인스턴트 펠렛 레시피. 꽃잎과 비트 뿌리를 곁들인 절인 양배추. 사탕무로 절인 양배추 "Pelustka"를 요리하는 방법

사탕무로 절인 "Pelustka"의 조리법은 조지아에서 왔습니다. 거기에서 이 샐러드는 "구리안 양배추"라고 불립니다. 현재 이 멋진 전채 요리가 모든 곳에서 준비되고 있습니다.

그러나이 요리법이 도시와 마을 전체에 퍼지자 우크라이나에 도달했습니다. 그리고 이미 이름이 바뀌었고 너무 아름답게 불리기 시작했습니다. 우크라이나어로 번역된 이름은 "꽃잎"을 의미합니다. 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.

본질적으로 이것은 흰 양배추와 사탕무로 만든 매우 맛있고 바삭하며 아름다운 전채입니다. 다들 예외 없이 좋아해요. 그것은 매우 간단하고 빠르게 이루어집니다. 양이 많아서 원하는만큼 먹을 수 있습니다. 일반적으로 샐러드 그릇에 담아 테이블 위에 올려 놓고, 알기도 전에 병에서 새 부분을 다시 꺼내야 합니다.

어른과 어린이 모두 이 진미를 좋아하므로 식초를 포함하거나 포함하지 않은 요리 옵션이 있으므로 원하는 것을 선택하십시오. 어느 쪽이든 맛있을 거예요.

아삭아삭하고 규칙적인 "펠루스트카"는 가을 품종의 양배추에서 얻어지며 잎은 탄력 있고 다육질이며 튼튼합니다. 우리는 보통 소금에 절이거나 발효시킬 때 선택하므로 잎이 흰 튼튼한 양배추를 선택하는 것이 좋습니다.

사탕무로 절인 양배추를 요리하는 법

우리는 다음이 필요합니다:

• 양배추 포크 1.2-1.5kg.
• 큰 사탕무 1개, 200gr.
• 중간 당근 1개, 100gr.
• 마늘 5쪽
• 식물성 기름 5-6 큰술.

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 식초 9% 200ml.
• 설탕 1/2컵
• 소금 2 큰술. 숟가락

준비:

1.먼저 매리 네이드를 준비하십시오.이렇게하려면 1 리터의 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 따뜻해질 때까지 식히십시오. 기름과 식초를 넣고 모든 것을 섞습니다.

식초를 좋아하지 않는다면 넣지 마세요.

2. 야채의 윗부분 잎을 제거하고 반으로 자른 후 다시 반으로 자릅니다. 줄기를 제거하십시오. 3~4cm 두께로 썰어주세요.

3. 사탕무와 당근을 입방체로 자릅니다. 마늘을 얇게 자릅니다.

4. 3리터짜리 병에 양배추를 바닥에 깔고 그 위에 사탕무, 당근, 마늘을 놓습니다. 그런 다음 남은 야채를 모두 같은 순서로 다시 배치하십시오.

5. 그리고 거의 맨 위까지 레이어별로 계속해서 각 레이어를 단단히 누릅니다.

6. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다 (반드시 차갑습니다). 삶은 제품이 아닌 발효된 제품이 필요합니다.

7. 뚜껑을 꼭 닫지 말고 뚜껑을 덮고 실온에 2일간 놓아두세요. 이 시간 동안 비트에서 즙이 나오고 내용물이 천천히 기분 좋은 핑크색으로 변합니다. 또한 이 기간 동안 발효됩니다.

8. 매리 네이드를 많이 부으면 발효 중에 과도한 물이 쏟아지기 때문에 준비물이 담긴 항아리를 깊은 그릇에 넣으십시오.

9. 그런 다음 냉장고에 1일 넣어두세요.

3일이 지나면 간식을 먹을 수 있습니다. 그러나 두꺼운 잎은 아직 준비되지 않았으며 소금에 절일 시간도 없습니다.

5~7일 안에 최종적으로 준비될 예정입니다. 이때쯤이면 염장과 발효의 모든 과정이 끝난다. 그리고 우리의 애피타이저는 - 오, 정말 맛있어요! 엄청나게 맛있고 바삭하고 아름답습니다! 건강을 위해 먹어라!

고전 조리법에 따라 "Pelustka" 양배추를 빠르게 요리하는 방법에 대한 비디오

그리고 독자들이 이 맛있는 간식을 준비하는 데 대해 궁금한 점이 없도록 시청할 수 있는 영상도 준비했습니다.

여기에서 전체 요리 과정을 단계별로 볼 수 있습니다. 그리고 모든 것이 얼마나 빠르고 아름답게 나타나는지 놀랄 것입니다.

아이들이 간식을 먹을 경우 식초없이 요리하거나 첨가량을 절반으로 제한하는 것이 좋습니다. 식초를 전혀 넣지 않으면 양념보다 양배추가 더 많이 발효됩니다.

그러나 당신이 이런 종류의 스낵을 좋아한다면 먼저 어떤 식 으로든 리터 병에서 테스트하기 위해 준비하십시오. 어떤 방법이 가장 마음에 드는지 직접 비교할 수 있습니다.

많이 드세요!

사탕무를 곁들인 절인 양배추는 차갑거나 뜨겁거나 메인 코스나 반찬의 전채 요리로 아주 좋습니다. 쌀, 메밀, 감자, 파스타 및 모든 고기 요리와 잘 어울리며 새로운 맛을 선사합니다.

이 조리법에 따르면 양배추는 약간 달콤하지만 적당히 신맛이 나고 매운맛이 나옵니다. 그리고 더 매운 양배추를 좋아한다면 고추를 추가하면 매운 애호가가 좋아할 것입니다.

또한 당근과 사탕무도 양배추와 함께 절입니다. 비트 없이 이 전채를 준비할 수 없다면 당근에 대한 특별한 따뜻한 감정이 없으면 당근을 생략해도 됩니다. 그러나 사탕무는 큰 조각, 스트립 또는 강판 등 다양한 방식으로 제공될 수 있습니다.

그건 그렇고, 양배추는 절인 후 색깔 때문에 "Pelustka"라는 이름을 얻었습니다. 꽃잎처럼 보입니다. 글쎄, 요리하자. 그건 그렇고, 그러한 양배추가 상점과 바자회에서 판매되는 것을 보셨을 것입니다. 그러나 집에서는 똑같이 맛있는 양배추를 준비할 수 있으며 동시에 여기에서 사용되는 제품이 가장 간단하기 때문에 돈을 절약할 수 있습니다.

절인 양배추 "Pelustka"는 사탕무와 당근으로 준비됩니다. 양배추는 육즙이 많고 바삭하며 매우 맛있습니다. 이 빠른 요리 레시피를 기록하고 가을 겨울 기간에 건강한 간식을 준비하는 것이 좋습니다.

재료

• 흰 양배추 - 1kg;
• 비트 뿌리 - 200g (큰 뿌리 1개);
• 당근 - 150g (중간 당근 1개);
• 마늘 – 1개(또는 그 이상);
• 매리네이드의 경우:
• 물 – 500ml;
• 식초 9% - 70ml
• 설탕 - 70g
• 소금 - 1 큰술;
• 검은 완두콩과 딸기 완두콩 - 각각 3개의 완두콩;
• 베이 리프 - 3 개;

사탕무로 절인 양배추 "Pelustka"를 요리하는 방법

양배추를 피클하려면 용기를 선택해야 합니다. 어떤 팬이나 병이라도 이 작업을 수행할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 설거지를 잘하는 것입니다. 살균할 필요가 없습니다.

겨울에는 양배추를 준비 할 수도 있지만이를 위해서는 양배추에주의를 기울여야합니다. 이것은 양배추의 늦은 품종이어야합니다. 조리법에 따라 모든 것을 수행하고 산세 용기 만 멸균하고 발효 후 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫고 추위에 보관합니다.

이 양의 제품에서 우리는 전체 2리터 병을 얻었습니다.

당근과 사탕무와 같은 야채부터 시작하겠습니다. 우리는 그것들을 청소하고 약 3mm 두께의 반 고리 또는 고리로 자릅니다. 위에서 설명한 것처럼 당근은 레시피에서 생략될 수 있습니다. 그러나 사탕무는 사용할 수 없으며 조리법에는 풍부한 색상의 사탕무를 선택하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 각 머리를 최소한 반으로 자릅니다.

양배추를 약 3 x 3cm 크기의 큰 입방체로 자르십시오. 방법을 모르신다면 여기에 간단한 지침이 있습니다. 양배추를 반으로 자르고 줄기를 자릅니다. 이제 양배추를 자른 면이 아래로 향하게 하여 큰 판 위에 놓습니다. 절반을 세로로 자른 다음 십자형으로 자릅니다. 양배추 머리가 작다면 4등분으로 잘라서 거기까지 하셔도 됩니다. 이 작업을 수행하기 전에 양배추의 상단 잎을 모두 제거하는 것을 잊지 마십시오.

냄비나 병에 야채를 넣으세요. 사탕무, 당근, 마늘을 바닥에 놓습니다.

이제 양배추 층. 다시 사탕무와 마늘을 곁들인 당근 층. 그래서 우리는 전체 용기를 채웁니다.

우리는 "Pelustka"를 위해 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 소금과 설탕은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

양념이 담긴 물을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 마지막에 식초를 추가하십시오.

양배추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 양배추를 항아리에 넣으면 뚜껑으로 덮고 냄비에 있으면 압력을 가해야합니다. 양배추를 실온에 2~3일 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 양배추를 맛보고 입맛에 맞는 것을 추가할 수 있습니다. 3일 후 양배추를 냉장고에 넣어서 없어질 때까지 맛있게 드세요.

실제로 보여드린 것처럼 양배추는 매우 빨리 소진되므로 다시 만들어야 합니다. 많이 드세요.

똑같이 밝은 것을 시도해보십시오.

양배추 "Pelustka"는 특별한 기술을 사용하여 준비된 야채 샐러드입니다. 다른 많은 절인 양배추와 달리 여기서는 잘게 썰지 않고 사각형으로 자릅니다. 이것이 테이블에 멋지게 보이고 많은 요리의 장식이되는 "꽃잎"을 얻는 방법입니다. 일반적으로 당근이나 사탕무와 함께 요리하는데, 밝은 노란색이나 분홍색을 띕니다. Pelustka 양배추는 거의 즉시 제공되거나 겨울 내내 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

장기간 보관하려면 pelyustka 양배추를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.– 보존처리 없이도 완벽하게 보관되어 맛이 그대로 유지됩니다. 동시에 야채 안에도 남아있는 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 그래도 양배추 항아리를 말아 올리고 싶다면 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓거나 전채 요리를 채운 후 끓는 물에 항아리를 소독해야합니다.

"Pelustka" 양배추는 매콤한 맛이나 중성적인 맛으로 준비할 수 있습니다. 이 경우 요리에는 항상 약간의 신맛이 동반됩니다. 그것과 함께 사탕무, 당근, 피망, 마늘 및 허브가 절임됩니다. 스낵과 함께 다양한 향기로운 조미료가 항아리에 추가됩니다. 여기에는 후추 열매, 정향, 고수풀, 심황 및 기타 여러 향신료가 포함됩니다. 매리 네이드에 설탕과 소금을 넣고 식물성 기름과 식초를 첨가하십시오.. 야채를 자체 주스로 조리하는 매리 네이드가없는 조리법도 있습니다.

Pelyustka는 선택한 조리법에 따라 전채 요리, 샐러드 또는 반찬으로 차갑게 제공됩니다.

완벽한 Pelyustka 양배추를 준비하는 비결

양배추 "Pelustka"는 가장 일반적인 흰 양배추로 만든 간식으로 다른 야채와 향신료를 추가하여 진정한 진미로 변합니다. 이러한 샐러드는 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있으며 겨울 내내 가족 구성원의 맛을 즐겁게 해줍니다. 복잡한 건 하나도 없어요 양배추 "Pelustka"요리법, 가장 중요한 것은 조미료의 비율을 유지하고 숙련 된 요리사의 몇 가지 비밀을 기억하는 것입니다.

비밀 번호 1. 양배추는 잎이 함께 남아 "스택"을 형성하도록 잘라야합니다. 칼날이 길고 크고 날카로운 칼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

비밀 번호 2. 당근과 심황은 양배추에 노란색을 부여하고 사탕무는 분홍색 색조를 부여합니다.

비밀 번호 3. "pelustka"를 준비하기 전에 양배추의 윗부분을 껍질을 벗겨야합니다. 양배추는 음식에 적합하지 않습니다.

비밀 번호 4. 양배추와 다른 야채를 손으로 섞어서 과정 중에 모든 것을 조금씩 짜내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 재료의 주스가 더 빨리 배출될 수 있습니다.

비밀 번호 5. 양배추를 더 부드럽게 만들려면 소금에 절이기 전에 끓는 물을 20-30 분 동안 부으십시오.

이 양배추는 식초를 첨가하지 않고 조지아식 요리법에 따라 준비됩니다. 이것은 매우 맛있고 육즙이 많고 밝아지는 것을 방해하지 않으며 말아 놓은 항아리에 오랫동안 보관할 수도 있습니다. 하지만 법랑 그릇에 담아 서늘한 곳에 보관하면 됩니다. 양배추는 야채와 고기 샐러드의 훌륭한 재료가 될 것이며 보르시 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 8kg;
• 딸기 완두콩 20개;
• 소금 200g;
• 설탕 200g;
• 물 4리터;
• 월계수 잎 3개;
• 마늘 100g;
• 사탕무 500g.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 녹입니다.
2. 소금물을 끓이고 올스파이스와 월계수 잎을 추가합니다.
3. 3분간 더 조리한 후 소금물을 식혀주세요.
4. 양배추의 각 머리를 8등분으로 자릅니다.
5. 잎이 떨어져 나가지 않도록 줄기를 제거하십시오.
6. 사탕무를 껍질을 벗기고 반원형으로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.
7. 양배추, 사탕무, 마늘을 법랑 접시나 항아리에 넣고 섞습니다.
8. 야채 위에 소금물을 붓고 15분 동안 소독한 후 굴립니다.
9. 배추를 그릇이나 양동이에 담아 절이면 그 위에 추를 얹고 서늘한 곳에 3일간 놓아두세요.

네트워크에서 흥미로운

모든 한국 스낵은 풍부하고 매운 맛과 빠른 준비가 특징입니다. 다른 유사한 요리와 달리 양배추는 그다지 맵지 않고 바삭합니다. 레시피에 한국식 당근 파브와 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 추가할 수도 있습니다. 원하는 경우 양배추가 아닌 매리 네이드에 향신료를 추가 한 다음 걸러 낼 수 있습니다. 이렇게 하면 향이 그대로 유지되고, 먹는 동안 후추 열매나 정향이 묻어나지 않습니다.

재료:

• 양배추 1kg;
• 사탕무 1개;
• 당근 2개;
• 1 티스푼 고수풀;
• 식물성 기름 100ml;
• 물 500ml;
• 마늘 3쪽;
• 1 ½ 티스푼. 소금;
• 식초 100ml;
• ½ 티스푼. 갈은 후추;
• 정향 6개 봉오리;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 검은 후추 열매 5개.

요리 방법:

1. 양배추를 큰 사각형으로 자릅니다.
2. 한국식 강판에 사탕무와 당근을 갈아서거나 중간 크기의 일반 강판을 사용하십시오.
3. 마늘 껍질을 벗기고 각 쪽을 반(세로)으로 자릅니다.
4. 한 팬에 사탕무, 양배추, 당근, 마늘을 섞습니다.
5. 야채에 후추 열매와 갈은 후추, 정향, 고수풀을 추가합니다.
6. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
7. 물을 끓여서 소금과 설탕을 부어주세요.
8. 식초와 식물성 기름을 소금물에 붓고 저어줍니다.
9. 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 압력을 가한 다음 모든 것을 냉장고에 8 시간 동안 넣으십시오.

당근과 사탕무는 양배추에 가장 좋은 회사입니다. 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 밝은 색상도 더해 주기 때문입니다. 원하는 그늘을 얻기 위해 야채의 비율을 변경할 수 있습니다. 후추 열매를 하나도 섭취하지 않고 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다. 검정, 흰색, 딸기 및 고추가 될 수 있습니다. 이렇게하면 향기가 특히 매콤하고 맛있어집니다.

재료:

• 사탕무 400g;
• 양배추 2kg;
• 당근 300g;
• 마늘 10쪽;
• 월계수 잎 5개;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2 티스푼 말린 후추 열매;
• 설탕 150g;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 식초 150ml;
• 물 1리터.

요리 방법:

1. 양배추를 큰 사각형으로 자르고 사탕무와 당근을 입방체로 자릅니다.
2. 마늘을 다지고 큰 그릇에 야채와 섞은 다음 병에 담습니다.
3. 물에 소금과 설탕을 녹이고 월계수 잎과 후추 열매를 넣고 모든 것을 끓입니다.
4. 끓인 후 식초를 물 냄비에 붓고 몇 분 더 요리하십시오.
5. 매리 네이드를 양배추와 함께 항아리에 붓고 위에 식물성 기름을 넣으십시오.
6. 병을 뚜껑으로 닫고 실온에 3일 동안 방치합니다.
7. 항아리를 냉장고나 지하실에 보관하세요.

비트는 펠루스트카 요리법의 90%에서 발견되지만 필수 성분은 아닙니다. 당근과 피망을 곁들인 양배추도 매우 맛있고 마늘과 칠리는 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 진정한 간식이 됩니다. 이 조리법은 '구리안 양배추'라는 이름으로 찾아볼 수 있다.

재료:

• 흰 양배추 1kg;
• 피망 3개;
• 마늘 5쪽;
• 당근 1개;
• ½ 붉은 고추;
• 1 티스푼 심황;
• 물 1리터;
• 식초 120ml;
• 설탕 150g;
• 검은 후추 열매 5개;
• 베이 잎 2개;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식물성 기름 150ml;
• 1 티스푼 한국 당근 조미료.

요리 방법:

1. 양배추를 사각형으로 자르고 당근을 갈아서 야채 위에 끓는 물을 부으십시오.
2. 30분 후, 잘게 썬 피망을 양배추에 넣습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 강황을 녹인 후 살짝 데워주세요.
4. 결과 기름을 야채 위에 붓고 다진 마늘과 칠리 고추를 넣습니다.
5. 월계수 잎과 후추 열매를 물에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
6. 끓인 후 5~7분 정도 끓인 후 식초를 넣고 다시 끓인다.
7. 매리네이드를 양배추와 당근 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
8. 양배추가 식으면 드시면 됩니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 Pelyustka 양배추를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

사탕무로 절인 Pelyuska 양배추는 고전적인 요리법을 알고있는 조지아에서 우리에게 왔습니다. 사실, 다른 이름으로. 그곳에서는 비트 뿌리 전채를 구리안 양배추라고 부릅니다. 시간이 지나면서 일부 지역에서는 애피타이저가 뿌리를 내리게 되면서 토착화되어 국가 요리를 대표하는 요리로 여겨지게 되었습니다. 우크라이나에 도착한 양배추는 "분홍색 꽃잎"을 의미하는 pelyustka로 이름이 변경되었습니다.

사탕무로 만들어지거나, 식초로 절이거나 없이 만들어집니다. 빠른 준비 또는 겨울철 장기 보관을 위한 레시피가 있습니다.

모든 주부는 집에서 준비하기위한 개인 요리법을 가지고 있으며 간식 두 병을 항상 지하실 쓰레기통에 보관해야한다고 확신합니다.

비트 뿌리를 곁들인 Pelustka 양배추 - 사진이 포함된 조리법

나는 3 리터 병에 재료를 제공합니다. 즉석 양배추, 하루만 지나면 바로 먹을 수 있는 간식입니다.

필요할 것이예요:

• 양배추의 평균 머리.
• 당근.
• 중간 크기의 딱정벌레.
• 마늘 – 4쪽.
• 매리네이드 1리터당:
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 식탁용 소금 – 큰 스푼 2개.
• 아세트산 – 200ml.

pelyustka 준비 방법 (사진과 함께 단계별)

양배추 머리를 큰 조각으로 자르고 별도의 시트로 분해하십시오.

당근과 사탕무를 큰 고리로 나눕니다.

마늘 정향을 조각으로 나눕니다.

3리터 병 바닥에 마늘 한 쪽을 넣고 당근과 사탕무를 넣습니다.

양배추 꽃잎을 조금 올려주세요. 단단히 포장하십시오.

또 다른 당근-비트 층을 만드세요. 남은 꽃잎을 병의 꼭대기까지 채웁니다.

레시피에 명시된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오.

항아리에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 주방에 놔두어 식힌 후 재워둡니다.

하루가 지나면 pelyuska를 시험해 볼 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울 양배추

준비하다:

• 양배추는 양배추의 큰 머리입니다.
• 마늘 – 100gr.
• 붉은 사탕무 – 500 gr.
• 베이 리프 – 3 개
• 소금 – 200gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 물 - 4리터.
• 올스파이스 – 20개

겨울을 준비하는 방법:

1. 야채 재료를 준비합니다. 마늘을 자르고, 사탕무를 갈고, 양배추 머리를 굵게 자르고 꽃잎으로 나눕니다.
2. 마늘을 뿌린 양배추와 비트 층이있는 3 리터 항아리에 분배하십시오.
3. 각 병에 월계수 잎과 후추를 넣습니다.
4. 매리네이드를 요리하고 용기를 채우세요.
5. 하루가 지나면 뚜껑을 꼭 닫고 차가운 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

사탕무를 곁들인 매운 양배추 파이

양배추에 절인 양배추로 매운 샐러드를 만들어 취향에 "후추 열매"를 추가 할 수 있습니다. 홍고추의 정확한 양은 없으므로 기호에 따라 조절하세요.

양배추 머리에 필요한 것 :

• 물 - 리터.
• 구근.
• 당근 – 2 개
• 붉은 비트 뿌리.
• 식초, 테이블 - 150ml.
• 입자가 굵은 설탕 – 4테이블스푼.
• 오일 – 150ml.
• 소금 – 큰 스푼 2개.
• 뜨거운 고추 - 맛을 내기 위해(갈은 것 또는 고추).

펠류스카를 준비하는 방법:

1. 양배추를 여러 개의 큰 조각으로 나눕니다. 크기를 직접 결정하십시오.
2. 사탕무를 굵게 갈아서 당근을 바퀴 모양으로 자릅니다. 양파는 4등분, 큰 것은 8등분으로 나누는 것이 좋습니다.
3. 절인을 위해서는 양동이, 팬과 같은 넓은 접시를 가져 가십시오.
4. 양배추 조각을 다른 야채와 함께 배열하고 고추를 뿌립니다.
5. 물을 끓여 소금과 단맛을 녹입니다. 세게 끓인 후 식초와 기름을 부어주세요.
6. 끓는 매리네이드를 샐러드 위에 붓습니다. 압력을 가해 누르고 3일 동안 방치합니다.

Pelustka 양배추-한국 요리법

웃긴데 조리법은 한국식, 이름은 우크라이나식, 뿌리는 조지아식이에요.

가져가다:

• 양배추 – 1.5kg.
• 사탕무 - 200 gr.
• 마늘 정향 – 3 개
• 물 1리터당 매리네이드:
• 해바라기 기름 – 150ml.
• Lavrushka - 두 조각.
• 식초 – 150ml.
• 올스파이스 – 2개

한국어로 요리하기:

1. 절임용 양배추 준비: 줄기를 제거하고 양배추 머리를 3x3cm 크기로 나눈 다음 꽃잎을 넓은 그릇에 넣습니다.
2. 한국식 강판을 사용하여 사탕무를 자릅니다. 저어 꽃잎 사이에 뿌립니다.
3. 프레스로 마늘 정향을 으깨서 샐러드에 추가합니다. 거기에 베이 잎과 후추를 추가하십시오. 식물성 기름을 붓습니다. 내용물을 다시 저어주세요.
4. 매리 네이드를 준비하십시오. 팬에 물을 붓고 소금과 설탕을 녹입니다. 끓이세요. 마지막으로 아세트산을 붓습니다.
5. 팬에 매리네이드로 채우고 야채가 덮이는지 확인하세요. 이상적으로는 뜨지 않도록 압력을 가해 눌러주는 것이 좋습니다.
6. 하루가 지나면 샘플 채취를 시작하십시오. 샐러드를 냉장고에 2주 이상 보관하지 마세요.

펠렛을 곁들인 빠른 양배추 요리법

Instant Pelyustka는 향신료가 첨가된 매콤한 스낵입니다. 바삭하고, 신맛이 나고, 엄청나게 맛있습니다. 또 다른 간단한 양배추를 소개하겠습니다. 와서 레시피를 확인해 보세요.

준비하다:

• 작은 양배추 한 포크.
• 사탕무.
• 피망.
• 마늘 – 3쪽.
• 매리네이드:
• 물 - 리터.
• 소금 – 2 큰 술.
• 식초 9% - 2테이블스푼(증가 가능).
• 설탕 - 큰 스푼.
• 기름 – ½ 컵.

준비:

1. 포크를 작은 꽃잎으로 자릅니다. 남은 야채를 원하는 대로 자릅니다(접시, 부스러기, 빨대).
2. 양배추를 항아리에 넣고 다른 야채를 섞습니다.
3. 재료 목록에 제시된 물과 향신료로 매리네이드를 요리하세요.
4. 붓고 하루 동안 테이블 위에 두십시오. 다음날 샘플을 채취하세요.

겨울 동안 사탕무와 함께 식초없이 pelyustka를 준비하는 방법

이 조리법의 단점은 준비하는 데 시간이 오래 걸린다는 것입니다. 주방부제가 들어있지 않아 자연발효를 통해 양배추를 만듭니다. 덕분에 Pelyus는 겨울을 준비 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 물 - 리터.
• 평균 포크.
• 부리약 – 2개
• 당근.
• 마늘 머리.
• 소금 - 1.5 큰 술.
• 과립 설탕 – 2 스푼.
• 말린 후추 열매.

수행하는 방법:

1. 양배추 머리를 작은 꽃잎으로 자릅니다.
2. 사탕무, 마늘, 당근을 조각으로 자릅니다.
3. 넓은 그릇에 야채를 저어주거나 층층이 펼쳐 놓습니다. 야채 사이에 후추도 뿌려주세요.
4. 찬물에 소금을 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 양배추 위에 붓고 서늘한 곳에 두세요.
5. Pelyuska는 10일 안에 발효됩니다. 그런 다음 항아리에 넣고 겨울 보관소로 옮깁니다. 테스트를 위해 샐러드의 일부를 냉장고에 넣어두세요.

마늘을 곁들인 사탕무가없는 Pelyustka-항아리에 담긴 맛있는 요리법

사탕무가 마음에 들지 않으면 사탕무 없이도 할 수 있습니다. 간식은 더 나빠지지 않고 단지 다른 맛을 갖게 될 것입니다.

• 평균 포크.
• 당근 – 1kg.
• 소금 - 숟가락.
• 마늘 – ½ 머리.
• 설탕 – 큰 스푼 3개.
• 말린 후추 열매.
• 식초 - 2테이블스푼.

펠류스카를 준비하는 방법:

1. 항아리에 담아 만드는 경우 양배추 머리를 중간 크기의 꽃잎으로 자릅니다.
2. 당근은 굵게 다지고 마늘은 다져줍니다.
3. 그릇 (병, 팬)에 넣고 매리 네이드를 붓습니다.
4. 매리 네이드를 준비하려면 소금과 설탕을 끓는 물에 붓고 아세트산을 부으십시오. 다시 끓여서 향신료가 녹을 때까지 기다리십시오.

인스턴트 펠릿을 만드는 비디오 레시피입니다. 항상 맛있는 음식 드시길 바랍니다!

안녕하세요, 독자 여러분. 오늘 우리 블로그에는 "분홍 양배추"레시피가 있습니다. 이것이 바로 우리 딸이 꽃잎이라고 부르는 것입니다. 그리고 이런 양배추는 아이들도 먹기 때문에 식초를 넣지 않고 만들어요. 그리고 우리는 일반 3 리터 병에 펠렛을 만들 것입니다. 그리고 제가 이미 말했듯이 식초 없이도 단계별 사진으로도 할 것입니다.

우리는 이미 양배추를 항아리에 요리했지만 pelustka는 요리하지 않았으며 조리법은 하나도 아니고 세 개도 달랐습니다. ""기사에서는 입증된 3가지 레시피를 제공합니다. 양배추는 준비하기 쉽고 맛도 좋습니다. 이 양배추는 파이와 만두의 충전재로 사용할 수 있으며 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.

발효를 위해서는 2.5kg의 양배추 머리가 필요합니다. 더 이상 3리터짜리 병에 맞지 않습니다. 물론 거기에서 으깨서 압축할 수도 있지만 같은 양배추는 아닙니다. 그리고 오늘은 아름답고 맛있고 바삭바삭한 양배추를 만들어야 합니다.

물론 양배추를 다른 용기에 담아 발효시킬 수도 있지만 레시피로는 3리터짜리 병을 선택했습니다. 부모님은 pelyuska를 통이나 마키트라(뚜껑이 달린 20리터 점토 용기라고 함)에서 발효시켰지만 더 이상 필요하지 않습니다.

그들은 결코 양동이보다 작은 펠릿을 만들지 않았습니다. 첫째, 자체 양배추가있었습니다. 둘째, Pelyuska는 겨울 내내 발효 상태로 지하실에 완벽하게 보관됩니다. 봄까지는 거의 저장되지 않았지만. 그리고 저희 부모님은 지금 보여드리는 것만큼 잘게 자르지 않으셨어요. 양배추 머리를 수박처럼 잘라서 통에 담기만 하면 됩니다.

아파트에 보관해야 하므로 은행에서 할 예정입니다. 따라서 우리는 그것을 더 작은 조각으로 자르고 양배추 머리 자체도 잘라낼 것입니다. 왜 우리가 먹지도 않을 음식으로 공간을 채워야 할까요?

양배추 머리 부분을 잘라낸 후 양배추를 약 3~4cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 사진은 내가 어떻게했는지 보여줍니다.

그렇다면 붉은 사탕무가 필요합니다. 나는 중간 크기의 사탕무를 섭취합니다. 사탕무가 약간 시들었지만 양배추의 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 오히려 유리병에 담아두는 것이 더 편리할 것입니다. 나는 붉은 사탕무를 껍질을 벗기고 약 3-5mm의 얇은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 다진 양배추를 항아리에 쌓고 붉은 사탕무 몇 조각을 겹겹이 쌓는 것을 기억합니다. 그녀는 우리의 흰 양배추를 아름답고 맛있는 분홍색 양배추로 바꿔줄 것입니다.

양배추와 사탕무를 모두 병에 넣으면 양배추 소금물 만들기를 시작할 수 있습니다. 물론 더 일찍 만들어도 되지만 맛은 변하지 않습니다. 가장 중요한 것은 차가운 소금물로 채우는 것입니다.

소금물로는 물 1리터, 소금 1테이블스푼, 설탕 2테이블스푼, 올스파이스 완두콩 ​​5개를 사용했습니다. 물론 후추 없이도 할 수 있지만 완성 된 펠릿에서는 거의 들리지 않지만 올 스파이스 향이 마음에 듭니다.

일반적으로 나는 차가운 끓인 물 1 리터에 소금과 설탕을 녹이고 딸기를 넣고 이미 항아리에 준비된 양배추를 부어 넣습니다.

이제 양배추가 색이 변하고 발효될 때까지 기다리기만 하면 됩니다. Pelyustka는 최소 3일 동안 발효되지만 완전히 준비되려면 약 5~7일이 걸립니다. 3일이면 작은 배추잎만 완성되는데, 끈끈한 배추잎을 분리하지 않으면 7일이 지나도 배추잎을 완전히 발효시킬 수 없다.

발효 과정에서 잎 사이에 형성된 기포를 방출하는 것을 잊지 마십시오. 나무가지나 꼬치, 심지어 칼을 사용해도 됩니다. 양배추가 발효되면 처음 3일 동안 많은 양의 이산화탄소가 생성되며 이를 배출해야 합니다. 그리고 이것은 양배추가 쓴 맛이 나지 않고 불쾌한 냄새가 나지 않도록 이루어져야합니다.

넘쳐나는 소금물을 담을 용기에 양배추 병을 넣는 것을 잊지 마세요. 양배추는 약 3일 동안 활발하게 발효됩니다.

이것은 우리가 얻은 아름다운 양배추입니다. 이 조리법에는 식초가 없으며 pelyuska는 맛있고 바삭합니다. 7살 우리 딸도 분홍배추에 푹 빠졌어요.

그리고 마지막 사진의 배경에서 또 다른 매우 맛있는 요리를 볼 수 있습니다. 물론 빨리 부를 수는 없지만 매우 빠르며 금식이 곧 끝납니다.