→ Kuo įdaryti pipirai žiemai? Daržovėmis įdarytos paprikos žiemai

Kuo įdaryti pipirai žiemai? Daržovėmis įdarytos paprikos žiemai

Daržovėmis įdaryti pipirai žiemai bulgariškai – tai originalus įdarytų paprikų receptas. Jie užpildomi lengvai apkeptų sultingų svogūnų ir saldžių morkų gabalėlių įdaru. Troškinti, kol suminkštės, apvolioti su česnaku ir actu pomidorų sultyse. O žiemą toks posūkis taps išsigelbėjimu. Puikiai tiks ir kaip užkandis, ypač jei įdarytas paprikas supjaustysite griežinėliais. Ir jie gali būti patiekiami kaip patiekalas atskirai. Saldūs, sultingi, šiek tiek aštrūs su aromatingais prieskoniais, juos lengva pagaminti. Taigi būtinai išbandykite šį receptą.


Ingridientai:
- 1,5 litro pomidorų sulčių,
- 1/2 kg morkų,
- 1/2 kg svogūno,
- 1 kg paprikos,
- 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus,
- 5 skiltelės česnako,
- 1/3 a.š. Sachara,
- 1 valgomasis šaukštas. acto esencija,
- 2 šaukštai. druskos,
- lauro lapas - pagal skonį,
- keli gvazdikėlių pumpurai - pagal skonį,
- kvapieji pipirai - pagal skonį.
Pradėti


padaryti morkų ir svogūnų įdarą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną. Nuo morkų nubraukite viršutinį sluoksnį. Smulkiai sutarkuojame, o svogūną supjaustome nedideliais kvadratėliais – kaip įprastai kepant.





Į keptuvę supilkite pusę puodelio aliejaus. Troškiname, bet taip, kad nesusidarytų pluta.





Paprikoms nuskabome uodegas. Daržoves padalinkite per pusę. Pirštais pašalinkite sėklas ir nuplėškite sėklų plėveles. Nuplaukite po čiaupu, įsitikindami, kad nuplaunamos visos prie sienelių prilipusios sėklos.
Leiskite išdžiūti, padėdami ant popierinio rankšluosčio.





Imame paruoštas pomidorų sultis arba ruošiame jas iš pomidorų, perbraukdami per mėsmalę arba susmulkindami virtuviniu kombainu.
Į keptuvę supilkite pomidorų skystį ir įjunkite viryklę. Ir iš karto, dar šaltose sultyse, sudėkite įdarytas paprikas. Tvirtai, bet ne per kompaktiškai jas užpildome morkomis ir svogūnais.





Užvirinkite ir virkite apie 25-30 min. Paprikoms verdant jos taps minkštesnės. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus česnaką.





Įmetame pačioje pabaigoje, sumalame iki smulkios pastos. Gatavus pipirus sudėkite į sterilizuotus sausus indus.

Tvistui surengiame šilumos vonią, sandariai apvyniodami ją antklode. Ir laikykite jį aukštyn kojomis maždaug dieną.





Patarimas: prieš dėdami paprikas į stiklainius, suimkite lauro lapus. Jis gali užgožti kitus skonius, išlikdamas konservuotas. Pipirus reikėtų rinktis mažo dydžio preparatams.
Patogiausia susukti į 1 litro stiklainius. Jei keptos daržovės netelpa į paprikas, galite įpilti tiesiai į pomidorų sultis. Rekomenduojame pažvelgti į receptą

Pratarmė

Daugelis šeimininkių žiemai ruošia daržovėmis įdarytas paprikas. Iki žiemos laikomos daržovės jau prarado skonį ir vitaminus. O naminiai ruošiniai žiemai, paruošti derliaus nuėmimo įkarštyje, vis dar išlaiko saulės šviesą ir vasaros šilumą.

Teisingas pasiruošimas

Žinoma, daržovių derliaus nuėmimo sezono įkarštyje reikia šiek tiek padirbėti. Tačiau rezultatas vertas pastangų. Daržovių sezonas tęsiasi iki vėlyvo rudens, o laiko apsirūpinti daržovėmis žiemai yra pakankamai daug. Įdarui geriau nusipirkti mėsingų raudonųjų paprikų. Tokių pipirų skonis bus sodresnis. Reikia pasirinkti vidutinio dydžio vaisius. Jis turėtų lengvai tilpti į stiklainį ir tuo pačiu būti pakankamai didelis įdarui.

Idealus derliaus nuėmimo variantas yra daržovės, surinktos iš sodo konservavimo dieną. Jei tai neįmanoma, reikia rinktis šviežiausius ir sultingiausius vaisius.

Yra daug puikių receptų, kaip įdaryti pipirus žiemai. Verta pabandyti padaryti bent keletą iš jų. Žiemą šiais nuostabiais patiekalais patiks visa šeima. Jie paįvairina valgiaraštį tiems, kurie badauja.

Kopūstais įdarytų paprikų receptas

Kopūstais įdarytas paprikas žiemai galima ruošti iki vėlyvo rudens. Tai skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba su garnyru. Tokį stiklainį labai patogu atidaryti pietums, aprūpinant šeimą daržovių patiekalu be jokių papildomų pastangų. Norėdami išsaugoti šį patiekalą, jums reikės:

  • 1 kg saldžiosios paprikos;
  • maža kopūsto galva;
  • morkos - 1-2 vnt.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

  • 1 litras vandens;
  • 150 ml acto;
  • 200 g cukraus;
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 2 šaukštai druskos.

Pipirai turi būti kruopščiai nuplauti ir atsargiai nupjauti kotelį, kad būtų išsaugota puodelio forma. Pašalinkite viduje likusias sėklas ir išdžiovinkite daržoves. Kol jie džiūsta, ruošiami kopūstai.

Iš nuplautos kopūsto galvos pašalinami viršutiniai pažeisti lapai. Kopūstai supjaustomi ilgomis plonomis juostelėmis. Morkos nulupamos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Geriau sutarkuoti stambia tarka, bet galima ir plonomis juostelėmis. Kopūstams ir morkoms pjaustyti galite naudoti specialią korėjietiškoms morkoms skirtą trintuvą. Tai pagerins patiekalo skonį. Be to, vienodai supjaustytos daržovės atrodys patraukliau. Susmulkinti kopūstai ir morkos sumaišomi.

Atsargiai, kad nepažeistumėte ruošinio formos, pipirus įdarykite kopūstų ir morkų mišiniu. Jį reikia užpildyti pakankamai sandariai, bet be didelių pastangų.

Įdarytos paprikos dedamos ant šono į gilią keptuvę.

Norėdami paruošti marinatą, į vandenį įpilkite cukraus, druskos, acto ir saulėgrąžų aliejaus. Kai skystis užvirs, supilkite jį ant paruoštų daržovių. Dabar juos reikia laikyti 2 dienas tamsioje, vėsioje vietoje.

Po 2 dienų įdaryti pipirai sandariai dedami į išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus jie užpilami marinatu. Stiklainiai dedami ant viryklės sterilizuoti. Litrų stiklainiai su daržovėmis sterilizuojami apie 15 minučių. Po to stiklainiai uždaromi metaliniais dangteliais ir susukami. Žiemos patiekalas paruoštas.

Paprikos įdarytos morkomis

Morkų ir paprikų derinys labai skanus. Šį patiekalą būtina pagaminti. Be to, jis yra ryškus ir papuoš net šventinį stalą. Didelis morkų kiekis papildys vitaminais, kurių reikia žiemą. Reikalingi produktai:

  • 1 kg saldžiosios paprikos;
  • 1 kg morkų;
  • 100 g šviežių žolelių;
  • 1 nedidelė česnako galvutė.

Marinatui:

  • vandens 2 l;
  • 1 stiklinė acto;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 4 šaukštai druskos;
  • saulėgrąžų aliejus 8 šaukštai.

Paruoškite marinatą į vandenį įpildami acto, druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Užvirinkite. Paruoštus pipirų puodelius suberkite į verdantį skystį ir virkite 7 minutes. Likus minutei iki kepimo pabaigos, į marinatą suberkite žalumynus. Išimkite daržoves iš marinato ir įdarykite jas tarkuotomis morkomis.

Sterilizuokite išplautus stiklainius ir sudėkite į juos žoleles bei česnakus. Ant viršaus sandariai sudėkite įdarytas daržoves. Kai marinatas užvirs, supilkite jį į stiklainius. Po poros minučių, kai daržovės gerai sušildo, marinatas pilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas. Po to marinatas vėl supilamas į stiklainius ir susukamas.

Kai kuriems žmonėms ši pakartotinio užpildymo procedūra gali būti sudėtinga. Jis gali būti pakeistas sterilizuojant stiklainius su pipirais verdančiame vandenyje. Litro stiklainius reikia sterilizuoti 15 minučių.

Baklažanais įdaryti pipirai

Daugeliui žmonių patinka šis receptas. Baklažanų ir pipirų derinys yra puikus užkandis. Česnakai patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo. Daržovių kepimas pagerina skonį. Pomidorų sultys, derinamos su česnaku ir baklažanais, primena baklažanus adžikoje. Norėdami paruošti, turite nusipirkti:

  • 2 kg saldžiosios paprikos;
  • 1 kg baklažanų;
  • 1-2 galvos česnako;
  • 1 litras šviežių pomidorų sulčių,

Marinatui jums reikės:

  • cukrus 200 g;
  • actas 100 g;
  • 1 valgomasis šaukštas druskos;
  • augalinis aliejus 50 g.

Nuplautas ir apdorotas paprikas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite vandenyje, kol visiškai atvės.

Baklažanus supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Lėkštės storis neturi viršyti 1 cm. Sudėkite į indą, įberkite druskos ir palikite pastovėti 20 min. Po to lėkštes nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps. Iškeptus baklažanus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Susmulkintu česnaku paskleiskite lėkštes.

Išimkite daržoves iš vandens. Baklažano griežinėlius susukite į vamzdelį ir sudėkite į vaisius. Paprikos kimšamos į vieną ar kelis vamzdelius, priklausomai nuo paprikos ir baklažanų dydžio.

Stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami. Į juos dedamos įdarytos daržovės.

Ant ugnies dedamos šviežios pomidorų sultys. Kai užverda, įpilama cukraus, augalinio aliejaus ir druskos. Pomidorų sultys su ingredientais paliekamos virti apie 5 minutes, po to į jas pilamas actas. Išmaišę marinatą supilkite į stiklainius su pipirais.

Stiklainiai sterilizuojami apie 35 minutes. Po to jie suvyniojami ir paliekami „po kailiu“, kol visiškai atvės.

Daržovėmis įdaryti pipirai

Patiekalo akcentas – kelių daržovių derinys įdarui. Išankstinis skrudinimas pagerina jų skonį. Įdomus receptas, puikus gavėnios patiekalas. Daržovių gausa žiemą palaikys organizmą vitaminais ir skaidulomis. Reikalingi produktai:

  • 3 kg paprikos;
  • 1 kg svogūno;
  • 2 kg morkų;
  • 0,5 kg kopūstų;
  • saulėgrąžų aliejus kepimui;
  • gvazdikėlių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių.

Marinatui:

  • 3 litrai šviežių pomidorų sulčių;
  • 100 g cukraus;
  • 50 g druskos;
  • 50 ml acto.

Svogūnai ir morkos nulupami ir smulkiai supjaustomi. Kopūstai susmulkinami į mažas juosteles. Kiekviena daržovė atskirai kepama augaliniame aliejuje. Iškepus maistą sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Kol daržovės atsikrato aliejaus pertekliaus, reikia paruošti paprikas įdarui. Paruoštas paprikas verdame verdančiame vandenyje apie 2 minutes.

Apkeptos daržovės sumaišomos ir dedamos į atvėsusias paprikas.

Iš anksto išplauti stiklainiai sterilizuojami. Pirmiausia į juos dedami keli juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai, taip pat pora gvazdikėlių pumpurų. Ant viršaus sandariai dedamos įdarytos paprikos.

Ant ugnies dedamos šviežios pomidorų sultys. Kai tik užverda, į jį dedama cukraus ir druskos. Pomidorų sultys paliekamos ant ugnies dar 7 minutes, po to į jas pilamas actas. Sumaišę pomidorų sultis nukelkite nuo ugnies. Karštas marinatas supilamas į paruoštus stiklainius su pipirais.

Įdarytų paprikų stiklainiai sterilizuojami apie 35 minutes.

Šaldytos įdarytos paprikos

Be konservavimo, yra dar vienas puikus būdas pasiruošti žiemai. Įdarytas paprikas žiemai galima užšaldyti.

Atskirai galite šaldyti paprikas, morkas, kopūstus ir baklažanus. O žiemą norimą patiekalą ruoškite iš šaldytų pusgaminių. Tokiu atveju daržovių virti nereikia. Užšaldant jis iki pusės iškepa taip pat, kaip ir verdant.

Tik prieš užšaldant visas daržoves reikia kruopščiai apdoroti. Užšaldytų ar atšildytų jų apdoroti negalima.

Prieš šaldant paprikos kruopščiai nuplaunamos, atsargiai išpjaunamas kotelis, išimamos visos sėklos ir vėl nuplaunamos. Paruoštas paprikas padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Baklažanus galima užšaldyti griežinėliais. Žiemą visiškai įmanoma kepti atšildytas lėkštes. Tačiau atšildytoms daržovėms kepti sunku suteikti auksinę plutą. Todėl geriau ir lengviau paruošti vamzdelius ir užšaldyti juos jau susuktus. Prieš užšaldydami, servetėlėmis pašalinkite riebalų perteklių iš vamzdelių.

Kopūstai, morkos ir svogūnai susmulkinami arba sutarkuojami. Jei planuojate kepti daržoves, geriau jas kepti šviežias. Tokiu atveju riebalų perteklius prieš šaldymą taip pat pašalinamas servetėlėmis.

Po paruošimo daržovės sudedamos į indus, skirtus šaldyti. Kiekvieną daržovę patartina laikyti atskirame inde. Žiemą kirpimus galite derinti pagal savo norą. Bet jūs galite iš karto užšaldyti įdarytus pipirus žiemai.

Vietoj šaldymo konteinerių galite naudoti įprastus maišelius. Maišeliai leidžia į šaldiklį sutalpinti daugiau maisto. Kiekvienas maišelis turi būti kuo sandariau užsandarintas. Priešingu atveju daržovės gali išdžiūti.

Daugiausia vietos užims paruoštos paprikos. Mažai tikėtina, kad pavyks užšaldyti daug pipirų.

Patiekalą iš šaldytų daržovių paruošti daug lengviau, nes jos greičiau iškepa.

Skirtingai nei konservuojant, šaldytus maisto produktus galima panaudoti karštam patiekalui paruošti per trumpą laiką.

Priklausomai nuo jūsų noro, įdarytas daržoves galima užpilti grietine arba pomidorų padažu. Į ruošinį galite pridėti ryžių ar mėsos.

Ar kiekviena šeimininkė žino, kaip užsandarinti naminius konservus žiemai? Tai kitas klausimas! Ir, kaip žinoma, reikia mokytis iš paprastų dalykų. Neįmanoma sakyti, kad šaltiems orams įdarytų paprikų užkimšimo receptai yra tokie paprasti. Tačiau jų nuostabios skonio savybės tiesiogiai „verčia“ imtis konservuoti būtent šį užkandį. Tokie įdaryti pipirai taps centriniu skanėstu ant žiemos stalo ir džiugins aplinkinius savo originalumu ir aromatu. Be to, pati jų paruošimo procedūra yra trumpa. Štai kodėl pipirų įdaru žiemai!

Įdaryti pipirai žiemai: „Receptas su daržovių įdaru“

Smulkinti baltagūžiai kopūstai yra populiariausias mėsingų saldžiųjų paprikų įdaras. Juk būtent ši – sultinga, aromatinga, pikantiška – puikiai dera prie šios daržovės. Kartais prie jo pridedami kiti daržovių komponentai: svogūnai, karotelė, karčios raudonos ankštys ir tt Taigi konkrečiame recepte jis naudojamas kaip įdaras. Paruošimui reikės paimti tokį produktų sąrašą: 30-35 saldžiosios paprikos žirneliai ir 1 karčioji paprika, 3 vidutinio dydžio baltojo kopūsto šakutės, 3 morkos, 6-7 česnako skiltelės, ryšelis krapų ir petražolių. O sūrymui vienam indui: 1 stiklinė cukraus, 2 v.š. valgomosios druskos, 100 ml augalinio aliejaus, 1 litro vandens ir pusės a.š. actas 6%

Virimas prasideda nuo paprikų blanširavimo. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į tinkamos talpos puodą, užpildydami indą iki pusės, ir užvirkite. Kol jis įkaista, pipirų žirneliai nuplaunami ir išvalomi nuo stiebelių bei vidinių sėklų. Gauti preparatai blanširuojami kiaurasamtyje virš verdančio vandens 8-10 minučių (vaisiui be tiesioginio kontakto su skysčiu).


Įdarui šakučių viršutiniai lapai nuplėšiami, o pati kopūsto galva apdorojama specialiu smulkintuvu, gaunama tvarkinga, plona riekelė. Jei neturite tokios trintuvės, galite naudoti įprastą pagaląstą peilį. Karčios ankštys su morkomis ir žolelėmis taip pat nuplaunamos ir susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu. Susmulkintos daržovės sumaišomos ir tuo pat metu į akį įberiama druskos. O pipirų „dėžutės“ kuo sandariau užpildomos gatavu įdaru, tada dedamos į kokį nors indą. Česnakai nulupami, nuplaunami tekančiu vandeniu ir dedami į lėkštę.


Vanduo užpildymui „Įdarytų paprikų“ ruošiniai žiemai matuokite pagal santykį: 1 stiklainiui - 1 litras skysčio. Reikiamas tūris supilamas į atskirą indą, pasūdomas ir pagardinamas granuliuotu cukrumi, actu ir augaliniu aliejumi. Tirpalas kruopščiai sumaišomas. Stikliniai indai prieš pildydami turi būti sterilizuoti garais. Tada jie išdėliojami į stiklainius; ir kartu su jais į kiekvieną indą dedama po skiltelę česnako. Po to ruošinys užpilamas paruoštu marinatu. Prieš hermetiškai uždarant konservus, jis sterilizuojamas verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Rulonas laikomas vėsioje, tamsioje patalpoje. O patiekiama šaltuoju metų laiku prie bulvių ar mėsos patiekalų, taip pat prie troškintos žuvies.


O kad sandarinimas būtų pikantiškas, į stiklainių dugną prieš pildant pagal individualią nuožiūrą lašinama visų rūšių prieskonių: gvazdikėlių pumpurų, juodųjų ir saldžiųjų žirnelių, lauro lapų, kmynų ir, žinoma, žolelių šakelių. Beje, krapų skėčiai iš sausų žolelių neišeitų iš konservavimo.


Įdaryti pipirai žiemai: „Pomidorų marinate“

Ir panašius receptus galima baigti ne įprastu marinato įdaru, o pomidorų padaže. Tokiu atveju reikės paimti: 3 kg saldžiųjų paprikų, 2 kg svogūnų ir morkų, 1 kg pomidorų, 2-3 valg. pomidorų pasta, 200 ml augalinio aliejaus, valgomoji druska pagal skonį, 1 a.š. su cukraus smėlio kalneliu. Pagrindiniame patiekalo užpildymo rinkinyje " Daržovėmis įdarytos paprikos žiemai» jei norite vidutinio aštrumo, taip pat galite įdėti aitriųjų ankščių arba česnako pasirinktą; arba apsiriboti siūlomu produktų sąrašu.

Pipirų derlius trunka nuo vasaros iki vėlyvo rudens. Dažnai kyla klausimas, kaip išsaugoti saldžią bulgarišką daržovę iki žiemos. Jį galima sūdyti, marinuoti arba gaminti į salotas. Vienas iš variantų – prikimšti ir susukti į stiklainius. Pasirodo geras ir skanus naminis pusgaminis su vitaminais. Derliaus nuėmimas nereikalauja daug laiko, pastangų ar įgūdžių. Tačiau daržovių sezono įkarštyje reikia šiek tiek pasistengti.

Pasiruošimas vešėti žiemai

Prieš pradėdami ruošti įdarytus pipirus, turėtumėte susipažinti su kai kuriais reikalavimais:

  1. 1. Visi pipirų žirneliai turi būti vienodo dydžio, nepažeisti. Kiekvieną iš jų reikia nuplauti, pašalinti kotelį, nupjauti šerdį ir pašalinti sėklas, tada dar kartą nuplauti ir gerai išdžiovinti.
  2. 2. Sukimui skirtus stiklainius pirmiausia reikia sterilizuoti vienu iš dviejų būdų. Pirmasis apima sterilizavimą verdančiame vandenyje valandą. Antrasis yra kaitinimas orkaitėje aštuoniasdešimt laipsnių šešiasdešimt minučių.
  3. 3. Gaminiams stiklainiuose geriau naudoti bulgariškas ar vengriškas daržoves, nes konservavimo metu jos išlaiko formą ir nesubyra.

Saldžiosios paprikos yra vitaminų sandėlis. Jame gausu askorbo rūgšties, karotino ir kitų mikroelementų.

Bulgarų įdaryti pipirai

Receptui jums reikės:

  • trys kilogramai saldžiųjų pipirų;
  • du kilogramai pomidorų;
  • pusė kilogramo baltųjų svogūnų;
  • keturi kilogramai morkų;
  • šimtas keturiasdešimt gramų petražolių;
  • devyniasdešimt gramų druskos;
  • devyniasdešimt gramų granuliuoto cukraus;
  • pusės arbatinio šaukštelio karštų maltų raudonųjų pipirų.

Virimo procesas:

  1. 1. Vaisius nuplaukite, nupjaukite stiebus ir išimkite visas sėklas, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
  2. 2. Svogūną ir petražoles smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su bekvapiu saulėgrąžų aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
  3. 3. Į kepsnį įberkite pusę recepte nurodytos druskos ir išmaišykite.
  4. 4. Šiuo įdaru (malta mėsa) įdarykite visą papriką.
  5. 5. Pomidorus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir dėkite į puodą, kol užvirs. Tada įberkite druskos, suberkite cukrų ir virkite mišinį penkias minutes ant silpnos ugnies.
  6. 6. Paprikas sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užpilkite pomidorų padažu.
  7. 7. Užpildytus indus antrą kartą sterilizuokite karštame vandenyje šešiasdešimt minučių.
  8. 8. Susukite ir padėkite po šilta antklode, kad atvėstų.

Saldūs įdaryti pipirai be sterilizavimo stiklainių

Šis pipiras puikiai dera su koše ir bulvėmis. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

  • vienas kilogramas saldžiosios paprikos;
  • vienas kilogramas vidutinio dydžio morkų;
  • vienas kilogramas petražolių;
  • pusės kilogramo krapų, salierų, petražolių mišinio.

Virimo procesas:

  1. 1. Paruoškite pipirus: nuplaukite, nupjaukite uodegą, išimkite šerdį ir sėklas, daržoves nusausinkite.
  2. 2. Virkite verdančiame vandenyje dvi minutes, tada panardinkite į šaltą vandenį su ledu. Šis procesas yra būtinas siekiant užtikrinti, kad konservuojant pipirai neprarastų lankstumo ir vientisumo.
  3. 3. Visus žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  4. 4. Išvirkite petražoles ir morkas, kol pusiau iškeps, susmulkinkite ir sumaišykite su likusiomis žolelėmis.
  5. 5. Paprikas įdarykite paruoštu įdaru.
  6. 6. Daržoves sandariai sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklinius indelius, užpilkite sūrymu, kuris paruošiamas tokiomis proporcijomis: litras vandens ir šaukštas druskos.
  7. 7. Susukite dangtelius ir laikykite tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Sūdyti vaisiai su daržovėmis, įdaryti be sterilizacijos

Pipirams sukti reikalingi produktai:

  • kilogramas brandaus saldaus bulgarų;
  • šimtas gramų vidutinio dydžio morkų;
  • aštuoni šimtai gramų baltųjų kopūstų;
  • trisdešimt gramų petražolių;
  • trisdešimt gramų krapų;
  • trisdešimt gramų salierų šaknų;
  • šaukštas druskos įdarui, tiek pat sūrymui;
  • litras švaraus vandens.

Paruošimas:

  1. 1. Kiekvieną vaisių nuplaukite, išpjaukite sėklas ir šerdį, nusausinkite ir įtrinkite druska.
  2. 2. Paprikos tokioje formoje turi pastovėti apie tris valandas kambario temperatūroje.
  3. 3. Įdarui ar faršui reikia stambia tarka sutarkuoti nuluptas morkas, smulkiai supjaustyti kopūstą, susmulkinti žalumynus, viską išmaišyti ir pasūdyti.
  4. 4. Kiekvieną iš paprikų įdarykite paruoštu įdaru.
  5. 5. Daržoves supilstykite į anksčiau sterilizuotus stiklinius indelius, užpilkite šaltu sūrymu (litras vandens – šaukštas druskos).
  6. 6. Susukite, palikite kambario temperatūroje savaitę, tada dėkite į šaldytuvą arba rūsį saugojimui.

Lengviausias pipirų su daržovėmis receptas

Ingredientai užkandžiui ruošti:

  • penki kilogramai tokio pat dydžio saldžiųjų bulgariškų daržovių;
  • vienas litras švaraus vandens;
  • pusė litro bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
  • viena stiklinė cukraus;
  • ketvirtadalis stiklinės druskos;
  • vieno čili pipiro;
  • trys šimtai gramų morkų;
  • du šimtai gramų svogūnų;
  • du šimtai gramų pipirų įdarui;
  • dvi česnako galvutės;
  • du šimtai gramų petražolių;
  • du šimtai gramų krapų;
  • du šaukštai acto;
  • du šimtai gramų salierų.

Virimo procesas:

  1. 1. Nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebus ir sėklas.
  2. 2. Paruoškite marinato įdarą: užvirinkite vandenį, suberkite visą recepte nurodytą druską, cukrų ir actą.
  3. 3. Kai užvirs, į marinatą įberkite pipirų ir virkite, kol suminkštės (turi būti lengvai persmeigtas mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku).
  4. 4. Apkepkite morkas, kurias prieš tai sutarkavote stambia tarka, svogūnus ir papriką.
  5. 5. Į keptuvę suberkite visus smulkiai pjaustytus žalumynus, išmaišykite.
  6. 6. Užpildykite paprikas maltomis daržovėmis, sudėkite į stiklinius indelius, iš anksto sterilizuotus, užpilkite marinatu, kuris liko nuo virimo.
  7. 7. Padėkite indus sterilizuoti antrą kartą valandai, tada padėkite į vėsią, tamsią vietą saugojimui.

Receptas vengrų kalba

Šis ryškiai raudonų ar žalių paprikų ruošinys puikiai tiks bet kokiam stalui. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų krepšelio:

  • kilogramas bulgariškų daržovių;
  • kilogramas baltųjų kopūstų;
  • keturiasdešimt gramų druskos;
  • pusė stiklinės stalo acto;
  • litras švaraus vandens;
  • šaukštas druskos marinatui;
  • pusė stiklinės acto;
  • lauro lapas ir malta juoda pagal skonį;
  • kmynų sėklų.

Paruošimas:

  1. 1. Visų pirma reikia pradėti ruošti kopūstus. Susmulkinkite, pabarstykite druska ir užpilkite actu. Palaikę daržovę 24 valandas kambario temperatūroje, išspauskite sultis ir suberkite kmynus.
  2. 2. Marinatui užvirinkite litrą vandens, įpilkite druskos ir acto.
  3. 3. Nuplaukite, nulupkite pipirus, trisdešimt minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir užpilkite jau paruoštais kopūstais.
  4. 4. Bulgariškus vaisius sudėkite į stiklainius, kurių apačioje guli lauro lapas ir pipirų žirneliai, tada užpilkite marinatu iki pat kaklo.
  5. 5. Sterilizuokite verdančiame vandenyje šešiasdešimt minučių, uždarykite dangčiais ir laikykite.

Pomidorų sultyse

Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

  • raudonieji pipirai - du kilogramai;
  • šviežios saldžios morkos - du kilogramai;
  • vienas kilogramas svogūnų;
  • pusė kilogramo baltųjų kopūstų;
  • vienas litras pomidorų sulčių;
  • trisdešimt gramų nejoduotos druskos;
  • šimtas mililitrų stalo acto.

Pipirų paruošimo procesas:

  1. 1. Maltai mėsai reikės susmulkinti kopūstą, svogūnus ir morkas, pakepinti augaliniame aliejuje, pagal skonį įberti druskos, pipirų ir palikti atvėsti.
  2. 2. Paruoškite paprikas: nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
  3. 3. Stiklainius valandą sterilizuokite verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
  4. 4. Ant paruoštų indų dugno suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus, į indus pripildykite daržovėmis įdarytų paprikų.
  5. 5. Išvirkite pomidorų sultis, tada supilstykite į daržovių stiklainius ir susukite.
  6. 6. Užkandžių indus laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Bulgariški įdaryti vaisiai

Ingredientai, reikalingi daržovėms virti:

  • šeši dideli pipirai;
  • du svogūnai;
  • Baklažanas;
  • petražolių šaknis;
  • ryšelis krapų;
  • ryšelis petražolių;
  • trys vidutinio dydžio pomidorai;
  • vienas šaukštas druskos;
  • du šaukštai cukraus;
  • pipirų žirneliai arba malti pagal skonį;
  • pusė stiklinės bekvapio augalinio aliejaus;
  • dvidešimt mililitrų acto.

Virimo procesas:

  1. 1. Nuplaukite paprikas, nulupkite jas iš sėklų ir šerdelių, nusausinkite, penkioms minutėms įdėkite į verdantį vandenį, tada nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje.
  2. 2. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  3. 3. Morkas sutarkuokite stambia tarka, susmulkinkite petražoles, baklažanus ir suberkite į svogūnus, troškinkite ant vidutinės ugnies.
  4. 4. Pomidorų padažui pomidorus pertrinkite per sietelį, pavirkite dešimt minučių, suberkite visus prieskonius, išmaišykite ir virkite penkias minutes.
  5. 5. Paruoštas paprikas įdarykite morkomis, svogūnais, petražolėmis ir žolelėmis.
  6. 6. Daržoves tankiais sluoksniais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu pomidorų padažu, uždarykite dangteliais ir sterilizuokite antrą kartą valandą.

Ryžiais įdarytos paprikos žiemai

Įdarytoms paprikoms reikės šių ingredientų:

  • aštuoni gabalėliai paprikos;
  • šimtas gramų bet kokios rūšies žalių ryžių;
  • du vidutinio dydžio svogūnai;
  • keturios morkos;
  • vienas šaukštas cukraus;
  • dvi česnako galvutės;
  • penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus;
  • vienas šaukštas pomidorų pastos;
  • druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

  1. 1. Paruoškite pipirus konservavimui. Jei jis žalias, tada nulupkite, pašalinkite visas sėklas ir stiebus. Jei konservuotas, nupilkite visą marinatą.
  2. 2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, pakepinkite su svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite cukraus, druskos, pipirų, žalių ryžių, česnako, tris šaukštus vandens ir troškinkite dešimt minučių.
  3. 3. Užpildykite pipirus ryžių ir daržovių įdaru, užpilkite verdančiu vandeniu ir dešimt minučių virkite puode.
  4. 4. Daržoves sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite po šilta antklode, kad paprikos atvėstų. Tada laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

"Gaublys"

Šis receptas buvo išsaugotas nuo sovietinių laikų. Norėdami jį paruošti, turite paimti šį produktų rinkinį:

  • aštuoni pipirai;
  • keturios morkos;
  • vienas svogūnas;
  • ryšelis petražolių ir krapų;
  • du arbatinius šaukštelius druskos.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. 1. Paruoškite pipirus, nulupkite ir nuplaukite. Daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje penkias minutes.
  2. 2. Morkas sutrinkite stambia tarka arba peiliu. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir įberkite druskos bei žolelių.
  3. 3. Užpildykite pipirus mišiniu.
  4. 4. Marinato padažui reikia: pomidorų padaže ištirpinkite penkiasdešimt gramų cukraus ir tiek pat druskos, pagal skonį pagardinkite pipirais.
  5. 5. Pripildykite stiklainius, prieš tai sterilizuotus orkaitėje, užpilkite karštu marinatu iš pomidorų padažo, susukite ir laikykite rūsyje arba garaže.

Paprikos įdarytos morkomis

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

  • dvidešimt penki vienodo dydžio pipirų gabalėliai;
  • du kilogramai pomidorų;
  • pusė kilogramo svogūnų;
  • pusantro kilogramo morkų;
  • vienas arbatinis šaukštelis stalo acto;
  • keturi arbatiniai šaukšteliai druskos;
  • maltų pipirų pagal skonį;
  • šaukštelis cukraus;
  • žalumynų pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. 1. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba nedideliais kubeliais, svogūną pusžiedžiais ir pakepinkite atskirose keptuvėse iki auksinės rudos spalvos.
  2. 2. Pomidorus sumalkite mėsmale arba pertrinkite per sietelį.
  3. 3. Pomidorų tyrę sumaišykite su svogūnais ir morkomis, įberkite druskos ir kitų prieskonių, pavirkite dešimt minučių.
  4. 4. Šiuo mišiniu įdarykite daržovę, sudėkite į puodą ir užpilkite ant to, kas liko. Virkite dešimt minučių, galite įpilti augalinio aliejaus.
  5. 5. Tada sudėkite vaisius į paruoštus ir sterilizuotus indus, įpilkite acto ir susukite skardiniais dangteliais.
  6. 6. Palikite atvėsti ir ilgą laiką laikykite rūsyje.

Šaldymo žiemai receptas

Bus reikalingi šie ingredientai:

  • kilogramas nuluptų pipirų;
  • pusė kilogramo maltos mėsos;
  • stiklinė ryžių;
  • vidutinio dydžio svogūnas;
  • maltų juodųjų pipirų ir nejoduotos druskos.

Pirmiausia išvirkite ryžius, kol pusiau iškeps, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite ir sumaišykite su malta mėsa, suberkite prieskonius. Mėsos, svogūnų ir ryžių mišinį įspauskite į pipirus, įdarykite juos ir sudėkite į švarius maišelius. Vaisius dėkite į šaldiklį, kad daržovės nesiliestų viena su kita.

Kai ateis laikas išimti pipirus, jų atitirpinti nereikia, o iškart suberti į keptuvę, apkepti iš visų pusių pomidorų padaže ir padėti ant stalo. Gero apetito.

Saldžiosios paprikos yra puikus vitaminų šaltinis. Be to, naudingiausias yra sezoninis produktas. Norėdami išsaugoti pipirus žiemai, galite juos užšaldyti arba konservuoti. Įdaryti pipirai žiemai yra skanus ir gražus užkandis. Įdarui naudojami įdarai iš daržovių arba daržovių ir ryžių.

Jei norite paruošti mėsa įdarytų pipirų pusgaminius, geriausia tokį preparatą užšaldyti, nes nesant autoklavo, pavojinga virti mėsos konservus namuose.

Įdarytas paprikas žiemai galite ruošti pagal skirtingus receptus, tačiau paprikos paruošimas visais atvejais yra vienodas. Kad paruošimas būtų skanus, turite laikytis šių taisyklių:

  • Geriausia naudoti šviežias, neseniai iš sodo lysvių nuskintas paprikas. Jei perkate daržoves, atidžiai apžiūrėkite kiekvieną vaisių, ankštys turi būti mėsingos ir be sugedimo požymių;
  • rinkitės vidutinio dydžio ankštis, per dideles bus sunku kompaktiškai sudėti į stiklainius;
  • Tos pačios veislės paprikas geriau konservuoti viename stiklainyje, kad ankštys tolygiai marinuotųsi. Tačiau ankščių spalva gali būti skirtinga, naudojant įvairiaspalves paprikas, konservai tampa gražūs;
  • Prieš verdant pipirus reikia gerai nuplauti ir išimti iš stiebų bei sėklų. Svarbu elgtis atsargiai, kad nepažeistumėte ankščių. Iš vidaus reikia išvalyti visas sėklas ir pašalinti pertvaras;
  • Daržoves maltai mėsai taip pat reikia gerai nuplauti, nulupti ir susmulkinti. Patogiausia naudoti virtuvinį kombainą, bet galima apsieiti ir rankiniu smulkintuvu ar trintuvu;
  • Į pipirų marinatą rekomenduojama dėti prieskonių ir aromatinių žolelių. Dažniausiai naudojami krapai, petražolės, salierai. Prieskoniai gali būti lauro lapai, pipirų žirneliai, gvazdikėliai, kalendros ar garstyčių sėklos;

  • Įdarytas paprikas galite marinuoti pomidorų padaže. Įdarui paruošti naudokite šviežius pomidorus, kurie pertrinami per maišytuvą arba mėsmalę, o paskui sumalami per sietelį.

Įdomūs faktai: saldžiųjų paprikų gimtinė yra Pietų Amerika, kur jos buvo auginamos nuo neatmenamų laikų. Tačiau Rusijoje šis augalas pasirodė tik XVII amžiuje, o kurį laiką pipirai buvo auginami kaip dekoratyvinis augalas.

Kopūstais ir morkomis įdaryti pipirai žiemai

Dažniausiai žiemai įdaryti pipirai. Užkandis pasirodo skanus ir labai sveikas, nes visose šiose daržovėse yra daug naudingų vitaminų.

  • 16-18 paprikos ankščių (rinkitės vidutinio dydžio ankštis);
  • 300 gr. balti kopūstai;
  • 150 gr. morkos;
  • 1,5 šaukšto druskos;
  • 0,5 stiklinės cukraus;
  • 125 ml acto (9%);
  • 2 lauro lapai;
  • 4-6 juodųjų pipirų žirneliai;
  • 1 litras vandens.

Paruošimui geriau naudoti įvairiaspalves paprikas, taip konservuotas maistas atrodys gražiau. Paprikas nuplauname ir išimame stiebus bei sėklas. Paprikas kruopščiai išvalome iš vidaus, pašaliname ne tik sėklas, bet ir kotelius.

Ant ugnies uždėkite didelį puodą vandens. Kai tik užvirs, suberkite pipirus į verdantį vandenį ir blanširuokite 7-10 minučių. Tada išimkite pipirus ir atvėsinkite.

Taip pat skaitykite: Agurkų salotos žiemai – 15 pirštų laižymo receptų

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuojame ant trintuvės su vidutinio dydžio skylutėmis, trintuvu galite ruošti korėjietiškas salotas. Kopūstus penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Kopūstą atvėsinkite ir sumaišykite su tarkuotomis morkomis. Atsargiai įdarykite paprikas maltomis daržovėmis, pakankamai sandariai įdarykite, bet nespauskite per stipriai, kad paprikos nesprogtų.

Paruoštas paprikas dėkite į švarius ir sausus stiklainius, papriką dėkite skylutėmis į viršų, kad įdaras neiškristų.

Paruoškite sūrymą, užvirindami litrą vandens su cukrumi ir druska. Į sūrymą įpilkite lauro pipirų ir pipirų žirnelių. Pavirkite porą minučių, tada supilkite actą ir iš karto išjunkite ugnį. Sūrymą supilkite į stiklainius su pipirais, uždenkite virtais dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Stiklainius pamirkykite verdančiame vandenyje 15 minučių, tada sandariai uždarykite.

Įdaryti pipirai pomidoruose

Šis pipirų variantas, įdarytas daržovėmis, gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos. Pagal šį receptą daržovės troškinamos, kol suminkštės, vadinasi, nebus traškios. Paprikas konservuosime pomidoruose.

  • 1 kg paprikos;
  • 500 gr. Lukas;
  • 500 gr. morkos;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • 1,5 l pomidorų sulčių arba apie 2 kg šviežių pomidorų;
  • 1,5 stiklinės augalinio aliejaus;
  • 2/3 stiklinės cukraus;
  • 2-3 šaukštai druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas kąsnio (70%);
  • pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių mišinio pagal skonį.

Visas reikalingas daržoves nuplauname ir nulupame. Išimame pipirus nuo stiebelių ir sėklų. Svogūną ir morkas nulupkite, svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje (naudokite dalį normos). Daržoves apkepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami, bet neleiskite apskrusti.

Šviežius pomidorus pertrinkite per mėsmalę, tada pertrinkite per sietelį. Pomidorų sultis supilkite į puodą ir užvirinkite su druska, cukrumi ir likusiu aliejumi. Virkite sultis ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Pasirengimo ženklas – pomidorų masės paviršiuje nebesusidarys putos.

Patarimas! Visada dėkite šiek tiek mažiau druskos ir cukraus, nei nurodyta recepte. Tada, kai preparatas jau beveik paruoštas, prieskonių kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Paprikas atsargiai pradedame su keptomis morkomis ir svogūnais. Įdarytas ankštis sudėkite į keptuvę su pomidorais ir troškinkite pusvalandį. Baigiant troškinti įpilti acto.

Gatavus pipirus atsargiai sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpildykite likusiu pomidorų padažu. Hermetiškai uždaryti skardiniais dangteliais.

Baklažanais įdaryti pipirai

Paprikos pasirodo skanios, jei jas įdarysite baklažanais. Norėdami paruošti 1 skardinę 0,75 litro tūrio konservų, jums reikės:

  • 5 mažos bulgarinės paprikos ankštys;
  • 2 vidutiniai baklažanai;
  • 1 krūva petražolių;
  • 1 ryšelis krapų;
  • 2 česnako galvutės;
  • 2 juodųjų pipirų žirneliai;
  • 1 lauro lapas;
  • augalinis aliejus kepimui;

Marinatas:

  • 150 ml vandens;
  • 50 gr. Sachara;
  • 0,5 šaukšto druskos;
  • 250 ml stalo acto (9%)

Paruošiame pipirus - nuplauname, išimame stiebus ir sėklas, nusausiname. Blanširuokite pipirus penkioms minutėms įmesdami į verdantį vandenį. Leiskite pipirams išdžiūti.

Taip pat skaitykite: Pupelės žiemai – 10 geriausių receptų

Baklažanus taip pat nuplauname, nulupti nereikia, tiesiog nupjauname galus iš abiejų pusių. Baklažanus supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Apkepkite baklažano griežinėlius iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.

Kruopščiai nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Nuluptą česnaką susmulkinkite. Išmaišykite ir įberkite šiek tiek druskos. Baklažano skilteles ištepkite žaliu mišiniu su česnaku ir susukite į ritinėlius. Šiuos suktinukus dedame į paruoštas paprikas.

Į sterilizuotus sausus stiklainius sudėkite lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius, tada sudėkite paruoštas paprikas. Pasigaminkite marinatą: užvirinkite vandenį su pridėtu cukrumi ir druska, pavirkite porą minučių. Tada supilkite actą ir išjunkite ugnį. Supilkite marinatą į stiklainius su pipirais. Uždenkite stiklainius dangteliais, kurie anksčiau buvo išvirti.

Stiklainius su pipirais sterilizuokite verdančiame vandenyje 30-35 minutes. Pasibaigus sterilizavimo laikui, hermetiškai uždarykite. Leiskite atvėsti, suvyniodami stiklainius į ką nors šilto. Atvėsus stiklainius galima išimti saugojimui.

Bulgarų receptas

Bulgariškai įdaryti pipirai ruošiami naudojant morkas ir pastarnokus. Šis preparatas skoniu primena bulgarų kompanijos Globus konservus, plačiai žinomus nuo sovietinių laikų.

  • 1 kg paprikos;
  • 800 gr. morkos;
  • 100 gr. svogūnai;
  • 100 gr. pastarnokas;
  • 1 didelė ryšelis žalumynų (krapų ir petražolių);
  • 2 arbatinių šaukštelių druskos;
  • augalinis aliejus kepimui.

Užpildykite:

  • 1 litro paruošto pomidorų padažo;
  • 50 gr. Sachara;
  • 30 gr. druskos;
  • maltų pipirų pagal skonį.

Papriką nuvalome, pašaliname stiebus ir sėklas. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Papriką 3–5 minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada išimkite ir leiskite atvėsti.

Morkas ir pastarnokus nulupkite ir sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, tada išimkite svogūną iš keptuvės ir jame apkepkite morkas ir pastarnokus. Daržoves pakepinkite, kol iškeps ir išmaišykite. Atvėsinkite, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir druską. Paruoštu morkų mišiniu įdarykite paruoštas paprikas.

Paruoštą pomidorų padažą sumaišykite su druska ir cukrumi, pagal skonį įberkite pipirų. Paprikas sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir užpilkite padažu. Puslitrinius stiklainius sterilizuojame 70 min., vieno litro - 90 min. Po sterilizacijos sandariai uždarykite.

Pipirai su daržovėmis ir ryžiais

Patogesnis paruošimo variantas gaunamas, jei į maltas daržoves įmaišote ryžių. Šį patiekalą galima valgyti šaltą kaip užkandį arba karštą kaip pagrindinį patiekalą ar garnyrą.

  • 1 kg paprikos 0 pasirinkti mažas ankštis;
  • 200 gr. svogūnai;
  • 400 gr. morkos;
  • 220 gr. garinti ryžiai;
  • 2,3 kg pomidorų;
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių „maltų paprikų mišinys;
  • 100 gr. daržovių aliejus;
  • 3 šaukštai cukraus;
  • 1,5 šaukšto druskos;
  • 50 ml acto (9%).

Ryžius nuplaukite ir virkite dideliame vandenyje, kol iškeps pusiau (apie 10 min.). Sudėkite ryžius į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Grūdai viduje turi būti šiek tiek kieti.

Iš pipirų išimkite sėklas ir nuplaukite. Tada sudėkite ankštis į verdantį vandenį ir blanširuokite penkias minutes. Neperkepkite paprikų, jos tiesiog turi tapti šiek tiek minkštesnės, kad būtų lengviau įdaryti.

 

 
Tai įdomu: