구운 토마토 수프. 바질을 곁들인 토마토 퓨레 수프. 구운 고추와 토마토 수프의 제조 방법
토마토 퓨레 수프는 준비하는 데 많은 시간뿐만 아니라 높은 수준의 요리 기술이 필요한 복잡하고 복잡한 요리라고 생각할 수 있습니다.
걸쭉하게 구운 토마토 수프
하지만 사실 거의 모든 크림 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다! 그러니 미리 겁내지 마세요. 모든 것이 너무 간단해서 누구나, 심지어 가장 부주의한 요리사라도 이 요리법을 다룰 수 있습니다!
토마토 퓨레 수프는 많은 채식 수프의 기초가 될 수 있습니다. 예를 들어 비슷한 방법으로 맛있는 수프를 준비할 수 있습니다. 토마토 크림 국물을 베이스로 살코기 보르시를 요리할 수도 있어요!
재료
그래서 우리에게 필요한 것은:
- 500ml. 물이나 야채육수
- 다양한 색상의 잘 익은 토마토 1.5kg(체리 토마토가 엄청나게 맛있습니다)
- 중간 크기 양파 2개
- 마늘 1개
- 신선한 바질 3-4줄기
- 월계수 잎 2개
- 식물성 기름
- 소금, 후추
바질을 곁들인 구운 토마토 퓨레 수프
방울토마토를 반으로 자릅니다. 큰 토마토가 있으면 4등분하거나 더 작은 조각으로 자릅니다. 씨앗이 내부에 남아 있고 베이킹 시트에 새지 않도록 토마토를 자르십시오.
이제 양파와 마늘을 껍질을 벗겨야합니다. 양파를 반으로 자릅니다.
오븐을 220C로 예열하세요. 베이킹 시트를 호일이나 양피지로 덮고 호일과 야채에 식물성 기름을 바르십시오. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 완전히 익을 때까지 야채를 볶습니다. 양파와 토마토 껍질은 연한 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야 합니다.
냄비에 준비한 토마토, 양파, 마늘을 넣습니다. 야채육수를 붓고 월계수잎 2장을 넣고 10분간 끓입니다.
10 분 후 국물이 구운 야채 향으로 가득 차면 믹서기로 수프를 부드러워 질 때까지 치십시오.
구운 토마토 퓨레 수프가 준비되었습니다. 제공될 수 있습니다.
많이 드세요!
구운 고추와 토마토로 만든 밝고 다채로우며 약간 매콤한 퓌레 수프가 올 가을에 인기를 끌고 있습니다! 크림 수프는 크림 수프와 마찬가지로 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 식감도 좋지만 맛과 색상도 매우 흥미롭습니다!
여름이 끝났음에도 불구하고 창밖에는 비가 내리고 바람이 나무에서 마지막 나뭇잎을 찢고 있습니다. 이것이 슬프고 우울할 이유가 아닙니다. 보기만 해도 기분이 좋아지는 퓌레 수프의 밝은 색상. 베이킹 덕분에 고추와 토마토는 최대의 맛, 향 및 비타민을 유지합니다. 추운 계절에 당신을 완벽하게 따뜻하게 해주고 진정한 미식의 즐거움을 선사합니다!
취향에 따라 크루통, 바질 잎 또는 아마와 참깨 혼합물을 수프에 추가할 수 있습니다.
재료:
- 빨간 피망 - 4 개;
- 빨간 토마토 - 3 개;
- 셀러리 - 1-2 절단;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 화이트 와인 - 100ml;
- 야채 국물 - 500 ml;
- 베이 리프 - 2 개;
- 올스파이스 - 2개;
- 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
- 버터 - 작은 조각;
- 바질 - 장식용;
- 소금/후추 - 취향에 따라;
- 씨앗과 크래커의 혼합물 - 선택 사항입니다.
요리 시간 - 60 분; 제공량 - 5-6 .
구운 고추와 토마토 수프를 준비하는 방법:
- 고추와 토마토를 씻어서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 브러시로 올리브 오일을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 고추의 껍질이 검게 변하기 시작하면 반대쪽으로 뒤집어야 합니다.
- 마늘과 양파를 잘게 썬다.
- 셀러리를 자릅니다.
- 버터에 양파와 마늘을 볶습니다. 셀러리를 추가합니다.
- 화이트 와인을 넣고 액체가 증발할 때까지 몇 분간 더 볶습니다.
- 오븐에서 고추와 토마토를 꺼내서 조금 식혀주세요.
- 고추와 토마토의 껍질을 조심스럽게 제거하세요. 우리는 씨앗에서 고추를 잘 청소합니다. 고추를 잘 구우면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 4-6 조각으로 자릅니다. 또한 토마토를 4등분으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 고추와 토마토를 양파와 셀러리와 함께 팬에 추가합니다.
- 국물을 추가합니다. 육수가 없으면 그냥 물만 넣어도 됩니다.
- 베이 리프와 올스파이스를 추가합니다. 수프에 소금과 후추를 잘 뿌리자. 일반적으로 취향에 따라 소금과 후추를 추가하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 약간의 고추를 추가할 수도 있습니다. 하지만 수프는 여전히 약간 매울 것입니다.
- 수프를 약한 불로 10분 더 끓입니다.
- 월계수잎과 올스파이스를 꺼냅니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
- 별도의 냄비에 약간의 액체를 붓습니다. 액체가 많은 퓌레 수프를 끓이는 것보다 나중에 액체를 추가하는 것이 좋습니다. 침지 블렌더를 사용하여 부드러워 질 때까지 수프를 치십시오.
- 접시에 붓고 씨앗과 크래커를 뿌린 다음 바질 잎으로 장식합니다.
크리미하고 밝고 매콤한 구운 토마토 퓌레 수프는 토마토와 야채 수프를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 영양가 있고 칼로리가 낮으며 매우 가벼운 첫 번째 코스를 위한 훌륭한 옵션입니다. 물이나 야채 국물을 베이스로 캐러멜 크러스트에 구운 토마토와 달콤한 고추로 만든 수프는 매우 가볍고 만족스러우며 향긋하며 두껍고 크리미한 질감과 군침이 도는 달콤하고 신맛이 은은한 스모키한 맛으로 나타납니다. ” 노트는 첫 숟가락부터 당신을 사로잡습니다. 시도 해봐!
목록에 따라 재료를 준비하십시오.
고추와 토마토를 씻고 말리십시오.
큰 토마토를 반으로 자르고 베이킹 시트에 단층으로 놓습니다. 포크로 여러 곳의 껍질을 뚫은 후 달콤한 고추, 방울 토마토, 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 추가합니다.
야채에 소량의 식물성 기름을 바르거나 뿌리고 검은 후추 2-3 꼬집, 소금 및 설탕을 뿌립니다.
220도로 예열된 오븐에 야채를 넣고 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 40~60분간 굽습니다.
마늘과 구운 야채의 껍질을 벗기고 쌓인 육즙을 남겨두세요.
잘게 다진 양파에 설탕과 소금 1~2꼬집을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 7~8분간 볶습니다.
튀긴 양파를 냄비에 넣습니다. 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 감자를 추가합니다.
국물이나 물을 붓습니다. 수프를 끓여서 감자가 부드러워질 때까지 10-15분 동안 끓입니다.
토마토 페이스트, 구운 야채, 베이킹 중에 나온 주스, 잘게 다진 바질의 절반 정도를 추가합니다. 남은 바질을 사용하여 요리에 담아보세요.
모든 것을 잘 섞고 혼합물을 끓여서 2-3 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 불을 끄고 침지 블렌더로 야채를 퓌레로 만듭니다.
수프를 맛보고 소금, 설탕, 간 후추를 넣어 맛보십시오.
구운 토마토 퓨레 수프가 준비되었습니다. 잘게 다진 바질 잎을 뿌리고 치즈와 함께 바삭한 크루통을 곁들인 수프를 테이블에 제공하십시오.
요리 지침
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2. 양파를 링모양으로 얇게 썰어줍니다. 토마토를 반으로 자릅니다.
어린이 침대 토마토를 준비하는 방법
3. 기름에 토마토, 양파 링, 얇게 썬 마늘을 조심스럽게 넣고 섞습니다. 백리향 가지, 설탕, 소금, 후추를 잘 뿌립니다. 겉이 바삭해질 때까지 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 한두 번 저어주고 마지막에 바질을 추가합니다.
어린이 침대 마늘을 준비하는 방법
4. 첨가물과 함께 구운 토마토를 냄비에 넣고 굵은 백리향 줄기와 바질 줄기를 제거합니다.
도구 냄비
냄비는 보편적이고 평범한 것입니다. 냄비에 끓이고, 튀기고, 끓이고, 소스를 휘젓을 수 있습니다. 그리고 스튜 냄비를 너무 많이 가질 수는 없습니다. 상황에 따라 크기와 무게가 중요합니다.
5. 다른 냄비에 육수를 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 끓여서 육포와 바베큐 소스를 넣고 5분간 조리하세요.
6. 국물을 걸러내고 토마토를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 갈아서 부드러운 벨벳 같은 퓨레가 될 때까지 국물을 점차적으로 첨가합니다. 깨끗한 냄비나 그릇에 체를 걸러냅니다. 소금과 후추를 맛보십시오. 7. 국물을 장식하기 위해 프라이팬에 올리브유 2큰술을 넣고 데워주세요. 포도 토마토를 4개의 작은 송이로 나누고 전체를 약 1분 동안 볶습니다.
8. 필요하면 국물을 다시 데우되 너무 뜨겁지 않고 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋습니다. 따뜻한 그릇에 붓습니다. 프라이팬에 튀긴 토마토 다발을 장식하고 남은 기름을 팬에 붓고 바질 잎을 뿌립니다.
1. 오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 접시에 올리브 오일 4테이블스푼을 붓고 거의 연기가 날 때까지 오븐에서 가열합니다. 작은 실리콘 베이킹 틀은 매우 편리합니다. 그 위에 파마산 단텔용 치즈 레이스를 깔고 깨지지 않게 꺼낼 수 있습니다. 또한 유연성 덕분에 완성된 머핀과 컵케이크를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 그리고 실리콘은 반죽이 틀에 달라붙지 않도록 기름칠이나 기타 가공이 필요하지 않습니다.
구운 토마토 수프. 페스토와 함께! 2009년 2월 28일
내가 제일 좋아하는 토마토 수프! 그는 정말... 우아해요!
이 경우에는 다이어트에도 매우 좋습니다.
간단하고 기본 레시피에 누구나 상상력을 더할 수 있습니다.
가지다:
수프: 빨갛게 익은 토마토 1kg, 좋은 토마토 주스 한 잔, 백리향, 로즈마리 가지 두 개, 마늘 한 쪽, 소금, 갓 갈은 후추, 올리브 오일.
페스토용: 바질, 마늘, 파마산 치즈, 잣, 좋은 올리브 오일. 
베이킹 시트에 토마토를 놓고 올리브 오일로 토마토를 조심스럽게 문지른 다음 칼로 다섯 번 찔러서 (나중에 껍질을 제거하는 것이 더 쉽습니다) 옆에 로즈마리 가지 두 개를 놓습니다.
그리고 180도로 예열된 오븐에 넣어주세요. 15~20분 동안 우리는 끊임없이 시청합니다.
그것은 잘 될 것입니다 - 그게 바로 그 것입니다. 거의 까맣게 탄 피부.
로즈마리는 무자비하게 버리세요.
식혀주세요. 우리는 "아름다움을 위해" 한 쌍(가장 귀여운 것)을 따로 떼어 놓았습니다.
껍질을 제거하고 올리브 오일 두 스푼, 마늘 한 쪽과 함께 믹서기에 넣습니다.
완전퓨레까지!
냄비에 붓고 토마토 주스를 넣고 천천히 저어주고 끓입니다.
소금과 후추로 맛을 냅니다. 약 5분간 거품이 나도록 놔두세요.
모두! 접시에. 중앙에 구운 토마토(옆에 둔 토마토)를 놓습니다. 페스토를 주위에 부드럽게 펴 바릅니다. 백리향을 뿌린다(잎만). 그리고 그것은 모든 것이 얼마나 멋진 지입니다.
중요한! 살이 안빠지는 분들.... (안돼!)
튀긴 베이컨, 마늘 크루통,
미트볼, 치즈 크루통, 잣튀김 등
요컨대, 내가 "생각"조차 할 수 없는 그 모든 "아름다운" 것들!
사순절 버전에서는 페스토에서 파마산 치즈를 제외합니다.
ps. 저녁 뭐 먹을까? 흥미로운...
