커스터드 도넛. 놀라운 행복: 스페인식 슈 페이스트리 도넛 - 츄로스. 차용 빠른 구운 식품

요리 시간: 20 분
튀김 시간: 20 분

35-40개 도넛 재료:

슈 페이스트리의 경우:

• 물 500ml
• 버터 100g
• 설탕 20g
• 소금 5g
• 밀가루 300g
• 계란 6-7개(크기에 따라 다름)
• 코냑 또는 다크 럼 10-15ml
• 1.5리터 식물성 기름
• 가루 설탕 50-80g

요리 방법:

깊은 냄비에 물을 담고, 버터, 설탕과 소금. 중간 열에 두십시오. 끊임없이 저어주고 끓이되 끓이지 않도록 하세요. 거품이 생기면 불을 약하게 줄이고 밀가루를 한 번에 전량 첨가합니다. 주걱으로 집중적으로 작업하면서 반죽을 반죽하십시오. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 덩어리가 더 균질해지고 약간 건조되어 팬에 달라붙지 않게 됩니다. 불을 완전히 끄고(덩어리를 다른 용기로 옮길 수도 있음) 계란을 추가하기 시작합니다. 이 작업은 수동으로 수행할 수도 있고 믹서를 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 우리는 지속적이고 매우 빠르게 저어 주면서 계란을 하나씩 추가하여 뜨거운 반죽에 추가하는 동안 요리되지 않도록합니다. 그렇지 않으면 베녜가 아닌 스크램블 에그가 될 것입니다! 달걀 하나가 섞이면 다음 달걀을 추가하세요. 결과는 균일하고 점성이 있으며 부드러운 반죽이어야 합니다. 마지막에 약간의 어두운 럼이나 코냑을 추가하면 더 세련된 향이 나고 베녜가 더욱 바삭해집니다!

깊은 그릇에 데우세요 식물성 기름. 특수 온도계가 있으면 온도를 측정 할 수 있습니다. 175-190 ° C 여야합니다. 그렇지 않은 경우 나무 주걱으로 확인할 수 있습니다. 거품이 활발하게 흐르면 하루까지 기름에 낮추십시오. 그러면 볶을 수 있습니다. 그리고 뜨거운 기름을 다룰 때는 각별히 주의하세요!

두 개의 숟가락을 사용하여 작은 도넛을 만들고 반죽이 튀거나 실수로 화상을 입지 않도록 조심스럽게 반죽을 기름에 넣습니다. 또 다른 방법은 반죽을 요리 봉지에 넣고 조금씩 짜낸 후 가위로 잘라내는 것입니다. 이렇게 하면 더욱 빨라집니다! 동시에 여러 개의 도넛을 튀길 수 있지만 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 튀김 중에 크기가 크게 증가하기 때문에 공간이 충분하지 않을 수 있습니다. 주기적으로 뒤집어 도넛이 황금빛 갈색이 되고 식욕을 돋울 때까지 기다렸다가 꺼내서 종이 타월을 깐 철망 위에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

커스터드 도넛 베녜 – 베녜

베네테는 가루 설탕을 듬뿍 뿌려 신선하게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 잼을 추가해도 됩니다. 저는 도넛을 부수고 안에 맛있는 것을 바르는 걸 좋아합니다. 음... 아니면 각각에 작은 구멍을 뚫고 어떤 종류의 크림으로 채울 수도 있습니다. 그것도 아주 맛있을 거예요. 일반적으로 상상력을 발휘하십시오! 많이 드세요!

가장 다양한 제과류 중에서 부드럽고 맛있는 커스터드 도넛 "프랑스 스타일"은 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다. 단 30분 만에 만들 수 있는 가볍고 통풍이 잘되는 구운 음식은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 맛있습니다. 아침 식사로 만들 수도 있고 차만 마실 수도 있습니다. 진미는 코코아, 커피, 주스, 신선한 주스 등 다른 음료와 잘 어울립니다. 그것으로 연유, 잼, 콩피츄르, 초콜릿 스프레드또는 버터크림. 단 것을 좋아하는 분들은 분명히 이 점을 높이 평가하실 것입니다!

조리 시간 – 30분.

제공량 – 5.

재료

부드러운 프랑스식 커스터드 도넛을 준비하려면 제시된 목록에서 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 계란 – 4 개;
• 밀가루 – 120g;
• 식수 - 300ml;
• 소금 – 1 핀치;
• 버터 – 100g;
• 가루 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 정제된 식물성 기름 - 1리터.

커스터드 도넛 만드는 법 "프렌치 스타일"

요리와 함께 오리지널 디저트다루기가 어렵지 않습니다. 초보 요리사라도 이 작업을 완벽하게 수행할 수 있습니다.

1. 가장 먼저 해야 할 일은 냄비에 식수를 붓는 것입니다. 버터를 액체에 첨가 한 후 용기를 스토브 위에 놓습니다. 낮은 온도가 설정되었습니다. 구성을 끓여서 스토브에서 제거해야합니다. 이 경우 오일은 완전히 용해되어야 합니다.

1. 밀가루를 결과 조성물에 붓습니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽을 얻으려면 덩어리를 빠르고 강력하게 혼합해야 합니다. 그런 다음 구성이 식을 때까지 조금 기다려야하지만 약간 따뜻하게 유지됩니다. 계란이 하나씩 혼합물에 하나씩 도입됩니다. 각각을 추가 한 후 믹서로 혼합하거나 두드려야합니다.

1. 반죽에 소금을 첨가해야합니다. 혼합물을 부드러워질 때까지 반죽한 후 국자나 냄비를 가져옵니다. 식물성 기름을 용기에 붓습니다.

1. 기름을 끓여야합니다. 이제 티스푼으로 반죽에서 도넛을 만들어 뜨거운 혼합물에 보내야합니다. 커스터드 도넛은 황금색이 될 때까지 튀겨집니다. 완성된 도넛은 냅킨이나 종이 타월 위에 펼쳐져 있습니다. 그들은 여분의 기름을 “내어주어야” 합니다.

1. 완성된 빵을 더욱 맛있게 만들고 싶다면 슈가파우더나 초콜릿 칩을 뿌려주세요.

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비디오 레시피

커스터드 도넛 "프랑스 스타일"을 더 쉽게 준비하려면 아래의 시각적 비디오 레시피를 사용해야 합니다.

리큐어에 체리를 넣어 장식한 - 입에서 녹는 절묘한 디저트입니다.

도넛을 준비하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 거의 한 시간 반 정도 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.

도넛 12개 재료:

• 밀가루 – 120 gr.;
• 버터 – 45g;
• 물 – 180 gr.;
• 계란 – 3개;
• 레몬 1개의 풍미;
• 소금 - 1꼬집

크림 재료:

• 우유 - 500 gr.;
• 밀가루 – 60 gr.;
• 설탕 - 100 gr.;
• 리큐어의 체리 – 100 gr.;
• 바닐린 – 1팩;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 식용 색소 – 1티스푼

슈 페이스트리 도넛 만드는 방법:

바닥이 두꺼운 팬에 물을 붓고 기름과 소금을 조금 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 불을 끄고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

혼합물을 불 위에 놓고 반죽이 팬 측면에서 떼어지기 시작할 때까지 계속 저어줍니다.

반죽에 레몬 껍질을 추가한 다음 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다. 새 계란을 추가하기 전에 이전 계란이 이미 잘 섞여 있어야 합니다.

균일한 농도가 얻어질 때까지 반죽을 혼합합니다.

장소 슈 페이스트리도넛은 별 모양이 있는 짤주머니에 넣고 베이킹 시트 위에 도넛 바닥 중앙에서 나선형으로 만듭니다.

슈 페이스트리 도넛을 200도에서 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 160도까지 낮추고 10-15분 더 굽습니다.

도넛이 준비되면 오븐을 끄고 문을 열어 식혀주세요.

그동안 클래식 커스터드를 준비하세요.

냄비에 밀가루와 설탕을 넣고 재료를 섞습니다.

바닐라를 넣고 레몬 주스, 그리고 우유를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 모든 것을 섞습니다.

불에 올려 놓고 식용 색소를 조금 넣어 약한 불로 끓입니다.

커스터드를 끓여서 계속 저어주세요. 커스터드진한 사워 크림 정도의 농도로 걸쭉해지면 완성입니다. 크림을 식힌 후 짤주머니에 담아주세요.

커스터드 도넛을 세로로 반으로 자릅니다. 완전히 덮일 때까지 아래쪽 절반에 크림을 짜십시오. 도넛의 윗부분을 올리고 중앙에 크림을 채워주세요.

슈 페이스트리 도넛에 가루 설탕을 뿌리고 리큐어에 체리를 얹습니다.

29.10.2017

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오늘은 프렌치슈 페이스트리 도넛을 빠르고 쉽게 만드는 방법을 알려드리고자 합니다. 그것은 내 어린 딸이 가장 좋아하는 과자이기 때문에 내 테이블에 매우 자주 손님이 됩니다. 섬세하고 향기롭고 매혹적인 맛있는 도넛그냥 입에서 녹는다. 유튜브 채널에서 슈페스트리 레시피를 봤어요.

재료:

• 밀가루 120g;
• 닭고기 달걀 4개;
• 버터 100g;
• 물 300밀리리터;
• 소금 한 스푼;
• 가루 설탕.

프렌치 스타일의 커스터드 도넛입니다. 단계별 레시피

1. 냄비에 물을 붓고 버터를 넣으세요. 용기를 중간 불에 놓고 혼합물을 끓입니다. 오일이 완전히 용해되어야 합니다.
2. 불에서 냄비를 꺼내고 밀가루를 모두 부어주세요. 빠르고 집중적으로 저어주세요.
3. 덩어리가 따뜻해지면 (뜨거워지지 않음) 한 번에 계란 하나를 넣고 잘 섞습니다 (믹서 사용 가능).
4. 소금 한꼬집을 넣고 다시 조금 치십시오.
5. 도넛의 슈 반죽은 균일해야 합니다.
6. 냄비에 식물성 기름을 붓고 끓여서 티스푼을 사용하여 반죽을 떨어 뜨립니다.
7. 완성된 도넛을 냅킨 위에 올려주세요.
8. 완전히 식을 때까지 기다린 후 가루 설탕을 뿌립니다.

나는 이 도넛을 따뜻한 민트 차 한잔과 함께 제공합니다. 즐기다 즐거운 차 마시기"Very Tasty"포털을 통해. 자주 오십시오. 나는 당신에게 더 많은 흥미로운 것들을 가지고 있습니다.

도넛을 좋아하시나요? 그렇다면 여러분도 꼭 시도해 보세요. 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

안녕하세요, 『나는 요리를 사랑합니다』 독자 여러분. 제 이름은 잔나입니다. 그리고 모든 목적이 있는 사람처럼 나도 인생의 길을 따라가는 취미가 있습니다. 다들 각자의 취미가 있는데 내 취미는 요리야. 요리는 나에게 흥미로울 뿐만 아니라 맛있고 건강하며 다각적입니다! 요리에 대한 사랑 덕분에 다양한 책과 요리법을 수집하고, 간단한 음식과 이국적인 요리를 모두 준비하고, 할머니들의 요리법을 되살릴 수 있습니다. 다양한 과자를 굽고, 고기 요리를 만드는 데 몰두하고, 초밥의 복잡한 기술을 익히고, 빵을 굽고, 맛있는 음료를 준비할 수 있습니다. 이 취미는 항상 맛있고 만족스럽게 먹일 것이기 때문에 가족에게 큰 즐거움을 가져다 줄 것입니다.