집 → 스낵 겨울을 위한 맛있는 케첩 준비 레시피. 겨울을 위한 최고의 홈메이드 케첩 레시피는 손가락으로 핥아먹는 것이 좋습니다. 토마토 케첩 - 손가락 핥기 레시피

겨울을 위한 맛있는 케첩 준비 레시피. 겨울을 위한 최고의 홈메이드 케첩 레시피는 손가락으로 핥아먹는 것이 좋습니다. 토마토 케첩 - 손가락 핥기 레시피

8월 초는 겨울을 준비하기에 가장 좋은 시기이다. 우리 지역에서는 우리가 일년 내내 보존하고 싶은 수확물이 익기 시작하기 때문에 이것은 여름의 마지막 달에 정확하게 관련됩니다.

자신만의 정원을 갖고 있는 많은 사람들의 경우, 침대 위의 토마토가 이미 빨갛게 변하기 시작했습니다. 오늘 우리가 이야기할 것은 바로 그들에 관한 것입니다. 왜냐하면 우리가 케첩을 준비할 것은 바로 이 맛있는 과일들이기 때문입니다!

이 인기 있는 소스를 곁들인 스파게티, 피자, 감자, 만두, 맨티를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 모든 사람은 자신만의 선호도를 가지고 있습니다. 어떤 사람은 달콤한 것을 좋아하고, 어떤 사람은 짠맛을 좋아하고, 다른 사람은 매운 것을 선호하고, 그 반대의 경우 토마토 맛이 뚜렷한 고전적인 것을 선호합니다.

하지만 인정해야 할 점은 집에서 만든 토마토 소스로 음식에 양념을 가하는 것이 더 맛있다는 것입니다. 따라서 아직 직접 만들어 보지 않았다면 때가 왔습니다.

이 제품에 대한 약간의 흥미로운 정보입니다. 이 개념 자체는 처음에는 우리가 사랑하는 빨간 토마토와 아무 관련이 없었습니다. 17세기에는 견과류와 콩과 식물을 넣고 와인을 곁들인 후 마늘과 향신료로 맛을 낸 생선 소스의 이름이었습니다.

우리에게 친숙한 변형의 첫 번째 제작자는 의심할 여지 없이 여러분에게 친숙해 보일 이름을 가진 사람인 하인즈(Heinz)였습니다. 이로써 20세기 미국에서 토마토 소스 시대가 시작됐다. 그 이후로 이 첨가물 없이는 어떤 주방도 상상할 수 없었습니다.

그리고 아마도 많은 사람들은 상점에서 이 맛있는 요리를 담은 패키지를 냉장고에 가지고 있을 것입니다. 글쎄요, 당신이 자신의 집을 좋아한다면 이 기사가 도움이 될 것입니다.

자신의 능력에 자신이 없거나 고전적인 수제 소스 레시피를 시도하고 싶다면 이 옵션이 가장 적합할 것입니다.

조리법은 매우 간단하며 맛은 크라스노다르 소스를 연상시킵니다. 그리고 초보자라도 그것을 준비하는 작업에 대처할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 2.5kg
굵은 설탕 1/2컵
소금 1/2 큰술. 숟가락
정향 2 봉오리
검은 후추 완두콩 20개
고수풀 10개
식초 9% 2큰술 숟가락

준비:

1. 우선 토마토를 먹겠습니다. 육즙이 많고 잘 익은 고기가 많고 맛있는 것을 사십시오. 과일이 붉을수록 소스가 더 밝고 풍부해집니다.

씻어서 줄기를 잘라내고 부드러운 부분만 남겨두고 4등분으로 자릅니다. 과일이 크면 각 분기를 두 개로 더 잘라낼 수 있습니다.

2. 완성된 조각을 냄비에 넣고 20분간 불을 붙입니다. 물을 추가할 필요가 없습니다! 지정된 시간이 지나면 과일이 잘 끓여서 부드러워집니다.

팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없으며 여분의 액체가 증발하도록 놔두십시오. 일반적으로 완제품의 두께는 토마토의 종류에 따라 다릅니다. 따라서 처음에는 물기가 아닌 밀도가 높은 것을 선택하십시오.

3. 삶아진 조각을 체에 걸러준다. 이것이 어렵다면 아직 완전히 익지 않았다는 뜻이므로 불에 좀 더 올려야 합니다.

4. 완제품에 씨앗 하나도 들어 가지 않도록 완성 된 덩어리를 다시 체로 걸러냅니다.

5. 결과적으로 약간 묽은 토마토 주스가 나왔습니다. 이제 우리의 임무는 원하는 농도로 끓이는 것입니다. 이렇게 하려면 편리한 냄비에 붓고 끓인 다음 불을 낮게 설정하세요. 불을 최소한으로 설정하는 것이 더 낫다고 말할 수도 있습니다.

저으면서 혼합물을 1시간 또는 1시간 30분 동안 끓입니다. 즉, 자신에게 맞는 두께의 상태로. 간단히 말해서 질량이 두꺼워 져야합니다.

6. 아직 청구하지 않은 조미료가 있습니다. 나중에 냄비 전체에 모이지 않도록. 이 까다로운 방법을 사용할 수 있습니다. 준비된 모든 향신료를 거즈에 넣고 작은 매듭으로 묶습니다. 팬 가장자리 위로 던지기 위해서는 꼬리가 꽤 길어야 합니다.

그러니 요리하세요. 그리고 양념이 소스에 풍미를 더해 주면 매듭을 꺼내서 짜서 버리시면 됩니다.

양념을 소스에 10~20분간 담가두시면 됩니다.

7. 그런 다음 준비물에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 맛을 냅니다. 모든 것이 좋으면 식초를 추가하십시오.

토마토 소스를 10분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 그 전에는 모든 것이 적당히 포함되어 있고 모든 것이 충분하다는 것을 확인했습니다.

8. 완성된 케첩은 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

이 양의 성분으로 완제품의 생산량은 750 - 800g입니다. 조금 더 끓일 수도 있습니다. 얼마나 삶았는지에 따라 달라집니다.

맛있고 저렴하며 방부제가 없습니다.

겨울을 위한 토마토와 바질 케첩 - "손가락 핥는 맛" 레시피

이 조리법에 따라 준비된 소스는 신성한 맛뿐만 아니라 단순히 마법 같은 향기도 가지고 있습니다. 그 모든 존엄성에도 불구하고 준비가 매우 간단합니다.

요리를 하면 항상 떠오르는 명언은 '모든 독창적인 것은 단순하다'이다. 이것은 이 요리 예술 작품에 완전히 적용됩니다.

이 레시피를 꼭 시도해 보시길 권합니다. 먼저 조금 요리할 수 있는데, 이를 테스트라고 합니다. 그리고 마음에 들면 나중에 겨울용 배치를 준비하십시오.

우리는 다음이 필요합니다:

잘 익은 토마토 2kg
양파 0.5kg
마늘 8~9쪽
바질의 큰 무리
설탕 120 - 130gr
소금 50g
발사믹 식초 2티스푼
레몬 1개
토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락
튀김용 식물성 기름

많은 재료가 있지만... 최종 제품의 맛을 믿을 수 없게 만드는 것은 바로 이 구성입니다.

다음 향신료 세트도 필요합니다.

육두구 0.5티스푼
다진 정향 0.5티스푼
파프리카 1티스푼
갈은 올스파이스 0.5티스푼
갈은 후추 0.5티스푼
홍고추 0.5티스푼
말린 바질 1티스푼
고수 가루 또는 씨앗 1티스푼

준비:

1. 양파 껍질을 벗기고 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 궁극적으로 블렌더를 사용하여 모든 구성 요소를 혼합하므로 절단 방법은 특별히 중요하지 않습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 정향은 통째로 남겨 둡니다.

2. 음식을 튀길 수 있는 큰 냄비에 기름을 붓고 따뜻해질 때까지 기다리지 않고 양파를 넣습니다. 즉시 마늘과 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 저어주세요.

3. 설탕이 캐러멜화되는 것을 방지하기 위해 가끔 저어준 후 3~5분간 볶습니다. 양파가 부드러워지고 꽃잎이 분리되면 잘게 썬 토마토를 추가합니다.

임의로 잘라낼 수도 있지만 조각의 크기는 거의 동일해야 합니다.

4. 가끔 저어주면서 혼합물을 끓입니다. 혼합물이 바닥까지 타는 것을 방지하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 토마토에서 충분한 즙이 나올 때까지 요리하세요. 일반적으로 이 단계는 10~15분 정도만 소요됩니다.

5. 한편, 레몬의 즙을 짜내고 발사믹 식초 두 티스푼을 첨가합니다. 결과 혼합물을 토마토 페이스트에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

6. 10 - 15분이 지난 후 향기로운 토마토 혼합물을 팬에 넣고 소금을 넣고 결과물을 다시 완전히 섞습니다. 10분 더 저으면서 조리하세요.

7. 바질잎을 줄기에서 분리해 주세요. 줄기를 실로 감싸고 토마토 혼합물에 추가합니다. 그들은 거기에서 10분 동안 요리하고 주스를 모두 포기할 것입니다. 그럼 꺼내서 버릴게요.

8. 준비한 양념도 줄기와 함께 한꺼번에 넣어주세요. 혼합물을 다시 저어주세요. 5분 후에 맛을 봐서 충분한지 확인해보세요. 필요한 경우 소금이나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 아니면 누군가 선명도가 충분하지 않다고 생각할 수도 있습니다. 이 단계에서는 필요한 모든 것을 추가할 수 있습니다.

9. 양념장을 넣고 10분간 더 저어가며 끓입니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 대신 바질 잎을 팬에 넣으세요.

그들은 매우 부드럽고 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 끓인 후 조리 시간은 5분을 넘지 않아야 합니다.

끓인 직후 잎은 바질 특유의 놀라운 냄새를 발산하여 케첩을 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향긋하게 만듭니다.

10. 그런 다음 믹서기로 내용물을 펀칭해야 합니다. 소스를 요리했던 동일한 팬에서 바로 이 작업을 수행합니다.

그런 다음 체를 준비하고 부분적으로 전체 덩어리를 문지릅니다. 이 단계에서는 모든 껍질, 토마토 씨앗 및 기타 불필요한 잔여물이 메쉬에 남게 됩니다.

결과 소스는 부드럽고 아름답습니다. 다시 냄비에 붓고 끓으면 끓으면 3분간 더 끓입니다.

11. 준비된 소독된 병이나 병에 즉시 붓고 뚜껑을 닫습니다.

항아리에 소스를 준비하는 경우 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮고 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

소스를 병에 부었다면 옆으로 눕혀서 덮을 수도 있습니다. 뚜껑 안쪽이 소스로 덮혀지는 것이 중요합니다.

완전히 식힌 후 준비물이 담긴 병이나 병을 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 식초 없이 직접 케첩을 만드는 간단한 레시피

아마도 모든 사람들은 식초가 항아리에 음식을 잘 보관할 수 있도록 보장하는 우수한 방부제라는 것을 오랫동안 알고 있었을 것입니다. 또한 야채와 잘 어울리는 특별한 기분 좋은 신맛을 더해줍니다.

그러나 그럼에도 불구하고 일부 사람들은 요리에 이 산을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 이 레시피도 매장에 있어요. 슬로우 쿠커를 이용해 요리해 보겠습니다.

그러나 일반적으로 이 조리법은 일반 냄비에 쉽게 조리할 수 있습니다. 그러나 벽과 바닥이 두꺼운 것이 바람직합니다. 이러한 요리를 사용하면 모든 재료를 확실하고 안정적으로 가열할 수 있으며, 그 안에는 타거나 바닥에 달라붙는 것이 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

신선한 토마토 2kg(육즙이 많고 고기가 많음)
불가리아 달콤한 고추 500 gr
양파 400gr
고추 2개 (매운걸 좋아하시면)
마른 겨자 1큰술. 숟가락
설탕 – 200gr
소금 - 2 큰술. 숟가락 (또는 맛보기)
정제 식물성 기름 150ml

준비:

1. 맛있는 소스를 준비하려면 잘 익고 즙이 많은 토마토를 선택하세요. 씻어서 물기를 빼고 말려야 합니다. 그런 다음 줄기를 자르고 과일 자체를 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더에 넣어서 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

손에 블렌더가 없어도 괜찮습니다. 고기 분쇄기는 이 작업을 아주 잘 처리할 수 있습니다. 과일을 갈아서 드셔도 됩니다. 이 경우 껍질 자체가 손에 남아 있습니다. 물론 요리에는 사용하지 않을 것입니다.

2. 제안된 방법 중 하나를 사용하여 토마토를 자르고 다용도 그릇에 붓습니다.

3. 피망도 똑같이합니다. 먼저 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어 믹서기 그릇에 넣으세요.

나는 고추를 사용하여 케첩을 준비하는 것을 좋아하는데, 속이 꽉 차있을뿐만 아니라 비교할 수없는 향도납니다.

소스가 적당히 매콤한 것도 좋아요. 따라서 나는 고추에서 씨앗과 막을 제거하고 잘게 잘린 달콤한 고추에 추가합니다.

밝은 고추를 모두 사용하면 소스 자체가 더 밝고 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다.

4. 고추 혼합물을 갈아서 퓌레로 만들고 토마토에 붓습니다.

5. 양파도 똑같이합니다. 깨끗이 씻어서 자르고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 미리 준비한 야채에 추가하십시오.

6. 펼쳐놓은 으깬 야채에 마른 머스터드를 넣어주세요. 추가적인 선명도와 선명도를 제공합니다.

소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가하십시오. 레시피를 보시면 아시겠지만 설탕을 꽤 많이 사용합니다. 덕분에 소스는 매콤할 뿐만 아니라 달콤해집니다. 두 가지 극성 맛의 혼합이 여기서 우리에게 적합한 역할을 할 것입니다. 그러나 일반적으로 이는 언제든지 수정될 수 있습니다.

또한, 조리 과정에서 소금이 충분한지 확인하세요. 필요한 경우 추가할 수도 있습니다.

소금과 설탕을 첨가할 때는 항상 자신의 취향에 따라 사용하십시오.

7. 모든 재료를 섞은 후 다용도 뚜껑을 닫고 베이킹 모드를 설정하세요. 타이머를 45분으로 설정하세요.

우리의 질량은 작은 액체 성분으로 인해 상당히 무겁고 밀도가 높은 것으로 나타났습니다. 따라서 주기적으로 뚜껑을 열고 내용물을 섞어서 타는 것이 없도록 맨 아래에서 걸어야합니다.

8. 시간이 다 됐다는 타이머 신호가 울리면 끓인 혼합물을 체에 넣고 최대한 비벼주세요.

우리는 남은 케이크를 버리지 않고 블렌더로 가장 작은 상태로 다시 펀칭하고 실제로 땅 부분과 마찬가지로 다용도 그릇으로 다시 보내야합니다.

9. 이제 우리가 얻은 것을 맛볼 시간입니다. 그리고 귀하의 의견으로는 빠진 것이 있으면 소금, 설탕을 추가하거나 갈은 후추 형태로 쓴맛을 더 추가할 수 있습니다.

10. 팬 뚜껑을 닫고 다시 "베이킹" 프로그램을 설정하고 최소 시간을 60분으로 설정하세요. 일반적으로 이는 토마토의 종류에 따라 달라집니다. 액체가 많이 포함되어 있어 증발하는 데 30분이 더 걸릴 수 있습니다.

따라서 뚜껑을 계속 열고 혼합물을 저어 주면서 점도를 모니터링하십시오. 이런 식으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

접시에 몇 방울 떨어뜨리고, 퍼지지 않고 모양이 유지되면 소스가 완성됩니다.

11. 겨울을 준비하려면 깨끗하고 소독된 병에 뜨거운 물을 붓고 단단히 밀봉해야 합니다.

평소와 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

식초를 사용하지 않고 이렇게 맛있는 요리법을 소개합니다. 건강을 위해 드세요. 아주 맛있습니다!

홈메이드 토마토 페이스트 케첩

예, 예, 맛있는 홈메이드 소스를 만들기 위해 토마토가 없어도 된다는 것이 밝혀졌습니다. 토마토 페이스트는 이를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 상점에서 구입하는 경우 첨가물이나 향신료가 없는 순수 제품을 선택하세요. 이 모든 것을 직접 추가할 것이기 때문입니다.

요리 옵션은 한 번만 제공됩니다. 더 많이 요리하고 싶다면 음식의 양을 비례적으로 늘리면 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 페이스트 200gr (매장에서 구입)
양파 0.5개
마늘 0.5 - 1쪽
꿀 1티스푼
올리브 오일 1 - 2 큰술. 숟가락
발사믹 식초 1큰술. 숟가락
올스파이스 2 - 3 완두콩
입맛에 맞게 붉은 고추, 약 0.5~1티스푼
소금 맛

준비:

1. 양파 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 아주 짧은 시간 동안 튀길 것이므로 작게 자르는 것이 좋습니다.

2. 마늘은 칼로 으깨서 껍질째로 바로 으깨주세요. 그런 다음 그것을 제거하고 정향을 잘게 자릅니다. 맛을 보고, 정향이 너무 크면 절반만 가져가고, 작으면 전체를 가져가십시오.

가끔 왜 마늘을 썰기 전에 으깨느냐고 묻는 경우도 있습니다. 이 형태에서는 향과 맛이 가장 완벽하게 드러납니다.

3. 프라이팬을 불 위에 올려서 충분히 예열해 주세요. 올리브 오일을 붓고 다진 양파와 마늘을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 볶은 후 팬에 고추를 넣고 취향에 따라 양을 조절하세요. 또한 즉시 발사믹 식초를 붓고 꿀, 으깬 딸기 완두콩을 박격포에 넣으십시오 (단순히 비교할 수없는 향기를 줄 것입니다).

소금이 필요하면 처음에는 조금 추가하고, 완성된 제품을 맛본 후 언제든지 추가할 수 있습니다.

그리고 바로 토마토 페이스트를 넣어주세요. 나무 주걱을 사용하여 덩어리를 저어주고 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 불을 낮추고 가끔 덩어리를 저어 주면서 불을 약하게 줄이고 25 분 동안 끓입니다.

5. 덩어리의 균질성을 높이기 위해 완성된 제품을 블렌더 볼에 넣고 10~15초 동안 치대주면 완전히 실물처럼 될 뿐만 아니라 경쾌함도 더해집니다. 그리고 부드러움. 입안에서 녹을 것입니다.

본 제품은 바로 드실 수 있도록 조리된 제품을 원칙으로 합니다. 하지만 평소보다 조금 더 크게 만들고 싶다면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

식품 저장실에 보관해 본 적이 없어서 아무 말도 할 수 없습니다.

6. 이 소스는 마트에서 파는 전형적인 소스 맛이에요. 그리고 일관성도 매우 유사합니다. 매우 맛있습니다. 그리고 요리하는 속도가 꽤 빠릅니다.

따라서 레시피를 기록해 두시면 도움이 될 수도 있습니다.

겨울용 매실 케첩 만드는 법

“왜 자두야?” - 물어? 그 일관성은 토마토와 매우 유사하기 때문에 육즙이 많고 고기가 많고 달콤하고 가공하기 쉽습니다.

따라서 이 특정 과일은 토마토를 대체할 수 있는 훌륭한 과일이 될 수 있습니다. 믿기 \u200b\u200b어렵지만 확인할 수 있습니다. 자두 재배가 좋은 해였지만 잼을 넣을 곳이 없다면 자유롭게 시도해 보세요. 그리고 준비하기 매우 쉬운 레시피를 알려드리고 싶습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

자두 1kg (가급적 어두운 것)
마늘 3개
고추 1개
설탕 6 큰술. 숟가락
소금예술. 숟가락
카레 양념 20g

준비:

요리에 사용할 잘 익은 다육질의 과일을 선택하세요. 최종 제품의 맛은 맛에 따라 달라집니다. 산성도가 높을수록 더 많은 설탕이 필요할 수 있습니다.

노란 자두로 요리 할 수도 있고 아주 맛있습니다. 하지만 이 경우에도 색상은 노란색이 됩니다. 가장 아름다운 소스는 짙은 자두로 만들어 지므로 가져 가겠습니다.

1. 첫 번째 단계는 씻어서 홈을 따라 조심스럽게 자르고 구덩이를 제거하는 것입니다. 그런 다음 다시 반으로 자릅니다. 따라서 우리는 과일을 4 부분으로 자른 것으로 나타났습니다.

2. 조각을 피부와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 껍질은 메인 컬러를 주기 때문에 떼어내지 않겠습니다.

3. 마늘과 씨를 뿌린 뜨거운 고추도 고기 분쇄기의 그릴에 통과시킵니다. 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운 성분이 훌륭하게 혼합되어 있습니다.

약간의 트릭. 남은 자두가 흔적없이 모든 마늘을 "세척"할 수 있도록 과정의 시작이나 중간에 마늘과 같은 작은 제품을 고기 분쇄기에 넣는 것이 좋습니다.

4. 볼에 다진 재료에 소금, 설탕을 넣고, 오늘은 카레도 사용하겠습니다. "동인도를 모티브로 한"소스를 얻습니다.

이 양념이 마음에 들지 않으면 레시피에서 생략해도 됩니다. 그리고 그것을 교체하려면 절구에 딸기 완두콩 두 개를 으깨십시오.

5. 항상 그렇듯이 벽과 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하여 소스를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 혼합 혼합물을 그것에 옮기고 불을 붙입니다.

즉시 먹을 경우 또는 며칠 내에 먹을 경우 저으면서 20~30분 동안 조리합니다. 겨울용 소스를 준비하는 경우 10분 더 조리하세요.

준비 상태는 소스가 붉어지고 상당히 두꺼워 져야한다는 사실에 의해 결정됩니다.

겨울에는 말아서 먹거나 고기, 생선, 가금류와 함께 먹을 수 있습니다. 그게 다야! 보시다시피 모든 것이 아주 간단합니다! 그래도 맛있어요.

매콤한 홈메이드 토마토와 사과 케첩

오랫동안 요리를 해본 사람이라면 사과가 요리에 전혀 적합하지 않은 요리에 종종 포함된다는 것을 확실히 알고 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 무너뜨려 올리비에 요리로 만들고, 다른 사람들은 거위를 채우고, 때로는 야채와 고기와 함께 신선하게 제공하기도 합니다.

이는 이 과일이 빨리 익고 스펀지처럼 안에 있는 액체를 흡수하면서 동시에 단맛을 내기 때문입니다. 또는 사과가 신맛이라면 산성입니다. 한마디로, 요리에 추가되는 것은 우연이 아니며, 이 과일은 다양한 메인 코스, 샐러드 및 물론 소스에 탁월한 추가 기능입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 2.5kg
사과 4개
단고추 4개(빨간색이 좋음)
양파 4개
마늘 4쪽
설탕 0.5컵
소금 1 큰술. 숟가락

또한 다양한 향신료가 필요합니다.

계피 가루 1티스푼
정향 3~4개
후추 10개 완두콩
올스파이스 5~7개 완두콩
맛을 내기 위해 갈은 후추
식초 진액 70% 0.5작은술(겨울 준비용)

준비:

1. 모든 야채와 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 줄기와 씨가 있는 심과 칸막이를 모두 잘라냅니다. 사과 껍질이 두꺼운 경우 껍질을 벗겨주세요.

어쨌든 나는 일반적으로 피부를 껍질을 벗기므로 소스가 더 섬세해집니다.

2. 오랫동안 지체하지 않고 즉시 고기 분쇄기를 통해이 모든 화려 함을 통과시킵니다.

3. 꽤 큰 조리용기를 준비합니다. 이러한 목적을 위해 벽이 두꺼운 팬이 있다면 괜찮을 것입니다.

생성된 분쇄 혼합물을 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 너무 크지 않아야합니다. 우리의 임무는 혼합물을 끓인 다음 약 1/3로 줄이는 것입니다. 질량도 상당히 두꺼워 져야합니다.

일반적으로 이 작업에는 약 1.5시간이 소요됩니다.

4. 혼합물에 소금, 설탕, 후추, 계피가루를 추가합니다. 정향 싹과 올스파이스를 깨끗한 거즈에 넣고 매듭을 묶습니다. 긴 포니테일을 남겨두거나 실을 묶으세요. 매듭을 끓는 혼합물에 넣습니다.

나중에 팬에서 이러한 조미료를 찾을 필요가 없지만 쉽게 제거하고 버릴 수 있도록 이 작업을 수행해야 합니다.

5. 혼합물을 향신료와 함께 약 30분 동안 조리합니다. 이 단계가 끝나면 블렌더로 혼합물을 펀칭하여 작은 토마토 씨앗과 야채 껍질을 제거할 수 있습니다.

많은 사람들은 소스를 더 맛있고 집에서 만든 것처럼 보이게 하기 위해 의도적으로 이렇게 하지 않습니다.

5. 요리가 끝나면 다진 마늘을 넣어주세요. 고온에서는 맛과 향을 잃기 때문에 맨 마지막에 도입해야 합니다.

6. 팬을 끄고 식초 에센스를 넣은 뒤, 산이 고르게 퍼지도록 다시 잘 섞어주세요. 식사만 준비하는 경우에는 식초를 전혀 첨가할 필요가 없습니다.

사과를 곁들인 수제 케첩이 준비되었습니다. 항아리에 담을 수 있으며 살균하지 않고도 완벽하게 보관할 수 있습니다.

그리고 저희는 갓 조리한 것을 좋아해서 저녁이나 점심으로 소량씩 요리하는 경우가 많습니다.

상점에서 구입한 토마토 케첩 레시피

요리를 "매장에서 구입한" 요리나 "카페" 요리처럼 보이도록 준비해야 하는 경우가 많습니다.

아이들은 특히 그들을 좋아합니다. 잘 알려진 레스토랑 체인의 감자튀김이나 상점의 케첩 중 하나입니다. 그리고 우리 어른들은 그 선례를 따라야 합니다. 아이가 좋아하게 만들고 가능한 한 건강에 좋은 음식을 만들기 위해 무엇이든 할 수 있습니다!

다음 버전의 레시피는 이들 중 하나일 뿐입니다. 좋아하는 소스의 제조법은 상점에서 구입한 소스와 매우 유사합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 페이스트 (매장에서 구입) 250 gr
양파 1개
마늘 중간 크기 3쪽
딜 1개 중간 묶음
말린 바질 0.5티스푼
설탕 2티스푼
소금 한 꼬집 또는 맛보기
갈은 후추 핀치
빨간 고추 핀치
물 3 큰술. 숟가락
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락 (바람직하게는 올리브)
식초 9% 1티스푼

준비:

1. 가운데 머리를 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 그 사이에 프라이팬을 가열하고 기름, 바람직하게는 올리브 오일을 뜨거운 표면에 붓습니다. 약간 따뜻해지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

일반적으로 양파는 전혀 필요하지 않다고 말해야합니다. 따라서 이용을 원하지 않으시면 이용을 거부하실 수 있습니다.

하지만 소스에 찍어 먹는 걸 좋아해요. 흥미로운 뒷맛을 주며 토마토 소스에 풍부함을 더해줍니다.

2. 약간 부드러워진 장미빛 양파에 토마토 페이스트를 넣고 물을 조금 부어 잘 섞는다.

토마토 소스의 농도에 따라 물을 추가해야 합니다. 두껍다면 더 많은 물이 필요할 것입니다. 오늘 나와 같은 중간 농도의 경우 정확히 3테이블스푼이 필요했습니다.

3. 혼합물에 바질, 검정 및 빨강 고추 한 꼬집, 소금과 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 사용된 향신료가 고르게 분포되도록 모든 재료를 섞는 것을 잊지 마세요.

4. 식초를 부어 농도를 평가해 보세요. 소스가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 더 추가하세요.

5. 마지막으로 채소를 잘게 자르고 마늘을 갈아서 소스에 모두 추가해야합니다. 마늘과 케첩이 섞일 만큼의 열이 있도록 저어주고 즉시 불을 꺼주세요.

6. 이 소스를 겨울용으로 만들려면 양파와 덩어리 전체를 철저히 볶아야합니다. 농도를 보면서 20분 이상 불에 끓입니다.

소독된 작은 병에 넣고 끓인 뚜껑을 닫습니다.

이 케첩을 1~2회 준비하면 장기간 열처리가 필요하지 않습니다. 제안된 시간의 절반으로 제한할 수 있습니다.

집에서 토마토 케첩을 만드는 방법에 대한 비디오 (겨울철 보관에 탁월)

이 조리법에 따르면 토마토 조미료가 아파트에 완벽하게 저장됩니다. 매우 두껍고 맛있습니다. 그리고 두께감의 비결은 전분을 재료의 일부로 사용한다는 것입니다.

오늘 우리는 아직 그러한 레시피를 고려하지 않았으므로 이러한 차이를 수정하겠습니다.

레시피에는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 따뜻한 담요로 공작물을 덮고 완전히 식을 때까지 그 아래에 두는 것만으로도 충분합니다.

집에서 만드는 토마토와 허브 소스 - 요리하지 않고 만드는 레시피

이 집에서 소스를 만드는 버전은 특별합니다. 시간은 거의 걸리지 않지만 놀랍도록 맛있습니다!

이 제품은 완전한 의미의 케첩이라고 하기보다는 고기나 야채와 함께 곁들여 먹거나 빵과 함께 간단히 먹을 수 있는 맛있는 토마토 소스입니다.

글쎄요, 준비된 제품은 열처리를 거치지 않기 때문에 겨울에도 준비 할 수 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

잘 익은 토마토 500gr
마늘 3쪽
양파 0.5개(이하)
고수 또는 파슬리 2~3줄기
올리브 오일 2 큰술. 숟가락
맛을 내기 위해 갈은 후추
소금 맛

소스를 매콤하게 드시고 싶으시면 고춧가루 한꼬집이나 다진고추 두어개를 추가하셔도 됩니다.

준비:

1. 토마토에 끓는 물을 붓고 3분간 담가두면 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다. 즉시 작은 조각으로 자르고 줄기가 붙어 있던 부분을 제거할 수 있습니다.

2. 마늘을 갈거나 짜서 기름에 직접 넣을 수 있습니다.

3. 양파를 잘게 썬다. 씁쓸하지 않고 기분 좋고 은은한 달콤한 맛이 나는 레드를 선택했습니다. 이것이 바로 소스에 필요한 것입니다.

마늘과 함께 버터에 보내십시오.

4. 고수는 분리하거나, 향이 마음에 들지 않으면 파슬리를 나뭇가지에서 떼어낸 후 완제품에서 푸른 잎이 느껴지도록 너무 가늘게 채썰지 마세요.

이것이 허용되지 않는다고 생각되면 아주 잘게 썰어도 됩니다.

5. 껍질을 벗긴 토마토를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후 소금, 후추, 오일을 넣고 미리 준비한 마늘과 양파를 섞습니다.

그릇이나 깊은 샐러드 그릇으로 옮깁니다.

6. 다진 허브를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다!

콜라맛 케첩

아주 최근에 슈퍼마켓 진열대에 콜라 맛 케첩이라는 새로운 미식의 기적이 나타났습니다. 제가 어렸을 때 사람들이 피자 맛 껌에 대해 농담을 했던 기억이 납니다. 이것은 농담이 아니라는 것이 밝혀졌습니다.

전혀 호환되지 않는 것으로 보이는 것을 결합하기 위해 러시아 제조업체의 유명한 공장 중 하나가 그러한 대담한 조치를 취했습니다. 그렇다면 이 특이한 이름 뒤에는 무엇이 숨어 있을까요? 저는 이 패키지를 특별히 구매했습니다. 그렇다면 여기서 어떻게 저항할 수 있을까요?

구성을 읽은 후 아무도 코카콜라를 부어 넣지 않고 특별한 향료로만 제한했다는 것이 즉시 분명해졌습니다. 그렇지 않으면 제품은 이 제품에 대해 완전히 정상적인 구성을 갖습니다.

그것은 점성 일관성을 지닌 진한 빨간색, 균질하고 평범한 것처럼 보입니다. 글쎄요, 가장 흥미로운 것은 물론 맛입니다. 샘플을 채취하면 미뢰가 모두 당황하는데, 여기서 콜라의 맛은 어디서 나올까요?

게다가 먹어보면 케첩이라는 사실을 의심할 여지 없이 알 수 있다. 음료의 맛은 나중에 나타나며 뒷맛이라고도합니다. 소스를 먹고 달콤한 콜라로 씻어낸 듯한 느낌이 남는다. 이렇게 재미있는 제품이 고기와도 잘 어울릴 것 같아요.

지속적으로 매일 사용하는 것은 어려울 가능성이 높으며 너무 특이한 조합입니다.

그러나 발견으로서는 의심할 여지 없이 시도해 볼 가치가 있습니다!

그건 그렇고, 올바른 향료를 찾으면 테스트를 위해 집에서 만든 버전을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 오늘 제공되는 레시피 중 하나를 선택하고 완성된 제품에 몇 방울을 추가하세요.

오늘 우리 선택의 마지막 부분에는 매우 흥미로운 정보가 있습니다. 정말 마음에 드셨기를 바랍니다. 나는 준비하기 어렵지 않지만 동시에 매우 맛있는 옵션을 여기에서 수집하려고 노력했습니다.

대부분은 간단하게 점심이나 저녁에 양념으로 준비하고 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 토마토가 많으면 가능한 한 많이 보존하고 싶습니다. 그러므로 우리는 그것들을 보존할 뿐만 아니라 다양한 맛있는 조미료를 만들기도 하는데, 케첩은 이 카테고리에서 가장 사랑받고 수요가 많은 것 중 하나입니다.

그러니 건강을 위해 요리하고 드세요.

많이 드세요!

토마토 소스를 만드는 시대는 20세기에 시작됐다. 그것은 간단하게 겨울용 홈메이드 토마토 케첩을 만드는 것부터 시작되었습니다. 우리가 직접 레시피를 생각해 냈는데 양념이 손가락 핥을 정도로 맛있었어요. 곧 하인즈(Heinz)라는 진취적인 미국인이 케첩 산업 생산을 시작했습니다. 글쎄, 우리는 옛날 방식으로 집에서 토마토 수확을 처리합니다. 우리가 만든 소스가 훨씬 더 건강하고 맛있다는 확신을 가지고 있습니다. 다양한 첨가물을 넣어 매콤달콤하고 걸쭉한 케첩을 만드는 검증된 레시피를 공유합니다.

노란색 토마토를 포함하여 모든 종류의 토마토를 겨울 수확에 사용할 수 있습니다. 그들의 구조는 훨씬 더 중요합니다. 소스를 준비하려면 물기가 없고 밀도가 높으며 고기가 많은 토마토를 선택하십시오.

겨울용 집에서 토마토 케첩을 만드는 간단한 요리법

소스를 만드는 데 가장 좋은 옵션 중 하나입니다. 그것은 고전적이고 맛이 가장 성공적인 것으로 간주됩니다.

가져가다:

토마토 – 2.5kg.
과립 설탕 – 0.5 컵.
소금 – ½ 큰 스푼.
후추 열매 - 20개
카네이션 새싹 – 2 개
식초 – 큰 스푼 2개.
고수 – 10개

단계별 준비:

큰 표본은 4개 부분으로 나누고, 작은 표본은 반으로 잘라야 합니다. 냄비에 넣으십시오.
스토브 위에 놓습니다. 내용물을 약 20분간 천천히 가열하세요.더 많은 액체가 증발할 수 있도록 뚜껑을 덮지 마세요.
체를 사용하여 혼합물을 닦아냅니다. 이제는 소쿠리처럼 큰 사이즈로 매우 빠르고 편리하게 판매됩니다.
결과 토마토 주스를 끓입니다. 천천히 끓입니다. 규칙적으로 저으면서 1~2시간 동안 조리합니다. 끓이는 시간은 야채의 품질에 따라 다릅니다. 물기가 많은 것들은 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 질량이 두꺼워 져야합니다.
팬에서 쉽게 꺼낼 수 있도록 꼬리가 긴 거즈 백에 양념을 넣습니다. 토마토 혼합물에 첨가하십시오.
설탕과 소금을 넣고 저어주세요. 15-20분 동안 계속 요리하세요. 양념봉지를 꺼냅니다.
케첩을 준비하는 이 단계에서는 항상 준비한 맛을 맛보세요. 필요한 경우 설탕과 소금을 첨가하십시오.
식초를 부어주세요. 마지막 5~10분 동안 계속 요리하세요.
불을 끄고 병을 채우고 나사를 조이세요. 좋아요, 씰이 단단히 조여져 있는지 확인하세요. 지하실이나 식료품 저장실의 영구 보관 장소로 옮깁니다.

토마토 케첩 - 손가락 핥기 레시피

친숙한 구성 요소를 추가하면 일반적인 맛을 더 맛있고 신성한 향기로 만들 수 있습니다. 시리즈의 요리법을 보면 손가락을 핥고 더 많은 것을 요구하게 될 것입니다. 미식가들 사이에서는 최고라고 평가됩니다.

토마토 – 2kg.
마늘 – 8쪽.
양파 – 500 gr.
레몬.
바질 - 큰 무리.
토마토 페이스트 - 2테이블스푼.
해바라기유 – 필요에 따라.
설탕 – 120gr.
소금 - 2.5 큰술. 숟가락.
발사믹 식초 – 작은 스푼 2개(사과 식초로 대체해도 되지만 맛이 바뀔 수 있습니다).
육두구 - ½ 작은 숟가락.
정향 가루 - 같은 양.
달콤한 파프리카 - 전체 티스푼.
올스파이스, 갈은 것 – ½ 티스푼.
갈은 후추-같은 양.
말린 바질 - 티스푼.
고수풀 - 티스푼.
갈은 칠리 - ½ 작은 숟가락.

가장 맛있는 소스 만드는 법:

마늘 머리를 정향으로 나누어 껍질을 벗기십시오. 양파 머리를 큰 입방체로 자릅니다. 토마토도 똑같이하십시오.
팬에 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 마늘 정향을 넣고 설탕을 넣으십시오.
불을 켜십시오. 설탕이 타지 않도록 계속 저어주며 3~5분간 볶습니다. 양파가 거의 투명해집니다.
팬에 토마토를 추가합니다. 때때로 내용물을 저어주고 끓입니다.
토마토에서 충분한 즙이 나올 때까지 10-15분 동안 요리하세요.
별도로 발사믹 식초와 레몬 주스를 섞습니다. 팬에 붓습니다. 저어주고 계속 요리하세요.
15분 후에 소금을 넣고 10분 더 혼합물을 계속 조리합니다.
케첩 요리용 건조 향신료를 모두 거즈 백에 넣고 신선한 바질을 추가합니다.
가방을 팬에 넣으세요. 혼합물을 10-15분 더 끓입니다.
봉지를 꺼내 팬의 내용물을 맛보세요. 누락된 내용을 추가하세요.
버너에서 꺼내 혼합물을 블렌더로 퓌레로 만듭니다(팬에서 직접 할 수도 있습니다).
퓌레를 체에 부분적으로 통과시켜 토마토 껍질과 씨를 제거합니다.
팬으로 돌아갑니다. 5-10분 동안 요리하세요. 강하게 끓여서 끄십시오.
작은 멸균 저장 용기에 붓습니다. 시원하고 수건으로 덮여 있습니다. 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.

파프리카, 계피를 곁들인 달콤한 토마토 케첩

모든 사람이 매운 양념을 좋아하는 것은 아닙니다. 아이들에게도 줄 수 있는 케첩 레시피를 지켜보세요.

필수의:

토마토 – 5kg.
피망 - 3 개
양파 – 3 개
설탕 – 300gr.
아세트산 9% - 100-150ml.
갈은 후추-티스푼.
파프리카 – ½ 티스푼(더 많이 가능).
계피 – 꼬집음.
소금 – 큰 스푼 2개.
모든 채소.

맛있는 소스를 준비하세요:

야채를 조각으로 자릅니다. 더 빨리 끓이려면 더 작은 조각으로 나누는 것이 좋습니다. 하지만 게으른 경우 시간을 낭비하지 마십시오. 요리하자.
끓인 후에는 불의 세기를 약하게 줄여주세요. 질량이 절반으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 2~3시간 정도 소요됩니다.
불을 끄고 식혀주세요. 체로 닦으십시오.
스토브로 돌아가십시오. 향신료를 추가하십시오. 다양성을 좋아하시는 분들은 고수풀과 강황을 추가하는 것을 추천합니다. 채소에서 딜과 파슬리를 섭취하십시오. 묶음으로 묶고 팬에 내려 놓습니다 (마지막에 꺼내서 버립니다).
약 3시간 동안 계속 요리하세요.
멸균 용기에 넣고 나사로 고정합니다.

집에서 만든 토마토와 매실 케첩 - 가장 맛있는 요리법

자두는 소스를 만드는 데 토마토만큼 적합합니다. 긴밀한 협력을 통해 조미료의 마법 같은 맛을 선사합니다. 최소한 샘플 병을 만들어 보십시오.

가져가다:

토마토 – 2kg.
자두 – 1kg.
마늘 머리.
양파 – 0.5kg.
검정과 빨강 고추 - 작은 숟가락.
과립 설탕, 소금 - 맛.

준비 방법:

자두의 씨를 제거하고 냄비에 넣습니다. 스토브 위에 놓습니다. 천천히 예열하고 찌십시오. 약간 식힌 후 체에 걸러 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
토마토와 양파도 똑같이하십시오. 끓는 속도를 높이려면 야채를 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 쪄서 살짝 식혀주세요. 체를 통해 문지릅니다.
두 퓨레를 모두 결합하십시오. 레시피에 제안된 향신료를 추가하세요. 마늘도 잘게 썰어 페이스트로 만들어야합니다.
질량이 1/3로 줄어들 때까지 요리하십시오. 즉시 붓고 휘젓습니다.

고기 분쇄기를 통해 토마토와 사과를 넣은 케첩

겨울에는 조미료와 토마토 소스를 준비할 때 과일이 자주 사용됩니다. 사과가 그 중 선두주자이며 그럴 만한 이유가 있습니다. 야채와 성공적으로 결합되어 독특한 과일향을 더해줍니다.

필수의:

토마토 – 2.5kg.
사과 – 4개 달콤하고 신맛이 나는 품종.
양파 – 4 개
달콤한 고추 - 같은 양.
마늘 정향 – 4-5 개
계피 - 티스푼.
설탕 – ½ 컵.
소금 - 큰 숟가락.
카네이션 새싹 – 4 개
후추 열매 - 10개
올스파이스 완두콩 - 5개
에센스 - ½ 작은 스푼.

준비:

사과의 심, 고추의 막, 씨를 제거하여 작업에 필요한 야채를 준비합니다. 사과의 두꺼운 껍질을 잘라내는 것이 좋습니다.
미세 분쇄기를 통과하여 펄프로 분쇄됩니다.
혼합물을 냄비에 옮기고 끓이기 시작합니다. 퓌레가 걸쭉해지고 1/3로 줄어들 때까지 약 1.5시간이 소요됩니다.
소금, 설탕, 계피를 첨가하십시오. 남은 양념은 거즈백에 담아 팬에 담아 조리 후 쉽게 꺼낼 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
케첩을 30분 동안 끓입니다. 균질한 덩어리를 좋아한다면 블렌더로 펀치하세요. 나는 야채를 조금 포함하여 거칠게 갈아주는 것을 좋아하기 때문에 이 단계를 건너뜁니다.
다진마늘을 넣고 식초를 넣어주세요. 버너를 끄십시오. 직접 만든 케첩은 살균하지 않고 시원하게 보관합니다.

식초와 요리없이 토마토로 만든 토마토 소스-겨울 요리법

자신의 손으로 케첩을 빠르게 만드는 방법은 다음과 같습니다. 단점은 이러한 조미료를 냉장고에 매우 짧은 시간 동안만 보관할 수 있기 때문에 작은 부분을 만들어야 한다는 것입니다. 겨울을 대비하지 않았습니다.

토마토 – 500gr.
마늘 정향 – 3 개
작은 양파.
고수(파슬리) – 잔가지 2개.
해바라기 기름 – 2 큰술. 숟가락.
갈은 후추, 소금. 매콤하게 드시려면 핫칠리를 조금 추가하셔도 됩니다.

수행하는 방법:

끓는 물에 토마토를 데치고 찬물로 헹굽니다. 작게 잘라서 피부를 벗겨냅니다.
작은 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘도 똑같이하십시오. 믹서기로 모든 것을 섞으십시오.
고수를 자르고 소스에 추가합니다. 나머지 향신료와 기름을 첨가하십시오. 약동하고 봉사하십시오.

토마토를 곁들인 맛있는 겨울 케첩을 만드는 비디오 레시피. 즐거운 준비 되세요!

그래서 오늘 저는 집에서 토마토로 만든 맛있는 두꺼운 케첩 요리법을 소개합니다. 이 맛있는 토마토 소스는 지구상의 거의 모든 사람의 호감을 얻었습니다. 매우 맛있고 향긋합니다. 모든 입맛에 맞게 재료와 매운 정도를 선택할 수 있습니다.

케첩을 준비하기 전에 몇 마디:

1. 케첩을 만들려면 화학비료를 사용하지 않고 직접 재배한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 토마토는 살이 많고 잘 익은 것이어야 합니다.

3. 케첩을 준비하려면 정향, 겨자, 사과, 식초 등 천연 방부제를 사용합니다. 이렇게 하면 케첩을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다.

4. 케첩을 걸쭉하게 만들기 위해 증발시킵니다. 이 과정은 시간이 오래 걸리지만 전분 형태로 다양한 첨가물이 포함되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

5. 케첩을 붓기 전 반드시 병과 뚜껑을 소독해주세요.

사과와 향신료가 들어간 아주 맛있는 케첩. 약간의 수정이 필요하지만 결과는 귀하의 모든 노력에 대한 보상이 될 것입니다. 실제로 접시뿐만 아니라 손가락도 핥을 것입니다. 🙂 고기 분쇄기와 믹서기를 보조 도구로 사용하겠습니다.

저는 항상 눈으로 제품을 구매합니다. 맛을 내기 위해 향신료, 소금, 설탕을 추가하므로 목록에는 제품의 대략적인 무게가 표시됩니다.

케첩용 제품:

토마토 - 2.5kg;
사과-6 개;
양파 - 6 개;
피망 - 4 개;
마늘 - 1 머리;
설탕 - 8 큰술;
소금 - 1.5 큰술;
후추 - 1 작은 술;
정향 - 1 작은 술;
계피 - 2 스틱 (2 작은 술);
딸기 - 1 작은 술;
베이 리프 - 6 잎;
사과식초 6% - 150ml.

집에서 맛있는 케첩을 만드는 과정:

1. 제품 준비를 시작하겠습니다. 잘 익고, 튼튼하고, 살이 많은 토마토를 골라서 잘 씻어줍시다. 고기 분쇄기의 구멍에 맞도록 4 부분으로 자릅니다.

2. 사과를 깨끗이 씻어 심지를 제거해 주세요. 조각으로 자르자.

3. 피망은 씻어서 가운데 부분을 잘라내고 4등분한다.

4. "옷"에서 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파도 4등분으로 자릅니다.

5. 준비된 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 믹서기에서 모든 것을 갈아서 야채를 더 작은 조각으로 자르면 됩니다.

6. 야채 혼합물을 적당한 양의 팬에 붓습니다. 바닥이 두꺼운 것이 바람직합니다. 계피와 향신료를 추가하십시오. 향신료를 거즈 백에 넣고 팬에 넣습니다. 우리는 모든 것을 불태웠습니다.

7. 야채 혼합물을 센 불에 끓입니다. 전체 덩어리가 고르게 가열되도록 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

8. 덩어리 전체가 끓으면 케첩을 필요한 농도로 끓이기 시작합니다. 물론 시간이 부족하다면 여러 단계로 나눠서 할 수도 있습니다. 예를 들어, 아침에는 한 시간, 저녁에는 두 시간, 세 번째에는 요리를 마칩니다. 사진은 3시간 끓인 케첩의 모습이다.

9. 우리 덩어리가 필요한 구조로 끓인 후 계피를 막대기 형태로 던지면 향신료와 향신료로 꺼냅니다. 이 기간 동안 그들은 케첩에 맛있고 향기로운 물질을 모두주었습니다.

10. 이제 불에서 팬을 제거하고 케첩에 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 식초에 주의해야 합니다. 우선, 양의 절반만 붓고 케첩이 신맛이 나지 않도록 하세요.

11. 믹서기에서 전체 덩어리를 갈아줍니다. 모든 것을 불에 태우고 끓입니다. 좀 더 걸쭉한 케첩을 원하시면 원하는 농도만큼 끓여주세요.

토마토 씨와 야채 껍질 조각 없이 균일한 케첩을 원한다면 체에 모든 것을 문지르면 됩니다.

12. 원하는 두께만큼 삶은 케첩을 소독된 병에 부어주세요. 우리는 그것들을 거꾸로 뒤집어 포장합니다.

13. 그게 다야. 겨울에 맛있는 케첩이 준비되었습니다. 좋아하는 집에서 만든 요리를 즐겨보세요.

집에서 만든 토마토 케첩 - 간단

비디오 레시피

아래 영상은 집에서 케첩을 만드는 간단한 레시피를 보여줍니다. 그러나 준비가 단순함에도 불구하고 매우 맛있습니다.

겨울에는 집에서 중국 케첩

역사에 따르면 최초의 케첩은 중국인에 의해 발명되었습니다. 사실, 그 안에 토마토가 없었습니다. 그 구성에는 콩, 버섯, 멸치 및 견과류가 포함되었습니다. 모든 것은 소금에 절인 생선에서 남은 포도주나 소금물로 가득 차 있었습니다. 오래전부터 케첩 조리법이 크게 바뀌었습니다. 원래 재료에는 아무것도 남지 않았습니다. 토마토로 중국 케첩을 만들어 보세요. 아주 맛있을 거예요. 이 케첩은 케밥과 스크램블 에그, 샌드위치, 고기가 들어간 스파게티, 생선에 적합합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 - 1.5kg;
마늘 - 2-3 정향;
설탕 - 380 gr.;
소금 - 50g;
식초 9% - 120 gr.;
다진 정향 - 4g;
지상 계피 - 30 gr.;
겨자 - 맛보기.

집에서 중국 케첩을 만드는 방법:

1. 토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 십자형으로 자른다. 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 우리는 그들에게서 피부를 제거하고 모든 단단한 구조물을 잘라냅니다. 작은 조각으로 자르십시오.

2. 토마토를 아주 미세한 망으로 된 체에 걸러서 문지릅니다.

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 으깬 토마토를 붓습니다. 식초, 설탕, 겨자, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 먼저 거즈백에 향신료를 넣습니다. 아니면 모든 것을 그렇게 넣을 수도 있습니다.

4. 케첩이 담긴 냄비를 약한 불에 올려 놓습니다. 이 작업에는 약 30~40분이 소요됩니다. 정기적으로 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 이제 주의 깊게 지켜보겠습니다. 케첩의 맛있는 향을 느끼고 덩어리가 균질하고 소스처럼되면 불에서 팬을 제거하고 향신료 봉지를 가방에 넣으면 꺼냅니다.

6. 뜨거운 케첩을 멸균 된 병에 붓고 말아 올립니다.

7. 중국식 케첩이 준비됩니다. 많이 드세요!

겨울에 맛있는 토마토와 바질 케첩

이 케첩은 아주 맛있어요. 요리하면서도 먹고 싶어지네요. 🙂 부엌에 떠다니는 멋진 냄새를 거부하는 것은 매우 어렵기 때문입니다. 내 딸은 약간 달콤한 맛이 나는 이 케첩을 좋아합니다. 그것을 준비하기 위해 나는 가장 간단한 재료를 사용하고 평소처럼 "눈으로"합니다. 요리 과정에서 나는 모든 것을 맛에 맞게 조정합니다. 따라서 아래는 대략적인 제품 목록입니다.

다음과 같은 제품을 준비하겠습니다.

토마토 - 2kg;
마늘 - 10 정향;
양파 - 3 개;
사과-3 개;
피망 - 2 개;
바질 - 1 개의 큰 무리;
설탕 - 130 gr.;
소금 - 50g;
갈은 후추-맛보기;
고추 - 작은 꼬투리;
사과식초 6% - 4큰술.

바질을 곁들인 케첩을 준비하세요:

1. 토마토를 깨끗이 씻어 손상된 부분과 줄기를 제거합니다. 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

2. 케첩은 새콤달콤한 사과를 사용했어요. 우리는 그것들을 씻어서 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토에 추가하십시오.

3. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 토마토와 사과와 함께 팬에 붓습니다.

4. 피망은 씻어서 가운데 부분을 제거하고 잘게 썬다. 야채와 함께 냄비에 모든 것을 넣으십시오.

5. 팬을 약한 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 토마토에서 즙이 나오므로 물을 부을 필요가 없습니다. 그러나 야채 혼합물은 자주 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 모든 것을 요리하세요.

케첩에 생바질을 첨가했다면 허브를 잘게 썰어서 야채에 넣고 10분 정도 끓인 후 꺼주세요. 다른 제품과 함께 분쇄될 수 있도록 합니다. 바질을 말린 경우 블렌더로 전체 덩어리를 문지른 후 케첩에 추가할 수 있습니다.

6. 냄비의 내용물을 약간 식힌 후 믹서기로 전체 덩어리를 갈거나 체로 갈아줍니다. 물론 두 번째 옵션을 사용하면 덩어리가 피부 조각 없이 균질해집니다.

7. 다시 약한 불에 넣고 끓이기 시작합니다. 끓는 시간은 케첩의 농도에 따라 달라집니다. 걸쭉하다면 좀 더 오래 삶아야 하는데, 저어주는 것도 잊지 마세요. 덩어리는 이미 상당히 조밀하여 쉽게 탈 수 있습니다. 설탕, 소금, 갈은 후추를 추가합니다. 요리하기 10분 전에 식초를 냄비에 붓습니다.

8. 미리 소독해 놓은 병에 케첩을 붓고 뚜껑을 말아 올립니다. 뚜껑이 완전히 따뜻해 지도록 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 식힌 후 모든 병을 보관용으로 보낼 수 있습니다.

매콤한 토마토 케첩 만드는 법

겨울 동안 집에서

우리 가족 중 남성 절반은 매우 매운 케첩을 선호합니다. 그래서 저는 고추를 추가하여 요리합니다. 조리법은 매우 간단합니다. 토마토, 양파, 고추, 향신료만 있으면 됩니다.

케첩을 만들 때 사용하는 레시피입니다. 이 요리에서 가장 좋아하는 요리법은 무엇입니까? 댓글로 공유해 주시면 기쁘겠습니다.

이 소스는 많은 요리에 적합하기 때문에 보편적인 것으로 간주됩니다. 파스타와 감자와 함께 먹으며, 고기와 생선 위에 부어서 먹습니다. 토마토와 기타 천연 제품으로 만든 수제 케첩 레시피를 실험해 봅시다.

이 케첩을 집에서 사과로 만들어보시던 분들 모두가 기뻐하셨어요. 완성된 제품은 섬세한 농도와 부드럽고 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 6-7 리터 팬에서 요리하고 고기 분쇄기, 토마토를 문지르는 체, 두 번째 팬도 필요합니다.

재료:

토마토 4kg;
양파와 사과 0.5kg;
미술. 식초와 설탕;
티스푼 계피와 후추;
2 큰술. 엘. 소금;
10개. 카네이션;
뜨겁고 신선한 고추(선택 사항).

야채를 씻고 양파와 고추를 껍질을 벗기고 사과에서 심을 제거하고 껍질을 그대로 둡니다. 고기 분쇄기에서 양파, 고추, 사과, 토마토를 갈아주세요. 혼합물을 냄비에 옮기고 가끔씩 저어주면서 최저 온도에서 2시간 동안 조리합니다.

과일과 야채 퓌레를 체에 문지르고 식초를 붓고 소금, 설탕, 후추, 정향, 계피를 넣습니다. 약 30분 동안 요리하세요. 향신료 중에는 생강과 파프리카도 여기에 적합합니다. 완제품은 스크류 캡이나 일반 병에 병에 담겨 있습니다.

이 레시피에 따라 만든 뜨거운 홈메이드 케첩은 고소한 맛과 매콤한 향이 특징입니다. 고기 요리에 이상적입니다. 지글지글 소스를 좋아한다면 요리 노트에 요리 방법을 적어보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 2kg;
피망 1kg (빨간색, 다육 선택)
양파와 당근 0.5kg;
칠리페퍼 150g;
마늘 머리;
1 큰술. 마지막. 유화;
3 큰술. 엘. 사과 식초;
무염 토마토 페이스트 200g;
설탕 80g;
말린 바질 20g;
고수풀 약간;
전분(옥수수) 100g;
생강 50g;
물 1리터;
소금 20g.

당근, 피망, 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아서 다진 바질 (또는 가루)을 혼합물에 넣고 물 한 컵에 부어 10 분간 끓입니다. 우리는 또한 고기 분쇄기에서 마늘과 칠리 고추로 토마토를 갈아줍니다. 가장 뜨거운 케첩을 원한다면 고추에 씨앗을 남겨두세요.

두 혼합물을 합치고 10분 동안 끓인 다음 페이스트를 물 0.7리터에 녹이고 액체를 야채에 붓고 10분 더 요리합니다. 덩어리를 식히고 체로 문지릅니다. 퓌레를 블렌더와 혼합하는 것이 좋습니다.

혼합물에 소금, 설탕, 향신료를 붓고 식초와 기름을 첨가하십시오. 끓여서 7 분간 조리 한 후 물 100ml에 전분을 녹인 후 소스에 가늘게 붓고 2 분간 더 조리합니다. 멸균된 유리용기에 제품을 붓고 식힌 후 보관하세요.

이 소스의 맛은 섬세하고 즐겁습니다. 이 새콤달콤한 홈메이드 케첩은 다른 메인 코스에 이상적입니다. 어린이 메뉴에도 활용 가능합니다.

토마토 2.5kg;
설탕 125g;
2개 카네이션;
10개. 고수풀;
식초 40ml;
소금 10g;
20개 검은 후추 열매;
신선한 허브(바질, 딜, 파슬리) 100g.

토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 4등분으로 자릅니다. 채소를 자르고 토마토에 추가하십시오. 혼합물을 약한 불로 20분 동안 끓인 후 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다. 결과 퓌레를 다시 불에 태우고 끓인 후 걸쭉해질 때까지 (1-1.5 시간) 요리하고 가끔 저어줍니다.

우리는 향신료를 거즈에 넣고 (약 냄새를 제거하기 위해 먼저 씻어서) 묶고 "봉지"를 토마토 퓨레에 담급니다. 설탕, 소금, 식초를 넣고 불 위에 10분간 더 놓아둡니다. 향신료를 꺼내고 케첩을 병이나 항아리에 붓습니다.

소스는 풍부한 색상, 균일한 농도, 머스타드 향이 나는 섬세한 토마토 맛 등 탁월한 감각적 특성을 가지고 있습니다. 프렌치 프라이, 시시 케밥, 구운 야채를 기분 좋게 보완해 줄 것입니다. 이 맛있는 수제 케첩을 사용하면 겨울과 여름에 사순절 요리도 따뜻하고 밝게 "소리"를 냅니다.

우리가 필요로 할 제품은 다음과 같습니다.

토마토 5kg;
설탕 0.5kg;
양파 한 쌍;
2 큰술. 엘. 마지막. 유화;
3 큰술. 엘. 겨자 가루;
0.5 큰술 식초;
육두구 가루 약간;
2 큰술. 엘. 소금;
2개 카네이션.

토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 잘게 썬다. 강판에 양파 3개. 팬에 기름을 붓고 양파와 토마토를 넣고 볶은 후 불 위에 1~1.5시간 동안 둡니다. 체를 사용하여 혼합물을 갈아주세요.

퓌레를 팬에 다시 넣고 설탕, 겨자 가루, 식초, 정향을 넣고 몇 시간 더 요리합니다. 마지막에 소금과 육두구를 넣으십시오. 5분 후 케첩을 병에 붓습니다.

좋은 케첩의 첫 번째 법칙은 토마토라는 것을 잊지 마세요. 우리는 손상되지 않고 정원에서 수확한 고기가 많고 맛이 좋은 야채를 원합니다. 다른 재료도 품질이 좋아야 합니다. 야채라면 안에 부서진 부분이나 해충이 없습니다.

벌써 수확이 끝나가고 있습니다. 토마토로 무엇을 만들어야할지 모르거나 손으로 만든 소스를 좋아한다면 겨울에는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 수제 요리법을 채택하는 것이 좋습니다. 그것을 준비하는 데 어려운 것은 없으며 결과는 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

이 홈메이드 소스는 모든 고기나 생선 요리에 이상적으로 어울리며 홈메이드 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

오늘은 집에서 케첩을 만드는 간단하고 맛있는 5가지 레시피를 살펴보겠습니다. 또한 아주 맛있는 것을 요리해 보도록 권합니다.

재료:

토마토 – 1.5kg.
설탕 - 50-70 gr. (맛을보기 위해)
소금 - ½ 큰술. 숟가락 (첨가물이 없으면 돌이 더 좋습니다)
식초 9% - 2큰술 숟가락 (또는 70% - 1 티스푼)
후추 – 완두콩 15-20개
고수 – 7-8알
정향 – 2 개
올스파이스 – 완두콩 4-5개
채소 (파슬리, 말린 바질) - 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어서 심을 잘라내고 조각으로 자릅니다(반, 4등분).

2. 냄비에 토마토를 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 켭니다.

3. 끓여서 부드러워질 때까지 약 10분간 조리합니다.

4. 토마토가 익고 부드러워지면 이제 믹서기로 갈아줍니다 (토마토 주스와 비슷해야 함).

5. 그런 다음 결과물을 약한 불에 올려 케첩이 될 때까지 1.5-2시간 동안 증발시킵니다.

6. 1.5시간 후 설탕과 소금을 서서히 첨가하고 잘 섞는다.

7. 맛보세요. 이제 향신료, 고수풀, 정향, 말린 바질, 씻은 파슬리(다진 것 아님), 올스파이스, 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

8. 식초 2큰술을 넣어주세요. 숟가락 9 % 또는 1 tsp. 숟가락 70%. 그리고 빨리 저어주세요.

9. 케첩을 10분 더 끓여주세요.

10. 그런 다음 체에 걸러냅니다.

11. 완성된 소스를 뜨겁고 소독된 병에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 많이 드세요.

사과와 함께 맛있는 케첩

재료:

토마토 – 2kg.
사과 (신맛) – 2 개 (평균)
양파 – 2 개 (평균)
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 – 80gr.
정향 – 3 개
갈은 붉은(검은) 후추 – 1티스푼
사과식초 6% - 3큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 모든 재료를 씻어서 사과 껍질을 벗기고 심을 잘라냅니다. 양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.

2. 토마토를 잘게 자르고 푸드프로세서에 넣습니다. 다음으로 사과와 양파를 자릅니다(모두 함께 할 수 있습니다).

3. 재료를 담은 팬을 약한 불에 올리고 40분간 끓인다.

4. 1 큰술을 섭취하십시오. 끓는 소스에 소금 한 스푼, 설탕 80g, 정향 3개를 추가합니다. 필요한 두께가 되도록 중간 불에서 30-40분 더 저어주고 요리합니다.

5. 이제 갈은 흑후추나 홍고추 1티스푼을 넣고 사과식초 3테이블스푼을 부어주세요. 숟가락.

6. 2~3분 후 불을 끄고 미리 소독한 병에 붓고 나사로 조입니다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸주세요. 많이 드세요.

겨울에 매콤한 토마토 케첩 만드는 법

재료:

토마토 – 2kg.
양파 – 1kg.
피망 – 1kg.
고추 – 3-4 개
마늘 - 1개
설탕 – 150gr.
소금 – 1.5 큰술. 숟가락
식초 9% - 120ml.

요리 방법:

1. 토마토를 꺼내서 씻어서 덜 익은 부분과 심지를 잘라냅니다. 믹서기에 갈아서 냄비에 넣고 10분간 끓인다.

2. 고추는 흐르는 물에 씻어 잘게 자르고 꼬리와 씨를 제거한다. 작은 입방체로 자릅니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 가볍게 썰어주세요. 믹서기를 사용하여 분쇄할 수 있습니다.

4. 토마토 케첩 베이스와 함께 냄비에 야채를 넣습니다.

3. 소금과 설탕을 넣어주세요. 약한 불로 20분간 조리해 주세요. 소스가 너무 진하다고 생각되면 100~150ml를 추가해도 됩니다. 물.

4. 마늘을 프레스에 통과시켜 식초와 함께 메인 덩어리에 넣고 5 분간 더 끓입니다.

5. 미리 만들어 놓은 홈메이드 케첩을 소독한 병에 붓고 돌돌 말아주세요. 우리는 준비물을 서늘한 곳에 보관합니다. 많이 드세요.

자두와 토마토를 곁들인 케첩 레시피

이 레시피에는 토마토뿐만 아니라 자두도 사용됩니다. 케첩에 단맛을 더해줍니다. 따라서 맛은 달콤하고 신맛이 나며 상점에서 구입한 맛보다 뛰어납니다.

재료:

토마토 – 2kg.
자두 – 1kg.
양파 – 250 gr.
식탁용 소금 - 1.5 큰술. 숟가락
과립 설탕 - 200 gr.
고추 – 2-3 개
후추 혼합물 - ½ 티스푼
베이 리프 – 2 개
식초 9% - 2큰술 숟가락
마늘 – 100gr.
채소 - 맛보기.

요리 방법:

1. 다양한 종류의 자두를 선택하세요. 준비하고 잘 헹구고 씨를 제거하십시오.

2. 토마토를 흐르는 찬물에 씻어주세요. 끓는 물에 2~3분 동안 넣어주세요. 우리는 그것들을 꺼내서 즉시 찬물 한 그릇에 넣습니다 (이렇게 하면 야채 안에 비타민이 남게 됩니다). 껍질을 제거하십시오.

3. 양파를 꺼내서 껍질을 벗긴 후 여러 등분으로 자릅니다.

4. 마늘도 껍질을 벗깁니다. 고추를 씻고 녹색 꼬리를 자르고 씨앗을 제거합니다.

5. 고기 분쇄기를 사용하여 재료, 자두, 토마토, 양파를 갈아주세요. (믹서기 사용 가능)

6. 결과물을 냄비에 넣고 불을 붙입니다. 두 시간 동안 요리하세요.

7. 이때 나물은 씻어서 잘게 썰어주세요. 마늘과 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

8. 1시간 30분 후 팬에 다진 고추와 마늘을 넣어주세요. 소금, 설탕, 기타 재료를 추가합니다.

9. 계속 저어주면서 케첩을 30분 정도 더 조리합니다.

10. 이때, 항아리를 소독하겠습니다. 소스가 준비되면 붓기 시작하고 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 식힌 후에는 서늘한 보관 장소로 보낼 수 있습니다. 많이 드세요.

아주 맛있고 간단한 케첩 레시피

재료:

잘 익은 토마토 – 5kg
양파 – 머리 2개
마늘 – 3쪽
설탕 - 150-200 gr.
소금 – 50gr.
식초 9% – 1잔
후추와 겨자 혼합물 - 각각 1티스푼
계피 – 1_2 티스푼
셀러리 씨앗 – 0.5티스푼
카네이션 – 별 5개.

요리 방법:

1. 잘 익은 토마토를 씻어서 잘게 썬다.

2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 프라이팬에 재료를 넣고 뚜껑을 닫고 20분간 끓인다. 식힌 후 체에 통과시킵니다.

4. 생성된 주스를 반으로 끓입니다.

5. 거즈로 만든 봉지에 양념을 넣고 끓는 육수에 넣어주세요.

6. 요리가 끝나면 소금, 설탕, 식초, 마늘(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)을 추가합니다.

7. 5~7분 후 양념을 제거해 주세요.

8. 완성된 핫소스를 소독된 병에 붓고 바로 말아주세요. 맛있게 드세요.

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