집 → 샐러드 올리브를 넣은 병아리콩 수프. 채식 병아리콩 수프: 모든 상황에 맞는 요리법 고기 없는 병아리콩 수프

올리브를 넣은 병아리콩 수프. 채식 병아리콩 수프: 모든 상황에 맞는 요리법 고기 없는 병아리콩 수프

병아리콩 수프 - 일반적인 요리 원리

첫 번째 코스와 마찬가지로 병아리콩 수프에는 고기, 버섯, 생선 또는 야채 국물. 이 콩과 식물 제품이 특히 인기가 있는 동부에서는 종교적인 이유로 돼지고기를 소비하지 않습니다. 서양에서는 고기를 모두 사용합니다.

병아리콩요리하기 전에 완두콩을 몇 시간 동안 찬물에 담가야 합니다. 밤에하는 것이 더 좋습니다. 그리고 미생물의 증식과 불쾌한 냄새를 유발하지 않기 위해 접시를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 병아리콩의 크기가 커지므로 부드러워질 때까지 씻어서 끓여야 합니다. 끓인 후 5~8분 정도 끓인 후 물기를 빼내고 국물을 준비하면 됩니다. 40-60 분 동안 국물에 완두콩을 요리하십시오.

채소.콩과 식물로 고전적인 첫 번째 코스를 요리 할 때, 즉 완두콩이 거의 준비되었을 때와 같은 방식으로 수프에 병아리 콩을 추가합니다. 야채는 임의의 조각으로 잘립니다. 병아리콩 수프는 튀기거나 튀기지 않고 준비할 수 있습니다.

향신료와 허브.동쪽에서는 대량으로 사용됩니다. 특히 향신료가 자주 첨가됩니다. 다른 종류후추, 심황, 사프란. 채소가 접시에 신선하게 추가됩니다. 냄비에 병아리콩 수프를 추가하는 경우에는 반드시 끓여야 합니다.

레시피 1: 동양 병아리콩과 양고기 수프

기이한 향기로운 수프병아리콩과 많은 향신료가 들어있습니다. 이전에 필름을 제거한 후 양고기 정강이에서 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 시체의 다른 부분을 사용할 수 있습니다. 갈비뼈가 맛있습니다.

필수 성분

양고기 0.8kg;

병아리콩 0.2kg;

당근 1개;

양파 1개;

마늘 4쪽;

현물 상환 지불 매운 고추;

토마토 3개;

백리향 장식;

1 티스푼 간 사 프론;

소금, 홉-수넬리 맛.

준비

미리 불려둔 병아리콩을 5~10분간 삶은 후 물기를 빼고 콩을 따로 보관해 두세요. 가마솥에 양고기를 넣고 기름을 조금 두른 뒤 볶습니다. 몇 분 후 껍질을 벗겨 잘게 썬 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 중간 불로 함께 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 가마솥에 넣으십시오. 고추 꼬투리에서 꼬리와 씨를 제거하고 잘게 다진 다음 가마솥에 넣고 백리향을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다.

당근, 토마토를 자릅니다. 준비된 병아리콩과 섞고 사프란, 후추, 수넬리 홉을 추가하고 양고기와 함께 가마솥에 모든 것을 추가합니다. 원하는 수프 농도에 따라 약 2.5리터의 끓는 물을 붓습니다. 병아리콩 수프를 40분 동안 끓입니다. 소금을 넣고 10분간 더 끓인 후 부어주세요 다진 채소, 끓여서 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓이십시오.

레시피 2: 병아리콩과 미트볼 수프

간단한 레시피 맛있는 수프준비하기가 아주 쉬운 병아리 콩으로. 완두콩은 미리 담가두면 요리하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 칠면조 고기 또는 혼합물 등 다진 고기를 사용할 수 있습니다.

재료

300gr. 다진 고기;

양질의 거친 밀가루 2 큰술;

병아리콩 0.2kg;

감자 2개;

양파 1개;

마늘 1쪽;

소금 후추;

미트볼 튀김용 기름.

준비

부풀어 씻어 씻은 병아리콩 위에 깨끗한 물을 붓고 가스레인지에 올려 익혀줍니다. 국물을 더 좋게 만들려면 10분 후에 물기를 빼고 완두콩 위에 새 끓는 물을 부으면 됩니다. 병아리콩을 35-40분 동안 요리하세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣고 소금을 넣고 계속 요리하십시오.

다진 고기에 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 섞고 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 섞고 미트볼을 만들고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그것을 꺼내. 같은 기름에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다. 감자가 준비되면 볶은 야채를 냄비에 넣고 3-4분 동안 끓인 다음 허브를 넣고 끓인 후 끄세요.

레시피 3: 병아리콩과 훈제 고기를 넣은 수프

훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프가 꽤 유명합니다. 향기로운 첫 번째이 요리는 보편적으로 사랑받습니다. 병아리콩과 훈제고기로 수프를 만들면 어떨까요? 결과는 똑같이 흥미롭고 맛있는 첫 번째 코스가 될 것입니다.

필수 성분

200gr. 병아리콩;

0.5kg 훈제 갈비;

감자 3개;

구근;

토마토 페이스트 2테이블스푼;

튀김 기름;

당근.

조리방법

병아리 콩은 평소처럼 미리 담가 두었습니다. 다음과 같이 병아리콩 수프를 준비할 수 있습니다. 고기 국물, 그리고 물 위에서. 어쨌든 훈제 고기는 풍미와 풍부함을 더해줍니다. 물(육수) 3리터를 끓여 준비한 병아리콩을 넣고 40분간 끓입니다. 훈제 고기와 감자를 넣고 15분 더 조리합니다. 이때 프라이팬에 양파와 당근을 볶아주세요. 갈색이 되면 파스타를 넣고 몇 분간 끓입니다. 그런 다음 로스트를 팬에 넣고 병아리콩 수프에 소금을 넣고 5분간 끓인 후 끄세요.

레시피 4: 스페인 병아리콩 수프 "코시도"

스페인 수프그루지야산 레초를 첨가하여 만든 병아리콩 매운 아지카, 절인 고추, 돼지 고기. 요리는 꽤 기름지고 매콤하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있고 맛있습니다.

필수 성분

돼지고기 0.5kg;

병아리콩 0.25kg;

레초 0.2kg;

구근;

당근 1개;

그루지야 어 adjika 2 스푼;

녹색 절인 고추 2개;

소금, 허브.

조리방법

병아리콩은 평소대로 미리 불려서 준비해주세요. 돼지고기를 깍둑썰기한 뒤 물 3리터를 넣고 육수를 끓입니다. 1시간 후 부은 병아리콩을 버리고 30~40분간 더 끓입니다.

이때 드레싱을 준비합니다. 이를 위해서는 다진 당근으로 다진 양파를 튀기고 레초를 추가해야합니다. 후추 조각이 충분히 크면 스트립으로 자릅니다. 원하는 경우 매운 조지아 아지카(Georgian adjika)를 팬에 추가하면 그 양을 줄일 수 있습니다. 또한 절인 피망을 잘게 자르고 프라이팬에 넣습니다. 약한 불로 10-15 분 동안 모든 것을 완전히 끓인 다음 수프와 함께 냄비에 넣으십시오. 소금을 넣고 10분간 더 끓이면 드실 수 있습니다.

스페인에서는 코시도 수프가 첫 번째 코스와 두 번째 코스로 자주 사용됩니다. 두께가 있으면 감자를 추가하고 맛을 내기 위해 절인 올리브를 추가할 수 있습니다. 채소는 서빙할 때 선택적으로 접시에 놓입니다.

레시피 5: 크림 병아리콩 수프

많은 사람들은 병아리콩으로 수프를 요리하는 것을 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 국물에 껍질이 남아 있기 때문입니다. 해결책은 퓌레 수프를 준비하는 것입니다. 이 조리법은 채식주의자용이지만, 원한다면 고기나 생선 국물을 사용해도 됩니다.

재료

300gr. 병아리콩;

감자 2개;

구근;

카레 1스푼;

50그램 버터;

당근 1개;

크림 200ml;

소금, 허브.

조리방법

부풀어 오른 병아리콩에 물 2리터를 붓고 끓입니다. 준비하기 15분 전에 작은 입방체로 자른 감자를 추가합니다. 국물이 끓어오르는 동안, 버터양파와 당근을 볶습니다. 드레싱을 수프에 붓고 약간 식힌 다음 침지 블렌더로 모든 것을 함께 퓌레로 만듭니다. 소금을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 크림을 붓고 카레를 추가합니다. 1분 동안 끓인 후 끄십시오. 파슬리와 크루통을 곁들인 병아리콩 퓌레 수프를 제공하세요.

레시피 6: 채식 병아리콩과 국수 수프

국수는 채식 병아리콩 수프에 특별한 포만감과 풍부함을 더해줍니다. 어떤 파스타와도 요리가 가능합니다. 모양이 더 오래 유지되는 듀럼 밀 품종이 더 좋습니다.

필수 성분

병아리콩 0.3kg;

당근 1개;

양파 1개;

셀러리 스틱 1개;

50그램 유화;

100gr. 국수;

50그램 토마토 페이스트;

조리방법

병아리콩을 불려 15분간 끓인 후 물기를 뺍니다. 따로. 향후 수프를 위해 팬에 기름을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 양파와 당근을 자르고 기름에 부어 볶습니다. 다진 셀러리, 준비한 병아리콩을 넣고 끓는 물을 넣고 40~50분 동안 계속 요리합니다. 마지막에 소금을 넣어주세요 토마토 페이스트, 국수를 추가하고 준비한 다음 끄십시오. 서빙할 때 허브를 뿌리고 사워 크림을 첨가하세요.

레시피 7: 병아리콩 수프

채식 병아리콩 수프의 또 다른 요리법이지만 원할 경우 고기를 추가하거나 소세지. 요리 자체는 향기로운 것으로 판명되었지만. 요리에는 흰색 버섯을 사용할 수 있습니다.

필수 성분

병아리콩 0.15kg;

감자 4개;

포르치니 버섯 0.3kg;

구근;

베이 리프;

튀김 기름;

소금, 허브.

조리방법

준비된 병아리콩이 부드러워질 때까지 삶되 너무 익히지 마세요. 물을 배수하되 버리지 마십시오. 버섯과 양파를 입방체로 자르고 모든 것을 기름에 함께 볶습니다. 버섯과 함께 양파, 삶은 병아리콩, 잘게 썬 감자를 냄비에 넣습니다. 완두콩 국물 0.5 리터를 추가하고 나머지는 일반 끓는 물로 원하는 두께까지 추가합니다. 스토브에 놓고 감자가 준비될 때까지 수프를 요리합니다. 중간에 소금을 넣고 마지막에 허브와 월계수잎을 넣어주세요.

레시피 8: 슬로우 쿠커에 담긴 토마토 병아리콩 수프

준비하는 데 많은 시간과 재료가 필요하지 않은 간단하고 맛있는 수프입니다. 체중 감량을 하는 사람들에게 적합하며 점심과 저녁 모두에 사용할 수 있습니다.

필수 성분

병아리콩 0.2kg;

토마토 4개;

양파 1개;

당근 1개;

마늘 2쪽;

튀김 기름;

소금, 설탕.

준비

병아리콩을 미리 불려둔 뒤, 슬로우 쿠커에 넣고 '메밀' 설정으로 삶아주세요. 완두콩보다 2 배 더 많은 물을 추가하십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 고추를 볶은 다음 토마토를 넣고 몇 분간 끓입니다. 슬로우쿠커에 볶은 병아리콩을 넣고 끓인 물을 부어주세요. 제품레벨보다 3~4정도 높아야 합니다. 맛에 맞게 소금을 추가하고 설탕 1-2 큰술을 추가하면 병아리 콩 수프에 풍미가 더해집니다. 멀티 쿠커를 닫고 끓이기 모드로 설정하고 한 시간 동안 요리하세요.

모든 콩류와 마찬가지로 병아리콩도 가스 생성을 증가시킬 수 있습니다. 자만심의 가능성을 줄이려면 조리 과정에서 물을 여러 번 바꿔야 합니다. 새 액체가 끓고 있어야 합니다.

일부 요리법에서는 콩과 식물을 조리할 때 물에 베이킹 소다를 첨가할 것을 권장합니다. 정말 빨리 요리하는데 도움이 됩니다. 그러나 탄산음료는 많은 비타민과 미네랄에 해로운 영향을 미친다는 것을 알아야 합니다. 똑똑한 주부들은 콩을 미리 불려서 건강한 요리를 준비합니다.

병아리콩 수프는 요리가 끝날 때 소금에 절여야 합니다. 그렇지 않으면 완두콩이 질겨질 것입니다.

병아리콩 요리를 어떻게 준비하더라도 밤에는 먹어서는 안 됩니다. 이는 발효, 헛배 부름 및 소화 시스템 장애를 일으킬 수 있습니다. 같은 이유로 병아리콩은 1.5세 이전에는 어린이의 식단에 첨가해서는 안 됩니다.

병아리콩 수프는 건강에 좋고 영양가도 높습니다. 특히 우리 요리법에 따라 요리한다면 더욱 그렇습니다. 터키 완두콩은 식단을 다양화하고 새로운 메모를 추가하는 데 도움이 될 것입니다.

칼로리: 691.35
조리 시간: 90
단백질/100g: 26.58
탄수화물/100g: 108.83

병아리콩은 완두콩의 일종입니다. 그것은 우리 지역에서 유명한 완두콩 수프를 요리하는 것과 다릅니다. 겉으로는 병아리 콩이 헤이즐넛처럼 보이고 요리 과정에서 많이 끓이지 않고 멋진 모양을 유지합니다.
모든 콩류와 마찬가지로 병아리콩은 단백질이 매우 풍부하므로 이를 기반으로 한 요리는 영양가가 매우 높습니다. 병아리콩은 수프에 특히 좋습니다. 이 완두콩을 넣은 수프가 묽다는 사실조차 눈치 채지 못할 것입니다. 균형을 잡기 위해 풍부한 맛병아리 콩, 밝은 신맛과 짠맛이 나는 성분 인 올리브를 추가하십시오. 그리고 이는 이 두 구성요소가 "친구를 사귀는" 데 도움이 될 것입니다. 레몬 주스. 수프를 더 진하게 만들려면 감자를 조금만 추가하세요. 감자가 끓으면 요리가 딱딱해지고 걸쭉해집니다.

필수 재료:

- 건조 병아리콩 0.5컵;
- 올리브 캔 0.5개
- 감자 괴경 1개;
- 양파 1개
- 셀러리 뿌리 50-60g;
- 레몬 반;
- 야채 국물 1 리터;
- 파슬리 한 묶음.

집에서 요리하는 방법

병아리콩을 밤새 물에 담가두세요. 완두콩은 몸을 담그는 동안 부피가 두 배 이상 크게 증가합니다. 내장을 담가야합니다. 그렇지 않으면 요리하는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다.

양파 껍질을 벗기고 4등분 고리로 자릅니다.

프라이팬에 양파를 볶습니다. (프라이팬이 달라붙지 않으면 양파를 기름 없이 볶는 것이 좋습니다.) 황금빛으로 변하기 시작해야 합니다.

그런 다음 액체를 배출하고 조금 헹군 후 양파에 병아리 콩을 추가합니다.

저어 주면서 5-6 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 완두콩과 양파를 냄비에 옮기고 야채 국물을 부으십시오 (일반 물을 사용할 수도 있음).

국물이 끓으면 불을 줄이고 완두콩을 끓입니다. 전체적으로 1~1.5시간 동안 조리해야 합니다.
이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

올리브를 곁들인 병아리콩 수프를 만들기 위해 셀러리 뿌리를 잘게 자릅니다.

그건 그렇고, 셀러리 뿌리로 요리할 수도 있는데, 이는 체중 감량에 도움이 될 것입니다.

국물이 끓고 20분 정도 지나면 감자와 셀러리를 넣어줍니다. 병아리콩이 익는 데 오랜 시간이 걸리면 감자가 너무 익게 됩니다. 그래야 합니다.

완두콩의 준비 상태는 맛으로 확인해야합니다. 완두콩은 충분히 부드럽지만 모양은 유지되어야합니다. 병아리콩이 준비되면 감자와 함께 완두콩의 1/3을 제거하고 감자 으깨기로 으깬 다음 다시 수프에 넣습니다.

이제 올리브 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 수프에 추가합니다.

레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다. 병아리콩과 올리브 수프에 즙을 붓습니다. 레몬씨가 수프에 들어가지 않도록 주의하세요. 그런 다음 (필요한 경우) 수프에 소금을 추가할 수 있습니다.

마지막에 파슬리를 잘게 썰어 마른 병아리콩 수프에 넣고 뚜껑을 덮고 불을 끕니다.

수프를 15-20분 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 모든 재료가 마침내 결합되어 향으로 포화됩니다.
레몬 조각과 파슬리 장식으로 장식한 수프를 제공합니다.

병아리콩을 좋아하는 분들도 시도해 보시기 바랍니다.

사람의 식단에는 첫 번째 코스가 포함되어야 합니다. 하지만 신체에 유익하려면 올바르게 준비해야 합니다. 예를 들어, 병아리콩 수프는 생선, 버섯, 고기 또는 야채 국물을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 콩 제품은 동양에서 매우 인기가 있지만 최근에는 다른 나라에도 퍼지기 시작했습니다.

병아리콩 요리의 일반 원칙

요리하기 전에 완두콩 수프병아리콩을 찬물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다. 불쾌한 냄새와 미생물이 발생하지 않도록 제품이 담긴 용기를 냉장고에 넣습니다. 병아리콩의 크기가 커지면 씻어서 끓인 후 10분 정도 끓인 후 육수에 1시간 정도 더 끓입니다.

야채를 추가하지 않으면 병아리 콩 요리법이 완전하지 않습니다. 콩이 거의 준비되었을 때 콩과 식물로 일반 수프를 준비 할 때와 같은 방식으로 추가됩니다. 야채는 임의의 조각으로 잘립니다. 튀기지 않고 요리를 준비 할 수 있습니다.

동부에서는 채소와 다양한 향신료가 대량으로 사용됩니다. 더 자주 심황, 사프란, 다른 유형후추 녹색 채소는 각 부분에 별도로 추가되지만 팬에 직접 추가하는 경우에는 내용물을 끓여야 합니다.

동양 요리법

병아리콩을 맛있게 요리하는 방법을 배우려면 이 방법을 고려해 보세요. 그 결과 향신료가 많이 들어간 믿을 수 없을 정도로 향기로운 수프가 탄생했습니다. 일반적으로 양고기에서 모든 막을 제거한 후 준비됩니다. 정강이를 사용하지만 시체의 다른 부분을 사용할 수도 있습니다. 갈비뼈도 덜 맛있습니다. 필요한 재료:

병아리콩 요리는 담가둔 후 진행됩니다.. 양고기를 가마솥에 넣고 약간의 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 작은 입방체로자를 수 있습니다. 그런 다음 다진 양파와 마늘을 추가합니다. 꼬리와 씨앗을 고추에서 제거하고 으깬 다음 백리향 가지와 함께 그릇에 넣습니다. 약한 불로 끓입니다.

당근은 껍질을 벗기고 토마토와 함께 자릅니다. 10분 동안 삶은 완두콩과 섞고 사프란, 수넬리 홉을 넣고 고기에 넣습니다. 끓는 물(약 2.5리터)을 부어줍니다. 추가되는 액체의 양은 원하는 두께에 따라 달라질 수 있습니다. 병아리콩 수프를 40분 동안 끓인 다음 소금에 절이고 10분 더 끓입니다. 좋아하는 다진 허브를 넣고 끓인 후 30분 동안 뚜껑을 덮어 두세요. 뜨겁게 제공됩니다.

미트볼 옵션

맛있는 첫 코스를 요리하는 것은 아주 쉽습니다. 완두콩을 미리 담가두면 요리하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 혼합물 등 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 필요한 재료:

다진 고기 300g;
병아리콩 200g;
감자-2 개;
양파, 당근;
양질의 거친 밀가루 2 큰술;
마늘 몇 쪽;
허브, 기름, 후추, 소금.

부은 완두콩을 깨끗한 물로 씻어서 끓입니다. 10분 후 다른 모든 재료가 혼합될 용기로 옮겨집니다. 40분간 끓인 후 잘게 썬 감자를 넣습니다. 맛을 내고 미트볼 준비를 진행하십시오.

다진 고기에 시리얼, 소금, 후추를 섞고 다진 마늘을 넣습니다. 결과물로 미트볼이 형성되고 딱딱해질 때까지 기름에 튀겨집니다. 미트볼 대신 다진 당근과 양파를 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 감자가 부드러워지면 야채를 팬에 넣고 4 분간 요리하고 허브를 넣고 끓여서 끄십시오.

즉시 차려내거나 접시를 뚜껑 아래에 놓아둘 수도 있습니다. 이 조리법은 슬로우 쿠커에서 수프를 준비하기 쉽습니다. 야채 만 따로 튀기고 다른 모든 것은 주방 용품 그릇에서 요리 할 수 있습니다.

훈제 고기를 곁들인 완두콩

이 옵션은 매우 인기가 높으며 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 훈제 고기와 함께 먹으면 맛있고 흥미로운 요리, 그 향기는 저항하기가 매우 어렵습니다. 다음 제품으로 준비됩니다:

병아리콩은 미리 불려두어요. 부은 완두콩은 끓는 고기 국물이나 일반 물에 보내집니다. 훈제 고기는 이미 접시에 풍성함을 더할 것이기 때문입니다. 3 리터의 액체이면 충분합니다. 완두콩을 40 분 동안 끓인 다음 갈비뼈가 달린 감자를 추가하고 15 분 더 요리합니다. 당근과 양파를 토마토 페이스트와 함께 따로 튀겨 팬에 넣고 소금에 절인 후 5 분간 끓입니다.

그 후에 수프를 테이블에 제공할 수 있습니다. 더 많은 일을 할 수 있습니다 흥미로운 옵션: 접시에서 갈비뼈를 제거하고 블렌더로 전체 덩어리를 처리하고 훈제 고기 조각과 함께 생성 된 크림 수프를 테이블에 제공하십시오.

스페인 수프 "코시도"

이 버전은 매콤한 조지아식 아지카, 레초, 절인 고추, 돼지고기를 추가하여 준비됩니다. 요리는 매콤하고 기름기가 많지만 매우 맛있습니다. 작은 부분이라도 배고픔을 완벽하게 만족시키고 만족시킵니다. 다음 제품 세트가 필요합니다.

돼지고기 500g;
병아리콩 250g;
레초 200g;
당근, 양파;
두 개의 녹색 절인 고추;
그루지야어 adjika 두 스푼;
채소, 소금.

원한다면 병아리콩과 쇠고기를 넣어 수프를 만들 수도 있습니다. 주요 성분은 일반적인 방법으로 준비됩니다. 고기를 입방체로 자르고 3 리터의 물을 부은 다음 국물을 끓입니다. 한 시간 후에 부은 완두콩을 넣고 30분 동안 요리합니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 강판 당근과 레초를 섞습니다. 프라이팬에 조지아식 아지카를 놓고 나머지 야채와 함께 다진 절인 고추를 넣고 10분 동안 끓인 다음 팬에 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 10분 동안 요리합니다.

스페인에서는 이 수프가 첫 번째와 두 번째 역할을 합니다. 두께를 늘리려면 감자를 더 추가하고 올리브를 맛보십시오. 녹색 채소는 일반적으로 각 서빙에 별도로 배치됩니다.

퓨레 수프 만들기

많은 사람들은 국물에 나오는 껍질 때문에 병아리콩 수프를 좋아하지 않습니다. 하지만 퓌레 수프를 준비하면 이 문제를 해결할 수 있습니다. 건강한 채식주의 옵션을 고려해 볼 가치가 있습니다. 풍성한 버전을 준비하려면 물 대신 생선이나 고기 국물을 사용하십시오. 요리에 필요한 재료:

부은 완두콩에 물 2리터를 부어 끓입니다. 준비되기 15분 전에 잘게 썬 감자를 추가합니다. 당근과 양파를 따로 튀겨서 수프에 넣습니다. 덩어리는 수중 블렌더로 냉각되고 분쇄됩니다. 소금, 스토브로 돌아가서 끓여서 크림을 넣고 카레로 맛을 냅니다. 1분 더 요리하고 끄십시오.

일반적으로 퓌레 수프에는 크루통과 신선한 파슬리가 함께 제공됩니다..

국수를 곁들인 채식주의자

첫 번째 코스의 또 다른 채식 옵션에는 국수를 추가하는 것이 포함되어 있어 풍성함과 포만감을 더해줍니다. 당신은 무엇이든 선택할 수 있습니다 파스타. 하지만 우선권을 주는 것이 더 좋습니다 듀럼 품종밀은 모양을 더 오래 유지하기 때문입니다. 준비해야 할 제품은 다음과 같습니다.

병아리콩은 일반적인 방법으로 불려 15분간 끓인 후 물기를 뺍니다. 냄비에 붓는다 식물성 기름, 다진 당근과 양파, 셀러리를 추가합니다. 튀기고, 병아리콩을 넣고, 끓는 물을 넣고 50분 더 요리하세요. 요리가 끝나면 토마토 페이스트, 국수, 소금을 넣고 모든 재료를 준비한 다음 끄십시오.

일반적으로 신선한 허브와 사워 크림과 함께 제공됩니다.

버섯 포함 - 이것은 또한 채식 요리법이지만 원하는 경우 고기 또는 소시지 조각을 추가하십시오. 하지만 그럼에도 불구하고 요리는 맛있어 보입니다. 어떤 버섯이든 사용할 수 있지만 흰색 버섯이 가장 좋습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

버섯 300g;
병아리콩 150g;
감자 4개;
구근;
오일, 베이 리프, 허브, 소금.

준비된 완두콩을 삶아줍니다. 버섯을 입방체로 자르고 다진 양파와 함께 뜨거운 기름에 볶습니다. 병아리콩과 다진 감자에 추가합니다. 완두콩 국물 반 리터와 끓는 물 2 리터를 붓습니다. 감자가 부드러워질 때까지 삶아주세요. 이 과정에서 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 스토브를 끄기 몇 분 전에 베이 잎과 허브를 추가합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

이 주방용품을 사용하면 모든 요리를 더 쉽게 준비할 수 있습니다. 병아리콩 수프도 예외는 아닙니다. 물론 슬로우 쿠커의 조리법에 따라 수프를 요리할 수 있지만 올바르게 수행하는 방법을 알아내는 것이 좋습니다. 몇 가지 재료가 필요합니다.

병아리 콩을 미리 담가서 "메밀"모드에서 느린 밥솥에 20 분 동안 끓입니다. 당근, 양파, 고추를 따로 볶고 토마토를 넣고 몇 분 동안 함께 끓입니다. 튀김을 그릇에 넣고 끓인 물을 부어 넣습니다. 음식을 15cm 이상 덮어야합니다. 소금과 설탕이 맛에 첨가됩니다. "스튜" 모드에서 뚜껑을 닫고 한 시간 동안 요리하세요.

모든 주부는 특정 요리를 준비할 때 몇 가지 요령을 알아야 합니다. 병아리콩 수프에 관한 일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다.