양파와 당근 조림. 당근을 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 간장의 장점은 무엇입니까?
우리는 항상 당근과 토마토를 곁들인 양파 조림을 반찬으로 다양한 형태로 준비했습니다. 믿을 수 없을 정도로 간단한 요리 방법, 저렴한 재료, 1시간 미만의 시간. 이러한 야채 요리의 놀라운 특징은 두께에 따라 반찬, 메인 요리, 소스, 토마토 수프가 될 수 있다는 것입니다.
간단하고 저렴한 야채 : 양파, 신선한 육즙이 많은 당근, 약간의 토마토 페이스트 또는 천연 토마토 주스 - 당근을 곁들인 양파 조림은 비교할 수 없습니다. 이 원리를 사용하여 다진 돼지 고기 소스와 으깬 감자를 곁들인 토마토의 어린 맛을 연상시키는 가족이 가장 좋아하는 생선 요리를 준비합니다.
당근이 무엇인지 모르는 사람은 누구입니까? 우리는 아름다운 오렌지 뿌리 채소에 너무 익숙해서 이것이 비교할 수 없을 정도로 아름다운 꼭대기를 가진 우산 식물의 뿌리일 뿐이라고 생각조차 하지 않습니다. 당근은 남극 대륙, 온실, 그리고 정거장의 우주에서도 전 세계적으로 자랍니다. 식용 당근이라고 불리는 재배된 당근은 요리에 사용되는 반면, 사료 당근은 동물 사료로 사용됩니다.
당근과 토마토를 곁들인 양파 조림은 요리에 가장 인기 있는 야채 중 하나인 양파로 만듭니다. 생양파는 약간 매운맛이 나는 '향기로운' 식물로, 열처리하면 냄새와 매운 맛이 사라지고, 적당히 튀기면 양파가 달콤해지기도 합니다. 양파가 뜨거울수록 그 안에 더 많은 달콤한 물질이 포함되어 있다는 것을 어딘가에서 읽었습니다. 튀길 때 설탕이 캐러멜화되어 튀긴 양파에 멋진 황금색을 더해줍니다.
당근을 곁들인 양파 조림은 토마토 덕분에 아주 맛있습니다. 요리에는 신선한 토마토 또는 통조림 펄프, 천연 토마토 주스 또는 토마토 페이스트가 사용됩니다. 페이스트 - 가장 자주 사용되며 퓌레로 만든 토마토 펄프를 응축한 것입니다. 토마토 페이스트의 건물 함량은 최대 40%까지 가능합니다.
반찬으로 조림 양파와 당근은 튀김이나 조림 고기와 잘 어울립니다. 이 반찬의 장점은 미리 만들어 놓고 필요에 따라 다시 데울 수 있다는 점이다. 또한 채식주의 자에게는 당근과 으깬 감자를 곁들인 양파 조림이 좋은 점심 식사에 탁월한 선택입니다.
당근과 양파 조림. 단계별 레시피
재료(2인분)
- 큰 당근 2개
- 양파 3-4개
- 식물성 기름 3 큰술. 엘.
- 토마토 페이스트 2 큰술. 엘.
- 소금, 후추, 고수 가루, 설탕향료
- 이 요리는 크고 달콤한 당근으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 종종 당신은 다소 불쾌하고 쓴 맛이 나는 사료용 당근인 당근을 접하게 됩니다. 그런 당근은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 양파는 충분히 크고 싹이 나지 않은 것을 섭취하는 것이 좋습니다.
엄선된 당근과 양파
- 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근을 큰 조각으로 자르거나 일종의 "세련된"강판을 사용할 수도 있습니다. 다행스럽게도 당근이 많이 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 양파를 따라 큰 조각으로 자릅니다. 이러한 유형의 절단을 사용하면 열처리 중에 양파가 퍼질 위험이 줄어듭니다.
- 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 기름에서 냄새가 난다면 중불로 살짝 끓이는 것이 좋습니다. 잘게 썬 당근을 예열된 기름에 넣고 볶습니다.
뜨거운 기름에 갈은 당근을 넣어주세요
- 냄비를 뚜껑으로 덮지 않고 저어 주면서 당근을 중간 불로 볶습니다. 당근은 부드러워지고 갈변의 징후가 나타나기 시작해야 합니다.
당근을 중간 불로 볶습니다
- 볶은 당근에 다진 양파를 넣고 볶은 뒤 소금을 조금 넣어주세요. 양파와 당근을 계속 볶으면서 저어줍니다. 양파와 당근은 완전히 부드러워야 하고 양파는 황금색이어야 합니다.
볶은 당근에 다진 양파를 넣고
- 양파와 당근에 후추를 뿌려 맛을 내고 고수 가루 1-2 꼬집과 1 작은 술을 추가합니다. 사하라. 물 반 컵에 2 큰술을 희석하십시오. 엘. 토마토 페이스트를 넣고 튀긴 야채에 추가합니다. 원하는 경우 토마토 페이스트 대신 천연 토마토 주스를 추가할 수 있습니다.
토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다
- 야채와 토마토를 저어주고 끓여서 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 불을 약하게 낮추고 10-15분 동안 끓입니다. 야채에 액체가 남아 있으면 냄비에서 뚜껑을 열고 수분을 끓일 수 있습니다.
양파와 당근은 완전히 부드러워야 합니다
- 완성된 요리를 접시에 놓고 튀기거나 끓인 고기, 생선 또는 일반 삶은 감자를 추가합니다.
당근을 자르는 방식에 따라 요리가 다를 수 있습니다. 이렇게하려면 한국산 강판이나 일반 강판, 고기 분쇄기, 믹서기 또는 일반 칼을 가져갈 수 있습니다. 큐브, 스트립, 큐브, 원형 또는 바퀴로 자릅니다(당근 원형을 사각형으로 자르는 경우). 일반적으로 양파는 먼저 팬에 튀겨집니다. 이는 대부분의 요리법에서 발생합니다. 그런 다음 다진 당근을 넣고 뚜껑 아래에서 주기적으로 저어 줄 때까지 모든 것을 끓입니다. 소금과 향신료는 거의 맨 끝에 추가됩니다. 마늘, 월계수 잎, 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.
당근 스튜 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
독립된 요리나 간식(빵 조각에 곁들일 수 있음)으로 제공하는 것 외에도 이 당근은 오븐에서 구운 생선을 위한 모피 코트나 베개로 사용하는 것이 좋습니다. 또한 파이, 샌드위치, 파이를 채우는 용도로도 사용됩니다.
당근 스틱을 간장이나 식초 매리 네이드에 미리 담그면 원래의 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 양파를 끓일 때 로즈마리가 추가됩니다. 이 버전의 요리는 튀긴 생선이나 고기와 함께 제공됩니다. 접시에 담으면 아름답고 맛있어 보입니다.
양파를 곁들인 당근 조림의 가장 빠른 요리법 5가지:
주요 제품 외에도 옥수수, 완두콩, 콩, 호박, 피망, 토마토, 사탕무를 요리에 추가할 수 있습니다. 소스로 조리 가능: 사워 크림, 크림, 토마토, 우유. 삶은 쌀, 기장, 파스타와 섞일 수 있습니다.
조림 야채가 삶은 야채보다 훨씬 건강하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 자체 주스나 소량의 물로 끓이면 구성에 포함된 영양소를 더 많이 보존할 수 있습니다. 당근 조림, 웹 사이트에서 찾을 수있는 요리법은 기분 좋은 특정 향과 맛을 가지고 있으며 조림 중에 첨가 된 향신료는 완성 된 요리에 멋진 색조를 줄 것입니다.
당근 조림 (클래식 조리법)
재료:
- 말린 과일 - 250g
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
- 밀가루 - 2 티스푼
- 당근-1kg
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.
조리방법 당근 조림:
당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 조각이나 원으로 자르고 냄비에 넣고 물이 당근의 절반을 덮도록 찬물을 추가합니다. 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 식물성 기름. 뚜껑을 닫은 채 당근을 30분 동안 끓입니다.
밀가루를 남은 기름과 섞고 결과 혼합물로 당근을 맛보십시오.
조림 당근은 말린 과일로 준비할 수도 있습니다. 이 경우 당근은 먼저 반쯤 익을 때까지 끓여서 준비하고 씻은 말린 과일과 결합하고 기름과 밀가루 (또는 사워 크림)로 양념하고 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.
우유에 당근 조림
재료:
- 소금 - 맛보기
- 사워 크림 - 100g
- 과립 설탕 - 맛보기
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
- 당근-1kg
- 우유 - 0.5컵
- 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 구연산.
조리방법 우유에 당근 조림:
당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 약 5mm 두께의 원으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬에 당근을 넣습니다. 당근에 우유를 넣으세요. 당근 표면에 우유가 보이지 않아야 합니다. 당근을 끓이면 상당한 양의 주스가 생성되기 때문입니다.
당근에 약간의 설탕을 넣고 (맛을 내기 위해) 소금을 넣고 약간의 구연산과 버터를 넣으십시오. 냄비나 프라이팬에 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 이때 저어주는 것을 잊지 마세요.
프라이팬을 불로 가열하고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림을 소량의 물에 희석하고 튀긴 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 빠르게 저어줍니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다.
생성된 소스를 당근에 붓고 가볍게 섞은 후 약 5분 동안 끓입니다.
서빙할 때 잘게 다진 양파로 장식하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 수 있습니다.
야채와 함께 조림 당근 요리법
재료:
- 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
- 크멜리수넬리 양념 - 2티스푼
- 프리미엄 밀가루 - 2티스푼
- 당근 - 5-6 개
- 식물성 기름
- 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
- 양파 - 2 개
- 딜 그린 - 0.5 묶음
- 물.
조리방법 야채와 함께 조림 당근:
당근 껍질을 벗기고 잘 헹구고 원으로 자릅니다.
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 거기에 당근을 넣고 기름이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 물을 조금 넣고 약한 불로 끓여주세요
소스를 준비하려면 깊은 그릇에 사워 크림과 마요네즈를 섞습니다. 밀가루와 소금, 야채 양념, 후추를 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞고 물을 넣으십시오. 소스는 팬케이크만큼 걸쭉해야 합니다.
당근의 물이 증발하면 조금 볶은 다음 준비된 소스를 부어주세요. 소스가 반쯤 끓을 때까지 팬을 같은 불에 두십시오.
허브를 뿌려서 제공하십시오.
최고의 요리사 Anvar Makhmudov - 최고의 요리법
가장 쉬운 방법으로 당근을 끓이려면 이렇게 해야 합니다.
굵은 강판에 갈아주세요. 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹입니다. 당근을 볶습니다. 육즙이 많이 나오지 않으면 끓는 물 한 스푼을 더해 주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 특수 모드를 사용하여 슬로우 쿠커에서도 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. 또는 적절한 기능을 갖춘 이중 보일러에서.
당근 조림 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
이 가장 쉬운 요리를 준비하는 여러 단계에서 다양한 제품을 추가할 수 있습니다. 야채로 시작해서 고기로 끝나네요. 없이는해서는 안되는 것은 양파입니다. 그것으로 맛있을 것입니다. 크림에 조린 당근도 아주 맛있습니다.
적절한 매리네이드에 야채를 담그는 경우 큐브나 원형으로 자릅니다. 그런 다음 기름에 튀기면 거의 모든 고기와 생선 요리에 완벽한 반찬을 얻을 수 있습니다. 접시에 담아보니 예쁘네요. 다진 허브와 건조 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 그리고 독립된 요리로도 먹을 수 있어요. 특히 다이어트 중이라면요.
녹색 완두콩과 함께 끓인 당근은 젊은 가족 구성원의 관심을 끌 수 있습니다. 원칙적으로 이런 방식으로 당근을 먹도록 강요할 수도 있습니다(완두콩이나 단옥수수를 추가하여).
마늘과 고추를 곁들여 독한 술안주로 훌륭한 안주가 될 것입니다.
그리고 갈아서 모든 크기와 모양의 파이와 파이를 채우는 데 사용됩니다.
가장 빠른 당근 조림 요리법 5가지:
조림 당근의 칼로리 함량이 낮다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 또한 점막의 자극을 방지하는 특별한 특성을 가지고 있습니다. 그녀는 질병 중에도 힘을 유지합니다. 그리고 짧은 열처리로 모든 비타민을 유지합니다. 모든 유형의 지방(버터, 사워 크림, 크림) 외에도 신체에 더 잘 흡수됩니다. 실제로, 알몸의 원시 형태의 당근은 실제로 우리 몸에 인식되지 않습니다.
다른 음식과 체형 모두에 가장 "관대한"반찬 중 하나는 당근 조림입니다. 튀기거나 끓인 이 야채가 대부분의 첫 번째 및 두 번째 코스에 포함되는 것은 아무것도 아닙니다. 모든 육류, 야생 및 가금류, 기타 야채 및 생선과의 호환성은 칭찬을 초월합니다. 더욱이 조림 당근(양파 포함)은 다양한 첨가물과 다양한 소스를 사용하여 다양한 방법으로 빠르게 준비됩니다.
유제품 제조법
우선, 이 요리를 이런 식으로 준비해 볼 수 있습니다. 당근 1/4kg을 가져다가 똑같은 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 작은 냄비에 우유 반 컵을 부으십시오. 즉시 용기에 소금(약간)과 설탕을 넣으십시오. 그 양은 당근의 종류(달고 달지 않을 수도 있음)와 개인 취향에 따라 다릅니다. 평균적으로 모래 한 스푼을 섭취하는 것이 일반적입니다. 동시에 작은 버터 조각을 추가하십시오. 용기를 뚜껑으로 닫고 약 30 분 동안 약한 불에 두십시오 (당근 조림이 부드러워 질 때까지). 밀가루와 우유를 한 컵에 한 스푼씩 따로 휘젓습니다. 접시가 거의 준비되면 혼합물을 냄비에 붓습니다. 추가한 후 소스가 걸쭉해질 때까지 1분 이상 끓이지 않아야 합니다. 시도해보십시오 - 반찬이 훌륭해졌습니다.
좋아하는 조합 : 양파와 당근
튀김은 그 자체로 매력적이기 때문에 아이들은 요리 과정 중에 바로 프라이팬에서 튀김을 훔치는 경우가 많습니다. 반찬으로 더 많은 양을 요리하고 약간의 양념을 더할 수 있습니다. 유일한 것은 많은 사람들이 그것을 갈아서 끓이는 데 더 적합하다는 것입니다. 입방체 또는 스트립으로자를 때. 그렇지 않은 경우 과정은 거의 동일합니다. 큰 양파를 사각형으로 자르고 투명해질 때까지 해바라기 기름에 끓입니다. 이 시점에서 양파에 캐러멜화를 위해 설탕 2테이블스푼을 뿌리고 세게 저어줍니다. 프라이팬의 덩어리가 두꺼워지기 시작하여 조림 당근과 양파가 더 매워지고 어두운 그늘을 얻으면이 단계에서 간장 1/4 컵을 붓습니다. 다음으로 다진 당근 1kg을 추가하고 접시를 뚜껑 아래에서 약 1/3 시간 동안 끓입니다. 마지막으로 소금과 양념으로 간을 한 후 고기나 생선과 함께 곁들인다.
독일인은 무엇을 제공합니까?
그들도 다르게 준비하지만 그렇게 멋진 반찬 없이는 할 수 없습니다. 약 6 개의 중간 당근을 잘게 자르고 국물 반 컵을 부어 소금에 절이고 설탕으로 달게합니다. 조림 당근이 퍼지는 것을 방지하기 위해 독일에서는 식초 0.5 티스푼을 팬에 부은 다음 약한 불로 약 30 분 동안 끓입니다. 과정이 끝나기 약 5분 전에 당근에 버터 1티스푼을 넣고 흰 빵가루를 큰 스푼으로 추가합니다. 당연히 모든 것이 섞여서 다시 덮혀집니다. 결과는 소시지용 소금에 절인 양배추에 대한 가치 있는 대안입니다!
자두와 건포도를 곁들인 꿀 당근
그건 그렇고, 그것은 아이들을위한 디저트가 될 수도 있습니다. 그들은 심지어 그것을 위해 다른 과자를 포기하는 데 동의합니다. 또한 요리가 젊은 세대의 가족을 대상으로하는 경우 당근을 갈아서 더 균질 한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 먼저 크게 잘게 썬 뿌리 채소 두 개를 약 4분간 볶은 다음 우유 2테이블스푼을 냄비에 붓습니다. 반쯤 준비되면 쪄서 잘게 썬 자두 약 7 개와 건포도 한 스푼을 넣고 같은 방법으로 씻어서 부드럽게 만듭니다. 동시에 한 숟가락의 천연 꿀을 붓고 주성분이 준비 될 때까지 조림을 계속합니다. 달콤하고 맛있는 당근 조림이 나옵니다. 조리법을 수정할 수 있습니다. 말린 살구를 추가하고 맨 끝에 으깬 견과류를 추가합니다. 어쨌든 매우 맛있고 유기체 성장에도 유용합니다.
사과와 당근
이것은 또한 아이들에게 구현이 제공될 수 있는 조리법이기도 합니다. 샐러드 대신 반찬으로 드셔도 좋습니다. 준비는 기본입니다. 큰 뿌리 채소를 잘게 부순 다음 한 숟가락의 버터를 추가하여 물 1/4컵에 끓입니다. 준비 직전에 조림 당근은 작은 사과 조각과 설탕으로 "풍부하게"됩니다. 전통적인 고명으로 사용하려면 소금을 첨가합니다. 육즙이 많고 맛있습니다!
사워 크림 포함
여전히 준비하기 쉽습니다. 당근 (큰 뿌리 채소)을 무작위로 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 물 2 큰술에 끓인 다음 프라이팬에 풍부한 사워 크림 0.5 컵을 붓고 완전히 익을 때까지 요리를 끓입니다. 사워 크림에 조린 당근은 개인 취향에 따라 양념됩니다. 원칙적으로 소금 없이도 향신료 없이도 할 수 있습니다. 당근 주스와 사워 크림 맛의 밝은 조합은 자급 자족합니다.
따라서 반찬으로 무엇을 만들어야 할지(또는 아이들이 막대사탕을 먹는 것을 방해하는 방법)에 대해 확신이 없다면, 당근 조림 요리법을 참고해 보세요.
