→ 딸기잼이나 잼. 겨울용 딸기 잼은 훌륭한 오래된 요리법입니다. 겨울을 위한 클래식 딸기잼 레시피

딸기잼이나 잼. 겨울용 딸기 잼은 훌륭한 오래된 요리법입니다. 겨울을 위한 클래식 딸기잼 레시피

여름이 시작되면 누구나 현지의 신선한 딸기를 즐기고 싶어합니다. 그러나 이제 겨울을 위해 건강하고 맛있는 준비를 할 때입니다 - 딸기 잼. 우리는 딸기 잼에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

1장. 30분 만에 만드는 클래식 딸기잼 레시피

그렇기 때문에 간단한 조리법, 단 30 분 만에 일반 딸기 잼보다 두껍고 점성이 있고 젤리 모양이며 균질하고 매우 맛있고 맛이 풍부한 잼을 얻을 수 있습니다.

재료:

  • 딸기 - 1kg
  • 설탕 - 1kg
  • 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

섹션 1. 준비

1. 딸기를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 건조시켜 과도한 수분을 제거합니다. 모든 베리는 잼을 만드는 데 적합합니다. 크거나 작거나 너무 익었고 약간 으깬 것입니다. 선택할 수는 없지만 달콤하고 익어야합니다. 그러면 잼이 매우 맛있고 향긋해질 것입니다. 가장 큰 표본은 조각으로 잘라낼 수 있지만 어쨌든 믹서기를 사용하게 되므로 이렇게 할 필요는 없습니다.

2. 설탕을 1:1 비율로 넣습니다. 나는 그것을 남겨둔다 실온 2 시간 동안 가끔씩 저어 주면서 열매에서 주스가 나옵니다.

3. 풀어놓은 딸기즙을 요리할 팬에 부어줍니다. 넓은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 증발 면적이 넓어 수분이 더 빨리 증발합니다. 나무 주걱으로 저으면서 시럽을 끓입니다.

4. 녹지 않은 설탕과 함께 뜨거운 시럽에 딸기를 넣어주세요. 갓 짜낸 레몬 주스를 추가합니다. 제품의 색상이 보존되고 맛이 덜 은은해집니다. 10분간 끓이면서 거품을 걷어내고 저어줍니다. 이 시간 동안 딸기는 더 많은 주스를 제공하고 문자 그대로 시럽에 떠오를 것입니다.

6. 중간 불로 걸쭉해질 때까지 잼을 요리하고(끓는 것이 활성화되어야 함) 주걱으로 저어줍니다. 이 작업에는 20~25분이 소요됩니다. 잼은 점차 점성이 높아지며 완전히 식힌 후에는 더욱 두꺼워집니다.

7. 딸기 잼을 항아리에 붓고 살균하고 건조시켜야합니다. 깨끗한 주석 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 감싸서 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 보관을 위해 햇빛이 닿지 않는 지하실이나 기타 서늘한 장소로 옮깁니다. 준비물은 1년 동안 완벽하게 보관됩니다.


딸기 잼 레시피는 맛있고 두껍고 점성이 있으며 젤리처럼 보입니다.

제 2 장. 레몬, 카다몬, 스타 아니스를 곁들인 딸기 잼

카다몬, 스타 아니스, 레몬 제스트 및 주스 캡슐 몇 개 덕분에 집에서 만든 딸기 잼에 밝은 뒷맛, 기분 좋은 냉기 및 새로운 향을 더할 것입니다. 준비 중 맛있는 간식 5분 동안 치즈, 코티지 치즈와 결합하여 팬케이크 및 화이트 토스트를 포함한 기타 구운 식품의 소스로 적합합니다.

재료:

  • 딸기 (신선) - 500g;
  • 설탕 - 500g;
  • 카다몬 - 3-5 캡슐;
  • 스타 아니스 - 별 1개;
  • 레몬 - 1/2-1 개

섹션 1. 준비

1. 우선, 우리는 열매를 분류하고 잘 익은 열매를 손상이나 부패 없이 남겨두고 수확합니다. 차가운 물, 모든 오염 물질을 제거한 후 흐르는 물에 헹구십시오.

2. 각 베리의 줄기를 떼어내고 깨끗한 딸기를 갈아서 균질한 퓌레로 만듭니다. 우리는 침지 블렌더를 사용합니다.

3. 환승 딸기 퓨레바닥이 두꺼운 국자/팬에 과립 설탕을 모두 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.

4. 즉시 추가 천연 풍미, 우리의 예에서는 향긋한 카 다몬과 스타 아니스에 말린 민트를 조금 넣을 수도 있습니다. 편의를 위해 스타 아니스와 카다몬 캡슐을 거즈 포장에 담습니다. 우리는 계속해서 구성을 가열하고 동시에 놀라운 냄새로 포화시킵니다.


5. 끓어오르면 표면에 나타나는 분홍색 거품을 제거합니다.

6. 뜨거운 혼합물에 레몬 껍질을 추가합니다. 쓴 펄프를 건드리지 않고 세 개의 작은 부스러기. 우리는 풍미 복용량을 1에서 3 큰술까지 다양합니다. 엘.

7. 다음으로 감귤 반 또는 통째로 즙을 넣고 저어주며 5분 정도 끓인다.

8. 사용한 향신료를 제거합니다.

9. 향기로운 딸기잼과 레몬을 멸균병에 붓고 뚜껑을 닫아 식품 저장실 선반에 보관하세요.

3 장. 딸기 민트 잼 레시피

민트는 딸기 잼에 톡 쏘는 뒷맛을 더해줍니다.

재료:

  • 딸기와 설탕은 각각 5잔과 7잔;
  • 신선한 민트 잎 한 묶음;
  • 작은 레몬;
  • 끓는 물 한잔;
  • 증점제 2 팩. gelfix, confiture 또는 펙틴 일 수 있습니다.

섹션 1. 준비

1. 딸기 잼을 만들려면 신선한 민트를 넣어야 합니다. 끓는 물을 준비된 허브 위에 부어서 얻을 수 있습니다. 30분 후 긴장을 낸다.

2. 스테인리스 그릇에 민트 차와 설탕을 넣고 끓입니다.

3. 4등분으로 자른 딸기를 붓고, 갓 짜낸 레몬즙을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 거품을 걷어내고 나무주걱으로 섞어주세요.

4. 끓인 후 증점제를 넣고 딸기민트 덩어리를 잘 저어준 후,
잼을 1분 동안 끓인 후 불을 끄세요.

5. 잼이 쏟아질 때까지 병과 뚜껑을 처리합니다. 증기로, 오븐으로, 슬로우 쿠커로, 전자레인지로 소독하세요.

6. 잼 뚜껑을 말아 올리고 병을 뒤집어 바닥이 위로 오도록 놓고 담요로 싸주세요.

7. 잼이 완전히 식은 후 지하실로 옮겨 보관하세요.


4장. 맛있고 진한 딸기잼

딸기에 오렌지를 추가하는 것이 좋으며, 잼을 더 두껍게 만들기 위해 이 레시피에서는 젤라틴을 사용합니다.

재료:

  • 딸기 2kg;
  • 설탕 1kg;
  • 오렌지 펄프 500g;
  • 젤라틴 40g (끓는 물 200g에 미리 희석).

섹션 1. 준비

1. 베리 준비: 세척, 녹색 잎 청소, 썩고 손상된 과일 제거. 오렌지는 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아준다.

2. 가공: 딸기를 부드러워질 때까지(퓨레) 갈아줍니다. 체를 통과하여 작은 씨앗을 제거합니다. 이것은 잼에 아름다움과 부드러움을 줄 것입니다.

3. 요리: 퓨레에 설탕과 오렌지를 넣고 전체 혼합물을 중간 불로 20분간 조리합니다. 설탕을 빠르게 용해시키고 균일한 가열을 보장하려면 끓는 덩어리를 지속적으로 저어주어야 합니다. 원하는 대로 추가 재료를 추가할 수 있습니다.

4. 완성 : 20분 후 잼이 담긴 팬을 꺼내고 천(거즈, 수건)으로 덮어 수분을 흡수하여 잼이 걸쭉해지게 해주세요. 훌륭한 디저트의 최적의 농도를 얻으려면 요리 단계를 두 번 반복하는 것이 좋습니다. 마지막 요리 중에 젤라틴을 첨가하십시오.

5. 잼 뚜껑을 말아 올리고 병을 뒤집어 바닥이 위로 오도록 놓습니다.

6. 두꺼운 잼이 담긴 병을 보관할 준비가되었습니다.


5장. 비디오 레시피

24.05.2017 27 548

겨울철 요리법, 딸기 잼 - 완벽한 간식을 빠르고 쉽게 준비하는 방법은 무엇입니까?

맛있는 딸기 잼을 만들 계획이라면이 겨울철 요리법이 맛이 뚜렷하고 유통 기한이 길어지는 최선의 선택이 될 것입니다. 전통적인 요리 방법을 사용하거나 젤라틴 또는 펙틴을 첨가하여 사용할 수 있으며, 게다가 많은 주부들에게 멀티 쿠커는 주방에서 없어서는 안될 것으로 판명되어 맛있는 진미를 만들 수 있습니다.

겨울용 딸기 잼의 고전적인 요리법 - 표준에 따라 준비됨

딸기 잼은 모든 주부가 최소한의 노력과 시간을 들여 겨울을 준비할 수 있는 엄청나게 향기로운 진미입니다. 겨울에는 아주 간단한 요리법 인 딸기 잼에는 오늘날 다양한 요리 방법이 포함되어 있습니다. 고전적인 요리법에 대해 알아보겠습니다. 이것은 우리 할머니와 증조 할머니가 사용한 요리법입니다. 그렇다면 딸기잼 만드는 방법은 무엇일까요? 매우 쉽고 간단하며 초보 주부라도 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

  • 재료: 딸기 2kg, 설탕 2kg
  • 준비 시간: 1~1.5시간
  • 조리 시간: 4.5~5시간

딸기를 조심스럽게 분류하고, 줄기를 조심스럽게 분리하고, 썩은 딸기를 제거하고, 철저하게 씻어서 말려야 합니다. 딸기가 말린 후에는 딸기를 잘라야합니다. 고운 체에 딸기를 걸러내면 가장 걸쭉한 딸기잼이 만들어집니다.

그러나 먼저 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기를 사용하여 균일한 농도를 얻으십시오. 이제 미세한 체를 사용하여 덩어리를 갈아서 갈 수 있습니다. 과정은 빠르지는 않지만 증점제는 필요하지 않습니다. 시간이 있고 씨앗 없이 잼을 만들고 싶다면 이 방법이 적합할 것입니다. 많은 주부들은 단순히 고기 분쇄기로 갈아서 귀중한 시간을 절약합니다.

두꺼운 딸기 잼 레시피 - 사진

결과 딸기 퓌레를 잼을 준비할 그릇에 넣으세요. 과립 설탕을 붓고 잘 섞은 다음 중간 불에 올려 놓습니다. 베리 덩어리 표면에 첫 번째 거품이 나타나기 시작하면 열을 줄여야합니다. 미래의 잼은 30분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 식혀야 합니다.

잼에 설탕 추가 - 사진에

절차를 두 번 더 반복합니다. 식을 때까지 기다렸다가 다시 끓여야합니다. 이 시간 동안 딸기 잼은 원하는 농도를 얻습니다. 세 번째 끓인 후 뜨거운 디저트를 항아리에 붓고 미리 소독하고 금속 뚜껑으로 닫아야합니다. 겨울을위한 매우 간단한 레시피 딸기 잼이 준비되었습니다! 이제 항아리를 포장하고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 식품 저장실에 숨길 수 있습니다.

빠르고 쉬운 딸기잼, 5분 레시피

숙련된 주부들은 요리하지 않고 딸기 잼을 준비하는 것을 선호합니다. 이 옵션은 준비 측면에서 조금 더 복잡하지만 상당한 이점이 있습니다. 5분 잼은 훨씬 더 많은 비타민과 향을 유지합니다. 신선한 딸기, 아름답다. 겨울 동안 5분 동안 딸기잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

5분 딸기잼 - 사진

  • 신선한 딸기 1kg
  • 과립 설탕 1.2kg
  • 구연산 꼬집음

베리는 첫 번째 조리법에 설명된 것과 같은 방법으로 준비해야 합니다. 씻어서 말린 딸기를 편리한 방법으로 갈아서 설탕과 섞으세요.

다음으로 필요한 양의 깨끗한 병을 가져다가 (나중에 쉽고 간단하게 제거 할 수 있도록 작은 용기를 선택하는 것이 좋습니다) 열매와 설탕의 혼합물을 채운 다음 냄비에 붓습니다. 끓여서 5분간 조리하세요. 미리 준비된 멸균 용기에 구연산을 칼끝 바닥에 놓고 삶은 잼을 부어 돌돌 말아줍니다.

나머지 베리 덩어리도 마찬가지입니다. 리몬카 인 이 경우완전히 무해하며 반대로 디저트를 더 맛있게 만들고 색상을 밝고 풍부하게 유지합니다. 5분잼이라 불리는 겨울용 레시피인 딸기잼은 2~3일이면 걸쭉해진다는 점 참고해주세요.

젤라틴이 들어간 딸기 잼 - 보관 중에 상할까요?

모든 여성은 부엌에서 자신만의 비밀을 가지고 있다고 말해야 합니다. 이것은 딸기 잼을 만드는 데에도 적용됩니다. 지금 몇 가지를 알려 드리겠습니다. 젤라틴이 들어간 딸기 잼 - 이 조리법의 비결은 디저트가 100% 두꺼워진다는 것입니다. 젤라틴은 맛에 거의 영향을 미치지 않으므로 다음을 준비해야 합니다.

젤라틴을 곁들인 딸기 잼 - 사진

  • 베리 1kg
  • 굵은 설탕 1컵
  • 젤라틴 20g

레시피와 전통적인 방법의 차이점은 설탕의 양이 적다는 것입니다. 과립 설탕은 잼에 단맛을 더할 뿐만 아니라 걸쭉하게 만드는 역할도 합니다. 우리의 경우 젤라틴은 증점제 역할을 합니다.

그렇지 않으면 잼을 만드는 원리는 에서와 동일합니다. 클래식 레시피. 열매를 분류하고, 씻어서, 썩은 것을 제거하고, 줄기를 떼어내고 말리십시오. 딸기를 믹서기로 갈거나 체에 걸러냅니다(둘 중 더 편리한 방법으로).

생성된 퓌레를 조리 용기에 붓고 설탕과 젤라틴을 첨가합니다. 끓여서 저어주세요. 끓인 후 불을 낮추고 잼을 5-8분 더 조리하여 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 뜨거운 디저트멸균병에 넣고 밀봉합니다. 많은 초보 주부들은 젤라틴이 들어간 딸기 잼을 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 관심이 있습니다. 2년이 더 이상 필요하지 않습니다.

슬로우 쿠커로 만든 진미도 맛있나요? 점검 해보자!

또 다른 흥미로운 요리 방법은 슬로우 쿠커에 딸기 잼을 넣는 것입니다. 팬 위에 서서 타지 않도록 지켜보고 싶은 욕구와 시간이없는 사람들은 조리법을 높이 평가할 것입니다. 겨울용 비타민을 준비하려면 다음이 필요합니다.


  • 베리 1kg
  • 모래 1.5컵
  • 2 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스

열매는 전통적인 방법으로 준비되지만이 경우 닦을 필요가 없으며 칼로 큰 열매를 자르면 충분합니다.

슬로우 쿠커에 딸기 넣기 - 사진

느린 밥솥에 딸기 잼-사진

다용도 용기에 베리를 넣고 모래로 덮고 레몬 주스(색상에 필요함)를 부은 다음 장치를 닫고 "잼" 모드(또는 모델에 따라 잼)를 설정합니다.

이제 스마트 기계가 당신을 위해 모든 것을 해줄 것입니다. 일부 멀티쿠커에서는 타이머가 자동으로 설정되고, 다른 멀티쿠커에서는 조리 시간을 직접 설정해야 합니다. 슬로우 쿠커에서 맛있는 딸기 잼을 준비하려면 한 시간이면 충분합니다. 준비된 병에 액체 잼을 붓게 되는데, 이 병은 며칠 후에만 걸쭉해집니다.

펙틴으로 딸기잼 만드는 법?

펙틴이 함유된 딸기 잼은 고전적인 조리법보다 훨씬 빨리 준비되므로 비타민이 더 잘 보존됩니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

펙틴이 함유된 딸기 잼 - 사진

  • 베리 1kg
  • 모래 0.5kg
  • 펙틴 1팩
  • 1티스푼 레몬 주스

준비된 베리는 으깨서 조리 용기에 넣어야 합니다. 거기에 펙틴을 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 중간 불로 끓인 후 온도를 낮추고 설탕을 넣고 저으면서 5분간 조리합니다. 요리가 끝나면 레몬 주스를 용기에 넣고 멸균 병에 부은 다음 금속 뚜껑으로 닫습니다.

이제 딸기잼을 만드는 여러 가지 방법을 알았으니 어떤 방법을 사용할지는 여러분의 선택에 달려 있습니다! 하지만 어떤 방법을 선택하시든 맛이 훌륭할 것이라는 점은 확신하실 수 있습니다!

첫 번째 베리의 행복감이 사라지면 여름 선물을 집에 보관하는 것에 대해 생각할 때입니다. 잼 외에도 두껍고 맛있는 딸기잼을 여러 병 만드는 것이 좋습니다. 다른 준비에 비해 장점은 너무 익고 주름진 딸기를 모두 처리할 수 있다는 것입니다. 준비는 열매 전체를 보존하는 것을 목표로하지 않기 때문에 수확량이 많을 때 잼과 마멀레이드를 요리하고 빨리 처리 할 수 ​​\u200b\u200b없습니다.

딸기 잼을 준비하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 일관성을 두껍고 균질하며 열매 조각없이 만드는 것입니다. 차이점은 다른 기사에서 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 증점제 없이 오랜 시간 동안 덩어리를 끓이는 구식 방식으로 이 작업을 수행합니다. 현대 주부들은 젤라틴, 젤라틴, 마멀레이드 등 다양한 펙틴 기반 제품을 사용합니다. 한천을 찾아서 사용하면 제품의 일관성이 풍부해집니다.

딸기 잼 - 증점제없는 겨울 요리법

이것 클래식 버전딸기잼 만들기. 우리 할머니들은 증점제 없이 준비를 하셨습니다. 열매를 장기간 끓이면 필요한 일관성을 얻을 수있었습니다.

가져가다:

  • 딸기 - 킬로그램.
  • 과립 설탕 – 킬로그램.

팁: 베리가 신맛이 나면 설탕의 양을 늘리세요.

요리법:

  1. 이미 손상된 베리가 완전히 부서지지 않도록 조심하면서 베리를 부드럽게 헹구십시오. 과도한 물을 빼내고 건조시킨 후 꽃받침을 제거합니다.
  2. 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 조심스럽게 저어주고 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 놓아두세요.
  3. 다음 단계는 딸기를 갈아서 퓌레로 만드는 것입니다. 접근 가능한 방식으로. 매셔, 블렌더, 푸드 프로세서 - 가장 중요한 것은 질량이 균질해진다는 것입니다.
  4. 요리하자. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 가스불을 줄이고 1시간 정도 끓입니다.
  5. 이때 잼은 거의 절반으로 줄어들고 덩어리는 두꺼워지고 어두워집니다.
  6. 접시에 한 방울 떨어뜨려 천천히 퍼지고 퍼지지 않으면 잼이 완성된 것입니다. 필요한 경우 좀 더 요리하십시오.
  7. 제대로 익은 잼은 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다. 작업물의 안전이 걱정된다면 다리미로 말아서 소독된 병에 담으세요.

두꺼운 딸기 잼 - 젤라틴을 이용한 레시피

집에서 요리하는 이 옵션도 고전적인 것으로 간주됩니다. 젤라틴을 첨가하면 잼 조리 시간이 크게 단축되고 일관성이 겨울 준비에 필요한 모든 요구 사항을 충족합니다. 비율과 기술을 바꾸면 준비가 가능합니다. 관심 있는? 다른 페이지에서 레시피를 확인해 보세요.

필수의:

  • 딸기 – 1kg.
  • 젤라틴 – 20g 향 주머니.
  • 설탕 – 1kg.
  • 레몬 주스 - 숟가락.

단계별 요리 레시피:

  1. 딸기는 껍질을 벗기고 씻어서 준비합니다. 과도한 수분을 제거하십시오. 이렇게 하면 필요한 일관성을 빨리 달성할 수 없습니다.
  2. 조리용 용기에 넣고 즉시 믹서기를 사용하세요.
  3. 요리 시작: 처음 끓는 징후가 나타날 때까지 혼합물을 천천히 가열합니다.
  4. 그런 다음 설탕과 젤라틴 결정을 첨가하십시오. 다음으로 조달할 생각이신가요? 레몬 주스- 그럼 부어주세요.
  5. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 정확히 5분 동안 시간을 ​​측정하고 디저트를 요리하세요.
  6. 버너에서 꺼내 신속하게 병에 담아 밀봉합니다. 겨울 보관을 위해 식힌 항아리를 식료품 저장실에 넣으십시오.

구연산을 첨가한 딸기잼 레시피

레몬과 그 산은 또한 잼에 필요한 두께를 제공할 수 있는 탁월한 치료법으로 간주됩니다. 준비가 마멀레이드처럼 보이도록 너무 많이. 이 레시피의 성공 비결은 디저트가 소량으로 준비된다는 것입니다. 요리 기술을 사용하면 훨씬 더 많은 비타민을 보존할 수 있습니다. 그리고 공작물의 외관은 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 잼은 고귀한 루비 색상으로 나올 것입니다.

필요할 것이예요:

  • 신선한 딸기 - 킬로그램.
  • 구연산 - 꼬집음.
  • 설탕 – 1.2kg.

맛있는 잼 만드는 법:

  1. 중요한 준비 조건: 요리용 딸기를 준비한 후 딸기를 완전히 말리십시오.
  2. 뚜껑이 달린 항아리를 미리 준비하십시오-멸균하십시오 (주어진 수의 열매 중 2 개가 필요합니다). 각각의 바닥에 칼끝에 구연산을 첨가합니다.
  3. 믹서기로 열매를 퓌레로 갈아주세요.
  4. 베리를 설탕과 결합하고 잘 저어줍니다.
  5. 딸기 혼합물의 첫 번째 부분을 작은 냄비에 붓습니다 (우리가 작은 부분으로 요리하겠다고 말한 것을 기억하십시오).
  6. 잔 정도를 붓고 끓으면 약한 불로 5분 정도 끓인 후 잼을 계속 저어주는 것이 좋습니다. 그러나 거품을 제거하지 않는 것이 허용됩니다. 너무 많이 올라와 방해하기 시작하면 제거하십시오.
  7. 걸쭉해진 덩어리를 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
  8. 다음으로 설탕을 넣은 딸기 한 잔을 붓고 전체 과정을 다시 수행하세요.
  9. 용기가 가득 찰 때까지 계속 요리하세요. 말아서 덮고 거꾸로 식혀주세요.

느린 밥솥에 딸기 잼

간단하고 빠른 조리법, 5분 카테고리에서. 유일한 단점은 너무 두껍지 않다는 것입니다. 그러나 조리 시간을 늘리면 일관성이 이상적입니다.

  • 딸기 – 1.5kg.
  • 바닐린 – 2개의 표준 패키지.
  • 과립 설탕 – 1.3kg. (설탕의 양은 베리의 단맛에 따라 다르며 줄일 수 있습니다.)

요리법:

  1. 표준 이하의 베리는 모두 가능합니다 - 작고, 너무 익었고, 손상되었습니다. 헹구고 꼬리를 제거한 다음 과도한 수분을 배출하십시오.
  2. 반죽이 될 때까지 믹서기로 갈아서 그릇에 담습니다.
  3. 설탕과 바닐라를 넣고 잘 저어준 후 멀티쿠커를 "요리" 모드로 설정하세요.
  4. 빨리 끓입니다. 베리가 수분이 많은 경우 종종 발생하는 거품이 " 짓밟히는" 경우 제거하십시오.
  5. 잼을 더 빨리 끓이려면 뚜껑을 덮고 잼이 새어나오지 않도록 주의하세요.
  6. 덩어리가 끓고 상승하기 시작하면 멀티 쿠커를 빨리 끄십시오.
  7. 거품을 제거하고 기기를 다시 켜고 5분간 조리하세요.
  8. 이 단계에서 요리가 완료됩니다. 그러나 제품의 두께가 만족스럽지 않으면 10-15 분 더 끓입니다.
  9. 잼을 붓고 스크류 캡으로 닫으십시오. 이는 통조림에 매우 편리합니다. 최근에는 그것들만 사용하려고 노력하고 있습니다. 준비물은 냉장고 선반에 보관됩니다. 식품 저장실에 넣으려면 철제 뚜껑 아래로 굴려 넣으십시오.

제빵기로 맛있는 딸기잼 만드는 법

집에 제빵기가 있는 주부들은 아마도 홈 어시스턴트의 요리 능력을 높이 평가할 것입니다. 맛있는 잼다른 열매에서. 이 장치는 우리나라에서 매우 존경받는 멀티 쿠커에 비해 큰 이점을 부여받습니다. 디저트를 저어주고 과정을 모니터링 할 필요가 없습니다. 영리한 제빵사는 모든 일을 스스로 합니다. 요리하고 저어줍니다. 구성 요소를 다운로드하고 배포하기만 하면 됩니다. 준비된 디저트은행에 의해.

필수의:

  • 500gr의 경우. 잘 익은 열매 - 설탕 한 잔, 레몬 큰 스푼.

맛있는 잼을 만들어 봅시다:

  1. 껍질을 벗긴 열매를 씻고 말리고 자릅니다.
  2. 그릇에 담고 주스와 굵은 설탕을 넣습니다. 젓다.
  3. "Jam" 프로그램을 사용하십시오("Jam" 프로그램이 없는 경우).
  4. 조리시간은 1시간 20분 입니다.
  5. 그 후에 남은 것은 항아리에 나누어 담아 보관하는 일이다.

5분 잼 영상 레시피

훌륭한 보존 잼 레시피 유용한 특성. 준비에 행운이 있기를 바랍니다.

오늘은 우리가 요리할 거예요 맛있는 준비– 집에서 만든 딸기잼. 간단한 조리법이지만 일부는 이것이 일반적인 잼이라고 주장합니다. 그들 사이의 차이점은 열매가 있고 시럽에 물이 있다는 것이 아니라 최종 제품의 준비 상태를 결정하는 데 있습니다. 시럽이 두꺼워지고 차가운 접시에 뜨거운 방울이 즉시 두꺼워지면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다. 그리고 잼 - 함께 맑은 시럽물 한 잔의 바닥에 떨어지는 한 방울은 거의 즉시 용해됩니다.

집에서 만드는 딸기잼: 간단한 레시피


어른과 어린이 모두 딸기를 좋아합니다. 따라서 6월에는 모든 주부들이 요리를 준비해야 하는 '핫'한 시기가 다가옵니다. 다른 방법들. 이 조리법을 사용하면 준비 방법뿐만 아니라 기분 좋게 밝고 은은한 신맛이 나는 기성품 잼으로도 여러분을 놀라게 할 수 있습니다.

필수 재료:

  • 딸기 – 500 gr.;
  • 붉은 건포도 – 200 gr.;
  • 설탕 – 500gr.

잼 만들기:

  1. 딸기와 건포도를 분류하고 씻어서 수건에 올려 놓습니다.
  2. 레드 커런트를 믹서기 그릇에 넣고 갈아서 퓌레로 만들고 베리 혼합물을 체에 문지릅니다.
  3. 알루미늄 그릇에 딸기를 넣고 건포도 주스를 붓고 설탕을 추가한 후 14~16시간 동안 담가둡니다.
  4. 그런 다음 혼합물을 20분간 끓인 후 딸기를 제거하고 남은 주스를 약한 불에서 젤리로 변할 때까지 계속 요리합니다.
  5. 그런 다음 제거한 딸기를 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
  6. 우리는 0.5리터짜리 병에 포장하고 뚜껑을 덮고 80°C에서 20분간 저온살균합니다.
  7. 냄비 홀더를 사용하여 병을 제거하고 밀봉합니다.

팁: 요리하는 동안 잼을 저어주는 것을 잊지 마세요.

꼭 시도해 보세요. 질문이 없을 것입니다. 젤라틴 없이 딸기 잼을 만들어 젤리처럼 보이게 만드는 방법입니다.

딸기잼 5분


스칼렛 딸기는 훌륭한 맛과 섬세한 향을 가지고 있어서 단순히 내 딸을 그 딸기로 끌어들입니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 이미 그릇에 남은 것이 거의 없습니다. 이런 경우에는 "5분" 레시피가 도움이 됩니다. 그리고 그녀가 식사하기 전에 손을 씻는 동안 나는 이미 겨울용 잼병을 말아 올리고 있습니다. 하지만 어쨌든 나는 아이가 즐길 수 있도록 잘 익은 베리 한 무더기를 아이에게 남겨 둡니다.

우리는 필요한 제품을 사용합니다.

  • 딸기 – 1kg;
  • 설탕 – 1kg;
  • 구연산 – 1.5g;
  • 펙틴 – 2팩.

수행하는 방법:

  1. 딸기를 분류하고 종이 타월로 씻어서 물기를 뺍니다.
  2. 잼을 만들기 위해 마른 베리를 그릇에 붓고 침지 블렌더로 섞습니다.
  3. 팬을 약한 불에 놓고 퓌레에 펙틴을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오.
  4. 혼합물이 끓으면 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
  5. 딸기 퓨레를 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨겁게 붓고 철제 뚜껑으로 덮고 말아서 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 식히십시오.

이 달콤한 간식을 준비한 다음 가장 가까운 친구들에게 집에서 딸기 잼을 만드는 간단한 요리법을 알려줄 것입니다.

꼬리가 달린 야생 딸기 잼


많은 사람들이 부르는 딸기 또는 야생 딸기는 풍부한 냄새와 향을 지닌 베리이므로 지속적으로 매운 뒷맛으로 잼이 더욱 풍부해질 것입니다. 보시다시피, 가족과 함께하는 저녁 다과회 중에 그런 맛이 가득한 항아리가 사라질 것입니다.

요리용 제품:

  • 야생 딸기 – 1kg;
  • 설탕 – 1kg.

요리법:

  1. 우리는 딸기를 분류하여 부드럽고 덜 익은 손상된 딸기를 제거하고 흐르는 물에 씻은 다음 알루미늄 그릇에 넣습니다.
  2. 줄기가 있는 열매에 설탕 양의 절반을 추가하고 14-16시간 동안 담가 두십시오.
  3. 그런 다음 주스를 배출하고 남은 설탕 절반을 넣고 5-10 분 동안 끓입니다.
  4. 그런 다음 야생 딸기를 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 요리합니다.
  5. 병에 뜨거운 혼합물을 채우고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 살균합니다.
  6. 집게나 냄비 홀더를 사용하여 병을 제거하고 밀봉하세요.

집에서 만드는 딸기잼의 아주 간단한 레시피이니 바로 요리책에 적어보세요.

소르비톨이 함유된 천연 무설탕 잼


당뇨병 환자를 위한 통조림 식품과 일반 통조림 식품의 주요 차이점은 설탕이 전혀 없거나 대신 대체품인 소르비톨을 사용하여 준비된다는 것입니다. 사실, 이 달콤한 물질(완제품의 경우 60-70g)의 함량이 높기 때문에 일일 잼 소비량은 100g에 불과합니다. 따라서 장기간 보관할 수 있으므로 작은 병에 이러한 잼을 포장하는 것이 좋습니다. 열린 항아리이 대체물이 결정화됩니다.

요리용 제품:

  • 딸기 – 1kg;
  • 소르비톨 – 700 gr.;
  • 물 – 300ml;
  • 구연산 – 1.5g.

요리법:

  1. 딸기를 분류하고 줄기를 떼어 흐르는 물에 씻어 수건 위에 올려 놓습니다.
  2. 한편 냄비에 70 % 농도의 소르비톨이 담긴 시럽을 준비하십시오. 모든 소르비톨을 가열 된 물에 붓고 녹을 때까지 저어주고 용액을 3-5 분 동안 끓입니다.
  3. 마른 딸기를 알루미늄 그릇에 옮기고 끓는 소르비톨 시럽(98°C)을 부어 45-60분 동안 보관합니다.
  4. 그런 다음 그릇을 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 5분 동안 요리합니다. 준비가 될 때까지 구연산을 넣고 잘 저어줍니다.
  5. 준비된 병에 뜨거운 잼을 채우고 밀봉한 후 포장하지 않고 식힙니다.

조언: 시럽을 끓인 용기 바닥에 흰색 침전물이 형성되면 베리에 추가하기 전에 두꺼운 천으로 시럽을 걸러내야 합니다.

소르비톨로 만든 잼은 설탕 시럽을 곁들인 일반 잼보다 맛이 떨어지지 않습니다.

젤라틴을 곁들인 딸기 잼 레시피


베리 혼합물을 오랫동안 끓일뿐만 아니라 완제품에 딸기 젤리 구조를 제공하는 젤화 제인 젤라틴을 추가하여 두꺼운 잼 일관성을 얻을 수 있습니다.

필수 제품:

  • 딸기 – 500 gr.;
  • 설탕 - 500 gr.;
  • 젤라틴 – 3g;
  • 물 – 15ml;
  • 레몬 주스 - 3ml.

수행하는 방법:

  1. 우리는 열매를 분류하고 꼬리를 떼어 내고 씻어서 수건에 올려 놓습니다.
  2. 말린 딸기를 알루미늄 그릇에 넣고 설탕을 부어 14~16시간 동안 놓아둡니다.
  3. 그릇을 약한 불에 놓고 끓인 후 10분간 끓입니다.
  4. 그런 다음 혼합물이 완전히 식을 때까지 그릇을 따로 보관해 두세요.
  5. 냉각된 덩어리를 침지 블렌더로 갈아서 균질한 퓌레를 만든 다음 혼합물을 다시 10분간 끓입니다.
  6. 우리는 딸기 덩어리를 불에서 되돌리고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
  7. 그런 다음 딸기잼을 다시 10분간 끓여주세요. 그리고 레몬즙을 넣어주세요.
  8. 그 사이에 젤라틴을 식힌 끓인 물에 완전히 부풀릴 때까지 희석하십시오.
  9. 부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 잼에 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어주고 혼합물을 가열하여 끓입니다.
  10. 잼과 젤라틴을 병에 넣고 밀봉하세요.

이 부드러운 딸기 콩피튀르는 현대적인 디저트를 컵에 담거나 케이크 위에 얹는 데 적합합니다.

냉동딸기잼


겨울에는 이미 열매를 다 먹었는데도 냉동실에는 여전히 열매가 가득 차 있는 때가 있습니다. 이러한 경우 냉동 딸기 요리법이 구출됩니다.

필수 제품:

  • 냉동 딸기 – 250 gr.;
  • 설탕 - 200 gr.;
  • 물 – 70ml.

요리법:

  1. 냉동실에서 딸기를 꺼내 그릇에 담아주세요.
  2. 열매가 조금 녹는 동안 바닥이 두꺼운 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 불을 켭니다.
  3. 시럽을 끓여서 약간 녹인 열매를 추가합니다.
  4. 잼이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

팁: 덩어리를 더 두껍게 만들고 싶다면 더 오래 끓일 수 있습니다.

겨울에 갓 만든 딸기잼은 독특한 향으로 온 가족을 즐겁게 해줄 것입니다.

잼 레시피가 충분히 명확하지 않은 경우 비디오는 그러한 달콤한 설탕을 준비하는 전체 과정을 명확하고 명확하게 보여줄 것입니다.

무엇으로 잼을 만들까?
잼은 과일과 열매로 만들어지며 주로 계절에 따라 선택됩니다. 5월에는 살구와 딸기로 잼을 만듭니다. 6월에는 건포도(빨간색과 검은색), 체리와 딸기로 잼을 만듭니다. 한여름에는 라스베리, 사과, 자두로 요리를 시작합니다. 8월과 9월 초에는 사과, 월귤, 구스베리, 산사나무로 잼을 만듭니다. 일반적으로 수확기의 각 단계에는 시장이나 마을에서 매우 저렴한 가격으로 과일과 열매를 구입할 수 있는 "황금" 시간이 있습니다. 특히 수확량이 많으면 보관 상태가 좋지 않은 제품을 없애기 위해 큰 할인을 제공합니다.

잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
과일의 종류와 육즙 정도에 따라 준비 시간은 최대 하루가 걸릴 수 있으며 조리 시간은 15~25분 정도 소요됩니다.

펙틴(한천, 젤라틴)을 첨가해야 할까요?
잼의 가장 큰 특징은 기분 좋은 젤리 구조로 인해 잼이 적당히 달콤하고 칼로리가 높습니다. 따라서 일반적인 경우에는 펙틴이 유용합니다.

천연 펙틴은 사과와 살구, 구스베리, 자두, 건포도에서 발견됩니다. 그러나 요리 할 때 펙틴 가루없이 만든 잼은 꽤 오랫동안 끓여야하며 매우 농축된다는 점을 명심하십시오.

잼 만드는 방법 - 일반 규칙
1. 과일을 깨끗이 씻어 소쿠리에 넣어 가볍게 흔들어 물기를 제거합니다. 뼈가 있으면 제거해야 합니다.
2. 설탕을 넣고 과일의 종류에 따라 1~8시간 정도 기다리면 즙이 나옵니다.
3. 겔화 성분을 준비합니다. 예를 들어 젤라틴은 물로 희석하고 가열해야 합니다(정확한 제조법은 젤라틴 유형에 따라 다름). 4. 체에 과일을 문질러 껍질을 제거하고 혼합물을 냄비에 넣고 10분간 끓입니다.
5. 펙틴을 넣고 잘 섞은 후 끓어오르면 불을 꺼주세요.
잼에 추가할 내용
첫째, 잼을 만들 때 과일과 베리를 서로 결합할 수 있습니다. 어떤 잼에도 적합할 것입니다 레몬산그리고 물론 향신료 - 스타 아니스, 카다몬, 계피, 정향.

잼에 견과류를 추가할 수 있습니다(아몬드 또는 호두. 말린 과일에 건포도나 자두를 추가할 수 있습니다.

 

 
이건 재미 있네: