집 → 공백 라면: 집에서 요리하는 방법. 라면 - 일본 누들 수프: 요리법, 재료, 요리 규칙 라면 요리의 역사

라면: 집에서 요리하는 방법. 라면 - 일본 누들 수프: 요리법, 재료, 요리 규칙 라면 요리의 역사

일본 라면 수프는 중국과 한국 미식가들 사이에서 매우 인기 있는 요리입니다. 매우 포만감이 있음에도 불구하고 가격이 저렴하고 그 맛은 잊을 수 없습니다. 국물은 국수 즉석요리, 주요 첨가제는 고기, 야채, 피클, 계란, 양배추입니다.

라면 수프를 제대로 준비하는 경우는 우리나라에서는 매우 드뭅니다. 종종 적절한 요리를 제공하는 레스토랑에서만 발생합니다. 하지만, 만드는 기술을 마스터했다면, 구매하세요. 필요한 재료그리고 주방의 몇 가지 중요한 특징을 알면 집에서 라면 끓이는 법을 쉽게 배울 수 있습니다. 기사에서 당신은 찾을 것입니다 흥미로운 옵션라면스프 레시피.

클래식 수프 레시피

에 첨가하면 다양한 수프가 얻어집니다. 클래식 수프다양한 재료로 만든 라면. 따라서 앞으로 이 요리를 실험해 볼 기회를 가지려면 요리의 기본 버전을 알아야 합니다.

진짜 라면을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 준비 기간뿐만 아니라 필요한 제품에 접근하기 어려운 점도 다릅니다. 수프의 모든 구성 요소는 별도로 준비되며 항상 특정 순서로 준비됩니다. 요리를 해보세요 집에서 만든 수프제시된 레시피에 따라 돼지고기를 넣은 라면.

5인분 재료:

돼지고기 1kg
라면 700g
소금과 설탕 20g
간장 200g
렌더링된 돼지고기 지방 30g
생강 30g
계피 1g
채소 10g

구입한 돼지고기를 작은 조각으로 자르고 깨끗이 헹구어 핏물을 제거한 다음 큰 냄비에 넣고 30분 동안 끓이면서 주기적으로 생기는 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 소금에 절여야하는 국물을 배수하지 않고 고기를 제거하십시오. 국물을 가라앉히고 불순물을 제거해 보세요. 정제된 육수를 다른 팬에 붓습니다.

깨끗한 팬 바닥에 계피와 생강을 깔고 그 위에 돼지고기를 올리고 육수를 조금 부어주세요. 그런 다음 끓여서 달게 하고 부어주세요 간장. 고기가 담긴 팬을 작은 뚜껑으로 단단히 닫아 고기를 단단히 누르십시오. 돼지 고기가 국물에 완전히 들어 있었기 때문에 무게를 측정하는 데 적합합니다. 이 형태로 4시간 더 요리하세요.

깨끗한 새 국수 냄비를 준비하세요. 물을 붓고 끓인 후 라면을 넣어주세요. 준비에는 5분이면 충분합니다. 팬의 물을 모두 버리고 면을 건져낸 뒤 5등분으로 나눕니다.

팬을 다시 가져다가 1 리터의 물을 부으십시오. 다시 끓여야합니다. 물이 끓으면 남은 육수를 부어주세요. 몇 분이면 끓일 수 있습니다. 마지막에 돼지기름을 넣고 다시 1분정도 끓여주세요. 마지막으로, 면이 이미 들어 있는 접시에 팬의 내용물을 붓습니다. 거기에 돼지고기도 넣어주세요. 결과 접시를 허브로 장식하십시오.

일본식 국물은 충분하지만 복잡한 레시피, 요리하는 것이 가능합니다. 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 처음에 완벽하게 성공하는 것은 아닙니다. 이 경우에는 수프를 끓이는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 그냥 다시 끓이기만 하면 가장 정통적인 라면을 얻을 수 있을 것입니다!

닭고기가 들어간 토리라면 수프

토리라면 국물의 특징은 닭고기와 그에 따른 닭고기 국물을 사용한다는 것입니다. 토리는 돼지고기 라면과 같은 수준의 주류 명성을 얻지 못했습니다. 이는 닭고기가 돼지고기보다 지방 함량이 몇 배나 적기 때문입니다. 한국인들은 항상 그것을 충분히 얻지 못하기 때문에 이것을 큰 단점으로 생각합니다.

기존의 라면 레시피와 달리 치킨 라면 레시피에는 여러 가지 장점이 있습니다. 첫째, 준비하기가 더 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 두 번째로 치킨은 유익한 특성더 많은 연골과 피부를 함유하고 있어 국물에 긍정적인 영향을 미칩니다. 셋째, 믿을 수 없을만큼 기분 좋은 닭고기 냄새가 식욕을 자극할 뿐만 아니라 다른 재료의 냄새도 가리지 않습니다.

4인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

라면 500g
닭뼈 500g
300 그램 닭 날개
소금 10g
간장 100g
생강 20g
채소 10g

냄비에 닭날개와 뼈를 넣고 끓인 물을 부어주세요.
30분 동안 끓이세요.
완성된 고기를 꺼내서 작은 용기에 담습니다.
결과물을 걸러 내고 간장, 소금, 생강을 넣고 가열합니다.
라면을 5분간 삶아주세요.
4등분으로 나눈 후 가열된 육수를 고르게 나누어야 합니다.
장식용 파를 자르고 서빙 위에 뿌립니다.

치킨라면 스프가 준비되었습니다!

특별한 요리로 손님을 놀라게 하고 싶다면 라면이 그 일을 완벽하게 해낼 것입니다. 일본 요리를 좋아할 필요는 없습니다.

최근에 새로운 인스턴트 라면을 먹어보고 싶었는데 선택의 여지가 없었습니다 도시락의 찬라면. 나는이 당면을 끓여야한다는 사실에 관심이 있었고 동시에 매우 놀랐습니다. 그것을 준비하는 방법과 식용 가능한지 여부는 리뷰에서 자세히 읽어보십시오.

● 저도 다른 많은 사람들처럼 찬라면이 무엇인지에 관심을 갖게 되었습니다. 굴로 소스를 간략하게 분석한 결과, "찬라면"이라는 이름의 구체적이고 독립적인 요리는 없다는 결론에 도달했습니다. 요리가 있습니다 - "라면", 그 요리법은 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 그리고 "Chan"( "Deng Chan")은 국물을 만드는 데 사용되는 한국 페이스트의 이름입니다.

● 라면- 일본과 한국에서 큰 인기를 누리고 있는 밀면입니다. 라면의 본고장은 중국이다. 이 국수는 저렴하고 영양가가 높으며 조리가 빠릅니다.

● 포장 및 내용물

● 처음에는 한 팩의 가격이 44루블(2015년 가을, 옴스크)이라고 언급하겠습니다. 패키지 안에는 당면 연탄과 향신료 두 봉지가 들어 있습니다. 그 중 하나에는 말린 야채가 들어 있고, 두 번째에는 양념 국물이 들어 있습니다.

● 건면은 일반면에 비해 밀도가 높아 건조된 면을 같은 형태로 먹는 일반 라면보다 식감이 좋지 않습니다.

● 양념통은 표시된 구분선을 따라 잘 찢어집니다. 말린 야채는 봉지에 자화되어 흔들리기 어렵습니다.

● 말린 야채가 거의 없고 허브 한 꼬집과 말린 버섯 두 조각이 있습니다.

● 국물맛이 너무 좋았고 건식임에도 적당히 매콤하고 적당히 짠맛이 났습니다.

● 도시락에서 찬라면을 요리하는 방법

● 포장 뒷면의 설명에 따라 면을 준비했습니다.

● 나는 팬에 물 두 잔을 붓고 끓인 다음 향신료를 넣고 거기에 당면 연탄을 추가했습니다.. 몇 분 후에 당면이 부드러워지고 연탄을 포크로 "부풀리면" 모양이 쉽게 사라집니다. 면을 약한 불에 7분 정도 끓였습니다. 그녀는 그것을 저으면서 포크에 붙어 있는 당면을 높이 들어올려 산소로 포화시켰습니다. 가끔 뚜껑을 잠깐 닫아두기도 했어요.

● 조리대나 가스레인지에 국물이 튀었을 경우 즉시 닦아내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 나중에 말라서 닦아내기가 더 어려워집니다. 내가 알아본 바로는, 국물이 표면을 더럽히지 않습니다.

● 결과와 맛품질

● 결과 요리는 외관상 "살아있는 음식"과 유사합니다. 당면은 일반 인스턴트 패킷에서 볼 수 있는 것과 다릅니다. 요리 후에는 부드럽고 반투명하게 보입니다. 씹을 때 곰팡이 맛이 나지 않습니다 (매우 주관적).

● 요리를 하고 나서 다시 한번 확신이 들었습니다. 야채가 거의 없습니다. 요리가 맛있어서 마음에 들었습니다. 적당히 매콤하고 짠맛이 강했어요, 이는 음식에 핵심적인 맛을 주는 육수 베이스에도 동일한 특성이 있기 때문에 매우 자연스러운 일입니다. 요리하는 동안 말린 버섯 조각이 부드러워졌지만 물론 "일반", "진짜"버섯과 맛이 다릅니다.

● 요리 직후에는 당면이 매우 뜨겁습니다., 이 온도에서는 음식을 먹기가 힘들고 맛도 잘 느껴지지 않고 화상을 입습니다. 식을 때까지 기다려야 합니다.뜨거운 음식을 좋아한다면 이것은 마이너스가 아닐 것입니다. 식사하는 동안, 치아에 플라스틱 마늘 조각이 붙어 있는 걸 발견했어요(사진에서도 확인 가능) - 씹으면 전혀 맛이 없습니다.

● 국물의 맛 - 닭고기인지 소고기인지 알 수 없었다. 라벨에 표시가 없습니다. 오랫동안 나는 그것이 "버섯" 당면이라고 생각했지만 그렇지 않았습니다. '양념육수'의 구성을 읽어야만 진실을 알 수 있었다. 일반적으로 이 쇠고기 맛 당면.

● 가장 큰 장점은 면의 양이 많아서 요리는 푸짐하다.식사 후의 인상은 즐겁습니다. 속이 꽉 차고 따뜻하고 아늑합니다. 장~ 후에 찬라면 - 고통도 없고 가슴쓰림도 없다.

● 요약해보자

● 당면을 사지 않을 것 같아요 찬라면다시 한번 말씀드리지만, 제 생각에는 특별한 것이 없습니다. 평소의 "클래식"을 강하게 연상시킵니다. 도시락, 비록 제가 틀렸을 수도 있지만, 아주 오랫동안 먹어왔기 때문입니다. 요리의 가장 큰 장점은 포만감입니다. 가장 큰 단점은 식사 후에 냄비와 접시 등 여러 가지 접시를 씻어야한다는 것입니다.

● 실제로 패스트푸드인지, 패스트푸드인지 구분하기 어렵습니다. 독립 요리. 후자는 당면을 요리해야 한다는 사실에 의해 뒷받침됩니다. 첫 번째에 찬성합니다. 이는 여전히 마른 국수와 조미료로 구성된 일반적인 연탄이 포함된 일반적인 "해변 패키지"입니다. 그러한 요리는 자신을 집에서 만든 음식으로 가장하려고 시도하지만 집에서 만든 음식 수준으로 올라갈 수 없습니다.

● 일반적으로 라면을 좋아하시는 분들은 꼭 드셔보시길 권합니다.

● 15.11.6일자 부록

● 저는 최근에 닭고기와 쇠고기 모두 "목욕탕"에서 일반 도시라키를 먹어보았습니다. 찬라면.그들은 "장난감 같고" 경박하다는 인상을 줍니다. 쇠고기 도시락은 기본적으로 육수 베이스가 같지만 맛은 천지차입니다. 욕조에 담긴 도시락은 매콤하고 면발은 불분명하다. 유 찬라면- 맛이 훨씬 부드럽고, 타는 듯한 매운맛이 없습니다. 도시락 계열의 버메쉬를 선택한다면 찬라면, 아직 요리해야한다는 사실에도 불구하고.

일본의 라멘(Ramen)이라는 단어는 "라미안(lamian)"이라는 용어에서 파생된 것으로 간주됩니다. 일부 역사가와 언어학자는 이것이 중앙 아시아의 동일한 라그먼이라고 믿고 일부 동양학자는 국수로 번역되는 한자를 봅니다. 그러나 거의 만장일치로 과학자들은 라면을 주카요리 요리로 분류하는데, 이 요리의 요리법은 한때 해외에서 왔으며 지역 주민들의 입맛에 맞게 조정되었습니다.

라면의 역사

오늘날 라면은 일본의 진정한 문화유산으로 여겨지며, 요코하마에는 이 요리에 대한 박물관도 있습니다. 하지만 옛날에는 육수를 넣은 국수는 열심히 일하는 사람들의 흔한 음식이었습니다. 상인들이 길거리에서 직접 쟁반에 담아 뜨겁고 만족스러운 음식을 준비하고 판매한 것은 중국의 노동자 계급인 용병들을 위한 것이었습니다.

제2차 세계대전 이후 라면은 더욱 인기를 얻었습니다. 이것은 중국에서 민간인 생활, 평범한 생활로 돌아온 많은 군인들이 자신의 사업을 열고 자신이 좋아하는 요리를 요리하고 판매하기 시작했기 때문에 발생했습니다.

라면은 1958년 인스턴트 라면의 조리법을 발견한 안도 모모후쿠에 의해 마침내 불멸의 음식이 되었습니다. 라면이 등장하면서 집에서 전통적인 조리법이나 다른 조리법에 따라 라면을 준비하는 것이 매우 간단해졌고, 이 요리는 영원히 가족 메뉴의 일부가 되었습니다.

라면

일부 재료는 전체 요리의 이름에서 이름을 따왔습니다. 예를 들어, 이 요리의 특별한 국수는 라그만(Lagman)과 유사하게 라멘이라고 불립니다. 매장에서는 "라그만 국수"라고 표시된 다양한 제조업체의 패키지를 쉽게 찾을 수 있으며 여기에서도 마찬가지입니다.

라면 자체 외에도 다양한 종류의 일본 국수가 집에서 요리하기에 적합합니다. 즉석 재료로 인해 과정이 더 쉬워집니다. 밀면, 우동, 소바를 사용하면 요리의 맛이 더욱 독특하고 맛있어집니다. 집에서 만든 면으로 라면을 준비하는 것이 더 정확하지만, 시간이 많이 걸리고 노동 집약적인 과정이기 때문에 오늘날에는 최고의 일식 레스토랑에서만 이 작업을 수행합니다.

국물 만들기

이것이 요리의 기초입니다. 전체 요리의 성공 여부를 결정하는 것은 국물의 맛입니다. 라면 국물은 고기, 생선, 야채가 될 수 있습니다. 조합 덕분에 다양한 소스추가로 국물이 들어간 국수는 채식 메뉴를 포함하여 훌륭합니다.

거의 모든 재료는 서로 별도로 준비되어 서빙 직전에 접시에 함께 섞입니다. 국물을 준비하는 방법은 라면의 종류에 따라 다릅니다. 주요 요구 사항은 매우 강하고 풍부해야 하지만 이미 다양한 퇴적물과 불순물이 제거되어 있어야 한다는 것입니다.

쇠고기라면 레시피

가장 표현력이 풍부하고 매우 만족스러운 요리 중 하나입니다. 토핑으로 다음을 사용할 수 있습니다.

김;
미역;
파;
당근;
나무버섯;

이러한 모든 구성 요소는 미리 준비되어 있으며 서빙하기 전에 이미 삶은 밀 국수와 함께 접시에 추가하기만 하면 됩니다. 뼈에 붙은 쇠고기로 강한 국물을 준비하고 고기를 얇게 썰어 서빙 접시에 담습니다. 완성된 육수에 참기름, 간장, 굴소스를 넣어 양념한다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 어두운 국물을 접시에 부어 모든 재료를 살짝 덮습니다. 뜨겁게 제공됩니다.

닭고기 또는 닭고기를 사용한라면 요리법

닭고기 또는 닭고기로 만든 국물을 곁들인 국수는 더 부드럽고식이 요법입니다. 국수와 국물의 주요 재료 외에 다음이 접시에 추가됩니다.

김;
파;
닭고기;
당근;
계란, 반으로 자른다.
표고버섯;
나무버섯;
절인 대나무.

해조류와 버섯은 먼저 불려서 삶아야 하며, 계란은 절이거나 삶아도 됩니다. 닭고기와 절인 대나무 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 라면의 경우 끓여야하는 밀면이 적합하고 부분으로 나누어 이미 준비되고 나누어 진 제품과 함께 접시에 놓아야합니다. 닭고기 국물에 간장 굴 소스를 넣고 가열한 후 국수 위에 붓고 서빙해야 합니다.

돼지고기 라면 레시피

맛있고 부드러운 고기인 이 레시피는 자신의 몸매에 특별히 관심이 없지만 새로운 맛을 발견하는 것을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 여기에서는 고전적인 국물에 다양한 재료가 추가됩니다.

두부두부;
삶은 계란이나 절인 계란;
나무버섯;
당근;
파;
마늘;
김;
신선한 고수.

이 요리에는 인스턴트 국수나 밀면이 이상적입니다. 돼지고기 국물에는 된장과 김치 소스를 넣어야 합니다. 돼지고기 펄프를 얇게 썰어 다른 재료 및 국수 일부와 함께 그릇에 담아야 합니다. 모든 내용물에 뜨겁고 강한 국물을 붓습니다.

채식 라면 레시피

고기가 들어가지 않은 국수는 채식 메뉴의 일부로 제공될 수 있습니다. 그러한 요리의 경우 국물이 고기, 가금류 또는 생선으로 준비된다는 점을 제외하면 모든 규칙이 동일합니다. 이 경우에는 무엇이든 선택할 수 있습니다. 야채 국물. 가장 일반적인 준비 제품은 양파, 셀러리, 당근, 버섯, 피망, 양방 풀 나물, 시금치, 부추 및 토마토입니다. 토핑으로 사용되는 것은 다음과 같습니다.

두부두부;
표고버섯;
절인 대나무;
당근;
파;
미역;
노리 해초.

모든 제품을 준비하고 부분으로 나누어 서빙 접시에 담습니다. 완성된 국물에 된장을 넣고 가열한 후 접시에 붓습니다.

봉사와 봉사

라면은 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름답고 인상적인 요리입니다. 그를 그렇게 만드는 것은 올바른 전달입니다. 전통적인 러시아 수프와 달리 재료를 일반 팬에 붓고 저을 필요가 없습니다. 재료를 접시에 조심스럽게 배열한 후, 순서를 방해하지 않고 국물이 음식에 거의 덮이지 않을 정도로 부어주는 것이 비결입니다.

또 다른 서빙 방법은 준비된 모든 재료를 각각의 그릇에 담아 테이블 위에 따로 담아 내는 것입니다. 국물이 담긴 용기는 별도로 배치됩니다. 테이블에서는 모든 사람이 각자의 취향과 기호에 따라 접시에 재료를 추가한 다음 국물을 붓습니다. 그들은 평범한 수저로 라면을 먹습니다. 클래식 버전젓가락을 사용하세요. 먼저 그릇에 담긴 육수를 우려낸 뒤 내용물을 먹습니다.

Sushi WOK의 라면은 요리를 오랫동안 신선하고 뜨겁게 유지하는 특수 보온 용기에 담겨 제공됩니다. 배달로 주문하더라도 일본 전통 국수 특유의 맛과 향을 확실히 즐길 수 있을 것이다. 모든 취향에 맞는 4가지 레시피.

일본의 라면 수프는 오랫동안 동남아 국가, 특히 한국과 중국의 미식가들 사이에서 꾸준한 인기를 누려왔습니다. 라면 조리법은 아주 간단합니다.

가격은 매우 저렴하고 요리는 매우 만족스럽고 비교할 수없는 맛을 가지고 있습니다. 라면을 기본으로 양배추, 고기, 계란, 피클, 야채 등 다양한 첨가물을 넣어 만든 국물입니다.

많은 사람들이 이것이 한국식 또는 중국식 수프라고 생각하지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 요리법은 일반적으로 믿어지는 것처럼 중국 본토가 아닌 일본 거주자가 만들었습니다. 그 이유는 일본인의 매우 공격적인 공격적인 정책 때문이었고 수프의 조리법이 결국 그들의 손에 들어간 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러므로 국물에는 일본적인 성격이 있다고 말할 수 있습니다.

요리의 이름은 "당겨"와 "국수"라는 두 중국어 단어에서 파생되었습니다. 요리의 고향에서는 중앙 아시아와 Dungan이라는 두 가지 요리법이 일반적이었습니다. 그러나 일본인은 더 나아가 그들만의 방식을 개발했습니다. 나만의 레시피, 일본어 lyamyan이라고 부릅니다. 요리가 판매되기 시작하자 즉시 다양한 요리 혁신을 좋아하는 사람들의 관심을 끌었습니다.

처음에는 작은 카페 네트워크를 통해 판매되었지만 시간이 지남에 따라 커피 자판기와 유사한 특수 자동 판매기가 판매 장소가되었습니다. 현재까지 이미 많은 것들이 개발되었습니다. 다양한 옵션이 좋아하는 요리를 준비하는 중입니다.

이 동양 요리의 감정가들은 다양한 종류의 맛을 분류하고 설명하기 위해 수많은 시도를 했으며, 이로 인해 점점 더 많은 새로운 요리 옵션이 등장하게 되었습니다.

그러나 다양한 옵션에도 불구하고 러시아에서는 다음 사항에 따라 준비된 것을 찾는 경우가 거의 없습니다. 일본 요리법접시. 일반적으로 적절한 일본 수프는 레스토랑에서 가장 자주 발견됩니다. 국가 요리. 그러나 수프를 준비하는 데 필요한 재료가 있고 이를 준비하는 올바른 알고리즘을 연구하면 이 맛있고 수프를 쉽게 준비할 수 있습니다. 푸짐한 요리집에서.

고전적인 요리 방법

이 요리를 준비하는 모든 방법의 주요 구성 요소는 라면입니다.

포함되면 다양한 버전의 수프를 얻을 수 있습니다. 클래식 레시피여러 가지 추가 성분. 수프 만들기 실험을 계속하려면 고전 요리법을 준비하는 알고리즘을 명확하게 이해해야 합니다.

고향에서 수프를 준비하는 데 사용되는 조리법은 복제하기가 매우 어렵습니다. 요리를 준비하는 데 시간이 오래 걸리고 재료도 판매하기가 매우 어렵습니다. 을 위한 오리지널 레시피수프의 각 구성 요소는 조리법을 엄격하게 준수하고 순서를 엄격히 준수하여 준비됩니다.

이를 고려하면 집에서 돼지고기를 넣은 라면은 더욱 간단한 조리법으로 제공된다.

라면 - 700g;
뼈없는 돼지 고기 - 1kg;
렌더링 된 돼지 지방 - 30g;
채소 - 1 묶음;
간장 - 200g;
생강 - 30g;
소금, 설탕 - 1 큰술;
계피 - 1g.

돼지고기를 중간 크기로 자르고 철저히 헹구어 남은 핏물을 제거한 다음 큰 냄비에 넣고 약 30분간 조리하여 표면에 형성된 막을 제거해야 합니다. 육수에서 고기를 꺼낸 후 육수 자체를 따로 보관하고 소금을 조금 첨가합니다. 국물을 그대로 두고 15분 후에 충분한 용량의 다른 팬에 걸러냅니다.

팬 바닥에 생강과 계피를 깔고 그 위에 익힌 고기를 올린 후 체에 걸러낸 육수를 조금 부어주세요. 이 재료를 모두 끓인 후 설탕을 넣고 간장을 부어주세요. 더 작은 직경의 뚜껑을 사용하여 고기가 담긴 용기를 압력으로 누르고 위에 무게를 추가하십시오. 냄비에 있는 고기가 국물에 완전히 잠겨야 합니다. 이 상태에서 4시간 정도 더 끓여야 합니다.

국수를 준비하려면 깨끗한 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 국수를 부어야 합니다. 5분 이상 조리하지 마세요. 조리가 끝나면 물을 버리고 면을 5등분으로 나눠주세요.

다시 냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 고기를 삶고 남은 육수를 부어주세요. 5분간 끓인다. 잠시 후 팬에 돼지기름을 넣고 끓으면 1분간 조리합니다. 전원을 끈 후 팬의 내용물을 접시에 붓고 라면과 돼지고기를 넣습니다. 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하십시오.

토리라면 수프

토리라면 국물의 가장 큰 차이점은 요리를 준비할 때 닭고기를 추가하는 것과 닭고기 국물을 사용한다는 점입니다. 이 요리는 돼지고기 버전만큼 미식가들 사이에서 널리 퍼지지는 않습니다. 토리라면은 요리의 지방 함량을 줄이고자 하는 열망에서 탄생했습니다. 그러나 한국인들은 닭고기를 넣은 라면이 영양가가 별로 없다고 생각하기 때문에 이 특징을 부정적으로 생각합니다.

이번 버전의 라면은 기존 라면과 확연히 다릅니다. 전통 요리법. 구성에 포함되어 준비가 더 쉽고 빠릅니다. 닭고기유익한 물질은 인체에 더 유익한 영향을 미치며 닭고기의 냄새와 맛은 요리에 맛을주는 다른 구성 요소를 방해하지 않는 비교할 수없는 맛과 향을 수프에 제공합니다.

4인분의 수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

닭 날개 - 300g;
라면 -500g;
닭 뼈 - 500g;
강판 생강 -20g;
두꺼운 간장 - 100g;
신선하거나 말린 허브 - 1 묶음;
소금 - 맛보기.

냄비에 닭날개와 뼈를 넣고 끓인 깨끗한 물을 부어주세요. 30분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 육수에서 고기를 꺼내어 4개의 동일한 용기에 나눕니다. 남은 국물을 걸러서 불순물을 제거하고 간장, 잘게 썬 생강, 소금을 붓고 아주 약한 불에 두세요.

라면을 5분 정도 삶아 소쿠리에 담아 고기와 함께 그릇에 담습니다. 남은 국물을 고기와 면 위에 붓고 잘게 썬 양파를 뿌려 드세요. 닭고기라면이 준비되었습니다.

기사 내용:

최근 우리나라에서도 인기가 많아졌습니다 일본 음식. 그러나 종종 이국적인 요리를 먹기로 결정한 사람은 그것이 무엇인지, 무엇을 의미하는지 이해할 수 없습니다. 모두가 이미 롤과 스시에 익숙하며 우리가 말하는 내용을 대략적으로 알고 있습니다. 하지만 메뉴에는 또 다른 이상한 이름이 있습니다. 아래에서는 라면이 무엇인지, 무엇으로 만들어졌는지, 어떻게 먹는지에 대해 이야기하겠습니다.

요리의 역사

라면(라면, 츄카소바, 라민)은 일본식이며 중국 요리, 그 주성분은 밀 국수. 오늘날라면을 일본 요리로 분류하는 것이 관례이지만 그 고향은 중국입니다.

일본에서는 중국 음식이 전 세계로 퍼진 20세기 초부터 라면을 먹기 시작했습니다.

처음에는 작은 길거리 패스트푸드 카페에서 라면을 팔았는데, 그 결과 매우 풍부하고 만족스러워서 적은 돈으로 허기를 빨리 채울 수 있었습니다. 나중에는 레스토랑에서 제공되기 시작했고 심지어 전문적인 "라면야" 카페도 등장했습니다.

풍부한 재료를 사용하여 최초의 다양한 종류의 라면이 만들어졌습니다. 닭고기 국물두꺼운 콩과 쌀을 넣은 반죽입니다. 오늘날 모든 레스토랑은 자체 요리법을 제공합니다.

갓 조리한 라면 외에도 파스타빠른 준비. 2013년에는 이 제품이 약 1,000억 개의 패키지로 판매되었습니다.

이제는 유행이 되면서 인지도가 다소 떨어졌습니다. 건강한 식생활, 건조 파스타는 대부분 패스트 푸드로 간주됩니다.

요리 기능

라면의 기본은 면과 국물이고 그 위에 다양한 재료를 추가할 수 있다. 가장 자주 그들은 다음을 넣습니다.

절인 것;
절인 버섯, 야채;
녹색 채소: 시금치, 배추;
해초;
달걀.

국수는 다른 재료 중에서도 사용됩니다. 광천수, 중탄산 칼륨과 소다가 함유되어 있습니다.

이상적인 옵션은 구성이 가장 적합한 몽골 호수에서 추출한 물로 간주되며 반죽은 원하는 색상과 일관성이됩니다. 하지만 누구나 구할 수 있는 것은 아니기 때문에 매장에서 판매하는 생수를 이용하는 경우가 많습니다.

진짜 베일 소바의 국수를 만드는 것은 복잡한 과정입니다. 반죽을 반죽한 다음 스트립을 만들어 각각 얇은 실로 늘립니다. 그런 다음 스트립을 반으로 접었다가 다시 꺼냅니다. 필요한 수량을 얻을 때까지 계속됩니다.

집에서 라면 만드는 법?

물론 집에서 만든 음식은 언제나 더 맛있습니다. 더 신중하게 준비되었으며 재료는 충분한 양과 필요한 품질로 사용됩니다. 그러나 그러한 수프를 직접 만드는 것은 길고 힘들다. 그러나 적어도 때로는 그만한 가치가 있습니다.

고전적인 요리법은 다음과 같습니다.

돼지고기(1kg)는 30분간 삶아야 합니다. 그런 다음 고기를 별도의 접시로 꺼내고 거품을 국물에서 제거하고 소금에 절인 다음 깨끗한 팬에 부어 넣습니다.
다른 팬에 계피(1g), 생강(30g), 삶은 돼지고기를 넣고 육수를 조금 부어주세요. 끓여서 간장(200g)을 추가합니다. 이제 접시를 더 작은 뚜껑으로 덮어 고기를 단단히 누르고 4 시간 동안 요리하도록 두어야합니다.
국수 요리. 직접 만들 수도 있지만 매장에서 구입하는 것이 더 쉽습니다. 용기에 물을 붓고 끓여서 거기에 제품을 넣고 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 물을 빼고 파스타를 5등분으로 나눕니다.
다시 새 냄비에 물(1리터)을 붓고 끓입니다. 그런 다음 남은 국물을 추가하고 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 녹인 돼지고기 지방(30g)을 넣고 몇 분간 더 끓입니다.

모든 것이 거의 준비되었습니다. 남은 것은 국수 위에 국물을 붓고 그 위에 고기를 올리고 허브로 장식하는 것뿐입니다. 레시피가 정말 복잡해요. 똑같은 일을 할 수 있지만 닭고기를 사용하면 더 쉽고 기름기가 없으며 요리 냄새가 놀랍습니다.

국수를 직접 만드는 방법?

여유 시간과 욕구가 충분하다면 주성분을 직접 만들 수 있습니다. 이는 다음과 같이 수행됩니다.

밀가루 (3/4 컵)를 가져다가 소금을 뿌리고 가운데에 우물을 만드십시오.
이 구멍에 달걀 1개를 깨고 물(1테이블스푼)을 부으세요.
균일한 질량이 얻어질 때까지 재료를 혼합합니다.
그런 다음 반죽 덩어리를 젖은 천에 싸서 서늘한 곳에 1 시간 동안 두십시오.
그런 다음 꺼내서 위에 밀가루를 뿌리고 1mm 두께로 굴립니다.
결과 시트에 다시 밀가루를 뿌리고 반으로 두 번 접어 정사각형을 만듭니다.
넓고 날카로운 칼을 사용하여 사각형 가장자리부터 시작하여 필요한 너비의 스트립을 자릅니다.
달라붙으면 밀가루를 추가하세요. 양이 많으니 요리하는 동안 씻어내리므로 걱정하지 마세요.

그게 다야, 당신은 요리를 할 수 있습니다. 물을 끓인 후 반죽 조각을 조금씩 떨어뜨려 서로 달라붙지 않도록 합니다. 완전한 준비를 위해서는 4-5분의 요리이면 충분합니다. 다음으로 준비된라면 레시피를 따르십시오.

국수를 만드는 방법은 이 비디오 튜토리얼에서 더 명확하게 설명됩니다.

라면을 올바르게 먹는 방법은 무엇입니까?

접시를 따뜻하게 제공하십시오. 집에서는 빵 한 조각을 곁들여 젓가락으로 먹습니다. 남은 액체는 가장자리 위로 마셔집니다. 젓가락이 특이한 도구인 러시아 및 기타 국가에서는 포크와 숟가락이 사용됩니다.

젓가락으로 먹는 법을 배우고 싶다면 다음과 같이 하세요:

약지와 검지 사이의 중앙에 가깝게 유지하십시오.
끝을 넘지 마십시오.
얇은 반죽 조각을 한 번에 하나씩 잡으려고하지 말고 한 번에 묶음으로 잡으십시오.
숟가락을 사용하여 음식을 떠낸 다음 젓가락으로 집습니다.

몇 번만 연습하면 모든 것이 잘 풀릴 것이며 곧 문제 없이 장치를 작동하게 될 것입니다.

자유롭게 한 모금씩 마셔보세요. 일본에서는 다른 방법이 없기 때문에 이것이 정상적인 것으로 간주됩니다.

잘 삶아진 국수가 맛있어요 풍부한 요리. 집에서 요리하기 싫으시면 꼭 좋은 레스토랑에 가서 드셔보세요. 결국 봉지에 담겨 판매되는 국수는 품질이 완전히 달라 실망할 수 있습니다. 게다가 이제 라면이 무엇인지, 어떤 재료가 들어있는지 알게 되었고, 반제품이 아닌 실제 제품의 맛을 이미 감상할 수 있게 되었습니다.

비디오: 중국 도시락을 올바르게 양조하는 방법은 무엇입니까?

이 비디오에서는 요리 전문가 Evgeny Sviridov가 라면을 올바르게 준비하는 방법을 보여줍니다.

이건 재미 있네: