Briuselio kopūstai su grybais. Briuselio kopūstai troškinti su grybais Šaldyti Briuselio kopūstai su džiovintais grybais receptas

Briuselio kopūstai yra bene gražiausias ir neįprastas daržovių derlius. Kopūstų šakos yra išmargintos mažomis kopūstų galvutėmis, kurios atrodo šiek tiek panašios Žalios vynuogės arba juodieji pipirai nokinimo stadijoje. Neseniai prekiaujama kopūstais, anksčiau tokios daržovės buvo galima nusipirkti tik dideliame prekybos centre, o ir tada jos ne visada buvo asortimente. Neseniai daržovių nebetrūko, tačiau ne visi vis dar žino ir moka virti šiuos „žaliuosius kūdikius“.

Ingridientai:

• 10-15 tokio pat dydžio kopūstų galvų;
• 5-7 vnt. vidutinio dydžio pievagrybių;
• 1-2 žiedai čili pipiro;
• 1 šaukštelis. susmulkintos imbiero šaknies;
• daržovių aliejus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Ar norite išmokti skaniai gaminti? daržovių derlius sodininkai iš Briuselio? - būtent tai skanus patiekalas, kurį lengva paruošti namuose be ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Kaip virti skanius Briuselio kopūstus

Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus. l. daržovių aliejus. Sudėkite čili ir imbierą. Imbiero lupti nereikia. Tai turi įtakos tik išvaizdai, bet ne skoniui.

Nupjaukite kopūsto stiebą. Grybus nuplauname ir nusausiname rankšluosčiu, kad neliktų vandens lašelių.

Po 3 min. išdėliokite kopūstų ir pievagrybių galvas, supjaustykite į 2-4 dalis. Jei turite didelį kopūstą, supjaustykite jį per pusę.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Grybų sulčių turėtų pakakti kopūstams troškinti. Bet keptuvę galima uždengti ir dangčiu, kad neišgaruotų visa drėgmė.

Grybus ir kopūstus palikite aukso rudos spalvos, sultingus, bet be skysčio pertekliaus.

Per 1 min. Patiekalą pasūdykite, kol iškeps. Briuselio kopūstai paruošta su grybais! Receptas paprastas, greitas, bet ir skanus!

Gero apetito!

Ir suaugusieji, ir vaikai labai mėgsta valgyti mažas, žaislus primenančias Briuselio kopūstų galvutes. Bet kažkodėl tokie kopūstai kartais būna per aštraus, kartaus skonio. Norėdami jo atsikratyti, turite mirkyti Briuselio kopūstus saltas vanduo, užvirinkite, nupilkite vandenį. Tada vėl įpilkite šviežio vandens ir virkite keletą minučių nevirdami. Visas likęs kartumas išnyks kepant, jei kiekvieną galvą perpjausite per pusę. Mažos kopūstų galvutės turi subtiliausią ir nekartų skonį.

Šiam receptui galite naudoti šviežius arba šaldytus Briuselio kopūstus. Jei norite, galite kepti smulkiai supjaustytą svogūnas, tačiau dėl ypatingo šios veislės kopūstų skonio tai nėra būtinas ingredientas.

Galima patiekti ir Briuselio kopūstus su pievagrybiais, papuoštus šviežiomis žolelėmis šventinis stalas, o šio patiekalo skonis patiks net tikriems gurmanams.

ToksBriuselio kopūstai puikiai dera su mėsa, beveik bet kokia. O taip pat, jei nenaudosite sūrio, patiekalas bus visiškai liesas ir vegetariškas. Bet jei gaminate jį kaip pagrindinį patiekalą, tuomet ingredientų kiekį reikia bent padvigubinti. Recepte nurodyto kiekio užtenka kaip garnyrą pagrindiniam patiekalui 2-3 žmonėms, priklausomai nuo apetito. Bet kaip pagrindinis patiekalas, tada tikriausiai vienam.
Briuselio kopūstai pradedami virti keptuvėje, kad iš ingredientų greitai išgaruotų skysčio perteklius, kad kopūstą būtų galima kepti, o ne troškinti, o tai suteikia jiems saldžių natų ir mažiau būdingo kartumo. Apskritai kepti Briuselio kopūstai yra sodresnio skonio nei virti. Todėl rekomenduoju kepti. Šios itin sveikos, bet ne pačios įdomiausio skonio daržovės priedų asortimentas tiesiog neribotas! Tokio dizaino ir derinio Briuselio kopūstai patiko net mano dukrai, kuri, būdama šešerių, maistui tapo daug reiklesnė nei anksčiau.
Jei norite, norėdami dar labiau paįvairinti patiekalo skonį, pačioje virimo pabaigoje kartu su sūriu galite pridėti saulėgrąžų arba Moliūgų sėklos, arba migdolų drožlių.

2-3 porcijos kaip garnyras

Ingridientai

• 350 gramų Briuselio kopūstai
• 150 gramų pievagrybių, nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis
• 3 šakelės česnako, smulkiai pjaustytų
• 30 ml alyvuogių aliejus
• Druska pagal skonį
• 1/2 a.š. medus
• 1 valgomasis šaukštas. balzamiko acto
• 15 gramų kietasis sūris(Parmezano arba Grana Padano), smulkiai sutarkuokite.

1) Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

2) Nuimkite atsiliekančius arba pageltusius kopūstų lapus. Nupjaukite džiovintus stiebus. Didesnes galvutes nuplaukite ir perpjaukite per pusę, o mažesnes palikite tokias, kokios yra.

3) Įkaitinkite keptuvę ar karščiui atsparų indą, kuriame galėsite kepti ant didelės ugnies, o tada pašaukite į orkaitę (be medinių ar plastikinių rankenų). Papildyti alyvuogių aliejus ir Briuselio kopūstai. Pasūdykite ir maišydami kepkite, kol kopūstai pradės ruduoti.

4) Suberkite grybus ir gerai išmaišykite, kepkite, kol išgaruos grybų išskiriamos sultys.

5) Įpilkite česnako, medaus ir balzamiko acto. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

6) Kepkite 8-10 minučių, kol kopūstas suminkštės. Viskas turi gražiai apskrusti.

7) Briuselio kopūstus su grybais išimkite iš orkaitės, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir tarkuotu sūriu. Patiekite iš karto!

Gero apetito!

Ingridientai:

• Briuselio kopūstai - 500 gr
• Pievagrybiai - 300 gr
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Daržovių sultinys arba vanduo - 300-400 ml
• Petražolės
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai.
• Druska pipirai

Kaip virti Briuselio kopūstus su pievagrybiais:

Pirmiausia kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje, pridedant citrinos sulčių 10 minučių. Tada nusausinkite kiaurasamtyje. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiai arba pusžiedžiais. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, suberkite pievagrybius ir truputį pasūdykite. Pievagrybius pakepinkite maišydami, kol išgaruos drėgmė. Įpilkite dar 1 šaukštą aliejaus ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Grybus išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu, kad keptuvėje liktų aliejaus. Įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, suberkite svogūną, pasūdykite ir kepkite ant silpnos arba vidutinės ugnies, kol suminkštės. Svogūnus sumaišykite su pievagrybiais, suberkite smulkintą česnaką ir išmaišykite. Grybus ir svogūnus pabarstykite miltais ir išmaišykite. Supilkite sultinį arba vandenį ir virkite padažą, kol sutirštės. Suberkite kopūstą, druską, pipirus ir kepkite dar 5 minutes, kad daržovės susigertų padažu.

Iš Briuselio kopūstų pašalinkite kietus išorinius lapus ir šiek tiek nupjaukite stiebą.

Kruopščiai nuvalykite pievagrybius nuo nešvarumų minkštu šepetėliu. Pievagrybių geriau neplauti (tik esant būtinybei), nes šie grybai sugeria per daug drėgmės.

Taip pat nulupkite ir nuplaukite morkas.

Tada supjaustome visas daržoves: Briuselio kopūstų galvutes ir pievagrybius per pusę – buvo maždaug tokio paties dydžio, morkas – mažais gabalėliais, panašiais į grybus ir kopūstus.

Briuselio kopūstus išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, galite įpilti citrinos sulčių (manoma, kad tai pašalina kartumo perteklių).

Kopūstą verdame apie 10 minučių, tada nuvarviname į sietelį. Norėdami išsaugoti ryškiai žalią spalvą, virtus kopūstus užpilkite labai šaltu vandeniu.

Nulupkite svogūną ir česnaką, tada smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje su įkaitinta daržovių aliejus Pirmiausia šiek tiek pakepinkite susmulkintą svogūną, kol suminkštės. Tada į jį suberkite susmulkintus pievagrybius ir morkas. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Viską kartu kepti, retkarčiais pamaišant, kol išgaruos drėgmės perteklius. Pačioje kepimo pabaigoje galima įdėti smulkintą česnaką ir išmaišyti.

Suberkite miltus, pakepinkite kartu su daržovėmis, gerai išmaišydami.

Tada supilkite daržovių sultinys(arba tiesiog vandens), virkite, kol padažas sutirštės. Viską išbalinti kremu (bet galima ir be jo).

Pačioje pabaigoje suberkite išvirusius Briuselio kopūstus, pavirkite dar apie 5 minutes, kad spėtų įsigerti padaže.