새우를 사용한 가장 맛있는 시저 레시피. 새우를 곁들인 클래식 시저 샐러드. 새우와 닭고기를 곁들인 맛있는 시저 샐러드
오늘날 시저 샐러드는 큰 인기를 얻었습니다. 유명 레스토랑 메뉴의 일부로 많은 주부들이 집에서 준비합니다. 해산물을 비롯한 다양한 재료를 사용하여 맛있는 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
시저 샐러드 : 역사
시저 샐러드의 역사는 부유한 사업가들이 미국 독립 기념일을 축하하기 위해 멕시코로 여행을 떠났을 때 시작되었습니다. 축하 행사를 하던 식당에 갑자기 음식이 떨어지자 주인은 눈치가 빨라질 수밖에 없었다. 그는 구할 수 있는 제품을 사용했습니다. 식당 주인은 마늘 한 쪽을 접시에 문지르고, 양상추를 올리고, 삶은 계란을 삶아서 으깬 다음 크루통을 넣고, 우스터 소스와 레몬즙, 올리브 오일을 뿌렸습니다. 이것이 그가 접시를 제공하는 방법입니다. 방문객들은 그 맛을 정말 좋아했습니다. 이 샐러드가 미국에서 최고로 인정받은 것은 1953년이었습니다.고전 조리법에 따른 새우를 곁들인 시저 샐러드 : 재료
- 요리 종류: 샐러드.
- 접시 무게 – 150g.
- 요리의 나라는 멕시코입니다.
- 제공량 – 1.
- 칼로리(100g) –
- 요리 시간 -
- 왕새우 – 15개;
- "로메인" 또는 "빙산" 상추 - 머리 1개
- 파마산 치즈 - 25g;
- 덩어리 또는 흰 빵 – 100g;
- 방울토마토 - 15개;
- 마늘 – 1쪽;
- 특제 소스;
- 소금, 후추 맛.
참고로! 상추를 고를 때 로메인은 달콤한 맛이 나는 아이스버그와 달리 매콤하고 시큼한 맛이 있다는 점을 알아야 한다.
고전 조리법에 따른 새우를 곁들인 시저 샐러드 : 단계별 지침
- 먼저 크루통을 만들어주세요. 빵이나 덩어리의 껍질을 잘라냅니다. 부스러기를 한 변이 약 2cm 인 입방체로 자르십시오. 특히 빵이 건조됨에 따라 크기가 줄어드는 점을 고려해야하므로 너무 작게 만드는 것은 권장하지 않습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 결과 큐브를 놓습니다. 크루통이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
참고로! 크래커는 먼저 프라이팬에 소량의 올리브 오일을 부어서 말릴 수 있습니다. 다음으로, 말린 빵을 종이 타월에 부어 남은 지방을 흡수해야 합니다.
- 준비가 될 때까지 새우를 끓입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 넣고 약 5-7 분 동안 약한 불로 유지하십시오. 그런 다음 새우를 식힌 후 껍질을 벗기세요.
- 로메인이나 빙산을 흐르는 물에 헹구고 칼로 자르거나 손으로 중간 크기로 찢습니다.
- 재료를 섞을 깊은 용기에 마늘을 넣고 문지릅니다. 이를 위해 대나무 샐러드 그릇을 사용하는 것이 편리합니다. 그러나 그것 없이는 가능합니다. 유리나 플라스틱 용기가 좋습니다. 먼저 양상추 잎을 부은 다음 크루통을 부으십시오.
- 파마산 치즈를 가는 강판에 갈아서 크루통 위에 올려 놓습니다. 방울토마토를 씻어서 반으로 자릅니다. 새우 고기와 함께 나머지 재료에 추가하십시오.
- 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 소스를 넣고 섞습니다.
새우를 곁들인 시저 샐러드 : 드레싱 레시피
오늘은 새우를 곁들인 시저 샐러드를 위해 특별히 고안된 기성 드레싱을 구입할 수 있습니다. 하지만 집에서 직접 해보는 것은 어렵지 않습니다. 레시피를 고수하고 비율을 정확하게 따르면 매장에서 구입하는 것보다 나쁘지 않을 것입니다.
재료:
- 올리브 오일 - 60ml;
- 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 겨자 – 0.5 tsp;
- 계란 – 1 개;
- 우스터 소스 - 2-3 방울;
- 갈은 후추와 소금-맛보기.
요리 과정:
새우를 곁들인 시저 샐러드 : 우스터 소스 레시피
어떤 사람들은 새우를 곁들인 시저 샐러드용 우스터 소스를 구매하기 어렵다고 생각합니다. 모든 상점에서 판매되지 않기 때문입니다. 때로는 발사믹 식초로 대체되기도 합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 직접 요리하는 것입니다.
우스터 소스의 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 멸치-2-3 개;
- 간장 – 1 잔;
- 겨자씨 – 3 큰술. 엘.;
- 당밀 – 0.5컵;
- 코셔 소금 – 3 큰술. 엘.;
- 정향 - 1 티스푼;
- 검은 후추 – 1 티스푼;
- 카레 - 0.5 tsp;
- 칠리 고추 – 4 개;
- 마늘 - 2쪽
- 꼬투리 속 카다몬 – 5개;
- 생강 – 25g;
- 계피 - 1 스틱;
- 양파 - 1 머리;
- 설탕 – 0.5 컵.
요리 과정:
우스터 소스는 유리 용기에 담아 냉장고에 보관됩니다.
요리를 더 맛있게 만드는 몇 가지 권장 사항이 있습니다.- 로메인이나 아이스버그 잎을 바삭하게 만들려면 얼음물에 넣고 15분 정도 담가두세요.
- 드레싱을 준비하는 데 사용되는 계란은 날 것으로 가져갈 수 있습니다. 끓는 물에 넣을 필요도 없습니다. 껍질 한쪽을 바늘로 찔러서 끓는점에 가까운 뜨거운 물에 1분간 담궈주시면 됩니다. 그 후 계란을 식혀 원래 목적으로 사용합니다.
- 우스터 소스를 준비할 시간이 없고 매장에 없으면 머스타드로 대체할 수 있습니다.
- 새우살을 더 부드럽게 만들려면 미리 간장에 재워두어야 합니다.
- 멸치를 사용하여 우스터 소스를 만들 때는 반드시 기름에 넣어야 합니다. 첨가제의 존재는 허용되지 않습니다.
- 크래커를 더 맛있게 만들려면 완전히 튀기지 말고 그냥 말려야합니다.
- 상추 잎은 숟가락 두 개를 사용하여 섞으면 구조가 유지됩니다.
새우를 곁들인 시저 샐러드는 풍부한 색상, 섬세한 맛, 가벼운 바다 향으로 유명합니다. 또 다른 즐거운 사실은 새우를 곁들인 시저 샐러드의 칼로리 함량이 100g당 90칼로리를 넘지 않는다는 것입니다.
이 요리를 준비하기 위한 전제 조건은 가벼운 마늘향이 있다는 것입니다. 일반적으로 마늘 한 쪽을 사용하여 크래커를 문지르거나 다진 야채를 드레싱에 추가합니다. 종종 샐러드 접시 자체를 서빙하기 전에 마늘로 문지릅니다. 새우의 육즙과 부드러움을 유지하기 위해 샐러드에 따뜻하게 제공됩니다. 타이거 새우나 왕 새우는 샐러드에서 풍성하고 축제처럼 보일 것입니다.
샐러드 재료:
- 토마토-2 개
- 새우 - 600g.
- 빵 - 100g.
- 치즈 (파마산) - 200g.
- 양상추 잎 - 150g.
드레싱 재료:
- 우스터 소스 - 0.5 tsp.
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 마늘 - 3쪽
- 올리브 오일 - 100g.
- 레몬 - 0.5 개
- 소금, 후추 - 맛보기.
조리 과정
새우로 시저를 준비하기 전에 크루통을 준비하세요. 이를 위해 흰 빵 (덩어리)을 얇은 조각으로 자르고 가장자리에서 빵 껍질을 잘라낸 다음 살을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 크래커를 만들려면 약간 오래된 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 크래커에 더 비례적인 모양이 제공됩니다.
예열된 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 두세 부분으로 자른 마늘 정향을 기름진 액체에 넣고 기분 좋은 마늘 향이 나타날 때까지 볶습니다. 과정이 끝나면 슬롯형 스푼을 사용하여 모든 마늘 쪽을 제거합니다. 빵 조각을 아로마 오일에 붓고 크래커의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
타이거 새우 레시피를 곁들인 시저 샐러드용 기성 크루통에는 조미료 또는 프로방스 허브 혼합물을 뿌립니다. 그런 다음 크루통을 별도의 접시에 옮기고 식을 때까지 그대로 두십시오.
필요한 경우 새우를 먼저 해동한 다음 해산물에서 껍질을 제거합니다. 생새우를 사용하여 시저 샐러드를 준비하는 경우 익을 때까지 조리합니다. 해산물에 매운 향을 더하기 위해 새우를 물에 넣고 월계수 잎, 딜 가지 또는 검은 후추 열매를 추가합니다. 요리가 끝나면 바로 새우를 꺼내지 말고 10분 정도 물에 담가둡니다.
시저 샐러드의 새우를 부드럽고 맛있게 만들려면 올리브 오일 2테이블스푼, 레몬 주스 1테이블스푼, 소금 및 우스터 소스 몇 방울을 섞어 절인해야 합니다.
새우를 곁들인 시저 샐러드는 해산물을 용기에 넣고 새우에 소량의 꿀, 올리브 오일, 레몬 주스를 붓고 해산물에 소금과 후추를 넣어 맛을 내면 맛있습니다. 새우를 실온에 30분 동안 재워두세요. 과정이 끝나면 매리 네이드에서 새우를 씻어서 건조시킵니다.
영상처럼 시저 샐러드용 새우를 예열된 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 연한 황금색 껍질이 형성될 때까지 양면을 2~3분씩 튀겨냅니다. 해바라기와 버터를 섞어서 새우를 요리할 수 있습니다.
새우에서 여분의 기름진 액체를 제거하려면 종이 냅킨 위에 잠시 올려놓으십시오.
씻어서 말린 상추 잎을 손으로 여러 개의 큰 조각으로 찢습니다. 양상추 잎이 약간 시들어 보이면 찬물이나 얼음물에 1시간 동안 담가주세요. 이 트릭은 새우를 곁들인 클래식 시저 샐러드에서 채소를 신선한 모습으로 되돌리고 바삭하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
치즈는 좋은 강판에 갈아졌습니다.
토마토를 찬물로 씻고 토마토를 얇게 자릅니다.
주유 및 등록
드레싱을 준비하려면 계란을 삶아 흰자와 노른자를 분리하세요. 작은 용기에 노른자를 포크로 으깨고 레몬 주스, 올리브 오일, 다진 마늘 한 쪽, 소금, 후추를 넣습니다. 마지막에는 우스터 소스가 점차적으로 드레싱에 첨가됩니다. 시저 샐러드 소스의 모든 재료를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
평평한 접시의 바닥에 상추 잎을 덮고 채소 위에 소량의 드레싱을 붓습니다. 그 위에 시저 샐러드의 모든 재료(치즈와 크루통 제외)를 올리고 남은 드레싱을 넣고 잘 섞어주세요.
소스와 새우를 곁들인 시저 샐러드는 냉장고에 따로 보관할 수 있으며 서빙하기 전에 모든 샐러드 구성 요소를 결합합니다. 손님에게 요리를 선물하기 전에 사진과 같이 시저 샐러드에 크루통과 강판 치즈를 곁들인 새우를 보충하는 것을 잊지 마십시오.
새우를 곁들인 시저 샐러드는 마치 해변 휴양지에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 여자들은 칼로리가 낮기 때문에 이 샐러드를 좋아합니다. 새우 시저 요리법은 간단하지만 샐러드를 주제로 한 즉석 요리가 많이 있습니다. 오늘 우리는 새우와 사진을 포함한 다양한 시저 요리법을 살펴보고 이 요리를 시그니처 요리로 만들 수 있는 비법을 공개할 것입니다.
새우를 곁들인 클래식 시저
새우를 곁들인 클래식 시저는 만들기도 쉽고 재료도 공통적이다. 경험이 없는 요리사라도 요리를 준비할 수 있습니다.
당신은 다음이 필요합니다
- 상추 잎 2개;
- 빵 반 덩어리;
- 새우 13마리;
- 파마산 치즈 80g;
- 마늘 두 쪽;
- 눈으로 보는 올리브 오일;
- 큰 토마토;
- 계란 2개;
- 레몬 펄프;
- 큰 스푼 이하;
- 소금과 후추.
준비 단계:
- 달걀을 반쯤 익을 때까지 삶아 노른자를 제거합니다.
- 크래커 준비를 진행하십시오. 빵을 입방체로 자릅니다. 올리브 오일에 마늘을 넣고 준비된 혼합물을 사용하여 프라이팬에 빵을 볶습니다.
- 올리브유에 새우를 볶은 후 냅킨에 올려 기름을 빼주세요.
- 믹서기에 닭고기 노른자, 겨자, 올리브 오일, 향신료를 섞습니다. 농도가 너무 걸쭉하면 물로 희석하거나 오일을 더 첨가할 수 있습니다.
- 토마토와 양상추를 조각으로 자릅니다.
- 치즈를 굵게 갈아서
- 모든 재료를 함께 섞고 소스를 추가합니다. 새우 시저가 서빙될 준비가 되었습니다!
집에서 만든 새우를 곁들인 시저
맛있는 샐러드로 가족을 부려 먹고 싶다면 새우를 곁들인 홈메이드 시저가 이 행사에 적합합니다. 이 요리는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 로메인 상추 - 한 팩;
- 그라나 파다노 치즈 – 50g;
- “킹” 새우 – 10개;
- 꿀 한 스푼;
- 레몬 주스 1티스푼;
- 올리브유;
- 빵 반 덩어리;
- 마늘;
- 건조 허브, 향신료 및 소금;
- 계란 1개;
- 겨자 1/4티스푼;
- 멸치 – 4개;
- 발사믹 식초 세 방울.
요리 방법:
- 새우를 해동하고 물로 헹구고 껍질을 제거합니다.
- 그릇에 새우를 넣고 향신료, 허브, 꿀, 올리브 오일을 넣습니다. 약 30분 동안 저어주고 재워두세요.
- 프라이팬을 달군 뒤 기름을 두르고 새우를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 크래커를 준비합니다. 그릇에 올리브 오일을 붓고 마늘을 넣고 덩어리를 입방체로 자르고 프라이팬에 마늘 오일을 넣고 볶습니다.
- 소스를 준비합니다. 반숙 계란을 삶아서 내용물을 그릇에 담습니다. 겨자, 레몬즙, 오일을 첨가합니다. 믹서기로 재료를 치십시오.
- 멸치를 작은 조각으로 자르고 드레싱에 추가합니다. 발사믹 식초 두 방울을 넣고 다시 섞으세요.
- 다음으로 카이사르를 위한 접시를 가져가세요. 양상추 잎을 찢고 새우와 크루통을 추가합니다. 치즈를 갈아서 샐러드에 소스를 곁들여 맛을 냅니다.
재료:
- 상추 잎;
- 마늘 두 쪽;
- 방울토마토 150gr;
- 단단한 치즈 80gr;
- 크래커에 빵 한 덩어리;
- 올리브유;
- 200gr. 껍질을 벗긴 새우;
- 마요네즈 2테이블스푼;
- 계란;
- 겨자 – 0.5 티스푼.
해야 할 일:
- 빵을 입방체로 자릅니다.
- 기름과 마늘을 섞은 후 빵과 새우를 넣고 볶습니다.
- 양상추, 토마토, 치즈를 얇게 자릅니다.
- 소스 준비로 넘어 갑시다. 반숙 계란을 삶아주세요. 계란을 마요네즈와 섞고 겨자를 넣고 올리브 오일로 필요한 농도로 희석하십시오.
- 모든 샐러드 요소를 섞고 소스로 맛을 냅니다.
새우가 들어간 "시저"오리지널
거의 모든 사람들이 새우와 함께 시저를 좋아합니다. 복잡한 버전이라도 단계별로 준비하는 것은 매우 간단합니다.
요리 방법:
- 새우를 소금물에 삶은 후 껍질을 벗겨주세요.
- 우리는 드레싱을 준비하고 있습니다. 반숙 계란을 삶아주세요. 그런 다음 꿀, 겨자, 우스터 소스, 후추, 소금, 레몬, 마늘, 올리브 오일, 달걀을 섞습니다. 믹서기로 모든 것을 치십시오.
- 올리브 오일과 마늘을 섞고 소금을 넣고 미리 썰어 놓은 바게트를 볶습니다. 그건 그렇고, 이것은 프라이팬뿐만 아니라 오븐에서도 할 수 있습니다.
- 토마토, 허브를 자르고 치즈를 갈아주세요. 새우와 재료를 섞고 소스를 추가합니다. 카이사르는 봉사할 준비가 되어 있습니다.
새우를 곁들인 시저 요리법은 모든 독창적 인 것처럼 매우 간단합니다.
잘 알려진 시저 샐러드는 비교적 최근에 러시아에 등장했지만 이미 수백만 명의 팬을 확보했습니다. 이 샐러드의 고전적인 요리법은 80여년 전에 이탈리아 요리사 Caesar Cardini가 발명했습니다.
다른 많은 요리의 걸작과 마찬가지로 이 요리도 만들어졌습니다. 우연히, Cardini가 손님에게 긴급하게 음식을 제공해야 했지만 처리할 수 있는 음식의 양이 제한되어 있었습니다. 그 이후로 요리사와 주부들은 시저 샐러드 조리법을 즐겁게 실험하여 모든 종류의 첨가물을 추가했습니다.
닭고기, 생선, 게살로 준비됩니다.토마토, 베이컨, 버섯, 견과류, 해산물. 그러나 새우를 곁들인 시저는 의심할 여지없이 가장 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
새우를 곁들인 시저 : 재료
새우를 곁들인 시저 요리법은 매우 간단합니다.모든 독창적인 것처럼. 녹색 양상추 잎, 크루통, 단단한 치즈, 향기로운 새우 및 특별한 소스가 포함되어 있습니다. 대형 또는 타이거 새우는 요리에 이상적입니다.
재료:양상추 잎 한 묶음, 체다 치즈 50g, 새우 600g (또는 껍질없이 삶은 300g), 방울 토마토 몇 개.
크루통의 경우:껍질이 없는 바게트 200g, 마늘 2쪽, 건조 프로방스 허브.
새우 매리네이드:레몬즙 1티스푼, 올리브 오일 1테이블스푼, 꿀 1티스푼, 후추 혼합물, 소금.
시저 드레싱의 경우:올리브 오일 20ml, 정제된 해바라기유 40ml, 마늘 1쪽, 계란, 머스타드 1/4티스푼, 레몬즙 1티스푼, 소금, 우스터 소스 1티스푼.
새우를 곁들인 시저 샐러드는 닭고기를 곁들인 클래식 버전보다 덜 인기가 있습니다. 다음은 요리 준비에 대한 여러 변형과 샐러드의 개별 구성 요소인 크루통 및 소스를 준비하기 위한 권장 사항입니다.
- 신선한 상추 잎;
- 올리브유;
- 생 일반 새우 - 표준 포장;
- 달걀;
- 후추;
- 체리;
- 레몬 반;
- 마늘 한 쪽;
- 시저 소스;
- 끓는 새우의 경우 딜 몇 가지, 피망 완두콩 2-3개, 월계수 잎.
먼저 새우를 준비합니다. 껍질, 머리 및 내부를 청소하고 이때 월계수 잎, 딜 몇 가지, 딸기 완두콩 두 개로 국물을 끓입니다. 국물이 끓으면 새우를 넣고 물이 끓으면 3~4분 정도 끓입니다. 준비된 새우를 레몬 주스, 압착 마늘, 기름, 후추 드레싱과 섞어 1/4시간 동안 담가둡니다.
샐러드를 중간 크기의 입방체로 자르거나 손으로 찢습니다.
완료될 때까지 계란을 삶아주세요. 깨끗이 씻어 4등분으로 자릅니다. 메추라기를 사용하는 경우 반으로 나누어도 충분합니다.
샐러드 접시에 채소와 새우를 넣고 체리 반쪽과 계란 조각으로 장식합니다. 소스를 중앙에 놓습니다.
메모에. 일반 새우는 크기에 따라 몇 분, 왕 새우는 최대 10-12분 동안 조리됩니다. 냉동 식품은 먼저 해동해야 합니다.
크래커를 추가하면
전통적으로 닭고기나 새우를 곁들인 시저 샐러드에는 향기롭고 바삭바삭한 크루통이 함께 제공됩니다. 매장에서 구매하실 수 있습니다. 슈퍼마켓의 "자체 생산"에 속하는 제품이 적합합니다. 간단한 스낵 크래커는 접시에 원하는 맛을 더하지 않습니다.
집에서도 크래커를 만들 수 있습니다.
- 밀 덩어리를 입방체로 자르고 프라이팬에 기름 몇 방울을 가열하고 마늘 정향을 짜내고 크래커를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 튀길 때 기름을 많이 넣을 필요는 없습니다.
- 밀빵에서 껍질을 제거하고 두꺼운 조각으로 자르고 입방체로 나눈 다음 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌린 다음 약간의 이탈리안 허브와 후추를 뿌린 다음 180도 오븐에 넣으세요. 브랜드와 모델에 따라 오븐이 더 강하거나 약하게 "튀길" 수 있으므로 크래커의 갈색 정도를 모니터링해야 합니다.
메모에. 주로 밀빵을 사용하지만, 원한다면 호밀빵으로 대체할 수도 있다. 집에서 만드는 크래커를 만들려면 어제 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 빵 부스러기가 더 조밀해지고 자르기 쉬워집니다.
연어 레시피
새우와 크루통을 곁들인 시저 샐러드 요리법에 약간의 소금에 절인 연어를 추가하면 새로운 방식으로 빛날 것입니다.
- 양상추 한 묶음;
- 삶은 새우 200g;
- 살짝 소금에 절인 연어 100g;
- 4개의 체리 토마토;
- 잘게 다진 파마산 치즈 60g;
- 기성품 크래커;
- 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트 120g;
- 마늘 한 쪽;
- 티스푼 머스타드;
- 절인 오이피클 2개.
베이스 준비:
- 양상추 잎을 헹구고 종이 타월로 말린 다음 손으로 찢어서 시저를 모을 접시에 넣으십시오.
- 생선을 얇은 조각으로 자르고 채소 위에 고르게 펴 바릅니다.
- 그 위에 삶은 새우를 올려주세요.
- 방울토마토를 반으로 나누어 샐러드 위에 올려주세요.
소스 준비:
- 오이를 4등분으로 자릅니다.
- 모든 소스 재료를 블렌더 볼에 넣고 몇 분간 잘 섞습니다.
샐러드 위에 소스를 붓고 치즈로 덮고 빵가루를 뿌립니다.
새우튀김으로 요리하는 법?
시저 시저(Caesar Caesar)는 일반적으로 데친 새우로 준비되며 은은한 매콤함을 위해 딜과 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
샐러드는 튀긴 새우와 함께 맛이 덜합니다.
- 첫 번째 단계는 새우를 깨끗이 씻어 재우는 것입니다. 껍질과 머리를 제거하고 칼로 꼬리에서 내장을 조심스럽게 제거합니다.
- 마늘 정향을 새우 고기에 짜 넣고 후추를 넣고 레몬 주스를 짜내고 약간의 기름을 넣은 다음 새우가 재워 지도록 잠시 따로 둡니다.
- 팬에 기름을 살짝 두르고 새우를 넣어주세요. 식욕을 돋우는 분홍색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 접시에 담아 식혀주세요.
배추와 함께
- 흰 빵 4조각;
- 식물성 기름;
- 신선한 냉동 새우 300g;
- 촘촘하고 단단한 치즈 150g;
- 배추 한포기;
- 움푹 패인 올리브 캔;
- 마늘 한 쪽;
- 저지방 사워 크림 100ml;
- 미술. 엘. 머스타드;
- 미술. 엘. 레몬 주스;
- 약간의 후추.
새우를 살짝 소금물에 삶아주세요. 빵으로 크래커를 만드세요. 치즈를 굵게 갈고 양배추를 물로 헹구고 잘게 자릅니다.
드레싱으로 사워 크림, 머스타드, 마늘, 주스, 양념을 섞습니다. 티스푼으로 잘 섞으세요.
샐러드를 조립하고 반으로 자른 올리브를 넣고 마요네즈로 간을합니다.
메모에. 삶은 새우는 육즙이 많고 튀긴 새우는 약간 건조합니다.
닭고기와 새우를 곁들인 시저
- 치킨 필레 - 200g;
- 밀 샐러드 부스러기 - 50g;
- 상추 다발;
- 레몬 반;
- 겨자 - 1 작은 술;
- 닭고기 달걀 - 2 조각;
- 마늘 - 두 개의 정향;
- 체리 또는 일반 작은 육즙이 많은 토마토 - 3-8 단위 (크기에 따라 다름);
- 메추라기 알 - 4-5;
- 새우 - 300 gr;
- 올리브유;
- 이탈리아 허브, 후추;
- 파마산 - 50 gr.
샐러드를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 메추리알은 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗깁니다.
드레싱을 위해 오일, 압착 마늘, 허브, 갈은 파마산 치즈, 후추를 섞고 균일한 농도가 될 때까지 숟가락으로 작업합니다.
필레에 향신료를 바르고 익을 때까지 볶습니다.
새우 껍질을 벗기고 소금물에 삶아주세요.
샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 메추리알을 넣고 그 위에 토마토 슬라이스를 올리고 크루통을 샐러드 위에 뿌립니다.
클래식 샐러드드레싱
새우를 곁들인 시저의 고전적이고 가장 일반적인 소스가 적합합니다.
- 계란;
- 티스푼 우스터소스;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 레몬 반;
- 소금, 후추 - 각각 1-2 핀치;
- 1 티스푼 일반 겨자.
계란은 끓는 물에 1분 동안 담근 후 즉시 꺼내서 찬물에 식혀야 합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 그릇에 담아 소스를 섞습니다. 거기에 갓 짜낸 레몬즙과 기타 재료를 추가합니다. 소스를 "과도하게 산성화"시키지 않도록 레몬즙을 조금씩 첨가하세요. 믹서기로 철저히 작업하십시오. 덩어리가 두꺼워지고 가벼워 져야합니다.
메모에. 원하는 경우 약간의 프렌치 머스타드를 추가할 수 있습니다.
완성된 요리의 칼로리 함량
시저 샐러드에 대한 일반적인 의견은 요리가식이 요법으로 간주된다는 것입니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아니며 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 물론 야채는 칼로리 함량이 매우 낮고 새우는 칼로리가 그다지 높지 않습니다. 그러나 많은 사람들은 소스를 잊어 버립니다. 버터, 사워 크림, 때로는 마요네즈를 추가합니다.
요리의 영양가에 대해 조금 더 알아보려면 특정 음식 양에 대한 대략적인 칼로리 함량 표를 살펴보는 것이 좋습니다.
| 삶은 새우 | 100gr | 95kcal |
| 삶은 닭고기 달걀 | 1개 단위 | 105kcal |
| 상추 잎 | 200gr | 24kcal |
| 테이블 마요네즈 | 테이블 1개 엘. | 125kcal |
| 마늘 | 정향 | 6kcal |
| 방울 토마토 | 5대 | 15kcal |
| 파마산 | 15g | 59kcal |
| 밀 빵 | 15g | 36kcal |
| 완제품 100g/1인분 | 524 | 155/465 |
