기념품 진저브레드 하우스용 반죽입니다. 가장 사랑스러운 진저브레드 하우스와 최고의 레시피. 음, 컵케이크 하우스도 옵션이군요

사랑하는 사람을 기쁘게 하고 정말 멋진 것을 굽고 싶을 때 안전하게 진저브레드 하우스를 구워볼 수 있습니다. 이것 맛있는 디저트진짜 맛있는 동화를 만들려면 시간을 좀 투자해야하지만 특별한 베이킹 기술이 필요하지 않습니다.

진저브레드 하우스 레시피 단계별

"동화" 진저브레드 하우스 자체는 세 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다.

• 적당한 작은 다채로운 사탕;
• 단백질 글레이즈(아이싱);
• 그리고 진저브레드 베이스.

사탕의 경우 M&M처럼 미리 만들어진 둥근 모양의 막대사탕이 가장 좋습니다. 하지만 아이싱과 반죽을 준비해야 합니다.

진저브레드 하우스를 위한 반죽 준비하기:

진저브레드 하우스에 적합한 반죽에는 다양한 옵션이 있습니다. 레시피를 선택할 때의 주요 조건은 반죽이 플라스틱이고 모양을 잘라낼 수 있다는 것입니다. 이를 위해 최소한의 재료를 사용하거나 새해 진저 브레드 하우스를 위해 전통적인 반죽을 반죽할 수 있습니다.

옵션 1. 꿀맛 반죽

다음이 필요합니다.
3 컵의 체로 쳐진 고품질 밀가루;
꿀 4테이블스푼;
건조 과립 설탕 100g;
지방 50g 버터;
계란 2개;
일반 베이킹 소다 1티스푼(수준);
코냑 2테이블스푼(선택 사항);
물 50ml;
향신료(계피, 정향, 카다몬, 생강, 육두구) 1티스푼;
베이킹 트레이;
양피지;
진저브레드 하우스용 템플릿입니다.

단계별 준비:

깊은 그릇에 물을 부어야합니다. 꿀, 설탕, 버터를 여기로 보내세요.

모든 재료는 가열되어야 합니다. 혼합물이 끓지 않는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 대략적인 예열 온도는 약 70도입니다.

그런 다음 향신료와 측정 된 밀가루의 절반을 덩어리에 추가해야합니다. 불에서 내리지 마세요!

숟가락이나 주걱으로 빠르게 저어 주면서 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 끓여야합니다.

조언. 그러나 덩어리를 피할 수 없는 경우 체를 사용하면 상황을 저장할 수 있습니다. 완성된 혼합물을 문지르기만 하면 혼합물이 고르게 균질해집니다.

이 형태에서는 향후 반죽을 식혀야 합니다. 그런 다음 계란과 코냑이 여기로 보내집니다.

그런 다음 남은 밀가루를 반죽에 추가합니다. 이 단계에서는 덩어리가 매우 매끄러워지도록 잘 반죽해야 합니다.

에서 준비된 반죽공 모양으로 말아 랩으로 싸서 서늘한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

그런 다음 반죽을 펴고 템플릿을 사용하여 반죽에서 집의 미래 부분을 잘라낼 수 있습니다.

양피지를 깐 베이킹 시트 위에 모든 부품을 190도로 예열된 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다.

중요한! 케이크가 마르지 않는지 확인하십시오. 뜨거울 때는 부드러워야 하며 식힌 후에야 구운 식품이 굳어집니다.

옵션 2. 꿀-생강 반죽

다음이 필요합니다.
신선한 지방 버터 250g;
건조한 과립 설탕 1 잔;
천연 꿀 80g;
신선한 닭고기 달걀 2개;
체로 쳐진 고품질 밀가루 750g;
생강 가루 1.5테이블스푼(갈은 신선한 뿌리로 교체 가능)
소다 1.5 티스푼;
정향 1.4 티스푼;
레몬즙 1티스푼;
베이킹 트레이;
양피지;
집 벽용 템플릿입니다.

준비:

깊은 그릇을 올려놓은 후 수욕, 설탕, 향신료, 꿀을 섞으세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 자주 저어주어야 합니다. 그런 다음 덩어리 가열을 멈추지 않고 여기에 계란과 버터를 추가하십시오. 이제 반죽이 덩어리지지 않도록 모든 것을 잘 섞어야합니다.

다음으로 양조 반죽에 소다를 넣고 다시 잘 섞어야합니다. 그리고 미래 케이크를 준비하는 마지막 단계는 체로 쳐진 밀가루를 덩어리에 추가하는 것입니다. 그 후에 반죽이 용기 벽 뒤에 지연되기 시작할 때까지 모든 것을 반죽해야합니다.

이 형태에서는 반죽을 공 모양으로 굴려서 냉각시킵니다.

이때 베이킹 시트와 오븐을 준비하면 됩니다. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

집에 대한 템플릿도 필요합니다. 어떤 옵션이든 선택할 수 있습니다.

그런 다음 식힌 반죽을 펴고 미래의 진저 브레드 하우스 디자인을 잘라야합니다. 약 7분 동안 개별 부품을 굽습니다.

글쎄, 모든 케이크가 구워지면 아이싱과 결합한 다음 장식해야합니다.

글레이즈 준비(아이싱)

다음이 필요합니다.
달걀 흰자 1개;
체로 쳐진 가루 설탕 150g;
레몬즙 1티스푼.

참고: 모든 구성 요소는 최소 비율로 표시되며 장식에 필요한 완성된 유약의 양에 따라 필요한 양을 계산할 수 있습니다.

준비:

거품기를 사용하여 강한 거품이 생기지 않도록 식힌 달걀 흰자를 치십시오. 덩어리 자체는 거품이 많고 흰색이어야합니다.

그런 다음 단백질을 추가해야합니다 가루 설탕모든 것을 잘 저어주세요.

마지막에 착빙에 추가합니다. 레몬 주스그리고 다시 잘 저어주세요.

집 조립

이제 진저 브레드 하우스를 만드는 방법을 알아 보겠습니다. 모든 세부 사항을 연결하려면 케이크 가장자리를 따라 유약을 넉넉하게 바르고 미래 진저 브레드 하우스의 원하는 부분을 부착해야합니다. 이 형태에서는 착빙이 굳도록 연결된 케이크를 약간 잡아야합니다.

벽, 지붕 ​​등 모든 부분이 이렇게 연결됩니다.

그러면 집을 꾸밀 수 있습니다.

이를 위해 유약을 매우 얇지 않은 튜브 부착물이 있는 페이스트리 백에 넣습니다. 그림은 이미 형성된 진저브레드 하우스와 개별 부품 모두에 적용할 수 있습니다.

이를 수행하는 방법은 당신의 상상력에 달려 있습니다. 줄무늬, 나선, 눈송이, 눈 및 기타 장식 요소를 그릴 수 있습니다. 글쎄, 완성 된 진저 브레드 하우스 위에 작은 사탕을 넉넉하게 뿌릴 수 있습니다.

우아한 디저트를 장식하기 위한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.

그 후에는 완성된 진저브레드 하우스 동화를 명절에 대접할 수 있습니다. 새해 테이블. 분명히 그것은 다가오는 잔치의 주요 장식 중 하나가 될 것입니다. 크리스마스에도 최적!

그건 그렇고, 이러한 재료를 사용하면 진저 브레드 하우스를 만들 수있을뿐만 아니라 진저 브레드 쿠키를 구울 수 있으며 심지어 크리스마스 트리 장식까지 할 수 있습니다.

그것은 모두 다가오는 휴일 마술에 대한 당신의 상상력과 기분에 달려 있으며, 당신이 정말로 그것을 정말로 믿는다면 확실히 일어날 것입니다.

이 집(2010) 이후 저는 다음과 같은 결론에 도달했습니다. 생강 반죽 레시피의 탄산음료를 1티스푼으로 줄이면 베이킹할 때 부풀어오르고 뜨는 현상이 적어지는데 이는 논리적입니다. 내 영혼 깊은 곳 어딘가에 그 이유는 반죽에 천연 옥수수 시럽 대신 넣은 꿀 때문이라고 생각합니다. 산성 환경에서 꿀은 소다와 반응하여 오븐에서 반죽이 강하게 부풀어 오른다.

2011년에는 집 반죽에 탄산음료를 전혀 넣지 않았습니다. 결과는 훌륭합니다! 베이킹 할 때 반죽의 모양이 거의 변하지 않으며 얇게 굴릴 수 있으며 (최대 4-5mm) 진저 브레드 하우스 부품이 깨끗하고 내구성이 있습니다! 씹기가 조금 더 어렵지만 여전히 매우 맛있고 쫄깃쫄깃합니다. 일반적으로 간단한 쿠키의 경우 반죽을 소다로 만들고 집에서는 반죽을 만들기로 결정했습니다.

향신료와 함께 시럽을 끓여서 가열하고 기름을 첨가하십시오. 계란에 설탕을 넣고 식힌 시럽과 섞습니다. 소다를 넣고 점차적으로 체에 붓고 밀가루를 저어줍니다. 반죽을 냉장고에 최소 6시간, 바람직하게는 하루 동안 넣어두세요.

롤링하기 1~2시간 전에 반죽을 냉장고에서 꺼내면 작업하기가 더 쉽습니다.

롤링할 때는 냉동고를 사용하세요. 베이킹 시트에 직접 펴는 것이 편리하며 쿠키의 경우 더 얇은 것이 좋습니다. 굴려서 몇 분 동안 얼린 다음 잘라내어 베이킹 시트에서 스크랩을 제거하고 (모양을 방해하지 않도록 쿠키 자체 또는 집의 일부를 움직이지 마십시오) 구울 수 있습니다. 즉시 반죽을 냉동시키거나 오븐에서 반죽의 모양이 더 잘 유지되도록 더 얼리세요.

쿠키의 경우 반죽을 2~3mm 크기로 펴고 쿠키를 잘라낸 후 190°C(375F)에서 7~12분 동안 굽습니다(두께에 따라 다름).

4-5mm 두께의 소다를 추가하지 않고 반죽에서 집 부품을 굴리고 베이킹 온도를 175C로 낮추고 조금 더 굽습니다. 오븐에 넣기 전에 준비물이 담긴 베이킹 시트를 냉동실에 약 5분 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 부품이 더 명확하고 강해집니다.

냉장보관 후 반죽이 부서지고 잘 펴지지 않으면 물 1~2스푼을 넣어 저어주세요.

나는 알루미늄 베이킹 시트를 굽습니다. 때로는 기름칠이 전혀 필요하지 않으며 때로는 쿠키(특히 주택의 큰 부품)가 걸릴 수 있습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 버터를 바르거나(확실히 밀가루를 살짝 뿌려도 됩니다) 양피지(베이킹 페이퍼)를 사용할 수 있습니다.

마지막으로 구웠을 때 베이킹 시트에 다음과 같이 브러시로 기름칠을 했습니다.

주형에 기름을 바르기 위한 베이킹 지방: 식물성 기름, 밀가루, 쇼트닝 - 1:1:1로 믹서에 넣고 섞어주세요. 쇼트닝은 마가린으로 대체할 수 있을 것 같아요. 항상 기성품 혼합물을 준비하는 것이 매우 편리합니다.

쇼트닝을 사용하는 경우 혼합물을 냉장 보관할 필요가 없습니다.

이 윤활유에는 아무것도 달라붙지 않으며 양피지가 필요하지 않습니다.

반죽을 펴기 전에 전분이나 밀가루로 베이킹 시트를 가루로 만들 수도 있습니다.

아이싱(단백질 유약).

흰자를 타르타르 크림과 섞은 다음 점차적으로 체로 쳐진(!) 가루 설탕을 첨가하여 표면이 칼로 "잘라지면" 잘린 부분의 가장자리가 고르게 잘려 보일 정도로 두꺼운 상태가 될 때까지 치십시오. 몇 초. 각 단백질에 대해 - 타르타르 크림 슬라이드가 없는 불완전한 티스푼.

털로 두드리는 것이 아니라 질량을 산소로 최소한으로 포화시키는 부착물을 사용하여 두드리는 것이 좋습니다. 착빙은 통풍이 잘되지 않아야하며 잘 반죽해야합니다 (10 분). 그렇지 않으면 부서지기 쉽습니다.

특히 좁은 노즐이있는 코넷에서 장식하려는 경우 가루 설탕을 체로 치는 것이 좋습니다 (설탕 알갱이가 노즐을 막을 수 있음).

타르타르 크림이 없으면 구연산이나 레몬즙으로 대체할 수 있습니다.

구연산: 단백질 1개 분량.

레몬 주스 : 흰색 1개당 1티스푼.

대략적인 비율: 달걀 흰자 2개, 레몬즙 2티스푼/또는 불완전한 타르타르 크림 2티스푼/또는 핀치 2개 구연산, 체로 쳐진 가루 설탕 3 컵 (중량 기준-330g).

이 비율로 시작하여 칼로 아이싱 표면을 자르면 그 흔적이 몇 초 동안 남을 때까지 가루를 추가하십시오. 저것들. 사워 크림이나 연유보다 훨씬 두껍고 매우 두꺼워 야합니다. 숟가락이 거의 들어갈 정도로 두꺼워요.

일반적으로 표준 착빙 비율은 없습니다. 왜냐하면... 상황이나 적용부위에 따라 희석되거나 증점됩니다. 그리고 그 적용 범위는 매우 넓습니다.

아이싱 표면은 즉시 건조되기 시작하므로 항상 표면에 접착 필름을 씌운 밀폐 용기에 보관해야 한다는 점을 명심하세요. 냉장고에 2주 동안 보관 가능합니다.

나는 한 번에 5개의 단백질을 예비로 만들었습니다. 남은 음식은 냉장고에 보관했어요.

아이싱용 접시는 머랭(머랭)을 휘핑할 때처럼 탈지해야 합니다. 그렇지 않으면 나중에 굳지 않을 수 있습니다. 스테인리스 그릇에 넣고 치대고 식초로 그릇 안쪽을 닦아주세요.

나는 양피지 코넷에서 아이싱을 짜내고 끝을 잘라냈습니다 (금속 노즐 없음).

만들어 볼까요? 그림과 같은가요? 결국 사냥터처럼 보이는 깔끔한 집이 생겼는데, 올해는 왠지 이런 걸 원했고 정말 마음에 들었습니다.

나에게는 상세한 계획이 있고, 상세한 지침도 있습니다. 요리와 공예에 대한 사랑, 어린아이처럼 느끼고 인생을 즐기는 능력도 있습니다. 당신도 이 모든 것을 풍부하게 갖고 있죠? 그럼 시작하겠습니다. 진저 브레드 오두막을위한 반죽 준비부터 시작하여 "도착"하는 동안 프로젝트를 만들 것입니다.

진저 브레드 반죽 준비

진저브레드 하우스 레시피의 첫 번째 단계

품질이 좋고 맛있는 집을 만들려면 진저브레드 반죽으로 만든 적합한 "콘크리트 블록"이 필요합니다. 많은 옵션이 있습니다. 이 특정 반죽의 장점은 계란이 없으며 완제품의 바삭함과 외관의 부드러운 질감이 베이킹 중에 깨지지 않는다는 것입니다.

수확량 : 1 집용 반죽과 작은 스탠드

재료

• 부드러운 버터(무염) 125g
• 흑설탕(마스코바도 선택 사항) 125g
• 신선한 액상 꿀 125g
• 400gr 밀가루에서\c
• 1티스푼 생강, 정향, 계피, 오렌지 향을 같은 양으로 섞은 향신료 또는 커피 그라인더에 갈아서 만든 멀드 와인용 향신료 혼합
• 0.5티스푼 소다

믹서, 접착필름, 주방 저울, 밀가루 믹싱볼, 커피 그라인더

해야 할 일:

모든 재료의 무게를 잰다. 믹서 볼에 부드러워진 버터와 설탕을 넣고 중간 속도로 약 7분간 크림 상태가 될 때까지 섞습니다. 꿀을 넣고 3분 더 계속 휘젓습니다.

별도의 그릇에 밀가루, 향신료, 소다를 섞고 다른 재료와 함께 믹서 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 최소 속도로 반죽합니다. 테이블 위에 접착 필름을 펼칩니다. 반죽을 그릇에서 세 부분으로 나누어 꺼내 손으로 작은 입방체를 만든 다음 필름 위에 올려 놓습니다. 윗면을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 20~30분 동안 넣어둡니다.

이번에는 미래의 집을 디자인하기에 충분합니다.

진저브레드 하우스 디자인하기

진저 브레드 오두막 레시피의 두 번째 단계

내 프로젝트에 따르면 세 개의 창문, 박공 지붕, 두 개의 들보에 고정된 현관문 위의 캐노피가 있는 아름답고 아늑한 집이 턴키 방식으로 배송됩니다. 입구 근처에는 장식용 전나무가 심어집니다. 집의 벽은 튼튼하고 향기로운 꿀로 만든 진저 브레드 반죽으로 만들어지고 창문은 매자 나무 캐러멜로 채워질 것입니다.

실크 끈과 오렌지 캐러멜이 오두막의 고정 장치로 사용되었습니다. 벽의 그림은 Etker 박사가 기성품으로 만든 다색 유약으로 작업했습니다. 크리스마스 트리와 문손잡이용 금 장식품은 아이싱과 같은 부서에서 찾을 수 있습니다. 프로젝트의 눈 모방이 완료되었습니다. 코코넛 플레이크바닐라와 가루 설탕. 빔의 역할은 호두 와플 스틱으로 수행됩니다.

이 단계의 장비 및 재료:
판지 한 장, 문구용 칼, 자, 연필.

설계 솔루션의 특별한 점은 캐노피 지붕을 빔에 올바르게 고정하는 데 필요한 내하중 벽의 높이가 다르다는 것입니다. 그러므로 집 끝벽의 한쪽은 더 높아야 하고, 한쪽의 지붕은 더 길어야 합니다.

벽과 지붕을 디자인하고 판지 부분을 그립니다.

벽 10*10 cm - 1개, 창문 포함 4*4 cm
벽 10*12 cm - 1개, 창문 포함 4*4 cm
문 9*10으로 마무리 - 문 3*7cm 포함 1개
3*4cm 창을 포함하여 9*10 창과 최대 높이 5cm의 단단한 페디먼트, 1.5cm 더 높은 박공 경사 1개로 끝납니다.
지붕, 소형 8* 10 cm – 1개
경사가있는 지붕 10 * 12 cm - 1 개
또한 주택 개조를 위해 스탠드에 가문비 나무 두 그루 (더 가능)를 만들겠습니다. 가문비 나무의 최대 높이는 7cm, 최대 너비는 5cm입니다.
집과 주변 지역을 위한 스탠드로서 집 블록을 만든 후 남은 반죽으로 플랫폼을 만듭니다.
완성된 패턴을 문구용 칼로 조심스럽게 잘라내어 테이블 위에 놓습니다.

상상력과 창의적인 생각을 억제해서는 안 됩니다. 진저브레드 하우스 레시피의 좋은 점은 창의력을 제한하지 않는다는 것입니다. 2층집이나 발코니가 있는 집을 지을 수도 있고, 벽돌 굴뚝이 있는 집을 지을 수도 있습니다... 하지만 진저브레드 하우스를 짓기 위한 모든 디자인 결정은 종이로 이루어져야 하며 그에 맞는 패턴을 만들어야 합니다!

우리는 왜 집을 지어야 하는가...

진저브레드 하우스 레시피의 세 번째 단계 - 지지 구조물 만들기

필요한 것:

문구용 칼, 밀방망이, 집과 크리스마스 트리의 문양, 고기를 두드리는 망치
베이킹 트레이, 베이킹 페이퍼 2장, 칵테일 튜브, 베이킹 메쉬
캔디 캐러멜 3개(예: "Barberry")

해야 할 일:

오븐을 섭씨 180도로 예열하세요.
냉장고에서 반죽을 꺼내고 필름을 제거합니다. 테이블 위에 베이킹 시트를 놓습니다.
반죽을 6등분으로 나눕니다. 반죽이 약간 부서지기 때문에 손으로 반죽하여 따뜻하게해야합니다.

롤링 핀으로 반죽을 베이킹 시트에 4 방향으로 펴십시오. 반죽을 천천히 밀어 3~4mm 두께로 민 다음 손바닥으로 거친 가장자리를 다듬는 것이 좋습니다.
밀어낸 반죽에 적당한 크기의 패턴을 놓고 문구칼로 윤곽선을 따라 자릅니다. 반죽을 잡고 패턴을 조심스럽게 제거하십시오.
과자 굽는 판에서 여분의 반죽을 제거하고 따로 보관하십시오. 반대쪽 벽의 대칭과 높이를 기억하면서 집의 ​​모든 부분을 같은 방식으로 펼치십시오!

베이킹 시트의 빈 공간에 남은 반죽을 펴서 패턴에 따라 크리스마스 트리를 자르고 작은 정사각형 스탠드를 만듭니다 (반죽에서 잘라낸 창도 스탠드 역할을 할 수 있음).

집의 벽을 고정하는 가장 빠르고, 가장 편리하고 안전한 방법은 플래싱입니다. 식용 가능하고 내구성이 뛰어난 고정 장치가 아직 개발되지 않았으므로 벽은 실크 끈으로 고정됩니다.
칵테일 튜브로 더 쉽게 꿰매려면 가장자리에서 약 1cm 뒤로 물러나서 4개 벽의 수직 가장자리를 따라 꿰매기 위한 구멍을 만들어야 합니다. 구멍의 개수는 동일해야 합니다.

고기 망치를 사용하여 바베리를 조심스럽게 사탕 포장지에 직접 부수고 캐러멜 부스러기를 창 개구부에 붓습니다. 굽는 동안 가열하면 캐러멜이 녹아 결과적으로 집 창문에 아름다운 스테인드 글라스 “유리”가 생깁니다.

남은 반죽을 공 모양으로 모아 손으로 따뜻하게 한 후 두 번째 베이킹 시트에 밀어 직사각형으로 만듭니다. 가장자리를 다듬습니다. 그 위에 베이킹 메쉬를 놓고 밀방망이로 굴려주세요. 메쉬를 조심스럽게 제거하십시오. 결과적으로 스탠드에 "포장 돌"이 생깁니다.

오븐의 특성에 따라 집의 콘크리트 블록을 약 10-15분 동안 굽습니다. 반죽은 굽는 동안 크게 부풀지 않지만 꿀 갈색으로 변해야 합니다.

완성된 벽, 지붕, 스탠드, 크리스마스 트리를 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 약 1시간 정도 소요됩니다.

그리고 다시, 가장 흥미롭고 복잡하며 아름다운 다음 단계를 준비할 시간이 있습니다...

주택 외관 및 지붕 조립 및 마감

진저브레드 하우스 레시피의 네 번째 단계

장식 및 조립을 위해서는 다음이 필요합니다.

다색 글레이즈 세트(튜브 4개)
구운 음식 장식용 금 공
실크 끈(또는 적합한 실), 큰 눈이 있는 꿰매는 바늘
작은 냄비, 페이스트리 브러시
캔디 오렌지 카라멜 50g, 4 큰술. 물
빔 장식용 웨이퍼 스틱 2개

모든 진저브레드 하우스 구조물을 고정하고 칠할 순서대로 테이블 위에 놓습니다. 첫 번째 단계는 집의 벽을 바느질하는 것입니다. 그러면 벽의 예술적인 그림이 손상될 가능성이 줄어듭니다!

해야 할 일:

집의 벽을 왼쪽 끝, 창문이 있는 벽, 오른쪽 끝, 문이 있는 벽 순서로 일렬로 배치합니다.
실크 끈이나 실로 집의 세 모서리를 십자형으로 꿰매십시오. 전체 구조를 테이블 표면에 세로로 놓으십시오.

취향과 기분에 따라 집의 벽을 칠하세요. 착색된 유약그리고 장식. 글레이즈를 말리세요(약 20분 정도 소요됩니다). 이 시간 동안 크리스마스 트리의 윤곽을 그리고 금색 공으로 장식해 보세요. 문을 칠하세요. 작은 부품도 건조를 위해 따로 보관해야 합니다.

집의 마지막 모서리를 조심스럽게 바느질하여 진저 브레드 스탠드 위에 구조물을 놓습니다.
지붕을 상단에 고정하십시오.

지붕을 고정하는 작업은 가장 빠르고 어렵고 화상 위험이 있으므로 이 작업 단계에 어린이를 참여시키지 마십시오!

냄비에 캐러멜과 물을 넣고 저어줍니다. 캐러멜에서 거품이 나기 시작하면 냄비 아래의 불을 약하게 줄이거나 불을 끄세요.
브러시를 사용하여 냄비에서 캐러멜을 집어 지붕 부분의 상단 가장자리에 발라줍니다. 지붕 경사면을 90도 각도로 고정한 후 약 20초 동안 길게 누릅니다.
그런 다음 캐러멜로 벽의 상단 가장자리를 바르고 그 위에 지붕을 설치하고 모서리를 정렬하고 30-40 초 더 길게 누릅니다. 지붕이 붙잡을 것입니다.
그런 다음 지붕 캐노피 아래에서 높이를 선택하고 2개의 와플 스틱을 배치한 다음 먼저 뜨거운 캐러멜 잔유물로 상단에 기름을 바릅니다.

캐러멜이 얼었다면 사탕이 담긴 냄비를 약한 불에 올리고 뜨거운 물 1테이블스푼을 넣어 다시 녹일 수 있습니다.

색칠한 크리스마스 트리를 스탠드에 놓아보세요. 훨씬 더 쉽습니다. 크리스마스 트리 바닥을 캐러멜에 담그고 즉시 스탠드 위에 대각선으로 놓습니다. 약 10초 동안 길게 누르세요.
또한 문을 살짝 열어서 고정하십시오.

유색 유약으로 지붕을 칠하십시오. 여기서 아이들은 다시 작업에 참여하며 손에 여러 가지 색상의 아이싱 튜브를 받습니다!
코코넛 부스러기로 집 꼭대기를 뿌립니다.
집 입구 근처에 크리스마스 트리를 놓습니다.
전체 구조에 가루 설탕을 뿌리고 체로 걸러냅니다.

진저 브레드 하우스와 모든 장식을 완전히 말리십시오. 따뜻한 방에서 몇 시간이 걸립니다.

맛있고 축제적인 동화 같은 집이 준비되었습니다.

진저 브레드 하우스가 적어도 하루 동안 서있는 방에는 은은한 축제 향기와 마법의 꿈이 맴돌기 시작합니다. 이것은 집에서만 발생하며 어린 시절에만 발생합니다. 자신과 자녀에게 새해 동화를 전하고 새해 기적에 대한 믿음이 부족한 모든 사람에게 집을 제공하십시오. 선물로 주세요. 새해에는 모두를 위한 멋진 진저브레드가 충분하길 바랍니다!

그에게는 매우 간단하지만 과정 자체가 길고 노동 집약적이므로 미리 시작하는 것이 좋습니다. 12 월 30 일에 정신을 차려도 굽고 조립할 시간이 없습니다. 반면, 젊은 가족 구성원은 프로젝트의 건축 개발과 최종 디자인 개선에 적극적으로 참여할 가능성이 높습니다.

진저브레드 하우스의 가장 중요한 구성 요소는 반죽입니다. 진저 브레드에 적합한 조리법을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조건을 준수하는 것입니다. 반죽은 의도 한 구조의 모양을 견딜 수 있도록 너무 부드러워서는 안됩니다.

긴 여정의 단계

전체 프로세스를 단순화하려면 여러 "접근 방식"으로 나누는 것이 좋습니다. 다른 날에 항상 수행하는 것이 좋습니다. 기분이 좋다, 그러면 당신은 확실히 멋진 진저 브레드 하우스 (레시피)를 갖게 될 것입니다. 우리가 진행하는 마스터 클래스는 다음과 같은 "에피소드"로 나눌 수 있습니다.

준비 작업의 비밀

선택한 진저브레드 하우스 레시피를 준비하기 전에 몇 가지 추가 사항을 처리해야 합니다. 당신의 건축 걸작에 대한 패턴 계획을 잘라냈다고 가정해 보십시오. 모든 부품의 두께가 동일한 것이 바람직하므로 필요한 높이의 슬랫을 2개 준비합니다. 롤링할 때 롤링 핀의 양쪽에 배치되며 공작물은 동일하고 가장자리가 매끄러워집니다. 저를 믿으십시오. 집 조립을 시작하면 감사하게 될 것입니다. 그건 그렇고, 시장에서 디자인이 새겨진 밀대를 발견하면 주저하지 말고 가져 가십시오. 이는 진저 브레드 하우스의 벽을 장식하기 위해 특별히 고안되었습니다. 나무 밀방망이는 미리 물에 담가두어야 합니다 해바라기 기름 2시간의 휴식 시간을 두고 여러 번. 일주일 동안 건조시킨 후에는 악기가 젖지 않으며 청소가 쉽고 깨지지 않습니다.

부품용 "접착제"

자신의 손으로 진저브레드 하우스를 만들 때 개별 조각을 결합하는 데 사용할 구성의 레시피를 선택할 수도 있습니다. 부품 접착에는 세 가지 옵션이 있습니다.

1. 검정색 또는 흰색 초콜릿 바를 수조에 녹입니다. 이 소재는 빨리 굳기 때문에 작업하기 매우 편리하지만, 매번 새로운 초콜릿이 녹지 않도록 한번에 작업해야 합니다.
2. 종종 제과점에서는 경도를 높이는 구연산을 첨가한 캐러멜 시럽이나 퍼지를 사용합니다.
3. 그림을 그리는 데 사용되는 단백질-당 재료인 아이싱은 심미적으로 상당히 좋아 보입니다.

접착 과정에서 개별 부품은 물 캔을 사용하여 수직으로(또는 벽이 기울어진 경우 원하는 각도로) 지지됩니다.

창 장식

자신의 손으로 만든 진저 브레드 하우스가 취할 추가 디자인과 최종 모양은 창 지정 방법에 따라 달라집니다. 레시피는 여러 가지 방법을 제공합니다.

테스트의 비밀

대부분의 요리사는 진짜 진저브레드 하우스를 만들고 싶다면 레시피를 선택한 반죽에 설탕이나 당밀이 아닌 꿀이 포함되어야 한다고 믿습니다. 더욱이, 이 경우에는 화학적 분해제도 불필요할 것이다. 대신 럼, 코냑 또는 보드카(체로 쳐진 밀가루 1kg당 4스푼)를 사용할 수 있습니다. 이 의견에 동의할지 여부는 각 주부의 선택입니다. 반죽의 버터를 지방이나 마가린으로 대체하는 것도 권장하지 않습니다.

반죽에 다양한 맛을 부여하려면 천연 제품을 사용해야 합니다. 말린 열매, 매운 허브 또는 견과류, 거의 먼지로 분쇄됩니다. 분필로 만들거나 잘게 썬 고급 말린 과일을 추가할 수도 있습니다.

그리고 주요 비밀: 정확히는 진저 브레드 반죽밀가루가 적당하다 프리미엄. 이것을 설명하는 것이 무엇인지 알 수 없기 때문에 요리사는 단순히 미신을 따릅니다.

슈슈 허니 반죽

이것이 진저브레드 하우스가 전통적으로 만들어지는 것입니다. 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

1. 물 1/4컵과 함께 천연 액상 꿀 3/4컵을 냄비에 넣고 혼합물을 (끓이지 않고) 70도까지 가열합니다.
2. 넣어주시면 밀가루 한컵 반 정도 넣어주세요. 덩어리는 바람직하게는 나무 주걱으로 빠르게 혼합됩니다.
3. 식힌 후 계란을 치고 풍부한 사워 크림 반 컵, 밀가루 1.5 컵, 강한 알코올 2 큰술, 연화 버터 100g을 추가합니다.
4. 반죽은 1/3 시간 이상부터 격렬하게 반죽되지만 너무 가파르지 않도록 그렇지 않으면 올라가지 않고 진저 브레드 조각이 거칠게 나옵니다.

덩어리가 가소성과 균질성에 만족하면 반죽이 안정되지 않도록 즉시 준비하십시오. 새해를 맞아 아이들을 위한 진저브레드 하우스를 준비하기로 결정하셨다면, 최고의 레시피그에게는 이것이 바로 이것이라고 생각합니다.

꿀 설탕 반죽

이런 종류의 베이킹으로 두 번째로 인기 있는 곳입니다. 진짜 크리스마스 진저브레드 하우스가 완성됩니다. 조리법에서는 특히 맛있는 결과를 얻으려면 밀과 호밀 가루를 섞는 것이 좋습니다. 정확한 비율은 없으므로 원하는 대로 조합하세요. 먼저 마른 프라이팬에 설탕 한 컵을 아름다운 갈색이 될 때까지 볶습니다. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 탄 설탕을 녹인 끓는 물 한잔을 부으십시오. 3분간 끓인 후 시럽을 불에서 꺼내고 잠시 식힌 후 꿀 450g과 버터 160g을 첨가합니다. 완전히 녹으면 설탕 한 컵을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 휘젓고 식혀주세요.

별도로 두 종류의 밀가루를 불완전한 유리 잔에 넣고 약간의 소금, 향신료 (제공된 경우), 생석회 소다를 얹은 숟가락을 추가합니다. 더 어두운 집을 원한다면 코코아를 한 스푼 더 추가하세요. 덩어리가 충분히 냉각되면 계란 3개를 넣은 후 건조 혼합물을 첨가합니다. 이제 남은 것은 반죽을 원하는 가소성으로 반죽하는 것입니다. 그러나 진저 브레드 하우스를 바로 구울 수는 없습니다. 레시피에서는 반죽을 냉장고에 하루 동안 넣어야합니다. 약 6시간 후에 작업할 수 있지만 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다. 그러면 반죽이 더 탄력있게 나옵니다.

빠른 진저 브레드 반죽

고전적인 방법에 따라 요리하는 것은 육체적으로 매우 어렵습니다. 반죽을 꽤 오랫동안 반죽해야합니다. 따라서 꿀-설탕 옵션을 사용하려면 기다려야 합니다. 하지만 더 가벼운 진저브레드 하우스를 만들 수 있습니다. 간단한 조리법에는 꿀보다는 설탕이 필요합니다. 우선, 400g의 풍부한 사워 크림을 섭취하고 그 안에 3/4 티스푼의 소다를 저어줍니다. 표면에 거품이 생기기 시작하면 노른자 두 개를 넣고 혼합물을 섞습니다. 다음으로 설탕 한 잔과 함께 바닐린 봉지를 넣고 균질성을 얻은 후 밀가루를 점차적으로 2~3잔씩 첨가합니다. 가소성 정도에 만족하면 "패턴"을 꺼내고 미래의 집을 만들기 시작하세요.

진저브레드 하우스

이 성분을 함유한 쿠키와 기타 제과류는 서구 국가에서 매우 인기가 있습니다. 따라서 진저 브레드 하우스는 크리스마스에 매우 자주 구워집니다. 가장 성공적인 요리법 중 하나로 간주되는 요리법도 호밀과 밀가루의 조합을 기반으로 합니다. 먼저 꿀 1.5컵, 흑설탕 반컵, 버터 반팩(125g)을 그릇에 넣고 섞으세요. 약한 불로 계속 저어 주면서 재료를 하나의 전체로 결합합니다. 다른 그릇에 밀가루 1/4kg과 소다 한 스푼을 섞습니다. 그런 다음 따뜻한 혼합물을 붓고 계란을 두들겨 넣고 생강, 계피, 육두구, 정향 (대략 1/4 티스푼)과 같은 향신료를 추가합니다. 반죽은 부드러워질 때까지 반죽하고 플라스틱으로 싸서 냉장고에 숨겨 둡니다. 이번에는 단 2시간 동안만 사용합니다.

페퍼민트 진저브레드 하우스

향기로운 페이스트리를 좋아하는 사람들에게 아주 좋은 솔루션입니다. 민트 팅크 또는 그 본질을 사용할 수 있습니다. 그러한 액체 한 숟가락이면 충분합니다. 천연 성분의 지지자라면 말린 허브 한 스푼이 필요하며 커피 분쇄기에서 먼지 상태로 만드는 것이 더 좋습니다. 그러면 더 균일하게 냄새가 나는 진저 브레드 하우스를 얻을 수 있습니다. 맨 처음의 조리법은 다른 변형과 유사합니다. 이번에는 시럽이 설탕(같은 양의 끓는 물에 대한 모래 한 잔)으로만 준비됩니다. 꿀을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 민트 냄새가 그 향기를 압도합니다. 끓인 후 냄비를 거의 즉시 스토브에서 꺼내 민트를 추가하거나 팅크를 붓고 버터 조각을 추가합니다. 녹고 덩어리가 더 이상 뜨겁지 않으면 한 숟가락의 소다와 섞인 밀가루 (2.5-3 컵)에 붓고 반죽을 반죽합니다. 1/3 시간 이상 추위에 보관해야하며 그 후에 집의 일부를 굽기 시작할 수 있습니다.

오렌지 하우스

반죽에는 물 (또는 사워 크림)이 전혀 없기 때문에 흥미 롭습니다. 그리고 진저브레드 하우스의 냄새는 얼마나 멋진가요! 레시피에는 갓 짜낸 주스만 사용하도록 되어 있습니다. 오렌지 두 개 정도 반 잔이 필요합니다. 또한 감귤류를 주서기에 넣기 전에 감귤류를 제스트해야 합니다. 먼저 다음 성분이 결합됩니다. 주스, 부드럽지만 그렇지 않음 녹인 버터(240g), 설탕 2잔, 계란 3개, 꿀 2큰스푼. 균일한 질량을 얻으려면 믹서나 블렌더를 사용하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 나머지 대량 재료를 추가합니다. 밀가루 6-7컵(중단해야 할 때 결정), 코코아 2스푼, 베이킹 파우더 및 계피, 생강 및 풍미 중 하나. 반죽을 원하는 상태로 반죽하면 즉시 추가 작업을 할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루에 진저 브레드

독일인들은 크리스마스 별미를 준비하는 이러한 방법을 우리에게 공유했습니다. 동시에 완전하고 맛있는 진저브레드 하우스를 얻을 수 있습니다. 조리법은 다음과 같습니다. 밀가루 한 잔과 체로 쳐진 양질의 거친 밀가루 반을 섞고 베이킹 파우더 두 스푼, 소금 한 꼬집, 원하는 경우 베이킹에 적합한 향신료 (카 다몬, 정향, 육두구, 계피)를 추가합니다. 블렌더 또는 믹서를 사용하여 버터 반 스틱, 설탕 한 잔, 꿀 반을 치십시오. 계속 저어주면서 조금씩 첫 번째 혼합물을 두 번째 혼합물에 첨가합니다. 반죽이 이미 원하는 밀도와 탄력성에 도달하면 1/4시간 동안 냅킨 아래 테이블 위에 놓아둡니다. 다음은 표준입니다. 롤아웃하고 템플릿에 따라 자르고 오븐에 넣습니다.

최종 조치

남은 것은 진저브레드 하우스(레시피)를 칠하고 조립하는 것뿐입니다. 우리는 이미 접착에 관한 마스터 클래스를 진행했으며, 언급할 세부 사항은 몇 가지만 남아 있습니다.

첫째, 진저브레드 쿠키는 아주 빨리 구워지므로 오븐에서 너무 익히지 마세요. 그렇지 않으면 나중에 망치를 대신할 수 있습니다.

둘째, 조립하기 전에 평면에 기본 도면을 작성하는 것이 더 좋습니다. 이미 고정된 벽보다 누워 있는 벽에서 이 ​​작업을 수행하는 것이 더 편리합니다.

셋째, 지붕은 특별히 구운 작은 "진저 브레드"로 덮을 수 있지만 그러한 작업은 매우 힘든 작업입니다. 예를 들어 기성품 베개 쿠키, 땅콩 반쪽을 타일로 사용하거나 단순히 아이싱으로 표시하면 매우 맛있고 아름답습니다.

넷째. 성공적인 디자인을 위해서는 상상력을 최대한 활용하고 냉동 베리, 설탕에 절인 과일, 강판 견과류, 초콜릿, 가루 설탕 등을 사용해야 합니다. 하지만 그림을 그리기 전에 종이에 예술적 기술을 연습하거나 적어도 무엇을 어떻게 그릴지 미리 생각해 보는 것이 좋습니다.

새해와 크리스마스 실험에 행운을 빕니다!