쇠고기로 완두콩 수프를 요리하십시오. 쇠고기 국물을 넣은 완두콩 수프. 양고기를 곁들인 완두콩 수프 요리법
완두콩 수프가 들어 있습니다. 전통 요리세계의 많은 사람들. 완두콩은 항상 상당히 저렴한 제품이었기 때문에 그러한 수프는 농민과 노동자의 식탁에서 종종 볼 수 있었습니다. 오늘날 수프를 만드는 데 사용되는 요리법에는 풍성하고 건강한 재료가 많이 포함되어 있습니다.
단계별 레시피
완두콩 수프에는 전체 건조 완두콩이나 으깬 완두콩을 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 물에 담글 필요가 없으며 요리를 준비하는 데 시간이 덜 걸립니다. 쪼개진 완두콩을 넣은 수프는 더 걸쭉해질 것입니다.
냄비에 쇠고기를 넣은 완두콩 수프를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.
고기와 크루통을 곁들인 맛있는 완두콩 수프
완두콩과 크루통을 곁들인 퓌레 수프는 두꺼운 첫 번째 코스를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
제품:
- 쇠고기 150-200g;
- 완두콩 250g;
- 국물 250ml (쇠고기를 끓인 후 남은 것);
- 모든 유형의 소금, 딜 및 후추 각각 3g-이 제품의 양은 취향에 따라 결정될 수 있습니다.
- 빵의 크루통 - 수량은 취향에 따라 다릅니다.
- 마늘 6쪽.
조리 시간: 약 1시간(완두콩 전체를 담그려면 추가로 6~8시간).
수프 100g의 칼로리 함량 : 78kcal.
요리법 퓌레 완두콩 수프쇠고기와 크루통으로? 먼저 고기를 요리하고 따로 보관해야합니다. 이전에 담근 완두콩을 남은 국물에 삶습니다. 아주 잘 끓여야합니다. 그런 다음 국물을 믹서기에 붓고 마늘을 넣고 혼합물을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
식힌 고기를 잘게 자르고 수프에 넣고 소금과 후추를 넣고 신선하거나 건조한 딜을 잘게 자릅니다. 수프를 냄비에 붓고 스토브 위에 약한 불로 10분 더 올려 놓습니다.
크래커는 접시에 직접 추가됩니다. 먹다가 새로 추가할 수 있도록 별도의 그릇에 담아 테이블 위에 놓는 것이 좋습니다. 기성품 크래커를 구입하거나 오븐에서 직접 빵을 말릴 수 있습니다.
느린 밥솥에 완두콩 수프
요리 준비를 멀티 쿠커에 맡기면 요리 과정이 진행되는 동안 다른 작업을 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 쇠고기로 완두콩 수프를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
제품:
- 쇠고기 ½kg;
- 완두콩 200g;
- 3개 당근과 감자(중간 크기);
- 취향에 따라 소금과 허브;
- 중간 양파 2개;
- 여과수 또는 생수 4리터.
조리 시간: 약 1시간 15분(완두콩 전체를 담그는 데 6~8시간 추가).
100g당 칼로리 함량: 143kcal.
모든 야채는 큐브, 스트립 등 원하는대로 껍질을 벗기고 자릅니다. 고기는 "스튜" 모드로 설정된 슬로우 쿠커에서 한 시간 동안 조리됩니다. 그런 다음 요리하고 조각으로 자른 고기와 완두콩을 포함한 모든 재료를 느린 밥솥에 넣고 물을 채우고 "스튜"모드에서 1 시간 동안 요리합니다. 채소가 접시에 추가됩니다.
믹서기가 없으면 익힌 완두콩을 체에 걸러서 퓨레 수프를 만들어도 됩니다. 녹색 완두콩을 사용하여 수프를 만들 수도 있습니다. 꼬투리로 끓여서 감자와 동시에 고기와 함께 국물에 첨가합니다.
완두콩은 철저히 씻어야합니다. 이 제품은 소화하기가 매우 어렵 기 때문에 수프에 딜을 더 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 장에 대한 불쾌한 결과를 피하는 데 도움이 됩니다. 완두콩 수프간이나 혈액순환, 위장에 문제가 있는 분은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
서빙하기 전에 완성된 요리를 닫힌 팬에 약 10분 동안 보관하는 것이 좋습니다.
좋은 품질의 고기를 선택해야 합니다. 수프를 요리하는 데 적합한 동물의 부위에는 뼈, 목, 꼬리, 양지머리, 견갑골이 포함됩니다. 어린 동물의 고기는 밝은 색(연한 빨간색 또는 핑크 색상) 흰색 정맥이 있습니다.
나이가 많은 동물에서는 고기가 어둡고 정맥과 뼈가 황색을 띕니다. 카운터 위의 고기가 물과 피 웅덩이 속에 놓여 있다면 그 곳에서는 사지 않는 것이 좋습니다. 쇠고기는 다른 품종과 마찬가지로 수분을 너무 많이 좋아하지 않습니다.
반대로 공기는 고기에 유익합니다. 따라서 묶은 비닐봉지에 넣지 않고 양피지에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 고기는 탄력이 있고 연약하지 않아야 하며 기분 좋은 냄새가 나야 합니다.
수프용 야채는 썩은 흔적이 없어야 하며, 감자에는 녹색 또는 싹이 튼 부분이 없어야 합니다.
완성된 요리의 맛은 재료의 품질에 따라 달라지므로 요리를 준비하려면 신선한 야채, 좋은 고기. 그러면 쇠고기가 들어간 완두콩 수프가 정말 맛있고 건강하며 향긋할 것입니다.
많은 사람들이 완두콩 수프를 좋아합니다. 이것은 전 세계에서 가장 흔하고, 맛있고, 영양가 있고, 만족스러운 첫 번째 요리 중 하나입니다. 그는 점심시간에 반가운 손님이다. 이것은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식입니다.
모든 주부는 가족이 특히 좋아하는 요리법에 따라 준비합니다. 각 가족마다 고유 한 요리법이 있습니다. 우리는 당신에게 보편적인 것을 제공합니다 클래식 레시피완두콩과 고기를 넣은 수프.
클래식 수프 - 쇠고기 포함. 그 기초는 펄프입니다. 그러나 뼈에 고기를 넣는 것이 좋습니다. 그러면 수프가 더 풍부해질 것입니다. 보통 국물은 갈비나 등갈비로 끓인다.
수프 준비 시간은 약 2~2.5시간입니다. 쇠고기는 뼈가 분리될 수 있을 때 익힌다. 이제 요리의 다음 단계로 넘어 갑시다.
레시피 재료:
- 쇠고기 – 400-500g;
- 물 - 3.5 리터;
- 감자 – 2-3개:
- 완두콩 – 200-250 gr.;
- 기름 (올리브 또는 해바라기) – 2 큰술. 숟가락:
- 당근 – 150g – 1개;
- 양파 – 2 개 (하나는 국물에, 다른 하나는 수프에);
- 소금 - 1 티스푼;
- 향신료(지라) – 1티스푼, 커민 – 1티스푼.
단계별 레시피
1. 완두콩을 흐르는 찬물에 여러 번 헹구고 2~3시간 정도 불려주세요. (완두콩을 올바르게 담그는 방법?)
2. 쇠고기육수를 준비합니다. 팬에 고기를 넣고, 찬 정수물을 채우고 조리를 시작합니다. 껍질을 벗긴 양파 1개와 당근 1개를 추가합니다. 쇠고기 국물이 끓으면 거품을 걷어냅니다. 1.5-2시간 동안 요리하세요. 형성된 폼을 제거합니다. 쇠고기 국물 요리가 끝나면 소금을 뿌리고 용암 잎을 추가하십시오.
3. 육수가 끓는 동안 야채 손질을 시작합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈거나 자릅니다. 우리는 감자를 원하는대로 스트립, 큐브, 조각으로 자릅니다.
4. 쇠고기를 팬에서 꺼내어 중간 크기로 자릅니다.
5. 육수에서 양파와 당근을 건져내고 물기를 뺀다. 끓으면 쇠고기와 완두콩을 넣습니다. 20-30분 동안 요리하세요.
6. 그다음 준비한 감자를 넣어주세요. 15분 더 조리하세요.
7. 완두콩 수프가 밝고 아름다운 색을 갖도록 볶습니다. 워밍업 올리브유. 양파를 넣고 살짝 볶은 다음 당근을 황금색 껍질이 나타날 때까지 약 10분간 볶습니다. 커민과 커민을 추가합니다.
8. 끓는 육수에 볶은 야채를 넣어주세요. 6~10분 더 조리하세요. 맛에 맞게 소금의 양을 확인하세요.
맛을 다양화하기 위해 추가 할 수 있습니다 튀긴 호박, 콜리플라워, 호박, 강낭콩. 쇠고기 국물에 이미 부은 완두콩 수프에 채소 (딜)를 추가합니다. 마늘 크루통과 함께 수프를 제공할 수 있습니다.
고기를 먹지 않으려면 고기가없는 완두콩 수프 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.
요리의 주성분으로 사용되는 완두콩은 영양소의 실제 창고입니다. 이 유형의 콩과 식물에는 식물성 단백질, 많은 비타민(특히 A, B 및 C), 철, 셀레늄, 칼륨, 불소 등이 풍부합니다.
이건 재미 있네:완두콩에 함유된 티아민은 뇌 기능을 자극하고 노화 과정을 지연시킵니다. 또한 좋은 성장과 높은 근육 활동을 촉진하는 물질로 어린이의 사용을 권장합니다.
오늘날 이러한 콩(노란색과 녹색 모두)은 많은 요리의 재료로 자주 발견됩니다. 뜨거운 첫 번째 요리, 죽, 샐러드에 추가하거나 단일 성분 퓌레로 준비됩니다. 그 이유는 섬세한 맛그리고 제품의 풍부한 구성.
쇠고기 조리법을 곁들인 완두콩 수프
핀란드 국민 요리의 간단하고 건강한 인기 요리입니다. 수오미 주민들이 뜨겁고 풍부한 국물을 대하는 특별한 존경심은 이 나라의 요리책에 나오는 유사한 요리에 대한 수많은 사진과 비디오에서 볼 수 있습니다. 동시에 핀란드인들은 특히 고기를 추가하여 완두콩 수프를 요리하고 손님에게 맛볼 수 있도록 제공합니다. 준비하기가 꽤 쉽기 때문에 조리법을 자세히 살펴보고 왜 핀란드 사람들이 이 음식을 그토록 좋아했는지 알아보세요.
재료
제공량: – +
- 완두콩 150g
- 소고기 350g
- 당근 1개
- 감자 2개
- 전구 양파 1개
- 식물성 기름2 큰술.
- 물 2리터
- 후추(완두콩)3-4개
- 월계수 잎 2-3개
- 파슬리 맛
- 소금 맛
서빙 당
칼로리: 75kcal
단백질: 5.6g
지방: 3.3g
탄수화물: 5.6g
50분 비디오 레시피 인쇄
쇠고기를 씻고 모든 필름을 제거한 다음 부분적으로 자릅니다. 냄비에 넣고 찬물을 채우고 중간 불에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하고 불을 끄고 1시간 동안 끓입니다. 이 단계 중간(30분 후)에 국물에 소금을 추가해야 합니다.
우리는 미리 분류하고 찬물에 담그고 (몇 시간 동안 또는 더 나은 경우 밤새) 이미 씻은 완두콩을 고기에 옮기고 열을 높입니다. 거품이 나타나면 제거하십시오. 이 두 가지 구성 요소를 25분 더 조리하세요.
시간을 낭비하지 않고 튀김용 야채를 청소합니다. 양파는 반 고리 모양으로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다(굵게 갈아도 됩니다).
감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 시간이되면 (완두콩을 팬에 던진 후 25 분이 경과 한 후) 이 재료를 미래 수프에 추가하십시오.
식물성 기름프라이팬에 붓고 다른 버너에 올려 놓습니다. 거기에 다진 양파와 당근을 넣고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (5-7 분). 스토브에서 로스트를 제거하십시오.
프라이팬에서 냄비로 결과물을 옮깁니다. 거기에 향신료를 추가하십시오 - 베이 리프와 후추. 15분간 더 조리하세요.
감자의 부드러움을 확인해보세요. 이미 준비가 되었다면(나이프나 포크가 쉽게 들어갈 수 있음) 다진 채소를 팬에 추가합니다. 불을 높이고 수프를 몇 분 더 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
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우리는 그것을 고쳐야 해중요한:
완두콩은 부드러워지고 부풀어 오르도록 물에 담가야합니다. 이 절차를 사용하면 콩과 식물이 부드러워질 때까지 완전히 요리하는 데 필요한 시간이 줄어들고 따라서 수프 요리 시간도 단축됩니다.
핀란드 요리사는 서빙하기 전에 요리를 20-30분 동안 그대로 두는 것이 옳다고 말합니다. 이렇게 하면 음식이 더욱 맛있어질 것입니다. 많이 드세요!
쇠고기와 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프 요리법 이 변형에는 더 많은 내용이 포함됩니다.높은 칼로리 함량 . 그러나 그것은 그만한 가치가있다!풍부한 맛
마지막 뜨거운 요리에서 훈제 고기가 풍기는 훈제 향은 풍성한 식사를 좋아하는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.조언:
이 조리법에서는 다른 재료가 이미 요리에 추가하는 특정 향을 "압도"할 수 있기 때문에 1g의 매운 향신료를 사용하지 않습니다. 필요한 것은 소금, 마늘, 신선한 허브뿐입니다.요리 시간:
1시간 10분 12
제공량:
- 에너지 가치
- 칼로리 함량 - 86.1kcal;
- 단백질 – 6.3g;
- 지방 – 4.6g;
재료
- 탄수화물 – 5.1g.
- 쇠고기 – 350g;
- 훈제 고기 – 200g;
- 완두콩 - 150g;
- 감자 – 3개;
- 당근 – 1 개;
- 양파 – 2 개;
- 마늘 정향 – 3 개;
- 식물성 기름 – 3-4 큰술;
- 물 – 2.5 l;
- 딜 - 맛보기;
소금 - 맛보기.
- 단계별 준비
- 완두콩을 미리 준비하세요. 분류하고 찬물에 담그고 최소 5 시간 동안 방치해야합니다. 이 시간 동안 부드러워지고 부풀어 오르므로 조리 시간이 단축됩니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파 - 반 고리, 당근 - 얇은 조각. 준비된 야채의 절반을 팬에 옮기고 고기도 함께 익힐 수 있습니다. 이렇게 하면 국물이 더 맛있어집니다.
- 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 우리는 보드를 가져다가 사용 가능한 훈제 고기를 자릅니다. 소세지, 갈비뼈 또는 양지머리).
- 위의 시간이 지나면 팬에 완두콩을 추가합니다. 넣기 전 흐르는 물에 잘 헹궈주세요(4~5회).
- 완두콩이 나온 지 15분 후에 다진 감자를 용기에 넣습니다.
- 그 동안 프라이팬에 기름을 두르고 훈제 고기를 바삭한 껍질이 될 때까지 볶습니다. 거기에 남은 양파와 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 5분 더 함께 요리합니다.
- 그런 다음 스토브에서 튀김을 제거하십시오. 이전 구성 요소를 추가한 후 1/4시간 후에 미래 수프에 추가합니다. 혼합. 준비까지 10분 남았습니다
- 수프에 소금이 있는지 확인하세요(훈제가 추가되었습니다). 충분하지 않으면 접시에 소금을 더 넣으십시오. 그 사이에 마늘과 허브를 잘게 자릅니다. 요리가 끝나기 5분 전에 이 재료들을 첨가하세요. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하십시오.
수프를 30분간 우려냅니다. 일부 먹는 사람은 각 서빙에 사워 크림 한 숟가락을 추가하는 것을 좋아합니다. 귀하의 선호도에 따라 가장 좋아하는 방식으로 요리를 제공하십시오.
마지막 뜨거운 요리에서 훈제 고기가 풍기는 훈제 향은 풍성한 식사를 좋아하는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.신선한 허브를 재료로 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 발견되지 않은 경우에는 건조하거나 냉동하면 됩니다.
슬로우 쿠커에서 요리하기
조리 과정에 대한 개입을 줄이고 이를 스마트 주방 기계에 맡길 기회가 있다면 그렇게 하세요. 몇 가지 사항을 염두에 두십시오. 멀티 쿠커에 압력솥 모드가 있으면 사용하면 완두콩을 오랫동안 담글 필요가 없습니다. 2시간이면 충분해요. 그런 다음 그릇에 약간의 물과 버터를 넣고 완두콩을 붓습니다. 그는 20분 안에 반쯤 준비될 시간을 갖게 될 것입니다. 이렇게 하면 원하는 재료를 더 빨리 준비할 수 있습니다.
요리는 "수프" 모드에서 이루어집니다(Redmond, Panasonic, Philips 등 많은 회사에서 생산하는 장치에 이 기능이 있음). 그렇지 않으면 작업 순서가 변경되지 않습니다.
이 요리 옵션이 더 편리할 것입니다. 주방 도구를 사용하면 각 프로세스의 지속 시간을 별도로 설정할 수 있습니다. 특정 순간에 특정 구성 요소의 준비 정도를 확인하기 위해 제 시간에 주방에 올 시간이 없으면 멀티 쿠커가 자동으로주기를 일시 중지합니다.
사랑하는 사람을 놀라게 하고 식단에 끊임없이 다양성을 더해보세요. 쇠고기를 곁들인 완두콩 수프에 대한 다음 요리법이 도움이 될 것입니다. 그들은 요리 과정을 자세히 설명하고 최종 요리가 가장 맛있고 향긋하게 나오도록 고려해야 할 뉘앙스와 미묘함을 강조합니다.
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완두콩 수프 - 맛있는 요리, 질량이 있는 다양한 변형준비.
더욱이 매번 새로운 방식으로 밝혀졌습니다.
쇠고기를 넣은 완두콩 수프는 특히 향기롭고 만족스럽고 풍부합니다.
쇠고기 완두콩 수프 - 기본 요리 원리
완두콩 쇠고기 수프의 주요 성분은 쇠고기 고기와 완두콩 자체입니다. 이 요리를 준비하는 데는 어떤 고기 조각이라도 적합합니다. 국물을 진하게 만들려면 지방줄이나 갈비뼈가 있는 부위에는 농축육수를 사용하는 것이 가장 좋다. 펄프는 다이어트 완두콩 수프에 적합합니다. 또한 다진 쇠고기와 훈제 쇠고기 갈비를 사용합니다.
고기를 씻어서 익을 때까지 끓인 다음 잘라서 이미 걸러낸 국물에 넣습니다.
완두콩은 주로 건조 상태로 사용됩니다: 전체 또는 분할. 미리 씻어서 몇 시간 동안 담가두면 완두콩의 요리 과정이 빨라지고 더 부드럽고 부드러워집니다. 쇠고기로 완두콩 수프를 만드는 데에도 적합합니다. 완두콩: 신선, 냉동, 통조림. 이 경우 수프의 맛은 그다지 익숙하지 않지만 매우 맛있고 흥미로울 것입니다.
또한 주로 양파와 당근 등 볶은 야채를 수프에 추가합니다. 그러나 토마토, 달콤한 고추, 셀러리, 리크를 요리에 추가하는 요리법도 있습니다.
수프를 더 만족스럽게 만들려면 중간 크기의 감자를 추가하십시오. 비록 감자 없이는 요리가 매우 맛있을 것입니다.
접시의 향신료는 최소한으로 사용되며 소금과 흑후추 또는 백후추만 첨가됩니다. 매운 요리를 좋아하는 사람은 마늘이나 칠리 고추를 추가할 수 있습니다.
신선한 허브와 빵가루를 곁들인 쇠고기와 완두콩 수프를 제공하세요.
레시피 1: 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
재료:
뼈에 쇠고기 700-800g.
건조 180g 완두콩을 쪼개다;
당근;
구근;
다섯 개의 감자 괴경;
소금, 후추 혼합물;
튀김 기름.
요리 방법:
1. 큰 냄비에 3리터를 붓습니다. 차가운 물, 철저히 씻은 고기를 깔아주세요. 끓여서 거품을 걷어내고 소금을 조금 첨가하세요. 완전히 익을 때까지 고기를 요리하십시오. 일반적으로 요리 시간은 조각의 크기와 소의 나이에 따라 다르며 요리하는 데는 1시간에서 1시간 30분이 소요됩니다.
2. 익은 고기를 건져내고 육수를 체에 걸러낸다.
3. 씻어둔 완두콩을 육수에 넣고 약한 불로 20분 정도 부드러워질 때까지 끓인다.
4. 그동안 감자 껍질을 벗기고 괴경을 작은 입방체로 자릅니다. 중간 강판에 당근을 잘게 자르고 양파를 자르고 뼈에서 고기를 분리하여 조각으로 자릅니다.
5. 프라이팬에 예열된 기름에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶은 후 당근과 고기를 넣습니다. 국물 1/3을 붓고 재료가 완전히 익을 때까지 약간의 소금을 넣고 끓입니다.
6. 부드러워진 완두콩에 감자를 넣고 5분간 끓인 뒤 볶아놓은 야채와 고기를 넣어준다.
7. 쇠고기로 완두콩 수프를 맛보고 소금이 충분하지 않으면 접시에 약간의 소금을 넣으십시오.
8. 수프에 고추를 섞어 양념을 하고 잘게 썬 허브를 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 3~8분 동안 모두 함께 요리하세요.
9. 서빙하기 전에 접시를 잠시 놓아두세요.
레시피 2: 쇠고기 국물과 훈제 닭고기를 넣은 완두콩 수프
재료:
쇠고기 국물 3 리터;
완두콩 300g;
훈제 닭고기 반 킬로;
마늘 세 쪽;
양파, 당근 - 1 개;
서빙용 크래커;
소금, 허브, 해바라기 기름.
요리 방법:
1. 깨끗이 씻은 완두콩을 찬물에 2~3시간 정도 담가주세요. 할당된 시간이 지나면 액체를 배출하고 콩을 다시 헹구고 끓는 국물에 넣습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 약한 불로 30분 정도 끓입니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 자르고, 당근은 잘게 자르고, 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 준비된 완두콩 위에 향긋한 로스트를 올리고 소금, 향신료, 다진 허브를 추가합니다.
4. 5분 정도 끓인 후 국물에 넣어주세요 훈제 치킨, 작은 조각으로 자릅니다.
5. 2~3분 더 끓인 후 불에서 수프를 꺼냅니다.
6. 다진 마늘을 곁들인 빵가루와 함께 완두콩 수프를 제공합니다. 미리 만들어진 크래커가 없다면 잘게 썬 빵을 오븐에 넣어 말려도 됩니다.
레시피 3: 쇠고기와 토마토를 넣은 완두콩 수프
재료:
쇠고기 갈비 반 킬로;
완두콩 200-220g (가급적 분할);
감자 3개;
세 개의 큰 토마토;
마늘과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
구근;
식물성 기름;
딜과 파슬리 잎.
요리 방법:
1. 뼈를 따라 갈비뼈를 자릅니다. 프라이팬에 넣고 소량의 기름을 예열합니다. 빵 껍질이 굳고 고기 자체가 주스를 방출 할 시간이 없도록 모든면을 고열로 빠르게 튀겨 쇠고기 내부에서 육즙이 유지됩니다.
2. 냄비에 볶은 고기를 넣고 끓는 물 2리터를 넣고 30~40분 정도 삶아줍니다.
3. 완두콩을 넣고 20분간 조리합니다.
4. 껍질을 벗겨 작은 입방체로 자른 감자를 넣고 소금과 향신료를 넣어 맛을 내고 섞습니다. 감자가 부드러워질 때까지 요리하세요.
5. 이때, 갈비를 볶은 프라이팬에 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶은 후 잘게 다진 토마토를 넣어준다. 로스트에 약간의 소금을 넣고 익을 때까지 끓인 다음 요리가 끝나면 다진 마늘과 잘게 다진 허브를 추가합니다.
6. 구운 토마토를 나머지 준비된 재료와 함께 냄비에 넣고 수프를 몇 분 동안 끓인 다음 필요한 경우 소금을 더 넣고 월계수 잎을 추가합니다.
7. 가스를 끄고 국물을 접시에 부어주세요.
레시피 4: 신선한 완두콩으로 만든 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
재료:
쇠고기 450-500g;
양파, 당근;
감자 3~4개;
버터;
피망;
소금, 향료;
신선한 녹색 완두콩 350-400g.
요리 방법:
1. 깨끗이 씻은 고기에 물 2리터를 붓고 쇠고기가 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 그런 다음 고기를 꺼내 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
2. 잘게 썬 감자, 잘게 썬 고기를 체에 걸러낸 국물에 넣고 소금과 향신료를 넣습니다. 10-12분 동안 요리하세요.
3. 작은 프라이팬에 잘게 썬 양파, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 고추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약간의 육수나 물을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
4. 냄비에 준비된 고기그리고 감자에 신선한 완두콩을 넣어주세요. 5분 동안 요리하세요.
5. 튀김을 추가하고 저어주고 필요한 경우 소금을 더 넣어 맛을 냅니다.
6. 수프를 끓이고 가스를 끄십시오.
레시피 5: 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
재료:
쇠고기 갈비 500g;
완두콩 300g;
부추 1~2개;
베이컨 200g;
두 개의 작은 양파;
허브, 향신료.
요리 방법:
1. 완두콩을 그릇에 담고 헹구고 둥근 모양이면 6시간, 쪼개지면 2시간 정도 물에 담가둔다.
2. 물기를 빼고 완두콩을 깨끗이 씻은 후 냄비에 옮겨 수프를 끓입니다.
3. 물 2.5리터 정도를 붓고 완두콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 다음에서 제거 훈제 갈비껍질과 훈제 쇠고기를 뼈에서 분리하고 잘게 썬다. 완두콩에 절반을 추가하고 나머지 절반은 서빙용으로 남겨둡니다.
5. 잘게 썬 양파와 리크, 잘게 썬 당근을 기름에 볶습니다. 로스트를 수프에 옮깁니다.
6. 수프를 약 10분 동안 요리하고 향신료와 소금을 넣고 저어주고 불에서 팬을 꺼냅니다.
7. 수프를 15분간 우려낸 후 이머젼 블렌더로 퓨레로 만듭니다.
8. 완두콩 퓨레 수프를 끓여서 접시에 담습니다.
9. 수프에 훈제 쇠고기와 튀긴 베이컨 스트립을 추가합니다.
10. 녹색 식물로 장식하세요.
레시피 6: 쇠고기 미트볼을 곁들인 완두콩 수프
재료:
400그램 다진 쇠고기;
감자 400g;
당근, 양파;
완두콩 200g;
향신료, 소금, 파.
요리 방법:
1. 미리 불린 완두콩에 물 2리터를 채우고 팬을 불 위에 올려 놓습니다.
2. 완두콩이 요리되는 동안 잘게 다진 양파와 간 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 반쯤 익은 완두콩에 잘게 썰어 튀긴 감자를 넣어주세요. 5분 동안 요리하세요.
4. 잘 으깬 쇠고기로 작은 미트볼을 만들어 끓는 국물에 넣습니다.
5. 소금과 향신료를 넣고 7~8분간 조리합니다.
6. 파 링을 뿌려 낸다.
레시피 7 : 슬로우 쿠커에 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
재료:
뼈에 쇠고기 반 킬로;
2-3 감자;
분할 완두콩 한 잔;
당근, 양파;
허브, 식물성 기름, 소금, 향신료.
요리 방법:
1. "튀김" 모드를 사용하여 다진 야채(양파와 당근)를 부드러워질 때까지 끓입니다. 로스트를 따로 보관하십시오.
2. 씻은 고기를 그릇에 담고 끓는 물을 부어준다. "수프" 모드에서 1시간 동안 요리하세요.
3. 고기를 제거하고 뼈를 제거한 후 살을 네모지게 썬다.
4. 육수를 체에 걸러내고 그릇을 헹굽니다.
5. 깨끗한 멀티볼에 국물을 붓고 완두콩, 다진 감자, 구운 감자, 고기, 향신료, 소금을 넣습니다.
6. '스튜' 모드로 1시간 30분 동안 조리하세요.
7. 삐 소리가 나기 10~15분 전에 다진 허브를 넣어주세요.
쇠고기가 들어간 완두콩 수프 - 요령과 유용한 팁
갈비를 국물에 사용할 경우에는 고기가 많은 부분을 선택하세요. 선택할 때 고기의 색깔과 냄새에 주의하세요. 갈비뼈는 가볍고 눈에 띄지 않는 훈제 향이 있어야 하며 색상은 쇠고기와 일치해야 합니다.
요리를 하고 계시다면 싱싱한 고기, 냉장 또는 찐 쇠고기를 섭취하십시오. 이 고기로 만든 수프가 특히 맛있습니다.
요리하는 동안 완두콩이 부드러워지고 너무 익히지 않도록 하려면 요리가 끝날 때 수프에 소금을 추가해야 합니다.
요리 속도를 높이려면 완두콩을 미리 담그는 것이 가장 좋습니다.
토마토를 볶거나 토마토 페이스트, 마지막에 수프에 튀김을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 토마토는 또한 콩과 식물의 요리 과정을 느리게 만듭니다.
완두콩을 수프에 으깬 것을 좋아한다면 소다수 한 스푼을 추가하세요.
퓌레 수프를 만들 때 모든 재료를 잘게 썰거나 완두콩과 야채만 퓌레로 만들고 쇠고기는 그대로 놔둘 수 있습니다.
수프에 월계수 잎을 넣으면 주입 후 10-15 분 후에 제거하십시오. 그렇지 않으면 가벼운 향 대신 월계수 특유의 쓴맛이 나는 수프가 나옵니다.
강판에 간 것 한 조각 가공 치즈, 서빙하기 전에 그릇에 넣으면 완두콩과 쇠고기 수프에 부드럽고 크림 같은 맛이 더해집니다.
요리가 끝나면 다진 소시지 추가: 소시지, 훈제 소시지, 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.
신선한 허브, 완성된 수프와 함께 제공되면 요리에 신선함과 향을 더할 것입니다.
특히 맛있는 것은 수제 크루통과 크루통을 곁들인 쇠고기가 들어간 완두콩 수프입니다.
