집 → 바레니키 프라이팬에 케피르 파이를 만드는 레시피. 튀긴 파이 반죽 (케 피어 포함) : 요리법. 케 피어와 효모를 사용하여 튀긴 파이의 빠른 반죽을 만드는 레시피

프라이팬에 케피르 파이를 만드는 레시피. 튀긴 파이 반죽 (케 피어 포함) : 요리법. 케 피어와 효모를 사용하여 튀긴 파이의 빠른 반죽을 만드는 레시피

튀긴 파이는 기름으로 인해 더 뚱뚱하고 칼로리가 높지만 많은 사람들에게는 구운 것보다 여전히 더 맛있습니다. 그런 밀가루 진미를 매일 먹지 않으면 쉽게 살 수 있습니다. 이건 정말 맛있는 간식이에요!

케 피어 반죽은 항상 특별한 통풍이 잘되고 섬세한 구조를 가지고 있으므로 이를 기반으로 한 파이는 특별합니다. 이 반죽은 시간이 많이 필요하지 않으며 이는 일반적으로 음식의 주요 장점 중 하나입니다.

일반적인 요리 원리

많은 사람들이 중간 정도를 선호하지만 모든 지방 함량의 케피어를 섭취할 수 있습니다. 가스 형성 반응을 시작하기 위해 소다가 첨가됩니다. 이것이 반죽이 다공성이며 가벼워지는 이유입니다.

밀가루를 너무 많이 첨가하면 안됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 막히고 고무처럼 변할 수 있습니다. 올라갈 수 없으며 롤아웃도 어려울 것입니다. 어떻게 부드러운 반죽, 작업하기가 더 쉽습니다. 따라서 밀가루의 양은 항상 다양합니다. 제품의 품질에 따라 다릅니다.

다양한 충전재를 사용할 수 있습니다. 액체가 아닌 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가장자리를 밀봉하는 것이 매우 어려울 것입니다. 주스나 기름이 묻으면 서로 달라붙지 않게 됩니다. 그러나 충전물이 마르지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 파이를 삼키기가 매우 어려울 것입니다.

맛있는 튀긴 파이빠른 케 피어 반죽에서

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

30분이면 놀라운 파이가 준비됩니다. 반죽은 보편적이므로 달콤하고 풍미있는 충전재가 모두 적합합니다.

요리법:

팁: 반죽 재료는 실온에 있을 때 가장 잘 어울립니다. 때로는 약간의 온도를 높여야 할 때도 있습니다. 그러면 모든 프로세스가 더 빠르게 진행됩니다.

케피르를 곁들인 튀긴 효모 파이

매우 무성한 파이, 매우 충만합니다. 채우기를 선택할 수도 있습니다. 반죽은 어느 정도 액체 농도를 견딜 수 있습니다.

시간은 45분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 227 칼로리.

요리법:

케피어와 오일을 섞고 약한 불로 살짝 가열합니다.
여기에 설탕과 소금을 조금 넣어주세요.
밀가루를 체로 치고 건조 이스트와 섞는다.
모든 재료를 섞고 약 30분 동안 그대로 놓아두세요.
다음으로 반죽을 같은 부분으로 나누어서 펴주세요.
충전물을 중앙에 놓습니다. 가장자리를 고정하십시오.
깊은 그릇에 기름을 두르고 그 안에 파이를 볶습니다. 냅킨 위에 놓으십시오.

조언: 과립형 효모를 사용하는 경우 먼저 별도로 물로 희석해야 합니다. 약 20분 후에 케피어 덩어리를 섞은 다음 밀가루와 섞습니다.

고기를 곁들인 튀긴 케피어 파이

belyashi와 같은 고기 파이는 남성들에게 매우 사랑받습니다. 그들은 이 멋진 간식을 좋아할 것입니다!

시간은 얼마나 되나요? - 1시간 20분.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 308 칼로리.

요리법:

케피어를 약간 가열하고 소량의 오일과 섞습니다. 설탕과 소금.
다음으로 여기에 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다.
레이어로 굴립니다.
밀가루 반 컵을 가져다가 소다와 섞습니다. 세 부분으로 나눕니다. 레이어 위에 한 부분을 뿌립니다.
반죽의 1/3을 중앙으로 접은 다음 두 번째도 접습니다. 그런 다음 반대쪽으로 말아 올리십시오. 봉투를 받게 됩니다.
다시 펴서 베이킹 소다를 뿌린다. 봉투를 다시 접습니다.
같은 일을 다시 반복한 다음 30분 동안 그대로 두세요.
고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 고기를 갈아주세요. 계절. 덩어리로 작은 소시지를 만들면 반죽에 싸서 편리하게 사용할 수 있습니다.
너무 세게 굴릴 필요 없이 반죽으로 소시지를 만드세요. 부분적으로 자르고 굴립니다.
고기 충전재를 중앙에 놓고 가장자리를 밀봉하세요.
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팁: 좀 더 섬세한 파이를 원하시면 잠시 멈춰야 합니다. 올리브유튀김용.

신 우유와 양배추로 요리하기

부드럽고 육즙이 풍부하며 향기로운 양배추, 같은 부드러운 포장 황금빛 갈색 반죽. 그 모습은 매우 맛있고 맛은 잊혀지지 않습니다.

시간은 50분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까-200 칼로리.

요리법:

양배추를 얇게 채썰어주세요.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 기름에 볶은 다음 양배추를 넣습니다. 2분 후 추가 토마토 페이스트그리고 향신료. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
우유와 계란을 휘젓습니다. 그런 다음 밀가루, 소금, 설탕, 소다를 추가합니다. 먼저 거품기로 저어준 후 손으로 반죽해 주세요.
즉시 작은 조각으로 나누어서 펴서 양배추로 채우고 가장자리를 밀봉하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냅킨으로 제거하십시오.

팁: 양배추를 특별하게 만들려면 커민, 파프리카, 강황을 첨가하는 경우가 많습니다. 어떤 사람들은 만능 양념만 추가하기도 합니다. 충전물에 주스 나 기름이 너무 많은 것으로 밝혀지면 한 숟가락의 전분을 저어주기 만하면됩니다.

감자로 맛있게 요리하는 법

영양가가 매우 높은 파이입니다. 그들은 항상 많은 양의 충전물을 가지고 있습니다. 버터와 우유 때문에 감자가 마르지 않습니다.

얼마나 걸리나요? - 1시간.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 182 칼로리.

요리법:

케 피어에 소금, 소다, 설탕을 저어줍니다. 기름 한숟가락을 넣고 섞어주세요.
다음으로 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 최대한 부드러워야 합니다.
마지막에 나머지 오일을 넣고 조금 더 반죽합니다.
필름으로 덮고 30분 동안 방치합니다.
껍질을 벗긴 감자를 삶아 버터와 우유를 첨가하여 퓌레를 만듭니다.
잘게 썬 양파를 볶고 감자와 함께 섞습니다.
딜을 자르고 채우기에도 추가하십시오.
반죽을 펴야 할 동일한 공으로 나눕니다. 가운데에 소를 한 숟갈씩 넣고 가장자리를 밀봉해 주세요.
프라이팬에 기름을 두르고 파이의 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팁: 감자를 더 매콤하게 먹고 싶다면 간 후추를 넣어 맛을 내고 매운 파프리카도 추가할 수 있습니다.

사과와 요구르트 반죽으로 만든 파이

더 많은 달콤한 반죽 레시피 달콤한 충전물. 단 것을 좋아하는 사람들과 사과를 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 185 칼로리.

요리법:

계란에 케피어, 소금, 설탕(20g)을 섞습니다. 소다와 소량의 기름을 첨가하십시오.
반죽을 반죽하기 위해 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 작은 동일한 조각으로 나누어 평평한 케이크로 굴려야합니다.
껍질과 함께 사과를 갈아주세요. 코어만 사용하지 마십시오.
설탕을 저어주세요: 바닐라와 대부분의 일반 설탕.
우편 사과 필링플랫브레드 위에 가장자리를 고정하세요.
뜨거운 기름에 중불로 볶습니다. 그런 다음 종이 타월 위로 꺼내십시오.

Tip. 균형잡힌 맛을 위해서는 새콤달콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 단단하거나 부드러운 구조는 중요하지 않습니다.

케 피어 반죽에 대한 채우기를 절대적으로 선택할 수 있습니다 : 허브가 들어간 계란, 쌀, 다른 종류고기, 잼, 딸기, 과일, 호박, 호박, 양파를 곁들인 메밀, 내장, 마멀레이드 등. 달콤한 파이가 있으면 튀김 직후 설탕을 뿌려 위에 카라멜 크러스트를 만들 수 있습니다.

실험해 볼 수 있습니다. 다른 유형밀가루. Kefir는 그것들을 모두 받아들입니다. 옥수수를 기반으로하면 맛있을 것입니다. 오트밀, 유익을 위해 아마씨나 통곡물을 섭취할 수 있습니다. 이상적으로는 "특수" 밀가루 1부와 일반 밀가루 2부의 비율을 사용해야 합니다. 파이에는 좋은 반죽을 만들기 위해 충분한 글루텐이 필요하기 때문입니다.

모든 종류의 충전재와 놀라운 향을 지닌 튀긴 다공성 파이는 전 세계적으로 수백만 명의 팬을 보유하고 있습니다. 초보자도 쉽게 다룰 수 있는 아주 맛있는 페이스트리입니다.

튀긴 파이의 효모 반죽은 건조 효모(성분)를 사용하여 매우 맛있습니다.

케 피어 - 0.5 리터
건조 효모 - 1 봉지 (7-11 g)
계란 - 2개
밀가루 - 5.5컵(~700g)
소금 - 1 작은 술. 슬라이드와 함께

반죽 반죽 시간 : 1시간 10분 (그 중 활성 동작은 20분)

제공량: 12(중형 파이 24개 분량)

케피어의 건조 효모로 만든 프라이팬에 넣은 파이용 효모 반죽은 다음과 같습니다. 훌륭한 옵션맛있고 예쁘다 빠른 베이킹. 반죽이 한두 번 부풀 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 반죽하고 20분 동안 "휴식" 상태로 두세요. 그게 전부입니다!

동시에 반죽은 부드럽고 효모가없는 케 피어만큼 무겁지 않습니다. 채우기로 창의력을 발휘할 수 있습니다! 가족 구성원의 취향에 따라 달콤한 음식(잼 또는 보존 식품, 신선한 딸기, 과일 및 말린 과일, 코티지 치즈, 삶은 연유), 고기 (다진 고기와 잘게 다진 조각 모두), 생선 (다진 또는 통조림), 야채, 버섯, 치즈!

기름 한방울 넣지 않고 반죽 자체를 반죽한다는 점이 주목할 만해요! 튀김하는 동안 충분합니다.

튀긴 파이를 위해 케 피어로 효모 반죽을 준비하는 방법-단계별 사진이 포함 된 레시피

지방 함량이 높은 케피어, 계란, 밀가루, 효모 및 소금 등 필요한 모든 재료를 모아 봅시다. 원하는 경우 원하는 채우기와 개인 취향에 따라 설탕 1-2 큰 스푼을 추가할 수 있습니다.

우선, 케피어를 작은 냄비에 붓고 불을 중간 이하로 설정합니다. 그것을 가열하자. 기분 좋게 따뜻해야 합니다. 실내 온도나 뜨겁지 않아야 합니다. 이런 종류의 반죽을 준비하는 데 중요한 포인트입니다.

밀가루 한 컵(125g)에 건조 이스트 한 봉지를 넣고 잘 섞습니다.

이 건조한 혼합물에 가열된 케피어를 붓습니다.

잘 저어준 후 뚜껑이나 랩으로 덮고 20~30분 동안 따뜻하게 둡니다.

30분 만에 반죽이 잘 부풀어 올랐습니다.

계란을 소금으로 가볍게 치고 적당한 반죽에 붓습니다.

여기에 밀가루 4컵을 체로 쳐서 반죽하는 동안 필요하면 더 넣어주세요. 이 경우 0.5컵). 결국 약 700g으로 밝혀졌습니다. 그러나 선택한 밀가루의 글루텐 함량에 따라 결정되어야 합니다. 맛있는 효모 반죽건조 효모로 튀긴 파이의 경우 손에 달라 붙지 않아야합니다.

프라이팬에 튀긴 파이 반죽(케피어에 이스트)을 깨끗하고 마른 수건으로 덮거나 비닐 봉지/필름에 넣고 20분간 발효시킵니다. 그 후에 절단을 시작할 수 있습니다.

기름에 튀기기 위한 효모 파이 반죽이 준비되었습니다.

잘 데운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 약한 불로(반죽이 구워지도록) 뚜껑 아래에서 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다.

간단하지만 통풍이 잘되고 보풀처럼 부드럽습니다. 프라이팬에 넣은 파이용 케 피어 반죽은 다음과 같이 만들 수 있습니다. 다양한 요리법. 하지만 저를 믿으세요. 가장 경험이 부족한 요리사라도 구현하기가 어렵지 않습니다. 여기에 제공된 사진 레시피 중 하나를 사용하면 베이킹이 성공할 것이기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 해면질, 다공성, 비정상적으로 푹신합니다. 그리고 속을 채우면 감자, 양배추 조림, 삶은 계란파, 잼, 사과, 잼 및 기타 과자가 포함되어 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.

케피어를 곁들인 효모 반죽

프라이팬에 파이를 굽는 데 반나절을 보내고 싶지 않다면 케 피어와 건조 효모를 사용하는 빠른 요리법에주의를 기울여야합니다. 간단하고 촌스럽지만 덕분에 베이킹은 100점 만점에 100점 성공합니다.

조리 시간 – 60분.

제공량 – 1.

재료

준비가 특별히 번거롭지는 않지만 맛있습니다. 맛있는 패스트리간단하고 충분히 알면 프라이팬에 굽는 것도 어렵지 않아요 빠른 조리법시험. 이를 구현하려면 다음을 준비해야 합니다.

건조 효모 – 10g;
케 피어 – 250ml;
밀가루 – 400g;
계란 – 2 개;
소금 – 1/3 티스푼;
과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
식물성 기름– 1 큰술. 엘.

조리방법

프라이팬에 튀긴 식욕을 돋우는 케피르 파이는 없이도 준비할 수 있습니다. 특별한 문제건조 이스트와 함께 이 간단하고 빠른 레시피를 사용하면 더 이상 소란을 피울 필요가 없습니다.

먼저 목록에 나열된 모든 재료를 준비하십시오.

케피어를 믹싱볼에 붓습니다 실온. 이전에 별도의 그릇에 담아서 균질 한 혼합물로 두들겨 놓은 계란을 넣으십시오.

파이에 과립 설탕을 첨가하십시오. 소금을 넣다. 식물성 기름을 붓습니다.

참고로! 일반적인 해바라기 기름 대신 머스타드 오일을 사용할 수 있습니다.

혼합물을 조금 저어주세요. 튀긴 파이를 만들기 위해 고품질 건조 효모를 반죽에 붓습니다.

혼합. 밀가루 2-3 큰 스푼을 체로 치십시오. 결과 혼합물에 붓습니다. 혼합물을 다시 저어주세요. 깨끗한 냅킨이나 수건으로 용기를 작업물로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 20 분 동안 구성을 그대로 두십시오.

밀가루는 두 번 체쳐주세요. 2~3단계에 걸쳐 반죽에 넣어주세요. 튀긴 파이, 매번 덩어리를 철저히 반죽합니다. 프라이팬에서 수행되는 베이킹용 효모로 조성물을 준비하는 이 방법의 특징은 모든 밀가루를 흡수한 후에 중단할 필요가 없다는 것입니다. 최소 15분 동안 계속 손으로 반죽하세요. 완성된 혼합물을 별도의 그릇에 옮깁니다. 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

메모! 밀가루를 최소 2번 체질하는 것은 이 조리법의 필수 요구 사항입니다. 왜냐하면 이 간단한 기술 덕분에 반죽이 특히 해면질이고, 푹신하고, 통풍이 잘되고 맛있는 것으로 판명되기 때문입니다.

이번에는 볼륨이 약 2-3 배 증가하기에 충분합니다.

이제 파이 반죽이 준비되었습니다. 프라이팬에 튀기는 것이 좋습니다. 채우기에 관해서는 모든 요리사가 개인 취향과 가정의 취향에 따라 자유롭게 실험할 수 있습니다!

튀긴 케피어 파이를 위한 가장 쉬운 반죽 레시피

베이킹에 별로 관심이 없다면 아마도 가장 관심이 많을 것입니다. 쉬운 조리법튀긴 파이 반죽. 케피르(kefir)로도 만들어집니다. 그러나 이전 옵션과 달리 건조 효모나 압축 효모가 필요하지 않습니다.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 1.

재료

프라이팬에 튀긴 케피르 파이에 대한 이 간단하고 빠른 요리법은 무엇을 의미합니까? 모든 것이 매우 접근 가능합니다.

소금 – ½ 티스푼;
밀가루 – 550g;
케 피어 – 300ml;
과립 설탕 – 1 작은 술;
베이킹 소다 – ½ 티스푼;
닭고기 달걀 – 1 개;
세련된 해바라기 유– 5 큰술. 엘.

조리방법

초보 요리사라도 이 버전의 케피르 반죽을 튀긴 파이용으로 준비할 수 있습니다. 이 옵션의 매력은 질량이 증가하고 분쇄될 때까지 반복적으로 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 동시에 구운 식품은 비정상적으로 통풍이 잘되고 잼, 코티지 치즈, 감자, 버섯, 튀긴 양배추, 설탕, 잼, 밤색, 사과 등 다양한 달콤하고 풍미있는 충전재와 조화롭게 결합됩니다.

우선, 반죽을 반죽하기 위해 용기에 계란을 깨뜨려야 합니다. 케피어를 부어주세요.

결과 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 베이킹 소다를 첨가하세요.

메모! 이 조리법에서는 베이킹 소다를 끄는 데 아무것도 필요하지 않습니다. 요점은 케피어 자체가 산성 환경으로 인해 이 작업을 완벽하게 수행한다는 것입니다.

모든 것을 섞으세요. 세련된 해바라기 기름을 붓고 결과 혼합물을 다시 "부수십시오".

밀가루를 체로 치십시오 (두 번하는 것이 가장 좋습니다). 점차적으로 반죽에 넣고 숟가락으로 덩어리를 저어줍니다. 그런 다음 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌려야합니다. 결과 구성이 그 위에 배치됩니다. 손으로 제대로 반죽해야합니다. 프라이팬에 파이를 튀기기 위해 완성된 덩어리는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 손에 약간 달라붙을 것입니다. 이에 놀라지 마십시오. 이것은 정상입니다. 보내다 준비된 반죽그릇에 담긴. 뚜껑이나 수건으로 덮고 실온에 20~50분간 놓아두세요.

반죽이 부풀면 반죽할 필요가 없습니다. 즉시 조각으로 나누고 프라이팬에 파이를 조각하고 더 튀길 수 있습니다. 맛있게 드세요!

비디오 레시피

이전에 케피르 파이를 만든 적이 없다면 이 상황을 긴급히 수정해야 합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 아래 선택 항목에 제시된 다양한 비디오 레시피의 도움을 받는 것입니다. 여기에서 가장 많은 것을 찾을 수 있습니다 다양한 변형– 효모가 있는 것과 없는 것. 파이뿐만 아니라 백인에도 적합한 옵션도 있습니다. 일부 버전은 팬에 튀기고 오븐에 구울 수 있는 반죽을 만듭니다. 만나다:

가장 웅장하고 맛있는 파이완전지방 케피어로 만들어졌습니다. 이상적으로는 집에서 만든 것을 사용하십시오 우유 제품, 그러나 상점에서 구입한 버전도 이러한 목적에 매우 적합합니다. 파이 용 케 피어 반죽은 달콤하고 신선하며 짠맛 등 모든 충전재와 잘 어울립니다.

누구도 뜨거운 파이를 거부할 것 같지 않습니다. 따라서 맛있는 케 피어 효모 반죽을 사용하여 구운 식품으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 가치가 있습니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 1 큰술. 뚱뚱한 케 피어, 1 tsp. 소금, 3 큰술. 밀가루, 식물성 기름 반 컵, 건조 인스턴트 효모 10g, 1 큰술. 사하라.

반죽을 반죽하는 데 최소한 30분을 소비해야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 우선, 케피어는 에나멜 그릇에서 약간 가열됩니다. 손가락이 타서는 안됩니다.
가열된 우유제품에 소금을 첨가하고, 식물성 기름, 입자가 굵은 설탕. 모든 제품은 완전히 혼합되어 있습니다. 양념 알갱이가 완전히 녹아야 합니다.
밀가루는 별도의 컵에 체로 쳐집니다. 효모가 부어집니다.
액체 케피르 오일 베이스를 결과 건조 덩어리에 붓습니다.
반죽하는 동안 반죽이 손가락에 달라붙지 않아야 합니다. 그래야만 열원 근처의 셀로판 아래에 방치되어 상승합니다.

너무 뜨거운 곳에서는 덩어리가 단순히 요리 될 수 있다는 것을 기억해야합니다.따라서 예를 들어 오븐에 남겨 둘 필요가 없습니다 (최소한 가열 되더라도).

계란 없는 레시피

이것이 가장 간단하다 예산 레시피집에 음식이 거의 남아 있지 않고 손님이 문앞에 나타나는 상황을 위해. 주부는 450ml의 케 피어 (유장) 외에도 소금 한 꼬집, 흰 밀가루 500-550g, 1 작은 술을 사용해야합니다. 탄산 음료

실온의 유제품에 소다를 뿌립니다. 혼합 후, 덩어리를 잠시 동안(5-6분) 방치하여 담금질합니다. 식초를 사용하지 않습니다.
액체 혼합물에 밀가루를 뿌리고 고운 소금으로 체로 쳐서 부분적으로 뿌립니다.
완성된 덩어리는 너무 가파르면 안 됩니다.

설명된 반죽으로 바로 파이를 만들 수 있습니다. 이것은 또 다른 중요한 이점입니다.

효모 없이

빠르지 않아도 생 효모준비할 수 있다 맛있는 파이. 이 반죽 레시피는 요리에 도움이 될 것입니다. 여기에는 중간 지방 케 피어 480ml, 소금 한 꼬집, 소다 및 과립 설탕, 고품질 흰 밀가루 650-750g, 계란, 4 큰술이 포함됩니다. 유화

밀가루를 소금과 소다와 함께 깊은 그릇에 체로 쳐 넣습니다.
결과 슬라이드에 작은 움푹 들어간 부분이 생깁니다. 조심스럽게 계란을 직접 넣어야합니다.
다음으로 케 피어와 식물성 기름을 미래 반죽에 붓습니다.
과립 설탕을 첨가 한 후 효모가없는 파이를 위해 케 피어 반죽을 반죽하기 시작합니다.
12~15분 정도 손가락으로 잘 반죽하면 끈적임이 없어집니다.
그런 다음 구운 제품 만들기를 시작할 수 있습니다.

이 반죽의 파이는 프라이팬과 오븐 (추가로 기름을 바른 양피지 위에)에서 준비됩니다.

사워 크림을 첨가한 만능 레시피

뚱뚱한 사워 크림은 케 피어 반죽에 부드러움을 더할 것입니다. 상점에서 구입하거나 직접 만든 것을 사용할 수 있습니다. 사워 크림 (60g 20% 제품) 외에도 다음을 섭취해야 합니다. 신선한 계란, 생석회 베이킹 소다 한 꼬집, 정제유 45ml, 케피르 550ml, 흰 밀가루 750-850g. 사워 크림 케 피어 반죽을 준비하는 특징은 아래에 설명되어 있습니다.

소다는 케 피어와 혼합되어 덩어리 표면에 거품이 나타날 때까지 주입됩니다. 이는 제품이 교환되었음을 의미합니다.
약간 휘저은 사워 크림과 계란을 같은 그릇에 붓습니다. 남은 것은 베이스에 소금을 뿌리고 달게 만드는 것뿐입니다.
다음으로 혼합물에 버터를 첨가하고 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다.
먼저 반죽을 그릇에 담아 숟가락으로 반죽한 다음 손가락을 조리대 위에 놓고 반죽합니다.
적절하게 준비된 덩어리는 부드럽고 유연합니다.

반죽을 뜨겁거나 차갑게 두지 않고도 바로 파이를 만들 수 있습니다.

케 피어 파이의 빠른 반죽

케피어로 만든 간단하고 빠른 이스트 반죽입니다. 그의 요리법은 초보 주부들에게도 분명할 것입니다. 반죽에는 다음을 사용합니다: 흰 밀가루 ½kg, 소금과 설탕 한 꼬집, 베이킹 파우더 표준 봉지, 3.5 큰술. 중간 칼로리 케피어, 닭고기 달걀 2개, 속건성 효모 11g.

전체 케피어의 1/3이 약간 가열되어 혼합됩니다. 빠른 효모그리고 설탕.
별도의 그릇에 계란과 함께 실온의 유제품을 치십시오. 밀가루가 점차적으로 이 덩어리에 도입됩니다. 결과적으로 가능한 한 균일해야 합니다.
다음으로 케 피어-효모 혼합물을 반죽에 붓고 베이킹 파우더를 첨가 한 다음 제품을 다시 완전히 반죽합니다.
밀가루를 과도하게 사용하면 구운 식품이 푹신하지 않습니다. 따라서 반죽의 일관성을주의 깊게 모니터링해야합니다.
완성된 덩어리는 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 올라갑니다.

반죽이 예열되는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 해당 옵션은 아래에 설명되어 있습니다.

에어리 버터 반죽

이것 완벽한 반죽달콤한 빵, 프레즐, 파이를 위한 것입니다. 여기에는 1 큰술이 포함됩니다. 저지방 케 피어, 소금 10g, 3 큰술. 밀가루 더미, 설탕 25g, 무향 버터 반 컵, 인스턴트 이스트 표준 패킷.

깊은 그릇에 흰 밀가루를 두 번 체로 치고 레시피에 나온 모든 벌크 재료와 섞습니다.
별도의 용기에 식물성 기름을 케 피어에 붓습니다.
액체 혼합물이 약간 가열됩니다. 전자 레인지건조 식품에 부어 넣습니다.
먼저 덩어리를 숟가락으로 반죽한 다음 손가락으로 반죽합니다.
철저히 반죽 한 후 반죽을 깨끗한 수건 아래 따뜻한 곳에 30 분 동안 두었습니다.

완성된 덩어리는 두꺼운 피자를 만드는 데에도 적합합니다.

강판 치즈와 섞인 햄이나 소시지 조각, 잘게 다진 양파를 곁들인 다진 고기, 심지어 사워 크림에 버섯을 넣고 끓인 고기 조각으로 파이를 채울 수 있습니다. 잘 어울려요 고기 충전재야채와 계란으로. 이러한 첨가제에 대한 매우 인기 있는 제조법은 다음과 같습니다. 다진 돼지 고기삶은 계란과 파. 케피어 반죽을 완벽하게 보완합니다. 양배추 튀김사냥 소시지와 함께.

달콤한 충전재 중에는 신선한 과일과 열매뿐만 아니라 보존 식품과 잼이 선두에 있습니다. 잘게 썬 사과를 설탕과 계피 가루로 끓인 파이는 매우 맛있습니다. 이 충전물은 간식에 놀랍고 군침이 도는 향을 선사합니다.

강판 치즈와 마늘, 삶은 붉은 생선, 양파를 곁들인 것, 당근을 곁들인 튀긴 샴 피뇽으로 파이를 채워야합니다.

일반적으로 냉장고에 있는 거의 모든 제품으로 베이킹 충전재를 준비할 수 있습니다. 남은 음식에서 치킨 필렛다양한 (부동태화된) 야채는 파이에 육즙이 많고 만족스러운 속을 채워줍니다. 이 문제에서는 상상력을 발휘하고 자유롭게 실험해 볼 수 있습니다.

프라이팬에 튀긴 파이 반죽을 케 피어로 준비하면 통풍이 잘되고 푹신하며 결코 효모 반죽보다 열등하지 않습니다. 이러한 요리법은 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 단순함과 동시에 유익한 맛으로 인해 가치가 있습니다. 제시된 8가지 레시피 중 하나를 선택해 보시면 만족하실 것입니다.

"솜털처럼" 튀긴 에어리 케피어 파이

케 피어 반죽으로 튀긴 파이를 준비하는이 옵션은 요리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않고 경험이 부족한 주부라도 많은 노력을 기울이지 않기 때문에 매우 간단합니다. 이 조리법에서는 계란과 함께 양배추를 충전재로 사용하지만 재량에 따라 다른 (짠) 것으로 대체할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

제공량: 12-15개

1 시간. 30 분.밀봉하다

많이 드세요!

효모 없이 튀긴 케피어 파이

이것은 맛있고 맛있는 음식을 준비할 수 있는 믿을 수 없을 만큼 간단한 요리법입니다. 풍성한 점심단 30분 만에 온 가족이 함께 할 수 있습니다. 으깬 감자, 계란을 곁들인 밥, 삶은 완두콩 등 어떤 재료든 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 요리를 만들어 보면 의심할 여지 없이 만족스러울 것입니다.

재료:

밀가루 - 500 gr.
소금 – ½ tsp.
베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 - ½ tsp.
식물성 기름 – 50ml.
케 피어 – 2 큰술.
삶은 완두콩 – 400 gr.

요리 과정:

밀가루를 체로 걸러 내고 소금과 소다를 넣으십시오. 구성을 잘 섞고 케 피어와 식물성 기름을 첨가하십시오. 두꺼운 반죽에 반죽하십시오.
반죽은 15분 동안 휴지해야 합니다. 여주인이 선호하는 파이의 크기에 따라 질량을 14-16 부분으로 나누어야합니다.
작은 반죽 조각을 얇은 층으로 펴고 준비된 충전물 1 큰술을 중앙에 놓습니다.
완두콩을 반죽에 넣을 때 완전히 식혀야 한다는 점에 유의하세요.
충전물이 떨어지지 않도록 파이의 가장자리를 꼬집습니다.
파이를 펴서 평평한 모양을 만듭니다.
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 파이가 서로 닿지 않도록 배치하십시오.
약한 불로 튀기면 측면이 갈색이 되고 파이 자체의 두께가 증가해야 합니다.
한쪽 면이 황금빛 갈색이 된 후 반대쪽 면으로 뒤집어 주세요.
완성된 파이를 종이 타월 위에 놓고 2~3분 동안 그대로 둡니다. 이는 과도한 오일을 제거하는 데 필요합니다. 그 후에는 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

케피어 튀김 효모 파이

이 레시피로 파이 12개를 만들 수 있습니다. 더 많은 양이 필요한 경우 사용되는 구성 요소의 양을 비례적으로 늘릴 수 있습니다. 이 조리법의 특징은 반죽에 케피어뿐만 아니라 효모도 포함되어 있다는 것입니다. 이 반죽은 가장 통풍이 잘된다고 할 수 있습니다.

재료:

케피어 – 3.2% – 200ml.
인스턴트 효모 - 10 gr.
밀가루 - 700 gr.
식물성 기름 – 100ml.
소금 – 칩 1개.
설탕 – 칩 1개.
밥– 300gr.
닭고기 달걀 – 3 개
파 – 1 묶음.
버터 – 5gr.

요리 과정:

요리 준비의 첫 번째 단계에서 채우기를 시작해야합니다. 삶은 쌀은 씻어서 전분을 제거한 후 녹인 쌀로 양념을 하여야 합니다. 버터.
삶은 닭고기 달걀은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 갈아야합니다.
양파를 씻고 잘게 썬다. 나열된 구성 요소를 혼합하고 준비된 덩어리를 따로 둡니다.
반죽 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 식물성 기름과 케 피어를 부드러워 질 때까지 섞고 따뜻해질 때까지 가열하십시오.
결과물에 소금과 설탕을 첨가하십시오.
밀가루를 체로 치고 건조 이스트와 섞는다.
액체 성분과 벌크 성분을 결합하고 밀가루 덩어리가 완전히 용해되도록 합니다.
반죽을 10~15분 동안 그대로 두고 모델링을 시작합니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 먼저 손에 식물성 기름을 바르십시오.
반죽으로 작은 밀가루 토르티야를 만들고 이미 준비된 충전물을 각각의 중앙에 넣으십시오.
파이의 가장자리를 밀봉하고 가열된 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 낮추지 않으면 반죽이 구워지지 않을 수 있으니 주의하세요.

많이 드세요!

감자로 튀긴 케피어 파이

이 조리법에 따른 파이는 부드럽고 통풍이 잘되지만 매우 얇습니다. 준비하는 데 반죽이 거의 필요하지 않으므로 섭취 시 맛이 속재료에 의해 좌우됩니다. 주방에서 만드는 것은 매우 간단하고 재료는 모든 가정에서 찾을 수 있으며 준비 과정은 45분도 채 걸리지 않습니다.

재료:

케피어 – 250ml.
닭고기 달걀 – 1 개
베이킹파우더 - 1티스푼
소금 - 1 작은 술.
갈은 후추-꼬집음.
해바라기 기름 – 60ml.
밀가루 – 350gr.
삶은 감자(으깬 감자) – 350 gr.
신선한 딜 - 맛보기.

요리 과정:

지방이 많은 케피어를 별도의 그릇에 붓고, 발효유 제품따뜻해야 합니다(실온). 그렇지 않으면 반죽이 작동하지 않습니다.
케피어에 소금, 소다 또는 베이킹 파우더를 넣고 해바라기 기름을 부어 잘 섞습니다. 운전하다 계란.
반죽에 밀가루를 추가하되 덩어리가 생기지 않도록 부분적으로 추가해야합니다. 최적은 50g입니다.
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 평평한 곳에 놓고 손으로 가볍게 치대주세요. 움직임은 매끄러워야 합니다. 그렇지 않으면 튀김 후 덩어리가 단단해집니다.
파이 반죽을 봉지에 넣거나 다시 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮습니다. 풍화되지 않도록.
채우기 준비를 시작하십시오. 요리하는 동안 반죽은 원하는 농도에 도달하고 부피가 약간 증가합니다.
준비하다 으깬 감자, 하지만 꽤 두꺼워요. 이렇게 하려면 요리 후에 물을 모두 배출해야 합니다. 감자에 다진 딜과 갈은 후추를 추가합니다. 구성을 잘 섞으십시오.
파이 만들기를 시작합시다. 이렇게하려면 반죽을 12-15 개의 동일한 조각으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴려야합니다.
각 층의 중앙에 충전재를 놓고 파이를 조심스럽게 굴립니다. 평평하게 펴십시오. 얇아야 합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 조각을 볶습니다. 파이를 스토브에 과도하게 노출시키지 마십시오. 빨리 타므로 튀김 과정을 통제할 수 없습니다.
완성된 파이를 접시에 담고 서빙합니다.

많이 드세요!

양배추와 함께 튀긴 케피르 파이

이 레시피에 설명된 반죽은 오븐과 튀김 파이를 만드는 데 이상적입니다. 구성에 효모가 없지만 이것이 구운 식품이 통풍이 잘되는 것을 막지는 않습니다. 충전물은 양배추 조림으로 식혀야하므로 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

닭고기 달걀 – 1 개
소금 - 0.5 티스푼.
설탕 - 1 큰술.
케피어 – 300ml.
식물성 기름 – 1 큰술.
밀가루 – 500gr.
소다 - 1 작은 술.
양배추 조림– 400gr.

요리 과정:

털로 계란을 치십시오. 케 피어, 설탕, 소금 및 소다를 첨가하십시오. 재료를 잘 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 처음에는 숟가락으로 저어준 뒤 테이블 위에 놓고 손으로 계속 반죽하는 것이 편리합니다.
완성된 밀가루 덩어리는 대략 동일한 부분으로 16-18개로 나누어야 합니다. 각 조각은 밀가루로 말아서 펴야합니다. 각 파이의 중앙에 충전물을 넣고 파이 형태로 만듭니다. 가장자리를 조심스럽게 집으십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

많이 드세요!