Ką galima padaryti su kiaušinių makaronais? Kaip pasigaminti naminių kiaušinių makaronų patiekalus? Skanių kiaušinių makaronų su grybais, vištiena, daržovėmis, krevetėmis, kiauliena, jautiena receptai. Kaip ir kiek virti naminius kiaušinių makaronus

Receptas naminiai kiaušinių makaronai:

Pasiruošti naminiai makaronai, reikės minkyti gana kietą tešlą. Todėl norėdami šiek tiek palengvinti šį procesą, galite naudoti virtuvinį kombainą.

Taigi į kombaino dubenį įstatykite plastikinį peilio priedą (jei jo neturite, paimkite metalinį, tokiu atveju tai nėra taip svarbu). Į dubenį suberkite persijotus miltus ir įberkite druskos.

Važiuokite dviese vištienos kiaušiniai ir supilkite šaukštą augalinio aliejaus.

Įjunkite virtuvinį kombainą ir sumaišykite visą turinį. Išeiga turėtų būti dideli šlapi trupiniai. Jei staiga kiaušiniai buvo per maži, o tešla pasirodė labai sausa, galite įpilti šiek tiek vandens, pažodžiui šaukštą.

Padėkite gautus trupinius ant darbo stalo ir surinkite į vientisą gumulą. Minkykite tešlą 1-2 minutes, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių „pailsėti“.

Pailsėjus labai gerai išminkyti tešlą. Minkykite 7-10 minučių, ji turi tapti vientisa ir vienalytė, tačiau tuo pačiu metu kiaušinių makaronų tešla turi būti gana tiršta, todėl minkydami stalą pabarstykite miltais.

Paruoštą tešlos rutulį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms. Per šį laiką tešla pailsės ir bus daug lengviau su ja dirbti.

Pailsėjus išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į 2 dalis.

Vieną dalį vėl apvyniokite plėvele ir atidėkite. Antrą kiaušinių tešlos dalį dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir iškočiokite labai plonai (storis turi būti 1 mm).

Iškočiotą sluoksnį supjaustykite maždaug 4-5 cm pločio juostelėmis.

Juosteles pabarstykite miltais ir sudėkite vieną ant kitos.

Makaronus supjaustykite kelių milimetrų storio ar kitokio storio, tik nepamirškite, kad verdant makaronai šiek tiek padidės. Susmulkintus makaronus lengvai pabarstykite miltais, kad nesuliptų.

Galite iš karto virti, o jei ketinate laikyti, išdžiovinkite makaronus kambario temperatūra kelias valandas ar ilgiau (priklausomai nuo drėgmės patalpoje), kol sutirštės. Iš pradžių džiovintus makaronus suberkite į sietelį ir gerai suplakite, kad neliktų miltų, o tada supilkite į lininį maišelį ar bet kokį indą su dangteliu.

Beje, ši tešla yra labai universali ir, jei norite, iš jos galite suformuoti bet kokią kitą pastą.

Be to, jei mėgstate lazaniją ir cannelloni, tuomet ši tešla puikiai tiks šiems patiekalams ruošti.

Štai viskas – naminiai kiaušinių makaronai yra paruošti!

Kiaušinių makaronai- tai paprastas patiekalas, kuriuo galite pamaloninti savo šeimą. Pirma, jis yra daug skanesnis nei parduotuvėje parduodamas paruoštas. Antra, kada tinkamas pasiruošimas Džiovintus makaronus galima laikyti gana ilgai. Ir trečia, jis gali būti taikomas įvairiais būdais: in vištienos sriuba, ir lagmane, ir tiesiog kaip garnyras prie bet kokios mėsos. Taigi paimkite dvigubai daugiau, nei nurodyta bet kuriame recepte, ir sumaišykite. Dvigubos porcijos pagaminimas neužtruks daug daugiau laiko, tačiau tiekimas tikrai pravers.

Kiaušinių makaronai dažniausiai gaminami iš miltų, gautų iš grūdų kietųjų veislių kvieciai. Tai svarbu, nes makaronai turi būti gana tankūs ir sultinyje nesustingti.

Pradėdami ruošti makaronus, pasiruoškite gana intensyviam darbo krūviui. Jei tešlą minkysite švelniai, nepripildydami miltų, gatavi produktai greitai praras formą. Gerų makaronų paslaptis – ilgas ir kokybiškas minkymas.

Naminiai kiaušinių makaronai būna įvairaus storio. Tai priklauso nuo jūsų pageidavimų ir nuo to, kur norite jį naudoti. Taigi, lagmanui jis gana platus, bet skirtas vištienos sriuba Jums reikia ploniausio, pavyzdžiui, siūlo.

Tokius makaronus mėgo kočioti mūsų prosenelės, tokius bandysime gaminti ir mes.

Makaronų tešla – improvizacinis klausimas. Tikslių svorių ir matų nėra. Apytiksliai reikia vadovautis taip: 1 kiaušiniui rekomenduojama imti 100 g miltų, nors iš tikrųjų reikia daugiau. Vanduo pilamas tokia proporcija: 6 kiaušiniams - 150 g Druskos galima dėti arba galima ir be jos, tuomet vištienos sultinį prieš dedant makaronus reikės gerai pasūdyti.

Jei naminiams makaronams iškočioti naudojate paruoštą makaronų pjaustytuvą, tuomet druskos dėti nepatartina. Neištirpę kristalai gali pažeisti lygų mašinos ritinėlių paviršių. O juo labiau druska yra nepriimtina makaronuose, pagamintuose vien tik su kiaušiniais, nes be vandens ji tikrai neištirps iki galo.

Taigi, paruošime produktus:

• 6 kiaušinių;
• trys ketvirtadaliai stiklinės šalto vandens;
• miltai;
• druska - didelis žiupsnelis.

Pradėkime minkyti.

1. Senovinis makaronų minkymo būdas buvo miltų kauburėlis, į kurį buvo įmušami kiaušiniai ir pilamas pasūdytas vanduo. Palaipsniui nuo kraštų buvo beriami miltai ir taip minkoma tešla. Šis metodas yra geras, jei turite įgūdžių dirbti su tešla. Bet paprasčiau paimti dubenį, praskiesti jame druską ir vandenį, sumušti kiaušinius ir įberti miltų, kad susidarytų tiršta tešla.
2. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pradėkite minkyti taip intensyviai, kad joje būtų kuo daugiau miltų. Kuo statesnė tešla, tuo vėliau makaronai bus tankesni.
3. Ant stalo padėkite elastingą ir tankų tešlos rutulį, uždenkite jį dubeniu arba drėgnu skudurėliu.
4. Po pusvalandžio galima padalinti į dalis ir iškočioti kočėlu. Kočiokite kuo ploniau, po kočėlu suberkite miltus. Idealus sluoksnis yra ne didesnis kaip 0,5-1 mm arba net plonesnis.
5. Gatavus tešlos lakštus padėkite ant popieriaus, kad nudžiūtų, arba tiesiog pakabinkite ant kėdžių atlošų, uždėdami ant jų popierių, ant orkaitės rankenos arba tiesiog palikite ant stalo.
6. Kai tik lakštas išdžiūsta (bet nepradeda lūžti!), jį reikia susukti, išlyginti ir plonu peiliu atsargiai supjaustyti kuo siauresnėmis juostelėmis.
7. Susmulkintus makaronus apibarstykite miltais, išmaišykite, paminkykite, dėkite ant kepimo skardos ir leiskite išdžiūti kambario temperatūroje. Jei yra miltų perteklius, nesijaudinkite. Tiesiog išdžiovintus makaronus mažomis partijomis suberkite ant sietelio ir išsijokite nereikalingus.

Sausą gaminį galima laikyti gana ilgai, įdėtą į lininį maišelį arba skardinę ar kartoninę dėžutę.

Kaip pasigaminti be vandens

Kiaušinius makaronus galite virti naudodami tik kiaušinius, nepridedant vandens. Makaronams tai bus tik naudinga. Šią tešlą reikia iškočioti atidžiau, nes ji elastingesnė ir nelaidesnė. Bet jei prieš kočiodami leisite pailsėti, suaktyvės miltų pluoštas, tešla taps lygi ir šilkinė, ją bus lengviau minkyti.

Taigi, į dubenį reikia įmušti tris kiaušinius, įberti šaukštą druskos ir gerai išmaišyti, kol kristalai ištirps. Paruoštą mišinį supilkite į miltus ir įprastu būdu minkykite tešlą. Iškirpkite ir išdžiovinkite pagal aukščiau aprašytą algoritmą.

Ant trynių

Kartais kepiniams ar kitam patiekalui reikia naudoti tik baltymus. Kur turėčiau dėti trynius? Prie makaronų! Išeis labai ryški, geltona, skani, be to, sriuba niekada nebus drumsta.

Norėdami tai paruošti skanūs makaronai Tam prireiks 6 trynių, poros šaukštų augalinio aliejaus ir 250 g miltų.

Į duobutę miltuose suberkite trynius, supilkite aliejų, iš kraštų išmaišykite ir pradėkite kaupti gumulėlį, pirmiausia šakute, o paskui minkykite rankomis. Gerai išminkytą tešlą atidėkite pailsėti ir iškočiokite kaip įprasta.

Virimas su pienu

Paprastai sriubos įdarui makaronai verdami su vandeniu ir kiaušiniais. Minkant nerekomenduojama pilti pieno, nes verdami tokie makaronai sultiniui suteikia drumstumo.

Debesuotumas nėra problema, jei ruošiatės antrajam patiekalui arba lagmanui. Čia galite rekomenduoti įprastą makaronų su kiaušiniais ir vandeniu receptą, vandenį pakeičiant pienu. Šiuo atveju 6 kiaušiniams reikia paimti nepilną stiklinę pieno, žiupsnelį druskos ir miltų. Šie makaronai ruošiami kaip įprasta, tačiau jų skonis labai švelnus. Puikus pasirinkimas kokybiškam garnyrui!

Kiaušinių makaronai sriubai

Kiaušinių makaronai gali būti ir kitokios sudėties, tačiau į sriubą geriau dėti plonus, plonai apvoliotus ir storai tarkuotus produktus. Kuo mažiau juose įvairių priedų, tuo geriau – visi prieskoniai, kvapiosios medžiagos o žalumynus geriau dėti į lėkštę. Pienas ir grietinė netinka kaip ingredientai tokiems makaronams – kaip minėta aukščiau, jie gadina sultinio išvaizdą, o tešla tampa per minkšta. Šiuo atveju tai nenaudinga.

Todėl sriubos makaronams geriau imti tik kiaušinius, daugiau miltų ir būti kantriems minkant užsispyrusią tešlą.

Dėl lagmano

Lagmanas tradiciškai ruošiamas iš specialių makaronų. Žinoma, galite pagaminti daugiau įprasto ir supjaustyti storiau. Bet jei gaminsite tikrą maistą, kaip daroma Vidurinėje Azijoje, jums reikės šiek tiek įgūdžių ir patirties.

Lagmano makaronai turi būti elastingi, ne kieti, bet ir ne minkšti. Virtas jis neturėtų keisti savo skonio, net jei jis yra šildomas.

Taigi, norėdami paruošti uzbekų makaronus, turite paimti:

• 2 kiaušinių;
• pusantros stiklinės vandens;
• šaukštelis druskos;
• apie 800 g miltų.

Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Minkykite tešlą iki vientisos ir tankios masės. Kai tešla bus paruošta, leiskite jai valandą pailsėti po plastikine plėvele, tada pradėkite tempti.
2. Lagman yra makaronai, kurie nėra supjaustyti, o ištraukiami į ilgas ir gana storas sruogas. Kad būtų lengviau dirbti su tešla, į ją įpilkite sodos-druskos tirpalo (pusę stiklinės vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pusę šaukšto sodos). Sudrėkinus rankas gautame mišinyje, jomis lengvai patapšnokite tešlą ir pradėkite trinti tirpale. Retkarčiais, sudrėkindami rankas, tešlą traukite į virves, vėl surinkite į gumulą ir vėl ištraukite, kad ruošinys visiškai sudrėkintų.
3. Šiuo metu tešla bus elastingesnė ir paruošta tempimui. Jis dedamas ant lentos, šiek tiek išlyginamas, supjaustomas juostelėmis ir vėl atidedamas, perkeliant juosteles į riebalais išteptą daržovių aliejus kepimo skarda
4. Po maždaug dvidešimties minučių galite traukti juostelę. Perduodami tarp pirštų, šiek tiek pasukite, sudarydami ploną, maždaug pieštuko storio virvę. Tą patį padarykite su likusiomis tešlos juostelėmis.
5. Gatavus makaronus spirale perkelkite ant aliejumi ištepto padėklo.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.

1. Kad ir kaip stengtumėtės sijoti makaronus, ant jų vis tiek liks šiek tiek miltų. Tai gali pabloginti sultinio išvaizdą. Todėl prieš panardindami produktus į sriubą, kitoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek vandens ir ten kelioms sekundėms nuleiskite. Miltai nuplauti – makaronus galima išmesti ir dėti į sriubą. Galite jį nuplauti tokiu būdu panardinę į vandenį tiesiai į kiaurasamtį.
2. Jei įprasti miltai premija pakeiskite jį stambesniu, pirmos klasės, tada makaronai bus sveikesni – išliks daugiau vitaminų ir mineralų. Vandenį galima pakeisti mineraliniu vandeniu.
3. Kaip švieži kiaušiniai, tuo tešla tampa elastingesnė.
4. Norėdami pjaustyti makaronus, turite turėti labai aštrų peilį.
5. Naminių makaronų kokybė tiesiogiai priklauso nuo minkymo laiko. Kuo ilgiau minkysite, tuo geriau.

Kiaušinių makaronai yra sveiki pasiruošimas namuose, kuris visada pravers. Paruoškite jį būsimam naudojimui ir tikrai nepasigailėsite!

Kiaušinių makaronai yra įvairūs makaronai, kurio gamyboje kaip ingredientai naudojami kvietiniai miltai, vanduo ir, žinoma, kiaušiniai. Kartais pastarieji pakeičiami kiaušinių milteliai siekiant sutaupyti pinigų. Tokia situacija dažniausiai būdinga maisto pramonei. Namuose kiaušinių makaronai pasirodo tikrai autentiški. Skaniausi ir kokybiškiausi kiaušininiai makaronai ruošiami be vandens, tik iš kiaušinių ir miltų.

Pagaminti kiaušinių makaronus namuose labai paprasta: tereikia išminkyti paprastą neraugintos tešlos, susukite jį plonu sluoksniu, supjaustykite siauromis juostelėmis ir išdžiovinkite. Paruoštus kiaušininius makaronus reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, jie ilgai išliks valgomi, o po ranka visada turėsite sotaus maisto, kurį galėsite paruošti per kelias minutes.

Kiaušinių makaronams gaminti galite naudoti sveikus kiaušinius, tik trynį arba tik baltymą. Nuo to priklauso gaminio spalva: trynių makaronai yra sodriai geltonos spalvos, baltyminiai makaronai būna blyškesni, tarpinis variantas yra tas, kuriame buvo naudojamas ir trynys, ir baltas. Taip pat verdant sriubas iš skirtingų veislių Iš kiaušininių makaronų gaminami skirtingi sultiniai: iš trynių makaronų gaunamas skaidresnis, baltymingo – gana drumstas sultinys.

Kiaušinių makaronai labai nesąžiningai laikomi kenksmingu produktu, kuris neduoda jokios naudos organizmui ir kelia svorio padidėjimo riziką. Tačiau tai klaidinga nuomonė, kurios šaltinis – žemos kokybės makaronų dominavimas momentinis virimas, kuris yra žemos kokybės surogatas, prikimštas cheminių medžiagų, kurios tikrai gali pakenkti mūsų sveikatai. Tikri kiaušinių makaronai yra daug sveikesni nei įprasti makaronai, juose yra daug vitaminų ir mineralų. Žinoma, tokius makaronus reikia vartoti saikingai, nes jie labai kaloringi, o maistinė vertė gerokai lenkia kitų makaronų gaminių maistinę vertę.

Kiaušinių makaronus galima paruošti kaip nepriklausomas patiekalas. Norėdami tai padaryti, tiesiog virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Tai puikus garnyras prie mėsos ir žuvies. Galima patiekti su daržovėmis arba papildyti įvairiausiais padažais. Iš kiaušinių makaronų galite ruošti sriubas ir salotas, kepti ir kepti patiekalus. Skaniausia – kiaušininiai makaronai su sojų padažu, nes jie dažniausiai valgomi Azijoje, taip pat galite pagardinti prieskoniais – česnaku, aitriąja ir saldžiąja paprika, įvairiomis žolelėmis. Labai dera su jūros gėrybėmis, jūros dumbliais ir grybais, taip pat su mėsos ir vištienos gabalėliais.

Būtinai paragaukite kitų nuostabių patiekalų, kuriuos galima paruošti naudojant šį ingredientą.

Jį paruošti labai paprasta, nereikia jokių egzotiškų ingredientų. Užteks kiaušinių Kvietiniai miltai aukščiausios kokybės aliejus, geriausia alyvuogių aliejus ir vanduo. Paslaptis slypi teisingame plastikinės tešlos iškočiojime, jos pjaustymo storyje ir kruopštame džiovinimo lauke arba elektrinėje džiovykloje. Patiekalų su kiaušininiais makaronais receptai džiugina įvairove: su krevetėmis, daržovėmis, kiauliena, rūkyta lašiša, grybais, dešrelėmis, jūros gėrybėmis, vištiena ir pieniškos sriubos, lagmanas.

Šie penki maisto produktai dažniausiai randami kiaušinių makaronų receptuose:

Jei makaronai naudojami karštiems patiekalams ruošti, jie pirmiausia verdami, tada troškinami su likusiais ingredientais sojoje, grietinėlėje, pomidorų padažas. Norint išgauti aštrų, aštrų skonį, dedama prieskonių: česnako, imbiero, pipirų. Tokie paprasti, bet originalūs patiekalai atrodys tinkami net ir ant jų šventinis stalas. Mažai kalorijų daro juos populiarius tarp žmonių, stebinčių savo svorį.

Kiaušinių makaronai yra būtinas daugelio produktų ingredientas Azijos patiekalai. Tai labiausiai paplitusi Kinijoje; kiek mažiau populiarus tarp japonų (jie labiau vertina ryžius). Augant šių šalių virtuvių patiekalų paklausai Europoje, ji vis labiau nustelbiama pažįstamos rūšys makaronai. Netgi buvo sukurtas ir plačiai naudojamas greitai paruošiamas produktas – kiaušinių makaronai (ypač Rollton), su kuriais gaminami daug viliojančių patiekalų.

Žinoma, tokio tipo makaronus galima paruošti taip pat, kaip ir įprastus makaronus. Bet vis tiek ji atėjo pas mus iš Rytų; Naudoti vietinius receptus bus skaniau, romantiškiau ir egzotiškiau. Nepaisant to, kad jie yra daug sudėtingesni ir sudėtingesni nei tie, prie kurių esame įpratę.

Kiaušinių makaronai kaip Azijoje

Paprastai jis ruošiamas kartu su vištienos krūtinėlėmis. Ir patrauklu tuo, kad nurodyta filė pasirodo išskirtinai sultinga, o tai sunkiai pasiekiama standartiniais metodais. Žinoma, reikės krūvos minėtų makaronų – taip parduodami kiaušininiai makaronai. Receptas reikalauja pilno vištos krūtinėlė, paprika, morka, svogūnas, šiek tiek pievagrybių, 5 skiltelės česnako ir baklažanai. Toliau eina prieskoniai ir prieskoniai. Pirmiausia paruoškite marinatą: 2 nedidelius šaukštus natūralaus medaus sumaišykite su šlakeliu sojos padažo ir sutrinkite dvi česnako skilteles. Šiuo mišiniu krūtinė pripildoma pusvalandį. Į šaldytuvą geriau nedėti. Kitaip nesimarinuos. Tada reikia tinkamai iškepti. Procesas turėtų trukti lygiai 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kol jis eina, visos daržovės gražiai supjaustomos, o likę česnakai ir truputis imbiero sutrupinami peiliu (nespaudžiant!). Tuo pačiu metu verdami kiaušinių makaronai - Rollton, naminiai ar bet kokie kiti - atsižvelgiant į tai, kad jie iškepa labai greitai. Keptuvėje su gyvuliniais riebalais (pavyzdžiui, iš tos pačios vištienos) labai trumpai (10-15 sekundžių) pakepiname česnaką, smulkintus pipirus ir imbierą. Tada iš karto dedamos likusios daržovės – apie pusantros minutės. Praėjus šiam laikui, sudėkite gatavus makaronus, užpilkite stikline sultinio (tiks ir vanduo), pusę didelio šaukšto acto (geriau balzamiko) ir sojų padažas savo nuožiūra. Belieka tik pridėti prieskonių. Mažiausiai tai turėtų būti susmulkinta kalendros šaknis; Ką dar pridėti, priklauso nuo jūsų, tačiau rinkitės kiniškus-japoniškus prieskonius. Pavirinus minutę, patiekalas nukeliamas nuo ugnies, į jį dedama kapotų krūtinėlių, viskas apibarstoma susmulkintomis svogūnų plunksnomis ir patiekiama.

Japoniški makaronai

Jei mėgstate Tekančios saulės šalį, japoniški kiaušinių makaronai kaip tik jums. Recepte taip pat yra cukinijų, vis tiek Paprika, vištienos filė ir morkos. Iš esmės ingredientai yra panašūs į ankstesnį receptą; Pagrindinis akcentas yra padažas. Kiaušinių makaronai verdami atskirai. Visos daržovės ir vištiena supjaustoma lygiomis juostelėmis ir kepama augaliniame aliejuje tuo pačiu metu kaip ir filė (čia nereikia jos pirma kepti). Kai jis bus paruoštas, sudėkite makaronus, išmaišykite ir užpilkite tuo labai svarbiu padažu, vadinamu teriyaki, po to keptuvė nuimama nuo viryklės. Kai visi patiekalo komponentai išmirkomi padaže, jis perkeliamas į indą arba dedamas į lėkštes.

„Pasidaryk pats“ teriyaki

Norint pagaminti nuostabius kiaušinių makaronus su japoniška vištiena, žinoma, geriau būtų rasti tikrą padažą. Tačiau jei šioje šalyje neturite artimų draugų ar giminaičių, vargu ar pavyks. Tos cheminės medžiagos, kurios prekybos centruose parduodamos „Teriyaki“ pavadinimu, neatlaiko kritikos. Taigi jūs turėsite jį sukurti patys. Žinoma, skonis nebus visiškai autentiškas, tačiau visi ingredientai tikrai natūralūs, o puokštė artima natūraliai. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra rasti tikrai kokybišką sojų padažą, tik 100 g. Į jį reikia įdėti 2 šaukštus tikro gėlių medaus ir tiek pat natūralaus sake. Jei nerandate, drąsiai įpilkite baltų "trupinių" arba 2 kartus mažiau konjako. Plius pusė stiklinės saldaus raudonojo vyno ir didelis šaukštas acto – idealiai tinka ryžių actas, bet žiupsneliu tiks ir vyno actas. Belieka įdėti šaukštelį tarkuoto šviežio imbiero ir sutrintą česnako skiltelę. Kiaušinių makaronus nesunkiai galima pagardinti šiuo padažu – pasijusite japoniškai.

Skani sriuba

Makaronų „įdaras“ yra vienas iš labiausiai paplitusių pirmuosiuose patiekaluose. Tačiau kiaušinių makaronų sriuba iš visų panašių atrodo pati naudingiausia. Visų pirma, jis dažniausiai ruošiamas su vištienos sultiniu, tai yra, jis yra mažiausiai kaloringas. Antras privalumas – tokie makaronai iškepa greičiau nei bet kas kitas. Tai reiškia, kad sriuba bus paruošta labai greitai. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad šie makaronai vis dar yra labai maistingi, todėl neturėtumėte nusiminti dėl porcijų dydžio. Pirmiausia reikia išvirti sultinį. Jei nori ko nors sodresnio, imk šlaunis; dietiškesnės – krūtys. Virimo metu būtinai nugriebkite putas, kad sultinys būtų skaidrus. Kol kepa pagrindas, pakepinami smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti svogūnai ir morkos. Kai sultinys pagaliau paruoštas, mėsa iš jo išimama ir išardoma į atskirus pluoštus, o sultinys įpilamas druska, po to dedami bulvių gabalėliai. Kai jau beveik „ateina“, į keptuvę supilami kiaušininiai makaronai, beveik iš karto dedami pjaustyti žalumynai, o po pusantros–dviejų minučių – vištienos mėsa ir prieskoniai. Po pusės minutės galima išjungti, supilti į lėkštes ir pavaišinti išalkusią šeimą.

Ko nereikėtų pamiršti?

Dauguma šeimininkių įpratusios makaronus virti bent penkias minutes. Tačiau tai netaikoma aptariamam porūšiui. Tie patys Rollton kiaušinių makaronai puikią būklę pasiekia vos per porą minučių. Naminei veislei reikia ilgesnio virimo laiko. Tačiau bet kuriuo atveju jo negalima virti, kol visiškai iškeps. Karštame sultinyje arba po dangčiu tokie makaronai „išvirs“ patys. Bet jei laikysite verdančiame vandenyje, gausite košę, kuri atrodo nepretenzinga ir nėra labai skani.

Kiaušinių makaronų gaminimas namuose

Pirkti tą patį „Rollton“ šiandien nėra problema. Tačiau bet kuris virėjas žino, kad tai, kas pagaminta savo rankomis ir pagal su meile patikrintą receptą, tikrai bus skaniau. Šios taisyklės nepažeidžia ir kiaušininiai makaronai. Receptas nėra pernelyg sudėtingas, tačiau skonis labai skirsis nuo parduotuvėse siūlomo.

Pradedame nuo miltų persijojimo – taip galutinis produktas taps oresnis. Tada paimkite kiaušinius, 5 vnt. 200 g miltų. Juos reikia skirstyti į trynį ir baltąjį, ypač jei planuojama sriuba su tokiais makaronais – kitaip nuo baltumo sultinys taps drumstas. Į duobutę miltų stiklelio centre supilkite trynius, šaukštą alyvuogių aliejaus ir įberkite pusę šaukštelio druskos. Iš šių ingredientų tešla minkoma rankomis, be jokios mechaninės virtuvės įrangos – taip naminiai kiaušininiai makaronai bus daug skanesni ir švelnesni. Kai tešla nustoja lipti prie rankų, apdirbimui atskiriama tik dalis, likusi dalis suvyniojama į plėvelę - tešlai kenksminga patekti į orą, ji greitai džiūsta. Gabalas iškočiojamas labai plonai, supjaustomas juostelėmis, kurios išdžiovinamos, geriausia pakabinamos. Galite susukti juos į birius kamuoliukus. Taip jie užima mažiau vietos ir džiūsta iš visų pusių vienu metu. Ir iškepti jie taip pat gražiai atrodo.

Skanių naminių kiaušinių makaronų paslaptys

Pirmas. Galite naudoti sveikus kiaušinius – kiaušinių makaronų spalva taps šviesiai gelsva, o tešla bus elastingesnė ir ne tokia ori. Galite paimti tik baltymus – galutinis produktas taps beveik baltas, tačiau sriuboje jo geriau nenaudoti.

Antra. Alyvuogių aliejus Galite pakeisti saulėgrąžomis – prarasite skonį, bet tik šiek tiek. Vietoj to netgi galite naudoti vandenį. Tačiau taip tešla taps atkaklesnė, nors ir skani. Vienintelis dalykas – vandenį reikia šiek tiek pašildyti, o vietoj kiekvieno šaukšto aliejaus įpilti 100 ml vandens.

Trečias. Išlaikykite pusiausvyrą tarp sauso ir šlapio. Jei prilimpa - įberkite miltų, susirenka ant rankų granulėmis - vanduo.

Sėkmės jūsų eksperimentuose!