겨울을 위한 맛있는 라즈베리 잼: 라즈베리 잼을 위한 간단한 레시피. 전체 베리를 곁들인 라즈베리 잼-겨울 최고의 요리법 집에서 만드는 두꺼운 라즈베리 잼 레시피

라즈베리는 작은 씨앗이 들어 있는 육즙이 많고 달콤한 베리입니다. 간식을 더 균일하게 만들기 위해 라즈베리 혼합물을 체에 걸러 낼 수 있습니다. 라즈베리에는 과즙이 많이 함유되어 있으므로 잼이 액체로 변하지 않도록 점성이 있는 시럽을 준비하는 것이 좋습니다.

유용한 구성

일부 요리사는 라즈베리 잼을 요리하는 데 걸리는 시간에 대해 걱정합니다. 미적인 외관(액체 또는 조밀한 섬세함)에 관한 것이 아니라 요리 후에 남아 있는 유익한 특성에 관한 것입니다. 비타민C는 60°C부터 열화되기 시작하여 요리 후에는 5~10%만 남습니다. 나머지 비타민은 전체 함량의 15~50%를 잃습니다.

그렇다고 라즈베리 잼이 쓸모없는 진미라는 의미는 아닙니다. 열매에는 펙틴, 섬유질, 미량원소가 함유되어 있습니다. 미식가가 이점에 대해 걱정한다면 요리하지 않고 설탕으로 라즈베리를 갈아주는 것이 좋습니다. 통조림 과정에서 열매는 시럽으로 변하지만 대부분의 영양분은 그대로 유지됩니다. 표는 열처리된 라즈베리의 화학적 조성을 보여줍니다.

표 - 라즈베리 잼의 영양소 함량

화합물	100g당 함량, mg
칼륨	168
칼슘	19
인	16
나트륨	14
마그네슘	10
비타민 C	7,4
철	1,2
비타민E	0,5
비타민PP	0,5
비타민 B2	0,04
비타민 B6	0,04
베타 카로틴	0,02
비타민 B1	0,01
비타민 A	0,003
비타민 B9	0,002

라즈베리 잼은 감기, 근염, 발열에 도움이 됩니다. 살리실산이 함유되어 있습니다. 천연 해열제 및 진통제입니다. 진미는 발열, 두통을 완화하고 헤모글로빈을 증가시키며 식욕을 개선하고 신진대사를 가속화합니다.

"순수한" 라즈베리 잼을 위한 다양한 레시피

디저트를 아름답고 건강하며 맛있게 만들려면 네 가지 뉘앙스에 주목해야 합니다.

1. 요리. 논스틱 코팅이 된 법랑팬이나 내열팬에서 조리하는 것을 권장합니다. 알루미늄 용기에 요리하는 것은 허용되지 않습니다. 산화알루미늄은 열매의 산에 의해 파괴됩니다. 잼에 들어가는 금속은 잼의 맛과 효능에 영향을 미칩니다. 여러 단계로 요리하고 보관하는 데 이러한 요리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
2. 설탕 . 라즈베리는 단맛을 많이 첨가할 필요가 없는 달콤한 베리입니다. 이것은 잼을 위해 라즈베리 1kg당 설탕을 얼마나 섭취해야 하는지에 대한 의문을 제기합니다. 보통 비율은 1:1 이지만 입맛에 맞게 설탕의 양을 줄이거나 늘려도 됩니다.
3. 살균. 설탕은 제품의 유통 기한을 연장하는 좋은 방부제입니다. 따라서 접시를 소독할 필요가 없습니다. 그러나 잼을 깔기 전에 용기는 깨끗하고 건조해야 합니다. 리뷰에 따르면 많은 주부들이 베이킹 소다로 용기를 씻고, 깔기 전에 끓는 물로 데치고 말립니다.
4. 딸기. 썩거나 건조한 부위가 없는 달콤하고 잘 익은 열매를 섭취해야 합니다. 라스베리가 줄거리에서 수집되면 씻을 필요가 없습니다. 구입한 베리를 물에 잠시 담가두는 것이 좋습니다. 어떤 계절에도 냉동 라즈베리로 잼을 만드는 것이 편리합니다. 조리법에 따라 베리를 해동한 다음 물기를 빼지 않고 요리하도록 설정합니다.

요리 후 라즈베리가 발효되고 뚜껑이 부풀어 오르면 설탕을 충분히 첨가하지 않은 것입니다. 다시 요리하면 상황을 해결할 수 있습니다. 잼을 가열하고 킬로그램당 설탕 100g을 추가한 다음 몇 분간 끓여서 거품을 걷어냅니다. 이 잼은 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 파이에 사용할 수 있습니다.

권위 있는

설명 . 고전적인 조리법에 따르면 잼은 원하는 농도에 따라 5~40분 동안 조리됩니다. 간식을 오래 조리할수록 더 두껍고 어두워집니다. 열매는 으깨거나(설탕 주입 시간이 단축됨) 그대로 둘 수 있습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1.2kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법

1. 열매를 씻고 말리십시오.
2. 과립 설탕을 뿌리고 6~8시간 동안 방치합니다.
3. 주스가 만들어지면 혼합물을 약한 불에 올려 놓습니다.
4. 생성된 거품을 제거하고 끓을 때까지 요리합니다.
5. 15분간 끓인 후 불을 꺼주세요.
6. 식힌 잼을 건조하고 멸균된 용기에 옮기고 말아 올리십시오.

요리하지 않고도 베리의 신선도와 유용성을 최대한 보존할 수 있습니다. 선택한, 세척 및 건조된 베리에 동일한 양의 설탕을 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 으깨는 기계로 으깨십시오. 잼을 멸균 건조 용기에 담습니다. 그 위에 설탕을 1cm 정도 뿌려주면 제품이 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 주석 또는 나일론 뚜껑 아래에 보관하십시오.

전체 베리 포함

설명 . 라즈베리 잼을 만드는 간단한 요리법 중 하나는 라즈베리 잼을 자체 주스로 요리하는 것입니다. 전체 베리로 잼을 만들려면 젓지 말고 조심스럽게 베리를 제거하고 너무 오래 끓이지 마십시오.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법

1. 딸기를 흐르는 물에 5분 동안 담가두세요.
2. 떠다니는 잔해물과 벌레를 제거하고 라즈베리를 헹구고 말립니다.
3. 열매에 설탕을 뿌리고 뚜껑이나 거즈 아래에 밤새 두십시오.
4. 슬롯형 스푼을 사용하여 베리를 별도의 용기에 담습니다.
5. 생성된 시럽을 버너 위에 놓습니다.
6. 끓는물에 10분 정도 끓여서 거품을 걷어냅니다.
7. 열매를 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 5분간 끓여서 거품을 제거합니다.
8. 버너를 끄고 완성된 잼을 병에 붓습니다.

요리하는 동안 혼합물을 젓지 마십시오. 그렇지 않으면 열매가 완전성을 잃게 됩니다. 잘 익은 열매는 설탕 주입 단계에서도 "확산"되지만 대부분은 그대로 유지됩니다.

무설탕

설명 . 설탕 없이 딸기로만 만든 천연 잼은 어린 아이들에게도 먹일 수 있습니다. 진미는 잘 익은 열매의 원래 향을 유지합니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 실망하지 않을 것입니다. 잼은 카라멜, 클로킹 맛이 없지만 매우 달콤하고 풍부합니다. 보관하기 전에 용기를 반드시 소독하고 건조시키십시오.

준비할 것:

• 라스베리 - 2.5kg.

요리법

1. 열매를 씻고 말리십시오.
2. 분쇄하지 않고 멸균 용기에 맨 위까지 놓습니다.
3. 용기를 수조의 큰 물 냄비에 넣으십시오.
4. 열매가 즙을 내고 모양을 잃을 때까지 기다리십시오.
5. 뚜껑을 덮고 용기의 양에 따라 15~30분 더 끓인 후 말아 올리세요.

용기가 터지는 것을 방지하려면 팬 바닥에 큰 수건을 깔거나 나무판을 깔아주세요. 용기를 서로 그리고 팬 벽에서 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다.

"5분"

설명 . 많은 사람들이 겨울용 라즈베리 잼 "Pyatiminutka"를 알고 있습니다. 실제로 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 설탕으로 덮인 열매는 주스가 형성될 때까지 몇 시간 동안 방치됩니다. 그런 다음 혼합물을 5분 동안 끓여서 항아리에 넣습니다. 빨리 잼을 만드는 또 다른 방법이 있습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물.

요리법

1. 열매를 분류하고 잘 헹구십시오.
2. 매셔로 갈아서 퓨레로 만듭니다.
3. 소량의 물(약 150ml)과 함께 냄비를 스토브 위에 놓습니다.
4. 점차적으로 설탕을 넣고 저으면서 시럽을 끓입니다.
5. 설탕 혼합물이 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 추가하세요.
6. 시럽이 준비되면 라즈베리 퓨레를 넣고 버너를 끕니다.
7. 잘 섞어서 생긴 거품을 걷어냅니다.
8. 균질한 덩어리를 용기에 옮기고 밀봉합니다.

오븐에서 빠르게 잼을 만들 수 있습니다. 내열성 냄비나 베이킹 접시에 깨끗한 베리를 넣으세요. 설탕을 넣고 저어주세요. 오븐을 180-200°C로 예열하고 작업물을 안에 넣으세요. 끓을 때까지 끓인 다음 5분간 더 저어줍니다. 용기에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오.

잼

설명 . 섬세한 진미는 씨 없이 준비됩니다. 작은 씨앗을 제거하는 것은 쉽지 않으며 시간이 좀 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 결과는 팬케이크와 잘 어울리는 향기로운 디저트입니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1.2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스.

요리법

1. 열매를 씻고 말리십시오.
2. 육즙이 나오고 라즈베리가 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하거나 350°F에서 굽습니다.
3. 결과물을 체로 문지르거나 무명천으로 짜냅니다.
4. 설탕과 섞고 레몬 주스를 짜십시오.
5. 불에 올려 설탕 알갱이가 녹을 때까지 저으면서 요리합니다.
6. 원하는 농도가 될 때까지 혼합물을 끓입니다.
7. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

잼이 준비되었는지 확인하려면 접시에 소량을 떨어뜨린 후 관찰하세요. 방울이 빨리 퍼지면 조리를 계속해야 합니다. 표면에 남아 있는 물방울은 맥주의 농도를 나타냅니다.

두꺼운

설명 . 다양한 방법으로 간식에 두께를 추가할 수 있습니다. 전통적으로 과도한 수분을 증발시키기 위해 라즈베리 잼은 여러 가지 접근 방식으로 조리해야 합니다. 설탕 절반으로 라즈베리를 저어주고 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 밤새도록 덮어 두십시오. 끓여서 남은 설탕을 첨가하십시오. 저어, 식혀. 원하는 농도를 얻으려면 절차를 한두 번 더 반복하고 병에 붓습니다. 젤라틴 알갱이를 사용하면 걸쭉한 잼을 얻을 수 있습니다. 겔화제가 많을수록 섬세함은 마멀레이드와 비슷해집니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 800g;
• 젤라틴 - 50g.

요리법

1. 씻어서 말린 딸기에 설탕을 뿌립니다.
2. 몇 시간 동안(하룻밤도 가능) 방치하여 주스를 만듭니다.
3. 약한 불로 끓입니다.
4. 혼합물이 끓으면 버너를 끄고 작업물을 식히십시오.
5. 끓이고 식히는 과정을 반복합니다.
6. 지침에 따라 젤라틴 과립을 찐다.
7. 세 번째로 끓인 후 부풀어 오른 젤라틴 혼합물을 추가합니다.
8. 부드럽게 저어주고 불을 끄세요.
9. 항아리에 넣고 밀봉하세요.

찐 젤라틴 과립 대신 설탕과 섞인 "Zhelfix"를 사용할 수 있습니다. 열매 1kg당 1팩(40g)이면 충분합니다. 먼저 라즈베리를 과육으로 갈아서 겔화제와 함께 설탕을 조금 첨가합니다. 혼합물이 끓으면 남은 설탕을 넣고 끓인 후 3분간 끓입니다. 한천으로 잼을 만들 수도 있습니다.

슬로우 쿠커에서

설명 . 멀티 쿠커는 특히 작동하는 스토브 근처에 있을 수 없는 더운 계절에 잼을 만드는 데 좋습니다. 이 장치는 클래식 잼과 라즈베리 젤리를 모두 준비하는 데 도움이 됩니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1.5kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법

1. 버릇없는 열매를 헹구고 버리십시오.
2. 그릇에 담고 설탕을 넣습니다.
3. 뚜껑을 닫고 '스튜'를 1시간 동안 설정합니다.
4. 용기에 넣고 말아 올리십시오.

젤리를 만들려면 만능조리 프로그램을 170°C로 설정하고 물 1리터와 설탕 2kg으로 시럽을 만드세요. 씻은 베리 1kg을 실온으로 식힌 시럽에 넣고 1시간 동안 방치합니다. '다중요리'를 20분으로 설정하세요. 프로그램이 끝나기 몇 분 전에 희석된 구연산이나 주스 2티스푼을 추가합니다.

딸기와 과일 옵션

딸기와 설탕만으로 라즈베리 잼을 만드는 방법을 알아낸 후 실험해 볼 수 있습니다. 라즈베리는 다양한 베리 및 과일과 비정상적으로 결합되어 전통적인 진미에 다양성을 더해줍니다. 라즈베리 수확량이 적다면 다른 구성 요소를 추가하면 잼의 양이 늘어납니다.

주황색

설명 . Jam은 감기에 맞서 싸우고 기분을 좋게 하며 향기로 여러분을 즐겁게 놀라게 해줄 것입니다. 진미는 약 한 시간 안에 준비됩니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1.5kg;
• 오렌지 - 세 조각;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물.

요리법

1. 열매를 분류하고 헹구고 말리십시오.
2. 오렌지 과일 껍질을 벗기십시오.
3. 조각으로 나누고 펄프에서 필름을 제거하십시오.
4. 준비된 구성 요소를 결합하십시오.
5. 설탕을 넣고 저어주세요.
6. 주스가 형성되도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
7. 혼합물을 5분간 끓여서 거품을 걷어내고 저어줍니다.
8. 버너를 끄고 10분 동안 그대로 놓아두세요.
9. 요리 과정을 두 번 반복하십시오.
10. 멸균병에 넣고 밀봉합니다.

건포도

설명 . 과즙이 풍부한 블랙베리는 비타민 C의 공급원입니다. 결과적으로 기분 좋은 신맛이 나는 젤리 같은 잼이 탄생합니다. 원하는 경우 설탕과의 ​​비율을 유지하면서 라즈베리의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 건포도 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 설탕 - 2kg.

요리법

1. 열매를 잘 헹구고 말리십시오.
2. 물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
3. 혼합물이 끓으면 건포도를 첨가하십시오.
4. 저어주고 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 꺼내세요.
5. 밤새 덮어 두십시오.
6. 아침에는 약한 불로 끓입니다.
7. 5분 동안 끓인 후 라즈베리를 추가합니다.
8. 거품을 걷어내고 저으면서 약 10분간 조리합니다.
9. 용기에 넣고 밀봉합니다.

"게으른"레시피. 두 종류의 베리에 설탕을 바르고 몇 시간 동안 그대로 두세요. 혼합물을 끓여서 10분간 끓여서 거품을 걷어냅니다. 유통 기한을 연장하려면 구연산을 첨가하고 섞어서 병에 붓습니다.

크리조브니코보에

설명 . 잘 익은 열매와 녹색 열매를 모두 섭취할 수 있습니다. 줄무늬가 익지 않으면 설탕의 양을 늘려야합니다. 설익은 열매에는 더 많은 펙틴이 포함되어 있으므로 잼은 콩피츄르와 비슷한 젤리 같은 농도를 갖게 됩니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 300g;
• 구스베리 - 1kg;
• 설탕 - 700g.

요리법

1. 열매를 씻고 분류하고 줄기를 제거하십시오.
2. 구스베리를 설탕으로 덮고 저어주고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 으깬 기계로 라즈베리를 갈아서 구스베리에 추가합니다.
4. 혼합물을 끓이고 저으면서 7분간 조리합니다.

딸기

설명 . 서리가 내린 저녁에 따뜻한 날을 생각나게 하는 진정한 여름 잼입니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 500g;
• 딸기 - 500g;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 500ml.

요리법

1. 열매를 분류하고 껍질을 벗기고 헹구십시오.
2. 큰 딸기를 4등분하고 라즈베리를 추가합니다.
3. 혼합물에 설탕을 뿌린다.
4. 30분 동안 그대로 두고 저어주세요.
5. 물을 붓고 끓이면서 거품을 걷어내세요.
6. 불을 줄이고 10분간 저으면서 끓입니다.
7. 준비된 잼을 식힌 후 부어주세요.

바닐라는 향신료를 더할 것입니다. 끓을 때 세로로 자른 꼬투리를 놓고 몇 분 후에 꺼냅니다. 설탕과 섞인 펙틴은 농도를 더해 줍니다.

매운

설명 . 약간의 비밀이 있는 전통 잼. 신선한 향신료가 라즈베리 맛을 강조하고 더욱 풍부하게 만듭니다. 신선한 잎만 사용할 필요는 없습니다. 카다몬 꼬투리나 정향 꽃봉오리를 실험해 볼 수 있습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 350g;
• 레몬 반 조각;
• 물 - 100ml;
• 체리 구덩이 - 15 개;
• 바질 - 다섯 잎;
• 민트 - 일곱 잎.

요리법

1. 열매를 분류하고 씻으십시오.
2. 물로 채우고 설탕을 넣으십시오.
3. 저어주고 닫은 후 5시간 동안 그대로 두세요.
4. 버너 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다.
5. 가끔씩 저어주면서 10분간 끓입니다.
6. 뚜껑을 덮고 5시간 동안 그대로 두세요.
7. 레몬 껍질을 자르고 과육에서 즙을 짜냅니다.
8. 잎과 씨앗을 씻으십시오.
9. 준비된 향신료를 붕대 테이프에 놓고 꽉 가방에 묶습니다.
10. 주스를 라즈베리 혼합물에 붓고 양념 봉지를 낮추고 약한 불로 요리합니다.
11. 가끔씩 저어주며 끓입니다.
12. 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
13. 향신료를 제거하고 잼을 용기에 붓습니다.

체리

설명 . 기분 좋은 체리 향이 나는 특이한 새콤달콤한 잼입니다. 먼저 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 2kg.

요리법

1. 열매를 헹구고 말리십시오.
2. 라즈베리 위에 설탕 1kg을 붓고 불을 붙입니다.
3. 끓을 때까지 기다렸다가 남은 과립 설탕과 체리 펄프를 추가합니다.
4. 약한 불에서 40~50분간 끓인 후 저어가며 조리합니다.
5. 거품을 걷어내고 섞어주세요.
6. 결과 잼을 항아리에 붓습니다.

블랙베리

설명 . 관련 열매는 서로를 완벽하게 보완합니다. 용지 걸림은 적자색으로 나타납니다. 슈퍼마켓에서 판매하는 냉동 베리를 사용할 수 있습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 1kg;
• 블랙베리 - 1kg;
• 설탕 - 2kg.

요리법

1. 열매를 분류하고 씻으십시오.
2. 설탕을 넣고 저어주세요.
3. 밤새 서늘한 곳에 두십시오.
4. 열매를 조심스럽게 제거하고 녹지 않은 설탕과 함께 시럽을 스토브에 놓습니다.
5. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어주고 끓입니다.
6. 베리를 추가하고 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 5분간 끓입니다.
7. 밤새 덮어 두십시오.
8. 다시 5분간 끓인 후 멸균 용기에 담습니다.

곤충과 거미를 제거하기 위해 열매를 식염수에 5~10분 동안 담가둡니다. 물 1리터에 소금 한 스푼을 녹이면 충분합니다. 벌레가 표면으로 떠오르면 모아서 열매를 씻으십시오.

블루베리

설명 . 블루베리 잼 자체는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강합니다. 라즈베리는 더 달콤하고 더 뚜렷한 베리이므로 블루베리 맛을 압도하지 않도록 양을 줄이는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 500g;
• 블루베리 - 500g;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 200ml.

요리법

1. 쓰레기를 골라내고 열매를 씻으십시오.
2. 물과 과립 설탕을 섞어 요리하십시오.
3. 끓인 후 몇 분 동안 요리하십시오.
4. 생성된 시럽을 베리 위에 붓습니다.
5. 뚜껑을 닫고 4시간 동안 방치합니다.
6. 혼합물을 중간 불로 끓입니다.
7. 불을 줄이고 원하는 농도가 될 때까지 저어주고 걷어내며 조리합니다.
8. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

사과

설명 . 라즈베리 잼을 다양화하는 가장 쉬운 방법은 사과 조각을 추가하는 것입니다. 맛은 특이하며 과일의 종류에 따라 크게 달라집니다.

준비할 것:

• 라스베리 - 2kg;
• 사과 - 1kg;
• 설탕 - 2.5kg.

요리법

1. 씻은 사과 열매를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
2. 냄비에 넣고 설탕 500g을 넣어줍니다.
3. 약 몇 시간 동안 덮어 두십시오.
4. 라즈베리를 헹구고 분류한 다음 남은 알갱이 설탕을 넣고 담가둡니다.
5. 사과 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
6. 약동하고 식히십시오.
7. 조리 및 냉각 과정을 3회 반복합니다.
8. 같은 방법으로 라즈베리를 끓입니다.
9. 두 혼합물을 합치고 약한 불에서 약 30분 동안 요리합니다.
10. 항아리에 넣고 밀봉하세요.

조리법에 향신료를 보충하는 것이 좋습니다. 생강, 정향, 카다몬, 계피는 사과-라즈베리 디저트와 잘 어울립니다. 향신료를 완전히 사용하는 경우 거즈 백에 묶고 몇 분 동안 양조주에 담그는 것이 좋습니다. 간 양념은 전체적인 맛을 방해하지 않도록 소량(1티스푼 이하)으로 사용합니다.

겨울용 라즈베리 잼은 진미이자 맛있는 약입니다. 밀봉된 병은 실내에 보관할 수 있습니다. 나일론 뚜껑이 달린 용기는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 잼을 잘 익히고 설탕으로 맛을 낸다면 봄까지 준비가 지속됩니다. 설탕과 함께 갈아서 만든 롤잼은 겨울에 섭취하는 것이 좋습니다.

리뷰: “내 아이들은 항상 기뻐해요”

라즈베리 잼은 매우 건강하고 건포도 잼입니다. 누군가 비타민이 없다고 생각하는 것은 헛된 일입니다. 물론, 이 잼에 들어있는 비타민은 여름철 신선한 비타민과는 다르지만 면역력을 높이고 감기를 치료하기에 충분합니다. 나는 항상 잼을 만들고 필요한 것보다 1/3 정도 적은 양의 설탕을 첨가합니다. 그리고 베리에 따라 5-10분 이상 요리하지 않습니다. 그것은 단순히 놀랍습니다. 열매는 신선합니다. 아무것도 신맛이 나지 않을 것입니다. 가장 신선한 것에는 1~2년의 가치가 있습니다. 항아리는 잘 소독하면됩니다. 이것은 쉽게 신맛이 날 수 있습니다.

에바, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

처음에 설탕을 충분히 넣지 않으면 잼이 발효되기 시작합니다. 그릇에 잼을 담고 설탕을 넣고 끓인다. 그게 다야. 잼이 제대로 익으면 40도 온도에서도 보관됩니다. 먼저 양피지를 덮고 그 위에 나일론 뚜껑을 덮습니다.

엘리야, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/Flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

설탕을 넣은 갈은 열매는 금속산을 용납하지 않습니다. 산화가 일어나므로 라즈베리를 설탕으로 끓인 다음 다시 플라스틱 뚜껑 아래에서 차갑게 끓입니다. 다들 그런 식으로 베리를 좋아해요. 더 좋은 방법은 비닐 봉지에 작은 층으로 펴서 5-6 일 동안 (평평하게) 냉동실에 넣은 다음 흔들어 주시면 공간을 거의 차지하지 않을 것입니다. 그리고 겨울에는 해동하십시오 - 거의 신선한 딸기. 내 아이들은 항상 기뻐합니다.

폴레치카, https://otvet.mail.ru/question/61422998

겨울용 두꺼운 라즈베리 잼달콤한 시리얼이나 디저트에 맛있는 첨가물일 뿐만 아니라 감기 치료에 유용한 보충제이며 겨울 동안 몸에 비타민을 보충합니다. 주부라면 누구나 노력하는 겨울을 위해오이와 토마토로 만든 일반적인 피클을 준비할 뿐만 아니라 맛있고 달콤한 재료도 준비하세요.

라즈베리는 맛있는 베리일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 베리입니다. 비타민 E, B, C, A가 풍부합니다. 라즈베리에는 미량 원소 중 칼륨, 칼슘, 철분이 포함되어 있습니다. 라즈베리에는 살리실산, 구연산, 말산 및 타르타르산이 포함되어 있습니다. 따라서 항염증제와 해열제가 있습니다. 그러므로 겨울을 준비하는 것이 가치가 있습니다 라즈베리 잼 전체 베리와 함께너무 익히지 않았고 유익한 물질이 그 특성을 유지했으며 균질 한 덩어리의 갈아진 잼을 파이 충전재 형태로 요리에 사용할 수 있음을 의미합니다.

라즈베리 잼 만들기의 비밀

레시피 그 자체 라즈베리 잼많이 있지만 우리 기사는 가장 성공적이고 맛있는 것을 제시합니다.

5분 레시피 - 겨울을 위한 두꺼운 라즈베리 잼, 간단한 레시피

이 조리 방법의 열처리 과정이 최대한 짧다는 점을 고려하면 구성의 유용한 요소가 보존됩니다. 이를 위해 레시피필수의:

• 라스베리 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

요리 방법:

1. 소쿠리에 넣은 산딸기를 위와 같이 식염수에 담근 후 물로 씻어 소쿠리에 10분간 방치하여 수분을 빼낸다.
2. 라스베리를 대야에 붓고 으깨는 도구로 으깬 다음 설탕으로 덮고 거즈나 수건으로 덮어 곤충으로부터 보호합니다. 라스베리가 나중에 설탕이 녹을 주스를 방출 할 시간을 갖도록 모든 것을 2 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이런 일이 발생하자마자 요리의 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
3. 미래의 잼이 담긴 그릇을 가장 낮은 불에 놓고 계속 저어 주면서 끓입니다. 조리 과정에서 거품을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 저어준 후 잼이 발효될 수 있습니다.
4. 끓는 순간부터 타이머에 5분을 표시한 후 불에서 잼을 제거합니다.
5. 완전히 식을 때까지 방치한 다음 5분 동안 조리 과정을 2번 더 수행합니다.
6. 완성된 잼을 미리 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 포장합니다.

영상을 시청하세요! 5분만에 라즈베리잼 만드는 법

전체 라즈베리 잼

아주 맛있는 잼은 전체 라즈베리로 만들어집니다. 열매의 무결성을 유지하려면 라즈베리 주스와 설탕에서 얻은 시럽에 끓여야합니다.

재료:

• 라스베리 1kg;
• 설탕 1kg.

단계별 레시피:

레시피젤라틴으로

이에 따라 요리 레시피잼, 잼이나 젤리에 더 가깝습니다. 끝 부분의 농도를 고려하면 파이의 충전재나 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다.

재료:

1. 라스베리 – 1kg;
2. 설탕 - 1kg;
3. 젤라틴 – 50g.

준비:

느린 밥솥에 라즈베리 잼

라즈베리 잼슬로우쿠커로 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 라스베리 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

이 조리 방법은 노동 집약적이지 않으며 시간과 노력을 최대한 절약합니다.

요리하지 않고 레시피

요리하지 않고 잼을 만드는 또 다른 흥미로운 방법입니다. 동시에 모든 유익한 구성과 자연스럽고 신선한 맛이 보존됩니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 라스베리 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

요리 순서:

1. 신선하게 익은 라즈베리그들은 선택되어 잔해물을 제거하고 세척하고 과도한 물을 배출합니다.
2. 열매에 설탕을 뿌리고 원하는 경우 믹서기로 휘핑하거나 열매를 통째로 남겨 둡니다.
3. 라즈베리와 설탕을 섞은 혼합물을 냉장고에 6시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출할 시간을 갖습니다.
4. 이제 주요 임무는 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어주는 것입니다. 베리 전체를 보존하려면 가능한 한 조심스럽게 보관해야 합니다.
5. 다음으로 잼을 플라스틱 용기에 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 냉동실에 장기간 보관할 수 있도록 보냅니다. 시럽은 완전히 얼지 않지만 기분 좋은 라즈베리 향과 함께 점성이 있고 걸쭉해집니다.

이 잼은 아름다운 루비색을 띠며 모든 유익한 특성을 유지합니다.

어린 시절부터 라즈베리 잼의 이점에 대해 누구나 알고 있습니다. 건강에 좋을 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 한 번에 여러 가지 준비 방법을 나열하면 새로운 요리법을 직접 시도해 볼 수 있을 뿐만 아니라 가장 좋아하거나 가장 편리한 준비 방법을 선택할 수도 있습니다. 이렇게 하면 겨울에도 맛있고 건강한 잼을 즐길 수 있습니다.

영상을 시청하세요! 설탕을 곁들인 라즈베리 또는 생 라즈베리 잼

향기로운 차 한 잔과 라즈베리 젤리를 얹은 신선한 빵으로 어린이와 어른 모두가 즐길 수 있는 아침 식사입니다. 디저트는 놀라운 맛과 향을 가지고 있으며, 부드러운 준비 기술 덕분에 우리가 가든 베리를 소중히 여기는 많은 유익한 특성을 유지합니다. 으깬 라즈베리부터 단순히 으깬 것까지 수십 가지 요리법이 있으며, 젤라틴 같은 농도와 더 두껍고 잼과 유사하며 붉은 건포도와 같은 다른 열매와 짝을 이룹니다.

라즈베리는 비타민의 원천이며 겨울철 감기 예방에 탁월합니다.

젤리 만들기 재료 및 규칙 준비

라즈베리 젤리의 주성분은 물론 베리 그 자체입니다. 완제품이 두껍고 투명하며 향기롭고 밝고 풍부한 색상을 유지하려면 원료의 품질과 열처리 규칙이 중요합니다. 이것에 대해 몇 마디.

라즈베리는 어떤 모습이어야 할까요?

익었지만 과숙은 아니고 소량의 설익은 과일이 있습니다. 그들은 더 많은 펙틴을 함유하고 있으므로 겔화 특성이 더 높습니다.

줄기, 해충, 부패가 없습니다. 깨지기 쉬운 열매를 다시 한 번 "교란"시키지 않도록 따기 동안 이를 주의 깊게 관찰하는 것이 좋습니다.

산딸기의 원산지를 모르는 경우(시장에서 구입) 요리하기 전에 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼는 것이 좋습니다.

조언! 아무리 크고 매력적인 정원 산딸기라도 그 향기는 보기 흉해 보이는 숲의 친척과 비교할 수 없습니다. 가능하다면 야생 산딸기 젤리 몇 병을 만들어서 시도해 보십시오. 가족은 특이한 진미를 만드는 요리법을 높이 평가할 것입니다.

열매 열처리 규칙에주의하십시오. 이를 알면 젤리를 너무 익히지 않고 원하는 밀도, 라즈베리 맛 및 향을 고정하고 준비의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

설탕으로 주스를 요리하는 시간은 30분을 초과해서는 안 됩니다. 다음으로 유용한 물질이 파괴되고 덩어리가 어두워지고 제품의 맛이 저하됩니다.

조리 시간을 늘리지 않고 걸쭉하고 젤라틴 같은 농도를 얻기 위해 겔화제(젤라틴, ​​펙틴)를 첨가합니다.

펙틴은 설탕의 양을 줄인 경우에도 사용됩니다(증점제 역할을 함).

젤리가 덜 익을수록 준비 과정에 더 많은 유용한 구성 요소가 남습니다. 이 경우 완제품을 저온살균해야 합니다(온도 – 85–90 ⁰ C, 리터 접시 시간 – 10분).

펙틴을 사용하지 않는 경우 대부분의 조리법에서는 라즈베리 젤리에 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다. 이는 베리의 달콤한 맛을 강조하고 저장 중에 준비물이 설탕으로 변하는 것을 방지합니다.

입증된 여러 레시피

많은 주부들은 젤리와 잼을 만드는 것이 잼에 비해 간편하고 아이들이 더 좋아한다는 이유로 전환합니다. 유럽인들은 일반적으로 토스트 없이 달콤한 간식을 곁들인 아침 식사를 상상할 수 없습니다.

과육이 들어간 라즈베리 주스 젤리

전통적인 라즈베리 젤리는 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다. 1kg의 열매에는 같은 양의 설탕, 100-120g의 물, 2-3g의 구연산을 섭취하십시오. 단계별 조리 과정은 다음과 같습니다.

준비된 라즈베리를 블렌더로 반죽하거나 으깬 후 물과 설탕을 넣고 끓입니다.

거품을 계속 저어주고 제거하면서 약한 불로 30분 동안 요리합니다.

완성된 덩어리를 약간 식힌 후 고운 체로 갈아서 씨앗을 분리하고 균질한 구조를 얻습니다.

설탕을 넣어 끓인 퓌레즙을 다시 불에 태우고 물 한 스푼에 녹인 구연산을 넣고 2~3분간 끓인다.

뜨거운 젤리를 멸균 용기에 붓고 밀봉하여 항아리를 뒤집지 않고 냉각시킵니다.

조언! 거품 형성이 눈에 띄게 감소하고 팬 가장자리를 따라 퍼지지 않으며 냉각 후 시럽 한 방울이 유리나 접시에 퍼지지 않으면 젤리가 준비된 것으로 간주됩니다.

라즈베리 잼

씨앗을 분리하지 않고 라즈베리 젤리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 겨울 요리법은 시간이 부족하고 고전 요리법을 따르는 측면에서 그다지 꼼꼼하지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다. 라즈베리 씨앗은 딸기보다 크기가 작아서 농도에 큰 영향을 주지 않으며 맛도 손상되지 않습니다. 반대로, "케이크"덕분에 콩피츄르는 잼처럼 더 두꺼워집니다. 요리 기술은 위에서 설명한 조리법과 동일하지만 체를 문지르지 않아도됩니다.

젤라틴 또는 펙틴을 사용한 레시피

많은 사람들이 젤라틴으로 라즈베리 젤리를 만드는 것을 선호합니다. 이 경우 증점제를 사용하여 젤라틴 농도를 얻으며 젤라틴 외에도 펙틴, 한천, jamfix가 될 수 있습니다. 조리 과정이 크게 단축되고(최대 10~15분) 비타민과 생물학적 활성 화합물이 더 잘 보존되며 설탕을 더 적게 첨가할 수 있습니다.

젤라틴을 사용하는 경우 (라스베리 1kg 당 40-50g) 차가운 끓인 물 100-150g에 미리 담근 다음 완전히 녹을 때까지 가열하고 여과합니다. 펙틴 기반 증점제는 지침에 따라 사용됩니다.

라즈베리를 으깨고 물 반 컵을 넣고 2~3분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 혼합물에 설탕과 증점제를 넣고 약한 불로 10~15분간 조리합니다. 뜨거울 때 항아리에 포장하고 밀봉합니다.

비율 : 베리 1kg, 설탕 0.7-1kg, 물 100-150g, 젤라틴 (펙틴) 40-50g.

레드커런트 주스와 함께

젤라틴과 물 대신 레드커런트 주스를 사용할 수 있습니다. 1kg의 열매에는 250-300g의 주스가 필요합니다. 필요한 산을 첨가하고 증점제 역할을 합니다.

으깬 라즈베리를 설탕과 레드커런트 주스와 함께 30분 동안 증발시킨 후 닦아냅니다. 그런 다음 끓여서 멸균 된 병에 붓습니다.

씨 없는 라즈베리 젤리:

라즈베리 잼은 항상 단순한 별미나 파이와 달콤한 요리에 첨가하는 것 이상으로 여겨져 왔습니다. 감기 치료를 위한 민간 요법으로도 잘 알려져 있습니다. 맛있고 건강한 라즈베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 모두 간단하고 많은 재료가 필요하지 않으며 주요 재료는 베리와 설탕입니다.

잼을 정말 맛있고 향긋하게 만들려면 시간을 투자해야 합니다. 매우 빠른 과정은 아니지만 결과는 확실히 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

라즈베리 잼을 만들려면 신선하게 수확된 신선한 원료가 필요합니다. 라즈베리는 매우 부드러운 베리이며, 누운 후에는 빠르게 주스를 생산하고 그 특성을 잃습니다.

가장 간단한 고전 조리법의 경우 설탕과 라즈베리가 같은 비율로 필요합니다. 즉, 베리 1kg의 경우 설탕 1kg도 필요합니다.

1. 열매는 잎과 먼지를 철저히 청소하고 헹구고 요리를 시작해야합니다. 냄비에 과일을 넣고 설탕의 절반을 추가한 후 접시를 2~3시간 동안 따로 보관합니다. 이 시간 동안 베리는 주스를 제공합니다.
2. 다음으로 팬을 스토브 위에 놓고 불을 켜야 합니다. 잼이 끓으면 불을 끄고 그대로 두어 끓입니다. 밤새도록 쉬게하는 것이 좋습니다.
3. 다음날 아침, 잼 냄비를 다시 불에 태우고 끓여서 스토브에서 다시 꺼내야합니다. 그런 다음 즉시 설탕의 나머지 절반을 추가하고 곡물이 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞은 다음 잼을 항아리에 부어야합니다.

이 조리법에 따라 준비된 콩피츄르는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 열처리 방법 덕분에 라즈베리 잼은 고온에 장기간 노출되지 않으므로 최대 이점이 유지됩니다. 짧은 끓임은 설탕을 녹이고 겨울에 잼을 더 잘 보존하기 위해서만 필요합니다.

퀵 레시피 “5분”

"퍄티미누트카"는 요리하는 데 단 5분밖에 걸리지 않는 잼의 이름입니다! 이 조리법은 여름철 별장에서 난로에서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 여름철에 디저트를 준비하는 데 적합합니다. 또한 이 조리법은 베리의 최대 이점을 유지합니다.

이를 실행하려면 다음을 수행하십시오.

• 킬로그램의 라스베리;
• 설탕 0.5kg.

라즈베리가 많거나 적다면 필요한 과립 설탕 양을 비례하여 계산하십시오.

냄비 또는 대야와 같은 에나멜 그릇에 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다.

1. 깨끗한 열매를 팬에 작은 층으로 붓고 설탕을 뿌립니다. 과일이 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.
2. 스토브를 약한 불로 켜고 그 위에 팬을 놓습니다. 베리는 가능한 한 많은 주스가 흘러 나오도록 천천히 가열해야합니다.
3. 저어주고 잼을 끓여서 5분간 조리합니다. 열매가 부서지지 않도록 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 요리하는 동안 거품이 생기므로 걷어내야 하지만 버리지 말고 한번 시도해 보세요. 별미입니다.

뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아서 용기를 거꾸로 놓고 뚜껑을 아래로 놓습니다. 달콤한 보물을 담요 나 담요로 감싸십시오. 점차 식혀 야합니다. 병이 완전히 식으면 서늘한 곳에 보관하세요.

요리하지 않고 갈은 라즈베리

겨울용 라스베리를 준비하는 더 간단한 방법은 단순히 설탕으로 갈아주는 것입니다. 이 옵션은 열매가 열처리되지 않기 때문에 정확히 잼은 아니지만 과일이 모든 비타민을 유지하기 때문에 가장 건강합니다.

이러한 잼을 요리하지 않고도 잘 보관하려면 방부제, 즉 설탕이 필요합니다. 따라서 이 조리법에는 열매보다 2배 더 많은 양이 있어야 합니다. 즉, 라스베리 1kg에 과립 설탕 2kg을 섭취하십시오.

먼저 열매를 준비하십시오. 어떤 사람들은 라스베리를 씻어서는 안된다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 요리하기 전에 조심스럽게 처리합니다.

베리가 깨끗한지 확인하려면 다음 알고리즘을 따르세요.

• 잎을 제거하고 버릇없는 것을 제거한 다음 소금 한 스푼을 물에 녹입니다.
• 이 용액에 베리를 넣고 10분 동안 그대로 둡니다.
• 라즈베리에 곤충이 있으면 떠오를 것입니다.
• 그런 다음 열매를 여러 물로 헹구어 소금을 제거하고 잼 만들기를 시작하십시오.

이 과정은 매우 간단합니다.

1. 베리와 설탕을 법랑 그릇에 붓고 냉장고에 3시간 동안 보관하세요.
2. 다음으로 라스베리와 설탕을 갈아야합니다. 블렌더를 사용해도 되지만, 베리가 금속과 접촉하면 산화될 수 있습니다. 따라서 우리는 할머니와 어머니가했던 것처럼 나무 숟가락으로 설탕으로 열매를 갈아줍니다.
3. 항아리를 준비해야합니다. 잘 씻고 오븐에서 태우거나 끓는 물을 부어주세요. 남은 것은 퓌레 열매를 그 안에 넣고 그 위에 설탕 한 스푼을 고르게 뿌리는 것뿐입니다. 이 설탕 "뚜껑"은 곰팡이로부터 잼을 보호합니다.

이러한 열매는 말아서 보관하지 않으며 항아리는 나일론 뚜껑으로 덮고 추위에 보관합니다. 이 라즈베리를 독립적인 디저트로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 차를 만들어 파이 충전재로 사용할 수도 있습니다. 또한 임신 중이나 추운 계절에도 이 라즈베리잼을 사용하면 급성 호흡기 바이러스 감염과 급성 호흡기 감염을 예방할 수 있습니다.

겨울용 베리 젤리

라즈베리에는 다량의 비타민 C 외에도 펙틴도 많이 함유되어 있습니다. 이로 인해 잼을 젤리로 바꿀 수 있습니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 라스베리 1kg;
• 설탕 1컵;
• 물 200ml;
• 구연산 2g.

물론 다른 겔화제를 첨가하지 않으면 디저트는 기존 젤리만큼 안정적이지는 않지만 여전히 매우 맛있고 특이할 것입니다.

1. 씻어서 껍질을 벗긴 베리를 냄비에 넣고 밀대나 특수 막자로 으깨세요. 나무나 플라스틱 식기, 법랑 접시만 사용하세요!
2. 다음으로, 갈은 라스베리를 물로 희석하여 스토브 위에 놓습니다. 혼합물을 끓여서 약한 불에서 10분간 조리합니다. 10분 후 불을 끄고 방향제 성분을 식혀줍니다.
3. 그런 다음 미래의 젤리에서 씨앗을 제거해야 하며 이를 위해 체로 문질러야 합니다.
4. 그런 다음 퓌레 덩어리를 팬에 다시 넣고 설탕을 넣고 저어주고 끓여야합니다.
5. 젤리를 중간 불로 40분 동안 끓여서 계속 저어주고 거품을 걷어내야 합니다. 마지막에 구연산을 넣고 다시 섞은 다음 불을 끄십시오.

젤리는 준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 보관해야 합니다.

한천을 곁들인 라즈베리 잼

한천은 해초로 만들어지며 제과에 널리 사용되는 젤라틴과 특성이 유사한 특수 제품입니다.

이 잼에는 다음이 필요합니다.

• 라스베리 1kg;
• 설탕 750g;
• 레몬 1개;
• 한천 가루 반 티스푼.

잼의 경우 한천을 사용하면 안정적이고 걸쭉한 젤리를 만들 수 있어 유용합니다. 천연 라즈베리 펙틴만을 사용하여 겔화제 없이 원하는 농도를 얻는 것이 더 쉽습니다.

1. 잼을 만들기 위해 설탕과 함께 베리를 그릇에 옮기고 으깨는 도구로 베리를 으깨십시오.
2. 팬을 스토브에 놓고 혼합물을 끓인 다음 열을 줄이고 잼을 몇 분 동안 요리하십시오.
3. 그런 다음 레몬 주스와 한천을 팬에 넣고 겔화 제가 잼에 녹을 수 있도록 혼합물을 1 분간 불에 올려 놓습니다.

뜨거운 혼합물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 잼을 냉장고에 보관했다면 먼저 식힌 다음 뜨거울 때 지하실에 넣어도 됩니다.

느린 밥솥에 라즈베리 잼

멀티 쿠커는 모든 온도를 완벽하게 유지하고 음식이 스토브만큼 빨리 타지 않기 때문에 잼을 요리하는 것이 즐겁습니다. 라즈베리나 대황과 같은 다른 재료를 라즈베리에 추가할 수도 있습니다.

대황을 곁들인 라즈베리 잼을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 라스베리 300g;
• 껍질을 벗긴 대황 1kg;
• 설탕 750g.

느린 밥솥에서 라즈베리 잼을 요리하는 방법:

1. 먼저 대황을 조각으로 자르고 설탕으로 덮은 다음 밤새 방치하여 주스를 만들어야합니다.
2. 다음날 아침, 주스를 다용도 그릇에 붓고 "요리" 또는 "스튜" 모드를 선택한 후 약 7분간 주스를 끓입니다.
3. 다음으로 대황과 씻은 라스베리를 그릇에 넣고 시럽과 섞어 끓여야합니다. 계속 저으면서 5분간 끓입니다.

이 시간이 지나면 용지 걸림이 두꺼워집니다. 이는 준비가 되었음을 의미합니다. 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다.

이 잼을 만들려면 베리와 설탕이 1:1 비율로 필요하고, 라즈베리 1kg당 물 200ml가 필요합니다.

1. 냄비에 찬물을 붓고 끓여서 설탕을 넣으십시오.
2. 나무 주걱을 사용하여 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 저어줍니다.
3. 시럽을 다시 끓여서 열매를 넣으십시오.
4. 다시 끓을 때까지 저어주고 기다린 다음 15~20분 동안 콩피추어를 조리합니다.

용지 걸림이 준비되었는지 확인하려면 접시에 한 방울을 떨어뜨려 보세요. 완제품은 단 몇 초만에 두꺼워집니다.

진미를 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오.

몸에 라즈베리 잼의 장점

우리 모두는 감기에 대한 라즈베리 잼의 이점에 대해 알고 있습니다. 우리 어머니와 할머니가 이 질병의 첫 징후를 발견하자마자 항아리를 열었던 것은 아무것도 아닙니다.

• 고농도의 비타민 C와 피톤치드의 존재 덕분에 라즈베리는 미생물과 완벽하게 싸우고 신체의 신진 대사를 가속화합니다.
• 그건 그렇고, 피톤치드는 천연 항생제라고도 불리며 열매에 향기를 부여합니다.
• 또한 본질적으로 아세틸살리실산에 가까운 물질은 온도와의 싸움에 도움이 됩니다. 혈액을 묽게 만들고 뇌졸중에 저항하는 데 도움이 됩니다.
• 또한 라즈베리잼에는 엘라그산이 풍부해 암세포의 분열을 막고 발암물질을 중화시킨다.
• 또한 라즈베리 잼에는 비타민 A, PP, B 그룹 및 베타 카로틴이 포함되어 있습니다.

그러나 이러한 모든 물질은 적절하게 준비된 잼에만 보존되며 최소한의 열처리를 거친 잼에서는 더 좋습니다. 이것이 실제 설탕 폭탄이라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 라즈베리 잼의 칼로리 함량은 100g당 273킬로칼로리입니다. 즉, 적당히 섭취해야 한다는 뜻입니다.

라즈베리 잼은 가장 맛있고 향긋하며 인기 있는 잼으로 간주됩니다. 이 진미는 맛뿐만 아니라 많은 유익한 특성으로 인해 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 라즈베리 잼은 감기에 도움이 되고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

수년에 걸쳐 이 놀라운 진미를 준비하기 위한 다양한 옵션이 발명되었지만 항상 새롭고 파격적이며 특이한 것을 원합니다. 특이한 라즈베리 잼의 옵션 중 하나는 일반적인 빨간 라즈베리가 아닌 노란색 베리로 만든 잼입니다.

노란 산딸기는 우리 정원을 찾는 아주 드문 방문객이지만, 이 특정한 열매는 빨간 산딸기보다 더 달콤하다는 것을 자랑할 수 있습니다. 또한 향기가 빨간색 친척보다 열등하지 않습니다. 그들은 또한 다량의 비타민 B9(조혈 과정에서 중요한 부분을 차지하고 신진대사를 돕습니다)와 엽산을 함유하고 있습니다. 이 유형의 라즈베리 열매에는 매우 적은 양의 안토시아닌이 함유되어 있어 알레르기 문제가 있는 사람들에게 매우 유용하며 어린이와 임산부도 안전하게 먹을 수 있습니다. 옐로우 라즈베리 잼은 매우 맛있을 뿐만 아니라 외관도 매우 아름답습니다.

노란 라즈베리 잼

제품 세트:

• 노란색 산딸기 5kg;
• 과립 설탕 5kg.

준비 진행:

1. 먼저 우리는 진미를 만들 요리를 선택합니다. 이것은 에나멜 대야나 냄비일 수 있습니다. 모든 라스베리를 그 안에 붓고 (쓰레기와 나쁜 열매를 제거하기 전에 분류해야 함) 설탕의 절반을 붓습니다. 이 형태로 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우리 열매는 주스를 방출 할 시간을 가지며 설탕은 약간 녹을 수 있습니다.
2. 할당된 시간이 지나면 라즈베리가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓입니다. 때로는 설탕이 더 빨리 녹고 라즈베리가 타지 않도록 저어줘야 할 때도 있습니다. 그런 다음 불을 끄고 잼을 스토브 바로 위에 놓아 실온으로 식힙니다. 밤새 안전하게 잼을 남겨두고 아침에 다시 준비를 시작할 수 있습니다.
3. 식힌 잼을 다시 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그 직후 불을 끄고 남은 과립 설탕 절반을 잼에 붓습니다. 설탕 결정이 최대한 빨리 녹도록 저어주세요.
4. 설탕이 잼에 완전히 녹으면 멸균 병에 넣고 나사식 뚜껑이나 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

복잡한 것이 없기 때문에 누구나 라즈베리 잼을 만들 수 있지만 결과는 여러분을 기쁘게 할 것입니다! 따뜻한 여름의 향기를 조금이라도 되살리고 싶은 겨울철에 특히 감사하게 될 것입니다!