→ 야채 드레싱에 오이 샐러드. 토마토 마늘 드레싱을 곁들인 오이 샐러드 통조림. 토마토로 맛있는 오이 만드는 법

야채 드레싱에 오이 샐러드. 토마토 마늘 드레싱을 곁들인 오이 샐러드 통조림. 토마토로 맛있는 오이 만드는 법

  1. 필요한 모든 제품과 장비를 준비해드립니다. 모든 야채를 물에 잘 헹구십시오. 오이를 가져다가 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 깔끔하고 동일한 조각으로 자르려고 노력합니다. 하지만 이것은 중요하지 않습니다. 마음에 들지 않으면 오이를 세로로 얇게 자릅니다.
  2. 이제 토마토로 넘어 갑시다. 토마토는 과즙기나 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 둘 중 하나가 없으면 갈아주세요. 토마토를 주스로 바꿔보세요.
  3. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 마늘 다지기, 가는 강판 또는 칼을 사용하여 마늘을 다질 수 있습니다. 어떤 방식으로든 당신에게 편리합니다. 시간이 부족하다면 다진마늘을 사용해 보세요. 모든 향신료 코너에서 판매됩니다.
  4. 양파를 껍질을 벗기고 얇고 투명한 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
  5. 내부 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 씨앗이 생기지 않도록 고추를 잘 청소하는 것이 매우 중요합니다.
  6. 토마토 주스를 불에 태우고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 다음으로 오이, 고추, 양파를 추가합니다. 우리는 계속해서 모든 것을 함께 끓입니다. 후추를 추가하는 것을 잊지 마세요. 종기가 끝날 무렵 식초와 마늘을 첨가합니다. 원하는 경우 베이 리프도 추가하십시오.
  7. 샐러드 병을 관리합시다. 잘 소독하자. 그것들을 부어보자 뜨거운 샐러드. 뚜껑을 말아 올리고 닫힌 병을 따뜻한 담요로 감싸십시오. 식을 때까지 덮어 두십시오. 그런 다음 편리한 곳에 보관합니다.
이번 겨울 샐러드도 달콤한 고추 없이 준비됩니다. 오이와 토마토만 떨어집니다. 요리할 시간이 없다면 토마토 쥬스, 활용하세요. 이미 준비 중입니다. 그런 다음 준비한 주스를 팬에 붓고 끓이기만 하면 됩니다. 이 샐러드를 매콤하게 만들려면 끓이는 동안 잘게 썬 칠리 페퍼 1개를 추가하세요. 토마토 주스와 매콤한 칠리 케첩을 같은 양으로 섭취할 수도 있습니다. 고수풀, 야채 조미료, 고추 혼합물도 향신료로 사용됩니다. 이 조리법에 따라 오이를 준비하십시오.

요리할 때 토마토는 종종 ​​오이와 함께 사용됩니다. 샐러드는 그들로부터 만들어지며 반찬으로 사용됩니다. 다양한 요리, 절인 및 소금에 절인 것. 하지만 이 버전에서 공백을 만들려고 시도한 사람은 거의 없습니다.

우리는 오이에 대한 몇 가지 요리법에 주목합니다. 토마토 소스사진과 함께 겨울을 보내세요. 모든 주부라면 이 절임 레시피를 시도해 보세요!

매우 맛있고 독창적입니다. 통조림 스낵. 토마토가 있어서 고소한 맛이 나고 오이 자체가 아주 바삭바삭해요.

토마토 주스에 오이 요리법

첫 번째 크런치부터 이 멋진 레시피에 따라 겨울을 위해 준비한 오이와 사랑에 빠지게 될 것입니다. 오이는 정교함과 약간의 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

조언: 매리네이드를 꼭 드셔보세요. 그것은 모두 모든 사람의 취향에 달려 있습니다. 설탕이나 소금의 양을 살짝 바꿔서 조절하세요. 또한, 집에서 만든 주스를 사용하는 경우 토마토의 종류도 최종 결과에 영향을 미칠 수 있습니다.

재료

제공량: – + 20

  • 신선한 오이 2kg
  • 토마토 쥬스 1리터
  • 소금 1 큰술. 엘.
  • 입자가 굵은 설탕 2 큰술. 엘.
  • 식초 9% 1 큰술. 엘.
  • 신선한 딜 2개 지점
  • 블랙 커런트 잎 6개
  • 마늘 정향 4개
  • 뜨거운 고추 1-2개

서빙 당

칼로리: 19kcal

단백질: 0.9g

지방: 3.5g

탄수화물: 0.1g

1 시간. 30 분.비디오 레시피 인쇄

    시간이 있으면 오이를 한 시간 동안 미리 담가 두십시오. 이렇게 하면 야채가 수분을 흡수할 수 있습니다. 그런 다음 야채를 철저히 씻고 끝 부분을 제거하십시오. 작은 어린 오이를 사용하는 경우에는 통째로 두십시오. 수확할 표본이 큰 경우 고리 모양으로자를 수 있습니다.

    깨끗한 항아리 바닥에 피망, 고추, 마늘을 놓고 여러 조각으로 자릅니다.

    다음에는 오이를 놓습니다. 가능한 한 서로 가깝게 배치하십시오. 원을 평평하게 놓으십시오. 그러나 먼저 전체 오이를 수직으로 놓고 구멍에 더 가까운 쪽으로 놓으십시오.

    매리 네이드를 할 시간입니다. 주스를 직접 준비하는 경우 토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하고 고기 분쇄기를 통과 한 다음 숟가락이나 실리콘 주걱을 사용하여 고운 체에 문지릅니다.

    토마토 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 과립 설탕과 소금을 넣고 재료가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 형성된 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

    마지막으로 식초를 붓고 불을 끄세요. 병이 터질까 봐 걱정된다면 식초의 양을 늘려보세요. 매리네이드가 너무 신맛이 나지 않도록 조심스럽게 첨가하십시오.

    매리 네이드를 오이 항아리에 붓습니다.

    멸균되도록 보내십시오.

    그런 다음 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

    조언: 토마토 페이스트로 겨울용 오이를 준비할 수도 있습니다. 주스 1리터당 한 스푼만 추가해도 토마토 맛이 더욱 강해집니다. 요리에 페이스트만 사용하는 경우 미리 희석해야 합니다. 평균적으로 1리터의 액체에는 150그램이 소요됩니다. 토마토 퓨레. 맛은 동일하게 유지되지만 훨씬 적은 에너지를 소비하게 됩니다.

    토마토 소스에 오이 요리법

    이 조리법을 사용하여 집에서 오이를 준비하는 특징은 "매리 네이드"의 일관성입니다. 다른 요리를 준비할 때도 사용할 수 있습니다. 추가 구성 요소로 인해 양파 향과 가벼운 향신료가 있습니다. 우리는 진취적인 주부들이 이 토마토 소스를 활용할 것이라고 확신합니다!


    재료

    • 신선한 오이 – 5kg;
    • 토마토 소스 (바람직하게는 달콤하고 신맛) – 200 ml;
    • 식초 9% – 100ml;
    • 식물성 기름 – 50ml;
    • 과립 설탕 – 100g;
    • 암염 – 60g;
    • 검은 후추와 올스파이스 후추 - 각각 10개의 완두콩;
    • 베이 리프 – 1 PC.;
    • 우산이 달린 딜 – 9 개;
    • 양파 – 250g;
    • 마늘 – 10쪽.

    단계별 준비

  1. 오이는 담가야합니다. 액체에 더 많은 시간을 보낼수록 좋습니다.
  2. 에나멜 냄비에 깨끗한 물 1.5 리터를 끓인 다음 기름, 식초, 토마토 소스, 설탕, 소금, 월계수 잎 및 두 가지 고추를 붓습니다. ¼시간 동안 요리하도록 둡니다.
  3. 남은 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 중간 두께의 고리 모양으로 자르고 넓은 칼 뒷면으로 마늘을 누릅니다.
  4. 이제 딜 우산, 오이, 양파, 마늘 순서로 항아리를 채우십시오. 토마토 매리 네이드를 위에 붓습니다. 화상을 입지 않도록 국자를 사용하십시오.
  5. 마지막 단계는 10분간 살균한 후 병을 조일 수 있습니다. 공작물은 다음 위치에 저장됩니다. 실온내년 봄 말까지.

조언.공칭 값이 1리터 이하인 작은 병을 선호하십시오. 주어진 양의 재료에서 8병 이하를 얻을 수 있습니다.

토마토 주스에 절인 오이

절임 외에도 토마토 주스에 오이를 절이는 방법이 있습니다.


재료

  • 오이 – 1.5kg;
  • 토마토 주스 – 1.5 l;
  • 딜 - 6개의 우산;
  • 마늘 - 1 머리;
  • 소금 – 3 큰술;
  • 타라곤 – 10g.

조리방법

  1. 요리 과정은 이전 요리법과 거의 다르지 않습니다. 오이를 담그고 씻어서 항아리에 넣으십시오.
  2. 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 토마토 주스를 잠시 끓여서 소금을 녹인 다음 향신료를 넣으십시오. 토마토 소금물이 식으면 오이 위에 붓습니다.
  3. 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으세요.

보시다시피, 새로운 재료를 하나 추가하고 익숙한 것에 대한 접근 방식을 변경하면 평소 피클을 다양화할 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

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해마다 같은 방식으로 오이를 굴린다면, 분명 새로운 것을 시도해보고 싶은 마음이 생길 것입니다. 그리고 다양성을 위해 겨울에는 토마토 주스 (채우기)에 오이를 준비하는 것이 좋습니다. 독창적이고 아름답고 매우 맛있습니다!

선택할 수 있는 여러 가지 단계별 요리법사진과 비디오를 읽고 나면 이 맛있고 식욕을 돋우는 간식을 현실로 만들 수 있습니다.

  • 탐색의 용이성을 위해 기사 메뉴에서 원하는 항목을 즉시 선택할 수 있습니다.

그러한 오이의 본질은 무엇이며 요리법과 요리 기술은 무엇입니까? "토마토에 오이가 들어있다"는 말은 얇게 썬 오이토마토소스에 (너무 겨울이니까 전채 샐러드), 토마토 기반 매리네이드에 오이 전체(또는 토마토 페이스트). 이 문서에서는 두 가지 유형의 공백을 모두 보여줍니다.

그리고 첫 번째 옵션으로 많은 실험을 할 수 있다면 두 번째 경우에는 전통적인 오이 준비와 거의 차이가 없습니다. 실제로 오이와 일정량의 토마토 페이스트 (케첩)가 보충 된 표준 향신료 및 허브 세트가 있습니다. 그러나 그러한 단순함은 궁극적으로 수제 준비를 좋아하는 모든 사람들이 높이 평가할 달콤하고 신맛이 있고 짠맛이 나는 놀라운 다각적 인 맛을 불러옵니다.

그건 그렇고, 이전에는 크고 상세한 컬렉션도 게시했습니다. 이 기사를 본 후에는 그곳도 살펴보는 것이 좋습니다. 새로운 아이디어를 많이 얻을 수 있을 것입니다!

조리법

토마토 소스에 얇게 썬 오이 (겨울 레시피)

매우 맛있는 샐러드토마토 혼합물(말린 토마토, 마늘, 피망)에 흠뻑 젖은 오이 조각으로 만든 것입니다. 그런 다음 이 야채를 삶아 멸균된 병에 담아 겨울까지 보관할 수 있습니다. 하지만 뛰어난 방부제인 식초가 함유되어 있어 살균하지 않고도 조리할 수 있습니다.

이것은 황금색 클래식으로 너무 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다! 이것은 메인 요리에 추가되는 것입니다. 축제 테이블간식으로 갈 거예요.

우리는 다음이 필요합니다:

  • 오이 – 2.5kg.
  • 토마토(빨간색 또는 녹색) – 2kg.
  • 달콤한 고추 – 0.5kg.
  • 마늘 – 머리 2개;
  • 식물성 기름(무취) – 150ml.
  • 식초(9%) – 80ml.
  • 설탕 - 1 잔;
  • 소금 - 2 큰술. 숟가락 (쌓임);
  • 원하는 경우 다음을 추가할 수 있습니다. 후추, 빨강, 정향;

요리를 시작하자

먼저 모든 야채를 준비해야합니다. 즉, 씻어서 줄기 부분을 제거하고 고추에서 씨가있는 코어를 잘라냅니다.

이제 고기 분쇄기에 고추와 토마토를 통과시킵니다. 야채를 말린 냄비를 스토브 위에 놓고 퓌레의 색이 균일해질 때까지 저어줍니다.


다음으로 이 토마토 덩어리에 설탕과 소금을 추가해야 합니다. 즉시 기름을 부어주세요. 정제된 것을 사용하는 것을 권장하지만, 씨앗의 풍미를 좋아한다면 정제되지 않은 것을 사용해도 됩니다. 다시 저어주고 중간 불을 켜십시오.


타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주면서 끓입니다. 끓어오르면 불을 살짝 줄여 10분간 끓인다.


토마토 소스가 요리되는 동안 오이를 만들 수 있습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 이렇게 작은 조각으로 자릅니다. 너무 많이 자르면 안 됩니다. 그렇지 않으면 샐러드가 아니라 야채 캐비어로 끝나게 됩니다.


10 분이 지났습니다. 얇게 썬 오이를 끓는 토마토 소스에 넣고 모든 오이 조각이 숨겨 지도록 저어줍니다. 다시 끓여서 5분 정도 삶아주세요.


마늘 정향을 껍질을 벗기고 특수 프레스를 통과하십시오. 야채에 추가하십시오.


식초를 붓고 잘 섞은 다음 몇 분 더 기다린 다음 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

유리병은 끓는 물로 헹구고, 뚜껑도 똑같이 헹굽니다. 아직 뜨거운 샐러드를 추가하면 병이 가득 채워져야 합니다. 뚜껑을 닫고 뒤집어 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸세요.


제품의 최종 생산량은 3리터이며, 1리터짜리 병 3개만 모든 것에 맞습니다.

겨울용 토마토 주스에 오이 (멋진 요리법)

그리고 이것은 한 가지 예외를 제외하고는 평범해 보이는 절인 오이입니다. 물 대신 토마토 주스가 사용됩니다. 덕분에 오이는 특별한 맛을 얻습니다. 먹어본 사람들은 모두 이 레시피를 칭찬합니다.


토마토 주스를 살 필요 없이 토마토 페이스트 몇 스푼을 물에 희석해 직접 만들 수 있습니다. 여기에서 직접 선택할 수 있습니다.

여기에는 대략 오이의 수가 표시되어 있으며, 모두 어떤 병에 넣을 것인지에 따라 다릅니다.

재료:

  • 오이 – 약 2kg.
  • 토마토 주스 - 6잔(또는 물 + 토마토 페이스트);
  • 마늘 – 머리 3개;
  • 식초 9% – 1잔;
  • 소금 - 2 큰술. 숟가락;
  • 설탕 - 1컵 미만;
  • 베이 리프 - 여러 개;
  • 후추(완두콩);

조리 과정

  1. 마늘 몇 쪽, 통후추, 월계수 잎을 병 바닥에 놓습니다.
  2. 오이를 씻고 줄기의 말린 부분을 제거하십시오. 우리는 그것들을 들어갈만큼 항아리에 단단히 넣습니다.
  3. 이제 매리 네이드를 준비하겠습니다. 냄비에 토마토 주스를 붓고 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
  4. 불에 올려 가끔씩 저어주며 끓입니다.
  5. 끓으면 스토브에서 팬을 꺼내고 결과 토마토 매리 네이드를 항아리 (또는 항아리)에 붓기 시작하십시오.
  6. 뚜껑을 덮고 살균 설정합니다. 이는 이중 보일러나 수조에서 수행할 수 있습니다. 조심스럽게 병을 끓는 물에 반쯤 담그고 5-10분 동안 기다립니다.
  7. 그런 다음 그것을 비틀어 식힐 곳에 놓습니다. 당신이 해야 할 일은 이 오이를 배불리 먹기 위해 겨울까지 기다리는 것뿐입니다.

칠리 케첩을 곁들인 매콤한 오이

이 레시피는 이전 레시피와 비슷하지만 여기서는 주스 대신 핫칠리 케첩을 사용하겠습니다. 물로 희석해서 멋진 토마토 소금물을 만들어 보겠습니다.


다양한 허브의 향기가 나는 매콤하고 바삭한 오이는 겨울 준비 감정가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

  • 오이 (바람직하게는 작은 오이) - 2kg.
  • 물 – 6잔;
  • 설탕 – 0.5컵이 조금 넘습니다.
  • 소금 - 2 큰술. 숟가락;
  • 매운 케첩 – 250g.
  • 식초(9%) – 2/3컵;
  • 딜, 파슬리, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 - 큰 무리 1 개;
  • 추가로 마늘과 갈은 고추를 추가할 수 있습니다.

요리를 시작하자

  1. 오이 껍질을 벗기고 헹구어 흙 입자를 제거한 다음 찬물에 몇 시간 동안 담가둡니다. 이것은 나중에 항아리에서 더 바삭하고 과즙이 많아지도록 하기 위한 것입니다.
  2. 끓는 물로 항아리를 헹구고 뚜껑도 똑같이하십시오. 바닥에 약간의 채소를 넣으십시오.
  3. 오이를 항아리에 단단히 포장하십시오. 물을 끓여서 오이를 20분 동안 부어주세요. 물을 붓고 이 작업을 2회 더 반복합니다. 우리는 또한 녹색을 위에 놓습니다.
  4. 별도로 냄비에 물 (6 잔), 케첩, 소금, 설탕을 섞습니다. 끓인 다음 식초를 ​​넣고 몇 분 더 요리하세요.
  5. 저어주고 여전히 뜨거울 때 이 토마토 소금물을 병에 가득 채웁니다(가장자리까지).
  6. 완전히 식을 때까지 따뜻하고 어두운 곳에 비틀어서 거꾸로 놓아두세요.

마늘을 곁들인 토마토 페이스트에 매콤한 오이

이 옵션은 여기서 토마토 대신 충분한 양의 토마토 페이스트를 섭취한다는 점을 제외하면 첫 번째 옵션과 유사합니다. 고품질의 농축 페이스트를 섭취하는 것이 좋습니다.


오이를 큰 조각으로 자른 다음 향긋한 토마토 소스에 끓입니다.

필수 재료:

  • 오이(어린 것) – 4kg.
  • 토마토 페이스트 – 160g.
  • 마늘 – 200g.
  • 해바라기 기름 – 250g.
  • 식초(6-9%) – 150ml.
  • 식탁용 소금 - 3 큰술. 숟가락;
  • 후추 혼합물 (그라운드) - 1 큰술. 숟가락;
  • 갈은 파프리카 – 2티스푼;

단계별로 요리하기

  1. 오이의 가장자리를 잘라낸 후 물로 깨끗이 헹굽니다. 다음으로 작은 조각으로 자릅니다. 즉시 큰 냄비에 넣으십시오.
  2. 또한 토마토 페이스트, 파프리카, 기름, 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 마늘을 짜내고 모든 것을 잘 섞은 다음 중간 불을 켭니다.
  3. 점차적으로 끓인 다음 약한 불로 약 40-45분 동안 끓입니다. 끝나기 5분 전에 식초를 넣으세요.
  4. 항아리와 뚜껑을 준비하고 토마토 오이를 채우고 살균되도록 보내십시오. 그런 다음 평소처럼 뚜껑을 닫고 식혀주세요.
  • 아시다시피 "토마토"는 페이스트, 케첩, 심지어 신선한 토마토를 의미합니다. 귀하에게 편리하고 가장 접근하기 쉬운 옵션을 선택하십시오.
  • 풍미를 더하기 위해 마늘, 붉은 고추, 겨자(소스) 또는 겨자씨를 추가할 수 있습니다.
  • 야채를 요리하는 요리법에는 오이 외에도 어린 호박, 가지, 콩(콩과 꼬투리), 심지어 양배추도 추가할 수 있습니다. 이 모든 것이 맛을 다양화할뿐만 아니라 외부 식욕과 밝기도 추가합니다.
  • 오이 다음에 토마토 소금물을 부을 필요가 없습니다. 이는 훌륭한 기초입니다. 다른 소스그리고 그레이비.

많은 주부들이 겨울을 위해 오이 절임을 준비합니다. 이러한 준비에는 매콤하고 부드러우며, 달콤하고 짠맛이 있고, 매콤하고 눈에 거슬리지 않는 향이 나는 요리법이 많이 있습니다. 그러나 모든 요리사는 평소와 조금이라도 다른 음식을 준비하고 기존 요리법을 개선하기 위해 노력합니다. 찾고있는 특이한 요리법통조림 식품의 경우 많은 주부들이 토마토 소스에 오이를 곁들인 음식을 선택합니다. 이 간식은 잘게 썬 과일이나 전체 과일로 만들 수 있습니다. 토마토 소스가 피클에 추가됩니다. 독특한 맛밝고 식욕을 돋워줍니다. 명절 테이블에도 그런 요리를 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

요리 기능

겨울 동안 닫힐 수있는 토마토 소스에 담긴 오이 요리법은 다양하므로 이러한 간식을 준비하는 단일 기술은 없습니다. 특정 레시피와 함께 제공되는 지침은 실수를 방지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 선택한 요리 옵션에 관계없이 여전히 중요한 몇 가지 사항이 있습니다.

  • 애피타이저에 들어있는 오이가 축축하지 않게 하려면 물에 담가서 썰거나 항아리에 넣으세요. 차가운 물. 과일은 약 2시간 동안 그 안에 남아 있어야 합니다. 야채가 시큼해지는 것을 방지하려면 이 시간을 초과해서는 안 됩니다. 담그기 전에 오이를 씻어서 끝 부분을 잘라냅니다.
  • 조리법에 따라 수조에서 스낵을 살균해야 하는 경우에도 오이 항아리는 살균됩니다. 덕분에 오이 항아리가 겨울이 되기 전에 "폭발"할 위험이 크게 줄어듭니다. 뚜껑도 끓여서 소독합니다. 단단히 밀봉되는 금속 뚜껑만 사용할 수 있으며, 플라스틱 뚜껑은 이에 적합하지 않습니다.
  • 붓는 토마토는 익었거나 너무 익은 것이어야 하지만 상하지 않아야 합니다. 분쇄하기 전에 껍질과 씨앗을 제거하면 속이 더 부드럽고 맛이 좋아질 것입니다. 토마토를 십자형으로 잘라 뜨거운 물에 2~3분 정도 담가준 후 찬물이 담긴 용기에 담아 식혀주시면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 씨를 제거하려면 과일을 반으로 자르고 작은 숟가락으로 씨주머니를 제거하세요.
  • 전채 요리에 풍미를 더하기 위해 충전물에 마늘을 추가하기로 결정한 경우 장기간 열처리하면이 제품의 연소 특성이 잃기 때문에 마지막에 수행해야합니다.
  • 시밍 후 오이 항아리를 뒤집습니다. 더 잘 보존하기 위해 항아리를 담요로 덮어 증기욕 효과를 낼 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 더 바삭한 상태를 유지하기 위해 오이를 포장하지 않는 것을 선호합니다.

기술과 조리법을 위반하지 않고 겨울 동안 폐쇄 된 토마토 소스에 담긴 오이는 일반적으로 실온에서도 잘 견디지만 서늘한 방에서는 기분이 훨씬 좋아집니다.

토마토 소스에 오이 전체

구성(3L당):

  • 오이 – 1.5kg;
  • 토마토 – 2–2.5 kg;
  • 소금 – 60g;
  • 설탕 – 60g;
  • 마늘 – 10쪽;
  • 검은 후추 열매 – 15 개;
  • 딸기 완두콩 – 5 개;
  • 뜨거운 고추 – 1cm;
  • 정향 – 5 개;
  • 양 고추 냉이 잎 – 1 PC.;
  • 과일 나무 잎 (선택 사항) - 맛보기;
  • 식초 에센스(70%) – 2~3ml;
  • 아세틸살리실산 – 2정.

행사 레시피::

요리 방법:

  • 오이를 씻고 끝 부분을 자릅니다. 에나멜 통이나 큰 냄비에 과일을 넣고 찬물로 덮습니다.
  • 다른 큰 냄비에 물을 끓입니다. 토마토를 씻은 후 줄기 반대편을 십자형으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 3분 동안 데치세요.
  • 슬롯형 스푼으로 토마토를 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 식힌 과일을 피부에서 껍질을 벗기십시오.
  • 토마토를 4등분하여 줄기 주변의 씰을 제거합니다. 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
  • 향신료와 허브를 씻고 말리십시오.
  • 병을 소다로 씻고 소독한 다음, 병과 함께 제공되는 뚜껑을 끓입니다.
  • 양 고추 냉이 잎을 반으로 자르고 마늘 정향과 체리 및 건포도 잎을 똑같이 나눕니다.
  • 항아리 바닥에 후추 열매, 양 고추 냉이 한 부분, 체리 및 건포도 잎, 마늘 정향을 놓습니다. 작은 고추 고리를 추가하십시오.
  • 오이를 헹구십시오. 건조되면 병에 넣고 최대한 단단히 포장하십시오.
  • 남은 잎과 마늘 정향을 얹습니다.
  • 물을 끓여서 오이를 부어주세요. 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 15분 정도 기다리세요.
  • 항아리의 물을 냄비에 배출하고 약간의 깨끗한 물 (약 0.2 l)을 추가합니다. 종기에 가져다. 항아리에 붓습니다. 15분 정도 기다리세요.
  • 항아리에서 액체를 배출하십시오.
  • 토마토 퓨레를 약한 불로 끓여서 10분간 끓입니다.
  • 아스피린 정제를 가루로 으깨서 병에 붓습니다. 항아리에 소금, 설탕, 식초 에센스를 추가합니다.
  • 오이 위에 토마토 퓨레를 붓습니다.
  • 항아리를 말아서 뒤집으십시오.

식힌 후 통조림 식품은 가열되지 않은 식료품 저장실이나 일반적으로 겨울용 물품을 보관하는 다른 장소에 보관할 수 있습니다.

겨울용 토마토 소스에 얇게 썬 오이

구성(3~3.5L용):

  • 오이 – 2.5kg;
  • 토마토 - 2kg;
  • 달콤한 고추 – 0.5kg;
  • 마늘 – 20쪽;
  • 식초(9%) – 80ml;
  • 세련된 식물성 기름– 150ml;
  • 소금 – 50g;
  • 설탕 – 0.2kg;
  • 후추, 정향-맛보기.

요리 방법:

  • 오이를 씻어 껍질을 벗기고 과육을 약 1.5cm 크기의 입방체로 자릅니다.
  • 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗긴 후 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
  • 씨를 뿌린 고추도 같은 방법으로 갈아주세요.
  • 연결하다 토마토 퓨레후추로 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 향신료를 추가할 수도 있습니다.
  • 스토브 위에 놓습니다. 약한 불로 끓여서 5분간 끓입니다.
  • 토마토 소스에 오이를 넣고 5분간 조리하세요.
  • 압착 마늘을 추가합니다. 3분간 더 조리한 후 불을 끄세요.
  • 오이를 멸균 된 병에 넣고 끓인 소스를 부어주세요. 항아리를 말아 올리십시오.
  • 용기를 거꾸로 놓고 식을 때까지 기다리십시오.

간식을 실온에 보관할 수도 있습니다. 토마토 소스에 마늘과 달콤한 고추가 들어가 있어서 이 애피타이저는... 얇게 썬 오이매운 맛이 있습니다.

토마토 소스에 오이를 넣는 간단한 요리법

구성(3L당):

  • 오이 – 1.5–1.7 kg;
  • 토마토 주스 – 1 l;
  • 끓인 물 – 0.25 l;
  • 식초(9%) – 150ml;
  • 소금 – 40g;
  • 설탕 – 150g;
  • 베이 리프, 갈은 후추, 마늘 정향-맛보기.

요리 방법:

  • 오이를 찬물에 담그고 2시간 후 헹구고 말립니다.
  • 준비된 병에 마늘 정향과 월계수 잎을 넣으세요.
  • 항아리에 오이를 채우세요.
  • 오이 위에 끓는 물을 붓고 20분 후에 물을 빼세요.
  • 토마토 주스를 물, 소금, 설탕과 섞고 후추를 넣어 맛보십시오. 이 혼합물을 10분간 끓인 후 오이 병에 붓습니다.
  • 항아리를 단단히 밀봉하고 뒤집으십시오.

간식은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋지만 일반적으로 따뜻한 방에 보관하는 것이 좋습니다.

토마토 소스에 오이를 넣은 것도 그 중 하나입니다. 특이한 공백겨울을 위해. 통조림 식품은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 다양한 요리법다양한 정도의 복잡성을 갖고 있어 다양한 관능 특성을 지닌 식품을 얻을 수 있습니다. 오이는 따로 제공 할 수 있으며, 절인 속은 소스로 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 토마토에 오이를 준비하려면 조리법을 선택할 수 있습니다. 요리하는 동안 여러 기능을 고려하고 비율을 관찰해야 합니다.

요리 과정에서 다음 기능을 고려해야 합니다.

  • 대부분의 조리법에서는 오이를 자르는 것이 좋습니다. 따라서 모든 크기의 야채가 적합합니다. 너무 익은 것을 가져갈 수도 있습니다.
  • 레시피에 명시된 시간 동안 병을 저온살균해야 합니다. 과열하는 것은 권장하지 않습니다. 이로 인해 오이가 부드러워지고 더 이상 바삭하지 않게 될 수 있습니다.
  • 오이를 담그기 위해 물에 소량의 소금을 첨가할 수 있습니다. 그러면 질산염이 빠져나가고 먼지를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

조리법을 따라야합니다. 그렇지 않으면 준비가 맛이 없을 수 있습니다.

주성분 선정 및 조제

오이는 절임 품종이어야 합니다. 샐러드 오이를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 절인 경우 매우 부드러워집니다.

토마토 페이스트, 소스 또는 주스를 사용할 수 있습니다. 케첩(토마토 또는 칠리)도 적합합니다. 아니면 다진 토마토가 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 오이를 넣고 끓일 수도 있습니다.

집에서 토마토 소스에 오이를 피클하는 법

토마토에 오이를 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 따라서 모든 주부는 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

겨울용 토마토의 클래식 오이 : 멋진 요리법

3리터짜리 오이 2병에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 오이 5kg;
  • 물 1.5리터;
  • 토마토 페이스트 한 잔;
  • 식초 100ml;
  • 딜 씨앗 - 10g;
  • 베이 리프 - 2 개;
  • 하나의 큰 양파;
  • 마늘 몇 쪽;
  • 향료;
  • 1.5 큰술 엘. 소금과 3 큰술. 엘. 사하라.

오이를 바삭하게 만들려면 찬물을 채우고 몇 시간 동안 방치해야합니다. 3~4시간 후 물과 함께 용기에서 꺼내어 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다.

채우기를 준비하려면 물을 끓이고 토마토 페이스트, 향신료, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 10-15분 동안 끓입니다. 항아리를 소독하고 딜 씨앗, 월계수 잎, 잘게 다진 마늘, 양파를 바닥에 추가합니다.

그런 다음 오이를 항아리에 포장하기 시작하십시오. 야채는 단단히 압축해야합니다. 먼저 큰 오이를 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 준비된 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 저온 살균 용기에 담습니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 병을 담요로 감싸십시오.

살균하지 않고

살균하지 않고 토마토 페이스트로 오이를 준비하려면 이전 조리법과 동일한 구성 요소가 필요합니다.

항아리를 미리 소독한 다음 딜, 월계수 잎, 양파, 마늘을 추가합니다. 용기에 오이를 채웁니다. 끓인 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 방치한 후 냄비에 물을 붓고 끓인 후 소금과 설탕을 첨가합니다. 매리네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣은 다음 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.

식초 없이

토마토 페이스트를 사용하면 식초 없이도 오이를 보존할 수 있습니다. 그러나 이렇게 하면 유통기한이 단축됩니다.

다음 성분을 섭취해야 합니다.

  • 야채 5kg;
  • 토마토 주스 3리터;
  • 맛볼 마늘;
  • 1 큰술. 엘. 설탕과 소금;
  • 식물성 기름 250ml;
  • 매콤함을 위해 고추 꼬투리를 추가할 수 있습니다.

팬에 토마토를 붓고 버터, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣습니다. 5-10분 동안 끓인 후 잘게 썬 오이를 용기에 넣습니다.

양파와 마늘과 함께

양파와 마늘을 곁들인 토마토 통조림 오이는 독특한 맛뿐만 아니라 기분 좋은 향도 가지고 있습니다. 5시에 리터 캔다음 재료가 필요합니다:

  • 오이 5kg;
  • 반 리터의 토마토 소스;
  • 양파 500g;
  • 3개의 큰 마늘 머리;
  • 식물성 기름 한 잔;
  • 1 큰술. 엘. 소금과 2 큰술. 엘. 사하라;
  • 물 250ml;
  • 식초 100ml.

녹색 과일을 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 토마토 소스와 식초, 물을 섞으세요. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 양파-마늘 펄프를 토마토 혼합물에 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 잘 저어주고 오이와 함께 냄비에 부어주세요. 용기를 스토브 위에 놓고 오이의 색이 변할 때까지 약한 불로 요리합니다.

항아리에 과일을 분배하고 뚜껑을 덮습니다. 물이 담긴 용기에 넣고 15분간 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 담요로 감싸십시오.

토마토 주스에 절인 오이

소금에 절인 매리 네이드로 겨울용 오이를 준비 할 수 있습니다. 이 오이는 먹기 전에 살짝 헹구어 짠맛을 줄일 수 있습니다. 아니면 토마토 소스와 함께 드셔도 좋습니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 오이 1.5kg;
  • 1.5 리터의 토마토 주스;
  • 3 큰술. 엘. 소금;
  • 향신료, 마늘, 딜을 맛볼 수 있습니다.

오이를 항아리에 담아 맨 위에 놓습니다. 주스를 끓여서 불을 끄고 나머지 재료를 추가합니다. 결과 혼합물을 병에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 말아 올릴 필요가 없습니다. 서늘한 곳에 두십시오. 토마토는 신맛이 날 수 있으므로 냉장고에 한 달 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

칠리케찹으로

오이를 준비하려면 매운 소스필요할 것이예요:

  • 오이 직접 - 3kg;
  • 물 2리터;
  • 칠리 케첩 100g;
  • 마늘 몇 쪽;
  • 2 큰술. 엘. 소금;
  • 설탕 잔;
  • 식초 150ml.

원하는 경우 향신료와 허브를 추가할 수도 있습니다. 그러나 접시가 지나치게 매워지기 때문에 고추를 추가하는 것은 권장하지 않습니다.

오이를 조각으로 자릅니다. 야채 하나를 3 부분으로 나눕니다.

항아리 바닥에 채소, 마늘을 넣고 그 안에 오이를 넣습니다. 물을 끓여서 과립 설탕, 소금, 케첩을 넣으십시오. 2분간 더 끓인 후 즉시 준비한 오이에 붓습니다. 저온살균용 용기에 병을 넣고 15분간 끓인 후 꺼내서 뚜껑을 닫습니다.

피망과 양파가 들어간

통조림으로 만들기 피망오이에 기분 좋은 향기를 줍니다. 하지만 너무 많이 첨가하면 오이 자체의 맛을 압도할 수 있으므로 너무 많이 첨가하면 안 됩니다.

3리터짜리 병의 경우 다음 재료를 사용해야 합니다.

  • 오이 2kg;
  • 피망 반개;
  • 중간 크기 양파 1개;
  • 마늘 반 머리;
  • 토마토 소스 200ml;
  • 1 큰술. 엘. 소금;
  • 2 큰술. 엘. 사하라;
  • 식초 50ml;
  • 물.

매리 네이드를 준비하십시오 - 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹이고 토마토를 넣으십시오. 10분 동안 요리하세요. 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 양파, 고추, 오이, 마늘 2 쪽을 항아리에 층으로 넣으십시오. 용기가 채워질 때까지 이 작업을 수행합니다. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 붓고 15 분 동안 저온 살균하십시오. 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

공작물 추가 보관

오이와 토마토는 식초를 준비물에 첨가하면 2-3년 동안 잘 보관됩니다. 그렇지 않으면 유통기한이 최대 1년으로 약간 단축됩니다. 지정된 시간이 지나면 병에 병원성 미생물이 번식할 수 있으므로 꼬임을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 인체에 들어가면 돌이킬 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.

 

 
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