닭 간에서 다진 간 커틀릿. 맛있게 잘게 썬 간 커틀릿! 버섯으로 다진 간 커틀릿을 요리하는 법
저는 다진 미트볼을 좋아합니다. 그리고 오늘은 치킨 필레 커틀릿과 닭의 간. 가벼운 간 맛과 향이 나는 아주 맛있고 부드러운 커틀릿.
닭고기 필레 500g,
- 닭 간 300g,
- 계란 2개,
- 치즈 70g,
- 2 큰술. 밀가루 숟가락
- 파 깃털
- 파슬리 약간,
- 소금,
- 후추,
- 튀김 용 기름.
닭고기 필레와 간을 가능한 한 잘게 자릅니다. 믹서기에서 이것을하는 것은 권장하지 않습니다. 물론 빨리 밝혀 지지만 "올바른 코트는 아닙니다." 그러므로 우리는 5 분을 보내고 손으로자를 것입니다.
채소를 잘게 자르면 거기에 있습니다. 계란 2개, 밀가루 2큰술, 소금, 후추를 추가합니다.
섞자.
우리가 치즈를 잊었다는 것을 기억합시다. 거친 강판에 세미 하드 치즈 70g을 갈아서,
다시 섞어 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
한 시간 안에 다진 고기가 나옵니다. 우리는 젖은 손으로 커틀릿을 만들거나 단순히 숟가락으로 놓고 프라이팬의 양면에 볶습니다.
완성된 커틀릿을 뚜껑으로 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
커틀릿 맛있어요! 주저없이 요리하십시오. 당신도 그것을 좋아할 것입니다!
놀랍도록 간단하고 빠르게 다진 간 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 매일 점심 식사와 축제 행사 기간 동안에도 훌륭한 두 번째 코스가 될 것입니다! 저를 믿으십시오. 사랑하는 사람과 손님은 그러한 요리에 기뻐할 것입니다!
다진 간 커틀릿을 만들려면 다음이 필요합니다.
간 - 500g
닭고기 달걀 - 3 개.
전분 - 4-5 큰술.
양파 - 1 개
소금, 후추 및 향신료 - 맛보기
마늘 - 선택 사항
다진 간 커틀릿 요리법:
1. 따라서 간을 철저히 헹구고 말린 다음 (종이 타월을 사용할 수 있음) 모든 필름과 정맥을 제거하여 커틀릿 준비를 시작합니다. 그건 그렇고,이 조리법의 경우 간을 쉽게 사용할 수 있습니다 (이 경우 쇠고기가 사용되었습니다).
그런 다음 간을 작은 (매우 작은) 조각으로 자르고 별도의 그릇에 넣으십시오. 조각으로 자른 후 칼로 약간 "다질" 수도 있습니다.
2. 다음으로 양파도 껍질을 벗기고 최대한 곱게 다진다. 그 후, 간장에 양파를 넣고 함께 섞는다. 그런 다음 닭고기 달걀의 차례가옵니다 (간 양파 덩어리와 혼합). 원하는 경우 잘게 썬 마늘을 추가할 때입니다(1-2 정향이면 충분합니다).
3. 소금을 잘 뿌리고 원하는 경우 다진 고기에 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이번에는 갈은 육두구와 향긋한 프로방스 허브가 사용되었습니다. 마지막에 전분을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 전분이 없으면 가장 일반적인 밀가루로 쉽게 대체 할 수 있습니다.
4. 다진 고기는 10~20분 동안 그대로 둡니다. 그 후 프라이팬을 불에 보내고 가열합니다. 식물성 기름(팬과 기름은 정말 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 커틀릿의 첫 번째 배치가 팬에 달라붙을 수 있습니다.) 그러나이 경우 커틀릿이 너무 뚱뚱해지지 않도록 많은 기름을 부어서는 안됩니다.
5. 팬에 다진 고기를 팬에 팬케이크 등의 일반 큰 스푼으로 펴(부어주고), 커틀릿 양면을 노릇노릇하게 구워줍니다. 뚜껑).
잘게 잘린 커틀릿을 준비하려면 먼저 종이 타월 위에 놓고 서빙을 위해 접시에 놓는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 이 커틀릿을 좋아하는 소스, 야채 또는 감자(또는 기타) 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 이 경우 요구르트 소스 (신선한 허브 + 일반 요구르트 + 과립 겨자 + 소금, 후추 맛) 또는 동일한 냉각 사워 크림이 잘 어울립니다!
한 가지 특징 때문에 모든 사람이 커틀릿이나 돼지 간 갈비를 좋아하는 것은 아닙니다. 간은 쓰다. 그 안에 단계별 레시피사진과 함께 쓴 맛없이 부드러운 다진 돼지 간 돈까스를 만드는 법을 배웁니다. 비밀은 매우 간단합니다. 간을 적절하게 준비해야 합니다.
다진 커틀릿간이 부드럽지 않더라도 커틀릿은 여전히 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다. 즉, 요리에 강하지 않다면 예를 들어 찹보다 그러한 커틀릿을 요리하는 것이 더 쉬울 것입니다.
다진 간 커틀릿을 요리하는 데 약 1 시간이 걸리며 이것은 재료 준비를 고려한 것입니다.
다진 간 커틀릿 레시피 재료:
- 돼지 간 - 350g,
- 우유 - 250-300 ml,
- 소금 - 1 티스푼,
- 당근 - 1 개,
- 양파 - 1 개,
- 계란 - 2 개,
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락,
- 식물성 기름 - 튀김,
- 물 - 1 유리,
- 딜과 파슬리 - 1 묶음.
다진 돼지 간 커틀릿 요리법:
1) 먼저 돼지간이 주는 쓴맛을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 간을 씻고 조각으로 자릅니다. 간이 살짝 얼었을 때 자르는 것이 좋다. 조각을 깊은 그릇에 넣으십시오.
2) 쓴맛을 없애려면 우유가 필요합니다. 내용물이 완전히 잠길 수 있도록 간과 함께 그릇에 붓습니다.
이 상태로 30분간 방치합니다. 적절한 시간이 지나면 우유를 배출하십시오. 내용물을 큰 체에 넣고 물로 간을 헹굴 수 있습니다. 의무 사항은 아닙니다.
3) 당근은 곱게 갈은 것이 가장 좋다. 그래서 더 맛있고 부드럽습니다.
4) 작은 전구를 가져 가십시오. 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 작을수록 좋습니다.
5) 재료와 함께 볼에 계란을 풀어 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
6) 밀가루와 소금을 넣는다. 커틀릿의 덩어리를 저어주세요.
7) 덩어리가 너무 건조해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 커틀릿이 떨어져 나갈 것입니다.
8) 달궈진 팬에 해바라기유를 붓는다. 불을 세지 않게 하십시오. 큰 숟가락으로 간 패티의 덩어리를 팬에 퍼뜨립니다. 중요: 기름이 뜨거울 때만 커틀릿 튀김을 시작하십시오. 패티의 한쪽 면을 튀긴 다음 뒤집습니다.
9) 커틀릿이 모두 준비되면 팬을 깨끗이 씻어 바닥이 1cm정도 잠길 정도로 물을 붓고 완성된 커틀릿을 모두 팬에 넣고 약한불에서 5~7분간 둡니다. 스튜가 끝나면 커틀릿은 매우 부드럽고 부드러워집니다.
