집 → 스낵 피자 조미료 이름입니다. 피자 조미료: 전통적인 솔루션과 특이한 옵션. 전통 피자 소스

피자 조미료 이름입니다. 피자 조미료: 전통적인 솔루션과 특이한 옵션. 전통 피자 소스

피자 시즈닝 비용(1팩 평균 가격)은 얼마인가요?

모스크바와 모스크바 지역.

피자는 이탈리아에서 유래된 세계에서 가장 인기 있고 가장 좋아하는 요리 중 하나로 간주됩니다. 이스트를 넣지 않은 밀가루 토르티야, 신선한 토마토, 치즈, 고기 재료... 하지만 많은 전문가의 의견에 따르면 이 요리의 기본 구성 요소는 피자 양념입니다. 소스뿐만 아니라 반죽에도 첨가되는 향신료와 허브(신선하고 건조한)는 피자의 맛을 크게 향상시키고 완성된 요리의 영양 특성을 향상시킵니다.

오늘날 이 이탈리아 요리에 추가할 수 있는 피자 시즈닝 조합은 거의 끝이 없습니다. 피자 양념을 위해 다음 재료를 선택할 때 완성된 요리의 맛이 이상적으로 보일 때까지 향기로운 허브와 향신료의 양을 실험적으로 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

피자 양념 구성

따라서 피자 양념에 들어가는 매콤하고 향긋한 성분의 주요 유형은 오레가노(오레가노), 녹색 및 보라색 바질, 파슬리, 회향, 마조람, 로즈마리 및 백리향입니다. 또한 피자 조미료에는 월계수 잎, 마늘, 고수풀, 커민 및 카다몬이 포함되는 경우가 많습니다.

오레가노는 아마도 이탈리아 피자 가게에서 가장 인기 있는 향신료로 간주됩니다. 이는 피자에 가장 기본적이고 필수적인 첨가물이라고 말할 수 있습니다. 오레가노는 약간 씁쓸하지만 매우 기분 좋은 맛으로 높은 평가를 받고 있습니다.

때때로 바질은 오레가노(오레가노) 대신에 사용되거나 함께 사용되기도 합니다. 더욱 부드럽고 달콤한 맛이 납니다. 게다가 이탈리아인들은 프랑스산 바질이 가장 좋은 품종이라고 주장합니다.

소스에 파슬리 등 피자 시즈닝을 추가하는 것이 좋습니다. 이 매운 허브는 뚜렷한 맛이 특징이므로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 한편 월계수 잎은 피자를 진정한 이탈리아 요리로 만듭니다. 소스로 인기가 높으며 풍부하고 매운 맛이 있습니다.

이탈리아인에 따르면 피자 양념의 조합과 종류는 사람의 지문만큼이나 개인마다 다릅니다. 그건 그렇고, 반죽에 마른 허브와 향신료를 첨가하는 것이 가장 좋으며 완성 된 케이크에 신선한 것을 뿌리는 것이 좋습니다.

요약하자면, 이 요리를 진짜 이탈리아 피자로 만드는 것이 피자 조미료라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 두려워하지 말고 자유롭게 실험하여 향신료와 향기로운 허브의 자신 만의 조합을 만들고 특징적인 비문이있는 항아리에 세트를 모으는 것입니다. 이것이 여전히 어렵다면 현대 식품 산업은 정말 다양한 종류의 피자 조미료를 기성품 형태로 제공합니다.

모든 요리의 핵심은 거기에 추가되는 소스나 향신료입니다. 전통적인 피자 조미료는 물론 오레가노입니다.

향신료의 특징

그러나 각 지역은 고유한 전통을 발전시켜 왔으며, 이에 따라 마조람, 바질 및 기타 재료도 이탈리아 플랫브레드에 추가됩니다.

마조람주로 이 지역에서 자라기 때문에 지중해 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 패트, 소시지, 소스 및 일부 유형의 수프에 첨가됩니다. 오레가노와 마찬가지로 마조람도 단순한 맛 이상의 목적으로 음식에 첨가됩니다. 신진 대사를 개선하는 치유 효과가 있습니다. 이는 접시에 향신료와 훨씬 더 잘 흡수되는 지방과 고기가 포함되어 있는 경우 특히 중요합니다.

바질전통적인 이탈리아 요리에 추가되었습니다. 하지만 이는 개인의 취향과 가족 관습에 따라 다릅니다. 바질은 유럽식, 아시아식, 동양식 등 다양한 요리에 사용됩니다. 따라서 대부분의 미식가에게는 그 맛이 친숙합니다.

짭짤한또한 식초 기반 소스를 만든 고대 로마인들도 사용했습니다. 생선이나 고기 조각을 소스에 담갔습니다. 짭짤한 음식은 유럽에서 매우 흔합니다. 예를 들어 불가리아 케첩의 고전 조리법에 포함되어 있습니다.

다음은 피자 양념 재료에 대한 몇 가지 옵션입니다. 그것을 사용하거나 상상력을 사용하여 직접 조리법을 생각해 낼 수 있습니다. 고전적인 이탈리아 요리가 아무리 맛있더라도 질문이 생깁니다. 피자에 어떤 양념이 추가됩니까?

사실 이탈리아인들은 요리에 대한 풍부한 상상력을 가진 사람들입니다. 모두가 같은 요리를 같은 방식으로 요리한다고 생각하지 마세요. 모든 지역뿐만 아니라 모든 가족마다 고유의 요리법이 있습니다.

피자용 향신료와 허브

다른 것보다 더 자주 사용되는 몇 가지 전통적인 피자 및 캐서롤 양념이 있습니다.

(또는 오레가노 )은 가장 일반적으로 사용되는 피자 조미료입니다. 그녀만을 위한 것은 아니지만. 이 향신료는 튀긴 고기, 패트, 집에서 만든 소시지에 적합합니다. 또한 오레가노는 토마토, 치즈, 코티지 치즈 및 일부 해산물과도 조화를 이룹니다. 에센셜 오일의 함량으로 인해 매콤하고 약간 쓴 맛이 형성됩니다. 이탈리아인들은 파스타를 포함하여 이 첨가물을 자주 사용합니다.
. 이 향신료의 맛은 오레가노와 잘 어울립니다. 그 이유는 맛의 색조에만 있는 것이 아닙니다. 사실 그들은 친척이며 같은 가족에 속합니다. 이 향신료는 또한 매우 특정한 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 그러한 향신료가 이전에 가족에서 사용되지 않았다면 소량으로 시작해야합니다.
. 이탈리아 셰프에게 피자에 어울리는 다른 양념이 무엇인지 묻는다면 백리향에 대해 듣게 될 것입니다. 이 향기로운 허브는 오레가노와 마조람과 결합됩니다. 백리향은 Herbes de Provence의 일부로 꽤 잘 알려진 허브입니다.
. 향신료 혼합물에 첨가되는 또 다른 향신료. 이탈리아 사람에게 나열된 것 외에 피자에 어떤 양념을 추가하는지 물었을 때 대답은 아마도 바질에 관한 것입니다. 그것은 나라의 북부와 남부 모두에서 인기가 있습니다.
. 또한 피자 향신료 혼합물에도 첨가됩니다. 사실, 다른 것보다 덜 자주 발생합니다. 이는 이 성분의 품질이 낮기 때문이 아니라 요리 전통 때문입니다. 일부 국가에서는 더 많이 사용되었고 다른 국가에서는 덜 사용되었습니다.
, . 피자에 어떤 향신료를 추가할 수 있는지 물었을 때 조리법에 가장 소박하고 일반적인 것이 중간 영역에 포함되어 있다고 기대한다면, 당신은 매우 착각할 것입니다. 이 전통은 우리나라에서 이러한 조미료가 다른 조미료보다 더 흔하다는 사실 때문에 발생했습니다.
. 여기에는 검정, 올스파이스, 칠리, 파프리카 등이 포함됩니다. 파프리카는 다른 것보다 가장 자주 사용됩니다. 하지만 다른 종류의 고추를 추가할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 품질이 좋다는 것입니다.

클래식 조미료 구성

좋아하는 맛을 찾으려면 다양한 조합을 시도해야 합니다. 모든 향신료는 맛 외에도 미적인 즐거움도 제공합니다. 화려한 향신료가 튀지 않은 피자는 '알몸'처럼 보인다. 목록에서 볼 수 있듯이 피자에 어떤 양념을 뿌렸는지에 대한 답변은 명확한 답을 찾지 못합니다.

피자를 자주 만드는 경우에는 소량을 섭취할 수 있도록 혼합물을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 향신료가 불필요해 보이면 위에 제시된 향신료로 대체할 수 있습니다. 모든 허브는 건조된 형태로 사용됩니다. 양념 재료:

오레가노 () - 2개 부분;
짭짤한-각각 1 부분;
파슬리-각각 1 부분.

준비:

예를 들어 티스푼과 같은 양을 기준으로 삼으십시오.
모든 재료를 적절한 비율로 섞으세요. 예: 오레가노 2티스푼, 바질 1티스푼 등
불투명한 재질의 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

향신료가 들어간 피자 반죽

속재료뿐만 아니라 반죽도 매콤하게 만들 수 있어요. 이를 위해 앞서 나열된 것과 동일한 재료인 오레가노, 파슬리, 바질, 세이보리, 마조람 등이 사용됩니다. 구성요소를 하나만 넣을 수도 있고, 여기처럼 여러 개를 동시에 사용할 수도 있습니다. 다음이 필요합니다.

밀가루 – 2컵, 설탕 – 1티스푼;
향신료 혼합물 (오레가노, 마조람, 바질) - 1 tsp;
건조 효모 - 0.5 티스푼, 소금 - 0.5 티스푼.

반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

설탕, 소금, 효모를 섞습니다.
이전에 허브와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 반죽해주세요.
따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.
완성된 반죽으로 피자 베이스를 만들 수 있습니다.

피자 시즈닝 비용(1팩 평균 가격)은 얼마인가요?

모스크바와 모스크바 지역.

피자 양념 구성

피자시즈닝 칼로리 173kcal

피자 양념의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju).

물론, 국가 요리의 영향으로 클래식 버전과 매우 달라졌습니다. 그러나 전통적인 조리법을 선호하는 사람들은 피자에 어떤 향신료가 첨가되는지 알아야 합니다. 결국 이탈리아 요리 하나도 그것 없이는 할 수 없습니다. 그건 그렇고, 당신은 당신의 도시에서 피자 배달을 주문하고 Neopolitano, Formacci 또는 기타 클래식 피자를 맛볼 수 있습니다. 그리고 시그니처 소스도 꼭 달라고 하세요!

피자에는 어떤 향신료가 첨가되나요?

그래서 오레가노와 바질은 항상 피자에 곁들여지죠. 오레가노 (오레가노)백리향과 마조람을 연상시키는 독특한 시큼한 맛과 밝은 향으로 인기를 얻었습니다.

쓴 바질대부분의 피자 레시피에 포함되는 신선한 토마토의 맛을 완벽하게 강조합니다. 거의 모든 사람들이 보라색 바질을 알고 있습니다. 그러나 실제로는 수십 가지 종류의 바질이 있으며 모두 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 바질의 종류는 잎의 모양, 색깔, 냄새, 맛의 풍부함에 따라 구분됩니다.

유명한 이탈리아 소스는 러시아인에게 매우 친숙한 허브를 사용합니다. 파슬리, 월계수잎, 로즈마리. 그러나 각 양념은 맛이 매우 강하기 때문에 한 번에 조금씩 추가하여 결과를 확인하는 것이 좋습니다. 조금 과하게 넣으면 소스가 망가집니다.

이제 막 향신료 기술을 배우는 사람에게 좋은 조력자는 다음과 같습니다. "프로방스 허브"의 혼합물. 포장된 형태로 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 아니면 향신료를 무게별로 판매하는 전문점에서 구입하세요. 이 혼합물에는 피자를 만드는 데 가장 적합한 허브가 포함되어 있습니다. 즉: 바질과 세이지, 가든 세이보리, 마조람과 로즈마리, 타임, 페퍼민트와 오레가노(오레가노). 이 컬렉션이 이탈리아 컬렉션이 아니라 프랑스 컬렉션이라는 사실에 당황하지 마세요.

전 세계의 많은 요리사가 프로방스의 향신료를 선호합니다. 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그 장소의 허브에는 훨씬 더 많은 미네랄, 비타민, 효소가 포함되어 있으며 요리에 중요한 에센셜 오일도 포함되어 있습니다.

말린 허브뿐만 아니라 신선한 허브도 피자에 적합합니다. 그러나 향신료와 달리 소스와 반죽에 첨가되지 않습니다. 채소는 잘게 다져 장식용으로 사용되며 완성된 요리의 풍부한 향을 더해줍니다.

전통 피자 소스

아는 사람은 거의 없지만 또 다른 전통적인 피자 소스는 올리브 오일입니다. 요리 과정뿐만 아니라 사용됩니다. 완성된 접시 조각이 건조해지지 않도록 기름을 붓습니다. 당신은 매우 조심하고 더러워지지 않아야합니다.

피자에 어떤 향신료를 사용하시나요?

더 이상 피자가 무엇인지 누구에게도 말할 필요가 없을 것입니다. 이것은 전 세계적으로 널리 알려지고 사랑받는 이탈리아 요리로, 예를 들어 mBurger.ru에서 집으로 배달 주문할 수 있습니다.

나라마다 피자를 다르게 준비하지만 향신료는 동일합니다. 오리지널 피자를 준비하려면 조미료 사용의 모든 복잡성을 이해해야 합니다. 이렇게 하려면 바질, 오레가노, 허브 드 프로방스 향신료 혼합물, 케이퍼, 로즈마리, 페퍼로니와 같은 향신료가 필요합니다. 이 모든 보충제는 어느 상점에서나 문제없이 구입할 수 있습니다. 가장 유명한 것은 오레가노와 바질입니다. 월계수 잎과 파슬리는 다양한 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 케이퍼, 로즈마리, 페퍼로니는 종종 이탈리아 지중해 요리에 추가됩니다.

바질은 뚜렷한 향과 쓴 맛을 지닌 매운 허브입니다. 이 허브의 두 가지 유형이 요리에 사용됩니다 - 녹색과 보라색. 토마토와 잘 어울리기 때문에 피자의 필수적인 부분으로 간주됩니다.

오레가노는 백리향, 마조람과 향은 비슷하지만 맛은 다릅니다. 좀 더 신맛이 나고 매콤한 맛이 납니다. 파스타에도 추가됩니다.

Herbes de Provence도 이상적인 향신료로 간주됩니다. 프로방스 재료에는 바질, 로즈마리, 세이지, 타임, 가든 타임, 페퍼민트, 마조람, 오레가노가 포함됩니다. 허브의 이름은 그 자체로 말합니다. 프로방스는 오랫동안 독창적인 요리와 허브로 유명한 프랑스 지역 중 하나입니다. 이탈리아 요리사는 특히 프랑스 바질을 선호했습니다. Herbes de Provence는 에센셜 오일 덕분에 건강에 매우 유익합니다.

피자를 만들 때 마요네즈, 토마토 페이스트, 케첩을 사용하면 안 됩니다. 소스는 자신의 손으로 준비해야하지만 여기서 가장 중요한 것은 완전히 반대되는 결과를 얻을 수 있기 때문에 향신료를 과용하지 않는 것입니다.

피자를 맛있게 만들려면 소스 나 반죽에 마른 허브를 추가해야하며 완성 된 요리의 향과 장식을 위해서는 잘게 썬 허브를 위에 뿌려도 충분합니다. 또한 서빙할 때 올리브 오일도 잊지 마세요. 아마도 피자 가게의 테이블에 후추와 소금 옆에 올리브 오일 디캔터가 있는 이유를 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 피자가 마르는 것을 방지하기 위해 소스 대신 사용됩니다. 기름이 퍼지는 것을 방지하기 위해 기름을 뿌린 피자 한 조각을 배 모양으로 감쌉니다.

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