집 → 첫 번째 식사 사과가 들어간 초콜릿 파이. 강판 사과를 곁들인 초콜릿 파이 샬롯을 만드는 비결

사과가 들어간 초콜릿 파이. 강판 사과를 곁들인 초콜릿 파이 샬롯을 만드는 비결

채워진 구운 제품 중 하나는 사과 파이입니다. 사과는 항상 러시아에서 가장 저렴한 과일이었기 때문에 사과 파이가 가장 널리 퍼졌습니다. 이 작물은 많은 정원에서 재배되었기 때문에 이는 특히 중간 구역에서 해당됩니다. 8월에 기념행사를 하던 날 애플 스파사과 파이는 어디에서나 구워졌습니다.

현대적인 상황에서 과일은 일년 내내 판매되며 과일을 저장하는 다양한 방법이 개발되었습니다. 그렇기 때문에 사과 파이는 가을에만 구워지는 것이 아닙니다.

반죽은 효모, 퍼프 페이스트리, 스트레치 또는 쇼트브레드일 수 있습니다. 코코아를 추가하면 사과가 들어간 초콜릿 파이가 나옵니다. 그 요리법은 아래에서 설명합니다.

사과와 초콜릿이 들어간 클래식 파이

적당히 달콤하지만 사과가 들어간 과즙이 풍부한 초콜릿 파이는 만들기 쉽고 은은한 사과 향이 납니다.

사과가 들어간 초콜릿 파이 제조법에 따르면 필수 사용 버터, 밀가루와 계란.

에서 효모 반죽파이는 항상 다른 파이보다 더 푹신하고 부드럽습니다. 애플파이는 개방형, 폐쇄형 또는 반개방형일 수 있습니다.

레시피 재료 및 칼로리 함량

사과초콜릿을 만들려면 부드러운 파이가볍고 푹신한 것으로 밝혀졌습니다. 테이블 위에 놓아야합니다.

사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
계란 – 2 개;
설탕 – 140g;
베이킹 파우더 – 1 봉지;
바닐린 - 꼬집음;
버터 – 90g;
밀가루 – 170g;
코코아 – 2 des. 엘.;
소다 - 1 티스푼;
사과 – 2-3 개;
초콜릿 사과 파이 팬에 기름칠할 약간의 버터.

크림은 사워 크림(1큰술)과 잼(3큰술)입니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 250-270입니다.

단계별로 요리하는 방법

초콜릿 케이크 만들기는 다음 단계로 구성됩니다.

Step 1. 계란, 설탕, 바닐라, 소금을 넣고 5분간 휘핑해주세요.
Step 2. 사워 크림과 부드러운 버터를 넣고 휘핑하세요.
3 단계. 밀가루, 코코아, 소다를 넣고 걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 섞습니다.
4 단계. 사과를 잘게 자르지 않고 미리 기름칠 된 직경 20-24cm의 틀에 넣습니다.
5 단계. 반죽을 위에 붓고 사과와 함께 미래의 초콜릿 파이를 뜨거운 오븐 (180도)에 45 분 동안 넣습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.
Step 6. 구운 후 완성된 초코 케이크를 틀에 넣어 살짝 식힌 후 접시에 뒤집어 놓습니다.

코팅하려면 잼과 사워 크림을 섞고 아직 따뜻한 파이를 덮고 취향에 맞게 장식하세요.

사과와 초콜릿 샬롯을 단계별로 준비하는 비디오

httpss://youtu.be/86M96OyEEks

코코아와 건포도를 곁들인 사과 샬롯

비스킷에 구운 사과는 일반적으로 "샬롯"이라고 불립니다. 로 준비되어 있습니다 다양한 충전재, 하지만 전통 요리법꼭 사과가 있어야 해요.

이것 달콤한 디저트독일에서 우리에게 왔습니다. 처음에는 포함되어 있었는데 흰 빵, 과일, 술, 계란 및 커스터드. 독일인들은 샬럿이 푸딩의 일종이며 따뜻하게 제공되는 영국인의 조리법을 빌렸습니다. 멜란지나 버터에 담근 빵을 틀에 넣고 그 위에 사과를 퓌레 형태로 올리거나 시럽에 삶아낸 후 다시 빵을 굽는다. 그런 다음 구워서 휘핑 크림, 시럽 또는 아이스크림과 함께 제공합니다.

"러시안 샬롯" 버전은 19세기 프랑스 셰프 알렉산더 1세(Alexander I)가 발명했습니다. 사과 외에도 이미 만들어진 스펀지 케이크나 사보이아르디 쿠키, 바이에른 크림, 휘핑크림이 들어있습니다.

사과 대신 배, 살구, 자두, 딸기를 사용할 수 있습니다. 코코아, 커피 또는 초콜릿을 곁들인 사과 파이도 좋습니다. 초콜릿이 들어간 사과 파이는 전체로 만들 수도 있고 별도의 파이로 만들 수도 있습니다.

제품 구성

초콜릿 재료부터- 사과 파이다음을 수행해야 합니다.

밀가루 – 200g;
버터 – 200g;
설탕 – 200g;
계란 – 4 개;
작은 사과 - 5개;
아몬드 부스러기 – 120g;
바닐라 설탕 – 1 봉지;
베이킹 파우더 – 15g;
코코아 – 3 des. 엘.;
럼 또는 리큐어 – 50 ml
초콜릿 – 100g;
헤비 크림 – 100ml.

유약에는 크림과 초콜릿이 필요합니다.

요리 단계

초콜릿 사과 파이는 조리법에서 벗어나지 않고 모든 것을 다하면 엄청나게 맛있습니다. 이를 위해:

부드러운 버터가 녹고 덩어리가 푹신해질 때까지 설탕으로 치십시오.
계속해서 계란을 휘젓습니다(한 번에 한 조각씩).
마른 재료를 따로 섞으세요.
그것들을 오일 덩어리와 결합하고 부드러워질 때까지 섞습니다.
과일은 상당히 크게 자르고 (작은 경우 4 부분으로) 럼주 또는 리큐어를 부어 넣습니다. 파이가 어린이를 대상으로 하는 경우 이 성분은 제외되거나 과일 시럽으로 대체됩니다.
반죽에 과일을 섞는다.

이제 남은 것은 양피지가 깔린 팬에 모든 것을 옮기고 수평을 맞추고 굽는 것입니다. 뜨거운 오븐 50분. 준비된 사과-초콜릿 케이크 파이는 틀에서 꺼내기 전에 약 10-15분 동안 그대로 두어야 합니다. 최종 냉각은 와이어 랙에서 이루어집니다.

글레이즈를 만들려면 초콜릿을 크림이나 전지우유에 넣어 중탕으로 녹인 후 덩어리가 생기지 않도록 갈아주세요. 결과물을 따뜻한 덩어리에 부어서 제공합니다.

먹다 흥미로운 옵션강판 사과를 사용한 조리법. 그의 말에 따르면:

마가린이나 버터(180g)를 설탕(150g)과 함께 섞습니다. 계속해서 계란 3개와 코코아 30g을 한 번에 하나씩 추가합니다.
과일(350g)을 껍질을 벗겨 굵게 갈아서 밀가루(180g)와 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
두 덩어리를 합치고 오븐에서 180도에서 40분간 굽습니다.

완성된 베이킹 제품에 초콜릿(100g)과 크림(100ml) 글레이즈를 코팅합니다.

샬롯을 물에 요리하는 법

단식 중에는 동물성 단백질이 첨가된 음식을 먹지 마십시오. 이 기간 동안 초콜릿 사과 파이는 물에 조리됩니다. 레시피에는 계란도 들어가지 않아 만들기가 매우 쉽습니다. 물은 주스, 과일 음료, 차, 설탕에 절인 과일 등 어떤 액체로도 대체할 수 있습니다.

필요할 것이예요

초콜릿을 곁들인 러시아 사과 파이의 경우 다음이 필요합니다.

사과 – 2-3 개;
물 – 1 큰술;
밀가루 – 2.5 큰술;
설탕 - 1 큰술;
식물성 기름 – 5 dess. 엘.;
소다 - 1 티스푼;
레몬 주스.

단계별 레시피

물로 초콜릿 사과 파이를 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.

Step 1. 컵에 끓는 물(1컵)을 붓습니다.
2 단계. 레몬즙으로 소다를 식힌 후 끓는 물에 넣고 저어줍니다.
3단계. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
4 단계. 밀가루를 체로 치고 생성된 시럽과 섞습니다.
사과는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 원한다면 바닐라나 계피를 첨가하세요.
반죽을 틀에 붓고 오븐에서 180도에서 40분간 굽습니다.
약간 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.

시럽에 담그셔도 되고 잼을 발라 드셔도 됩니다.

물 위에 샬롯을 만드는 또 다른 요리법은 다음과 같습니다. 양질의 거친 밀가루(1큰술), 물(1큰술), 밀가루(1큰술), 사과소스(200g), 사과(2개), 식물성 기름(3큰술), 설탕(120g), 레몬(0.5큰술) ), 소다 (0.5 tsp), 바닐라, 계피.

먼저 사과를 깍둑썰기한 뒤 계피가루를 뿌린다. 레몬 주스. 양질의 거친 밀가루를 물로 채우고 부풀어 오를 때까지 따로 보관합니다. 사과 소스설탕, 밀가루, 소다수를 섞습니다.

그런 다음 모든 것을 결합하고 버터를 추가하고 저어주고 틀로 옮기고 수평을 맞추고 170도에서 굽습니다.

오트밀과 함께 물에 샬롯을 요리 할 수도 있습니다 즉석요리그리고 여보. 이를 위해:

물 (1 큰술)에 녹인 꿀 (3 dess. l.);
설탕 (1 큰술)과 식물성 기름 (0.5 큰술)을 넣고 저어줍니다.
계피, 바닐린, 풍미 (맛에 따라), 소금 한 꼬집을 추가하십시오.
밀가루 (2 큰술)를 넣고, 시리얼(0.5 큰술);
사과 (3-4 개)를 1cm 이하의 입방체로 자르고 반죽에 넣고 저어줍니다.
팬에 옮기고 40분간 굽습니다.

완성된 파이를 뿌려주세요 가루 설탕.

샬롯은 사순절에 만들어도 맛이 괜찮은 페이스트리입니다.

샬롯을 만드는 비결

초콜릿 사과 파이를 만드는 데에는 고유한 비밀과 권장 사항이 있습니다.

베이킹 소다, 베이킹 파우더, 베이킹 파우더는 서로 다른 비율로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 양피지와 베이킹 페이퍼도요.
구운 제품의 준비 상태는 나무 꼬치로 뚫어 확인합니다. 표면이 건조하면 케이크가 준비된 것이고 젖으면 그렇지 않습니다.
샬롯에는 신선한 과일과 열매뿐만 아니라 말린 살구, 건포도, 견과류도 추가할 수 있습니다.
파이에는 다른 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 하나는 달콤하고 하나는 신맛이 있고 하나는 향긋합니다. 그러면 사과를 곁들인 완성 된 초콜릿 파이의 맛이 더욱 미묘하고 흥미로워집니다.
오븐에서 샬롯 윗부분이 탄 경우 호일로 덮어주세요.
파이를 시럽에 담가야 한다면 뜨거울 때 하세요. 함침으로 설탕과 함께 차를 사용할 수 있습니다.
파이가 틀에서 쉽게 제거되도록 반죽을 붓기 전에 버터나 마가린으로 기름칠을 하고 양질의 거친 밀가루나 빵가루를 뿌린 다음 남은 부분을 털어냅니다.

사과 초콜릿 샬롯 파이에는 많은 요리법이 있습니다. 이것 가장 섬세한 페이스트리만들기도 쉽고, 값비싼 재료가 필요하지 않아 많은 주부들에게 사랑받고 있습니다.

오늘 기사에서는 컵케이크나 섬세한 푸딩 맛이 나는 멋진 디저트를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 코코아와 사과를 곁들인 샬롯은 유난히 육즙이 많고 향긋하며 원래 조합초콜릿 반죽과 신맛이 나는 과일이 특별한 맛을 선사합니다. 아래에서는 이 디저트에 대한 입증되고 복잡하지 않은 몇 가지 요리법을 찾을 수 있으며, 각 요리법을 통해 약간 다른 요리를 만들 수 있습니다.

코코아와 사과를 곁들인 샬롯 : 물을 사용한 요리법

재료

중간 사과 - 3-4 개 + -
첨가물이 없는 코코아- 3-4 큰술. + -
- 1.5컵 + -
– 1잔(200g) + -
- 3개 + -
— 50-60ml + -
- 꼬집다 + -
베이킹 파우더 - 10g + -

코코아로 집에서 샬롯 만들기

이 조리법에 따라 준비된 반죽은 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 가지며 문자 그대로 입안에서 녹으며 구성에 버터가 없기 때문에 파이의 칼로리가 줄어 듭니다.

반죽 준비를 시작하기 전에도 오븐을 켜야합니다. 우리는 매우 빨리 할 것이며 스토브는 이미 뜨거워 야합니다. 코코아를 넣은 샬롯을 평균 수준으로 구울 것이라는 예상으로 온도를 190~200°C로 설정했습니다.

오븐이 예열되는 동안 요리를 시작해 보세요!

사과를 씻어서 작은 입방체나 조각으로 자릅니다. 따로.
계란을 깊은 그릇이나 냄비에 넣고 설탕으로 하얗게 갈아줍니다.
이제 필요한 양의 코코아를 추가하고 물을 부으십시오. 항상 매우 차갑고 모든 것을 섞은 다음 조심스럽게 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
마지막에 베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 치십시오.

밀가루를 한꺼번에 다 넣으면 반죽이 너무 두꺼워질 수 있는데, 코코아는 수분 흡수력이 강하기 때문에 밀가루가 적게 필요할 수 있습니다.

스프링 형태 팬이나 측면이 높은 베이킹 시트에 버터(버터 또는 식물성 기름)를 바르고 원하는 경우 빵가루를 뿌립니다.

바닥에 사과를 놓고 그 위에 반죽을 부어주세요. 30-35분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 코코아를 곁들인 샬럿은 잘 구워지고 올라갑니다. 따뜻하게 드시되 뜨겁지 않게 드세요. 바로 그런 맛입니다 초콜릿 스펀지 케이크기분이 좋아질 거예요.

이 반죽의 비밀은 얼음물을 첨가하는 것입니다. 이것이 특별한 부드러움을주는 것입니다.

이제 디저트를 더욱 초콜릿처럼 만들어 봅시다!

사과와 초콜릿 샬롯 : 초콜릿 레시피

이전 레시피와 마찬가지로 먼저 스토브를 켜고 190°C로 설정한 다음 파이 준비를 시작하세요.

사과와 초콜릿 샬롯의 단계별 준비

중간 크기 사과 5개를 씻어서 조각이나 큐브로 자릅니다. 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려 따로 보관해 주세요.
2/3 컵 설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 계란 3개를 치고 2-3 큰술을 추가합니다. 코코아를 넣고 밀가루 2/3컵을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 필요한 경우 코코아나 밀가루를 더 추가하세요.
베이킹 파우더 10g 또는 ½ tsp를 추가합니다. 생석회 소다.
이제 우리는 검은 타일이나 타일을 조각으로 자릅니다. 밀크 초콜릿그리고 반죽에 섞어주세요.

구운 후 샬롯에 느껴질 수 있도록 초콜릿을 너무 많이 자르지 마십시오.

스프링폼 팬에 기름을 바르고 먼저 사과를 깔고 모든 것을 반죽으로 채웁니다.
25-30분 동안 굽고 꺼내 사과와 코코아가 들어간 파이가 식을 때까지 가루 설탕을 위에 뿌립니다.

또는 15분의 시간이 더 있다면 글레이즈로 샬롯을 장식하세요.

샬롯을 위한 초콜릿 글레이즈 준비하기

이렇게 하려면 수조에서 초콜릿 바의 2/3를 녹입니다.
버터 30g을 저어주고 3큰술을 더합니다. 우유.
모든 것을 가열하고 농도가 완전히 균질해질 때까지 계속 저어주고 파이에 기름을 바릅니다.

글레이즈를 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

음, 컵케이크처럼 밀도가 높은 반죽을 좋아하는 분들은 다음 레시피에 따라 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

먼저 건포도 100g을 뜨거운 물에 담가서 완전히 덮도록 한 다음 30분 이상 방치합니다.
버터 150g을 부드럽게 만드세요. 잠시 놓아두셔도 됩니다. 실온, 아니면 문질러도 돼요 굵은 강판- 이렇게 하면 더 빨리 예열됩니다. 가장 중요한 것은 녹이지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 충분히 부드러워지지 않습니다.
예열하는 동안 5-6 개의 중간 사과를 얇은 조각으로 자르고 무게는 600-700g이되어야하며 따로 보관해야합니다.
버터에 설탕 ½컵을 넣고 믹서기로 저속으로 갈아줍니다.
그런 다음 계란 4개와 3큰술을 추가합니다. 코코아. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.
밀가루 1컵 반을 추가하되 반죽이 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하세요.
베이킹 파우더 10g 또는 1티스푼을 추가합니다. 소다 소다, 원하는 경우 1 tsp를 추가하십시오. 칼 끝에 계피 또는 정향 가루를 넣고 치십시오.
마지막으로 건포도의 물기를 제거하고 완성된 반죽에 추가합니다.