오리 필레를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 오리 수프 - 사진이 포함된 요리법, 가금류 또는 야생 가금류를 요리하는 데 걸리는 시간. 오리 작업에 대한 유용한 정보
최근에는 매장 진열대에서 오리 시체를 거의 찾아볼 수 없습니다. 이 부드럽고 귀중한 고기는 인기 있는 닭고기에 비해 당연히 뒷전으로 밀려났습니다. 그럼에도 불구하고, 여론과는 달리 놀랍도록 건강하고 맛있는 이 제품을 선호하는 사람들이 있습니다. 다른 가금류 고기와 마찬가지로 튀기거나 삶거나 훈제하거나 구울 수 있습니다. 그것은 모두 개인적인 욕구와 선택한 요리법에 달려 있습니다. 가장 간단한 가공 방법은 요리입니다. 그러나 여기서도 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 시작하기 전에 오리를 요리하는 방법과 양을 정확히 알아야 합니다. 이 문제에는 더 자세히 논의할 필요가 있는 여러 가지 사항이 있습니다.
프로세스의 주요 단계
일반적으로 끓여서 수프, 다양한 샐러드, 뜨겁고 차가운 전채 요리를 만듭니다. 이 제품에는 특정한 향과 독특한 맛이 있다는 것을 잊지 마십시오. 요리를 망치지 않으려면 오리를 요리하는 데 걸리는 시간을 미리 알아야합니다. 결국 프로세스 중 오류가 발생하면 완제품의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 우선, 칼로리 함량이 증가한 것 외에도 그러한 고기도 매우 지방이 많다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 원칙적으로 이는 오리 요리 시간에 영향을 미치지 않습니다.
이 사실은 그러한 절차를 수행하는 규칙에 더 큰 영향을 미칩니다. 모든 작업은 특정 순서로 수행되어야 합니다.
- 첫째, 시체에 찬물을 뿌려야합니다. 제품이 냉동된 경우 해동할 시간을 주어야 합니다.
- 그 후 오리를 뽑아서 모든 내부를 제거해야합니다. 동시에 꼬리 부분의 뒤쪽에 특히 많은 기존 지방 축적물을 차단해야합니다.
- 필요한 경우 시체를 즉시 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.
- 냄비에 물을 끓입니다.
- 불을 낮추고 소금 10g, 월계수 잎, 통양파, 당근, 큰 조각으로 자른 것, 바질 잎, 검은 후추 열매 몇 개를 추가합니다.
- 끓는 물에 고기를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 요리 기간은 제품의 형태에 따라 다릅니다. 전체 시체의 경우 최소 1시간 30분이 소요됩니다. 팬에 고기 조각이 있으면 40-50분이면 충분합니다.
오리 요리 시간을 알면 반찬 준비를 시작하거나 메인 요리의 나머지 재료 준비를 시작할 수 있는 시간을 대략적으로 계산할 수 있습니다.
오리 수프
많은 사람들은 수프를 모든 사람의 일일 식단에 포함되어야 하는 요리라고 생각합니다. 그것을 준비하려면 고기, 가금류, 심지어 해산물까지 사용할 수 있습니다. 이 경우 오리는 이상적인 선택이 될 것입니다. 부드러운 적갈색 고기는 요리에 특별한 맛과 독특한 향을 더해줍니다. 모든 일을 올바르게 수행하려면 먼저 수프용 오리를 요리하는 데 걸리는 시간을 이해해야 합니다. 이 질문은 대략적인 것일 수 없습니다. 물론 그들이 말하는 것처럼 눈으로 행동할 수도 있습니다. 그러나 그러한 문제에 대해서는 더 명확한 개념을 갖는 것이 좋습니다.
모든 주부는 가금류 고기를 두 가지 방법으로 끓일 수 있다는 것을 알고 있습니다.
- 전적으로;
- 이전에 여러 부분으로 나누었습니다.
여기에서는 모두가 자신에게 가장 좋은 것이 무엇인지 스스로 결정합니다. 오리 고기에 관해 이야기하고 있다면 첫 번째 경우에는 인내심이 필요합니다. 그렇다면 수프용 오리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 전체 시체는 자연스럽게 더 많은 시간이 걸립니다. 고기가 원하는 상태에 도달하는 데는 1시간 반에서 심지어 2시간까지 걸립니다. 개별 조각에는 훨씬 적은 시간이 필요합니다. 크기에 따라 약 40분 정도 소요될 수 있으며, 때로는 30분 정도면 나머지 재료 투입을 시작할 수 있습니다. 또한 요리하는 동안 거품을 걷어내고 표면에 쌓인 지방을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
어린이 메뉴의 경우
오리 고기에는 신체가 소화하기 어려운 난치성 지방이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 3세 미만의 어린이나 각종 위장관 질환을 앓고 있는 사람에게는 투여하지 않는 것이 좋습니다. 나이가 많은 어린이의 경우 좋은 수프를 만들 수 있습니다. 요리는 향긋하고 풍부할 뿐만 아니라 칼로리도 매우 높습니다. 소량으로도 하루 종일 에너지를 공급합니다.
여기에서 모든 어머니는 자연스럽게 질문을 갖게 됩니다. 아이를 위한 수프용 오리를 얼마나 오랫동안 요리해야 합니까? 이에 대한 답은 프로세스 기술 자체에 있습니다.
- 고기가 거의 필요하지 않습니다. 원칙적으로 200g이면 1.5~2리터의 물에 충분합니다. 먼저 국물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 약한 불로 고기 조각을 2 시간 동안 요리하십시오. 또한 첫 번째 달인 물을 빼내야 함을 잊지 마십시오.
- 그런 다음 고기는 따로 보관하고 액체는 수프의 완전한 기초로 사용해야합니다. 점차적으로 끓이는 동안 다양한 야채 (감자, 양파, 당근)를 국물에 하나씩 추가해야하며 가능한 한 많이 자르는 것을 잊지 마십시오.
- 모든 재료가 이미 팬에 있으면 거기에 고기를 넣을 수 있습니다. 또한 잘게 다질 필요가 있습니다.
다음으로 수프는 일반적인 방법으로 조리됩니다. 미리 조리된 고기는 더 이상 특별히 장시간 조리할 필요가 없습니다. 야채나 추가 시리얼이 준비되자마자 불을 끄고 수프를 접시에 부어 아이에게 먹일 수 있습니다.
오리 흡연 규칙
집에서 담배를 피운 적이 없는 사람들은 아마도 이 과정을 통해 고기를 먼저 끓일 수 있다는 사실을 모를 것입니다. 이것은 결국 더 부드럽고 부드러워지기 위해 수행됩니다.
원칙적으로 모든 작업은 매우 간단하게 수행됩니다.
- 첫째, 평소와 같이 새를 철저히 씻고 내장을 제거해야 합니다.
- 그 후에는 과도한 지방이 축적되는 곳이기 때문에 시체의 꼬리와 목을 잘라내는 것이 필수적입니다.
- 다음으로 준비된 오리를 여러 개의 큰 조각으로 잘라야 합니다.
- 그런 다음 고기는 소금과 다양한 향신료 (후추, 오레가노, 로즈마리 및 백리향)로 구성된 매리 네이드에 12 시간 동안 있어야합니다. 자신이 만든 조미료 세트를 사용할 수도 있습니다.
- 예비 단계의 마지막 단계는 요리입니다. 또한 고기는 물이 아닌 동일한 매리 네이드에서 조리됩니다. 훈제하기 전에 오리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 액체가 끓으면 20분이면 충분합니다.
그런 다음 오리는 국물에서 직접 식혀야합니다. 그 후에야 훈제 실로 보낼 수 있습니다.
오리고기는 올바르게 조리하면 영양학적으로나 유익한 특성이 뛰어납니다. 칠면조나 닭고기와 달리 지방과 칼로리가 더 높습니다. 따라서식이 영양에는 사용되지 않습니다. 하지만 때로는 이 맛있는 제품으로 자신을 만족시킬 가치가 있습니다. 모든 도시 주민들이 오리 요리 방법과 양을 아는 것은 아닙니다. 그러나 마을 사람들에게는 이 질문에 대한 답이 분명하다.
요리 선택 및 준비
신선한 오리 시체는 연한 베이지색이어야 하며 반점이나 돌기가 없어야 합니다. 과도한 수분은 제품의 급속한 부패로 이어질 수 있으므로 모든 깃털이 제거된 마른 시체를 선택해야 합니다. 오리는 독특한 특성과 맛을 잃지 않고 오랫동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 부득이하게 냉동 오리를 구입했다면, 냉장고 밑칸에서 꺼내지 말고 완전히 해동해야 합니다.
오리를 끓이기 전에 목과 꼬리에 쌓인 과도한 지방을 제거합니다. 그렇지 않으면 국물이 너무 기름지고 풍부해 수프, 보르시 또는 소스를 만드는 데 적합하지 않게 됩니다. 그리고 삶은 지방 오리는 맛이 구별되지 않습니다.
다음 단계는 흐르는 찬물에 오리를 헹구는 것입니다. 서빙 직전에 추가 절단이 계획된 경우 통째로 끓입니다. 삶은 오리를 수프, 스튜 또는 야채와 함께 끓이는 용도로 사용하려면 부분적으로 잘라서 특정 요리에 필요한만큼 섭취해야합니다.
귀하의 정보를 위해! 많은 품종 중에서 가정 사육에 적합한 오리는 두 가지 유형, 즉 국내산 흰 오리와 인도 오리(또는 Muscovy 오리)뿐입니다. 인도 오리는 흰 오리보다 고기가 더 질기고 지방이 적기 때문에 더 오래 요리해야 합니다.
냄비에 요리하기
새를 완전히 덮을 만큼만 물을 팬에 부어야 합니다. 물이 끓으면 소금으로 간하고 올스파이스, 월계수잎, 뿌리채소를 추가합니다. 이제 오리 시체를 추가하고 완료될 때까지 요리할 수 있습니다. 오리가 요리되는 동안 국물이 흐려지지 않도록 생성된 거품을 제거해야 합니다. 아름답게 투명하고 풍부하며 수프, 보르시 또는 집에서 만든 국수를 위한 훌륭한 베이스입니다.
끓인 후 국내산 오리 한 마리는 1시간 30분 안에 완성되고, 같은 오리 조각은 1시간 안에 완성됩니다. 칠면조 전체를 2시간 동안 조각으로 조리해야 합니다(약 1시간 30분). 이는 야생 가금류와 더 유사한 고기의 밀도 때문입니다. 펄프는 더 질기고 약간의 지방이 포함되어 있습니다. 제품의 준비 상태는 간단하게 결정됩니다. 포크를 이용해 살을 뼈까지 찔러주세요. 조리 과정에서 수액이 나오지 않고 포크가 고기에 쉽게 들어가면 오리가 잘 익은 것입니다.
고기가 익은 후 국물에 직접 약간 식혀줍니다. 삶은 오리를 반찬과 함께 독립 요리로 제공하거나 수프, 샐러드 또는 매콤한 훈제 고기를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
조언! 사향 오리 고기의 달콤하고 세련된 맛을 강조하기 위해 끓인 후 30분 후에 레몬 조각 두 개를 국물에 넣을 수 있습니다.
슬로우 쿠커와 압력솥으로 요리하기
슬로우 쿠커에서 오리를 요리하려면 먼저 오리를 부분적으로 잘라야합니다. 고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 뿌리 채소를 넣고 물로 채 웁니다. 다용도 그릇에 고기 조각이 아무리 많아도 물이 고기를 완전히 덮어야합니다. "스튜" 모드에서는 오리가 다 익을 때까지 1시간 30분 동안 요리합니다.
압력솥으로 오리를 요리하려면 식물성 기름에 살짝 튀겨야 합니다. 같은 프라이팬에 양파와 당근을 살짝 볶습니다. 이 모든 것을 압력솥 용기에 넣고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 물을 넣으세요. 거기에 화이트 테이블 와인 한 잔을 부을 수도 있습니다. 전체 시체는 완료될 때까지 40분 동안 조리해야 합니다. 오리를 부분으로 자르면 30 분 동안 요리됩니다.
맥주에 오리 요리법
이 맛있는 요리를 준비하려면 시체를 씻어서 가슴 부분을 따라 잘라야 합니다. 양파를 식물성 기름에 살짝 볶은 다음, 포장을 푼 오리 시체를 그 위에 올려 살짝 갈색으로 구워줍니다. 맛에 후추와 소금을 첨가하십시오. 맥주가 얼마나 필요해요? 물과 같은 양입니다. 오리는 시체를 완전히 덮을 수 있도록 맥주를 부어야합니다. 맥주에 오리를 약한 불로 1시간 30분 동안 요리합니다.
이렇게 준비된 새는 부드럽고 맛있는 맛을 갖게 될 것입니다. 결과물로 수프를 요리하지 마십시오. 그러나 소스는 훌륭할 것입니다. 그것을 준비하려면 요리 후 얻은 액체에 담근 건포도 한 줌을 넣고 조금 끓이면됩니다.
오리는 다이어트에 전혀 적합하지 않습니다. 에너지 값은 조리된 제품 100g당 약 250Kcal입니다. 그러나 비타민 B, 아미노산 및 귀중한 단백질 함량이 높기 때문에 이 새는 건강을 유지하고 면역력을 강화하려는 사람들에게 없어서는 안될 새입니다.
오리 요리 시간은 조각으로 자르는지 통째로 자르는지에 따라 다릅니다. 자연산 오리와 국내산 오리는 지방 함량과 인성이 다르며 조리 시간도 다릅니다.
국내 및 야생 오리 요리 시간 및 방법:
- 국내산 오리 전체를 요리할 때까지 요리하는 데는 1.5시간이 소요됩니다. 조각이라면 약 30분 정도 소요됩니다.
- 야생 오리는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 전체 시체 - 최대 2시간, 다진 것 - 최대 1시간 30분. 하지만 야생오리는 오븐에 굽거나 구우면 더 맛있습니다.
- 진한 수프를 만들려면 시체 전체를 끓입니다(1.5시간). 끓인 후 즉시 물을 빼십시오. 그렇지 않으면 국물이 기름기가 될 것입니다. 잘린 부분은 30분 동안 조리됩니다.
- 오리 구이를 익히는 데는 약 20분이 소요됩니다.
오리를 준비하는 추가 방법에 따라 요리 시간을 결정하십시오. 새 한 마리를 통째로 요리하는 데는 시간이 더 오래 걸리고(최대 2시간), 조각을 자르는 데는 더 짧은 시간(최대 40분)이 소요됩니다. 간단하게 삶은 고기나 국으로 먹을 고기를 준비할 때에는 표면에 있는 거품과 지방을 걷어내십시오.
주목! 오리의 품종은 다양하지만 모두가 가정 사육에 적합한 것은 아닙니다. 머스코비 오리는 고기가 질겨서 흰 오리보다 요리가 더 천천히 진행됩니다. 흰 오리는 더 뚱뚱합니다.
고기는 닫힌 뚜껑 아래에서 중간 또는 낮은 불로 조리됩니다. 이렇게 하면 맛과 유익한 특성이 보존됩니다.
팬에 오리를 요리하는 팁과 단계:
- 냄비에 물을 넣고 불에 태우십시오.
- 시체가 미리 절인되지 않은 경우 향신료와 소금을 추가하십시오.
- 물을 끓여서 새를 추가하십시오.
- 뚜껑을 덮고 열을 줄이십시오.
- 요리하는 동안 지방과 거품을 제거하십시오.
- 지방과 거품의 모양을 지속적으로 모니터링하십시오. 가금류 고기는 매우 지방이 많습니다.
- 고기가 준비되면 양조 될 때까지 기다리십시오.
국수나 국에 사용할 육수를 만들 때는 처음 끓인 후 물을 버려주세요. 팬에 새 물을 추가한 후 오리는 최소 20분 동안 익혀야 합니다. 모든 사람이 너무 기름진 국물의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.
최대 2.5kg의 시체를 선택하면 고기가 충분하고 지방이 많지 않습니다. 너무 무거운 새는 늙었을 수도 있습니다. 늙은 오리가 다 익을 때까지 요리하는 데는 최소 2시간이 걸립니다.
참고로! 고기가 얼었다면 실온에서 해동하세요. 전자레인지나 오븐을 사용하지 마세요.
해동 후 소금과 향신료로 문지른 후 냉장고에 재워두세요. 문지름을 씻어내지 않고 냄비에 넣고 물을 붓고 약한 불을 켭니다. 과도한 향신료와 소금은 첫 번째 국물과 합쳐집니다.
주목! 표면에 나타나는 거품을 제거해야 국물이 투명해집니다. 풍부한 오리 베이스의 국물로 맛있는 수프, 보르시, 직접 만든 국수를 만들 수 있습니다.
향신료 중에는 커민 알갱이, 후추, 칠리, 주니퍼, 월계수 잎이 적합합니다. 매리네이드의 추가 재료: 레몬, 마늘, 소금. 이 간단한 향신료 목록은 오리를 맛있게 튀기거나 구운 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
올바르게 조리하면 오리 고기는 매우 맛있고 영양가가 높으며 많은 미식가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 따라서 이 기사에서는 고기를 부드럽고 육즙이 많으며 맛있게 만들기 위해 오리(야생 및 국내)를 요리하는 시간과 방법을 살펴보겠습니다.
오리 요리 시간은 주로 요리되는 형태(전체 또는 조각으로 절단)와 오리 종류(국산 또는 야생)에 따라 다르므로 오리 요리 시간을 자세히 살펴보겠습니다. 고기를 다양한 방법으로:
- 국내산 오리 요리는 얼마나 걸리나요?평균적으로 국내산 오리는 냄비에 물을 끓인 후 통째로 끓인 후 1.5시간, 고기를 조각으로 자른 경우 30~40분 동안 조리한 후 요리합니다.
- 야생 오리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?자연오리 고기는 튀기거나 오븐에 굽는 경우가 많은데, 부득이하게 삶아야 할 경우 평균 조리 시간은 야생오리의 경우 1.5~2시간(오리 전체), 잘게 자른 야생오리의 경우 1~1.5시간 정도 소요됩니다.
- 수프를 위해 오리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?맛있고 풍부한 국물을 준비하기 위해 오리를 평균 1.5시간(전체) 동안 삶고 요리 시작 또는 중간에 첫 번째 국물을 빼내고(지방이 매우 많음) 새 물을 추가합니다. 국물을 준비하기 위해 시체의 별도 부분 (오리 날개, 목, 다리 또는 허벅지)을 사용하면 평균 30-40 분 동안 덜 조리됩니다.
- 굽기 전에 오리를 얼마나 오래 요리해야 하나요?굽기 전에 절인 오리를 냄비에 15-20 분 동안 끓입니다.
오리를 요리하는 데 걸리는 시간을 배웠으므로 요리 후 부드럽고 육즙이 많도록 오리를 제대로 요리하는 방법을 알기 위해 요리 과정 자체를 더 고려할 것입니다.
냄비에 오리를 요리하는 방법?
냄비에 야생 오리와 국내산 오리를 요리하는 과정은 같은 순서로 진행되며, 맛있는 삶은 고기를 얻으려면 다음 작업 순서를 따라야 합니다.
- 흐르는 물에 시체를 철저히 씻으십시오.
- 씻은 시체에서 지방을 잘라 내고 곱창을 제거한 다음 조각으로 자릅니다 (목, 날개, 다리를 자르고 양지머리를 자릅니다).
- 적당한 크기의 냄비에 물(2~3리터)을 붓고 센 불에서 끓입니다.
- 끓는 물에 냄비에 껍질을 벗긴 양파, 당근, 소금(1티스푼), 월계수잎, 통후추(검은 후추와 올스파이스) 몇 개를 넣고 잘게 썬 고기 조각을 넣습니다.
- 다시 물이 끓으면 숟가락이나 구멍이 있는 스푼을 이용해 물 표면에 생긴 거품을 걷어내고, 물이 너무 끓지 않도록 불을 줄여 오리를 30~40분 정도 삶는다. 조각) 또는 전체를 1~1.5시간 동안 사용합니다. 팬은 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
- 요리가 끝나면 고기에 칼이나 포크로 찔러서 익었는지 확인하세요(부드러우면 다 익은 것입니다). 고기를 바로 꺼내지 않고 국물에 10~15분 정도 식혀서 육즙을 더 살려줍니다.
기사의 결론에 따르면 집에서 오리를 요리하는 데 걸리는 시간과 방법을 알면 모든 반찬에 맛있고 영양가 있는 고기를 신속하게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 이 새에서 맛있는 수프를 요리할 수 있습니다. 기사 댓글에 냄비에 오리 고기를 끓이는 방법에 대한 리뷰와 유용한 팁을 남기고 도움이 되었다면 소셜 네트워크에서 공유합니다.
물새 고기 준비에는 고유 한 특성이 있으므로 모든 주부가 제품을 끓이는 것도 아닙니다. 사실 모든 것이 그렇게 어렵지는 않습니다. 특히 오리를 가공하기 전에 준비하는 방법, 요리하는 가장 좋은 방법과 기간, 과정에서 특별한주의를 기울여야 할 점을 안다면 더욱 그렇습니다. 시간은 전체 시체를 요리하는 데 약 1.5 시간이 걸리고 개별 조각을 요리하는 데 30-40 분이 걸립니다. 또한 부품 해동 및 절단에 대한 권장 사항을 숙지해야 합니다.
오리 작업에 대한 유용한 정보
오늘날에도 다양한 식료품점 중에서 냉장 오리고기를 찾기가 쉽지 않기 때문에 대부분 냉동 제품을 다루어야 합니다. 해동하려면 실온에서 제품을 봉지에 직접 넣고(포장을 제거하면 고기가 공기 중에 빠져나옴) 몇 시간 정도 기다리면 됩니다. 맛있고 부드러운 요리를 먹고 싶다면 필요한 만큼 기다려야 합니다. 이러한 목적으로 전자레인지나 뜨거운 물이나 차가운 물을 사용하지 마십시오.
- 우리는 시체를 시원한 물로 씻고 꼬리와 눈에 보이는 모든 지방 부분을 잘라냅니다.
- 우리는 날개를 자릅니다 (일부 주부들은 단순히 날개를 잘라내지만 요소를 완전히 제거하는 것이 좋습니다).
Tip. 국물을 끓이는 경우에도 눈에 보이는 지방 부분을 모두 제거하는 것이 좋습니다. 가금류 고기는 이미 지방이 많고 국물이 매우 풍부합니다.
- 허벅지가 시체와 연결되는 곳을 느끼고 이곳을 절개하고 다리를 분리합니다.
- 남은 것은 시체의 중앙 부분을 따라 세로로 자르고 고기의 가장자리를 들어 올려 짧은 움직임으로 가슴 뼈에서 잘라내는 것입니다.
일부 주부들은 오리 자체를 사용하여 두 번째 코스를 준비하고 뼈로 국물을 요리하는 것을 선호합니다. 사실, 고기와 지방이 없으면 뼈는 실제로 지방을 제공하지 않으며 이 접근 방식을 사용한 수프는 거의식이 요법으로 판명된다는 점을 고려해야합니다. 따라서 미래 수프의 품질이 떨어지지 않도록 뼈에 고기가 얼마나 남아 있어야하는지 미리 결정하는 것이 좋습니다.
가금류를 전통적인 방식으로 요리하는 방법은 무엇입니까?
씻어서 풀어낸 오리 부위를 적당한 용기에 담고 그 위에 끓는 물을 부은 후 즉시 물기를 빼냅니다. 냄비에 물 2~3리터를 붓고 센 불에 끓입니다. 껍질을 벗긴 전체 양파, 껍질을 벗긴 당근, 검은 후추 열매 몇 개, 소금 한 티스푼, 월계수 잎 두 개를 끓는 물에 넣습니다. 불을 중간으로 줄인 다음 결과 국물에 오리를 추가합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 구성 요소는 30-40 분 동안 끓여야하며 액체 표면에서 거품과 지방 방울을 정기적으로 제거해야합니다.
전체 시체를 요리 해야하는 경우 먼저 내장을 제거하고 철저히 헹구고 끓는 물로 데우면됩니다. 이 경우 조리시간은 제품의 무게에 따라 달라지며, 최소 1.5시간 이상 소요됩니다.
나중에 흡연을 위해 오리를 끓이는 방법?
훈제 오리는 부드럽고 부드럽지만 밀도가 높습니다. 추가 가공을 통해 제품에서 물새 고기가 유명한 특정 맛과 냄새를 제거할 수 있습니다. 다음 계획에 따라 요리해야합니다.
- 준비하고 조각으로 자른 오리를 깊은 용기에 넣고 티스푼의 굵은 소금과 향신료를 뿌립니다. 새의 맛은 후추, 로즈마리, 오레가노, 백리향으로 완벽하게 강조됩니다. 이제 혼합물을 손으로 섞고 재료를 고기에 문지릅니다.
- 혼합물을 차가운 곳에 넣고 최소 12시간 동안 재워둡니다. 고기를 얼마나 오래 담그느냐에 따라 맛과 식감이 달라집니다.
- 주입 된 제품에 2-3 리터의 물을 채우십시오 (매리 네이드를 어디에도 붓지 마십시오). 액체가 제품을 완전히 덮어야합니다. 용기를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다.
- 구성은 중간 열에서 15-20 분 이상 요리해야하며 그 후에 스토브에서 접시를 꺼내 오리를 국물에서 직접 식혀야합니다.
- 그런 다음 제품을 소쿠리에 넣고 액체를 빼내십시오. 이제 고기를 추가 가공할 준비가 되었으며 훈제실에 넣을 수 있습니다.
오리는 다소 특정한 맛과 향을 가지고 있다는 점에 유의해야합니다. 끓일 때 물과 양념을 아끼지 마세요. 전체적인 그림을 망치지는 않지만 모호한 측면을 확실히 완화할 것입니다.
