→ 포르치니 버섯과 감자를 곁들인 수프 요리법. 신선한 버섯으로 만든 버섯 수프: 레시피 감자와 양파를 곁들인 버섯 수프

포르치니 버섯과 감자를 곁들인 수프 요리법. 신선한 버섯으로 만든 버섯 수프: 레시피 감자와 양파를 곁들인 버섯 수프

첫 번째 코스는 필수입니다 건강한 식생활. 감자를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프는 모든 주부가 만들 수 있는 매우 건강하고 빠른 음식입니다. 점심으로 무엇을 요리해야 할지 모르시는 분들에게는 이 레시피가 최고의 선택이 될 것입니다.

가장 맛있는 버섯 수프

이 요리는 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 이렇게하려면 최소한의 제품 세트가 필요하며 대부분은 주부의 부엌에 있습니다. 가용성 덕분에 신선한 버섯, 수프는 매콤하고 부드럽고 만족스러울 것입니다. 이 요리를 다양화하기 위해 놀라운 뒷맛을 선사하는 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다.

재료:

  • 300g (어릴 수 있음);
  • 하나의 큰 당근;
  • 중간 전구;
  • 샴 피뇽 250-270g;
  • 신선한 허브(선택사항);
  • 소금.

버섯의 질감이 크림 같도록 하려면 흰색 샴피뇽만 구입해야 합니다.

감자를 곁들인 샴 피뇽 수프 요리법의 단계별 준비 :


국물이 투명해지려면 약한 불로만 끓여야 합니다.

물 대신 기성품 국물을 넣을 수 있습니다. 감자가 부드러워지면 불을 끄고 뚜껑은 열지 마세요. 30분 후에 시식을 시작할 수 있습니다. 이번에는 수프를 끓이는 데 충분합니다. 풍부한 버섯 향을 얻고 더욱 딱딱해집니다. 서빙하기 전에 각 서빙을 잘게 썬 허브로 장식해야합니다.

요리가 준비되었습니다! 많이 드세요!

샴피뇽과 감자를 곁들인 빠른 크림 수프

원하시는 분들을 위한 레시피입니다 맛있는 요리온 가족에게 먹이를 주면서 동시에 최소한의 시간을 보내십시오. 샴피뇽과 감자로 만든 퓌레 수프는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 향긋합니다. 몸에 쉽게 흡수되므로 다이어트, 유아 및 의료 영양에 적합합니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 감자 반 킬로그램;
  • 신선한 샴 피뇽 0.5kg;
  • 중간 양파 2개;
  • 10% 지방 크림 2컵;
  • 식물성 기름 6티스푼(정제);
  • 푸른 잎.

감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

감자를 으깨십시오. 하지만 이렇게 하기 전에 물을 빼내야 합니다. 소량을 남겨두세요.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채는 볶아야지 식물성 기름투명해질 때까지.

씻어서 임의의 조각으로 자르고 양파와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 재료에 소금을 넣고 잘 섞은 뒤, 여분의 수분이 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.

블렌더를 사용하여 양파-버섯 혼합물을 부드러워질 때까지 치십시오.
결과 혼합물을 감자 위에 놓고 따뜻한 크림을 추가합니다.
원하는 경우 소금과 후추를 넣을 수 있습니다. 팬을 불에 올리고 끓입니다.

크림 수프가 걸쭉해지면 감자 국물이나 닭고기 국물을 사용하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다.

이 요리는 사워 크림과 신선한 허브와 함께 제공됩니다.
버섯 맛을 향상 시키려면 말린 샴 피뇽을 기본으로 한 조미료를 1 회 제공량에 뿌리는 것이 좋습니다.

퓌레 수프는 전 세계적으로 이 방법을 사용하여 준비됩니다. 많은 팬을 확보했으며, 이는 놀라운 맛과 유용성을 다시 한 번 확인시켜 줍니다.

샴 피뇽과 감자를 곁들인 수프 요리법은 다음과 같습니다. 최고의 요리가족 식사. 음식을 맛있고 건강하게 만들려면 팁과 규칙을 따르는 것으로 충분합니다. 그리고 저녁 식사가 대성공이었다는 것을 확신할 수 있습니다.

감자를 곁들인 마른 샴 피뇽 수프 비디오 레시피

준비 감자 수프버섯과 함께

버섯을 곁들인 감자 수프 요리법 재료의 양은 3리터 팬을 기준으로 계산됩니다. 따라서 더 작거나 큰 부분을 준비할 때는 그에 비례하여 양을 줄이거나 늘리십시오.

수프를 더 진하고 만족스럽게 만들려면 시리얼이나 파스타. 그것들 없이 수프를 만들고 싶다면 감자의 양을 늘리세요.

버섯을 곁들인 감자 수프 사진을 보면 국수 유무에 관계없이 어떻게 요리할 수 있는지 알 수 있습니다.

적당한 냄비에 필요한 양의 물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 냄비에 물이 끓으면 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 15~20분간 삶아줍니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 고리나 입방체로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르거나 갈아줍니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 몇 분간 볶습니다.

양파와 당근이 조금 부드러워지면 버섯을 추가합니다. 생버섯이나 절인 버섯을 사용하는 경우 얇은 조각으로 자릅니다. 말린 버섯은 미리 따뜻한 물에 담가두어야 합니다.

냉동 버섯은 해동하지 않고 바로 추가할 수 있습니다.

야채와 버섯을 5분 동안 끓인 다음 감자와 함께 팬에 추가합니다.

불을 줄이고 버섯을 넣은 감자 수프를 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 수프에 시리얼이나 국수를 추가할 수 있습니다. 진주보리나 쌀을 첨가하면 잘 씻어서 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다. 차가운 물.

즉시 파스타를 추가하고 수프를 5~6분 더 끓입니다.

서빙하기 전에 신선하거나 말린 허브를 추가하세요. 많이 드세요!

버섯과 감자를 곁들인 수프는 러시아 요리의 전통 요리로 배고픔을 완벽하게 만족시킬 뿐만 아니라 숲의 음식을 좋아하는 사람들에게 진정한 즐거움을 선사합니다. 얼마나 많은 요리사, 너무 많은 요리법: 이 첫 번째 코스에서 그들은 가장 많은 시간을 소비합니다. 다른 버섯, 치즈, 우유, 당면, 진주 보리 및 기타 재료를 추가합니다. 버섯과 감자로 수프를 요리하는 방법 고전적인 요리법, 이 컬렉션에서 알게 될 것입니다.

버섯, 감자, 당면을 곁들인 수프 요리법

말린 버섯 수프

마른 버섯을 가져다가 철저히 씻은 다음 담그고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 할당된 시간이 지나면 팬을 불에 태우고 같은 물에 버섯을 약 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 다진 야채를 추가합니다: 머리 1개 양파, 감자 3개, 당근 1개, 당면 한 줌, 30g 버터.

15분 더 지나면 수프는 사워 크림과 함께 자연스럽게 먹을 수 있습니다.

마른 버섯 대신 냉동 버섯 한 봉지나 샴 피뇽 한 병을 가져가는 것이 매우 편리합니다. 자신의 주스. 첫 번째 경우에는 버섯을 물에 붓고 15 분 동안 요리합니다. 두 번째 경우에는 통조림을 사용하여 끓여서 즉시 야채를 넣습니다. 그건 그렇고, 버섯이 헤엄 치는 소금물을 수프에 부으면 더 맛있을 것입니다.

꿀 버섯 수프

  • 말린 벌꿀버섯 2줌,
  • 물,
  • 감자 3개,
  • 당근 1개,
  • 양파 1개,
  • 버터,
  • 사워 크림,
  • 얇은 국수 한 줌,
  • 소금.
  1. 냄비에 꿀 버섯을 넣고 따뜻한 물 (1.5 l)을 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오. 버섯을 제거하고 잘게 썬 다음 끓는 국물에 다시 넣으십시오. 잘게 썰어 버터에 튀긴 감자, 갈은 당근, 잘게 다진 양파, 당면, 소금을 추가합니다.
  2. ?사워 크림과 흰 빵 크루통을 곁들인 버섯, 감자, 국수를 곁들인 수프를 제공하세요.

국수를 곁들인 굴버섯 수프

  • 신선한 버섯 200g,
  • 양파 1개,
  • 감자 2개,
  • 파슬리 뿌리 1개,
  • 당근 1개,
  • 물(또는 닭고기 부용),
  • 1 큰술. 버터 한 스푼,
  • 당면 60-80g,
  • 다진 파슬리,
  • 소금 맛.
  1. ?감자를 입방체로 자르고 끓는 물(국물)에 넣으세요. 얇게 썬 양파, 파슬리, 당근을 삶은 감자(또는 육수)와 함께 놓습니다. 야채가 거의 준비되면 작은 조각으로 자른 버섯을 넣고 약한 불로 10-15분 동안 요리합니다.
  2. 그런 다음 따로 익힌 국수와 소금을 추가합니다. 서빙하기 전에 파슬리로 간을 하세요.

버섯과 감자로 크림 수프를 만드는 법

필수의:

  • 감자,
  • 우유,
  • 부용,
  • 건조 또는 신선한 버섯,
  • 후추,
  • 소금.

요리 방법.

감자 껍질을 벗기고 약간의 소금물에 삶아주세요. 완성된 감자를 고기 분쇄기로 갈아주세요. 퓨레 위에 뜨거운 우유를 붓고 잘 저어주세요. 그런 다음 이 퓌레를 뜨거운 국물로 희석하고 저어줍니다. 결과는 원하는 두께의 수프가 되어야 합니다.

잘게 썬 양파를 첨가하여 건조하거나 신선한 버섯을 기름에 볶습니다. 버섯에 소금과 후추로 양념을 해주세요. 준비된 버섯감자와 함께 퓌레 수프를 넣고 다시 끓입니다.

야생 버섯과 감자를 넣은 크림 수프 요리법

닭고기 국물을 넣은 버섯 수프

  • 신선한 포르치니 버섯 200g,
  • 말린 포르치니 버섯 100g,
  • 양파 2개,
  • 식물성 기름 50ml,
  • 셀러리 줄기 100g,
  • 감자 400g,
  • 1 큰술. 사워 크림 숟가락,
  • 치킨 부용,
  • 소금,
  • 흰 후추
  1. ?감자는 껍질을 벗겨 물에 삶아주세요. 껍질을 벗기고 다진 양파와 셀러리를 기름에 볶습니다.
  2. 말린 표고버섯은 따뜻한 물에 1시간 정도 담가둔 후 잘게 썰어주세요. 거의 다 익을 때까지 소금물에 포르치니 버섯을 요리합니다.
  3. 감자, 양파, 셀러리, 샴피뇽, 불린 건조 버섯을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 냄비에 옮깁니다. 닭고기 국물(냄비 꼭대기까지), 소금, 후추를 추가합니다.
  4. ?1인분당 3-4개의 포르치니 버섯(전체가 바람직함)과 사워 크림을 냄비에 넣으세요. 버섯과 감자 퓌레 수프 냄비를 뚜껑으로 닫고 적당히 예열된 오븐에 넣습니다. 내용물이 준비될 때까지 거기에 보관하세요.

크림스프가 들어간 산림 버섯

  • 신선한 500g 산림 버섯(흰색보다 더 좋음)
  • 감자 3개,
  • 양파 30g,
  • 4 큰술. 버터 숟가락,
  • 2 큰술. 밀가루 숟가락,
  • 닭육수 1.5리터,
  • 계란 노른자 3개,
  • 크림 250ml,
  • 파슬리,
  • 셀러리.
  1. ?이 조리법에 따라 버섯과 감자를 곁들인 크림 수프를 준비하려면 잘게 다진 양파를 프라이팬에 볶아야 합니다. 깨끗이 씻어 잘게 썬 버섯을 넣고 계속 저으면서 5~10분간 볶습니다. 그런 다음 불을 끄지 않고 계속 저어 주면서 잘게 썬 감자를 넣은 다음 10 분 후에 밀가루를 넣고 국물에 부어 약한 불로 40-50 분 동안 요리하십시오.
  2. ?그런 다음 국물을 빼고 파슬리와 셀러리를 제거하고 버섯과 감자를 다집니다(또는 체에 문지릅니다). 모든 것을 국물과 섞는다.
  3. ?포크(또는 거품기)로 치십시오. 달걀 흰자, 크림을 추가하고 계속 저으면서 혼합물을 수프에 얇은 흐름으로 추가합니다. 그런 다음 산림 버섯과 감자를 곁들인 퓌레 수프에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 수조에서 70 °C를 넘지 않는 온도로 가열합니다.

버섯, 감자, 크림으로 만든 크림 수프 레시피

  • 감자 600g
  • 샴 피뇽 300g
  • 양파 200g
  • 크림 20% - 500ml
  • 맛볼 식물성 기름
  • 소금 맛
  • 맛을 내기 위해 갈은 후추
  1. 버섯 크림 수프 요리법을 준비하려면 감자 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
  2. 양파를 잘게 썬다. 버섯을 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 버섯을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
  3. 그런 다음 믹서기에서 감자를 갈아서 (물을 빼냅니다) 버섯을 갈아줍니다. 수프를 냄비에 붓고 크림을 넣고 약간의 후추를 추가합니다. 버섯과 감자를 곁들인 크림 수프를 끓이되 끓이지 마십시오. (가열할 때도 끓이되 끓이지 마십시오.)

감자와 버섯으로 닭고기 수프를 요리하는 법

재료:

  • 닭가슴살 0.5kg
  • 감자 괴경 4개
  • 1-2개 양파
  • 당근 2개
  • 300gr. 버섯
  • 식물성 기름
  • 푸른 잎
  • 향신료와 소금

먼저 진한 닭고기 국물을 준비합시다. 그러기 위해 나는 씻었다. 닭고기 가슴살찬물로 냄비에 넣으십시오. 센 불로 끓여서 물때를 제거하고 가스를 줄여줍니다. 가능한 한 투명해질 수 있도록 거품을 제거하는 것을 기억하면서 국물을 1 시간 반 동안 끓이십시오. 이때 다른 재료도 준비해주세요. 이제 버섯을 관리해 봅시다. 말린 것이라면 끓는 물에 20~30분 정도 담가두세요. 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 갓 냉동한 버섯을 해동할 시간을 주세요.

신선한 버섯을 씻고 물기를 빼십시오. 우리는 편리한 방법으로 버섯을 조각이나 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 우리는 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 팬에 다진 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 언제 치킨 수프감자와 버섯이 준비되면 고기를 꺼내 조각으로 자릅니다.

버섯, 감자, 고기를 넣은 수프 요리법

  • 송아지 고기 400g,
  • 감자 600~800g,
  • 샴피뇽 400g(또는 포르치니 버섯 150g),
  • 양파 150g,
  • 당근 150g,
  • 빵 크바스 250ml,
  • 국수 100g,
  • 물,
  • 1 큰술. 다진 파슬리 한 숟가락,
  • 딜과 셀러리,
  • 소금과 후추로 맛을 낸다.

먼저 고기만 익힌 후(30분), 신선한 버섯과 감자를 넣고 익을 때까지 익힙니다. 면을 넣고 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름에 튀긴 크 바스와 양파, 당근을 추가합니다. 수프에 버섯, 감자, 고기를 넣어 10분간 끓인 후 파슬리, 딜, 셀러리, 고추로 간을 합니다.

버섯, 감자, 보리로 수프를 요리하는 법

고전 버섯 스프진주보리와 함께

  • 신선 또는 냉동 버섯 - 300 g,
  • 진주 보리 - 0.5 컵 이상,
  • 감자 - 5-6 개,
  • 양파-1 개,
  • 튀김용 식물성 기름,
  • 파슬리 또는 딜,
  • 소금,
  • 갓 갈은 고추
  • 월계수잎 2장,
  • 올스파이스 완두콩 ​​4-5개

준비:

진주보리를 헹구고 뜨거운 물 한 컵을 추가한 후 1~2시간 동안 쪄주세요.

버섯을 분류하고 헹구고 중간 크기로 자릅니다.

냄비에 물 2.5~3리터를 넣고 끓인 뒤 버섯을 넣고 끓입니다.

거품을 걷어내고 월계수 잎과 통후추를 국물에 첨가합니다.

버섯을 ~ 15분 동안 익힌 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 꺼내어 소쿠리에 옮겨 여분의 액체를 배출합니다.

버섯육수에 진주보리를 넣고(찐 물은 빼주세요) 반쯤 익을 때까지 30~40분 정도 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.

양파를 그릇에 넣고 팬에 기름을 최대한 남겨두세요.

양파가 튀겨진 팬에 버섯을 넣고 저으면서 약 8분간 조리합니다.

튀긴 버섯에 양파, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 다시 씻어서 입방체로 자릅니다.

팬에 양파와 함께 감자 큐브와 버섯을 추가하고 완전히 익을 때까지 약 20~25분 동안 저어줍니다. 진주 보리감자가 부드러워질 때까지요.

수프가 완성되기 10~15분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

완성된 수프에 잘게 썬 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 끓입니다.

버섯, 감자, 뜨거운 보리와 함께 수프를 제공하고 신선한 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

진주보리를 곁들인 버섯 스튜

  • 100 그램 말린 버섯,
  • 감자 2개,
  • 양파 1개,
  • 버터,
  • 당근 1개,
  • 파슬리 뿌리,
  • 진주 보리 50g,
  • 소금,
  • 사워 크림.
  1. ?말리고 씻은 버섯을 2~3시간 동안 담가둔 다음 부드러워질 때까지 요리하고 국물에서 분리한 다음 버터에 양파와 함께 볶습니다.
  2. ?당근과 미나리 뿌리를 따로 볶고, 진주보리와 감자를 삶아주세요. 그런 다음 준비된 제품을 국물과 결합하고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 사워 크림과 함께 접시를 제공하십시오.

버섯과 감자를 곁들인 치즈 수프 레시피

재료:

  • 샴 피뇽 - 350 gr.;
  • 당근-1 개;
  • 가공 치즈 - 400 gr.;
  • 닭 가슴살 - 200 gr.;
  • 양파 – 머리 1개;
  • 감자 - 600 gr.;
  • 물 - 3리터;
  • 약간의 소금과 후추;
  • 딜 그린 - 100 gr.;
  • 해바라기 기름 - 30ml.

버섯과 감자로 치즈 수프를 준비하려면 닭고기 국물을 요리해야 합니다. 가슴살은 껍질을 제거하고 잘 씻어서 냄비에 담고 소금물을 부어 센불에 삶아주세요. 30분 후 국물이 완성되면 고기를 꺼내어 별도의 접시에 담습니다.

국물에 넣을 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 당근 세 개, 감자를 입방체로 자르고 양파를 최대한 잘게 자릅니다.

샴 피뇽을 헹구고 줄기 부분을 새로 고치고 깨끗이 씻어 조각으로 자릅니다. 식힌 가슴살을 입방체로 자릅니다.

국물을 끓이십시오. 감자를 먼저 넣으십시오. 그 사이에 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 요리하세요. 이렇게하려면 기름을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 저어주고 야채를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 이 단계에서 다진 버섯을 넣고 버섯즙이 모두 증발할 때까지 조리합니다.

감자가 조금 끓으면 닭고기와 프라이팬의 내용물을 넣고 모든 것을 섞은 다음 완전히 익을 때까지 요리합니다. 맨 마지막에 우리는 들어갑니다 가공 치즈, 식욕을 돋우는 덩어리가 형성되지 않도록 항상 저어줍니다. 그런 다음 수프에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

서빙하기 전 치즈 수프버섯과 감자와 함께 딜을 잘게 자르고 수프 위에 뿌린 다음 서둘러 접시를 따뜻하게 제공하십시오.

버섯과 감자로 돼지고기 수프를 요리하는 법

  • 물 1.5리터,
  • 신선한 샴 피뇽 400g,
  • 돼지고기 300g,
  • 중간 크기 당근 1개
  • 감자 3~4개,
  • 셀러리 뿌리 1조각,
  • 양파 1개,
  • 식물성 기름 10ml,
  • 사워 크림 50g,
  • 소금,
  • 후추와 허브 맛.
  1. ?이 조리법에 따라 버섯과 감자로 수프를 준비하려면 고기로 국물을 요리해야 합니다. 고기가 익기 30분 전에 깍둑썰기한 감자, 다진 당근, 셀러리를 국물에 넣습니다. 야채가 준비될 때까지 요리하세요.
  2. 요리가 끝나기 5-7 분 전에 큰 조각으로 자른 샴 피뇽, 기름에 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.
  3. 서빙하기 전에 돼지고기 수프에 버섯과 감자를 넣고 사워 크림과 잘게 다진 허브를 곁들여 맛을 냅니다.

말린 버섯과 감자 수프 요리법

셀러리와 마늘을 넣은 버섯 수프

  • 말린 버섯 8-10g,
  • 감자 200g,
  • 당근 25g,
  • 셀러리 30g,
  • 양파 12~15g,
  • 밀가루 3g,
  • 마늘 1쪽,
  • 물,
  • 캐러 웨이,
  • 푸른 잎.
  1. 이 조리법에 따라 말린 버섯과 감자 수프를 준비하려면 당근과 셀러리 뿌리를 잘게 자르고 볶아야 합니다. 마른 버섯을 물에 담가서 삶아서 잘게 썬다. 감자를 자르고 끓는 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
  2. ?볶은 밀가루에 캐러웨이 씨앗, 버섯, 뿌리, 양파를 넣고 6~8분 동안 끓입니다. 그런 다음 수프에 드레싱을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 말린 버섯과 감자 수프, 다진 파슬리에 다진 마늘과 소금을 넣고 뿌리 달임으로 맛을 냅니다.

버섯이 들어간 풍부한 양배추 수프

  • 5-6 말린 흰 버섯,
  • 감자 4개,
  • 소금에 절인 양배추 600g,
  • 물,
  • 1 큰술. 밀가루 한 스푼,
  • 중간 당근 2개,
  • 파슬리 뿌리 2개,
  • 양파 1개,
  • 1 큰술. 토마토 퓨레 한 스푼,
  • 2 큰술. 지방 숟가락,
  • 베이 리프,
  • 소금,
  • 후추 맛.
  1. 말린 버섯으로 국물을 만드세요. 삶은 버섯을 제거하고 입방체로 자릅니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
  2. ?뿌리와 양파, 잘게 썬 버섯, 볶은 밀가루, 토마토 퓨레, 후추, 월계수 잎, 소금을 곁들인 사우어크라우트 스튜입니다. 끓는 물에 모두 넣어주세요 버섯 국물그리고 5~10분간 조리하세요.
  3. ?완성된 양배추 수프에 사워 크림과 다진 허브를 곁들여 보세요.

버섯과 감자로 우유 수프를 만드는 법

우유를 넣은 버섯 수프

  • 말린 버섯 100g,
  • 우유 150ml,
  • 물,
  • 쌀 50g,
  • 당근 30g,
  • 양파 25g,
  • 1 큰술. 해바라기 기름 한 스푼,
  • 감자 50g,
  • 향료,
  • 향료,
  • 사워 크림.
  1. ?말린 버섯을 따뜻한 우유에 2~3시간 동안 담가둘 수 있습니다.
  2. 그런 다음 버섯을 짜서 자르고 끓는 물에 넣으십시오.
  3. 그다음 밥을 넣고 볶아주세요 해바라기 유당근과 양파, 감자, 향신료(여름에는 허브를 추가할 수 있습니다).
  4. ?제공하다 우유 수프사워 크림을 곁들인 버섯과 감자.

감자를 곁들인 Russula 우유 수프

  • 루술라 300g,
  • 감자 300g,
  • 우유 100ml,
  • 물.
  1. 씻어서 삶아 자른 감자와 함께 루술라 조각으로 자릅니다.
  2. 준비되기 5-10분 전에 이 간단한 수프에 버섯과 감자, 우유를 넣어 양념을 하세요.

냉동 버섯과 감자를 넣은 우유 수프

  • 물(또는 육수) 1리터,
  • 급속 냉동 샴 피뇽 300g,
  • 2 큰술. 밀가루 숟가락,
  • 당근 1개,
  • 양파 1개,
  • 감자 1개,
  • 2 큰술. 버터 숟가락,
  • 계란 2개,
  • 1 큰술. 우유 한 스푼,
  • 크림 100ml,
  • 소금 맛.
  1. 샴 피뇽을 해동하고 자릅니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근, 양파와 함께 프라이팬에 버터와 함께 끓입니다 (5 분).
  2. ?밀가루를 말려서 우유로 희석하고 끓인 야채와 버섯과 섞습니다. 혼합물을 냄비에 옮깁니다.
  3. ?계란 노른자와 흰자를 분리하고 크림과 섞은 다음 작은 용기에 넣고 잘 저어준 후 냄비에 붓습니다. 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자, 물 또는 국물을 추가합니다.
  4. ?냄비 뚜껑을 닫고 버섯과 감자를 넣은 우유 수프를 적당히 예열된 오븐에 넣고 35~40분 동안 굽습니다.

신선한 버섯과 감자를 곁들인 수프 요리법

야채를 곁들인 포르치니 버섯 수프

  • 신선한 버섯 300g,
  • 양파 1개,
  • 신선한 양배추 200g,
  • 감자 2개,
  • 파슬리와 셀러리 1 묶음,
  • 사워 크림 120g,
  • 물,
  • 소금,
  • 후추.
  1. ?버섯을 물에 삶으세요. 국물을 걸러 내고 버섯을 조각으로 자릅니다.
  2. 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자와 양파, 잘게 썬 양배추, 잘게 썬 허브, 소금, 후추 등 야채를 냄비에 층으로 놓습니다. 버섯 국물을 붓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 적당히 예열된 오븐에 넣어 35분간 굽습니다.
  3. 서빙할 때 감자 수프에 신선한 버섯을 추가하고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

신선한 버섯 수프

  • 흰색 300-400g,
  • 감자 3개,
  • 당근 1개,
  • 양파 1개,
  • 버터 30g.

준비된 버섯을 냄비에 넣고 물을 넣고 거품을 걷어내고 약 30분 동안 조리합니다. 처음 끓일 때는 물을 버리고 새 물을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 다진 감자, 양파, 당근을 팬에 넣습니다. 소수의 국수와 버터를 추가할 수 있습니다. 이 레시피에 따라 준비된 신선한 버섯과 감자 수프에 사워 크림을 꼭 추가하고 소금을 추가하는 것을 잊지 마세요.

감자를 곁들인 버섯 수프

  • 신선한 버섯 500g
  • 버터 2테이블스푼
  • 물 2리터
  • 감자 5개
  • 당근 2개
  • 파슬리 뿌리 1조각
  • 양파 1개
  • 해바라기유 30g
  • 소금 맛
  • 맛을 내기 위해 갈은 후추
  • 월계수잎 1개
  1. 이 요리를 준비하려면 신선한 버섯을 가져다가 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 버터 2테이블스푼으로 볶습니다.
  2. 냄비에 튀긴 버섯을 넣고 끓는 물 2리터를 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다.
  3. 5-6 개의 감자 괴경과 2 개의 큰 당근을 조각으로 자릅니다.
  4. 파슬리 뿌리와 양파를 작은 입방체로 자릅니다 (야채를 식물성 기름에 살짝 튀기는 것이 좋습니다).
  5. 수프에 야채를 넣고 소금, 후추, 월계수 잎을 추가하고 감자가 준비될 때까지 20~30분 더 조리합니다.
  6. 사워 크림, 마요네즈 또는 버터 조각을 곁들인 감자와 함께 신선한 버섯으로 만든 버섯 수프를 제공할 수 있습니다.

신선한 버터와 딜을 넣은 감자 수프

  • 버터 300g,
  • 감자 700g,
  • 양파 200g,
  • 당근 150g,
  • 파슬리 뿌리 1개,
  • 2 큰술. 버터 숟가락,
  • 물 (또는 국물),
  • 소금,
  • 사워 크림,
  • 후추,
  • 베이 리프,
  • 맛에 딜.
  1. ?이 감자 수프를 준비하려면 버섯을 분류하고 필름에서 뚜껑을 벗겨낸 다음 조각으로 잘라야 합니다. 다리를 자르고 자르고 가볍게 튀기고 끓입니다. 모든 재료에 물(또는 육수)을 붓고 20~25분 동안 조리합니다. 그런 다음 볶은 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 감자 큐브를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
  2. 수프에 양념을 해주세요 신선한 버섯감자, 사워 크림, 딜.

버섯 애호가들에게 어떤 수프를 가장 좋아하는지 물어보면 수많은 요리법이 쏟아질 것입니다. 꼭 적어 두십시오. 하나는 흰색을 선호하고 다른 하나는 살구 버섯을 좋아하며 샴 피뇽과 굴 버섯 팬이 있습니다. 그리고 숲의 선물로 요리가 향기롭고 만족스러워지기 때문에 괜찮습니다. 그리고 그 맛은 미식가의 꿈일 뿐입니다!

흰색이 버섯 세계의 왕이라는 사실에는 논쟁의 여지가 없습니다. 이 웅장하고 튼튼한 생물이 담긴 바구니가 조용한 사냥을 통해 얻은 탐나는 트로피로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그건 그렇고, 흰색에는 버섯 (정중하게 발음), boletus, 노른자, capercaillie, 소 등 많은 다른 이름이 있습니다.

버섯 수프 옵션

오랫동안 우리 증조 할머니는 신선하고 말린 boletus에서 때로는 고기 국물로 간단한 스튜와 풍부한 수프를 요리했지만 종종 마른 국물에서도 요리했습니다. 이제 우리 주부들은 유익한 물질이 더 잘 보존되는 냉동 버섯을 일년 중 언제든지 사용할 수 있는 기회를 갖게 되었습니다. 지금 바로 예약하는 것이 좋습니다. 정말 많은 레시피가 있고,여기에는 몇 가지만 제시되어 있습니다.

일부 전문가들은 다음과 같이 말합니다. 클래식 수프버섯이 들어간 파스타, 감자 또는 당근이 있어서는 안됩니다. 그러나 오늘 우리는 당신이 좋아하는 야채를 수프에 넣을 수 있고 넣어야 한다고 확신하는 다른 사람들의 말을 듣게 될 것입니다.

감자를 곁들인 건조 포르치니 버섯

이 멋진 요리 3 리터를 준비하려면 다음이 필요합니다 : 말린 boletus 버섯 0.5 리터 (재고가 허용하는 경우 일부를 추가 할 수 있습니다. 더 맛있을 것입니다), 중간 감자 7 개, 큰 양파 1 개와 당근 각각 1 개, 유리 반 개 식물성 기름. 선택 사항 - 2 큰술. 엘. 밀가루와 2 큰술. 엘. 버터.

요리 과정:

수프를 "익히기" 위해서는 30분 더 놓아두어야 합니다. 서빙 접시에 다진 녹색 딜을 조금 ​​추가할 수 있습니다.

이 수프는 다음에서 준비할 수 있습니다. 사순절 버전: 우유, 버터를 제외한 구성품은 동일합니다.

Carpathian 요리법은 적어도 한 번은 멋진 요리를 맛본 모든 관광객을 사로 잡았습니다. 그리고 그들은 지역 주민들의 요리 지침을 제자리로 가져갔습니다. 이것이 국가 요리가 혼합되는 방식입니다.

8명으로 구성된 회사를 치료하려면 이 요리를 "예비"로 준비하는 것이 좋습니다. 그것은 간단합니다. 손님은 더 많은 것을 요구하고 흔적도 없이 먹습니다. 단지 깨끗한 접시의 사회입니다!

말린 포르치니 버섯 90g, 감자 5개, 작은 양파 2개, 중간 크기 당근 같은 수, 절반을 섭취하세요. 유리 절단사워 크림, 2 큰술. 엘. 슬라이드가 없는 밀가루, 베이 리프 1개, 당면(가급적 얇은 것) - 귀하의 재량에 따라. 그리고 물 2 리터가 더 필요하지만 기성품 육수를 사용할 수도 있습니다.

준비:

다진 허브와 함께 유시카를 제공하세요.

버섯과 사워 크림을 곁들인 감자 수프

계절에는 저항하는 것이 불가능합니다. 우리는 boletus, russula, boletus와 같은 신선한 모듬 버섯으로 수프를 요리합니다.

먼저 산림 개간에서 얻은 트로피를 분류하고 청소하고 세척하고 자릅니다. 그것은 1.5 리터의 흰색과 거의 같은 양의 나머지로 밝혀졌습니다. 3 리터의 수프에 충분합니다. 또한 중간 크기의 감자 4개, 그다지 크지 않은 양파 3개, 월계수 잎 및 갈은 후추가 필요합니다.

잘게 썬 고귀한 버섯을 끓는 물에 던지고 나머지는 모두 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 갈아서 전체 양파와 함께 갈아줍니다.

버섯 요리는 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다. 뚜껑을 느슨하게 닫으세요. 이 시간 동안 팬에 젤리와 비슷한 것이 얻어집니다. 여기서 특이한 점이 하나 있는데: 버섯은 때때로 잘 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 바닥에 가라앉아 타버릴 수 있습니다.

이제 잘게 썬 감자와 양파를 넣을 차례입니다. 우리는 30분 동안 요리한 양파를 버립니다. 양파는 이미 그 역할을 다한 것입니다. 이 시점부터 수프는 1/4시간 더 조리됩니다. 요리가 끝나기 3분 전에 월계수 잎과 약간의 후추를 팬에 넣으세요.

우리의 요리 걸작을 더욱 맛있게 만들려면 30분 동안 끓이세요. 사실, 그 향기는 가족이 이미 테이블에 앉아 대접을 기대하고 있을 정도입니다.

제품 세트는 당근과 감자만 제외하고 이전 조리법과 동일합니다. 이 옵션에서는 두 번째 빵 대신 국수를 사용하며, 집에서 만드는 것이 좋습니다. 그것과 함께 우리는 강판 100g을 넣습니다 단단한 치즈. 녹으면 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

즉시 수프에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 버터를 바르고 뚜껑을 덮습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 크림 수프 요리법

재료를 믹서기나 고기 분쇄기에서 죽 상태로 갈아 만든 수프는 오랫동안 식이 제품그리고 마땅한 인기를 누려보세요. 퓨레 퍼스트 코스는 의약 실습에서 널리 사용됩니다. 버섯 수프는 영양을 공급할 뿐만 아니라 장 건강을 개선하는 데도 도움이 됩니다.

버섯과 감자를 곁들인 퓌레 수프는 신선하거나 냉동된 boletus 또는 샴피뇽과의 혼합물로 준비할 수 있습니다. 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.

3 리터 팬의 물이나 닭고기 (또는 야채) 국물의 경우 냉동 버섯 700g, 감자 8 개, 대형 양파 3 개 또는 중간 양파 4 개, 당근 2 개, 4 큰술을 섭취하십시오. 엘. 식물성 기름, 월계수잎 2장, 허브 - 선택사항.

요리 단계:

  1. 일반 메뉴의 경우 boletus 버섯은 먼저 해동하지 않고 식물성 기름에 살짝 튀겨서 냄비에 넣습니다. 고기 국물또는 야채. 끓는 순간부터 20분간 조리합니다.
  2. 버섯은 상당히 얇은 조각으로 자른 감자와 월계수 잎과 함께 20 분 더 조리됩니다. 감자가 으깨지기 시작하면 감자 으깨는 도구를 이용해 으깨주세요.
  3. 잘게 썬 양파와 당근을 식물성 기름에 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 믹서기에서 펄프로 만들어 수프에 추가합니다.
  4. 이제 요리시간은 10분밖에 남지 않았습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추가 필요한지 확인하십시오.

다진 것과 함께 한 시간 후에 제공 가능 파그리고 딜.

을 위한 식이 영양즉시 버섯을 찬물에 담그십시오. 끓인 후 불을 줄이고 1/4시간 더 요리합니다. 이번에는 부드럽게 저어주세요. 나머지 단계는 이전 레시피와 동일합니다.

좀 더 흥미로운 것을 원한다면 완전히 다른 맛의 수프를 만드는 데 도움이 되는 첨가물을 사용할 수 있습니다.


이 요리의 특징은 특별한 재료가 있다는 것뿐만 아니라 표현에도 있습니다.

버섯 1인분은 신선한 경우 100g, 건조된 경우 30g을 섭취하세요. 또한 중간 감자 1개, 작은 당근 반 개, 샬롯(그러나 없으면 일반 양파 반 개를 가져갈 수 있음), 큰 껍질 3개가 필요합니다. 이를 conciglioni라고 합니다. 글쎄, 사랑하는 손님을 위해 요리하는 수프 전체에는 2 인분마다 밀가루 9g과 건조 셰리 티스푼이 필요합니다.

준비:

  1. 버섯이 건조하고 얇게 썬 경우 씻어서 30분 동안 담가둡니다. 물에서 꺼내서 다시 씻어주세요.
  2. 침전된 주입액을 냄비에 붓고 버섯을 30분 동안 끓입니다.
  3. 감자와 파스타를 따로 끓입니다(거의 다 익을 때까지).
  4. 익힌 버섯을 잘게 자르고 즙이 증발할 때까지 볶은 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 밀가루를 뿌리고 섞는다.
  5. 다진 양파와 당근 "기어"또는 "꽃"을 버섯 국물에 넣고 원하는대로 자릅니다.
  6. 에서 삶은 감자걸쭉한 퓨레를 만드되 우유는 넣지 말고 버터만 조금 넣으세요.
  7. 이제 우리는 conciglioni를 채웁니다. 먼저 튀긴 버섯과 양파를 넣은 다음 퓌레를 만듭니다.
  8. 넓은 냄비 나 깊은 프라이팬에 약간의 국물을 붓고 뚜껑 아래에 "뒤로"눕힌 껍질을 몇 분 동안 가열합니다.
  9. 수프와 함께 냄비에 드라이 와인을 추가합니다.

이제 서빙할 수 있습니다. 서빙 접시에 껍질 세 개를 놓고 속을 채운 다음 수프를 부어주세요.

어떤 요리법을 선택하든 조미료에 휩쓸리지 마십시오. 버섯은 자급 자족합니다. 향과 맛의 경쟁을 할 필요가 없으며 요리가 맛있고 조화롭게 될 것입니다.

감자 수프는 오랫동안 고려되어 왔습니다. 전통 요리슬라브 요리. 일반 감자 수프의 준비 과정과 재료는 매우 간단하며 많은 비용이 들지 않습니다. 일반적으로 그러한 수프의 구성에는 물, 감자 및 튀김이 포함됩니다.

많은 주부들에게 오리지널 레시피이 요리를 만들 때 다양한 재료가 추가됩니다. 일반 수프요리의 걸작. 이러한 재료 중 하나는 버섯입니다.

아래 조리법에서는 버섯으로 감자 수프를 준비하여 만족스럽고 매우 맛있게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 맛있는 점심온 가족을 위해.

버섯을 곁들인 간단한 감자 수프 요리법

감자 수프를 준비하려면 샴피뇽, 포르치니 버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯 등 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 신선한 버섯이 가장 좋지만 냉동 또는 냉동 버섯을 사용할 수도 있습니다. 말린 버섯, 이것으로 인해 맛이 떨어지지 않습니다.

간단한 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 버섯 - 300g;
  • 감자 - 500g;
  • 양파 - 1-2 개;
  • 맛에 소금과 향신료를 추가하십시오.
  • 드레싱 용 사워 크림;
  • 푸른 잎.

신선한 버섯을 사용할 때는 먼저 찬물에 1~2시간 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 더 잘 씻고 청소하는 데 도움이 됩니다. 다음으로 버섯을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

냉동 임산물은 요리하기 전에 해동해야 합니다. 그리고 말린 것을 사용하는 경우 찬물에 4~5시간 담가두어야 합니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 양파를 청소합니다.

물 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 끓으면 버섯을 넣고 15분간 끓인 후 감자와 양파를 통째로 넣습니다. 수프를 15분 더 끓인 다음 원하는 대로 소금과 향신료를 추가합니다. 조금 양조합시다.

허브로 장식한 사워 크림과 함께 완성된 수프를 제공하세요.

  • 버섯 - 60g;
  • 어린 콩 - 80g;
  • 감자 - 300g;
  • 식물성 기름 - 25g;
  • 양파 - 약 40g;
  • 베이 리프 1개;
  • 맛에 소금을 추가하십시오.

버섯은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

양파를 조각으로 자르고 기름에 볶습니다.

콩 위에 차가운 끓인 물을 붓고 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다.

두 번째 팬에 물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 끓는 물에 버섯과 감자를 넣어주세요. 15-20분 동안 요리하세요. 그런 다음 국물, 튀긴 양파, 월계수 잎과 함께 콩을 이 팬에 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 3~5분 더 조리하세요. 수프가 준비되었습니다.

돼지고기와 버섯을 넣은 감자 수프

수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 국물 또는 물 - 1.7 리터;
  • 중간 크기 감자 - 5-6 조각;
  • 돼지 고기 - 약 100g;
  • 중간 크기의 샴 피뇽 (다른 버섯도 가능) - 7-8 조각;
  • 당근;
  • 구근;
  • 맛에 소금과 후추가 추가됩니다.
  • 식물성 기름;
  • 푸른 잎.

적당한 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

끓는 물에 감자를 넣고 불을 살짝 줄여 15~20분간 삶아줍니다.

샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다. 씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요.

약간의 식물성 기름을 두른 프라이팬에 돼지고기와 버섯을 살짝 볶습니다.

고기와 버섯이 갈색이 되면 양파와 당근을 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

수프를 불 위에 3~5분 더 놓아두세요. 불을 끄고 잘게 썬 허브를 추가합니다.

완성된 수프를 제공하고 사워 크림으로 양념합니다.

이 수프의 조리법은 팬들에게 높이 평가될 것입니다. 으깬 감자 수프. 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

아이들의 위장 걱정 없이 안심하고 먹일 수 있는 수프입니다.

퓌레 수프를 준비하려면 300g의 버섯이 필요합니다. 샴피뇽은 더 맛있고 부드럽기 때문에 사용하는 것이 가장 좋지만 다른 식용 버섯도 가능합니다.

따라서 버섯을 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

작은 양파를 껍질을 벗기고 도마 위에서 작은 입방체로 자릅니다.

감자 600g을 꺼내서 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

냄비에 감자를 넣고 물이 야채를 완전히 덮도록 깨끗한 ​​물을 부으십시오. 팬을 스토브에 올리고 약간의 소금을 넣고 약 20~30분 동안 요리합니다. 요리 시간은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 퓌레 수프에는 잘 익은 다양한 감자를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

감자의 물기를 빼고 감자 으깨는 도구를 이용해 으깨어 퓌레를 만듭니다.

약간의 기름을 두른 프라이팬에 양파를 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 샴 피뇽을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 액체가 완전히 증발할 때까지 나무 주걱으로 저으면서 버섯을 볶습니다.

식혀서 튀긴 샴피뇽과 양파를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 믹서기 대신 고기 분쇄기를 통해 버섯과 양파를 다질 수 있습니다.

다음 단계는 버섯 퓨레를 으깬 감자와 함께 냄비에 옮기는 것입니다. 생크림 500ml를 붓고 블렌더를 이용해 다시 잘 섞어주세요. 크림은 15~20% 정도 사용하시면 됩니다. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요.

팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 가끔 저어주고 끓는 온도에 도달한 후 즉시 끄십시오. 요리를 망치지 않도록 끓일 필요가 없습니다.

수프를 제공할 때 다진 허브를 접시에 넣을 수 있습니다.

 

 
이건 재미 있네: