집 → 스낵 유독한 줄 버섯은 말하는 사람입니다. 식용 및 비식용 행 버섯, 요리에 사용 및 유익한 특성 행 버섯 독성을 구별하는 방법

유독한 줄 버섯은 말하는 사람입니다. 식용 및 비식용 행 버섯, 요리에 사용 및 유익한 특성 행 버섯 독성을 구별하는 방법

분류:

구분: 담자균류(담자균류)
세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
클래스: 진균균 (Agaricomycetes)
하위 클래스: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
주문: Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
가족: 트리콜로마타과
속 : Tricholoma (Tricholoma 또는 Ryadovka)
보다: Tricholoma pardinum (독성 줄)

버섯의 다른 이름:

동의어:

표범 무늬 행
아가리쿠스 운구엔타투스
Tricholoma unguentatum

1801년 Christiaan Hendrik Persoon에 의해 처음으로 공식적으로 기술된 Tricholoma pardinum은 2세기가 넘는 복잡한 분류학적 역사를 가지고 있습니다. 1762년 독일의 박물학자 Jacob Christian Schäffer는 T. pardinum이라고 생각되는 종과 일치하는 그림을 사용하여 Agaricus tigrinus 종을 기술했으며 결과적으로 Tricholoma tigrinum이라는 이름이 일부 유럽 저서에서 잘못 사용되었습니다.

현재(2019년 봄): 일부 출처에서는 Tricholoma tigrinum이라는 이름을 Tricholoma pardinum과 동의어로 간주합니다. 그러나 권위 있는 데이터베이스(Species Fungorum, MycoBank)에서는 Tricholoma tigrinum을 다음과 같이 지원합니다. 별도의 종, 현재 이 이름은 실제로 사용되지 않을 가능성이 높으며 이에 대한 현대적인 설명이 없습니다.

설명

모자: 4-12cm, 유리한 조건에서는 직경이 최대 15cm입니다. 어린 버섯에서는 구형이고 종 모양이며 볼록하며 성숙한 버섯에서는 얇은 가장자리가 안쪽으로 향합니다. 균열, 뒤틀림, 구부러짐 등 모양이 불규칙한 경우가 많습니다.
모자의 피부는 회백색, 회백색, 연한 은회색 또는 흑회색이며 때로는 푸른 색조를 띠기도 합니다. 동심원 모양으로 배열된 더 어둡고 벗겨지는 비늘로 덮여 있어 "줄무늬"가 나타나므로 "호랑이"라는 이름이 붙었습니다.

접시: 폭이 8-12mm이고 다육질이며 중간 주파수이며 치아에 부착되고 판이 있습니다. 희끄무레하고 종종 녹색 또는 황색을 띠는 성숙한 버섯은 작은 물방울을 분비합니다.

포자분말: 하얀색.
논쟁: 8-10 x 6-7 미크론, 난형 또는 타원형, 매끄러움, 무색.

다리: 높이 4-15cm, 지름 2-3.5cm, 원통형, 때로는 밑 부분이 두꺼워지고 단단하며 표면이 약간 섬유질 인 어린 버섯에서 나중에는 거의 벗겨집니다. 흰색 또는 약간의 황토색 코팅이 있고 바닥이 황토색 녹슨 상태입니다.

펄프: 조밀하고 희끄무레하며 모자 부분, 피부 아래-회색, 줄기, 기부에 더 가깝습니다-절단면이 황색을 띠고 절단면의 색이 변하지 않거나 부러지지 않습니다.

화학 반응: 캡 표면에 KOH 음성이 나타납니다.

맛: 부드럽고 쓴맛이 없으며 불쾌한 느낌이 전혀 없으며 때로는 약간 달콤합니다.
냄새가 나다: 부드럽고 밀가루 같은.

시즌 및 유통

그것은 8 월부터 10 월까지 침엽수 림의 토양에서 자라며 가장자리에 침엽수 림, 덜 자주 낙엽 (너도밤 나무와 참나무가 있음) 숲과 혼합됩니다. 석회질 토양을 선호합니다. 자실체는 단독으로 또는 소그룹으로 나타나며 작은 "덩어리"로 형성되고 자랄 수 있습니다. 버섯은 북반구의 온대 지역 전체에 널리 퍼져 있지만 매우 드뭅니다.

식용성

버섯 유해한, 종종 다음과 같이 언급됩니다. 치명적인 독성 .
독성학 연구에 따르면 독성 물질이 정확하게 식별되지 않았습니다.
타이거 그래스를 먹은 후에는 메스꺼움, 발한 증가, 현기증, 경련, 구토 및 설사와 같은 매우 불쾌한 위장 및 일반적인 증상이 나타납니다. 이는 섭취 후 15분에서 2시간 사이에 발생하고 종종 몇 시간 동안 지속되며, 완전히 회복되는 데는 일반적으로 4~6일이 소요됩니다. 간 손상 사례가 기록되었습니다. 정체가 알려지지 않은 이 독소는 위와 장을 둘러싸고 있는 점막에 갑작스러운 염증을 일으키는 것으로 보입니다.
중독이 조금이라도 의심되면 즉시 의사의 진찰을 받아야 합니다.

유사종

(Tricholoma terreum)은 훨씬 덜 "다육"합니다. 모자에 있는 비늘의 위치에 주의하세요. "마우스"에서는 모자가 방사형으로 십자형으로 표시되고 호랑이 비늘에서는 줄무늬를 형성합니다.
다른 줄에는 흰색-은색 비늘 모양의 뚜껑이 있습니다.

지구상에는 엄청나게 다양한 버섯이 있습니다. 숲의 대표자 중 하나는 회색 줄 버섯입니다. 전문가와 아마추어 모두 버섯 채집가가 이 버섯에 대해 아는 것은 아닙니다. 이와 관련하여 그것이 어떻게 생겼는지, 그리고 독성이 있는 물질과 어떻게 다른지 아는 것이 특히 중요합니다.

행에 대한 일반 정보

회색 줄에 대한 설명과 사진으로 넘어가기 전에, 일반 정보행의 모든 버섯에 대해. Ryadovaceae과의 외부적으로 유사한 몇몇 속은 Rus'에 이 이름을 가지고 있습니다. 그러나 같은 과에 속하는 다른 속의 일부 버섯도 같은 방식으로 불릴 수 있습니다.

대부분 이들은 Tricholoma 속의 곰팡이입니다. 예를 들어 보라색, 라일락 다리 및 보라색은 Lepista 속에 속하고 May 줄은 Calocybe 속에 속합니다. 또한이 버섯은 미생물 학적 특성에 의해서만 다른 속으로 분류 될 수 있지만 외부 데이터에 따르면 거의 모두 유사합니다. 모양이 같고 줄을 지어 자라며 냄새가 같습니다. 균류학 과학자들은 스스로 결정을 내릴 수 없기 때문에 많은 종들이 서로 다른 속 사이를 떠돌고 있습니다. 주요 특징은 그룹(행)으로 성장한다는 것입니다.

아래 제시된 자료를 읽으면 버섯 유형 중 하나 인 유황 행 (사진 및 설명이 기사에 표시됨)에 대해 알 수 있습니다. 버섯 채집가는 불행하게도 치명적이지는 않지만 유독한 버섯도 있다는 것을 아는 것이 매우 중요합니다. 일어날 수 있는 최악의 상황은 장기적인 장 장애입니다. 불행하게도 이러한 버섯은 흔하지만 식별하기가 어렵습니다.

이 속은 그룹으로(연속으로 또는 고리로) 특징적인 성장 패턴으로 인해 이름을 얻었습니다.

Ryadovki는 25,000종이 넘는 수많은 버섯 속입니다. 버섯 채집가의 경우 특히 관심을 끄는 종은 소수에 불과합니다. 약 5종 중 3종만 식용으로 분류되고 2종은 조건부 식용으로 분류됩니다.

행을 식용종과 독성종으로 나누기

해당 행에 있는 식용 종 중에서 버섯 채집가가 관심을 가질 수 있는 종은 다음과 같습니다.

회색 행 (설명과 사진이 기사에 나와 있음)
붐비는;
포플러;
녹색(greenfinch);
5월(5월 버섯).

유용할 수 있는 조건부 식용 식품 중:

보라;
황갈색;
노란색-빨간색.

이 버섯 속의 나머지 종은 먹을 수 없으며 심지어 독성이 있습니다(특히 호랑이 줄). 이와 관련하여 가장 경험이 풍부한 버섯 채집가만이 버섯을 수집하여 소비합니다. 나머지는 수집하지 않고 아예 피하는 것이 좋습니다.

Tricholoma portentosum은 흔히 먹을 수 있는 상대적으로 큰 버섯입니다. 위에서 언급했듯이 회색 노 젓는 사람은 줄과 고리 모양으로 자라는 능력과 모자의 회색 색상 때문에 그 이름을 얻었습니다. 어린 시절의 생김새가 작은 회색 쥐와 닮았기 때문에 종종 줄무늬 쥐 또는 작은 쥐라고 불립니다. 층상버섯에 속합니다.

회색 줄은 어떻게 생겼나요? 이 곰팡이의 번식에 필요한 포자는 판에서 발견됩니다. 후자는 모양이 넓고 매우 희박하며 약간 구불 구불합니다. 어린 버섯에서는 거의 흰색이고 성숙한 버섯에서는 회색이며 황색을 띤다. 회색줄의 뚜껑은 다육질이고 가장자리가 물결 모양이며 약간 눈에 띄는 검은색 방사상 섬유가 있습니다. 어린 버섯은 둥근 원뿔 모양의 뚜껑을 가지고 있는 반면, 성숙한 버섯은 고르지 않고 종종 퍼지며 중앙에 편평한 결절이 있습니다. 그리고 어린 버섯의 뚜껑 가장자리는 약간 말려 있고 성숙한 버섯의 뚜껑은 시간이 지남에 따라 갈라져 위쪽으로 구부러집니다.

뚜껑의 색상에 따라 대부분 옅은 회색 또는 짙은 회색 음영이지만 보라색, 올리브색 및 라일락 색상이 자주 발견됩니다. 표면은 부드럽고 끈적끈적하며 습한 날씨에 끈적거립니다. 이것이 나뭇잎과 풀이 표면에 달라붙는 이유입니다. 회색 줄의 줄기는 약간 두껍고 원통형이며 매끄럽고 조밀하며 세로로 섬유질이 있고 잎이나 이끼에 깊이 자리 잡고 있습니다. 뚜껑의 회황백색 살은 조밀하지만 부서지기 쉽고 줄기는 느슨하고 섬유질입니다.

버섯에는 부드럽고 지속적인 가루 냄새와 맛이 있다고 믿어집니다. 그러나 버섯 채집가들 사이에서는 그 냄새가 오래되고 축축하고 곰팡내 나는 밀가루 냄새와 비슷하며 확실히 맵지 않다는 의견이 있습니다.

가을 줄 버섯. 회색 모자는 가을 숲에서 선명하게 보입니다. 여름(8월)에도 일부 개체가 관찰되지만, 가을(9~10월)에 특히 개체수가 많다.

이 버섯은 모든 식용 가능한 줄 중에서 가장 맛이 좋다고 믿어집니다.

먹을 수 없는 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까?

회색줄과 비슷한 버섯이 많이 있습니다. 여러 종 중에는 유독한 회색 노젓는 사람이 있으므로 수집하기 전에 유사점과 차이점을 주의 깊게 연구해야 합니다.

회색 행과 가장 유사한 것은 뾰족한 행입니다. 쓴맛 때문에 먹을 수 없습니다. 그녀는 가장자리가 갈라진 똑같은 회색 모자를 가지고 있습니다. 하지만 이 버섯에서는 뚜껑 중앙이 뾰족하고 강하게 튀어나온 결절입니다. 펄프와 판으로 구분할 수 있습니다. 뾰족한 것은 회백색이고 회색은 황백색입니다. 그리고 뾰족한 줄은 더 얇고 크기가 작으며 회색 식용 줄처럼 큰 무리로 자라지 않습니다.

유사한 종에 대한 간략한 설명

위에서 언급했듯이 행 중에는 먹을 수없고 먹을 수 있고 유독 한 (약한 유독 한) 버섯이있을 수 있습니다.

(반식용) 크기가 더 작고 판이 희박하며 뚜껑의 섬유질 비늘 표면이 특징입니다.
불쾌한 냄새가 나고 줄기가 녹색, 갈색 또는 흰색인 다른 줄(반식용);
(먹을 수 없음) 색상이 더 균일하고 세탁 비누 냄새가 강함;
줄은 뾰족하고 (약한 독성) 얇은 잿빛 뚜껑으로 구별되며 중앙에 눈에 띄는 원추형 결절과 맛이 나는 불타는 펄프가 있습니다.
호랑이 줄(크고 독성이 매우 강함)은 검은색 점이 있는 작은 비늘과 살로 덮여 있는 회색 모자로 구별되며, 만지거나 자르면 특히 줄기가 분홍색으로 변합니다.

버섯은 일반적으로 캐나다, 북미, 서부, 북부 및 동부 유럽, 극동 등 북반구의 온대 지역에서 자랍니다. 러시아의 주요 성장 지역: 우랄, 시베리아(노보로시스크), 크리미아.

결실 기간은 원칙적으로 9월 초에 시작하여 서리(11월 하순) 동안 끝납니다. 가장 널리 퍼진 열매는 9월 말부터 10월 상순까지 발생합니다.

회색 식용 줄은 침엽수 (특히 소나무)와 혼합 숲, 그리고 일반적으로 모래 토양, 이끼 및 낙엽 침엽수 깔짚 아래에서 가장 흔합니다. 그룹에서만 성장하는 것이 아닙니다. 녹색파리가 발견되는 장소와 동일한 장소에서 흔히 발견되며, 성장 기간은 동시다. 설명 된 줄은 거의 푸른 잔디의 자매라고 널리 알려져 있기 때문에 때때로 푸른 잔디라고 불립니다.

애플리케이션

눈에 띄지 않는 외관에도 불구하고 회색 줄은 맛이 상당히 높습니다. 설명된 버섯은 다양한 유형의 가공에 적합합니다. 냉동, 절임, 절임, 삶기, 튀김, 건조가 가능합니다. 요리를 준비할 때 어린 버섯과 아주 성숙한 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.

이점과 금기 사항

다른 모든 버섯과 마찬가지로 회색 줄에는 인체에 중요한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 비타민 A, B, PP, 구리, 아연 및 망간이 포함되어 있습니다. 상당히 높은 단백질 함량은 낮은 칼로리 함량과 완벽하게 결합되어식이 영양에 이상적입니다. 비록 소량이지만 노젓는 사람의 펄프에서도 항생제가 발견되었다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

조정은 결핵 치료에 사용됩니다. 항생제 특성은 감기 퇴치에 적합합니다. 위장병, 담낭 및 기타 유사한 질병으로 고통받는 사람들은 악화 가능성을 예방하기 위해 줄을 과도하게 사용해서는 안된다는 것을 기억해야합니다.

위에서 설명한 버섯은 꽤 자주 먹습니다. 맛면에서는 전문 버섯 채집가와 단순히 버섯 사냥을 좋아하는 사람들이 특징입니다. 그러나 모든 유익한 특성에도 불구하고 특히 생으로 섭취할 때는 주의해서 섭취해야 합니다. 이 형태의 버섯은 배탈을 유발합니다.

결론

회색 줄 나무는 공기 중 유해 물질을 매우 적극적으로 흡수하기 때문에 생태적으로 깨끗한 숲에서 수집하는 것이 좋습니다. 또한 실수로 유독 한 친척, 즉 회색 거짓 행을 선택하지 않도록 수확 과정을 진지하고 신중하게 수행해야합니다.

숲에 들어갈 때는 버섯에 대한 지식에 대한 완전한 자신감이 필요합니다. 수집에 실수가 있으면 심각하고 비참한 결과를 초래할 수 있으므로 농담을 하는 것은 바람직하지 않습니다.

따라서 올바르고 신중하며 진지한 접근 방식을 사용하면 이러한 유형의 버섯을 찾는 것이 이익과 즐거움을 가져올 것임을 확신할 수 있습니다.

아래에서 볼 수 있는 사진과 설명이 있는 줄버섯은 오랫동안 버섯 채집가들에 의해 높이 평가되어 왔습니다. 그러나 먹을 수 있는 줄과 먹을 수 없는 줄이 있기 때문에 위험도 내포되어 있으므로 이러한 버섯을 수집할 때는 매우 조심하고 조심해야 합니다. 식용 줄은 온대 지역의 숲에서 흔히 발견되며, 가을에 큰 무리로 열매를 맺습니다. 최대 결실은 9월과 10월 초에 발생합니다.

줄 버섯은 오랫동안 버섯 채집가들에 의해 높이 평가되어 왔습니다.

숲에서 가장 흔히 발견되는 것은 보라색 노 젓는 사람, 회색, 라일락 다리, 거대하고 붐비는 노란색-빨간색입니다. 회색이고 붐비는 줄은 맛 때문에 유명합니다. 노란색-빨간색은 맛이 좋지 않지만 모든 종류의 식용 줄은 시도해 볼 가치가 있습니다.

박새 또는 청색증이라고도합니다. 독특한 특징이 버섯은 숙성 중에 뚜껑의 색이 변하는 것이 특징입니다. 처음에는 밝은 보라색 또는 갈색 캡이 익으면 갈색을 띠는 연한 보라색이 됩니다. 캡의 모양도 변경됩니다. 처음에는 반구처럼 보이지만 가장자리는 여전히 아래로 휘어져 있지만 퍼지거나 심지어 오목해집니다. 버섯의 줄기는 원통형이고 높이는 3~8cm, 지름은 0.7~2cm이다.

버섯의 살이 촘촘하고 향이 강합니다. 보라색 줄 버섯은 거의 모든 곳에서 찾을 수 있지만 대부분은 침엽수림과 혼합 숲에 있습니다. 그러한 숲에서는 열린 공간에서 부식질이 있는지 찾아보아야 합니다. 이 버섯은 그룹이나 원형으로 자랍니다. 그들은 서리에 강하고 늦가을까지 자랍니다.

이 버섯은 다양한 유형의 오염 물질, 특히 중금속을 매우 적극적으로 흡수하기 때문에 어떤 상황에서도 도시에서 수집해서는 안됩니다.

블루베리는 어떤 방법으로든 조리할 수 있지만, 조리하기 전에 조금 익히는 것이 좋습니다. 이 버섯은 매우 유용하고 많은 비타민을 함유하고 있으며 일부 항생제를 준비하는 데에도 사용됩니다. 사진 1에서 푸른색 표시가 어떻게 보이는지 확인할 수 있습니다.

포플러 줄 버섯 (비디오)

라일락 다리 노 젓는 사람

다리의 독특한 색깔 때문에 블루레그(blueleg)라고도 불린다. 그녀는 또한 모자의 모양을 반구형에서 완전히 평평한 모자로 바꿉니다. 뚜껑은 크며 직경이 15-16cm 이상입니다. 블루레그의 맛은 샴피뇽과 매우 유사합니다. 이 버섯의 열매는 3월부터 6월까지, 그리고 10월부터 서리가 내릴 때까지 발생합니다. 이 줄은 숲 가장자리, 풀밭, 초원에서 찾을 수 있습니다. 사진 2에서 볼 수 있습니다.

블루베리와 마찬가지로 라일락 다리 줄은 요리하기 전에 끓여야 하며 삶거나 튀기거나 절이거나 항아리에 밀봉하는 등 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다.

포플러 줄

이것은 8월 말부터 11월까지 열매를 맺는 또 다른 가을 가족 대표입니다. 포플러나무 옆에서 흔히 볼 수 있다고 해서 붙여진 이름이다. 사실 포플러 줄은 이 나무의 뿌리로 균근을 형성할 수 있는 능력을 가진 버섯입니다.

이 줄의 뚜껑은 둥근 모양이며 지름은 6-12cm이며 뚜껑은 다소 미끄럽기 때문에 이끼로 덮여 있는 경우가 많습니다. 색상은 빨간색 또는 갈색일 수 있으며, 시간이 지남에 따라 가장자리에 균열이 나타나고 모양이 납작하게 변합니다. 다리는 갈색을 띠고 매우 다육합니다. 포플러가 자라는 낙엽수림에서 이 버섯을 찾을 수 있습니다.

피부 아래 포플러 줄의 펄프는 붉은 색을 띕니다. 그 맛은 가루같고 때로는 쓴맛이 날 수도 있습니다. 포플러 줄은 실내에서 자랄 수 있지만 특정 조건이 제공되어야 합니다. 여기에는 높은 습도, 자연광원, 신선한 공기가 포함됩니다. 온도는 약 12-15 °C 여야합니다.

녹색 행

흔히들 흔히 그린핀치(greenfinch)라고 부릅니다. 열처리 후에도 자실체가 녹색을 유지한다는 사실 때문에 이 이름이 붙여졌습니다. 원칙적으로 솔잎에서 자라며 외부에서는 뚜껑 만 보입니다. 일반적으로 늦가을에 작은 군집에서 자랍니다. 현재 숲에서는 다른 버섯을 찾기가 어렵습니다. 이 가족의 다른 대표자들과 마찬가지로 녹색 줄에는 나이가 들수록 곧게 펴지는 둥근 캡이 있습니다. 모자에는 가장자리까지 퍼지는 명확하게 보이는 섬유 광선이 있습니다. 지름은 4~12cm이며 버섯 자체는 매우 연약하고 과육은 흰색 또는 황색을 띠며 고소한 맛이 난다.

Greenfinch는 조건부 식용으로 간주됩니다. 이는 녹색 줄이 유독하다는 것을 의미하지는 않지만 준비할 때 예방 조치를 취해야 합니다. 이 버섯은 일반적으로 소금에 절인 후 건조하여 준비합니다. 그들은 또한 매우 맛있고 신선하지만 적절한 조치가 필요합니다 열처리. 요리하기 전에 버섯을 잘 씻고 뚜껑에서 껍질을 제거해야합니다.

Greenfinch에는 이에 상응하는 것이 있습니다. Greenfinch는 독성이 있고 섭취하기에 부적합하므로 수집할 때 매우 조심해야 합니다. Greenfinches는 위장에 어려운 버섯으로 간주되므로 과도하게 사용해서는 안됩니다.

회색 행(영상)

회색 줄

행 가족의 또 다른 대표자는 회색 행 버섯입니다. 그의 모자는 짙은 회색이며 때로는 보라색 색조를 띠기도 합니다. 크기는 4-10cm에 이르며 어린 버섯에서는 매우 부드럽지만 시간이 지남에 따라 썩어 더 이상 매력적으로 보이지 않습니다. 다리는 일반적으로 높이가 최대 10cm이며 상당히 넓습니다. 펄프는 흰색이며 때로는 옅은 회색을 띠며 맛이 매우 좋습니다. 이 버섯은 10월부터 11월까지 수확됩니다. 가끔 12월에도 볼 수 있습니다. 버섯은 소나무 숲을 서식지로 선택하고 그곳에서 큰 무리로 자랍니다. Greenfinches는 종종 유황줄 군집 옆에서 발견됩니다.

버섯에 대한 설명은 독이 있는 가족 구성원과 유사하므로 이 종을 다른 종과 정확하게 구별할 수 있는 사람만 수집해야 합니다.

따라서 과수원의 가족은 매우 다양하며 지식이 있으면 숲에서 좋은 수확을 거두게되어 자신과 사랑하는 사람 모두를 기쁘게 할 수 있습니다. 이 버섯은 신선하거나 건조하여 섭취할 수 있습니다. 항아리에 담아 밀봉하면 밀봉 효과가 뛰어납니다. 불행하게도 식용 가능하고 맛있는 가족 구성원 중에는 건강에 해를 끼칠 수 있는 독성 물질도 있습니다. 수집 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. 그러면 이 버섯은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

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행 버섯식용 버섯과 독버섯을 모두 포함하는 전체 버섯목의 총칭입니다. 기본적으로 회색줄, 포플러, 자이언트, 송이버섯, 거대, 노란색 등 모두 식용 가능합니다.

행 식물은 혼합 숲과 침엽수 숲에서 가장 자주 자라며 모래 토양을 좋아합니다. 그리고 5월부터 10월 말까지 수집합니다. 가장 큰 버섯 "피크"는 8~9월에 발생합니다.

많은 사람들이 이 훌륭하고 매우 건강한 버섯먹을 수 없는 독버섯이므로 피합니다. 경험이 풍부한 버섯 채집가들조차 버섯 줄을 수집할 위험을 항상 감수하지는 않습니다. 왜냐하면 버섯을 독성이 있는 버섯과 혼동할까봐 두려워하기 때문입니다.

식용 및 독성 유형의 행 - 구별하는 방법은 무엇입니까?

행 버섯에는 수많은 종류가 있습니다. 게다가 각 종은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 독성도 있다. 식용 줄 버섯과 가짜 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 유독 버섯과 식용 버섯의 주요 차이점은 허위 줄의 뚜껑은 항상 균일한 모양이고 흰색으로만 칠해져 있으며 유독 버섯은 다소 악취가 나는 냄새가 난다는 것입니다. 반대로 식용 버섯은 다른 색조로 칠해져 있습니다 (이러한 줄의 뚜껑과 줄기는 항상 같은 톤입니다). 캡 아래에는 풍부한 노란색 접시가 있습니다. 식용 줄의 펄프는 같은 색입니다. 따라서 먼저 어떤 버섯을 먹을 수 있는지, 그리고 어떤 버섯이 음식에 적합하지 않은지 생각해 봅시다.

식용 줄 버섯:

거인 같은열. 버섯의 다른 이름: 거대한 줄, 거대한 줄. 버섯 뚜껑의 직경은 약 20cm에 이릅니다. 캡은 또한 구형 모양 (그러면 모양이 편평해짐), 가장자리가 밝은 갈색-빨간색의 매끄러운 피부가 특징입니다. 과일 줄기는 매우 탄력 있고 똑 바르고 윗부분이 더 가벼우 며 가운데부터 시작하여 황색 또는 갈색을 띤 주홍색이됩니다. 버섯 펄프는 견과류 맛이 나고 풍부한 버섯 향이 나며, 깨지면 빨간색이나 노란색으로 변할 수 있습니다. 결실은 8월부터 9월까지 지속됩니다. 소나무가 자라는 숲에서 재배됩니다.
노란색열. 장식된 행이라고도 합니다. 다른 모든 유형의 줄에 비해 이 버섯은 크기가 훨씬 작습니다. 모자는 노란색을 띤 올리브색이며 중앙에 어두운 점이 있습니다. 열매줄기는 매우 작고(약 1센티미터) 속이 비어 있고 윗부분이 비늘로 덮여 있습니다. 갓 밑의 살은 황색을 띠고, 줄기는 갈색이다. 또한 장식된 줄은 매우 기분 좋은 나무 향이 나지만 동시에 씁쓸한 뒷맛이 있습니다..
황갈색열. 일반적으로 그러한 버섯은 갈색, 적갈색 및 주황색이라고 불립니다. 버섯에 속하지만 식용 가능한 형태그러나 섭취하면 약간 쓴맛이 난다. 버섯의 갓은 발생 초기에는 볼록한 모양이지만, 시간이 지나면서 중앙에 작은 돌기가 생기며 납작해집니다. 표면은 상당히 끈적끈적합니다. 오래된 버섯에서는 가장자리가 밝은 비늘 모양의 적갈색일 수도 있습니다. 열매 줄기는 직선형이고 밑 부분으로 갈수록 두꺼워지며 윗부분은 흰색, 밑 부분은 갈황색을 띠고 얇은 갈색-적색 섬유가 있습니다.줄의 과육은 연하거나 황색을 띠고 가루 냄새가 강하며 쓴 맛이 난다. 수확은 8월부터 9월까지 진행됩니다.
소박한 행.흙빛 회색 줄이라고도 합니다. 갓은 원뿔 모양이며 나중에 중앙에 작은 돌기가 생기고 편평해지며 색깔은 회갈색이고 표면은 매끈하다. 과일 줄기는 직선이거나 나사 형태로 약간 구부러져 있으며 흰색입니다. 과육은 탄력이 적당하고 색이 연하며 맛이 없고 약간 가루 냄새가 난다. 그들은 침엽수림에서만 자랍니다. 8월부터 열매를 맺기 시작합니다.
라일락 발열. 열매 줄기는 라일락색이고 갓은 황베이지색이며 보라색을 띠고 표면이 매끄러워요. 과육은 상당히 다육하고 달콤하며 가벼운 과일향향기, 회색, 희끄무레하거나 보라색 회색. 물푸레나무가 자라는 숲에서 자라는 것을 좋아합니다.수확은 4월에 시작되어 11월까지 지속됩니다.
마이스카야열. 어린 버섯은 둥글고 평평한 뚜껑을 가지고 있으며 나중에 볼록해집니다. 피부색은 베이지색이었다가 조금 더 하얗게 변하고, 나이가 들면 노란색으로 변합니다. 버섯 줄기는 곧고, 흰색 또는 황색을 띠고, 기부 근처에서는 황적색입니다.과일 과육은 가볍고 매우 다육하며 밀가루 냄새와 맛이 강합니다. 3개월간(4월부터 6월까지) 과일.
몽고 어열. 버섯의 맛과 향이 뛰어난 것이 특징입니다. 버섯 뚜껑은 난형이거나 반구 모양입니다. 더 성숙한 나이에 버섯은 가장자리가 위쪽으로 구부러진 볼록한 모양을 갖습니다. 뚜껑의 표면은 반짝이고 희끄무레하며 오래된 버섯에서는 피부가 무광택이됩니다. 몽골 줄의 열매 줄기는 길고 (거의 10 센티미터에 달함) 상당히 두껍고 밑 부분에 더 가깝게 확장되고 희끄무레 한 다음 황색을 띠고 있습니다. 줄의 펄프는 흰색입니다.일년에 두 번 열매를 맺기 시작합니다. 첫 번째는 봄(5월~5월), 다음은 가을(10월)입니다.
고장난열. 자실체는 상당히 다육합니다. 갓은 반원형이고 적갈색 또는 황갈색이며 표면이 윤기나고 매끄러워요. 버섯 줄기는 원통형이고 압축되어 있으며 바닥 근처에서 좁아지고 밝은 색이며 플라크로 덮여 있습니다.과육은 흰색이고, 부서지면 붉은색으로 변하며, 쓴 맛과 가루 냄새가 납니다. 1월부터 열매를 맺기 시작해 3월에 멈춘다. 부러진 줄은 소금에 절이고, 절이고, 삶고, 튀기고, 끓일 수 있습니다. 그러나 그러한 버섯은 예비 장기 담금이 필요합니다.
신발열. 송이버섯(소나무 줄이라는 뜻)이라고도 합니다. 과일 뚜껑은 상당히 넓고 표면이 매끄럽고 갈색을 띤다. 더 성숙한 버섯에서는 피부가 갈라지고 그것을 통해 가벼운 살이 보입니다. 버섯 줄기는 길고 (약 20cm에 달할 수 있음) 뚜껑에 가까울수록 흰색으로 칠해져 있고 바닥 근처에서는 갈색입니다. 과일 펄프는 가볍고 버섯 맛과 매운 계피 향이 있습니다.수확은 가을의 첫 두 달 동안 이루어집니다.
회색열. 이 버섯은 줄무늬버섯이라고도 불립니다. 회색 줄의 뚜껑은 둥글고 조금 후에 더 평평하고 고르지 않으며 중앙에 작은 결절이 형성되고 색상은 짙은 회색이며 때로는 보라색 또는 녹색 색조가 있습니다. 오래된 버섯은 뚜껑 표면이 매끄럽고 균열이 있습니다.과일 줄기는 또한 표면이 매끄럽고 밑 부분에 더 가깝게 확장되어 있으며 그 위에는 회 황색 또는 흰색 색조의 분말 코팅으로 덮여 있습니다. 버섯 펄프는 냄새가 거의 없고, 가루 같은 맛이 나며, 깨지면 노란색으로 변합니다. 소나무가 자라는 숲에서 자랍니다. 회색 줄은 가을 초에 나타나고 가을이 끝나면 사라집니다.
붐비는열. 버섯은 작은 모양으로 무리 지어 자랍니다. 자실체 다양한 형태. 버섯 뚜껑은 둥글고 가장자리가 오목합니다.표면은 매끄럽고(비늘이 있을 수 있음) 회색입니다. 과일 줄기는 서로 융합되어 있고 직선이며 부풀어 오르고 밝은 색입니다. 버섯 펄프는 매우 탄력 있고 적당히 밀도가 높으며 갈색이며 맛이 뛰어나고 가루 냄새가납니다. 가을의 첫 두 달에 나타납니다. 공원, 숲, 도로 근처에서 발견됩니다.
제비꽃열. 또 다른 이름은 핑크 행입니다. 직경이 최대 14cm인 뚜껑은 희끄무레하거나 황색을 띠고 매끄럽고 반구형 모양으로 칠해져 있으며(더 성숙한 버섯에서는 모양이 평평해짐) 가장자리가 고르지 않고 물결 모양입니다. 다리는 모자와 같은 색을 띠고 윗부분이 가늘어지며 섬유질입니다(비늘로 덮일 수 있음).버섯 펄프는 부드럽고 희끄무레하거나 연한 분홍색이며 옥수수 향을 내며 거의 맛이 없습니다. 8월부터 11월까지 혼합림에서 자랍니다.

다음 유형의 버섯은 조건부 식용 행에 속합니다.

흰색-갈색 줄. 브라운 로우라고도 합니다. 갓의 표면은 끈적끈적하고 갈라지기 쉬우며 적갈색을 띤다. 뚜껑의 모양은 중앙에 돌기가 있는 원뿔 모양입니다. 과일 줄기는 매끄럽고 갈색을 띤 분홍색이며 뚜껑 자체 아래는 흰색입니다.펄프도 가볍습니다. 성숙한 버섯에서는 약간 씁쓸합니다. 8월에 열매를 맺기 시작해 10월에 끝난다.
수염이 있는열. 뚜껑은 볼록하고 원뿔 모양이며 표면이 비늘 모양이고 붉은 색 또는 갈색 분홍색입니다. 어린 버섯에서는 뚜껑의 가장자리가 말려지고, 나이가 들면 납작해집니다. 버섯 줄기는 비늘로 덮여 있으며 매끄럽고 위쪽은 흰색이고 아래쪽은 갈색입니다.펄프는 가볍고 맛도 없고 냄새도 없습니다. 오리나무와 버드나무가 자라는 늪지대 근처와 소나무와 전나무가 있는 숲에서 발견됩니다. 8월 초부터 10월까지 열매가 맺힙니다.
침침한열. 뚜껑은 매우 다육하고 크며 반구형 모양(나이가 들수록 편평하게 바뀜), 가장자리가 말려 있고 색상은 잿빛이거나 황색을 띠며 살은 다소 두껍고 희끄무레하며 나이가 들면 느슨해집니다. 꽃과 과일 향을 만들어냅니다.과일 줄기는 두껍고 기부 근처에서 넓어지며 곤봉 모양이며 적당히 다육하고 밝은 색상입니다. 숲에서는 8월부터 11월까지 버섯이 가장 많이 발견됩니다.
황적색열. 레드 행이라고도 합니다. 버섯에는 다소 쓴 맛과 신맛이 있기 때문에 종종이 줄은 먹을 수없는 종으로 간주됩니다. 뚜껑은 둥글고 (그런 다음 평평해진다), 표면은 부드럽고 건조하며 노란색-주황색이며 작은 갈색-빨간색 비늘이 점재되어 있습니다. 과일 줄기는 구부러지거나 직선이 될 수 있으며 기부 근처에서 두꺼워집니다.다리의 색상은 모자의 색상과 동일하며 비늘만 훨씬 가볍습니다. 펄프는 매우 다육하고 밀도가 높으며 육즙이 많고 황색을 띠며 쓴 맛과 신맛이납니다. 열매는 7월에 시작되어 10월까지 지속됩니다.
녹색열. 골든 로우(Golden Row)라고도 불린다. 일부 과학자들은 이 버섯이 유독한 종에 속한다고 믿습니다. 뚜껑은 볼록하고 (나중에 편평해질 것입니다) 다육하며 중앙이 갈색을 띠는 황록색 톤의 매끄럽고 끈적 끈적한 표면을 가지고 있습니다. N 발은 매끄럽고 황록색이며 밑 부분은 갈색 비늘로 덮여 있습니다.펄프는 가볍고 성숙한 버섯에서는 노란색으로 변하며 거의 맛이 없으며 밀가루 냄새가납니다. 9월부터 첫서리가 내릴 때까지 자랍니다.
빨간색열. 어린 버섯은 오래된 버섯에 비해 맛이 훨씬 더 좋고 쓴 맛이 없습니다. 캡의 표면은 벨벳처럼 부드럽고 노란색-주황색이며 붉은 비늘이 점재되어 있습니다. 과일 펄프는 뚜껑에 상당히 압축되어 있으며 밝은 노란색을 띠고 썩은 나무를 연상시키는 썩은 맛과 신맛이 있습니다.
오픈코비드나야열. 버섯은 매우 다육하고 줄기가 두껍고 뚜껑이 있으며 황갈색, 붉은 색을 띠고 녹색 반점과 정맥이 있습니다. 뚜껑의 모양은 좁고 볼록한 모양이었다가 가장자리가 말려 있는 편평한 모양으로 변합니다. 열매 줄기는 중간 길이(약 11cm)이고 크림색이며 아래에 비늘로 덮여 있습니다. 버섯 펄프는 색상이 연하고 냄새와 맛이별로 좋지 않습니다.수확은 여름 셋째 달부터 10월까지 진행됩니다. 이 버섯은 절이거나 소금에 절이거나 삶아 먹는 것이 가장 좋습니다.
융합된열. 지름이 약 10센티미터인 과일 뚜껑은 볼록한 모양을 하고 있으며, 나이가 들면서 편평하게 변하고 가장자리가 아래를 향합니다. 모자의 피부는 건조하고 매끄러우며 흰색을 띤다. 비가 오는 날씨에는 모자 색상이 파란색으로 변합니다. 버섯 줄기는 벨벳 같고 원통형이거나 편평하며 흰색입니다. 버섯의 살은 매우 탄력 있고 가벼우 며 오이 냄새가납니다..
포플러열. 이 줄의 버섯 뚜껑은 모양이 매우 다육하고 볼록하며(나중에 평평해짐) 미끄러운 황갈색 피부를 가지고 있습니다. 뚜껑과 같은 과일 줄기는 매우 다육하고 밝은 색이며 더 성숙한 나이에는 갈색을 띤 빨간색으로 변하고 짜면 어두워 질 수 있습니다. 과육은 가볍고 촘촘하며 적당히 다육하고, 뚜껑 아래는 분홍빛을 띠고, 줄기 안쪽은 회갈색을 띤다. 수확은 가을의 첫 두 달을 포함하여 여름 내내 지속됩니다..
보라열. 라일락줄, 라일락줄이라고도 합니다. 반구형 뚜껑 (그런 다음 평평 해짐), 매끄러운 피부, 풍부한 보라색 (오래된 버섯에서는 색조가 갈색이 됨)이있는 다소 큰 버섯으로 간주됩니다. 과일 줄기는 매우 조밀하고 탄력적이며 바닥에 더 가까워 약간 두꺼워지고 상단이 밝은 조각으로 덮여 있으며 보라색이며 나이가 들면서 밝아지고 갈색으로 변합니다. 버섯 펄프는 연한 보라색을 띠고 아니스 향이 납니다. 8월부터 12월까지 과일.
인설열. 모자는 모양이 볼록하고 짙은 갈색 톤의 벨벳 같은 피부가 비늘로 덮여 있습니다. 다리는 곤봉 모양이고 섬유질이며 삼색(뚜껑 근처는 흰색, 중앙은 분홍색 또는 노란색, 밑부분은 갈색)입니다.과육은 베이지색을 띠고 과일 향이 나며 쓴 맛이 난다. 3개월간(8월부터 10월까지) 과일.

먹을 수 없는 줄버섯에는 다음 유형이 포함됩니다.

하얀색열. 일부 전문가들은 이 버섯이 유독하다고 믿습니다. 불쾌한 매운 냄새와 다소 매운 맛이 있습니다. 뚜껑의 모양은 둥글고 볼록하며 시간이 지남에 따라 편평해집니다. 표면은 건조하고 탁하며 회백색을 띠다가 나중에 갈색 반점이 있는 황갈색으로 변합니다.버섯의 줄기는 기부 근처에서 약간 압축되어 있으며 갓과 같은 색을 띠고 있습니다. 과육은 적당히 과육이 있고 가벼우며 부서지면 분홍색으로 변하고 타는 듯한 쓴 맛이 납니다. 더 성숙한 버섯의 냄새는 곰팡내 나고 무 냄새를 다소 연상시킵니다. 8월에 나타나 10월까지 자랍니다.
냄새 나는열. 이 버섯은 먹은 후 시각적, 청각적 환각을 경험하기 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 모자는 흰색이고 갈색이 있으며 볼록한 모양입니다. 펄프가 압축되고 가벼우며 자극적인 가스 냄새가 납니다.. 열매 줄기는 뚜껑과 같은 색을 띠고 있습니다. 9월부터 10월까지 혼합림에서 자랄 수 있습니다.
가문비나무 줄. 불쾌한 냄새와 맛이 특징입니다. 8월부터 10월까지 소나무 숲에 서식한다. 뚜껑은 둥근 모양이고 중앙에 작은 홈이 있으며 표면은 윤기가 나고 매끄러우며 갈색을 띤다. 과일 다리는 너무 다육하지 않고 얇으며 구부러져 있습니다.오래된 버섯에서는 껍질이 갈라져 가벼운 살이 드러납니다.
비눗물열. 버섯의 이름은 과일 비누 냄새가 나고 맛이 전혀 즐겁지 않기 때문에 발생합니다. 열처리 후에도 맛과 향이 변하지 않습니다. 버섯 갓은 맨손이고 매끄럽고 원뿔 모양이며 편평하고 녹색 올리브색을 띠며 중앙은 붉은색을 띠고 가장자리는 창백해집니다. 과일 줄기는 곤봉 모양이거나 고른 모양일 수 있으며, 나이가 들면 흰색 또는 황록색을 띠고 줄기는 붉은 반점으로 덮입니다. 펄프는 매우 조밀하고 가볍거나 노란색입니다. 8월부터 11월까지 가문비나무, 소나무, 참나무가 자라는 숲에서 발견됩니다.
분리된열. 모자는 올리브색이며 중앙에 어두운 결절이 있고 직경이 거의 12cm이며 어두운 비늘로 덮여 있으며 가장자리가 아래로 구부러져 있습니다. 비가 오는 날에는 캡 표면이 미끄럽고 끈적거립니다.. 버섯 줄기는 압축되어 아래쪽이 팽창하고 위쪽이 흰색 녹색, 아래쪽이 짙은 회색이며 줄기 표면에 작은 비늘이 있습니다. 과육은 두 가지 색(뚜껑은 흰색, 줄기는 황색을 띤다)이고 맛은 쓰며 생밀가루 냄새가 난다. 줄은 한 달 반 동안(8월부터 9월 중순까지) 자랍니다.

유독한 줄버섯도 있습니다:

보시다시피, 행 버섯에는 매우 다양한 종류가 있습니다. 그중에는 식용 버섯과 먹을 수 없는 버섯, 심지어 유독한 버섯도 있습니다. 따라서 숲에서 버섯을 수집하기 전에 각 버섯의 모양을주의 깊게 연구해야합니다.

아래는 갈색줄에 관한 영상입니다.

유용한 속성

행에는 유용한 속성의 전체 목록이 있습니다. 따라서 결핵균 퇴치를 목표로하는 줄에 포함 된 효소로부터 많은 항생제를 얻는 것은 의학에 매우 가치가 있습니다. 버섯에는 비타민 B, PP, C, A도 풍부합니다.

이 버섯은 정신적 피로에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 의사들은 당뇨병과 고혈압으로 고통받는 사람들에게 조정을 권장합니다.

버섯은 칼로리가 매우 적기 때문에 식이 영양, 다량의 미량원소와 단백질이 존재하므로 채식주의자에게 훌륭한 식품입니다. 화학적 조성은 고기와 매우 유사하므로 고기를 완전히 대체할 수 있습니다.

식용 행 버섯은 인간에게 매우 유익합니다. 그들의 이점은 버섯에 신체에 유익한 영향을 미치는 비타민과 물질이 포함되어있어 많은 질병에 대처하는 데 도움이된다는 사실에 있습니다.

곰팡이에 대한 과학적 연구와 화학적 분석 덕분에 줄에는 다음과 같은 특성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

항균;
항산화제;
면역조절;
항바이러스제;
항염증.

또한, 행 버섯의 이점은 이 제품의 사용이 다음에 기여한다는 사실에 근거합니다.

몸에서 독소를 제거하는 것;
위와 장의 색조 정상화;
간세포 재생.

설명된 버섯(식용만 해당)은 당뇨병, 종양학, 부정맥, 비뇨생식기 질환, 류머티즘, 신경 장애 및 골다공증이 있는 사람들의 식단에 포함되어야 한다고 결론 내릴 수 있습니다.시간.

요리에 사용

이 버섯은 눈에 띄지 않는 외관에도 불구하고 놀랍도록 맛있고 향긋하므로 행 버섯이 요리에 널리 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

어린 버섯과 다 자란 버섯 모두 음식으로 훌륭하며 첫 번째 서리에서 살아남은 버섯도 마찬가지입니다.행은 튀김, 염장, 절임, 조림에 매우 적합하며 수프와 소스가 만들어집니다. 구워서 말릴 수 있습니다. 많은 요리사는 고기에 줄을 추가하는 것을 선호합니다. 요리에 특별한 향기를 더합니다. 동시에 행은 축제 테이블 장식 인 별도의 요리가 될 수 있습니다.

제대로 요리하는 방법?

행 버섯은 먹을 수 있는 경우에만 먹을 수 있고 먹어야 합니다. 하지만 버섯 요리를 만들기 전에 먼저 신선한 버섯을 준비해야 합니다.

행을 처리하는 방법은 무엇입니까?먼저 수집된 줄을 분류하고 나뭇잎과 풀을 청소해야 합니다. 다음으로 버섯을 흐르는 물에 완전히 헹구거나 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다(버섯이 너무 더러울 때 수행됩니다). 그런 다음 깨끗한 물을 용기에 붓고 식초를 넣고 끓입니다. 액체가 끓기 시작하면 씻은 버섯을 냄비에 넣고 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 국물을 빼내고 줄에 다시 물을 채우고 식초를 넣고 약 20 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 양파를 용기에 넣고 10 분 더 요리합니다 (버섯에서 가루 냄새가 나지 않도록해야합니다). 버섯이 익 으면 소쿠리에 던진 다음 요리를 더 준비해야합니다.

쓴맛이 나지 않도록 줄을 준비하는 방법은 무엇입니까? 쓴 맛을 없애려면 가공 중에 뚜껑에서 껍질을 제거하고 버섯을 소금물에 담가야합니다 (1 킬로그램의 행에는 30 그램의 소금과 1 리터의 물이 필요함) (버섯이 길어질수록) 담가두면 펄프에서 쓴맛이 더 잘 나옵니다) 또는 버섯을 요리하는 동안 껍질을 벗긴 양파를 국물에 추가합니다 (이 방법은 위에 설명되어 있습니다).

행으로 무엇을 할 수 있나요? 요리 전문가들은 버섯을 소금에 절이고, 절이고, 끓이고, 튀기고, 끓이는 것을 권장합니다.

행을 요리하는 방법? 위에 표시된 대로 신선한 버섯 1kg을 처리합니다. 다음으로 깊은 용기에 1 리터의 물을 붓고 소금 30g, 구연산 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 액체가 끓으면 깨끗이 씻은 줄을 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 채 약 20분간 끓입니다. 10분 동안 요리한 후 버섯에 정향 싹 두 개, 후추 열매 6개, 월계수 잎을 추가합니다. 20분 후에 삶은 버섯을 소쿠리에 옮기면 요리 준비를 더 시작할 수 있습니다.

줄을 튀기는 방법? 껍질을 벗기고 헹구고 약 500g의 신선한 버섯을 깊은 용기에 넣고 물 2리터와 소금 30g을 추가합니다. 혼합물을 끓이고 약 20분 동안 끓입니다(계속해서 거품을 걷어내야 합니다). 삶은 줄을 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 빼낸 다음 식물성 기름을 두른 가열 프라이팬에 넣습니다. 정기적으로 저어 주면서 버섯을 약 10 분 동안 볶습니다.

집에서 줄을 피클하는 방법?청소, 세척 및 절단이 필요한 1kg의 신선한 행이 필요합니다. 그런 다음 위에 표시된대로 버섯을 끓여야합니다. 요리가 끝나면 행을 식초 45 밀리리터와 섞은 다음 멸균 된 용기에 넣고 설탕 35 그램, 후추 열매 5 개, 정향 4 개, 월계수 잎 2 개를 넣습니다. 그런 다음 병을 단단히 밀봉해야 합니다.

겨울 동안 행에 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까? 1kg의 버섯을 삶아 소쿠리로 옮겨 모든 액체를 제거합니다. 다음으로, 멸균된 용기에 고추냉이 3장, 통후추 10개를 넣은 다음 삶은 줄을 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 잘게 썬 마늘 3쪽을 추가합니다. 시간 42일이 지나면 소금에 절인 버섯이 겨울을 보낼 준비가 될 것입니다. 제품의 유통기한은 12개월을 넘지 않습니다..

행 버섯과 치료의 장점

신체에 대한 행 버섯의 이점은 민간 의학과 공식 의학 모두에 알려져 있습니다. 이는 그러한 식물성 제품에 엄청난 양의 비타민, 미네랄 및 아미노산이 포함되어 있기 때문에 가능합니다.

이 버섯에서 얻은 추출물은 간 및 신장 질환 치료에 적극적으로 사용됩니다. 그들은 간 세포를 회복하고 독소 제거를 촉진하며 몸 전체를 정화합니다. 또한, 민간요법이 버섯으로 만든 연고와 로션은 피부병 치료에 사용됩니다.

행 버섯의 해로움과 금기 사항

줄버섯은 아무런 해를 끼치지 않지만, 식용버섯과 독버섯을 혼동할 가능성이 있습니다. 유독한 종은 더 많은 것을 가지고 있습니다. 얇은 다리칙칙한 판이 있고 중앙에 원추형 결절이있는 모자.

또한 버섯은 토양에 포함된 유해 물질을 흡수하므로 도로나 도시에서 멀리 떨어진 곳에서 채취하는 것이 좋습니다. 어린 아이, 소화 장애가 있는 사람, 이 제품에 대해 개인적으로 편협한 사람에게는 줄 사용을 금합니다. 실수로 버섯을 따면 독버섯에 중독될 수 있습니다.먹을 수 없는 종

이 버섯은 먹었습니다. 행 중독의 증상:
두통;
타액 분비 증가;
복부에 심하고 날카로운 통증;
심각하고 빈번한 설사;
메스꺼움;
피로, 약점 및 자고 싶은 욕구;

빈번하고 강렬한 구토. 버섯 중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 집에 있는 의사에게 연락해야 합니다.의사를 기다리는 동안 환자는 응급처치를 해야 합니다.

먼저 약한 망간 용액(액체는 밝은 분홍색이어야 함)으로 위를 세척하여 몸에 남아 있는 곰팡이를 제거합니다. 용액을 마신 후에는 특별히 구토를 유도해야 합니다.

둘째, 위세척 후에는 흡착제를 섭취해야 합니다.

셋째, 설사가 없다면 완하제를 마셔 장내 버섯 찌꺼기를 정화해야합니다.

넷째, 약을 복용한 후에는 잠자리에 들고 상당히 따뜻한 담요를 덮어야 합니다(몸이 땀을 흘리도록 하기 위한 것입니다).

다섯째, 어지러움을 느끼면 진한 홍차(가급적 뜨거운 차)를 마셔야 합니다.

이제 남은 것은 구급차가 도착할 때까지 기다려 약을 투여하는 일뿐이다..

유독한 줄은 낙엽수와 침엽수림, 바람직하게는 석회질 토양에서 자랍니다. 숙성기간은 8월부터 10월까지이다. 대부분이 버섯은 작은 고리를 형성하는 씨앗 형태로 공터에서 발견됩니다.

일반적으로 이러한 원을 "마녀 고리"라고 합니다.

외부 적으로 유독 줄은 중앙에 볼록한 모양의 가장자리가 배치되고 가장자리쪽으로 편평한 최대 12cm의 뚜껑이 있습니다. 미색, 연한 은색 또는 갈색 회색일 수 있으며 대부분 푸른 색조를 띠고 있습니다. 독버섯은 과육이 희고 밀가루 냄새와 맛이 나는 독버섯입니다. 다리는 길이가 약 8cm, 지름이 3cm이며 밀도가 높고 가루 모양입니다. 그 판은 종종 위치가 있고 더러운 노란색 색조를 띠며 줄기에 붙어 있습니다.

이 버섯은 먹어서는 안되며 독성이 매우 강합니다.최대 4시간 후에는 장의 장애, 구토 및 기타 불쾌한 결과를 초래합니다.

독특한 특징

많은 사람들이 행 수집을 선택한다는 사실에도 불구하고 그들은 심각한 위험에 노출됩니다. 결국, 유독한 줄은 종종 식용으로 오인될 수 있습니다. 그리고 이는 결국 건강에 심각한 위험을 초래합니다. 이것의 특징은 독버섯캡에 조밀하게 위치한 회색 비늘로 구성됩니다. 캡 자체는 푸른 색조의 은색이며 중앙에 작은 결절이 있습니다. 다리에 가루 코팅이 눈에 띕니다. 이 버섯이 발견되면 어떤 경우에도 먹어서는 안 됩니다.독버섯은 특유의 향긋한 냄새 때문에 식용버섯과 혼동하기가 매우 쉽습니다.

음식을 위해 소량이라도 이 행을 섭취하면 메스꺼움, 위경련, 구토, 설사와 같은 심각한 중독이 발생합니다. 이는 강력한 독소의 방출로 인해 발생합니다.

행을 수집할 때는 정확하게 수집했는지 확고하게 확인해야 합니다. 식용 버섯. 따라서 발견물을 주의 깊게 조사하는 것이 중요합니다.

비늘이 없어야 하며 살이 흰색이어야 합니다.
내부에 벌레가 있으면 좋은 징조입니다. 왜냐하면 위험한 과일은 항상 내부가 깨끗하기 때문입니다.
끓인 후에도 약간 특정한 냄새가 남아 있어야합니다.
잘 알려진 버섯 종류를 수집하는 것이 좋습니다.

물론 가을에는 정말 숲 속을 산책하고 수집하고 싶습니다. 신선한 버섯감자와 함께 볶습니다. 그러나 중독으로 인해 병원에 입원하지 않도록 예방 조치를 결코 잊어서는 안됩니다. 따라서 숲에 들어가기 전에 해당 지역의 특징을주의 깊게 조사하고 버섯에 킬러 더블이 있는지 확인해야합니다. 이전에 알려지지 않은 버섯을 발견했다면 위험을 감수하지 말고 요리해 보세요. 무지로 인해 유독한 이중 바구니 전체를 수집할 수 있기 때문에 행에도 동일하게 적용됩니다.