집 → 채소 고기 조각으로 만든 고기 팬케이크 레시피. 다진 고기 팬케이크. 고기 팬케이크 : 단계별 조리법

고기 조각으로 만든 고기 팬케이크 레시피. 다진 고기 팬케이크. 고기 팬케이크 : 단계별 조리법

오늘 우리는 명절 테이블을 위한 멋진 전채요리나 온 가족을 위한 만찬을 준비하는 방법을 배울 것입니다. 고기 팬케이크만들기도 쉽고, 돈가스 못지않은 맛이 나며, 조리법도 다양해 많은 주부들에게 인기가 높다. 아래에서는 간단하지만 매우 간단하게 준비할 수 있는 몇 가지 입증된 방법을 찾을 수 있습니다. 맛있는 요리, 비행 중에 접시에서 사라집니다.

애피타이저를 어떻게 준비하든 고기가 필요합니다. 우리는 재량에 따라 돼지 고기, 쇠고기 또는 모든 가금류를 섭취합니다. 가장 중요한 것은 인대와 지방이없는 필레라는 것입니다. 다음 기사에서 올바른 고기를 선택하는 방법을 읽을 수 있습니다.

우리 앞에 다진 고기가 있으면 모든 것이 더욱 간단해집니다. 직접 사용하여 반죽에 추가합니다.

가장 쉬운 조리법에 따라 고기로 팬케이크를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

간단한 고기 팬케이크 : 전분을 사용한 요리법

재료

— 400g + -
- 2개 + -
- 2 큰술. + -
- 정향 2개 + -
- 1개 + -
— 1/2 작은술 아니면 맛을 보기 위해 + -
- 칼끝에 + -
전분 - 2 큰술. + -

집에서 치킨 팬케이크 만들기

냉동된 고기는 조금 녹이고, 신선한 고기라면 반대로 30분에서 1시간 정도 얼려서 작게 썰기 쉽도록 하지요.
고기 분쇄기로 필레를 갈아서 갈 필요가 없으며 잘게 잘린 필레를 사용하면 팬케이크가 훨씬 맛있습니다.
이제 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기에 넣으십시오.
계란, 향신료, 소금, 마요네즈를 넣고 저어주세요. 반죽을 덮고 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 고기는 재워지고 비정상적으로 부드러워집니다.
시간이 지나면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

중요한! 이것은 생고기라는 것을 기억하므로 팬케이크를 중간 불이나 약한 불로 양쪽에서 최소 5분 동안 튀겨야 합니다.
첫 번째 면은 덮고 튀길 수 있지만, 두 번째 면을 튀기는 동안 팬케이크가 황금빛 갈색 껍질을 갖도록 제거하는 것이 좋습니다.

완성된 수제 고기 팬케이크를 접시에 담고 허브를 뿌려 서빙합니다. 반찬과 함께 테이블 위에 놓을 수도 있고 단독으로 제공 할 수도 있으며 어쨌든 엄청나게 맛있습니다.

이를 추가하면 팬케이크가 더 풍부하고 특이해질 것입니다.

이제 고기 팬케이크를 요리하는 방법을 알았습니다. 우리 요리법에 따르면 믿을 수 없을만큼 맛있고 식욕을 돋울 것이기 때문입니다. 친구여, 한번 시도해 보세요. 저녁 식사로 요리하거나 입으세요. 축제 테이블 특이한 간식손님과 가족 모두가 기뻐할 것입니다!

돼지 고기 팬케이크는 우리 가족의 대표적인 요리입니다. 저는 어머니로부터 요리하는 법을 배웠는데, 어머니는 어떤 이유로 고기 팬케이크라고 부르셨습니다.
조리법은 사실 매우 간단하지만, 이 팬케이크는 돼지고기로도 만들 수 있는 일반적인 커틀릿보다 훨씬 맛있습니다. 나는 최근 직장에서 남편의 생일을 기념하여 팬케이크를 만들었습니다. 그래서 친구들 모두가 만드는 방법을 물었습니다.
그래서 오늘 저는 맛있는 것을 "즐기기" 위해 제 페이지에 오신 모든 분들께 이 간단한 레시피를 공유하겠습니다.
돼지 고기를 준비하여 팬케이크 준비를 시작하겠습니다. 우리는 그것을 작은 조각 (큐브, 스트립)으로 자르겠습니다. 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 너무 크지 않다는 것입니다.

양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 고기가 담긴 용기에 다진 양파를 넣고, 계란, 전분, 마요네즈 및 소금을 맛보십시오.

모든 재료를 섞으면 결과가 조금 나옵니다. 반죽, 일관성이 일반 팬케이크를 만드는 반죽과 정말 비슷합니다.

하지만 고기 팬케이크를 바로 튀기지 않고 고기가 재워지도록 반죽을 몇 시간 동안 그대로 두겠습니다. 절인 시간은 2 시간에서 3-4 시간이 될 수 있습니다. 어머니는 일반적으로 밤새 냉장고에 두셨는데, 시간이 얼마나되는지에 따라 다릅니다.
절인 반죽을 큰 스푼으로 프라이팬에 넣고 예열합니다. 해바라기 유. 팬케이크의 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다른 쪽도 뒤집어서 익을 때까지 요리합니다.

다진 고기로 만든 요리는 육즙이 많고 부드러우며 맛이 매우 좋기 때문에 우리에게 매우 인기가 있습니다. 그리고 전통적인 커틀릿을 준비하는 데 시간이 너무 부족하다면 꼭 주목하세요 간단한 요리법다진 돼지고기로 만든 고기 케이크. 돼지고기튀김문자 그대로 30분 안에 준비할 수 있으며 향긋하고 육즙이 풍부한 요리의 맛은 이 고기 요리를 맛보는 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 커틀릿을 만드는 것과 달리 팬케이크용 다진 돼지고기를 빵에 섞지 않고 전분이나 다진 것을 섞는다. 오트밀. 튀긴 돼지고기 팬케이크는 뜨겁게 또는 완전히 식혀서 제공될 수 있습니다. 다음을 사용하여 고기 케이크를 요리할 수 있습니다. 빠른 수정집 밖에서 푸짐한 간식을 즐기기 위해. 자신의 손으로 직접 만든 팬케이크를 만든 적이 없다면 다음의 부드러운 팬케이크에 대한 단계별 요리법을주의 깊게 읽으십시오. 돼지 고기, 명확성을 위해 요리의 각 단계는 별도의 사진으로 설명됩니다.

푸짐한 돼지고기는 쉽게 소화되는 단백질 제품 중 하나이며, 돼지고기로 만든 팬케이크는 단백질 제품 중 하나로 쉽게 간주될 수 있습니다. 다이어트 요리. 돼지고기는 B군 비타민(티아민 B1, 리보플라빈 B2, 니아신 B3, 판토텐산 B5, 비타민 B6, 비오틴 B7, 엽산 B9, 비타민 B12)과 철, 아연 등 신체에 필요한 미량원소가 매우 풍부합니다. , 구리, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 요오드. 다진 돼지고기 요리를 정기적으로 섭취하면 심혈관 질환을 예방하고 면역체계를 강화하며 혈액 내 헤모글로빈 수치를 안정화하는 데 도움이 됩니다. 그런데, .

◆ 유용한 팁

❶ 제품의 신선도와 품질을 평가하기 위해 냉동육을 구매하지 마십시오. 선택한 조각의 표면에주의하십시오. 반짝임이 없어야하며 색상은 옅은 분홍색이어야합니다 (돼지고기가 어두울수록 동물의 나이가 많음). 냄새 싱싱한 고기사실상 결석합니다 (어떤 경우에도 가혹하고 불쾌해서는 안됩니다). 팬케이크를 더 부드럽고 맛있게 만들려면 다음에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 돼지 목살;

❷ 돼지고기의 질긴 부분이 있으면 찹해머로 양쪽을 두드려 고기 섬유질을 완전히 부드럽게 하는 것이 좋습니다.

❸ 고전적인 형태의 다진 고기는 필요하지 않으므로 고기 분쇄기에 고기 조각을 통과시키지 마십시오. 날카로운 부엌칼을 들고 돼지고기를 아주 작은 조각으로 자릅니다.

❹ 양파 머리를 고기 분쇄기(또는 갈은 것)에 통과시킨 후 다진 고기와 결합할 수 있습니다. 모든 재료를 철저히 혼합하고 이 혼합물을 10-15분 동안 재워두십시오.

❺ 넓은 프라이팬에 팬케이크를 조금 더 넣어 볶습니다. 식물성 기름. 치킨 케이크를 각 면에서 최대 2-3분 동안 튀겨야 하는 경우 돼지고기 팬케이크는 중간 불에서 조금 더 오래(각 면에서 5-6분) 튀겨야 합니다.

❻ 돼지고기 부침개로 부침개를 준비할 수 있습니다. 야채 샐러드메밀, 진주 보리, 기장 또는 압착 귀리로 만든 허브와 죽이 포함됩니다.

◆ 레시피

재료:

· 돼지고기 한 조각 - 500 gr.;

· 계란 - 3개;

· 전분 - 3 큰술. 엘.;

· 소금 - ½ 티스푼;

· 갈은 후추 - 1 티스푼;

· 마요네즈 (사워 크림, 간장 또는 요구르트 소스로 대체 가능) - 2 큰술. 엘.;

· 식물성 기름 - 50-70 ml.

단계별 준비:

사진 속 : 전분, 후추, 계란을 곁들인 돼지 고기 팬케이크

♦ 비디오 레시피

팬케이크와 벨야시는 커틀릿, 쇠고기 스트로가노프, 만두 중에서 다소 겸손한 위치를 차지하지만 여전히 이 요리는 성인과 어린이 모두를 위해 준비할 수 있습니다. 아침 식사로 제공될 수도 있고, 점심 시간에 메인 요리로 제공될 수도 있고, 저녁 식사에 메인 코스로 제공될 수도 있습니다. 그것을 준비하기 위해 돼지 고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 가장 자주 닭고기가 사용됩니다. 간, 전분 부스러기, 치즈, 호박, 양배추, 감자, 빵 및 양질의 거친 밀가루를 반죽에 넣을 수 있습니다. 후추는 조미료로 사용됩니다 호두, 고수풀, 크멜리-수넬리. 반죽의 농도가 균일해지려면 두꺼운 사워 크림, 우유, 케 피어, 마요네즈, 사워 크림을 섭취하거나 물을 첨가하십시오.

살코기 – 500g;
빵 – 200g;
우유 – 400g;
양파 – 300g;
계란 – 1개;
소금, 후추 - 각각 1 작은 술;
식물성 기름 – 150g.

고기 팬케이크 : 단계별 조리법

아침에 부엌에서 좋은 냄새가 나면 아침 식사가 풍성해질 것입니다 튀긴 고기, 그리고 접시 위에는 구운 고기 팬케이크가 식욕을 돋우는 더미에 있습니다.

반죽은 전날 밤에 준비 할 수 있으며 저렴한 제품을 사용할 수 있습니다.

소량의 다진 고기만으로도 온 가족이 먹을 수 있는 충분한 팬케이크가 됩니다.

지침:

빵이나 덩어리를 부수거나 조각으로 자른 후 믹서기에 넣고 우유를 채우고 빵이 부드러워질 때까지 몇 분간 그대로 두세요.
양파를 잘게 자르고 계란, 소금, 후추와 함께 믹서기에 넣습니다.
균질한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 치고 내용물을 깊은 그릇에 붓고 부드럽게 섞습니다. 다진 고기.
다음 단계는 프라이팬에 기름을 두르고 그 안에 플랫브레드를 놓고 서로 닿지 않도록 하는 것입니다.
약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 이제 팬케이크가 준비되었습니다.

그들은 커틀릿 냄새가 나지만 후자보다 더 부드럽고 특이합니다. 이 반죽으로 만든 팬케이크는 두껍지 않고 쇼트 케이크처럼 보이지만 밀가루를 넣으면 맛이 나빠집니다.

오리지널 고기 팬케이크 : 레시피 및 재료

간 300g, 다진 고기 200g, 양파, 당근, 계란, 마늘, 마요네즈, 미리 삶은 메밀 1.5 잔으로 만든 팬케이크도 맛있습니다.

그들은 매우 빨리 준비됩니다. 다진 고기에 고기 분쇄기에서 다진 재료를 넣고 계란을 넣고 반죽 한 다음 올리브 또는 해바라기 기름을 사용하여 평소처럼 양면을 볶습니다.

다진 고기로 팬케이크를 준비하고 반죽에 우유와 케 피어를 추가하면 훌륭한 점심이 될 것입니다. 케피르로 만든 요리는 맛있고 향긋하며 통풍이 잘 됩니다.

반죽 재료:

밀가루 - 2.5 큰술;
케 피어 – 2 큰술;
계란 – 3개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 티스푼;
소다 – ½ tsp.

충전재:

다진 고기 – 500g;
우유 – 100ml;
양파 – 1 개;
소금, 후추 - 맛보기.

튀김에는 식물성 기름을 사용합니다.

다음과 같이 준비해보자.

반죽을 얻으려면 거품기로 모든 재료를 부드러워질 때까지 치면서 덩어리가 없는지 확인하십시오.
다진 양파를 해바라기 기름에 볶습니다.
후추와 소금에 절인 다진 고기를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 15-20 분 동안 볶습니다.
우유를 붓고 저어준 후 약한 불로 4~5분 동안 유지합니다.
라드 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 넣고 그 위에 충전재를 넣습니다.
반죽을 위에 부드럽게 부어주세요.

튀기는 동안 반죽이 조금 퍼지기 때문에 팬케이크 사이에 여유 공간을 남겨 두어야합니다. 이 훌륭함을 양면으로 튀기면 풍성한 요리가 완성됩니다!

다진 고기 팬케이크

고기, 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기를 잘게 자르거나 잘게 자르면 팬케이크가 덜 맛있습니다.

이렇게 하면 부드럽고 육즙이 많아집니다.

예를 들어, 다진 재료로 만든 팬케이크 요리법은 다음과 같습니다. 닭고기, 무엇보다도 치즈가 추가됩니다. 이렇게 하면 팬케이크가 축제의 별미가 될 것입니다!

성분:

닭 가슴살 – 350g;
계란 – 1개;
밀가루 – 4 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛보기;
전분 - 2.5 큰술. 엘.;
치즈 – 200g;
오일 – 50g;
바질 – 1 묶음;
우유 – 100ml;
양배추 – 200g.

닭 시체를 말리고 흐르는 물에 헹구고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양지머리뿐만 아니라 허벅지와 날개의 고기도 사용할 수 있습니다. 팬케이크를 부드럽게 만들려면 고기 조각을 잘게 썰어 식품 봉지에 넣고 서빙 보드 위에 치십시오.

모든 재료를 굵게 간 치즈, 우유, 양배추 퓨레와 결합하고 혼합하여 반죽을 만듭니다. 반죽을 냉장고에 약 1시간 동안 재워둔 후에 이 재료들을 추가할 것입니다.

한 시간이 지났습니다. 반죽을 꺼내고 누락된 재료를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 요리될 때까지 프라이팬이나 냄비에 볶습니다.

치즈를 추가하면 요리에 특별한 맛이 더해지며 손님들은 즐겁게 놀라게 될 것입니다!

소유자 참고 사항:

고기를 냉동하면 조각으로 자르는 것이 더 쉽습니다.
더 나은 함침을 위해 고기가 들어간 팬케이크 반죽을 냉장고에 잠시 보관하는 것이 유용합니다.

한 접시 더의 에너지 가치는 177kcal입니다.

4인분 재료:

양파 – 2개;
돼지고기 – 400g;
계란 – 1개;
사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
밀가루 – 4 큰술. 엘.;
마늘 – 4쪽
소금, 향신료-맛보기.

조리 시간 – 30분.

돼지고기, 양파, 마늘을 잘게 다져주세요. 모든 것을 섞고 나머지 재료와 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 반죽이 준비되었습니다! 튀김을 시작해도 됩니다! 냄비나 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 플랫브레드를 숟가락으로 떠낸 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 중간 불로 볶습니다. 주걱으로 뒤집어 주세요.

고기 팬케이크는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 또한 냉장고에 2~7일 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 언제든지 다진 고기로 맛있고 육즙이 많으며 부드러운 고기 팬케이크를 준비할 수 있습니다.