집 → 케밥 미네스트로네 수프는 말릴 수 있습니다. 집에 있는 재료로 미네스트로네 만드는 법. 미네스트로네(Minestrone) - 이탈리아 야채 수프

미네스트로네 수프는 말릴 수 있습니다. 집에 있는 재료로 미네스트로네 만드는 법. 미네스트로네(Minestrone) - 이탈리아 야채 수프

미네스트로네는 신선한 제철 야채로 만든 걸쭉한 이탈리아 수프입니다. 단 하나뿐이다 올바른 레시피클래식 미네스트로네(Minestrone)는 수프에 들어가는 야채가 이탈리아 지역마다 다르기 때문에 그렇습니다. 또한 이 기간 동안 저렴하고 저렴하게 구할 수 있는 미네스트로네를 준비하는 데 제철 야채만 사용되기 때문에 야채 세트는 계절에 따라 변경됩니다.

그러나 Minestrone 수프를 준비하는 데있어 몇 가지 중요한 특징에 주목할 가치가 있습니다. 야채를 아주 잘게 썰어 천천히 튀겨내는 것이 이 요리의 특별한 맛을 선사합니다. 클래식 미네스트로네의 또 다른 중요한 특징은 일부 야채를 퓌레로 만들어서 수프를 매우 걸쭉하게 만든다는 것입니다. 고전적인 Minestrone에는 반드시 일종의 콩과 식물이 포함되어 있다는 것도 중요합니다.

미네스트로네에 포함된 야채는 많을수록 좋지만, 클래식 미네스트로네에는 8개 이상이어야 합니다. 미네스트로네용 야채는 잘게 다져서 튀기는 동안 올리브 오일을 잘 흡수해야 합니다. 튀김할 때의 열은 최소화되어야 합니다.

그녀는 우리 삶에 단단하고 안정적으로 들어갔습니다. 사실, 주로 피자, 파스타, 라자냐 등 일방적입니다. 그러나 "부팅"국가의 요리 세계에는 주로 미네스트로네와 같은 훌륭한 수프가 많이 있습니다. 이 요리는 고국에서 거의 가장 사랑받는 요리입니다. 대부분의 유럽인과 달리 이탈리아인은 저녁 식사가 아닌 풍성한 점심을 존중합니다. 또한 가볍고 매우 만족스러울 수 있으며 퓌레 형태로 평소보다 먼저 사용할 수 있습니다. 클래식은 가장 많이 준비되어 있습니다 다른 방법들. 사실 모든 주부들은 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 어느 쪽을 선택하든 둘 중 하나는 귀하와 귀하가 사랑하는 사람들 모두에게 승인을 받게 될 것입니다.

이름 뒤에 무엇이 있습니까?

이탈리아 요리 이름은 그 의미를 정확하게 나타냅니다. 즉, 미네스트라는 그냥 수프이고, 미네스트리나는 가벼운 버전이고, 미네스트로네는 진하고 진한 버전입니다. 또한 퓌레로 만들 때 반드시 걸쭉한 맛을 낼 수 있는 것이 아니라 가능한 한 많은 재료를 접시에 담기만 하면 됩니다. 그리고 미네스트로네는 아름다워야 합니다. 그렇지 않으면 맛있지만 매우 평범한 것을 얻을 수 있습니다.

일반 규칙

처음에는 클래식 미네스트로네를 준비하는 데 최대 6시간이 걸렸습니다. 그 과정에서 야채는 거의 퓌레가 될 때까지 끓였습니다. 요리를 더 쉽게 해주는 최신 장비로 인해 시간이 3시간 또는 그 이하로 단축되었습니다. 결국 믹서기를 사용하면 죽과 같은 농도를 얻는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 오늘날에도 몇 가지 규칙이 준수됩니다.

미네스트로네에 넣은 야채는 튀겨지고, 미리 끓이는 경우도 많습니다.
미네스트로네는 계절 요리입니다. 조리법을 꼼꼼하게 따르지 말고 화학 물질이 가득한 값 비싼 겨울 피망을 사용해서는 안됩니다. 좀 더 자연스러운 것을 취할 수 있습니다.
수프에는 반드시 콩과 식물이 들어 있어야 합니다. 완두콩, 콩 또는 병아리콩일 수 있습니다. 물론 신선한 것을 선호해야하지만, 구할 수 없다면 콩을 미리 담가 두십시오.
실제 미네스트로네 수프에 관심이 있다면 야채 일부를 갈아서 조각으로 남겨 두는 것이 고전적인 조리법입니다. 두께가 충분하고 전체 조각이 아름다움과 풍부함을 더할 것입니다.
파스타는 단단한 품종에서만 채취됩니다.
풍부한 녹지는 필수입니다!

클래식 미네스트로네에는 최소한 10개가 있어야 합니다. 다른 야채. 재료를 그렇게 다양화하는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 적어도 6-7가지 유형을 "얻어야" 합니다.

맛있는 미네스트로네: 사진이 포함된 레시피

우리는 건조 원두만 재고가 있다고 가정합니다. 콩 한 컵에 밤새 물을 채우고 다음날 아침 완전히 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓입니다. 증발되지 않은 물이 배수됩니다. 로메인 헤드와 라디키오(대형) 피망푸른 양파는 굵게 다져서 1/4시간 동안 끓입니다. 국물을 걸러내고 야채를 퓌레로 만듭니다. 양파는 잘게 자르고 당근은 갈아줍니다. 그들은 튀김에 사용됩니다. 채소 - 파슬리, 양파 및 딜 -을 잘게 자릅니다. 200g의 카망베르 머리를 입방체로 자릅니다. 육수 2리터가 들어있어요 야채 퓨레; 끓인 후 튀김과 콩을 넣습니다. 미네스트로네를 다시 끓인 후 치즈와 허브를 추가합니다. 섞은 후 거의 즉시 팬을 덮고 불에서 꺼냅니다. 1/4시간 주입 - 점심 식사가 준비되었습니다.

베이컨을 곁들인 클래식

미네스트로네는 매우 "민주적인" 수프이며 요리법 중에서 모든 사람에게 적합한 요리법을 찾을 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 선호하시는 분들도 포함 고기 요리. 미네스트로네는 특히 베이컨과 함께 먹으면 맛있습니다. 그것을 만들기 위해 베이컨 100g을 입방체로 자르고 식물성 (바람직하게는 올리브) 기름에 끓입니다. "라드"가 지방을 배출하면 잘게 썬 양파 두 개와 마늘 한 쪽을 추가합니다. 튀김이 황금색이 되 자마자 냄비에 옮기고 잘게 썬 셀러리 4 줄기, 중간 호박, 신선한 콩 100g, 토마토 2 개, 아스파라거스 (약 4 조각) 및 피망을 보충합니다. 하나는 빨간색이고 다른 하나는 노란색입니다. 액체를 추가하지 않고 야채를 부드러워 질 때까지 끓인 후 국물이나 뜨거운 물 1.5 리터를 붓고 20 분 더 요리를 계속합니다. 스토브를 끄기 직전에 미네 스트로 네에 다진 칠리 고추로 맛을냅니다. , 소금 및 허브.

파스타를 곁들인 미네스트로네

이탈리아 사람들이 파스타를 얼마나 좋아하는지 모두가 알고 있습니다. 미네스트로네 수프도 함께 준비된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 파스타를 사용한 고전적인 조리법은 여러 단계로 구현됩니다.

큰 리크와 셀러리 줄기 두 개를 얇게 자릅니다.
당근 두 개를 잘게 썬다.
중간 크기의 호박은 작은 입방체로 잘립니다.
모든 재료를 큰 냄비에 넣고 녹두 반 컵과 올리브 오일 3 큰술을 추가합니다.
용기를 불에 올려 놓습니다. 지글지글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 불을 켜주세요. 소화는 주기적으로 흔들면서 약 15분 동안 수행됩니다.
물이나 국물을 약 1.5 리터, 항아리에 넣으십시오. 통조림 토마토, 백리향, 후추, 신선한 바질 및 허브-그리고 다시 뚜껑 아래에서 30 분 동안.
마지막 손길 - 항아리 콩 통조림주스와 파스타도 함께요.

10분 동안 조리한 후 수프를 접시에 붓고 강판 치즈와 다진 파슬리로 맛을 낸 다음 뜨겁게 먹습니다.

이탈리아 버섯 수프

또 하나의 멋진 미네스트로네! 사진과 레시피 상세 설명지금 바로 여러분께 주목할만한 요리 기술을 선보이겠습니다. 그래서... 주부들은 콩 반 컵을 미리 불려놓고 끓여야 합니다. 2리터짜리 물 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 끓는 동안 감자, 당근, 호박 반 개, 가지, 큰 토마토를 약 100g 정도 자릅니다. 신선한 버섯, 같은 양의 호박. 이 모든 것은 끓는 물에 녹두와 함께 보충됩니다. 신선한 완두콩(각각 반 잔) 끓인 후 1/4 시간 동안 스토브 위에 보관합니다. 그런 다음 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 조각으로 자르고 약간 흰 양배추- 빨대와 함께. 이 모든 것을 팬에 붓고 수프에 소금을 뿌리고 마조람, 바질, 오레가노, 풍미있는 향신료로 맛을냅니다. 15분 후에 고운 반죽(약 반 잔)을 넣고 올리브 오일 한 스푼을 추가합니다.

파스타가 준비되면 미네스트로네를 즉시 부분적으로 붓고 갓 준비한 페스토 소스를 추가하면 점심을 시작할 수 있습니다. 이 밝고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 수프는 반드시 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 많이 드세요!

때로는 이탈리아인에게 미네스트로네는 우리의 보르시와 마찬가지로 세계적이고 매우 인기가 많으며 매우 감동적인 음식인 것 같습니다. 이름 자체에는 이 첫 번째 요리에 대한 존경심이 담겨 있습니다. 미네스트라(minestra) - 수프, 결말 -1 - 확대. 이것은 큰 수프를 만듭니다. 이는 요리가 상당히 복잡하고 많은 재료로 구성되어 있음을 의미합니다.

명백히 복잡하고 다양한 재료의 수에도 불구하고 이것은 가볍고 주로 야채 수프에 고운 수프 페이스트와 덜 자주 쌀이 첨가됩니다. 계절, 지역, 기분에 따라 야채 구성이 크게 달라집니다. 때때로 수프는 닭고기 또는 고기 국물로 준비되지만 야채 수프가 훨씬 더 일반적입니다.

일반적으로 미네스트로네에는 병아리콩이나 렌즈콩, 콩, 완두콩과 같은 콩과 식물이 포함되어 있습니다. 그밖에도 일반적인 수프 야채로는 양파와 당근, 셀러리, 감자, 각종 양배추 등이 있다. 껍질을 벗긴 토마토가 종종 추가됩니다. 비슷한 수프는 고대 로마 시대부터 알려졌지만 토마토와 감자는 신세계가 발견된 이후 수프에 들어갔습니다. 글쎄, 대부분의 이탈리아 수프, 그것을 기반으로 한 모든 종류의 채소 및 소스는 그것 없이는 할 수 없습니다.

수프에 대한 영구적이고 일반적으로 인정되는 요리법이 없기 때문에 요리는 지역에 따라 다를 수 있습니다. 때로는 야채를 국물에서 제거하고 잘게 자르면 수프가 퓌레처럼 걸쭉해집니다. 더 많은 액체 옵션에는 다양한 크기의 조각 형태로 야채를 사용하는 것이 포함됩니다. 또는 야채를 천천히 구워 수프에 사용하거나 생으로 사용할 수도 있습니다.

미네스트로네에는 구성과 조리 방법이 다양한 지역적 변형이 있습니다. 대부분의 차이점은 특정 지역에 전형적인 특정 성분, 즉 페스토, 토마토 페이스트, 스파게티 등

수프의 기본은 육수인데 이것이 중요합니다. 야채 달임 또는 고기 국물풍부하고 향이 좋아야 합니다. 야채를 볶지 않고 끓이더라도 많이 사용하면 어렵지 않습니다. 신선한 야채. 또한 수프에 모두 사용할 필요는 전혀 없습니다. 현대 슈퍼마켓에서는 수프용으로 준비된 냉동 야채 세트가 풍부하게 판매된다는 점은 주목할 만합니다.

미네스트로네(Minestrone) - 이탈리아 야채 수프

재료(2인분)

고급 파스타(아넬리, 스텔리네, 필리니) 2-3 큰술.
당근 1개
양파 1개
방울 토마토" 5-6 PC
녹두 50g
녹색 완두콩 50g
브로콜리 1개
잎자루 셀러리 1-2개
호박이나 호박 1 PC
마늘 1-2쪽
페스토 2큰술.
서빙용 그린 바질
소금, 후추, 이탈리아 허브의 건조 혼합물향료

가장 간단하고 맛있는 옵션미네스트로네는 리구리아(미네스트로네 알라 제노베세)에서 유래합니다. 일반적으로이 요리는 완두콩, 녹두 및 건조 볼로티 콩, 많은 야채 및 허브와 같은 콩과 식물을 추가하여 풍부한 야채 국물로 준비됩니다. 이 요리의 특징은 제노바 그린 바질, 파마산 치즈, 잣, 마늘 및 최고급 올리브 오일로 만든 페스토 소스를 추가하는 것입니다. 이렇게 하면 수프가 특별해집니다 독특한 맛.
수프용 야채와 파스타
계절과 가용성에 중점을 두고 구할 수 있는 야채를 사용하여 수프를 준비했습니다. 국물을 위해 우리는 당근과 큰 양파, 큰 셀러리 줄기, 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기지 않고 가져갔습니다. 또한 냉동 어린 완두콩 50g과 다진 녹두는 일반적으로 올 시즌 야채입니다. 우리가 사용한 수프에는 생 야채, 하지만 1 큰술에 조금 튀길 수 있습니다. 올리브유. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 셀러리 줄기도 굵게 자릅니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 찬물 5-6컵을 추가합니다.
야채 껍질을 벗기고 다지고, 육수를 끓인다
깨끗한 천이나 봉지에 1 티스푼을 넣으세요. 지중해 또는 이탈리아 요리에 사용되는 건조 방향성 허브입니다. 일반적으로 오레가노, 바질, 풍미, 딜 및 파슬리입니다. 거기에 마늘 정향을 넣을 수도 있습니다. 천을 묶고 가방을 물에 담그십시오. 팬을 불에 올리고 끓입니다. 야채 육수를 약한 불에서 30~40분 동안 끓입니다. 그런 다음 첫 번째 코스에 사용되는 미네스트로네에 미세한 페이스트를 추가합니다. 최후의 수단으로 일반 스파게티를 잘게 썰어도 됩니다.
수프에 고급 파스타를 추가하세요
파스타 포장에는 끓는 시간이 표시되어 있으며, 이 시간 동안 제조업체는 알단테 준비 상태를 보장합니다. 이번에는 파스타를 반쯤 삶아주세요. 그런 다음 잘라낸 브로콜리 꽃과 잘게 썬 호박 또는 호박을 수프에 추가합니다. 양배추와 호박은 문자 그대로 3-4분 동안 빠르게 요리됩니다. 하지만 너무 익히면 안 됩니다. 삶은 꽃차례와 호박에는 약간의 탄력이 있어야 합니다. 요리가 끝나기 직전에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 향신료와 마늘 봉지를 버리십시오.

당신이 이탈리아 요리를 좋아하든, 그것에 대해 매우 편안하든 상관없이, 일생에 한 번은 진짜 이탈리아 야채 수프인 미네스트로네를 요리해 보아야 합니다.

미네스트로네는 이탈리아에서 매우 인기가 높습니다.

첫째, 이것은 아름다운 이름과 놀랍도록 아름다운 맛을 지닌 아름다운 요리입니다. 둘째, 그러한 수프 한 그릇에는 신체와 체형에 대한 이점이 거의 헤아릴 수 없다는 사실에도 불구하고 210kcal 만 포함됩니다! 그리고 일반적으로 사랑하는 사람은 마침내 건강한 식습관이 "아아아..."에 관한 것이 아니라는 것을 인정해야 합니다.

미네스트로네는 이탈리아에서 매우 인기 있는 요리입니다. 유럽에 가본 사람들은 아마도 수프에 대한 유럽인의 태도가 우리 러시아인의 태도와 완전히 다르다는 것을 알았을 것입니다. 유럽인들은 액체적이고 뜨거운 음식을 원할 경우 일반 고기 국물을 주문합니다. 그리고 소위 유럽 수프라고 불리는 모든 것은 수프가 아니라 퓌레입니다. 야채 조림. 미네스트로네도 예외는 아닙니다. 이것은 많은 야채로 만든 풍부하고 순수하며 약간 액체인 스튜입니다.

그런데 야채가 들어있어요 클래식 버전수프가 정말 많아요 - 적어도 10개 다른 유형. 이 국물에 고기, 베이컨 또는 가금류, 치즈 드레싱, 페스토 소스를 추가하고 파스타를 잊지 마십시오. 당신이 얻는 것은 수프가 아닙니다 - 수프!!! 그러나 이것이 바로 수프의 이름이 이탈리아어에서 번역되는 방식입니다. 뭐라고 해야 할까요, 오리지널...

이탈리아와 같은 맛을 얻는 것이 목표라면 긴장을 푸십시오. 사실 각 지역마다 Minestrone의 "부팅"이 자체 방식으로 준비되어 있습니다. 우리와 마찬가지로 Borscht 또는 okroshka. 따라서 자유롭게 구성을 실험해 보세요. 가장 중요한 것은 일반적인 규칙을 준수하는 것입니다.

1. 야채를 볶은 다음 약한 불로 천천히 끓여야 합니다. 인내심을 갖고 시간을 확보하십시오. 모든 작업을 수행하는 데 1.5~2시간이 소요됩니다.
2. 야채는 계절에 맞는 것이어야 합니다. "화학물질"을 쫓지 마세요 피망한겨울에 좀 더 유용한 것으로 교체하세요.
3. 수프에는 완두콩, 병아리콩, 콩 등 콩과 식물이 포함되어야 합니다. 물론 신선하고 녹색이 더 좋습니다.
4. 수프에 들어가는 야채 중 일부는 퓌레로 만들어야 하고 일부는 딱딱해야 합니다.
5. 듀럼 파스타나 파스타만 추가합니다. 그렇지 않으면 모든 유용성이 사라집니다.
6. 바질, 파슬리 등 채소를 아끼지 마십시오. 많을수록 좋습니다.
7. 미네스트로네는 두꺼워야 합니다. 어떻게 더 다양한 야채당신이 사용할 것이 더 좋습니다. 10종이 아니라 7~8종이 있어야 합니다.

아래에서 읽을 이탈리아 미네스트로네 수프의 조리법이 유일하게 올바른 것이라고 주장하지 않습니다. 그러나 이는 귀하의 연구에 대한 지침 역할을 할 것입니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

6인분의 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1개의 작은 호박;
큰 머리 1개 또는 작은 머리 2개 양파;
중간 크기 감자 2개;
당근 1개;
2-3 토마토;
가능한 경우 다른 색상의 달콤한 피망 2개;
50-60gr. 듀럼 밀 파스타 또는 작은 파스타;
마늘 1쪽;
250gr. 강낭콩
20 단단한 치즈;
100ml. 올리브유;
물 1.2리터;
맛볼 허브(바질, 파슬리, 오레가노 등)와 향신료(소금, 검정, 고추, 칠리 고추, 페스토 소스);

맛있는 이탈리아 야채 수프 요리하기

이탈리아 미네스트로네 수프 요리는 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 흐르는 물에 철저히 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 애호박이 어리면 껍질을 벗기지 않아도 되고, 그렇지 않으면 완성된 국물에 고형물이 남지 않도록 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 호박, 감자, 당근, 양파를 같은 크기로 작은 입방체로 자릅니다. 콩(건조한 경우)을 물에 담그십시오. 달콤한 피망을 얇고 작은 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비, 가마솥, 스튜 냄비 또는 깊은 프라이팬을 준비하고 3 큰술을 가열하십시오. 올리브 오일 숟가락. 기름이 끓으면 안 돼요! 가열된 기름에 당근과 양파를 추가합니다. 양파가 반투명해질 때까지 약 5분간 약한 불로 볶습니다.

다음으로 양파와 당근에 피망과 잘게 다진 마늘을 넣고 5분간 더 볶습니다. 그런 다음 팬에 올리브 오일 4테이블스푼을 더 붓고 호박을 넣습니다. 주기적으로 수프 혼합물을 잘 저어주고 동일한 약한 불에서 야채를 15분 동안 끓입니다.

팬에 마지막으로 들어가는 것은 껍질을 벗긴 토마토와 콩입니다. 단 5분 동안만 튀겨야 합니다.

야채를 모두 볶은 후 용기에 찬물을 붓고 불을 붙입니다. 물이 끓을 때까지 기다린 다음 감자를 넣습니다. 이제 감자가 완전히 익고 수프가 익을 때까지 20분 정도 기다리세요. 풍부한 맛. 불을 끄십시오.

슬롯형 스푼을 사용하여 조리된 야채 중 일부를 용기에서 꺼내 접시에 담아 식힙니다. 팬에 남은 야채는 블렌더를 사용하여 잘게 다져야 합니다.

따로 보관해 둔 야채를 제자리로 되돌리고 수프가 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓입니다. 파스타를 끓는 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 향신료를 넣고 1-2 분 더 끓인 다음 불을 끕니다.

축하합니다. 이탈리아 미네스트로네 수프가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 치즈와 허브로 장식하는 것을 잊지 마세요.

이탈리아 야채 수프는 이탈리아 가정에서 인기 있는 점심 옵션입니다. 항상 많은 재료가 포함되어있어 요리의 맛이 독특합니다. 최고의 요리법이 선택에는 미네스트로네가 수집됩니다.

재료: 애호박 320g, 감자 120g, 피망, 양파 각 1개, 토마토 200g, 당근 80g, 토마토 페이스트 60g, 마늘 30g 단단한 치즈, 올리브 오일 7 큰 스푼, 정제수 1.3 리터, 소금.

달궈진 올리브 오일을 두른 프라이팬에 요청한 모든 야채를 하나씩 넣어 볶습니다. 먼저 무작위로 잘게 썬 당근과 양파입니다. 다음 – 피망과 마늘. Minestrone의 경우 잘게 썬 야채가 더 적합한 것으로 간주됩니다.껍질과 호박이없는 마지막 토마토 조각을 프라이팬에 넣습니다.
나열된 재료가 모두 튀겨지면 냄비에 옮기고 소금에 절인 찬물을 채울 수 있습니다.
액체가 끓으면 감자 블록이 추가됩니다. 요리는 17~20분 정도 지속됩니다.
준비된 야채 중 일부는 슬롯 형 스푼으로 제거됩니다. 나머지는 침지 블렌더로 퓌레로 만듭니다. 전체 재료를 팬에 다시 넣습니다.

에 따르면 클래식 레시피미네스트로네는 토마토 페이스트와 잘게 간 치즈와 함께 제공됩니다.

슬로우 쿠커에서

재료: 쇠고기 230g, 중간 크기 감자 3개, 셀러리 줄기, 당근 2개, 양파 각 1개. 순무, 양배추 160g, 작은 호박, 신선한 허브 반 다발, 후추 믹스, 5~6개 신선한 샴 피뇽, 소금.

양파 중앙을 십자형으로 자른 후 전기 팬 그릇에 놓습니다.
순무는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 당근은 4등분으로, 감자와 호박은 입방체로, 버섯은 조각으로 자릅니다. 양배추는 잘게 자르고 셀러리 줄기는 여러 조각으로 잘게 자릅니다.
다음으로 모든 야채를 슬로우 쿠커로 옮기고 고기 전체를 그 위에 놓습니다.
제품은 물로 채워져 있습니다.
미네스트로네 수프는 적절한 모드에서 60~70분 동안 조리됩니다.

고기는 완성된 접시에서 꺼내어 조각으로 자른 후 다시 돌려줍니다. 수프에 소금, 후추, 다진 허브를 추가합니다. 간식을 5분 더 따뜻하게 둡니다.

제노바어

성분: 2리터 야채 국물, 파스타 (파스타) 90g, 1 개. 양파, 당근, 셀러리(줄기), 감자, 토마토, 애호박 각 90g 완두콩과 녹두 60g 브뤼셀 콩나물, 마늘 정향, 3 큰술. 엘. 올리브 오일, 파마산 치즈 60g, 소금.

~에 올리브유잘게 다진 마늘, 양파, 당근, 셀러리 줄기를 볶습니다.
야채를 냄비에 옮기고 짠 국물을 부어 넣습니다. 감자 조각이 추가됩니다. 덩어리는 끓는 순간부터 15-17 분 동안 조리됩니다.
남은 다진 야채, 완두콩, 콩, 파스타를 추가합니다. 모든 구성 요소가 준비될 때까지 요리는 계속됩니다.

필요한 경우 수프에 소금을 넣고 갈은 파마산 치즈를 뿌려 서빙합니다.

초리조를 곁들인 미네스트로네

재료: 파스타 40g, 초리조(소세지) 60g, 피망 각 50g, 뿌리 셀러리, 가지, 애호박, 샴피뇽, 강낭콩, 당근, 부추, 흰콩, 6개. 체리, 1리터 닭고기 국물, 페스토 소스, 소금, 어두운 바질 잎 몇 개.

흰콩은 저녁에 담가두어요 차가운 물.
신고된 모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 셀러리 뿌리는 단순히 여러 부분으로 나뉩니다.
프라이팬에 준비된 재료를 먼저 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소량의 국물을 부어 20-25 분 동안 끓입니다.
소시지는 최대한 얇게 썰어서 야채와 함께 얹어줍니다.
프라이팬의 내용물과 껍질이없는 방울 토마토를 국물에 옮겨 끓입니다. 거기에 3 ~ 4 분 동안 별도로 끓인 것이 추가됩니다. 강낭콩. 수프를 약 30분 동안 요리하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

이 간식은 페스토 소스와 신선한 바질 잎과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

콜라드 그린과 흰 콩 옵션

재료: 통조림 흰 콩 2캔, 올리브 오일, 중간 양파, 마늘 2쪽, 소금, 2큰술. 엘. 토마토 페이스트, 케일 420g, 1\2 tsp. 말린 백리향, 같은 양의 고추 플레이크, 잘게 썬 토마토 0.5kg.

크고 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 데우세요. 먼저 양파와 마늘을 볶습니다. 소금과 조미료가 야채에 즉시 추가됩니다.
이미 부드러운 양파에 토마토 페이스트를 추가하고 30분 더 튀기기를 계속합니다.
다음으로 잘게 썬 양배추를 팬으로 옮깁니다.
4~6분 조리한 후 액체가 없는 콩, 다진 토마토, 물 4잔을 추가합니다.
수프를 끓여서 소금에 절인 다음 열을 줄이고 접시를 12-14 분 동안 요리합니다.

기성품 미네스트로네와 콩이 점심으로 강판 파마산 치즈와 함께 제공됩니다.

파스타를 곁들인 특이한 미네스트로네 수프

성분 : 2 개 애호박, 스쿼시(2개), 포르치니 버섯 230g, 올리브 오일, 당근 2개, 양파, 셀러리 3줄기, 닭고기 육수 8컵, 흰콩 2캔(통조림), 파스타 1컵, 강낭콩 1컵, 토마토 캔 하나 자신의 주스, 소금, 1/3 작은 것. 심황, 파마산 숟가락.

호박, 스쿼시, 양파는 입방체로 자릅니다. 버섯 – 4부분으로 나뉩니다. 당근과 셀러리 - 선택 사항입니다. 버섯, 호박, 스쿼시에 소금을 뿌리고 올리브 오일을 부어 베이킹 시트에 뿌리고 8-9 분 동안 굽습니다.
다진 양파, 셀러리, 당근을 팬에 넣고 가열된 올리브 오일에 3~4분간 볶습니다. 재료에 육수를 넣고 끓입니다.
10분 후 두 종류의 원두(통조림 원두는 미리 씻어둔 원두)를 넣어줍니다. 파스타가 추가됩니다.
6분 더 지나면 그들은 잠이 든다. 통조림 토마토액체, 소금, 심황과 함께.
제품에 국물을 붓고 구운 재료를 추가합니다. 필요한 경우 액체의 양을 늘릴 수 있습니다. 7~8분 정도 더 지나면 수프가 완전히 완성됩니다.

간식은 얇은 파마산 치즈 조각과 직접 만든 빵과 함께 제공됩니다.

냉동 야채 수프

재료: 냉동 멕시코 야채 혼합물(당근, 옥수수, 완두콩, 강낭콩, 피망 포함) 340g, 양파, 작은 파스타 90g, 향신료, 식염.

냄비에 야채 혼합물을 가열 된 지방으로 볶습니다 (고품질 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다). 먼저 해동할 필요는 없습니다.
양파는 작은 입방체로 잘립니다. 신선한 마늘을 사용해 맛보실 수도 있습니다.
냄비에 야채 혼합물이 부드러워지면 양파와 마늘 조각을 추가합니다. 재료가 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 때때로 덩어리는 넓은 숟가락으로 섞입니다.
15분 후 야채에 필요한 양의 물을 부을 수 있습니다. 덩어리를 소금에 절이고 약한 불로 12-14 분 동안 조리합니다.
준비된 야채의 절반을 냄비에서 꺼냅니다. 남은 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 전체 야채를 수프에 넣고 파스타를 추가합니다.

5분 더 지나면 이탈리아 야채 수프를 스토브에서 꺼내어 끓입니다. 신선한 허브와 함께 점심 식사로 제공됩니다.

녹색 수프 알라 미네스트로네

재료: 양파, 당근, 호박 반개, 3큰술. 엘. 다진 녹두, 시금치 180g, 흰 콩 통조림, 닭고기 국물 650ml, 올리브 오일, 건조 마늘, 소금.

프라이팬에 기름을 데우고 강판 당근과 작은 양파 큐브를 볶습니다. 녹색 콩이 추가됩니다. 재료를 약한 불로 3~4분간 볶습니다.
프라이팬에 애호박 큐브를 추가합니다. 부드러워질 때까지 자주 저으면서 요리를 계속합니다.
용기의 내용물을 끓는 소금물 국물에 넣습니다. 시금치와 씻은 콩 통조림도 그곳으로 보내집니다.
수프는 몇 분 동안 끓여야합니다.

완성된 간식은 잘게 간 치즈와 함께 제공됩니다.

훈제 고기와 함께

재료: 야채육수 2리터, 흰콩, 붉은콩, 녹두 각 130g, 토마토 2개, 마늘 4쪽, 양파 320g 훈제 양지머리, 작은 파스타 80g, 신선한 바질, 소금, 갓 간 후추, 건조 향기로운 허브.

콩을 찬물에 몇 시간 동안 담가둔 후 부드러워질 때까지 삶습니다.
토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거합니다. 야채는 작은 조각으로 잘립니다.
녹두는 꼬리 부분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
양파는 씻어서 입방체로 자릅니다. 양지머리 - 중간 조각.
고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 함께 프라이팬에 튀겨집니다.
세 가지 종류의 콩과 토마토가 프라이팬에 들어갑니다. 재료가 완전히 덮이도록 국물을 위에 붓습니다.
제품을 함께 20 - 25 분 동안 끓입니다.
프라이팬의 내용물을 팬에 붓습니다. 파스타, 아로마 허브, 후추, 다진 바질, 소금, 다진 마늘도 거기로 옮겨집니다. 필요한 경우 국물이나 물을 조금 더 추가하세요.

수프는 파스타가 준비되어 제공될 때까지 조리됩니다.

바질, 로즈마리, 오레가노, 백리향이 이 요리에 가장 적합합니다.

풍성함을 위해 접시에 작은 것을 추가할 수 있습니다. 파스타, 그리고 그림. 튀긴 햄 및/또는 고기, 강판 치즈를 사용하면 더욱 두껍고 맛있어집니다.
미네스트로네용 야채는 프라이팬에 부드러워질 때까지 아주 천천히 끓여야 야채의 맛이 완전히 드러납니다. 이를 위해 올리브 오일에 약한 불로 튀겨집니다.

이건 재미 있네: