→ 조건부 식용 버섯, 핑크 트럼펫. 식용 버섯, Volnushka - 사진과 함께 자세한 설명: 이점, 해로움, 소비 금기 사항, 요리에 사용 Volnushka와 버섯을 혼동하지 않는 방법

조건부 식용 버섯, 핑크 트럼펫. 식용 버섯, Volnushka - 사진과 함께 자세한 설명: 이점, 해로움, 소비 금기 사항, 요리에 사용 Volnushka와 버섯을 혼동하지 않는 방법

Volushka 버섯은 많은 유익한 특성과 높은 단백질 함량으로 구별됩니다.

Volnushki는 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 준비하는 데 빠르고 시간이 많이 걸리는 몇 가지 맛있는 요리법이 있습니다.

뜨거운 방법으로 버섯을 요리하는 요리법이 있으므로 며칠 안에 맛볼 수 있습니다.

버섯에는 또한 들을 가치가 있는 많은 금기 사항이 있습니다. 수유 중인 여성과 임산부, 췌장염이 있는 사람 및 12세 미만의 어린이에게는 사용하지 마십시오.

거의 모든 사람들이 버섯을 좋아합니다. 버섯으로 만든 요리는 엄청나게 맛있기 때문에 버섯을 따는 동안 즐거운 시간을 보내는 것은 말할 것도 없습니다. 버섯 따기, 숲의 향기, 솔방울, 깨끗한 공기를 즐기기 위해 가족과 함께하는 즐거운 여행.

설명

Russulaceae과, Mlechnik 속.

이 버섯은 조건부 식용으로 분류됩니다. 이 유형의 버섯은 물에 담그고 소비하기 전에 과도한 부분을 청소합니다.

알고 계셨나요?햇빛이 충분할 때 늑대는 섭취 시 많은 양의 비타민 D를 제공합니다.

종류

맛이 구별되지 않는 여러 유형이 있습니다. 가장 일반적인 유형은 분홍색과 흰색 물결입니다.

백파

그렇지 않으면 푹신한 파도 또는 흰색이라고합니다. 흰색이며 중앙에 갈색 반점이 있습니다. 어린 버섯의 줄기는 튼튼하고 속이 비어 있습니다. 이 과정에서 산화되는 주스가 내부로 방출됩니다. 버섯이 오래되면 빨리 부서지기 쉽고 노란색이며 우유 버섯처럼 변합니다.

핑크 웨이브

핑크색 물결은 큰 크기와 특이한 모양으로 구별됩니다. 중앙에 오목한 부분이 있고 가장자리가 말려 있는 분홍색 모자. 비가 많이 오면 가장자리가 끈적거리고 미끄러워집니다. 버섯의 구조는 매우 견고하여 운송 중에도 어떤 상황에서도 부러지지 않습니다.

버섯은 빠르게 자라며 며칠 만에 크기가 15cm에 이릅니다.

파동의 유용한 특성

여기에는 다음과 같은 유용한 속성이 많이 있습니다.

  • 단백질 - 4%
  • 지방 - 0.5%
  • 탄수화물 – 거의 2%
  • 음식 섬유
  • 물 – 80% 이상.

아미노산은 항상 이점을 제공하기 때문에 다량의 단백질은 신체에 이점을 제공합니다.

흥미로운 사실: Volnushki는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈 관계에 좋은 영향을 미칩니다.

Volushka의 풍부한 비타민은 A, B1, B2, C, PP 등입니다.

100g당 칼로리 함량 – 22kcal. 낮은 칼로리에도 불구하고 빠르게 배를 채우고 갈증을 풀어주기 때문에 다이어트와 적절한 영양 섭취가 가능하다.

볼루쉬키를 수집하고 준비하는 방법

Volnushki는 머리카락과 손톱의 강화와 성장에 기여할 정도로 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

어디서 찾을 수 있나요?

혼자 자라지 않고, 무리 지어 자라기 때문에 찾기가 쉽습니다. 주요 서식지는 소나무숲, 자작나무숲, 혼합림이다.

먹을 수 있는 트럼펫과 먹을 수 없는 트럼펫의 차이점

먹을 수 없는 버섯을 따서 자연적으로 중독될 위험이 있으므로 버섯 따기에 책임감 있는 접근 방식을 취할 필요가 있습니다. volushka와 유사한 먹을 수 없는 버섯에 대한 옵션을 살펴보겠습니다.

끈적끈적한 밀키

녹색 색조와 내포물이 있는 짙은 회색 곰팡이입니다. 실제로는 끈적하고 끈끈한 느낌 때문에 붙여진 이름입니다. 버섯을 먹은 후 뒷맛이 매우 선명하고 냄새가 없습니다.

간유

키가 큰 버섯은 줄기가 길고 갓은 깔때기 모양을 닮았으며 표면이 매끈합니다. 버섯의 색은 더러운 갈색입니다. 우유빛 주스를 자르면 노란색이 됩니다.

가시가 있는 유초

촉감과 외관상 버섯에는 물고기와 같은 비늘이 있으며 색상은 분홍빛이 도는 갈색입니다. 냄새도 없고 맛이 매우 톡 쏘는 편입니다.

버섯 요리법

이 조리법 섹션에서는 버섯을 요리하는 방법과 겨울 동안 버섯을 피클하는 방법을 읽을 수 있습니다.

요리를 위해 버섯을 준비하는 것은 중요한 과정으로 간주됩니다.

첫 번째 단계는 버섯에서 불필요한 모든 것, 즉 잔해물, 나뭇잎을 제거하는 것입니다.

따라서 버섯을 약 2일(거의 50시간) 동안 담가두고 주기적으로 물을 갈아주어야 합니다.

오랫동안 물에 담그고 싶지 않다면 버섯을 물에 1시간 정도 삶아도 됩니다.

특유의 매운 맛이 있어서 준비할 때 후추를 사용할 필요가 없습니다. 이 버섯은 튀김이나 조림 요리에도 좋습니다.

volushka를 소금에 절이는 차가운 방법

주기적으로 물을 바꿔 담그십시오.

항아리를 준비하고 거기에 버섯을 놓고 바닥을 덮고 소금을 뿌립니다. 그런 다음 병을 닫고 압력을 설정하십시오.

며칠 후, 병을 서늘한 곳에 두고 준비가 될 때까지 한 달 남짓 기다립니다.

절인 트럼펫

필요할 것이예요:

  • 설탕;
  • 식초;
  • 노점. 정향;
  • 후추 열매 - 두 조각;
  • 베이 리프;
  • 테이블. L. 솔리;
  • 당근.

이 조리법에서는 일반 물이 아닌 소량의 구연산과 10g의 소금을 첨가하여 버섯을 담가야합니다.

10분간 끓인다.

매리 네이드 : 당근, 양파를 자르고 향신료를 준비하는 등 필요한 모든 것을 사용하십시오. 물에 모두 넣고 10분 정도 끓인 후 식초를 넣고 삶은 버섯을 넣어주세요.

20분간 끓인다. 모든 것이 항아리에 준비되어 있습니다. 그게 전부입니다!

뜨거운 방법. 짠 파도

이 방법은 기다리는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 조리법은 빠르고 복잡하지 않습니다. 며칠만 지나면 버섯을 맛볼 수 있을 거예요.

이런 식으로 요리하는 데는 한 가지 단점이 있습니다. 이미 삶은 기성품 볼루쉬키를 사용하기 때문에 거의 모든 사람이 좋아하는 것처럼 자연스럽게 바삭해지지 않지만 너무 부드럽고 깨지기 쉽습니다. 더 크고 더 크고 신선한 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.

줄기가 없는 버섯뚜껑만 사용하세요. (그런데 다리를 버리지 말고 버섯 캐비어를 준비하십시오).

필요에 따라 물에 약 10~15분 동안 끓입니다.

소쿠리에서 헹구십시오. 한 그릇에 버섯, 양파, 월계수 잎, 통후추를 모아 버섯을 삶은 소금물을 붓고 즉시 물에 소금을 첨가합니다.

식을 때까지 기다렸다가 용기(병)에 옮깁니다. 며칠이면 먹을 준비가 완료됩니다!

반죽의 특이한 조리법

필요할 것이예요:

  • 버섯 자체;
  • 소금;
  • 밀가루;
  • 물;
  • 맛볼 녹색;
  • 마늘;
  • 벚꽃잎.

불필요한 것을 모두 제거하고 헹구십시오.

주기적으로 바뀌는 일반 물에 버섯을 담가야합니다.

물에 소금을 넣고 10분 동안 끓인 후 향신료를 넣어 20분 동안 끓입니다.

그렇다면 모든 것이 간단합니다. 밀가루로 빵가루를 입히고 기름으로 튀기는 것입니다. 요리가 준비되었습니다!

금기 사항

이 버섯은 조건부로 먹을 수 있다는 사실 때문에 충분한 금기 사항이 있습니다.

  • 12세 미만의 어린이;
  • 임신한;
  • 육아;
  • 췌장염이 있습니다.

중요한:버섯을 먹을 수 없는 버섯과 혼동하여 중독될 가능성이 높으므로 버섯 따기에 신중하고 의식적으로 접근하십시오. 자신을 보호하는 것이 좋습니다.

Volnushka (volven, volzhanka)는 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 우크라이나와 러시아 전역에서 자라며 독성 종과 쉽게 구별됩니다. Volzhanka의 도움으로 가족을 위한 맛있고 향기로운 요리뿐만 아니라 전통 의학도 준비할 수 있습니다. Volven에는 인간 건강에 유익한 영향을 미치는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

외부적으로는 파도가 심하지 않습니다.– 캡은 눈에 띄지 않고 넓으며 풀밭에서 눈에 띄지 않습니다. 일반적인 라멜라와 그 변종은 모든 방향으로 갈라지는 물결 모양의 패턴을 가지고 있습니다. 이것이 Volzhanka가 그렇게 흥미로운 이름을 얻은 이유입니다. 서양에서는이 버섯을 먹지 않는다는 점은 주목할 만합니다. 슬라브 인들에게만 인기가 있습니다.

Volnushka (volven, volzhanka)는 가장 일반적인 버섯 유형 중 하나입니다.

때때로 경험이 부족한 버섯 채집가는 라미나리아를 다른 버섯인 흰 버섯과 혼동할 수 있습니다. 늑대가 먹을 수 있다는 징후에는 주의해야 할 몇 가지 징후가 있습니다.

  1. 물결 모양의 칼날은 분홍색이나 노란색으로 칠할 수 있는 반면, 흰살 생선은 다리가 훨씬 더 얇고 어둡습니다. 버섯 버섯의 뚜껑 색깔은 흰색이거나 회색 색조가 될 수 있습니다. 이 경우 표면은 어둡고 밝은 색상의 줄무늬로 장식됩니다.
  2. 버팔로는 모자 가장자리에 사람의 눈에는 거의 보이지 않는 털이 있습니다. 짧을 수도 있고 길 수도 있습니다. 머리카락이 충분히 오래되면 머리카락이 눈에 띄지 않게 됩니다.
  3. 열매를 따면서 분비되는 버섯의 우유빛 즙은 황백색을 띠며 매운 맛이 난다. 산소와 접촉해도 색이 변하지 않습니다.
  4. 라멜라의 캡은 너비가 10cm 이하이고 볼록한 모양이며 안쪽 가장자리가 약간 향합니다.
  5. 버섯 버섯의 뚜껑 색깔은 흰색이거나 회색 색조가 될 수 있습니다. 이 경우 표면은 어둡고 밝은 색상의 줄무늬로 장식됩니다.

갤러리 : 분홍색과 흰색 파도 (25 장)























파도를 인식하는 방법(영상)

파도의 종류에 대한 설명

volnushka라는 이름은 Russula 가족의 모든 버섯을 나타냅니다.. 라미나리아에는 여러 종류가 있는데, 그중 가장 흔한 것은 흰색과 분홍색 백리향, 흰색과 갈색을 띤 유액, 쓴풀과 유액입니다. 버섯에는 풍진(뚜껑 색상으로 인해), volven, volzhanka 등 많은 유명한 이름이 있습니다.

볼누쉬카 화이트

White Volzhanka는 또한 조건부 식용 버섯 범주에 속합니다.. 성장을 위해서는 자작나무 숲과 기타 낙엽수림을 선호합니다. 루트 시스템이 개발되었습니다. 얇은 판은 공터를 형성하는 다른 그룹에서만 찾을 수 있습니다. 다 자란 칼날의 지름은 8센티미터에 이르며, 그 무늬는 옅은 흰색이고 안쪽은 그다지 어둡지 않습니다.

버섯의 내부는 흰색을 띠며, 버섯을 채취하면 가성액이 나옵니다.

볼누쉬카 화이트

볼누쉬카 핑크

Pink Volzhanka는 원시 형태에 유독 주스가 포함되어 있기 때문에 조건부 식용 버섯 범주에 속합니다. 이 품종으로 음식을 준비하려면 예비 열처리, 즉 버섯을 끓이거나 찌는 것이 필요합니다. 뚜껑은 분홍색이고 직경이 약 10cm이며 중앙이 약간 눌려 있습니다. 라멜라는 만졌을 때 약간 끈적끈적하며, 만졌을 때 피부에 거무스름한 반점이 생깁니다.

과일의 과육은 흰색이고 밀도가 높습니다. 외관을 손상시키지 않고 어떤 거리로든 이동할 수 있기 때문에 매우 편리합니다.

볼누쉬카 핑크

빛바랜 우유 배달원

퇴색된 유액은 정상적인 성장을 위해 침엽수 토양이 필요한 버섯입니다.침엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 모자 색상이 다른 유형의 파도고기와 다릅니다. 회색 또는 보라색일 수 있습니다. 칼날의 다리는 높고(약 8cm) 모양은 원통형이며 규칙적이다. 한여름부터 9월말~10월 중순까지 과일이 나옵니다.

빛바랜 우유 배달원

volushki의 영양가와 이점

식물에는 물, 섬유질, 단백질, 지방, 탄수화물뿐만 아니라 인간에게 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. Volzhanka에는 다량의 아세트산과 젖산, 키틴질 화합물이 포함되어 있습니다.따라서 위산도가 낮은 사람들은 소화를 정상화하기 위해 volushki를 사용하는 것이 좋습니다.

버섯의 특징 (비디오)

떨림 수집 장소 및 규칙

Laminaria는 자작나무에서만 균근을 형성하므로 자작나무 숲에서 흔히 볼 수 있습니다. 낙엽수림, 혼합림, 침엽수림에서도 발견될 수 있습니다. 사프란 밀크 캡 또는 boletuses 근처에 위치. 버섯은 잔디 위에서 눈에 띄고 빛이 필요하지 않으며 바람막이 중간에 나타날 수 있습니다.

수확은 심한 서리가 내리고 날씨가 따뜻해질 때까지 휴면 상태가 될 때까지 가을 중순까지 계속됩니다.

버섯 채집가들 사이에는 버섯을 올바르게 수집하는 방법, 즉 버섯을 뒤집어 놓거나 뿌리 시스템에서 잘라내는 방법에 대해 끊임없는 논쟁이 있습니다. 실제로 과학자들의 연구에 따르면 차이는 없으며 모든 것은 버섯 채집가의 개인적인 선호도에만 달려 있습니다.

Volnushki는 잔디 위에서 눈에 띄고 빛이 필요하지 않으며 바람막이 한가운데에 나타날 수 있습니다.

볼루슈카 버섯을 맛있게 요리하는 방법

여름 내내 열매를 맺는 라미나리아는 맛있는 전채요리, 샐러드, 그레이비 요리에 사용할 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 냉동실에 얼려둘 수도 있습니다.

요리에는 소금에 절인 Volzhanka가 가장 자주 사용됩니다.직접 피클하셔도 됩니다

요리하기 전에 제품에 남아 있는 흙을 모두 제거해야 합니다. 가장 편리한 방법은 칫솔을 사용하는 것입니다. 버섯을 너무 세게 누를 필요는 없습니다. 손에 닿으면 부서질 수 있습니다. 흰색 잎은 분홍색 잎과, 작은 과일은 큰 잎과 분리하는 것이 좋습니다. 다음으로, 적어도 이틀 동안 물에 담가두어야 하며, 주기적으로 물을 갈아주어야 합니다.

떨림의 수집은 심한 서리가 내릴 때까지 가을 중반까지 계속됩니다.

차가운 절인 버섯 요리법

재료:

  • 버섯 – 8kg;
  • 요오드화되지 않은 소금 – 150g;
  • 구연산 – 15g;
  • 딜 씨앗 – 60g;
  • – 30g;
  • 양배추 잎 – 4 개

버섯 껍질을 벗기고 소금을 레시피의 다른 건조 재료와 섞습니다. volushki를 5-6cm 층으로 놓고 조미료를 뿌립니다. 마지막 층 위에 양배추 잎을 놓습니다. 접시를 놓고 무게를 설정합니다. 조리 과정은 0~10도 사이의 온도에서 이루어져야 합니다.두 달 동안 섭씨.

트럼펫을 준비하기 전에 남아 있는 흙을 깨끗이 닦아야 합니다.

소금에 절인 Volzhanka와 계란 수프

재료:

  • 고기 국물 - 2.75 l;
  • 감자 괴경 – 4 개;
  • 양파 – 1.5 개;
  • 버섯 – 400g;
  • 닭고기 달걀 – 2 개;
  • 튀김용 식물성 기름;
  • 장식용 딜.

흐르는 물에 소금에 절인 버섯을 헹구고 뜨거운 물로 30분 동안 덮습니다. 양파와 당근을 잘게 자르고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 당근이 튀겨지면 다진 버섯을 넣고 5분간 더 볶은 후 불을 끕니다.

볼누쉬키그들은 우리나라에서 매우 인기가 있고 존경받으며 버섯 채집가에 의해 무시되지 않으며 종종 모든 요리의 실제 장식입니다. 놀랍게도 뛰어난 맛에도 불구하고 일부 유럽 국가에서는 먹을 수 없는 버섯으로 분류되는 반면, 핀란드와 같은 다른 국가에서는 높은 평가를 받고 있습니다.

Volnushki는 자작나무와 혼합림을 선호하며 10월까지 대량으로 발견됩니다. 흰색과 분홍색으로 제공되며 색상 외에도 캡 크기도 다릅니다(사진 참조). 버섯의 중요한 특징은 자르면 매우 뜨거울 수 있는 기름지고 걸쭉한 주스가 나온다는 것입니다. 이 주스는 버섯으로 요리를 준비할 때 그 자체로 어려움을 겪습니다.

유익한 기능

일반적으로 버섯, 특히 버섯의 유익한 특성은 고대부터 알려져 왔으며 오늘날 의료 목적으로 활발히 연구되고 있으며 거의 ​​매일 과학자들이 점점 더 많은 새로운 발견을 하고 있습니다. 버섯에는 다량의 단백질과 탄수화물, 아미노산과 항산화제, 비타민과 프로비타민은 물론 전신 기능에 꼭 필요한 미네랄이 포함되어 있습니다. 떨림에서도 발견되는 레시틴은 콜레스테롤의 축적을 방지하여 심혈관 기능에 유익한 효과를 주고 신진대사도 향상시킵니다.

요리에 사용

Volnushka는 요리에 널리 사용되는 버섯으로 엄청나게 맛있지만 준비하기가 가장 쉽지는 않습니다. 쓴맛이 나는 즙 때문에 소금물에 오래 담가야 합니다.대부분의 경우 volushki는 소금에 절이고 절이고 삶아서 냉동합니다. 버섯은 놀랍게도 일관성뿐만 아니라 열처리 후에도 유용한 요소의 전체 범위를 유지합니다. 또한 버섯은 튀김과 다양한 소스 준비에 매우 적합합니다. 풍부한 향기가 모든 요리를 장식합니다. 대부분의 경우 volnushki 소스는 고기와 야채와 함께 제공됩니다. 그러나 반찬으로 volnushki도 매우 좋습니다. 양파와 사워 크림을 곁들인 가장 간단한 튀김조차도 미식가에게 비교할 수없는 즐거움을 줄 것입니다.

웨이브와 트리트먼트의 장점

파도가 신체에 미치는 이점은 매우 큽니다. 버섯은 독특한 화학성분을 가지고 있습니다. 비타민 A 함량으로 인해 volnushki는 시력 문제가 있는 사람들에게 유용합니다. 또한 모든 중요한 신체 시스템과 기관에 유익한 영향을 미치는 미량 원소가 풍부합니다. 우선, 심혈관 질환에 대한 좋은 예방 조치이며 혈관벽을 강화하며 혈액에서 콜레스테롤을 제거합니다.

버섯에 함유된 유익한 미네랄은 뇌 기능을 향상시키고 피로를 줄여주며 신경계를 강화시켜 스트레스와 피로를 예방해줍니다. 그들은 몸 전체에 탁월한 강장 효과를 가지고 있습니다.

떨림과 금기 사항의 피해

Volushki는 위액의 산성도가 낮은 사람, 담낭염 또는 췌장염에 해로울 수 있습니다. 담낭을 제거한 사람들의 식단에서 이 버섯을 제한하는 것도 가치가 있습니다. 이러한 특징은 쓴 맛을 잃더라도 구성을 바꾸지 않는 volushka 주스의 구성과 다시 관련됩니다. 또한 어린 아이들에게는 보드카 사용이 금기입니다. 그렇지 않으면 이 버섯은 사람들에게 완전히 안전합니다.

Volnushka는 자작나무가 있는 숲에서 자라는 일반적인 버섯으로 간주됩니다. 이 자실체는 이 나무로만 균근을 형성합니다. 이런 식으로 식물은 평생 동안 서로를 지원합니다.

버섯은 큰 무리로 자라기 때문에 이 버섯이 있는 공터를 찾으면 엄청난 수확을 거둘 수 있습니다. 버섯은 자작나무 덤불, 바람막이, 심지어 개방적이고 조명이 밝은 공터에서도 발견됩니다.

버섯 채집을 시작하는 사람은 숲으로 들어가면서 항상 다음과 같이 자문해 봅니다.들쥐에는 거짓 대표자가 있습니까? 특별 참고서에는 흰색과 분홍색의 두 가지 유형의 파도 물고기가 있습니다. 유럽 ​​국가에서는 버섯이 유독한 것으로 간주되지만 우리나라에서는 조건부 식용 버섯입니다. 짧게 삶거나(20~25분) 오랫동안 담그면(1.5~3일) 나팔의 독성이 사라져 먹을 수 있습니다. 그들은 겨울 동안 좋은 절임과 소금에 절인 준비를 합니다.

실제 종과 유사한 거짓 파도가 있습니까?흰색 아니면 분홍색? 홍어에는 독성이 있거나 먹을 수 없는 대응물이 없다고 긍정적으로 대답해 보겠습니다. 그러므로 이 맛있는 버섯을 자유롭게 모아서 겨울 동안 보관하십시오.

그러나 거짓 나방이 존재하지 않는다는 사실에도 불구하고 조건부 식용 버섯으로 간주되는 창백한 유채와 혼동되는 경우가 많습니다. 다행히도 사진을 통해 거짓 파도가 어떻게 보이는지 확인할 수 있습니다.

거짓 버섯은 일반적으로 유사하게 보이는 우유 버섯이라고 불립니다. 분홍빛이 도는 모자가 있지만 가장자리를 따라 가장자리가 없고 크기가 더 작은 버섯입니다.

나방과 마찬가지로 빛 바랜 우유 배달원은 자작나무와 함께 균근을 형성하고 습도가 높은 곳에서 자라는 것을 선호합니다. 유액과 같은 가짜 버섯과 떨림을 구별하는 방법은 무엇입니까? 주요 차이점은 유액의 뚜껑 표면에 특징적인 가장자리가 없다는 것입니다. 그러나 우리는 이러한 버섯조차도 담그고 끓이는 전처리를 거쳐 인간에게 위험을 초래하지 않는다는 점에 주목합니다. 유액은 겨울 동안 절이고 절일 수 있습니다.

거짓 나방 버섯에 대한 설명과 사진을 숙지하면 이러한 자실체를 올바르게 식별하는 데 도움이 됩니다.

허위 경보: 설명 및 배포

라틴어 이름: 락타리우스 비에투스(Lactarius vietus)

가족:루술라.

동의어:부진한 유초, 분홍색 나방, 습지 얼룩풀.

모자:직경 2.5~10cm이고 살이 많지만 얇으며 어린 표본에서는 중앙에 돌출부가 있습니다. 색상은 와인색부터 갈색까지 다양하며 중앙은 더 어둡고 가장자리는 더 밝습니다. 허위 파동을 구별하는 방법을 보여주는 시각적 사진은 다음과 같습니다.

다리:직경 0.7 ~ 1.3cm, 길이 4 ~ 8cm, 때로는 최대 10cm까지 자라며 원통형이며 바닥쪽으로 넓어지며 때로는 편평합니다. 어릴 때는 단단하고, 성숙하면 속이 비어 있다. 색상은 캡보다 훨씬 가볍고 크림색 또는 연한 갈색 색조를 가질 수 있습니다.

펄프:부서지기 쉽고 얇고 흰색이며 무취입니다. 유백색 수액은 매운 냄새가 나며 자르면 회색이나 올리브색으로 변합니다.

기록:자주, 희끄무레 한 색조로 줄기를 따라 내려갑니다. 누르거나 손상되면 회색으로 변합니다.

버섯은 가장 건강에 좋고 가장 인기 있는 식품 중 하나이며 단백질 함량 측면에서 고기를 쉽게 대체할 수 있습니다. 그들은 세계 여러 나라의 요리법에 널리 사용됩니다. 그들의 서식지는 매우 광범위하며 다양성과 자연 조건에 따라 다릅니다. 가장 맛있고 영양가 있는 버섯 중 하나는 Russula 가족의 Milkniki 속에 속하는 버섯으로 간주됩니다. 팬들은 종종 트럼펫을 먹을 수 있는지 여부, 왜 그런 이름이 있는지, 어떤 유형이 있는지에 대해 질문합니다.

파도에 대한 설명

일반적인 유형

파상어는 열린 공간과 늪 근처의 빽빽한 덤불 모두에서 발견됩니다. 이는 유형의 차이로 설명됩니다. 겉모습만 다를 뿐 맛은 똑같습니다..

두 가지 유형 모두 잘랐을 때 방출되는 유백색 액체의 쓴맛과 타는 맛이 결합되어 있으므로 볼루스키를 생으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 대부분 소금에 절이거나 절여서 먹지만 튀김이나 수프를 만드는 데에도 적합합니다.

더 작고 눈에 띄지 않는 종류의 웨이브피시는 더블 또는 밀키라고 불립니다. 많은 서구 국가에서는 독성이 있는 것으로 간주되어 섭취가 금지되어 있습니다. 러시아에서는 유익한 특성과 맛으로 인해 이러한 버섯을 적극적으로 수집하고 준비합니다. 가짜 볼루스키 표본은 실제 표본보다 훨씬 작기 때문에 육즙이 덜하고 맛도 좋지 않습니다. 다음과 같은 아종이 자연에서 발견됩니다.

버섯을 채집할 때 생명을 위협하는 식용 표본의 복제물을 자주 접하게 됩니다. 다음과 같은 버섯은 피하고 물리적 접촉을 피하는 것이 좋습니다.

구성 및 유익한 특성

볼루쉬카 버섯에는 생물학적 활성 물질이 풍부하여 모발과 피부 상태를 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 그들은 혈압과 심혈 관계 기능을 정상화합니다. 정기적으로 사용하면 시력이 향상되고 혈관이 깨끗해집니다. Volnushki에는 유용한 요소가 포함되어 있습니다.:

  • 항산화제.
  • 아미노산.
  • 아스코르브산(비타민 C).
  • 카로틴(비타민 A).
  • 비타민 B.
  • 레시틴.

제품의 저칼로리 함량으로 인해 배고픔으로 인한 불편 함을 느끼지 않고 과체중을 줄일 수 있습니다. 당뇨병에서는 포도당 수치가 안정화됩니다. 영양가가 높기 때문에 신체에 필요한 모든 아미노산으로 포화된 단백질은 쉽게 소화됩니다.

Volnushki는 임신과 수유 중에 여성이 먹어서는 안됩니다. 치유력에도 불구하고 버섯은 다음과 같은 병리를 가진 사람들에게는 금기입니다.

  • 담낭염.
  • 췌장염.
  • 산도가 낮은 위염.

열처리가 불충분하고 조리 기술을 위반하는 경우 이러한 버섯을 섭취하면 메스꺼움, 구토 및 설사를 동반하는 식중독 및 위장관 장애가 발생할 수 있습니다.

조리 방법

밀키과에서는 톡 쏘는 쓴 맛이 나는 즙을 분비하는 경향이 있어 염장이나 절임으로 만든 제품이 가장 많다. 이 버섯은 튀김에도 적합하지만 그렇게하기 전에 쓴맛을 제거하기 위해 오랫동안 담가야합니다.

산세 요리법

Volushki는 차갑고 뜨거운 방법으로 소금에 절입니다. 우선, 밀키를 물에 담그고 캡 아래의 먼지와 줄무늬 층을 철저히 청소해야 합니다. 끓는 물에 버섯을 넣고 굵은 소금 1테이블스푼으로 소금을 넣고 30분 동안 요리하면서 정기적으로 국물 표면의 거품을 걷어냅니다. 이번에는 쓴맛을 제거하기에 충분합니다.

핫 메소드의 경우 다음이 필요합니다.

  • 버섯 1kg.
  • 올스파이스 후추 - 완두콩 10개.
  • 마늘 - 한 가지.
  • 체리와 건포도 잎.
  • 양 고추 냉이 잎, 월계수 잎, 딜 가지.

 

 
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