튀긴 연어 레시피를 위한 크림 소스입니다. 생선 소스. 연어를 위한 클래식 화이트 소스

대서양 연어, 고귀한 연어, 발트 연어 - 이들은 모두 동일한 유형의 물고기를 나타내는 동의어입니다. 우리는 연어에 대해 이야기하고 있습니다.

이 멋진 물고기는 영양가가 매우 높고 건강한 제품입니다. 사실 연어에는 우리 몸에 꼭 필요한 오메가3 지방산은 물론 비타민A와 피리독신이 풍부하게 들어있습니다.

그것으로 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 스테이크를 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 연어 소스와 같은 중요한 구성 요소 없이는 할 수 없습니다.

따라서 스테이크를 요리하려면 연어 한 조각이 필요합니다. 일반적으로 무게는 약 400g, 크림, 향신료입니다. 생선 요리를 준비하는 데 사용되는 것과 동일한 향신료를 사용할 수 있습니다.

올리브 오일, 소금, 허브, 레몬도 도움이 될 것입니다.

모든 준비 작업에는 15분 이내에 완료되며 실제 스테이크 요리에는 20분이 소요됩니다.

향신료부터 시작해 보겠습니다. 모든 주부들은 민트, 백리향, 사프란, 후추를 섞는 등 다양한 향신료 세트를 사용합니다.

그들로부터 향신료를 섞고 바다 소금을 넣고 모든면에 연어를 갈아야합니다.

그 후 생선을 냉장고에 넣고 말 그대로 2 ~ 3 시간 동안 담가야합니다.

지정된 시간이 경과하면 스테이크를 튀기려면 팬을 가열해야 합니다. 이렇게하려면 올리브 오일을 붓고 가능한 가장 높은 온도로 가열하십시오. 일반적으로 200도 또는 220도입니다.

생선은 양쪽이 완전히 튀겨집니다. 평균 2~3분 정도 소요됩니다.

그 후, 연어를 베이킹 트레이에 놓고 크림을 부어줍니다. 이것은 간단하고 복잡하지 않은 연어 소스입니다.

생선 위에 레몬 조각을 올리고 딜을 뿌려 고급스러운 향을 더해줍니다.

이때 오븐은 이미 250도까지 예열되어 있으므로 소스를 곁들인 연어를 조심스럽게 넣을 수 있습니다.

연어 소스(이 경우에는 크림)가 끓기 시작하자마자 오븐을 끄십시오. 스테이크를 오븐에 몇 분 더 두었다가 꺼내세요.

이제 스테이크가 준비되었습니다. 삶거나 튀긴 감자와 쌀을 곁들일 수 있습니다.

더 복잡한 연어 소스를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 새우가 있어야합니다. 사워 크림, 가공 치즈, 파프리카, 딜, 소금 및 식물성 기름 200g이면 충분합니다.

완전히 익을 때까지 새우를 삶아 소쿠리에 넣고 식힌 다음 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

치즈는 좋은 강판에 갈아졌습니다. 그런 다음 다진 새우를 예열 된 프라이팬에 식물성 기름, 소금, 후추와 함께 넣고 사워 크림을 뿌립니다.

그런 다음 결과물에 강판 치즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 딜을 추가 한 다음 불을 끄고 연어 소스를 소스 보트에 부어 제공합니다.

연어 매리 네이드는 밀가루를 사용하여 준비 할 수 있으며 프라이팬에 몇 분 동안 튀겨집니다. 크림을 작은 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다. 가열된 크림에 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 결과물을 섞습니다.

이미 걸쭉해진 크림에 레몬 주스와 와인을 넣고 다시 잘 섞을 수 있습니다.

파슬리, 딜, 양파, 소금이 매리 네이드에 유용합니다.

그 후에는 삶은 연어와 함께 제공될 수 있습니다. 일반적으로 매리 네이드를 작은 조각으로 자른 연어 위에 넉넉하게 붓고 딜 장식으로 장식하여 제공합니다.

멋진 테이블 장식입니다. 일상적인 요리뿐만 아니라 축제적인 요리로도 사용할 수 있습니다.

크림 소스 - 파스타, 스파게티, 닭고기, 생선을 위한 클래식하고 맛있는 소스 레시피입니다. 간단한 레시피로 만든 클래식 크림 소스를 맛있고 부드럽게 만들려면 신선한 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 고향은 프랑스로, 요리사들은 항상 매우 세련된 맛을 가지고 있습니다.

고품질 소스의 주요 조건은 덩어리가 없다는 것입니다. 완전히 동일한 두 가지 요리는 소스 덕분에 서로 매우 다를 수 있습니다. 파스타, 야채, 생선, 고기, 버섯과 잘 어울립니다.

크림 소스를 준비하는 기술은 매우 간단합니다. 먼저 밀가루를 마른 프라이팬이나 버터에 튀긴 다음 이 건조 혼합물에 크림을 추가합니다. 이 기사에서는 크림 소스를 만드는 몇 가지 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

크림 소스 클래식 레시피

물론 고전부터 시작하는 것이 좋습니다. 이 소스를 직접 만든 후에는 베이스로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 치즈, 올리브, 버섯, 케이 퍼, 고기 또는 생선 국물, 허브와 같은 다양한 재료를 추가하면 크림 같지만 맛이 완전히 다른 소스를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술;
• 크림 - 200ml;
• 버터 - 1 큰술;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 마른 프라이팬에 1 큰술을 볶습니다. 밀가루;
2. 그런 다음 버터를 넣고 잘 섞으세요.
3. 크림을 얇은 흐름으로 붓습니다. 팬의 내용물을 세게 휘젓습니다.
4. 모든 것을 잘 섞은 후 소금과 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 조리합니다.
5. 클래식 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

소스를 준비하려면 일반적으로 밀가루를 사용하고 부드러운 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. 물론 가장 중요한 것은 순간을 놓치지 않고 밀가루를 너무 익히지 않는 것입니다.

초보 요리사가 크림 소스를 준비할 때 겪는 가장 흔한 문제는 크림 소스에 덩어리가 생기는 것입니다. 식힌 크림을 튀긴 밀가루와 함께 끓는 기름에 얇은 흐름으로 붓고 여전히 휘젓는다면 소스에 형성되는 것을 피하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 그래도 소스에 덩어리가 생기는 것을 피할 수 없다면 체에 걸러내고 다시 끓입니다.

스파게티, 파스타용 크림 소스

파스타나 스파게티는 우리 모두가 알고 있듯이 가장 유명하고 인기 있는 이탈리아 요리입니다. 다양한 양념과 함께 테이블에 제공됩니다. 스파게티에 가장 추천하는 소스는 크림소스였다.

재료:

• 크림 - 250ml;
• 버터 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 파슬리 - 3 큰술;
• 후추 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 프라이팬에 버터를 녹입니다(낮은 불로).
2. 크림을 추가하고 5분간 조리합니다.
3. 마늘 한 쪽을 갈아주세요.
4. 파슬리를 잘게 썬다.
5. 크림에 마늘과 파슬리를 넣고 저어줍니다.
6. 소스에 소금을 넣고 끓인 후 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 준비하기 쉽고 유난히 섬세한 소스는 스파게티나 파스타에 독창적인 맛을 선사합니다.
7. 스파게티(파스타)용 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

크림 기반 소스는 요리의 영양가와 칼로리 함량을 높여 제품에 포함된 재료에 따라 각 요리에 개별적인 풍미를 부여합니다. 동물성 천연 크림은 섬세한 농도를 가지며 제품에 쾌적하고 다소 달콤하지만 질리지 않는 맛을 제공합니다. 다양한 제품(치즈, 허브, 마늘, 후추, 설탕)을 첨가하면 이 소스에 마늘맛, 치즈맛, 달콤함, 신맛 또는 쓴맛이 나게 됩니다.

생선 크림 소스

생선 크림 기반 소스는 완성된 요리와 함께 별도의 소스 보트에 담아 제공하거나 기본 제품과 함께 끓이거나 굽는 데 사용할 수 있습니다.

1. 크림으로 만든 흰살 생선 소스에는 버섯, 야채, 모든 종류의 허브, 양파, 마늘을 보충할 수 있습니다.
2. 크림은 지방 함량에 관계없이 사용할 수 있으며 밀가루 또는 전분을 추가하거나 물질을 원하는 질감으로 끓여 소스의 최종 두께를 조정합니다.
3. 산 함유 첨가제는 소스에 특히 적합합니다. 레몬 또는 라임 주스, 드라이 화이트 와인;
4. 맛과 매운맛을 위해 소스에 적절한 허브, 향신료, 후추로 양념을 가하고 맛에 소금을 추가하는 것을 잊지 않습니다.

재료:

• 크림 - 200ml;
• 버터 - 100g;
• 밀가루 - 2 작은 술;
• 신선한 채소 - 100g;
• 중간 레몬 - 1 개;
• 갈은 후추 - 1 핀치;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 파슬리와 딜의 혼합물이 잘 작동하며 로즈마리 장식을 추가할 수 있습니다.
2. 레몬을 씻어서 과일 절반에서 즙을 짜냅니다. 뼈가 들어간 경우 뼈를 제거하십시오. 원하는 경우 약간의 풍미, 반 티스푼 이하를 갈아서 잘게 잘린 허브와 풍미를 섞으십시오.
3. 마른 프라이팬에 밀가루를 살짝 볶습니다.
4. 다른 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이고 준비된 밀가루를 섞습니다.
5. 크림을 얇은 흐름으로 붓고 냄비의 내용물을 휘젓습니다.
6. 2분 후 채소를 넣고 섞습니다. 약한 불로 5분 동안 끓이고 저어줍니다.
7. 레몬즙, 소금, 후추를 추가합니다. 열을 저어 제거하십시오.
8. 생선 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

명절 테이블을 위한 크림 소스 연어

크림 소스의 칼로리:

크림소스의 칼로리 함량은 제품 100g당 468kcal입니다. 유분이 매우 많기 때문에 체형에 심각한 해를 끼칠 수 있으므로 남용해서는 안됩니다. 체중을 관리하는 사람들을 위해 영양사는 일일 메뉴에 좋아하는 드레싱을 1테이블스푼 이하로 포함할 것을 권장합니다.

크림 소스의 장점:

크림 소스의 주요 생물학적 가치는 인지질을 포함하는 크림의 구성에 있습니다. 인지질은 구조가 지방과 유사하지만 질소 염기와 인산이 있으면 다릅니다. 이러한 지방과 유사한 성분은 항산화 특성이 뚜렷하여 신체의 노폐물, 독소, 콜레스테롤을 정화하고 혈관벽에 침전물이 나타나는 것을 방지합니다.

크림 파스타 소스

맛있고 육즙이 많으며 매운 요리를 만들기 위해 파스타를 추가하는 방법은 무엇입니까? 대답은 하나뿐입니다. 이것은 섬세하고 향기로운 소스입니다. 요리사는 크림 소스를 가장 인기 있고 만들기 쉬운 소스라고 부릅니다. 버섯, 토마토, 치즈, 치킨 필레 등 다양한 재료를 추가하면 매일 완전히 새로운 오리지널 요리를 식탁에 담을 수 있습니다.

재료:

• 크림 - 250ml;
• 버터 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 밀가루 (선택 사항) - 1 큰술;
• 파슬리 - 3 큰술;
• 파마산 치즈 - 1.5잔;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 약한 불로 버터를 녹이고 크림을 추가한 후 가끔씩 저어주면서 5분간 조리합니다.
2. 그런 다음 강판 치즈, 다진 마늘, 다진 파슬리를 추가합니다.
3. 소스가 부드러워질 때까지 모든 재료를 빠르게 섞습니다.
4. 소스를 더 걸쭉하게 만들려면 원하는 경우 밀가루 1테이블스푼을 추가할 수 있습니다.
5. 소스를 끓인 후 불을 끄세요.
6. 크림 파스타 소스가 완성되었습니다. 많이 드세요!
7. 소스의 칼로리가 다소 높기 때문에 다이어트 중이 아닌 분들도 아주 맛있게 드실 수 있습니다. 일반적으로 모든 재료는 맛있고 건강합니다.

크림 소스는 준비한 직후에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 요리에나 크림 소스를 곁들일 수 있습니다. 일반적으로 뜨겁게 사용됩니다. 쌀, 감자 또는 파스타에 큰 도움이 될 것입니다. 스파게티나 파스타는 이 소스와 가장 잘 어울립니다.

기성품 요리에 추가할 뿐만 아니라, 갓 구운 빵에 발라서 그대로 먹어도 좋겠다. 이 소스는 아주 향긋하고 맛있습니다. 식었다면 다시 데워 드시면 됩니다. 수조에서 하는 것이 가장 좋지만 냄비에 넣고 약한 불로 데우거나 전자레인지에 데워도 됩니다.

크림 피자 소스

전통적인 이탈리아 피자를 만들 때 크림 소스는 거의 사용되지 않습니다. 이탈리아 주민들은 속이 가득 찬 부드러운 플랫브레드의 맛을 강조하는 토마토나 마늘 드레싱을 선호합니다. 그러나 미국, 영국 및 유럽에서는 맛있는 화이트 크림 소스가 피자에 야채, 생선, 고기 또는 소시지를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.

토마토 피자 소스와 달리 크리미 드레싱은 맛이 순하며 피자를 만드는 과정뿐만 아니라 파스타, 라자냐, 파이, 고기 등 다양한 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 크림 - 300ml;
• 날달걀 노른자 - 2 개;
• 밀가루 - 100g;
• 버터 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 달걀 노른자를 가볍게 휘저어 따로 보관해 두세요.
2. 녹인 버터를 밀가루 및 약간 데운 크림과 섞은 다음 (혼합물은 액체 사워 크림의 농도를 가져야 함) 에나멜 그릇에 모두 붓고 물이 매우 부드럽게 끓는 수조 위의 냄비에 넣습니다. 이 경우 혼합물은 털로 계속 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 그릇 벽에 달라 붙을 것입니다.
3. 10분 후, 휘핑된 달걀 노른자를 소스에 조심스럽게 첨가한 후 즉시 수조에서 그릇을 꺼냅니다.
4. 크림 같은 드레싱을 2-3분 동안 휘젓습니다.
5. 크림 피자 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!
6. 소스는 실온으로 냉각되어 피자를 만드는 데 사용됩니다.

요리사는 소스의 양이 요리의 맛을 얼마나 바꿀 수 있는지 알고 있습니다. 누구나 크림 소스를 만드는 기술을 익힐 수 있습니다. 하지만 올바르게 만드는 방법을 모르면 처음에는 실패할 수도 있고, 소스가 테이블 장식이 되지도 않습니다.

크림소스의 주성분은 크림이다. 중간 지방 함량, 즉 약 20-25%로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 크림 소스는 모든 요리의 맛을 높여주는 만능 조미료입니다. 동시에 경험이 부족한 주부라도 준비를 할 수 있습니다.

동일한 제품에 다양한 맛을 부여하고, 요리의 칼로리 함량을 높이고, 더 맛있고 맛있게 만들고 심지어 오류를 가려줄 수 있는 것은 무엇입니까? 네, 이게 바로 가장 흔한 소스입니다. 오히려 평범한 제품으로 만들지만 독특하고 특별한 맛이 있습니다. 그 기본은 크림으로, 소스에 부드럽고 가벼운 일관성과 섬세한 크림 맛을 제공합니다.

버섯이 들어간 크림소스

맛있고 향긋하며 준비하기 쉬운 버섯 크림 소스 레시피를 알려드립니다. 크림, 마늘, 버섯의 섬세한 조합은 독특한 맛으로 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 것입니다. 비정상적으로 맛있고 놀랍도록 향기로운 수제 버섯 소스를 사용하면 모든 반찬이나 고기가 더 맛있어집니다. 간단하고 맛있는 걸쭉한 마늘 소스입니다.

재료:

• 버섯 (샴 피뇽 또는 취향에 따라) - 200g;
• 버터 - 70g;
• 크림 - 250ml;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 크림 소스의 경우, 가지고 있는 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
2. 마늘 5쪽을 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 칼이나 프레스를 사용하여 잘게 다집니다.
3. 버섯 소스용 양파 한 개를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
4. 버터가 든 프라이팬을 스토브에 올려 놓습니다.
5. 가열된 기름에 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 황금색이 될 때까지 볶습니다.
6. 그런 다음 반 고리로 자른 양파를 튀긴 마늘과 함께 프라이팬에 넣고 잘 섞은 다음 양파가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
7. 샴피뇽을 껍질을 벗기고 작은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.
8. 팬에 튀긴 양파와 마늘에 버섯을 넣고 버섯이 완전히 익을 때까지 15분간 계속 볶습니다.
9. 이 시간이 지나면 프라이팬에 버섯에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 낸 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
10. 준비된 크림을 버섯과 함께 프라이팬에 넣고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다.
11. 소스를 약한 불로 3~5분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
12. 버섯을 곁들인 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

구성에 특정 재료를 첨가하면 맛이 다양해 치즈맛, 마늘맛, 신맛, 매운맛 등이 될 수 있습니다. 이 소스는 야채, 파스타, 생선, 고기에 양념을 하는 데 사용됩니다. 너무 맛있어서 아무 것도없이 그렇게 숟가락 두 개를 떠 올릴 기회를 놓치는 사람은 거의 없을 것입니다. 너무 많이 사용하지 마십시오. 결국 소스의 칼로리가 높습니다.

버섯을 곁들인 가장 맛있는 크림 소스

기본 제품은 버터, 밀가루, 크림 세 가지 성분뿐입니다. 이 제품은 고전적인 해석으로 위장관 질환, 즉 다양한 산도의 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양으로 고통받는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

크림에 존재하는 오메가-3 지방산은 인간의 정신 활동에 긍정적인 영향을 미치며 뇌 조직 구조 형성과 신경 자극 전달에 중요한 역할을 합니다. 뇌 조직에 오메가-3 지방산이 부족하면 기능 장애와 정신 지체가 발생할 수 있습니다.

대부분의 다른 지방 음식과 마찬가지로 크림 소스는 비만, 간 질환 및 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 섬세한 크림 소스는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 가장 평범한 요리에도 맛과 육즙, 독창성을 부여할 수 있습니다.

크림 소스 스파게티 - 비디오 레시피

기사가 마음에 드셨다면 " 7가지 최고의 크림 소스 레시피와 맛있는 요리"댓글로 여러분의 의견을 공유해 주세요. 아래 버튼 중 하나를 클릭하여 저장하고 소셜 네트워크에 공유하세요. 자료에 대한 최고의 “감사합니다”가 될 것입니다.

튀기고 굽고, 끓이고 삶고, 절이고 소금에 절이는 등 우리는 어떤 형태의 생선이든 좋아합니다. 이 요리는 항상 우아해 보이며 명절 테이블에서 가장 인기 있는 요리입니다. 연어는 당연히 가장 절묘한 유형으로 간주되며 그 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 또한 인간에게 미치는 이점도 두드러집니다. 독특한 구성 덕분에 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진대사를 개선하며 체중 감소를 촉진합니다.

따라서 연어 요리는 맛있고 건강한 음식을 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 신의 선물입니다. 그러나 생선의 맛은 주로 사용되는 조미료와 소스에 따라 달라지며, 이는 메인 요리를 미묘하게 강조하고 보완할 수 있습니다. 매우 맛있고 향긋한 오리지널 조미료가 엄청나게 많습니다. 그런 흔적을 동반하면 가장 부드러운 연어 고기가 입안에서 녹습니다. 축제용 연어 요리에는 우아한 분위기가 필요하며, 평범한 날에는 레스토랑의 걸작을 맛볼 수도 있습니다. 연어 소스를 준비하고 초보 주부도 준비할 수 있는 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

캐비어를 곁들인 연어 크림 소스

붉은 생선과 크림, 캐비어의 고전적인 조합은 당신을 무관심하게 만들 수 없습니다. 이 버전의 소스는 축제 테이블에 적합합니다. 덕분에 요리는 단순히 고급스럽고 세련된 것으로 나타납니다. 이것을 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

• 크림 - 200ml
• 레드 캐비어 – 테이블 1개. 숟가락
• 레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락
• 전분 – 1티스푼
• 후추, 칠리, 소금 - 각각 2꼬집

우리는 크림 2 큰술에 전분을 희석하고 나머지는 불에 태우고 거의 끓입니다. 이때 전분을 넣고 불을 끄고 향료로 간을 해주세요. 마무리로 소스에 레드 캐비어를 추가합니다.

연어 튀김을 위한 매콤한 크림 소스

뜨겁고 매콤하며 달콤한 맛의 조합 덕분에 이 소스는 매우 독창적입니다. 황금 껍질로 생선의 맛을 완벽하게 보완합니다.

구성요소:

• 크림 – 1 잔
• 꿀 - 15g
• 고수 – 1 큰술. 숟가락
• 파슬리 – 0.5 묶음.
• 디종 머스타드 - 2큰술. 숟가락
• 겨자씨 – 1티스푼
• 후추 혼합물 - 0.5 티스푼
• 라임 – 2조각
• 세이지 - 5g
• 타라곤 – 5g

크림에 꿀과 디종 머스타드를 넣어 약한 불로 데워주세요. 별도의 프라이팬에 고수풀과 겨자씨를 볶아 향을 완전히 드러냅니다. 파슬리, 세이지, 타라곤을 잘게 자르고 소스의 모든 재료를 섞은 다음 갓 짜낸 라임 주스를 추가합니다.

연어용 오렌지 소스

빠르고 맛있는 소스는 평범한 연어 스테이크를 진정한 걸작으로 바꿔줄 것입니다. 독특하고 독창적인 모든 것을 좋아한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다.

필수 제품:

• 주황색 - 1개
• 메이플 시럽 - 테이블 1개. 숟가락
• 쌀식초 - 20ml
• 고수 가루 – 5g
• 소금과 후추 - 맛보기

오렌지 3개를 제스트하고 즙을 짜낸 후 쌀식초, 메이플 시럽과 섞고 고수풀, 소금, 후추로 간을 합니다.

간장 소스

구성요소:

• 간장 - 50ml
• 마늘 – 4쪽
• 여보 - 1 큰술. 숟가락
• 칠리페퍼 - 3꼬집
• 생강 – 2 꼬집
• 참깨 - 1 테이블. 숟가락
• 올리브 오일 - 50ml
• 고추의 혼합물 - 맛보기

올리브 오일과 꿀, 간장을 섞고 모든 향신료, 다진 마늘, 참깨를 추가합니다. 그건 그렇고, 당신은 이것을 제공할 수 있습니다, 그것은 단순히 화려할 것입니다.

고급 와인 소스

가져가다:

• 레드 와인 - 100ml
• 오레가노 – 2 꼬집
• 간장 – 1 큰술. 숟가락
• 라임 주스 - 1 큰술. 숟가락
• 사탕수수 설탕 - 선택 사항

와인을 약 50-60도까지 가열하고 오레가노 또는 기타 좋아하는 향신료를 첨가하십시오. 예를 들어 로즈마리, 마조람, 백리향은 훌륭하지만 매운 믹스를 사용해서는 안됩니다. 향신료를 1 개 사용하면 소스의 맛이 더 고상하고 세련되기 때문입니다. 와인을 잠시 식힌 후 향신료의 향을 흡수한 후 라임즙과 간장을 첨가합니다.

소스가 너무 신맛이 나는 것 같으면 사탕수수 설탕을 조금 첨가하여 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

케이퍼를 곁들인 연어 소스

구성요소:

• 천연 요구르트 – 1컵
• 레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락
• 레몬 향 - 0.5 티스푼. 숟가락
• 타라곤 – 5g
• 케이퍼 - 테이블 2개. 숟가락
• 파슬리 – 20g
• 카이엔 고추 – 3 꼬집

케이퍼와 파슬리를 갈아서 요거트와 섞고 레몬즙, 제스트, 타라곤, 카이엔 고추로 양념한 후 냉장고에 한 시간 동안 두세요.

연어는 맛있는 제품일 뿐만 아니라 가장 건강한 생선 중 하나입니다. 단백질, 지방산, 칼슘, 마그네슘, 황 및 기타 미네랄, 비타민 A, B, PP, C, D 등의 귀중한 공급원입니다. 요리사가 말했듯이 붉은 생선은 너무 맛있어서 상할 수 없습니다. 매우 맛있는 연어 요리 레시피 6가지를 소개합니다.

크림 소스를 곁들인 연어는 명절 테이블의 하이라이트가 될 만한 맛있는 요리입니다. 또한 이 조리법에 따라 준비된 생선은 다이어트 요리로 간주됩니다.

필요할 것이예요:

• 연어 스테이크;
• 크림 – 150ml;
• 밀가루 – 10-15g;
• 딜 - 무리;
• 버터 30g;
• 레몬 반 주스;
• 소금 후추.

크림 소스로 연어를 준비하는 과정:

1. 연어를 준비하고 과도한 수분을 제거합니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.
2. 냄비에 버터를 녹이고 크림을 부어주세요. 조심스럽게 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 항상 저어주고 소금과 후추를 넣고 5-7 분 동안 가열합니다.
3. 소스를 다른 용기에 옮겨서 식혀주세요. 다진 딜과 레몬즙을 붓고 잘 섞습니다.
4. 소스의 일부를 세라믹 또는 붙지 않는 접시에 놓은 다음 연어를 넣고 남은 혼합물을 생선 위에 붓습니다.
5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다.

오븐에 넣은 크림 소스의 연어는 특히 부드럽고 입안에서 녹습니다.

프라이팬으로 스테이크 요리하기

팬에 튀긴 연어 스테이크와 야채 샐러드가 곁들여져 인상적이고 축제적인 느낌을 줍니다. 이 요리는 어떤 특별한 날에도 적합합니다.

2인분이 필요합니다:

• 연어 스테이크 2개;
• 크림 100ml;
• 밀가루 – 10-15g;
• 버터 30g;
• 올리브 오일 6테이블스푼;
• 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

단계별 지침:

1. 신선한 생선 스테이크를 유리 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 파프리카 나 고수풀을 사용할 수도 있지만 접시의 맛을 압도하지 않도록 소량으로 사용하십시오.
2. 각 조각에 약간의 올리브 오일을 첨가하고 2-3분 동안 그대로 두십시오. 프라이팬에 튀기려면 바닥이 두꺼운 접시를 가져와야합니다.
3. 마른 밀가루를 프라이팬에 넣고 버터를 넣고 명시된 양의 크림으로 희석합니다.
4. 다른 그릇에 올리브 오일을 붓고 가열하고 스테이크를 놓습니다.
5. 껍질이 나타날 때까지 2분간 볶은 다음 스테이크를 뒤집어 같은 시간 동안 볶습니다.
6. 준비된 소스를 진미 위에 붓습니다.
7. 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 3~5분 동안 끓입니다.

준비된 생선은 모든 반찬과 함께 제공됩니다. 진정한 미식가들은 그것을 높이 평가할 것입니다.

크리미한 캐비어 소스를 곁들인 연어

생선에 크림 소스를 사용하는 것은 몇 세기 전에 시작되었습니다. 하지만 지금도 이것은 아마도 요리에서 가장 흥미로운 조합일 것입니다. 그러나 상상력에는 제한이 없습니다.

우리는 음식을 먹습니다 (2인분):

• 고귀한 연어 – 신선하거나 얼음으로 차갑게 식힌 부분 2개;
• 프리미엄 밀가루(체로 쳐진) – 150g;
• 생선을위한 특별한 향신료 - 사프란, 굵은 소금 및 두 고추의 혼합물 (빨간색 파프리카와 흰색);
• 주스와 약간의 라임 껍질(원하는 경우 레몬) – 1개;
• 컨트리 크림(진한, 30-40%) – 230 ml;
• 과립형 캐비어(빨간색) – 2 des. 숟가락.

단계별 지침:

1. 생선에 양념과 라임즙을 넣고 20~25분 동안 놓아두세요.
2. 소스부터 시작해 보겠습니다. 크림을 약한 불에 놓고 12~15분 동안 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 식혀주세요. 약간의 소금을 넣고 캐비어를 넣고 저어주세요. 마무리는 약간의 풍미와 라임 두 방울입니다.
3. 다시 생선에 집중하세요. 체로 쳐진 밀가루에 담그고 매우 뜨거운 프라이팬에 넣은 다음 30분 안에 양쪽에 바삭한 빵 껍질을 만듭니다.
4. 예열된 오븐에 황금 연어가 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 190도에서 23-25분 동안 끓입니다.
5. 꺼내서 서빙하세요. 그 위에 소스와 녹색 딜 가지가 있어 요리의 아름다움을 더욱 돋보이게 합니다.

크리미한 캐비어 소스를 곁들인 연어는 당연히 정교하고 축제적인 요리라고 할 수 있습니다.

브로콜리 레시피

브로콜리를 곁들인 연어는 맛과 효능의 완벽한 조합입니다.

필요할 것이예요:

• 반 킬로그램의 필레;
• 브로콜리 반 킬로그램;
• 레몬 하나;
• 버터 50g;
• 우유 한 잔;
• 계란 4개;
• 크림 100g;
• 치즈 100g;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

기술 단계:

1. 필렛을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 용기에 넣으십시오.
3. 레몬즙을 붓고 향신료를 첨가한 후 냉장고에 넣으세요.
4. 브로콜리 꽃차례는 씻어서 거친 줄기를 잘라냅니다.
5. 끓는 물에 넣어 5분간 삶아 소쿠리에 버립니다.
6. 그릇에 우유, 크림, 계란을 넣고 마지막에 강판 치즈를 추가합니다.
7. 베이킹 용기에 기름을 바르고 바닥에 생선을 놓고 그 위에 브로콜리를 넣고 준비된 혼합물을 부으십시오.
8. 200도 오븐에 넣고 30분간 구워주세요.

브로콜리를 곁들인 붉은 생선 요리는 레스토랑 메뉴에서 흔히 볼 수 있습니다.

시금치로 요리하는 법

연어의 절묘한 맛은 시금치와 크림과 완벽하게 조화를 이루며, 올바른 매리 네이드를 만들면 왕실 요리가 될 것입니다.

우리는 2인분의 제품을 섭취합니다.

• 스테이크 - 2개 냉장 연어에서;
• 시금치 - 200g(신선한 것);
• 레몬 1개의 주스;
• 향신료 : 소금 한 꼬집과 고추 혼합물 (흰색, 검은 색, 파프리카), 로즈마리;
• 가볍게 소금에 절인 클래식 간장 – 2 큰술. 숟가락;
• 우유 크림 – 200g(지방 함량 10%).

요리 방법:

1. 생선을 그릇에 담고 레몬즙을 짜내고(과일의 뼈가 생선에 들어가지 않도록 주의하세요) 간장을 뿌립니다. 몸을 담그는 데 30분 정도 소요됩니다.
2. 시금치를 씻어서 잘게 썰어 소금을 조금 넣어주세요.
3. 절인 생선 조각에 향신료를 바르고 양피지로 덮은 시트에 닿지 않도록 조심스럽게 놓습니다. 그 위에 시금치의 "뚜껑"을 만들고 크림을 듬뿍 붓습니다.
4. 뜨거운 오븐에서 25~30분간 굽습니다. (온도 – 스토브에 따라 180-200도).

준비하자:

• 반 킬로그램의 연어;
• 크림 300밀리리터;
• 레몬 하나;
• 마늘 두 쪽;
• 올리브 오일 1티스푼;
• 개인 취향에 따라 소금, 후추 및 기타 조미료;
• 신선한 채소.

기술 단계:

1. 생선을 씻어서 뼈와 단백질 응고물을 제거하고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
2. 양념과 레몬즙을 추가합니다.
3. 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 가열한 후 준비된 조각을 추가합니다. 과정을 모니터링하면서 약 4분간 튀깁니다.
5. 동시에 다른 프라이팬에 크림을 데우고 미리 프레스를 통과한 마늘을 넣고 2~3분간 가열합니다. 향신료를 추가 할 수 있습니다.
6. 생선에 크리미한 마늘 소스를 넣고 가볍게 섞은 후 끓입니다.
7. 3분 동안 그대로 두고 완전히 익을 때까지 가져옵니다.
8. 먼저 잘게 썬 신선한 채소를 불을 끄기 1분 전에 첨가합니다.

생선 소스 중에서 크리미는 정말 보편적이고 모든 종류의 생선에 적합하기 때문에 특별한 위치를 차지합니다. 준비하기 쉽고 동시에 요리를 더욱 만족스럽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 부드럽고 섬세한 맛을 선사합니다. 이 소스는 크림, 밀가루, 버터를 기본으로 하지만 마늘, 치즈, 피클 등 다양한 재료를 사용하여 추가 풍미를 더할 수 있습니다.

클래식 크림소스

클래식 크림 소스에는 첨가물을 사용할 필요가 없습니다. 생선, 고기, 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 특정 요리와 함께 제공되는 특별한 크림 소스를 준비하기 위한 기초로 사용할 수 있습니다.

재료:

지방 20% 크림 200ml
1 큰술. 버터 한 스푼
1 큰술. 밀가루 한 스푼
갈은 후추
소금

클래식 크림 소스 만드는 법:

소스를 준비하기 전에 밀가루를 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 튀겨야합니다.

그런 다음 팬에 버터를 넣고 밀가루와 잘 섞어서 계속 볶습니다.

팬에 크림을 붓고 끓을 때까지 기다린 후 소스를 2분간 더 저으면서 요리합니다. 덩어리가 생기지 않도록 주의하세요.

소스에 후추를 살짝 뿌리고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

연어 스테이크용 버섯 크림 소스

재료:

지방 20% 크림 150ml
1 큰술. 밀가루 한 스푼
말린 산림 버섯 50g 또는 신선한 버섯 150g
작은 양파 1개
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼
다진 딜 약간
소금, 후추 맛

버섯을 곁들인 연어 크림 소스를 만드는 방법:

버섯을 최대한 잘게 자르고 믹서기로 갈아서 소스를 준비할 수도 있습니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶은 후 컵에 붓습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯을 추가하고 양파와 함께 볶습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 중간 불로 계속 저으면서 8-10분 더 볶습니다.

끓으면 밀가루와 소금을 넣고 저어주고 조심스럽게 크림을 팬에 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 팬의 내용물을 계속 저어줍니다.

소스가 끓으면 저어주면서 약한 불로 2~3분간 더 끓입니다. 마지막에 잘게 썬 딜을 넣고 불을 끄고 소스를 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 둔 후 연어 스테이크 위에 붓습니다.

연어 스테이크용 캐비어를 곁들인 크림 소스

150ml 크림 20% 지방;
작은 양파 1개;
1 큰술. 버터 숟가락;
1 큰술. 밀가루 숟가락;
레드 캐비어 50g;
소금, 후추 맛.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 녹인 다음 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 저어주고 크림을 부어주세요. 혼합물이 걸쭉해지면 스토브에서 팬을 꺼내 내용물을 식힌 다음 블렌더 다지기에 붓습니다. 블렌더에 캐비어를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아주세요.