Mėlynių košės su cukrumi receptas. Mėlynių su cukrumi paruošimas žiemai be virimo: receptas. Paprasčiausi receptai

Mėlynių uogienės žiemai receptai

Mėlynės yra žinomos dėl savo gydomųjų savybių, o uogų uogienė puiki. Išbandykite mėlynių su cukrumi be virimo receptą, pavadintą „Gaiselė vasaros“...

10 val

400 kcal

5/5 (3)

Mėlynės garsėja gydomosiomis savybėmis, o iš uogų gaminama uogienė yra puiki. Mūsų šeimoje žiemai ruošiasi močiutė, jos receptai ypatingi. Anksčiau man atrodė keista, kad ji nevirė uogienės, o ruošia „šaltai“. Dabar suprantu, tai rūpinasi mumis: uogienės uogienėje nevirdamos išlaiko savo skonį, aromatą ir vitaminus.

Kaip paruošti mėlynes žiemai be virimo? Taigi čia yra vienas iš jos neparuoštų mėlynių cukraus receptų, pavadintas „Vasaros gabalas“.

Paruošimas ir kaip pasirinkti mėlynes

Tie, kurie bent kartą gyvenime gamino uogienę, žino, kad jai paruošti reikia nedaug laiko. Daugiau daug darbo reikalaujantis procesas – paruošimas. Turguje surinktos ar įsigytos mėlynės turi būti rūšiuojamos, atskiriant lapus, smulkius pagaliukus ir pažeistas uogas.

Indelius mėlynėms pilti su cukrumi reikėtų paruošti iš anksto. Tai gali būti stikliniai indeliai su užsukamu metaliniu, nailoniniu arba susukamu dangteliu. Stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti. Jei to nepadarysite, į juos įdėta uogienė gali tiesiog supeliuoti.

Kaip išsirinkti tinkamas uogas? Iš tikrųjų viskas paprasta: mėlynės turi būti prinokusios. Pernokusios ar neprinokusios uogos netinka uogienei gaminti.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti mėlynių uogienę su cukrumi be virimo

Ingridientai

Mėlynė	1 kg
Cukrus	1-1,2 kg

Taigi, stiklainiai ir uogos išplauti ir išdžiovinti, belieka paruošti uogienę. Receptas yra toks:

1. Mėlynes ir cukrų imame santykiu 1:1,2. Cukraus kiekį galima sumažinti, tačiau 1 kg mėlynių nereikėtų vartoti mažiau nei 1 kg cukraus;
2. Į puodą sluoksniuokite mėlynes ir cukrų;
3. Palikite keptuvę 8-10 valandų kambario temperatūra, periodiškai purtant. Per šį laiką uogos bus prisotintos cukraus ir gamins sultis;
4. Uogienę paskirstykite į iš anksto paruoštus stiklainius.

Kad uogienė būtų skanesnė, Turėtumėte klausytis šių patarimų:

• Delikatesui paruošti galite naudoti tik prinokusias, nepažeistas uogas;
• Uogas geriau rūšiuoti ir apdoroti emaliuotuose induose;
• Kad uogos geriau išsilaikytų, į stiklainius supiltą uogienę reikia užpilti cukrumi, kol susidarys vadinamasis natūralus „kamštukas“;
• Mėlynes cukruje patogu laikyti mažuose indeliuose. Šių porcijų užtenka vienam ar dviem arbatos vakarėliams;
• Uogos, kurios nebuvo termiškai apdorotos, turėtų būti laikomos tik šaldytuve arba rūsyje.

Kaip laikyti mėlynių uogienę

Laikyti mėlynes su cukrumi, paruoštas be virimo, yra gana paprasta, nereikia jokių ypatingų sąlygų. Reikalingi stiklainiai uogienės padėkite vėsioje vietoje: rūsys arba įprastas šaldytuvas. Skanėsto tinkamumo laikas yra 1-2 metai. Atidaryti stiklainiai uogienės laikomi tik šaldytuve.

Kaip geriausia valgyti mėlynių uogienę?

„Šaltuoju“ būdu su cukrumi paruoštos mėlynės ne tik išlaiko savo naudingas savybes, bet ir yra labai skanios. Dedama į košes, valgoma su blynais, blynais, bandelėmis. Uogienė tepama ant duonos, naudojama kaip įdaras gaminant pyragus ir kitus kepinius, vaisių gėrimus.

Mėlynės yra neįtikėtinai naudingos jūsų sveikatai, ypač jūsų akims. Uogos akimirksniu nepagerina regėjimo, bet yra puikus prevencinis produktas. Be to, mėlynės labai skanios ir saldžios.

Yra keletas uogų košės receptų. Savo sudėtimi jie visi labai panašūs, tačiau skonis skiriasi. Todėl susipažinę su jais visais galite pasirinkti receptą pagal savo skonį.

Bendrieji gaminimo principai

„Žalias uogienė“ šiandien yra labai populiarus, nes vaisiai ir uogos išsilaiko maksimaliai naudingų savybių. Šį skanėstą galima vartoti kaip atskirą produktą su arbata arba dėti į kepinius ir desertus.

Prieš verdant mėlynes reikia nuplauti, tam galite naudoti sietelį ar kiaurasamtį. Jei tokios įrangos neturite, uogas nuplaukite tekančiu vandeniu, bet visada plona srovele, kad nepažeistumėte mėlynių vientisumo.

Rinkdamiesi produktą įsitikinkite, kad uogos atrodo šviežios. Manoma, kad jie yra saldūs, todėl juos būtina išbandyti. Aromatas taip pat turėtų būti saldus. Jei aromato nėra, šios uogos auginamos dirbtinai. Taip pat atminkite, kad mėlynės neturėtų kvepėti alkoholiu ar turėti rūgštaus kvapo.

Pasirinkę šviežias, skanias ir saldžias uogas, galite pradėti ruošti trintą desertą. Įpilkite saldiklio pagal skonį. Cukrus ir medus reikalingi tam, kad šilauoges būtų galima laikyti kuo ilgiau. Todėl bent šiek tiek saldumo tikrai reikia.

Sutarkuotas mėlynes su cukrumi žiemai

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Klasikinis mėlynių košės su cukrumi receptas neapima terminio apdorojimo. Delikatesas paruošiamas labai greitai.

Kaip gaminti:

Patarimas: jei gyvenate bute, uogas galite laikyti sandėliuke arba šaldytuve.

Uogų želė stiklainiuose

Šis skanėstas – iš mėlynių su cukrumi gaminama želė, todėl galima vartoti kaip atskirą desertą.

Kiek laiko virti – 45 min.

Koks yra kalorijų kiekis - 101 kcal.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite uogas, leiskite joms išdžiūti, užpilkite ant švaraus ir visada sauso rankšluosčio.
2. Supilkite sausas mėlynes į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.
3. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus ir palikite 20 minučių pastovėti.
4. Puode arba puode užvirinkite vandenį. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Įdėkite želatiną ir leiskite išbrinkti. Po to supilkite likusį cukrų ir džiną.
6. Maišykite, kol visas cukrus ištirps.
7. Sumaišykite mėlynių masę ir sumaišykite su želatinos pagrindu.
8. Sudėkite į stiklainius, susukite ir padėkite į vėsią ir tamsią vietą.

Patarimas: želė galite atvėsti šaldytuve ir tada įdėti į rūsį.

Saldžios mėlynės ir miško braškės, sutrintos su cukrumi žiemai

Šis žiemos preparatas yra labai naudingas, nes jame yra mėlynių ir braškių. Vaikams šis saldumynas tikrai patiks.

Kiek laiko virti - 35 minutės + 5 valandos infuzijai.

Koks yra kalorijų kiekis - 222 kcal.

Kaip gaminti:

1. Mėlynes ir braškes išrūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Uogas sumalkite atskirai mėsmale arba pertrinkite per sietelį. Galite naudoti panardinamąjį maišytuvą.
2. Abi tyreles sumaišyti, pabarstyti cukrumi ir padėti į šaldytuvą 5 valandoms.
3. Pasibaigus laikui, išmaišykite uogas.
4. Gautą masę supilstykite į anksčiau paruoštus stiklainius.
5. Ant viršaus pabarstykite milteliais ir uždarykite guminiais dangteliais.
6. Stiklainius padėkite į šaldytuvą laikymui.

Patarimas: želatiną galima pakeisti agaru-agaru, pektinu arba soda.

„Skanios“ tamsios uogos

Dar vienas tikras uogų bumas. Šiame skanėste yra daug vitaminų.

Kiek laiko virti – 1 valanda ir 20 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 241 kcal.

Kaip gaminti:

1. Išrūšiuokite uogas, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti.
2. Sudėkite sausas uogas į dubenį ir išmaišykite.
3. Ant viršaus paskirstykite cukrų ir sutrinkite mišinį panardintu trintuvu iki vientisos masės.
4. Leiskite užvirti 1 valandą, tada supilkite į stiklainius.
5. Susukite ir padėkite į vėsią vietą.

Patarimas: juoduosius serbentus pagal skonį galima pakeisti raudonomis uogomis.

Mėlynių desertas

Išbandę šį receptą suprasite, kad tai ne šiaip mėlynių tyrės su įvairiais priedais, o tikras desertas, kurio negalima ignoruoti.

Kiek laiko virti – 1 valanda ir 40 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 177 kcal.

Kaip gaminti:

1. Mėlynes rūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Supilkite į blenderio dubenį ir plakite iki vientisos masės.
3. Įdėkite medų į indą, padėkite į vandens vonią ir pakaitinkite iki skysto.
4. Po to medų išimkite iš vonios ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Riešutus suberkite į sausą keptuvę ir išdžiovinkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Vandenį šiek tiek pašildykite, suberkite cukrų. Atvėsus supilti medų ir gerai išmaišyti.
7. Gautą sirupą supilkite į mėlynes, atvėsintus riešutus, išmaišykite.
8. Leiskite užvirti 1 valandą, tada suskirstykite į stiklainius.

Patarimas: galite naudoti ne tik graikiniai riešutai, bet ir kedro, braziliško, miško, anakardžių, migdolų ir kt.

Mėlynės uogienėms turi būti naudojamos šviežios. Jei aptiksite bent vieną sugedusį vaisių, visas desertas gali būti sugadintas.

Jei norite, į skanėstą galite pridėti cukruotų vaisių, džiovintų vaisių ir riešutų. Labai skanu su kedru, graikiniais riešutais ir miško vaisiais.

Šį desertą būtinai paruoškite sau ir savo artimiesiems. Skanu valgyti su arbata, blynais, blynais, ledais arba naudojamas kaip pyrago, pyragų, pyrago ir kitų kepinių įdaras. Švedijoje ši uogienė patiekiama net su mėsos kukuliais! Tai nepaprastai naudinga, nepraleiskite progos pamaloninti savo šeimą kuo nors skaniu.

Uogos yra vienas populiariausių maisto produktų pasaulyje. Juose yra daug vitaminų ir antioksidantų. Dažniausiai jie naudojami regėjimui gerinti, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti, taip pat urogenitalinių takų infekcijų tikimybei sumažinti. Yra žinoma, kad daugelis išlieka net po terminio apdorojimo, todėl šiandien daugelis žmonių mėlynes gamina namuose.

Ar tu žinai? Daugybė medicininių tyrimų įrodė, kad mėlynių valgymas žymiai sumažina vėžio išsivystymo tikimybę.

Yra žinomi keli džiovintų vaisių paruošimo žiemai būdai. Kiekvienas iš jų leidžia išsaugoti didžiausią kiekį svarbių medžiagų ir net malonią spalvą. Pažiūrėkime, kaip tai galima pasiekti ir kaip tinkamai išdžiovinti mėlynes.
Bet kokiu būdu pirmiausia reikia paruošti uogas. Norėdami tai padaryti, paimkite šviežias mėlynes, išrūšiuokite pažeistas, pašalinkite lapus ir šakeles, suberkite į sietelį ir nuplaukite.

Metodai uogų perdirbimas Norėdami gauti gražių blizgių vaisių:

1. Pektinas. Jis ištirpinamas vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Tada gautu tirpalu užpilama uogų ir dedama į sietelį, kad pašalintų skysčio perteklių.
2. . Iš citrusinių vaisių išspaudžiamas reikiamas sulčių kiekis ir apšlakstomi vaisiai.
3. Blanširavimas. Paruoškite didelį indą verdančio vandens ir dubenį ledo. Uogos kelioms minutėms panardinamos į verdantį vandenį, o po to iškart į ledą. Atvėsus perpilkite į sietelį, kad pašalintumėte vandenį.

Uogas galite džiovinti specialiame įrenginyje – elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje. Pirmajame jie išdėliojami į specialius padėklus ir dehidratuojami 6-10 valandų, priklausomai nuo norimo rezultato. Kai mėlynės visiškai atvės, jas galite sudėti į laikymo indą.
Džiovinimas orkaitėje vyksta tokiu būdu: įkaitinama iki 70 laipsnių temperatūros. Ant kepimo skardos uždėkite specialų popierių ir vienu sluoksniu apibarstykite mėlynėmis. Priklausomai nuo uogų dydžio, džiovinimo procesas užtruks nuo keturių iki dvylikos valandų; kaip ir ankstesniu būdu, po aušinimo galite padėti jį saugoti.

Gyvenimas sausame, karštame klimate turi savų privalumų, nes tokiu atveju mėlynes galima džiovinti lauke. Iš medinių karkasų ruošiamos širmos ir ant jų dedama marlė bei vaisiai. Nakčiai rekomenduojama juos įdėti į šiltą ir sausą vietą. Šis džiovinimo procesas vidutiniškai trunka keletą dienų.

Prieš šaldant uogas paruoškite taip, kaip ir ankstesniais būdais: sugedusias išimkite ir gerai nuplaukite. Prieš šaldant vaisiai išdžiovinami, kad šalnos uogų nepavirstų gumuliais. Vėliau šilauogės vienu sluoksniu išdėliojamos ant padėklo ir tik sušalusios suskirstomos į maišus ar konteinerius.
Kad uogos neprisotintų pašalinių kvapų nuo kitų šaldytuve esančių maisto produktų, galite jas iš karto užšaldyti maišelyje. Mėgstantys saldžias uogas prieš šaldydami jas gali pabarstyti cukrumi.

Svarbu! Žinant, kaip gaminti šaldytą žiemai, svarbu atsižvelgti į tinkamą atšildymą, kad uogos būtų patrauklios. Rekomenduojama tai daryti etapais: pirmiausia šaldytuve, kol visiškai atšils, o tada kambario temperatūroje.

Mėlynės sutrintos su cukrumi

Šio tipo ruošiniai yra pagaminti ant greitas pataisymas. Tuo pačiu metu dėl terminio apdorojimo trūkumo išsaugomas didelis medžiagų kiekis.
Norint gaminti maistą, nereikia jokių kulinarinių įgūdžių. Iš anksto nuplautas ir nuluptas uogas susmulkiname blenderiu ir sumaišome su cukrumi santykiu 1:2. Su cukrumi sutrintas mėlynes sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir dėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.

Paruošimui reikės šių ingredientų: kilogramo mėlynių, 220 g cukraus, 700 ml vandens ir galite imti. Citrusas perpjaunamas per pusę ir išspaudžiamas didelis kiekis sulčių.

Mėlynes nuplaukite, suberkite į gilų dubenį, įpilkite 330 ml vandens ir sutrinkite šakute. Padėkite indą ant ugnies ir užvirkite. Virkite 13 minučių, tada atvėsinkite. Gauta kompozicija du kartus perpilama per sietą.

Svarbu!Už gavimą maksimali nauda Mėlynių sirupą rekomenduojama visiškai suvartoti per šešis mėnesius po paruošimo. Tačiau jis visada turi būti šaldytuve.

Likęs vanduo ir citrina sumaišomi su cukrumi ir virinami 10 min. Pradėjus tirštėti, suberkite mėlynes ir palikite ant ugnies dar 3 minutes. Pasibaigus laikui, citrina pašalinama, o sirupas atvėsinamas. Paruoštas skanėstas išpilstomas į stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Dėl to, kad šilauogių odelė labai švelni, iš jos gana lengva išspausti sultis. Norėdami tai padaryti, tiesiog sudėkite vaisius į medvilninį maišelį ir išspauskite skystį. Šis metodas idealiai tinka šviežiai spaustų sulčių mėgėjams.

Svarbu! Mėlynės yra labai gležnos uogos ir deformuojasi net nuo savo svorio. Todėl derliaus nuėmimo metu reikėtų naudoti negilų krepšelį arba tvarkingus padėklus, į kuriuos vienu sluoksniu galėtumėte sudėti uogas.

Pažiūrėkime, kaip išsaugoti mėlynes, būtent jų sultis žiemai. Tam rekomenduojama naudoti uogų presą, sulčiaspaudę arba mėsmalę. Paruošimas atliekamas Skirtingi keliai , tačiau nauda nesikeičia.
Pažvelkime į juos išsamiau:

1. Išspaudus sultis per pasirinktą aparatą, jos užpilamos ir filtruojamos. Tada supilamos gautos sultys emalio keptuvė ir pašildykite iki 80 laipsnių. Skystį troškinkite 20 minučių, tada atvėsinkite ir supilkite į sterilius stiklainius.
2. Antrasis metodas naudojamas apdorojant likučius. Jie užpildomi vandeniu tokiomis pat proporcijomis ir pridedamas nedidelis kiekis cukraus. Padėkite indą ant ugnies ir virkite 10 minučių, tada atvėsinkite ir filtruokite. Norėdami suteikti skonį, galite įpilti iš anksto paruoštų sulčių. Šį gėrimą reikia laikyti tik šaldytuve.
3. Pastarasis būdas tinka ruošiant želė ir vaisių gėrimų pagrindus. Uogos nuplaunamos ir lygiomis dalimis apibarstomos cukrumi. Palikite vėsioje vietoje 15 valandų. Šio laiko pakanka, kad išsiskirtų gausios sultys. Jis nukošiamas, o į likusią masę santykiu 1:2 pilamas karštas cukraus sirupas. Palikite 6 valandas, tada filtruokite. Sultys ir sirupas sumaišomos ir užvirinamos. Galiausiai išpilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma.

Pažiūrėkime, kaip pasigaminti tikrą naminį sausą mėlynių vyną. Surinkite 3 kg šviežios uogos, jie nuplaunami ir visiškai susmulkinami.

Svarbu!Dėl tinkamas pasiruošimas Alkoholiniams gėrimams svarbu naudoti tik ką tik nuskintas uogas. Kaip rodo gaminimo patirtis, jei mėlynės šiek tiek paraugs, gėrimas įgaus ne visai malonų kvapą.

Gautas mišinys dedamas į didelį stiklinį indą ir įpilama 2 kg cukraus. Užpildykite visus 3 litrus vandens, o ant buteliuko kaklelio uždėkite kelis sluoksnius marlės ir palikite tris dienas šiltoje vietoje. Per tą laiką turėtų prasidėti pirminė fermentacija. Po kurio laiko kompozicija filtruojama.
Butelis kruopščiai nuplaunamas ir vėl pripildomas nusausintų sulčių. Be to, įpilkite iš anksto sumaišytą stiklinę ir litrą vandens. Uždenkite vandens sandarikliu ir palikite 2 mėnesius šiltoje vietoje. Tada jie filtruojami, išplaunami buteliukai ir vėl užpilami, tik vėsioje vietoje.

Po paskutinių dviejų mėnesių jie filtruojami paskutinį kartą ir supilami į mažus, kuriuos galima ilgai laikyti, jei yra beveik horizontalioje padėtyje. Po tokio laikymo jį galite gerti mažiausiai 60 dienų, per tą laiką vynas įgaus nuostabų atspalvį ir originalų skonį.

Besidomintys, kaip paruošti mėlynes žiemai, daugelis renkasi šį variantą. Šiandien yra keletas laiko patikrintų receptų, kuriuos mes apsvarstysime išsamiau.
Klasikinė želė. Gaminant cukraus kiekis turi būti šiek tiek mažesnis nei uogose. Vaisiai dedami į keptuvę, užpilami puse granuliuoto cukraus ir kuriam laikui paliekami.

Kai uogos atsisakys sulčių, indą pastatykite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirinkite. Suberkite likusį cukrų ir virkite dar kelias minutes. Palikite indą atvėsti. Pakartokite šildymą ir vėsinimą dar du kartus. Po paskutinio karto iš karto supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukite.

Svarbu! Želės pasirengimą galite patikrinti taip: vieną lašą įlašinkite į stiklinę vandens. Desertas laikomas paruoštu, kai lašas netirpsta, o tiesiog nugrimzta į dugną.

Lėtoje viryklėje. Vaisiai ir cukrus imami lygiomis dalimis vienam kilogramui. Sumaišykite ir supilkite į multicooker keptuvę. Pasirinkite režimą „Gesinimas“ 2 valandoms. Pasibaigus laikui, tik minutei pakeiskite režimą į „Steam“ programą. Paruošta konfigūracija išpilstoma į stiklainius ir susukama. Su želatina.Ši kompozicija išlaiko formą net už stiklainio ribų. Uogos ir cukrus imami santykiu 4:2. Tokiam kiekiui užtenka 1 pakelio želė. Viską sudėkite į indą ir virkite dvi minutes ant silpnos ugnies. Gautas skystis išpilstomas į stiklainius, kurie sandariai uždaromi.

Jokio maisto gaminimo. Idealiai tinka pradedantiesiems virėjams. Norėdami paruošti vieną porciją, tiesiog paimkite uogas ir cukrų santykiu 1:2. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, kad galėtumėte įpilti 1 cm storio cukraus.Tai apsaugos desertą nuo rūgimo ir leis gauti desertą iš uogų. savo sultys išlaikant didelį kiekį naudingų medžiagų. Rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Mėlynių uogienės receptas

Mėgstantiems klasikinį uogų ruošimo būdą, idealiai tinka virti. Pažiūrėkime atidžiau, kaip pasigaminti mėlynių uogienę.

Šis receptas reikalauja minimalių išlaidų. Paruošimui imkite tam tikrą kiekį uogų, perpus mažiau cukraus. Mėlynės apibarstomos cukrumi ir paliekamos 5 val. Pasibaigus nustatytam laikui, nustatykite kepti apie 35 minutes. Visada nepamirškite pašalinti putų.
Paruošta uogienė atvėsinama ir supilama į indus, užsukant dangtelius. Tai yra pagrindinis variantas mėlynių uogienėžiemai galite pridėti kitų ingredientų pagal savo skonį.

Mėlynių uogienės receptas

Mėlynių preparatus vertinant ne tik kaip delikatesą, bet ir dėl gydomųjų savybių, rekomenduojama atkreipti dėmesį į žieminius receptus, tokius kaip uogienė.
Paruošimui paimkite 1 kg uogų ir cukraus, taip pat 300 ml vandens. Mėlynės nuplaunamos ir dedamos į indą, kuriame gerai sumalamos, kad gautųsi tyrelė. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite dvi minutes. Tada į ją supilama mėlynių tyrė ir nuolat maišant užvirinama. Virkite 15 minučių, per tą laiką paruošiami stiklainiai. Pasibaigus laikui, gauta kompozicija iš karto išpilstoma į stiklainius ir susukama.

Mėlynių kompoto receptas

Pažiūrėkime, kaip virti mėlynių kompotą. Pagal receptą reikia apskaičiuoti, kad kiekvienam litrui vandens jums reikės 0,5 kg cukraus. Uogos sudedamos į stiklainius, atskirai užvirinamas vanduo ir dedamas cukrus. Kai smėlis visiškai ištirpsta, sirupas supilamas į stiklainius su mėlynėmis ir pradedama sterilizuoti. Vidutiniškai tai trunka 15 minučių. Tada stiklainiai sandariai uždaromi ir siunčiami atvėsti.
Mėlynių kompotas dažnai ruošiamas žiemai be sterilizacijos. Tokiu būdu šaltuoju metų laiku galite papildyti organizmą naudingomis medžiagomis.

Trijų litrų stiklainiui reikės 900 g uogų, 450 g cukraus ir 3 litrų vandens. Paruoškite mėlynes ir iki pusės pripildykite stiklainį vaisiais. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Šio laiko pakanka, kad uogos sušiltų. Vanduo nupilamas ir įpilama smėlio. Prieš pat verpimą įpilkite vandens. Daugelis žmonių domisi mėlynių kompoto nauda. Taigi, dėl minimalaus kontakto su karštu vandeniu, beveik visos naudingos medžiagos išlieka.

Ar tu žinai? Pirmieji amerikiečių kolonistai virdavo mėlynes piene, kad sukurtų pilkus dažus.

Žinant visa tai klasikiniai receptai, visada galite improvizuoti ir pridėti ką nors savo ir taip nustebinti savo artimuosius originaliais, o svarbiausia – sveikais skanėstais šaltą žiemą.

Ar šis straipsnis buvo naudingas?

Dėkojame už nuomonę!

Rašykite komentaruose, į kokius klausimus negavote atsakymo, mes tikrai atsakysime!

335 jau kartą
padėjo

Mėlynės su cukrumi be virimo žiemai yra puikus preparatas, kuris ne tik labai skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Uogos nėra termiškai apdorojamos, todėl jose išlieka didžiulis vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis.

Kaip pasigaminti mėlynių žiemai su cukrumi?

Paruošti žalią mėlynių uogienę visai nesunku, tačiau kadangi skanėstas nėra verdamas, reikia atsižvelgti į daugybę niuansų.

1. Mėlynės už žalios uogienės Naudoti reikia tik šviežius. Jie turi būti be pažeidimo ar puvimo požymių. Svarbu atsiminti, kad ši uogienė termiškai neapdorojama.
2. Cukraus ir mėlynių santykis uogienėje turi būti ne mažesnis kaip 1:1,5. Priešingu atveju kyla pavojus, kad uogienė surūgs.
3. Mėlynes su cukrumi be virimo žiemai reikia laikyti tik šaltoje vietoje.
4. Nereikia uždaryti žalios uogienės stiklainių skardiniais dangteliais. Jie dažnai uždaromi nailoniniais dangteliais, kurie pirmiausia 15 sekundžių panardinami į verdantį vandenį.

Mėlynių tyrės su cukrumi žiemai

Mėlynės, tarkuotos su cukrumi - skanus skanėstas, kuriuo mėgaujamasi tiesiog su arbata arba užtepama ant duonos. Šiai uogienei skirtos mėlynės pirmiausia rūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos, o paskui susmulkinamos. Žaliavinio uogienės stiklainiai turi būti iš anksto sterilizuoti garuose arba orkaitėje.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimas

1. Pasirinktos, nuplautos ir džiovintos mėlynės susmulkinamos blenderiu.
2. Gauta tyrė apibarstoma granuliuotu cukrumi ir maišoma, kol ištirps.
3. Paskirstykite masę į sterilius stiklainius, uždarykite ir išimkite tolesniam saugojimui.

Visos mėlynės su cukrumi be virimo

Mėlynes su cukrumi be virimo galima uždaryti žiemai arba susmulkintas, arba susmulkintas uogas. Jei uogos tankios ir per nurodytą laiką neišskyrė sulčių, masę galima dėti ant viryklės ir kaitinti ant labai mažos ugnies. Kai tik išteka sultys, supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Paruošimas

1. Į emaliuotą indą sluoksniais sudėkite mėlynes ir cukrų.
2. Palikite indą 8-10 valandų kambario temperatūroje, retkarčiais pakratydami.
3. Per tą laiką mėlynės ir cukrus išskirs sultis.
4. Paskirstykite masę į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite.

Jums padės paruošti mėlynių su cukrumi receptas be virimo naudingas ruošinys labai greitai ir be vargo. Čia uogas geriau perleisti per groteles su mažomis skylutėmis, tada uogienė bus minkštesnė. Šį preparatą laikykite šaldytuve. Jei tai neįmanoma, o rūsys nėra per šaltas, granuliuoto cukraus kiekį geriau padidinti iki 2 kg.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Paruošimas

1. Mėlynės kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir perpilamos per mėsmalę.
2. Į gautą masę supilkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite ir palikite valandą pastovėti, kad saldieji kristalai ištirptų.
3. Po to su cukrumi susuktos mėlynės bus visiškai paruoštos.
4. Žalią uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Jį labai lengva paruošti be virimo. Net vaikas gali tai padaryti, todėl niekam neturėtų kilti problemų. Uogas galima sutrinti bet kokiu patogiu būdu – mėsmale, naudojant trintuvą, trintuvą ar sietelį. Jums tereikia suprasti, kad kiekvienoje versijoje uogienė bus skirtingos konsistencijos.

Ingridientai:

• mėlynės - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Paruošimas

1. Mėlynės susmulkinamos.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite.
3. Jei laikas leidžia, palikite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Jei trūksta laiko, indą galite pastatyti ant viryklės ir palaikyti ant silpnos ugnies, kol kristalai ištirps.
5. Kai mėlynės su cukrumi bus paruoštos žiemai be virimo, sudėkite jas į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Mėlynės sutrintos su cukrumi

Mėlynės su cukrumi nevirdamos yra labai švelnios ir aromatingos. Jei uogos yra iš nuosavo sklypo ir ant jų nėra matomų teršalų, jų plauti nereikia. Uogienė pasirodys ypač minkšta, jei uogas pertrinsite per sietelį, tačiau tai yra daug darbo reikalaujantis procesas. Jei neturite laiko, galite juos sutrinti paprastu trintuvu. Geriau, jei jis medinis, nes kontaktas su metalu ardo vitaminą C.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Paruošimas

1. Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos, kelis kartus kiaurasamtyje panardinant į vandenį.
2. Trintuvu uogos sutrinamos, apibarstomos granuliuotu cukrumi ir vėl gerai išmaišomos.
3. Palikite mišinį 3-4 valandoms ar net per naktį, kad cukrus ištirptų.
4. Po to mėlynės su cukrumi be virimo žiemai yra paruoštos sandarinimui.
5. Stiklainiai sterilizuojami, į juos išdėliojama žaliavinė uogienė, ant viršaus pilamas cukraus sluoksnis, užsukami dangteliai ir laikomi šaltai.

Mėlynės su juodaisiais serbentais, sutrintos su cukrumi

Mėlynės su serbentais, tarkuotos su cukrumi, – tikra vitaminų bomba. Vitamino C kiekis šiame preparate didžiulis. Mėlynių ir serbentų santykį galima keisti – nesvarbu, vienų ar kitų bus daugiau. Tereikia mišinį kaitinti ant silpnos ugnies. Svarbu atsiminti, kad virimas žudo vitaminus, todėl uogienę ant viryklės laikykite tik tol, kol ištirps cukrus.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• juodieji serbentai - 600 g;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimas

1. Mėlynės ir juodieji serbentai sutrinami bet kokiu patogiu būdu.
2. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir pastatykite indą ant viryklės.
3. Uogienė ne verdama, o tik pakaitinama iki 70-80 laipsnių, išmaišoma, iškart supilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma.

Su cukrumi be virimo jis bus dar aromatingesnis ir patrauklesnis, jei pridėsite braškių. Pagrindinės uogų ruošimo ir virimo taisyklės išlieka tos pačios. Braškes būtina nuplauti ir išdžiovinti – į uogienę neturi patekti nė gramo vandens. Iš nurodyto komponentų kiekio gausite maždaug 5 litrus aromatingos žalios uogienės.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• braškės -1 kg;
• cukrus - 4 kg.

Paruošimas

1. Braškės nulupamos nuo kotelių.
2. Mėlynės rūšiuojamos iš šiukšlių.
3. Uogas sutrinkite iki tyrės, suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite.
4. Mėlynės su braškėmis su cukrumi paruošiamos žiemai be virimo, supilkite mišinį į stiklainius, uždarykite ir padėkite į šaltą laikymui.

Mėlynes ir avietes sutrinti su cukrumi

Žiemai bus dar skaniau ir sveikiau, jei sutrinsite kartu su avietėmis. Uogų proporcijos gali būti įvairios – mėlynių gali būti daugiau, arba galima imti daugiau aviečių, tačiau granuliuoto cukraus kiekio sumažinti tikrai negalima. Šis preparatas, kaip ir panašios vienkomponentės uogienės, laikomas tik šaltai.

Ingridientai:

• mėlynės - 500 g;
• avietės - 500 g;
• cukrus - 1,5 kg.

Paruošimas

1. Mėlynės ir avietės išrūšiuojamos ir dedamos į blenderio dubenį.
2. Uogas sutrinkite iki tyrės.
3. Gautą tyrę supilkite į dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 4 val.
4. Po to mėlynės su avietėmis ir cukrumi be virimo bus paruoštos žiemai.
5. Aromatinė masė išpilstoma į stiklainius, uždengiama dangteliais ir siunčiama saugoti.

Mėlynės su cukrumi žiemai šaldiklyje pasirodo beveik tokios pat šviežios. Tai įmanoma dėl to, kad saugojimui šaldiklis Nereikia dėti daug granuliuoto cukraus. Masę galite tiesiog cukruoti pagal skonį. Svarbu atsiminti, kad prieš vartojant mėlynes reikia atšildyti tik natūraliai, nenaudojant mikrobangų krosnelės.

Mėlynes su cukrumi ištrinkite be virimo žiemai.

mėlynės - sveika uoga ir labai skanu. Tačiau jo nokimo sezonas nėra toks ilgas, kaip norėtume, todėl būtina pasigaminti mėlynių preparatų ateičiai. Ir norėdami išsaugoti maksimalias naudingąsias šios nuostabios uogos medžiagas, jos termiškai neapdorosime ir gaminsime vadinamąją „žaliavinę uogienę“. Kitaip tariant, paruošime trintas mėlynes su cukrumi.

Norėdami paruošti receptą „Mėlynių tyrės su cukrumi be virimo žiemai“, mums reikės šių ingredientų:

• mėlynės - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,5-3 kg.

Recepto „Mėlynių tyrės su cukrumi nevirinant žiemai“ ruošimas

Mėlynes išrūšiuojame iš šiukšlių, nuplauname ir dedame į kiaurasamtį. Skirtingai nuo kitų uogų, mėlynių nereikia ilgai valyti, pašalinti uodegas, lapus ir šakeles. Kurį laiką palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo.

Nusausinus vandens perteklių, perpilkite į puodą ir sutrinkite mėlynes. Mėlynės susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu, o „žaliam uogienei“ nerekomenduojama naudoti metalinių daiktų. Tai galite padaryti trintuvu arba sumalti trintuvu.

Į sutrintas mėlynes suberkite kilogramą cukraus. Palikite 30-40 minučių, kad uogos išskirtų sultis. Tada įpilkite dar kilogramą cukraus ir gerai išmaišykite. Palikite dar 15-20 minučių, palikite kurį laiką, kol visi grūdai visiškai ištirps.

Tuo tarpu užsiimkime pakavimu. Stiklainius išplauname ir sterilizuojame, užverdame dangteliais.

Gerai išmaišytas mėlynes supilkite į paruoštus stiklainius ir ant viršaus plonu sluoksniu (1-1,5 centimetro storio) pabarstykite cukraus.

Stiklainius uždarykite arba užsukite dangteliais. Šio ruošinio apversti nereikia. Laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje.

Į mėlynes galite pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip uogos ir net vaisiai. Mėlynės puikiai dera su beveik bet kokiomis uogomis, ar jos būtų rūgščios, ar saldžios: avietės, braškės, miško braškės, vyšnios, agrastai ir kt. Taip pat galite pridėti medaus ar riešutų į tyrę mėlynių skonį.

Sutrinkite mėlynes su cukrumi be virimo žiemai - labai sveika ir nepaprastai skanu!

Gero apetito ir gero gaminimo!

(Aplankyta 549 kartus, 1 apsilankymai šiandien)