겨울에는 무를 곁들인 양배추 샐러드. 절인 무 - 뿌리 채소에 새로운 맛을 더하는 여러 가지 방법. 양배추와 무 샐러드

검은 무를 곁들인 겨울 양배추

우리 버전은 빠르게 준비되어 준비 후 바로 먹을 수 있습니다.

유리잔에 담아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. (저는 오랫동안 방치한 적이 없습니다. 빨리 먹습니다.)
많은 효능(요오드, 셀레늄, 카로틴, 섬유질 등....)을 가지고 있지만 동시에 놀랍게도 매콤하고 부드러운 맛이 뛰어납니다!!! (보통 건강한 음식은 모두 역겹도록 맛이 없습니다...) 저도 이 샐러드를 케이크만 빼고 모든 음식과 함께 먹고 싶어요! 독립 샐러드와 복잡한 반찬 모두에 적합합니다. 고기 요리. 치아가 어느 정도 있는 모든 연령대에 적합합니다!


뭐 서문이 길어졌네요.... 입이 떡벌어지네요..
좋은 기분으로 무장하고 레시피를 엄격히 준수하여 시작하세요. 모든 편차는 맛에 돌이킬 수 없는 변화를 가져옵니다....

2kg 흰 양배추
당근 500g
검은 무 200g(정확히 검은색! 무 없음, 녹색 없음, 흰색 없음, 무 없음!!!)
양파 200g
소금 1큰술(슬라이드 제외)
설탕 2~3큰술(당근의 당도에 따라 다름)
정제된 잔 1개 해바라기 유
식초 1/3컵 9%

산출량: 샐러드 3리터


양배추를 좁은 조각으로 잘 자릅니다. 예쁘게 자르는게 아주 중요해요!!!

법랑 용기에 넣고 소금과 설탕을 뿌린 후 첫 번째 주스가 나타날 때까지 손으로 섞고 짜냅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 아마도 프로세서에 있을 것입니다.

동일한 "당근" 강판이나 프로세서에 검은 무를 갈아줍니다. (이 샐러드의 경우 무를 미리 준비할 필요가 없습니다. 껍질을 벗기고 씻기만 하면 됩니다.)

양파를 우아하고 얇은 반 고리로 자릅니다.

양배추에 당근, 무, 양파를 넣고

야채가 골고루 섞이도록 손으로 잘 섞으세요. 식물성 기름과 식초로 맛을 낸다.
손잡이가 긴 스푼으로 저어주세요.
모두! 당신은 먹을 수...

예를 들어 "beef stroganoff Pushkin"에서) 및 으깬 감자.

아니면 가장 부드러운 "미트볼" 버섯 소스"그리고 감자튀김

야채는 자연발효로 인해 발효됩니다.. 젖산은 방부제 역할을 합니다. 발효 과정은 3~5일 정도 소요됩니다. 아침저녁으로 칼이나 숟가락으로 구멍을 뚫어 남은 즙을 빼내야 합니다. 발효 과정에서 불쾌한 냄새가 나는 가스가 방출되므로 준비 과정에 주의를 기울이는 것을 잊지 마세요.

무는 소금물에 조각조각 발효될 수 있습니다.

1. 소금물 용 소금은 물 양의 5 %를 섭취합니다.
2. 자체 주스를 방출하려면 제품을 분쇄해야합니다 (강판, 다진 것).
3. 굵은 식용소금에 야채 중량의 1.5~2%를 추가하거나, 회색천일염을 사용해도 됩니다.

   주목: 소금은 발효의 가장 중요한 성분은 아닙니다. 맛을 향상시키고 병원성 과정을 지연시킵니다. 뿌리채소를 발효시켜 요리하면 식이 샐러드이면 추가할 필요가 없습니다.

4. 첫날이나 이틀 동안 무를 따뜻한 곳에 두었다가 냉장고에 넣으세요. 발효에 적합한 도구를 선택하십시오. 용기는 목재 또는 유리이어야 합니다.

유익한 기능

무는 고대부터 신비한 힘을 지닌 것으로 알려져 왔습니다.. 이집트 피라미드의 건축자들은 이 야채를 항균제로 받았습니다. 무즙은 오랫동안 기관지염 치료에 사용되어 왔습니다. 해를 끼치 지 않고 사용하는 방법은 무엇입니까?

• 모든 야채 중에서 무는 칼륨, 마그네슘, 칼슘 함량이 1위를 차지합니다. 철분과 인도 포함되어 있습니다. 알칼리성 염은 우리 몸의 대사산물을 정화합니다.
• 그러나 소화성 궤양, 위장, 소장 및 대장의 염증 과정이있는 사람들은 야채 섭취에 빠져서는 안됩니다. 통풍, 간 및 신장 질환에 대한 금기 사항.

조리법

한국어로

한국어와 일본 요리무나 무를 준비하세요, 이는 다음을 포함하지 않습니다. 겨자 기름검정색과 녹색과는 다릅니다. 인기 있는 한국 요리인 김치를 준비할 때 뿌리채소를 색깔 있는 채소로 대체해서는 안 됩니다.

우리는 그것을 테이블 위에 놓았습니다.

• 무 - 1kg.
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락.
• 간장 - 30ml.
• 그라운드 레드 고추또는 파프리카 - 0.5 큰술. 숟가락.
• 파.
• 마늘 – 1쪽.
• 신선한 생강 - 1 큰술. 숟가락.

1. 무를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 큐브가 담긴 그릇에 소금과 설탕을 추가합니다.
3. 30 분 동안 저어주고 소금과 설탕을 넣으십시오.
4. 마늘과 생강을 갈아주세요.
5. 파를 잘게 썬다.
6. 주스를 다른 그릇에 붓습니다.
7. 큐브에 후추, 마늘, 생강을 추가합니다. 간장과 자신의 주스무는 각각 약 30ml입니다.
8. 모든 것을 섞으세요. 간식은 2시간 지나면 먹을 수 있지만, 깍두기는 5일만 지나면 진짜 한식으로 변신한다. 아침저녁으로 병 안의 내용물을 칼로 찔러서 공기가 빠져나가도록 하는 것을 잊지 마세요. 배출된 주스를 배출합니다.

무를 한국어로 요리하는 영상 보기6

양배추와 함께

카자흐 요리는 발효를 선호합니다 검은 무, 별도로는 아니지만 다른 야채와 함께. 맛있는 요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

• 검은 무 - 중간 뿌리 채소 1개.
• 흰 양배추 – 2kg.
• 당근 - 1 개.
• 밀가루 (바람직하게는 호밀) - 2.5-3 큰 스푼.
• 딜 씨앗 (맛의 문제).
• 굵은소금 - 2큰술.

1. 깨끗하고 마른 그릇 바닥에 밀가루를 뿌리면, 이 작은 요령 덕분에 발효 과정이 더 천천히 진행되고 제품이 부패되는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 우리는 양배추의 질긴 윗잎을 용기 내부에 깔았습니다.
3. 양배추를 잘게 썬다.
4. 무와 당근을 입방체로 자릅니다.
5. 야채를 섞고 딜 씨앗을 뿌리고 소금을 넣으십시오.
6. 우리는 손으로 공작물을 갈아서 시동기 용기에 넣습니다.
7. 우리는 위에 무게가 달린 뚜껑을 놓습니다 (억압).
8. 이틀 후에 추가 보관을 위해 공작물을 항아리에 넣으십시오.

첨가물이 없는 무

가장 간단한 요리법은 소금에 절인 무입니다.:

• 무 (일본 또는 흰 무) - 1kg.
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.
• 물 반 컵.

1. 뿌리채소는 솔로 깨끗이 씻어 껍질과 끝 부분을 잘라낸 후 헹구세요. 무가 어리고 피부가 부드럽다면 그대로 두어도 됩니다.
2. 갈거나 잘게 자릅니다. 그런 다음 그릇에 넣으십시오.
3. 갈은 무에 소금을 넣고 손으로 잘 섞는다. 물 반컵을 넣고 다시

   혼합.

조언: 각종 무를 발효시켜 드실 수 있습니다. 당근, 무, 사과는 잘 어울립니다. 이 혼합물에 마늘을 첨가하지 마십시오. 마늘은 제품의 맛을 망칠 것입니다.

준비물은 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.. 절인 무는 독립 간식으로 제공됩니다. 그리고 무를 곁들인 샐러드는 매콤하고 건강하며 맛있습니다.

결론

뿌리채소를 재배하고 보관하는 것은 쉽습니다. 신선한 뿌리 채소를 통풍구가 있는 상자에 넣어 지하실이나 냉장고 하단 선반의 야채칸에 보관하세요. 무를 말려서 얇게 썰어 절인다. 겨울을 위해 준비한 무와 달콤한 고추를 곁들인 샐러드가 맛있습니다.

일본에서는 무가 주요 정원 식물로 간주됩니다.. 고대 이집트에서는 황금 접시에 담아 먹었고, 로마인들은 이 주스를 ​​해독제로 사용했습니다. 러시아 사람들은 항상 무를 보고 웃으며 항상 즐겁게 먹었습니다.

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소금에 절인 양배추, 아마도 가을 겨울 기간에 가장 인기있는 야채 스낵으로 비타민과 기타 귀중한 영양소를 완벽하게 보존합니다.

겨울용 소금에 절인 양배추 요리법이 왜 그렇게 인기가 있습니까?

비밀은 간단합니다. 이는 발효에는 제품의 열처리가 필요하지 않아 거의 모든 비타민이 파괴된다는 사실로 설명됩니다. 모든 것이 쉽게 이루어지며 경험이 부족한 요리사에게도 어려움을 초래하지 않습니다.

나는 이미 몇 가지에 대해 이야기했습니다. 맛있는 음식들소금에 절인 양배추를 추가하여 오늘 저는 무와 함께 흰 양배추를 절이는 요리법을 여러분의 관심에 보여드립니다.

집에서 소금에 절인 양배추 재료

이러한 겨울 준비를 위해서는 상당히 저렴한 제품이 필요합니다.

• 중간 크기 양배추 3-4개
• 무 1개
• 큰 당근 1개
• 3 큰술. 소금 숟가락
• 맛볼 커민 씨앗
• 호밀가루 한줌

무와 소금에 절인 양배추 : 준비

1. 바닥이 넓어요 에나멜 팬아니면 대야에 뿌리거나 호밀 가루큰 양배추 잎을 늘어서십시오.
2. 양배추의 주요 부분을 얇게 자릅니다.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아서 잘게 썬 양배추에 소금을 넣고 커민으로 간을 한 다음 손으로 철저히 문지릅니다.
4. 무를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 뿌리 채소의 절반 정도를 용기 바닥, 양배추 잎 위에 놓습니다.
5. 그런 다음 잘게 썰고 갈은 양배추와 향신료의 1/2을 팬에 추가합니다.
6. 다시 무를 한 겹 깔고 남은 채 썬 양배추를 덮어주세요.

이렇게 절인 양배추를 이틀 동안 압력을 가한 후 나무 막대기를 사용하여 냄비 바닥에 닿아 여러 곳에 양배추 층을 모두 뚫어야합니다.

며칠 더 야채를 계속 발효시킨 후 소금에 절인 양배추와 무를 유리병에 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하세요.

무 저장을 구성하는 가장 쉬운 방법은 지하실에 있습니다. 이렇게하면 신선한 야채가 겨울 내내 보존되고 봄까지 우수한 상태로 유지됩니다. 하지만 지하실이 없는 사람들은 어떻습니까? 맛있어지고 건강한 야채공백에서 성공적으로 사용될 수 있으며, 이는 훌륭한 기초가 될 것입니다. 겨울 샐러드그리고 다른 종류의 간식. 지하실, 지하실, 냉장고, 심지어 집 식료품 저장실에도 이러한 준비물을 보관할 수 있습니다.

무의 장점은 무엇입니까?

무에는 검정색, 흰색, 녹색의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 러시아와 CIS 국가에서 가장 흔한 것은 검은 무입니다. 맛이 가장 쓰고 매운 맛입니다. 녹색 무는 아시아에서 생산되며 더 부드럽고 맛이 덜 거칠며 육즙이 매우 많습니다. Daikon 또는 흰 무가 최근 선반에 등장했으며 그 고향은 일본입니다. 이 뿌리채소는 중간 부분이 달콤하고, 가장자리로 갈수록 쓴맛이 나며 매운 맛이 뚜렷합니다.

요리용 요리 요리무는 고대부터 알려져 왔습니다. 하지만 의사들과 지지자들 전통 의학그들은이 야채를 그다지 좋아하지 않습니다. 그것은 여러 가지 질병을 치료할 수 있습니다. 많은 주부가 음식으로 흰색과 녹색 야채를 선호한다면 검은 무가 약용으로 더 적합합니다..

야채가 몸에 미치는 이점은 무엇입니까? 그것은 다음과 같은 치유력을 가지고 있습니다 :

1. 면역력을 높이고 감염에 대한 저항력을 높이는 것은 급성 호흡기 바이러스 감염뿐만 아니라 전염병 예방에도 필수적입니다.
2. 젊음을 유지하는 데 도움이 되며 구성에 포함된 항산화제 덕분에 암을 예방합니다.
3. 거담 효과가 있으며 폐렴, 기관염, 기관지염 치료에 도움이 됩니다.
4. 소화를 개선하고 발달을 예방하며 장의 폐기물과 독소를 정화합니다.
5. 장내 병원성 미생물의 성장을 억제하고 제거합니다. 다른 유형.
6. 담즙 정체 경향이 있는 사람들에게 유용한 담즙 효과가 있습니다.
7. 체중 감량에 중요 – 지방 대사를 가속화합니다.
8. 특히 심장 및 혈관 질환을 예방합니다. - 혈관벽의 탄력성을 증가시킵니다.
9. 근육, 관절, 뼈, 신경계 질환에 도움이 됩니다.

모두 유용한 특성무는 나열하기가 어렵습니다. 결론은 간단합니다. 위장관, 간, 췌장염의 급성 질환이 없다면 정기적으로 메뉴에 포함되어야 합니다. 많은 부분을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 하루에 100g의 무이면 필요를 충족하기에 충분합니다.

야채의 귀중한 구성

모든 종류의 무는 일반적인 겨울과 봄 문제인 비타민 결핍을 완전히 없앨 수 있습니다. 야채에는 특히 강력한 항산화 및 면역 조절 효과가 있는 아스코르브산이 풍부합니다. 무는 또한 비타민 A, 알파-토코페롤, 비타민 B가 함유된 것으로도 유명합니다.

뿌리 작물에서 발견되는 미네랄 염 중에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 구리, 아연, 철 및 황이 있습니다. 무 피톤치드는 소독 및 항 바이러스 특성을 가지고 있습니다. 이는 모든 감염과 싸우는 실제 천연 항생제입니다. 다량의 섬유질과 식이섬유는 장에 큰 이로움을 주고, 유기산과 효소의 존재는 소화와 식욕을 좋게 해줍니다.

무를 모으는 방법?

무를 준비하려면 정확하고 제때에 수확해야 합니다. 시간이 지나서야 수확된 뿌리 작물은 거친 섬유질 없이 적당히 날카롭고 육즙이 많을 것입니다.. 일반적으로 초기 품종은 필요에 따라 여름에 여러 단계를 거쳐 수확됩니다. 그것들을 준비할 수도 있지만, 야채를 신선하게 먹는 것이 더 좋습니다. 유익한 기능더 발음됩니다.

후기 품종은 장기 보관을 목적으로 하며 수확에 탁월합니다. 첫 번째 서리가 내리기 전에 파내어 땅에서 꺼내어 그늘에서 말립니다. 뿌리와 꼭대기는 조심스럽게 다듬어집니다. 겨울 샐러드와 스낵을 준비하기 위한 야채만 씻을 수 있습니다. 나머지 뿌리 채소는 씻지 않고 지하실에 넣습니다 (대량, 상자, 점토, 모래 등).

무는 장기간 보관할 수 있으며 긴급 처리가 필요하지 않습니다. 심지어 실온극심한 더위가 없으면 쉽게 1~2주 정도 지속될 수 있습니다. 뿌리 채소는 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있으며, 이를 위해서는 구멍이 있는 비닐봉지에 넣어야 합니다. 편리한 시간에 야채를 얻고 가공할 수 있습니다.

겨울 간식으로 야채를 선택하고 준비하기

준비된 검은 무도 덜 매워서 겨울 요리에 성공적으로 포함될 수 있습니다. 흰색과 녹색 무는 주부들에게 더 사랑 받고 부드럽고 향긋하며 확실히 겨울을 준비 할 가치가 있습니다. 무 품종의 선택은 만들기로 결정한 요리 유형에 따라 달라집니다. 예를 들어 검은뿌리채소는 당근, 애호박, 피망과 함께 한국식 무우, 단무지, 푸른 무를 만들어도 좋습니다. 흰색 무와 녹색 무로 잼을 만들 수 있습니다. 이 요리는 미식가도 좋아할 만한 오리지널 요리입니다.

요리하기 전에 뿌리채소를 철저히 씻고 껍질을 벗겨야 합니다. 야채 필러로 피부를 자르는 것이 더 편리합니다. 이렇게하면 상층에 포함 된 유익한 물질이 보존됩니다.. 무는 조리법에 따라 스트립과 작은 입방체로 자릅니다. 종종 무는 갈거나 야채 절단기를 통과합니다.

겨울용 무 준비 - 최고의 요리법

모든 종류의 무는 다양한 재료와 잘 어울립니다. 겨울에 테이블을 다양화할 독창적 인 요리 요리법이 많이 있습니다.

매운 무

제품:

• 녹색 뿌리 채소 - 킬로그램
• 마늘 – 4쪽
• 양파 - 2개
• 후추 혼합물 - 티스푼
• 월계수 – 잎 2개
• 소금 – 2테이블스푼
• 식물성 기름 – 200ml

껍질을 벗긴 무를 얇은 조각으로 자릅니다(선택적으로 갈아서 한국산 당근). 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 모든 야채를 결합하고 주스가 나올 때까지 저어줍니다. 주스가 너무 많으면 짜내십시오. 모든 향신료 (월계수 잎 갈아서), 기름, 소금을 넣고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 나일론 뚜껑으로 덮은 멸균 용기에 보관할 수 있습니다.

단무지

제품:

• 검은 무 – 킬로그램
• 마늘 – 작은 머리
• 딜 – 10가지
• 고수 – 가지 5개

이 조리법에서는 무를 굵은 강판에 갈아야 합니다. 마늘 프레스로 마늘을 갈아서 뿌리 채소와 섞습니다. 채소를 잘게 자르고 야채 혼합물과 섞습니다. 샐러드에 소금을 뿌려 맛을 내고 항아리에 밀봉합니다(멸균). 냉장보관하세요.

단무지

제품:

• 물 - 리터
• 천연 사과식초 - 200ml
• 소금 – 50g
• 설탕 – 200g
• 건포도 잎 - 맛보기
• 딜, 타라곤 - 맛보기
• 양파 – 5개
• 검은 무 – 킬로그램
• 완두콩 – 10 개
• 정향 – 10 개

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 굵은 강판에 무를 갈아서 붓습니다. 차가운 물, 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물을 배출하십시오. 야채, 다진 허브를 섞고 잘 섞습니다. 야채를 멸균 병에 여러 겹으로 담습니다.

별도로 물, 식초, 향신료, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 요리하십시오 (5 분간 끓인 후 맨 끝에 식초를 넣으십시오). 야채 위에 매리네이드를 붓습니다. 나일론 뚜껑을 사용하여 샐러드를 냉장고에 보관하세요. 살균 후에는 병을 말아서 지하실에 보관할 수 있습니다.

무

제품:

• 마늘 - 맛보기
• 녹색 무 – 600g
• 칠리-포드
• 소금 - 티스푼
• 설탕 - 15g
• 파 – 30g
• 식초 - 15ml
• 참깨 - 티스푼
• 말린 붉은 파프리카 – ½ 티스푼

무는 껍질을 벗기고 "한국산"강판에 갈거나 얇게 입방체로 잘라야합니다. 고추를 잘게 다지고 무와 섞은 뒤 소금을 넣어준다. 야채를 따뜻한 곳에 2시간 동안 방치하고 주스를 짜냅니다. 이 주스에 파프리카, 설탕, 식초, 마늘(마늘 프레스로 으깨기)을 넣고 잘게 썬다 파, 참깨. 야채와 매리 네이드를 섞습니다. 조금 들어가시면 됩니다 식물성 기름- 맛. 샐러드를 멸균 병에 넣으십시오.

희귀 잼

제품:

• 흰 무 – 킬로그램
• 호두 - 5개 반
• 생강 - 꼬집음
• 설탕 - 반 킬로그램
• 꿀 – 250g
• 아몬드 – 70g

이것 특이한 요리이렇게 준비합니다. 무를 굵은 강판에 갈아서 끓는 물에 10분간 삶는다. 남은 물을 배출하고 혼합물을 약간 건조시킵니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕과 꿀로 시럽을 끓입니다. 무를 시럽에 넣고 다진 견과류를 넣고 생강을 뿌립니다. 야채가 투명해질 때까지 요리하세요. 항아리에 담아 냉장고에 보관하세요.

겨울용 야채와 무

다른 야채와 함께 샐러드를 먹으면 무가 더욱 맛있어집니다. 요리의 맛을 완벽하게 돋보이게 하여 적절한 양념을 선사합니다. 조합 간식으로는 가장 좋아하는 종류의 뿌리채소를 사용하시면 됩니다.

피망을 곁들인 무

제품:

• 무 - 300g
• 붉은 피망 – 0.5kg
• 마늘 쪽
• 설탕 - 디저트 스푼
• 파슬리 - 장식
• 소금 – 티스푼
• 칠리 - 꼬투리 반개
• 식초 - 50ml(9%)

야채를 씻고 말리십시오. 피망을 4등분으로 자르고 끓는 물에 약한 불로 5분간 삶아줍니다. 야채 강판에 무를 갈아주세요. 고추를 조각으로 자릅니다. 칠리를 갈아주세요. 야채 덩어리를 결합하십시오. 설탕, 소금, 식초, 마늘, 파슬리로 매리 네이드를 준비하고 야채 위에 액체를 붓습니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

양배추와 무

제품:

• 흰 양배추 – 킬로그램
• 무 – 킬로그램
• 모든 채소 – 100g
• 식초 6% – 150ml
• 당근과 양파 – 각각 100g
• 마늘 – 5쪽
• 설탕 - 4테이블스푼
• 소금 - 3 티스푼
• 끓는 물 - 0.5리터

양배추를 자르고 양파를 반 고리로 자르고 잘게 갈아줍니다. 굵은 강판에 무를 갈아주세요. 모든 야채를 결합하십시오. 식초, 설탕, 소금, 물, 마늘, 다진 허브로 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 야채를 작은 병에 담아 매리네이드에 부어주세요. 나일론 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

당근과 무

제품:

• 무 – 킬로그램
• 당근 - 반 킬로그램
• 사과식초 - 큰 스푼/0.5리터 병
• 설탕 - 반 티스푼 / 0.5 리터 병
• 소금 - 티스푼/0.5리터 병
• 끓는 물 - 눈으로
• 푸른 잎
• 마늘

무와 당근도 씻고 모든 것을 청소하십시오. 같은 강판(모든 종류)을 사용하여 야채를 갈아줍니다. 0.5리터 병을 소독합니다. 각 병의 바닥에 붓습니다(3~4개). 사과 식초, 다진 허브, 다진 마늘 한 쪽을 넣으세요. 야채를 어깨 높이까지 올리고 설탕, 소금을 뿌리고 끓는 물을 위에 부어주세요. 항아리를 끓는 물에 10분 동안 담가두세요. 그런 다음 말아 올리십시오. 3일 후에 드시면 됩니다.

대부분의 주부들은 특히 요리법을 중요하게 생각하기 때문에 즉석요리겨울용품, 이것부터 시작해볼까요? 비틀기에는 일반 무나 더 부드러운 맛이 나는 일본에서 자란 무 품종을 사용할 수 있습니다.. 매리 네이드 뿌리 채소 1 개에는 설탕 1 큰술, 9 % 식초 (사과 식초 가능) 2 배, 소금 1 티스푼이 필요합니다. 양념으로는 생강과 관련된 강황을 사용하는데, 반숟가락(작은술)만 드시면 됩니다. 또한 무 하나에 다진 고추 여러 개를 트위스트에 추가합니다.

먼저 뿌리 채소를 흐르는 물에 씻어서 껍질을 벗기고 4등분으로 자른 다음 각각을 얇게 자릅니다. 결과 조각에 소금을 많이 뿌려서 부드럽게하고 무 특유의 불쾌하고 약간 쓴 맛을 제거해야합니다. 매리 네이드를 준비하는 동안 조각을 소금에 2 시간 동안 담그십시오. 각 뿌리 채소에 대해 200g의 물을 팬에 붓고 끓기 전에 조리법에 표시된 비율로 설탕과 소금을 붓습니다. 강황도 추가하고 물이 끓기 시작하면 매리 네이드를 끄고 식초를 부어 넣습니다.

남은 것은 무 조각에서 소금을 철저히 씻어서 항아리에 넣는 것입니다. 다음으로 씨를 뿌린 고추 조각을 고리 모양으로 준비하고 뿌리 채소 조각을 양념해야하며 맛을 내기 위해 각 병에 허브 가지 (딜, 파슬리) 몇 개와 마늘 한 쪽을 추가 할 수 있습니다. 다음으로 모든 용기에 삶은 매리네이드로 채웁니다. 을 위한 긴 저장준비물이 담긴 용기를 낮고 넓은 냄비에 뜨거운 물과 함께 넣고 약 15분간 끓이는 것이 좋습니다(이 과정을 저온살균이라고 합니다). 다음으로 뚜껑을 단단히 닫고 식힌 후 밤새 냉장고에 넣은 다음 겨울 동안 트위스트를 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

중간 매운 검정 무 트위스트

다소 매운 맛이 나는 이 뿌리채소는 항상 매운 음식을 좋아하는 사람들의 식탁에만 등장했지만, 재워두면 꽤 먹을 수 있습니다. 맛있는 요리겨울을 위해. 먼저 흰색 코어가 숨겨져있는 어두운 피부 아래 과일을 조심스럽게 씻고 청소하십시오. 특히 크기가 다른 경우 뿌리 채소의 수를 눈으로 확인합니다. 무 외에도 당근이 필요하며 그 양은 절반이어야합니다. 반 리터 병당 다른 재료를 섭취합니다 : 설탕 0.5 티스푼, ​​​​소금 2 배, 9 % 사과 식초 1 큰술, 허브 몇 가지와 마늘 한 쪽.

이 조리법의 매리네이드는 미리 준비되지 않고 가스 위에 물 주전자를 올려 놓기만 하면 됩니다. 무를 4등분으로 자른 다음 굵은 강판으로 자르고, 당근도 미리 자르지 않고 똑같이 합니다. 쪄서 소독한 병에 식초를 붓고 마늘과 허브를 넣습니다. 그런 다음 갈은 뿌리 채소를 용기에 넣고 그 위에 설탕과 소금을 적당량 붓습니다. 주전자에 끓는 물을 목까지 채우고 넓고 낮은 냄비에 저온살균하도록 설정하고 남은 끓는 물을 붓고 원하는 수준까지 더 추가합니다. 10분 후 뜨거운 욕조에서 병을 꺼내고 금속 뚜껑으로 단단히 조입니다.

잘게 갈아진 재료를 더 잘 섞으려면 용기를 흔들어야 합니다.

이국적인 연인을 위한 한국식 무절임

일반적으로 한국 요리의 대부분의 조리법은 쌀 식초와 간장을 사용합니다. 아래의 겨울 준비 레시피는 재료를 쉽게 구할 수 있다는 점에서 다릅니다. 따라서 일반 녹색 무가 필요합니다. 뿌리 채소 0.5kg당 양파 1개, 마늘 3쪽, 참깨 1티스푼이 필요합니다. 또한 같은 무게의 무를 6 % 식초 반 티스푼 (사과 식초 섭취 가능)과 식물성 기름 2 배, 즉 풀 스푼을 미리 준비하십시오. 씻은 뿌리 채소를 깨끗이 닦고 잘게 갈아줍니다. 스토브 위에 물 주전자를 놓습니다.

얇게 썬 무에 소금을 뿌리고 즙이 나올 때까지 잠시 놓아두세요. 건조 벌크 제품용 부착물을 사용하여 믹서기에서 고수와 커민을 갈아서 갈은 뜨거운 고추와 맛을 내기 위해 파프리카와 섞습니다. 무와 함께 용기에서 나오는 주스를 배출하십시오. 양파깨끗이 씻어 반으로 자른 다음 얇은 반 고리로 자르고 소량의 기름에 약한 불로 볶습니다. 거기에 다진 마늘과 통깨를 넣고 5분간 끓인다. 팬에 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 끄십시오.

쓴 맛이 즙과 함께 사라진 갈은 무와 볶은 양파 및 기름을 섞은 다음 모든 것을 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 주전자에 식초(각 용기당 동일한 양)와 끓인 물을 목까지 채웁니다. 항아리를 물 냄비에 넣고 10-15 분 동안 끓인 후 금속 뚜껑이 달린 용기를 말아서 식힙니다. 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 보관합니다.

그리고 다시 이국적인 - 우리는 중국어로 무를 피클합니다

다음으로 넘어가자 중국 요리. 그곳에서는 뿌리채소를 반찬으로도 사용하는데, 단무지 레시피를 알려드립니다. 초기 측정값으로 과일 하나의 무게인 0.5kg을 사용하겠습니다. 반 킬로그램의 Daikon마다 물 200g, 설탕과 소금 1 티스푼, ​​​​쌀 2 큰술 (또는 일반 6 % 테이블) 식초, 매리 네이드 용 간장 2 배를 더 섭취합니다. 뿌리 채소가 크면 그에 따라 나머지 구성 요소의 비율을 늘립니다.

씻어서 껍질을 벗긴 무를 얇은 원으로 자르고 깊은 용기에 층으로 놓고 소금을 뿌립니다. 방출된 주스를 처음 배출한 후(30분 후) 설탕을 뿌립니다. 30분 후에 다시 주스를 부어주세요. 추가하다 간장쌀 식초를 넣고 끓는 물을 부어 플라스틱 뚜껑을 덮고 흔들어주세요. 식혀서 냉장고에 넣으세요.