집에서 만든 코티지 치즈는 냉동실에 얼마나 오래 보관되나요? 코티지 치즈 보관-얼려도 되나요? 스토리지에 대한 추가 정보
모든 천연 유제품과 발효유 제품은 매우 빨리 상합니다. 하지만 각 제품에는 고유한 유통기한이 있습니다. 코티지 치즈를 얼마나 오래, 어떻게 보관할 수 있나요?
하나 또는 다른 유형의 방부제를 사용하여 주의 깊게 처리하더라도 소위 발효(스타터 박테리아의 재생산) 과정은 멈추지 않습니다. 멈출 수는 없고 단지 속도를 늦출 수만 있습니다. 또한 이러한 박테리아에는 다양한 유형이 있습니다. 일부는 초기에 제품에 존재하고 다른 일부는 가공 및 보관 중에 외부에서 유입됩니다.
코티지 치즈의 유통 기한
천연 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 발효유 제품입니다. 유통 기한은 위생 기준에 따라 규제됩니다. 코티지 치즈는 포장 및 전처리에 따라 2~14일 동안 냉장고에 보관됩니다.
저온살균(개봉하지 않은) 코티지 치즈는 0 °C ~ + 6 °C의 온도에서 냉장고에 5 ~ 7일 동안 보관할 수 있습니다. 패키지를 개봉한 경우 - 단 1일입니다.
집에서 만든 코티지 치즈는 0 °C ~ + 3 °C 온도에서 2일 이상 보관할 수 없습니다.
밀봉된 포장으로 판매되는 상온 보관 가능 제품이 있으며, 유효 기간은 0 ° C ~ + 6 ° C의 온도에서 약 14일입니다. 패키지를 열지 않은 경우입니다.
배치하기 전에 집에서 만든 코티지 치즈냉장고에서는 뚜껑이 꼭 맞는 에나멜 용기로 옮겨야합니다. 이러한 용기에 제품과 함께 설탕 몇 조각을 넣는 것이 좋습니다.
코티지 치즈를 하루 이상 보관한 경우에는 가열하여 만두, 캐서롤, 치즈 케이크 등에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 그 맛은 여전히 괜찮을 수 있습니다.
유익한 특성을 보존하는 방법은 무엇입니까?
특히 직접 만든 것이 아닌 코티지 치즈를 무게별로 구매하는 경우 즉시 여러 가지 중요한 단계를 수행해야 합니다. 제품을 원래 포장에서 접시나 그릇으로 옮겨야 합니다. 제품을 보관하는 용기는 에나멜 또는 플라스틱이어야 합니다. 제품을 보관할 용기를 뚜껑으로 단단히 닫는 것이 매우 중요합니다. 옮기기 전에 접시 바닥에 천 냅킨을 놓아야 합니다.
요리 전문가의 조언: 용기를 단단히 닫는 뚜껑이 없으면 잘 알려진 접착 필름을 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈가 많으면 작은 부분으로 나눌 가치가 있습니다.
제품의 지방 함량도 매우 중요합니다. 코티지 치즈를 최소 지방량과 최대 양으로 비교하면 저지방 치즈가 지방 치즈보다 훨씬 오래 보관됩니다.
지방이 많은 코티지 치즈를 장기간 보관하려면 용기 바닥에 설탕 한 조각을 넣어야 합니다. 이렇게 하면 유통기한을 늘릴 수 있을 뿐만 아니라 제품의 맛도 향상시킬 수 있습니다.
코티지 치즈를 얼릴 수 있습니까?
장기 보관 방법으로 유제품을 냉동하는 것은 냉장고가 발명되기 오래 전부터 알려져 있었습니다. 극북 지역에서는 특수 장비를 갖춘 빙하에 이러한 저장 방법을 여전히 시행하고 있습니다. 거의 모든 사람을 위한 식품 안전 영양적 특성해동 후의 성능은 이론적으로나 실제로 입증되었습니다.
가까운 장래에 코티지 치즈를 사용할 계획이 없다면 코티지 치즈를 얼릴 수 있고 얼려야 하지만 올바르게 사용해야 합니다. -12도 이하의 영하 온도에서는 유통기한이 최대 한 달입니다. 그러나 때로는 더 오래 보관하기도 합니다. 해동 시 맛은 그대로 유지되지만 농도가 변할 확률이 높습니다. 냉동 코티지 치즈는 이미 두부 덩어리가 될 것입니다.
코티지 치즈를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?
코티지 치즈를 냉동실에 제대로 얼리는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 그 후에는 일정한 온도 체제를 유지하는 것이 중요합니다. 해동하고 다시 냉동할 수 없습니다. 식히기 전에 집에서 만든 코티지 치즈를 일회용으로 나누어야 합니다. 일부는 냉동 용기나 접착 필름 백에 포장할 수 있습니다.
페이스트형 코티지 치즈보다는 과립형 코티지 치즈를 냉동하는 것이 좋습니다.
패키지로 구매한 코티지 치즈는 패키지를 개봉하지 않고 그대로 냉동하므로 더 오래 보관할 수 있습니다.
먹기 전에 사용할 부분을 꺼내 냉장고 하단 선반에 놓아야합니다. 전체 냉동 시스템에는 최소 온도가 있습니다. 이는 단백질이 급격한 온도 변화에 노출되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 이 경우 원래 특성이 손실되기 때문입니다.
치즈케이크를 튀기거나 냉동 코티지 치즈로 파이를 구우려는 경우 즉시 해동할 수 있습니다. 실온. 제품이 해동된 후에는 즉시 사용하는 것이 가장 좋습니다. 해동 후 최대 유통기한은 하루입니다.
제품을 냉동실에 오래 보관할수록 해동 시 맛과 식감이 나빠진다는 점을 이해해야 합니다. 하지만 앞서 말했듯이 해동하면 질감이 떨어지고 부서지기 쉽습니다.
위의 규칙을 따르면 코티지 치즈는 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 신선하고 고품질로 보관하면 특성이 변하지 않습니다.
코티지 치즈를 보관하는 방법과 장소
주부마다 자신만의 비밀과 보관 방법이 있습니다. 일부는 플라스틱 용기에 단단히 밀봉하여 보관하는 반면, 다른 일부는 닫지 않고 세라믹 용기에 보관합니다. 사람마다 취향이 다르죠..
신선한 코티지치즈를 사용하는 것이 가장 좋은 선택일 것 같아요!!
그런데 코티지 치즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 저는 보통 집에서 만든 코티지 치즈를 일주일 정도 보관했다가 치즈 케이크를 튀겨서 더 빨리 먹거든요.
코티지 치즈는 거즈와 접시에 보관하는 것이 더 좋으며 숨을 쉬고 신맛이 나거나 질식하지 않아야합니다.
가장 좋은 해결책은 신선한 코티지 치즈를 구입하여 나중에 사용할 수 있도록 비축하는 것입니다. 글쎄, 마을에서 몇 킬로그램을 가져와 냉동실에 넣으면 어쨌든 일주일 안에 먹지 않을 것이며 더 오래 보관하는 것을 권장하지 않으며 맛과 유익한 특성이 모두 사라질 것입니다.
한번은 예니세이 강에 있는 옛 신자들과 함께 있었는데 그들은 나에게 코티지 치즈를 일주일 이상 오랫동안 보존하는 방법을 가르쳐 주었는데 박테리아가 중독되지 않았고 부드럽고 매우 맛있었습니다. 코티지 치즈를 요리하기 전에 약간의 소금을 뿌리고 준비가되면 자작 나무 용기에 넣고 그 위에 작은 소금 통을 놓았습니다. 그리고 코티지 치즈는 오랫동안 보존되어 상하지 않으며 Old Believers에는 냉장고가 전혀 없지만 빙하와 지하실이 있습니다. 따라서 원한다면 이 방법을 시도해 볼 수 있지만 이는 천연 유제품에만 적용되며 상점에서 구입한 일부 쓰레기에는 적용되지 않습니다.
요즘 코티지 치즈는 냉장고나 냉동고에 보관됩니다. 그러나 그러한 코티지 치즈는 5~7일 동안 신선하지 않습니다. 코티지치즈가 많다면 치즈케이크를 만들어 얼렸다가 전자레인지에 데워서 드셔도 좋아요. 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품이므로 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다.
느슨한 코티지 치즈의 보관은 코티지 치즈 자체의 품질에 따라 달라질 수도 있습니다.
저는 이 코티지 치즈를 플라스틱이나 유리 용기에 보관합니다. 코티지 치즈를 펴고 접시 모서리에 정제 설탕 한 조각을 넣었는데 두 조각이면 충분합니다. 코티지 치즈는 더 오래 보관되며 맛이 유지됩니다.
코티지 치즈는 장기간 보관하지 않는 것이 좋으며 가장 맛있는 코티지 치즈는 신선하지만 (다른 제품과 마찬가지로) 한동안 보관해야 할 경우 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 과산화되지 않고 수분을 잃지 않으면 얼릴 수 있지만 맛은 동일하지 않습니다.
아시다시피 코티지 치즈는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 장기 보관의 경우 냉동이 가능하지만 이 방법은 대중적이라고 할 수 없습니다.
GOST R 52096-2003에 따르면 제조업체를 떠날 때 코티지 치즈의 온도는 섭씨 4도 +/- 2도여야 합니다.
제품 포장에는 제조일자, 보관 조건, 유통기한(사용 가능한 날짜/시간까지)이 표시되어야 합니다.
냉장고의 온도 모드를 가장 강하게 설정했습니다 (즉, 온도를 최대한 낮게 설정했습니다). 나는 이 모드를 사용하면 상당한 양의 음식을 절약할 수 있다는 내용을 여러 번 읽었습니다(그렇지 않으면 더 빨리 상하고 버려집니다).
나는 코티지 치즈를 2~3일 이상 보관하지 않으려고 노력합니다. 치즈 케이크와 만두에는 가장 신선한 코티지 치즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
물론, 천연 코티지 치즈는 유통기한이 짧으며, 온도 조건을 위반할 경우 코티지 치즈의 유통기한이 줄어들 수 있습니다. 그렇기 때문에, 코티지 치즈가 더 맛있어요낮에 최대한 신선하게 드실 수 있도록 넉넉하게 구매하세요. 그러나 여전히 때로는 코티지 치즈가 남아 있습니다. 코티지 치즈가 다음 날에도 맛을 유지하기 위해 저는 이렇게 합니다. 코티지 치즈를 식품 봉지에 넣고 두 번째 봉지에 넣고(하나는 다른 봉지 안에) 공기를 완전히 짜냅니다. 그런 다음 회전하면서 코티지 치즈 봉지를 비틀어 냉장고에 넣습니다. 단백질의 진공 저장으로 인해 공기 접근이 없는 제품의 산화가 훨씬 더 느리게 발생하므로 더 오래 저장됩니다.
코티지 치즈를 직접 만드는 경우 열린 컵에 약 일주일 동안 보관합니다. 코티지 치즈는 숨을 쉴 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 비닐봉지에 보관하는 것보다는 뚜껑이 있는 유리용기에(조금 여유를 두고) 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 그러면 건조해질 수 있습니다. 약간의 사워 크림을 추가하면 맛있고 건강해질 것입니다.
말린 코티지 치즈로 아주 맛있는 만두를 만들 수도 있습니다.
상점에서 중량 단위로 판매되는 코티지 치즈에는 일정 기간 동안 부패를 방지하는 특수 물질과 유화제가 포함되어 있어 상점에서 구입한 코티지 치즈의 유통기한이 건강한 집에서 만든 코티지 치즈보다 높습니다.
사람들이 왜 그런 조언과 답변을 쓰는지 이해가 되지 않습니다. 그들은 지하실에 대해, 그것을 걸레에 보관하는 것에 대해 씁니다... 하지만 지금은 21세기입니다. 어쨌든 글을 쓰는 것이 정말 열정입니까? 돈을 받는 사람도 없고 이에 대한 메달도 걸지 않는 것 같습니다...
예를 들어, 100년 동안 온도가 +1~+2도인 바이오존(제조업체마다 다르게 부름)이 있는 냉장고가 무료로 제공되었습니다. 코티지 치즈는 거기에 훌륭하게 살고 있습니다. 다시 말하지만, 모두가 필수 도자기 요리에 대해 글을 쓰고 있지만 아무도 그 이유를 언급하지 않았습니다. 아니, 정말 왜요? 나는 일주일 전에 같은 농장에서 몇 년 동안 코티지 치즈를 구입해 왔습니다. 주말에 사서 목요일이나 금요일까지 먹습니다. 셀로판에 매달린 것처럼 거기에도 코티지 치즈가 살고 있습니다. 코티지 치즈가 마지막 날까지 약간 건조해지는 것을 제외하고는 쓴 맛이나 기타 말도 안되는 일이 발생하지 않습니다. 코티지 치즈의 맛은 거의 변함이 없으며 저는 이에 대해 엄격한 태도를 가지고 있습니다. 저는 술/담배를 하지 않아서 미뢰가 제대로 기능하고 있습니다.
어떤 사람들은 마늘을 추가하라고 권하기도 합니다! 그러면 확실히 타버릴 거예요 :)
직접 만든 수제 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다. 냉장고에 최대 2일, 최대 3일까지 보관 가능합니다.
집에서 만든 코티지 치즈는 종종 비닐 봉지로 판매된다는 사실에도 불구하고 계속해서 비닐 봉지에 보관할 수 없습니다. 집에서는 구매를 에나멜로 옮기거나 유리 제품뚜껑 포함.
코티지 치즈를 더 오래 보존해야 할 경우에는 냉동할 수 있습니다. 그리고 우리나라와 유럽 모두에서 코티지 치즈의 급속 냉동이 전국 규모로 널리 퍼져 있음이 밝혀졌습니다 (이것이 국가가 코티지 치즈 소비의 계절성에 맞서 싸우는 방법입니다). 이를 위해 여름에는 코티지 치즈의 일부를 나무 통에 넣고 -35도에서 냉동하고 -18도에서 최대 6개월 동안 추가로 보관합니다.
해동 후 코티지 치즈의 미생물은 매우 빠르게 활성화됩니다. 하지만 그의 취향이 조금 변하는 것 같습니다.
구입한 코티지 치즈는 부분 가공되어 유통기한이 최대 7일이지만, 0~8도 온도 범위(즉, 냉장고)에서도 보관할 수 있습니다.
건강과 좋은 면역력을 유지하려면 다양하고 완전한 식단이 필요하므로 질병과 관련된 문제를 피할 수 있습니다. 코티지 치즈는 유용한 물질의 실제 창고 중 하나로 간주됩니다. 근육 조직 발달에 필요한 단백질, 철분, 칼슘이 풍부합니다. 게다가 성인뿐만 아니라 어린이에게도 유용합니다.
심지어 가장 유용한 제품최적의 보관 규칙을 위반하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 오래된 코티지 치즈는 소화 불량, 세균 불균형, 심지어 식중독을 유발할 수 있습니다. 따라서 건강에 해를 끼치지 않고 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 어떤 조건에서 보관할 수 있는지 아는 것이 매우 중요합니다.
냉장고에 얼마나 오래 신선하게 보관되나요?
이 발효유 제품은 유청에서 우유 단백질을 분리하여 얻습니다. 이 과정은 우유 과산화와 직접적인 관련이 있습니다. 이는 우유를 분획으로 분리하는 액체에 포함된 젖산균에 의해 생성됩니다.
박테리아는 완성된 코티지 치즈에서 계속 중요한 활동을 하기 때문에 유통기한이 극히 제한되어 있습니다. 냉장실이 없으면 하루 이상 신선하게 유지될 수 없습니다(섭씨 15도 이상의 온도에서는 단 몇 시간만).
다행스럽게도 모든 시설이 갖춰진 주방에는 냉장 장치가 있으므로 이 제품을 사용해보고 싶은 분들은 아무런 문제가 없을 것입니다. 식품 기술 분야의 전문가들은 그러한 조건에서는 이틀 이상 신선도를 유지하지 못한다고 주장합니다.
중요한! 어떤 트릭도 사용하지 않고 추위에 보관한 코티지 치즈는 구입 후 처음 24시간 동안만 열처리 없이(원래 형태로) 먹기에 적합합니다(정말 신선할 경우)! 둘째 날에는 조건부로 먹을 수 있으며 소비하기 전에 열처리가 필요합니다.
어린이의 면역력과 소화기 계통은 성인에 비해 훨씬 약하기 때문에 냉장고에 보관한 지 하루 이상 되지 않은 신선한 코티지 치즈만을 어린이에게 주는 것이 좋습니다.
그러나 이 제품의 수명을 2~3일, 심지어 일주일까지 연장할 수 있는 방법이 많다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 매일 구매하는 것은 연인의 계획에 포함되지 않을 수 있습니다. 많은 현대 주민들은 대량 구매를 선호하며 부패하기 쉬운 음식에도 예외를 두는 데 익숙하지 않습니다. 즐거움이 심각하게 확장될 수 있는 방법은 더 자세히 설명되어야 합니다.
저장 옵션
이 영양가 있고 신선도를 유지하는 표준 방법은 상당히 많습니다. 맛있는 제품냉장고에 보관하지만 모두가 똑같이 효과적인 것은 아닙니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
- 개봉(서빙용 용기 - 용기 또는 접시). 이 방법은 코티지 치즈가 연인 가족에게 매우 빨리 매진되기 때문에 가장 자주 사용됩니다. 이 경우 열린 용기에 보관하는 것이 편리하고 실용적입니다. 가족 구성원 누구나 언제든지 일정량의 두부 덩어리를 따로 보관할 수 있습니다. 얼마나 오랫동안 열어 둘 수 있나요? 일반적으로 2일 이내이며 경우에 따라 구매일로부터 3일까지 기간을 연장할 수 있습니다.
- 많은 사람들이 구입한 코티지 치즈를 즉시 풀기에는 너무 게으른데, 이것이 바로 가방에 넣어두는 이유입니다. 불행하게도 이런 형태로는 오래 가지 못할 것입니다. 이미 신선한 제품을 구매한 지 하루 반이 지나면 조건부로 적합한 것으로 간주되어야 합니다.방습 셀로판에서는 "땀"이 나기 때문에 잠시 후 불쾌하고 특정한 곰팡내 나는 냄새가납니다. 그 외관은 미래에 제품이 베이킹에만 적합하다는 것을 의미합니다. 생으로 섭취하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.
- 안에 에나멜 팬또는 그릇에 코티지 치즈는 잘 보존됩니다. 최대 4~5일 동안 그대로 있을 수 있으며 동시에 구매 후 2일 동안 신선하게 유지됩니다(제품이 해당 순간에 여전히 신선한 경우). 많은 주부들은 에나멜 접시를 단단한 뚜껑으로 덮고 코티지 치즈에 정제 설탕 몇 조각을 첨가하는 것이 좋습니다. 설탕은 제품에서 증발하는 수분을 흡수하므로 더 이상 곰팡이 냄새가 나지 않습니다.
중요한! 유통 기한은 보관하는 용기뿐만 아니라 보관하는 선반에 따라 달라집니다. 온도가 가장 낮은 냉장고 하단 선반(냉동실과 가깝기 때문에)에서 가장 오랫동안 신선함을 유지합니다. 추가 효과를 위해 야채 서랍에 넣을 수 있습니다. 전통적으로 냉장고 칸의 하단 선반 아래에 있으며 온도는 훨씬 낮습니다. 그래서 그는 일주일을 쉽게 견딜 수 있습니다.
그러나 이러한 옵션은 신선도를 높이는 데 가장 적합하지 않습니다. 일부 트릭은 정말 인상적인 결과를 얻을 수 있으며 별도로 더 자세히 논의할 가치가 있습니다.
냉동실에 보관해도 되나요?
냉장고의 유통기한은 냉동고의 유통기한과 비교할 수 없습니다. 영하의 온도는 코티지 치즈에 서식하는 유산균의 대사 속도를 크게 저하시켜 훨씬 더 천천히 부패하므로 훨씬 오랫동안 섭취하기에 적합합니다.생산 직후 -35도에서 냉동한 코티지 치즈는 최대 3주 동안 사용할 수 있습니다. 이 기간 동안 소규모 가족이라도 몇 킬로그램을 먹을 수 있으므로 많은 양을 보존해야 하는 경우 이 방법이 가장 적합합니다.
불행히도 이 방법에는 단점도 있습니다. 먹기 전에 두부 덩어리를 적절하게 해동해야 하며 이 과정은 상당히 길다. 이 요리를 먹고 싶다면 당장 욕구를 충족시키는 것이 불가능할 것입니다. 냉장고에서만 해동할 수 있는데, 10~12시간 정도 걸립니다. 상온에서(4~5시간 이내) 해동하면 구조와 맛이 없어지므로 열처리를 통한 베이킹이나 기타 조리 방법에만 적합합니다.
중요한! 신선한 코티지 치즈로 만든 제품을 -5도(가정용 냉동고의 표준 온도)에서 냉동한 제품은 유통기한이 4일밖에 되지 않습니다. 보관 기간을 초과한 경우 해당 제품을 먹어도 해를 끼치지 않으며, 그러나 대부분의 맛과 영양적 특성을 잃게 될 뿐만 아니라 부서지기 쉬운 과립 구조는 점성이 있고 균질하게 될 것입니다.
진공 포장으로 보관
하지만 이 진공포장 발효유 제품의 보관 품질은 냉동고라도 비교할 수 없습니다.
진공 포장을 사용하면 주변 가스 환경으로부터 제품을 격리할 수 있습니다.이는 발효유 제품에 서식하는 박테리아의 발달과 대사를 심각하게 억제하고 실질적으로 중단합니다. 이는 중요한 기능을 지속하기 위해 가스가 필요합니다. 따라서 이러한 용기에 담긴 코티지 치즈의 유통 기한은 위생 안전 기준이 아니라 소유자의 식욕에 따라 결정됩니다.
갓 만든 코티지치즈를 냉동하는 것에 비해 진공포장을 이용한 방법이 훨씬 간편하고 편리합니다. 해동 지속 시간으로 인한 불편한 순간 냉동고.
중요한! 진공을 사용하는 다양한 유형의 포장에는 효율성이 다릅니다. 안전한 보관 기간을 정확하게 지정하는 것은 불가능합니다. 한 용기에서는 내용물이 3주 동안 신선하게 유지될 수 있고, 다른 용기에서는 일주일 이내에 향기를 얻을 수 있습니다. 제품의 적합성은 곰팡내 나는 냄새의 존재 여부에 따라 결정될 수 있습니다. 존재하지만 약하게 표현되면 두부를 베이킹에 사용할 수 있지만 냄새가 강하고 매운 경우에는 버리고 건강을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다.
어떤 제품 보관 방법이 가장 좋은지 더 잘 이해하려면 이 영상을 시청하세요.
일반인이 관심을 갖고 다양한 실수를 피하는 데 도움이 되는 많은 질문에 답할 수 있습니다.
가장 맛있고 건강한 발효유 제품 중 하나인 코티지 치즈는 오랫동안 거의 모든 가족의 식단에서 자리를 잡아왔습니다. 그것은 수많은 다이어트의 변하지 않는 구성 요소로 신체를 좋은 상태로 유지할 수 있습니다. 그리고 한번 해보세요 이 진미의많은 사람들이 노력합니다.
그리고 신체가 가능한 한 오랫동안 신선함을 유지하는 데 필요한 가장 중요한 물질의 창고를 위해서는 코티지 치즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 그리고 올바르게 보관하는 방법을 알아야 합니다.
특징
사진 속 - 적절한 음식 보관은 집안일의 중요한 부분입니다.
코티지 치즈는 다음과 같은 많은 성분을 함유하고 있기 때문에 당연히 인기를 얻었습니다.
- 비타민;
- 단백질;
- 미네랄염;
- 지방
아픈 사람에게는 이 발효유 제품이 건강과 힘을 회복하는 데 도움이 되고, 건강한 사람에게는 특정 질병의 발생을 예방하는 데 도움이 됩니다. 코티지 치즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 정확하게 이해하려면 유형을 결정하는 것이 중요합니다.
여기에는 여러 카테고리가 있습니다:
- 최소 18% 지방 함량 – 엄선된 전유로 만든 전지방 코티지 치즈;
- 약 9% 지방 - 반지방 제품으로, 주성분은 전체이고 무 지방 우유동시에;
- 지방 함량 9% 미만 - 갓 탈지한 탈지유로만 만든 저지방 코티지 치즈입니다.
가장 쉽게 소화되는 유형은 영양가 있는 우유 단백질이 풍부하기 때문에 후자의 저지방 코티지 치즈라는 점에 주목하고 싶습니다.
발효유 진미의 많은 이점에도 불구하고 코티지 치즈를 냉장고에 올바르게 보관하는 방법에 대한 질문은 가장 시급한 문제 중 하나입니다. 이에 대해서는 다음 섹션에서 이야기하겠습니다.
최적의 유통기한
가장 먼저 기억해야 할 사항: 코티지 치즈는 가장 부패하기 쉬운 식품 중 하나이므로 장기 보관에는 권장되지 않습니다. 시간이 조금 지나면 탁월한 맛이 사라지고 불쾌한 쓴맛이 나게 됩니다.
일반적으로 냉장고에 있는 코티지 치즈의 유통기한은 두 가지 중요한 요소에 의해 결정됩니다.
- 제품 내 박테리아의 지속적인 생활 과정.
- 효소와 미생물의 활동.
포장 유형조차도 해당 제품의 유통 기한에 큰 영향을 미친다는 점을 주목할 수밖에 없습니다.
냉장고에
옛날에는 냉장고가 필수품이 아니었었다는 사실을 알고 계셨나요? 가전 제품, 발효유제품을 미리 적신 천에 싸서 보관하였습니까? 그 후 온도가 15도를 넘지 않는 서늘하고 건조한 곳에 음식을 두었습니다.
요즘은 식품 보관 조건이 훨씬 간편해졌고, 코티지 치즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지는 기기 자체의 힘으로 알 수 있다.
여기에는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 신선한 코티지 치즈를 구입했다면 정확히 2일 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 온도가 8도를 초과하지 않는다는 것입니다. 최적 지표는 2-6 ° C입니다.
- 음식을 매우 강력하게 얼리는 강력한 냉장고가 있는 경우 유통기한은 자동으로 두 배인 4일로 늘어납니다.
주부라면 누구나 알아두면 좋을 몇 가지 뉘앙스도 있습니다.
- 코티지 치즈를 냉장고 선반에 놓기 전에 호일이나 양피지로 포장하세요.
- 훌륭한 옵션은 에나멜 그릇에 넣고 정제된 설탕 몇 조각도 추가하는 것입니다. 이렇게 하면 해당 유형의 식품에 대해 최대 유통 기한을 달성할 수 있습니다.
- 코티지 치즈를 냉장고에 보관하는 방법을 배우고 할당된 시간의 절반 동안 보관한 후 남은 제품을 열처리. 내 말은 캐서롤, 만두 또는 치즈 케이크를 만드는 데 사용할 수 있다는 것입니다.
냉동실에서
코티지 치즈를 냉장고 또는 냉동실에 보관하는 기간은 다시 기존 온도에 따라 다릅니다.
- 챔버 온도가 -35도에 도달하면, 코티지 치즈는 약 1~2개월 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게 귀중하고 유용한 제품을 항상 가까이에 두는 것은 매우 편리합니다.
- -12~-18도 온도에서는 보관 기간이 크게 단축됩니다., 그러나 여전히 냉동 시간을 훨씬 초과합니다. 이러한 냉동고에서는 제품을 약 2주 동안 보관할 수 있습니다.
- 냉동실 온도가 -2도에서 0도 사이에서 변동하는 경우, 너무 많이 포함되어 있습니다 건강한 치료 6일 이내 가능합니다.
좋아하는 간식의 유통기한을 자신의 손으로 연장하는 방법에 대한 작은 비결을 알려 드리겠습니다. 플라스틱 식품 용기 바닥에 일반 종이 타월을 놓고 부서진 코티지 치즈를 채웁니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 덮고 즉시 냉동실에 넣으십시오.
스토리지에 대한 추가 정보
코티지 치즈가 가방이나 에나멜 용기에 담아 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지 이미 설명했지만 이는 일반 상점에서 구입한 제품에 더 많이 적용됩니다. 노출되지 않은 집에서 만든 음식 추가 치료방부제를 첨가하면 저장 조건이 다릅니다.
직접 만든 코티지 치즈
집에서 만든 코티지 치즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문은 매우 어렵고 명확한 대답이 없습니다.
모든 것은 제품 자체의 신선도에 달려 있습니다.
- 자신의 손으로 준비한 냉장고에있는 수제 코티지 치즈의 유통 기한은 약 48 시간에 달할 수 있습니다.
- 시중에서 할머니께 구입한 제품(테스트를 거친 제품이라도)은 구입한 당일에 드시는 것이 좋습니다. 위험을 감수하고 외모에만 의존하는 것은 자신에게 더 많은 비용이 듭니다. 그러한 자신감의 대가는 심각한 질병 진행으로 인한 중독입니다.
진공 포장
진공 포장으로 구매한 코티지 치즈는 유통기한에 대한 실제 기록 보유자입니다. 진공 상태를 유지하면 제품이 신선하고 맛이 좋으며 약 한 달 동안 섭취하기에 적합합니다. 동의하세요. 이것은 일반 종이에 담긴 식품 함량보다 훨씬 더 많은 양입니다.
포장에 적힌 지침에 가장 적합한 보관 온도가 나와 있으므로 냉장고에서 적절한 온도를 선택하기만 하면 됩니다.
마지막으로
이 자료에서는 특정 유형의 코티지 치즈의 특징과 유통 기한을 살펴보고 어떤 용기에 담는 것이 가장 좋은지 알려 드렸습니다. 기본 권장 사항과 기본 안전 규칙을 준수함으로써 항상 신선하고 손상되지 않은 제품만 섭취하게 됩니다.
코티지 치즈가 가장 건강한 유제품 중 하나로 간주된다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 냉장고에 장기간 보관할 수 없으며, 짧은 시간이 지나면 맛과 귀중한 성분을 잃기 시작합니다. 또한 소비는 위장관에 심각한 문제를 안겨줍니다. 이 기사에서는 코티지 치즈의 정확한 유통 기한과 보관 규칙을 배웁니다.
냉장고에 음식을 신선하게 보관하는 방법은 무엇입니까?
코티지 치즈를 좋아하는 많은 사람들은 이 방법이 가장 편리하고 실용적이라고 믿고 이를 열린 용기에 보관합니다. 안에 이 경우이틀간 제품의 신선도가 유지됩니다.
냉장고에있는 코티지 치즈의 유통 기한을 이해하고 싶은 많은 주부들은 너무 게으른 나머지 집에 가져온 제품의 포장을 즉시 풀고 가방에 직접 보관할 수 없습니다. 이러한 행동은 급속한 부패로 이어집니다. 하루 반 만에 이러한 제품은 조건부로 소비에 적합한 것으로 간주됩니다. 방습 셀로판으로 싸인 코티지 치즈는 "땀"을 흘리기 시작하여 불쾌한 곰팡이 냄새가 나기 시작합니다. 이러한 특정 "향기"가 나타나는 것은 해당 제품을 더 이상 생으로 섭취할 수 없음을 나타냅니다.
코티지 치즈와 두부 제품의 양을 늘리려면 에나멜 그릇에 넣어야 합니다. 이런 방식으로 보관된 제품은 4일 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 경험이 풍부한 많은 주부들은 그릇에 정제된 설탕 몇 조각을 넣은 후 뚜껑을 단단히 덮을 것을 권장합니다. 덕분에 제품에서 곰팡이 냄새가 나지 않습니다.
코티지 치즈의 유통 기한은 보관하는 용기뿐만 아니라 보관하는 선반에 따라 크게 좌우된다는 점도 이해해야합니다. 냉동실 가까이에 두면 신선도가 가장 오래 유지됩니다. 일주일 이상 보관할 수 없습니다.
냉동 코티지 치즈
낮은 온도는 본 제품에 서식하는 유산균의 대사 속도를 현저히 저하시킵니다. 결과적으로 신선도가 더 오래 유지됩니다. 따라서 -35도에서 냉동된 수제 코티지 치즈의 유통기한은 약 3주입니다. 이 기간 동안 소규모 가족이라도 이 제품을 몇 킬로그램 정도 먹을 수 있습니다.
이렇게 보관된 코티지 치즈는 냉장고에서만 해동해야 합니다. 이것은 적어도 10시간이 걸리는 다소 긴 과정입니다. 기술을 위반하여 해동된 제품은 입자 구조뿐만 아니라 맛도 잃습니다. 결과적으로 열처리 후에만 사용할 수 있습니다.
진공밀폐된 제품은 언제까지 보관이 가능한가요?
이 기술을 사용하면 외부 가스 환경의 영향으로부터 발효유를 보호할 수 있습니다. 박테리아의 발달과 신진 대사가 느려지므로 코티지 치즈의 유통 기한이 연장됩니다. 이 방법은 냉동보다 훨씬 편리하고 쉽습니다. 장점은 크기가 커지는 동안 오랜 시간을 기다릴 필요가 없다는 것입니다.
동시에 우리는 그것을 잊지 말아야 한다. 다른 유형진공 포장은 그 자체의 효율성이 특징입니다. 따라서 이런 방식으로 저장된 GOST에 따라 코티지 치즈의 정확한 만료일을 아무도 알려주지 않습니다. 한 용기에서는 3주 동안 쉽게 보관할 수 있지만 다른 용기에서는 며칠 후에 악화되기 시작합니다.
우리 조상들은 코티지 치즈를 어떻게 준비하고 보관했습니까?
고대 러시아 시대를 살았던 사람들은 이를 알고 있었다. 그 시대에는 유용하고 유용한 제품을 생산하기 위한 원료가 맛있는 코티지 치즈나는 일반 요구르트를 제공했습니다. 그것은 깊은 점토 용기에 담겨 오븐으로 보내졌습니다. 가열 결과 얻은 덩어리를 프레스 아래에 두었습니다.
당시에는 이 발효유 제품을 보관하기 위해 미리 물에 적신 깨끗한 천을 사용했습니다. 코티지 치즈로 접시를 싸서 서늘한 곳에 두는 데 사용되었습니다.
구매할 때 무엇을 찾아야합니까?
코티지 치즈가 중독의 원인이 되는 것을 방지하려면 올바르게 선택하는 방법을 알아야 합니다. 구매할 때 가장 먼저 살펴봐야 할 것은 유통기한이다. 이 제품에서는 대장균이 가장 활발하게 발달하고 증식하므로 검증되지 않은 소매점 및 자연 시장에서는 구입할 수 없습니다.
신 우유로 만든 수제 코티지 치즈는 건강에 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 이는 해당 제품에 병원성 미생물이 포함될 수 있기 때문입니다. 코티지 치즈의 아름다운 외관조차도 기술 공정을 엄격하게 준수하는 멸균 조건에서 생산되었음을 보장하지는 않습니다.
본 제품을 비닐봉지나 접착 필름에 보관하면 급속 산화가 발생하고 불쾌한 냄새가 나기 때문에 보관하면 안 됩니다. 코티지 치즈의 유통 기한을 연장하고 맛을 더 오래 보존하려면 밀폐 뚜껑이 있는 유리 또는 에나멜 용기에 제품을 넣는 것이 좋습니다. 원하는 경우 과도한 수분을 흡수하는 소량의 설탕을 거기에 보낼 수도 있습니다.
코티지 치즈는 양피지, 호일, 무명천으로 싸서 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉장고에서는 야채 보관용 칸에 넣을 수 있습니다. 오픈플레이트 위에 72시간 방치된 제품은 강제 열처리 대상입니다.
코티지 치즈로 만든 반제품은 4일 이상 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 귀중한 재산의 대부분을 잃고 인체 건강에 위험해집니다.
