연유를 올바르게 요리하십시오. 캔에 담긴 연유를 요리하는 데 걸리는 시간. 캔에 담긴 연유를 요리하는 데 걸리는 시간과 요리 방법. 오븐에 농축 우유

집에서 연유를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 자신과 사랑하는 사람에게 최고 품질의 신선한 진미를 대접하세요.

1. 성분 :

- 설탕 1컵
- 바닐라 설탕 반 티스푼

바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 설탕 한 컵을 넣어 녹인 후 중불로 끓입니다. 불을 줄이고 우유가 원래 양의 2/3로 줄어들 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다. 덩어리는 기분 좋은 크림색이고 약간 두꺼워 야합니다. 이는 준비 상태를 나타냅니다. 마지막 몇 분 동안 바닐라 설탕을 넣고 녹인 후 혼합물을 몇 초 동안 끓입니다. 1리터의 우유는 약 400g의 모든 사람이 좋아하는 제품을 생산합니다. 집에 있는 연유는 매우 걸쭉하고 점성이 있지만 먼저 식혀야 합니다(뜨거울 때는 액체입니다).

2. 성분 :
— 우유 250ml, 지방 3.2%
- 분유 한 잔 반
- 설탕 한 잔 반
- 바닐라 설탕 1팩

그릇에 따뜻한 우유를 넣고 거품기로 섞어주세요 분유설탕, 바닐라를 첨가하세요. 혼합물을 수조 위의 작은 냄비에 넣으십시오 (이 접시를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣으십시오). 불을 줄이고 혼합물을 약 1시간 동안 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 가끔 저어줍니다. 멋진 수제 농축 우유가 반 리터 나옵니다.

3. 성분:
— 지방 3.2% 우유 1리터
- 설탕 500g
- 물 반 컵

바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 붓고, 물을 넣고 시럽을 끓입니다(몇 분 동안 끓입니다). 우유를 넣고 혼합물을 끓입니다. 약 2시간 동안 자주 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 우유가 걸쭉해지고 크림 같은 색이 되면 불을 끄고 식혀주세요.

4. 성분:
- 기성 가루 설탕 500g
– 신선한 우유 375g
- 버터 40g

긴 냄비에 우유를 붓고, 버터그리고 가루 설탕. 약한 불에 놓고 계속 저어주면서 끓입니다. 중간 불로 10분간 끓입니다. 병에 붓고 식힌 다음 냉장고에 밤새 두어 걸쭉하게 만듭니다.

5. 성분:
— 지방 3.2% 우유 1리터
- 설탕 500g
- 물 1/4컵
- 코코아 1큰술

레시피 맛있는 간식- 삶은 연유 - 간단하지만 약간의 시간과 주의가 필요합니다. 준비를 위해 매우 신선하고 지방이 많은 우유를 사용하면 덩어리가 매우 기분 좋아질 것입니다. 크림 같은 맛. 바닥이 두꺼운 그릇에 설탕을 붓고 물을 부어주세요. 계속 저어주고 설탕을 녹이고 시럽을 끓입니다. 2-3분 동안 계속 불을 붙입니다. 우유를 얇은 흐름에 넣고 끓여서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가끔 저어주며 요리합니다. 코코아 가루를 체에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞은 다음 1분간 더 끓인 후 식힙니다.
많이 드세요!

오늘날 매장 진열대에는 다양한 과자가 가득하지만 이전에는 그렇지 않았습니다. 20세기 말에서 21세기 초에 러시아 주민들은 스스로 많은 진미를 만들었습니다. 아이들은 물론 어른들에게도 여전히 사랑받는 연유였습니다.

연유를 올바르게 요리하는 방법

끓인 연유가 준비됩니다 다른 방법들: 스토브, 슬로우 쿠커, 심지어 전자레인지에도. 이러한 각 방법을 사용하면 다음을 얻을 수 있습니다. 맛있는 디저트원하는 일관성을 유지하지만 필요한 시간은 다릅니다. 모든 요리법이 리뷰에 표시되지만 지금은 항아리가 터지는 것을 방지하고 원하는 제품을 얻기 위해 연유를 요리하는 방법에 대한 기본 규칙이 있습니다.

1. 스토브에서 요리할 때 간식이 담긴 용기가 물에 완전히 잠겨 있는지 지속적으로 확인해야 합니다(이렇게 하면 폭발하지 않습니다).
2. 시간이 다 되면 즉시 용기를 물에서 꺼내지 말고, 액체 속에 있는 동안 식혀주세요.
3. 전자레인지를 사용하여 조리하는 경우 조리 중 용기가 손상되지 않도록 벽이 두꺼운 그릇을 준비해야 합니다.
4. 달콤한 요리의 두께와 색상은 조리 시간에 따라 다릅니다(갈색의 두꺼운 디저트는 3시간 안에, 옅은 색의 액체 디저트는 60분 안에 완성됩니다).
5. 캐러멜 색으로 요리하면 우유와 설탕이 포함된 진미만 얻을 수 있습니다(다른 첨가물은 원하는 결과를 제공하지 않습니다).

항아리에 연유를 요리하는 데 걸리는 시간

진미의 외부 지표는 준비에 소요되는 시간과 직접적인 관련이 있습니다 (압력솥 만 생산할 수 있습니다) 빠른 결과). 삶은 연유를 점성있게 만드는 방법은 무엇입니까? 달콤한 요리를 요리하는 데 걸리는 시간이 3시간이기 때문입니다. 액체 농도를 얻으려면 전자 레인지 타이머를 60-100 분으로 설정하고 그 동안 집에서 끓인 연유를 얻습니다.

스토브 위의 캔에 농축 우유를 요리하는 방법

불에 끓인 연유를 만드는 방법은 간단합니다. 다음 재료가 필요합니다:

• 첨가물이없는 주석 패키지의 연유 – 1 개;
• 물 - 양은 요리 시간에 따라 다릅니다.

단계별 가이드:

1. 구입하다 올바른 제품(구성을 연구하십시오).
2. 항아리를 철 냄비에 넣으십시오.
3. 저수지에 물을 채우십시오 (캔을 완전히 덮으십시오).
4. 팬을 불에 올려 놓습니다.
5. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 타이머를 켜고 계속 끓입니다(디저트는 1-3시간 동안 조리해야 합니다).
6. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 주기적으로 끓인 물을 추가하십시오.
7. 시간이 지나면 불을 끄고 달콤한 접시를 식혀서 액체에 넣어 걸쭉하게 만드세요.

슬로우 쿠커에 삶은 농축 우유

느린 밥솥에서 연유를 요리하는 방법에 대한 또 다른 조리법. 사용하려면 방부제가 들어가지 않은 연유를 구입해야 합니다. 단계별 가이드:

1. 다용도 팬에 주석 용기를 넣고 물을 넣으세요.
2. "스튜" 모드를 켜고 요리를 시작하세요.
3. 장치의 그릇에 걸쭉해질 때까지 방치한 다음 병을 꺼내서 즐기세요.

요즘에는 슈퍼마켓에서 기성 연유를 포함하여 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 그리고 불행하게도 구입한 연유는 직접 만든 연유와 맛이 전혀 다릅니다. 당연히 집에서 만드는 것이 항상 더 좋으니까요! 집에서 연유를 만들어 보면 이를 다시 한 번 확인할 수 있습니다. 오늘 우리 웹 사이트에서는 연유를 직접 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 단순하지만 동시에 최고의 요리법농축 우유 집에서 만든당신을 위한!

연유 요리법 - 전통 요리법

최초이자 가장 간단한 연유 제조법에는 최소한의 재료가 필요합니다. 하지만 이 레시피에 따라 준비된 연유는 기분 좋은 크림색을 띠고 냉각되면 꽤 걸쭉해지며 맛이 좋아질 것입니다! 따라서 연유를 요리하는 방법을 아직 모르고 이것이 첫 번째 시도라면 이 조리법이 완벽합니다.

재료

• 신선한 우유- 1리터(지방 함량이 높음)
• 설탕 - 500 gr.;
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.

준비

요리할 때는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 우유를 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 중간 불로 우유를 끓입니다.

원래 양의 2/3가 줄어들고 좋은 크림색이 될 때까지 우유를 가끔 저어주세요. 크림색을 얻고 부피가 줄어들면 우유가 약간 걸쭉해지며 이는 준비 상태를 나타냅니다.

연유를 요리하는 마지막 몇 분 동안 바닐라 설탕을 넣고 녹으면 15초 더 기다린 후 스토브를 끄세요. 농축 우유가 준비되었습니다!

갓 조리된 연유는 너무 걸쭉하거나 끈끈하지 않지만 식으면 달라집니다.

연유 요리법 - 레시피 2

두 번째는 재료가 하나 더 있을 때뿐만 아니라 요리 방법에서도 집에서 연유를 만드는 첫 번째 조리법과 다릅니다. 이 경우 연유는 "욕조"에서 조리됩니다. 즉, 큰 냄비에 물을 붓고 그 안에 작은 냄비를 넣고 연유를 끓입니다.

재료

• 신선한 우유 - 250 ml;
• 분유 - 1.5 컵;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 1 봉지.

준비

우리는 두 개의 팬(더 작은 것과 큰 것)을 선택하여 하나가 다른 하나에 맞도록 하고 그 사이에 물을 부을 수 있는 공간이 여전히 있도록 합니다. 큰 냄비에 물을 조금 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.

작은 냄비에 따뜻하고 신선한 우유, 분유, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

작은 팬을 더 큰 팬에 놓고 팬 사이의 공간을 물로 채웁니다(끓는 동안 물이 흘러나가지 않도록 맨 위가 아닌).

물이 끓으면 불을 약간 줄이고 우유를 가끔 저어주며 한 시간 정도 더 끓입니다. 우유가 걸쭉해지면 연유가 완성됩니다. 맛있는 농축 우유가 반 리터 있습니다.

농축 우유 요리법 - 버터 레시피

버터를 곁들인 연유의 제조법은 새로운 성분뿐만 아니라 완전히 다른 준비 방법에서도 이전의 모든 제조법과 다릅니다. 이 조리법에 따라 연유를 요리하려면 최소한의 시간이 필요하지만 요리 외에도 오랫동안 냉장고에 보관해야합니다. 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

재료

• 우유 - 375g;
• 가루 설탕 - 0.5kg;
• 버터 - 40g.

준비

냄비에 우유를 붓고 버터와 가루 설탕을 넣습니다. 저어주고 스토브에 올려 끓입니다.

끓인 후 불을 중간으로 줄이고 계속 저으면서 10분간 더 조리합니다.

10분이 지나면 스토브를 끄고 연유를 병에 붓습니다.

항아리가 식을 때까지 기다린 다음 밤새 냉장고에 넣어 두껍게 만듭니다. 아침에 냉장고를 열면 연유가 이미 준비되어 있어요!

초콜릿 농축 우유 요리법 - 코코아 레시피

집에서는 일반 연유뿐만 아니라 초콜릿도 준비할 수 있습니다. 이 경우 준비는 거의 다르지 않습니다. 일반 레시피, 특정 단계에서 코코아를 추가하면 됩니다. 그럼 초콜릿 연유를 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

재료

• 신선한 우유 - 1 리터. (지방 함량이 높음);
• 설탕 - 0.5kg;
• 코코아 가루 - 1 큰술. 엘. (양질)

준비

바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 붓고 우유를 부어주세요. 설탕이 완전히 녹고 우유가 끓을 때까지 계속 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 요리하세요. 이 작업을 수행하는 동안 끊임없이 저어주십시오.

연유가 마침내 걸쭉해지고 크림처럼 변하면 체에 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

초콜릿 연유를 몇 분 더 끓인 후 스토브를 끄세요. 연유를 식혀주세요.

• 이제 당신은 농축 우유를 요리하는 방법뿐만 아니라 다음과 같은 방법으로 요리하는 방법도 알고 있습니다. 다양한 요리법, 심지어 초콜릿까지. 하지만 연유를 성공적으로 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 더 알려드리고 싶습니다. 따라서 이러한 팁을 기억하는 것이 좋습니다.
• 연유를 요리하려면 바닥이 두껍고 벽이 높은 팬을 사용하는 것이 더 좋으므로 "달아날 것"이라는 두려움 때문에 계속 그 위에 서있을 필요가 없습니다.
• 연유를 끓인 후에는 식혀야 합니다. 이렇게 하면 더 두껍고 점성이 높아집니다.
• 이상적으로는 신선한 것만 사용하십시오. 집에서 만든 우유, 매장에서 구입한 경우 지방 함량이 높고 좋은 제조업체에서 구입한 것입니다.

인기있는 요리법

디저트든 다른 요리든 집에서 준비한 모든 음식은 항상 상점에서 구입한 것보다 더 맛있습니다. 직접 만든 연유는 슈퍼마켓에서 판매하는 유사한 제품에 대한 확률도 제공합니다. 오늘은 집에서 캔 없이 연유를 요리하는 방법을 알려드리겠습니다. 첫 번째 레시피에서는 일반 냄비에 처음부터 끓인 연유를 만들고 두 번째 옵션에서는 삶은 연유 레시피를 제공합니다.

상점에서 연유를 선택할 때 캔 내용물의 구성을 연구하고 재료와 제조업체를 비교하는 데 많은 시간을 보낼 수 있습니다. 결국 나는 천연제품을 사고 싶다. 그러나 이러한 수많은 제품들 속에서도 진정으로 고품질의 제품을 찾는 것은 상당히 문제가 됩니다. 따라서 우유와 설탕으로 연유를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

재료

• 전지방 우유 1리터(가급적 직접 만든 우유)
• 설탕 - 1kg

준비

약간 데워진 우유를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다. 이제 거품기로 계속 저어주는 것을 기억하면서 낮은 가스로 액체를 요리하십시오. 요리에는 1시간 남짓, 최대 1시간 30분이 소요될 수 있습니다. 점성이 생길 때까지 요리하십시오.
수조에서 연유를 만들 수도 있습니다.

큰 팬 하나와 작은 팬 하나를 준비하세요. 첫 번째에는 물을 붓고 두 번째에는 진미를 위한 재료를 넣습니다. 물이 끓으면 냄비에 우유 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이 방법은 항상 난로 앞에 서 있을 필요가 없고 가끔 팬의 내용물을 저어줄 필요가 없기 때문에 편리합니다.

연유를 철제 병이 아닌 대량으로 구입하여 "삶은 우유"를 만들고 싶지만 방법을 모른다면 병없이 연유를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

1. 연유를 알루미늄 컵에 붓습니다(에나멜 컵이 아닙니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다).
2. 중불에 놓고 나무주걱으로 저어가며 끓입니다.
3. 내용물이 집중적으로 걸쭉해지기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 이제 계속 저어주어야 합니다.

요리 시간은 원하는 제품의 색상과 맛에 따라 다릅니다. 요리하는 시간이 길어질수록 연유의 색이 진해지고 걸쭉해집니다.

전자레인지가 있으면 그 안에 "보일러"를 만들 수 있습니다. 연유를 컵에 붓고 오븐에 20분간 넣은 후 출력을 중간으로 설정하세요. 2분마다 컵을 꺼내 내용물을 저어줍니다. 필요한 경우 조금 더 오래 요리할 수 있습니다.

보시다시피 캔 없이 연유를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 우리의 팁이 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다! 많이 드세요!

오븐에 농축 우유

연유를 캔 없이 오븐이나 스토브에서 직접 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 연유를 유리 용기에 붓고 용기를 내열 유리 베이킹 시트 위에 놓아야합니다. 물을 추가해야하며 수위가 항아리 가장자리에 도달해야합니다.

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오늘날 상점 선반에는 "삶은 연유"라는 좋아하는 진미가 충분히 있습니다. 하지만 제품의 맛이 매우 실망스러울 때도 있습니다. 그리고 직접 준비하려면 캔에 연유를 요리하는 데 걸리는 시간과 원하는 색상과 일관성을 얻기 위해 올바르게 수행하는 방법을 알아야합니다. 적절하게 준비된 진미는 케이크, 크림, 치즈 케이크, 다양한 디저트 및 간단한 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

요리용 연유를 선택하는 방법

제조업체가 연유의 원래 제조법을 자주 변경한다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 조리된 제품의 맛은 원래 제품의 구성에 따라 달라집니다. 연유를 선택할 때 다음 사항을 고려해야 합니다.

1. 1. 가장 저렴한 옵션은 일반적으로 요리에 적합하지 않습니다. 저렴한 연유에는 건강에 유해한 성분이 포함되어 있을 수 있습니다.

• 식물 성분을 함유한 연유는 원하는 농도까지 끓지 않으며 맛도 많이 부족할 것입니다.

• 주석 캔은 찌그러짐이나 칩 없이 온전해야 합니다.

• 병 뚜껑에 있는 표시를 통해 제품의 품질을 알 수 있습니다. 문자 M 다음에는 표시에 4개의 숫자가 있습니다. 처음 두 개는 제조업체를 보고합니다. 세 번째와 네 번째가 7과 6이면 해당 제품에는 원치 않는 첨가제가 포함되어 있지 않습니다.

• 천연제품의 유통기한은 1년을 넘지 않습니다.

• GOST 표준에 따라 생산된 연유는 기술 사양에 따라 생산된 연유보다 낫습니다.

참고로! 연유에는 지방 함량이 다릅니다. 요리 시간은 이에 따라 달라집니다. 8% 우유를 구입했다면 냄비에 넣고 약 2시간 동안 요리해야 합니다. 지방 함량이 8.5%이면 조리 시간은 3시간입니다.

연유를 올바르게 요리하는 방법

오늘날 주부들의 무기고에는 스토브와 냄비 이상의 것이 있습니다. 그렇기 때문에 좋아하는 간식요리할 수 있다 다른 방법들. 이렇게하려면 냄비, 압력솥 및 전자 레인지에서 연유를 요리하는 데 걸리는 시간을 알아야합니다. 원하는 요리 방법을 선택할 수 있습니다.

• • 전통적으로 농축 우유는 냄비에 끓입니다. 이렇게하려면 바닥에 깡통을 놓고 물을 맨 위에 붓습니다. 끓인 후 연유를 몇 시간 동안 요리해야합니다.

• 압력솥에서 연유를 요리하는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 항아리를 물로 완전히 덮고 끓인 후 10분만 끓입니다. 용기는 압력솥에서 바로 식혀야 합니다. 물을 배수해서는 안됩니다.

• 연유를 유리병에 부어서 끓일 수 있습니다. 이 방법은 진미의 색상과 농도에 따라 조리 시간을 조절할 수 있기 때문에 좋습니다. 연유가 담긴 유리 병을 냄비에 넣고 물을 병의 제품 상단까지 붓습니다. 끓으면 팬에 뜨거운 물을 추가해야합니다.

• 끓인 연유를 전자레인지에 조리하는 방법의 좋은 점은 진미의 농도와 색을 조절할 수 있다는 점이다. 그러나 동시에 우유를 적절한 용기에 부어야 합니다. 조리시간은 10~20분입니다.

중요한! 요리 중에 연유 캔이 폭발하는 것을 방지하려면 물의 양을 모니터링해야 합니다. 항아리를 완전히 덮어야합니다. 끓으면 냄비에 뜨거운 물을 넣으십시오.

삶은 농축 우유 요리법

어린 시절부터 우리는 우리가 가장 좋아하는 개미집이나 삶은 연유 튜브의 맛을 기억합니다. 하지만 다른 것들도 많이 있어요 오리지널 레시피시도해 볼 가치가 있는 일입니다. 가족들은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

삶은 농축 우유로 채워진 치즈 케이크

세몰리나 8테이블스푼과 설탕 3테이블스푼, 코티지 치즈 0.5kg을 섞습니다. 결과 반죽으로 케이크를 만들려면 손에 물을 적셔야합니다. 플랫브레드 안에 끓인 연유 1티스푼을 넣고 다른 플랫브레드로 덮어주세요. 결과 치즈 케이크를 밀가루에 넣고 대량으로 볶습니다. 식물성 기름. 황금빛 바삭한 크러스트를 지닌 치즈 케이크가 준비되었습니다!

막대기에 케이크

이 디저트는 어린이 파티에 좋습니다. 버터 60g과 설탕 60g을 섞습니다. 결과물에 계란 2개를 치되 한 번에 모두는 아니고 한 번에 하나씩 치십시오. 잘 섞은 다음 밀가루 75g, 베이킹 파우더 1티스푼, 우유 1테이블스푼을 추가합니다. 베이킹을 위해서는 오븐을 180도까지 예열하세요.

크림은 버터 50g을 풀어주세요 실온삶은 농축 우유 50g으로. 이미 식힌 케이크를 부수고 크림과 섞습니다. 이 덩어리로 작은 공을 만들고 한 시간 동안 추위에 두십시오.

어둡고 밀크 초콜릿 150g씩 수조에서 녹인다. 이 두 가지 유형을 혼합하거나 별도로 사용할 수 있습니다. 스틱을 녹인 초콜릿 혼합물에 담근다. 그 위에 얼린 볼을 올리고 다시 냉장고에 10분간 넣어주세요.

공을 다시 초콜릿에 담그고 콩피튀르로 장식합니다. 이 형태로 다시 동결되어야 합니다. 케이크의 식욕을 돋우는 모양을 유지하려면 폼 플레이트에 넣어 휴일까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.

어린 시절의 와플 케이크

상점에서 구입한 기성품 와플 케이크에는 기성품 크림이 코팅되어 있습니다. 그것을 준비하려면 연화 버터 100g으로 끓인 농축 우유 캔을 약 10 분 동안 치십시오. 밀어 넣는 호두이미 크림에 추가할 수 있습니다. 각 케이크는 크림 같은 혼합물로 넉넉하게 코팅되어 있습니다. 마지막 케이크에는 기름칠이 필요하지 않습니다. 케이크는 필름으로 싸서 위에 놓고 냉장고에 하루 동안 보관해야합니다. 결과적으로 이렇게 담근 디저트는 매우 부드러워집니다.

각 요리의 준비에는 고유한 비밀이 있습니다. 집에서 연유를 요리하고 사랑하는 사람을 애지중지하는 것을 두려워하지 마십시오.

제품 관련 기사 > 집에서 삶은 연유를 만드는 방법은 무엇입니까?

삶은 농축 우유는 다양한 디저트의 공통 구성 요소입니다. 게다가 너무 맛있어서 많은 아이들이 병에서 바로 숟가락으로 떠서 먹습니다. 불행하게도 상점 선반에 있는 삶은 연유는 품질이 다양하고 때로는 매우 의심스러운 것으로 보입니다. 이를 바탕으로 많은 주부들이 집에서 연유를 준비하는 방법에 관심을 갖고 있습니다.

병에 든 기성 연유를 사용하거나 모든 재료를 직접 준비하여 집에서 연유를 요리하는 것이 가능합니다. 연유를 구입하여 섭취하는 경우 GOST가 표시된 연유를 섭취하고 식물성 지방이 포함되어 있지 않은지 확인하고,

그래서 첫 번째 간단한 방법은 항아리에 직접 넣어 요리하는 것입니다.

냄비에 물을 붓고 물이 항아리를 덮도록 항아리를 그 안에 넣습니다. 먼저 센 불로 끓이다가 물이 끓으면 불을 약하게 줄여 2시간 정도 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 적당량을 따로 가열하여 팬에 넣고 조리 시에는 물이 완전히 식을 때까지 추출하거나 뚜껑을 열지 마세요.

두 번째 방법: "게으른 사람들을 위한" 요리

전자레인지는 연유 요리를 포함하여 가장 어려운 상황에서 현대 주부에게 도움이 됩니다. 이렇게하려면 연유를 캔에서 전자 레인지에 안전한 깊은 그릇에 부어야합니다. 15분 동안 중간 정도의 힘을 가하고 전자레인지 문을 주기적으로 열고 연유를 저어줍니다.

수조에서 요리하는 것과 비슷한 방식으로 연유를 요리하는 것도 가능합니다. 농축 우유를 넣을 깊은 유리 형태와 물을 (연유 중간까지) 부을 깊은 베이킹 트레이가 필요합니다. 호일로 덮고 오븐에서 약 1시간 30분에서 2시간 동안 굽습니다.

나열된 방법 중 하나로 연유를 사용하여 팬케이크나 팬케이크를 채우고, 죽과 푸딩에 추가하고, 축제 케이크와 페이스트리를 장식할 수 있습니다!

누구나 어린 시절부터 연유를 기억합니다. 커피, 차에 첨가할 수 있는 이 달콤한 간식을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 다양한 디저트아니면 그냥 숟가락으로 먹어도 됩니다. 그리고 모두가 삶은 연유 요리법을 알게되었습니다. 물론 현대 상점에서는 삶은 연유를 판매합니다. 하지만 맛은 집에서 끓인 연유와는 비교할 수 없습니다. 병에 연유를 요리하는 방법을 알고 있나요?

집에서 끓인 연유를 만드는 비결

맛있는 수제 삶은 연유는 훌륭한 진미이며 케이크, 패스트리, 견과류, 와플 및 기타 달콤한 진미를 채우는 데 탁월한 기반입니다. 그러나 때로는 연유를 요리할 때 어려움이 발생할 수 있습니다. 캔이 폭발하거나 터지거나 우유가 너무 익히거나 반대로 액체 상태로 유지됩니다. 불쾌한 놀라움을 피하려면 집에서 삶은 연유를 준비하는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

끓인 연유 준비의 안전을 보장하는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들은 연유를 요리할 때 폭발할 수 있다는 말을 들어왔습니다. 사실이에요. 이때 주방에 있으면 심한 화상을 입을 수 있습니다. 뜨거운 연유가 얼굴에 닿지 않으면 좋아요. 기껏해야 벽과 천장에서 연유를 긁어내기만 하면 됩니다. 당연히 이러한 삶은 연유는 섭취에 적합하지 않습니다. 일반적으로 이미 만들어진 연유 캔은 식히기 시작하면 터집니다. 내용물을 물통이나 싱크대에 붓고 많은 시간을 들여 배수구로 내려갑니다.

요리 중 연유가 폭발하거나 터지는 것을 방지하려면 다음 사항을 기억하세요.

연유 캔을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

요리 시간 집에서 만든연유는 우유의 지방 함량과 달성하려는 결과에 따라 다릅니다.

• 지방 함량이 8~8.5%인 연유를 1시간 30분~2시간 동안 끓입니다.
• 지방 함량이 8.5% 이상인 연유는 2~2시간 30분 이상 끓입니다. 즉, 우유의 지방 함량이 높을수록 조리 시간이 길어집니다.
• 1시간 조리 후 연유는 액체 상태가 되며 녹은 베이지색을 띠게 됩니다.
• 2시간 조리한 후 농도는 중간 정도로 걸쭉해지고 색상은 연한 갈색이 됩니다
• 3시간 조리하면 연유가 정말 걸쭉해지고 색이 갈색으로 녹더라구요
• 4시간 이상 조리한 후에는 병 안의 우유가 토피 캔디처럼 걸쭉해지고 초콜릿색을 띠게 됩니다.

삶은 농축 우유를 준비하는 데 어떤 다른 규칙이 있습니까?

맛있는 삶은 농축 우유를 준비하는 데 도움이 될 몇 가지 비밀이 더 있습니다.

닫힌 병에 농축 우유를 요리하는 방법

닫힌 병에서 연유는 냄비와 압력솥의 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 두 방법 모두 소요 시간은 거의 같지만, 압력솥을 사용하면 요리에 참여하는 시간이 몇 분으로 제한됩니다. 따라서 두 번째 방법은 예를 들어 집을 떠날 예정이고 몇 시간 동안 연유가 요리되는 것을 볼 수 없는 경우에 좋습니다.

냄비에 끓인 농축 우유

필요할 것이예요:

• 농축 우유 캔
• 뚜껑이 있는 큰 냄비
• 물을 추가하기 위해 끓는 물이 담긴 주전자 또는 냄비

단계별 지침:

압력솥에 농축 우유를 삶아

필요할 것이예요:

• 농축 우유 캔
• 압력솥

단계별 지침:

열린 연유 캔을 요리하는 방법

개봉한 연유는 전자레인지와 수조의 두 가지 방법으로 조리할 수도 있습니다. 첫 번째 방법이 가장 빠르며 연유는 20-25분 안에 준비되지만 많이 손봐야 합니다. 두 번째 방법은 약 4~5시간이 소요됩니다. 캔 전체가 아닌 약간의 삶은 연유가 필요한 경우 두 옵션 모두 적합합니다. 또한 많은 사람들이 두 경우 모두 요리하는 동안 연유의 준비 정도를 조절할 수 있다는 점을 좋아합니다.

전자레인지에 삶은 연유

필요할 것이예요:

• 농축 우유
• 전자레인지 조리용 깊은 그릇
• 손잡이가 긴 숟가락으로 우유를 저어주기
• 마이크로파

단계별 지침:

수조에서 끓인 농축 우유

필요할 것이예요:

• 농축 우유
• 뚜껑이 있는 작은 냄비
• 연유를 저어주기 위한 손잡이가 긴 숟가락
• 수욕을 위한 더 큰 냄비
• 물을 추가하기 위해 끓는 물이 담긴 주전자 또는 냄비

단계별 지침:

보시다시피 위에서 설명한 모든 방법을 사용하여 집에서 연유를 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 연유 캔이 폭발하지 않도록 특정 규칙을 따르는 것입니다. 삶은 연유를 사용하여 다양한 디저트를 준비할 수도 있습니다. 맛있는 케이크 만들어 보세요"

부족한 시대는 우리보다 훨씬 뒤떨어져 있으며 거의 ​​모든 제품은 현지 시장과 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 연유를 포함하여 집에서 만든 제품보다 더 맛있는 것은 없습니다. 어린이뿐만 아니라 어른들도 좋아하는 별미입니다. 집에있는 연유는 상점에서 구입 한 제품보다 훨씬 더 두껍고 달콤하며 맛이 좋으며 가장 중요한 것은 건강에 좋습니다. 또한, 디저트의 부재료로 사용될 뿐만 아니라, 요리를 만들 때에도 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 구운 식품, 케이크 또는 패스트리 충전재.

요리의 비밀

집에서 연유를 만드는 것은 빠르고 쉽습니다. 하지만 이 제품을 완벽하게 만들려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.

• 연유의 베이스로 신선한 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 제품을 얻을 수 없는 경우에는 지방 함량이 높은 저온살균 우유나 지방 함량이 25% 이상인 크림도 적합합니다.
• 바닥이 두꺼운 주철 팬은 연유를 만드는 데 가장 적합한 용기입니다. 벽이 두껍기 때문에 모든 액체가 점차적으로 고르게 가열되어 타지 않습니다. 연유도 쪄질 수 있지만 시간이 더 걸립니다.
• 완제품의 조밀하고 균일한 일관성을 위해 설탕은 설탕 가루로 대체됩니다. 상점에서 구입하는 분말에는 천연 증점제인 전분이 포함되어 있습니다.
• 가열 초기에 칼끝에 탄산음료를 첨가하면 균질한 연유를 얻을 수 있습니다.
• 정제된 설탕이 아닌 더 달콤하고 걸쭉한 우유를 만드는 것이 가능할 것입니다. 사탕수수 설탕, 이는 훨씬 더 비쌉니다.
• 연유를 케이크 충전재 또는 크림으로 사용하려는 경우 약간의 색조를 지정할 수 있습니다 식용 색소- 맛은 변하지 않지만 외적인 품질은 향상됩니다.
• 우유는 밀폐된 유리병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.
• 혼합물을 너무 익히고 너무 걸쭉하고 끈적해지면 맛있는 토피가 만들어집니다. 이렇게하려면 덩어리를 작은 틀에 붓고 실온으로 식히십시오.

요리 레시피

연유는 거의 모든 종류의 유제품(분유, 저온살균 우유, 우유 우유)으로 만들 수 있습니다. 염소 우유, 크림, 분유. 공장에서 만든 연유는 장기 보관을 위해 다양한 염료, 향미 강화제, 방부제를 첨가하기 때문에 집에서 만든 우유만큼 건강에 좋지 않습니다. 집에서는 스토브 외에도 압력솥과 같은 다른 유형의 장비를 사용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 전유, 과립 설탕, 베이킹 소다의 세 가지 재료만 사용합니다.

지정된 양의 설탕은 완제품에 단맛을 더해 주지만 여전히 자신의 취향에 의존하는 것이 좋습니다. 깊은 그릇에 우유를 붓고 설탕을 넣으십시오. 용기를 약한 불로 가열하세요. 이때 액체의 양이 3으로 줄어들 때까지 계속 저어주어야 합니다. 우유가 걸쭉해지고 캐러멜 색을 띠면 불을 끄고 팬을 유리병에 붓습니다. 요리가 준비되었습니다!

크림이나 다른 요리로 사용할 수 있습니다. 우유 조리 시간을 인위적으로 가속화해서는 안 됩니다. 열을 높이면 혼합물이 타거나 응결될 수 있습니다.

이 조리법은 버터와 크림 등 일부 구성 요소의 특별한 지방 함량으로 구별됩니다. 덕분에 연유는 부드럽고 크림 같고 두껍기 때문에 디저트를 채우는 데 탁월합니다.

벽이 두꺼운 용기에 담긴 수조에 우유를 넣고 약한 불로 가열합니다. 전혀 끓여서는 안되며주의 깊게 모니터링해야합니다. 버터를 우유로 녹이고 크림과 방향족 성분인 바닐린도 추가합니다. 과립 설탕을 저어 첨가하십시오. 우유가 끓기 전에 우유에 완전히 녹여야 합니다. 노란 색조를 띠고 점성이 있는 농도가 형성될 때까지 크림과 함께 혼합물을 요리합니다. 완성된 연유를 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

염소유는 영양분이 매우 풍부하지만 특정한 맛과 냄새가 있습니다. 농축 우유를 요리하려면 신선한 제품만 섭취하십시오.

적당한 냄비에 우유를 붓고 베이킹 소다를 넣고 재료를 섞습니다. 약한 불로 가열하여 따뜻해지면 설탕을 넣고 액체가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 연유가 완전히 익을 때까지 요리해야합니다. 덩어리가 두꺼워지고 황금색이됩니다. 완성된 연유는 밀폐 용기에 담아 냉장고 선반에 보관하거나 나중에 보관할 수 있도록 용기에 말아 보관할 수 있습니다.

분유를 첨가한 레시피

이 조리법은 매우 독창적입니다. 클래식 구성 요소천연 향미 강화제와 증점제 역할을 동시에 수행하는 분말 유아용 조제분유를 사용합니다. 케이크와 패스트리에 적합합니다.

우유와 분리된 작은 용기에 건조 성분, 즉 과립 설탕과 혼합물을 섞습니다. 이 과정과 동시에 수조에서 우유를 약한 불로 가열하고 설탕 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 액체가 부드러워질 때까지 60-70분 동안 끓입니다.
오븐 대신 슬로우 쿠커를 사용해도 됩니다. 이 경우에는 "스튜" 모드를 선택하고 조리 시간을 1시간 30분으로 늘려야 합니다.

이 조리법은 조리 시간이 표준 1시간 30분에서 30분으로 단축된다는 점에서 다릅니다. 동시에 완제품은 맛이나 일관성이 다르지 않습니다.

사이드가 높은 그릇에 우유를 붓고 다른 재료를 추가합니다. 혼합물을 약한 불로 끓여서 거품기로 계속 저어줍니다. 표면에 첫 번째 기포가 나타나면 열을 높이십시오. 우유에 거품이 생기기 시작하고 거품이 위로 올라올 것입니다. 이 순간부터 요리 시간을 기록해야합니다. 덩어리를 저어주고 10 분 동안 계속 요리하십시오. 지정된 시간이 지나면 가열을 중지하십시오. 우유는 액체 상태로 유지되지만 놀라지 마십시오. 냉각 후에는 두꺼워지고 점성이 생겨 베이킹 및 케이크 충전에 사용할 수 있습니다.

이 연유 레시피는 소량의 액체에 분유를 첨가하여 만들 수 있습니다. 자연산과 다르지 않고 똑같습니다 유익한 기능, 그러나 더 오래 지속됩니다.

작은 용기에 우유를 붓고 수조에서 가열합니다. 그런 다음 분유를 넣고 액체를 계속 저어줍니다. 액체가 따뜻해지기 전에 분유를 넣으면 녹지 않고 조리 기술이 중단됩니다. 우유가 균질해지면 굵은 설탕을 첨가합니다. 열을 바꾸지 않고 연유를 한 시간 동안 요리해야합니다.

동영상

요즘에는 슈퍼마켓에서 기성 연유를 포함하여 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 그리고 불행하게도 구입한 연유는 직접 만든 연유와 맛이 전혀 다릅니다. 당연히 집에서 만드는 것이 항상 더 좋으니까요! 집에서 연유를 만들어 보면 이를 다시 한 번 확인할 수 있습니다. 오늘 우리 웹 사이트에서는 연유를 직접 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 간단하지만 당신을 위한 최고의 홈메이드 연유 레시피!

연유 요리법 - 전통 요리법

최초이자 가장 간단한 연유 제조법에는 최소한의 재료가 필요합니다. 하지만 이 레시피에 따라 준비된 연유는 기분 좋은 크림색을 띠고 냉각되면 꽤 걸쭉해지며 맛이 좋아질 것입니다! 따라서 연유를 요리하는 방법을 아직 모르고 이것이 첫 번째 시도라면 이 조리법이 완벽합니다.

재료

• 신선한 우유 - 1 리터 (고지방 함량);
• 설탕 - 500 gr.;
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.

준비

요리할 때는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 우유를 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 중간 불로 우유를 끓입니다.

원래 양의 2/3가 줄어들고 좋은 크림색이 될 때까지 우유를 가끔 저어주세요. 크림색을 얻고 부피가 줄어들면 우유가 약간 걸쭉해지며 이는 준비 상태를 나타냅니다.

연유를 요리하는 마지막 몇 분 동안 바닐라 설탕을 넣고 녹으면 15초 더 기다린 후 스토브를 끄세요. 농축 우유가 준비되었습니다!

갓 조리된 연유는 너무 걸쭉하거나 끈끈하지 않지만 식으면 달라집니다.

연유 요리법 - 레시피 2

두 번째는 재료가 하나 더 있을 때뿐만 아니라 요리 방법에서도 집에서 연유를 만드는 첫 번째 조리법과 다릅니다. 이 경우 연유는 "욕조"에서 조리됩니다. 즉, 큰 냄비에 물을 붓고 그 안에 작은 냄비를 넣고 연유를 끓입니다.

재료

• 신선한 우유 - 250 ml;
• 분유 - 1.5 컵;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 1 봉지.

준비

우리는 두 개의 팬(더 작은 것과 큰 것)을 선택하여 하나가 다른 하나에 맞도록 하고 그 사이에 물을 부을 수 있는 공간이 여전히 있도록 합니다. 큰 냄비에 물을 조금 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.

작은 냄비에 따뜻하고 신선한 우유, 분유, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

작은 팬을 더 큰 팬에 놓고 팬 사이의 공간을 물로 채웁니다(끓는 동안 물이 흘러나가지 않도록 맨 위가 아닌).

물이 끓으면 불을 약간 줄이고 우유를 가끔 저어주며 한 시간 정도 더 끓입니다. 우유가 걸쭉해지면 연유가 완성됩니다. 맛있는 농축 우유가 반 리터 있습니다.

농축 우유 요리법 - 버터 레시피

버터를 곁들인 연유의 제조법은 새로운 성분뿐만 아니라 완전히 다른 준비 방법에서도 이전의 모든 제조법과 다릅니다. 이 조리법에 따라 연유를 요리하려면 최소한의 시간이 필요하지만 요리 외에도 오랫동안 냉장고에 보관해야합니다. 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

재료

• 우유 - 375g;
• 가루 설탕 - 0.5kg;
• 버터 - 40g.

준비

냄비에 우유를 붓고 버터와 가루 설탕을 넣습니다. 저어주고 스토브에 올려 끓입니다.

끓인 후 불을 중간으로 줄이고 계속 저으면서 10분간 더 조리합니다.

10분이 지나면 스토브를 끄고 연유를 병에 붓습니다.

항아리가 식을 때까지 기다린 다음 밤새 냉장고에 넣어 두껍게 만듭니다. 아침에 냉장고를 열면 연유가 이미 준비되어 있어요!

초콜릿 농축 우유 요리법 - 코코아 레시피

집에서는 일반 연유뿐만 아니라 초콜릿도 준비할 수 있습니다. 이 경우 준비 과정은 일반적인 조리법과 거의 다르지 않으며 특정 단계에서 코코아를 추가하면 됩니다. 그럼 초콜릿 연유를 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

재료

• 신선한 우유 - 1 리터. (지방 함량이 높음);
• 설탕 - 0.5kg;
• 코코아 가루 - 1 큰술. 엘. (양질)

준비

바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 붓고 우유를 부어주세요. 설탕이 완전히 녹고 우유가 끓을 때까지 계속 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 요리하세요. 이 작업을 수행하는 동안 끊임없이 저어주십시오.

연유가 마침내 걸쭉해지고 크림처럼 변하면 체에 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

초콜릿 연유를 몇 분 더 끓인 후 스토브를 끄세요. 연유를 식혀주세요.

• 이제 당신은 연유를 요리하는 방법뿐만 아니라 다양한 조리법, 심지어 초콜릿까지 준비하는 방법도 알고 있습니다. 하지만 연유를 성공적으로 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 더 알려드리고 싶습니다. 따라서 이러한 팁을 기억하는 것이 좋습니다.
• 연유를 요리하려면 바닥이 두껍고 벽이 높은 팬을 사용하는 것이 더 좋으므로 "달아날 것"이라는 두려움 때문에 계속 그 위에 서있을 필요가 없습니다.
• 연유를 끓인 후에는 식혀야 합니다. 이렇게 하면 더 두껍고 점성이 높아집니다.
• 이상적으로는 집에서 직접 만든 신선한 우유만 사용하고, 상점에서 구입한 경우에는 좋은 제조업체의 고지방 우유를 사용하는 것이 좋습니다.