고혈압 치료를 위한 콩 제품 사용, 조리법. 간장 고기를 올바르게 요리하는 방법 간장 슈니첼을 요리하는 방법
깊은 용기를 가져 가십시오. 우리는 그것에 물을 붓습니다. 온도는 따뜻함과 뜨거움 사이의 평균이어야 합니다. 같은 용기에 마른 간장 슈니첼을 넣습니다. 물에 고르게 분포되어야 합니다. 한 시간 동안 그렇게 눕혀 두십시오.
한 시간이 지났고 계속됩니다. 스토브에 식물성 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다. 그 위에 콩을 올려 튀겨주세요(콩을 담근 물은 버리지 마세요). 간장 슈니첼의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 빵 조각과 다소 비슷해집니다. 튀김 후 깊은 팬 (최소 4 리터 용량)으로 옮깁니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근을 잘게 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 기름을 두른 팬에 야채를 볶아줍니다. 10-15분 동안 볶습니다.
슈니첼 후 물을 프라이팬에 붓고 전체를 끓입니다. 소금. 그런 다음 팬의 전체 내용물을 콩과 함께 팬에 붓습니다. 팬을 불에 태우십시오.
팬의 내용물이 끓으면 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 접시는 약 30 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 그게 다야!
그러면 요리책의 많은 요리법을 바탕으로 상상력이 발휘됩니다. 양파, 허브, 향신료와 함께 튀겨서 파이, 팬케이크, 호박, 네이비 스타일 파스타, 속을 채운 고추, 미트볼 등의 충전재로 사용할 수 있습니다. 야채와 함께 끓이고, 그레이비를 만들고, 야채 수프에 추가하고, 필라프를 요리하는 등의 작업을 할 수 있습니다. 어떤 소스로든 끓일 수 있고, 고기를 프랑스식으로 요리할 수 있으며(양파 링에 굽고, 강판 치즈를 뿌리고 마요네즈를 추가합니다), 어떤 식으로든 담그고 야외에서 시시 케밥을 요리할 수 있습니다.
간장 고기에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으므로 일관성이 부서지기 쉽고 (이 때문에 일반 커틀릿은 잘 붙지 않습니다) 약간 건조 해 보일 수 있습니다. 이 요소를 고려하여 다양한 소스, 드레싱, 그레이비 등을 레시피에 사용해 보세요. 그리고 그다지 맛있지 않은 요리로 끝나더라도 낙담하지 말고 새로운 조리법과 향미 꽃다발을 찾으십시오. 콩 고기는 완전 단백질 (45-50 %)의 공급원이자 훌륭한 건강 식품이라는 점을 기억하십시오. 낮은 지방 함량(2% 미만). 이것은 건강을 유지하고 개선하는 데 필요한 최고의 제품 중 하나입니다!
질감 있는 콩 단백질(TSP)은 탈지 콩가루에서 얻어지며, 복잡한 기술 가공의 결과로 섬유질처럼 보입니다.
그것은 마른 플레이크(다진 고기) 또는 다양한 모양의 조각(굴라시 및 슈니첼)처럼 보이며, 담그면 5-6배 증가하고 반제품 육류 제품과 유사해집니다. 콩 단백질은 그 자체의 맛이 없으며 다양한 식품 첨가물(예: 키트에 포함되어 있음)을 사용하여 고기, 생선, 닭고기, 버섯의 맛을 낼 수 있습니다. 오늘날 거의 모든 곳에서 슈니첼, 굴라시, 다진 고기 형태로 제공되는 콩 제품을 구입할 수 있습니다. 여기 그것들로 만들 수 있는 몇 가지 요리 레시피가 있습니다.
간장 슈니첼 요리
슈니첼을 물에 20분 동안 삶아 소금, 월계수 잎, 통후추를 추가합니다. 물을 빼고 슈니첼에서 남은 부분을 짜냅니다. 슈니첼을 계란과 물 혼합물에 담그세요. 그런 다음 밀가루를 넣고 향신료 혼합물에서 약간의 향료 가루를 첨가하십시오. 원한다면 식물성 양념을 첨가하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 슈니첼을 해바라기 기름에 볶습니다. 양파와 함께 볶을 수 있습니다.
메밀죽용 버섯맛 그레이비(간장 굴라시)
마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 시원한; 해바라기 기름으로 갈아주세요. 굴라시를 물에 약 20분 동안 삶고 월계수 잎과 후추를 추가합니다. 물을 배수하십시오.
굴라쉬를 버섯 모양(모자와 다리) 모양으로 자릅니다. 양파와 당근과 함께 해바라기 기름으로 볶습니다. 끓는 물에 튀긴 밀가루와 준비한 굴라시를 향료 가루 또는 향신료 혼합물("베지터")과 섞습니다. 조금 끓인다.
버섯 큐브(어쩌면 녹색 채소)를 추가하세요. 제철에는 그레이비에 실제 버섯 몇 개를 추가할 수 있습니다.
채우는 팬케이크 및 파이 (간장 다진 고기, 준비)
얇고 큰 팬케이크를 튀기세요(한쪽만 잘 튀기세요).
간장을 물에 월계수 잎, 후추와 함께 1분 동안 끓입니다. 물을 배수하십시오. 다진 고기는 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다. 날달걀, 다진 삶은 달걀, 향신료, 튀긴 양파, 당근을 추가합니다.
완성된 다진 고기를 팬케이크 충전재로 사용합니다(팬케이크의 튀긴 면에 얹습니다). 그런 다음 완성 된 팬케이크를 해바라기 기름으로 채워 익을 때까지 볶습니다.
일본 간장 만들기
일본에서는 이 소스를 국민 요리 "튀김"(생선과 야채)과 함께 제공합니다.
생강을 잘게 자르고 소량의 물에 끓입니다. 와인과 간장을 넣고 불을 끄고 식힌 다음 간 무와 섞습니다. (그 전에 무를 작은 그릇에 담으세요.) 디저트 와인 3~4큰술, 절인 생강 약간, 간장 3큰술, 물 3/4컵, 중간 크기 무 1개.
