겨울에는 토마토 주스. 믹서기에 펄프를 넣은 토마토 퓨레. 집에서 겨울을위한 토마토 주스 "전통"

집에 모든 주부가 주스기나 고기 분쇄기를 갖고 있는 것은 아니지만 모든 사람이 토마토를 즐기고 싶어합니다. 문제 없습니다. 겨울에는 토마토 주스를 마시게 됩니다. 체를 통한 조리법은 이 훌륭하고 건강한 액체에 생명을 불어넣는 데 도움이 될 것입니다.

어떤 체를 선택해야 할까요?

토마토 덩어리를 얻으려면 다음을 사용할 수 있습니다. 다른 유형체 야채가 많아서 최대한 빨리 걸러내고 싶다면 기계식 체를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 장치는 탑재된 토마토에 신속하게 대처합니다. 겨울 동안 토마토 주스 두 병만 체로 닫으려는 경우 기존의 수동 장치를 사용하여 야채를 걸러낼 수 있습니다.

체를 통한 토마토 : 옵션 1

이 옵션에는 표준 조리법에 따라 첨가물 없이 순수한 토마토를 통조림으로 만드는 작업이 포함됩니다.

1.2kg의 육즙이 많은 토마토를 사용하면 1리터의 액체를 얻을 수 있고 다육질 토마토를 사용하면 0.8리터를 얻을 수 있습니다.

체를 통한 토마토 : 옵션 2

이 경우 집에서 체를 통해 일반 토마토 주스에 다른 야채 또는 향신료를 추가합니다. 다음은 특정 맛을 얻기 위해 마늘을 추가하는 예를 사용한 레시피입니다.

체가 없으면 소쿠리로 그 기능을 대체할 수 있습니다.

체를 통한 토마토 : 옵션 3

단계별 지침에는 펄프가 든 체를 통해 겨울용 토마토 주스를 통조림으로 만드는 방법이 포함되어 있습니다. 고려중인 옵션의 특징은 표준 "토마토 삶기"항목이 포함되어 있지 않지만 대신 생성 된 퓌레를 롤링하기 전에 살균해야한다는 것입니다.

내용물이 담긴 항아리를 소독하는 시간은 항아리의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어, 0.5리터짜리 병은 10분 동안 끓여야 합니다.

체를 통한 토마토 : 옵션 4

체를 통한 토마토 주스 제조법은 원래 원료가 다른 제조법과 다릅니다. 여기에 토마토의 기초가 있습니다. 제조용 통조림 주스허니스파즈나 감이 딱 좋아요. 육즙이 꽤 많고 문지른 후에도 과육이 거의 남지 않습니다. 노란색 대추나 꿀 방울과 같은 토마토는 통조림으로 통조림으로 만드는 것이 가장 좋지만 주스로도 적합하지만 더 번거롭습니다. 노란 토마토로 만든 토마토는 붉은 야채에 알레르기가 있는 사람들에게 적합합니다. 그 유익한 물질은 신체를 정화하고, 암세포 형성 가능성을 줄이고, 신체의 젊어짐을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

체를 통해 얻은 겨울 토마토 주스에는 꽤 많은 요리법이 있습니다. 준비 과정에서 표준 재료 목록에 피망, 딜, 월계수 잎, 셀러리, 식초, 심지어 비트 뿌리나 사과 주스를 섞은 것을 추가할 수 있습니다.

맛있는 준비와 비타민이 풍부한 겨울을 보내시기 바랍니다!

모든 주부는 집에서 겨울을 대비하여 토마토 주스를 준비하려고합니다. 상점에서 구입한 대체 음료와 달리 집에서 준비한 음료는 많은 유익한 특성을 잃지 않습니다. 그리고 그 맛은 마치 정원에서 방금 따온 토마토처럼 신선하게 유지됩니다.

집에서 겨울을 위한 토마토 주스: 가장 간단한 요리법

토마토는 변덕스럽지 않은 야채이므로 멸균 병에 수년 동안 보관할 수 있습니다.그것으로 주스를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 간단한 수확 방법은 토마토만을 사용하는 것입니다. 더 이상 제품이 필요하지 않습니다. 이로 인해 제품 준비에 최소한의 시간이 소요됩니다.

요리를 시작하기 전에 필요한 모든 것을 준비해야 합니다.

• 토마토 5kg;
• 고기 분쇄기;
• 은행;
• 커버.

1. 야채는 흐르는 물에 씻어야 합니다.
2. 모든 토마토는 다진 후 넓은 냄비에 부어야합니다.
3. 용기를 스토브 위에 놓고 센 불로 2분간 끓여야 합니다.
4. 세게 끓인 후 불을 줄이고 가끔 저어주면서 토마토를 20분 더 끓입니다.
5. 완성된 음료는 이미 멸균된 병에 붓고 즉시 말아 올려야 합니다.

용기를 뒤집어서 포장한 후 식힌 후 서늘한 곳으로 옮겨주세요.

겨울에 맛있는 토마토 주스 (비디오)

토마토 주스 만드는 법 : 빠른 레시피

향기로운 토마토 음료를 잘 보관하고 극한의 추위에도 기분 좋은 맛을 즐기기 위해 장기간 보관할 필요가 전혀 없습니다. 열처리그리고 부엌에서 많은 시간을 보냅니다. 도 있습니다 빠른 방법공백.

이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 토마토 1.5kg;
• 10그램 소금;
• 15g 사하라.

다음 순서에 따라 주스를 준비할 수 있습니다.

1. 야채는 씻어서 여러 조각으로 잘라야합니다.
2. 그 후에는 고기 분쇄기나 과즙기에서 갈아야 합니다. 결과적으로 덩어리가 이질적인 것으로 판명되면 일반 고기 분쇄기를 다시 통과해야합니다.
3. 액체를 팬에 붓고 스토브 위에 놓고 설탕과 소금을 넣어야합니다.
4. 끓인 후 거품을 제거하고 저어줍니다.
5. 5분 동안만 액체를 끓이면 됩니다.

항아리는 소독하고 뜨거운 음료로 채우고 지체없이 말아 올려야합니다.

농축 토마토 주스 만드는 법

일반 식품 저장실에도 쉽게 보관할 수 있습니다. 실온맛과 향이 뛰어납니다.

가장 중요한 것은 항아리와 필요한 모든 제품을 미리 준비하는 것입니다.

• 토마토 11kg;
• 500gr. 사하라;
• 250g 식초 9%;
• 180g 소금;
• 25그램 피망;
• 10그램 카네이션;
• 5그램 고추;
• 20그램 머스타드;
• 마늘 3쪽;
• 5그램 육두구.

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 토마토는 씻어서 그릇에 담아 분류해야 합니다.
2. 분류된 야채는 여러 부분으로 자르고 줄기를 제거해야 합니다.
3. 토마토 조각을 과즙기를 통과시켜 냄비에 붓고 스토브 위에 올려 놓아야합니다.
4. 토마토 덩어리가 끓으면 불을 줄이고 액체를 40 분 더 끓입니다.
5. 시간이 지나면 설탕과 식초를 넣고 이 혼합물에 10분간 더 조리합니다.
6. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어야합니다.
7. 다른 모든 제품을 끓는 액체에 넣고 20분간 더 끓입니다.
8. 뜨거운 음료는 소독된 병에 붓고 즉시 말아서 보관해야 합니다.
9. 그런 다음 용기를 뒤집어 포장해야 합니다.

고기 분쇄기를 통한 토마토 주스 : 단계별 레시피

모든 집에 주서기가 있는 것은 아니며 주서기도 훨씬 적은 경우에도 겨울용 주스를 준비하고 싶을 것입니다. 일반 고기 분쇄기가 도움이 될 것이며 토마토를 자르는 데에도 사용할 수 있습니다. 요리 과정은 거의 다르지 않습니다.

필요한 모든 것을 갖추고 무장하면 됩니다:

• 토마토 10kg;
• 마늘 3쪽;
• 100gr. 루크;
• 200gr. 피망.

몇 가지 요리 단계만 거치면 맛있는 음료준비가 된:

1. 씻은 토마토를 끓는 물에 넣고 30초간 데쳐주세요.
2. 슬롯 형 스푼으로 즉시 제거하고 피부를 제거하십시오.
3. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨야합니다.
4. 피망그것을 자르고 줄기와 모든 씨앗을 제거해야합니다.
5. 준비가 끝나면 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
6. 음료에 씨앗이 없는지 확인하려면 준비된 토마토 덩어리를 일반 체로 갈아야합니다.
7. 냄비에 액체를 붓고 약한 불에서 20분간 끓입니다.

완성된 음료는 멸균된 병에 붓고 말아서 보관해야 합니다.

셀러리를 곁들인 토마토 주스 레시피

이 주스는 더욱 향기롭고 풍부합니다. 고전적인 준비만큼 쉽습니다. 레시피에는 어려움을 일으키지 않을 정도로 약간의 차이가 있습니다. 필요한 모든 제품을 준비하면 됩니다:

• 토마토 1kg;
• 30그램 셀러리;
• 15g 소금;
• 5그램 후추.

준비는 다음 계획에 따라 수행됩니다.

1. 토마토는 즉시 씻어서 여러 개의 작은 조각으로 잘라야 합니다.
2. 잘게 썬 토마토는 준비된 주스기에 즉시 통과시켜야 합니다.
3. 생성 된 액체를 팬에 붓고 스토브로 옮겨 끓여야합니다.
4. 그런 다음 즉시 토마토 덩어리에 셀러리, 소금, 후추를 추가하십시오.
5. 주스를 10분 더 끓입니다.
6. 멸균 병에는 뜨거운 주스를 채우고 즉시 말아 올려야 합니다.
7. 완전히 식힌 후 용기를 상당히 서늘한 곳으로 옮깁니다.

사탕무와 사과를 곁들인 토마토 주스 : 집에서 만드는 법

사탕무와 사과를 섞은 토마토는 더욱 풍부해집니다. 이 음료는 비타민이 최대한 풍부합니다. 그 맛은 평범하지 않지만 쾌적하고 신선합니다.

다음 제품을 사용하여 집에서 준비할 수도 있습니다.

• 토마토 2kg;
• 비트 주스 200ml;
• 1리터 사과 주스;
• 10그램 소금.

전체 요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 토마토를 끓는 물에 넣고 1분간 데쳐주세요.
2. 그런 다음 야채를 조각으로 자르고 체로 문질러야합니다.
3. 1 리터의 사과 주스와 비트 주스 한 잔을 토마토 덩어리에 붓습니다.
4. 음료를 냄비에 붓고 2 분간 끓여야합니다.

아직 뜨거울 때 준비된 주스를 멸균 병에 붓고 즉시 밀봉하세요.

맛있고 간단한 토마토 주스 (동영상)

토마토 쥬스– 가장 맛있고 건강한 음료 중 하나입니다. 모든 가정에는 진정한 감정가가 있습니다. 마실 수 있을 뿐만 아니라 수프와 보르시에, 심지어 메인 코스에도 추가할 수 있기 때문에 요리에 널리 사용됩니다. 당연히 모든 주부는 겨울 동안 가능한 한 많은 양의 음료를 준비하려고 노력합니다. 또한, 클래식 토마토 주스에만 국한할 필요는 없습니다. 사과, 셀러리, 허브, 마늘, 피망, 사탕무를 추가할 수 있습니다. 이로 인해 음료 한 잔뿐만 아니라 전체 구색이 나타납니다. 각각 건강에도 좋고 맛도 뛰어납니다.

밝고 우아하며 맛있고 매콤하며 짠맛이나 신맛이 나는 토마토 주스 - 거의 모든 사람이 좋아합니다. 그러나 토마토 주스를 직접 구입할 수 있기 때문에 항상 토마토 주스를 구입할 필요는 없으며 결과도 나쁘지 않습니다. 토마토 주스와 토마토 요리를 좋아하는 팬이라면 이 기사가 매우 유용할 것입니다.

겨울용 토마토 주스를 만드는 데 적합한 토마토는 무엇입니까? 예, 거의 모든 것이 잘 익고 육즙이 많은 토마토를 선택해야한다는 유일한 차이점이 있으며 때로는 부드럽지만 상하지 않은 토마토를 먹을 수도 있습니다. 안타깝게도 녹색 토마토로는 주스를 만들 수 없습니다. 하지만 겨울 내내 집에서 만든 고품질 비타민 주스가 제공됩니다. 원하는 레시피를 선택해 요리해보세요.

겨울에 간단한 토마토 주스를 준비하는 방법은 무엇입니까?

그것을 준비하려면 물과 토마토가 필요하며 다른 것은 필요하지 않습니다.

먼저 가장 잘 익고 우아한 토마토를 선택한 다음 잘 씻어서 완전히 채워야 합니다. 차가운 물. 그 후, 씻은 토마토와 생수를 담은 법랑 그릇을 불에 올려 토마토가 부드러워질 때까지 오랫동안 끓입니다.

그런 다음 삶은 토마토를 꺼내서 씨앗과 껍질이 쉽게 분리될 수 있도록 충분히 고운 체에 문질러야 합니다. 당신이 얻는 주스는 적어도 1/3 정도 끓여야합니다. 그런 다음 멸균 항아리를 준비하고 끓는 주스를 부어야합니다.

모든 것을 뚜껑으로 감은 다음 모든 것이 식으면 서늘한 곳에 두십시오. 이 주스는 지하실이나 지하실에 1년 이상 동안 완벽하게 보존됩니다. 유일한 것은 사용하기 직전에 향신료와 소금을 추가해야한다는 것입니다. 그러나 일부는 이것이 수제 토마토 주스의 장점이라고 생각합니다. 일반적으로 이 주스 제조법에 물이 추가되었다는 사실에도 불구하고 다음 사항에 유의해야 합니다. 집에서 만든 주스토마토는 매우 맛있고 두껍고 상점에서 구입하는 주스와는 상당히 다릅니다.

비트와 사과 주스를 추가하여 다양한 토마토 주스를 준비하는 방법은 무엇입니까?

비트 뿌리와 사과 주스를 추가하여 다양한 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

맛에 굵은 소금;

잘 익은 빨간 토마토 – 2kg

집에서 만든 사과 주스 – 1리터

비트 뿌리 주스 – 200g.

토마토는 잘 씻어서 조심스럽게 분류해야하며 측면이 약간 눌린 토마토는 제거해야합니다. 그렇지 않으면 서 있지 않습니다. 그런 다음 토마토를 체나 소쿠리에 조금씩 넣은 다음 그 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 그런 다음 토마토를 작은 조각으로 자르고 체로 문질러 씨앗과 껍질이 분리되어 있고 주스가 분리되어 있어야합니다. 착즙기가 있다면 그걸 사용해도 됩니다. 그런 다음 토마토 덩어리에 사과와 비트 주스를 추가하고 모두 끓을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 멸균 병과 뚜껑을 준비해야 합니다. 주스를 항아리에 부은 다음 즉시 뜨겁게 말아서 말려야합니다. 시원하고 추운 곳에만 보관하십시오.

셀러리 주스로 토마토 주스 만드는 법

셀러리 주스로 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

소금 – 소금 한 스푼;

갈은 후추 – 1티스푼;

셀러리 - 3 개의 크고 육즙이 많은 잎자루;

잘 익은 달콤한 토마토 - 킬로그램.

겨울용 토마토 주스를 준비하려면 항아리와 뚜껑을 가져다가 소독해야합니다. 먼저 소다로 접시를 철저히 씻은 다음 가열하십시오. 이렇게하면 주스가 잘 유지됩니다. 그런 다음 토마토를 잘 씻고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다. 그런 다음 주스에서 씨앗과 껍질을 분리하기 위해 주스기에 통과시켜야 합니다. 다음으로, 얻은 주스를 팬에 부어야 합니다.

모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 셀러리를 잘 씻어 조각으로 자르고 토마토 주스에 넣은 다음 모든 것을 다시 끓여야합니다. 그 후에는 얻은 덩어리를 가져다가 조금 식힌 후 체에 문지릅니다. 그런 다음 토마토 덩어리를 다시 끓여서 주스를 항아리에 붓고 평소처럼 말아 올리십시오.

월계수 잎으로 토마토 주스를 만드는 방법은 무엇입니까?

약간 익은 토마토 - 약 14kg;

달콤한 피망 - 3개

베이 리프 - 중간 크기 3개;

정향 – 6개의 새싹;

후추 – 완두콩 6개;

토마토는 분류하고 씻어서 매우 큰 조각으로 잘라야합니다. 고추는 잘 씻어야합니다. 그런 다음 칸막이와 씨앗을 청소해야 합니다. 모든 것은 주서기를 통해 짜내야 합니다. 얻은 토마토 주스를 법랑 냄비에 붓고 끓여야합니다. 그 후에 모든 향신료와 소금을 넣고 끓인 후 7 분간 요리해야합니다. 모든 것을 항아리에 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오.

한 입으로 겨울을 대비해 준비한 토마토 주스

모든 사람이 준비물에 식초를 추가하는 것을 좋아하지는 않지만 그럼에도 불구하고 그러한 주스 한 병은 매우 잘 저장되며 주스의 색상이 매우 풍부한 것으로 나타났습니다. 또한, 이 조리법에는 너무 익은 토마토도 좋습니다.

이 주스를 ​​준비하는 데 필요한 제품:

잘 익은 토마토 - 붉은 육즙이 많은 토마토 1kg;

식초 – 8% 식초 반 컵;

과립 설탕 - 한 스푼;

소금 - 반 티스푼.

토마토는 아주 잘 씻어야하며 그 후에 각 토마토를 아주 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 이 조각들을 아주 고운 체로 문질러서 남은 부분을 모두 분리해야 합니다. 모든 것을 주서기에 넣을 수도 있습니다. 토마토 주스는 무명천으로 여과해야하며 그 후에 과립 설탕, 식초 및 소금을 결과물에 첨가해야합니다.

다음으로 주스를 냄비에 붓고 불에 태우고 끓여야합니다. 그러나 이 주스에는 식초가 포함되어 있으므로 전혀 끓일 필요가 없습니다. 그런 다음 뚜껑으로 모든 것을 닫고 약 15 분 동안 끓여야합니다. 병은 말아서 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

딜로 만든 토마토 주스

딜을 첨가하여 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

토마토 - 10kg;

붉고 육즙이 많은 피망 – 0.5kg

우산과 함께 딜 한 묶음;

맛볼 과립 설탕;

맛볼 소금.

겨울 동안 이 토마토 주스를 준비하려면 가장 신선하지만 잘 익고 육즙이 많은 토마토를 섭취해야 합니다. 주스의 경우 일반적으로 토마토를 특히 조심스럽게 분류하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 약간 갈라 지거나 약간 썩은 야채를 사용하면 주스가 서지 않습니다. 고추와 토마토는 잘 씻어야 하며, 고추 자체의 줄기와 씨앗을 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 주스기를 쉽게 통과할 수 있도록 토마토와 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 얻은 주스를 에나멜 팬에 부은 다음 약한 불에 올려야합니다.

모든 것을 끓인 다음 약 30-40분 동안 끓입니다. 주스가 끓기 시작하면 약간의 딜과 소금, 과립 설탕을 넣을 수 있습니다. 완성 된 주스는 건조하고 준비된 항아리에 부은 다음 뚜껑으로 모든 것을 닫고 뒤집어야합니다. 식히십시오. 서늘한 곳에만 보관하세요.

피망으로 토마토 주스를 만드는 방법?

피망으로 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다. 피망 – 3개;

잘 익은 붉은 육즙이 많은 토마토 한 통;

마늘 – 3쪽

양파 - 머리.

먼저 토마토를 씻어서 끓는 물과 함께 팬에 넣어야 합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 토마토를 빠르게 제거하고 찬물이 담긴 팬에 빠르게 옮겨야합니다. 2분정도 지나면 꺼내서 껍질을 벗겨내시면 됩니다. 그런 다음 피망을 씻어서 씨앗에서 껍질을 벗긴 다음 마늘과 양파도 껍질을 벗겨야합니다. 모든 것을 잘라서 주서기로 보내야 합니다.

그건 그렇고, 이 모든 것을 고기 분쇄기 나 믹서기에 넣을 수도 있지만 더 악화되지는 않습니다. 나중에 체로 모든 것을 문지르면됩니다. 당신이 얻은 주스는 부어 져야합니다 에나멜 팬그런 다음 끓입니다. 그런 다음 약 10 분 동안 모든 것을 끓인 다음 모든 것을 멸균 병에 부어야합니다. 뚜껑으로 모든 것을 말아 올리십시오. 이 주스를 ​​마시기 전에 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요.

펄프를 이용해 만든 토마토 주스.

펄프가 들어간 매우 맛있는 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

토마토 – 1.2kg;

소금 – 2 큰 술.

다음 원칙에 따라 겨울용 토마토 주스를 준비해야합니다. 먼저 가장 잘 익은 토마토를 가져와야합니다. 그런 다음 씻어서 소쿠리에 넣고 물이 이미 끓고 있는 팬에 약 1~2분 동안 내려 놓아야 합니다. 그런 다음 토마토를 꺼내 얼음물에 담그고 약 2 분 동안 오래 담그지 마십시오. 그런 다음 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 껍질을 벗긴 토마토는 으깨는 도구를 사용하여 소쿠리나 체로 문질러야 합니다.

이 모든 것이 필요하며 그 후에는 여러 겹으로 접은 거즈를 가져다가 얻은 주스를 걸러 내십시오. 그런 다음 소금을 가져다가 주스와 섞어야합니다. 다음으로 항아리를 준비해야합니다. 소다로 씻은 다음 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 그런 다음 주스를 항아리에 붓고 모든 것을 금속 뚜껑으로 덮어야합니다. 주스병은 소독이 필요합니다. 뜨거운 병은 거꾸로 식혀야 합니다.

겨울용 마늘 통조림 토마토 주스

겨울용 마늘 통조림 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

토마토는 빨갛고 잘 익었으며 육즙이 많습니다. 약 11kg입니다.

과립 설탕 – 700g;

소금 – 175g;

식초 에센스 – 275 ml – 9% 식초;

마늘 – 마늘 두 쪽;

올스파이스 – 완두콩 30개;

갈은 고추 – ½ 티스푼;

정향 – 10개의 새싹;

계피 - 약 3.5 티스푼;

칼에 육두구.

토마토는 씻어서 줄기에서 껍질을 벗긴 다음 여러 조각으로 잘라야합니다. 우리는 토마토가 과즙기를 쉽게 통과할 수 있도록 편의를 위해서만 토마토를 자릅니다. 주스는 껍질이나 씨가 없이 깨끗해야 합니다. 다음으로 토마토 주스를 에나멜 팬에 붓고 모두 불에 태운 다음 주스를 끓여야합니다. 설탕과 소금을 더 넣고 10분간 끓인 후 식초와 마늘을 넣고 동시에 프레스를 통과시킵니다. 향신료를 더 추가하세요. 모든 것을 20 분 동안 끓인 다음 미리 멸균 한 항아리에 주스를 부어야합니다. 뚜껑으로 모든 것을 말아 올리십시오.

바질로 토마토 주스를 만드는 방법?

맛있는 토마토 바질 주스를 만드는 데 필요한 제품:

약간 익은 빨간 토마토 - 약 5kg;

바질 - 맛보기;

과립 설탕 - 맛보기;

소금 – 입맛에 따라 소금을 추가하되 반드시 굵은 소금만 사용하세요.

토마토는 철저히 씻어야하며 그 후에 줄기를 자르고 토마토 자체를 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 모든 것을 고기 분쇄기나 주스기 등 농장에서 사용할 수 있는 기계에 통과시키세요. 고기 분쇄기 후에는 모든 것을 체로 문질러야합니다.

이제 주스를 칩없이 법랑 팬에 붓고 약 20 분 동안 끓여야하며 이때 병을 소독해야합니다. 그렇지 않으면 주스가 한 달도 지속되지 않습니다. 그런 다음 주스에 설탕 (1 티스푼, ​​​​주스)을 추가해야합니다. 상단이없는 소금 한 스푼 정도입니다. 그 후에는 바질을 섭취해야 합니다.

사실, 주스를 만드는 데 어떤 종류의 바질을 사용하는지는 중요하지 않습니다. 신선하든 건조하든 상관없습니다. 주스가 준비되면 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올려야 합니다. 동시에 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식혀야합니다.

노란 토마토로 겨울을 대비해 만든 토마토 주스

노란 토마토로 겨울용 토마토 주스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

노란 토마토 - 얻은 주스 1리터당 약 1.5kg;

설탕 - 원한다면;

소금도 선택사항이므로 넣지 않으셔도 됩니다.

토마토는 준비하고 철저히 씻어서 버릇없는 토마토가 하나도 남지 않도록 분류해야합니다. 그건 그렇고, 토마토에서 그다지 아름답지 않은 부분을 잘라낼 수 있습니다. 모든 것은 주서기를 거쳐야 합니다. 주스에서 씨앗과 껍질을 분리한 후 금속 체를 통해 모든 것을 갈아야 합니다. 주스를 에나멜 팬에 붓고 끓여야합니다. 15분 동안 끓인 다음 이미 멸균된 병에 부어야 합니다. 롤링하기 전에 주스에 설탕과 소금을 넣으십시오. 그게 다야, 담요 아래에서 주스를 거꾸로 식힐 시간을 준 다음 지하실로 가져갈 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 주부들은 주스에 소금과 설탕을 추가하지 않으면 비용이 더 많이 들기 때문에 추가해야할지 스스로 결정하십시오. 때로는 간단한 살균만으로 충분할 때도 있습니다.

천연 토마토 주스에는 마그네슘, 칼슘, 레몬, 능금산. 다정하지만 동시에 다이어트 제품, 신체의 면역 체계와 소화 시스템을 강화하는 데 도움이됩니다. 허브와 향신료를 추가하지 않고 다양한 첨가물과 함께 자연적인 형태로 겨울용 토마토 주스를 준비하는 방법은 엄청나게 많습니다. 토마토는 특히 셀러리, 당근, 피망과 잘 어울립니다.

겨울용 토마토 주스 - 준비 기능

집에서 겨울용 토마토 주스를 준비하고 이 맛있는 100% 천연 제품을 준비하고 항아리에 넣기 위한 하나 이상의 조리법을 사용하기 전에 올바른 재료를 선택하고 편리한 작업을 위한 요리와 도구를 준비하고 다음 사항을 따라야 합니다. 팁.

통조림의 경우 외부 손상이 없고 썩은 흔적이 없고 너무 부드럽지 않고 묽지 않은 잘 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 원래 제품이 신선할수록 주스의 품질이 좋아지고 맛이 더 오래 유지됩니다. 그러나 상하거나 너무 익은 과일을 사용하는 경우 요리하기 전에 손상된 부분을 모두 잘라내고 썩어야 합니다. 그렇지 않으면 준비물이 망가질 수 있습니다.

설탕, 식초 또는 설탕만으로 토마토 주스를 만드는 레시피를 사용하는 경우 구연산, 가장 좋은 방법은 Krasnodarets, Yuzhanin, Salatny, Simferopolsky 등과 같은 남부의 초기 품종을 선택하는 것입니다.

주서기를 사용하여 고전적인 조리법에 따라 1리터의 주스를 ​​만들려면 선택한 품종에 관계없이 최소 1.5kg의 신선한 토마토가 필요합니다. 레시피와 적합한 보관 용기를 선택할 때 이 점을 고려해야 합니다. 소금으로 제품을 준비할 때는 식용 암염만 사용하십시오. 요오드화 버전은 최종 맛에 영향을 미칩니다.

작업 진행 속도를 높이기 위해 다양한 요리법고기 분쇄기나 과즙기가 필요하며, 테이블 체, 도마, 강판, 소쿠리, 토마토를 편리하게 자르기 위한 특수 칼이 있으면 유용합니다.

밀봉하려면 사전 세척 및 멸균된 고체 유리병만 사용하십시오. 철제 모자. 접시가 최소한으로 손상되더라도 하중을 견디지 못하고 장기 보관 중에 터지기 때문에 모든 노력이 무효화됩니다.

토마토는 당근(또는 당근 쥬스), 피망, 양파, 마늘, 셀러리. 야채 외에도 마늘, 바질, 육두구, 정향, 붉은 후추, 검은 후추, 파슬리, 고수풀 등으로 주스를 준비하면 맛있는 요리법을 얻을 수 있습니다.

이러한 모든 향신료와 허브는 준비 기술을 따르면 주스에 "신선함"과 향을 부여하고 일부는 겨울에 더 오래 보관할 수 있습니다.

맛있는 레시피 – “겨울 클래식”

장식이나 추가 향신료 없이 표준 조리법에 따라 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 육즙이 많은 토마토 - 3kg;
• 소금, 과립 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 베이 리프와 지상 고수풀.

토마토를 엄선하여 찬물로 씻어 적당한 용기에 담습니다. 도마를 세로 방향과 가로 방향(십자형)으로 두 번 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 1~2분 정도 방치한 후 바로 식혀주세요. 이는 피부를 편리하게 청소하는 데 필요합니다.

생성된 야채는 곱고 균질한 덩어리가 될 때까지 믹서기에서 가공됩니다. 주방 믹서기가 없으면 일반 테이블용 체나 소쿠리를 사용하세요. 결과물을 강철 팬으로 옮기고 소금 (맛에 따라 1-2 큰술), 과립 설탕, 월계수 잎, 강판 고수풀 1 티스푼을 넣고 약한 불로 20-25 분 동안 끓입니다.

위의 도구 대신 고기 분쇄기를 사용할 경우 토마토를 균등하게 자르고 줄기가 잘린 부분을 칼로 제거하십시오.

다음으로, 팬의 내용물을 미세한 체에 통과시켜 걸러내고 표면에 가장 큰 조각을 남깁니다. 유리병은 소다수로 깨끗이 씻은 후 증기나 전자레인지에 넣어 굳힙니다. 걸러낸 주스를 끓여서 약간 식힌 후 즉시 준비된 용기에 붓고 뚜껑을 감습니다.

향신료를 곁들인 향기로운 토마토 주스 - 비타민 칵테일

소금이나 후추를 곁들인 클래식 버전은 걸쭉하고 맛있으며 상쾌합니다. 하지만 요리 과정에서 허브와 향신료를 함께 사용하면 더욱 생생한 맛을 낼 수 있습니다.

다음 재료를 준비하세요.

• 남부 붉은 토마토 - 3kg.
• 과립 설탕 및 식염;
• 후추 열매, 정향, 계피;
• 갈은 고추, 육두구그리고 마늘.

토마토를 선택하고 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 그런 다음 4개의 고른 조각으로 자르고 과즙기나 고기 분쇄기를 통과합니다.

가공된 토마토는 냄비나 과즙기에서 적당한 불로 20~25분 동안 조리됩니다. 그런 다음 불을 줄이고 먼저 소금과 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 모든 향신료를 사용하십시오.

요리가 끝나기 몇 분 전에 작은 테이블을 붓거나 와인 식초매리네이드 효과를 얻으려면 뜨거운 주스를 체에 걸러내고 유리병에 붓습니다.

용기를 뒤집어 따뜻한 담요나 담요로 덮어 식힌 후 어둡고 건조한 곳에 두어 겨울 보관을 하시면 됩니다.

집에서 셀러리를 곁들인 상큼한 음료

셀러리를 곁들인 토마토는 겨울용 토마토를 준비할 때 가장 맛있고 건강한 조합입니다. 클래식 레시피사용에만 관련됩니다. 신선한 토마토소금과 후추를 곁들인 셀러리 뿌리.

이 경우 주스는 정말 상쾌하고 건강에 좋지만 실험을 좋아하는 사람들은 허브와 향신료를 더 추가할 수도 있습니다.

신선한 토마토를 물로 씻어서 데치고 조심스럽게 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서를 통과합니다. 셀러리는 작은 조각으로 잘립니다.

고품질 음료를 양조하려면 퓌레를 냄비에 20-30분 동안 끓인 다음 소금과 후추를 넣고 30분 후에 신선한 셀러리를 추가하고 결과 혼합물을 15분 더 요리해야 합니다.

뜨거운 액체를 체나 소쿠리에 통과시키고 식을 때까지 다시 끓인 다음 유리 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 항아리는 소다로 전처리되어 증기 또는 전자 레인지에 전달됩니다. 이러한 공작물을 오랫동안 보관하려면 뜨거운 용액에서 솔기를 15-20 분 동안 소독하는 것이 좋습니다.

양파와 고추를 곁들인 토마토 - 주스와 스낵을 하나로

요리에 대한 올바른 접근 방식을 사용하면 맛있을 것입니다 토마토 퓨레, 마시거나 여러 사람과 잘 어울리는 상큼하고 고소한 토핑으로 활용 가능 고전적인 요리. 이를 위해서는 토마토 외에도 신선한 것이 필요합니다 피망, 마늘, 양파, 소금, 빨간색과 검은 색 땅과 고추.

페이스트를 준비하려면 토마토를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질이 쉽게 제거될 수 있도록 몇 분간 식혀주세요. 고추는 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 칼로 작은 조각으로 잘게 자릅니다.

토마토를 고기 분쇄기, 과즙기 또는 믹서기에 통과시킨 후 생성된 혼합물을 약한 불로 20-30분 동안 끓입니다.

프라이팬에 양파와 고추를 살짝 볶은 후 다진 마늘을 넣고 후추와 소금을 뿌려 잘 섞는다. 팬에 야채와 마늘을 주스와 함께 넣고 10-15분간 조리하세요. 팬의 주스를 ​​불에서 부어 여과하지 않고 잘 준비되고 깨끗한 병에 넣습니다.

용기를 추가로 살균하여 어둡고 건조한 곳에서 겨울철에 보낼 수 있습니다. 이 요리는 겨울 동안 보존할 수 있을 뿐만 아니라 파스타, 쌀 또는 감자 소스로 뜨겁게 제공됩니다.

달력에는 가을이 왔다고 나와 있지만 가을은 서두르지 않고 마지막 따뜻한 날을 여름으로 넘겨주는 것 같습니다. 여름 동안 우리는 제철 야채, 과일, 딸기로 많은 준비를했으며 토마토도 예외는 아닙니다. 이제 피클과 토마토 매리 네이드가 들어있는 질서 정연한 항아리가 눈을 즐겁게하지만 준비가 완료되었고 이미 가을이 왔고 토마토는 여전히 떨어지지 않습니다. 그리고 우리는 이렇게 풍성한 수확을 거두었다고 자랑스러워하는 것 같지만, 잉여분을 어디에 둘 것인지도 생각해야 합니다. Culinary Eden은 겨울을 위해 토마토 주스를 준비하겠다고 제안합니다! 토마토 주스에 관해서라면 토마토를 너무 많이 먹을 수 없다는 것이 분명해졌습니다.

아래 레시피를 활용하여 겨울용 토마토 주스를 만들어 보세요. 이 제품의 맛과 장점은 부인할 수 없습니다. 올바른 보관 방법으로 모든 것이 가능합니다. 유익한 기능신선한 토마토를 토마토 주스에 넣어 2년 동안 보존합니다! 하지만 겨울은 특히 비타민이 필요한 시기입니다. 신선도가 의심스러운 비타민 정제와 야채 대신 진하고 향긋하며 신선한 토마토 주스를 매일 마실 수 있습니다. 겨울을 위한 토마토 주스 레시피를 선택하고, 좋아하는 향신료를 추가하여 맛있고 맛있는 주스를 만들어 보세요. 건강한 음료당신의 손으로!

노란 토마토로 만든 겨울용 토마토 주스

재료:
주스 1리터당 노란 토마토 1.5kg,
설탕은 원하는대로
원하는대로 소금.

준비:
토마토를 준비하고 철저히 씻은 다음 버릇없는 과일이 없도록 분류하고 못생긴 부분을 모두 잘라냅니다. 준비된 토마토를 과즙기에 통과시킵니다. 주 서기가 없지만 겨울용 토마토 주스를 정말로 만들고 싶다면 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 토마토 덩어리를 금속 체로 문지릅니다. 결과 주스를 에나멜 팬에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 가끔 저어주며 거품을 걷어내면서 토마토 주스를 15분 동안 끓입니다. 완성된 주스를 멸균 병에 붓고, 밀봉하기 전에 소금과 설탕을 넣어 맛을 보거나, 닫고 사용 직전에 소금과 설탕을 첨가할 수 있습니다. 멸균 뚜껑으로 병을 말아서 거꾸로 놓고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

바질을 곁들인 토마토 주스

재료:
약간 익은 빨간 토마토 4-5kg,
바질,
설탕,
소금.

준비:
토마토는 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고, 과일도 잘게 썰어 준비합니다. 잘라낸 토마토를 과즙기에 넣고, 없으면 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 체로 문지릅니다. 향기로운 주스가 준비되었으므로 남은 것은 보관에 적합하도록 만드는 것입니다. 법랑팬에 즙을 붓고 불에 올려 20분 동안 끓입니다. 이때, 항아리를 증기로 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 주스에 1 큰술을 추가하십시오. 소금과 1 작은 술. 설탕, 바질 몇 가지를 추가하십시오. 생바질이 없다면 말린 바질로 대체하셔도 됩니다. 완성된 주스를 뜨겁고 멸균된 병에 붓고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸서 완성된 주스를 서늘한 곳에 보관하세요.

마늘이 들어간 토마토 주스

재료:
빨간 토마토 11kg,
450-700gr. 설탕 (맛에 따라),
175g 소금,
1 큰술. 식초 에센스 또는 275 gr. 식초 9%,
마늘 몇 쪽,
올스파이스 완두콩 ​​30개,
½ 티스푼. 갈은 고추,
정향 싹 6-10개,
3.5티스푼 시나몬,
칼 끝에 육두구.

준비:
토마토를 씻어서 줄기를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 껍질이나 씨가 없는 순수한 토마토 주스를 얻으려면 주스기로 토마토를 누르십시오. 준비된 토마토 주스를 법랑 팬에 붓고 불에 태우고 30 분 동안 요리 한 다음 불을 줄이고 주스는 계속 끓입니다. 소금, 설탕을 넣고 5~10분 더 끓인 다음 마늘, 식초, 향신료를 추가합니다. 10-20분 더 끓인 다음 주스를 멸균 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.

펄프가 들어간 토마토 주스

재료:
토마토 1.2kg,
2 티스푼 소금.

준비:
이 조리법에 따라 준비된 겨울용 토마토 주스는 끓일 필요가 없지만 살균이 필요합니다. 펄프로 주스를 준비하려면 잘 익은 토마토가 필요합니다. 깨끗이 씻어 소쿠리에 물기를 빼고 끓는 물이 담긴 팬에 1~2분 동안 담가둡니다. 그런 다음 토마토를 꺼내 찬물에 1~2분간 담가둡니다. 이제 토마토에서 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 이것이 바로 여러분이 해야 할 일입니다. 나무 으깨는 도구를 사용하여 껍질을 벗긴 토마토를 소쿠리나 체로 문질러 법랑질이나 유리 제품. 여러 층의 거즈를 통해 주스를 걸러 내고 소금을 넣으십시오. 주스병을 잘 씻고 소독하세요. 주스를 항아리에 붓고 끓인 금속 뚜껑으로 덮은 다음 주스로 항아리를 소독하십시오. 살균 시간은 용기의 용량에 따라 달라지며, 용량이 클수록 살균 시간이 길어집니다. 뜨거운 병을 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

피망을 넣은 토마토 주스

재료:
토마토 1통,
3개 피망,
마늘 3쪽,
양파 1개.

준비:
토마토를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 1~2분 동안 넣어주세요. 그런 다음 토마토를 꺼내 찬물이 담긴 냄비에 1-2 분 동안 넣은 다음 껍질을 제거하십시오. 피망은 씻어서 씨를 제거하고 마늘과 양파는 껍질을 벗겨주세요. 모든 야채를 조각으로 자르고 모든 것을 주스기에 넣고, 주스기가 없으면 모든 것을 고기 분쇄기에 넣고 금속 체로 문지릅니다. 결과 주스를 에나멜 팬에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 주스를 10분 동안 끓인 후 즉시 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 사용하기 전에 맛에 소금을 첨가하십시오.

딜을 넣은 토마토 주스

재료:
토마토 10kg,
고추 1/2kg,
우산과 함께 딜 1 묶음,
설탕,
소금.

준비:
겨울용 토마토 주스를 준비하려면 신선하고 잘 익은 육즙이 풍부한 토마토가 필요하며 어떤 경우에도 갈라지거나 썩은 야채를 사용해서는 안됩니다. 토마토와 고추를 잘 씻고 고추에서 씨를 제거하십시오. 토마토와 고추를 과즙기에 통과시키세요. 결과 주스를 법랑 팬에 붓고 불에 태우고 끓여서 30-40 분 동안 끓입니다. 주스가 끓으면 딜 장식을 넣고 소금과 설탕을 넣어 맛보십시오. 완성된 주스를 깨끗하고 건조한 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 완전히 식을 때까지 병을 거꾸로 뒤집습니다. 이 주스는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

식초를 넣은 토마토 주스

재료:
약간 과숙하고 색이 잘 익은 토마토 1kg,
½ 큰술. 식초 8%,
1 큰술. 사하라,
½ 티스푼. 소금.

준비:
토마토를 잘 씻고 조각으로 자릅니다. 결과 조각을 고운 체로 문지르거나 과즙기에 통과시킵니다. 여러 겹의 거즈를 통해 토마토 주스를 걸러냅니다. 결과 주스에 식초, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 주스를 냄비에 붓고 불에 태우고 끓이되 끓이지 말고 즉시 잘 데운 유리 병에 붓고 뚜껑을 닫고 최소 10-15 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 항아리를 냉장 보관하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

월계수 잎을 곁들인 토마토 주스

재료:
약간 익은 토마토 14kg,
달콤한 고추 2-3개,
월계수 잎 2-3개,
정향 5-6 봉오리,
검은 후추 열매 5-6개,
소금.

준비:
토마토를 씻고 큰 조각으로 자르고 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 주서기를 사용하여 모든 것을 짜내십시오. 결과 토마토 주스를 에나멜 팬에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 향신료와 소금을 추가하십시오. 약한 불로 5~7분간 조리한 후 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

셀러리를 곁들인 토마토 주스

재료:
토마토 1kg,
셀러리 줄기 3개,
1티스푼 갈은 후추,
1 큰술. 소금.

준비:
겨울용 토마토 주스 준비는 병과 뚜껑을 준비하는 것부터 시작해야 합니다. 병을 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 붓고 깨끗하고 마른 수건 위에 뒤집어 놓습니다. 뚜껑을 몇 분 동안 끓입니다. 토마토를 잘 씻고 조각으로 자르고 과즙기에 통과시킵니다. 결과 주스를 냄비에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 셀러리를 씻어서 작은 조각으로 자르고 토마토 주스에 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 결과물을 체로 문지르고 다시 끓인 다음 주스를 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

재료:
신선하고 익은 토마토 2kg,
1리터. 집에서 만든 사과 주스,
200gr. 비트 주스,
소금.

준비:
토마토를 잘 씻고 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 토마토를 조각으로 자르고 체에 문지르거나 주서기로 주스를 짜냅니다. 결과 토마토 덩어리에 사과와 사탕무 주스를 넣고 혼합물을 끓입니다. 이때 멸균된 병과 뚜껑을 준비합니다. 끓는 동안 주스를 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

재료:
토마토,
물.

준비:
토마토를 잘 씻고 찬물을 부어서 물이 토마토를 완전히 덮도록 합니다. 토마토가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그러면 부드러워요 삶은 토마토고운 체로 문지르고 생성 된 주스를 1/3로 끓입니다. 멸균병을 준비합니다. 끓는 주스를 준비된 병에 붓고 뚜껑을 덮고 식힌 후 서늘한 곳에 두십시오. 이 주스는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 맛에 소금을 첨가하십시오.

육즙이 많고 신선하며 잘 익은 토마토는 향긋하고 걸쭉한 주스를 만들어냅니다. 풍부한 맛. 매장에서 구입한 토마토 주스는 집에서 만든 주스와 비교할 수 없습니다. 충분한 간단한 요리법, 약간의 인내심과 시간을 투자하면 일년 내내 맛있고 맛있고 건강한 토마토 주스를 얻을 수 있습니다!