쿠키 "콘". 쿠키 "Shishki" 레시피 "새해 쿠키 "Shishki""
아마도 내 사이트를 자주 방문했던 사람들은 이미 나를 잃었을 것입니다. 작년부터 글을 쓰지 않았습니다. 여기에는 또 다른 타당한 이유가 있었습니다. 바로 대대적인 수리와 재배치였습니다. 따라서 처음에는 물리적으로 시간이 없었고 컴퓨터는 오랫동안 상자에 분해되었습니다.))). 이제는 조금 안정되었으니 최대한(즉, 아이가 허락하는 한) 지난 1년간 쌓아온 레시피와 새로운 레시피를 올려보도록 하겠습니다. 그러니 제가 여름에 "새해 콘" 쿠키를 올린다고 놀라지 마세요.))) 그들이 말했듯이, 아직 6개월도 지나지 않았습니다...
그런데 쿠키는 매우 간단하게 만들어지며 동시에 매우 "새해"처럼 보입니다. 어른도 아이도 모두 즐길 수 있는 맛있는 디저트!
새해 콘 쿠키의 구성은 다음과 같습니다.
- 버터 125g;
- 닭고기 달걀 1개;
- 4 큰술. 사하라;
- 4 큰술. 우유;
- 3 큰술. 밀가루;
- 삶은 연유 1캔(우유와 설탕만 들어 있는 "진짜" 우유가 바람직함)
- 호두 100g;
- 가루 설탕 - 뿌리기 용.
새해 콘 쿠키를 만드는 방법:
버터를 스토브나 전자레인지에서 녹인 후 약간 식힙니다(따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다). 
계란에 설탕을 넣고... 
... 우유와 녹인 버터를 넣고 저어주세요. 
체쳐둔 밀가루를 그릇에 담고... 
... 균일하고 단단한 반죽을 반죽하십시오. 
반죽을 잘 치대고 세 부분으로 나누어주세요... 
... 각 조각을 필름에 싸서 냉동실에 30~40분 동안 넣어 얼립니다. 
이 시간 동안 호두를 씻어서(이미 껍질을 벗긴 경우) 건조시킨 후 작은 조각으로 자릅니다. 
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고, 냉동실에서 얼린 반죽 한 조각을 꺼내서 갈아서 종이 위에 얇게 펴 바릅니다. 
160°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 10분). 그래서 우리는 여러 가지 접근 방식으로 전체 반죽을 굽습니다 (팬의 크기에 따라 - 반죽은 얇은 층에 있어야합니다). 
구운 "플레이크"를 호두 및 삶은 연유와 섞습니다. 
우리는 약간의 찬물로 와인 잔을 적시고 결과물로 채우고 압축하여 접시에 뒤집습니다. 쿠키가 바로 떨어지지 않으면 잔을 살짝 흔들어주세요. 일반적으로 "새해 콘"을 준비하는 것은 모래로 "pasochki"를 조각하는 것과 매우 유사합니다.)))). 
모든 원뿔을 만든 후 체에 가루 설탕을 뿌려 "눈 덮인"모양을 만듭니다. 
그게 다야! 맛있는 차가 준비되었습니다! 
이 조리법에 따라 준비된 새해 원뿔 모양의 쿠키는 매우 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 그것은 손님을 즐겁게 놀라게 할 것이며 확실히 모든 어린이들에게 즐거운 놀라움이 될 것입니다.
자, 반죽을 반죽해 봅시다. 이렇게하려면 부드러운 버터를 가져다가 계란, 설탕, 우유와 섞으십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 밀가루 2.5컵이 필요했어요. 따라서 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
반죽을 3등분하여 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 우리는 그것을 단단히 얼려야 합니다. 냉동실에 1시간 반 정도 넣어두었어요. 
얼린 반죽을 굵은 강판에 갈아서 사진처럼 베이킹 페이퍼 위에 고르게 펴주세요. 두 번에 걸쳐 160도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 굽습니다. 
나머지 제품을 준비합시다. 호두는 껍질을 벗기고 갈아야 해요. 
견과류 부스러기를 삶은 연유와 섞습니다. 모든 것을 적절하게 섞으십시오. 
이제 흥미로운 부분이 나옵니다. 우리는 장갑을 끼고 와인 잔, 잔을 가져다가 물에 적셔줍니다 (모양이 좁아야 함). 혼합물을 바르고 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 
새해 콘 꼭대기에 가루 설탕을 뿌립니다. 그리고 우리는 가족과 친구들을 대합니다! 모두 새해 복 많이 받으세요!!! 
명절 테이블의 오리지널 디저트는 삶은 연유를 곁들인 "새해 콘"쿠키입니다. 이 조리법은 부엌에서 반나절을 보낼 시간이 없는 사람들에게 이상적입니다. 미리 삶아둔 연유를 사서 전날 반죽을 만들어 냉동실에 넣어두셔도 됩니다. 그런 다음 베이킹 시트에 갈아서 굽고 조각으로 부수고 연유와 섞습니다. 글쎄, 그것을 디자인하는 방법 – 당신의 상상력이 당신에게 말해 줄 것입니다. 작은 잔이나 커피잔을 채워서 촘촘하게 압축한 뒤 뒤집어 놓습니다. 결과는 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌려야하는 양각 원뿔입니다. 반죽이 이미 준비되어 있으면 전체 과정에 더 이상 30분이 소요됩니다.
새해 콘 쿠키 레시피에 호두, 헤이즐넛, 아몬드, 땅콩 등 견과류를 추가할 수 있습니다. 먼저 마른 프라이팬에 볶은 뒤 칼로 잘게 부수거나 다져 반죽에 섞는다.
재료
새해 디저트 "Shishki"를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 계란 - 1 개;
- 부드러운 버터 – 100g;
- 과립 설탕 – 4 큰술. 엘;
- 밀가루 - 2 컵;
- 소금-꼬집음;
- 베이킹 파우더 – 0.5 tsp;
- 삶은 농축 우유 - 1 캔;
- 가루 설탕 – 4-5 큰술. 엘.
새해 콘 쿠키 만드는 법. 레시피
일반 연유가 있는데 끓여야 해요. 나는 두세 번 접은 수건 위에 항아리를 가마솥에 넣었습니다. 주석이 완전히 덮이도록 물을 채웁니다. 끓기 시작부터 아주 약한 불로 4시간 동안 끓입니다. 저는 찬물에 실온까지 식혀두거나, 급하지 않으면 가마솥에 넣어 식혀요. 유리 병에서 멀티 쿠커에 이르기까지 가능한 모든 옵션이 포함 된 기사가 사이트에 있습니다. 연유를 이미 끓인 경우에는 이 단계를 건너뛰고 바로 쿠키 반죽 만들기를 시작하세요.
계란과 설탕을 섞고 맛을 내기 위해 약간의 바닐라를 추가하거나 바닐라 설탕 반 티스푼을 추가할 수 있습니다.
손 거품기를 사용하여 걸쭉하고 거품이 많으며 희끄무레한 혼합물이 나올 때까지 휘젓습니다.
부드러운 버터를 추가하세요. 냉장고에서 꺼내는 것을 잊었다면 조각으로 잘라 전자레인지에 데우거나 뜨거운 물이 담긴 그릇에 담아주세요. 쿠키용 버터는 부드러워야 하지만 액체가 아니기 때문에 녹일 필요가 없습니다.
모든 재료를 섞은 후 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 반죽에 불순물이 들어가지 않도록 꼭 체로 쳐주세요.
첫 번째 부분 후에 베이킹 파우더를 추가합니다 (식초로 식힌 베이킹 소다 1/3 티스푼으로 대체 가능). 나는 저어준다. 나는 밀가루의 또 다른 부분을 추가합니다.
나는 반죽을 빠르게 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만들었습니다. 약간 기름지고 무겁지만 힘들지는 않습니다. 나는 그것을 공으로 모으거나 납작한 케이크에 반죽하고 (더 빨리 얼 필요가 있는 경우) 필름으로 싸서 30분 동안 냉동실에 넣습니다.
반죽은 단단해야 하지만 흔들리지 않아야 합니다. 나는 측면이있는 베이킹 시트를 가져다가 아무것도 덮지 않습니다 (반죽에 기름이 충분하여 달라 붙지 않습니다). 나는 굵은 강판을 통해 2.5-3cm 두께의 고른 층으로 문지릅니다.
나는 쿠키를 최고 수준의 뜨거운 오븐에 15-17분, 온도 200도 동안 넣었습니다. 케이크의 가장자리 주변이 약간 갈색으로 변하지만 중앙은 가볍고 부드럽습니다. 쿠키의 바닥도 약간 갈색이 될 것입니다.
주걱으로 핫케이크를 과자 굽는 판에서 분리하고 뒤집습니다. 팬에서 꺼내지 말고 조금 식혀주세요. 케이크를 손바닥으로 누르고 부수고 더 작게 부서져서 다양한 크기의 부스러기와 조각이 생깁니다.
부서진 쿠키를 그릇에 붓고 식힌 연유를 넣습니다. 삶은 우유는 밀도가 다르기 때문에 더 많거나 적게 필요할 수 있으므로 한 번에 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
마른 쿠키가 남지 않고 모든 조각이 서로 달라붙고 서로 달라붙을 수 있도록 충분한 연유를 추가해야 합니다. 항아리의 약 2/3가 걸렸습니다.
이제 원뿔을 만들 수 있습니다. 원뿔 모양의 커피 컵을 틀로 사용했어요. 안경이나 작은 안경을 사용할 수 있습니다. 블랭크를 금형에서 쉽게 제거할 수 있도록 바닥과 벽에 셀로판을 깔았습니다. 상단까지 채우고 약간 압축합니다.
접시 위에 뒤집어 셀로판을 제거합니다. 결과는 둥근 원뿔 모양의 작은 돌출된 원뿔입니다. 나는 준비물을 냉장고에 넣었고, 서빙될 때까지 거기에 서 있을 것입니다.
디저트가 축제 테이블에 나타나기 전에 "Shishki"쿠키에 가루 설탕을 뿌립니다.
자, 이제 모든 것이 준비되었습니다! 새해 콘 쿠키는 준비가 매우 간단하지만 항상 센세이션을 일으키며 모든 손님이 레시피를 요청합니다. 그건 그렇고, 친구, 디저트는 기성품 쿠키로 구입하여 만들 수 있습니다. 그런 다음 10분 안에 할 수 있습니다. 조각으로 나누고, 끓인 연유와 섞은 다음, 콘을 만들어 냉장고에 넣으세요. 쇼트브레드가 아닌 밀도가 높은 쿠키를 선택하여 비스킷처럼 건조하게 만드세요. 새해 복 많이 받으세요, 친구들! 그가 행복하고, 모든 꿈을 이루며, 행운과 마음의 평화를 가져오길 바랍니다! 귀하의 Plyushkin.
1. 먼저 간단한 반죽을 준비해야 합니다. 설탕과 계란을 섞고 부드러워질 때까지 치십시오. 버터를 얇은 흐름으로 녹이고 끊임없이 휘젓고 계란에 붓습니다. 약간의 우유를 넣고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손에 달라붙지 않고 모양이 잘 잡혀야 합니다. 3~4등분하여 각각 접착필름으로 싸거나 봉지에 넣어주세요. 반죽을 냉동실에 1시간 정도 넣어두세요.
2. 한 장씩 꺼내서 갈아준 후, 으깬 반죽을 유산지 위에 올려주세요. 예를 들어, 강판 대신 고기 분쇄기를 사용하여 "Shishki" 쿠키를 만드는 방법을 변경할 수 있습니다. 반죽의 일부를 예열된 오븐에 넣고 갈색이 될 때까지 7~9분 동안 구워주세요.
3. 반죽의 다음 부분도 같은 방법으로 굽습니다. 그 사이에 호두를 자릅니다. 견과류가 밀가루로 부서지지 않도록 칼이나 밀대를 사용하는 것이 좋습니다. 원한다면 집에서 "Shishki" 쿠키에 다른 견과류를 사용할 수도 있습니다.
4. 반죽이 다 구워지면 다진 견과류와 섞어 연유를 부어주세요. 쿠키의 모양이 잘 유지되도록 삶은 연유를 섭취해야합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
5. 쿠키를 만들려면 결과물을 아주 꽉 쥐고 물에 살짝 적신 유리 잔에 넣으십시오. 물론 손으로 만들 수도 있습니다. 그런 다음 잔을 뒤집고 쿠키를 접시에 놓습니다. 조금 놓아두면 가루 설탕을 뿌려서 드실 수 있습니다.
사워 크림 (반죽) - 200 gr.
버터 (반죽 - 200 gr., 충전 - 120 gr.) - 320 gr.
설탕 (반죽) - 100 gr.
소금 (반죽) - 1 핀치
밀가루 (반죽) - 500 gr.
호두 (채우기) - 250 gr.
농축 우유 (충전) - 1 병.
코냑 (채우기) - 1 큰술. 엘.
먼저 연유를 끓입니다. 냄비에 물이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고, 끓여서 정확히 40분간 조리합니다. 가스를 끄고 물을 빼고 병을 식혀주세요. 어떠한 경우에도 즉시 열려고 하지 않습니다. 
반죽을 준비하십시오. 반죽을 반죽할 용기에 설탕을 붓고 실온에 잘게 썬 버터를 넣고 사워 크림과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 나는 믹서로 이것을한다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 시원해야합니다. 사워 크림이 때때로 더 액체일 수 있거나 밀가루가 다를 수 있기 때문에 저는 항상 눈으로 이 작업을 수행합니다. 하지만 이미 레시피를 올리기로 결정했기 때문에 밀가루 1kg 봉지를 가져갔습니다. 나는 반죽을 치댄 다음 밀가루가 얼마나 남았는지 무게를 달아 보았습니다. 약 500g이 필요했습니다. 
반죽을 세 부분으로 나누어 각 부분을 필름으로 싸서 냉동실에 40분간 넣어둡니다. 
40분 후 반죽의 한 부분을 꺼내서 굵은 강판에 문질러 주세요. 나는 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에서 즉시 이 작업을 수행합니다. 갈은 반죽을 베이킹 시트 위에 고르게 펴고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 굽습니다(오븐 사용 방법에 주의하세요). 우리는 그것을 오븐에서 꺼내서 그릇에 담습니다. 부서질까 말까 걱정하지 않고요. 어차피 다 잘게 될 것이기 때문입니다. 그래서 우리는 반죽의 모든 부분을 굽습니다. 
구운 반죽을 갈아서 거친 부스러기로 만듭니다. 저는 고기 망치를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 조심스럽게 갈아서 먼지로 만들지 말고 큰 조각이 있으면 더 맛있습니다. 호두도 상당히 커야하기 때문에 이전에 프라이팬이나 오븐에서 말린 호두를 밀방망이로 자릅니다. 쿠키 조각 정도의 크기입니다. 이번에는 집에 호두가 없어서 땅콩쿠키를 만들어서 과정을 보여드리려고 했어요. 어느 쪽이든 맛있습니다. 밀방망이로 만드는 것이 더 어렵기 때문에 땅콩을 믹서기로 으깨었습니다. 버터를 녹이고 이미 냉각된 연유와 섞으세요. 한 숟가락의 코냑을 추가하십시오. 모두 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다. 
먼저, 쿠키 부스러기를 너트와 결합하고, 너트가 고르게 퍼지도록 섞습니다. 그런 다음 "크림" 충전물을 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 덩어리는 이미 끈적끈적하고 원뿔을 형성할 준비가 되어 있습니다. 원뿔을 형성하기 위해 우리는 유리를 사용합니다. 유리잔을 담글 물 한 그릇을 준비합시다. 그들은 유리잔을 물에 담그고 그 안에 쿠키를 채운 다음 눌렀습니다. 
그런 다음 뒤집어서 유리에서 콘을 흔들어 꺼냅니다. 약간의 기술이 필요하므로 실수로 접시에 있는 유리잔이 깨져서 다치는 일이 없도록 먼저 쿠키를 손에 쥐고 흔들어 보세요. 우리는 모든 반죽으로 이것을합니다. 콘이 준비되었습니다. 마지막 손질은 가루 설탕을 뿌리는 것이며 눈 속의 "콘"이 준비되었습니다. 저는 주로 저녁에 요리를 해서 아침에 먹습니다. 쿠키는 약간 "접착"된 것처럼 보이며 손에서 떨어지지 않습니다. 
원하는 대로 꾸며도 되고, 따로 꾸밀 필요도 없고, 장식을 하지 않아도 아주 맛있습니다. 
이것은 이중 부분의 원뿔 수이며 정확히 50 조각으로 밝혀졌습니다. 물론 양은 유리잔의 크기에 따라 다르며, 더 큰 원뿔형을 얻을 수도 있고 더 작은 원뿔형을 얻을 수도 있습니다.
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호두와 함께 새해 콘입니다. 
나는 또한 이 덩어리로 다른 모양을 만드는 것이 가능한지 확인하고 놀았습니다. 그리고 그것이 가능하다는 것을 깨달았습니다! 바구니를 만든 다음 크림을 채우고 과일로 장식할 수 있습니다. 과일처럼 크림도 다를 수 있기 때문에 새로운 디저트를 먹을 때마다 또는 거의 그럴 수 있습니다. 아니면 단순히 다양한 모양의 쿠키를 준비하고 다양한 휴일, 즉 3월 8일 성 발렌타인, 부활절을 위해 준비할 수도 있습니다. 그러면 새해 연휴까지 기다리지 않고도 멋진 쿠키를 즐길 수 있습니다. 
그리고 이것은 노트북에 있는 나의 레시피입니다.
차를 즐겨보세요!
