실제로 입증된 유용한 요리 팁입니다. 요리 팁 요리 팁
맛있게 요리하려면 영혼과 어느 정도 영감을 가지고 접근해야 합니다. 그리고 효율적인 주부들과 패셔너블한 레스토랑의 전문 셰프들이 기꺼이 공유하는 유용한 요리 팁도 알아보세요.
오늘의 자료에서 당신은 새로운 것을 발견할 것입니다당신의 요리 기술을 향상시키는 데 도움이 될 요리 비밀과 요령.
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얼마나 간단합니까? 야채에서 씨를 제거? 이렇게하려면 전혀 예상치 못한 장치, 즉 특수 아이스크림 스푼을 사용하십시오. 가장자리가 약간 뾰족해 씨앗을 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다.
이 기술은 오이, 호박, 호박 및 기타 여러 야채와 관련이 있습니다.
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어떻게 접시에 과도한 지방을 제거하다. 요리를 준비했는데 너무 기름지고 풍부해졌나요? 서두르지 말고 화를 내며 저녁 식사를 포기하지 마십시오.
얼음 조각을 꺼내서 종이 타월로 감싸세요. 접시 표면에 얼음을 깔아주세요. 얼음은 자석처럼 과도한 지방을 끌어당깁니다. 그리고 그는 차례로 냅킨 위에 남아 있습니다.
♦ 어떻게 구운 식품을 적절하게 재가열하십시오.구운 식품(예: 피자)을 전자레인지에 다시 데울 경우 너무 많이 건조될 위험이 있습니다. 이러한 부정적인 결과를 피하려면 근처에 물 한 잔을 놓으십시오. 증발된 수분은 접시가 건조되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
♦ 게시 방법 과자 굽는 판에 달콤한 반죽. 페이스트리가 구워지는 베이킹 트레이는 기름을 칠할 필요가 없으며 물로 살짝 적시는 것이 좋습니다.
♦ 어떻게 이스트 반죽을 부드럽게 만들어주세요. 효모 반죽에 2-3 개를 추가하십시오. 잘게 썬 삶은 감자. 이것은 부드러움과 경쾌함을 줄 것입니다.
♦ 호두는 기분 좋은 헤이즐넛 향을 얻습니다., 사용하기 전에 오븐에서 살짝 가열하면 됩니다.
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올바른 방법 껍질 벗긴 견과류를 보관하세요.견과류는 중요한 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원입니다. 그들은 신체의 전반적인 색조를 증가시키고 면역 체계를 강화하는 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
이 제품을 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 껍질을 벗긴 견과류를 실온에 보관하면 시간이 지나면서 산패됩니다.
견과류를 밀폐용기에 넣고 얼려주세요. 이것은 모든 유익한 특성과 즐거운 맛을 보존하는 데 도움이 될 것입니다.
♦ 어떻게 불쾌한 냄새를 없애다. 요리하는 과정에서 우리는 다양한 제품을 접하게 됩니다. 예를 들어 생선과 같은 일부는 냄새가 매우 심하고 손에 그다지 기분 좋은 냄새를 남기지 않아 제거하기가 쉽지 않습니다. 베이킹 소다나 레몬즙으로 손을 문지른 후 따뜻한 물에 씻으면 도움이 됩니다.
♦ 요리법 바삭한 오이. 절인 오이를 바삭하게 만들려면 병에 아마란스 잎을 넣으세요.
♦ 만약에 시든 녹지, 식초를 넣은 후 물 한 컵에 넣으세요.
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어떻게 채소를 보관하세요.채소는 모든 요리를 장식하고 독특한 맛과 향을 선사합니다. 불행히도 파슬리, 부추, 딜 및 기타 "녹색"대표자의 유통 기한은 그리 길지 않습니다. 허브의 수명을 연장하는 방법은 무엇입니까? 물이나 올리브 오일을 채운 얼음 트레이에 채소를 얼립니다.
그런 다음 이 큐브 몇 개를 접시에 추가하세요.
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어떻게 깨끗한 주철 조리기구.주철 조리기구는 실용적이고 편리합니다. 좋은 상태를 유지하려면 제대로 청소하는 것이 중요합니다. 가정용 화학물질을 사용하지 마십시오. 녹이 발생할 수 있습니다. 주철 조리기구를 소금으로 씻으십시오.
그건 그렇고, 소금은 또한 향신료의 강박적인 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
♦ 새 프라이팬지방으로 소성한 다음 소금으로 문질러야 합니다.
♦ 쉽고 간단하게 할 수 있어요 마요네즈를 사워크림으로 대체, 완숙 계란의 으깬 노른자와 겨자 한 티스푼을 추가합니다.
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어떻게 레시피를 깨끗하게 유지하세요. 요리책은 부엌에서 흔히 볼 수 있습니다. 주부들은 그들에게서 많은 요리법을 얻습니다. 그러한 책은 종종 매우 아름다워 보이기 때문에 더러워지는 것을 원하지 않습니다. 그러나 창의적인 요리 과정에는 음식물 쓰레기, 물방울, 기타 액체, 흙 등의 형태로 많은 비용이 발생하는 것이 특징입니다.
요리책을 완벽하게 유지하는 방법은 무엇입니까? 바지 걸이를 사용하여 원하는 페이지까지 책을 펴고 클립을 고정하세요.
이에 적합한 캐비닛 손잡이나 기타 구조물에 옷걸이를 걸어주세요.
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어떻게 요리에 빛을 복원합니다.빛나는 접시는 주방의 얼굴입니다. 크롬 조리기구의 원래 광택을 복원하려면 식초와 물을 섞은 용액으로 세척하세요.
전기주전자가 아닌 일반 그릇이라면. 밤새도록 이 용액에 담가둘 수도 있습니다.
♦ 올바르게 요리하는 방법 커틀릿용 다진 고기. 커틀릿 다진 고기에 신선한 빵을 추가하지 마십시오. 이렇게 하면 커틀릿이 끈적해집니다. 오래된 흰 빵을 찬물이나 우유에 담근 후 짜지 않고 다진 고기와 섞습니다.
♦ 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많을 것입니다.튀김 후에는 오븐에 몇 분 동안 넣어두세요.
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어떻게 틀 없이 컵케이크 굽기. 맛있는 구운 음식을 먹고 싶지만 컵케이크나 머핀 통이 없나요? 절망 하지마. 그들의 부재로 인해 부드럽고 바람이 잘 통하는 구운 음식을 즐길 수 없습니다.
베이킹 페이퍼로 맞춤형 틀을 만들어보세요.
그건 그렇고, 양피지에 컵케이크를 직접 담으면 양피지가 테이블의 멋진 장식이 될 수도 있습니다. 당신의 상상력과 숙련된 손을 사용하십시오.
♦ 에게 쿠키가 오븐에서 타지 않았어요, 틀 아래에 약간의 소금을 뿌려야합니다.
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어떻게 목재 도구를 작동 상태로 되돌립니다.. 나무로 만든 접시는 세련되고 아름답습니다. 항상 이런 상태를 유지하려면 제대로 청소하는 것이 중요합니다.
나무 숟가락과 주걱은 시간이 지남에 따라 모양이 사라지고 특별히 기분 좋은 냄새가 나지 않습니다. 버리는 것이 싫다면 삶아서 햇볕에 말려보세요. 이 간단한 기술은 그들에게 두 번째 삶을 선사할 것입니다.
♦ 요리법 바삭한 빵 껍질을 가진 고기.구운 새나 토끼의 빵 껍질을 바삭하게 만들고 싶다면 오븐에 넣기 전에 사워 크림이나 마요네즈를 바르세요.
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어떻게 파스타 요리하기.이 요리를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 그러나 기다리는 동안 물이 넘치기 시작하는 순간을 놓치기 쉽습니다.
팬 위에 나무 주걱이나 숟가락을 올려주세요. 나무는 물과 거품이 넘치도록 허용하지 않습니다.
♦ 좋아요 하다감자의 바삭한 껍질.튀긴 감자의 껍질을 건조하고 바삭하게 유지하려면 튀기기 전에 냅킨이나 수건으로 물기를 닦아주세요.
♦ 에게 소금이 건조하고 부서지기 쉬웠어요, 쌀 2~3알을 소금통에 넣어 수분을 흡수합니다.
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어떻게 양파 껍질을 제대로 벗기세요.양파는 모두를 울게 만드는 킬러 야채입니다. 특히 눈의 점막이 민감한 경우 이 과정을 진행하는 것이 매우 어렵습니다.
양파를 열처리하려면 자르기 전에 야채를 냉동실에 30 분 동안 넣고 눈물을 잊어 버리십시오.
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어떻게 치즈를 쉽게 갈아주세요.강판 치즈는 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 치즈가 실온에 있었고 부드러워져서 당신과 강판에 완전히 굴복하지 않는다면 어떻게 해야 합니까?
냉동실에 30분 동안 넣어두세요. 치즈가 굳어져서 강판에 달라붙지 않고 더 부서지기 쉬워집니다.
♦ 올바른 방법 고기를 요리하십시오.삶은 고기를 끓는 물에 큰 덩어리로 넣고 아주 약한 불로 익히면 육즙이 나옵니다. 질긴 고기를 더 부드럽게 만들려면 식초나 레몬즙을 넣은 물에 2~3시간 동안 담가두세요.
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노인 쇠고기가 부드러워 질 것입니다요리하기 몇 시간 전에 겨자와 함께 문지르고 요리하기 직전에 찬물로 헹구면 더 빨리 요리됩니다.
♦ 언제 고기를 끓이다, 뜨거운 물이나 육수만 추가하세요. 차가운 물은 고기를 질기게 만듭니다.
♦ 언제 슈니첼이나 찹을 튀기세요, 먼저 모든 정맥을 제거하십시오. 튀길 때 핏줄이 말려 고기의 형태가 흐트러지게 됩니다.
♦ 어떻게 탄 접시를 구하다. 접시가 탄 경우 팬을 찬물에 담그면 탄 물질이 바닥에 달라붙습니다. 그런 다음 음식을 다른 그릇에 부을 수 있습니다.
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부엌에서 최소 3개의 탁상용 보드를 보유하는 것이 좋습니다.: 생제품 가공용, 가공제품용, 반죽 절단용.
♦ 어떻게 감귤류에서 최대한의 주스를 짜내십시오.. 아침에 신선한 주스를 좋아하시나요? 그렇다면 오렌지와 기타 감귤류에서 최대 주스를 짜내는 방법을 아는 것이 유용할 것입니다. 먼저 과일을 완전히 식힌 후 전자레인지에 15~20초 동안 돌려주세요. 좋은 음료를 즐겨보세요!
♦ 에게 레몬 전체를 망치지 마세요, 약간의 즙을 취하여 뜨개질 바늘이나 두꺼운 바늘로 뚫고 필요한 양의 즙을 짜냅니다.
♦ 얼마나 빨리 사워 크림을 이길. 사워 크림 휘핑을 더 좋게 만들려면 생 계란 흰자를 추가하세요.
♦ 계란 노른자는 갈아서따뜻한 곳에서 도자기 그릇에 설탕을 담아주세요. 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 계란 흰자는 크림처럼 잘 휘핑해주세요추운 곳에서.
♦ 사워크림에 우유를 조금 첨가하면 그레이비에 응고되지 않습니다.
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어떻게 계란 껍질을 벗기기 쉽습니다.요리하는 동안 물에 소량의 소다나 식초를 첨가하면 계란 껍질을 벗기는 것이 어렵지 않습니다.
이러한 물질은 껍질에 침투하여 달걀 흰자에서 분리하는 과정을 단순화합니다.
♦ 삶으면 계란은 얇고 깔끔하게 잘라야 합니다노른자가 부서지는 것을 방지하려면 칼을 찬물에 담가야 합니다.
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어떻게 접착 필름을 능숙하게 다루다. 집착 필름은 모든 주방에서 없어서는 안될 속성입니다. 능숙하게 처리하는 방법을 모르십니까?
유명한 요리사의 조언을 따르세요. 접착 필름을 냉장고에 보관하세요. 추울 때는 훨씬 관리하기 쉽고 손에 덜 달라붙습니다.
♦ 어떻게 밥을 보슬보슬하게 짓다. 밥을 지은 물에 식초 한 스푼을 붓고 쌀이 눈처럼 하얗게 되고 부스러질 것이다.
♦ 밥이 너무 익거나 서로 달라붙지 않습니다., 물이 끓으면 차가운 우유 두 스푼을 넣으세요.
♦ 동안 밥 지을 때 설탕을 넣지 마세요- 쌀이 딱딱해집니다.
♦ 에게 밥이 하얗고 푹신해졌어요, 끓는 소금물에 붓고 물에 녹인 레몬 주스 또는 구연산 몇 방울을 첨가하십시오. 밥을 짓는 용기를 덮지 마십시오.
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방법에 대해서는 여러 의견이 있습니다. 밥을 제대로 짓다. 많은 요리사들이 냄비에 쌀을 붓고 찬물을 부어 가운데 손가락을 내리고 쌀 표면을 만지면 물이 가운데까지 닿도록합니다.
물을 채운 쌀이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다. 조리가 끝날 때까지 열리지 않도록 뚜껑을 단단히 덮으세요.
자세한 내용보기. 밥을 올바르게 짓는 방법
♦ 에게 국밥이 뿌옇지 않았어요, 끓는 물에 쌀을 몇 분 동안 삶아 체에 넣은 다음 국물에 넣으십시오. 집에서 만든 국수도 마찬가지다.
♦ 배추를 잘게 썰어서 끓는 물을 부어준 뒤 찬물을 1분간 부어주세요. 꼭 짜서 프라이팬에 볶아주세요. 그 다음에 양배추는 색이 변하지 않습니다, 갈색으로 변하지 않습니다.
♦ 하기 위해 무염 수프를 먹을 수 있게 만들고,생 감자를 담그고 몇 분간 끓입니다. 과도한 소금을 흡수합니다.
♦ 머스타드를 우유에 희석해서물 대신에 훨씬 더 잘 보존되고 건조되지 않습니다.
♦ 빵은 오랫동안 변질되지 않으며,옆에 있는 빵통에 생감자 한 조각을 넣으면.
♦ 갓 구운 빵은 얇은 조각으로 자르기 쉽습니다., 칼을 끓는 물에 1~2분 동안 담그면.
♦ 소금 한 꼬집을 넣었다. 커피요리가 끝나기 전에 음료에 추가 특별한 맛과 향.
♦ 미리 소량의 식초에 설탕 2덩어리를 녹인 다음 소스에 화이트 와인을 대신해.
♦ 을 위한 열린 토마토 페이스트를 곰팡이로부터 보호하기뚜껑에 약간의 마른 겨자를 발라야합니다.
♦ Chum 연어 캐비어, 압착, 과립형, 오랫동안 건조되지 않음, 캐비어 한 병 위에 식물성 기름을 얇게 붓고 단단히 밀봉하면.
♦ 을 위한 젤리를 조리할 때 신선한 베리의 맛, 향, 색상을 보존합니다.열매에서 짜낸 주스를 끓이지 마십시오. 짜낸 열매만 물에 담그고 끓인 후 생성된 시럽에 설탕과 전분을 첨가합니다. 불에서 꺼낸 완성된 젤리에 주스를 붓습니다.
♦ 비트는 요리하는 데 시간이 매우 오래 걸립니다.- 3~3.5시간. 아니면 한 시간만 끓인 후 불을 끄고 흐르는 찬물에 10분간 담가두어도 됩니다. 사탕무가 준비됩니다.
♦ 콩과 완두콩은 물에 담글 필요가 없습니다. b, 요리하는 동안 5~7분마다 팬에 찬물 한 스푼을 추가합니다. 또한 무염 물에서는 더 잘, 더 빨리 끓을 것입니다.
♦ 필요한 경우 감자를 더 빨리 익히세요- 끓는 물에 버터를 조금 넣어주세요.
♦ 비네그레트는 미묘하고 기분 좋은 맛을 얻을 것입니다, 1 큰술을 부으면. 우유 한 스푼에 설탕 1티스푼을 넣으세요.
♦ 산은 야채의 요리 속도를 늦춥니다., 야채가 거의 다 익었을 때 요리 마지막에 식초, 구연산, 토마토 퓨레, 토마토 페이스트, 신선한 토마토를 추가하세요.
♦ 필요한 경우 추가 샐러드에는 생양파,잘게 자르고 소쿠리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어야합니다. 양파의 쓴맛이 제거되어 맛이 더 좋아집니다. 양파가 타는 것을 방지하고 황금색을 얻으려면 튀기기 전에 밀가루로 말거나 과립 설탕을 뿌려야합니다.
♦ 세몰리나를 찬물에 적신 뒤 끓는 물을 부으면 덩어리가 생기지 않습니다.
♦ 끓는 물에 식물성 기름 몇 방울을 넣고 마른 콩을 사용하면 더 부드럽고 맛있습니다.
♦ 에게 밀가루와 쌀에서는 벌레와 바구미가 자라지 않았습니다., 밀가루나 쌀 한 봉지에 마늘 몇 쪽을 넣어야 합니다. 정향의 상단 덮개가 손상되어서는 안 됩니다. 이로 인해 마늘이 썩게 됩니다.
♦ 부드러운 끈적끈적한 반죽이 쉽게 펴진다종이호일로 덮어주시면 됩니다.
♦ 반죽이 잘 치대지 않으면 항상 손에 들러붙는다. 하지만 찬물을 채운 병에는 잘 굴러갑니다.
♦ 빵 효모는 훨씬 더 오래 지속됩니다, 밀가루나 고운 소금에 묻혀 먹으면.
♦ 반죽이 고르게 부풀어 오릅니다, 파스타 튜브 여러 개를 꽂으면.
♦ 시트 전체 영역에 반죽을 펴는 것은 권장되지 않습니다.나. 시트의 모든 면에 여유 공간이 있으면 더 잘 구워집니다.
♦ 굽는다면 과일 파이,그런 다음 반죽에 먼저 흰 빵가루를 뿌린 다음 과일을 넣어야합니다. 크래커는 수분을 흡수합니다.
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부엌에서 파괴하려면 음식 요리 냄새, 뜨거운 버너에 소금을 살짝 뿌려주세요.
이 유용한 요리 팁은 이제 막 요리 요령을 배우고 있는 젊은 주부들에게 도움이 될 것입니다. 경험이 풍부한 주부들이 그들로부터 몇 가지 메모를 할 수도 있습니다.
kitchenmag.ru, www.povarenok.ru, kniga-sovetov.narod.ru의 자료를 기반으로 합니다.
원본 게시물 및 댓글:
자존심이 강한 모든 주부가 수년에 걸쳐 수집한 요리 팁은 실수를 피하고 고품질 음식만을 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 우유가 떨어지거나 죽이 타지 않은 사람이 어디 있겠습니까? 그 때문에 얼마나 많은 요리가 망가졌습니까? 그러나 이제 이것은 과거의 일이 될 것입니다. 요리 팁 덕분에 주방에서 자신감을 느낄 수 있고 필라프는 부서지기 쉬우며 스테이크는 육즙이 많고 바삭바삭해질 것입니다.
처음으로 요리를 시작할 때 많은 사람들은 불안감을 느끼고 다음과 같은 질문을 하면서 끊임없이 자신을 통제합니다. 나는 모든 일을 제대로 하고 있나요? 이렇게 하면 요리 과정을 편안하게 즐기지 못하게 되고, 준비 중인 요리에 기분이 옮겨지게 됩니다. 기분 좋게 요리하고 훌륭한 결과를 얻는 데 도움이 될 요리 요령과 유용한 팁을 얻으세요.
유용한 요리 팁은 주부뿐만 아니라 전문 요리사와 요리사도 사용합니다. 이를 통해 요리가 비교할 수 없을 정도로 맛있어 보일 것입니다. 누구도 실수로부터 자신을 보호할 수 없습니다. 특히 요리 기술에서는 더욱 그렇습니다.
일부 팁은 요리의 이점을 최대한 유지하는 방법을 알려줄 것이며 요리의 비밀은 요리에 특별한 맛과 미적 외관을 부여하는 데 도움이 될 것입니다. 이 규칙을 따르면 잘 준비된 음식을 맛보기 위해 식당에 갈 필요가 없습니다.
요리 팁과 요령은 요리를 장식하고 제공하는 데 대한 새로운 아이디어로 이어질 수 있습니다. 불가능해 보였던 작업은 이제 최소한의 노력과 시간만 필요하게 됩니다. 주부를 위해 여기에 제시된 팁은 요리에 대한 일반적인 생각을 바꿀 수 있습니다. 그리고 어쩌면 그것이 너무 흥미로워져서 요리 기술에 인생을 바치고 전문가가 되고 싶을 수도 있습니다.
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인터넷이 우리 세계를 침공했습니다.
인터넷은 우리 일상생활에 너무 많이 침투하여 더 이상 온라인 존재 없이는 상상할 수 없기 때문에 알마티의 웹사이트 개발과 같은 것은 비즈니스에 매우 중요합니다. 따라서 사이트와 포털은 확인된 사용자 요구에 따라 개발되므로 인터넷은 더욱 발전된 리소스로 지속적으로 업데이트됩니다. 가장 먼저 떠오르는 질문은 컨셉을 결정하고, 향후 웹사이트의 주제를 선택하고, 웹사이트의 콘텐츠와 디자인이 무엇인지를 선택해야 한다는 것입니다. 이 기간은 실제로 노동 집약적이어서 시간이 오래 걸립니다. 결국, 이 "벽돌"을 올바르게 놓아야 합니다!도메인을 선택하는 방법
도메인(인터넷 사이트 이름)을 선택합니다. 도메인 영역 선택을 결정하는 것이 중요하며 가장 일반적인 영역은 ".ru" 및 ".com"입니다. 다음 단계는 사이트 데이터의 위치인 호스팅을 등록하는 것입니다. 좋은 기술 지원과 함께 좋은 가동 시간(서버 및 사이트의 가동 중지 시간과 관련된 작업 시간)을 제공하는 호스팅 공급자를 선택해야 합니다. 이 모든 것 외에도 사이트를 작성하고 개발해야 하며 정기적으로 업데이트해야 합니다(예: 새로운 고유 기사로 채워짐). World Wide Web에 작은 코너를 만들기로 결정한 모든 인터넷 사용자는 다음과 같은 간단한 단계를 거칩니다.고품질의 제품을 원하신다면, 유리한 조건으로 제품을 배송받을 수 있으므로 배송 주문을 적극 권장합니다. 택배로 식품을 구매하는 것은 매우 간단하고 실용적입니다. 식료품점에 가서 음식을 요리하고 싶지 않다면 택배를 이용하는 것이 매우 유용합니다.
물건은 많은데 선택할게 없네
- 하지만 10년 전만 해도 대안이 없었기 때문에 우리는 현재 가지고 있는 것에 만족해야 했습니다. 다행스럽게도 최근에는 소규모 농업 농장이 활발히 발전하여 계란, 버터, 사워 크림, 코티지 치즈, 고기, 가금류, 심지어 생선과 같은 필요한 천연 제품을 합리적인 가격으로 구입할 수 있습니다. 또한 제철 야채와 과일을 제공하는 소규모 농장을 찾아 마침내 껍질을 벗기는 것을 멈출 수 있습니다.
- 천연물을 먹는 더 간단하지만 더 비싼 방법은 슈퍼마켓에서 동일한 농산물을 구입하는 것입니다. 사실, 사워 크림 패키지의 경우 일반적인 60 루블 대신 160 루블을 지불해야합니다. 하지만 건강을 위해 무엇을 하지 않겠습니까? 바이오라고 표시된 제품에도 주목할 가치가 있습니다. 이는 그다지 신뢰할 수는 없지만 적어도 제품에 솔직히 유해한 요소가 없음을 보장하는 것입니다.
안녕하세요. 편안하게 작업하고 최소 비용으로 최대 효과를 얻으려면 어떤 위성 TV 패키지를 선택해야 할까요? 위성 TV는 또한 어떤 조건에서도 최고이며 독립적이라는 점에서 구별됩니다. 케이블 회사에 문제가 있으면 같은 정신으로 좋아하는 채널을 계속해서 안전하게 시청할 수 있습니다. 그리고 Ott iptv 애플리케이션이 이에 도움이 될 것입니다. 그리고 링크를 따라가는 웹사이트에서 이 애플리케이션을 설치하는 방법을 배울 수 있습니다. 품질과 우수한 분위기는 100% 보장됩니다. 오늘날 모든 것은 Android 운영 체제에서 실행됩니다. 그리고 모든 가능성은 이미 애플리케이션에서 제공됩니다. 어떤 경우에도 쉽고 실용적입니다. Ott iptv를 사용해 보시기를 강력히 권장하며 위성 TV를 다루고 있다는 사실을 후회하지 않을 것입니다. 결국 이것은 현재 가정용으로 사용할 수있는 가장 좋은 것입니다.
준비 : 버터를 케 피어와 섞은 다음 따뜻해질 때까지 전자 레인지에서 가열합니다. 그런 다음 소금과 설탕, 밀가루, 효모를 넣으십시오. 복잡한 것은 없습니다! 반죽을 5분 정도 치대고 깨끗한 수건으로 덮어 30분 정도 따뜻하게 둡니다. 따뜻함을 보장하기 위해 반죽을 열린 오븐 근처에 둘 수 있습니다.
반죽이 부풀어 올라야 해요
30분 정도 지나면 반죽이 약간 늘어나요크기가 커지고 통풍이 잘되고 매우 부드러워집니다. 모양 만들기를 시작할 수 있습니다. 펼치고 피자를 만들거나 미리 준비된 충전재로 파이를 만드세요. 일반적으로 완성된 제품에 노른자를 바르고 오븐에 넣어서 굽습니다. 200도아름답게 황금빛 갈색이 될 때까지 (약 15-20분 정도, 모든 사람의 오븐이 완전히 다르기 때문에 정확한 시간은 쓰지 않겠습니다). 그들이 말했듯이, 모든 독창적인 것은 간단합니다! 당신은 확실히 이 조리법을 좋아할 것입니다. 즐겁게 요리하세요!이 글은 자신을 훌륭한 주부나 호스트라고 생각하는 사람들뿐만 아니라 요리를 진정으로 사랑하고 이를 예술이라고 부르는 사람들을 위한 것입니다. 많은 사람들이 맛있게 요리하는 방법을 알고 있지만, 평범한 재료로 "사탕"을 만들 수 있는 사람은 극소수입니다. 끊임없이 새로운 기술을 개발하고 연구하며 경험을 공유하고 실험하는 사람들이 바로 이러한 사람들입니다.
당신이 그들 중 하나라면, 이 팁이 당신을 위한 것입니다. 그들과 함께라면 더 쉽고 빠르게 요리하는 법을 배울 수 있습니다. 평소 요리의 맛도 향상됩니다. 필기 해!
- 파슬리, 고수와 같은 일부 허브의 줄기를 버리지 마십시오. 잎을 이용하고 남은 것은 플라스틱 용기에 담아 냉장보관하세요. 필요한 경우 줄기를 추가하고 한 묶음으로 모아서 수프, 스튜 및 기타 요리에 고정하십시오. 요리가 끝나면 꺼내는 것도 잊지 마세요.
- 전에 커틀릿 요리다진 고기를 때려야합니다. 두들겨 패면 고기 섬유가 부드러워지고 그 안에 들어있는 단백질이 다진 고기를 균질하게 만드는 독특한 실을 형성합니다. 또한 두들겨 패고 나면 고기의 육즙이 더 잘 배출되고 커틀릿의 외부에는 껍질이 형성되고 내부에는 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 다진 고기를 평평한 케이크로 만들어 테이블이나 도마 위에 던지십시오. 다진 고기를 다시 모아 손으로 모양을 잡아주세요. 케이크를 두드렸을 때 균열이 멈출 때까지 이 과정을 계속하십시오.
- 요리사는 요리할 때 백리향, 로즈마리와 같은 식물을 다발로 요리에 추가할 것을 권장합니다. 마지막에는 팬에서 쉽게 제거할 수 있습니다. 이렇게 하면 시간이 절약됩니다.
- “위의 소금 요리. 이렇게 하면 소금이 고르게 분포됩니다.” 셰프 Jamie Bissonnette가 추천합니다.
- 음식을 약간 대각선으로 조각으로 자릅니다. 요리의 맛과 질감은 특별할 것입니다. 그리고 제품 자체가 미적으로 더 좋아 보일 것입니다.
- 쌀의 외관을 보존하고 개선하기 위해 일반적으로 곡물에 유약을 바릅니다. 즉, 활석과 포도당의 혼합물로 코팅됩니다. 따라서 이러한 성분을 제거하려면 쌀을 7번의 물에 맑은 물이 될 때까지 씻어야 합니다.
- 밥이 고르게 잘 익도록 하려면 뚜껑을 꼭 닫아 두세요. 뚜껑이 잘 맞지 않으면 먼저 팬을 알루미늄 호일로 덮은 다음 뚜껑을 덮으세요. 요리 후 접시를 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 요리를 한다면 먼저 프라이팬에 계란을 익혀주세요. 중국 음식점에서 일하는 셰프들에 따르면, 튀길 때 접시에 달라붙는 것이 없도록 하려면 먼저 이 간단한 과정을 거쳐야 한다고 합니다.
- 그것을 사용하십시오 - 건강에 좋으며 요리 할 때 팬에 달라 붙는 것이 없습니다. 그건 그렇고, 아주 쉽습니다. 편의를 위해 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉동할 수 있습니다. 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 굽기 전에 닭고기를 붕대로 감아야합니다. 묶으면 닭고기의 모든 부분이 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 구운 후에는 테이블 위에 깔끔하고 매력적으로 보일 것입니다.
- 노른자를 그대로 유지하기 위해 접시나 컵의 가장자리보다는 도마 등 평평한 표면에서 계란을 깨뜨립니다.
사진: Iakov Filimonov/Rusmediabank.ru
아무리 경험이 많은 주부라도 요리나 살림에 있어서 전문가의 조언이 필요한 상황이 있습니다. 그리고 젊은 주부들에 대해서는 말할 필요도 없습니다. 모든 것을 말하고 보여줄 수 있는 어머니나 할머니가 근처에 항상 있는 것은 아닙니다. 이곳은 우리가 공책을 펴고, 인터넷에서 단서를 찾거나, 친구들에게 전화하는 곳입니다. 그러므로 오늘 우리의 조언은 많은 사람들에게 유용할 것입니다. 정말 그랬으면 좋겠습니다.... 레몬 전체는 매우 오랫동안 지속됩니다(냄새, 맛 및 육즙을 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있음). 유리병에 넣고 찬물을 채우고 무언가로 눌러 완전히 덮어서 냉장고에 넣으세요. 물을 더 자주 갈아주면 됩니다.
... 사워 크림에 우유를 조금 넣으면 그레이비에 응고되지 않습니다.
... 겨자 병 뚜껑 아래 또는 소시지 조각에 당근이나 레몬 조각을 넣으면 두 제품 모두 오랫동안 신선도를 유지합니다.
... 열린 토마토 페이스트를 곰팡이로부터 보호하려면 뚜껑에 약간의 마른 겨자를 발라야합니다.
... 병에 남아있는 토마토 페이스트에도 고운 소금을 뿌리고 식물성 기름을 채워 넣으면 곰팡이로부터 보호할 수 있습니다.
... 플라스틱 뚜껑 아래에 겨자 반창고가 들어 있는 유리병에 토마토 페이스트(일반적으로 통조림 식품 개봉)를 덮거나 페이스트 위에 녹색 양 고추냉이 잎을 얹는 것이 매우 편리합니다.
... 끓인 우유를 뜨거운 물로 헹구고 깨끗한 보온병에 즉시 붓고 6-7 시간 동안 방치하면 맛있는 구운 우유를 얻을 수 있습니다.
... 맛있는 우유죽을 요리하려면 통곡물 시리얼(쌀, 기장 등)이 물보다 우유에서 더 천천히 부풀고 끓는다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 물에 끓인 다음 뜨거운 우유를 넣고 준비하는 것이 좋습니다.
... 음료와 칵테일에 얼음을 사용하려면 트레이의 각 셀에 체리 (설탕에 절인 과일이나 잼) 또는 기타 베리를 넣으십시오. 과일수를 채워 냉동실에 넣어두세요. 이 큐브는 매우 인상적으로 보입니다.
하지만! 캐비어를 냉동실에 보관하지 마세요!
... 빵을 곰팡이로부터 보호하려면 단단히 닫혀 있는 빵통에 약간의 소금을 부어야 합니다.
... 끓일 때 팬이 타는 것을 방지하기 위해 손잡이가 위를 향하도록 팬 바닥에 팬보다 직경이 작은 뚜껑을 놓을 수 있습니다. 뚜껑 위에 양배추잎을 올리고 그 위에 양배추롤을 올려주세요.
... 커틀릿, 생선, 고기 또는 팬케이크가 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 예열된 팬을 날달걀 흰자로 문질러야 합니다.
... 열린 팬에서는 요리하는 동안 닫힌 팬보다 비타민이 4배 더 많이 손실됩니다.
... 삶은 후 계란 껍질을 쉽게 벗기려면 요리하는 동안 물에 약간의 소금을 넣으십시오.
... 물이 아닌 우유로 희석 된 겨자는 더 이상 건조되지 않고 더 잘 보존됩니다. 꿀을 조금 첨가하면 맛이 좋아집니다.
... 청소할 때 생선이 손에서 미끄러지는 것을 방지하기 위해 식염을 뿌릴 수 있습니다.
... 생선을 청소할 때 가장 작은 강판을 사용할 수 있습니다. 흐르는 물에 생선을 청소하려면 이 강판을 사용하세요. 편리하고 저울이 날아가지 않습니다.
... 생선은 냉장 보관하지 않고도 하루나 이틀 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 잘라서 바깥과 안쪽에 굵은 소금을 뿌린 다음 약간 달게 한 식초 (식초 1/2 리터당 설탕 1-2 조각)를 적신 깨끗한 천으로 싸야합니다.
... 식초, 신 우유, 오이, 양배추 또는 비트 소금물에 담그는 것은 질긴 고기를 부드럽게 만드는 확실한 방법입니다.
하우스키핑 팁
... 뜨거운 식물성 기름으로 표면을 닦으면 스토브에서 녹이 사라집니다.
... 부엌 난로의 기름 얼룩은 뜨거운 난로에 소금을 뿌리고 종이로 닦아서 제거할 수 있습니다. 마른 얼룩을 제거하려면 베이킹 소다를 사용한 다음 물과 암모니아(유리당 몇 방울)로 닦아냅니다.
... 오븐의 심하게 더러워진 부분을 암모니아로 적시고 밤새 방치하십시오. 아침에 일반 수건으로 먼지를 쉽게 씻어 낼 수 있습니다.
... 주방 냄새가 심할 경우 팬에 식초를 조금 붓고 식초가 증발할 때까지 팬을 약한 불로 유지하세요.
... 유성 식탁보를 자르는 경우 절단된 부분 양쪽을 투명 매니큐어로 덮어주세요. 컷이 보이지 않습니다.
... 새 식탁보에 균열이 생기지 않도록 보호하려면 식초와 우유를 1:1 비율로 섞어서 닦아보세요.
... 강판을 사포로 문지르면 다시 날카로워집니다.
... 고기 분쇄기의 칼날이 무딘 경우 크래커를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과적으로 커틀릿의 빵가루가 생기고 칼이 날카로워집니다.
... 보온병의 "이물질"냄새를 제거하려면 쌀 두 스푼을 넣고 물을 넣고 여러 번 잘 흔들어야합니다. 그런 다음 뜨거운 물로 헹구십시오.
... 고장난 보온병 코르크 마개는 플라스틱 필름으로 감싼 발포 플라스틱으로 교체할 수 있습니다. 이 코르크는 부풀어 오르지 않고 열을 잘 유지합니다.
... 주방 테이블의 서랍이 잘 빠지지 않는 경우, 서랍 옆면을 양초로 닦아내면 이 문제가 사라집니다.
... 요리하는 요리가 러시아 오븐에서 나온 것처럼 보이도록 하려면 가스 오븐에 벽돌 몇 개(가급적 내화성)를 넣으세요. 먼저 오븐을 잘 예열한 다음 끄고 팬을 그 안에 넣어야 합니다. 고온은 몇 시간 동안 지속됩니다.
주방에서 즐거운 시간 보내세요!
사과 요리
사과 조림
사과 6~10개의 심을 제거한 다음 껍질을 제거하고 사과를 4등분하여 냄비에 넣고 버터 1테이블스푼을 넣고 물 3~4테이블스푼을 추가하고 설탕을 약간 뿌린 다음 냄비에 뚜껑을 덮습니다. 뚜껑을 열고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이런 식으로 말린 사과를 요리할 수도 있습니다.
애플 머랭
큰 사과 5개를 굽고 체에 문지른 다음 고운 설탕 1.5컵, 즉 3/4파운드를 추가하고 냄비에 최소 2시간 동안 저어주고 덩어리가 하얗게 변하고 걸쭉해질 때까지 얼음이나 눈으로 덮습니다. 숟가락이 이 덩어리 속에서 똑바로 설 수 있도록; 그런 다음 케이크를 숟가락으로 종이 위에 놓거나 길이 2 인치, 너비 및 높이가 거의 5/8 인치 인이 덩어리로 작은 종이 상자를 채우고 약한 불로 오븐에 넣어 완전히 건조시킵니다. 그런 다음 종이를 제거하고 케이크를 접시에 놓은 다음 다시 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 휴일까지 남아 있어야합니다. 35 조각이있을 것입니다.
잼과 아몬드 우유를 곁들인 사과
좋은 중간 크기 사과 3파운드를 가져다가 각 사과의 속을 비운 다음 껍질을 자르고 레몬으로 문지르고 원하는 잼을 채우세요. 하지만 무엇보다도 라즈베리나 체리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 둥근 접시에 사과를 놓고 그 위에 아몬드 한 컵과 물 1.5컵으로 만든 아몬드 밀크를 붓습니다. 우유를 걸러내지 않고 사과 위에 붓고 아주 자유로운 상태로 오븐에 넣으세요. 구워지면 서빙하세요.
테이크: 3 f. 사과, 1/4파운드 아몬드, 1컵. 잼, 레몬 1/2개.
크루통을 곁들인 사과 샬롯
오래된 덩어리를 가져다가 윗부분의 껍질을 닦아내고 얇은 조각으로 자르고 와인과 설탕으로 적신 다음 원하는 경우 계피를 뿌리고 말립니다. 팬의 바닥과 측면을 기름으로 덮으십시오. 아니면 크루통에 버터를 바르고 살짝 볶아주세요. 8-10개의 달콤하고 신맛이 나는 사과를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 내부에 크루통이 늘어선 팬에 채우십시오. 사과의 각 줄에 설탕과 계피를 뿌리고 약간의 와인과 설탕을 부은 다음 동일한 크루통과 뜨거운 석탄 몇 개를 넣을 수있는 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으십시오.
서빙하려면 접시에 조심스럽게 놓고 원하는 대로 물 1.5컵과 설탕 1/4 또는 1/2파운드와 레몬 향으로 만든 시럽을 붓습니다.
섭취량: 5/8lb., 즉 1.25롤, 3lb. 사과, 1/2 컵. 설탕, 계피, 소테른(Sauternes) 또는 셰리주 2잔; 시럽의 경우 - 1/4 ~ 1/2 lb. 설탕과 레몬 향.
튀긴 사과
사과 5-6 개, 밀가루 2 큰술. l., 설탕 2 큰술, 레몬 1 주스, 식물성 기름 3.5 tsp.
껍질과 속이 없는 사과를 네 부분으로 자르고 밀가루를 입힌 다음 가열된 기름에 튀겨냅니다. 튀긴 사과에 과립 설탕을 뿌리고 토마토 주스를 뿌립니다.
링곤베리를 곁들인 구운 사과
사과 8개, 링곤베리 1큰술, 설탕 1/2큰술, 슈가파우더 3큰술
사과에서 핵심이 제거되고, 구멍은 설탕과 섞인 링곤베리로 채워집니다. 사과를 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 추가하여 굽습니다. 서빙할 때 가루 설탕을 뿌린다.
시럽에 배와 사과
배, 사과 8개, 설탕 2큰술, 물 1.5큰술, 드라이 화이트 와인 1큰술, 구연산 3~4꼬집.
반으로 자른 과일은 너무 익히지 않고 구연산으로 산성화된 설탕 시럽에 부드러워질 때까지 끓입니다. 먼저 배를 끓는 시럽에 넣은 다음 사과를 넣습니다. 슬롯 형 스푼으로 완성 된 과일을 제거하십시오. 시럽에 와인을 넣고 양이 절반이 될 때까지 끓입니다. 삶은 과일을 꽃병에 넣고 시럽을 채웁니다. 잼에서 체리 또는 딸기로 장식하십시오.
구운 사과
사과 4개, 2큰술. 링곤베리 잼.
얇고 날카로운 칼날을 사용하여 종자 실과 함께 종자를 뚫은 후 사과를 에나멜 처리된 주철 프라이팬에 놓습니다. 사과의 구멍을 링곤베리나 다른 잼(설탕에 절인 것)으로 채우고 프라이팬 바닥에 물 1-2테이블스푼을 부은 다음 약한 불 오븐에서 굽습니다. 구운 사과가 디저트로 제공됩니다.
건포도와 견과류를 곁들인 사과
사과 4개, 2큰술. 건포도, 1 큰술. 너트 커널, 4 큰술. 사하라.
씨앗 실과 함께 사과에서 씨앗을 제거하고 설탕과 잘게 잘린 견과류 알갱이를 섞은 건포도로 구멍을 채웁니다. 에나멜 처리된 주철 프라이팬에 넣습니다. 사과가 타는 것을 방지하기 위해 팬 바닥에 물 한 숟가락을 추가합니다. 사과가 아름다운 모습을 유지하고 구워지는지 확인하면서 오븐에서 굽습니다.
푸딩
사과와 잼을 곁들인 라이스 푸딩
사과 6-9개를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 소량의 물에 끓여서 잼으로 채웁니다. 사과 물에 약간의 설탕을 넣고 쌀 1 컵을 끓입니다. 틀에 버터 한 스푼을 바르고 빵가루 2개를 뿌린 다음 그 위에 밥 반, 사과를 넣고 계피 설탕을 뿌린 다음 밥으로 덮고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 서빙하려면 접시에 담으세요. 그 위에 체리 시어 라즈베리 시럽을 붓습니다.
사과를 곁들인 찐 린 푸딩
달콤한 아몬드 1/2 컵을 껍질을 벗기고 너무 잘게 갈아서 끓인 물 1.5 컵으로 희석하고 약간의 설탕을 넣으십시오. 5/8파운드의 오래된 빵을 얇은 조각으로 자르고 이 우유에 담근 다음 접시에 담습니다. 냄비에 버터를 바르고 설탕을 뿌린 다음 빵 롤 한 줄, 얇게 썬 사과 한 줄을 넣고 설탕을 뿌리고 잼이나 과일 퓌레 한 줄을 넣고 다시 롤 한 줄 등을 끝까지 넣습니다. ; 증기.
서빙하려면 다음 소스를 부어주세요. 시럽 1/2컵, 마데이라 또는 포트와인 1/4컵, 물 1컵, 설탕을 넣고 달지 않다면 불에 올려 끓인 후 물에 섞은 감자가루 1티스푼을 넣고 세게 저어가며 끓인다 , 2~3분 동안.
테이크: 1/2 스택. 달콤한 아몬드, 5-10 개. 쓴맛, 1.25 롤, 버터 1 스푼, 1/2 컵. 설탕, 1/2 컵. 잼. 사과 6개. 1/2컵 시럽, 1/2 컵. 마데이라, 감자가루 1티스푼, 시럽이 달지 않으면 설탕.
신선한 과일을 곁들인 라이스 푸딩
쌀 1컵을 삶아 설탕 1/4-1/2컵과 리큐어 1잔을 섞습니다. 사과 3개, 배 4개, 복숭아 4개를 껍질을 벗기고 각 조각을 4등분으로 자르고 씨를 제거한 노란색 또는 빨간색 자두 8개를 넣고 물 1컵과 설탕 3/4컵의 시럽에 끓입니다. 자두를 시럽에 5분 정도 담갔다가 복숭아를 조금 더 익혀주세요. 작은 냄비 모양의 틀을 물로 헹구고 굵게 으깬 설탕을 뿌린 다음 밥 한 줄을 넣은 다음 삶은 과일 한 줄에 약간의 구스베리 잼, 다시 쌀 한 줄, 다시 과일 한 줄을 더할 수 있습니다 , 위에 밥이 있습니다. 시원한; 서빙 할 때 접시에 놓고 청포도와 적포도를 둘러싸고 그 위에 시럽에 삶은 배를 넣고 그 주위에 자두를 넣고 남은 시럽 위에 부어 리큐어 한 잔을 추가합니다.
가져가기: 1스택. 쌀, 사과 3개, 배 4개, 복숭아 4개, 자두 8개, 구스베리잼 한 스푼, 1컵. 설탕, 리큐어 2잔, 녹색 및 파란색의 신선한 포도.
자두를 곁들인 라이스 푸딩
쌀을 물에 삶아 계피와 레몬 껍질을 넣고 체에 넣어 과도한 액체를 배출하십시오. 자두 1/2 컵, 건포도 1/2 컵을 분류하고 씻고 끓는 물로 끓인 다음 뚜껑을 덮고 식을 때까지 방치하고 물기를 빼고 자두와 건포도를 쌀과 섞고 주스 나 레몬 주스없이 설탕, 바닐라, 잼을 넣고 넣습니다. 모두 젖은 형태로 설탕을 뿌리고 식힌다. 서빙하려면 접시에 놓고 그 위에 시럽을 붓습니다.
가져가기: 1스택. 쌀, 계피 한 조각, 레몬 1/2 껍질과 약간의 주스, 1/2 컵. 자두, 1/2 컵. 건포도, 1/2컵, 주스 없는 잼, 1/4컵. 설탕 또는 1/2 컵. 설탕(바닐라) 1개, 푸딩 위에 시럽을 붓습니다.
오렌지를 곁들인 차가운 밥
쌀 한 잔을 끓여서 부서지기 쉬운지 확인하십시오. 물 2/3컵에 설탕 1/3컵을 녹여 밥과 섞어줍니다. 오렌지 1.5개에서 풍미를 제거하고 잘게 자르고 냄비에 붓고 정향도 넣고 물 3/4컵, 설탕 1/3컵을 붓고 시럽을 끓여 식힙니다. 남은 오렌지는 흰 껍질을 제거하고 작은 조각으로 나누어 알갱이를 제거한 뒤 밥과 함께 접시에 담고 식힌 시럽을 부어준다.
섭취량: 100/초, 쌀, 2/3 st, 설탕, 2-3 오렌지, 4-8 개. 카네이션.
크랜베리 주스를 곁들인 밥
쌀 2컵을 천으로 묶어서 부스러지게 삶아 그 안에 단것 10~20조각과 쓴맛이 나는 으깬 아몬드 5조각을 넣고 설탕을 섞는다. 서빙하려면 걸쭉한 생 크랜베리 주스와 설탕을 붓고 체에 걸러 크랜베리를 걸러냅니다(1/2파운드 크랜베리와 고운 설탕 1컵).
딸기 퓨레를 곁들인 밥
바닐라 조각으로 밥을 삶아 접시에 놓고 가운데는 비워두고 둥글게 펴고 딸기 퓌레를 가운데에 부어 다음과 같이 준비합니다.
딸기 2 파운드, 즉 5 컵을 분류하고 체에 문지른 다음 고운 설탕 1/2-3/4 컵을 넣고 저어줍니다.
가져가기: 1스택. 쌀, 3/4인치 바닐라, 2파운드 딸기, 즉 5잔, 3/4-1잔. 사하라.
딸기, 과일, 견과류, 야채 요리
자두 케이크
자두 1~1.5파운드를 삶아서 체에 문지릅니다. 가능한 한 덜 신맛이 나는 사과 4-6 개를 끓여서 최소한의 물에 설탕을 넣고 퓌레로 만들고 으깬 자두와 섞은 다음 숟가락으로 30 분 동안 문지릅니다.
설탕 3/4 또는 1 컵과 물 3/4-1 컵으로 시럽을 준비하고 퓌레에 부어 저어줍니다. 떠나기 전에 따뜻하지만 뜨겁지 않도록 스토브 위에 올려 놓으십시오. 서빙할 때 크루통을 얹어 드셔도 됩니다.
가져가기: 3 또는 4.5 스택. 자두, 사과 4-6개, 3/4-1컵. 설탕을 조각으로.
마지팬
달콤한 아몬드 1파운드를 껍질을 벗기고 건조하고 잘게 갈아서 장미수 1/2컵을 추가하고 냄비에 옮기고 설탕 1파운드를 넣고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 불로 저어줍니다. 타지 않는지 지켜보세요. 그런 다음 불을 끄고이 덩어리에서 직사각형 덩어리를 만들고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 식힌 다음 펴서 다른 모양으로 자릅니다. 흰색 유약을 액체 상태로 만들고 마지팬 위에 바르고 뜨거운 오븐에 굽지 않고 굽고 과일을 추가하는 등의 작업을 수행합니다.
테이크: 1 f. 달콤한 아몬드, 1파운드 설탕, 1/3 또는 1/2 컵. 장미수. 유약, 과일 등에 사용됩니다.
마지팬
반죽: 맥주 0.5리터, 식물성 기름 0.5리터, 밀가루.
뻣뻣한 반죽을 손에 달라붙지 않도록 반죽하고 얇은 케이크(두께 2~3mm)를 펴서 삼각형으로 자릅니다. 각 조각에 약간의 잼이나 두꺼운 보존 식품(바람직하게는 달콤하고 신맛)을 넣으십시오. 충전물이 스틱 중앙에 오도록 퍼프 튜브 형태로 포장합니다. 베이킹 시트에 놓고 200도에서 굽습니다. 완성된 마지팬에 슈가파우더를 뿌린다.
설탕을 곁들인 로완
마가목 1kg, 설탕 1kg.
준비된 열매를 끓는 물 (물 1 리터당 소금 20-25g의 비율로 소금에 절인 것)로 데치고 3-5 분 동안 그대로 둡니다. 소쿠리에 물기를 빼고 과립 설탕과 섞은 다음 고기 분쇄기를 통과하고 70-80도까지 가열합니다. 350~500g 용량의 끓여서 건조시킨 유리병에 넣고 끓는 물에 약 15~20분간 소독합니다.
과일 샐러드
체리 200g, 노란색 또는 분홍색 체리 200g, 정원 딸기 100g, 오렌지 1개, 레몬 1개, 호두 커널 100g, 2큰술. 가루 설탕.
열매를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 분해하고 조각을 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 모든 것을 합치고 호두 커널을 추가하고 레몬 주스와 가루 설탕으로 맛을 냅니다. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 주스 또는 과일 칵테일과 함께 디저트로 제공됩니다.
달콤한 매리네이드에 호박
호박 500g, 1 큰술. 물, 1 큰술. 과립 설탕, 4 큰술. 식초, 계피, 레몬 껍질 또는 정향.
호박을 조각으로 자르고, 껍질을 벗기고, 속을 잘라내고, 호박을 조각으로 자릅니다. 설탕으로 물을 끓이고 향신료, 식초 또는 구연산을 추가하고 이 뜨거운 시럽을 호박 위에 붓습니다. 식힌 후 매리 네이드의 물기를 빼고 다시 끓인 다음 호박을 넣고 투명해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 장기간 보관하는 동안 시럽에서 정향과 계피를 제거하십시오.
설탕에 절인 자두
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 설탕 시럽을 끓입니다 (과일 1kg 당 설탕 1kg과 물 2-3 큰술). 매실을 끓는 시럽에 넣고 5분간 끓인 후 10~12시간 동안 방치한 후 부드러워질 때까지 3~4회 반복합니다. 삶은 매실을 소쿠리에 넣고 시럽을 빼내고 말립니다. 말린 설탕에 절인 과일에 과립 설탕을 뿌리고 항아리 나 상자에 넣어 보관하십시오. 말린 설탕에 절인 과일을 오랫동안 보관하지 않으면 구덩이로 요리하는 것이 좋습니다 (이러한 설탕에 절인 과일은 모양이 더 매력적입니다). 원하는 경우 구덩이가 제거된 각 자두에 호두를 채울 수 있습니다.
모과 마멀레이드
씻은 과일을 오븐에서 굽고 닦아내고 설탕과 섞습니다 (모과 퓨레 1kg 당 설탕 1-1.2kg). 퓌레를 잼을 만들기 위해 그릇에 넣고 덩어리가 숟가락에 도달하고 바닥 뒤에 걸릴 때까지 요리합니다. 그런 다음 물에 적신 에나멜 쟁반이나 접시 위에 놓고 칼로 수평을 맞추고 건조시킵니다.
블루베리 페이트
압착 귀리 플레이크 1/2테이블스푼, 플레이크 담그는 물 100g, 블루베리 300g, 으깬 견과류 커널 2테이블스푼. (뿌릴 때는 1/2스푼).
플레이크를 물에 1시간 동안 담가서 부풀게 합니다. 나무 으깨기로 블루베리를 으깨고 부은 플레이크와 섞은 다음 으깬 견과류 알갱이를 넣고 잘 반죽하세요. 서빙할 때 페이트에 으깬 견과류를 뿌립니다. 페이트에 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 꿀
구운 호두
호두알갱이 1큰술, 슈가파우더 2작은술, 식물성 기름 1큰술
호두 알맹이를 뜨거운 물에 10~15분 동안 담근 후 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗긴 낟알을 끓는 물에 불려 버리고, 가루설탕을 뿌리고 다량의 기름에 튀겨낸 다음 버리고 식힌다. 서빙할 때 견과류는 바닥에 종이 냅킨을 놓고 접시 위에 쌓아 놓습니다.
땅콩 할바
할바 1kg: 땅콩 커널 600g, 꿀 420g.
땅콩 알갱이를 살짝 튀겨서 끓는 꿀에 붓고 섞은 다음 쟁반이나 접시에 놓고 식힙니다. 서빙하기 전에 할바를 자릅니다.
설탕에 절인 마가목
가지가 달린 마가목을 끓는 물에 3~5분 동안 데친 후 즉시 찬물로 식힌 다음 설탕 1.2kg과 3큰술의 비율로 만든 시럽에 담근다. 마가목 1kg당 물을 가지와 함께 넣고 끓인 후 불을 멈추고 5~6시간 방치한 후 다시 끓여서 5~7분간 끓인다. 그런 다음 다시 10~12시간 동안 고집하고 이를 3~4회 반복합니다. 마지막 요리 중에 구연산 (질량 1kg 당 3-4g)을 첨가 한 후 소쿠리에 던지고 시럽을 배수하고 설탕에 절인 과일을 접시 또는 접시에 놓아 건조시킵니다. 서빙 할 때 설탕에 절인 과일에 과립 설탕이나 가루를 뿌립니다. 설탕에 절인 과일은 항아리에 저장됩니다. 장기간 보관할 설탕에 절인 과일은 시럽에 남아 있습니다.
팬케이크, 팬케이크, 크루통, 푸어오버, 쿠티아
메모. 팬케이크는 얇은 철 프라이팬에 구워지며 굽기 전에 식물성 기름을 바릅니다. 반죽은 액체 상태여야 하며 프라이팬에 아주 조금만 부어 프라이팬 전체에 얇은 층으로 퍼지도록 합니다. 초과분은 다시 부을 수 있습니다. 매번 반죽을 다시 부어주는 것은 좋지 않기 때문에 팬의 크기에 따라 첫 번째 팬케이크에서 반죽을 붓는 양에 익숙해져야 합니다. 덩어리가 있으면 반죽을 고운 체에 걸러냅니다. 팬케이크가 오르기 시작하고 프라이팬 뒤에 뒤처지고 한쪽이 튀겨지면 칼로 가장자리에서 조심스럽게 분리하고 보드 위로 뒤집거나 뒤집어 다른 쪽을 볶습니다. 이 경우 뒤집기 전에 기름을 발라야 합니다. 그런 다음 다른 팬케이크의 경우 팬에 다시 기름을 바르고 가열하고 반죽을 붓는 등의 작업을 수행합니다. 이러한 팬케이크는 필요에 따라 한쪽 또는 양쪽에서 튀겨집니다. 즉, 빵, 푸딩 또는 퍼프용인 경우 페이스트리를 만든 다음 양면을 튀겨서 다른 목적으로 한쪽 면만 튀깁니다.
부분은 6-8 명을위한 것입니다.
러시아식 커스터드 팬케이크
메밀 1.3컵에는 밀가루 2.3컵을 섭취하세요. 저녁에 메밀가루 전부와 밀가루 반을 넣고 끓는 물 2.5컵을 부어 세게 저어가며 걸쭉한 반죽을 만든다. 식으면 따뜻한 물 1.5컵으로 희석하고 물 1컵에 이스트 3스풀을 녹인다. 다음날 나머지 밀가루를 넣고 소금 한 스푼과 설탕 한 스푼을 넣고 주걱으로 잘 치십시오. 반죽이 일반 팬케이크보다 조금 더 두꺼워지도록 말이죠. 반죽이 부풀면 더 이상 반죽을 흐트러뜨리지 않고 팬케이크를 굽습니다.
팬케이크
따뜻한 물 3 잔, 밀가루 4.25 잔, 즉 1.5 파운드, 건조 효모 2 스풀, 소금으로 반죽을 녹이고 원하는 경우 설탕 한 스푼과 레몬 향을 추가하십시오. 계피 한 스푼; 반죽이 떠오르면 숟가락으로 반죽을 저어주지 않고 팬케이크를 식물성 기름에 볶습니다.
설탕, 가열된 버터, 잼 또는 당밀과 함께 제공합니다.
자두 마멀레이드를 곁들인 토스트
자두 1/8파운드를 헹구고 물에 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 씨를 제거하고 냄비에 자두를 넣고 계피 조각을 넣고 소량의 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓인 다음 문지릅니다. 체를 통해; 설탕 1/4컵과 물 1/2컵을 끓여서 이 시럽에 자두를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
1.5 개의 흰색 롤을 조각으로 자르고 줄 위에 올려 놓거나 한쪽이 갈색이되도록하거나 오븐에서 12-18 개의 직사각형 크래커를 살짝 볶습니다. 그런 다음 준비된 마멀레이드를 구운면에 놓고 다른 크루통으로 덮고 설탕을 뿌린 다음 줄 위에 놓습니다. 떠나기 전에 뜨거운 오븐에 넣고 크루통 양쪽을 갈색으로 굽습니다. 서빙하려면 다음 자두 시럽을 접시에 붓습니다. 자두 씨를 절구에 넣고 1/8파운드의 자두와 1/4컵의 설탕을 추가하고 물을 추가한 후 자두가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 시럽이 줄어들고 최대 1.5컵까지 걸러냅니다.
섭취량: 자두 1파운드, 즉 2.5컵, 1/2컵. 고운 설탕, 1.5 롤 또는 12-18 크래커, 계피 조각.
푸어러
물 한 컵, 식물성 기름 한 스푼, 소금 1/4 티스푼 및 밀가루 1 파운드 - 잘 반죽하고 얇게 펴고 시럽없이 잼을 더미로 배열하고 패티로 접고 꼬집고 유리 또는 커터로 자릅니다. 1/2에서 1 파운드까지 상당히 많은 양의 기름으로 볶습니다. 이를 위해 냄비를 사용하되 더 좁아서 쏟아지는 컵이 기름에 담그고 부풀어 오릅니다. 갈색이 되면 꺼내서 종이 위에 체에 올려 놓습니다. 원하는 경우 뜨거운 설탕과 약간의 계피를 뿌립니다.
양귀비 씨앗이나 잼을 곁들인 밀 쿠티아
밀 1파운드를 분류하고 씻어서 끓는 물에 부으십시오. 끓으면 소쿠리에 부어 찬물을 붓고 냄비에 넣고 물을 붓고 끓여서 뚜껑을 덮고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 부드러워지면 꺼내어 서늘한 곳에 두세요.
한편, 양귀비씨 1컵을 씻어 끓는 물에 삶아 물기를 빼고 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 다시 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 돌그릇에 넣어 하얗게 되고 알갱이가 갈아질 때까지 비비고, 설탕 1/2 컵 또는 꿀 2 큰술을 넣고 밀과 섞은 다음 약간 끓였지만 이제 식힌 물을 추가합니다. 또는 양귀비 씨앗 대신 잼의 열매와 과일 한 잔을 주스없이 밀에 넣고 끓인 설탕 물로 희석 할 수 있습니다.
아이스크림
메모. 6인 기준으로 베리나 과일 주스로 만든 아이스크림에는 주스(일반적으로 액체) 3.5컵과 고운 설탕 3/4파운드(1.5컵)를 섭취하세요.
예를 들어, 씨가 있는 체리 2파운드의 주스를 얼마나 많이 나올지 측정하고 주스와 함께 3.5컵이 되도록 물을 측정합니다. 또는 껍질을 벗긴 딸기나 라즈베리 1.5파운드를 퓌레로 만들어 유리잔에 담습니다. 퓌레 덩어리와 함께 3.5 컵이되도록 충분한 물을 측정하십시오. 그런 다음 설탕으로 물을 끓여서 따로 보관하고 즉시 주스 또는 퓌레 베리 혼합물을 뜨거운 혼합물에 붓고 저어주고 식히십시오.
녹은 얼음에서 물을 방출할 수 있도록 바닥에 작은 구멍이 있는 좁지만 키가 큰 양동이를 준비하세요. 바닥에 얼음을 깔고 소금을 살짝 뿌려주세요. 아이스크림 메이커를 준비하고 철저히 씻은 다음 건조시킨 다음 준비하고 걸러내고 식힌 덩어리를 붓고 깨끗한 종이와 뚜껑으로 덮고 가급적이면 아이스박스나 추운 곳에서 휘젓기 시작합니다.
1/4시간 후 뚜껑을 닦고 가운데에 소금이나 얼음이 들어가지 않도록 조심스럽게 틀을 열고 이미 굳기 시작한 덩어리의 옆면과 밑면을 나무막대기로 잘 긁어낸 후 젓가락으로 저어준다. 휴식을 취하고 가능한 한 주걱으로 두들겨 패고 종이로 다시 덮고 덮고 몇 분 동안 돌리십시오. 그런 다음 위에 언급한 대로 주걱으로 다시 저어주고 아이스크림이 두껍고 달콤한 덩어리로 변할 때까지 최소 5-6회 반복합니다. 그런 다음 조금 더 돌리십시오. 서빙하거나 이른 경우 팬에 소금과 얼음을 채우고 잠시 그대로 두십시오. 아이스크림은 재미와 자주 섞일수록 좋습니다. 이것이 좋은 아이스크림의 비결입니다.
얼음이 녹으면 물을 빼고 새 얼음을 넣으세요.
6인용 팬의 경우 소금 3파운드, 즉 6컵이면 충분합니다.
아이스크림을 틀에서 꺼내려면 먼저 틀을 뜨거운 물에 담근 후 잘 닦은 후 냅킨으로 덮은 접시 위에 올려 놓고 베리 등으로 장식해야 합니다.
딸기 또는 라즈베리 아이스크림
물 2.25컵, 설탕 3/4파운드를 끓이고, 으깬 딸기 또는 라즈베리 1.25컵, 구연산 1/4티스푼을 넣고 식힌 후 틀에 넣습니다.
테이크: 3/4 f. 설탕, 즉 1.5컵, 1.5파운드, 즉 4-5컵, 딸기 또는 라즈베리, 구연산 1/4티스푼.
체리나 레드커런트로 만든 아이스크림
2 컵의 물, 3/4 파운드의 설탕과 여러 개의 으깬 체리 구덩이를 끓이고 1/4 티스푼의 구연산을 뜨거운 혼합물에 넣고 체리 주스를 붓고 식힌 다음 걸러 내고 틀에 부어 얼립니다.
테이크: 3/4 f. 설탕, 즉 거의 1.5컵, 구연산 1/4티스푼, 2파운드. 버찌
사과와 배 아이스크림
아이스크림의 경우 가장 좋은 사과는 "레네타" 또는 "파인애플"과 "6ere" 또는 "베르가못" 배입니다. 가지고 있지 않다면 다른 것을 가져갈 수 있습니다.
껍질을 벗긴 사과 또는 배 7개를 조각으로 자르고 물 1.5컵을 붓고 부드러워질 때까지 끓여서 걸러낸 다음 이 주스 2.8컵, 설탕 3/4파운드를 취하고 끓인 다음 레몬 1/2개와 레몬 1/2개 주스를 붓습니다. 샴페인 2컵 또는 럼 1/3컵을 식힌 후 얼립니다.
사과를 요리하는 동안 레몬 1/4개 또는 정향 1개에서 계피와 풍미를 추가합니다. 배를 요리할 때 바닐라를 첨가하세요.
섭취량: 사과 아이스크림 - 사과 7개, 1.5컵. 설탕, 즉 3/4파운드, 레몬 1/2개, 계피, 1/2컵. 샴페인 또는 럼 1/3 잔. 소금 6컵. 배 아이스크림용 - 배 7개, 3/4 lb. 설탕, 바닐라 1/2인치, 레몬 1/2개 즙, 1/2컵. 샴페인 또는 럼 1/3 잔.
크랜베리 아이스크림
계피, 레몬 제스트 또는 바닐라 조각, 물 2.5 컵을 부어 설탕과 섞은 다음 끓인 다음 크랜베리 1 컵의 주스를 부어 걸러 내고 식힌 다음 틀에 붓습니다.
가져가기: 1스택. 크랜베리(예: 1/2파운드.. 3/4파운드) 설탕, 계피, 레몬 껍질 또는 바닐라.
오렌지 아이스크림
물 3컵, 설탕 3/4파운드, 오렌지 2개의 껍질을 끓인 다음 곡물이 없는 오렌지 4개의 주스를 붓고 걸러낸 다음 틀에 붓고 식힙니다.
섭취량: 3/4파운드, 즉 거의 1.5컵, 설탕, 오렌지 4개.
무스
생 사과 무스
사과 700g, 설탕 1/2큰술, 젤라틴 2작은술, 물 2큰술, 레몬즙 1작은술
신선한 사과 껍질을 벗기고 물을 넣고 끓입니다. 피부가 잘 끓으면 국물을 체에 걸러 내고 설탕을 넣고 모든 것을 저어주고 미리 준비된 젤라틴을 첨가합니다. 그런 다음 국물을 스토브에 놓고 저으면서 젤라틴이 녹을 때까지 요리합니다. 껍질을 벗기고 물을 부어 (어두워지지 않도록) 사과를 갈아서 즉시 약간 식힌 젤라틴 국물에 담급니다. 사과 덩어리가 모두 추가되면 무스를 휘젓기 시작합니다. 무스가 크림처럼 될 때까지 휘저은 다음 틀에 붓습니다.
대황을 곁들인 세몰리나 무스
대황의 잎자루를 잘게 잘라 물에 설탕을 넣고 5분간 끓인다. 삶은 대황을 닦아냅니다. 그런 다음 혼합물에 세몰리나를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 40도까지 식힌 후 두꺼운 거품 덩어리가 형성될 때까지 치십시오. 틀이나 그릇에 붓습니다. 무스는 차갑게만 제공됩니다. 베리나 과일 시럽(소스)을 얹어도 됩니다.
세몰리나 무스
세몰리나 1/3큰술, 굵은 설탕 1큰술, 물 3큰술, 크랜베리 1큰술, 바닐라 설탕 1/4큰술
씻은 크랜베리를 나무 유봉으로 두드리고 1/2 큰술로 희석합니다. 뜨거운 물을 넣은 다음 깨끗한 거즈로 걸러 내고 크랜베리 주스에 남은 물을 부어 불에 태우고 몇 분간 끓인 다음 두 번째로 걸러냅니다. 양질의 거친 밀가루는 결과 달인을 사용하여 양조됩니다. 덩어리가 생기지 않도록하려면 열에서 팬을 제거하고 숟가락으로 죽을 계속 저어주지 않고 시리얼을 천천히 추가하십시오. 약한 불로 15분간 조리한 후 불을 끄지 않은 채 굵은 설탕을 넣고 죽을 저어준 후 식혀줍니다. 양질의 거친 밀가루 죽이 식었지만 (아직 따뜻할 때) 미리 짜낸 크랜베리 주스와 바닐라 설탕을 붓고 덩어리가 두 배가 될 때까지 그리고 두꺼운 옅은 분홍색 거품이 얻어 질 때까지 휘젓습니다. 완성된 무스를 준비된 꽃병이나 틀에 붓습니다. 금속 거품기가 없으면 조리된 덩어리를 작은 부분으로 나누어 깊은 그릇이나 접시에 넣고 포크로 치십시오.
젤라틴이 들어가지 않은 사과 무스
안토노프 사과 500g, 굵은 설탕 1/2큰술, 물 1/3큰술, 레몬즙 1작은술
씻은 사과를 시트나 프라이팬 위에 놓고 약간의 물을 넣은 다음 오븐에 넣으세요. 사과가 부드러워지면 체에 문지릅니다. 미리 물로 희석한 설탕을 으깬 퓌레에 붓고 무스가 2~3배 부피가 증가하고 하얗게 변할 때까지 휘젓습니다. 무스가 충분히 신맛이 나지 않으면 휘핑할 때 레몬즙을 첨가하세요. 완성된 무스는 틀에 넣고 서늘한 곳에 보관합니다.
젤리
젤리는 설탕, 물, 젤라틴뿐만 아니라 신선한 딸기, 과일, 시럽, 베리 주스, 바닐라 설탕, 레몬, 오렌지 껍질, 구연산, 레몬 주스, 다양한 와인과 같은 향료 제품을 첨가한 레드 와인에서 준비됩니다. 그리고 리큐어. 완성된 젤리를 특수 틀에 붓습니다. 얼어붙은 젤리를 틀에서 분리하려면 뜨거운 물에 몇 초간 담가두세요. 밀가루 제과 제품을 채우는 젤리는 점성 상태로 냉각됩니다. 서늘한 방에 제품을 붓습니다. 사용하기 전에 젤라틴을 찬물로 헹구고 끓인 물에 30-40 분 동안 부어 넣습니다. 젤라틴이 부풀어 오르면 물을 빼고 준비된 시럽에 젤라틴을 첨가합니다.
사과 젤리
사과 400g, 설탕 1큰술, 물 1.5큰술, 젤라틴 2작은술
사과를 조각으로 자르고 핵심을 제거하고 물을 부어 불에 태우고 끓인 다음 설탕을 넣고 사과가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 삶은 사과를 소쿠리로 문지릅니다. 으깬 사과소스에 미리 준비해둔 젤라틴을 넣고 불에 올려 젤라틴이 녹을 때까지 계속 저어주며 다시 끓입니다.
레몬젤리
물 3큰술, 설탕 1큰술, 젤라틴 2큰술, 레몬 1개
레몬에서 제거한 껍질을 물에 설탕과 함께 넣고 끓인 후 준비한 젤라틴을 첨가합니다. 젤라틴이 녹은 후 레몬에서 짜낸 즙을 넣고 틀에 부은 후 냉장고에 1.5~2시간 넣어 굳혀줍니다.
체리젤리
체리 4큰술, 굵은 설탕 1큰술, 물 3큰술, 젤라틴 1큰술
잘 익은 체리는 찬물로 헹구고 체나 소쿠리에 넣어 물기를 뺍니다. 그 후 체리를 냄비에 붓고 으깬다. 으깬 체리를 체에 두 번째로 놓고 숟가락으로 가볍게 짜냅니다. 스퀴즈에 물을 부어 끓여서 물기를 뺍니다. 깨끗한 국물에 설탕, 불린 젤라틴, 체리 주스를 추가합니다. 젤라틴이 녹을 때까지 시럽을 끓여서 불을 끄고 걸러냅니다.
