Ką virti su šonkauliukais. Kaip virti kiaulienos šonkaulius? Kiaulienos šonkaulių receptas orkaitėje

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Iš sultingų mėsos patiekalų kiaulienos šonkauliukai turi ypatingą skonį - juos rekomenduojama kepti arba troškinti keptuvėje, arba kepti orkaitėje. Šis ingredientas yra geras kaip savarankiškas patiekalas ar užkandis. Tai gali būti tiršta žirnių sriuba, kepsnys, kepta mėsa ar troškinys su šviežiomis daržovėmis. Receptuose su nuotraukomis atsispindi keli kiaulienos šonkaulių kepimo būdai.

Kaip virti kiaulienos šonkaulius

Šią skerdenos dalį galima kepti keptuvėje arba grilyje, kepti karštoje orkaitėje, taip pat folijoje ar rankovėje. Iš jo gaminami labai sotūs sultiniai sriuboms. Atsakant į klausimą, ką virti iš kiaulienos šonkauliukų, verta paminėti marinatus atskirai: prie šios dalies dera saldūs, rūgštūs ir aštrūs, pavyzdžiui, šašlykinės ar bruknių.

Kiaulienos šonkaulių patiekalai

Svarbiausia, kad ingredientai būtų kokybiški. Šonkauliukai turi turėti šviesiai rausvą mėsos sluoksnį prie kaulo su mažais baltų riebalų sluoksniais, be geltonumo užuominos. Geriau juos virti iš karto, nes užšaldęs produktas nebebus toks sultingas. Beveik kiekvienas kiaulienos šonkauliukų receptas apima iš anksto juos kepti iki traškumo.

Kiaulienos šonkauliukų receptai

Kiaulienos šonkauliukai ruošiami įvairiais būdais. Jie derinami su bulvėmis, pomidorais ir kitomis daržovėmis. Galite eksperimentuoti su medaus marinatu, be to, naudokite alų, citrinų sultis, grietinę, garstyčias ar kefyrą. Prieš pradedant, svarbu gerai nuvalyti šonkaulius. Jas rekomenduojama bent valandą mirkyti šaltame vandenyje.

Orkaitėje

• Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 321 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.

Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje gali būti tiek užkandis, tiek atskiras patiekalas. Tinka net šventiniam stalui papuošti. Jei kiauliena skirta užkandžiui, likusį padažą naudokite patiekimui. Pietums patiekalą geriau papildyti gardžiu garnyru keptų bulvių pavidalu. Nurodymai, kaip kepti kiaulienos šonkauliukus orkaitėje, pateikiami recepte su nuotraukomis.

Ingridientai:

• svogūnas – 2 vnt.;
• akacijų medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 3 v.š. l.;
• pipirų žirneliai - pagal skonį;
• česnakai (galva) – 2 vnt.;
• imbieras - pagal skonį;
• prieskoniai arba prieskonių mišinys - pagal skonį;
• šaukštas pomidorų pastos – 2 vnt.;
• šonkauliukai (kiauliena) – 1,5 kg.

Virimo būdas:

1. Prieš pjaustydami porcijomis, nuplaukite šonkaulius.
2. Česnaką, svogūną ir imbierą nulupkite, smulkiai supjaustykite gabalėliais, išmaišykite.
3. Įpilkite sojos padažo, šaukštą medaus ir pastos.
4. Gabaliukus aptepkite padažu, pabarstykite juodaisiais pipirais ir prieskoniais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
6. Po 1-2 valandų kepkite keptuvėje (60-90 min.).

Lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 320 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šis receptas su nuotrauka yra vienas iš paprasčiausių. Jis taip pat aprašo, kaip virti šonkauliukus. Sudedamosios dalys turi būti teisingai sudėtos į prietaiso dubenį, o tada įjunkite specialų režimą. Daugeliu atvejų naudojama programa „Gesinimas“. Šonkauliukai virti savo sultyse, todėl išeina sultingi. Norėdami suteikti jiems ypatingą pikantišką skonį, dedami česnakai ir rozmarinai.

Ingridientai:

• juodieji pipirai, druska - savo nuožiūra;
• česnako galvutė – 1 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• riebalais išmarginti šonkauliai – 1 kg;
• vanduo - 50 ml;
• rozmarinas - 2 žiupsneliai.

Virimo būdas:

1. Nuplautus šonkauliukus supjaustykite gabalėliais, pipiruokite ir pabarstykite druska.
2. Nuluptą svogūną nuplaukite, tada supjaustykite pusžiedžiais.
3. Šonkauliukus sudėkite į dubenėlio dugną, o ant viršaus sudėkite svogūną, česnaką ir rozmariną.
4. Užpildykite vandeniu ir 2 valandas nustatykite "troškinti".

Keptas

• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 425 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Iš visų variantų paprasčiausias yra kepti mėsą keptuvėje. Šis būdas ypač aktualus darbo dienos pietums ar vakarienei. Patiekalas vis tiek pasirodo labai skanus ir patenkinamas. Geriau naudoti ketaus arba nepridegančią keptuvę. Aliejus prieš tai kruopščiai iškaitinamas, kad ant mėsos susidarytų patraukli plutelė.

Ingridientai:

• daržovių aliejus – 3 šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• kvapieji pipirai – 3 vnt.;
• česnako galvutės – 3 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kiaulienos šonkauliukai - 700 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• prieskoniai ir prieskoniai - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite porcijomis.
2. Susmulkinkite česnaką, susmulkinkite svogūną.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
4. Kepkite kiaulieną 10-12 minučių, tada troškinkite dar 6 minutes.
5. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, pipirų ir druskos mišinio bei lauro lapelius.
6. Troškinkite pusvalandį, retkarčiais apversdami.

Troškintas

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 315 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šonkauliukai ypač sultingi troškinami katile, nes turi storą dugną ir sieneles. Receptas paprastas, jį galima nesunkiai pakeisti: sotesnio maisto mėgėjai turėtų įpilti daugiau aliejaus, o sultingo padažo mėgėjai – priešingai – įpilti vandens. Skonis keičiasi eksperimentuojant su prieskoniais. Be svogūnų ir česnakų, pagal savo skonį galite pridėti bet kokių prieskonių.

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliukai - 600 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnako skiltelė (didelė) – 3 vnt.;
• druska - pagal jūsų skonį;
• aliejus - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Padalinkite švarius, sausus šonkaulius į dalis.
2. Tada kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos be dangčio.
3. Svogūną ir česnaką sumalkite pusžiedžiais ir suberkite į kiaulieną.
4. Įberkite druskos, uždenkite ir troškinkite dar 40 minučių.

Su bulve

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 467 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Tai jau pilnavertis patiekalas pietums ar vakarienei. Ingredientų derinys nepaliks abejingų – mėsa su minkštomis bulvėmis ir lydytu sūriu. Net vaikas nenusisuks nuo tokio skanumo lėkštės. Jis sveikas, nes ruošiamas kepant, o ne kepant keptuvėje su aliejumi. Be svogūnų, pagal skonį į receptą galite įtraukti ir kitų daržovių.

Ingridientai:

• pipirai - pagal skonį;
• svogūnas – 2 vnt.;
• druska - 1 žiupsnelis;
• bulvių gumbai – 4 vnt.;
• sūrio gabalėlis (kietas, neašrus) – 100 g;
• šonkauliukai – 500 g.

Virimo būdas:

1. Mėsą padalinkite į dalis, kiekvieną įtrinkite druska ir pipirais.
2. Kepimo skardą išklokite folija, patepkite aliejumi, ant viršaus uždėkite kiaulieną.
3. Ant viršaus paskirstykite bulvių griežinėlius.
4. Lengvai pasūdykite, uždenkite folijos sluoksniu, pabarstykite sūriu, kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Su troškintais kopūstais

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šiam receptui labai svarbu laiku įdėti kopūstų, kad patiekalas išeitų toks, kokio norite. Dar viena ypatybė – mėsa iš anksto kepama ant silpnos ugnies, o ne ant stiprios ugnies, kaip dažniausiai. Tai būtina, kad jis atvyktų kartu su kopūstais.

Ingridientai:

• prieskoniai - pagal skonį;
• kopūstai - 2 kg;
• augalinis aliejus - 150 g;
• liesi kiaulienos šonkauliai – 1 kg;
• morkos - 150 g;
• kečupas – 150 g;
• česnakai - 50 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kepkite šonkaulius iki auksinės rudos spalvos.
2. Supjaustykite daržoves, suberkite į mėsą su kečupu, išmaišykite.
3. Keptus šonkauliukus troškinkite, kol kopūstai suminkštės, pagardinkite prieskoniais ir druska.

Saldžiarūgščiame padaže

• Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 364 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: kinų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kiauliena derinama su saldžiarūgščiais marinatais, kurių vienas ruošiamas naudojant medaus ir sojų aštrų padažą. Jų proporcijas galima keisti pagal savo skonį. Kad mėsa gerai išmirktų, ji marinuojama 2-3 valandas, bet jei reikia greičiau, užtenka 60 minučių. Toliau kiauliena tiesiog apkepama keptuvėje arba kepama orkaitėje.

Ingridientai:

• aliejus - 2 šaukštai;
• kiaulienos šonkauliukai – 0,5 kg;
• sojos padažas (su imbieru) – 6 v.š. l.;
• šviesus medus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Paruoštus šonkauliukus iš anksto pamarinuoti su medumi ir padažu.
2. Po 2-3 valandų mėsą pradėkite kepti aliejuje, kol apskrus.
3. Supilkite likusį aštrų padažą ir troškinkite, kol iškeps.

Kiaulienos šonkaulių padažas

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 408 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.

Kitas skanus variantas – šonkauliukai su padažu. Dėl padažo, panašaus į vengrišką guliašą, jie pasirodo ypač sultingi, švelnūs ir skanūs. Tokį patiekalą reikia virti keptuvėje su sąlyga, kad turi mažai sėklų, nes nemažą dalį užims padažas. Jo tirštumą galima reguliuoti įpilant šiek tiek mažiau vandens arba nenaudojant miltų.

Ingridientai:

• grietinė (arba vanduo) - 3 šaukštai. l.;
• pomidorų padažas - 1 a.š. l.;
• daržovių aliejus – 3 šaukštai. l.;
• miltai – 1 a.š. l.;
• rūkyta paprika - 1 šaukštelis;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• kiaulienos šonkauliai - 600 g.

Virimo būdas:

1. Kepkite šonkaulius iki auksinės rudos spalvos.
2. Pakepinkite svogūną, supilkite padažą ir papriką.
3. Užpilkite stikline vandens, pabarstykite prieskoniais ir sudėkite mėsą.
4. Troškinkite uždengę pusvalandį.
5. Įpilkite grietinės su vandeniu ir miltais.
6. Leiskite porą minučių pravėsti.

Kiaulienos šonkaulių sriuba

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 408 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: ukrainiečių.
• Pasiruošimo sunkumas: sunkus.

Yra daugybė barščių variantų, tačiau su kiaulienos skerdenos šonkauliukais jis pasirodo labai sodrus ir patrauklus. Norėdami pagerinti skonį, galite juos papildyti jautiena. Kiekviena šeimininkė turi gudrybių, kaip gaminti barščius, tačiau būtina sąlyga yra burokėlių buvimas recepte, kuris suteikia patiekalui sodrią raudoną spalvą.

Ingridientai:

• rast. sviestas - pora didelių šaukštų;
• ryšelis šviežių žolelių – 1 vnt.;
• šonkauliai – 0,75 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• bulvės - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 50 g;
• kopūstai - 250 g;
• česnakai - 2 dantys;
• burokėliai – 350 g;
• sultinys - 4 l;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• svogūnas - 1 PC.

Virimo būdas:

1. Šonkauliukus užpilkite sultiniu, suberkite pipirus ir lauro lapus.
2. Palikite virti 1 valandą ant silpnos ugnies.
3. Burokėlius ir morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Pakepinkite porą minučių, suberkite makaronus, pipirus, česnaką, troškinkite 5 minutes.
4. Po 3 minučių sudėkite bulves. – kepimas, dar po 3 min. - kopūstai.
5. Troškinkite pusvalandį, suberkite žoleles, pipirus ir druską.

Vaizdo įrašas

Aptarkite

Kaip skaniai virti kiaulienos šonkaulius - žingsnis po žingsnio marinato receptai

Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje – išties puikus, neįtikėtinai skanus patiekalas, galintis konkuruoti su įvairiausiais gardėsiais ant šventinio stalo ar papuošti ramią šeimos vakarienę.

Dažniausiai šeimininkės šonkauliukus verda pagal vieną ar du mėgstamus receptus, net neįtardamos, kad gaminimo variantų gausu. Daugelį skaniausių ir patraukliausių receptų rasite žemiau.

Paįvairinti kiaulienos patiekalus galite ne tik dėl pridedamų ingredientų, bet ir su įvairiais marinatais. Jei jums patinka graži, patraukli pluta, pirmenybę teikite receptams, kuriuose naudojamas medus.

Marinatas yra kulinarinio šedevro kūrimo pagrindas, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamus prieskonius ir kitus ingredientus. Dažniausiai naudojamas stalo actas, kuris padaro mėsą minkštesnę ir leidžia prieskoniams atskleisti geriausias natas. Tokie produktai kaip sojos padažas, citrinų sultys, vynas nenusileidžia actui.

Kiek laiko marinuoti kiaulienos šonkauliukus kepimui orkaitėje? Klausimas pagrįstas, nes nuo šio proceso tiesiogiai priklauso mėsos skonis, minkštumas ir tekstūra. Kiauliena – riebus, minkštas produktas, todėl retai kas ją marinuoja ilgai (12-24 val.).

Daugelio žmonių gyvenimo ritmas neleidžia daug laiko skirti maisto ruošimui, todėl daugelis virėjų kiaulieną marinuoja 1-2 valandas. Tiesą sakant, net ir tokio trumpo laiko užtenka, kad produktas prisisotintų marinato ir susigertų ryškiausias natas.

Tačiau geriausias laikas yra nuo 4 iki 6 valandų. Šiuo laikotarpiu kiauliena tikrai bus išmirkusi ir pasisavins visus geriausius žolelių ir prieskonių aromatus.

Informaciją apie tai, kokie prieskoniai labiausiai tinka kiaulienos mėsai, rasite skyrelyje „naudingi patarimai“.

Iš kokių ingredientų gaminate puikų marinatą orkaitėje keptiems kiaulienos šonkauliams?

Kulinarinio šedevro kūrimo pagrindas yra tinkamai parinkti prieskoniai. Kiaulienos niekada nesugadinsite, jei naudosite: česnaką, rozmariną, gvazdikėlius, pipirus.

Svarbu: kepimo metu periodiškai apšlakstykite iš mėsos išsiskyrusiomis sultimis ir likusiu marinatu. Taip pasieksite nuostabų skonį ir aromatą.

Klasikinis kiaulienos šonkaulių kepimo orkaitėje receptas.

Šis patiekalas pradžiugins mėsos patiekalų mėgėjus ir papuoš bet kokį stalą. Receptas nereikalauja daug energijos ir laiko. Reikalingas ingredientų rinkinys:

• kiaulienos šonkauliukai - 700 gramų;
• Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Česnakai - 2-3 skiltelės;
• Prieskoniai šašlykams.

Norėdami paruošti marinatą, turite sumaišyti majonezą, grietinę, išspaustą česnaką ir prieskonius.

Mėsą labai gerai nuplaukite šaltame vandenyje, atidžiai patikrinkite, ar neliko kaulų šukių. Tada kiaulieną supjaustykite porcijomis ir marinuokite 1-2 valandas.

Ant viryklės įkaitinkite nepridegančią keptuvę, apkepkite gabalėlius iš kiekvienos pusės, kad vos „užgriebtų“ šviesi plutelė. Tokiu būdu prieš kepdami gausite labai sultingą, skanų patiekalą.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pusę jo padėkite ant kepimo formos dugno. Mėsą sudėkite į formą, pasūdykite ir ant viršaus pabarstykite likusiu svogūnu, uždenkite folija. Indą 20 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, tada nuimkite foliją ir kepkite indą dar 15-20 minučių.

Pasibaigus laikui, patikrinkite šonkaulių iškepimą. Minkštimą subadykite šakute ar dantų krapštuku – jei išteka skaidrios sultys, vadinasi, patiekalas paruoštas, jei rausvas, palikite virti dar kelias minutes. Jei sultys neišteka, vadinasi, mėsa gali būti perkepusi ir per sausa. Todėl gamindami maistą atsižvelkite į savo viryklės galimybes ir kepamo maisto kiekį.

Šį skanėstą geriausia patiekti su garnyru su virtomis bulvėmis, taip pat su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Gero apetito!

Kiauliena neįprastame gervuogių marinate.

Dažnai norime išbandyti savo jėgas gaminant naujus, neeilinius, nestandartinius patiekalus. Kulinarinių eksperimentų mėgėjams pristatome kiaulienos šonkauliukų kepimo orkaitėje gervuogių-medaus padaže receptą.

• Kiaulienos šonkauliukai – 0,5 kg;
• gervuogės - 200 gramų;
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Raudonasis stalo vynas - 100 ml;
• Druska pagal skonį.

Šiam receptui tinka ir šaldytos, ir šviežios uogos. Gervuoges galima pertrinti per sietelį, kad būtų pašalintos sėklos.

Marinato paruošimas: į puodą supilkite vyną, suberkite uogas, cukrų, druską. Virkite padažą ant silpnos ugnies, kol išgaruos maždaug pusė skysčio, tada supilkite medų, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Padalinkite kiaulieną į dalis ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu.

Šonkauliukus sudėkite į gilią kepimo indą ir užpilkite gervuogių padažu. Kepame t=180-190 C orkaitėje 40-50 min.

Kaip garnyrą rekomenduojama patiekti virtus ryžius ir bulves.

Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis ir aštriu padažu.

Artėjant įvairioms šventėms visada norime kuo nors nustebinti savo draugus ir šeimą, kartais norime savo šeimą pamaloninti nauju patiekalu vakarienei. Atrodytų, skanėstai su bulvėmis ne tokie šventiški, o atvirkščiai – kasdieniški. Kiaulienos šonkauliukus su bulvėmis orkaitėje galima paruošti labai skaniai, o svarbiausia netipiškai dėl specialaus aštraus padažo su pomidorais ir prieskoniais.

Produktai:

• Kiaulienos šonkauliukai – 1 kg;
• Sviestas - 50 gramų;
• Naujos bulvės - 10-15 vidutinio dydžio gumbų.

Marinatui:

• 3 skiltelės česnako;
• Citrina – 1 vnt.;
• pipirų mišinys;
• Bazilikas;
• kalendra;
• kmynai;
• Druska.

Padažui:

• Čili pipirai – 1 vnt.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Pomidoras – 2 vnt.;
• Alyvuogių aliejus - 100 ml;
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• 1 svogūnas;
• Krapai, petražolės;
• Druska.

Mėsą nuplaukite vėsiame vandenyje, supjaustykite didelėmis porcijomis. Nedideliame dubenyje sumaišykite spaustą česnaką, citrinos sultis, prieskonius ir druską. Gautu mišiniu aptepkite mėsą ir padėkite šaltai pasimarinuoti. Patartina kiaulieną marinate palaikyti ilgiau nei 8-12 valandų, kad išgautumėte subtiliausią tekstūrą ir geriausią skonį. Bet užteks ir 2-3 valandų.

Paruoškite pagrindinį komponentą – padažą. Svogūnus, pomidorus, česnakus, čili pipirus ir žoleles sumalkite trintuve. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sojų padažą, į juos suberkite pjaustytų daržovių mišinį, kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 min.

Bulves nulupkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Galima perpjauti pusiau arba palikti visą.

Kepimo formą ištepkite lydytu sviestu, išdėliokite bulves ir marinuotus šonkauliukus. Daržovių mišinį dėkite ant mėsos, o bulves aptepkite alyvuogių aliejumi. Uždenkite keptuvę folija, patartina peiliu ar šakute padaryti keletą skylių.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą, tada nuimkite foliją ir indą su indu pašaukite į orkaitę dar 10-15 minučių, kol viskas paruduos ir įgaus gražią, apetitą keliančią plutą. Patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Gardi kiauliena su puikia plutele.

Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje sojos padaže su medumi visada išgauna nuostabią, apetitą keliančią plutą. Norėdami paruošti, jums reikės:

• Kiaulienos šonkauliukai – 1 kg;
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Garstyčios (skystas) - 2 šaukštai. šaukštai;
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Bulvės – 1 kg;
• Pipirų mišinys, druska.

Padalinkite kiaulieną į gabalus ir nuplaukite po šaltu vandeniu.

Mėsos gabaliukus 3 valandas reikia palaikyti marinate, kuris ruošiamas sumaišius medų, garstyčias, sojų garstyčių padažą, prieskonius, smulkintus svogūnų žiedus.

Kepimo indo dugną ištepkite augaliniais riebalais, išdėliokite bulves, supjaustykite griežinėliais, pagal skonį pasūdykite. Ant bulvių išdėliokite marinuotus šonkauliukus ir indą pašaukite į orkaitę 1 valandai 20 minučių, kad keptų 180-190 laipsnių temperatūroje.

Sultinga mėsa pomidorų marinate.

Specialaus marinato, naudojant pomidorų sultis, dėka patiekalas išgaunamas itin sodraus, ryškaus, unikalaus skonio. Galima patiekti kaip atskirą savarankišką patiekalą arba su garnyru ar šviežių daržovių salotomis. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Kiaulienos šonkauliukai – 1 kg;
• Pomidorų sultys - 200 ml;
• Bazilikas – 1 arbatinis šaukštelis;
• Kalendra – 1 arbatinis šaukštelis;
• 1 didelis svogūnas;
• Konjakas – 50 ml;
• Medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska pipirai.

Mėsą padalinkite į mažus gabalėlius ir nuplaukite vėsiame vandenyje. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į gilų dubenį ir įberkite druskos.

Svogūną išspauskite rankomis, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių, tada sudėkite visus likusius ingredientus iš sąrašo. Gautame padaže pamarinuokite šonkauliukus ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandas.

Mėsą dėkite ant kepimo skardos aukštais kraštais ir kepkite t-200C orkaitėje 45-50 min.

Ne visiems patinka saldokas mėsos skonis, kuris susidaro įpylus medaus. Tokiu atveju medaus naudoti nereikia, patiekalo skonis nė kiek nepablogės. Jis bus aštresnis ir pikantiškesnis.

Kiauliena, kepta aluje vokišku stiliumi.

Šis receptas yra savaip unikalus, nes alus mėsai suteikia salyklo aromatą. Šiame recepte nurodytas apynių ingredientas gali būti naudojamas šviesus arba tamsus.

Geriau paimkite pilstomą alų, kuris nėra pasterizuotas, o tai suteikia patiekalui ypatingo skonio.

• Kiaulienos šonkauliukai – 0,7 kg;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Česnakai – 2 skiltelės;
• Alus – 150 ml;
• Prieskoniai mėsai;
• Druska.

Šonkaulius supjaustykite mažais gabalėliais, nuplaukite vandenyje, atidėkite, kad šiek tiek apdžiūtų. Tada kruopščiai įtrinkite mėsą prieskoniais ir sudėkite į gilią ketaus kepimo skardą.

Svogūną supjaustykite dideliais griežinėliais ir padėkite aplink šonkaulius. Pridėti česnaką, perspaustą per spaudą. Formą su preparatu siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15 minučių.

Po to supilkite alų, įpilkite vandens, kad mėsa būtų visiškai panardinta į skystį. Kepimo temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių, troškinkite indą pusantros valandos.

Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje – paprastas receptas.

Nėra nieko lengviau, kaip pasigaminti vakarienę. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai iš anksto apdoroti maistą, įdėti jį į plastiką ir įdėti į orkaitę. Kiauliena su bulvėmis yra labai maistingas, sotus patiekalas, kuris jus ir jūsų artimuosius pradžiugins subtiliu, švelniu aromatu.

• kiaulienos šonkauliukai - 700 gramų;
• Bulvės – 10-12 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Švieži žalumynai;
• Prieskoniai, druska pagal skonį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Pirmiausia galite virti verdančiame vandenyje, kol pusiau iškeps, nes orkaitėje virti užtrunka šiek tiek ilgiau nei kiaulieną. Taip maistas iškeps tolygiai.

Šonkaulius pirmiausia reikia nuplauti ir padalinti į mažus gabalėlius.

Šonkaulius visada reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir patikrinti, ar nėra likusių kaulų fragmentų.

Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną susmulkinkite peiliu, žalumynus smulkiai supjaustykite. Įdėkite visus ingredientus į rankovę ir tvirtai pritvirtinkite spaustukus aplink maišelio kraštus. Kepkite orkaitėje 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Jei bulvės anksčiau nebuvo išvirtos, kepimo laikas turėtų būti padidintas 20-30 minučių. Taip pat iš pradžių į maišelį įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus ir viską sumaišykite sukratydami rankovę su visu turiniu. Visa tai turi būti daroma taip, kad patiekalas neišdžiūtų, nes pailgėja gaminimo laikas.

Patiekalai iš kiaulienos yra labai įvairūs, nebijokite keisti marinatų ir prieskonių. Kiekvieną kartą naudojant vieną ar kitą marinatą galima išgauti visiškai naują, įdomų skonį.

Svarbu pasirinkti kokybišką mėsą, ji turi būti šviežia ir malonaus kvapo. Šonkauliai turi būti rausvos spalvos, su nedideliu sluoksniu.

Kiaulienos marinatų yra begalė, populiariausi ir tinkamiausi padažai iš medaus, sojos padažo, grietinės, pomidorų pastos. Tai gali būti ir uogų padažai (aukščiau matėte receptą pagal gervuogių padažą), vaisių padažai – apelsinų ir granatų sulčių pagrindu.

Šis skanus ir greitai paruošiamas patiekalas turi puikų ingredientų derinį, kuris nepaliks abejingų. Troškinti kopūstai su kiaulienos šonkauliukais, paruošti pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, papuoš bet kurį namų stalą ir suburs visą šeimą vakarienei. Sotus patiekalas, susidedantis iš pačių paprasčiausių ingredientų, rudens-žiemos laikotarpiu mėgstamas daugelio šeimininkių.

Naminis maistas nuo maisto viešojo maitinimo įstaigose skiriasi savo kokybe, paprastumu, skoniu ir sotumu. Troškinti kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis, paruošti pagal mūsų paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, sujungia pirmojo ir antrojo patiekalų privalumus. Šį patiekalą galima greitai paruošti pietums ar ramiai šeimos vakarienei ir nesunkiai pamaitinti visą šeimą.

Šonkauliukų patiekalai yra tokie universalūs, kad pravers ir ant šventinio stalo, ir ant kasdieninio. Dažniausiai patiekalai gaminami iš kiaulienos, jautienos ir ėrienos šonkaulių. Iš rūkyto gaminio ruošiamos įvairios sriubos, o švieži šonkauliukai kepami orkaitėje, kepami keptuvėje, troškinami padaže ir kepami ant grotelių.

Šioje skiltyje pateikiami įvairūs nuoseklūs šonkauliukų patiekalų ruošimo receptai su nuotraukomis, kurie bus naudingi tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Tačiau prieš pradėdami gaminti, turite prisiminti pagrindines šonkaulių pasirinkimo ir paruošimo paslaptis.

Kaip virti skanius šonkauliukus

Jei norite, kad šonkauliukai būtų švelnesni ir minkštesni, tuomet turėtumėte įsigyti šviesios mėsos šonkauliukų. Toks produktas reiškia, kad gyvūnas buvo gana jaunas ir dėl to turi minkštesnę mėsą.

Norint išsaugoti skonį ir sultingumą, šonkaulius reikia atitirpinti palaipsniui per ilgą laiką. Idealu dėti juos į šaltą vandenį, o dar geriau virti tik šviežius, atšaldytus šonkauliukus.

Jei ruošiate sriubą su šonkauliukais, skonį galite padaryti ryškesnį ir sodresnį tiesiog kepdami šonkauliukus iki auksinės rudos spalvos.

Turėdami omenyje šias paprastas paslaptis, galite lengvai ir skaniai virti šonkauliukus namuose. Perskaitykite mūsų paprastą žingsnis po žingsnio receptą ir gaminkite kartu su mumis!

Aluje, koloje, vyne, tekiloje ir su medaus glaistu.

jamieoliver.com

Ingridientai

• 1,6 kg kiaulienos šonkaulių;
• alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

BBQ padažui:

• 1 raudonojo čili pipiro;
• 1 nykščio dydžio imbiero gabalėlio;
• 2 skiltelės česnako;
• 150 ml obuolių sulčių be cukraus;
• 100 ml baltojo vyno acto;
• 2 šaukštai kečupo;
• 1 šaukšto Dižono garstyčių;
• 100 ml sojos padažo;
• 100 g rudojo cukraus.

Paruošimas

Mėsą įtrinkite aliejumi, druska ir pipirais. Atidėti.

Paruoškite padažą. Iš čili pipiro išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Imbierą ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite. Puode sumaišykite pipirus, česnaką, imbierą, sultis, actą, kečupą, sojų padažą ir cukrų, išplakite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada virkite 10–15 minučių, kol sutirštės.

Šonkauliukus sudėkite į didelę keptuvę, aptepkite padažu ir uždenkite folija. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio šonkauliukus užpilkite likusiu padažu.

Dar po pusvalandžio nuimkite foliją, aptepkite šonkauliukus padažu ir kepkite 15 min. Įjunkite grilio funkciją ir kepkite mėsą 5-10 minučių vidutine galia.

Šonkauliukus perkelkite ant lentos, supjaustykite gabalėliais ir patiekite su mėgstamu garnyru.

2. Kiaulienos šonkauliukai aluje

ricardocuisine.com

Ingridientai

• 3,6 kg kiaulienos šonkaulių;
• druska - pagal skonį.

Marinatui:

• 250 ml čili padažo;
• ¾ puodelio rudojo cukraus;
• 250 pomidorų pastos;
• 500 ml šviesaus alaus;
• 6 skiltelės česnako;
• 4 arbatinių šaukštelių Dižono garstyčių;
• 4 arbatinių šaukštelių Vusterio padažo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų – nebūtina;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Paruošimas

Šonkaulius supjaustykite į tris dalis. Sudėkite į didelį puodą, visiškai uždenkite vandeniu ir druska. Užvirinkite ir nugriebkite putas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.

Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite puode ir nuolat maišydami užvirinkite. Tada virkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.

Šonkauliukus užpilkite marinatu ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Šonkauliukus dėkite ant kepimo skardos tarp dviejų folijos lakštų ir kepkite 40 min. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių.

jamieoliver.com

Ingridientai

• 1,5–2 kg kiaulienos šonkaulių be riebalų pertekliaus;
• alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• 3 šaukštai malto cinamono, anyžių, pankolio sėklų, pipirų ir gvazdikėlių mišinio;
• druska - pagal skonį.

Glajui:

• 3 raudonųjų svogūnų;
• šiek tiek aliejaus;
• 3 žvaigždinių anyžių;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono, anyžių, pankolio sėklų, pipirų ir gvazdikėlių mišinio;
• 4 šaukštai šviežiai spaustų obuolių sulčių;
• 3 šaukštų hoisin padažo;
• 2 šaukštai skysto medaus;
• 1 valgomasis šaukštas kečupo;
• 1 valgomasis šaukštas ryžių acto.

Garnyrui:

• 1 krūva žalių svogūnų;
• 2 čili pipirai;
• 1 ryšelis ridikėlių.

Paruošimas

Padėkite šonkaulius trimis sluoksniais. Apšlakstykite aliejumi, gerai įtrinkite prieskoniais ir druska, sandariai suvyniokite ir kepkite 160°C apie tris valandas.

Paruoškite glazūrą. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sumeskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir žvaigždiniu anyžiu. Maišydami virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol suminkštės. Suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite ir patroškinkite dar 2 minutes.

Dabar supilkite obuolių sultis, hoisiną, medų, kečupą ir actą, troškinkite 2 minutes ir išjunkite viryklę. Leiskite glajui šiek tiek atvėsti.

Išimkite žvaigždinį anyžių ir glajų sutrinkite trintuvu. Nukoškite, kol mišinys taps vientisas. Jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių.

Žaliuosius svogūnus ir papriką be sėklų supjaustykite išilgai ir dėkite į ledinį vandenį, kol krašteliai susiries. Ridikėlius nuplaukite ir palikite sveikus arba supjaustykite į keturias dalis.

Grįžkite prie šonkaulių. Išimkite juos iš orkaitės, nuimkite foliją, padėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite glaistu. Kepkite 8-10 minučių 200°C temperatūroje.

Tada dar kartą aptepkite glaistu ir kepkite dar minutę. Pakartokite keletą kartų, kol padažas taps tamsus ir lipnus.

Patiekite šonkauliukus su likusiu glaistu, svogūnais, čili ir ridikėliais.

gordonramsay.com

Ingridientai

• alyvuogių aliejus - kepimui;
• 6 jautienos trumpi šonkauliukai;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• 1 didelė česnako galva;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 750 ml raudonos spalvos;
• apie 1 litras jautienos sultinio;
• 150 g pancetta (šoninės);
• 250 g mažų pievagrybių;
• petražolės - papuošimui.

Paruošimas

Gilioje karščiui atsparioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pagardinkite šonkauliukus druska ir pipirais ir kepkite 10-15 minučių, kol apskrus iš visų pusių.

Perpjaukite česnako galvą per pusę horizontaliai. Vieną pusę nupjauta puse žemyn įdėkite į keptuvę. Įpilkite pomidorų pastos ir palaukite 1-2 minutes. Supilkite vyną, leiskite užvirti ir virkite 10-15 minučių, kol skysčio sumažės per pusę.

Įpilkite tiek jautienos sultinio, kad beveik apsemtų šonkaulius. Užvirinkite.

Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 170°C įkaitintą orkaitę 3-4 valandoms arba kol mėsa lengvai atsitrauks nuo kaulų. Mėsą aptepkite sultiniu.

Likus maždaug 10 minučių iki šonkauliukų kepimo, šoninę apkepkite iki traškios ir auksinės rudos spalvos – tai užtruks 2–3 minutes. Grybus perpjaukite pusiau ir suberkite į šoninę. Kepkite dar 4-5 minutes. Nusausinkite riebalų perteklių.

Išimkite gatavus šonkaulius ir padėkite juos ant lėkštės.

Padarykite padažą. Iš sultinio, kuriame virė mėsa, pašalinkite riebalų perteklių ir nukoškite skystį. Sumaišykite su česnaku, perleistu per spaudą. Jei padažas pasirodo per vandeningas, padėkite ant ugnies 10-15 minučių.

Patiekite šonkauliukus su šonine, grybais ir padažu ant viršaus. Papuoškite smulkintais petražolių lapeliais.

5. Avienos šonkauliukai baltame vyne su medumi

allrecipes.com

Ingridientai

• 1,5 kg avienos šonkaulių;
• 2 svogūnai;
• 1 stiklinė sauso baltojo vyno;
• ¼ puodelio sojos padažo;
• ¼ puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 arbatinių šaukštelių malto česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų.

Paruošimas

Šonkauliukus sudėkite į kepimo indą. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintus svogūnus ir visus kitus ingredientus. Supilkite mišinį ant avienos, uždenkite maistu ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Tada išimkite, išimkite celofaną ir kepkite šonkauliukus iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą 10 minučių. Iškepusi mėsa lengvai nukris nuo kaulų.

6. Coca-Cola marinuoti šonkauliukai

whatsgabycooking.com

Ingridientai

• 1,5 kg šonkaulių;
• 2 litrai Coca-Cola;
• ¼ puodelio druskos;
• 2 šaukštai maltų čili pipirų;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 svogūnas;
• ½ šaukšto alyvuogių aliejaus;
• 2 gvazdikėlių;
• ½ puodelio kečupo;
• 2 šaukštai rudojo cukraus;
• 2 šaukštų Vusterio padažo;
• 2 šaukštai obuolių sidro acto;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų raudonųjų pipirų.

Paruošimas

Į keptuvę sudėkite šonkauliukus ir užpilkite kola (pasilik ½ puodelio padažui), kad ji beveik visiškai apsemtų mėsą, pasūdykite. Padėkite į šaldytuvą parai.

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Išimkite šonkauliukus iš marinato, padėkite ant kepimo skardos ir nusausinkite. Pagardinkite čili pipiru, įpilkite vandens ir sandariai uždenkite folija. Kepkite 2 valandas, kol mėsa suminkštės.

Dabar paruoškite BBQ padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje 5 minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkintą česnaką, kečupą, cukrų, Vusterio padažą, actą, aitriąją papriką ir likusią kolą.

Virinama 15-20 minučių. Sutirštėjusį padažą nukelkite nuo ugnies ir, jei reikia, įberkite druskos. Kai padažas atvės, sutrinkite jį blenderiu.

Iškepusius šonkauliukus išimkite iš orkaitės (mėsa turi lengvai atsiskirti nuo kaulų), aptepkite padažu ir kepkite ant grotelių po 7-8 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite karštą su BBQ padažu.

7. Glazūruoti šonkauliukai, marinuoti tekila ir laime

thebrewerandthebaker.com

Ingridientai

• 1,8 kg kiaulienos šonkaulių.

Marinatui:

• ¹⁄3 stiklinės apelsinų sulčių;
• 2 laimų sultys;
• 1 laimo žievelė;
• ¼ stiklinės tekilos;
• 2 šaukštai medaus;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų sojų padažo;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukšto malto čili pipiro;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų (jeera);
• druska, pipirai - pagal skonį.

Glajui:

• ½ stiklinės tekilos;
• ½ stiklinės apelsinų sulčių;
• ¼ laimo sultys;
• 2 šaukštai medaus;
• kalendra - pagal skonį.

Paruošimas

Šonkaulius perpjaukite per pusę ir sudėkite į du didelius plastikinius maišelius (geriausia paimti maišelį su užtrauktuku). Atskirame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir supilkite į maišelius. Uždarykite juos ir purtykite, kad pasiskirstytų po šonkaulius.

Sudėkite maišelius į kepimo indą ir per naktį šaldykite.

Ryte pasigaminkite glajų. Supilkite marinatą iš pakelių į puodą ir supilkite tekilą, sultis, medų ir kalendrą. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite mišiniui sutirštėti.

Įkaitinkite orkaitę iki 250–300°C. Šonkauliukus suvyniokite į foliją ir kepkite 1 valandą 30 minučių, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulų.

Atsargiai išvyniokite foliją ir supilkite marinatą. Virkite 5 minutes neuždengę, tada vėl supilkite marinatą ir kepkite dar 5 minutes.

Šonkauliukus perkelkite į lėkštę ir palikite 10 minučių pailsėti po folija. Tada supjaustykite ir patiekite su likusiu marinatu.

8. Korėjos šonkauliukai su kriauše

theflavorbender.com

Ingridientai

• 1,3 kg trumpi šonkauliai;
• alyvuogių aliejus.

Marinatui:

• 1 kriaušė;
• ¼–½ stiklinės vandens;
• ¼ puodelio sojos padažo;
• ¼ puodelio rudojo cukraus;
• ¼ puodelio mirin padažo;
• ¼ stiklinės soju, vandens arba Sprite;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 6 skiltelės česnako;
• mažas gabalėlis imbiero;
• ½ vidutinio svogūno;
• 3-4 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 1 šaukšto čili (nebūtina);
• 1 arbatinis šaukštelis stambiai maltų pipirų.

Paruošimas

Pamirkykite šonkaulius šaltame vandenyje 1 valandą. Tai nėra būtina, tačiau taip mėsa bus minkštesnė ir geriau prisotinta marinatu. Kol gaminsite marinatą, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

Kriaušes nulupkite ir išsėkite, o minkštimą susmulkinkite. Įpilkite ¼ puodelio vandens ir visus kitus marinato ingredientus. Plakite iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite likusio vandens.

Mėsą sudėkite į indą, užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir šaldykite mažiausiai 1 valandai, o geriausia parai. Nepamirškite prieš kepdami pusę valandos leisti šonkauliukams stovėti kambario temperatūroje.

Įkaitinkite orkaitę iki 230°C grilio režimu. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, dėkite šonkauliukus, užpilkite marinatu. Kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol marinatas karamelizuosis.

Leiskite šonkauliams kelias minutes pailsėti. Patiekite su ryžiais, kimchi, marinuotais ridikėliais, pabarstę sezamo sėklomis ir smulkintais žaliais svogūnais.

9. Glazūruoti šonkauliukai su viskiu

Cedric Angeles/foodandwine.com

Ingridientai

• 2,3 kg šonkaulių.

Marinatui:

• ¼ puodelio + 2 šaukštai viskio;
• ¼ puodelio + 2 šaukštai sojos padažo;
• ¼ puodelio medaus;
• 2 šaukštai tarkuotų;
• 1½ arbatinio šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto.

Glajui:

• ¼ puodelio medaus;
• 2 šaukštai karšto vandens.

Padažui:

• ½ laimo sultys;
• ¼ puodelio sojos padažo;
• ¼ puodelio žuvies padažo;
• ¼ puodelio raudonųjų pipirų dribsnių;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• ¼ puodelio kapotos kalendros;
• 2 šaukštai cukraus.

Paruošimas

Šonkauliukus sudėkite į kepimo indą. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir supilkite mišinį ant mėsos. Uždenkite dangčiu ir šaldykite 4 valandas.

Padarykite glajų mažame dubenyje sumaišydami medų ir karštą vandenį.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Cukrus turi visiškai ištirpti.

Įkaitinkite orkaitę iki 150°C. Kepimo skardą išklokite folija, ant viršaus dėkite šonkauliukus ir kepkite 2 valandas. Uždenkite glaistu ir kepkite dar 15 minučių. Nuimkite šonkaulius ir vėl aptepkite glaistu.

Įjunkite groteles ir apkepkite šonkaulius 4 minutes, vieną kartą apversdami.

Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su padažu bei mėgstamu garnyru.

10. Šonkauliukai spanguolių padaže

tasteofhome.com

Ingridientai

• 4½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 4 arbatinių šaukštelių druskos;
• 2 arbatinių šaukštelių pankolio sėklų;
• 1½ šaukštelio juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis malto svogūno;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio malto šalavijo;
• 2,7 kg kiaulienos šonkaulių.

Padažui:

• 1 mažas svogūnas;
• 1½ stiklinės atšildytų spanguolių;
• 1½ stiklinės rudojo cukraus;
• 1 stiklinė obuolių sidro acto;
• ¼ puodelio kečupo.

Paruošimas

Papriką, druską, pankolį, pipirus, svogūną, kmynus, česnaką, šalavijus sumaišykite grūstuvėje ir sutrinkite. 4 arbatinius šaukštelius atidėkite padažui, o šonkauliukus įtrinkite likusiais prieskoniais. Mėsą suvyniokite į foliją ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į nedidelį puodą. Įpilkite spanguolių, cukraus, acto ir rezervuotų prieskonių. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol uogos suminkštės. Leiskite šiek tiek atvėsti, supilkite kečupą ir sutrinkite trintuvu. 1 puodelį mišinio pasilikti patiekimui.

Šonkauliukus aptepkite padažu, suvyniokite į foliją ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio padažu užpilkite šonkauliukus. Po valandos nuimkite foliją, aptepkite padažu ir kepkite dar 15 minučių. Įjunkite grilio funkciją ir kepkite 5-10 minučių ant vidutinės galios.

Patiekite su spanguolių padažu.

Galite paįvairinti savo kasdienę mitybą, jei į ją įtrauksite ką nors ypatingo. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti skanius kiaulienos šonkaulius orkaitėje. Kad jie būtų tikrai sultingi ir skanūs, svarbu pasirinkti marinatą ir laikytis technologijos. Tačiau neatskleisime visų savo kortelių – pristatome auksinę receptų kolekciją.

Nr. 1. Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje: „klasikinis“

• česnako skiltelės - 5 vnt.
• riebi grietinė - 90 gr.
• Prieskoniai šašlykams – iš tikrųjų
• šonkauliai - 0,7 kg.
• svogūnas - 2 vnt.
• majonezas - 60 gr.

Kiaulienos šonkaulius geriau kepti orkaitėje naudojant klasikines technologijas. Paprastas receptas papildomų klausimų nekelia.

1. Pirmiausia paruoškite mišinį, kuriame bus brandinami šonkauliai. Sumaišykite grietinę ir prieskonius, įpilkite majonezo. Galite pridėti šiek tiek druskos. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles.

2. Mėsos ruošinį keletą kartų nuplaukite. Jei reikia, pašalinkite lūžusius kaulus. Šonkauliukus supjaustykite porcijomis, pagardinkite anksčiau pagamintu marinatu. Skirkite 2-3 valandoms.

3. Įkaitinkite keptuvę, nepilkite aliejaus. Kepkite šonkaulius pažodžiui 2 minutes, kad susidarytų pluta. Jis sulaikys sultis mėsos viduje.

4. Prieš kepdami kiaulienos šonkauliukus, pasirinkite kepimo indą maistui kepti orkaitėje. Kad patiekalas būtų sultingas ir skanus, į formą suberkite susmulkintą svogūną (1 vnt.).

5. Ant viršaus dėkite šonkauliukus, tada uždenkite antruoju smulkintu svogūnu. Į indą įberkite druskos. Kepimo skardą uždenkite folijos lakštu.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių. Kiek laiko kepti? Kiaulienos šonkauliukai laikomi orkaitėje trečdalį valandos. Tada nuimkite foliją ir palikite indą ant viršaus kepti dar 15 minučių.

7. Nustatyti, kada pietūs yra paruošti, taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Mėsoje padarykite skylutes. Jei sultys skaidrios, orkaitę galite išjungti. Jei aptinkamas rausvas skystis, indą reikia troškinti dar 3-5 minutes.

Nr. 2. Kepti šonkauliukai su džiovintomis slyvomis ir citrinos sultimis

• šonkauliai - 1 kg.
• česnako skiltelės - 5 vnt.
• džiovintos slyvos - 5 vnt.
• citrinos sultys - iš 0,5 vaisiaus
• prieskoniai

Mes jums pasakysime, kaip skaniai virti žalius kiaulienos šonkaulius. Kepsime juos orkaitėje su džiovintų slyvų griežinėliais.

1. Taigi, pradėkime nuo šonkaulių. Patartina rinktis visą gabalą, o ne porcijomis. Antrasis variantas taip pat tinka.

2. Paruoškite mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Apsiginkluokite aštriu peiliu ir padarykite įpjovas mėsoje. Patartina perpjauti ir venas.

3. Dabar šonkauliukus įberkite druskos ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Supilkite citrusinių vaisių sultis ir ypač atsargiai sutarkuokite produktą.

4. Prieš ruošiant patiekalą, kiaulienos šonkauliukus reikia apdoroti prieš kepant orkaitėje. Galite padaryti juos sultingus ir skanius naudodami džiovintas slyvas. Supjaustykite gabalėliais ir įkiškite į mėsos plyšelius.

5. Tą patį padarykite su česnako skiltelėmis. Nulupkite, perpjaukite per pusę ir įsmeikite į skylutes.

6. Visą gabalėlį susukite į tankų vyniotinį ir suvyniokite į foliją. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite karštoje orkaitėje 1 valandą 20-30 minučių. Temperatūra – 220 laipsnių. Paimkite pavyzdį!

Dabar pažiūrėkime į kiaulienos šonkauliukus, marinuotus medaus padaže ir keptus orkaitėje.

Nr. 3. Kiaulienos šonkauliukai medaus padaže

• česnako skiltelės - 5 vnt.
• medus - 90 gr.
• paruoštos garstyčios - 30 gr.
• šonkauliai - 1 kg.
• pipirų žirneliai - 6 vnt.
• lauras - 2 vnt.
• prieskoniai

Kadangi kiaulienos šonkaulius marinuoti galima labai įvairiai, orkaitei pasirinkome medaus garstyčių padažą.

1. Nuplaukite pagrindinį gaminį. Pašalinkite kietas venas ir nupjaukite plėveles. Šonkaulius supjaustykite dalimis.

2. Užvirinkite vandenį, savo nuožiūra įberkite laurų su pipirų žirneliais ir kitais prieskoniais. Padėkite šonkauliukus ant silpnos ugnies 12 minučių.

3. Užpildymas turi būti atliktas per nustatytą intervalą. Susmulkinkite česnako skilteles ir sumaišykite su medumi ir garstyčiomis. Pabarstykite druska, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų.

4. Išimkite mėsą iš vandens. Pašalinkite drėgmę. Gautu marinatu įtrinkite šonkauliukus. Šaldykite juos bent 3 valandas (geriausia per naktį).

5. Kaip gaminti: kai kiaulienos šonkauliukai pasisotins marinatu, sudėkite juos į formą ir pašaukite į orkaitę (įkaitinkite iki 180 laipsnių). Palaukite 20-30 minučių, paragaukite sultingo ir skanaus patiekalo.

Nr. 4. BBQ šonkauliukai kepti ant grotelių orkaitėje

• šonkauliai - 1,5-2 kg.
• granuliuotas cukrus (cukranendrių) - 120 gr.
• skysti dūmai - 2 šaukšteliai.
• Dižono garstyčios - 100 gr.
• malti juodieji pipirai - 3 šaukšteliai.
• malta paprika - 5 šaukštai. l.
• Barbekiu padažas - 40 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• granuliuotas česnakas - 3 šaukštai. l.

Šis pikantiškų kiaulienos šonkauliukų receptas užkariaus net aistringiausią gurmaną. Pamarinavę mėsos plokštes kepsime orkaitėje.

1. Taigi, druską sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir likusiais prieskoniais. Įpilkite garstyčių su BBQ padažu ir skystu dūmu.

2. Nuplaukite šonkaulius ir išdžiovinkite. Ypač atsargiai įtrinkite juos anksčiau paruoštu mišiniu.

3. Padėkite ant grotelių ir po ja padėkite kepimo popieriumi išklotą skardą, kad nuvarvėtų riebalai.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių ir leiskite sušilti. Šonkauliukus padėkite ant grotelių 1,5–2 valandoms.

5. Praėjus valandai nuo kepimo pradžios, apverskite gaminį į antrą pusę, kad pluta susidarytų tolygiai.

Nr. 5. Kiaulienos šonkauliukai, kepti alaus marinate

• svogūnas - 2 vnt.
• medus - 20 gr.
• tamsus alus - 600 ml.
• šonkauliai - 1 kg.
• paruoštos garstyčios - 20 gr.
• sojos padažas - 30 ml.
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• česnako skiltelės - 4 vnt.
• augalinis aliejus - 30 ml.

Kadangi tikrai skanius kiaulienos šonkaulius galite iškepti orkaitėje neišeidami iš namų, mes taip ir padarysime. Patiekalas sultingas ir skanus bei marinuotas aluje.

1. Suimkite šonkaulius. Nuplaukite ir išdžiovinkite, tada padalinkite į gabalus ir sudėkite į marinavimo indą.

2. Atskirai paruoškite marinatą kiaulienos šonkauliukams, kad jie tinkamai iškeptų orkaitėje.

3. Marinatui garstyčias sumaišykite su medumi, maltais pipirais ir aliejumi. Įpilkite sojos padažo, alaus ir sutrinkite česnako skilteles.

4. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir pamerkite šonkauliukus į marinatą. Ištieskite plėvelę ant dubens ir padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.

5. Praėjus nurodytam laikui, galite pradėti kepti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tuo tarpu pasiruoškite gilią keptuvę.

6. Jo dugną išklokite svogūnų žiedais, ant viršaus dėkite marinuotų mėsos griežinėlių. Įpilkite marinato, kuriame buvo laikomi šonkauliai. Uždenkite folijos gabalėliu.

7. Padėkite indą kepti 40 minučių. Tada nuimkite folijos viršų, supilkite įdarą ant šonkaulių ir palaukite trečdalį valandos. Per šį laikotarpį susidarys aukso rudos spalvos pluta.

Nr. 6. Kiaulienos šonkauliukai kepti folijoje

• šonkauliai - 1 kg.
• paruoštos garstyčios - 50 gr.
• prieskoniai

Kadangi skanius kiaulienos šonkauliukus paruošti nesunku, kepkime juos orkaitėje naudodami foliją. Patiekalas pasirodo sultingas ir skanus.

1. Jei reikia, nuplaukite šonkaulius ir pašalinkite drėgmės perteklių. Supjaustykite gabalėliais, gerai įtrinkite garstyčiomis ir prieskoniais. Šaldykite 2 valandas.

2. Kepimo skardą uždenkite folija ir suvyniokite į ją paruoštą mėsą. Siųsti kepti 1,5 val. Nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių.

3. Kepdami kiaulienos šonkaulius orkaitėje, likus ketvirčiui valandos iki laikmačio pabaigos, folijoje padarykite įpjovas. Tai leis gaminiui įgauti auksinės rudos spalvos plutą.

Nr.7. Kepti šonkauliukai sojos padaže ir meduje

• pomidorų pasta - 30 gr.
• šonkauliai - 0,4 kg.
• garstyčių milteliai - 20 gr.
• medus - 60 gr.
• filtruotas vanduo - 0,2 l.
• sojos padažas - 50 gr.
• actas - 10 ml.
• česnako skiltelės - 6 vnt.
• prieskoniai

Aštrių kiaulienos šonkaulių kepimas su aromatingu padažu orkaitėje.

1. Pomidorų pastą atskieskite vandenyje. Įmaišykite sojų padažą, medų ir actą. Iš komponentų pasiekite vienodą konsistenciją. Suberkite garstyčių miltelius ir prieskonius. Dar kartą išmaišykite.

2. Paruoštus šonkauliukus užpilkite marinatu. Čia pridėkite česnako pastos. Kruopščiai įtrinkite gaminį. Palikite 1 valandai.

3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir ant jos sudėkite šonkauliukus. Uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Kepkite indą 210 laipsnių temperatūroje.

4. Praėjus nurodytam laikotarpiui, nuimkite foliją. Troškinkite mėsą dar ketvirtį valandos. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Nr. 8. Kiaulienos šonkauliukai, kepti rankovėje

• svogūnas - 1 vnt.
• šonkauliai - 0,6 kg.
• prieskoniai

Apsvarstykite galimybę pasigaminti aštrių kiaulienos šonkaulių kitu būdu. Orkaitėje jie pasirodo sultingi ir skanūs.

1. Paruoškite mėsą ir padalinkite į dalis. Svogūną supjaustykite ir sumaišykite su prieskoniais.

2. Šonkauliukus įtrinkite aromatiniu mišiniu ir palikite pusvalandžiui. Marinuojant išsiskirs sultys.

3. Paruoštą gaminį įdėkite į rankovę ir užriškite. Pašaukite į orkaitę 45 minutėms. Mėsą kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite virtus kiaulienos šonkauliukus su šviežiomis daržovėmis. Kaip matote, receptas orkaitėje (rankovėje) yra itin paprastas.

Nr. 9. Kepti kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis

• svogūnas - 1 vnt.
• šonkauliai - 0,8 kg.
• majonezas - 75 gr.
• bulvės - 0,9 kg.
• česnako skiltelės - 5 vnt.
• skystos garstyčios - 35 gr.
• prieskoniai

Kiaulienos šonkauliukai turi nuostabų skonį ir aromatą, jei juos kepsite orkaitėje su bulvėmis ir įvairiais prieskoniais.

1. Šonkaulius nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite majonezą, česnako košę, garstyčias ir prieskonius. Paruoštu padažu kruopščiai ištrinkite mėsą. Šaldykite šonkauliukus 1 valandai.

2. Bulves nulupkite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Apšlakstykite trupučiu augalinio aliejaus ir įtrinkite prieskoniais.

3. Bulves dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tada ant šakniavaisių sudėkite žiedais supjaustytą svogūną. Paskutinis sluoksnis yra šonkauliai.

4. Visą indą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 1 valandai. Kepkite maistą 190 laipsnių temperatūroje. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Nr. 10. Šonkauliukai kepti su daržovėmis

• česnako skiltelės - 5 vnt.
• pomidorai - 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• cukinijos - 0,5 vnt.
• miltai - 60 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• bulvės - 6 vnt.
• šonkauliai - 1 kg.
• saldieji pipirai - 1 vnt.
• prieskoniai

Prieš ruošdami unikalius kiaulienos šonkauliukus, apsirūpinkite viskuo, ko reikia. Dėl orkaitėje keptų daržovių patiekalas pasirodo sultingas ir skanus.

1. Pasigaminkite įvairių pasirinktų prieskonių mišinį. Paruoštą mėsą įtrinkite. Į šonkaulius suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir išspaustą česnaką. Viską išmaišyti.

2. Palikite ruošinį šaltai 3 valandas. Tuo metu nulupkite cukinijas ir supjaustykite kubeliais. Tą patį padarykite su bulvėmis. Sumaišykite daržoves dubenyje.

3. Į bulves ir cukinijas suberkite miltus ir prieskonius. Šį preparatą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir paprikos juosteles.

4. Įdėkite šonkaulius kaip paskutinį sluoksnį. Viską uždenkite folijos lakštu. Kepkite indą orkaitėje 1,5 valandos. Nustatykite galią iki 180 laipsnių.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti su daržovėmis orkaitėje, turi unikalų skonį. Paragauk.

Peržiūrėkite populiarius kiaulienos šonkaulių kepimo variantus. Pasirinkite sau sėkmingiausią receptą. Bet kokiu atveju patiekalas pasirodo skanus. Jūsų artimieji bus sužavėti kvapniais šonkauliukais.