Serbentų likerių ragavimas. Kaip pasigaminti receptą savo rankomis? Serbentų likerio gaminimas namuose Raudonųjų serbentų likeris su degtine

Raudonųjų serbentų kompotas 1 kg serbentų, 750 g cukraus Nuluptus serbentus suberkite į puodą, suberkite cukrų, virkite 10–15 min., periodiškai pakratydami keptuvę. Atvėsinkite, supilkite į stiklainius, sterilizuokite 20 minučių

Juodųjų serbentų likeris Prinokusias serbentų uogas nulupkite nuo stiebelių, nuplaukite, supilkite į butelį, užpilkite spiritu, užsandarinkite, palikite 7 dienas, kasdien purtykite. Gautą skystį perkoškite per vatą į kitą butelį. Uogas šiek tiek sutrinkite, suberkite cukrų,

Raudonųjų serbentų sultys 2 litrams sulčių 1-2 kg cukraus pagal skonį.Raudonųjų serbentų sultis galima paruošti ir be cukraus, nes pati ši uoga yra geras konservantas.1. Iš nuplautų raudonųjų serbentų išspausti sultis, įkaitinti iki 60 laipsnių, pridedant cukraus.2. Iškarto

Naminis juodųjų serbentų likeris Sudėtis: 1 kg juodųjų serbentų, 1 kg cukraus, 1 litras degtinės, ? l vanduo, serbentų lapai.Paruošimo būdas Sudėkite uogas į butelius, užpilkite degtine, suberkite lapus ir palikite 5 savaites. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Tinktūra

362. Raudonųjų serbentų kompotas 700 g raudonųjų serbentų 300 g cukraus žiupsnelio vanilino 2 l vandens.Serbentus išrūšiuoti, nuplauti, nusausinti kiaurasamtyje, atskirti uogas nuo stiebelių. Paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens, užvirinkite ir suberkite į jį paruoštas uogas,

Juodųjų serbentų likeris su degtine.

Ingridientai:

1 kg juodųjų serbentų,

750 g cukraus,

1 litras stiprios degtinės.

Norėdami paruošti šį serbentų likerio receptą, uogas išrūšiuojame, nuplauname, uogas atskiriame nuo šakelių ir supilame į stiklainį kartu su cukrumi.

Juodųjų serbentų likeris su konjaku.

Juodųjų serbentų likeris su konjaku ruošiamas iš: 1 kg uogų, 500 g cukraus, 0,25 l vandens, 1 l konjako ir serbentų lapų.

Serbentus išrūšiuojame, nuplauname, uogas atskiriame nuo šakelių, supilame į stiklainį, sutriname trintuvu.

Įdėkite keletą serbentų lapų ir užpilkite alkoholiu.

Stiklainį užsukame, paliekame 1 savaitę pastovėti, o tada nukošiame.

Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą ir sumaišykite su nusausintomis sultimis.

Paruoštą likerį išpilstome į butelius.

Juodųjų serbentų likeris su prieskoniais.

Ingridientai: 1 kg juodųjų serbentų, 400 g cukraus, 5-6 gvazdikėlių pumpurai, 1 litras degtinės.

Serbentus išrūšiuojame, nuplauname, uogas atskiriame nuo šakų, permetame per mėsmalę, dedame į butelį, dedame gvazdikėlius ir užpilame degtine.

Užsukame buteliuką, dedame į saulėtą vietą ir leidžiame pastovėti apie 6 savaites. Tada buteliuko turinį nufiltruojame ir išspaudžiame per 4-5 sluoksniais sulankstytą marlę. Į gautą skystį suberkite cukrų ir supilkite į butelius. Kartkartėmis pakratykite butelius. Kai cukrus ištirps, naminis juodųjų serbentų likeris yra paruoštas gerti.

Ingridientai: 1,5 kg raudonųjų serbentų, 4-5 raudonųjų serbentų lapai, 800 g cukraus, 2 stiklinės vandens, 1,5 l degtinės.

Serbentus išrūšiuojame, nuplauname ir uogas atskiriame nuo šakų.

Supilkite uogas į butelį kartu su lapais ir supilkite. Buteliuką užkemšame ir laikome saulėtoje vietoje 5-6 savaites.

Tada antpilą nukoškite, perkoškite ir supilkite tirštą sirupą, pagamintą iš cukraus ir vandens.

Nufiltruokite raudonųjų serbentų likerį, išpilstykite ir gerai uždarykite.

Geriausi serbentų likerio (juodojo ir raudonojo) receptai

Pažiūrėsime, kaip pasigaminti serbentų likerį namuose pagal du patikrintus receptus. Tinka bet kokia veislė, tačiau tame pačiame gėrime negalima maišyti raudonų ir juodų uogų. Prieš verdant vaisius reikia atskirti nuo keterų ir kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant sugedusius ir supelijusius, kitaip pablogės gėrimo skonis. Alkoholio bazė (alkoholis, atskiestas iki 40 laipsnių, degtinė, dvigubai distiliuotas moonshine arba konjakas) turi būti aukštos kokybės. Kitų reikalavimų nėra, tereikia laikytis technologijos.

Juodųjų arba raudonųjų serbentų uogos (atskirai) - šviežios, džiovintos (per pusę mažiau nei receptuose) arba šaldytos (pirmiausia atitirpinkite, tada naudokite kartu su išsiskyrusiu skysčiu); serbentų lapai - pagerina aromatą; cukrų - galima pakeisti skystu medumi arba fruktozė, alkoholis (degtinė), vanduo – mažina stiprumą ir reikalingas sirupui gaminti.

Vietoj cukraus naudojant medų, kad išsaugotų naudingąsias medžiagas, sirupo neužvirinkite, o kaitinkite iki maksimaliai 40°C ir maišykite, kol medus visiškai ištirps vandenyje.

Dėmesio! Infuzuojant svarbu pasirinkti tinkamą indą, alkoholio pagrindas turi padengti uogų sluoksnį bent 2-3 cm, jei reikia, įpilti daugiau spirito.

Juodųjų serbentų likerio receptas

Ingridientai:

Uogos – 1 kg, lapai – 6-8 vnt., degtinė (alkoholis, mėnulio) – 1 litras, cukrus – 1 kg, vanduo – 750 ml.

Paruošimas

1. Nuplautas uogas ir lapus suberkite į stiklainį, užpilkite spiritiniu pagrindu, sandariai uždarykite dangtį. Palikite 5-7 savaites šiltoje, tamsioje patalpoje. Suplakite kartą per 5-6 dienas.

2. Po brandinimo indelio turinį perfiltruokite per marlę arba specialų filtravimo popierių. Išspauskite uogas sausai (nebereikia).

3. Išvirkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pradės putoti (apie 4-6 minutes). Tada nukelkite sirupą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

4. Serbentų tinktūrą sumaišykite su cukraus sirupu. Gautą gėrimą supilstykite į butelius ir sandariai uždarykite. Palaikykite šaldytuve 5 dienas, kad pagerėtų skonis.

Juodųjų serbentų likeris

Patiekite atšaldytą. Tinkamumo laikas, kai laikomas atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, yra iki 3 metų. Stiprumas – 15-17 laipsnių.

Raudonųjų serbentų likerio receptas

Ingridientai:

Uogos - 1 kg; lapai - 5-6 vnt.; degtinė (alkoholis, mėnulis) - 0,5 litro; vanduo - 0,5 litro; cukrus - 800 gramų.

Paruošimas

1. Sudėkite uogas į stiklinį butelį ar indelį. Ten įpilkite serbentų lapų ir degtinės (alkoholio). Sandariai uždarykite ir palaikykite 5-6 savaites saulėtoje vietoje (ant palangės). Suplakite kartą per 7 dienas.

2. Gautą antpilą perkoškite per marlę. Išspauskite uogas.

3. Paruoškite cukraus sirupą pagal ankstesniame recepte aprašytą technologiją.

4. Į serbentų antpilą supilkite šaltą sirupą, išmaišykite, supilstykite į stiklinius butelius ir sandariai uždarykite.

Po 5-6 dienų galite pradėti ragauti.

Jei atsiranda nuosėdų arba drumstų, filtruokite per vatą.

Raudonųjų serbentų likeris

Stiprumas – 10-11%. Tinkamumo laikas (tamsioje patalpoje) – iki 3 metų.

Nepaisant to, kad pateikti serbentų likerių receptai skiriasi tik ingredientų proporcijomis, gėrimų skonis labai skiriasi.

Naminis juodųjų ir raudonųjų serbentų likeris, crème de cassis

Kaip gaminti:

Serbentus nuplaukite, pašalinkite visus stiebus ir surūšiuokite. Susmulkinkite mažomis partijomis (galite naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą mažu greičiu) – čia pagrindinė užduotis yra susmulkinti kiekvieną uogą, bet tuo pačiu išlaikyti nepažeistas sėklas. Susmulkintas uogas supilkite į reikiamo tūrio stiklainį ir užpilkite degtine. Uogas reikia mirkyti bent 1 mėnesį (šis procesas vadinamas maceravimu) vėsioje, tamsioje vietoje.

Po mėnesio reikia išspausti uogas: paimti marlę ir ja išspausti visas alkoholizuotas sultis. Tada gėrimą galima kelis kartus filtruoti ir perpilti per medvilninį filtrą. Išmatuojame gautą skysčio kiekį. Dabar įpilkite cukraus: jei jums reikia įprasto juodųjų serbentų likerio, įpilkite 20% cukraus viso skysčio tūrio (tai yra, kiekvienam gėrimo litrui - 200 g cukraus), jei norite gauti Creme de Cassis - 45% ( ši parinktis tinka tik kokteiliams maišyti ).

Į sultis reikia įdėti cukrų ir maišyti maišytuve mažu greičiu apie 5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps (tai galima daryti mažomis partijomis, taip pat maišyti rankomis). Paskutinis etapas yra gėrimo išpilstymas ir uždarymas, svarbu, kad gėrimas būtų sandariai uždarytas. Faktas yra tas, kad likeris labai greitai oksiduojasi, pažodžiui per porą mėnesių, ir tai labai paveikia jo spalvą - nuo kilnios tamsiai violetinės jis tampa nuobodžiai rudas. Tad atidarę dar vieną naminio Creme de Cassis buteliuką pakvieskite į svečius 😉

Creme de Cassis puskraujis

Tai lengvesnė prancūziško likerio versija. Jis ruošiamas iš raudonųjų ir juodųjų serbentų.

Naminio juodųjų serbentų likerio receptai

Naminis juodųjų serbentų likeris: receptai

Namuose paruošti juodųjų serbentų likerį su degtine prireiks nemažai laiko – 6-8 savaites. Tačiau rezultatas bus to vertas: gėrimas bus aromatingas, klampus-saldus, sodrus. Jei turite labai mažai laiko ir likeris turi būti paruoštas iki tam tikros datos, kaip alkoholio pagrindą naudokite konjaką. Šį receptą galima atkurti vos per 7 dienas, o gatavas gėrimas jokiu būdu nenusileidžia jo broliui, užpiltam degtine.

Dėmesio! Ruošdami likerį rinkitės tik prinokusius ir šviežius vaisius, tas pats pasakytina ir apie alkoholį – jis turi būti kokybiškas ir nepigus. Serbentų įvairovė nėra svarbi.

Didžiulis šio gėrimo privalumas – ne tik skanus skonis, bet ir gydomasis poveikis. Įrodyta, kad jis padeda sergant peršalimu, virškinamojo trakto ligomis ir stiprina imuninę sistemą. Natūralu, kad kalbame apie dozuotą alkoholinių gėrimų vartojimą - didelėmis dozėmis jis tik pakenks organizmui.

Juodųjų serbentų likeris (degtinė)

Norėdami pasigaminti juodųjų serbentų likerį namuose, paruoškite šiuos ingredientus:

juodųjų serbentų vaisiai ir lapai – 1 kg ir 6-8 vnt. atitinkamai; granuliuotas cukrus - 1 kg; degtinė – 1l; vanduo - 750 ml.

Šviežias, sveikas uogas ir susmulkintus serbentų lapus sudėkite į stiklinį indelį. Ingredientus užpilkite degtine, sandariai uždarykite indą ir palikite marinuotis 6 savaites. Norėdami užpilti, pasirinkite tamsią, bet šiltą vietą. Pasendintą gėrimą perpilkite per dvigubą marlės filtrą. Dabar galite pradėti virti sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir įpilkite cukraus. Laikykite mišinį ant silpnos ugnies, kol susidarys putos (dažniausiai 8-10 minučių), tada nuimkite indą nuo viryklės ir atvėsinkite turinį iki kambario temperatūros. Atvėsusį cukraus sirupą sumaišykite su serbentų užpilu ir gerai išmaišykite. Išpilstykite gėrimą į stiklinius butelius, sandariai uždarykite ir padėkite į tamsią vietą 7 dienoms. Per šį laikotarpį likeris sunoks ir įgaus jam būdingą klampumą.

Paruoštą gėrimą reikia gerti atšaldytą.

Juodųjų serbentų likeris su konjaku

Šis receptas skirtas nekantriems žmonėms – juodųjų serbentų likeris paruošiamas vos per savaitę. Tiesa, jo skonis nebus toks sodrus kaip pirmajame variante.

Maisto gaminimo namuose ingredientai:

konjakas (tinka ir brendis) – 500 ml; juodųjų serbentų vaisiai (galima džiovinti) – 250 g; vanduo (džiovintoms uogoms) – 250 ml; cukraus sirupas - 200 ml.

Jei naudojate šviežias uogas, jas tiesiog nuplaukite ir sutrinkite. Jei serbentai džiovinti, suberkite į verdantį vandenį, uždenkite dangčiu ir palaikykite 5-7 minutes, tada nukoškite kiaurasamtyje.

Raudonųjų serbentų likeris - receptas su nuotrauka Braškių sūrio pyragas

Klasikinis sūrio pyragas lėtoje viryklėje

Sūrio pyragas "Niujorkas"

Varškės sūrio pyragas be kepimo

Sūrio pyragas su mėlynėmis

Negalima kepti moliūgų sūrio pyrago

Niujorko sūrio pyragas lėtoje viryklėje

Varškės sūrio pyragas lėtoje viryklėje

Sūrio pyragas mikrobangų krosnelėje

Vaivorykštės sūrio pyragas

Serbentų likerio gaminimas namuose

Juodieji serbentai nuo baltųjų ir raudonųjų serbentų skiriasi ne tik uogų spalva ir išvaizda, bet ir uogų kutų skoniu bei forma. Jame yra platesnis naudingų medžiagų ir gydomųjų savybių sąrašas.

Juodųjų serbentų likeris – aromatingas, skanus sodrios spalvos gėrimas, kuris, vartojant saikingai, praturtina organizmą naudingomis medžiagomis, gerina imunitetą, padeda sergant peršalimo ligomis.

Ingridientai:

Juodieji serbentai (uogos) – 1,2 kg; serbentų lapai – 7–9 vnt.; cukrus - 1 kg; degtinė 40 0 ​​– 1 l; vanduo - 750 ml.

Atskirkite uogas nuo grūdų. Supuvusias uogas būtinai pašalinkite, nes jos pablogins vyno skonį. Be jo nepagaminsite alkoholinio komponento, nepasigaminsite serbentų likerio: rinkitės kokybišką degtinę, o kraštutiniais atvejais maisto alkoholį atskieskite iki 40 laipsnių. Likeriams gaminti moonshine geriau nenaudoti, nes tai paveiks likerio skonį ir kvapą. Jei vis tiek norite juodųjų serbentų likerį užpilti šiuo naminiu gaminiu, tuomet jis turi būti aukštos kokybės dvigubai distiliuojamas. Visas išrūšiuotas uogas supilkite į stiklinį butelį. Serbentų lapus nuplaukite, susmulkinkite ir suberkite į uogas. Supilkite degtinę/alkoholį ir sandariai uždarykite. Preparatą reikia infuzuoti šiltoje vietoje penkias – septynias savaites. Tada apynių mišinys turi būti filtruojamas per švarią marlę, sietelį ar specialius popierinius filtrus. Dabar reikia paruošti saldų sirupą. Į puodą supilkite virintą vandenį, suberkite cukrų. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol susidarys putos (8–10 minučių). Paruoštą sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įdėkite jį į serbentų tinktūrą ir išmaišykite. Supilkite gautą skystį į paruoštą indą. Sandariai uždarykite. Gėrimą paragauti galėsite tik po 5–10 dienų. Per šį laiką juodųjų serbentų likeris įsiskverbs ir aiškiau atskleis savo nuostabų skonį bei aromatą.

Naudodami šį receptą namuose galite pasigaminti bet kokios veislės serbentų likerį. Pagrindinė taisyklė: viename gėrime negalima maišyti raudonų/baltų ir juodų vaisių.

Naminio raudonųjų serbentų likerio receptas

Mes imame:

500 g braškių

500 ml degtinės (galite naudoti alkoholį atskiestą iki 40-45%)

250-300 g cukraus

Pusė citrinos

200 ml nusistovėjusio vandens

Iš sausų, švarių uogų nuimkite stiebus ir padalinkite per pusę (dideles į ketvirčius).

Supilkite juos į stiklainį (1 litras). Degtinė turi juos padengti arba pasiekti indo kraštą.

Čia išspauskite pusės citrinos sultis, kurios skirtos gėrimui suteikti pikantišką rūgštumą.

Stiklainis stovi šiltoje vietoje 7-10 dienų (tai gali būti palangė, į kurią patenka saulės šviesos).

Braškių nereikėtų spausti, užpilą pilant per marlę – čia įdėkite cukraus.

Užkimšę atidėkite į šalį. Stiklainį su uogomis ir cukrumi lengvai pakratykite ir išimkite – per 2-3 dienas cukrus ištirps. Sirupą nuvarvinus pilame vandenį ir išmaišę vėl pilame sirupą.

Dabar išimkime braškių užpilą su gautu sirupu ir supilkime į stiklainį, pamirškime dar neparuoštą gėrimą 3-5 dienoms. Kai jis taps skaidrus, išimkite jį iš nuosėdų ir filtruokite.

Šio nepalyginamai skanaus likerio, kurio stiprumas ne didesnis kaip 15%, spalva pasirodys graži „braškė“. Tiek atšaldyto gėrimo skonis, tiek aromatas yra tiesiog neprilygstami.

Vyšnių likeris

Mes imame:

3 kilogramai vyšnių

2 kilogramai cukraus

1 litras degtinės

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Vyšnių likeris bus skanus iš gerai prinokusių vaisių. Bet mes nesirenkame sėklų – branduoliai suteiks gėrimui malonų kartaus skonį ir migdolų aromatą.

Vyšnias sudėkite į trijų litrų butelį. Ant viršaus užpilkite kilogramą cukraus ir užpilkite puse litro degtinės. Palikite 6-7 dienas, kasdien purtydami buteliuko turinį.

Praėjus šiam laikui, filtruokite ir supilkite likusį cukrų bei degtinę. Kad jis ištirptų, viską reikia šiek tiek pašildyti.

Norėdami filtruoti vyšnių likerį iki skaidrumo, paimkite vatos sluoksnį.

Parą pastovėjus išpilstomas namuose paruoštas vyšnių likeris. Nepamirškite jų sandariai uždaryti.

Aviečių likeris

Mes imame:

1 kilogramas aviečių

1 kilogramas cukraus

1 litras alkoholio

1 litras vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Į patogiai sutrintą uogą supilkite alkoholį ir palikite penkiolika dienų (dažnai purtykite indą!).

Iš cukraus ir vandens pagamintą sirupą atvėsinkite iki 30-40 laipsnių, supilkite į butelį.

Mišinys turėtų stovėti porą savaičių.

Filtruotas gėrimas išpilstomas į butelius.

likeris "Ugninis"

Mes imame:

1,5 kg cukraus

2 kg raudonųjų serbentų

2l degtinės

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Švarias ir sausas uogas supilkite į butelį ar stiklainį.

Suberkite cukrų, palaukite nuo pusės mėnesio iki dviejų.

Nukošę į sultis supilkite degtinę ir išpilstykite į butelius.

Raudonųjų serbentų likeris

Mes imame:

800 g cukraus

1l raudonųjų serbentų sulčių

750 ml degtinės

2 stiklines vandens

4-5 serbentų lapai

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Degtinė turi apsemti serbentus ir lapus.

Sandariai uždarytą buteliuką reikia padėti saulėje (5-6 savaites).

Į pertrintas serbentų sultis įpilkite sirupo.

Išfiltravę likerį supilkite į butelius ir uždarykite.

Juodųjų serbentų likeris

Mes imame:

800 g cukraus

500 ml vandens

200 g gėlių medaus

1l serbentų skysčio ir degtinės

2-3 serbentų lapai

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Sudėjus uogas į stiklainį, įpilti degtinės.

Leiskite mirkti su serbentų lapais 5-6 savaites.

Po filtravimo įpilkite medaus ir sirupo (iš cukraus ir vandens išvirti).

Nepamirškite įtempti.

Smaragdinis likeris

Mes imame:

2 kilogramai žalių agrastų (be stiebelių)

1 litras alkoholio

30 jaunų vyšnių lapelių

1 kilogramas cukraus

500 ml vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Supilkite alkoholį į dubenį su agrastais ir lapais. Leiskite pastovėti 7 dienas.

Iš vandens ir cukraus paruoštą sirupą supilkite į stiklainį ir palikite savaitę pastovėti.

Po to perkošiame ir, išpilstę į butelius, sandariai uždarome.

Aronijų likeris

Mes imame:

1 kilogramas juodųjų serbentų

1 kilogramas cukraus

1 litras degtinės (40%)

0,75 l vandens

6-8 serbentų lapai

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Uogas kuo patogiau sumalkime ir supilkime į trijų litrų butelį su lapeliais – reikia užpilti degtine.

Gerai uždarytą indą išsiųsime į šiltą vietą šešioms savaitėms (30-40 laipsnių).

Virkite sirupą 8-10 minučių ant silpnos ugnies, išimkite, kai suputos.

Perkošę supilkite atvėsusį sirupą.

Supilkite likerį į butelius ir sandariai uždarykite. Palikite savaitę vėsioje vietoje – bus dar skaniau.

Šaltalankių likeris

Mes imame:

2,6 l sirupo

750ml šaltalankių sulčių su alkoholiu (1kg šviežių šaltalankių)

10 ml mėlynių sulčių (4 g džiovintų mėlynių)

0,2 g vanilino

3 g citrinos rūgšties

600-750 ml vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Šaltalankių sulčių pavidalo pagrindą sumaišykite su alkoholiu, mėlynių sultimis ir 66% sirupu.

Mišinį praskieskite dažikliu, vanilinu ir citrinos rūgštimi, kuri padidins rūgštingumą iki 0,4 g/100 ml.

Vandenį užvirinkite ir degtinę praskieskite taip, kad būsimo gėrimo stiprumas būtų ne didesnis nei 25 proc.

Filtruojame gėrimą. Jo ryškiai geltona spalva su rausvu atspalviu, saldžiarūgštis skonis su šaltalankių aromatu Jus džiugins.

Spanguolių likeris

Mes imame:

4 puodeliai spanguolių

0,5 kg cukraus

0,75 l vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Reikia sutrinti uogas – kiekvienas savaip.

Įpilkite į juos degtinės ir palikite 3-4 dienas.

Įtempę šį grožį, įpilkite cukraus ir nusiųskite į ugnį.

Neužvirindami išimkite ir maždaug penkioms minutėms sudėkite į gvazdikėlius ir kardamoną (suvyniotą į marlę).

Supilstyti į butelius, nepamirštant nukošti (kuo kruopščiau iškošti, tuo skaidresnis skystis). Butelius padėkite į vėsią vietą.

Šermukšnių likeris

Mes imame:

1l sirupo

1kg šermukšnio

2l degtinės

(gali būti su gvazdikėliais, cinamonu, citrinos žievele)

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Suberkime uogas į dubenį.

Užpildykite juos atšaldytu cukraus sirupu ir degtine ir sandariai uždarykite. Palikite tris savaites šiltoje vietoje.

Filtras ir butelis.

Viburnum likeris

Mes imame:

1,5 kg Viburnum uogų

1,2 kg cukraus

1l degtinės

400 ml vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.

Uogas supilkite į stiklainį, įberkite 2 stiklines cukraus ir padėkite į šiltą vietą.

Po 1-2 dienų įpilsime čia degtinės - palikite viską 7-10 dienų.

Iš likusio vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Atvėsus iki 30-40 laipsnių, supilkite į butelį ir palikite mėnesiui.

Išfiltravę gėrimą supilame į butelius ir sandariai uždarome.

Mėtų likeris

Mes imame:

4 šakelės mėtų

Litras degtinės

200 g cukraus

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Užpildykite mėtas degtine. Gerai užsandarinkite indą ir palikime porą savaičių pastovėti.

Gėrimą nukoškite ir suberkite cukrų.

Visą ugnį kaitindami užtikrinsime, kad cukrus ištirps.

Supilkite atvėsintą gėrimą į butelius.

Serbentų uogos – skanėstas kiekvienam. Gana aitrokas, ne visi juos mėgsta, nors beveik visi vasarnamių savininkai sodina serbentų krūmus.

Juk serbentai nereikalauja ypatingos priežiūros, yra nepretenzingi, o derlius beveik visada puikus.

Tikriausiai nėra prasmės pateikti jokių įrodymų, patvirtinančių naminį alkoholį, o ne parduotuvėje įsigytą alkoholį. Serbentų atveju gauname ne tik sveiką gėrimą, kuriame gausu vitaminų, taninų, organizmui reikalingų rūgščių, bet ir puikų skanėstą svečiams.

Pilnas, sodrus skonis, ryški spalva – visa tai pakelia nuotaiką ir paverčia vakarą po sunkiausios darbo dienos itin maloniu. Patys serbentai turi puikų skonį, todėl jiems reikia mažiausiai papildomų ingredientų.

Receptai namuose

Štai 8 paprasti receptai, kuriuos galėsite panaudoti, kai tik subręs derlius jūsų vasarnamyje.

Bazinis juodųjų serbentų likeris

Šis likeris pasirodo gana stiprus. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• serbentai (1,5 kg);
• cukraus (3 kg);
• litras vandens;
• šviežių serbentų lapų (300 g).

„Fiksuojamasis“ komponentas – alkoholio ar degtinės. Jei tai degtinė, tada 900 ml. Jei tai alkoholis, išgerkite tiek pat, bet pirmiausia praskieskite iki 40–45 0.

Nuplauname lapus. Užpildykite juos alkoholiu ir kelioms dienoms pamirškite. Uogas apibarstykite cukrumi, ant viršaus užpilkite vandens, uždėkite sklendę ir laikykite kambario temperatūroje, kol mišinys surūgs. Tada filtruojame. Sumaišykite su lapų tinktūra. Gautą mišinį nukoškite. Reikalaujame dar savaitę. Dedame į šaldytuvą.

Iš raudonųjų serbentų

2 kg uogų reikės:

1. cukrus - 5 kg;
2. degtinė – 2 l.

Sumaišykite uogas ir cukrų. Leiskite pastovėti 2 mėnesius, filtruokite ir užpilkite degtine. Dar kartą perkoškite ir laikykite vėsioje vietoje.

Serbentų mišinio likeris

Sumaišysime juoduosius serbentus (500 g) ir raudonuosius (250 g). Taip pat paruošime degtinę (0,7 litro butelis) ir cukrų (pusė kilogramo). Jums reikės daugiau vandens (šiek tiek daugiau nei stiklinė).

Sutrynus uogas, užpilkite jas degtine ir palikite stingti kambaryje. Tada padėkite į šaldytuvą 10 dienų, tada nukoškite. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus. Sumaišykite sirupą ir infuziją. Padėkite į šaldytuvą arba po žeme 3 mėnesiams.

Beveik "Creme de Cassis"

Likeris a la Creme de cassis pasirodo labai saldus, tad tikrai patiks damoms. Jis ruošiamas pagal tą patį principą kaip ir ankstesnis: sirupas verdamas atskirai nuo vandens ir cukraus (kilogramui cukraus – 500 ml vandens).

Kitame inde juodieji serbentai (1,5 kg) užpilami brendžiu (1,5 l). Tada užpilas filtruojamas, sumaišomas su sirupu ir atšaldomas.

Spotykach

Spotykach yra geras, nes palieka vartotojui visiškai aiškią galvą. Tačiau jūsų kojos jums nepaklūsta, todėl turite pasikliauti savo jėgomis.

Paruoškite:

• kilogramas juodųjų serbentų;
• pusė kilogramo cukraus;
• pusė litro vandens;
• 750 ml degtinės.

Uogas sutrinkite ir išspauskite iš jų sultis. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą.

Vyšnia ir avietės

Paimkite 100 aviečių ir vyšnių lapų, taip pat 10 serbentų lapų. Į tą patį indą supilkite stiklinę juodųjų serbentų. Virinama 20 minučių. Nusausinkite ir filtruokite. Tada įpilkite cukraus (500 g) ir citrinos rūgšties (1,5 šaukštelio). Mišinį užvirinkite. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

Belieka gėrimą filtruoti ir įpilti degtinės (0,7 l tūrio). Paragauti galite iš karto.

Gvazdikėlių sėklos ir serbentai

Surinkite kilogramą juodųjų serbentų. Jums taip pat reikės:

• gvazdikėlių sėklos – 4 vnt.;
• cukrus - 300 g;
• degtinė - litras.

Uogas sutrinkite, užpilkite degtine, į mišinį suberkite gvazdikėlius. Leiskite šiam „tuščiui“ stovėti saulėje 45 dienas. Tada nufiltruojame, suberiame cukrų, dedame į tamsią vietą ir laukiame, kol cukrus visiškai ištirps. Po to laikykite šaldytuve.

Juodoji Johanna

Šiam receptui reikia 2-3 puodelių serbentų. Kadangi Johanna yra juoda, serbentams, žinoma, reikia juodos spalvos. Uogas sumaišykite su stikline vandens ir litru degtinės. Mes reikalaujame 3 savaites. Tada įpilkite cukraus (stiklinę) ir padėkite į tamsią patalpą. Po 2 savaičių filtruokite. Įdėkite į šaldytuvą, supilkite į švarius butelius.

Serbentų likeriai labai skanūs ir malonūs. Jei ši uoga auga jūsų vasarnamyje, pasigaminkite tokį skanėstą. Jūs nenusivilsite!

Ar tarp visų alkoholinių gėrimų jums labiau patinka likeris? Jūs nesate vienas šiame pasaulyje. Iš tiesų, daugeliui šio saldaus, aukštos kokybės krepinio-alkoholinio gėrimo, gaminamo iš aromatingų ir sveikų vaisių ir uogų sulčių, žolelių užpilų ir kt., pasirodymas ant šventinio stalo yra tradicija.

Šio malonaus gėrimo mėgėjams siūlomi keli jų paruošimo receptai.

Braškių likeris

Mes imame:

500 g braškių

500 ml degtinės (galite naudoti alkoholį atskiestą iki 40-45%)

250-300 g cukraus

Pusė citrinos

200 ml nusistovėjusio vandens

Iš sausų, švarių uogų nuimkite stiebus ir padalinkite per pusę (dideles į ketvirčius).

Supilkite juos į stiklainį (1 litras). Degtinė turi juos padengti arba pasiekti indo kraštą.

Čia išspauskite pusės citrinos sultis, kurios skirtos gėrimui suteikti pikantišką rūgštumą.

Stiklainis stovi šiltoje vietoje 7-10 dienų (tai gali būti palangė, į kurią patenka saulės šviesos).

Braškių nereikėtų spausti, užpilą pilant per marlę – čia įdėkite cukraus.

Užkimšę atidėkite į šalį. Uogų ir cukraus stiklainį lengvai pakratykite ir išimkite – per 2-3 dienas cukrus ištirps. Sirupą nuvarvinus pilame vandenį ir išmaišę vėl pilame sirupą.

Dabar išimkime braškių užpilą su gautu sirupu ir supilkime į stiklainį, pamirškime dar neparuoštą gėrimą 3-5 dienoms. Kai jis taps skaidrus, išimkite jį iš nuosėdų ir filtruokite.

Šio nepalyginamai skanaus likerio, kurio stiprumas ne didesnis kaip 15%, spalva pasirodys graži „braškė“. Tiek atšaldyto gėrimo skonis, tiek aromatas yra tiesiog neprilygstami.

Vyšnių likeris

Mes imame:

3 kilogramai vyšnių

2 kilogramai cukraus

1 litras degtinės

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Vyšnių likeris bus skanus iš gerai prinokusių vaisių. Bet mes nesirenkame sėklų – branduoliai suteiks gėrimui malonų kartaus skonį ir migdolų aromatą.

Vyšnias sudėkite į trijų litrų butelį. Ant viršaus užpilkite kilogramą cukraus ir užpilkite puse litro degtinės. Palikite 6-7 dienas, kasdien purtydami buteliuko turinį.

Praėjus šiam laikui, filtruokite ir supilkite likusį cukrų bei degtinę. Kad jis ištirptų, viską reikia šiek tiek pašildyti.

Norėdami filtruoti vyšnių likerį iki skaidrumo, paimkite vatos sluoksnį.

Parą pastovėjus išpilstomas namuose paruoštas vyšnių likeris. Nepamirškite jų sandariai uždaryti.

Aviečių likeris

Mes imame:

1 kilogramas aviečių

1 kilogramas cukraus

1 litras alkoholio

1 litras vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Patogiai sutrintą uogą užpilkite alkoholiu – leiskite pastovėti penkiolika dienų (dažnai purtykite indą!).

Iš cukraus ir vandens pagamintą sirupą atvėsinkite iki 30-40 laipsnių, supilkite į butelį.

Mišinys turėtų stovėti porą savaičių.

Filtruotas gėrimas išpilstomas į butelius.

likeris "Ugninis"

Mes imame:

1,5 kg cukraus

2 kg raudonųjų serbentų

2l degtinės

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Švarias ir sausas uogas supilkite į butelį ar stiklainį.

Suberkite cukrų, palaukite nuo pusės mėnesio iki dviejų.

Nukošę į sultis supilkite degtinę ir išpilstykite į butelius.

Raudonųjų serbentų likeris

Mes imame:

800 g cukraus

1l raudonųjų serbentų sulčių

750 ml degtinės

2 stiklines vandens

4-5 serbentų lapai

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Degtinė turi apsemti serbentus ir lapus.

Sandariai uždarytą buteliuką reikia padėti saulėje (5-6 savaites).

Į pertrintas serbentų sultis įpilkite sirupo.

Išfiltravę likerį supilkite į butelius ir uždarykite.

Juodųjų serbentų likeris

Mes imame:

800 g cukraus

500 ml vandens

200 g gėlių medaus

1l serbentų skysčio ir degtinės

2-3 serbentų lapai

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Sudėjus uogas į stiklainį, įpilti degtinės.

Leiskite mirkti su serbentų lapais 5-6 savaites.

Po filtravimo įpilkite medaus ir sirupo (iš cukraus ir vandens išvirti).

Nepamirškite įtempti.

Smaragdinis likeris

Mes imame:

2 kilogramai žalių agrastų (be stiebelių)

1 litras alkoholio

30 jaunų vyšnių lapelių

1 kilogramas cukraus

500 ml vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Supilkite alkoholį į dubenį su agrastais ir lapais. Leiskite pastovėti 7 dienas.

Iš vandens ir cukraus paruoštą sirupą supilkite į stiklainį ir palikite savaitę pastovėti.

Po to perkošiame ir, išpilstę į butelius, sandariai uždarome.

Aronijų likeris

Mes imame:

1 kilogramas juodųjų serbentų

1 kilogramas cukraus

1 litras degtinės (40%)

0,75 l vandens

6-8 serbentų lapai

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Uogas kuo patogiau sumalkime ir supilkime į trijų litrų butelį su lapeliais – reikia užpilti degtine.

Gerai uždarytą indą išsiųsime į šiltą vietą šešioms savaitėms (30-40 laipsnių).

Virkite sirupą 8-10 minučių ant silpnos ugnies, išimkite, kai suputos.

Perkošę supilkite atvėsusį sirupą.

Supilkite likerį į butelius ir sandariai uždarykite. Palikite savaitę vėsioje vietoje – bus dar skaniau.

Šaltalankių likeris

Mes imame:

2,6 l sirupo

750ml šaltalankių sulčių su alkoholiu (1kg šviežių šaltalankių)

10 ml mėlynių sulčių (4 g džiovintų mėlynių)

0,2 g vanilino

3 g citrinos rūgšties

600-750 ml vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Šaltalankių sulčių pavidalo pagrindą sumaišykite su alkoholiu, mėlynių sultimis ir 66% sirupu.

Mišinį praskieskite dažikliu, vanilinu ir citrinos rūgštimi, kuri padidins rūgštingumą iki 0,4 g/100 ml.

Vandenį užvirinkite ir degtinę praskieskite taip, kad būsimo gėrimo stiprumas būtų ne didesnis nei 25 proc.

Filtruojame gėrimą. Jo ryškiai geltona spalva su rausvu atspalviu, saldžiarūgštis skonis su šaltalankių aromatu Jus džiugins.

Spanguolių likeris

Mes imame:

4 puodeliai spanguolių

0,5 kg cukraus

0,75 l vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Reikia sutrinti uogas – kiekvienas savaip.

Įpilkite į juos degtinės ir palikite 3-4 dienas.

Įtempę šį grožį, įpilkite cukraus ir nusiųskite į ugnį.

Neužvirindami išimkite ir maždaug penkioms minutėms sudėkite į gvazdikėlius ir kardamoną (suvyniotą į marlę).

Supilstyti į butelius, nepamirštant nukošti (kuo kruopščiau iškošti, tuo skaidresnis skystis). Butelius padėkite į vėsią vietą.

Šermukšnių likeris

Mes imame:

1l sirupo

1kg šermukšnio

2l degtinės

(gali būti su gvazdikėliais, cinamonu, citrinos žievele)

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Suberkime uogas į dubenį.

Užpildykite juos atšaldytu cukraus sirupu ir degtine ir sandariai uždarykite. Palikite tris savaites šiltoje vietoje.

Filtras ir butelis.

Viburnum likeris

Mes imame:

1,5 kg Viburnum uogų

1,2 kg cukraus

1l degtinės

400 ml vandens

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.

Uogas supilkite į stiklainį, įberkite 2 stiklines cukraus ir padėkite į šiltą vietą.

Po 1-2 dienų įpilsime čia degtinės - palikite viską 7-10 dienų.

Iš likusio vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Atvėsus iki 30-40 laipsnių, supilkite į butelį ir palikite mėnesiui.

Išfiltravę gėrimą supilame į butelius ir sandariai uždarome.

Mėtų likeris

Mes imame:

4 šakelės mėtų

Litras degtinės

200 g cukraus

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Užpildykite mėtas degtine. Gerai užsandarinkite indą ir palikime porą savaičių pastovėti.

Gėrimą nukoškite ir suberkite cukrų.

Visą ugnį kaitindami užtikrinsime, kad cukrus ištirps.

Supilkite atvėsintą gėrimą į butelius.