집 → 스낵 겨울 요리법을 위해 adjika에 오이를 얇게 썬 것. 겨울용 adjika의 오이-특이하고 매우 맛있는 준비를위한 요리법. 어떤 종류의 오이가 적합합니까?

겨울 요리법을 위해 adjika에 오이를 얇게 썬 것. 겨울용 adjika의 오이-특이하고 매우 맛있는 준비를위한 요리법. 어떤 종류의 오이가 적합합니까?

집에서 만드는 준비는 매우 다양합니다. 언뜻보기에 일부 요리법은 매우 이상해 보입니다. 예를 들어 살균하지 않은 겨울 동안 adjika의 오이가 있습니다. 오이만큼 맛도 다른 재료와 마늘, 고추를 곁들인 양념의 조합은 의외의 성공적인 결과를 낳는다. 그것은 밝혀 오리지널 스낵아니면 꽤 매워요 야채 샐러드향기와 함께 신선한 오이.

부분 집에서 만든사용 가능한 재료가 포함되어 있으며 현대적인 기술을 사용하여 요리 과정이 단순화되었습니다. 주방용품최소한의 시간이 걸립니다. 원래 준비를 통해 동시에 많은 양의 토마토와 오이를 처리하고 마늘과 고추의 용도를 찾을 수 있습니다. 조미료는 상점에서 구입할 수 있으며 건조 허브 세트 또는 페이스트 형태로 판매됩니다. 오이를 피클하고 피클하여 겨울 준비에 추가하기만 하면 됩니다.

Adjika는 구성에 따라 빨간색, 주황색 또는 녹색이 될 수 있습니다. 요리에 날카롭고 달콤하면서도 쓴 맛을 더해줍니다.

adjika를 곁들인 통조림 오이 요리법

겨울용 adjika의 오이에 대한 여러 가지 조리법은 주로 재료의 수만 다릅니다. 요리 과정은 상당히 표준적이지만 많은 양의 야채를 다져야 합니다. 이렇게하려면 야채 절단기, 전기 또는 기계식 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다.

살균하지 않은 adjika의 오이

이 조리법은 준비에 사용됩니다 통조림 오이살균하지 않고. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

오이 – 5kg;
토마토 - 2kg;
달콤한 피망 – 5 개;
고추– 포드 2개
마늘 – 150g;
소금 – 3 큰술. 엘;
설탕 – 200g;
세련된 식물성 기름– 200ml;
아세트산 - 1 큰술. 엘;

이 조리법에서는 즉시 유리병을 준비하고 소다로 씻어서 소독해야 합니다. 그 사이에 오이를 씻어서 체에 담는다. 마늘은 껍질을 벗긴다. 토마토와 고추는 씻어서 껍질을 벗기고 줄기를 제거합니다. 씨앗은 고추에서 제거됩니다.

준비된 토마토, 고추, 마늘을 잘게 썰어 조림용 큰 용기에 담습니다. 기름을 붓고 혼합물을 끓입니다. 불을 줄이고 야채에 소금, 설탕, 식초로 간을 한 다음 소스를 약 1/4시간 동안 계속 끓입니다.

그 사이에 오이를 잘게 썰어 항아리에 담습니다. 오이 조각은 그릇의 2/3 정도 채워야 합니다. 소스를 맛보고 필요하면 소금이나 설탕을 추가하여 조절하세요. 끓는 소스를 오이 위에 목까지 붓습니다.

즉시 병을 밀봉하고 뒤집어서 천천히 냉각되도록 포장합니다. 준비된 오이냉장고 나 지하실에 보관하기 위해 adjika를 보관하십시오.

선택적으로 얇게 썬 오이를 즉시 끓는 소스에 담그고 약 10 분 동안 끓입니다. 야채가 너무 익지 않도록 너무 많이 익히지 않는 것이 중요합니다. 오이의 Adjika는 멸균 건조 용기에 놓고 즉시 뚜껑으로 말아 올립니다. 겨울 동안 이런 형태로 준비된 오이는 수프를 만드는 데 적합하며, 야채 반찬. 맛있는 전채요리나 메인 코스의 반찬으로 단독으로 제공됩니다.

Dry adjika는 건조 허브와 향신료의 혼합물입니다. 페이스트 같은 일관성을 유지하려면 다음을 사용하세요. 식초알코올 함량이 낮습니다.

adjika를 곁들인 절인 오이 요리법

흥미롭고 새로운 맛을 얻으려면 건조 또는 페이스트 adjika가 오이에 추가됩니다. 상점에서 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 독특한 향신료 세트는 요리의 맛을 근본적으로 바꾸고 오이는 바삭하고 매워집니다.

조리법을 보려면 다음을 수행해야 합니다.

오이 – 8kg;
소금 – 4 큰술. 엘;
설탕 – 4 티스푼;
아지 키 – 4 티스푼;
식초 - 320ml;

향신료는 선호도에 따라 선택됩니다. 오이 절임에 딜, 월계수 잎, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘을 넣을 수 있습니다. 이 조리법의 경우 매리 네이드는 5 리터의 물로 준비되며 이는 3 리터 병 4 개에 적합합니다. 나머지 성분은 동일한 양으로 계산됩니다.

오이를 씻어서 소독된 병에 담으세요. 항아리 바닥에 모든 잎 향신료, 후추 열매, 마늘을 넣습니다. 첫 번째 채우기는 끓는 물로 수행됩니다. 이 시간 동안 물, 설탕, 소금으로 매리네이드를 준비합니다. 10분 후 식힌 물을 버려주세요. 3리터짜리 병 1개에 1티스푼을 추가합니다. 건조 양념, 식초 80ml 및 끓는 소금물. 항아리를 주석 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 놓습니다. 겨울용 adjika를 곁들인 요리 오이는 선명도와 원래 맛으로 구별됩니다. 준비물은 지하실과 실온의 실내에 보관됩니다.

오늘날 adjika에는 겨울용 오이 요리법이 다양합니다. 이 오리지널 스낵은 점차 인기를 얻고 있습니다. 이 롤의 맛은 대부분의 미식가에게 매력적일 것입니다. 왜냐하면 주어진 각 조리법에는 향신료와 육즙이 결합되어 있기 때문입니다. 만약 당신이 다양한 변형이 간식을 먹으면 식단을 크게 다양화할 수 있습니다.

오이와 아지카의 매운맛을 결합하면 고기 및 생선 요리와 함께 먹기에 딱 맞는 맛있는 제품이 탄생합니다. 이 랩에 들어 있는 채소는 독특한 아삭함과 생생한 색상을 유지하므로 가족 구성원이 빠르게 먹을 수 있습니다.

비밀 맛있다오이의 롤링 및 특징적인 크런치가 달성됩니다. 미리 담그는 것과일 차가운 물.

잘게 썬 오이를 조리할 때는 0.5리터와 1리터 유리병을 사용하고, 통채소는 1리터 이상의 용기를 사용하세요.

어떤 종류의 오이가 적합합니까?

오이는 다양한 방법으로 아지카에 말려 있는데, 한 조리법에 전체가 필요한 경우(예: 절임), 다른 조리법에서는 녹색을 잘게 썰어야 합니다.

따라서 오이 전체를 포함 해야하는 준비에서는 나중에 내부에 공극이 없도록 산세 품종의 작은 야채를 선택해야합니다. 그리고 adjika를 준비 할 때 오이를 자르면 종류나 크기에 차이가 없습니다.

겨울에 맛있는 요리법

수행 방법에 대한 옵션 맛있는 제품겨울에는 많이. adjika의 모든 오이 요리법은 재료와 준비 기술이 유사할 수 있습니다. 그러나 중요한 차이점도 있습니다. 따라서 가장 마음에 드는 구성 요소가 포함된 옵션을 선택해야 합니다.

예를 들어, 콜리플라워를 좋아하지 않는 사람은 콜리플라워가 포함되지 않은 레시피를 자유롭게 선택할 수 있습니다. 하지만 여러 레시피를 사용하여 롤을 만들고 어느 것이 더 나은지 결정하거나 둘 다 직접 보관하는 것이 가장 좋습니다.

adjika "오이"의 클래식 버전

오이 아지카는 채소의 바삭함과 제품 액체 부분의 달콤하고 고소한 맛으로 매력적입니다.

구성요소:

오이;
토마토;
붉은 고추 꼬투리;
피망빨간색;
마늘 머리;
식물성 기름;
과립 설탕 및 소금;
9% 식초 용액.

야채를 준비합니다: 분류하고, 껍질을 벗기고(마늘), 씻어냅니다. 그런 다음 토마토, 빨간색 및 피망, 마늘은 푸드 프로세서에서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 균질한 덩어리로 만들어집니다. 그런 다음 결과 퓌레를 용기에 넣고 가스를 뿌립니다. 굵은 설탕과 소금, 식물성 기름을 넣고 식초. 끓인 후 adjika를 최대 1/4 시간 동안 계속 저어 주면서 불에 붙입니다.

그 동안 그들은 오이로 작업하고 있습니다. 쓴맛이 있는지 여부를 맛봐야합니다. 하나가 있으면 피부를 잘라냅니다. 그런 다음 야채를 잘게 썬다. 절단 형태는 원형 판이며 두께는 최대 4mm입니다.

아지카가 이미 익으면 다진 오이를 넣으세요. 동시에 불을 최소한으로 유지하고 계속 저어주며 10분 후에 색상을 확인합니다.

야채가 어두워지면 샐러드가 준비된 것입니다.
마지막에 뜨거운 간식소독된 병에 붓고 말아서 보관해야 합니다.
그루지야어의 맛있는 요리법
조지아 요리는 재료의 매운맛이 매우 강한 것으로 유명합니다. 그러나 그러한 요리를 좋아하는 사람들이 있으며 그들에게는이 요리법이 그들의 취향에 맞을 것입니다.
구성요소:
오이;
토마토;
마늘 머리;
식물성 기름;
건조 아지카;
과립 설탕 및 소금;
9% 식초 용액.

토마토와 오이를 씻으십시오. 녹색 채소는 얇게 자르고 붉은 채소는 고기 분쇄기를 통과하여 냄비에 붓습니다. 소금, 과립 설탕, 식물성 기름을 넣고 1/4시간 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 오이와 식초를 넣고 +100 °C로 가열합니다.
그 후에 향신료가 추가됩니다. 건조 아지카는 매우 매운 제품이므로 맛을 고려하여 추가해야 한다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 사람이 향신료를별로 좋아하지 않는다면이 요리에 1 큰술을 추가하는 것으로 충분할 것입니다. 숟가락, 매운 요리를 먹고 싶다면 3 큰술. 숟가락. 요리 과정이 끝나면 다진 마늘을 넣으십시오. 오이가 어두워 지도록 불을 10 분 더 유지하고 끄십시오. 준비된 병에 제품을 붓고 굴려 밀봉합니다.
백인에서는
이 통조림 오이는 백인 adjika를 사용하여 얻은 매운맛으로도 구별됩니다.
구성요소:
오이;
토마토;
피망;
아지카 백인;
식물성 기름;
과립 설탕 및 소금;
9% 식초 용액.

야채를 준비합니다. 푸드 프로세서나 고기 분쇄기를 사용하여 토마토와 고추를 갈아주세요. 큰 용기에 붓고 끓입니다. 거기에 과립 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 다진 채소를 넣고 저어주며 10분간 불을 붙입니다. 그런 다음 식초를 붓고 5분간 더 방치합니다. 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.
살균하지 않고
많은 주부들은 살균하지 않고 adjika로 신선한 오이를 만드는 것을 좋아합니다.
구성요소:
오이;
토마토;
피망;
고추 꼬투리;
마늘 머리;
식물성 기름;
과립 설탕 및 고운 소금;
9% 식초 용액.

이 과정은 씻은 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 그런 다음 오이를 원으로 자르고 고추 중앙을 제거하여 스트립으로 자르고 토마토를 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗긴다.
준비된 모든 야채를 고기 분쇄기에 넣고 결과물을 용기에 붓습니다. 그런 다음 거기에 가스를 넣고 과립 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣고 완전히 저어 주면서 +100 ° C의 온도로 만듭니다.
끓인 후 열을 줄이고 adjika를 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 멸균병에 뜨거운 제품을 채우고 밀봉합니다.

콜리플라워 포함
오이와 아지카가 들어 있는 항아리에 담긴 콜리플라워는 특이해 보입니다. 흥미롭고 맛있는 모든 것을 요리하는 미식가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다.
구성요소:
오이;
토마토;
콜리플라워;
양파 머리;
서양 호박;
월계수 잎;
생강 가루;
딸기와 후추 가루;
과립 설탕 및 소금;
9% 식초 용액;
물.

모든 야채는 씻겨집니다. 오이와 양파고리 모양으로 자르고 호박 펄프를 입방체로 자르고 콜리플라워별도의 꽃차례로 나누어집니다. 0.5일 동안 소금물에 담가둔다.
소스는 토마토로 만들어집니다. 먼저 데쳐서 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 토마토를 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.

다진 야채를 소쿠리를 사용하여 물에서 제거하고 토마토 액체에 넣습니다. 모든 향신료와 소금, 과립 설탕, 식초를 추가합니다. 끓인 후 30분 동안 저으면서 요리합니다.
콜리플라워가 부드러워지려면 시간이 더 필요하기 때문에 집중해서 섭취해야 합니다. 부드러워지면 샐러드가 완성됩니다. 준비된 병에 넣고 닫아주세요 철 뚜껑.

오이절임의 제조방법
절인 오이로 만든 이 특이한 롤은 고기 요리와 잘 어울립니다.
구성요소:
소금에 절인 오이;
토마토 페이스트;
식물성 기름;
검정 및 빨강 고추가루;
마늘 정향.

큰 구멍이 있는 강판에 오이를 갈아서 껍질을 벗긴 마늘을 으깨주세요. 이 성분들이 결합되어 있습니다. 그런 다음 거기에 식물성 기름을 붓고 토마토 페이스트검은 고추와 붉은 고추. 젓다.
주장하다 오이 아지카반나절 동안 냉장고에 보관했습니다.

상점에서 구입한 아지카의 오이
페이스트 같은 아지카를 사용하여 완전히 새로운 맛을 선사하는 제품입니다.
구성요소:
오이;
과립 설탕 및 소금;
아지카;
원하는대로 향신료;
9% 식초 용액.

녹색 야채를 준비하세요. 씻어서 끝 부분을 잘라낸 후 깨끗한 병에 포장하세요. 그런 다음 adjika가 담긴 항아리의 내용물을 큰 그릇에 옮기고 거기에 과립 설탕, 소금 및 식초를 첨가합니다. 용기를 가스 위에 놓고 +100 °C의 온도로 가열합니다. 오이 한 병에 붓습니다. 1리터짜리 병을 15분간 소독하고 밀봉합니다.

절인 오이를 곁들인 아지카
절인 오이도 adjika로 채울 수 있습니다. 총 2개가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 친숙한 제품새롭고 매우 맛있는 요리를 하나 만들어보세요.
구성요소:
오이;
토마토;
아지카;
물;
과립 설탕 및 소금;
9% 식초 용액.

절인 오이를 항아리에 담습니다. 토마토를 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 물, 소금, 과립 설탕 및 식초와 결합합니다. 종기에 가져다. 각 병에 붓고 1/4시간 동안 살균합니다. 밀봉되어 있습니다.
야채는 물로 씻어서 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 토마토와 달콤한 고추를 균질하게 만드십시오. 냄비에 붓고 가열하세요. 소금과 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오. 1/4시간 동안 요리하세요.
동시에 오이를 조각으로 자릅니다. 팬에 던지십시오. 모든 재료를 최대 5분간 조리하세요.

adjika가 요리되는 동안 오이를 조각으로 자릅니다. 끓는 아지카에 넣고 고추와 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 함께 10분 동안 끓입니다. 멸균된 병에 포장하여 밀봉합니다.

보존식품의 올바른 보관
솔기를 잘 보존하려면 특정 온도에서 보관하는 것이 중요합니다. +15°C 열을 초과해서는 안 됩니다. 멸균제품의 안전한 보관기간은 제조일로부터 12개월입니다.

오늘의 레시피가 여러분에게 즐거운 발견이 되길 바라며 앞으로 해마다 준비하게 될 것입니다. 살균하지 않고 겨울을위한 adjika의 오이, 오늘 가장 맛있는 레시피가 여기에 있으므로 북마크에 저장하세요 아니면 즉시 요리 노트에 적어보세요. 오이는 매우 맛있고 adjika는 오이와 완벽하게 잘 어울립니다. 이 샐러드는 모든 요리, 특히 고기, 으깬 감자 또는 죽과 완벽하게 어울립니다. 나는 항상 adjika를 미리 준비하고 그 후에는 과정이 매우 빠르게 진행되고 실제로 adjika 자체와는 아무 관련이 없습니다. 한마디로 조리법이 매우 간단하고 맛있기 때문에 추천합니다! 나도 이것들을 정말 좋아해요.

- 오이 - 1kg;
- 식초 9% - 40ml.

아지카의 경우:

- 토마토 - 1kg;
- 마늘 - 100 gr.;
- 달콤한 고추 – 4 개;
- 설탕 - 100 gr.;
- 소금 - 1 큰술;
- 식물성 기름 - 75ml;
- 고추 – 1 개

오이 준비 - 씻어서 말리고 최소 6 시간 전에 찬물에 담가 두십시오. 오이가 바삭하고 맛있게 나오도록 담그는 과정을 건너 뛰지 않는 것이 좋습니다.

각 오이의 꼬리를 양쪽으로 자릅니다. 그런 다음 오이를 원이나 4분의 1로 자르세요. 가장 중요한 것은 절단이 두껍지 않고 길지 않다는 것입니다.

adjika를 미리 준비하십시오 - adjika 재료 목록에 나열된 모든 야채 (토마토, 마늘, 뜨겁고 달콤한 고추)를 씻고 껍질을 벗기십시오. 나중에 식물성 기름, 설탕, 소금을 첨가하십시오. adjika를 중간 불로 5-7분 동안 끓입니다. adjika에 오이를 추가하십시오. 팬을 다시 불에 올리고 10분간 더 끓입니다.

지정된 시간 후에 식초의 일부를 추가하고 오이를 adjika에 5 분 더 끓입니다.

이제 adjika와 함께 오이를 멸균 병에 포장하고 즉시 말아서 담요 아래에 식혀서 각 병을 뒤집어 놓습니다. 하루가 지나 완전히 식으면 지하실이나 식료품 저장실에 넣으세요.

맛있게 드시고 맛있는 겨울 준비를 해보세요!

1. 가장 먼저 할 일은 오이를 씻어서 큰 대야에 담고 물을 채우고 3~4시간 동안 놓아두는 것입니다.

그동안 항아리를 준비해야합니다. 레시피는 3리터짜리 병 4개 기준입니다. 세척하고 살균하십시오. 필요한 모든 향신료와 잎을 준비하고 잎을 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
2. 소독한 병에 블랙커런트 잎, 양 고추 냉이 잎, 벚나무 잎, 월계수 잎을 넣어주세요.