상점에서와 마찬가지로 겨울 동안 토마토에 콩을 통조림으로 만드는 요리법. 가게에서와 마찬가지로 겨울 동안 토마토에 콩을 넣은 아주 맛있는 요리법 마늘을 곁들인 토마토에 콩 통조림.

이미 기원전 5세기에. 이자형. 멕시코와 아메리카 대륙의 주민들은 콩 농장을 재배했습니다. 콜럼버스는 콩과 식물 종자를 유럽으로 가져왔지만 당시에는 관상용 덩굴 식물로만 재배되었습니다. 그들은 그것을 가루로 만들어 얼굴을 희게 만들었습니다.

17세기 말에야 프랑스 의사 조프루아(Geoffroy)는 자신의 글에서 이 식물의 유익한 특성을 설명했고 인류는 마침내 콩을 "맛보았습니다". 이 제품은 17~18세기에 프랑스 콩이라는 적절한 이름으로 우리나라에 들어왔습니다.

혜택

제품의 가치는 풍부한 화학 성분 때문입니다. 단백질 외에도 다음과 같은 물질로 구별됩니다.

• 비타민. E, RR 및 B 그룹의 거의 전체 스펙트럼. 신경 자극 전달, 충분한 양의 헤모글로빈 생성, 시력, 피부, 머리카락 및 손톱의 아름다움, 혈당 및 콜레스테롤 수치 조절, 혈관벽 강화를 보장하는 데 필요합니다.
• 매크로 요소. 칼륨, 칼슘, 인, 규소, 황, 나트륨, 염소, 마그네슘. 뼈, 심장, 신경계 및 대사 과정에 중요합니다.
• 미량요소. 요오드, 철, 불소, 크롬, 아연, 코발트, 구리, 망간, 셀레늄. 또한, 제품 100g에 함유된 철분 농도는 개인 일일 요구량의 거의 33%입니다.
• 아미노산. 교체 가능하고 교체 불가능합니다. 그것들이 없으면 단백질과 호르몬의 합성 과정이 불가능합니다. 아미노산은 세포 노화와 싸우고 인대를 강화하며 피부와 혈관의 탄력, 정상적인 뇌 기능 및 남녀 모두의 생식 기능을 지원합니다.

콩에는 부드러운 섬유질이 풍부합니다. 한편으로 이것은 위장에 오랫동안 머무르고 포만감을 오랫동안 제공하기 때문에 플러스입니다. 반면에 이러한 섬유는 장에서 가스 형성을 유발합니다. 따라서 콩과 식물에 너무 열중해서는 안됩니다. 하루에 한 번이면 충분합니다.

제품 선택 및 준비

콩류 통조림을 준비할 때 세 가지 팁을 고려하는 것이 중요합니다.

1. 다양성. 흰콩은 더 빨리 익고 맛이 더 부드러워 첫 번째 코스에 사용하기에 더 적합합니다. 빨간색 - 구조가 더 조밀하여 요리 시간이 길어지고 모양이 더 잘 유지되며 메인 코스, 샐러드, 반찬으로 더 매력적으로 보입니다.
2. 크기. 콩의 크기는 거의 같아야합니다. 그렇지 않으면 작은 것이 더 빨리 익고 으깬 반면 큰 것은 원하는 상태에 도달합니다.
3. 담그기. 필수 항목입니다. 생콩에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 제거해야 합니다. 흰콩은 6시간 이상, 색깔이 있는 콩은 8시간 이상 불려주세요.

요리를 시작할 때 콩에 소금을 뿌리지 마십시오. 제품이 질기고 맛이 없어집니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 소금을 첨가하세요.

다양한 요리법

콩을 곡물로 준비하는 방법은 많지 않습니다. 자체 주스, 허브 또는 야채와 함께 토마토 소스에 콩을 굴릴 수 있습니다. 가장 일반적인 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

토마토 소스에

재료:

• 팥 알갱이 (흰색으로 대체 가능) - 유리 1개;
• 토마토 - 4개 조각(중간 크기);
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 식초 9% - 10ml;
• 설탕 - 10g;
• 소금 - 15g.

단계별로

1. 아침까지 콩을 찬물에 담그십시오.
2. 끓인다.
3. 토마토를 소쿠리에 넣으십시오.
4. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
5. 피부를 벗겨냅니다.
6. 편리한 방법으로 분쇄하십시오.
7. 결과 토마토 소스를 끓입니다.
8. 콩을 제외한 모든 것을 입력하십시오.
9. 그리고 다시 끓입니다.
10. 익힌 콩을 추가합니다.
11. 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
12. 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

콩의 조리 시간은 품종에 따라 다릅니다. 준비 상태를 확인하려면 팬에서 콩을 꺼내어 숟가락으로 누르십시오. 콩이 쉽게 부서지면 준비된 것입니다.

야채와 함께

재료:

• 콩알 (모든 것) - 3 잔;
• 토마토 - 1.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 모든 색상의 달콤한 고추 - 1kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 2 큰술;
• 식초 9% - 50ml;
• 설탕 - 200g.

단계별로

1. 아침까지 콩을 담그십시오.
2. 끝날 때까지 요리하십시오.
3. 당근, 양파, 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 고기 분쇄기에서 크랭크하십시오.
5. 즉시 큰 냄비에 기름과 함께 넣고 약 10분간 끓입니다.
6. 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다.
7. 또한 고기 분쇄기로 돌리십시오.
8. 일반 냄비에 토마토 퓨레와 건조 재료를 추가합니다.
9. 약한 불로 1/4시간 더 요리하세요.
10. 익힌 콩을 추가합니다.
11. 뚜껑 아래에서 45-50분 동안 끓입니다.
12. 준비되기 5분 전에 식초를 첨가하십시오.
13. 멸균 용기에 말아 넣으십시오.

보르시 드레싱을 준비할 수 있습니다. 콩과 식물 1kg의 경우 사탕무, 피망, 양파 반 킬로그램, 토마토 페이스트와 식초 반 컵, 해바라기 기름 한 잔을 섭취하십시오. 밤새 불린 콩을 삶아 야채를 자르고 모든 것을 섞은 다음 약 30 분 동안 끓입니다. 마지막으로 소금과 식초를 추가합니다.

자체 주스에

재료:

• 콩알갱이(모든 것) - 0.5kg;
• 물 - 네 잔;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 2 큰술;
• 식초 9% - 2.5 큰 술.

단계별로

1. 콩을 최소 8시간 동안 담그고, 가능하면 밤새 담가두는 것이 좋습니다.
2. 물을 배수하십시오.
3. 수돗물로 제품을 헹구십시오.
4. 깨끗한 물 4잔을 채웁니다.
5. 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 조리합니다. (물이 최대한 천천히 증발하도록 약한 불로 조리해야 하며 항상 뚜껑을 닫아야 합니다. 조리 과정에서 더 이상 물을 추가할 수 없습니다. 원할 경우 월계수 잎이나 간 후추를 추가할 수 있습니다. 맛볼 요리).
6. 끝나기 5~7분 전에 소금과 식초를 첨가하세요.
7. 콩을 깨끗이 씻은 병에 넣고 뚜껑을 덮은 후 20분간 소독합니다.

살균 없이도 할 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 미리 준비해야합니다. 용기 내부를 베이킹 소다로 문지르고 철저히 헹구고 편리한 방법으로 소독하십시오.

토마토페이스트와 함께

재료:

• 콩알갱이(모든 것) - 1kg;
• 당근 - 세 개의 큰 뿌리 채소;
• 양파 2개;
• 토마토 페이스트 - 반 유리;
• 식물성 기름 - 반 유리;
• 설탕 - 10g;
• 소금 - 10g;
• 물 - 네 잔.

단계별로

1. 콩을 밤새 담가두세요.
2. 수돗물로 헹구십시오.
3. 물 4컵을 붓고 설탕을 넣으세요.
4. 10분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 당근을 갈고 양파를 원하는 대로 자릅니다.
6. 식물성 기름으로 볶습니다.
7. 콩 국물 한 국자를 야채에 붓고 토마토 페이스트를 추가합니다.
8. 그리고 5~10분 정도 끓입니다.
9. 두 질량을 결합하고 소금을 첨가하십시오.
10. 약한 불로 10분 더 끓입니다.
11. 항아리로 나눕니다.
12. 뚜껑으로 덮으십시오.
13. 큰 냄비에 담아 최소 25~30분 동안 소독하세요.
14. 뚜껑을 말아서 담요 아래에 병을 식혀주세요.

더 간단한 조리법: 콩 0.5kg과 파스타 반 컵을 섭취하세요. 주요 재료를 밤새 담가둔 후 부드러워질 때까지 끓입니다. 페이스트를 물 1.5컵과 섞고 콩과 식물, 소금을 넣어 맛을 낸 다음 약한 불로 덮어 30분 동안 끓입니다.

채소 포함

재료:

• 콩알갱이(모든 것) - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 딜과 파슬리 - 각각 두 개의 큰 묶음;
• 소금 - 유리 반;
• 갈은 후추-맛보기.

단계별로

1. 콩을 밤새 담가두세요.
2. 끝날 때까지 끓입니다.
3. 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다.
4. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요.
5. 채소를 너무 굵게 자르지 마세요.
6. 큰 냄비에 모든 재료를 섞습니다.
7. 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 약 1시간 30분 동안 살균합니다.
8. 뚜껑을 말아 올리십시오.

살균은 가정용 오토클레이브에서 수행할 수 있습니다. 이 경우 덮개 아래에 2-3cm의 여유 공간을 남겨두고 열쇠로 덮개 자체를 말아 올리십시오. 조리시간은 용기 크기에 따라 40~60분으로 단축됩니다.

겨울에 필요한 물품을 준비할 시간이 왔습니다. 콩과 식물의 제품은 겨울 메뉴에 좋습니다. 콩과 비타민 B가 풍부하며 겨울용 토마토 콩 요리법은 가정용 통조림 무기고를 보충하는 데 도움이 될 것입니다.

준비를 위해 신선하고 우유빛으로 잘 익은 콩을 선택하는 것이 좋습니다. 베이스가 말랐다면 찬물에 7시간 정도 담가둔 후 끓여야 합니다. 이 레시피는 신선한 콩을 사용합니다.

콩을 콩으로 분리하여 씻어서 찬물에 담가둡니다. 콩이 끓으면 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 6~8분 정도 삶아줍니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 여분의 액체를 배출하십시오.

다음으로 신선한 당근을 껍질을 벗기고 강판으로 자릅니다. 양파는 원하는 대로 다져도 되지만, 입방체로 자르는 것이 더 좋습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 야채에 토마토 페이스트(물로 희석)를 붓고 잘 저어준 후 약한 불로 5분간 더 끓입니다.

그런 다음 야채 덩어리를 삶은 콩과 섞고 10 분간 더 익힌 다음 파프리카와 갈은 후추를 넣어 맛볼 수 있습니다. 원하는 경우 신선한 마늘이나 달콤한 고추를 접시에 추가합니다.

유리병은 소독이 필요합니다. 뜨거운 혼합물을 유리 용기에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 실온에서 식혀주세요.

토마토의 겨울용 녹두

아스파라거스는 섬유질과 중요한 미량 원소가 존재하기 때문에 귀중한식이 제품입니다. 반찬이나 독립 요리로 적합한 맛있는 전채 요리입니다. 경험이 부족한 요리사라도 겨울 동안 토마토에 녹두를 요리할 수 있습니다.

녹두 준비: 특수 주방 가위로 헹구고 가장자리를 자릅니다. 병에 들어갈 수 있도록 꼬투리를 반으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근을 씻어서 갈아주세요. 야채를 2~3분 동안 볶습니다.

끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 퓌레가 될 때까지 갈아서 냄비나 스튜 냄비에 붓고 가스를 켭니다.

토마토 혼합물이 끓으면 녹두, 향신료, 튀긴 야채를 추가합니다. 약한 불에서 50분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 월계수 잎과 식초를 넣으십시오.

병을 소다로 잘 씻고 뚜껑을 닫아 별도로 소독하십시오. 겨울에는 토마토 항아리에 아스파라거스를 넣고 하루 동안 담요로 덮으십시오. 한적하고 어두운 곳에 보관하십시오.

토마토에 콩을 넣은 샐러드

토마토를 곁들인 클래식 샐러드의 경우 개인 재량에 따라 신선한 콩이나 말린 콩을 선택할 수 있습니다. 요리는 겨울을 대비해 빨리 준비되며 재료에 많은 비용을 들이지 않습니다. 원하는 경우 고추를 추가 할 수 있지만 양을 과용하지 않는 것이 중요합니다.

콩을 물에 밤새 담가두세요. 씻어서 물기를 빼고 냄비에 넣으세요. 깨끗한 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 토마토 주스에 설탕과 소금을 붓고 섞어서 30 분 동안 불을 붙입니다. 다음으로 후추와 삶은 콩을 추가합니다. 10분 더 끓입니다.

이때 항아리 소독을 시작합니다. 요리가 끝나면 야채 혼합물을 유리 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요. 식힌 후 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨주세요.

가지와 함께

콩은 거의 모든 야채와 잘 어울리며 가지는 특히 맛있는 전채 요리가 됩니다. 접시에 마늘이 들어가 고소한 맛을 더해줍니다. 이 레시피를 활용해 겨울 샐러드를 만들어 보세요.

밤새 불린 콩을 소금을 넣지 않고 1시간 정도 삶아줍니다. 다음으로 야채를 준비해야합니다. 특수 그리드에서 물로 헹구고 원하는대로 자릅니다. 당근을 갈아주세요.

끓는 물을 부어 토마토 껍질을 벗기세요. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 우리는 토마토 덩어리를 가스에 넣었습니다. 끓인 후 소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오. 또한 접시에 당근과 다진 마늘을 넣으십시오. 끓이세요.

겨울에는 콩과 가지를 멸균 된 항아리에 붓고 말아주세요. 병이 완전히 식을 때까지 뒤집어 놓습니다.

토마토에 흰 콩 통조림 만들기

흰콩은 팥보다 밀도가 낮습니다. 이 콩은 첫 번째 코스를 준비하는 데 매우 적합합니다. 겨울 동안 흰 콩을 토마토에 넣어 보존하면 양배추 수프나 보르시의 드레싱으로 유용합니다.

콩을 밤새 담가 두십시오. 아침에 소쿠리에 물기를 빼고 냄비에 깨끗한 물을 담아 1시간 동안 끓입니다. 콩은 부드러워야 하지만 부서지지 않아야 합니다.

토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 밀도를 눈으로 확인하세요. 혼합물에 소금을 뿌리고 설탕과 후추를 첨가하십시오. 매콤한 혼합물을 콩 위에 붓고 익을 때까지 1시간 동안 끓입니다.

이때, 병을 먼저 소다로 헹구어 소독하십시오. 뚜껑도 소독되어 있습니다. 토마토에 담긴 콩을 유리 용기에 넣고 말아주세요. 완전히 식을 때까지 병을 담요로 덮으십시오.

토마토에 콩을 채운 고추

흥미로운 방법으로 겨울 간식을 준비할 수 있습니다. 요리는 휴일 테이블에서도 관련이 있습니다. 팥을 기본으로 하여 반찬이나 샐러드에 좋습니다.

전날 밤에 콩을 찬물에 불려주세요. 아침에 깨끗한 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 다진 신선한 양파와 당근을 볶습니다.

튀김에 마늘 정향과 삶은 콩을 추가합니다. 토마토의 껍질을 제거하고 퓨레로 만듭니다.

피망에서 코어와 씨를 제거하십시오. 먹거리의 경우 벽이 두꺼운 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

고추를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 식힙니다. 튀긴 야채를 곁들인 것. 토마토 주스를 스토브에 넣고 끓입니다.

소독한 병에 고추를 넣고 끓인 토마토 주스를 부어주세요. 원하는 경우 딸기 완두콩 몇 개를 추가하십시오. 토마토 소스에 콩을 채운 고추 통조림 뚜껑을 조입니다. 요리가 준비되었습니다.

오늘 대화의 주제는 겨울을 위한 콩 준비에 관한 것입니다. 이 기사에서는 집에서 콩을 캔으로 만드는 방법, 인기있는 요리법을 살펴보고 이점과 유용한 팁에 약간의 관심을 기울일 것입니다.

콩을 자체 주스로 통조림으로 만드는 방법

콩을 준비하는 방법은 엄청나게 많습니다. 각 요리법은 나름대로 훌륭하며 자체 주스로 통조림을 만드는 것도 예외는 아닙니다. 실제로 시도해 보고 직접 확인해 보세요.

재료:

• 콩 – 1kg.
• 양파 – 500g.
• 당근 – 500g.
• 정제유 – 250ml.
• 식초 - 3큰술.
• 정향, 딸기, 소금 - 맛.

준비:

1. 먼저 콩을 아침까지 불려주세요. 절차 중에 물을 여러 번 바꾸십시오. 아침에 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 큰 냄비에 기름을 두르고 다진 야채를 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓으면 야채를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
3. 삶은 콩을 야채와 함께 팬에 넣습니다. 10분 후 식초를 붓고 소금과 향신료를 넣고 혼합물을 저어준 후 2분간 조리합니다.
4. 삶은 재료를 병에 넣고 적당한 불로 1/3시간 동안 소독한 후 뚜껑을 단단히 말아 올립니다. 식을 때까지 담요 아래에 병을 거꾸로 놓아두십시오.

자체 주스에 담긴 콩은 순수한 형태라도 훌륭한 간식이 될 것입니다. 자유 시간이 있거나 휴일이 다가오고 있다면 이를 활용하여 레초와 같은 더 복잡한 요리를 준비하세요.

토마토 소스에 콩을 넣는 방법

콩은 비타민, 미네랄, 단백질이 많이 함유된 건강식품이다. 올바르게 요리하거나 보존하면 엄청나게 맛있습니다. 나는 토마토를 추가하여 통조림 요리법을 제공합니다.

재료:

• 콩 – 1.2kg.
• 토마토 – 1kg.
• 양파 – 2-3 개
• 소금 – 3티스푼.
• 베이 리프 – 5 개
• 올스파이스 가루 – 0.5 티스푼.
• 갈은 후추 – 1티스푼.
• 식초 70% – 1티스푼.

준비:

1. 냄비에 콩을 삶아줍니다. 이렇게 하려면 콩을 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 요리하세요. 양파를 작은 사각형으로 자르고 기름에 볶습니다.
2. 끓는 물을 부어 토마토 껍질을 제거합니다. 냄비에 넣고 약불에 소금을 약간 넣어 부드러워질 때까지 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 퓌레로 만듭니다.
3. 으깬 토마토에 콩, 양파 및 기타 모든 향신료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 스토브로 돌아갑니다. 끓을 때까지 끓인 다음 식초 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
4. 준비된 병에 익힌 콩을 넣으세요. 뚜껑을 말아 올리십시오. 식힌 후 수건으로 싸십시오.

비디오 레시피

토마토 소스의 콩은 신성합니다. 점심으로 간단한 파스타를 먹어도 토마토 소스에 콩 몇 스푼만 추가하면 진짜 명품 파스타가 완성됩니다.

통조림 녹두

통조림 녹두에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 오랫동안 보관할 수 있습니다. 매리 네이드를 만드는 방법은 식초가 주요 방부제라는 점에서 소금물과 다릅니다.

재료:

• 녹두 – 0.5kg.
• 양 고추 냉이 뿌리 – 1.5g.
• 신선한 딜 – 50g.
• 파슬리 – 50g.
• 소금 – 2 큰 술.
• 설탕 - 1테이블스푼.
• 후추 – 완두콩 10개.
• 계피 가루 – 2g.
• 정향 - 3 개.
• 식초 – 50ml.

요리:

1. 약간의 기름을 두른 프라이팬에 꼬투리를 볶습니다. 큰 꼬투리를 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 매리네이드를 만드세요. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 10분간 끓인 후 매리네이드에 식초를 첨가합니다.
3. 꼬투리를 준비된 멸균 병에 넣고 그 위에 허브와 기타 향신료를 놓습니다. 매리 네이드를 추가하고 뚜껑을 덮고 수조에 1/4 시간 동안 두십시오.
4. 살균 후 뚜껑을 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 수건으로 싸서 식혀줍니다. 통조림 식품은 서늘한 곳에 보관하세요.

비디오 요리

이 조리법은 녹두 없는 삶을 상상할 수 없는 주부들에게 높이 평가될 것입니다. 그들은 쉽게 메인 요리로 먹거나 수프에 추가합니다. 당신이 그들 중 하나가 아니더라도 통조림 녹두를 꼭 먹어보십시오. 메뉴를 다양화하고 새로운 감각을 선사할 것입니다.

오토클레이브에 담긴 콩 통조림 레시피

오토클레이브는 겨울 음식을 준비하는 데 훌륭한 조력자입니다. 그러한 장치가 있으면 오토클레이브에 있는 콩 제조법이 유용할 것입니다. 성분은 반 리터짜리 병 1 개에 표시됩니다.

재료:

• 콩 – 100g.
• 당근 – 100g.
• 양파 – 100g.
• 피망 – 50g.
• 식물성 기름 – 50g.
• 토마토 주스 – 350g.
• 설탕 - 0.5 티스푼.
• 소금 – 1티스푼.
• 식초 - 1테이블스푼.

준비:

1. 먼저 콩을 5시간 동안 불린 후 끓는 물에 넣으세요. 그 사이에 야채를 준비하십시오. 당근을 잘게 갈아서 양파, 토마토, 고추를 입방체로 자릅니다.
2. 콩을 삶아 토마토 주스를 부어 스토브 위에 올려 놓습니다. 소금, 설탕, 다진 야채를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다. 마지막 순간에 식초를 넣고 저어주세요.
3. 완성된 혼합물을 멸균병에 분배합니다. 뚜껑을 말아서 접시가 준비될 때까지 오토클레이브에 넣습니다. 110도에서 이 과정은 20분 안에 종료됩니다.

동의하세요, 통조림 콩은 오토클레이브에서 기본적인 방법으로 준비됩니다. 이것이 이 훌륭하고 건강한 제품을 준비할 가치가 있는 또 다른 이유입니다.

흰색 또는 빨간색 중 어떤 콩이 더 낫습니까?

콩과 식물에는 많은 종류가 있습니다. 우리 지역에는 흰콩과 팥이 흔합니다. 본 제품을 보존할 계획이라면 향후 사용 여부에 따라 색상과 등급을 임의로 선택하십시오. 생각할 거리를 제공하겠습니다.

• 열처리 후 팥은 밀도가 높아집니다.
• 흰색은 빨간색 자매보다 칼로리가 적습니다.
• 요리에서 흰 콩은 전통적으로 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용되는 반면 팥은 샐러드와 반찬에서 더 매력적으로 보입니다.

보시다시피 종류의 차이는 미미하며 조리 기술도 다르지 않습니다.

통조림 콩의 장점과 해로움

통조림은 식품을 보관하는 가장 믿을 수 있는 방법으로, 그 맛과 영양적 특성 덕분에 전 세계 미식가들의 마음을 사로잡았습니다. 통조림 콩의 장점은 무엇입니까?

1. 가장 큰 장점은 영양소 보존입니다. 과학자들은 통조림으로 만든 콩이 비타민과 미네랄을 최대 75%까지 유지한다는 사실을 입증했습니다.
2. 칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 이상적인 제품입니다.
3. 콩에는 장내 미생물을 정상화하고 악성 종양의 출현을 예방하며 염증 과정을 멈추는 식물 섬유가 풍부합니다.
4. 콩과 식물을 섭취하면 심장 기능이 향상되고 심박수가 정상화되며 혈관의 탄력이 증가합니다. 뇌졸중이나 죽상경화증을 예방하기 위해 사용하는 것이 좋습니다.
5. 콩은 배설 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 이뇨 효과를 제공하며 방광과 신장의 건강에도 유익합니다.

피해는 거의 없었습니다. 규제되지 않은 사용으로 인해 외관이 나타납니다.

겨울용 토마토 콩

토마토에 콩 캔

흰색 또는 빨간색 콩과 토마토 (토마토 퓨레 용)를 사용하여 토마토에 콩을 통조림으로 만드는 간단한 조리법입니다. 나머지는 소금, 설탕, 향신료, 마늘입니다. 매우 간단합니다. 가장 간단한 치료 원칙에 따라 수행됩니다. 더 나은 보관을 위해 살균처리로 밀봉했습니다. 그러나 통조림 콩은 (오이와 함께) 가장 변덕스러운 것 중 하나이므로 캔이 폭발하는 경우가 있습니다. 콩 캔이 폭발하는 이유는 덜 익힌 콩, 다양한 크기 및 품종 혼합, 기술 미준수 및 불임 때문일 수 있습니다. 그러니 1~2주 후에 이런 일이 일어날 수 있다는 점에 대비하세요. 그리고 화내지 마세요. 다른 항목을 더 닫습니다. 그리고 빈 병은 깨끗이 씻어서 소독하고 잘 버틸 수 있는 용기에 담아 밀봉하세요.

구성 및 비율

0.65리터 캔 8개(총 5.2리터)

• 콩(빨간색 또는 흰색 건조) - 1.6kg(각각 800g씩 2팩)
• 토마토 – 4.5-4.8kg;
• 소금 - 4.5 큰 술;
• 설탕 – 6.6-7 큰 스푼;
• 향신료 (나는 바질과 민트를 말린 것 - 각각 2 핀치);
• 마늘 – 4-5쪽;
• 뜨거운 고추 (칠리 유형) - 작은 조각 (원하는 경우 필요하지 않음)
• 테이블 식초 - 맛보기.

팥

수행하는 방법

콩을 담그세요.

• 말린 콩을 밤새 또는 하루 동안 담가두고 주기적으로 물을 씻으십시오 (가능하면). 콩이 원래 크기보다 약 3배 정도 늘어나기 때문에 불릴 때 물이 많이 필요합니다. 집이 너무 더우면 불린 콩을 시원한 곳으로 옮겨주세요.
• 불린 후(요리 전) 콩을 헹구고 깨끗한 물을 추가합니다.

콩을 요리하세요

• 깨끗한 물을 채운 콩을 불에 태우고 끓여서 부드러워질 때까지 요리합니다(콩이 부드러워집니다). 요리하는 동안 가끔 저어주어야 합니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 콩 퓨레가 될 것입니다. 콩이 부드러워지고 내부가 부서지면 즉시 불을 끄십시오.

요리하는 동안 콩 짜지 마세요(이렇게 하면 조리 시간이 크게 늘어납니다.) 우리는 토마토 퓨레에만 소금을 뿌립니다.

토마토 퓨레 만들기

• 갈기: 토마토를 조각으로 자릅니다(줄기의 부착 지점을 잘라 내고 손상된 경우). 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 모든 것을 퓌레로 갈아줍니다(또는 고기 분쇄기를 통과합니다).
• 향신료와 소금 설탕을 첨가하십시오: 토마토 퓨레에 소금, 설탕, 잘게 다진 마늘, 고추를 넣고 바질과 민트를 뿌립니다.

토마토에 콩 요리하기

• 토마토 퓨레(나는 7리터를 사용함)가 담긴 그릇에 콩을 넣습니다(구멍이 난 스푼으로 팬에서 꺼냅니다). 콩국수 2~3컵을 넣어줍니다. (먼저 맛을 보고 소금으로 간을 합니다.) 저어주고 끓여서 가끔씩 저어주면서 중간 불로 20분간 요리합니다. 맛에 식초를 추가하십시오.
• 콩을 준비된 병(목에서 1cm 이내)에 넣고 준비된 뚜껑을 덮습니다(닫지 말고 그냥 덮으세요). 나중에 열어서 모든 것을 한 번에 먹을 수 있도록 작은 병 (0.4 - 0.8 l)을 가져 가십시오.

살균하다

• 깨끗한 냅킨이나 천으로 소독용 팬을 깔고(병이 미끄러지지 않도록) 병을 놓습니다. 뜨거운 물을 옷걸이까지 채워주세요. 끓여서 콩 캔을 소독하십시오- 0.5~10분, 0.65리터 – 12분티, 0.8리터 14~15분.
• 완성된 원두는 뚜껑을 열지 않은 채 물에서 꺼내어 닫아주세요. 거꾸로 뒤집어서 감싸세요. 차가워질 때까지 이 위치에 두십시오. 항아리를 원래 위치로 되돌리고 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관하세요(집이 더우면 만일을 대비해 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 콩은 변덕스럽고 추위에 더 안전합니다.)

콩 캔

토마토에 담긴 수제 콩 통조림

콩을 미리 불려두세요
토마토
토마토 슬라이스

믹서기를 사용하여 토마토 조각을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
믹서기에 잘게 썬 토마토 퓨레(껍질을 벗기지 않은 것, 껍질을 벗긴 것)
콩을 토마토 퓨레로 옮기기

다시마육수 1~2컵도 넣어주세요
완성된 토마토 속 콩을 병에 옮기고 뚜껑을 덮어 소독합니다.
항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.

토마토에 팥이 담긴 항아리
콩 캔이 준비되었습니다!
콩 항아리

집에서 만든 통조림 콩

흰 콩 1.8kg과 토마토 4kg으로 15개의 반리터 병(7.5l)이 나왔습니다.

흰콩 한 봉지
토마토 퓨레
삶은 콩을 소스와 함께 섞는다

요리 그릇에 토마토에 콩
항아리에 콩과 소스를 채우세요. 뚜껑을 덮고 살균 시작
기성품 콩 항아리

기성품 콩 항아리

민트와 바질은 콩과 토마토와 잘 어울립니다. 말린 가지가 없으면 신선한 가지 3~4개를 가져가도 됩니다(잎을 따서 잘라주세요).

민트와 바질 대신 올스파이스나 갈은 검은 고추나 매운 고추를 섭취할 수 있습니다.

매콤한 맛을 좋아한다면 고추를 더 추가할 수 있습니다(잘게 썬 꼬투리가 있는 경우).

콩에 사용할 토마토 수

콩 1kg, 토마토 2kg, 토마토 3kg의 비율로 했어요(소스가 더 많을 예정입니다). 콩 1kg 당 음식을 계산하는 것이 더 편리하다고 생각하는 사람들을 위해 다음 비율을 제공합니다.

콩 1kg당 토마토에 들어있는 콩의 비율

• 말린 콩 – 1kg;
• 토마토 - 2kg(또는 3kg);
• 설탕 – 1.5테이블스푼(또는 토마토 3kg의 경우 2테이블스푼과 1티스푼)
• 소금 – 1테이블스푼(또는 토마토 3kg의 경우 1.5);
• 바질과 민트 - 각각 꼬집음;
• 마늘 – 3쪽(맛에 따라 더 많이);
• 뜨거운 고추 - 약간의 땅이나 꼬투리 조각;
• 테이블 식초 - 맛보기.

다른 드레싱을 사용한 레시피(당근과 사과 포함)

5.5리터

• 콩 – 1.6kg;
• 토마토 – 3.7kg;
• 당근 – 대형 1개(400-450g);
• 사과 – 2개;
• 소금 - 4테이블스푼(+당근에 소금을 추가하는 경우)
• 설탕 - 6.5 큰 술;
• 말린 바질과 말린 민트 - 각각 2꼬집;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 콩 국물(콩에서 나온 물) – 3컵;
• 식물성 기름 – 1/2 또는 2/3 컵;
• 테이블 식초 - 맛보기.

모든 것을 동일하게 수행하십시오. 소스만 만들려면 당근을 강판에 갈아서 기름에 끓인 다음(부드러워질 때까지 10분) 소금을 넣으세요. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 조각으로 자르고 토마토와 함께 믹서기에 갈아주세요.

좋은 강판에 당근을 갈아주세요.
당근을 기름에 저어가며 볶습니다
7-8리터의 콩 한 그릇을 토마토에 담으려면 사과 2개만 있으면 됩니다.

토마토와 사과를 작은 조각으로 자릅니다.
토마토, 사과, 당근
퓌레에 향신료, 소금, 설탕, 마늘을 추가합니다.

콩은 라틴 아메리카에서 우리 식단에 들어왔지만 통조림 형태로 준비하기 시작한 것은 러시아 주부들이었습니다. 맛있고 실용적일 뿐만 아니라 시간도 절약해 줍니다. 말린 콩을 요리하려면 먼저 콩을 불린 다음 삶아야 합니다. 자유 시간이 항상 이것을 허용하는 것은 아닙니다. 토마토에 담긴 통조림 콩은 반찬, 보르시치, 스튜, 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 그리고 유익한 특성(75% 단백질)과 낮은 칼로리 함량(110칼로리)으로 인해 치료 식단을 따르는 사람들이 섭취할 수 있습니다. 단식 중에는 고기와 생선에서 발견되는 유익한 물질을 대체합니다. 재정 상황 때문에 모든 사람이 우리 몸에 꼭 필요한 단백질을 매일 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 겨울을 위해 콩을 준비하는 것은 저렴하고 많은 노력이 필요하지 않습니다.

저칼로리 토마토 통조림 콩

이 보존은 보르시나 스튜의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 이미 토마토 페이스트가 들어 있으므로 요리가 끝나기 5분 전에 접시에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 콩 – 800g;
• 물 – 600ml;
• 0.5 큰술 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 토마토 페이스트(전분 없음, 천연) – 200g.

요리 단계:

1. 통조림용 콩을 준비합니다. 밤새 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 마트에서 파는 흰콩은 익히는데 시간이 오래 걸리지만, 집에서 만든 팥은 익히는데 시간이 오래 걸립니다.
2. 아침에 물을 걸러내고 끓일 용기에 옮겨야 합니다. 물이나 토마토 소스에 끓일 수 있습니다.
3. 토마토 페이스트를 물과 1:3 비율로 희석하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 결과 혼합물을 콩 위에 붓습니다.
4. 약한 불로 끓여서 1.5~2시간 동안 끓입니다. 콩은 부드러워야합니다.
5. 끓는 혼합물을 멸균 병에 넣고 밀봉합니다. 통조림을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 덮는 것이 좋습니다.

천연 토마토 소스를 이용한 레시피

이 레시피를 위해서는 토마토 페이스트를 직접 만들어야 합니다. 이러한 보존은 콩의 단백질뿐만 아니라 토마토에 함유된 다른 비타민 때문에 매우 유용합니다. 첫 번째 및 두 번째 코스의 드레싱으로 사용하거나 고기 요리의 소스로 사용할 수 있습니다.

콩 1kg당 비율:

• 토마토 5kg;
• 큰 당근;
• 양파 1/2kg;
• 식염 40g;
• 해바라기 기름 150g;
• 설탕 20g.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 콩을 헹구고 찬물에 4~5시간 담가둡니다.
2. 물을 빼고 새 물을 추가한 후 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다.
3. 양파를 반 고리 모양으로 얇게 자릅니다. 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 팬에 갈은 당근을 넣고 10분간 더 볶습니다.
4. 토마토는 믹서기에서 으깨거나 체를 통해 퓌레로 만들어 튀김에 첨가해야 합니다. 가끔 저어주면서 토마토 드레싱을 약 20분 동안 요리합니다.
5. 벽이 두꺼운 냄비 (가마솥이 바람직 함)에 조림 야채를 넣고 소금, 설탕, 콩을 익힌 약간의 물을 넣으십시오. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 이 단계에서 식초를 첨가해도 됩니다.
6. 결과 혼합물을 끓입니다. 미리 준비된 콩을 깨끗하고 멸균된 병에 담을 수 있습니다. 끓는 토마토 소스를 콩 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 병을 뒤집습니다.

보존식품은 담요나 담요로 최소 5시간 이상 포장해야 합니다.

향신료와 토마토에 콩 통조림

모든 주부들은 향신료를 사용하여 자신만의 시그니처 레시피를 만들기 위해 노력합니다. 조미료의 비율과 다양한 유형의 향신료를 실험하여 온 가족이 좋아하는 통조림 레시피를 선택할 수 있습니다.

재료(원하는 향신료):

• 콩 1kg;
• 양파 – 3 개;
• 토마토 – 1kg;
• 지상 및 딸기 – 1 및 0.5 tsp;
• 5개. 베이 리프;
• 식물성 기름 - 1 작은 술;
• 식초 에센스(70%) – 1티스푼.

요리 알고리즘:

1. 마른 콩에 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 삶아줍니다.
2. 양파를 자르고 가볍게 볶습니다.
3. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 먼저 토마토를 끓는 물에 담갔다가 찬물에 빠르게 담그면 쉽게 할 수 있습니다.
4. 토마토 펄프를 조각으로 자르고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 농도가 토마토 페이스트와 유사하고 균질해지려면 블렌더를 사용하여 퓌레로 만들어야 합니다.
5. 토마토 소스에 준비된 콩, 튀긴 양파, 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 혼합물을 끓이십시오.
6. 미리 준비된 멸균 용기에 제품을 넣고 말아 올리십시오.

콩이 너무 익히는 것을 방지하고 병에 담아도 아름답게 보이도록 하려면 요리하기 전에 콩을 분류하는 것이 좋습니다. 보존을 위해서는 외부 손상이 없는 곡물만을 사용해야 합니다.

토마토로 팥을 요리하는 법 : 겨울을위한 간단한 요리법

필요한 것:

• 콩 - 1.2kg;
• 신선한 토마토 - 1kg;
• 고추 혼합물 - 0.005 kg;
• 정향 고추 - 0.003 kg;
• 식초 에센스 70% - 0.005 l;
• 양파 - 0.500 kg;
• 토마토 페이스트 - 0.100 kg;
• 월계수 - 0.003 kg;
• 식물성 기름;
• 바다 소금 - 0.025 kg;
• 마늘 - 0.015kg.

요리 과정:

1. 저녁에는 콩을 찬물에 담가두세요. 아침에 물을 부어주세요. 콩 위에 새로운 물을 붓습니다. 용기를 스토브 위에 약한 불로 올려 놓습니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 콩이 준비되면 스토브에서 팬을 꺼내고 물을 부은 다음 제품을 식힙니다.
2. 토마토를 데치고 피부를 제거하십시오. 냄비에 토마토를 끓입니다. 믹서기로 퓨레를 만듭니다.
3. 결과 소스에 익힌 콩을 추가하십시오. 소금과 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요. 냄비에 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오.
4. 공작물을 항아리에 옮기고 말아 올리십시오. 뚜껑 위에 놓습니다. 담요로 덮으십시오. 시원한. 어두운 곳에 두십시오.

원한다면 혼합물에 다양한 야채를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 콜리플라워나 브로콜리. 피망과 당근을 추가하면 매우 맛있습니다. 이러한 첨가물은 콩의 맛을 망치지 않으며 오히려 추가 메모를 제공합니다. 버섯은 이러한 보존에 이상적입니다. 간식은 특별한 맛을 낼 것입니다. 여기에는 모든 버섯이 적합합니다. 아주 작은 샴 피뇽은 아주 좋아 보입니다. 잘라낼 필요조차 없습니다.

콩 샐러드/토마토 소스 드레싱: 간단한 레시피

준비는 샐러드 형태로 축제 테이블에서 또는 겸손한 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 그 맛은 확실히 손님을 놀라게 할 것입니다.

화합물:

• 200g – 콩;
• 신선한 토마토 0.5kg;
• 달콤한 고추 – 2 개;
• 3개 - 당근;
• 마늘 4쪽;
• 1 티스푼 설탕;
• 1 티스푼 식탁용 소금;
• 50ml. 해바라기 유.

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 콩을 분류하고 깨끗한 물을 채웁니다. 콩이 잘 부풀어 오르고 빨리 익도록 밤새도록하는 것이 좋습니다.
2. 토마토 소스 만들기 - 채우기. 토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.
3. 드레싱/샐러드를 준비할 팬에 식물성 기름 50ml, 약간의 물, 미리 준비한 토마토 퓨레를 붓습니다.
4. 콩을 삶고 물이 충분한지 확인하세요. 콩은 액체를 매우 잘 흡수하므로, 주의하지 않으면 드레싱이 탈 가능성이 매우 높습니다.
5. 야채 준비 : 양파 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추 - 스트립으로; 당근을 갈아주세요(조각으로 잘라도 되지만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다).
6. 해바라기 기름 두 스푼과 함께 프라이팬에 모든 야채를 볶습니다.
7. 야채를 콩과 함께 용기에 옮기고 저어주며 계속 끓입니다.
8. 완료되면 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 1분간 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄십시오.
9. 혼합물을 멸균 병에 옮기고 말아서 담요 아래 거꾸로 식혀줍니다.

매콤한 스낵으로 활용되는 아스파라거스(녹색) 콩: 여러분이 확실히 좋아할 레시피

보존을 위해 길이가 9cm 이하인 튼튼한 꼬투리를 선택합니다. 전체 꼬투리 또는 다진 꼬투리로 준비할 수 있습니다.

매운 간식을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 3개 매운 고추;
• 아스파라거스 1kg;
• 잘 익은 토마토 1kg;
• 마늘 – 250g;
• 소금 - 혼합물 1kg 당 50g.

요리 단계:

1. 꼬투리에서 정맥을 제거하십시오. 끓는 물에 2~3분 정도 데친 후 말려주세요.
2. 고추, 마늘, 소금을 갈아주세요.
3. 큰 유리병을 선택하고 재료를 층별로 배열합니다: 매콤한 혼합물, 신선한 토마토 조각, 녹두. 용기를 상단까지 채우고 상단에 프레스를 놓습니다. 이 준비물을 서늘하고 어두운 곳에 일주일 동안 그대로 두십시오.
4. 잠시 후 내용물을 작은(0.5리터) 병에 담습니다. 수조에서 약 20분 동안 소독합니다. 처리된 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요로 감싸세요.

겨울용 토마토 소스 콩 (비디오)

콩은 단백질이 풍부한 건강식품이다. 인체를 구성하는 건축자재입니다. 건강이나 재정적 이유로 매일 고기를 먹을 수 없는 사람들을 위해 영양사는 식단에 콩을 포함할 것을 권고합니다. 이 유형의 콩과 식물을 통조림으로 만드는 것은 곡물, 꼬투리 등 모든 형태로 권장됩니다. 겨울철 메뉴에 건강한 제품을 추가하려면 여름 보존에 신경을 써야 합니다. 콩과 식물을 직접 키울 수 없다면 상점에서 흰 콩을 사서 준비 할 수 있습니다. 조리하면 약 70% 정도의 영양소가 유지되므로 온 가족이 섭취하는 데 유용할 것입니다.