Aksominis šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis. Šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis ir švelniu kremu Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą su džiovintomis slyvomis namuose
Sveiki atvykę į svečius bet kuriuo metu šventinis stalas– pyragas su džiovintomis slyvomis ir riešutais. Sujungę šiuos komponentus gauname originalūs kepiniai su neįtikėtinu aromatu ir nepamirštamu poskoniu. Skanus skanėstas Pasiruošti bet kokiai šventei gana paprasta. Produktų rinkinys minimalus, o paruošti užtruks nedaug laiko. Galite palyginti tik su. Taigi, kokius pyragus siūlome paruošti:
Medaus pyragas su džiovintomis slyvomis ir riešutais
Komponentai
Tešla:
100 g sviesto;
100 g cukraus;
2 kiaušinių;
1 stiklinės medaus;
1 šaukštelis. soda;
350 g miltų.
Kremas:
1 skardinė uogienės;
300 g sviesto;
200 g džiovintų slyvų;
200 g graikinių riešutų.
Glazūra:
100 ml riebios grietinėlės;
100 g juodojo šokolado;
50 g sviesto.
Dekoravimas:
500 ml plaktos grietinėlės;
75 g cukraus pudra;
5 g vanilinio cukraus;
maisto dažikliai.
Paruošimas
Tešlą geriau pradėti ruošti iš vakaro, kad ji galėtų pastovėti per naktį. Tai suteiks galimybę būsimam skanėstui pasinerti į medaus natas.
1. Įjungta vandens voniaĮdėkite indą, į kurį sudėkite visus tešlos komponentus, išskyrus miltus.
2. Maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Stebėkite kompozicijos kaitinimą. Svarbu neperkaitinti, nes kiaušiniai gali sutirštėti. Turi praeiti ne daugiau kaip 7 minutės, kol susidarys vienalytė masė.
3. Išimkite indą iš vonios, suberkite miltus, šaukštu minkykite tešlą. Pasiekite nuoseklumą tirštos grietinės.
4. Įdėkite tiesiai į indą šaltai 12 valandų, o tada palaikykite 5 valandas 25 laipsnių temperatūroje.
5. Formą uždenkite pergamentu, į centrą dėkite 3-4 šaukštus tešlos, išlyginkite per visą plotą.
6. Kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
7. Turėtumėte turėti 4 torto sluoksnius. Leiskite jiems atvėsti. Ir tęskite kremo ruošimą.
8. Slyvas supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite riešutus.
9. Imkite suminkštintą sviesto, plakite mikseriu mažu greičiu. Turėtų išeiti vienalytė masė.
10. Tada į mišinį supilkite virintą kondensuotą pieną ir vėl plakite.
11. Suberkite džiovintas slyvas ir riešutus, išmaišykite.
12. Paruoškite torto papuošimą plakdami visus ingredientus be dažiklių, kol susidarys standžios smailės. Kad skanėstas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, vėliau galite įdėti įvairių spalvų dažiklių. Norėdami tai padaryti, padalinkite gatavą kremą į reikiamą skaičių dalių ir kiekvienai pridėkite savo spalvą. Vieną dalį palikite baltą.
13. Tortą surinkite, klodami tortą sluoksnis po sluoksnio, aptepdami juos kremu. Viršų netepkite riebalais;
14. Į emaliuotą dubenį supilkite grietinėlę, supilkite sviestą ir padėkite ant silpnos ugnies.
15. Šokoladą supjaustykite kuo smulkiau.
16. Kai sviestas ištirps, suberkite šokolado drožles.
17. Išmaišykite. Palaukite, kol šokoladas visiškai ištirps.
18. Tortą užpilkite glaistu.
19. Baltos grietinėlės mišinį sudėkite į konditerinį maišelį ir papuoškite juo torto šonus. Ant viršaus užtepkite spalvotų kreminių gėlių. Palikite pritraukti bent porą valandų.
Subtilus grietinės desertas
Jei toks deserto paruošimo būdas sukelia sunkumų, pasidomėkite – konditerijos šedevrą galite pagaminti iš paprastų ingredientų, tiesiog į paprasčiausią grietinę įdėję džiovintų slyvų ir riešutų.
Komponentai
Tešla:
4 kiaušinių;
350 g miltų;
200 g cukraus;
400 g 20% grietinės;
2 arb. vanilinio cukraus;
2 valg. l. kakavos;
1 pakelis kepimo miltelių.
Kremas:
750 g riebios grietinės;
250 g cukraus pudros;
1 pakelis vanilinio cukraus:
200 g džiovintų slyvų;
150 g graikiniai riešutai.
Paruošimas
1. Kiaušinius, vanilę ir cukrų mikseriu išplakti iki purios masės.
2. Įpilkite grietinės, toliau plakite mažu greičiu.
3. Išjungę prietaisą suberkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite šaukštu.
4. Tešlą paskirstykite į 2 lygias dalis, vieną palikite tokią, kokia yra, į kitą įpilkite kakavos.
5. Kepkite 2 pyrago sluoksnius pakaitomis iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Virimo laikas kiekvienam yra apie 15-20 minučių.
6. Kai pyragaičiai iškeps, leiskite jiems atvėsti, tada perpjaukite į 2 dalis, kad gautumėte 4 pyrago gabalėlius.
7. Tuo tarpu paruoškite kepimo purškiklį. Kelis džiovintus vaisius palikite sveikus, o likusius sutrinkite trintuvu.
8. Riešutus nulupkite, apkepkite keptuvėje be aliejaus, tą patį įrenginį susmulkinkite.
9. Plakite grietinę, cukrų ir vanilę, kol gausis tiršta grietinėlė.
10. Susibūrimas grietinės pyragas su džiovintomis slyvomis ir graikiniai riešutai pakankamai paprasta. Į lėkštės centrą įdėkite šiek tiek kremo, kad pyragaičiai pritvirtintų prie lėkštės. Padėkite balto pyrago sluoksnį žemyn, uždenkite kreminiu mišiniu ir pabarstykite riešutais. Tada tą patį padarykite su tamsiu pyragu, tik čia vietoj riešutų bus džiovintos slyvos. Pakartokite su likusiais sluoksniais.
11. Torto viršų papuoškite riešutais, sveikomis džiovintomis slyvomis ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Biskvitas-šokoladas
Komponentai
Biskvitas:
200 g miltų;
1 šaukštelis. soda;
¾ šaukštelio. druskos;
40 g kakavos;
250 g cukraus;
2 kiaušinių;
100 g sviesto;
200 ml pieno;
¾ a.š. l. vyno acto.
Kremas:
350 g neriebios grietinės;
80 g cukraus pudros;
50 g sviesto;
1 pakelis grietinėlės tirštiklio.
Užpildymas:
250 g džiovintų slyvų;
120 g graikinių riešutų.
Glazūra:
50 g sviesto;
2 valg. l. Sachara;
5 valg. l. plakta grietinėlė;
4 valg. l. gryna kakava.
Paruošimas
1. Sumaišykite pirmuosius 5 tešlos ingredientus iki vientisos masės.
2. Sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite.
3. Formą uždenkite pergamentu, supilkite tešlą, kepkite iki pusvalandžio 180 laipsnių temperatūroje.
4. Tortą atvėsinkite, kol atvės, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą iki ryto.
5. Kitą dieną ruošinį supjaustykite į 3 lygias dalis.
6. Norėdami paruošti glajų pyragams, atlikite šiuos veiksmus. Grietinę atvėsinkite ir išplakite atskirai nuo kitų ingredientų.
7. Suberkite pusę nurodyto kiekio cukraus ir tirštiklio, suplakite mikseriu.
8. Į kitą dalį cukraus dėkite sviestą ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
9. Sumaišykite 2 dalis grietinėlės, sumaišykite su šaukštu.
10. Pradėkite ruošti įdarą. Riešutus lengvai pakepinkite keptuvėje ir susmulkinkite kočėlu.
11. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir atidėkite 5 minutėms. Nupilę vandenį, apdorokite trintuvu.
12. Glajų geriau ruošti tiesiogiai torto surinkimo proceso metu. Visus ingredientus sudėkite į metalinį indą ir ištirpinkite garų vonelėje iki vientisos masės.
13. Dabar surinkite tortą. Į lėkštę dėkite 1 pyragą, tepimui naudokite ¼ grietinėlės, pusę džiovintų slyvų ir tiek pat riešutų. Pakartokite su kiekvienu sluoksniu. Šaldykite 30 minučių. Tada skanėstą užpilkite glajumi, ant viršaus uždėkite riešutų trupinius ir slyvų puseles ir gatavą patiekalą padėkite nakčiai vėsioje vietoje.
Originalus šokoladinis pyragas
Komponentai
Tešla:
300 g grietinės;
3 kiaušinių;
200 g cukraus;
1 šaukštelis. soda;
25 g kakavos miltelių;
200 g miltų;
150 g džiovintų slyvų;
100 g graikinių riešutų.
Kremas:
200 g sviesto;
150 g cukraus;
1 kiaušinis;
50 g miltų;
700 ml pieno.
Dekoravimas:
1 plytelė juodojo šokolado.
Paruošimas
1. Kiaušinius ir cukrų išplakti iki putų.
2. Grietinę nugesinti actu, supilti į kiaušinių-cukraus mišinį, išplakti.
3. Kakavą sumaišykite su miltais, suberkite į skystus ingredientus. Turi išeiti plona tešla.
4. Slyvas susmulkinkite, riešutus susmulkinkite, taip pat suberkite į tešlą ir išmaišykite.
5. Paruoštą mišinį dėkite į formą, išklokite kepimo popieriumi. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Išimkite pyragą iš formos, kai jis šiek tiek atvės. Tada palaukite, kol jis visiškai atvės.
6. Tuo tarpu virkite skanus kremas, kuriuo ištepsite pyragą su kakava, džiovintomis slyvomis ir riešutais. Puode sumaišykite kiaušinį, miltus, cukrų, pieną ir virkite, kol masė sutirštės. Atvėsinkite iki 25-30 laipsnių temperatūros.
7. Atskirai išplakite sviestą, mažomis dalimis supilkite į grietinėlę, viską plakdami mikseriu.
8. Norint surinkti skanumą, reikia nupjauti torto viršų, kad apatinės dalies storis būtų ne didesnis nei 1 cm. Likusią dalį supjaustykite 3x3 cm kubeliais, dėkite į lėkštę ir gausiai aptepkite kremu. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kraštus. Dabar kiekvieną gabalėlį pamerkite į kremą ir sudėkite į krūvą ant torto ruošinio.
9. Viršų pabarstykite riešutais. Ištirpinkite šokoladą ir atsitiktine tvarka supilkite jį paruoštas desertas. Palikite porą valandų mirkti.
Meringue pyragas su įdarais
Komponentai
Meringue:
10 baltymų;
400 g cukraus.
Kremas:
1 skardinė uogienės;
250 g sviesto.
Milteliai:
2 citrinos;
100 ml konjako;
250 g graikinių riešutų;
150 g džiovintų slyvų;
150 g tamsaus šokolado.
Paruošimas
1. Pradėkite nuo meringue. Norėdami tai padaryti, suplakite nurodytus komponentus su mikseriu: iš pradžių tik baltymus, tada įpilkite cukraus. Rezultatas bus tanki, sniego baltumo masė.
2. Supilkite masę į konditerinį maišelį, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo išspauskite nedideles porcijas meringue.
3. Džiovinkite orkaitėje apie dvi valandas 100 laipsnių temperatūroje.
4. Yra laiko pagaminti įdarą ir grietinėlę supjaustykite slyvas kubeliais. Užpildykite jį alkoholiniu gėrimu.
5. Citrusinių vaisių žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
6. Riešutus susmulkinkite patogiai.
7. Kremas gaminamas sumaišius ingredientus iki vientisos masės.
8. Laikas surinkti tortą. Norėdami tai padaryti, išklokite pirmąjį meringue sluoksnį, sutepkite jį kremu, pirmiausia pabarstykite citrinos žievele, tada džiovintomis slyvomis, tada riešutais. Meringue išdėliokite taip, kaip jums atrodo tinkama, nepamirškite patepti riebalais ir pabarstyti kitą sluoksnį.
9. Galiausiai ištirpinkite šokoladą ir užpilkite ant savo šedevro. Palikite 2-3 valandas mirkti šaltoje vietoje.
32,412
Šokoladiniai pyragaičiai derinami su erdvia grietine, įdaryti džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais, padengti juodojo šokolado glaistu. Tortas patiks visiems, nes... Jis žaidžia su populiariu, visiems naudingu ir mėgstamu džiovintų slyvų ir šokolado deriniu.
Biskvitas
- Miltai – 190 g;
- Soda - 1 šaukštelis;
- Druska - 3/4 šaukštelio;
- Kakava – 40 g;
- Cukrus – 220 g;
- Vidutinis kiaušinis - 2 vnt;
- Sviestas – 90 g;
- Pienas – 210 ml;
- Vyno actas - 3/4 šaukštai.
Kremas
- grietinė 22% – 350 g;
- cukraus pudra – 85 g;
- Sviestas – 40 g;
- Grietinėlės tirštiklis – 1 pakelis.
Užpildymas
- Slyvos – 40 vnt (200 g) + papuošimui 30 g (8 vnt.);
- Graikiniai riešutai – 100 g + 10 g papuošimui.
Glajus
- Sviestas – 50 g;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- riebi grietinėlė arba grietinė - 5 šaukštai;
- Kakava be cukraus - 4 šaukštai.
Kaip pasigaminti tortą
Šokoladiniai pyragaičiai
1. Sumaišykite miltus, soda, druską, cukrų ir kakavą. Sumaišykite.
2. Įmuškite kiaušinį, minkštą sviestą, pieną ir acto. Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.
3. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą. Kepti 180 C 25-30 min.
4. Gatavą pyragą pirmiausia atvėsinkite keptuvėje (10 minučių), tada ant grotelių, kol visiškai atvės. Suvyniokite į plėvelę ir per naktį šaldykite.
5. Ryte visą pyragą supjaustykite į 3 lygius pyragus.
Kremas
1. Atšaldytą grietinę išplakti iki šviesių putų su puse cukraus pudros ir grietinėlės tirštikliu.
Taip pat skaitykite Šokoladinis bananų pyragas
2. Minkštas sviestas kambario temperatūra išplakti su kita puse cukraus pudros.
3. Sujunkite abi mases.
Užpildymas
Riešutus pakepinkite keptuvėje ir sutrinkite kočėlu. Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 5 minutes. Slyvas sumalkite trintuve iki nedidelių gabalėlių.
Glajus
Sumaišykite visus ingredientus nedideliame puode ir virkite, kol susimaišys ir taps vientisa.
Torto surinkimas
1. Tortą dėkite į lėkštę ir ištepkite ketvirtadaliu jo. Grietinė. Ant viršaus uždėkite pusę džiovintų slyvų ir pabarstykite puse riešutų.
2. Antrąjį torto sluoksnį iš vienos pusės patepkite kitu ketvirčiu grietinės, o riebalais pateptą pusę dėkite ant pirmojo torto sluoksnio. Ant šio antrojo pyrago užpilkite trečią ketvirtį grietinės, suberkite likusias džiovintas slyvas ir riešutus.
3. Trečiąjį pyragą patepkite paskutiniu ketvirčiu grietinės ir išteptą pusę dėkite ant torto.
4. Surinkite grietinės perteklių nuo torto šonų ir aptepkite ja šonus. Tortą padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
5. Po pusvalandžio pyragą aptepkite glaistu, o viršų papuoškite riešutų trupiniais ir džiovintomis slyvomis.
Ingridientai:
- 3 dideli kiaušiniai (+ 1 trynys);
- 25 g kakavos;
- 20 g krakmolo;
- 125 g cukraus;
- 5 g kepimo miltelių;
- 70 g miltų;
- 30 g sviesto.
- 450 g tirštos grietinės;
- 90 g cukraus;
- 100-150 g džiovintų slyvų.
Impregnavimas:
- 1 šaukštelis. milteliai tirpi kava;
- 1 šaukštelis. Sachara;
- 50 g konjako.
Norėdami pamaloninti savo šeimą ir draugus skaniu naminiu pyragu, nebūtina turėti ypatingų kulinarinių įgūdžių. Juk yra pyragų, kurių kepimas paprastas ir prieinamas net pradedantiesiems. Šie pyragaičiai pradedantiesiems yra šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis. Tortas pasirodo labai lengvo skonio, nes jo porėti šokoladiniai pyragaičiai tiesiog puikiai dera su subtilia grietine ir džiovintomis slyvomis. Apskritai, nesant jokio sudėtingumo recepte, gana prieinamų produktų ir neprilygstamo skonio, šis šokoladinis pyragas bus vienas mylimiausių jūsų namuose.
Šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis
- Pradėkite ruošdami ingredientus: ištirpinkite sviestą, o miltus kruopščiai sumaišykite su kakava, krakmolu ir kepimo milteliais. Tada į didelį puodelį įmuškite tris kiaušinius ir trynį (galite paimti keturis kiaušinius), suberkite cukrų ir pradėkite plakti gautą masę. Plakite dideliu greičiu maždaug 8-10 minučių. Masė turi tapti beveik balta ir įgyti tankią orinę struktūrą.
- Tada miltų mišinį pradedate pilti į oro masę per sietelį ir atsargiai mentele maišyti.
- Su likusiu sauso mišinio dalimi supilkite ištirpintą sviestą (iki to laiko jis bus visiškai atvėsęs) ir gautą šokoladinę tešlą perkelkite į 20 cm formą. Forma turi būti išklota pergamentu.
- Kepkite 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kad biskvitas išeitų aukštas ir nesubyrėtų, kepimo metu orkaitės šiek tiek neatidarinėkite. Gatavą pyragą leiskite visiškai atvėsti ir, apipjaustę viršų, perpjaukite išilgai į tris sluoksnius. Visus apkarpymus palikite apibarstymui šonuose.
- Impregnavimui paimkite pusę stiklinės verdančio vandens ir užplikykite jame kavą, suberkite cukrų, leiskite kavos skysčiui visiškai atvėsti ir užpilkite konjaku. Gaunate aromatingą kavos ir konjako impregnavimą. Dabar slyvos. Kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Tirštą grietinę išplakite su cukrumi, kiek galite teisinga pagal savo skonį.
- Tada atidėkite nedidelę grietinės dalį (tiek, kad padengtų šonus ir viršų), o į likusį mišinį suberkite džiovintų slyvų gabalėlius ir išmaišykite.
- Pirmąjį pyrago sluoksnį dėkite ant lygaus paviršiaus ir šepetėliu suvilgykite kavos ir konjako impregnavimu.
- Tada pusę grietinės su džiovintomis slyvomis užtepkite ant išmirkyto pyrago ir paskleiskite lygiu sluoksniu.
- Uždenkite antruoju torto sluoksniu, pamirkykite, antrąją grietinės mišinio pusę aptepkite džiovintomis slyvomis ir užbaikite paskutiniu torto sluoksniu.
- Šis paskutinis torto sluoksnis taip pat sudrėkinamas impregnavimu, o po to rezervuotu kremu (be džiovintų slyvų gabalėlių) sutepate torto viršų ir šonus, kurie vėliau tvirtinami trupiniais.
- Papuošimui galite naudoti džiovintų slyvų gabalėlius ir stambiai supjaustytus riešutus. Tiesiog išdėliokite juos ant pyrago viršaus ir apšlakstykite ištirpintu šokoladu. Arba galite sugalvoti savo variantą ir šokoladinį pyragą papuošti džiovintomis slyvomis kaip nors kitaip.
- Leiskite šokoladiniam pyragui išmirkti ir palepinkite draugus bei šeimos narius lengvu ir labai skaniu desertu.
Šiandien gaminu pyragą "Slyvos šokolade". Labai mėgstu džiovintų slyvų ir šokolado derinį ir nesu viena su savo meile – daugelis konditerių mėgsta šį derinį. Yra saldainių „Slyvos šokolade“, taip pat yra daugybė pyragų, pagamintų iš džiovintų slyvų ir šokolado, variantų. Ir, beje, tokių pyragų receptų turiu irgi nemažai. Šiame torte yra: šokoladinis biskvitas, sviestinis kremas pridedant džiovintų slyvų, graikinių riešutų ir tarkuoto šokolado. Torto viršus padengtas šokoladiniu glaistu ir papuoštas džiovintomis slyvomis. Tikrai labai skanu. Aš labai myliu šį pyragą. Gaminkime!
Receptui jums reikės:
Biskvitui 24 cm skardai:
180 g miltų
180 g cukraus
4 vidutiniai kiaušiniai
25 g kakavos miltelių
5 g kepimo miltelių
70 ml vandens
žiupsnelis druskos
Kremui:
300 ml grietinėlės 35% (galima pakeisti grietine)
160 g kondensuoto pieno
200 g džiovintų slyvų
50 g graikinių riešutų
20 g šokolado
7 g želatinos
50 ml vandens
Impregnavimui:
3 valg. šaukštai vandens
2 valg. šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas konjako (nebūtina)
Glajui:
100 g šokolado
60 g sviesto
Papuošimui:
50 g džiovintų slyvų
50 g graikinių riešutų
Torto svoris - 1,6 kg
PARUOŠIMAS:
Vištienos kiaušinius atskiriame į baltymus ir trynius.
Miltus sumaišyti su kakavos milteliais ir kepimo milteliais. Labai gerai išmaišykite, kad sausi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. O tada persijojame.
Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir iš pradžių plakite be cukraus iki minkštų smailių, tada suberkite apie šaukštą cukraus (cukrų imame iš bendros normos) ir plakite iki stabilių smailių.
Vandenį užvirinkite. Lengvai pamuškite kiaušinių tryniai ir tada, nenustodami plakti, palaipsniui pilkite karštą vandenį, o tada palaipsniui įpilkite cukraus.
Plakite iki šviesios ir purios masės. Tryniai turėtų šviesėti ir padidėti. Paviršiuje likusi žymė neturėtų nubėgti iš karto, o likti matoma kelias sekundes.
Išplaktus baltymus įmaišykite į išplaktus trynius ir tada labai atsargiai įmaišykite miltų ir kakavos mišinį. Sumaišykite 3-4 žingsniais lankstymo judesiais, mentele judinkite iš apačios į viršų, nuo kraštų iki centro. Stengiamės kuo greičiau, minimaliu judesių skaičiumi įmaišyti miltus, tačiau tuo pat metu žiūrime, kad tešla būtų vienalytė, neperminkant, kad tešloje neliktų sausų miltų gumuliukų. Tokio storumo gaunama tešla.
Biskvitą kepiau spyruoklinėje 24 cm skersmens torto formoje, formos dugną išklojau kepimo popieriumi, o šonų niekuo netepiau. Formą galite slinkti kelis kartus, kad biskvitas būtų lygesnis. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, biskvitą kepame apie 30-35 min. Biskvito pasirengimą nustatome arba lengvai paspausdami vidurį - pirštas neturi iškristi, arba mediniu pagaliuku - jis turi išeiti švarus nuo biskvito centro, be tešlos pėdsakų. Šviežiai iškeptą biskvitą dėkite tiesiai į formą ant grotelių ir atvėsinkite.
Kai biskvitas atvės, jį galima išpjauti iš formos. Plonu peiliuku perbraukite išilgai formos šonų ir atsargiai išimkite. Grąžinkite biskvitą ant grotelių ir palikite kelioms valandoms pastovėti. Biskvitą patartina pjaustyti ne anksčiau kaip po 3-4 valandų po kepimo.
Biskvitą supjausčiau į 3 sluoksnius, bet jei norisi, galima tiesiog perpjauti pusiau.
Biskvitą kol kas atidedame į šalį.
Išmirkiau pyragus cukraus sirupas. Supilkite cukrų į vandenį ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite konjaką, išmaišykite, ir mūsų impregnavimas yra paruoštas.
Kremo ruošimas. Želatiną supilkite į vandenį, išmaišykite ir palikite šiek tiek išbrinkti. Slyvas smulkiai supjaustykite.
Arba džiovintas slyvas galima sumalti mėsmale. Slyvos turi būti minkštos, taip jos dažniausiai parduodamos dabar, bet jei jūsų slyvos yra sausos, tuomet jas reikia iš anksto pamirkyti vandenyje. Ir, žinoma, slyvos turėtų būti be kauliukų.
Susmulkinkite riešutus.
Riešutus šiek tiek padžiovinau, neskrudinau, o veikiau šiek tiek padžiovinau. Arba galite riešutus sumalti mėsmale. Riešutus, kurie pateks į kremą, susmulkinau labai smulkiai, o pabarstymui – šiek tiek stambiau.
Išbrinkusią želatiną švelniai pakaitinkite, kol ji visiškai ištirps. Į želatinos tirpalą supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite.
Kondensuotas pienas turi būti ne tiesiai iš šaldytuvo, jis turi būti kambario temperatūros, todėl jį reikia iš anksto išimti ir leisti sušilti. Jei želatiną supilsite į šaltą kondensuotą pieną, ji gali prilipti prie virvelių.
Išimkite grietinėlę iš šaldytuvo ir išplakite iki stabilumo. Neplakite grietinėlės, ji turi gerai išlaikyti formą, bet likti minkšta. Į plaktą grietinėlę švelniai įmaišykite kondensuotą pieną ir želatiną.
Maišiau mikseriu, bet labai greitai, trumpai, mažais mikserio sūkiais.
Mentele švelniai įmaišykite džiovintas slyvas, smulkintus riešutus ir šokoladą. Ir mūsų kremas yra paruoštas. Taip išeina nuosekliai. Jis gana minkštas, bet tuo pačiu ir neskystas.
Tortą surinkau naudodama tik konditerinį žiedą, kad pyragas būtų lygesnis. Jei neturite konditerinio žiedo, galite apsieiti ir be jo.
Tortą gerai išmirkykite, pertepkite pusę kremo, išlyginkite, ant viršaus uždėkite antrą pyragą.
Taip pat prisotiname, išklojame antrąją kremo pusę, išlyginame.
Likusį trečiąjį pyrago sluoksnį pamirkykite ir uždėkite ant viršaus.
Tortą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms. Per tą laiką kremas stabilizuosis, taps tankesnis, pyragas gerai išlaikys formą.
Paleidžiame peilį išilgai formos sienelių ir atsargiai išimame.
Glajui šokoladą ir sviestą atsargiai pakaitinkite bet kokiu jums patogiu būdu. Idealu kaitintis vandens vonelėje, bet aš dažniausiai kaitinu Mikrobangų krosnelė. Bet kaitinu labai atsargiai, įjungiu mikrobangų krosnelę impulsais, t.y. Žodžiu, įjungiau ir išjungiau, kad neperkaisčiau šokolado. Pakaitinkite iki vientisos masės.
Išpilkite šokoladinis glajus ant torto, išlyginkite.
Torto šonus pabarstykite smulkintais riešutais.
Torto viršų papuoškite slyvų puselėmis.
Tortą dedame į šaldytuvą dar 30 minučių, kad glajus visiškai sustingtų, ir mūsų pyragas „Slyvos šokolade“ yra paruoštas.
Mėgaukitės arbata!
- Ant viryklės arba vandens vonios pastatykite puodą, įdėkite sviesto ir supilkite stiklinę cukraus. Kai sviestas ir cukrus šiek tiek ištirps, suberkite sodą, kakavos miltelius, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Įmuškite po vieną kiaušinį ir plakite šaukštu ar šakute.
- Išmatuokite stiklinę vandens ir lėtai įmaišykite į tešlą. Tam prireiks maždaug 2,5 stiklinės miltų. Galima pilti dvi stiklines, dubenį su tešla valandai padėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Po to pažiūrėkite, ar reikia pridėti daugiau.
- Turi gautis tešla, kurią būtų galima iškočioti, ji neturi lipti. Galite bet kada dėti daugiau miltų, svarbu, kad jų nebūtų daug, nes tada pyragaičiai išeis labai kieti ir nebus permirkę grietinėlėje. Įkaitinkite orkaitę ir išimkite tešlą iš šaldytuvo.
- Padalinkite į šešias maždaug lygias dalis. Kiekvieną dalį plonu sluoksniu iškočiokite ant specialaus popieriaus, pabarstyto trupučiu miltų. Norėdami išmatuoti dydį, ant sluoksnio turite įdėti plokštelę.
- Gerai, jei jis nelygus, svarbiausia, kad lėkštė tilptų. Kiekvieną pyragą kepkite penkias minutes. karšta orkaitė. Paruoštą pyragą atskirkite nuo popieriaus dideliu peiliu, atsargiai atskirdami jį apskritimu iš abiejų pusių.
- Pritvirtinkite lėkštę, supjaustykite apskritimu, atskirai sudėkite papuošimus. Slyvas nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Grietinę ir stiklinę cukraus išplakti iki reikiamos konsistencijos. Atraižas sutrinkite į trupinius ir sudėkite tortą.
- Visus pyragėlius aptepkite kremu, pabarstykite smulkintomis džiovintomis slyvomis. Vieną pyragą dėkite ant kito, delnais šiek tiek paspauskite, kad kremas pasiskirstytų per visą paviršių. Pabandykite slyvas paskirstyti ant visų pyragų, išskyrus viršutinį.
- Ant viršaus uždėkite likusį kremą ir pabarstykite susmulkintais pyrago trupiniais. Tortą padėkite į šaldytuvą trims valandoms, o dar geriau nakčiai, kad išmirktų. Galite paskaninti šokoladinio pyrago su džiovintomis slyvomis ir švelnia grietinėle, su arbata ar kava.
