잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키 - 가장 맛있는 차 디저트를 위한 최고의 요리법. 잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키 - 차를 위한 가장 맛있는 디저트를 위한 최고의 레시피 잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키 레시피

오늘날 제과점에서는 모든 취향에 맞는 과자를 구입할 수 있습니다. 그러나 이들 중 경쟁을 견딜 수 있는 기업은 많지 않습니다. 집에서 만든 케이크, 비록 단순하지만 사랑으로 만들어졌습니다. 오늘 제가 공유할 레시피에는 엄청난 노동력과 많은 시간, 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 쇼트브레드 반죽준비하기 쉽고 잊혀진 잼병을 거의 모든 집에서 찾을 수 있습니다. 약간의 노력으로 매혹적이고 아늑한 향기가 집 전체에 퍼질 것입니다.

잼을 곁들인 홈메이드 쇼트브레드 쿠키 레시피

필요한 장비:오븐, 베이킹 시트, 그릇, 직경 1.5-2cm의 평평한 바닥 원통, 양피지 한 장.

재료

성분 선택

• 우리 구운 음식의 경우 프리미엄 및 1등급 밀가루를 사용할 수 있습니다.. 종이 봉지에 포장하여 구입하는 것이 더 낫습니다. 이러한 포장에는 호흡 능력이 있습니다. 비닐봉지에서는 곰팡이가 생기고 불쾌한 쓴 맛이 날 수 있습니다. 반죽이 뜨는 것을 방지하려면 밀가루가 숙성되어야 합니다. 즉, 분쇄 후 최소 2개월이 경과해야 합니다.
• 두꺼운 잼을 선택하는 것이 좋습니다, 씨 없는 전체 과일. 신맛은 달콤한 쇼트 크러스트 페이스트리와 기분 좋은 대조를 이룹니다.

단계별 준비

1. 밀가루 240g을 고운 체로 체로 쳐 그릇에 넣고 연화 밀가루 150g을 넣습니다. 실온버터.
2. 부드럽고 미세한 부스러기가 형성될 때까지 손으로 문지릅니다.
   
   
3. 가루 설탕 70g을 붓습니다.
   
   
4. 계란 2개 노른자를 반죽에 넣습니다. 우리 레시피에는 단백질이 사용되지 않습니다.
   
   
5. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하세요. 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 보관하세요.
   
   
6. 잼 200g을 튼튼한 비닐봉지에 넣고 한쪽 모서리에 넣어주세요. 가방의 자유 부분을 매듭으로 묶습니다. 즉석 페이스트리 봉지가 준비되었으니 사용하기 전에 가위로 끝부분을 잘라서 작은 구멍을 만드세요.
   
   
7. 양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 반죽을 30개의 동일한 조각으로 나누고 공 모양으로 펴서 베이킹 시트에 서로 간격을 두고 놓습니다.
   
   
8. 주방 장비 중에서 손잡이가 편평하고 직경이 약 2cm인 도구를 선택하고, 작은 보드카 유리잔이나 발레리안 정제가 담긴 원통형 병을 가져갈 수 있습니다. 선택한 장치의 표면을 소독하고 반죽 볼에 움푹 들어간 부분을 만듭니다.
   
   
9. 움푹 들어간 부분을 잼으로 채우고 비닐봉지에서 짜냅니다.
   
   
10. 오븐을 200°로 예열하고 베이킹 시트를 그 안에 12-15분 동안 놓습니다. 구운 후 양피지가 묻은 쿠키를 철망에 옮겨 식혀주세요.
    
    
11. 완성된 쿠키는 부드러워지고 잼은 액체의 일부를 잃어 얇은 마멀레이드 층을 형성합니다.
    
    

잼으로 쇼트브레드 쿠키를 만드는 비디오 레시피

아래 비디오에서 구운 식품이 얼마나 우아하고 준비가 얼마나 쉬운지 확인할 수 있습니다.

먹는 방법과 무엇과 함께 제공해야합니까?

에티켓에 따르면 쿠키는 손으로 잡고 큰 쿠키에서 조각을 떼어 입에 넣습니다. 작고 부서지기 쉬운 것은 부스러기가 흩어지지 않도록 물릴 수 있습니다. 이 페이스트리는 뜨거운 음료(차, 커피, 핫 초콜릿)와 차가운 우유, 설탕에 절인 과일, 과일 주스와 함께 제공될 수 있습니다.

잼이 있는 쇼트브레드 봉투 레시피

칼로리 함량– 385kcal.
요리 시간– 25~30분
필요한 장비:그릇, 밀대, 칼, 베이킹 시트, 오븐, 양피지.

재료

단계별 준비

1. 버터 100g을 따뜻한 방에 넣어 완전히 부드러워질 때까지 보관한 후 그릇에 담습니다.
   
   
2. 사워 크림 60-70g을 추가하십시오.
   
   
3. 소다와 소금 4g을 붓습니다. 철저히 섞는다.
   
   
4. 체로 쳐진 밀가루 200g을 넣고 반죽을 반죽합니다.
   
   
5. 밀대를 사용하여 반죽을 약 3mm 두께의 층으로 펴십시오. 한 변이 약 8cm 인 정사각형으로 자르고 스크랩을 공 모양으로 모아 다시 굴려서 자릅니다.
   
   
6. 각 사각형 중앙에 두꺼운 잼 1티스푼을 놓습니다.
   
   
7. 각 사각형의 반대쪽 모서리를 교대로 연결하고 꼬집습니다.
   
   
8. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 완성 된 봉투 (16-17 개가 있어야 함)를 놓습니다.
   
   
9. 베이킹 시트를 200°로 예열된 오븐에 15분간 넣습니다.
   
   
10. 골든 부서지기 쉬운 쿠키안에 약간 걸쭉한 잼이 들어있어 접시에 담아 서빙합니다.
    
    

잼이 있는 쇼트브레드 봉투를 만드는 비디오 레시피

이 영상에서 쿠키를 만드는 과정을 보실 수 있으며 쿠키의 단순성과 독창성을 확신하게 될 것입니다.

• 밀가루를 체로 치면 구운 식품이 더 통풍이 잘되고 원하지 않는 재료가 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.
• 다음 용도로 사용할 수 있습니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리레시피를 저렴하게 만드는 마가린. 그러나 건강에 좋지 않은 트랜스 지방이 포함되어 있다는 사실을 잊지 마십시오. 또한 이것은 맛에 영향을 미칩니다.
• 반죽에 바닐라나 계피를 첨가하면 쿠키의 풍미가 더 좋아질 수 있습니다.

잼과 부스러기를 곁들인 쇼트브레드 쿠키 레시피

칼로리 함량– 390kcal.
요리 시간– 2시간
필요한 장비:오븐, 그릇, 거품기, 밀대, 베이킹 시트, 호일, 강판, 칼.

재료

단계별 준비

1. 계란 2개를 그릇에 넣고 설탕 200g과 소다 5g을 넣습니다.
   
   
2. 부드러워지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 치십시오.
   
   
3. 사워 크림 50g을 바르십시오.
   
   
4. 마가린 200g을 스토브나 전자레인지에서 녹이고 남은 재료와 함께 그릇에 붓습니다.
   
   
5. 털로 잘 섞고 밀가루 0.5kg을 점차적으로 첨가하십시오.
   
   
6. 초기 단계에서는 밀가루와 다른 재료를 거품기로 섞은 다음 손으로 반죽합니다.
   
   
7. 부드럽고 탄력 있는 덩어리를 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 하나는 전체 양의 3/5, 두 번째는 약 2/5가 되어야 합니다. 각 부분을 접착 필름으로 따로 싸서 냉장고에 1~1.5시간 동안 넣어두세요.
   
   
8. 우리는 냉장고에서 더 큰 반죽 조각을 꺼내고 밀가루를 뿌린 다음 롤링 핀으로 베이킹 시트 크기의 층으로 굴립니다.
   
   
9. 베이킹 시트에 호일을 깔고 펼쳐놓은 층을 놓습니다. 가장자리 주변의 여분의 반죽을 깔끔한 측면으로 바꿉니다.
   
   
10. 반죽 위에 잼 0.5리터를 넣고 고르게 펴주세요.
    
    
11. 남은 반죽 조각을 냉장고에서 꺼내 베이킹 시트 위에 갈아서 부스러기가 잼 층을 덮도록 합니다.
    
    
12. 반죽을 180°~190°로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다.
    
    
13. 완성된 파이를 살짝 식힌 후 다이아몬드 모양이나 사각형 모양으로 자릅니다. 완전히 식힌 쿠키를 접시에 담고 차와 함께 낸다.
    
    

잼과 부스러기로 쇼트브레드 쿠키를 만드는 비디오 레시피

비디오를 본 후에는 안전하게 쿠키 만들기를 시작할 수 있습니다. 잼을 곁들인 맛있는 쇼트브레드 반죽과 맛있게 갈은 최상층은 사랑하는 사람들에게 즐거움을 가져다 줄 것이며 많은 노력이 필요하지 않습니다.

기타 작은 구운 식품

• 꼭 시도해 보세요. 놀라운 맛 외에도 준비하기 쉽고 건강상의 이점도 있습니다.
• 단 것을 좋아하지만 살이 찌는 것을 두려워하는 분들에게 적합합니다. 흥미로운 요리법, 맛있고 칼로리가 낮습니다.
• 어린이 파티를 위해 특별한 것을 준비할 수 있습니다. 유용한 구성그리고 원래 형태.
• 레시피를 확인해 보세요. 이 유명한 과자는 직접 만들기 쉽습니다.

잼 쿠키에는 다양한 변형이 있습니다.여러 번 구운 것을 공유했는데 항상 훌륭한 결과를 얻었습니다. 귀하의 요리법을 공유하면 저와 모든 독자에게 흥미로울 것입니다. 차를 즐겨보세요!

잼, 잼, 마멀레이드를 곁들인 쇼트브레드 쿠키는 강판에 간 비엔나 디저트 형태, 속이 채워지거나 둥근 다이아몬드 형태로 구워지는 훌륭한 진미입니다. 이것은 "Minutka"이거나 베이글 모양입니다. 사용 기본 레시피, 요리사는 상상력을 발휘하고 간단한 집에서 만든 진미에 독창적인 모습을 보여주기만 하면 됩니다.

잼으로 쿠키를 만드는 방법?

잼이 채워진 매우 맛있고 밝은 쿠키는 고전적인 반죽 레시피에 따라 준비되며 반죽의 맛과 일관성을 다양화하는 데 도움이 되는 재료로 기본 구성을 보완합니다. 엄청나게 다양한 디저트 옵션이 있으며, 그 중 일부는 모든 주부가 요리할 수 있어야 합니다.

1. 잼이 들어간 쿠키용 쇼트브레드 반죽은 빨리 준비되고 냉동이 필요하지 않아 진미가 더 부드러워집니다.
2. 케피어, 사워 크림 및 기타 발효유 제품을 사용하면 쿠키가 푹신하고 부드러우며 부서지기 쉽습니다.
3. 쇼트브레드 반죽은 매우 다재다능하므로 계피, 카다몬, 바닐린, 풍미를 자신있게 보충할 수 있습니다.
4. 쇼트브레드 반죽은 밀도가 좋고 유지력이 좋은 것이 특징입니다. 액체 충전재. 이 진미를 "빈"디저트 레시피에 국한되지 않고 어떤 형태로든 제공할 수 있습니다.

잼을 곁들인 비엔나 쿠키

모든 주부는 잼과 강판 반죽을 곁들인 비엔나 쿠키를 알고 있으며 그 진미에는 많은 "민속"이름이 있습니다. 이 조리법에서는 반죽의 단맛 균형을 맞추기 위해 약간 신맛이 나는 베리 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 커런트, 블루베리, 라즈베리 또는 체리잼. 식힌 케이크를 부분으로 자르는 것이 더 좋으므로 충전물이 굳어 퍼질 것입니다.

재료:

• 설탕 - 1 큰술;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 냉동 버터 – 150g;
• 바닐라;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 계란 – 2 개;
• 건포도 잼 - 1 큰술.

준비

1. 버터를 밀가루로 갈아서 부스러기로 섞습니다.
2. 계란과 설탕을 섞는다. 반죽에 추가하고 바닐라와 베이킹 파우더를 추가합니다.
3. 덩어리로 반죽하고 2 부분으로 나눕니다. 더 큰 것을 베이킹 시트에 펼칩니다.
4. 잼을 펴고 나머지 반죽을 굵은 강판에 갈아주세요.
5. 잼을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 쿠키는 30분 동안 케이크 형태로 구워집니다. 시원하고 부분적으로 자릅니다.

반죽 준비 시간을 고려하지 않고 잼이 포함된 간단하고 매우 바삭한 마가린 쿠키를 단 15분 만에 준비할 수 있습니다. 이 버전에서는 잼이 장식으로 사용됩니다. 부드러운 포장에 들어 있는 상점에서 구입한 잼을 사용하는 것이 이상적입니다. 다양한 색상과 맛의 잼을 사용할 수 있으므로 아이들은 집에서 만든 창의력을 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

• 마가린 – 100g;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 설탕 (미세) – 180g;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 잼.

준비

1. 설탕과 계란을 섞는다.
2. 마가린을 밀가루로 갈아서 계란 혼합물을 부으십시오.
3. 베이킹 파우더, 바닐라 설탕을 추가합니다.
4. 뻣뻣한 반죽에 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 추가합니다.
5. 레이어를 5mm 두께로 굴립니다. 쿠키를 자르고 그 위에 잼을 한 방울 올려주세요.
6. 쇼트브레드 쿠키를 잼과 함께 220도에서 10분간 굽습니다.

잼이있는 쿠키 "스트라이프"-레시피

잼이 포함된 소련의 상징적인 "스트립" 쿠키는 집에서 다음 과정을 반복하여 준비할 수 있습니다. 클래식 레시피. 진미의 눈에 띄는 특징은 쿠키 표면에 설탕 유약을 바르는 것입니다. 잼은 소비자의 취향 선호도나 쓰레기통에 들어 있는 것을 기준으로 선택됩니다.

재료:

• 좋은 설탕 - 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 버터 – 200g;
• 베이킹 파우더;
• 바닐라 설탕;
• 잼 - 1 큰술.

글레이즈:

• 뜨거운 물 – 100ml;
• 설탕 – 200g;
• 구연산 – ¼ 티스푼;
• 끓는 물 – 10ml.

준비

1. 계란과 설탕을 섞습니다.
2. 버터로 밀가루를 갈아주세요.
3. 두 혼합물을 합치고 베이킹 파우더, 바닐라 설탕을 넣고 반죽을 반죽하고 밀가루를 섞습니다.
4. 두께 1cm의 동일한 레이어 2개를 굴립니다.
5. 케이크를 베이킹 시트에 놓고 가장자리 1cm까지 퍼지지 않고 잼을 펴 바릅니다.
6. 두 번째 케이크 층으로 덮습니다.
7. 180도에서 30분간 굽습니다.
8. 설탕 위에 뜨거운 물을 붓고 끓을 때까지 요리하십시오.
9. 거품을 걷어내고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
10. 끓는 물에 녹여 레몬물, 이 혼합물 12방울을 시럽에 첨가합니다.
11. 시럽을 빨리 식힌 후 믹서로 흰색이 될 때까지 치십시오.
12. 케이크에 퐁당을 바르고 식을 때까지 기다리세요.
13. 퍼지와 잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키를 스트립으로 자릅니다.

그리고 잼은 부드럽고 다공성이며 매우 부서지기 쉬운 구조를 가지고 있습니다. 쿠키는 상상력이 허용하는 어떤 모양이든 부여할 수 있으며, 잼도 먹는 사람의 취향에 따라 선택됩니다. 이 방법은 가장 쉬운 방법은 아니지만 매우 흥미롭습니다. 이 과정에 작은 요리사도 참여할 수 있습니다.

재료:

• 계란 – 1 개;
• 코티지 치즈 – 200g;
• 설탕 – 100g;
• 버터 – 80g;
• 소금 – 1 핀치;
• 밀가루 – 1.5 큰술;
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp;
• 잼.

준비

1. 설탕과 계란, 소금, 베이킹파우더를 섞으세요.
2. 코티지 치즈를 넣고 섞는다.
3. 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽에 반죽하십시오.
4. 반죽을 얇은 층으로 펴고 그림을 잘라낸 다음 절반은 그대로 두고 더 작은 컷아웃을 사용하여 조각의 나머지 절반에 구멍을 자릅니다.
5. 190도에서 10분간 굽습니다.
6. 냉각된 조각(전체)의 한쪽 면을 잼으로 코팅하고 슬롯으로 조각을 덮습니다.
7. 구멍을 잼으로 채웁니다.

최대 가장 간단한 조리법잼이 들어간 쿠키는 "Minutka"입니다. 두껍고 균일한 잼을 사용할 수 있습니다. 액상시럽으로는 준비가 적합하지 않으며 맛이 다른 시판 잼을 사용하는 것이 가능합니다. 반죽은 버터, 계란, 설탕, 밀가루로 아주 간단하게 만들어지므로 얼릴 필요가 없습니다.

재료:

• 밀가루 – 2 큰술;
• 베이킹 파우더, 바닐라 설탕;
• 설탕 - 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 부드러운 버터 – 100g;
• 잼.

준비

1. 버터와 설탕, 바닐라, 베이킹파우더를 섞으세요.
2. 계란을 치고 밀가루를 넣으십시오.
3. 부드럽고 약간 묽은 반죽을 반죽하십시오.
4. 모양의 노즐이 달린 가방을 사용하여 식물을 심습니다. 각 조각의 중앙에 잼을 놓습니다.
5. 쇼트브레드 쿠키를 잼과 함께 190도에서 15분간 굽습니다.

잼이 들어간 것이 가장 저렴한 것으로 간주되지만 마요네즈베이스가 구운 제품의 맛이나 품질에 부정적인 영향을 미친다는 의미는 아닙니다. 받침대를 얼릴 필요는 없지만 조각이 잘 형성되도록 서늘한 곳에 누워 있어야합니다. 이 반죽으로 어떤 모양의 쿠키도 만들 수 있습니다. 아래는 아름다운 디저트를 준비하는 아주 간단한 방법입니다.

재료:

• 계란 – 3 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 버터 – 100g;
• 마요네즈 – 3 큰술. 엘.;
• 카 다몬 – 1 티스푼;
• 바닐린;
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp;
• 라즈베리 잼.

준비

1. 계란, 버터, 설탕, 마요네즈를 털로 치십시오.
2. 카다몬, 베이킹파우더, 바닐라를 첨가하세요.
3. 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 만듭니다.
4. 반죽을 20분 동안 그대로 둡니다.
5. 공 모양으로 만들고 중앙에 구멍을 뚫습니다.
6. 각 조각을 잼으로 채웁니다.
7. 쇼트브레드를 굽는다 라즈베리 잼 220도에서 20분.

다음 레시피에 따라 잼을 사용하면 매우 맛있고 믿을 수 없을 정도로 바삭바삭하며 부서지기 쉽습니다. 아름다운 프레젠테이션과 다양한 잼 옵션은 평범한 차 마시는 것을 축제 오락으로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 다양한 색상의 충전재는 손님을 기쁘게 할 것이며 실행의 단순성은 바쁜 가정 요리사를 사로 잡을 것입니다.

재료:

• 버터 – 200g;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 고운 설탕 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 잼.

준비

1. 버터를 설탕과 계란으로 갈아주세요.
2. 밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다.
3. 반죽을 냉동실에 40분 동안 넣어두세요.
4. 얇은 층을 굴려서 7x7 정사각형으로 나눕니다.
5. 각 조각의 중앙에 잼을 놓고 반대쪽 모서리 두 개를 고정합니다.
6. 220도에서 15분간 굽습니다.

잼이 들어간 쿠키롤

작은 것은 일상의 달콤한 테이블을 다양화하는 좋은 아이디어입니다. 이 버전에서는 디저트를 더 부드럽고 부서지기 쉽게 만들기 위해 반죽에 사워 크림, 케 피어 또는 요구르트를 추가하는 것이 좋습니다. 아름다움을 위해 준비물에 설탕을 입히고 지팡이 설탕을 사용할 수 있으며 디저트에 캐러멜 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 설탕 – 100g;
• 계란 – 2 개;
• 버터 – 100g;
• 사워 크림 – 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 베이킹 파우더와 바닐라 설탕;
• 잼;
• 지팡이 설탕 – 2 큰술. 엘.

준비

1. 버터와 계란, 설탕을 거품기로 섞으세요.
2. 사워 크림, 베이킹 파우더, 바닐라 설탕을 추가합니다.
3. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4. 레이어를 롤아웃하고 삼각형을 잘라냅니다.
5. 넓은 면에 잼을 놓고 말아주세요. 지팡이 설탕을 굴립니다.
6. 200도에서 20분간 굽습니다.

내부에 용지가 걸려 있어 빠르고 번거롭지 않습니다. 프로세스가 불편을 초래하지 않도록 하려면 용지 걸림이 균일해야 하며 약간 얼려야 합니다. 모든 일은 신속하고 능숙하게 이루어져야 합니다. 이 간식은 굽는 데 25분밖에 걸리지 않지만 온도에 따라 굽는 과정에서 열을 줄여야 합니다.

간단하지만 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주고 싶다면 잼을 곁들인 비엔나 쇼트브레드 쿠키를 준비해보세요. 쇼트 브레드 반죽을 기반으로합니다. 윗층을 갈아서 만든 덕분에 여러 종류의 반죽이 사용된 것 같습니다. 쿠키 레시피는 빠른 베이킹을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

잼을 곁들인 비엔나 쇼트브레드 레시피

요리: 베이킹

준비 시간: 30 분

요리 시간: 30 분

총 시간: 1시간

재료

• 버터 또는 마가린 250g
• 2개 닭고기 달걀
• 1 티스푼 베이킹 파우더
• 설탕 0.5컵
• 밀가루 1.5컵
• 잼 3/4컵 살구 또는 자두, 중간 두께
• 소금

사진이 포함된 단계별 레시피

비엔나 쿠키용 쇼트브레드 반죽

1. 깊은 그릇에 설탕을 붓습니다.

2. 전자레인지나 중탕에 마가린이나 버터를 살짝 녹여주세요. 연화 마가린을 설탕에 첨가하십시오. 크림 상태가 될 때까지 혼합물을 잘 섞습니다.

3. 버터 혼합물에 계란을 추가합니다. 소금 한꼬집을 넣고 저어주세요.

4. 체쳐둔 밀가루를 넣어줍니다. 베이킹파우더 1티스푼을 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요.

5. 준비된 반죽가방이나 필름에 싸서 넣어주세요 냉동고적어도 30분 동안.

오븐에 잼을 곁들인 비엔나 쇼트브레드 요리하는 법

6. 냉동실에서 반죽을 꺼냅니다. 두 부분으로 나눕니다. 케이크를 만들려면 첫 번째 (큰) 부분이 필요합니다. 두 번째 부분(약간 더 작음)은 쿠키를 장식하는 데 사용됩니다.

7. 반죽의 두 번째 부분을 냉장고에 넣으세요. 크러스트 반죽을 베이킹 시트 크기에 맞춰 밀어주세요.

8. 준비된 베이킹 시트에 반죽 시트를 놓습니다. 부드럽게 수평을 맞추세요.

9. 베이킹 시트에 잼을 붓습니다. 케이크 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.

10. 냉동실에 남은 반죽을 꺼내주세요. 반죽 조각을 밀가루에 끊임없이 담그고 굵은 강판에 갈아줍니다. 으깬 반죽에 주기적으로 밀가루를 뿌리고 작은 입자가 뭉치지 않도록 저어줍니다.

11. 준비된 크러스트 위에 부숴진 반죽을 뿌리고, 최대한 고르게 덮도록 해주세요.

12. 비엔나 쿠키를 오븐에서 약 30분(180°C) 동안 굽습니다. 완성된 쿠키는 윗부분이 약간 갈색으로 변하고 건조하며 부서지기 쉬워야 합니다.

13. 식힌 쇼트브레드 쿠키를 잼과 함께 작은 직사각형 또는 정사각형 조각으로 자릅니다.

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분. 달콤하고 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 자녀를 일상적인 집안일에 참여시켜 자녀와 더 가까워지고 함께 시간을 보내고 싶습니까? 그런 다음 잼(비엔나)을 곁들인 쇼트브레드 쿠키를 준비하세요. 이 간단하고 복잡하지 않은 요리에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으므로 어린이도 베이킹 준비의 일부 단계를 완료할 수 있습니다.

오늘 저는 5살인 제 아들에게 비엔나 쿠키를 준비하는 가장 중요한 순간을 맡겼습니다. 반죽을 반죽하고, 틀에 넣고, 각 바구니에 속을 넣고, 그 위에 부스러기를 뿌리는 것입니다. 그는 큰 열정과 관심을 가지고 책임감 있게 이러한 임무에 접근했습니다. 그 결과, 짧은 시간 안에 평범하고 저렴한 제품을 이용할 수 있게 되면서 섬세한 모래 베이스와 밝고 향기로운 충전재를 지닌 아주 맛있는 과자를 얻었고, 이는 의도한 목적에 즉시 사용되었습니다.

다음은 이 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

• 반죽은 균질하고(밀가루나 버터 덩어리가 없어야 함) 조밀하고 탄력 있고 기름진 흰색-노란색 덩어리여야 합니다. 제품이 부서지기 쉬우므로 오랫동안 반죽하는 것은 권장하지 않습니다. 쇼트브레드 반죽은 반죽할 수 없으며 가소성을 잃고 밀도가 높아져 제품이 단단해집니다. 빨리 행동해야하며 재료를 손으로 만지지 않고 믹서로 반죽하는 것이 더 좋으므로 모든 제품이 차갑게 유지되어야합니다. 완성된 베이스는 30~60분 동안 냉장 보관해야 합니다. 쇼트브레드 제품은 200-240C의 온도로 잘 가열된 오븐에서 굽는 것이 필요합니다.
• 잼, 마멀레이드, 마멀레이드, 딸기 또는 설탕으로 갈아 놓은 과일 등 다양한 채우기 옵션이 있을 수 있습니다. 그러나이 성분을 선택하는 데는 한 가지 규칙이 있습니다. 바로 두꺼운 일관성입니다. 그러나 액체 걸림은 두꺼운 걸림으로 바뀔 수도 있습니다. 중간 여과기를 통과해야합니다. 위에 남아 있는 것은 채우기에 적합합니다. 달콤하고 신맛이 나는 다양한 베리를 사용하는 것이 더 좋으므로 달콤한베이스와 달리 속이 더 밝아지고 맛이 더욱 맛있어집니다. 따라서 건포도, 구스베리 또는 자두잼, 사과 또는 배 잼도 적합합니다.

이제 레시피로 넘어 갑시다 ...

100g 당 요리의 영양가.

BJU: 4/14/52.

Kcal: 339.

기: 높다.

AI: 높음.

요리 시간: 15분(활성) + 1시간(냉장고) + 15-20분(오븐).

제공량: 1.1kg.

요리의 재료.

• 버터 (마가린) - 180g (1 팩).
• 밀가루 - 300g (2 큰술).
• 계란 - 1 개
• 설탕 (분말 설탕) - 200g (1 큰술).
• 소다 - 2g (1/4 작은 술).
• 레몬 주스 - 10ml (1 작은 술).
• 계피 - 2g (1/2 작은 술).
• 잼 (건포도) - 350g.

요리 레시피.

재료를 준비하세요. 오일은 차갑게 식혀야 하지만 단단하지는 않습니다. 밀가루를 체로 치십시오. 설탕을 분말 상태로 갈아주는 것이 더 낫습니다. (저는 믹서기를 사용하여 이 작업을 합니다.) 반죽에 더 쉽게 녹고 더 균질해질 것입니다.

버터나 마가린(180g)을 잘게 썰어서 가루 설탕또는 설탕(200g).

그릇에 달걀을 넣고(노른자만 사용 가능) 섞습니다(바람직하게는 믹서 사용).

베이킹소다 중화 (1/4 티스푼) 레몬 주스(1 티스푼) 또는 6% 식초 몇 방울. 그것을 오일 혼합물에 첨가하십시오.

반죽에 맛을 더하려면 원하는 경우 계피(바닐린 또는 레몬 껍질) 1/2티스푼과 소금(1/4티스푼)을 추가하세요.

체로 쳐진 밀가루(1.5큰술)를 그릇에 붓고 반죽을 빠르게 반죽합니다(믹서 사용).

반죽이 손에 너무 많이 달라 붙으면 밀가루를 더 넣고 조밀하고 탄력있는 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞을 수 있습니다.

밀가루 베이스를 1:3 비율로 두 부분으로 나눕니다. 반죽이 부서지기 쉬운 일관성을 갖도록 작은 부분에 밀가루 2 큰술을 추가하십시오. 각 조각을 셀로판에 싸서 냉장고에 1시간 동안 보관하세요(또는 냉동실에 30분 동안 넣어두세요).

오븐을 220C로 예열하도록 설정합니다.

대부분의 반죽을 꺼내 손으로 틀 바닥에 고르게 펴거나 밀가루를 뿌린 테이블 위에 층을 4-5mm 두께로 굴릴 수 있습니다. 쇼트브레드 제품을 구울 때 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다.

나는 큰 파이를 계획하고 있었지만, 내 아들은 작은 실리콘 틀에 나누어진 쿠키를 만들고 싶어했습니다.

반죽의 두 번째 부분을 냉장고에서 꺼내서 충전재 위에 갈아주세요. 220°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 15~20분간 굽습니다.

큰 베이킹 시트에 쿠키를 준비한 경우 베이킹 후 부분적으로 잘라야 합니다(가급적이면 반죽이 식지 않은 동안). 뜨겁고 장밋빛 디저트는 식힌 후 틀에서 꺼내야 하며 접시 상단에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 우유나 따뜻한 차와 함께 비엔나 쿠키를 제공하세요.

많이 드세요!

이 기사에서는 잼을 곁들인 맛있는 홈메이드 쇼트브레드 쿠키를 만드는 방법을 배웁니다. 사진과 동영상은 물론, 선택할 수 있는 5가지 단계별 레시피가 있습니다. 유용한 팁, 이 디저트의 맛, 향 및 모양을 다양화하는 데 도움이 되는 메모입니다.

일반적으로 그러한 쿠키의 본질과 매력은 무엇입니까? 첫째, 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어졌는데, 그게 시사하는 바가 큽니다! 기분 좋은 크림 향과 함께 매우 바삭하고 부서지기 쉽고 풍부합니다. 둘째, 잼(또는 잼)을 사용합니다. 한 가지 성분만 교체하면 매번 얻을 수 있는 새로운 맛그리고 외모. 셋째, 이러한 쿠키는 매우 아름다운 것으로 간주될 수 있습니다.

이 문서에서는 "빈" 유형의 쿠키를 선호합니다. 즉, 쇼트크러스트 페이스트리 두 겹으로 구성되며 그 사이에 잼이 들어있습니다. 이 경우 최상층은 많은 부스러기로 구성된 벌크, 강판이 될 수 있습니다. 다 아주 맛있어 보여요! 그러나 마지막에는 표준적인 모양의 쿠키도 추가됩니다.

잼을 곁들인 비엔나 쿠키

이전의 여러 대사가 그에게 헌정되었습니다. 이러한 쿠키를 "빈", "오스트리아" 또는 간단히 "2층"이라고 합니다.

이건 고전적인 레시피이기 때문에 비엔나 쿠키, 그런 다음 일반 베리 잼(예: 건포도)을 충전재로 사용합니다. 그러나 원하신다면 요리 기술을 익히신 후 나중에 코티지 치즈, 신선한 과일 또는 통조림 과일 조각, 견과류, 삶은 연유 등 원하는 것을 추가하실 수 있습니다.

그리고 네, 외관, 구성, 맛이 매우 유사합니다. 같은 말을 할 수도 있습니다. 관심이 있으시면 그곳을 살펴보실 수 있습니다.

재료:

• 버터 (또는 마가린) – 150g.
• 닭고기 달걀 – 3 개
• 밀가루 - 3 컵;
• 설탕 – 210g.
• 베이킹 파우더(또는 소다) – 1티스푼;
• 잼(잼) – 1잔(어쩌면 조금 더);

단계별로 집에서 요리하기

편의를 위해 필요한 모든 제품을 테이블 위에 서로 더 가깝게 즉시 배치할 수 있습니다. 일반적으로 여기에는 특별한 것이 없으며 모든 것이 매우 친숙하고 간단하며 빠릅니다!

깊은 그릇에 믹서나 털기만으로 설탕과 함께 계란을 치십시오. 그 위에 녹인 물을 부어주세요 버터, 잘 섞다.

식초를 곁들인 소다(1티스푼)를 추가하고, 시판 베이킹 파우더가 있는 경우 밀가루와 섞습니다.

체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 계란-버터 혼합물에 서서히 섞습니다. 반죽이 손으로 반죽할 수 있을 정도로 걸쭉해질 때까지 섞으세요.

남은 밀가루를 테이블 위에 붓고 반죽을 위에 놓고 부드러워 질 때까지 손으로 반죽하십시오.

완성된 반죽을 사진과 같이 2등분하여 한쪽이 다른 쪽보다 약간 크게 만듭니다. 작은 조각을 필름으로 싸서 굳을 때까지 냉동실에 15~20분 동안 넣어두세요.

테이블 위에 더 큰 반죽 조각을 두께가 1cm 이하인 얇은 층으로 굴립니다. 베이킹 시트에 버터(버터 또는 야채)를 바르고 반죽을 놓습니다. 용지 걸림이 확실히 새지 않도록 가장자리를 따라 작은 측면을 만드는 것이 좋습니다.

반죽을 잼으로 고르게 덮으세요. 이상적으로는 잼이 두꺼워야 하지만 액체인 경우에는 더 작은 층을 만드십시오.

차갑게 식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내어 충전물 위에 굵은 강판을 얹고 갈아주세요. 우리는 이 부스러기로 잼을 완전히 덮으려고 노력합니다.

오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 30 분 동안 넣고 맛있게 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다 (사진은 레시피 전임).

실제로 그것은 파이로 밝혀졌습니다. 아직 뜨거울 때 작은 부분으로 자르고 완전히 식을 때까지 기다리세요. 반죽이 식을수록 더 촘촘해지고 바삭해집니다. 이것은 비엔나 쿠키입니다.

위에 잼과 강판 반죽을 얹은 쿠키

잼이 포함된 간단하고 매우 맛있는 강판 쿠키입니다. 이전 버전과 매우 유사하지만 고유한 뉘앙스가 있습니다.

여기에서는 비용을 줄이기 위해 마가린으로 요리하고 맛을 내기 위해 바닐린과 코코아 가루를 첨가하여 색상에도 영향을 미칩니다. 밑에서부터 일반 반죽, 그리고 그 위에 초콜렛!

재료:

• 설탕 – 0.5-1 컵;
• 마가린 – 240g.
• 밀가루 – 2.5컵;
• 계란 – 2개
• 코코아 - 3-4 티스푼;
• 잼 – 1-1.5컵;
• 바닐린 – 2-3 꼬집음;

요리법

1. 부드러운 마가린을 달걀, 바닐라, 설탕과 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요.
2. 이제 이 덩어리를 2등분하여 다른 빈 컵에 부어야 합니다.
3. 첫 번째 컵을 가져다가 밀가루 양의 절반을 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다. 가벼운 반죽으로 된 좋은 공을 얻어야합니다.
4. 우리는 두 번째 그릇을 가져갑니다. 남은 밀가루를 코코아 가루와 섞은 다음 모두 버터 혼합물에 붓습니다. 부드러운 초콜릿 반죽이 나올 때까지 잘 반죽하세요. 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.
5. 가벼운 반죽을 펴서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 잼을 한 겹 덮어주세요.
6. 잼 위에 코코아를 얹은 식힌 반죽을 갈아줍니다. 바삭해질 때까지 25-30분 동안 200도로 예열된 오븐에 이 준비물을 보냅니다.
7. 그것은 하나의 거대한 쿠키로 밝혀졌습니다. 더 작은 조각으로 자르고 식힌 후 말리세요.

글레이즈를 더한

그리고 여기에는 쿠키의 인상을 근본적으로 바꾸는 작은 차이가 있습니다. 이전 조리법에서 상단이 부스러기로 덮여 있었다면 여기서 하단과 상단 모두 바삭한 반죽의 본격적인 층이 될 것입니다. 그리고 이 예의 기술 자체는 다릅니다.

그런데, 이 쿠키를 1~2일 동안 방치하면 잼에 흠뻑 젖어 상당히 부드러워져서 입에서 녹을 것입니다! 그리고 아름다운 유약과 결합하면 실제로 케이크 같은 것으로 변합니다! 일반적으로 시도해 보는 것이 좋습니다.

재료:

반죽의 경우:

• 버터 – 210g.
• 밀가루 – 360g.
• 설탕 - 130g.
• 계란 – 1 개
• 바닐라 설탕 – 1티스푼;

• 잼, 마멀레이드 – 220g.

글레이즈(퐁당):

• 물 – 3 큰술. 숟가락;
• 가루 설탕 - 320g.

조리 과정

1. 식힌 버터를 입방체로 자르고 밀가루를 넣고 부스러기가 많이 나올 때까지 잘 갈아주세요.
2. 달걀을 넣고 반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 잘 반죽하세요. 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요. 급하신 분들은 냉동실에 10~15분 정도 넣어두시면 됩니다.
3. 차가운 반죽을 반죽하고 동일한 조각 2개로 나눈 다음 얇은 직사각형 2개(가능하면 1cm, 더 작은 크기)로 굴립니다.
4. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽의 첫 번째 층을 놓고 포크로 표면 전체를 찔러서 닫습니다. 뜨거운 오븐(180도) 10분 동안. 공간이 있으면 두 번째 반죽을 동시에 구울 수 있습니다.
5. 그게 다입니다. 꺼내서 첫 번째 케이크에 잼을 바르고 두 번째 케이크로 덮은 다음 30분 또는 1시간 동안 담가 둡니다.
6. 그릇에 뜨거운 물 3테이블스푼과 가루 설탕을 섞습니다. 크림과 비슷한 걸쭉한 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다.
7. 이 액체로 덮어주세요 설탕 장식우리 거대한 쿠키! 단단해지면 매우 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 아름다운 사각형으로자를 수 있습니다.

잼이 있는 모래 막대기

잼이 가득한 매우 아름답고 맛있고 향기로운 쿠키입니다. 레몬 껍질과 바닐라 덕분에 향긋합니다.

필수 재료:

• 버터 – 130g.
• 설탕 - 1컵 미만;
• 밀가루 – 2컵;
• 오렌지 또는 레몬 향 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 베이킹 파우더 – 2티스푼;
• 바닐린 – 2 꼬집음;
• 두꺼운 잼 - 약 1 컵;

요리를 시작하자

1. 부드럽게 된 버터를 계란, 설탕, 바닐라와 함께 섞으세요. 여기에도 풍미를 더해보세요.
2. 이제 밀가루 차례입니다. 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만드세요.
3. 반죽을 반으로 나누고 밀방망이를 이용해 같은 두께로 2겹으로 밀어주세요.
4. 첫 번째 층에 두껍게 그리스를 바르고 윗부분을 덮은 다음 두 번째 층으로 가볍게 누릅니다. 이제 20분 동안 냉장 보관해야 합니다.
5. 이 공작물이 약간 굳으면 꺼내서 길쭉한 막대 모양으로 자릅니다 (위 사진 참조).
6. 오븐을 180도까지 가열하고 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 스틱을 놓고 밝은 갈색이 될 때까지 모든 것을 오븐에 20 분 동안 넣으십시오.

잼이 있는 둥근 쇼트브레드 쿠키

그리고 이제 우리는 다층적인 변형에서 벗어나 맛있고 향긋한 잼이 위에 가득 찬 귀여운 원으로 나아가고 있습니다.

외관상으로는 매우 단순해 보이지만 사실이지만 그 자체의 뉘앙스가 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 계란 – 2개
• 버터 – 180g.
• 과립 설탕 - 100g.
• 일반 밀가루 – 650g.
• 과일 잼 - 작은 항아리;

준비

1. 여기의 반죽은 표준 알고리즘에 따라 만들어집니다. 부드러운 버터와 계란, 설탕을 섞으세요.
2. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 조금 더 단단해질 때까지 냉장고에 25~30분 동안 넣어두세요.
3. 반죽을 꺼내서 2개로 나누고, 하나는 테이블 위에 두고, 두 번째는 냉장고에 넣습니다.
4. 반죽을 얇은 층으로 펴고 유리 또는 기타 적절한 물체를 사용하여 그 위에 원을 짜냅니다. 트리밍을 제거합니다.
5. 두 번째 조각을 꺼내 같은 방식으로 펼칩니다. 우리는 또한 원을 만듭니다. 이제 이전 유리보다 직경이 작은 유리 또는 기타 물체를 가져다가 각 원에 작은 원을 짜냅니다. 이 원을 제거하면 깔끔한 고리가 남습니다.
6. 각 링을 원 (이전 배치)에 부착하고 중앙에 약간의 잼을 넣으십시오.
7. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 10-15분 동안 굽습니다.

• 아무도 잼을 다른 달콤한 물질(연유, 꿀, 초콜릿 스프레드등.
• 견과류, 건포도, 말린 살구 및 기타 말린 과일을 잊지 마세요. 맛과 외모에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 영양가와 건강상의 이점도 더해줍니다.
• 잼 외에도 채우기에 코티지 치즈를 추가하는 것이 좋습니다. 모든 것이 매우 간단합니다! 코티지 치즈를 사워 크림과 함께 부드러운 덩어리로 반죽하고 설탕, 아마도 계란, 바닐라를 첨가하십시오. 이 두부 덩어리를 잼으로 덮고 평소처럼 굽습니다.

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