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집에서 사과식초를 즐겨보세요. 집에서 사과식초 만드는 법 - 천연식초 레시피 집에서 사과식초 만드는 법

양념은 준비하기 쉽습니다. 복잡한 조작을 수행할 필요가 없으며 사용된 원자재는 저렴하고 접근 가능합니다. 그러나 작업을 완료하려면 인내심과 레시피의 단계별 구현이 필요합니다. 평균적으로 식초는 두 달 동안 숙성됩니다.

구성, 이점, 금기 사항

전통적인 치료 방법 연구에 일생을 바친 미국의 자연요법사인 Jarvis 박사는 천연 식초의 이점에 관한 단 하나의 작품을 썼습니다. 그는 기민성과 건강을 유지하기 위해 매일 물 한 잔과 식초 한 스푼을 마시는 것을 권장했습니다. 의사의 대중화 덕분에 사과식초는 맛뿐만 아니라 약효 측면에서도 가치를 인정받기 시작했습니다.

천연 홈메이드 사과식초에는 아세트산, 구연산, 옥살산, 젖산, 효소, 비타민 및 화학 성분이 포함되어 있습니다. 발효 과정에서 식초에서 아미노산이 합성됩니다. 활성 물질은 소화와 혈액 순환을 돕고 근육과 혈관벽을 강화합니다. 이 표는 인간 건강에 미치는 유익한 효과를 설명합니다.

테이블 - 화학적 구성 요소그리고 유익한 기능천연 사과식초

화합물	신체에 미치는 영향
칼륨	- 경련, 부종을 완화합니다. - 근육, 뼈, 힘줄의 활동을 돕습니다. - 물-소금 및 산-염기 균형을 유지합니다.
칼슘	- 뼈와 근육 조직의 일부; - 혈액 응고에 영향을 미칩니다. - 단백질 합성에 참여
마그네슘	- 기억력을 향상시킵니다. - 뇌 활동을 자극합니다. - 기분을 개선하고 불안을 완화시킵니다.
나트륨	- 물-소금 균형에 참여합니다. - 정상적인 혈액 순환을 유지합니다. - 위액 생성을 자극합니다.
인	- 인체를 형성합니다. - 성장을 촉진합니다. - 활력의 원천이다
구리	- 철분을 헤모글로빈으로 전환합니다. - 엔돌핀을 합성합니다. - 콜라겐 형성을 촉진합니다.
철	- 비타민 B의 흡수를 촉진합니다. -산소를 운반합니다.
아연	- 상처를 치료합니다. - 뇌 활동을 촉진합니다. - 뼈를 형성한다
망간	- 혈당 수치를 조절합니다. - 연골과 뼈 조직의 회복과 발달을 촉진합니다. - 지질 대사에 참여하여 지방 축적을 조절합니다.
셀렌	- 효소와 호르몬의 일부; - 정자 생산을 촉진합니다. - 면역체계를 강화한다.
비타민 A	- 단백질 합성을 조절합니다. - 노화 과정을 늦추고 세포 성장과 분열을 촉진합니다. - 치아와 뼈를 형성
비타민 B1	- 장 근육을 강화합니다. - 담배와 술의 부정적인 영향을 줄입니다. - 뇌 활동을 자극하고 기억력과 기분을 향상시킵니다.
비타민 B2	- 갑상선 기능을 조절합니다. - 자외선으로부터 망막을 보호합니다. - 신진대사에 참여한다
비타민 B6	- 단백질과 지방의 흡수를 돕습니다. - 경련, 근육 마비를 완화합니다. - 이뇨제이다
비타민 C	- 바이러스 퇴치를 돕습니다. - 손톱, 머리카락, 치아를 강화합니다. - 혈관벽을 탄력있게 만든다.
비타민E	- 조직을 재생합니다. - 피부를 탄력있게 만들어줍니다. - 호르몬 합성에 참여

식초는 몸에 해를 끼칠 수 있는 산이다. 우선, 위산도가 높은 사람은 주의해서 사용해야 합니다. 위염, 속쓰림, 궤양, 신증은 금기 사항입니다. 산은 치아 법랑질에 해로운 영향을 미칩니다. 14세 미만의 어린이에게는 식초가 들어간 요리를 제공하지 않는 것이 좋습니다.

5가지 홈메이드 사과식초 레시피

집에서 사과 식초를 준비하려면 큰 유리와 법랑 용기, 잘 익은 사과, 끓인 물, 과립 설탕을 준비해야 합니다. 이는 두 달 후에 투명하고 향기로운 식초 용액을 얻는 데 충분합니다. 요리의 일부가 되기 전에 제품은 다음과 같은 형성 단계를 거쳐야 합니다.

알코올 발효- 자당은 에틸알코올로 전환됩니다.
식초 발효- 알코올이 산으로 변합니다.
여과 - 침전물은 유지되고 투명한 액체만 배출됩니다.

설탕과 함께

설명 . 사과 식초얇게 썬 사과를 활용하면 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 효모 없이도 가능하며 사과는 자연적으로 발효됩니다. 과정은 길지만 적극적인 개입이 필요하지 않으며 실제로 물린 자체가 발생합니다. 신맛과 달콤한 사과 품종이 모두 적합합니다. 훌륭한 옵션- "Antonovka"는 적당히 신맛이 나지만 맛이 좋은 사과입니다. 과일의 단맛을 기준으로 과일 1kg당 과립 설탕의 양이 계산됩니다. 달콤한 사과는 50g, 신 사과는 100g입니다. 과일을 3-4cm 더 높이 덮을만큼 충분한 양의 물을 섭취합니다.

필요한 것:

사과 - 2kg;
설탕 - 100g;
뜨거운 물(70°C).

수행하는 방법

씻은 사과를 4등분하고 씨를 잘라냅니다.
피부와 함께 갈아주세요.
퓌레를 에나멜 용기에 넣습니다.
물을 붓고 과립 설탕을 넣으십시오.
팬의 목을 여러 겹의 거즈나 공기가 통과하여 곤충과 잔해물을 가둘 수 있는 기타 천으로 덮습니다.
따뜻하고 어두운 방에 2주 동안 방치하거나 검은색 비닐로 포장합니다.
나무 숟가락으로 매일 두 번씩 혼합물을 저어줍니다.
14일 후에 액체를 걸러내고 목 부분까지 5~7cm 남겨두고 유리병에 붓습니다.
거즈로 조이고 2주 정도 더 기다리세요.
깨끗하고 건조한 병에 걸러서 병에 담습니다.

식초의 준비 상태를 결정하는 것은 쉽습니다. 액체는 "재생"을 멈추고 가볍고 투명해집니다.

주스에서

설명 . 식초를 만드는 경제적인 방법은 다음과 같습니다. 사과 주스, 집에서 눌렀습니다. 레시피에는 만 포함됩니다. 신선한 사과, 물과 과립 설탕없이 준비되었습니다. 성공적인 발효를 위해서는 달콤하고 잘 익은 품종을 섭취해야 합니다. 믹서기나 과즙기, 유리병, 에나멜 냄비, 거즈도 필요합니다.

필요한 것:

사과 - 2kg.

수행하는 방법

씻은 사과를 조각으로 자릅니다.
갈색이 될 때까지 공기 중에 방치하세요.
조각을 주스기에 통과시키거나 믹서기로 갈아서 죽으로 만듭니다.
목 가장자리에 5-7cm 닿지 않도록 주스를 유리 병에 붓습니다.
목에 의료용 장갑을 끼우십시오.
따뜻하고(20°C) 어두운 곳에 두세요.
장갑이 부풀어오를 때까지 기다립니다(이 현상은 약 일주일 후에 발생합니다).
장갑을 벗고 표면에 형성된 필름과 함께 액체를 에나멜 팬에 붓고 가장자리까지 10cm의 공간을 남겨 둡니다.
팬 가장자리를 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 1개월 반에서 2개월 동안 놓아두세요.
침전물이 나타나고 액체가 더 투명해지면 생성된 식초를 여과하고 병에 붓습니다.

발효 시간을 줄이려면 와인 스타터, 효모, 과립 설탕 또는 기성 식초를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 모두 주스에 직접 추가됩니다.

식초 자궁에

설명 . 기성 식초 어머니와 함께 사과 식초를 만드는 레시피를 사용하면 과정이 훨씬 간단합니다. 이것은 주스의 자연 발효 중에 표면에 형성되는 동일한 효모 필름입니다. matka는 두 번째 식초 배치에 사용할 수 있으며 3~4주 안에 준비됩니다. 영화는 꽤 넓고 밀도가 높을 수 있습니다. 차 버섯아니면 해파리. 밀도가 높아진 재사용 자궁은 다음 번까지 소량의 식초에 보존할 수 있습니다. 여왕벌을 조심스럽게 다루십시오. 항아리가 갑자기 움직이면 여왕이 죽을 수도 있습니다. 요리 과정에서 여왕이 가라 앉고 발효가 일어나지 않으면 (표면에 새로운 필름이 형성되지 않음) 사과를 화학 물질로 처리했습니다. 따라서 자신의 음모에서 자란 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

필요한 것:

사과 - 1kg;
식초 어머니;
과립 설탕 - 100g;
물.

수행하는 방법

씻은 사과를 조각으로 자르고 씨앗을 자르지 않고 과즙기에 통과시킵니다.
남은 탈수에 물을 채우고 천으로 저어 짜냅니다.
이전에 짜낸 주스에 결과 액체를 추가하십시오.
굵은 설탕을 넣고 완전히 녹입니다.
유리병을 4분의 3 정도 채우세요.
자궁을 조심스럽게 안에 넣으십시오.
거즈를 세 겹으로 접고 병의 목을 조입니다.
어둡고 따뜻한 곳에 3주 동안 놓아두세요.
자궁을 제거하고 식초를 걸러낸 후 침전물을 버립니다.

고기 분쇄기를 사용하여 주스를 짜낼 수 있습니다. 조각을 굴리고 결과물을 무명천으로 짜냅니다. "가방"을 걸어 두는 것이 더 효과적입니다. 사과 소스용기 위에 놓고 밤새 방치하십시오.

케이크에서

설명 . 사과즙을 만들고 남은 과육으로 집에서 사과식초를 만드는 간단한 방법입니다. 그 결과 폐기물 없는 생산이 가능해졌습니다.

필요한 것:

신선한 케이크 - 1kg;
과립 설탕 - 100g;
물 (70 °C) - 1.5 l.

수행하는 방법

사과 주스를 유리 용기에 담습니다.
과립 설탕으로 덮으십시오.
내용물이 3~4cm 정도 덮이도록 물을 붓고, 용기 가장자리에 5~7cm 정도 닿지 않도록 주의하세요.
거즈로 목을 조여주세요.
어둡고 따뜻한 곳에 2~3개월 동안 놓아두세요.
결과 식초를 배수하고 걸러냅니다.
병.

자비스 박사로부터

설명 . Jarvis 박사는 그의 책에서 집에서 사과 식초를 만드는 자신만의 요리법을 제시했습니다. Jarvis에 따르면 발효에는 효모와 호밀빵이 사용됩니다. 구성 요소는 액체 1리터용으로 설계되었으므로 두 배의 양을 준비하려면 비율이 두 배가 됩니다.

필요한 것:

사과 - 800g;
물 - 1 l;
꿀 - 100g;
빵 효모 - 10g;
마른 검은 빵 - 20g.

수행하는 방법

사과를 씻고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
퓌레를 유리 용기에 넣고 가장자리까지 10cm 정도 남기고 물을 부어주세요.
이스트, 빵가루, 꿀을 첨가합니다.
천으로 덮고 따뜻한 곳(20~30°C)에 10일 동안 놓아둡니다.
나무 숟가락으로 하루에 세 번씩 혼합물을 저어줍니다.
액체를 걸러내고 에나멜 용기에 붓습니다.
다시 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 40~50일 동안 놓아두세요.
깨끗한 액체를 여과하고 병에 붓습니다.

식초는 다음 장소에 보관됩니다. 실온밀봉된 삶은 마개 아래. 계획된 경우 장기 보관, 그런 다음 코르크를 왁스로 밀봉할 수 있습니다.

제품 응용

리뷰에 따르면 일부 소비자는 식초를 모든 질병에 대한 만병 통치약이자 보편적인 화장품으로 간주합니다. 천연 사과 식초를 마셔 혈관을 강화하고, 관자놀이에 문질러 두통을 완화하고, 얼굴 마스크와 샴푸에 첨가합니다. 식초는 세 가지 방향으로 사용될 수 있습니다.

요리. 우선 사과식초를 집에서 직접 만들어 천연 조미료를 얻습니다. 고기, 생선, 야채를 향기로운 무알코올 사과식초에 절인 것입니다. 샐러드 신선한 야채식초 용액은 기분 좋은 신맛을 제공합니다. 공업용 식초와 달리 사과 조미료는 기분 좋고 은은한 향이 납니다.
미용술. 피부를 밝고 부드럽게 하는데 도움을 줍니다. 여드름을 없애려면 물 반 컵에 2 티스푼을 넣은 용액으로 피부를 닦는 것이 좋습니다. 식초 한 잔과 함께 따뜻한 목욕을 하면 힘을 회복하고 표피를 재생하는 데 도움이 됩니다. 20분 이상 욕조에 누워 있는 것은 권장하지 않습니다. 식초 컨디셔너는 머리카락을 부드럽고 윤기나게 해주고 뿌리를 강화시켜 줍니다. 시원한 물 1리터에 사과식초 한 스푼을 녹이고 머리를 감을 때마다 머리를 헹구세요.
약 . 지지자들의 전반적인 상태를 개선하기 위해 전통 의학매일 꿀 식초 칵테일 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 티스푼의 재료를 따뜻한 물에 희석합니다. 정맥류가 있는 경우 사과 용액을 다리에 문지릅니다. 목의 통증을 완화하려면 물과 식초를 1:1 비율로 가글하세요. 식초는 몸을 빠르게 식히는 데 도움이 되므로 높은 온도에서 환자를 문지르는 것이 좋습니다.

희석된 형태라 할지라도 공복에 식초를 마시는 것은 권장되지 않습니다. 의료 목적으로 제품을 사용하기 전에 특히 만성 질환이 있는 경우 의사와 상담해야 합니다. 사용시에는 용법용량을 준수하고, 정확하게 희석하여 사용하여야 하며, 과용하지 마십시오.

집에서 사과 식초를 만드는 방법을 알면 상점에서 구입한 식초 용액을 완전히 버릴 수 있습니다. 육즙이 많고 잘 익은 사과로 만든 천연 제품은 요리를 보완하고 건강과 아름다움을 보존합니다.

리뷰: “지방과 탄수화물의 분해를 촉진합니다”

나는 아직 식초 어머니와 아무 것도하지 않았고 그것으로 무엇을 할 수 있는지 또는 그것으로 무엇을 만들 수 있는지 명확하지 않으며 어디에도 실제로 쓰여진 것이 없습니다. 찾았어요
“….“식초여왕”이라 불리는 매우 귀중하고 유용한 진형입니다. 식초 자체가 도움이되지 않는 경우에도 숟가락으로 환자의 상태를 완화시킬 수있는 기적의 치료법으로 간주됩니다. 이 치료법은 감염, 관절통 및 고통스러운 피부 발진에 대한 취약성 증가에 사용됩니다.

동시에 그들은 그것이 매우 부드럽고 접시를 이리저리 옮길 수도 없으며 즉시 죽고 (사실입니다) 어떻게 조각을 집어 낼 수 있는지 모든 곳에 씁니다. 친구가 나를 만나러 왔고 나는 그녀에게 항아리에서 식초를 부었습니다.(미리 포장된 식초를 위해 지하실에 가고 싶지 않았습니다.) 식초 여왕은 즉시 바닥으로 가라앉기 시작했고 하루가 지나면 그녀가 죽었다는 것이 분명합니다. 그러나 일주일 후 식초를 걸러내고 죽은 여왕벌을 버리려고 했을 때 항아리 안에 다시 막이 형성되는 것을 보았습니다. 새로운 식초 여왕. 그래서 4개 정도가 항아리 바닥에 자리 잡았는데, 다층 콤부차처럼 보이는데, 이게 다 저의 게으른 탓입니다(새 콤부차가 태어나기 전에 죽은 콤부차를 버릴 시간이 없습니다).

사노브나, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

사과식초에는 귀중한 미네랄(예: 신경계 기능에 필요한 다량의 칼륨)과 유기산(아세트산, 사과산, 구연산, 옥살산 등)이 포함되어 있습니다. 따라서 효과는 다음과 같습니다. 사과 사이다 식초는 식욕(단 것에 대한 욕구 포함)을 감소시키고 신진대사를 촉진하며 지방과 탄수화물의 분해를 촉진합니다. 물론 이 모든 것은 개별적입니다. 어떤 사람들은 식초를 사용하여 눈앞에서 체중 감량을 하고, 다른 사람들은 피부 상태를 개선하고, 다른 사람들에게는 전혀 효과가 없습니다.

집에서 만든 사과식초를 사용하는 것이 더 좋습니다. 이렇게하려면 사과 (과도하게 익은 것도 가능)를 가져다가 철저히 씻고 잘게 자른 다음 에나멜 팬에 넣고 뜨거운 (60-70도) 물을 채 웁니다. 물은 사과 높이보다 3-4cm 높아야합니다. 설탕 (달콤한 사과 1kg 당 설탕 50g, 신 사과 1kg 당 100g의 비율)을 넣고 팬을 따뜻한 곳에 2 주 동안 두되 햇볕에 두지 마십시오. 딱딱한 덩어리가 생기지 않도록 하루에 2~3번 저어주세요. 2주 후, 액체를 2~3겹으로 접은 무명천으로 걸러내고 유리병에 부어서(병에 5~7cm를 추가하지 않는 것이 좋습니다) 2주 더 발효합니다.

박쥐, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

혹시 관심 있으신 분이 계시다면 제가 아주 오랫동안 사용해 온 사과식초 레시피를 알려드리고 싶습니다. 사과로 식초를 만든 것은 이번이 처음이었습니다. 신선한 사과 주스 1리터당 설탕 70-80g을 넣고 저어줍니다. 주스를 0.5리터 병에 3/4만큼 붓습니다. 각 병에 으깬 라즈베리 10개 또는 화이트 커런트 15개(전체)를 추가합니다. 나는 야생 효모를 보존하기 위해 열매를 씻지 않습니다. 나는 탈지면으로 병을 막습니다. 주스는 2주 동안 발효됩니다. 25-28 더위. 그런 다음 여과하고 다시 0.5리터 병에 담습니다. 나는 각 병에 1 큰술을 추가합니다. 엘. 사과 사이다 식초이지만 와인을 추가할 수 있습니다(레시피에 표시된 대로). 병 뚜껑을 닫고 2개월 동안 따뜻한 곳에 두었습니다. 식초는 강하고 수년간 지속될 수 있습니다. 갯지렁이 무리를 없애기 위해 저는 요정(또는 주방세제)을 물이 담긴 용기에 떨어뜨리고 사과식초 한 숟가락을 붓습니다(포도 식초는 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 가벼운 냄새입니다). 와인병에 와인을 조금 넣어두면 잘 가라앉습니다. 어느 해에는 설탕 대신 꿀을 사용해 보았지만 효과가 없었습니다.

아르시, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

사과 식초는 독특한 제품입니다. 질병, 미용 시술 및 신체 윤곽을 치료하는 데 사용됩니다. Jarvis 박사는 많은 질병의 예방과 치료를 위해 이 치유액을 사용하는 데 전념했습니다. 그는 이 제품을 정확하고 정기적으로 사용하면 사람들의 건강 문제를 해결할 수 있다고 믿었습니다. 발효를 통해 얻은 진짜 과일 식초만이 유익한 특성을 가지고 있습니다. 집에서 천연 사과 식초를 만드는 방법은 무엇입니까? 먹다 다양한 요리법사과에서 이 치유액을 얻습니다.

집에서 사과 식초를 만드는 방법은 무엇입니까?

집에는 천연식초 한 병만 있으면 됩니다. 샐러드 드레싱과 다른 요리 준비에 적합합니다. 집에서 만든 식초는 많은 질병을 예방하고 체중을 줄이는 데 사용됩니다. 이 제품을 섭취하면 신진 대사 과정이 개선되고 식욕이 감소하며 신체의 독소가 제거되고 노화 과정이 느려지며 면역 체계가 강화됩니다. 사과식초는 머리카락과 손톱의 상태를 개선하기 위한 미용 목적으로 사용됩니다.

그리고 집에서 만든 과일 식초를 사용하여 감싸고 문지르는 것은 과체중 문제를 완벽하게 해결하는 데 도움이 됩니다. 이 제품이 왜 그렇게 유용한가요? 식초는 사과에 포함된 모든 비타민과 유익한 미량 원소를 보존합니다. 그리고 발효 과정에서 사과 원료는 추가적인 유익한 물질로 포화됩니다. 식초의 품질은 생산 방법에 따라 달라집니다. 인기 있는 3가지와 간단한 방법과일식초 얻기.

사과주스부터

집에서 과일 식초를 만드는 가장 쉬운 방법은 사과 주스를 이용하는 것입니다. 이를 위해서는 사과 몇 킬로그램만 있으면 됩니다. 과일은 자신의 정원에서 수확하거나 화학 처리를 사용하지 않고 깨끗한 환경에서 재배하는 것이 좋습니다. 집에서 식초를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

이 조리법에 맞게 식초를 준비하려면 먼저 씻어야 하는 달콤한 사과를 선택하세요.
과일은 큰 조각으로 자르고 일광에 잠시 방치하여 어두워집니다.
과일 조각에서 주스를 짜낸 다음 유리 용기에 채웁니다.
용기 상단에 고무장갑이나 공을 놓습니다.
주스가 담긴 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 두어 1~6주 동안 발효 과정을 진행합니다. 이 과정에서 고무장갑에 공기가 차서 부풀어오르게 됩니다. 장갑이 심하게 부풀어 오르면 발효 2단계를 위해 액체를 옮겨야 할 때라는 의미입니다.
발효 속도를 높이려면 넓은 점토 또는 법랑 용기에 액체를 배출하십시오. 부은 사과액의 수위는 접시 가장자리에서 9cm 아래에 있어야 하며, 액체 표면에 젤 같은 필름과 함께 혼합물을 부어야 합니다. 이 필름은 발효 과정을 지원하는 아세트산 박테리아 콜로니로 구성됩니다. 제품이 준비되면 사과 식초의 다른 부분을 준비하기 위해 필름을 수집합니다.
간단한 수건으로 용기 위에 액체를 덮으십시오. 발효를 계속하기 위해 액체가 담긴 접시를 실내 온도계가 27도 이상을 나타내는 어둡고 따뜻한 방에 1.5-2개월 동안 두었습니다.
침전물이 나타나고 혼합물이 투명해지면 액체를 거즈 층을 통해 여과하고 병에 담습니다.

완성된 제품은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 물에 희석해서 사용하는 것이 좋습니다. 산이 치아 법랑질에 미치는 파괴적인 영향을 방지하기 위해 빨대를 통해 음료를 마시거나 나중에 물로 입을 완전히 헹구는 것이 좋습니다.

펄프에서 직접 만든 사과 사이다 식초

집에서 이 조리법은 칼륨과 기타 미량 원소가 풍부한 사과 식초를 만드는 데 사용됩니다. 그것을 준비하려면 늦은 품종의 유기농 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 1500g의 사과를 섭취하면 최대 0.85리터의 천연 식초를 얻을 수 있습니다. 식초 생산 과정은 12단계로 구성됩니다.

잘 익거나 너무 익은 과일을 철저히 씻고 상한 부분을 제거하십시오.
강판이나 고기 분쇄기를 사용하여 사과를 갈아줍니다. 이를 위해 주 서기를 사용하는 것이 편리합니다.
결과 사과 덩어리를 큰 유리 용기 또는 에나멜 그릇에 옮깁니다.
뜨겁지 않은 끓인 물(1:1)을 혼합물에 붓습니다.
사과 혼합물 1리터에 꿀 100g, 효모 10g, 건조 검은 빵 20g을 추가하면 발효 속도가 빨라집니다.
사과 혼합물이 담긴 용기를 단단히 닫지 말고 거즈나 냅킨으로 덮으십시오.
어둡고 따뜻한 방에 혼합물을 10일 동안 두십시오.
10일 동안 하루에 세 번씩 나무 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.
10일 후, 무명천에 액체를 걸러냅니다.
걸러낸 액체(1리터당 50-100g)에 꿀을 첨가합니다.
발효를 계속하려면 거즈로 덮인 용기를 어두운 방에 두십시오.
1.5개월 후 액이 투명해지면 조심스럽게 병에 붓고 닫는다.

집에서 준비한 치유액을 마시고 물로 희석합니다. 이를 위해 1 큰술. 엘. 과일 식초를 물 한 컵과 섞습니다. 신맛이 나는 음료에 작은 숟가락의 꿀을 넣을 수 있습니다. 높은 산도와 위장병은 사이다 마시는 데 금기 사항입니다.

효모없이 사과 식초를 만드는 사진 레시피

과일 식초는 효모를 첨가하지 않고 집에서 만들어집니다. 이렇게하려면 설탕을 많이 사용해야하고 과일도 잘게 썰어야합니다. 치유 사과액을 준비하는 과정은 6단계로 나뉩니다.

사과를 조각으로 자르거나 잘게 자릅니다.
넓은 세라믹, 에나멜 또는 유리 용기에 과일 조각을 채웁니다. 그런 다음 식힌 끓인 물을 사과 위에 부어 수위가 과일 덩어리보다 3cm 높도록하십시오.
액체가 담긴 그릇에 설탕을 붓습니다(추가된 물 1리터당 ¼컵).
저어준 후 깨끗한 수건으로 덮고 어두운 방에서 7일 동안 저어줍니다. 활성 발효 과정에 이상적인 온도는 25-27도입니다. 일주일 후, 무명천에 액체를 걸러냅니다.
그런 다음 넓은 용기에 걸러낸 액체를 채웁니다. 그러나 추가 발효 과정에서 액체가 위로 올라가기 때문에 맨 위에 부어서는 안됩니다.
용기에 액체를 거즈로 덮고 어두운 방에 1.5개월 동안 놓아 발효를 계속합니다. 투명한 액체를 조심스럽게 유리 용기에 붓고 냉장고나 지하실에 넣어 보관합니다.

직접 만든 천연 식초는 실제 잘 익은 사과로 준비됩니다(사과 폐기물(껍질, 심 등)을 기반으로 하는 산업용 식초와 반대). 준비에는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 사과 펄프아니면 주스에서. 달콤한 사과는 식초를 만드는 데 가장 적합합니다. 신 사과 베이스에 설탕을 더 추가해야 합니다. 과일은 잘 익은 것이어야 하며, 너무 익은 과일은 허용되고 권장되기도 합니다. 썩은 고기를 먹을 수 있지만 사과가 썩은 흔적이 없는 경우에만 가능합니다.

설탕은 식초의 두 번째 필수 구성 요소입니다(설탕을 사용하지 않는 요리법도 있지만). 과립 설탕은 꿀로 대체 가능합니다. 또한 일부 집에서 만드는 사과 식초 요리법에는 생효모나 건조 효모, 호밀 크래커 또는 검은 빵이 포함됩니다.

식초는 사과즙을 발효시켜 얻습니다. 생성된 알코올이 완전히 발효되면 아세트산이 생성됩니다. 자연 발효 과정에서 맥아즙 표면에 콤부차와 유사한 거품이나 막이 형성됩니다. 이것은 식초의 여왕이므로 절대 제거해서는 안 됩니다.

식초 여왕은 물린 부위의 새로운 부분을 신속하게 확보하는 데 사용되도록 보호해야 합니다. 발효 과정의 속도를 높이고 완제품의 맛을 좋게 하며 가장 중요한 것은 사과식초의 효능을 높여준다는 것입니다.

3리터 유리 용기에 식초를 준비하는 것이 편리합니다. 그러나 유리병도 가져갈 수 있습니다. 완제품을 오랫동안 보존하려면 목에 파라핀을 채우는 것이 더 쉽습니다.

설탕을 넣은 홈메이드 사과식초 '비스트리'

이에 따르면 사과식초는 한 달 안에 완성될 예정이다. 간단한 조리법. 사과 외에는 설탕만 있으면 되고 다른 재료는 없습니다. 표시된 설탕의 양은 달콤한 과일에 대한 것입니다. 만 가능하다면 신 사과, 그러면 공급 설탕을 두 배로 늘려야 합니다.

재료:
3kg의 달콤한 사과;
과립 설탕 150g;
물.

요리 방법:
사과를 깨끗이 씻어서 아주 잘게 썰어주세요. 매셔를 사용하여 펄프를 추가로 분쇄할 수도 있습니다.
사과 베이스를 팬(가급적 에나멜 처리)에 놓습니다.
설탕을 첨가하십시오.
물이 뜨거워지지만 끓지 않을 때까지 가열합니다(이상적인 온도는 70도).
물의 양은 사과가 약 4cm 정도 잠길 정도여야 합니다.
팬을 따뜻한 곳에 두되 직사광선이 맥아 즙에 떨어지지 않도록하십시오.

사과 덩어리는 하루에 두 번 저어 주어야 윗층이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
2주 후에 거즈 필터를 사용하여 팬의 내용물을 걸러냅니다(거즈 조각을 세 번 접습니다).
방향성 액체를 큰 유리병에 붓습니다.
중요: 정상적인 발효 과정을 보장하려면 액체 표면에서 용기 상단까지 최소 5~7cm를 남겨두어야 합니다. 사실 발효 중에 액체 수준이 증가합니다.
미래의 식초를 2주 동안 항아리에 보관해야 합니다.
완성된 수제 사과 식초는 깨끗하고 적합한 병에 조심스럽게 부어져야 합니다. 목과 식초 높이 사이에 공간을 남겨 두십시오.
용기 바닥에는 흔들릴 필요가 없는 침전물인 탁도가 있습니다. 그런 다음 4~5겹의 거즈를 통해 거즈를 걸러내고 병에 담을 수 있습니다.
병을 잘 밀봉하거나 파라핀 마개를 만들어 어두운 곳에 보관하세요.

집에서 만든 사과 주스 식초

집에서 사과 식초를 사용하는 또 다른 옵션은 사과 과육 대신 주스를 사용하는 것입니다. 표시된 사과 수는 대략적인 수치이며 완제품에 필요한 양에 따라 변경될 수 있습니다.

재료:
사과 2kg.

요리 방법:
달콤하고 잘 익은 사과를 큰 조각으로 자르고 야외에 놓아 산화시킵니다.
조각이 어두워지면 주 서기를 사용하여 주스를 짜내야합니다. 간단히 사과를 갈아서 무명천에 넣고 짜낼 수 있습니다.
생성된 주스를 유리병에 붓고 의료용 고무 장갑을 목에 댑니다.
병을 20도 이상의 온도에서 어두운 곳에 보관하십시오.
가스에 노출되면 장갑이 팽창합니다. 최대로 부풀어오르면 제거해야 합니다. 얼마나 기다려야 하는지 미리 알 수는 없습니다. 이 과정은 일주일에서 한 달 반 정도 걸릴 수 있습니다.
식초 모체와 함께 맥즙을 넓은 그릇, 바람직하게는 점토 또는 나무로 만든 그릇에 붓습니다. 공기와 접촉하는 면적이 넓기 때문에 발효가 더 빨리 진행됩니다. 액체 표면과 접시 상단 사이에는 약 10cm, 최소 7cm가 있어야 합니다.
짠 냅킨이나 접힌 거즈로 용기 표면을 덮으십시오.
발효가 완료될 때까지 기다리세요(집에서 만든 사과식초가 투명해지며 거품이 완전히 멈춥니다). 대략적인 기간은 한 달 반에서 두 달 정도입니다.
여과하고 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요(아마도 냉장고에 보관).

설탕을 넣은 홈메이드 사과식초

사과 식초는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 따뜻함을 제공하고 발효에 필요한 조건을 만드는 것입니다.

재료:
잘 익은 사과 2kg;
설탕 200g;
1.5 리터의 차가운 끓는 물.

요리 방법:
사과, 속, 껍질을 퓌레로 만듭니다.
항아리나 팬에 넣고 설탕 양의 절반을 넣고 물을 넣으세요.
저어주고 냅킨으로 덮고 3주 동안 발효시킵니다. 매일 2-3회 저어줍니다.
긴장을 풀고 설탕의 나머지 절반을 넣고 섞어서 항아리에 붓습니다.
두 달 정도 숙성시켜주세요.
액체가 맑아지면 준비된 바이트를 여과하여 사용하십시오.

좋은 하루 되세요, 사랑하는 독자 여러분! 아마 들어보신 분들이 많을 겁니다. 셀룰라이트의 출현을 방지하고, 아름다운 머리카락을 자라게 하며, 체중 감량과 피부 탄력을 높이고, 위장의 낮은 산도와 정맥류를 치료하는 데 사용됩니다. 그것이 얼마나 유용한지 나열할 수는 없습니다. 하지만 문제는 항상 매장에서 좋은 품질의 제품을 구입할 수 없다는 것입니다.

직접 만든 것 vs. 매장에서 구입한 것

대부분의 경우 제조업체는 다음을 사용하여 다른 산업의 잔류물에서 식초를 "유출"합니다.

사과껍질,
핵심,
손상된 장소,
종종 주스 생산에서 남은 펄프로 제조되며,
그리고 상점에서 구입한 제품에 꿀이 있다는 꿈만 꿀 수 있습니다.

폐기물을 사용하는 것이 최악은 아닙니다. 결국 음식입니다. 이 제품은 위조 측면에서 다른 모든 제품을 능가했습니다. 제조업체는 식초 사용과 혼합을 매우 좋아합니다.

유통기한을 연장하기 위해 제품에 방부제를 첨가하고,
마스킹용 염료는 품질이 낮은 원료를 사용하여 보다 시장성 있는 외관을 제공하며,
천연 침전물을 제거하기 위해 시약을 사용하여 제품을 엄격하게 여과합니다.
그리고 종종 천연 제품으로 가장하여 완전히 화학적 혼합물을 판매합니다.

이러한 제품에는 비타민이나 미네랄이 포함되어 있지 않으며 발효 촉진제와 방부제는 상황을 악화시킬뿐입니다.

집에서 만든 식초는 보관 기간이 짧고 색이 밝지 않습니다. 많은 시간과 돈이 필요하지 않은 집에서 직접 사과 물기를 준비하는 것이 훨씬 더 안전하고 건강해질 것입니다. 안주인이 사랑뿐만 아니라 고품질의 신선한 제품도 담을 것이기 때문입니다!

기본 레시피

World Wide Web의 많은 사이트와 포럼에서는 다양한 정보를 수집했습니다. 단계별 요리법, 그중에서도 인기있는 전문가의 오래된 "할머니"와 현대적인 것을 모두 찾을 수 있습니다. 전부는 아닐 수도 있지만 요리 방법의 기본 원칙은 존재할 권리가 있습니다. 유용한 제품, 거의 모든 사람이 하나를 가지고 있습니다. 이것이 바로 제가 지금 증명할 것입니다.

나는 사과 위를 걸었다

식초란 무엇입니까? 사실 이것은 신맛이 나는 와인입니다. 즉, 두 가지를 모두 준비하는 과정은 과일 주스를 발효시키는 과정으로 구성됩니다. 유일한 차이점은 와인은 공기 없이 발효되는 반면, 식초는 숨을 쉬어야 한다는 점입니다.

그렇다면 좋은 식초는 어디에서 시작되나요? 오른쪽! 좋은 원료에서. 오늘은 사과가 있어요. 따라서 우리는 빨간색이든 노란색이든 상관없이 요리하고 가장 중요한 것은 달콤하고 잘 익은 사과입니다. 그리고 씻을 필요가 전혀 없으며 (권장되지도 않습니다!) 멍든 부분을 잘라내고 줄기를 찢어 썩은 부분을 잘라냅니다. 결국 효모 없이 발효가 활발하게 이루어지려면 과일에 곰팡이가 남아서 바로 이러한 발효를 촉진해야 합니다. 그리고 이는 "씻지 않은" 사과에만 나타납니다.

그런데!사과가 더 익고 달콤할수록 맥아즙에 첨가해야 하는 설탕의 양이 줄어들고 발효 과정이 더 빨리 진행됩니다.

화상
푸드프로세서나 믹서에 갈아서
고기 분쇄기를 통과하다
그냥 칼로 자르세요

원하는 방법을 선택할 수 있습니다. 하지만! 강판 위에서 이 작업을 수행하는 데는 시간이 오래 걸리고 손가락에 전혀 안전하지 않습니다. 칼을 사용하는 것은 훨씬 더 위험하고 시간도 더 오래 걸립니다. 고기 분쇄기는 원료를 너무 많이 분쇄하여 으깬 상태로 만들고 결과적으로 여과에 영향을 미칩니다. 그래서 저는 보통 푸드프로세서에 이렇게 합니다. 사과는 주름지지 않고 작은 조각으로 나옵니다.

천연제품 베이스

우리 사업에서 가장 중요하지만 가장 어려운 순간은 아닙니다. 미래의 식초를 위한 토대를 마련하는 것입니다. 이를 위해 필요한 것:

모든 종류의 사과 (Antonovka와 작은 Ranetki가 모두 적합함)
물;
꿀(바람직함) 또는 설탕;

주요 구성 요소의 모든 것! 다른 모든 첨가물은 식초 테마의 변형일 뿐입니다. 발효를 강화하기 위해 호밀빵 한 조각을 추가할 수 있습니다. 그러나 나는 효모를 추가하는 것을 권장하지 않습니다. 위에서 쓴 것처럼 (그리고 아래에서도) 모든 작업을 수행하고 효모 없이도 멋진 식초를 얻을 수 있습니다.

이러한 구성 요소의 비율에는 옵션이 많지 않지만 있습니다. 나는 사과 1kg에 원래 제품의 단맛에 따라 물 1리터와 설탕을 섭취해야 한다고 믿습니다. 평균적으로 (단맛 측면에서) 선택한 양당 100g입니다.

주목!나무, 유리, 점토 또는 에나멜 그릇에 재료를 섞습니다. 알루미늄, 철, 특히 플라스틱은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 제품 발효를 위해 용기에 공간을 남겨두고 가장자리까지 채우지 마십시오.

식초 베이스가 완성되면 냅킨이나 수건으로 덮고 온도가 상당히 높은 28~32°C로 유지되어야 하는 어두운 곳에 두세요. 난방기구 근처에 있는 아파트의 숨겨진 장소나 부엌의 어두운 캐비닛이 이에 적합합니다.

이러한 조건에서 공작물은 10-15 일 동안 유지되어야하며 모두 위에서 언급 한 곰팡이의 존재와 맥아 즙의 저장 온도에 따라 다릅니다. 이번에는 나무 숟가락으로 저어 주면서 하루에 세 번 (또는 적어도 한 번) 그의 평온을 "방해"해야합니다.

이것은 또한 중요한 단계입니다. 먼저 액체에서 펄프를 분리해야합니다 (아직 식초가 아닙니다). 어떻게 하면 이 작업을 더 쉽게 할 수 있나요? 사과 죽은 거즈로 짜내기가 어려울 것이라는 점을 내 경험으로 알고 있습니다. 그렇기 때문에 파스타를 넣는 소쿠리를 통해 "대략"할 것을 권장합니다.

맥아 즙을 소쿠리에 넣고 손으로 덩어리를 눌러 액체가 최대한 배출되도록하십시오. 아무것도 문지르지 않아도 됩니다! 이렇게 하면 펄프가 죽으로 으깨질 뿐이며, 이후 여과 중에 직물이 막히게 됩니다.

그런 다음 소쿠리에 거즈를 놓고 (두 겹으로 만듭니다) 액체를 "깨끗하게"걸러냅니다. 더 이상 주스도 아니지만 식초도 아닙니다! 생성된 반제품은 그렇게 격렬하지는 않지만 여전히 발효되어야 합니다. 우리는 동일한 순서로 기술을 반복하지만 물을 추가하지 않습니다.

다시 원재료에 따라 액체 1리터당 50-100g의 설탕을 달게 합니다.
깨끗한 용기에 붓고 천으로 덮으십시오.
어둡고 따뜻한 곳에 40~60일간 놓아두면 발효가 완료됩니다.

우리의 일상적인 존재는 더 이상 필요하지 않으며, 걸러진 제품을 저을 필요가 없으며 제품이 준비될 때까지 전혀 만지지 않습니다. 발효 과정이 완료되고 완전히 투명해지면 식초는 준비된 것으로 간주됩니다.

포장 및 보관

이미 준비된 식초는 침전물에서 제거되어야 합니다. 이것이 어떻게 이루어지는지 아십니까? 아니요? 완성된 와인과 똑같습니다. 나는 두 가지 옵션을 알고 있습니다.

조심스럽게 바닥의 침전물을 들어 올리지 않고 액체를 깨끗한 용기에 붓습니다. 이 작업은 신속하게 수행되지만 여기서의 단점은 최소한의 "손실"로 배수하는 것이 좋지만 그렇게 할 수 없다는 것입니다. 침전물은 확실히 상승하여 깨끗한 제품으로 흘러 들어갈 것입니다. 두 번째 방법은 폐기물이 덜 발생하지만 더 오랜 시간 동안 작업해야 합니다.
고무 튜브를 사용합니다. 우리는 식초가 담긴 용기에 한쪽 끝을 고정합니다. 중간 어딘가에 확실히 바닥에 닿지 않습니다. 프로세스를 시작하려면 튜브의 다른 쪽 끝에서 공기를 끌어 들여 넘쳐 흐르는 용기에 빠르게 내려야합니다 (첫 번째보다 훨씬 낮아야 함). 그러면 한 컨테이너에서 다른 컨테이너로 "펌핑"이 시작됩니다. 당신이 해야 할 일은 튜브 끝이 침전물 속으로 가라앉거나 튀어나오지 않는지 확인하는 것뿐입니다.

탁한 액체가 많이 나오더라도 걱정하지 마세요. 하루나 이틀 더 놓아두면 이 과정을 다시 반복할 수 있습니다. 게다가 1~2주 후에 다시 같은 방식으로 순수 식초를 걸러내는 것이 좋습니다. 처음에는 잘 하기가 매우 어렵습니다.

주목!식초를 병에 담아 보관하는 단계에서 약용으로 사용하거나 풍미를 더하기 위해 다양한 허브를 주입할 수 있습니다. 이는 완제품 병에 선택한 허브를 추가하여 수행됩니다. 3~4주 후에는 향뿐만 아니라 모든 유익한 특성도 식초로 옮겨져 제거될 수 있습니다.

완성된 식초를 더 작은 용기(예: 병이나 작은 병)에 붓고 목까지 붓지는 마세요. 나일론 뚜껑이나 꽉 막힌 플러그로 닫으면 됩니다. 단, 밀봉하지는 마세요. 이제 그것은 여전히 완전히 "녹색"이며 강도가 4-5 %를 넘지 않으며 시간이 지남에 따라 여전히 익을 것이므로 공기에 대한 접근을 완전히 박탈하는 이유는 무엇입니까?

6~8°C의 온도에서 보관하는 것이 더 좋지만 그 이상도 가능하지만 그게 요점은 아닙니다. 1년이 지나면 식초는 좋은 강도에 도달하고 완전히 숙성될 것입니다. 3년 동안 건강(및 건강!)에 대한 두려움 없이 사용할 수 있습니다. 이는 한 번 이상의 겨울을 의미합니다!

식초 주제의 변주곡

식초 주제에 관해 또 무엇을 말하고 싶습니까? 기사를 준비하는 동안 레시피와 권장 사항을 읽지 않았습니다. 맙소사, 나 자신이 완전히 벗어나 있다면 길을 잃는 것도 놀라운 일이 아닐 것입니다.

내 말은? 예, 적어도 예를 들어보겠습니다. 오늘 우리 주제에 관한 최고의 기사를 열겠습니다. 그리고 나는 무엇을 봅니까? Jarvis 박사의 사과 식초 레시피! 나는 식초를 약용 목적으로 홍보한 의사가 있었다는 데 의심의 여지가 없습니다.

그런데 왜 이 조리법이 Jarvis에 따른 것인지 이해할 수 없습니다. 빵과 효모를 사용하여 사이트마다 여러 번 다시 작성된 동일한 레시피. 어쩌면 내가 이해하지 못했을까요? 어쩌면 나에게 설명해 주실 수 있나요?

그런데!우리 러시아 Malakhov는 또한 약용 목적으로 식초와 소다 사용을 크게 존중합니다. 사람들의 전령을 들으면이 제품은 콧물부터 관절염까지 어떤 경우에도 도움이됩니다.

그러나 특별한 주의를 기울여야 할 또 다른 옵션이 있습니다. 나는 그것을 당신에게 제안합니다.

사과 주스를 이용한 레시피

사과 주스로 식초를 생산하려면 기본 조리법의 원칙을 따르지만 물론 미묘한 부분도 있습니다. 이것은 맥즙을 정기적으로 저어주는 조리법의 일부를 제거하는 가장 간단한 방법입니다. 그러나 활성 발효를 위해서는 설탕 외에 주스에 스타터를 추가해야 합니다. 뭐가 될수 있었는지?

검은 빵 한 조각
살아있는 효모
미리 준비한 식초에서 남은 맥즙
퇴적물이 남아있는 식초 자궁

적절한 옵션의 선택은 귀하에게 맡기지만 두 번째와 세 번째가 더 수용 가능하다고 생각합니다.

조언:꿀벌 제품에는 훨씬 더 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있으므로 어떤 조리법에서든 설탕 없이 꿀로 식초를 준비하십시오.

주스를 물로 희석해야 하나요? 내가 만난 많은 출처에서는 그러한 권장 사항을 제공하지 않았습니다. 그러나 나는 여전히 이것이 이루어져야 한다고 믿는 경향이 있습니다. 스스로 판단하십시오-희석되지 않은 주스에서 식초는 매우 농축되고 강하다고 생각합니다. 무엇 때문에? 주스 3부, 물 1부 또는 그 이상을 사용하여 이 작업을 수행합니다.

나머지 프로세스는 설명하지 않겠습니다. 모든 것이 차례로 반복됩니다.

발효
슬러지 제거
저장을 위해 보내는 중

하지만 이 가벼운 버전도 1시간 안에 준비할 수는 없습니다. 어쨌든 모든 작업을 수행하려면 최소 한 달 반이 필요합니다.

비디오 레시피

안녕하세요 여러분! 사과 식초는 의약품뿐만 아니라 화장품으로도 입증되었습니다. 클레오파트라가 아름다움과 건강을 유지할 수 있었던 것은 바로 이 물질 덕분이었습니다.

불행하게도 매장에서 판매되는 샘플의 품질이 항상 충분히 높은 것은 아닙니다. 제품의 유용성을 확인하려면 집에서 사과 식초를 만드는 것이 좋습니다. 이에 대한 간단한 요리법은 오랫동안 알려져 왔습니다.

집에서 사과 식초를 만드는 가장 간단한 옵션에 대해

집에서 사과 식초를 만들려면 몇 가지 조리법을 사용할 수 있습니다. 초보자는 가장 간단한 옵션을 선호해야 합니다.

사과 (바람직하게는 Antonovka)는 굵은 강판을 통해 "통과"됩니다. 피부와 코어도 갈아졌습니다. 펄프를 유리 용기나 에나멜 팬 안에 넣습니다. 끓인 따뜻한 물을 다음 비율로 추가합니다. 사과 펄프 800g을 물 1리터로 희석합니다.
혼합물에 설탕(100g)이나 꿀을 첨가하고 생 효모(10g). 효모는 건조 호밀빵(20g)과 함께 사용할 수 있습니다. 성분의 양은 물 1리터로 계산됩니다.
준비된 구성이 담긴 열린 용기를 어둡고 따뜻한 곳에 약 10 일 동안 보관합니다.
혼합물은 하루에 두 번 저어주어야 합니다. 이렇게 하려면 나무 숟가락이나 깨끗한 막대기를 사용하세요.
10 일 동안 방치 한 후 거즈를 통해 케이크의 액체를 다른 용기에 짜내야합니다. 고품질의 식초를 얻으려면 액체에 단맛을 더해야 합니다. 주스 1리터에 설탕 약 50g이 첨가됩니다. 재료를 저어서는 안됩니다. 구성이 담긴 용기를 거즈로 묶고 따뜻한 곳에 두십시오.
사과식초는 숙성되는 데 40~60일이 걸립니다. 완성된 제품은 밝은 색상과 기분 좋은 맛을 지닌 것으로 간주됩니다. 액체는 거즈를 사용하여 다시 여과하거나 호스를 사용하여 다른 용기에 부어야 합니다.
기성품 사과식초의 경우 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 여러 병이나 작은 병을 준비해야 합니다. 집에서 만든 식초가 담긴 용기는 간단한 캐비닛이나 냉장고에 보관됩니다.

때로는 주입 중에 사과 사이다 식초를 사용하면 해파리처럼 보이는 필름을 볼 수 있습니다. 식초모라고 불리는데, 그 모습이 드물어 고품질의 식초가 만들어졌음을 알 수 있다.

집에서 만드는 식초의 생산에는 작은 덩어리가 나타날 수 있습니다. 이는 정상적인 것으로 간주됩니다. 식초를 병에 넣으면 덩어리가 사라집니다.

실제 고품질 사과식초의 색상은 투명하지 않을 수 있다는 점에 유의하시기 바랍니다. 다소 흐려야 합니다.

집에서 만든 식초는 최소 2년 동안 치유력을 제공합니다. 게다가 오래 보관할수록 활용도가 높아집니다.

집에서 만드는 사과식초 - 간단한 레시피 2

오래되었지만 그다지 간단한 요리법에 따라 식초를 준비할 수 있습니다. 안에 이 경우철저히 씻고 잘게 자르고 잘게 썬 사과를 사용할 수 있습니다.

죽이 들어있습니다. 에나멜 팬, 사과를 몇 센티미터의 "여백"으로 덮을 정도로 70도까지 가열 된 물을 추가하십시오. 달콤한 사과에는 1kg의 설탕 약 50g, 신 과일에는 설탕 100g을 추가해야합니다.
팬을 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 팬의 내용물을 주기적으로 저어주어야 한다는 점을 기억해야 합니다.
2주 동안 침전된 후, 조심스러운 여과를 통해 덩어리가 "생성"됩니다. 추가 발효를 위해 액체를 목이 넓은 병에 붓습니다. 용기를 완전히 채워서는 안됩니다.
집에서 만든 식초가 완전히 익히려면 약 2주가 더 걸립니다. 그 후에는 병에 담아 추가로 보관합니다. 부을 때 최종 제품에 침전물이 나타나는 것을 방지하기 위해 액체를 흔들지 마십시오.

사과식초 주스 베이스 레시피의 특징

사과 과일을 사용하는 "고전적인" 요리법 외에도 천연 사과 주스로 식초를 만드는 것도 가능합니다. 그 안에 펄프가 없어야합니다.

이 경우 효모와 설탕 없이도 할 수 있습니다. 그러나 식초를 더 빨리 주입하려면 건조 효모 (1/4 티스푼)와 설탕 (티스푼)을 따뜻한 물과 섞은 반죽을 사용할 수 있습니다. 반죽이 거품이 나고 부풀기 시작한 후에 주스에 반죽을 첨가할 수 있습니다. 덕분에 발효도 더 빨라진다. 호밀 빵. 작은 조각이면 충분합니다.

모든 재료가 담긴 용기의 목 부분은 공기가 들어가지 않도록 의료용 장갑으로 덮어져 있습니다. 이는 발효 중에 생성된 이산화탄소를 위한 "저장소"가 될 것입니다. 장갑이 부러지면 새 것으로 교체해야 합니다.

주스는 약 4주 동안 숙성이 필요하며, 그 동안 과일 설탕술이 "될" 수 있게 됩니다. 결과는 젊은 와인과 유사한 "팅크"가 될 것입니다. 식초가 되기 위해서는 내용물이

여전히 양조해야하지만 열린 용기에 있어야합니다. 냄비를 사용할 수 있습니다.

식초는 강하고 불쾌한 냄새가 나지 않으면 2개월 이내에 완성됩니다.

사과 식초를 피해야 할 때

다양한 조리법이 있는 홈메이드 사과식초 덕분에 훌륭한 샐러드 드레싱을 만들 수 있을 뿐만 아니라 여러 가지 의학적, 미용적 문제도 해결할 수 있습니다. 오세트는 셀룰라이트와 싸우며 많은 헤어 마스크와 스킨 로션에 포함되어 있습니다. 감기, 정맥류, 곰팡이 및 피부병, 당뇨병 및 기타 질병에 잘 대처합니다.

주요 규칙은 - 해를 끼치 지 않는 것입니다. 식초는 그 모든 이점에도 불구하고

사람들에게 휩쓸릴 필요가 없습니다.

병든 위장관 기관이 있는 경우;
위염과 궤양이 있는 경우;
급성 및 만성 신장염의 경우;
염분 대사 장애;
간염;
요로결석이 있는 것.

이건 재미 있네: