Ką daryti, jei blynai suplyšta ir prilimpa prie keptuvės? Blyneliai su priedais tešloje Nėrinių blynelių su pienu receptas
Daugelis žmonių mėgsta blynus. Tačiau galite eksperimentuoti su savo mėgstamais receptais, į blynų tešlą įdėdami priedų, kad skonis būtų įdomesnis. Šį kartą į tešlą, sumaišytą su pienu ir grietine, įdėjau virtos vištienos, paprika ir žalumynai. Blyneliai gavosi ne tik labai skanūs, bet ir sotesni, todėl juos galima patiekti ir kaip pusryčius, ir kaip lengvą užkandį. Galite eksperimentuoti su priedais, pasirenkant juos pagal savo skonį, dedant dešrą, sūrį, svogūnus, krabų lazdelės, obuoliai, kriaušės ir pan.
Ingridientai
Norėdami paruošti blynus su priedais, mums reikės:
Dėl testo:
1 stiklinė pieno;
1 stiklinės miltų;
4 valg. l. Grietinė;
4 valg. l. daržovių aliejus;
2 kiaušinių;
1/2 šaukštelio. soda;
žiupsnelis druskos ir cukraus.
Kaip priedus prie tešlos naudojau:
200 g virtų Vištiena(viriau vištienos koją);
1 paprikos;
žaluma ( Žalieji svogūnai, krapai arba petražolės) - pagal skonį;
daržovių aliejus blynams kepti.
Maisto gaminimo žingsniai
Norėdami paruošti blynų tešlą, išplakite kiaušinius su grietine ir augaliniu aliejumi.
Į gautą mišinį įpilkite druskos, cukraus, sodos ir išmaišykite. Mažomis porcijomis pakaitomis supilkite miltus ir pieną. Tešla netirštoka, panaši į raugintą keptą pieną.
Paruoštą įdarą dėkite į blynų tešlą ir išmaišykite.
Įjungta karšta keptuvė sutepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite 1 kaušelį tešlos ir apkepkite kiekvieną blyną iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Mūsų skanūs blynai, sumaišyti su pienu ir grietine, yra paruošti. Į tešlą įdėjus virtos vištienos, pipirų ir žolelių (ar kitų priedų), blynai taip pat gana sotūs.
Gero apetito!
Artėja Maslenicos savaitė, o tai reiškia, kad kiekviena šeima tiesiog privalo išsikepti blynus ir suvalgyti juos iki soties, o tam, kad blynai išeitų ploni ir tirptų burnoje, reikia žinoti auksines jų ruošimo taisykles.
Tiesą sakant, blynus iškepti visai nesunku, bet paruošti plonus, lygius ir skanūs blynai reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių. Kad net pirmasis blynas nepasirodytų gumuliuotas, paruošėme jums 10 paprastų, bet labai naudingų patarimų kuris padės jums tapti guru šiuo klausimu.
Kokią keptuvę rinktis?
Išbandė mūsų močiutės, sutikusios ne vieną Maslenitsa Ketaus keptuvė- geriausias pasirinkimas blynams kepti. Įšyla tolygiai ir ilgai išlieka šilta. Jo storas dugnas padeda tešlai gerai iškepti. Akyto ketaus paviršiaus dėka susidaro apsauginis alyvos sluoksnis, kuris neleidžia blynams prilipti prie dugno ir pridegti.
Išsaugoti naudingų savybių ketaus keptuvę, nerekomenduojama plauti, tiesiog nuvalykite: užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite šaukštą stambios druskos, pašildykite, o atvėsę gerai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba sausa šluoste. Jei reikia, pakartokite procedūrą.
Reikšmingas ketaus keptuvės trūkumas yra jos svoris. Šiuolaikiniai gaminiai su nepridegančia danga šiuo atžvilgiu yra praktiškesni. Bet svarbiausia, kad blynų keptuvės kraštai būtų žemi, dugnas storas, o rankena ilga ir patogi.
Kaip paruošti tinkamą tešlą?
Yra daugybė blynų gaminimo receptų. Nesvarbu, kuris iš jų jums labiau patinka, bet kuriame iš jų miltai bus tarp pagrindinių ingredientų. Nepatingėkite persijoti: taip ne tik išvalysite nuo gumulų ir nešvarumų, bet ir prisotinsite oro. Su šiais miltais tešla tampa lengva ir puri.
Norint gauti geriausią blynų mišinį, patartina, kad pienas ir kiaušiniai būtų kambario temperatūra. Prieš naudojimą jas reikia išimti iš šaldytuvo arba šiek tiek pašildyti. Idealu, jei trynius ir baltymus geriau išplakti atskirai. Baltymai, sumaišyti iki purių putų, turi būti pridedami pačioje pabaigoje, kad tešla būtų nėriniuota. Miltai dedami palaipsniui ir atsargiai, nuolat maišant tešlą. Bet tai turėtų būti padaryta po to, kai gerai sumaišysite skystus ingredientus.
Nepamirškite į tešlą įberti bent žiupsnelį druskos, net jei planuojate desertinius blynus. Druska patiekalui suteikia įdomumo ir sodrus skonis. Kitas svarbus prisilietimas – šiek tiek saulėgrąžų aliejus: su juo tešla mažiau prilips prie keptuvės, teks rečiau tepti. Geros ką tik išminkytos tešlos požymis – maži burbuliukai ant jos paviršiaus. Laikui bėgant jie išnyksta.
Kokios konsistencijos turi būti tešla?
Čia svarbus aukso vidurys: tešla neturi būti per tiršta ar per plona. Jo ideali konsistencija yra šiek tiek panaši skysta grietinė arba riebios grietinėlės. Tešla keptuvėje neturi sklisti per greitai ar per lėtai. Pirmuoju atveju reikia įberti šiek tiek daugiau miltų, o antruoju – atskiesti šiltu vandeniu: tai pagerina ne tik tešlos konsistenciją, bet ir teigiamai veikia tešlos skonį bei purumą. blynai.
Kaip ir kuo ištepti keptuvę?
Blynams kepti tinkami lubrikantai: augalinis, sviestinis arba lydytas sviestas, taukų ar bet kokių gyvulinių riebalų. Kad keptuvės paviršius būtų tolygiai išteptas riebalais, galite naudoti pusę svogūno arba žalios bulvės, padėtas ant šakutės. Mūsų močiutės taip pat naudojo šį „šepetį“. Galite jį pakeisti įprastu silikoniniu kulinariniu šepetėliu. Aliejumi reikia ištepti ne tik keptuvės dugną, bet ir visą jos vidinį paviršių.
Kiek ir kaip pilti tešlos?
Blynų tirštumas ir skonis priklauso nuo tešlos kiekio keptuvėje. Kaušo talpa turi būti išmatuota pagal keptuvės dydį ir turi būti nustatytas idealus santykis. Pavyzdžiui, vidutinio dydžio keptuvėje (kurios dugno skersmuo 20 centimetrų) visiškai pakaks vieno standartinio kaušelio (apie 0,14 mililitrų) tešlos. Yra žinomi du tešlos pylimo būdai: į indo vidurį ir iš vienos iš iškilusių kraštų. Bet kokiu atveju būtina pasiekti, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant keptuvės dugno. Norėdami tai padaryti, turite greitai ir atsargiai supilti tešlą, šiek tiek pakreipdami ir pasukdami dubenį pagal laikrodžio rodyklę.
Kaip teisingai įkaitinti keptuvę?
Pagrindinė gabalėlių blynuose priežastis – nepakankamai įkaitinta keptuvė. Atkreipkite dėmesį, kad ketaus keptuvė įkaista ilgiau nei įprasta tefloninė keptuvė. Degiklio dydis parenkamas pagal keptuvės dydį. Kuo mažesnis degiklis, tuo stipresnė liepsna turėtų būti, bet nedidinkite jos iki maksimumo. Geriausias variantas- vidutinis degiklis su vidutiniu šilumos intensyvumu. Ant plataus degiklio kyla pavojus, kad blyno šerdis gerai neiškeps. Galite pagreitinti gaminimo procesą naudodami 2 arba 3 keptuves vienu metu.
Kada ir kaip apversti blynus?
Kepant blynus svarbu, kad jie neišdžiūtų. Būklė, signalizuojanti, kad blyną reikia apversti, yra lygus, putojantis, šiek tiek auksinis paviršius be likučių. tešla. Nereikia laukti, kol pyrago apačia paruduos šokoladu. Nors kai kurie žmonės labai mėgsta šiuos traškius blynus.
Prieš apversdami blyną, mentele perbraukite išilgai kraštų, švelniai nulupdami juos nuo keptuvės paviršiaus. Tada, stumdami mentele iki blyno vidurio, greitai jį apverskite. Šiems tikslams geriausia naudoti ploną medinę mentelę. Metaliniai indai gali pažeisti keptuvės dangą ir suplėšyti ploną blyno apskritimą.
Kaip blynus perkelti iš keptuvės į lėkštę?
Tai galima padaryti mažiausiai 3 būdais: naudojant medinę mentelę, šakutę ir meistrišką atleidimą, tiksliai apskaičiuojant jo skriejimo į lėkštę trajektoriją. Pirmas variantas patogiausias ir paprasčiausias: iš pasvirusios keptuvės blynas, laikomas mentele, lėtai slysta ant lėkštės. Antrasis būdas rizikingesnis: naudojant šakutę galima sugadinti blyną, tačiau jos pagalba nesunkiai sužinosite apie patiekalo paruošimo laipsnį. Trečią, veiksmingą variantą sunku įgyvendinti be tinkamo mokymo ir įgūdžių.
Kaip patiekti blynus?
Verta iš anksto apgalvoti, kiek žmonių ketinate vaišinti blynais. Vidutiniškai vienoje porcijoje būna 3-4 blynai. Tačiau per Maslenitsa vienam svečiui „išskrenda“ 5 blynai. Šią šventę blynai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, o ne tik kaip pyragas prie arbatos. Stalo centre dedama lėkštė su krūva blynų, keli dubenys su padažais, svečiams išdalinamos asmeninės lėkštės su šakutėmis ir šaukšteliais. Nepamirškite ir servetėlių – jų turėtų užtekti visiems.
Kaip laikyti blynus?
Ingridientai:
2 puodeliai miltų
2 stiklines pieno
2 stiklinės gazuoto vandens
druska - 1 arbatinis šaukštelis
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
1 arbatinis šaukštelis sodos, užgesintas actu
2 valg. l. saulėgrąžų aliejus
Paruošimas:
Minkykite tešlą, paskutinį kartą įpilkite gazuoto vandens. Šiuos blynus reikia kepti sausoje ir karštoje keptuvėje. Tepti indus reikėtų tik prieš pirmąjį blyną.
Išimdami blyną iš greičio patepkite sviestu. Uždenkite savo kulinarinius šedevrus ir leiskite jiems kurį laiką pasėdėti. Tada, jei norite, galite pridėti priedų.
2. Dviejų spalvų blynai
Ingredientai tešlai:
2 v.š miltų
0,5 l pieno
0,5 šaukšto vandens
2 šaukštai cukraus
0,5 šaukštelio druskos
žiupsnelis sodos
1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
50 gr. Juodasis šokoladas
Užpildo ingredientai:
5-6 šaukštai. kondensuotas pienas
300 gr. granuliuotas varškės sūris, pertrintas per sietelį
Paruošimas:
Kiaušinius, pieną, vandenį, soda, druską ir cukrų gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada atsargiai suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti be gabalėlių, todėl prasminga naudoti plaktuvą.
Ant gerai įkaitintos keptuvės, apteptos sviestu, iš abiejų pusių apkepkite tamsius ir šviesius blynus.
Įdaro paruošimas:
Įdaro paruošimas:
Per sietelį pertrintą varškę sumaišykite su kondensuotu pienu. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilino.
Blynų „surinkimas“:
Pirmiausia įdaras išdėliojamas ant balto blyno, tada ant viršaus dedamas tamsus blynas ir taip pat sutepamas įdaru. Po to blynai susukami į ritinį, nelygūs kraštai apipjaustomi ir įstrižai supjaustomi. Tada pjaustant blynų suktinukai pasirodo įvairiaspalviai.
3. Blyneliai su apelsinų arba citrinų sultimis
Ingridientai:
2 puodeliai miltų
3 stiklines pieno
50 g sviesto
1 valgomasis šaukštas cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
Šviežiai spaustos apelsinų arba citrinų sultys
Paruošimas:
Iš išvardytų ingredientų užminkykite tešlą ir į ją įpilkite šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių. Vietoj cukraus galite naudoti medų. Blynai neįprasto ir įdomaus skonio. Juos galite patiekti su riešutų kremu arba lydytu šokoladu.
4. Blynai su alumi
Jie pasirodo neįtikėtinai auksiniai.
Ingridientai:
1 stiklinė šviesaus alaus
1,5 stiklinės miltų
1 stiklinė neriebaus pieno
2 šaukštai cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos (arba kepimo miltelių)
3-4 šaukštai augalinio aliejaus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
Paruošimas:
Norėdami pradėti, plakite kiaušinius šluotele. Tada į juos dedami visi kiti ingredientai, išskyrus alų. Dar kartą viską gerai išmaišome, galiausiai supilame alų ir sumaišome tešlą kartu su salyklo gėrimu.
5. Blynai su degtine
Blyneliai minkšti ir ploni su traškiu nėrinių apvadu. Galite patiekti su bet kokiu saldžiu įdaru.
Ingridientai:
2 kiaušiniai
2-3 šaukštai cukraus
vanilinio cukraus pagal skonį
100 mililitrų degtinės
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
1 litras kefyro
2 puodeliai miltų
1 arbatinis šaukštelis gesintos sodos
3 šaukštai augalinio aliejaus
Paruošimas:
Kiaušinius ir cukrų gerai išplakite mikseriu, kartu suberdami vanilinį cukrų. Tada supilkite degtinę, įberkite druskos ir kefyro. Viską gerai išmaišyti. Suberiame persijotus miltus, išmaišome, suberiame gesintą sodą, supilame augalinį aliejų ir vėl viską gerai išmaišome.
Jei tešla pasirodė šiek tiek tirštesnė nei reikia, galite plona srovele pilti verdančio vandens, nepamiršdami nuolat maišyti.
Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Grikiniai blynai
Šiuos blynus nėra lengva iškepti. Jie pasirodo labai trapūs, o tada reikia apversti ne kaip įprasta, o sumetus į keptuvę. Norėdami supaprastinti užduotį, galite maišyti grikių miltus su kvietiniais miltais santykiu 1:2.
Ingridientai:
2 stiklinės grikių miltų
10 g sausų mielių
4 stiklinės šilto pieno
20 g sviesto
cukraus ir druskos pagal skonį
augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
Sumaišykite trečdalį šilto pieno, druską, cukrų ir miltus, sumaišytus su mielėmis. Viską išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Dubenį uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą, kad tešla pakiltų. Jis turėtų pakilti kelis kartus. Po to turėsite jį minkyti ir leisti vėl iškilti. Procedūra kartojama du tris kartus.
Tada sudėkite trynius ir ištirpintus sviesto. Viskas susimaišo. Po to tešla turi būti „užvirinama“, o šilto pieno likučiai supilami į tešlą. Viskas susimaišo. Galiausiai supilkite išplaktus baltymus ir tešlą vėl padėkite į šiltą vietą, kad ji pakiltų.
Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, iš anksto pateptoje plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
7. Ryžių blynai
Ingridientai:
400 g Kvietiniai miltai
50 g mielių
100 g sviesto
2 stiklines pieno
Paruošimas:
Ryžius išvirkite piene ir, pertrynus per sietelį, suberkite miltus. Tada supilkite pieną, bet atsargiai – tešla neturi būti labai skysta, turi atrodyti kaip blynai. Galiausiai įpilkite purtyti ir padėkite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Tuo tarpu trynius sutrinkite su sviestu. Baltymus išplakite iki stiprių putų. Kai tešla pakils, dėkite į ją ir trynius, ir baltymus, tada viską pasūdykite ir leiskite tešlai vėl pakilti. Po to galite kepti blynus. Geriau, kad jie būtų maži.
8. Obuolių blynai
Ingridientai:
5 rūgštūs obuoliai
5 stiklinės kvietinių miltų
30 g mielių
100 g sviesto
1 stiklinė kepto pieno
pusės citrinos žievelės
1,5 stiklinės grietinėlės.
Paruošimas:
Obuolius iškepkite ir pertrinkite per sietelį.
Tešlai sumaišyti 2,5 stiklinės miltų, mieles ir šiek tiek kepto pieno. Kai tešla pakils, suberkite tarkuotus obuolius, lydytą sviestą ir išmaišykite. Suberkite likusius miltus, kiaušinius, citrinos žievelę. Viską išmaišyti ir supilti iki norimo tirštumo grietinėlę.
Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
9. Morkų blynai
Ingridientai:
4 didelės morkos
1/3 puodelio razinų be sėklų
6 tryniai
4 stiklinės miltų
300 g pieno
2 valg. šaukštai grietinės
2 valg. šaukštai maltų krekerių
3 valg. šaukštai sviesto
Paruošimas:
Morkas sutarkuokite smulkia tarka, įberkite 1 valg. šaukštą sviesto, razinas ir troškinkite. Tada atvėsinkite gautą mišinį.
Paruoškite tešlą sumaišydami trynius, grietinę, maltus krekerius, šiltą pieną ir miltus.
Su razinomis troškintas morkas sumaišykite su tešla, pagal skonį pasūdykite, kruopščiai, atsargiai išmaišykite iš viršaus į apačią, suberkite iki stiprių putų išplaktus baltymus. Sumaišykite.
Blynus kepkite ant vidutinės ugnies gerai išteptoje keptuvėje.
10. Bananų tešla
Ingridientai:
bananai - 4 vnt.
kvietiniai miltai - 1 puodelis
kiaušinis - 2 vnt.
pienas - 1 stiklinė
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
muskato riešutas pagal skonį
Paruošimas:
Bananus sutrinkite, suberkite kiaušinius, cukrų, pieną ir miltus. Užminkykite tešlą.
Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje. Paruoštus blynus galima apibarstyti muskato riešutu.
Maslenicoje įprasta ne tik valgyti nesuskaičiuojamus kiekius įvairaus dydžio, apvalumo, skanumo ir spalvos blynų...Ir sodrus, bet ir šiuos iškeptus iš įvairiausių ateinančios šiltos pavasario saulės simbolių apvynioti įdaru, kurio receptų yra daug. Tiek per pagonišką Maslenicos šventę, tiek šiandien buvo ruošiami patys įvairiausi įdarai blynams - saldūs, mėsos, žuvies (taip pat ikrų), sūrūs, iš košės, varškės, kiaušinių, žolelių, iš originalių netikėtų produktų...
Kokių skanių blynų įdarų galėtumėte paruošti šiai Maslenitsai? Priminsime, kad tokius galite patiekti ne tik Maslenicos stalui, bet ir kimšti į tartaletes, daržoves, iš kurių išskobta šerdis, virtų stambių grybų puseles, virtus kiaušinius, nuo kurių buvo pašalintas trynys. Kas nėra „indai“ ir originali forma įvairūs užpildai? Žinoma, turime omenyje į tokiu atveju ne saldūs įdarai ir desertai. Saldūs skanūs įdarai ruošiami tik blynams ir nieko daugiau. O apžvalgą pradėsime nuo įdarų, kurie tinka ne tik blynams, bet ir kitiems tuščiaviduriams gaminiams įdaryti.
Nesaldinti blynų priedai
Maslenitsa nebuvo įprasta ruošti įdarą blynams iš mėsos gaminiai. Išimtis buvo vištienos kiaušiniai. Tačiau iš žuvies, grūdų, grybų, daržovių, pieno produktų (varškės, varškės) jie gamino įvairiausius skanus įdaras blynams. Pavyzdžiui, šis.
Paprastas grikių blynų įdaras. GrikiaiŠiam įdarui tereikia pavirti, kol iškeps, suberti augaliniame aliejuje pakepintą svogūną, druską ir blynų įdaras bus paruoštas. Į grikius galite įdėti keptų smulkintų grybų.
Skanus sūrio blynų įdaras. Jam paruošti reikia sutarkuoti bet kokį sūrį (geriausia naminį), tarkuotą sūrį, įberti smulkiai pjaustytų žolelių, druskos, vieną virtą kapotą kiaušinį. Pasiruošę!
Saldūs blynų įdarai
Paprastus įdarus blynams galima ruošti iš vaisių, džiovintų vaisių, saldintos varškės, uogų, aguonų.
Aguonų įdaras blynams Maslenitsai. Aguonas reikia užpilti vandeniu, pavirti dešimt minučių ir suberti į sietelį. Jei norite, įpilkite cukraus ir razinų (tada aguonas ir razinas reikia papildomai sumalti mėsmale) arba tiesiog medaus. Pridėkite dar vieną žalias kiaušinisĮ aguonų įdaras. Pasiruošę! Šį originalų skanų įdarą blynams galima naudoti pagal paskirtį.
Džiovintų abrikosų įdaras blynams. Džiovintus abrikosus reikia nuplauti, užpilti vandeniu ir palikti stovėti ant stalo tris valandas. Tada džiovinti abrikosai virinami penkias minutes, vanduo nupilamas ir lengvai supjaustomas. Į džiovintus abrikosus galima dėti medaus, cukraus, razinų (nuplauti ir trumpai palaikyti vandenyje), bruknių, džiovintos avietės, braškių.
Maslenitsa yra pati linksmiausia ir maloniausia liaudies šventė, trunkanti visą savaitę. Jis atkeliavo pas mus iš pagoniškos kultūros ir buvo išsaugotas priėmus krikščionybę. Pagrindinis Maslenitsa skanėstas ir simbolis yra blynai. Jie kepami kiekvieną dieną nuo pirmadienio, bet ypač daug – nuo ketvirtadienio iki sekmadienio. Blynų kepimo tradicija Rusijoje gyvuoja nuo pagoniškų dievų garbinimo laikų. Juk būtent saulės dievas Yarilo buvo pašauktas išvaryti žiemą, o apvalus, rausvas blynas labai panašus į vasaros saulę.
Iškepti blynus visai nesunku. Tačiau kepimas plonas, tolygus ir skanūs blynai reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių. Yra daug paslapčių ir gudrybių, kurios padės paruošti „tinkamus“ blynus. Jei laikysitės šių paprastos taisyklės, net pirmasis blynas neišeis gumuliuotas.
Tešlos ruošimas
Ingridientai:
260 g miltų, 3 kiaušiniai, 0,5 l pieno, 40 g riebalų, 200 g sūrio, 200 g grietinės, druskos.
Virimo būdas:
2 kiaušinius sumaišykite su miltais, pienu ir druska. Iškepkite storus blynus. Sūrį sutrinkite, sumaišykite su grietine ir šiuo faršu įdarykite blynus. Blynelius dedame į skardą, supilame 1 kiaušinio, miltų, grietinės mišinį ir kepame orkaitėje.
Blyneliai su karamele
Ingridientai:
500 g miltų, 25 mielės, 1,5 l pieno, 2 šaukštai cukraus, 100 g sviesto, 2 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis druskos, augalinis aliejus; padažui: 150 ml pieno, 200 g cukraus, 40 g sviesto, 1-2 šaukštelių krakmolo.
Virimo būdas:
Sutrupinkite mieles, supilkite šiltą pieną (pusę ingredientuose nurodyto tūrio), suberkite cukrų ir ketvirtadalį miltų. Uždenkite indą tešla ir palaukite, kol pasirodys putplasčio dangtelis. Dideliame puode sumaišykite tešlą, likusį pieną, jį pakaitinus, ir miltus. Išminkykite tešlą, dubenį uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą maždaug valandai. Karts nuo karto pamaišykite tešlą, kad ji nenubėgtų. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite. Į tešlą įpilkite šilto lydyto sviesto. Įmuškite kiaušinius ir taip pat įmaišykite į tešlą. Viską gerai išmaišyti, uždengti dangčiu ir padėti šiltai 20-30 min. Per tą laiką tešlos tūris turėtų padvigubėti. Įkaitinkite keptuvę, patepkite sviestu. Į keptuvę supilkite pusę kaušelio tešlos. Kepkite 1-2 minutes. iš kiekvienos pusės. Nedideliame puode sumaišykite krakmolą ir cukrų. Padėkite keptuvę ant viryklės ir leiskite cukrui ištirpti. Tada atsargiai supilkite karštą pieną ir virkite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą. Padažas paruoštas. Supilkite padažą į kiekvieno blyno centrą ir susukite į vamzdelį. Į lėkštes išdėliokite blynelius su karamele ir užpilkite padažu.
Kukurūziniai blynai
Ingridientai:
1 stiklinė kukurūzų miltai, 2 stiklinės kvietinių miltų, 2 stiklinės pieno, 4 kiaušiniai, 1 stiklinė grietinėlės, 25 g mielių, druskos, cukraus pagal skonį.
Virimo būdas:
Į puodą supilkite šiltą pieną ir išmaišykite jame mieles. Tada suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Keptuvę su tešla uždenkite rankšluosčiu arba servetėle ir padėkite į šiltą vietą. Po maždaug 2 valandų į tešlą supilkite trynius, sutrintus su cukrumi ir druska, viską gerai išmaišykite ir vėl leiskite pakilti. Gerai sumuškite Kiaušinio baltymai ir sumaišykite juos su plakta grietinėle. Kai tešla vėl pakils, labai atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus ir grietinėlę ir palikite pastovėti 15-20 minučių. Blynus kepkite kaip įprasta.
