집 → 팬케이크, 팬케이크 효모가 들어가지 않은 도넛입니다. 집에서 도넛 만드는 법. 푹신한 도넛을 위한 완벽한 반죽

효모가 들어가지 않은 도넛입니다. 집에서 도넛 만드는 법. 푹신한 도넛을 위한 완벽한 반죽

전국 도넛의 날(National Donut Day)은 미국에서 여름의 첫 번째 금요일에 기념됩니다. 이 사이트는 준비하기 가장 쉽지만 매우 맛있는 도넛 요리법을 선택하여 모든 비밀을 공개합니다. 결국 도넛은 엄청나게 맛있는 페이스트리 . 갓 구운 도넛의 냄새는 누구에게도 무관심하지 않습니다.

도넛 채우지 않고, 채우고, 착빙으로 덮고, 퐁당으로 덮고, 요리용 뿌리로 장식한 일반 것들이 있습니다. 둥글거나 중앙에 구멍이 있을 수 있습니다. 도넛 (구멍이있는 도넛)과 베를린 (도넛)과 같은 잘 알려진 도넛 종류가 있습니다. 그건 그렇고, 미국 도넛 (도넛)은 우리가 익숙한 도넛과 다릅니다.

도넛을 만드는 5가지 비밀

도넛을 요리하려면 깊은 프라이팬이나 냄비가 필요합니다. 냄비, 바닥이 두껍고 옆면이 높은 프라이팬.
도넛이 자유롭게 떠오르고 추가 할 때 깊은 지방의 온도가 낮아지지 않도록 많은 양의 기름을 부을 필요가 있습니다.
깊은 지방은 최대 160-180도까지 잘 가열되어야합니다. 지방을 충분히 가열하지 않으면 도넛이 기름을 많이 흡수하게 됩니다.
도넛은 조리하는 동안 균일하게 익도록 뒤집어 주어야 합니다.
완성된 도넛은 체에 올려 기름을 빼주세요. 그런 다음 도넛을 가루 설탕으로 말거나 아이싱이나 퐁당으로 코팅하거나 다른 방법으로 장식할 수 있습니다.

수제 도넛

도넛은 유럽에서 유래되었으며, 이에 대한 언급은 16세기로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 선원 Hanson Gregory가 더 빨리 구울 수 있도록 구멍을 뚫었을 때 구멍이 나중에 나타났습니다.

도넛은 다양한 첨가물이 포함된 기성 혼합물로 제조되므로 유통기한과 소비량이 상당히 깁니다. 그들은 준비되어 있습니다 다양한 충전재, 쿨에서 효모 반죽 , 특별히 공작물을 형성하고 서서 (볼륨 증가) 시간을 준 다음 깊은 지방으로 낮추어 완전히 담그십시오. 도넛은 다양한 스프링클, 글레이즈, 퐁당으로 덮여 있습니다.

5가지 도넛 레시피

재료:

밀가루 – 500g,
물 - 180g,
버터 (마가린) – 100g,
계란(대) – 1개,
설탕 – 1-2 큰술. 숟가락,
효모 (건조) - 6g,
소금 - 1티스푼

준비:
우리는 비 증기 방법을 사용하여 반죽을 준비합니다. 마른 재료를 먼저 섞으세요. 그런 다음 따뜻한 물을 추가하십시오. 마지막으로 버터나 마가린이 나옵니다. 반죽을 15분간 방치한 후 70g씩 분할하고 둥근 모양이 되도록 합니다. 베이킹 페이퍼나 기름칠한 베이킹 시트에 조각을 놓고 약 20분간 휴지시킨 후, 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4분간 튀겨낸 다음 꺼내서 여분의 지방을 빼냅니다. , 그리고 멋지다. 그런 다음 채우기를 배치하고 유약으로 덮을 수 있습니다.

집에 있는 베를린 사람들

베를린 사람들은 독일 도넛입니다. 베를린 공이라고도합니다. 구멍이 없이 둥근 모양입니다. 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다.

전설에 따르면 제1차 세계대전 중에 건강상의 이유로 적과 싸울 수 없었지만 육군 제빵사가 될 수 있었던 빵 굽는 사람이 발명했으며, 그가 발명한 승리 중 하나를 기리기 위해 발명되었습니다. 달콤한 간식 , 외관상 대포알과 비슷해 보였습니다. 나중에 그들은 모두의 사랑을 얻었습니다.

베를린 사람들은 표면을 한쪽과 다른 쪽을 번갈아 튀기므로 제품에 흰색 줄무늬가 있습니다. 통째로 튀기면 둥근 모양이 될 수도 있습니다. 속은 잼, 보존식품, 크림으로 채워져 있습니다. 가루 설탕을 뿌리거나 유약을 바르십시오.

5가지 도넛 레시피

재료:

밀가루 – 500g,
물 - 170ml,
마가린 또는 버터– 125g,
닭고기 달걀 – 3 개,
효모(건조) - 6g,
뿌리기 위한 가루 설탕.

준비:
우리는 직선 방법을 사용하여 반죽을 준비합니다. 건조한 재료를 섞고 따뜻한 물을 넣은 다음 버터 또는 마가린을 추가합니다. 반죽을 20~25분간 방치한 후 50g씩 분할하고 둥근 모양이 되도록 합니다. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 반죽을 30분 정도 부풀린 후 튀김기에 넣고 양쪽으로 2~3분씩 떠오릅니다. 도넛이 식으면 입맛에 맞게 채워주세요. 충전 무게는 약 15g입니다.

러시아 도넛과 집에서 만드는 도넛 요리법

우유를 넣은 홈메이드 도넛

Pyshki는 도넛의 일종입니다. 효모 반죽은 스트레이트 또는 스펀지 방법을 사용하여 준비됩니다. 요리도 할 수 있어요 크럼펫 베이킹파우더로. 크럼펫은 튀겨져 있습니다. 도넛의 무게는 30-60g입니다. 가루 설탕과 다양한 요리 토핑으로 덮으세요. 그들은 물, 사워 크림, 우유, 감자 크럼펫, 레몬 껍질, 계피를 넣고 채우거나 채우지 않고 크럼펫을 만듭니다.

5가지 도넛 레시피

재료:

밀가루 – 1kg,
우유 – 750ml,
닭고기 달걀 – 4 개,
마가린 – 1팩(250g),
가루 설탕 – 뿌릴 때 300g +,
베이킹 파우더 - 1-2 티스푼,
소금 – 1티스푼.

준비:
우리는 비 증기 방법을 사용하여 반죽을 준비합니다. 그릇에 계란을 깨뜨려 풀어준 뒤 넣어주세요 가루 설탕그리고 잘 문지르세요. 그런 다음 추가합니다. 우유 , 베이킹 파우더와 소금을 섞은 밀가루 (밀가루 1kg에 필요한 베이킹 파우더의 양은 베이킹 파우더 포장에 적혀 있습니다). 그런 다음 부드러워진 마가린을 넣고 반죽을 사워 크림만큼 두껍게 반죽하십시오. 반죽 디스펜서나 숟가락을 사용하여 크럼펫을 튀김기에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 가루 설탕을 제거하고 뿌립니다.

누가 도넛을 언제 발명했는지, 그리고 정당하게 고전으로 간주될 수 있는 조리법이 있는지는 아직 알려지지 않았습니다. 소비에트 이후 공간 주민들을위한 전통적인 도넛이 중간에 구멍이있는 튀긴 효모 빵이라는 점을 고려하면 이러한 유형의 도넛은 고전적인 것으로 간주 될 수 있다고 생각합니다. 클래식 도넛을 만들기 위한 샘플로 1965년 책에 나온 레시피를 사용하는 것이 좋습니다." 가정 요리케이크, 페이스트리, 쿠키, 진저 브레드, 파이"는 R.P. Kengis가 편집했습니다.

도넛을 준비하려면 클래식 레시피목록에 따라 제품을 준비하십시오.

레시피에서 도넛의 칼로리 함량은 튀김 중 일정량의 기름 흡수를 고려하여 완제품으로 표시됩니다.

효모를 따뜻한 우유, 설탕, 바닐라 설탕과 함께 완전히 녹일 때까지 섞습니다. 혼합물이 활성화되도록 15분 동안 그대로 둡니다.

표면에 거품이 생기면 체로 쳐둔 밀가루, 부드러운 버터, 계란, 소금을 그릇에 넣습니다.

부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 약간 끈적해야하지만 동시에 손보다 뒤쳐집니다.

반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시켜주세요. 반죽의 부피가 2-2.5배 증가해야 합니다.

밀가루를 뿌린 판 위에 반죽을 5-7mm 두께의 층으로 펴십시오. 원형 커터를 사용하여 약 25-27개의 도넛을 잘라냅니다. 완전히 굳을 때까지 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

다량의 가열된 식물성 기름에 도넛의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완성된 도넛은 키친타올 위에 올려 여분의 지방을 제거해주세요.

그리고 물론 고전적인 요리법에 따르면 따뜻한 도넛에는 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌려야합니다.

많이 드세요!

어린 시절의 진미는 우리를 부모님 집, 시끄러운 가족 식탁으로 데려다줍니다. 편안함과 따뜻함의 분위기는 가족 돼지 저금통에서 가장 좋아하는 요리로 제공됩니다. 기름에 튀기고 가루 설탕을 뿌린 도넛은 채우거나 채우지 않고 대규모 그룹과 함께하는 토요일 티 파티에 매우 적합합니다.

우리는 가장 맛있고 간단한 도넛 요리법을 선택했습니다:

두부 도넛

2~3일된 코티지 치즈를 사용하셔도 됩니다. 구운 식품의 맛은 이로 인해 영향을 받지 않습니다.

화합물:
코티지 치즈 - 300g
계란 – 2 개
설탕 0.5컵
밀가루 - 1컵
사워 크림 - 3 큰술
해바라기 유튀김용
소금, 소다 - 숟가락 끝에

요리 방법:

코티지 치즈와 설탕, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 소금과 소다를 각각 1/4티스푼씩 추가합니다. 마지막으로 밀가루를 넣고 잘 반죽해주세요. 반죽을 탄력있게 만들려면 수건으로 덮고 15분 동안 놓아두세요. 소시지를 만들어 2~3cm 크기로 나누고 각 조각을 공 모양으로 굴립니다. 그 사이에 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 불에 올려 놓습니다. 볼을 기름에 살짝 넣고 구멍이 있는 스푼으로 저어 균일하게 튀겨지도록 합니다. 도넛은 황금색으로 변합니다. 소쿠리에 담아 기름을 빼냅니다. 도넛을 잼, 연유 또는 사워 크림에 담글 수 있습니다. 이 레시피의 장점은 무엇인가요? 먼저 주성분은 건강한 코티지 치즈, 둘째, 요리가 간단하고 빠르게 만들어집니다.

케피어 도넛

Kefir는 엄청나게 맛있고 부드러운 도넛을 만듭니다. 준비하기 쉽고 맛있어서 대가족과 함께 즐길 수 있습니다.

화합물:
케 피어 - 1 잔
계란 – 1 개
소다 – 1티스푼
설탕, 소금 - 각각 1티스푼
식물성 기름 - 3 큰 술
밀가루 – 1 컵

케 피어에 계란을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그 후에 소다를 첨가하십시오. 활성 발포 과정이 완료된 후 식물성 기름을 첨가하십시오. 우리는 밀가루를 체로 치면 불순물이 없이 푹신해지고 산소가 풍부해집니다. 그릇에 밀가루를 넣고 반죽이 부드럽고 탄력이 있을 때까지 반죽하세요. 반죽을 반으로 나누고 밀대를 사용하여 각 부분을 펴십시오. 유리잔을 사용하여 원을 잘라냅니다. 각각의 중간에 작은 직경의 홈을 만들어 고리를 만듭니다. 뜨거운 식물성 기름에 링을 양면으로 고르게 볶습니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 과도한 지방이 흡수되도록 도넛을 종이 시트 위에 올려 놓습니다. 가루 설탕이나 색깔 있는 스프링클(예: 부활절 케이크)을 윗부분에 뿌립니다.

우유를 곁들인 미국식 도넛

이 도넛은 미국에서 인기가 있습니다. 그들은 거기에서 그것들을 엄청나게 먹습니다. 그리고 모든 집에서는 요리하는 법을 알고 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 우리는 당신에게 요리법 중 하나를 제공합니다. 미국 도넛은 우유로 만들어집니다. 이 요리는 칼로리가 높지만 매일 먹을 수는 없습니다.

재료(도넛 40개 분량):
따뜻한 우유 - 반 리터
효모 - 1.5 큰 술
설탕 - 4 큰 술
소금 - 0.5 티스푼
달걀 노른자- 3개
버터 (연화) - 50g
알코올 (맛) - 50g
바닐린 - 2g
밀가루 - 4컵

유약의 경우:
가루 설탕 250g과 우유 반 컵

요리 방법:

제빵기가 있으면 이스트 반죽을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 모든 재료를 넣고 반죽을 반죽하세요. 보조자 없이 이 작업을 수행하는 경우 먼저 반죽을 우유의 절반 위에 놓습니다. 효모, 약간의 밀가루, 설탕, 소금을 추가합니다. 일관성은 사워 크림과 같아야합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 30분간 놔두세요. 표면의 거품이 준비 상태를 알려줍니다. 그런 다음 우유, 버터, 코냑, 노른자 및 남은 밀가루를 추가합니다. 반죽을 반죽하고 올려주세요.

완성된 반죽을 3mm 두께로 밀어주세요. 노치를 사용하여 원을 잘라냅니다. 우리는 각각의 중앙에 작은 구멍을 만듭니다. 베이글을 1시간 동안 그대로 둡니다. 벽이 두꺼운 팬(가마솥)에 도넛이 뜰 정도로 기름을 넉넉히 부어주세요. 지글지글 소리가 날 때까지 기름을 가열하고 조심스럽게(반죽이 줄어들지 않도록) 도넛을 기름에 넣습니다. 양면을 골고루 튀겨주세요. 체나 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 그 사이에 유약을 준비하십시오. 가루에 우유를 조금씩 넣어가며 녹여주세요. 글레이즈에 점성이 생기면 각 도넛의 한쪽 면을 글레이즈에 담그고 글레이즈를 굳혀주세요. 모두 향기롭고 맛있는 도넛준비가 된!

연유 도넛

이 도넛은 매우 포만감을 줍니다. 너무 푹신하지는 않지만 아침 식사로 빨리 만들 수 있습니다. 조리법도 간단해서 경험이 없는 주부도 쉽게 만들 수 있어요.

화합물:
농축 우유 - 반 병
계란 – 2 개
밀가루 – 2 컵
소금, 소다 - 각각 0.5 티스푼
해바라기 기름 - 튀김용

조리방법:

연유로 도넛 반죽을 준비하려면 먼저 연유로 계란을 치고 소금과 식초를 섞은 소다를 첨가해야합니다. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 치대고 15분간 그대로 둡니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 도넛을 볶습니다. 양쪽에 갈색이 고르게 분포되어 있습니다.

슬롯 형 스푼을 사용하여 기름에서 제거하고 지방을 빼내고 도넛에 가루 설탕을 뿌린 다음 차와 함께 제공합니다.

효모 도넛

이 도넛의 하이라이트는 통풍이 잘되고 매우 부드럽다는 것입니다. 반죽을 자르는 데에는 특별한 기술이 있습니다. 이제 순서대로:

화합물:
따뜻한 우유 – 0.5 l
계란 – 2 개
밀가루 - 600g
설탕 – 75g
효모 - 1티스푼
버터 (녹은 것) – 150g
가루 설탕

요리 방법:

따뜻한 우유 100ml에 설탕과 효모를 녹입니다. 거품이 모자처럼 올라올 때까지 기다려주세요. 그런 다음 이 혼합물을 소금, 버터, 달걀과 함께 나머지 우유에 첨가하세요. 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽이 묽어질 거예요. 2시간 정도 지나면 고리 모양으로 자릅니다. 식물성 기름으로 손에 기름을 바르십시오. 반죽에 달라붙는 것을 방지하기 위해서입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 식물성 기름에 볶습니다. 완성된 도넛에 슈가파우더를 뿌려주세요.

채우는 도넛

공기가 잘 통하는 도넛은 다도의 맛있는 반주입니다. 안에는 잼, 삶은 연유, 두꺼운 잼, 초콜릿.

수행하는 방법 효모 반죽, 위를 참조하세요(효모 도넛). 냉장고에 넣어두면 잘 자요. 아침 식사로 뜨거운 크럼펫을 구울 수 있습니다.

재료(도넛 12개 분량):
밀가루 - 2컵
노른자 – 3 개
설탕 - 1/3컵
우유 - 1잔
소금 - 꼬집음
바닐린 – 1티스푼
효모 - "빠른" 1봉지

요리 방법:
완성된 반죽을 1cm 두께로 펴고 작은 원을 잘라냅니다. 가운데에 초콜릿 한 조각이나 잼 1티스푼을 놓습니다. 두 번째 원으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 빵 모양으로 만드세요. 요리될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 접시에 담고 도넛 윗부분에 슈가파우더를 뿌립니다.

여성 잡지 "Prelest"의 Liliya Zakirova

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

클래식 요리러시아 요리인 도넛은 많은 주부들에게 사랑받고 있습니다. 그들은 효모로 구워지거나 효모가 없는 반죽, 속을 채우고 달콤한 가루를 뿌렸습니다. 둥글고 글레이즈를 입힌 미국식 도넛도 인기가 높습니다. 도넛을 요리하는 방법을 단계별로 아는 것은 모든 요리사에게 유용합니다.

도넛 만들기

주부라면 누구나 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있도록 도넛 만드는 법을 알아야합니다. 향기로운 요리. 두 가지 유형이 있습니다 - 무성한 효모 빵또는 가운데에 구멍이 있는 편안한 반지. 원하는 경우 제품을 채우고 잼, 잼 또는 보존 식품 또는 크림을 사용합니다. 가루 설탕, 코코아 또는 과자 페이스트를 뿌려서 제공하는 것이 가장 좋습니다.

도넛을 굽는 가장 좋은 방법은 녹인 버터나 정제된 식물성 기름이 담긴 튀김기를 사용하는 것입니다. 이렇게 하면 지방이 많고 칼로리가 높은 요리가 만들어지므로 너무 지나치게 먹지 마세요. 도넛은 깨끗하고 신선한 기름에 180~200도의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것이 가장 좋습니다. 제품은 기름에 자유롭게 떠 다니고 끓일 때 서로 방해하지 않고 표면에 닿지 않도록 낮추어야합니다. 이러한 방식으로 많은 수의 제품을 준비할 수 있습니다.

프라이팬에

튀김기 외에도 프라이팬으로 도넛을 요리할 수 있습니다. 이러한 제품은 튀김 제품과 크게 다르지 않습니다. 벽이 두껍고 측면이 높은 주철 프라이팬이 튀김에 이상적입니다. 가열하고 기름을 부어 거품이 나타날 때까지 가열하고 공작물을 낮추고 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 야합니다. 또한 할머니의 가슴에는 완벽하게 둥근 도넛을 요리할 수 있는 세포가 있는 특별한 프라이팬이 있습니다.

오븐에서

오븐 모양의 도넛은 기름을 덜 사용하고 튀기기 때문에 더욱 다이어트에 좋고 칼로리도 낮습니다. 도넛 틀은 실리콘, 금속, 세라믹, 유리 등 무엇이든 될 수 있습니다. 요리에는 반죽을 반죽하고 세포 사이에 분배한 다음 200도로 예열된 오븐에서 약 15분 동안 굽는 과정이 포함됩니다. 이 방법을 사용하면 제품을 조리하는 속도가 느려지지만 더 건강해집니다.

도넛 반죽

제품의 최종 맛은 여러 가지 방법으로 반죽되는 도넛 반죽의 영향을 받습니다. 주요 구성 요소는 밀가루, 설탕, 계란이며 액체 기반은 물 또는 유제품입니다. 푹신하고 맛있는 도넛을 만들려면 반죽에 소금 한 꼬집과 소다수를 넣어야 합니다. 마요네즈, 효모, 케피르 또는 우유로 반죽을 준비할 수 있습니다.

효모 도넛의 경우 따뜻한 물에 효모를 희석하고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 몇 시간 동안 놓아야합니다. 그런 다음 맛있는 무성한 제품을 준비할 수 있습니다. 칼로리는 적지만 그만큼 아름다운 것은 가운데에 구멍이 있고 유리잔으로 잘라낸 코티지 치즈 도넛입니다. 아니면 견과류, 잼, 초콜릿으로 가운데를 채워도 됩니다.

효모 없이 도넛 반죽을 만드는 비결은 다음과 같습니다.

충전물을 사용하면 설탕이 덜 필요합니다.
리큐어, 코냑, 럼을 추가할 수 있습니다.
튀겨낸 후, 제품 표면을 종이타월로 닦아 여분의 기름을 제거해 주세요.

집에서 만드는 도넛 레시피

모든 숙련된 요리사바람이 잘 통하는 도넛에 대한 자신의 요리법을 찾아 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 초보자는 지침을 정확하게 따르고 맛있는 튀김 요리를 만들기 위해 단계별 조리법을 선택해야 합니다. 미식가 요리, 가족을 기쁘게합니다. 집에서 잼, 연유, 초콜릿 등 다양한 제품을 만들 수 있습니다.

코티지 치즈에서

요리 시간: 30분.
제공량: 3인.
요리의 칼로리 함량 : 289kcal.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.

다음 레시피는 코티지 치즈 도넛 만드는 법을 가르쳐줍니다. 이 제품은 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하며 질감이 촘촘하고 기분 좋고 달콤한 반죽으로 밝혀졌습니다. 다음을 사용하여 튀겨야 합니다. 신선한 기름, 다음 부분을 준비하기 전에 변경하는 것이 좋습니다.

재료:

코티지 치즈 – 120g;
밀가루 – 150g;
계란 – 1 개;
설탕 – 50g;
소다 - 1 작은 술;
가루 설탕 – 10g;
식물성 기름 – 100ml.

요리 방법:

달걀 설탕 혼합물을 치고 소다, 코티지 치즈, 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하고 펴서 원을 잘라냅니다.
기름을 예열하고 원을 4분씩 튀겨주세요.
서빙하기 전에 여분의 지방을 제거하고 가루 설탕을 뿌립니다.

케 피어에서

요리 시간: 30분.
제공량: 15명.
요리의 칼로리 함량 : 299kcal.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

다음 지침은 kefir를 사용하여 도넛 반죽을 빠르게 준비하는 방법을 알려줍니다. 베이스를 발효유 음료와 혼합하면 제품에 경쾌함과 푹신함이 부여되고 기포로 포화됩니다. 그 결과 기분 좋은 냄새가 나는 섬세하고 부드러운 제품이 탄생하게 됩니다. 차, 커피, 뜨거운 우유 또는 코코아와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

재료:

케 피어 - 유리;
설탕 - 유리;
소다 - 1 작은 술;
계란 – 2 개;
밀가루 - 3.5 컵;
식물성 기름 – 200ml.

요리 방법:

설탕-계란 혼합물을 치고, 케피르에 부어서 털고 저어주세요. 체로 쳐진 밀가루, 소다를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
깊은 프라이팬이나 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 숟가락으로 떠서 갈색을 띤 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
식히고 과도한 지방을 제거하고 가루 설탕과 함께 제공하십시오.

구멍이 있는

요리 시간: 1시간.
제공량: 20명.
요리의 칼로리 함량 : 269kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 중간.

미국 버전의 접시는 제품이 더 평평하고 중앙에 구멍이 있다고 가정합니다. 아래 기술은 구멍이 있는 도넛을 만드는 방법을 가르쳐줍니다. 그녀는 그것을 하는 방법을 설명할 것이다 맛있는 간식차갑게 먹어야 하는 초콜릿 글레이즈: 전통적인 러시아 빵과 달리 뜨겁게 먹습니다. 한 시간 안에 준비가 가능합니다.

재료:

밀가루 - 반 킬로;
물 - 유리;
마가린 – 100g;
계란 – 1 개;
설탕 – 1.5 큰술;
건조 효모 – 6g;
소금 - 1 티스푼;
초콜릿 아이싱 – 35ml.

요리 방법:

밀가루, 설탕, 효모를 섞고 계란을 치고 물을 부으십시오. 마가린을 넣고 반죽을 반죽한 후 15분 후에 여러 부분으로 나눕니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 놓고 20분간 놓아두세요.
4분간 튀겨 식힌 후 여분의 지방을 제거합니다.
유약으로 덮으십시오.

충전물로

요리 시간: 30분.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 315kcal.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

속을 채운 도넛의 쉬운 요리법은 잼, 잼 또는 보존 식품으로 만들어질 것임을 시사합니다. 견과류, 초콜릿 또는 견과류로 맛을 낼 수 있는 홈메이드 제품 코코넛 후레이크. 어린이와 성인은 홍차, 커피 또는 코코아와 함께 제공되면 향기롭고 군침이 도는 제품을 좋아할 것입니다. 단 30분이면 준비할 수 있습니다.

재료:

케 피어 - 유리;
계란 – 1 개;
설탕 - 유리;
소금 – 4g;
식물성 기름 - 유리;
밀가루 - 1.5 컵;
사과잼– 50ml.

요리 방법:

케피어를 계란, 밀가루, 설탕, 소금과 섞으세요. 반죽이 부드러워질 때까지 섞은 후 공 모양으로 만들고 살짝 펴줍니다.
각 중앙에 용지 걸림을 놓고 가장자리를 고정합니다.
기름을 준비하고 가열하고 갈색이 될 때까지 부분을 볶습니다. 가루 설탕과 함께 제공하십시오.

간단한 도넛 레시피

요리 시간: 30분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량 : 278kcal.
목적 : 디저트.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

아래의 간단한 도넛 레시피는 여러분이 직접 만들어야 한다고 가정합니다. 빠른 수정. 이러한 "게으른"제품은 손님이 갑자기 도착하고 그들을 대할 것이 아무것도 없을 경우 여주인을 도울 것입니다. 간단한 재료를 사용하면 단 30분 만에 테이블을 장식할 맛있는 도넛을 만들 수 있습니다.

재료:

계란 – 2 개;
사워 크림 – 75 ml;
설탕 – 70g;
바닐라, 카 다몬, 계피-꼬집음;
소다 - 10g;
식물성 기름 – 100ml;
밀가루 – 130g.

요리 방법:

설탕과 사워 크림으로 계란을 치고 향신료를 넣고 소다와 밀가루를 넣으십시오.
프라이팬에 기름을 두르고, 부분적으로 숟가락으로 떠서 갈색이 될 때까지 볶습니다.

효모 반죽에서

조리 시간: 3시간.
제공량: 20명.
요리의 칼로리 함량 : 334kcal.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

집에서 효모 도넛을 만드는 방법은 요리사에게 푹신하고 맛있는 도넛을 만드는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 그들은 공기가 잘 통하는 질감을 가지고 있습니다. 끝내주는 맛그리고 기분 좋은 향기. 반죽은 효모로 반죽해야하므로 시간이 많이 걸리므로 손님이 도착하기 전에 진미를 준비 할 시간이 있어야합니다.

재료:

우유 - 반 리터;
건조 효모 -10g;
달걀 노른자 – 2 개;
과립 설탕 – 2.5 큰술;
소금 – 4g;
버터 – 45g;
밀가루 - 반 킬로;
식물성 기름 - 유리;
가루 설탕 – 30g.

요리 방법:

우유 반 컵을 데우고 설탕과 효모를 저어줍니다.
10분 후 남은 따뜻한 우유, 노른자, 녹인 버터, 소금을 추가합니다.
반죽에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
약동하고 1.5시간 더 방치합니다.
공을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀기고 가루를 뿌립니다.

연유 포함

요리 시간: 1시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 350kcal.
목적 : 디저트.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

다음 레시피에서는 연유로 도넛을 만드는 방법을 알려드립니다. 그들은 밝고 뚜렷한 크림 같은 맛과 기분 좋은 향기, 달콤하지만 클로닝이 없는 것으로 드러날 것입니다. 연유를 사용하면 설탕을 사용할 필요가 없습니다. 이 성분의 단맛은 반죽 전체에 충분합니다. 제품은 틀을 사용하여 오븐에서 튀기거나 구울 수 있습니다.

재료:

농축 우유 - 반 캔;
계란 – 2 개;
밀가루 – 400g;
소금 – 5g;
소다 – 5g;
해바라기 기름 – 100ml.

요리 방법:

계란, 농축 우유, 소금을 치고 소다수를 첨가하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 후 15분간 휴지시킵니다.
공 모양으로 만들어 뜨거운 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
여분의 지방을 제거한 후 가루 설탕과 함께 제공하십시오.

초콜릿

조리 시간: 3시간.
제공량: 40명.
요리의 칼로리 함량 : 346kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 중간.

미국식으로 조리된 오븐의 초콜릿 도넛은 매우 맛있고 향긋합니다. 전통 요리법, 그냥 튀긴 게 아니에요. 제품이 다르기 때문에 이러한 절묘한 진미를 적절하게 준비하는 방법을 아는 것은 모든 사람에게 유용합니다. 풍부한 맛그리고 맛있는 향기. 초콜릿 글레이즈상단은 인상적이며 구운 식품에 관심을 끕니다.

재료:

우유 - 반 리터 + 유약 반 잔;
효모 – 1.5 큰술;
설탕 – 80g;
소금 – 5g;
달걀 노른자 – 3 개;
버터 – 50g;
브랜디 – 50ml;
바닐린 – 2g;
밀가루 – 0.8kg;
가루 설탕 – 250g

요리 방법:

따뜻한 우유의 절반에 효모, 밀가루 일부, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 30 분 동안 따뜻한 곳에 방치하고 남은 가열 우유, 부드러운 버터, 코냑, 노른자, 밀가루를 부어주세요. 반죽을 반죽하고 한 시간 동안 발효시킵니다.
굴려서 원을 자르고 중앙에 구멍을 뚫습니다. 한 시간 동안 발효시킨 후 오븐의 베이킹 시트에서 200도에서 20분간 굽습니다.
도넛용 글레이즈를 만드세요. 글레이즈를 우유에 녹이고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 표면에 바르고 굳혀주세요.

우유 랑

요리 시간: 1시간.
제공량: 15명.
요리의 칼로리 함량 : 171kcal.
목적 : 디저트.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

우유로 도넛 반죽을 반죽하는 것은 그리 어렵지 않으므로 요리계의 초보자도 다룰 수 있습니다. 제품 자체를 올바르게 만드는 방법은 위의 레시피를 통해 이미 알려져 있습니다. 반죽한 후에는 둥근 공을 만들고 튀기거나 오븐에서 구워야 합니다. 그 결과 미식가도 즐길 수 있는 군침이 도는 진미가 탄생했습니다.

재료:

밀가루 - 1.5 컵;
계란 – 2 개;
우유 – 250ml;
버터 – 100g;
건조 효모 – 12g;
설탕 – 100g.

요리 방법:

우유, 설탕, 효모를 섞습니다. 10분 동안 주입한 후 뚜껑 아래에 달걀, 녹인 버터, 밀가루를 추가합니다.
30분 정도 휴지시킨 뒤 반죽을 동그랗게 빚어 기름에 튀겨주세요.
삶은 농축 우유와 함께 제공하십시오.

효모 반죽으로 만든 잼 포함

조리 시간: 2.5시간.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량 : 299kcal.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

이 조리법은 효모 반죽을 기반으로 한 잼으로 도넛을 만드는 방법을 알려줍니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지만 그 결과 풍부한 맛, 부드럽고 향기로운 충전재 및 기분 좋은 향기로 구별되는 둥글고 군침이 도는 진미가 탄생합니다. 그러한 진미를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

우유 – 1.5컵;
계란 – 1 개;
마가린 – 70g;
설탕 – 1.5 큰술;
소금 – 5g;
건조 효모 – 6g;
밀가루 – 550g;
체리 잼 - 100ml;
식물성 기름 - 유리.

요리 방법:

우유에 설탕과 이스트를 넣고 15분 후에 계란, 녹인 마가린, 소금을 붓습니다.
털과 섞고 밀가루를 넣으십시오. 1.5시간 동안 수건으로 덮으세요.
롤아웃하고 원을 잘라내어 30분 동안 그대로 두십시오. 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
잘라서 과자봉투로 잼을 넣어주세요.
가루 설탕과 함께 제공 신선한 딸기그리고 민트잎.

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논의하다

집에서 도넛 만드는 법

성분은 반드시 실온. 즉, 계란과 유제품은 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다.
도넛을 푹신하게 만들려면 밀가루를 먼저 체쳐주세요.
튀김기름은 뜨거워야 합니다. 최적의 온도- 180~200°C. 온도를 결정하는 가장 쉬운 방법은 온도계를 사용하는 것입니다. 그러나 아무것도 없으면 기름에 물을 조금 떨어뜨리거나 빵 한 조각을 던져도 됩니다. 기름이 지글지글 끓기 시작하면 도넛을 요리해도 됩니다.
도넛을 적당한 불로 여러 번 볶습니다. 도넛이 서로 닿지 않고 자유롭게 떠오를 수 있도록 기름이 충분해야합니다.
튀기는 동안 도넛을 주기적으로 뒤집어 사방이 튀겨지도록 하세요. 각 면에는 약 2-4분이 소요됩니다.
완성된 도넛은 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있어야 합니다. 외부가 원하는 색상을 얻었지만 내부가 구워지지 않은 경우 오일 온도가 너무 높은 것입니다. 이 경우에는 열을 조금 줄여야 합니다.
튀겨낸 후 구멍이 있는 스푼으로 도넛을 꺼내고 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.
도넛은 오븐에서도 조리할 수 있습니다. 이렇게하려면 특수 도넛 팬을 사용하거나 손으로 모양을 만들어 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

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재료

도넛의 경우:

따뜻한 우유 250ml;
활성 건조 효모 10g;
설탕 1테이블스푼;
밀가루 400g;
녹인 버터 60g;
계란 1개;
소금 한 스푼;

유약의 경우:

가루 설탕 150g;
우유 3~4테이블스푼;

준비

우유, 이스트, 설탕을 섞은 뒤 15분간 방치합니다. 효모가 신선하면 혼합물에 거품이 생기기 시작합니다. 밀가루, 버터, 계란, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 수건으로 덮고 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.

반죽을 두꺼운 층으로 펴고 유리를 사용하여 큰 원을 자릅니다. 각각에 더 작은 직경의 유리로 또 다른 구멍을 만드십시오. 도넛을 뜨거운 기름에 튀겨주세요.

체로 쳐진 가루 설탕을 우유와 바닐라와 섞습니다. 완성된 도넛 위에 글레이즈를 부어주세요.

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재료

계란 2개;
설탕 60-80g;
소금 한 스푼;
소다 ½ 티스푼;
사워 크림 250g;
코티지 치즈 250g;
밀가루 300-350g;
가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비

계란, 설탕, 소금, 소다를 치십시오. 사워 크림을 넣고 다시 치십시오. 밀가루 반을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 코티지 치즈를 넣고 저어주고 남은 밀가루를 부분적으로 추가하고 추가할 때마다 저어줍니다.

반죽을 너무 두껍지 않은 소시지 모양으로 만들고 여러 개의 긴 조각으로 자릅니다. 각 조각을 얇은 로프로 굴려서 고리 모양으로 굴린 다음 가장자리를 밀봉합니다. 결과 도넛을 뜨거운 기름에 튀기고 가루 설탕을 뿌립니다.

또 다른 조리법 코티지 치즈 도넛이 기사에서 다음을 확인할 수 있습니다.

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재료

250ml;
계란 1개;
소금 한 스푼;
설탕 80g;
소다 ½ 티스푼;
밀가루 600-700g.

준비

케 피어, 계란, 소금, 설탕을 섞습니다. 그런 다음 소다와 오일을 넣고 다시 섞습니다. 밀가루를 조금씩 첨가하고, 첨가할 때마다 잘 저어줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 뜨거운 기름에 튀겨주세요.

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재료

400g;
계란 3개;
밀가루 300g;
베이킹파우더 1티스푼;
소금 한 스푼;
바닐린 꼬집음;
식물성 기름 - 튀김용;
가루 설탕 몇 스푼.

준비

연유와 계란을 부드러워질 때까지 치십시오. 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 바닐린을 섞으세요. 건조된 재료를 계란 혼합물에 조금씩 첨가하고, 첨가할 때마다 잘 섞습니다. 반죽이 묽어지면 밀가루를 조금 더 넣으세요.

반죽을 살짝 밀어서 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요. 그런 다음 반죽을 두꺼운 조각으로 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 공 모양으로 만들고 뜨거운 기름에 볶습니다. 완성된 도넛에 슈가파우더를 묻혀주세요.

다이어트 .ru

재료

따뜻한 우유 250ml;
설탕 100g;
활성 건조 효모 10g;
소금 1티스푼;
식물성 기름 3 큰술 + 튀김용;
밀가루 500g;
삶은 연유 200-250g;
가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비

설탕과 이스트 한 스푼을 우유에 녹인 후 15분 동안 그대로 두세요. 남은 설탕, 소금, 버터를 넣고 저어주세요. 밀가루를 조금씩 첨가하고 첨가할 때마다 잘 저어줍니다.

반죽을 손으로 가볍게 반죽하세요. 수건으로 덮고 약 1시간 30분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 반죽의 크기는 두 배로 커져야 합니다. 반죽을 소시지에 넣고 조각으로 자르고 가볍게 굴립니다.

반죽의 각 원에 약간의 연유를 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 모아 공 모양으로 만들어주세요. 수건으로 덮고 20~30분 더 방치합니다. 그런 다음 뜨거운 기름에 도넛을 튀겨주세요. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.

동일한 원리를 사용하여 다른 충전재로 도넛을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 초콜릿 스프레드아니면 과일 조각.

simple-culinary.blogspot.co.uk

재료

도넛의 경우:

계란 2개;
설탕 150g;
케 피어 300ml;
밀가루 500g;
코코아 50g;
계피 ½테이블스푼;
소금 ½ 티스푼;
베이킹파우더 1티스푼;
식물성 기름 - 튀김 용.

유약의 경우:

가루 설탕 150g;
코코아 4테이블스푼;
우유 2테이블스푼;
바닐린 꼬집음 - 선택 사항.

준비

부드러워질 때까지 계란과 설탕을 치십시오. 케 피어를 추가하고 다시 치십시오. 밀가루, 코코아, 계피, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 밀가루 혼합물을 액체 성분에 조금씩 첨가하고 첨가할 때마다 저어줍니다.

반죽이 담긴 용기를 접착 필름으로 싸서 1시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 반죽을 두꺼운 층으로 펴고 유리로 원을 자릅니다. 작은 유리로 각각에 작은 구멍을 만드십시오. 도넛을 뜨거운 기름에 튀겨주세요.

글레이즈 재료를 부드러워질 때까지 섞은 후 완성된 도넛 위에 혼합물을 붓습니다.

재료

3 익은;
설탕 100g;
밀가루 150g;
감자 또는 옥수수 전분 1테이블스푼;
베이킹파우더 1티스푼;
식물성 기름 - 튀김 용.

준비

포크나 블렌더를 사용하여 바나나를 으깨서 퓌레를 만듭니다. 설탕을 넣고 잘 섞는다. 밀가루, 전분, 베이킹파우더를 넣고 다시 잘 섞으세요.

반죽을 티스푼이나 테이블스푼으로 떠서 다른 스푼을 사용하여 빠르게 뜨거운 기름에 담그세요. 나머지 반죽에도 똑같이 반복하세요.

jocooks.com

재료

활성 건조 효모 7g;
설탕 2테이블스푼;
따뜻한 우유 150ml;
밀가루 350-400g;
소금 한 스푼;
계란 1개;
사워 크림 230g;
녹인 버터 70g;
식물성 기름 - 튀김용;
체리 잼 - 맛보기(원하는 다른 잼을 선택할 수 있음)
가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비

이스트, 설탕, 우유를 섞은 뒤 15분간 방치합니다. 별도의 용기에 밀가루와 소금을 섞습니다. 우유 혼합물, 계란, 사워 크림, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다.

용기를 수건으로 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 기다리세요. 이 작업에는 약 1.5시간이 소요됩니다. 그런 다음 반죽을 잘 기억하여 두께 1cm 정도의 층으로 펴고 원을 잘라내어 수건으로 덮고 약 40 분 동안 그대로 두십시오.

도넛을 뜨거운 기름에 튀겨주세요. 잼을 짤주머니에 담고, 도넛 옆면에 칼로 작은 구멍을 낸 후 잼을 채워주세요. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.

sarahhearts.com

재료

도넛의 경우:

밀가루 250g;
베이킹파우더 1테이블스푼;
소다 1티스푼;
소금 ½ 티스푼;
¼ 레몬;
우유 110ml;
설탕 150g;
계란 1개;
버터 30g;
다크 초콜릿 50g;
바닐린 꼬집음;
빨간색 액체 식용 색소 1테이블스푼;
약간의 식물성 기름.

imfoodie.net

재료

달걀 흰자 3개;
100 그램 단단한 치즈(잘 녹는 것을 선택하세요)
갈은 후추-맛보기;
빵가루 몇 스푼;
식물성 기름 - 튀김 용.

준비

두꺼운 흰색 거품이 생길 때까지 믹서로 흰자를 치십시오. 거기에 갈은 고추와 후추를 넣고 가볍게 섞는다. 원하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 반죽을 작은 공 모양으로 만들고 빵가루를 입혀 뜨거운 기름에 볶습니다.

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