Ruošiame skanią ir aromatingą kreminę žiedinių kopūstų sriubą. Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su grietinėle ir vištiena
Vasarą, kai karšta, nesinori valgyti sunkaus maisto, norisi kažko lengvo. Štai kodėl vasaros sezonu dažnai valgau švelnias daržovių sriubas be mėsos. Ypač tinka įvairūs kreminiai. Dabar siūlau gaminti ne tik naminę žiedinių kopūstų kreminę sriubą su grietinėle, bet restorano stiliaus išskirtinę dietinę kreminę žiedinių kopūstų sriubą su grietinėle.
Kaip pasigaminti skanią kopūstų kreminę sriubą
Galiu rinktis iš kelių receptų: maistingesnis su sūriu, mažiau kalorijų su pienu, o ne grietinėle, ir paprastą lėtos viryklės receptą, kurį gali paruošti net vaikas. Visi jie yra savaip geri, tačiau juos sieja jaudinantis, burnoje tirpstantis aromatas ir ryškus skonis.
Specialių taisyklių ruošiant šias sriubas nėra, svarbiausia, kad ingredientai būtų švieži ir kokybiški. Tiks ir šaldytos daržovės. Jei jie buvo susmulkinti prieš užšaldant, nereikia laukti, kol jie ištirps, tiesiog iš karto sudėkite į keptuvę.
Su kremu reikia būti atsargiems – tai produktas su didelis kalorijų kiekis, nuo 110 kcal su 10% riebumu iki 300 kcal, kai riebumas 33%. Tai reiškia, kad stebėkite savo mitybą, ypač riebalų kiekį.
Paprastas lėtos viryklės receptas
Pradėsiu nuo šios parinkties, nes daugiau paprastas būdas Nežinau, kaip virti brokolių ir kalafiorų sriubą su grietinėle multi.
Kalorijų kiekis porcijoje (300 g) – 83 kcal, bju – 4,5 g baltymų, 3 g riebalų, 11 g angliavandenių.
Ko mums reikia:
- žiedinis kopūstas - maža galvutė
- brokoliai yra tokie pat nuostabūs
- svogūnas (bet koks) - 100 g
- morkos - 1 vidutinė
- žalieji žirneliai - 100 g
- druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį
- grietinėlė 10% riebumo - 200 ml.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Brokoliai ir žiedinių kopūstų išardykite į mažus žiedynus, morkas ir svogūnus supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Jei turite Žalieji svogūnai, tada tiesiog supjaustykite.
- Viską sudėkite į multicooker dubenį, užpilkite vandeniu arba bet kokiu sultiniu, kad skystis apsemtų visas daržoves.
- Priklausomai nuo jūsų prietaiso prekės ženklo nustatome „troškinį“, „sriubą“ arba bet kurį tinkamą režimą ir verdame 20 minučių nuo virimo pradžios.
- Druskos, pipirų, suberkite žoleles ir virkite dar 3-4 minutes.
- Viską sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir patiekite iš karto, pabarstę žolelėmis. Kiekvienos porcijos centre galite dėti per pusę perpjautą virtą kiaušinį.
Česnakų kreminė sriuba su grietinėle ir sūriu
Ši sriuba turi tiesiog stebuklingą kvapą! Net vaikus galima maitinti sveikos daržovėsšioje formoje viskas susipainiojusi abiem skruostais.
Porcijos su krekeriais (300 g) kalorijų kiekis yra 120 kcal, bju - 6 g baltymų, 5 g riebalų, 12 g angliavandenių.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 200 g
- porai arba svogūnai - 100 g
- cukinijos - 100 g
- paprika - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- grietinėlė 10% – 150 ml
- kietasis sūris (naudojau parmezaną) - 50 g
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį ir neprivaloma
- ruginiai arba viso grūdo krekeriai - 100 g
Kaip gaminti:
- Daržoves nuvalome, nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Iš cukinijos būtinai išimkite šerdį su sėklomis ir žievelę.
- Visas daržoves (žinoma, išskyrus česnaką) sudėkite į puodą ar troškintuvą, įpilkite vandens (100-200 ml) ir troškinkite po dangčiu 15-20 minučių.
- Mišinį sutrinkite trintuvu, vėl sudėkite į keptuvę, įpilkite virinto vandens, kad sriubos tirštumas tiktų, ir leiskite užvirti.
- Druskos, pipirų, suberkite tarkuotą sūrį, išspaustą česnaką ir vėl leiskite užvirti.
- Supilkite grietinėlę, suberkite susmulkintas žoleles ir virkite dar 1-2 minutes. Patiekite apibarstę krekeriais.
Dažnai į tokių sriubų receptą įtrauktas ne kietas, o perdirbtas sūris, jo naudoti nerekomenduoju. Lydytuose sūriuose yra daug įvairių komponentų, kurie netelpa į jokius tinkama mityba, nei metant svorį.
Kreminė žiedinių kopūstų sriuba svorio netekimui
Ši parinktis yra tik nelaimė tiems, kurie nori numesti svorio.
Vienoje porcijoje yra tiek kalorijų, kad pietums galite suvalgyti ne tik lėkštę skanaus maisto. pomidorų sriuba, bet ir dalis kažko kito. Pavyzdžiui, jei turite smaližių, tada kažkokią.
Kalorijų kiekis porcijoje (300 g) -42 kcal, bju - 3 g baltymų, 0,2 g riebalų, 7,2 g angliavandenių.
Produktai:
- žiediniai kopūstai - 300 g
- svogūnai - 100 g
- žalumynai (krapai, petražolės, kalendra, bazilikas) - didelė krūva
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. arba 3 prinokusių šviežių pomidorų
- liesas pienas - 200 ml
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
- augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
Kaip tai padaryti:
- Keptuvėje su AP (nepridegančia danga) ant vidutinės ugnies 10 minučių pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūno ir pomidoro komponentą su sviestu. Jei turite ne makaronus, o šviežius pomidorus, pirmiausia nuimkite nuo jų žievelę. Tai padaryti paprasta – nuplikykite verdančiu vandeniu ir panardinkite į ledinį vandenį.
- Tuo metu į puodą pasūdykite ir įpilkite šiek tiek vandens ir dėkite virti kopūstų žiedynus. 15 minučių po virimo sumaišykite kopūstą ir daržovių troškinys, viską sutrinkite blenderiu.
- Įpilkite reikiamą kiekį vandens, nepamiršdami, kad pieno dar bus, leiskite užvirti, supilkite pieną ir suberkite susmulkintas žoleles. Palaukite, kol užvirs, ir išjunkite.
- Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 5-10 minučių.
Ši dietinė kreminė sriuba skani net ir šalta.
- Į bet kurį receptą galite pridėti bet kokių jums patinkančių daržovių. Net bulvės, jei tai jauni gumbai – jose dar nesusidarė daug krakmolo, tai yra angliavandenių yra minimumas.
- Jei norite, kad daržovių sriubos būtų sotesnės, į receptą įtraukite vištienos filė ar kitos nekaloringos mėsos. Arba jis jau iškeptas ir susmulkintas trintuve (mėsmalėje) arba žalias, tuomet reikia pradėti virti likus 10 min. prieš dedant daržoves.
- Labai skanu ir sveika, prieš patiekiant užpilkite po 1 arbatinį šaukštelį ant kiekvienos porcijos. kai kurie nerafinuoti daržovių aliejus, pavyzdžiui, sezamo ar saulėgrąžų. Bet tada pažiūrėkite į kalorijų kiekį - tai yra plius 40 kcal.
Galiausiai noriu pasiūlyti dar vieną įdomus receptas, tiksliau – video receptas kreminė kreminė sriuba iš žiedinių kopūstų, bet ne tik daržovių, bet pridedant mėsos. Puiki ir labai skani sriuba:
Žingsnis po žingsnio švelnios kreminės sriubos iš žiedinių kopūstų ir pievagrybių, lydyto sūrio ir ryžių vandenyje, vištienos sultinio, grietinėlės ir pieno receptai ant viryklės ir lėtoje viryklėje
2018-03-05 Julija KosichĮvertinimas
receptas
Laikas
(min.)
Porcijos
(asmenys)
100 gramų gatavo patiekalo
2 gr.
2 gr.
Angliavandeniai
3 gr.38 kcal.
1 variantas: klasikinis kreminės žiedinių kopūstų sriubos receptas
Kadangi pagrindinis šių dienų pirmojo patiekalo komponentas yra malonios šviesios spalvos, siūlome nenaudoti papildomų tamsios spalvos ingredientų. Todėl pirmajame mūsų pasirinkimo recepte bus bulvės ir svogūnai. Taigi, pirmiausia išsiaiškinkime, kaip pasigaminti klasikinę kreminę žiedinių kopūstų sriubą.
Ingridientai:
- 495 gramai žiedinių kopūstų;
- trys bulvės;
- pora skiltelių česnako;
- pusė stiklinės grietinėlės;
- muskato riešutas/druska/čiobreliai;
- keturios stiklinės vištienos sultinio;
- rafinuotas aliejus;
- svogūnas.
Žingsnis po žingsnio kreminės žiedinių kopūstų sriubos receptas
Iš anksto užvirkite šviesiai vištienos sultinio. Nukoškite. Laikyti šaldytuve stikliniame inde.
Taigi, nulupkite bulves. Išardykite žiedinį kopūstą. Viską nuplaukite. Taip pat nuimkite nuo svogūno odelę. Smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles sumalkite smulkintuvu.
Supilkite aliejų į aukšto puodo dugną. Sudėkite svogūną. Kepkite keletą minučių.
Tada sudėkite bulves ir kopūstų žiedynus. Suberkite česnaką. Virkite dar porą minučių.
Galiausiai panardinamuoju trintuvu sutrinkite žiedinių kopūstų sriubos kremą iki vientisos masės. Iš karto supilkite grietinėlę.
Išmaišykite ir toliau virkite iki norimo tirštumo. Tai užtruks apie 7-8 minutes.
Patiekite iš karto karštą. Į lėkštę dedame susmulkintą virtą mėsą (vištieną, ant kurios buvo virtas sultinys) ir nedidelius kvietinius spirgučius. Pastarąjį, beje, galima pakeisti česnakiniai skrebučiai iš bet kokios rūšies duonos.
2 variantas: Greitas kreminės žiedinių kopūstų sriubos su pienu receptas
Svogūnų kepimo eigą nuimame, supjaustome kuo smulkiau ir padidiname ugnį - taip galime sutrumpinti ir taip trumpą laiką, per kurį pagaminsime liesą kreminę sriubą su pienu.
Ingridientai:
- dvi stiklines vandens;
- dvi bulvės;
- 215 gramų žiedinių kopūstų;
- dvi stiklinės pieno;
- druska/prieskoniai “Daržovėms”;
- mažos morkos;
- gabalas sviesto(25 g).
Kaip greitai paruošti kreminę žiedinių kopūstų sriubą
Nulupkite bulves ir mažas morkas. Nuplaukite. Abi šakniavaisines daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat išardykite žiedinio kopūsto galvą į mažus žiedynus. Išskalauti.
Daržoves sumeskite į puodą. Užpilkite verdančiu vandeniu (2 stiklinės). Įdėkite čiobrelių ir druskos. Virkite maždaug trečdalį valandos, nugriebdami visas putas, jei jų susidarys.
Per tą laiką skystis beveik išgaruos, o ingredientai taps minkšti. Tada trintuvu sutrinkite daržoves tiesiai į keptuvę. Supilkite pieną į homogeninį mišinį.
Žiedinių kopūstų sriubos grietinėlę užvirinkite. Įmeskite gabalėlį sviesto. Pirmąjį mišinį išplakite ir iškart patiekite su sėlenų duona.
Kuo smulkiau supjaustysite daržoves: bulves, žiedinius kopūstus ir morkas, tuo greičiau jos išvirs. Be to, geriau tai daryti ant stiprios ugnies. Kalbant apie pieno kiekį. Rekomenduojame dėti tik susmulkinus ingredientus keliomis partijomis. Taip išgausite reikiamą konsistenciją.
3 variantas: grietinėlė iš grybų žiedinių kopūstų sriubos
Pasiruošti liesa sriuba be mėsos, bet norint pasiekti ryškų skonį, rekomenduojame ją įtraukti į receptą švieži pievagrybiai. Jei turite miško egzempliorių, naudokite juos. Tačiau patariame pirmenybę teikti kiaulienos ar lenkiškiems grybams. Vėlgi, norint išlaikyti šviesų atspalvį.
Ingridientai:
- trys bulvės;
- keturios stiklinės vandens;
- stiklinė grietinėlės;
- 145 gramų pievagrybių;
- 415 gramų žiedinių kopūstų;
- rafinuotas aliejus;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- druskos/muskato/pipirų.
Kaip gaminti
Svogūnus ir bulves nulupkite ir nuplaukite šaltame vandenyje. Tada smulkiai supjaustykite abi šakniavaisius.
Išardykite kopūsto galvą. Nupjaukite žiedynų stiebus, jei yra storų, kietų dalių.
Įkaitinkite aliejų sausame giliame puode. Suberkite svogūną. Po poros minučių sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus. Sumaišykite. Dar tiek pat virkite.
Užpildykite vandeniu. Įveskite visus suplanuotus prieskonius. Kol ingredientai verda, nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite pievagrybius.
Paruoštus grybus suberkite į žiedinių kopūstų kreminę sriubą. Tęskite procedūrą dar 10-12 minučių.
Pirmojo mišinio minkštus ingredientus išplakite likusiame vandenyje. Kai gausite tirštą tyrę, supilkite grietinėlę.
Ant vidutinės ugnies išmaišykite sriubą iki norimos konsistencijos. Pietums iš karto patiekite su skrebučiais ir šviežiomis žolelėmis.
Jei norite sustiprinti ryškų grybų skonį, prieš dedant į būsimą sriubą, rekomenduojame juos pakepinti svieste. Tokiu atveju galite palikti šiek tiek grybų ir patiekiant jais pabarstyti sriubą.
4 variantas: kreminė žiedinių kopūstų sūrio sriuba
Lydyto sūrio įmaišymas į kremines sriubas yra europietiškos virtuvės klasika. Beje, mūsų parduotuvėse šis ingredientas pateikiamas ne tik gryna forma, bet ir su įvairiais priedais. Jie gali gerokai pakeisti pirmojo patiekalo skonį. Taigi išbandykite ir nebijokite eksperimentuoti!
Ingridientai:
- lydytas sūris Gerai;
- dvi bulvės;
- 220 gramų žiedinių kopūstų;
- druskos / muskato riešuto;
- dvi stiklinės vištienos sultinio;
- baltas arba svogūnas;
- pusė stiklinės grietinėlės;
- sviesto.
Žingsnis po žingsnio receptas
Puode įkaitinkite sviestą. Per tą laiką pašalinkite sausas svogūnų lukštas. Smulkiai supjaustykite.
Supilkite į karštą aliejų. Kepkite iki skaidrumo (apie porą minučių).
Tuo pačiu metu išardykite žiedinį kopūstą. Nupjaukite bulves odeles ir supjaustykite kubeliais. Viską nuplaukite.
Sudėkite šaknines daržoves į puodą. Po kelių akimirkų supilkite perkoštą vištienos sultinį. Rekomenduojama išvirti iš anksto.
Praėjus trečdaliui valandos, patikrinkite ingredientų minkštumą. Sutrinkite juos tiesiai į sultinį trintuvu (panardinimu).
Įpilkite muskato riešuto ir druskos. Jei norite, galite pipiruoti žiedinių kopūstų kreminę sriubą.
Taip pat įpilkite grietinėlės. Virinama. Tada suberkite tarkuotą lydytą sūrį (šiek tiek šaldytą, kad būtų lengviau sutarkuoti).
Nuolat maišydami, kad gautumėte homogeniškumą. Iš karto supilkite ir patiekite karštą.
Be tarkavimo, lydytą sūrį galima supjaustyti mažais kubeliais. Tačiau vis tiek rekomenduojame jį užšaldyti. Bet geriau peilį sutepti plonu aliejaus sluoksniu. Tada gabalai neprilips vienas prie kito ir prie peilio.
5 variantas: grietinėlės sriuba iš trijų rūšių kopūstų lėtoje viryklėje
Kreminės sriubos gali būti ruošiamos lėtoje viryklėje. Tačiau tokiu atveju patariame gerokai sumažinti vandens ar sultinio tūrį. Galų gale, šioje mašinoje skystis praktiškai neišgaruoja, skirtingai nei viryklėje. Be to, siūlome pagerinti kopūstų skonį į sriubą įtraukiant tris šios daržovės rūšis.
Ingridientai:
- dvi stiklinės vištienos sultinio;
- 195 gramų žiedinių kopūstų;
- 195 gramai Briuselio kopūstų;
- 195 gramų brokolių;
- druskos/džiovinto česnako/maltos kalendros;
- 105 gramai grietinėlės;
- dvi vidutinės bulvės.
Kaip gaminti
Iš žiedinių kopūstų ir brokolių galvų nupjaukite žiedynus. Pašalinkite stiebus nuo kietos dalies. Gerai išskalaukite.
Taip pat sutvarkykite mažus Briuselio kopūstai nuimant viršutinį lapą. Taip pat nuplauti.
Dabar nupjaukite odeles nuo bulvių. Supjaustykite kubeliais (vidutinio dydžio) ir nuplaukite krakmolą.
Į dubenį supilkite vištienos sultinį (iš anksto išvirtą ir perkoštą). Sumontuokite į automobilį. Įjunkite režimą „Sriuba“.
Atsargiai įmeskite trijų rūšių kopūstus ir bulves. Įpilkite česnako granulių, druskos ir kalendros (maltos).
Uždenkite multivaryklę dangčiu (kol pasigirs spragtelėjimas). Virkite pagal programą 30 minučių.
Po pusvalandžio dubenėlio turinį supilkite į specialų indą. Sumaišykite su panardintu trintuvu. Gautą tyrę grąžinkite į išplautą ir išdžiovintą dubenį. Įdėkite atgal į lėtą viryklę.
Iš karto supilkite grietinėlę. Maišydami mentele su atidarytu dangčiu supilkite kreminę žiedinių kopūstų sriubą.
Išjunkite mašiną, uždarykite pirmąjį dangtį ir palikite 20-25 minutes. Per tą laiką patiekalas nespės atvėsti (lėtoje viryklėje per tokį trumpą laiką tai neįmanoma) ir visiškai sutirštės.
Jei nebijai sugadinti dubenėlio dangos, ingredientus galite plakti trintuvu tiesiai jame. Tačiau patariame (primygtinai!) tai daryti kitame inde. Tegul šis procesas užtruks šiek tiek laiko.
6 variantas: kreminė žiedinių kopūstų sriuba su ryžiais vaikams
Galima įtraukti ryžius, žiedinius kopūstus ir bulves vaikiškas meniu nuo maždaug aštuonių mėnesių amžiaus. O sujungus visus šiuos produktus galima paruošti itin sveiką sriubą.
Ingridientai:
- mažos bulvės (45 g);
- 5-6 žiedinių kopūstų žiedynai (35-40 g);
- du arbatiniai šaukšteliai ryžių (sausų);
- druskos;
- pusė stiklinės vandens;
- grietinės (21 g);
- gabalas (5 g) sviesto.
Žingsnis po žingsnio receptas
Nulupkite mažas bulves. Supjaustykite mažais kubeliais. Išskalauti. Supilkite į puodą.
Išardytus kopūsto žiedynus (be stiebo) nuplaukite. Siųsti į bulves. Įberkite šiek tiek druskos.
Įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies ir išvirkite daržoves bei ryžius. Ingredientai bus paruošti po 10-11 minučių.
Keptuvės turinį sutrinkite iki tyrės konsistencijos. Įpilkite grietinės. Įmeskite nedidelį gabalėlį sviesto.
Toje pačioje temperatūroje, nuolat maišydami, kelias akimirkas troškinkite kreminę kalafiorų sriubą.
Pirmąjį patiekalą vaikui geriau patiekti šiek tiek atvėsus. Tai galima padaryti trumpam į dubenį su ledo kubeliais įdėjus sriubos dubenį. Arba plakite, kol iš dalies atvės. Kalbant apie ryžių rūšį, geriau naudoti apvalius, greitai paruošiamus ryžius.
Kreminė žiedinių kopūstų sriuba yra išskirtinis ir neįtikėtinai skanus patiekalas. Tinka tiek šeimos pietums, tiek šventinei vakarienei. Ypač populiarus vasaros sezono metu. Jį galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Išbandykite ir nepasigailėsite! Gero apetito!
Kaip pasigaminti kreminę žiedinių kopūstų sriubą – 15 rūšių
Žiediniai kopūstai grietinėlės sriuboje veikia kaip apetito stimuliatorius. Tai ne tik skanu, bet ir vizualiai malonu. Pasižiūrėk pats.
Jums reikės:
- Žiediniai kopūstai - 250 g
- Bulvės - 75 g
- Svogūnai - 50 g
- Vanduo - 250 ml
- Grietinėlė - 100-150 ml
- Druska ir pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tą patį darome su svogūnais. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir supjaustykite žiedynais, išmeskite stiebus. Pirmiausia į keptuvę, kurioje ruošiatės virti sriubą, supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies.
Kad patiekalas būtų dar pikantiškesnis ir sodresnis, augalinį aliejų galima pakeisti sviestu.
Kai aliejus įkaista, sudėkite bulves ir svogūnus. Maišykite 2-3 minutes. Tada suberkite pagrindinį ingredientą – žiedinį kopūstą, įpilkite vandens ir virkite 30 min. Porą žiedynų galite palikti papuošimui. Paruoštas daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos. Įpilkite gausaus sultinio ir grietinėlės, gerai išmaišykite. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Papuoškite patiekalą ir patiekite.
Jei esate aštraus maisto gerbėjas ir mėgstate kutenti savo skonio receptorius, daugiau neieškokite! Šis patiekalas toks švelnus, kad ragautoją sukelia euforija. Dažnai reikia išbandyti ką nors naujo.
Produktai:
- Žiediniai kopūstai - 550 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Bulvės - 2 vnt.
- Parmezano sūris - 40 g (apie 5 šaukštai)
- Stipri grietinėlė 30% – 200 ml
- Sviestas - 60 g
- Lavos lapas - 3 lapai
- Druska - pagal skonį
Paruošimas:
Paruoškite daržoves: kopūstą padalinkite į žiedynus, bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens, suberkite lauro lapą. Virkite, kol daržovės taps minkštos. Šiuo metu keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką. Sumaišykite gatavus ingredientus (be lauro lapų) ir sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės ir vėl plakite. Gautą tyrę grąžinkite į sultinį ir padėkite ant ugnies. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į sriubą. Sriubą užvirinkite, suberkite prieskonius. Papuoškite žiediniais kopūstais. Pasiruošę!
Brokoliai yra geras žiedinių kopūstų partneris. Tai ne tik daržovė, kurioje yra didžiulis vitaminų kiekis, bet ir produktas, turintis neigiamą kalorijų koeficientą. Argi ne puikus duetas?
Reikalingi produktai:
- Brokoliai - 250 g
- Žiediniai kopūstai – 250 g
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Česnakai - 1 skiltelė
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- riebi grietinėlė - 250 ml
- Saliero šaknis - 30 g
- Bulvės - 1 vnt.
- nesūdytas sūris - 200 g
Paruošimas:
Nuplautus kopūstus išardome į žiedynus, bulves ir salierus nulupame, supjaustome kubeliais. Permeskite česnaką per česnako presą. Sudėkite daržoves į puodą ir supilkite vyną bei vandenį. Užvirinkite turinį ir virkite 20 minučių. Baigtas daržoves sutrinkite trintuvu ir grįžkite į keptuvę ir vėl užvirinkite. Sudėkite grietinėlę, muskato riešutą, prieskonius. Nukelkite sriubą nuo ugnies ir leiskite užvirti. Brokolius atskirai pavirkite pasūdytame vandenyje apie 7 minutes. Jei norite, galite dar kartą sutrinti brokolius su sriuba, kol ji taps sodriai žalia, arba galite tiesiog papuošti patiekalą žiedynais ir sūrio gabalėliais. Voila!
Sūris nuo seno buvo laikomas delikatesu. Būtent tai prisotina patiekalą švelniu, nešvankiu, giliu skoniu. Kviečiame pamaloninti savo artimuosius kulinariniais malonumais.
Jums reikės:
- Žiediniai kopūstai – 450 g
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
- Kietasis sūris- 120 g
- grietinė – 100 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
- Garstyčios - 1,5 šaukštelio.
Paruošimas:
Nuluptas ir susmulkintas bulves išvirti kartu su nuplautais kalafiorais, kol suminkštės. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Gatavus ingredientus išplakite iki vientisos masės, supilkite grietinę, garstyčias ir sultinį. Užvirinkite, pagardinkite prieskoniais ir suberkite sūrį. Palaukite, kol sūris išsilydys, ir patiekite, papuoštą žolelėmis.
Paukštiena nuostabiai dera su žiediniais kopūstais. Ir ne tik baltos spalvos švelni filė, bet ir kumpis, taip pat šlaunelė.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- Žiediniai kopūstai – 450 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vištos krūtinėlė- 1 PC. dvigubai
- Lydytas sūris - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Saliero stiebas - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Žalieji – krūva
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
Padėkite vištieną virti. Morkas ir salierus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, sudėkite į keptuvę su mėsa. Ten sudėkite visą, nuluptą svogūną ir porą skiltelių česnako. Kai sultinys užvirs, suberkite lauro lapą ir pipirus. Virkite, kol maistas bus paruoštas. Svogūną, česnaką ir lauro lapą galima pašalinti. Supilkite likusį sultinio turinį, o žiedinį kopūstą panardinkite į perkoštą sultinį ir virkite 20 minučių.
Iškepusias daržoves sutrinkite trintuvu ir vėl uždėkite ant ugnies, įdėkite tarkuoto lydyto sūrio. Nuolat maišykite sriubą, kad nesusidarytų gabalėlių. Kai tik sriuba užvirs, nukelkite nuo viryklės, papuoškite mėsa ir žolelėmis. Gero apetito!
Norėdami sukurti savo patiekalo kontrastą, pridėkite visiškai priešingą ingredientą. Skrebučiai bus toks kreminės sriubos antonimas.
Ingredientai sriubai:
- žiedinių kopūstų 600 g
- lemputes 1 vnt.
- pieno 1 l
- vandens 1 l
- morkos 1 vnt.
- trynys 2 vnt.
- miltų 1 a.š. l
- grietinės 100 g
- sviestas 50 g
- Skrebučiams:
- kiaušiniai 5 vnt.
- krapų žalumynai 1 a.š. l
- miltų 2 v.š. l
- ghi 1 a.š. l
- kepimo aliejus 50 g
- pienas 1 stiklinė
- kiaušinių kepimui 1 vnt.
- balti krekeriai 2 v.š. l
- druskos pagal skonį
Paruošimas:
Daržoves išvirti vandeniu atskiestame piene, išplakti blenderiu, suberti miltus ir atskiesti sultiniu.
Jei vazose nėra blenderio, produktus galite pertrinti per sietelį
Grąžinkite sriubą ant ugnies ir stipriai virkite. Prieš patiekiant šiek tiek laiko užtepkite išplaktus trynius, grietinę ir sviestą.
Norėdami paruošti skrebučius, sutrinkite sviestą su miltais, supilkite karštą pieną ir prieskonius ir virkite, kol sutirštės. Gautą „tešlą“ atvėsinkite ir sumaišykite su smulkiai tarkuotais kietai virtais kiaušiniais. Sumaišykite mišinį su bešamelio padažu ir išlyginkite ant plokščios lėkštės (1-2 cm storio), padėkite į šaldytuvą, kol tešla sustings. Supjaustykite juostelėmis, pabarstykite miltais, apvoliokite kiaušinyje ir duonos trupiniai. Apkepkite iš visų pusių verdančiame aliejuje keptuvėje, arba giliai. Sriubą papuoškite paruoštais džiūvėsėliais. Vakarienė patiekta!
Į šį receptą galite pridėti viską, kas auga sode. Bet kokios daržovės papildys jūsų sriubą, o grybai bus akcentas.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai 200g
- Pievagrybiai 300g
- Bulvės 2-3 vnt.
- Morkos 1 vnt
- Petražolių šaknis 1 vnt
- Pienas 4 puodeliai
- Trynys 2 vnt
- Kremas 2 puodeliai
- Sviestas 40g
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Virkite grybus pasūdytame vandenyje, kol visiškai iškeps, tada supjaustykite. Smulkiai supjaustykite kopūstą, bulves ir šaknis ir virkite, kol suminkštės. Sultinį nupilkite ir daržoves pertrinkite per sietelį. Pieną užvirinkite, sumažinkite ugnį, suberkite daržovių tyrę, šiek tiek grybų ir druskos. Sriubą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, pagardinkite kiaušinių trynių, grietinėlės ir lydyto sviesto mišiniu. Patiekite papuoštą grybų griežinėliais.
Jei pavargote nuo valgiaraščio monotonijos, pasistenkite jį paįvairinti. Pridėkite šiek tiek egzotikos. Šiame recepte į kompoziciją įtrauksime KIWI!
Jums reikės:
- Žiediniai kopūstai 1 pompa
- Kiviai 2 vnt
- Daržovių sultinys 2l
- Kiaušinio trynys 2 vnt
- Pienas 1 stiklinė
- Citrinų sultys 1 a.š
- Sviestas 1 a.š
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Žiedinio kopūsto galvą nulupkite, nuplaukite, išardykite į žiedynus, suberkite į puodą, pasūdykite ir virkite 15 min. Tada atskirkite kelis išvirusius žiedynus, likusius pertrinkite per sietelį, supilkite į verdantį sultinį, įpilkite stiklinę karšto pieno ir virkite dar 50 minučių. Kivius nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Paruoštą sriubą pagardinkite kiaušinių tryniais ir citrinos sulčių. Prieš patiekdami lėkštę papuoškite kopūstų žiedynais, kivio gabalėliais ar žolelėmis.
Jūros gėrybių mėgėjams siūlome mėsą pakeisti žuvimi. Sriuba bus ne tik soti, bet ir soti.
Produktai:
- Žiediniai kopūstai 600g
- Saulėžuvė 400g
- Morkos 1 vnt
- Svogūnai 1 vnt
- Petražolių šaknis ½ gabalo
- Sviestas 2 v.š
- Miltai 2 v.š
- Pienas ½ puodelio
- Trynys 1 vnt
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Atskirkite keletą smulkių žiedynų nuo žiedinio kopūsto galvų, suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir troškinkite, kol suminkštės. Likusius kalafiorus išardykite į žiedynus, panardinkite į verdantį vandenį, suberkite nedidelį kiekį patroškintų morkų ir išvirkite. Paruoštas daržoves kartu su sultiniu pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu.
Paruoštą žuvį išvirkite be galvų, įberkite morkų, petražolių šaknį, svogūną ir druską. Virta žuvis atskirti nuo kaulų ir du kartus sumalti. Ištrintą daržovių masę sumaišykite su smulkinta žuvimi, gerai išmaišykite ir supilkite perkoštą žuvies sultinį.
Tada suberti aliejuje lengvai pakepintus, sultiniu atskiestus miltus, pasūdyti ir užvirti. Paruoštą sriubą pagardinkite kiaušinių-pieno mišiniu ir sviestu.
Patiekdami į lėkštes supilkite tyrės sriubą ir suberkite iškeptus žiedinių kopūstų žiedynus.
Jei moterys bus patenkintos daržovių sriuba, vyrai pradės reikalauti mėsos. Šis receptas tikrai patiks stipriajai mūsų visuomenės pusei.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- Žiediniai kopūstai 1,2 kg
- Jautiena 800g
- Jautienos blauzdelės 400g
- Žalumynai 1 krūva
- Aliejus 1/2 a.š
- Miltai 1 a.š
- Grietinėlė ½ puodelio
- Trynys 2 vnt
Paruošimas:
Iš 1 kg jautienos ir 200 g veršienos blauzdos išvirti sultinį, įdedant tik ryšelį petražolių, salierų ir porų, ir perkošti.
Iš 1,2 kg žiedinio kopūsto nuimkite lapus, nuplaukite ir padėkite į šaltą pasūdytą vandenį, kad neliktų kirmėlių. Kopūsto galvą sudėkite į verdantį vandenį, išvirkite, nukoškite kiaurasamtyje, supilkite į nedidelį puodą, supilkite perkoštą sultinį ir virkite pusantros valandos.
Iš pasūdytų pašalinkite likusius žiedynus saltas vanduo, supjaustykite smulkiai, suberkite į puodą, įdėkite gabalėlį sviesto apie 50 g, supilkite perkoštą riebų sultinį, uždenkite dangčiu, dėkite į vandens vonią, dažnai dėkite, kol kopūstas taps minkštas, pertrinkite per sietelį.
Puode ištirpinkite 1/2 a.š. šaukštus aliejaus, įpilkite 1 valg. šaukštą miltų, šiek tiek pakepinti, kad neparuduotų, atskiesti stikline perkošto sultinio, užvirti, supilti į tyrę, išmaišyti iki vientisos masės, šiek tiek atskiesti perkoštu sultiniu, įdėti 2 trynius, išplaktus su 1/2 stiklinės grietinėlės. , uždėkite ant silpnos ugnies, labai maišydami kaitinkite ugnį, bet neleiskite užvirti. Jei tyrė pasirodo nelygi, perkoškite per sietelį.
Išvirusią didelę kopūsto galvą padalinkite į žiedynus, suberkite į sriubos dubenį, užpilkite karštu sultiniu, patiekite su jautienos gabalėliais.
Nemėgstate ilgai gaminti, bet mėgstate skaniai pavalgyti? Receptas gali būti supaprastintas! Vietoj šviežio kopūsto galvos naudokite konservuotus kopūstus.
Produktai:
- 1 skardinė konservuotų žiedinių kopūstų
- Miltai 60 g
- Pienas ½ puodelio
- Sviestas 50 g
- Grietinėlė 1/2 puodelio
- Trynys 1 vnt
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite, kol padažas taps blyškios spalvos. Atskieskite jį pienu ir sultimis iš konservuotų kopūstų ir išvirkite. Konservuoti kopūstai sutrinkite trintuvu ir supilkite į verdančią sriubą. Prieš patiekiant į sriubą supilti grietinėlę ir kiaušinio trynys, pasirinktinai papuošti žalumynais.
Kreminė sriuba gali būti ir švelni, ir karšta. Panašų efektą galima pasiekti įdedant į patiekalą česnako, paprikos ir itališkų pipirų.
Jums reikės:
- Žiediniai kopūstai 200 g
- Svogūnai 1 vnt
- Česnakai 3 skiltelės
- Sūris 25 g
- Grietinėlė 250 ml
- Sviestas 20 g
- Raudonoji paprika 1 vnt.
- Malti raudonieji itališki pipirai 3 žiupsneliai
- Paprika 2 arb
- Druska ¼ šaukštelio
Paruošimas:
Kopūstą išardykite į žiedynus, įpilkite vandens, pasūdykite, užvirkite ir virkite uždengę 20 minučių (kol suminkštės). Kol kopūstai kepa, nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Sūrį sutarkuokite. Kai kopūstai išvirs, nupilkite vandenį. Sudėkite svogūną ir sūrį. Sutrinkite trintuvu. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, pakepinkite (2-3 minutes). Įpilkite raudonųjų aitriųjų pipirų ir malta paprika. Kepkite maišydami dar 2-3 minutes. Supilkite šiek tiek grietinėlės ir užvirinkite. Supilkite padažą į kopūstų tyrę, supilkite likusią grietinėlę ir vėl gerai sutrinkite trintuvu. Padėkite mišinį ant ugnies ir užvirinkite. Lėkštėje pagamintą sriubą galima apibarstyti paprika ir papuošti raudona spalva paprika. Aštri kreminė žiedinių kopūstų sriuba su raudonaisiais pipirais paruošta. Gero apetito!
Šoninės ir sūrio skonio derinys visada buvo paklausus. Tiesiog pažiūrėkite į skrebučius su sūriu ir šonine. Traškumo ir kramtymo duetas papildys jūsų sriubą.
Jums reikės:
- Žiediniai kopūstai 350 g
- Daržovių arba mėsos sultinio 1 l
- Porai 350 g
- Bulvės 350 g
- Muskato riešutas 1/2 vnt
- Pienas 300 ml
- Garstyčios 1 a.š
- Čederio sūris 150 g
- Rūkyta šoninė 150 g
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Dideliame puode užvirinkite sultinį, tada suberkite visas daržoves ir muskato riešuto miltelius ir pagardinkite. Uždenkite dangčiu ir virkite 15-20 minučių. Supilkite į trintuvą arba mikserį ir sutrinkite. Tada supilkite atgal, pakaitinkite, supilkite pieną, garstyčias ir smulkiai tarkuotą sūrį. Suskirstykite į dubenėlius ir patiekite su šonine, sūriu ir juodaisiais pipirais.
Stebėti savo figūrą skanių patiekalų gerbėjams visada buvo sunku. Bet ne su šia sriuba!
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- Saliero šaknis 250 g
- Saliero stiebas papuošimui
- Žiediniai kopūstai 300 g
- Svogūnai 1 vnt
- Pomidorų sultys 300 ml
- Grietinėlė 100 ml
- Morkos 1 vnt
- Česnakas 1 skiltelė
- Lauro lapas 1 vnt
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Rekomenduojame pasiruošti skanus patiekalas, kuris patenka į lengvų, dietinių ir neįtikėtinai sveikų kategoriją. Nuimkite nuo svogūno sausą sluoksnį ir susmulkinkite sultinga dalis maži kvadratėliai. Nulupę ploną morkų odelę, supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite nuluptą salierą. Ant kelių lašų alyvuogių aliejus(arba visai be jo) svogūną šiek tiek paskrudinkite puode. Į auksinius svogūnus sudėkite morkas. Tada salierai. Troškinkite daržoves apie 2-3 minutes. Supilkite pomidorų sultis, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis, kol salierai suminkštės. Maždaug 7-10 minučių. Žiedinį kopūstą smulkiai supjaustykite. Minkštos daržovės supilkite iš puodo į puodą. Nusiųskite ten ir žiedinį kopūstą. Įpilkite grietinėlės. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų keptuvės turinį. Įpilkite druskos pagal savo skonį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik sriuba užvirs, suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius. Kai visos daržovės suminkštės, sutrinkite sriubą trintuvu. Tačiau pirmiausia nepamirškite išimti lauro lapo. Sriubą padalinkite į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės bei salierų stiebelių.
Žiediniai kopūstai ir morkos – vienas sveikiausių derinių. Be to, jie puikiai dera.
Jums reikės:
- Žiediniai kopūstai 1 pompa
- Morkos 10 vidutinių gabalėlių
- Alyvuogių aliejus
- Pienas
- Muskato riešutas
- Sviestas
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Daržoves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir atskirai pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Ištirpinkite sviestą, įpilkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, tada suberkite miltus ir nuolat maišykite minutę. Lėtai supilkite karštą pieną, nepamirškite išmaišyti. Pasūdykite, įberkite muskato riešuto. Kai mišinys šiek tiek sutirštės, nukelkite nuo ugnies. Pusę gautos masės supilkite į paruoštą kalafiorą (nupilkite ½ puodo sultinio) ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės, kelioms minutėms grąžinkite ant ugnies. Tą pačią procedūrą kartojame su gatavomis morkomis. Vienoje lėkštėje galite patiekti 2 sriubas, pavyzdžiui, su yin-yang raštais.
Tiesiog tirpsta burnoje!!! Būtent taip galima apibūdinti tirštą kreminę sriubą, pagamintą iš trintuve sumaltų kalafiorų. 4 receptai.
Straipsnio turinys:
Kreminė sriuba – tai išskirtinis ir labai skanus tradicinis europietiškas pirmasis patiekalas, vertas aukščiausios virtuvės! Ši sriuba laikoma nekaloringa ir siejama su teisinga ir sveika mityba. Puikiai tiks ne tik pietums, bet ir lengvai vakarienei. Be to, šis maistas pradėjo populiarėti mūsų šalyje.
Verta paminėti, kad tyrinė sriuba ir grietinėlė yra visiškai skirtingi patiekalai. Pirmasis ruošiamas su sultiniu, pagamintu iš daržovių arba mėsos, o antrasis yra pagamintas tik iš pieno arba grietinėlės. Būtent šie ingredientai suteikia patiekalui ypatingo švelnumo. Ir jei tyrelės sriubos dažnai buvo galima rasti valgyklose, tai grietinėlės sriuba laikoma gurmanišku patiekalu.
- Bet kokios kreminės sriubos ruošiamos taip pat – produktai verdami arba, jei reikia, troškinami, o po to sutrinami blenderiu iki tyrės, o tai leidžia perpus pagreitinti gaminimo procesą.
- Taip pat gatavus ingredientus leidžiama perpilti per mėsmalę arba pertrinti per sietą. Nors daugelis virtuvės šefų nepasitenkina vien produktų malimu trintuve, tačiau pertrina juos ir per sietelį, nes... tik tada kreminė sriuba bus homogeniškiausios ir subtiliausios konsistencijos.
- Į gautą vientisą masę pilamas karštas pienas arba grietinėlė. Galite juos sutirštinti Kvietiniai miltai, pakepinti keptuvėje svieste iki šviesiai smėlio spalvos arba su dideliu kiekiu tarkuoto sūrio.
- Jei recepte naudojamas augalinis aliejus, jį galima pakeisti sviestu, tada gausite dar skanesnį, bet tuo pačiu ir šiek tiek kaloringesnį patiekalą.
- Norint gauti sodresnį, išraiškingesnį ir koncentruotą sriubos skonį, daržovės kepamos prieš verdant. Taip sriuba taps tikru skanėstu.
- Maistas patiekiamas plačiuose ir giliuose puodeliuose arba sriubos lėkštėse, dažniausiai su lėkštėje plaukiojančiais skrebučiais. Patiekalą papuoškite žolelėmis, tarkuotu sūriu arba plakta grietinėle.
Žiedinių kopūstų gaminimo subtilybės
Žiediniai kopūstai yra labai sveika ir maistinga daržovė, iš kurios yra įvairių skirtingi patiekalai, įskaitant ir virkite grietinėlės sriubą, kur ji gerai atskleidžia savo skonį. Tačiau norint, kad patiekalai su juo būtų skanūs, turėtumėte atsižvelgti į keletą naudingų patarimų.
- Pirmiausia reikėtų rinktis žiedinius kopūstus. Kopūsto galvutės kokybę ir šviežumą rodo aplinkui esantys žali lapai. Kopūstai turi būti stiprūs, sunkūs ir nepažeisti.
- Kopūsto galvoje gali būti vabzdžių, todėl prieš verdant daržovę reikia 5–10 minučių panardinti į sūrų vandenį, tada vabzdžiai išplauks.
- Gaminant 1,5 šaukštelio padės išsaugoti baltą kopūstų spalvą. cukraus dedama į verdantį vandenį.
- Žiemos sezonu tokioms sriuboms ruošti galima naudoti šaldytus kopūstų vaisius.
Receptas: Kreminė žiedinių kopūstų sriuba
Tai klasikinė ir greitai paruošiama sriuba. Jame nėra jokių papildomų ingredientų, tik tie, kurie yra patiekalo pagrindas. Tai karšta sriuba gali puikiai papildyti mitybą tų, kuriems rūpi svoris ir liekna figūra.
- Kalorijų kiekis 100 g - 38 kcal.
- Porcijų skaičius – 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Švieži žiediniai kopūstai - 550 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Bulvės - 2 vnt.
- Parmezano sūris - 40 g (apie 5 šaukštai)
- Sunki grietinėlė 30% - 200 ml
- Sviestas - 60 g
- Lavos lapas - 3 lapai
- Druska - pagal skonį
Paruošimas:
- Kopūstą suskirstykite žiedynais, o nuskustas bulves supjaustykite. Daržoves užpilkite vandeniu, įdėkite lauro lapelį ir virkite, kol suminkštės.
Kreminė brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba: paruošimas žingsnis po žingsnio
Brokoliai yra senovės Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų kultūrinis augalas. Jis išpopuliarėjo daugelyje pasaulio virtuvių, tačiau ypač paklausus Italijoje ir Prancūzijoje. Jis naudojamas daugelio patiekalų gamybai, o kartais tai yra pagrindinis ingredientas. Brokolių žiedynai verdami, troškinami, troškinami, kepami ir net valgomi žali. Puikiai tinka prie užkandžių, mėsos ir daržovių garnyrai, žuviai, kiaušiniams, padažams ir pyragų įdarams. Tačiau vienas iš neįprastų jo naudojimo būdų yra kreminė sriuba. Kaip jį paruošti, galite sužinoti žemiau.
Ingridientai:
- Brokoliai - 250 g
- Žiediniai kopūstai - 250 g
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Česnakai - 1 skiltelė
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- riebi grietinėlė - 250 ml
- Saliero šaknis - 30 g
- Bulvės - 1 vnt.
- nesūdytas sūris - 200 g
- Nuplautą kalafiorą atskirkite į žiedynus. Nuluptas bulves ir salierą supjaustykite gabalėliais. Nuluptą česnaką susmulkinkite.
- Daržoves sudėkite į puodą, užpilkite vynu ir geriamuoju vandeniu. Užvirkite ir virkite 20 minučių.
- Išvirtas daržoves kiaurasamčiu perkelkite į virtuvinio kombaino arba blenderio dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Po to grąžinkite jį į keptuvę ir užvirkite.
- Į keptuvę supilkite grietinėlę, suberkite muskato riešutą ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada nukelkite sriubą nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių stingti.
- Tuo tarpu brokolius pavirkite pasūdytame vandenyje apie 7 minutes ir dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
- Į kiekvieną dubenį supilkite sriubą, suberkite brokolių žiedynus ir susmulkintą sūrį 1 cm kraštais.
Išskirtinis pirmasis patiekalas su ryškiu sūrio skonis galima laikyti kremine žiedinių kopūstų sriuba. Nes būtent sūris suteikia maistui minkštumo, gylio ir rafinuotumo. O gaminimo procesas virsta neįtikėtinai paprastu ir jaudinančiu kulinariniu kūriniu, kurio rezultatas – gardi ir burnoje tirpstanti gardi sriuba.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 450 g
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
- Kietasis sūris - 120 g
- Grietinė - 100 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
- Garstyčios - 1,5 šaukštelio.
- Išardytus į žiedynus kopūstus ir gabalėliais supjaustytas bulves išverdame, kol suminkštės.
- Svieste pakepinkite susmulkintą svogūną ir susmulkintą česnaką.
- Kai bulvės išvirs, supilkite sultinį į dubenį, suberkite pakepintus svogūnus ir česnaką ir plakite trintuvu.
- KAM daržovių tyrės supilti grietinę, garstyčias ir atskiesti sultiniu iki norimos konsistencijos.
- Sriubą išmaišykite, užvirkite, pagardinkite druska, pipirais ir patiekite su smulkiai tarkuotu sūriu, žolelėmis ir skrebučiais.
Norėdami paruošti šią sriubą, galite naudoti ne tik žiedinius kopūstus, bet ir, kaip ir ankstesniame panašiame recepte, brokolius. Kadangi šios kopūstų veislės puikiai dera su paukštiena, kuri tiks absoliučiai prie visko: kumpio, filė, šlaunelių.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 450 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt. dvigubai
- Lydytas sūris - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Saliero stiebas - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Žalieji – krūva
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
- Vištienos filė užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Morkas ir salierą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su krūtinėlėmis. Sudėkite nuluptą svogūną (nesmulkintą) ir česnako skilteles. Užvirkite sultinį, suberkite lauro lapą, pipirus ir virkite, kol visi ingredientai suminkštės.
- Kai maistas iškeps, išmeskite svogūną, česnaką ir lauro lapą. Krūtinėles ir morkas perkelkite į lėkštę. Sultinį nukoškite, suberkite išardytus žiedynais kopūstus ir virkite apie 20 min.
- Po to paruoštą kalafiorą ir morkas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, grąžinkite į keptuvę, dėkite ant viryklės, suberkite tarkuotą lydytą sūrį ir gerai išminkykite, kad neliktų sūrio gumuliukų.
- Sriubą užvirinkite, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į gilius puodelius, į kiekvieną porciją įmesdami vištienos mėsos. Patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su skrebučiais arba batono skrebučiais.
Vaizdo įrašo receptas: kreminė žiedinių kopūstų, brokolių ir šparagų sriuba:
Kreminė kalafiorų sriuba, nors ir dietinis daržovių patiekalas, gali tapti tikra jūsų pietų meniu puošmena. Sriuba soti, bet lengva, labai sveika ir vienodai gera tiek žiemą, tiek vasarą. Įprastai, be kalafioro, į jį dedama ir kitų ingredientų, ne tik skoniui papildyti, bet ir didesniam sotumui bei tirštumui. Tai gali būti bulvės, kiaušiniai, grietinė ir, žinoma, grietinėlė. Prie sriubos puikiai tiks ir česnakai, sūris bei svogūnai.
Norėdami paruošti paprasčiausią tyrės sriubą, jums reikės:
- 1 kilogramas žiedinių kopūstų;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 400 ml skysčio sultiniui, galite naudoti jau paruoštą vištienos sultinį;
- 200 ml 20% grietinėlės;
- daržovių aliejus;
- druskos, pipirų, kmynų.
Pirmiausia susmulkinkite svogūną ir česnaką. Juos reikės troškinti storadugnėje keptuvėje poroje šaukštų įkaitinto augalinio aliejaus. Po poros minučių suberkite kopūstą. Jei paėmėte šviežią, išardykite jį į žiedynus. Tačiau bet kurioje sriuboje galite naudoti ir šaldytas daržoves. Tai suteiks sriubai ne tokį intensyvų skonį, bet ir bus naudinga. Be to, jo iš pradžių atitirpinti nereikia.
Kopūstą porą minučių pakepinkite puode su svogūnu ir česnaku. Tada suberkite prieskonius ir užpilkite vandeniu arba sultiniu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti. Po to sumažinkite ugnį ir troškinkite sriubą uždengę apie 20 minučių.
Po 20 minučių kopūstai turi būti virti. Sutrinkite trintuvu, tyrę sriubą grąžinkite ant viryklės ir supilkite grietinėlę. Maišydami užvirinkite skystį ir išjunkite ugnį. Padėkite sriubą kurį laiką ant viryklės, šiek tiek atvėsusią galėsite patiekti su skrebučiais ar šviežia duona.
Virimas lėtoje viryklėje
Kopūstų sriubą paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti lėtoje viryklėje. Gali būti naudojamas klasikinis receptas, arba pabandykime suteikti sriubai daugiau skonio ir spalvos.
Norėdami tai padaryti, paimkite:
- 500 gramų vištienos - krūtinėlės filė ar kojos ir net vištienos skerdena sultiniui;
- 60 gramų žiedinių kopūstų;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- prieskoniai - druska, pipirai, lauro lapas;
- žalumynų pagal skonį.
Morkas sutarkuokite – tai ne tik paįvairins sriubos skonį, bet ir suteiks ryškiai oranžinio atspalvio. Jei norite jį sustiprinti, į sriubą įberkite šiek tiek kario. Jei norite, kad sriuba būtų šviesesnė, naudokite daugiau morkų. Svogūną galima pjaustyti arba perpjauti į dvi dalis – jis vis tiek bus susmulkintas blenderiu. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais (jei naudojate kitas vištienos dalis, sudėkite visą arba supjaustykite gabalėliais). Į multicooker dubenį sudėkite vištieną, svogūnus ir morkas, kopūstų žiedynus ir prieskonius. Supilkite vandenį į dubenį, kol jis apsems maistą. Nurodytas ingredientų kiekis išeis maždaug 1,5 litro. Įjunkite įrenginį valandai į „gesinimo“ režimą. Kai programa baigs savo darbą, iš dubens supilkite šiek tiek sultinio, o likusią dalį sutrinkite trintuvu. Likusiu sultiniu galima skiesti sriubą, kol pasieks norimą konsistenciją.
Patiekite sriubą su žolelėmis. Taip pat puikiai dera su juodos duonos skrebučiais su česnaku.
Su pridėtu sūriu
Sūris puikiai papildo žiedinio kopūsto skonį, ypač jei naudojate pelėsinį sūrį.
Todėl būtinai paruoškite kreminę, subtilią kreminę sriubą iš:
- 600 gramų žiedinių kopūstų;
- 50 gramų Rokforo sūrio;
- 1 svogūnas;
- 1 poro stiebas;
- 2 saliero stiebai;
- 100 gramų bulvių;
- 2 šaukštai grietinės;
- 1 šaukšto smulkintų česnakų;
- 25 gramai sviesto.
Kopūstų žiedynus užpilkite vandeniu ir virkite 20 min. Kol kepa, puode ištirpinkite sviestą ir po dangčiu pakepinkite susmulkintus svogūnus ir porus, salierus ir bulves. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Kai kopūstai iškeps, supilkite jį kartu su sultiniu į keptuvę su daržovėmis. Išmaišykite ir virkite kartu 25 minutes ant silpnos ugnies.
Po 25 minučių keptuvės turinį sutrinkite trintuvu. E Jei norite pasiekti tobulą tekstūrą, lygią ir šilkinę, tuomet sriubą reikia pertrinti per sietelį. Tada grąžinkite keptuvę ant viryklės, į sriubą įpilkite grietinės ir sūrio. Maišydami palaukite, kol sūris išsilydys ir patiekite grietinėlės sriubą apibarstę laiškiniais česnakais.
Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su tryniais
Kitas būdas sutirštinti sriubą ir suteikti jai lygią, kreminę tekstūrą – į skystį įmaišyti trynius.
Šiam receptui naudokite:
- 1,5 sultinio;
- 1 žiedinio kopūsto galva;
- 40 gramų sviesto;
- 40 gramų miltų;
- 2 tryniai;
- prieskoniai – muskato riešutas, druska, pipirai.
Kopūstą padalinkite į žiedynus, nuplaukite ir išvirkite vandenyje. Iš kopūstų nupilkite beveik visą vandenį, palikdami 2/3 puodelio skysčio. Puode ištirpinkite sviestą ir maišydami suberkite miltus, pakepinkite miltus apie minutę, o tada supilkite 1,5 l karšto sultinio. Viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir atidėkite. Išvirtus kopūstus sutrinkite ir suberkite 2 trynius bei prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir supilkite sultinį bei miltus į kopūstus. Padėkite ant viryklės, kol sriuba sušils, bet neužvirs. Patiekite su skrebučiais arba skrebučiais.
Su cukinijomis
Kitas žiedinių kopūstų sriubos variantas su cukinijų priedu. Ši sriuba labiau skirta vasarai, nes cukinijos skonis bus lengvas, subtilus ir gaivus.
Šiai sriubai imkite:
- 500 gramų cukinijų;
- 500 gramų žiedinių kopūstų;
- 150 gramų morkų;
- 150 gramų svogūnų;
- daržovių aliejus.
Svogūną ir cukiniją supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, kopūstą atskirkite žiedynais. Keptuvėje, kurioje bus verdama sriuba, įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir jame apkepkite morkas ir svogūnus. Į jas suberkite cukinijas ir kopūstus, daržoves pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite. Daržoves užpilkite karštu vandeniu, kol jis jas apsems. Virkite 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Išimkite juos iš sultinio ir sudėkite į maišytuvo dubenį, įpilkite šiek tiek skysčio ir sumalkite. Likusiu sultiniu galima reguliuoti sriubos tirštumą. Grąžinkite jį į keptuvę ir šiek tiek pašildykite. Sriubą gerai patiekite su kietai virtais ir tarkuotais kiaušiniais. Be kiaušinių, į lėkštę galite sutarkuoti sūrio, taip pat susmulkinti žoleles.
Sotus patiekalas su bulvėmis
Jei dėl sotumo pridėsite bulvių, o aštrumo – garstyčių skrebučius, bet kuris vyras sriubą valgys su malonumu.
Sriubos sudėtis:
- kilogramas žiedinių kopūstų;
- 2 bulvių;
- 1 svogūnas;
- 3 skiltelės česnako;
- 30 gramų sūrio;
- 200 gramų pieno;
- 100 gramų sviesto;
- 80 gramų alyvuogių aliejaus;
- 1,5 litro sultinio;
- šaukštas garstyčių;
- 100 gramų vienadienės baltos duonos arba batono.
Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir bulves. Puode įkaitinkite 50 gramų sviesto ir alyvuogių aliejaus. Grietinėlė suteiks sriubai ryškų skonį ir aromatą, o alyvuogės neleis kremui pridegti. Svogūną, česnaką, bulves sudėkite į aliejų ir lengvai pakepinkite. Aromatas, sklandantis per virtuvę, nepaliks abejingų. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite į jį kopūstą. Kad greičiau iškeptų, žiedynus galima nupjauti. Daržoves užpilkite 1,5 l sultinio arba tiesiog verdančio vandens. Virkite daržoves, kol suminkštės.
Šiuo metu paruoškite skrebučius – į nedidelę formą sudėkite 30 gramų alyvuogių ir sviesto, garstyčių ir 20 gramų sūrio, sutarkuoto smulkia tarka. Geriausias yra Gruyere, bet jei nerandate, tiks parmezanas ar bet koks kietas, tirpstantis stipraus skonio sūris. Supilkite ten pasenusius daiktus balta duona, supjaustyti kubeliais. Viską išmaišyti ir pašauti į 180 laipsnių orkaitę 5 minutėms.
Norėdami paruošti kreminę žiedinių kopūstų sriubą su grietinėle, žiediniais kopūstais ir brokoliais, jums reikės:
- 1,5 litro vištienos sultinio;
- pusės kilogramo žiedinių kopūstų ir brokolių;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 didelė bulvė;
- 2 morkos;
- 200 mililitrų grietinėlės;
- petražolių arba baziliko patiekimui.
Į verdantį vištienos sultinį sumeskite dviejų rūšių kopūstų žiedynus, taip pat griežinėliais supjaustytas morkas ir bulves bei susmulkintus svogūnus. Pagardinkite daržoves druska, pipirais ir virkite apie valandą ant silpnos ugnies. Kai daržovės iškeps, sutrinkite jas trintuvu, supilkite į puodą, supilkite grietinėlę ir keletą minučių pakaitinkite ant silpnos ugnies. Patiekite kreminę sriubą su brokoliais ir žiediniais kopūstais, į lėkštę įberdami kapotų žolelių.
Pirmojo maitinimo receptas
Žiediniai kopūstai yra ideali daržovė pirmam maistui, nes dėl baltos spalvos neturi alergenų. Paruoškite savo kūdikiui švelnią sriubą.
Sriubai paimkite 50 gramų kopūstų ir virkite nedideliame kiekyje nesūdyto vandens apie 10 minučių. Kai žiedynai suminkštės, perkelkite juos į trintuvą ir sutrinkite su trupučiu kopūstų virimo vandens. Pirmam maitinimui sriubą ruoškite gana ploną, tada palaipsniui ją tirštinkite, pratinkite vaiką prie suaugusiųjų maisto.
Kreminė kalafiorų sriuba nėra tokia banali, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jis gali būti ryškus, pikantiškas ir net aštrus, tampa idealus dietinis patiekalas ir pirmasis maistas jūsų kūdikiui.
