집 → 빵집 이스트로 만든 사순절 도넛. 효모 반죽으로 만든 사순절 도넛 저지방 도넛 레시피

이스트로 만든 사순절 도넛. 효모 반죽으로 만든 사순절 도넛 저지방 도넛 레시피

사순절 도넛은 계란이나 계란이 없지만 맛있고 향긋합니다. 버터. 이 도넛을 만드는 것은 빠르고 쉬운 즐거움입니다.

사순절 도넛을 뿌리면 아주 맛있어집니다. 가루 설탕

재료

가루 설탕 50그램 소금 5그램 식물성 기름 80밀리리터 설탕 80그램 물 250밀리리터 건조 효모 0그램 밀가루 450밀리리터

제공량: 4
요리 시간: 20 분

사진이 포함된 사순절 도넛 레시피

준비된 구운 식품을 채울 수 있습니다. 커스터드, 잼을하거나 가루 설탕을 뿌립니다.

요리 과정:

따뜻한 물에 효모를 녹이고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
밀가루 100g을 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 출발 시간 실온 23분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
그런 다음 깊은 그릇에 식물성 기름, 소금, 설탕을 섞습니다. 녹인 효모를 밀가루와 함께 넣고 잘 섞습니다.
남은 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 25분 동안 놓아두세요. 튀기기 전에 펀치를 쳐보세요.
일반 프라이팬을 사용하는 경우 튀김기를 준비한 후 기름을 더 넣고 가열하세요.
반죽에서 조각을 떼어내고 공이나 케이크로 만듭니다. 팬에 서로 거리를 두고 놓습니다.
바삭해질 때까지 모든 면을 볶습니다. 마른 수건을 깐 접시에 담아 여분의 기름을 흡수하세요.

식히고 가루 설탕을 뿌린다.

레몬 제스트를 곁들인 사순절 도넛 레시피

묘미는 도넛에 원래의 섬세한 맛을 더해줍니다.

재료:

밀가루 - 510 gr.
건조 효모 - 20 gr.
설탕 – 100gr.
식물성 기름 – 85ml.
물 – 190ml.
레몬 – 1 개
소금 - 6g.
튀김용 기름 – 80ml.
가루 설탕 - 40 gr.

요리 과정:

따뜻한 물에 이스트를 녹여주세요.
깊은 그릇에 소금, 밀가루, 설탕을 섞습니다. 녹인 효모를 점차적으로 붓고 모든 것을 섞습니다.
먼저 레몬 껍질을 고운 강판에 갈아서 반죽에 넣고 해바라기 기름을 부어주세요.
부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하세요. 약간 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1.4~2.1시간 동안 놓아두세요. 반죽이 부풀어 올라 팽창해야 합니다.
반죽을 쳐서 6-8 ml의 층을 펴고 둥근 틀로 원을 자릅니다.
밀가루를 뿌린 표면에 조각을 놓고 살짝 젖은 수건으로 덮은 후 25분간 발효시킵니다.
깊은 프라이팬이나 프라이팬에 기름을 두르고 도넛을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 볶습니다.
마른 수건을 깐 접시에 담아 여분의 기름을 흡수하세요.

식힌 후 가루 설탕을 뿌리고 차와 함께 제공합니다.

완성 된 구운 식품에 계피 또는 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 조리법에 따라 요리하면 도넛은 바삭한 빵 껍질과 함께 매우 맛있고 부드러워집니다.

이 효모 반죽 레시피는 크리스마스 사순절 도넛을 위해 특별히 개발되었습니다. 전통 디저트우크라이나어 축제 테이블거룩한 저녁에. 우크라이나 테이블의 도넛은 휴일, 행복, 영원하고 달콤한 삶의 상징입니다. 단, 일반 도넛과 달리 크리스마스 이브용 도넛은 기름기가 없어야 합니다. 즉, 풍부한 도넛에 전통적인 첨가물인 우유, 버터 또는 계란이 없어야 합니다. 살코기와 맛을 모두 보장하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 이 테스트 공식은 탁월한 결과를 제공합니다. 그리고 이스트가 풍부한 반죽과는 다르게 마른 반죽도넛의 경우 미리 만들어 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 도넛이 더욱 맛있어지고 휴일 저녁에는 시간도 절약됩니다.

이 도넛에는 좋아하는 잼을 채워 넣을 수 있습니다. 튀김 후에 특별한 팁이 달린 페이스트리 봉지를 사용하여 할 수도 있고, 레시피에 나온 기술을 사용하여 튀김 전에 할 수도 있습니다. 우리 가족은 슈가파우더만 듬뿍 뿌려도 이 도넛을 좋아해요. 버터를 바른 것보다 훨씬 더 바삭해서 맛의 즐거움을 더해준다는 장점이 있습니다.

미니 도넛 30-35개

재료

밀가루 400g
20그램 신선한 효모
소금 한 스푼
3 큰술. 사하라
80ml 식물성 기름
150ml 실온의 물
레몬 1개의 껍질
튀김용 식물성 기름
먼지 제거용 가루 설탕

1) 작은 유리잔에 물을 넣고 이스트를 넣고 이스트가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

2) 스탠드 믹서나 깊은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣어주세요. 혼합.

3) 이스트를 녹인 물을 넣고 숟가락으로 가볍게 섞은 후 레몬제스트와 오일을 첨가합니다. 탄력이 있지만 상당히 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

살짝 젖은 수건으로 반죽을 덮고 실온에서 1.5~2시간 동안 발효시키거나 냉장고에서 하룻밤 동안 발효시킵니다. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다.

참고:반죽을 냉장고에 밤새 넣어두었다면, 도넛을 굽기 2시간 전에 반죽을 주방에 가져가야 합니다.

4) 반죽을 치대어 0.5~0.8mm 정도 두께로 민 뒤 쿠키커터나 소주잔을 이용해 동그랗게 잘라주세요. 스크랩을 함께 부수고 반죽하고 다시 펴서 원을 잘라냅니다. 밀가루를 뿌린 판이나 접시에 반죽 원을 놓습니다.

예, 접시에있는 동안 정확히 파괴되는 동일한 도넛입니다. 거기에있는 동안 멈출 수 없으며 마지막 도넛을 먹자마자 즉시 더 요리하고 싶은 욕구가 생깁니다. 그리고 그렇습니다. 이것은 건강식품이라고 할 수 없는 것들입니다. 전혀 방법이 없습니다. 열심히 노력하더라도 이러한 것들이 신체에 줄 수 있는 작은 보너스를 얻을 수 없을 것 같습니다. 글쎄, 물론 즐거움의 큰 부분을 제외하고! 이 질문은 직접적인 타격을 줍니다. 붉고, 속이 부드럽고, 달콤하고, 거의 녹고, 무게가 없습니다... 당신은 더 많이 먹고 싶고, 더 많이 먹고 다음 음식을 찾으려고 합니다. 자신의 허리둘레에 대한 이런 테스트를 준비하고 있다면 꼭 준비하세요! 그들은 접시에 머물지 않을 것입니다. 안심하십시오.

제가 깊이 생각하고 싶은 점은 두 가지입니다. 첫째, 기름. 나는 우리 모두가 반복적으로 가열된 튀김기름의 위험성에 대해 알고 있다고 생각하며, 거리에서 행인을 위해 백색 도료를 준비하는 것이 아니라 장엄하다는 것을 우리 모두 알고 있다고 생각합니다. 고기없는 도넛우리 가족을 위해 비약적으로 발전했기 때문에 우리는 오직 신선한 기름그리고 처음으로 가열되었습니다. 예, 약간 비싸지만 최소한으로 해롭습니다.

두 번째는 모양과 채우기입니다. 나는 생각하고있었습니다. 도넛을 해롭고 맛있는 반죽 조각, 즉 베리 또는 과일 충전물보다 더 즐겁게 만드는 데 도움이 될 한 가지 방법이 여전히 있습니다. 나는 "빈" 도넛을 좋아합니다. 먹기에 더 편리하고 "순수한" 맛이 나지만, 원한다면 채워진 도넛, 반죽에서 더 큰 원을 잘라내고 저처럼 안에 구멍을 만들지 마세요. 식힌 후 잼을 채우거나 초콜릿 스프레드. 일반적으로 보고, 기억하고, 반복하세요.

나는 죽기 직전에 다이어트하는 사람이 "젠장, 내가 왜 17년 전에 블루베리 도넛을 포기했지? "라고 생각할 것이라고 확신합니다.
호아킨 피닉스

절대적으로 예산 친화적이지만 동시에 매우 멋진 진미입니다. 사순절을 지킬 계획이신가요? 레시피를 꼭 기록해 두세요. 달콤한 것을 원할 때 도움이 될 것입니다.

재료:

따뜻한 물 220ml;

1 티스푼 건조 효모;

1/2 작은술 소금;

2 큰술. 엘. 사하라;

3 큰술. 엘. 식물성 기름;

튀김용 식물성 기름;

밀가루 3컵;

가루 설탕.

시작해볼까요? 모든 것이 매우 간단하고 접근 가능합니다. 저는 푸드 프로세서를 사용하는데 믹서를 사용하거나 손으로 반죽을 반죽할 수 있습니다.

나와 같은 도넛을 원한다면 안쪽 원을 잘라낼 유리잔보다 작은 것을 찾으세요(저는 일회용 주사기를 사용하여 "캡"을 잘라냈습니다).

그런 다음 다른 사람에게 넘겨줍니다. 도넛을 가운데에 구멍 없이 작게 자르면 튀기는 과정에서 아름다운 공이 됩니다.

기본적으로 그게 전부입니다. 가장 중요한 것은 요리 과정에서 튀긴 모든 것을 저항하고 먹지 않는 것입니다.

많이 드세요!

효모가 들어간 마른 도넛 레시피 - 최소한의 지침을 좋아하는 사람들을 위한 짧은 버전

재료:

따뜻한 물 220ml;

1 티스푼 건조 효모;

1/2 작은술 소금;

2 큰술. 엘. 사하라;

3 큰술. 엘. 식물성 기름;

튀김용 식물성 기름;

밀가루 3컵;

가루 설탕.

지침

따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹입니다. 우리는 후자의 활성화를 기다리고 있습니다.
소금을 붓고 3 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름, 밀가루 추가 - 한 번에 모두 사용하지 않는 것이 좋습니다. 반죽을 섞는다. 밀가루를 적게 사용할수록 도넛이 부드러워집니다.
반죽을 둥글게 뭉쳐 그릇에 담고, 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
반죽의 양은 적어도 두 배는 되어야 합니다.
약 0.5cm 두께의 층으로 반죽하고 굴립니다. 적당한 직경의 유리잔으로 원을 잘라냅니다.
나와 같은 도넛을 원한다면 안쪽 원을 잘라낼 유리잔보다 작은 것을 찾으세요.
가열 된 기름 (도넛이 액체에 완전히 담길 정도로 충분한 양)에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 첫째 - 한편으로는.
그런 다음 다른 사람에게 넘겨줍니다.
기름을 제거하고 즉시 가루 설탕과 함께 접시에 담습니다. 물론 조금은 합리적이지 않습니다. 튀김 제품의 경우 일반적으로 수행되는 것처럼 일회용 수건에 기름을 담그지 않지만 이 순간 도넛에 맛있는 설탕 껍질을 제공하여 캐러멜화되기도 합니다. 특정 속도로.

많이 드세요!

이에 대한 레시피 마른 반죽도넛은 매우 훌륭하고 성공적인 것으로 판명 되었기 때문에 즉시 내가 가장 좋아하는 범주에 속했습니다. 매우 간단하고 빠르게 준비되며 밀가루, 식물성 기름, 물 및 효모 만 포함되어 있기 때문에 사순절 기간 동안 구운 식품을 준비하는 데 매우 적합합니다. 그리고 반죽이 뻣뻣해 보이고 손에 약간 달라붙는 것을 전혀 두려워하지 마세요. 이로 인해 도넛은 웅장하고 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 다공성입니다. 그건 그렇고, 이 반죽은 플랫 브레드, 도넛 또는 기타 효모에 적합합니다 사순절 베이킹특히 기름에 튀기면 더욱 그렇습니다.

재료:

따뜻한 물 250ml
밀가루 약 300g
건조 효모 팩 9g
식물성 기름 2큰술
소금, 설탕 맛
양념은 원하는대로

조리방법

소량의 설탕과 건조 이스트를 섞고 따뜻한 물을 조금만 첨가하세요. 잘 저어주고 활성화될 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 푹신한 이스트 캡이 올라오면 모든 재료를 덩어리 없이 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽이 뻣뻣하지 않은 상태에서 그릇을 수건으로 덮고 잘 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두면 크기가 두 배로 커집니다. 그런 다음 반죽하여 밀가루를 잘 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 즉시 밀가루로 반죽을 사방으로 굴립니다. 우리가 해야 할 일은 다른 구운 음식을 만들고 요리하는 것뿐입니다. 많이 드세요.

1. 우리는 항상 건조한 재료와 젖은 재료를 별도로 혼합해야 한다는 제과점의 규칙을 따릅니다. 따라서 깊은 그릇에 설탕, 소금, 건조 효모를 섞습니다.

2. 뜨겁지 않은 따뜻한 물 한 컵을 부어 저어주고 효모가 피어날 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

3. 표면에 거품이 생기면 이는 반응이 시작되고 효모가 작동하고 있음을 의미합니다. 계란을 치고 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다.

4. 반죽하다 효모 반죽. 매우 부드럽고 부드러워 야합니다. 반죽을 두드리지 말고 약간 끈적끈적해야 합니다. 깨끗한 수건으로 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오른다.

5. 부풀어 오른 반죽을 치대어 층을 나눠주세요. 도넛을 아주 두껍게 만들고 싶다면 밀어낸 반죽의 두께가 2~2.5cm가 되어야 하는데, 반죽을 1cm도 안 되는 정도로 얇게 펴면 도넛이 얼마나 부풀어오르는지 궁금했습니다. 유리잔이나 컵을 사용하여 반죽에서 틀을 잘라냅니다. 미니 도넛을 만들 계획이라면 유리잔을 사용해도 됩니다.