→ Kreminė grybų sriuba be sultinio. Kreminė grybų sriuba

Kreminė grybų sriuba be sultinio. Kreminė grybų sriuba

Iš pradžių grybų sriubos buvo tikrai europietiškos.

Tačiau dėl lengvo paruošimo ir neįtikėtino skonio jie aktyviai išplito visame pasaulyje.

Dabar daugumoje šalių grybų sriubos vertinamos vienodai su mėsos patiekalais.

Rusijos, Europos ir Azijos virtuvėse yra įvairių paruošimo variantų.

Susisiekus su

Miško grybų sriubos tyrė su grietinėle – neįtikėtinai subtilus patiekalo pasirinkimas, kuris pas mus atkeliavo iš Švedijos. Lengva ir sveika sriuba, puikiai tinkanti vasaros pietums.

Recepte naudojami švieži miško grybai – baravykai, baravykai, baravykai. Tiks ir įprasti parduotuvėje pirkti pievagrybiai. Kaip pagrindą galite naudoti šaldytą ar džiovintą produktą – patiekalo skonis nepasikeis.

Nauda organizmui

Grybų sriuba – retas skanaus, sotaus, nekaloringo ir sveiko patiekalo pavyzdys. Jo privalumai:

  1. 100 gramų grybų yra tik 50 kalorijų. Tačiau svarbūs ir kiti ingredientai – pavyzdžiui, riebi grietinėlė ir sviestas sriuboje padidins jos kaloringumą.
  2. Jame yra daug vitaminų, makroelementų ir amino rūgščių. Grybų valgymas gerai veikia protinę veiklą ir apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo.
  3. Grybų sriuba – B grupės vitaminų sandėlis.Jie yra nepakeičiami nervų sistemos veiklai, gerina odos, plaukų, nagų būklę.
  4. Grybuose taip pat yra vitamino PP, reikalingo kraujagyslėms ir kraujodarai. Toks pat tūris yra tik jautienos kepenyse.
  5. Grybų struktūroje esantis jodas, kalis, varis ir cinkas apsaugo nuo širdies ligų ir virusų atsiradimo. Kalcis ir fosforas būtini stipriems kaulams – grybuose šių vitaminų yra tiek pat, kiek ir žuvyje.

Be to, grybų sriubos yra gana sočios, o tai labai svarbu tiems, kurie laikosi dietos. Tai taip pat idealūs pietūs vegetarams ar pasninkantiems.

Daržovių naudą žino visi, jei norite būti sveiki, ruoškite tyreles sriubas iš, arba,. Visoms šioms sriuboms bus suteiktas pikantiškas skonis.

Grybų patiekalo su grietinėle receptas

  • Sudėtingumas: vidutinis.
  • Maisto gaminimo metas: 60 minučių.
  • Patiekalo tipas: Pirmas kursas.

Pagamina 6 porcijas kreminės grybų sriubos jums reikės šių ingredientų:

  1. Miško grybai (švieži arba šaldyti) – 600 gr.
  2. Bulvės – apie 400 gr.
  3. Didelis svogūnas – 1 vnt.
  4. Maža morka.
  5. Vanduo – 1 l. Priklausomai nuo norimo sriubos tirštumo, galite naudoti 800 ml. iki 1,5l. vandens.
  6. Grietinėlė 20% riebumo – 400 ml.
  7. Druska ir pipirai pagal skonį.
  8. Aliejus kepimui – sviestas arba alyvuogių. Sviestas sriubai suteiks sodresnį skonį, o alyvuogių aliejus nepakenks figūrai.

Patarimas! Taip pat galite pasiimti mėgstamų prieskonių. Recepte buvo naudojami pikantiški (1 šaukštelis), mairūnai (1 šaukštelis) ir džiovinti čiobreliai (0,5 šaukštelio).

Prie grybų sriubos puikiai dera muskato riešutas, kvapieji pipirai, paprika. Verta nedėti česnako ir suneli apynių – šie prieskoniai gali sutrikdyti grybų sriubos skonį ir aromatą.

Papildomi komponentai:

  • kelių gabalėlių duonos skrebučiams gaminti;
  • petražolių papuošimui.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Išrūšiuokite šviežius grybus, nulupkite juos ir gerai nuplaukite. Jei naudojami šaldyti grybai ir prieš užšaldymą jie buvo gerai išvalyti ir nuplauti, jų atitirpinti nereikia. Džiovintus grybus reikia virti ilgiau.
  2. Paruoštus grybus sudėkite į puodą, įpilkite šalto vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Užvirus virkite apie pusvalandį.
  3. Kol grybai verda, reikia paruošti likusius produktus: nulupkite bulves ir supjaustykite savavališkais gabalėliais, svogūnus - vidutiniais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
  4. Grybams išvirus, ketvirtadalį grybų išimame iš sultinio ir sudedame į atskirą lėkštę. Geriau rinkitės tvarkingas, lygias riekeles: jos papuoš būsimą sriubą. Po virimo sultinio neišpilkite – jis suteiks patiekalui subtilaus grybų aromato.
  5. Į sultinį su likusiais grybais suberkite bulves ir aromatines žoleles. Sūdyti sriubos dar nereikia: tai nutinka pačioje pabaigoje.
  6. Sriubą užvirinkite ir virkite apie 10 min. Šiuo metu svieste arba alyvuogių aliejuje keletą minučių pakepinkite morkas ir svogūnus (kol svogūnai taps skaidrūs).
  7. Paruoštą kepsnį nusiųskite į sriubą, dabar galite įberti druskos. Virkite dar apie 5 minutes.
  8. Tada supilkite keptuvės turinį į maišytuvo dubenį; galite naudoti panardinamą trintuvą. Plakite tolygiai iki kreminės masės. Neverta jaudintis, jei sriuba pasirodys labai tamsi – įpylus grietinėlės ji pastebimai pašviesės.
  9. Nedideliame puode įkaitinkite grietinėlę iki virimo. Į plaktą tyrelės sriubą pamažu supilkite grietinėlę.
  10. Pakepinkite likusius virtus grybus ir taip pat sudėkite į keptuvę. Išmaišykite, turinį vėl kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Aromatinga sriuba paruošta! Jis turėtų būti patiekiamas karštas, papuoštas petražolių šakelėmis ir skrebučiais.

Kaip pasigaminti tyrės sriubą iš miško grybų, sužinosite iš vaizdo įrašo:

  1. Prie spirgučių dera tyrinės sriubos, ypač naminės. Norėdami paruošti skrebučius, turite supjaustyti keletą duonos gabalėlių kubeliais, sudėti juos ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir išdžiovinti orkaitėje. Virimo laikas: apie 5 minutes 200°C temperatūroje.
  2. Vietoj bulvių į grybų sriubas dažnai dedami miežiai, ryžiai, makaronai, makaronai. Patiekalo skonį pagerins pridėjus lydyto kreminio sūrio. Paruoštą sriubą dubenyje galite tiesiog pabarstyti tarkuotu sūriu – tai suteiks pirmajam patiekalui neįprasto skonio.
  3. Grybų sriuba ne iš karto atskleidžia visas savo skonio savybes. Nereikėtų patiekti tik paruošto patiekalo: geriau leiskite jam užvirti apie pusvalandį. Tačiau neturėtumėte jo laikyti šaldytuve ilgiau nei 4 dienas.

Naudingi triukai

  • Sukirmijusių grybų nereikėtų iš karto išmesti– juos reikia užpilti šaltu vandeniu. Kirminai pradės lįsti. Jas reikia nuplauti ir operaciją pakartoti dar kelis kartus, kol bus sunaikintos visos kirmėlės.

    Sukirmijusių grybų negalima užpilti verdančiu vandeniu: taip kirminai negalės išeiti ir žus daržovių viduje.

  • Jei kyla abejonių dėl grybų kokybės, galite juos virti kartu su visu nuluptu svogūnu. Jei jis pamėlynuoja, grybai yra nuodingi., jų naudoti negalima. Jei svogūnas lieka šviesus, daržoves galima saugiai virti.
  • Norėdami suteikti grybų sriubai tirštumo ir sodrumo, Dalį virtų bulvių galima smulkiai sutarkuoti arba sutrinti, o likusią dalį palikite gabalėliais keptuvėje. Tam tinka ir krakmolas arba miltai – nedidelis kiekis praskiedžiamas vėsiu vandeniu ir lėtai supilamas į sultinį.
  • Džiovintų grybų sultinys dažniausiai būna tamsios, nepatrauklios spalvos. Kad būtų lengvesni ir gražesni, grybus reikia virti apie 5 minutes, nupilti vandenį ir užpilkite švariu verdančiu vandeniu.
  • Norėdami suteikti pievagrybių sriubai miško grybų skonio, keletą džiovintų kiaulienos grybų galite sumalti kavamale. Supilkite gautą mišinį į indą 10 minučių prieš gaminant.

Pasitelkus gudrybes ir naudingus gaminimo patarimus, šis patiekalas užkariaus visą šeimą ir taps mėgstamu delikatesu ir suaugusiems. Sriubos iš bet kokių grybų bus skanios ir sveikos, o vaikai mėgsta tyres. Svarbiausia nepamiršti imtis atsargumo priemonių renkantis miško grybus, kad išvengtumėte sveikatos problemų.

Susisiekus su

Jei ruošiate kreminę grybų sriubą su vištienos ar jautienos sultiniu, geriau ją paruošti iš anksto, kad pačiai sriubai skirtų labai mažai laiko. Pirkite pievagrybius dieną prieš. Jei grybai šaldytuve buvo ilgiau nei 2 dienas, rekomenduoju juos nulupti nuo viršutinės žievelės ant kepurėlių.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens (arba sultinio) ir užvirinkite. Bulves nulupkite (geriau iš anksto nuplauti, kad nešvarumai nesiliestų su žaliomis bulvėmis), nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir dėkite į verdantį vandenį. Įberkite druskos pagal skonį. Virkite, kol bulvės iškeps.

Kol bulvės kepa, lydytame svieste pakepinkite svogūnus. Jį reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, o dydis nėra ypač svarbus, nes visus ingredientus sumaišysime trintuvu. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite gabalėliais ar griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir kartu kepkite apie 10-12 min. Pirmiausia iš grybų išsiskirs vanduo, tada jis išgaruos ir grybai įgaus rausvą spalvą.

Kai vanduo išgaruos, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Į svogūnus ir grybus įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Geriau imti šviežiai maltus pipirus, nes jų skonis ir aromatas geriau jaučiamas gatavame patiekale.

Kai bulvės išvirs (subadykite šakute – jei minkštos ir suskyla, yra paruoštos), nusausinkite. Rekomenduoju 1 puodelį bulvių vandens atidėti, kad per tiršta sriuba susilpnėtų. Sudėkite keptuvės turinį į bulves. Visus ingredientus užpilkite grietinėle.

Įjunkite panardinamąjį maišytuvą ir įdėkite jį į keptuvę. Susmulkinkite ingredientus 5-7 minutes iki vientisos masės. Jei manote, kad sriuba per tiršta, praskieskite ją vandeniu, kuriame virė bulvės, arba sultiniu.

Grybų sriubos grietinėlės pagal skonį įberkite prieskonių. Kaip matote, konsistencija kreminė ir nenuvarva nuo šaukšto.

Kreminę grybų kreminę sriubą supilstykite porcijomis ir patiekite iš karto. Šis aromatingas pirmasis patiekalas tikrai patiks jūsų artimiesiems ir paįvairins įprastą šeimos vakarienę.

Patarimas:

  • Jei verdate pievagrybių sriubą, pirkite tik šviežius, kokybiškus grybus. Atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą – dangtelis turi būti baltas, be dėmių, įlenkimų ar kitų pažeidimų. Pievagrybių koja turi būti tanki, be tuštumų.
  • Jei vis tiek tenka virti su patamsėjusiais grybais, geriau juos nuvalykite. Priešingu atveju sriuba bus negražios purvinos rudos spalvos.
  • Į svogūnų apkepimą galite įdėti šiek tiek morkų – tai suteiks sriubai malonų saldų skonį.
  • Sviestą kepti galima pakeisti augaliniu aliejumi.
  • Kad grybų sriuba būtų sodraus skonio, patiekite ją su šlakeliu triufelių aliejaus arba pastos.
  • Pabandykite į keptuvę, kurioje keps svogūnai ir grybai, įpilti porą šaukštų sauso baltojo vyno. Tai suteiks sriubai labai įdomų skonį (kaitinant alkoholis labai greitai išgaruos).

Teaser tinklas

Kreminė miško grybų sriuba su vištiena

Jei ankstesniame recepte buvo naudojami pievagrybiai iš parduotuvės, tada šią sriubą sudaro aromatiniai miško grybai, kuriuos galite rinkti patys. Įsivaizduokite: šiltą rudens dieną su šeima ar draugais vaikštote po mišką, grybaujate, o grįžę namo visus vaišinate kvapnia sriuba iš ką tik priskintų grybų. Vargu ar toks skanėstas kam nors nepatiks.

Ingridientai:

  • Miško grybai (tinka medaus grybai, kiaulytės ir kiti) – 300-350 g;
  • Vištienos filė – 1 vnt.;
  • Bulvės – 1-2 gumbai;
  • Svogūnai - 1 vidutinio dydžio svogūnas;
  • Sviestas - kepimui;
  • bet kokio riebumo grietinėlė - 150 ml;
  • Geriamasis vanduo – 1 l;
  • Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia vištieną įdėkite į vandenį, pasūdykite ir išvirkite. Sriubą išvirsime naudodami iš jo išbėgusį sultinį, o pati vištiena bus puošmena.
  2. Kol filė kepa, pasirūpinkite grybais: turite juos išrūšiuoti, kad išvengtumėte kirminų, o tada labai kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus smėlius ir kitus teršalus.
  3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite svieste (pjaustymo forma neturi reikšmės – vėliau visi ingredientai bus sutrinti trintuvu).
  4. Grybus susmulkinkite ir suberkite į svogūnus ir leiskite apkepti.
  5. Bulves nulupkite ir ne per stambiai supjaustykite, supilkite į verdantį vištienos sultinį.
  6. Pagardinkite svogūnus ir grybus pagal skonį, gerai išmaišykite ir pakepinkite dar 2-3 minutes. Grybai turi šiek tiek apskrusti iš visų pusių.
  7. Grybus ir svogūnus perkelkite į sultinį.
  8. Išimkite filė, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais – jų prireiks papuošimui.
  9. Likusius ingredientus virkite kartu 10–15 minučių, tada sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.
  10. Į sriubą įpilkite grietinėlės ir vėl gerai išplakite. Galiausiai paragaukite ir koreguokite pagal skonį.
  11. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir išdėliokite vištienos griežinėlius. Papuoškite pagal pageidavimą ir patiekite karštą.
  • Jei derliaus nuėmimas nepasisekė ir sriubai neužtenka miško grybų, trūkstamą kiekį galite papildyti austrių grybais.
  • Norėdami paruošti sriubą pagal šį receptą, galite naudoti šaldytus grybus. Pirmiausia juos reikia atšildyti, o tada virti kaip šviežius.
  • Jei naudojami džiovinti grybai, juos pirmiausia reikia pamirkyti šiltame vandenyje ir palikti porai valandų, kad išbrinktų. Tada išspauskite ir kepkite, kaip nurodyta recepte.
  • Būk atsargus! Rinkdami grybus patys, imkite tik tuos, kuriais esate tikri. Netgi mažiausias nuodingas grybas, netyčia įkritęs į keptuvę, gali sukelti apsinuodijimą daugeliui žmonių.
  • Kad kreminė sriuba būtų mažiau riebi, grietinėlę galite pakeisti pienu.
  • Jei neturite grietinėlės ir pieno, galite juos pakeisti lydytu sūriu. Jis turi būti dedamas į keptuvę likus 1-2 minutėms iki kepimo pabaigos. Per šį laiką ji spės ištirpti ir būsimai sriubai suteiks malonų kreminį skonį.
  • Kreminei grybų sriubai papuošti galite naudoti keptų pievagrybių griežinėlius, šoninės gabaliukus, šviežias arba džiovintas žoleles, baltos duonos skrebučius, sezamo sėklas, riešutus, tarkuotą parmezaną, mocarelos gabalėlius ir kitus ingredientus.
  • Į grietinėlės grybų sriubą nereikėtų dėti ingredientų, kurie gali sutrikdyti subtilų jos skonį – šviežios kalendros, imbiero, aštraus čili ir kitų stipraus skonio produktų.

Švelni ir aromatinga kreminė pievagrybių sriuba – pietų akcentas! Tinka vaikams ir stebintiems savo figūrą.

  • 400 g pievagrybių
  • 500 g bulvių
  • 1 svogūnas
  • 300 ml grietinėlės
  • 300 ml vištienos sultinio (galima naudoti kubelį)
  • druska pipirai

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai iškeps.

Grybus nuplaukite ir supjaustykite.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Suberkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos visas skystis.

Bulves paverskite bulvių koše.

Sultinį, grietinėlę, grybus, svogūnus ir bulves sutrinkite trintuvu. Druskos, pipirų ir viską sudėkite atgal į keptuvę. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Pasiruošę!

Pridėjus šiek tiek Briuselio kopūstų ir špinatų ši sriuba tampa dar sveikesnė! Gero apetito!

2 receptas: kreminė pievagrybių sriuba lėtoje viryklėje (su nuotrauka)

Ši sriuba džiugina subtilia konsistencija ir harmoningu skoniu, nes ruošiama pieno pagrindu. Papildomi ingredientai padeda pasiekti skonio balansą. Be to, kulinarinis procesas turėtų jus džiuginti nepaprastai lengvai, nes gaminsime lėtoje viryklėje.

  • 600 gramų grybų (geriausias variantas – pievagrybiai);
  • 800 mililitrų pieno;
  • 250 gramų grietinėlės;
  • klasikinis kubelis sultiniui gaminti;
  • 150 gramų sviesto;
  • miltai;
  • prieskoniai ir žolelės: parmezanas, raudonėlis, kalendra.

Pirmiausia trintuvu išplakite pieną ir raudonėlį.

Grybus ir svogūnus supjaustykite gabalėliais.

Iš šimto penkiasdešimties gramų sviesto supjaustykite ketvirtadalį ir sudėkite į multivarkos dubenį. Įjunkite režimą „Kepimas“, nustatydami jį 15 minučių.

Į minkštą sviestą sudėkite grybus ir svogūnus. Geriausia leisti abiem sudedamosioms dalims išleisti sultis.

Tada supilkite turinį iš dubens į maišytuvą, supilkite pieną.

Reikia plakti apie dvi tris minutes. Konsistencija turi būti vienoda ir tuo pačiu vizualiai priminti košę.

Likusį sviestą sudėkite į multivarką, įjunkite režimą „Sriuba“.

Suberkite miltus ir virkite vieną minutę, nuolat maišydami.

Supilkite pieną, kurį reikia užvirti.

Dabar antroji indo dalis turi būti dedama į maišytuvą, atsargiai išmaišant. Po to reikės išvirti sriubos pagrindą.

Supjaustykite kalendrą, sutarkuokite sūrį. Šiuo metu masė užvirs.

Po penkių minučių įpilkite grietinėlės. Nepamirškite nuolat maišyti. Sriuba turi užvirti.

Norėdami papuošti gatavą sriubą, naudokite tarkuotą sūrį ir kalendrą.

3 receptas: grietinėlės grybų sriuba iš pievagrybių (žingsnis po žingsnio nuotraukos)

Kreminė sriuba – tai tirštas, sotus pirmasis patiekalas iš tyrės ingredientų: daržovių, mėsos, žuvies. Tokios sriubos yra ne tik skanios ir maistingos, bet ir naudingos virškinimui, todėl dažnai naudojamos vaikiškame ir dietiniame maiste. Kreminė grybų sriuba paprastai randama daugumoje restoranų meniu. Pabandykite tai padaryti savo namų virtuvėje, tai gana paprasta.

  • pievagrybių 500 gr
  • bulvės 3 vnt
  • svogūnas 1 vnt
  • sultinio arba vandens 1,5 litro
  • grietinėlė 11% 200 ml
  • Parmezano sūris 50 gr
  • augalinis aliejus kepimui 100 ml
  • maltų juodųjų pipirų

Kreminę pievagrybių sriubą galima virti vandenyje, tada ji bus mažiau kaloringa. Tačiau su vištienos sultiniu sriuba bus sotesnė ir skanesnė. Šios sriubos ruošimą visai nebūtina pradėti verdant sultinį. Ruošdami sultinį reikiamą kiekį supilkite į plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį. Jei reikia, jį galima greitai atitirpinti mikrobangų krosnelėje ir naudoti.

Pievagrybius nuvalykite nuo žemės ir šiukšlių šepetėliu, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad išdžiūtų. Niekada nedėkite grybų į vandenį – jie turi purią struktūrą ir akimirksniu prisisotins drėgmės, o tai pablogins jų skonį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į verdantį sultinį arba vandenį. Užvirinkite, pasūdykite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu, palikdami tarpą garams išeiti, ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Susmulkinkite svogūną.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant mažos ugnies pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Kol kepa svogūnai, susmulkinkite grybus.

Į keptuvę suberkite grybus ir kartu su svogūnais pakepinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Išmaišykite, saugokitės, kad nesudegtumėte. Baigiant kepti įberiame druskos ir pipirų.

Iki to laiko bulvės jau išvirs keptuvėje, suberkite į ją keptus grybus, užvirkite ir virkite 5 minutes.

Keptuvę nukelkite nuo ugnies, trintuve sutrinkite bulves ir pakepintus grybus iki vientisos masės. Būkite atsargūs, kad nenudegtumėte nuo karštų purslų!

Į sriubą įpilkite grietinėlės, grąžinkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Išmaišykite, nes Tirštas mišinys gali sudegti.

Į sriubą suberkite tarkuotą sūrį ir maišydami virkite 5 minutes. Paragaukite sriubos ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Jei sriuba atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.

Uždenkite sriubą dangčiu, išjunkite ugnį ir palikite troškintis 10-15 minučių. Šį skanumą norisi suvalgyti greitai, bet neskubėk – dėl tirštos sriubos konsistencijos nesunku nusideginti.

Patiekdami į lėkštę įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus su triufeliais – tai suteiks patiekalui papildomo sūrio ir grybų aromato.

4 receptas, žingsnis po žingsnio: kreminė sriuba su pievagrybiais

Išbandę tobulą grietinėlės ir grybų sriubos derinį, šis patiekalas jums patiks amžinai. Jūsų vaikams tikrai patiks, tačiau pagrindinis kreminės pievagrybių sriubos su grietinėle privalumas – tai sveika ir nekenkia lieknai figūrai.

  • pievagrybių - 500 gr
  • svogūnas - 1 vnt
  • bulvės - 3 vnt.
  • grietinėlė - 200 gr

Pradėkite ruošdami reikiamą kiekį ingredientų: šviežių pievagrybių, svogūnų, grietinėlės ir bulvių. Sudėkite juos ant stalviršio į plokščius indus, kad jums būtų patogu gaminti.

Pagal receptą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Paverskite jį mažais tvarkingais kubeliais, o žalią šerdį geriau išmesti. Nedidelei puodui užtenka vieno svogūno, bet galima įdėti dar šiek tiek, kad baigta grybų sriuba būtų saldaus skonio.

Kreminės sriubos bulves reikia nulupti, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti mažais kubeliais. Supilkite juos į keptuvės, kurioje bus verdama mūsų aromatinga grybų sriuba, dugną, įpilkite reikiamą kiekį vandens ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Jis turėtų būti pakankamai minkštas, o veikiau subyrėti palietus šakute ar šaukštu.

Dabar svogūnų kubelius galima sudėti į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepkite juos, kol jie suminkštės, iš pradžių permatomi, o paskui auksiniai.

Kreminės sriubos receptui skirtus pievagrybius reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti nuo dirvožemio, tada išdžiovinti ir supjaustyti plonais žiedlapiais arba ketvirčiais.

Kai bulvės bus paruoštos, suberkite į jas aromatingą grybų ir svogūnų mišinį, viską pagardinkite prieskoniais ir druska pagal skonį. Produktus šiek tiek atvėsinkite, supilkite į blenderio košę ir paverskite vienalytės konsistencijos masę.

Kitas kreminės sriubos recepto žingsnis – grybų tyrę sumaišyti su grietinėle. Po šios procedūros sriubą patartina supilti į maišytuvo dubenį.

Baigus visus ruošinius, sriubos konsistencija turi būti vidutiniškai skysta ir be gumuliukų.

Paruoštą kreminę kreminę sriubą su pievagrybiais patiekite prie stalo. Gero apetito!

5 receptas: kreminė grybų sriuba su kreminiu padažu

Kreminės pievagrybių sriubos receptas pareikalaus minimalių kulinarinių įgūdžių, apie pusvalandį laiko ir maišytuvo virtuvėje. Būtent šis padėjėjas įprastą grybų sriubą pavers tyrele, kurią su malonumu valgys net patys mažiausi vaikai. Konsistencija bus labai švelni ir kreminė. Aromatas sodrus, ryškus grybų, su lengva kremine nata. Skanaus!

  • pievagrybių 400 g
  • svogūnai 1 vnt.
  • česnakas 1 dantis.
  • sviestas 30 g
  • augalinis aliejus 2 v.š. l.
  • vištienos arba grybų sultinio 500 ml
  • 15% grietinėlės 100-200 ml
  • kvietinių miltų 2 v.š. l.
  • druskos 0,5 arb. arba pagal skonį
  • malti juodieji pipirai 2 traškučiai.
  • malto muskato riešuto 1 traškutis.
  • skrebučiai ir petražolės papuošimui

Pievagrybius nuplaunu, nupjaunu stiebus ir supjaustau griežinėliais - ne itin plonais, nes grybai vis tiek susimaišys tyrėje. Beje, iš baltų pievagrybių su uždaromis kepurėlėmis, kaip nuotraukoje, kreminė sriuba pasirodys šviesi, o iš grybų su tamsiais „sijonėliais“ – pilkšvos spalvos.

Svogūną supjaustau kubeliais, o česnaką smulkiai supjaustau peiliu. Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų ir nedidelį gabalėlį sviesto (pažodžiui 15 gramų, dėl skonio). Vienu metu pakepinu svogūną ir česnaką.

Kai tik jie taps minkšti, suberkite grybus į keptuvę. Jokios druskos!

Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol baigsite. Nereikia išgarinti viso skysčio iš keptuvės, kai tik pievagrybiai pradeda šiek tiek ruduoti, keptuvę nuimu nuo ugnies (jei paliksite per ilgai, svogūnas apdegs ir sriuba bus skani). šiek tiek kartaus).

Puode ištirpinkite likusį gabalėlį sviesto ir jame pakepinkite miltus nuolat maišydami mentele, kad neliktų gumuliukų ir nepridegtų.

Į puodą su pakepintais miltais supilkite 400 ml sultinio – tiks vištienos ar grybų sultinys. Toliau maišydami mišinį užvirinkite. Skystis palaipsniui sutirštės ir taps želė konsistencija.

Dedu pakepintus svogūnus su grybais, druska ir prieskoniais pagal skonį. Išmaišau ir vėl užverdau sriubą, pavirinu minutę ir nuimu nuo ugnies.

Sutrinu trintuvu (jei turite emaliuotą keptuvę, sriubą geriau supilti į kitą indą, kad nepažeistumėte emalio). Turėtumėte gauti tirštą ir vienalytę grybų tyrę.

Dabar supilu 100 ml grietinėlės ir grąžinu puodą ant viryklės.

Išmaišau ir pagal skonį reguliuoju druskos kiekį. Atnešu iki norimos konsistencijos, palaipsniui pildama daugiau grietinėlės (arba sultinio). Pakaitinu, bet kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, iškart nuimu nuo ugnies.

Grybų sriubos grietinėlę patiekiu karštą. Prie jo puikiai tinka balti skrebučiai, smulkinti ir šiek tiek džiovinti graikiniai riešutai, šviežios žolelės. Gero apetito!

6 receptas: kreminė grybų sriuba su muskato riešutu ir grietinėle

Šis receptas yra beveik tobulas, jame nėra nieko nereikalingo, jis yra gana paprastas ir leidžia mėgautis aromatingu grybų troškiniu maždaug per 40 minučių.

  • pievagrybiai 0,5 kg;
  • svogūnai 1-2 vnt.;
  • sultinys arba vanduo 0,5-0,6 litro;
  • grietinėlė 10% (ar daugiau) 150-200 ml;
  • sviestas 50 gr.;
  • kvietinių miltų 2 v.š.;
  • juodieji pipirai, druska;
  • muskato riešutas.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais, kubeliais ar juostelėmis. Tiesą sakant, pjūvio forma neturi jokios reikšmės, nes vis tiek ją susmulkinsime vėliau.

Pievagrybius reikia gerai nuplauti, nupjauti apatines kojelių dalis. Jei neturite pačių jauniausių ir švelniausių pievagrybių, galite nuvalyti dangtelius nuo plėvelės. Bet apskritai pievagrybiai retai valomi.

Kepimui grybus supjaustykite mažais gabalėliais arba griežinėliais, bet per daug nesusmulkinkite.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės arba stiprios ugnies ir įpilkite šiek tiek aliejaus.

Pirmiausia pakepinkite svogūną, kol suminkštės (5 min.).

Tada sudėkite pievagrybius. Kepkite 7-10 minučių, šio proceso metu grybai patamsės. Kad neišeitų per daug drėgmės, kartais į keptuvę įberkite šiek tiek miltų ar krakmolo. Bet aš tik laukiau, kol išgaruos išsiskyrusi drėgmė.

Nukelkite nuo ugnies ir palikite ramybėje; gerai, jei grybai atvės.

Pievagrybius ir svogūnus sumeskite į trintuvą, kad sutrintumėte. Kad konsistencija nebūtų per tiršta, reikės įpilti šiek tiek sultinio (arba vandens).

Jei turite panardinamąjį maišytuvą, receptas jums bus paprastesnis. Grybus ir svogūnus sumeskite į verdantį sultinį (vietoj 5 žingsnio) ir paverskite tyrele. Galbūt geriau šiek tiek sultinio palikti tirštumui reguliuoti.

Puode (2 litrai) ant silpnos (arba vidutinės) ugnies ištirpinkite sviestą ir įsijokite į jį miltus. Mišinį pašildykite 1 minutę, jis taps šiek tiek tamsesnis ir atsiras riešutų kvapas.

Tada ateina vištienos sultinys ir grybai.

Į keptuvę įpilkite grybų tyrės ir sumaišykite su sultiniu. Taip pasieksite reikiamą storį. Žinoma, dalis vandens išgaruos, bet vis tiek turime įpilti grietinėlės, tad nerimauti nėra ko.

Sriubą užvirinkite ir sumažinkite ugnį.

Įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal savo skonį.

Nuolat maišydami supilkite grietinėlę ir įberkite žiupsnelį muskato riešuto. Kai tik pradeda virti, išjunkite dujas ir leiskite užvirti 10-15 minučių po dangčiu.

Patiekite su skrebučiais, rūkyta mėsa ir grietine. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite žolelėmis.

7 receptas: kreminė sriuba su grybais ir pievagrybiais

Švelni ir lengva grietinėlės sriuba su ryškiu grybų skoniu ir bešamelio padažu bus puikus patiekalas pietums. Ji patiks tiek pievagrybių mėgėjams, tiek net skeptiškai į juos žiūrintiems.

  • pievagrybių 500 gr
  • svogūnas 350 gr
  • sviestas 50 g
  • kvietiniai miltai 40 gr
  • grietinėlė 20% 200 ml
  • vanduo 600 ml
  • maltų juodųjų pipirų

Pievagrybius kruopščiai nuplaukite arba nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite du svogūnus. Įkaitinkite keptuvę su 10 gramų sviesto, suberkite grybus, svogūnus ir kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami. Virkite, kol išgaruos išsiskyręs skystis. Šiuo metu kitoje keptuvėje ištirpinkite 40 gramų sviesto, suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Į miltų mišinį suberkite pakepintus grybus ir svogūnus ir išmaišykite.

Į grybus supilti grietinėlę, išmaišyti nenukeliant nuo ugnies.

Supilkite vandenį arba sultinį (vištienos, daržovių ar grybų), išmaišykite ir užvirinkite. Virkite 5 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite sriubą panardintu trintuvu. Kuo kruopščiau plaksite, tuo švelnesnė bus sriubos konsistencija.

Kreminė pievagrybių sriuba paruošta! Papuošimui galite ant stiprios ugnies apkepti grybų griežinėlius ir įdėti smulkintų žolelių.

8 receptas, paprastas: skani grybų kreminė sriuba su grietinėle

  • Pievagrybiai: 450 g
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Grietinėlė 10%: 200 ml
  • Miltai: 2 šaukštai
  • Sviestas: 50 g
  • Saulėgrąžų aliejus kepimui: 1 valgomasis šaukštas
  • Druska: pagal skonį

Dažnai kasdieniniame meniu norisi įvairovės ir vietoj įprastos sriubos paragauti ką nors įdomaus, bet nesudėtingo. Todėl šis puslapis yra skirtas grybų kreminė sriuba, kurią ruošime pagal paprastą bulvių košės sriubą. Skonis grietinėlės grybų sriuba Dėl grietinėlės ir grybų jis pasirodo labai sodrus. Naudosiu pievagrybius – nebrangūs, prieinami ištisus metus ir šiek tiek užuomina į prancūzišką virtuvę. Pievagrybiai taip pat yra vieni iš lengviausiai virškinamų grybų. Tam tikra prasme ši sriuba bus „lengvas pasivaikščiojimas“ jūsų skrandžiui, kuris, ko gero, padėkos jums už šį lengvumą ir maistingumą.

Ingridientai

  • bulvė 500 g
  • vandens 600 ml
  • Pievagrybiai 250 g
  • svogūnas 150 g
  • grietinėlė 10-20% 200 g
  • druskos skonis

Nurodytas ingredientų kiekis tinka 4-5 pilnoms porcijoms.

Paruošimas

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir ant vidutinės galios pakepinkite svogūną 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Aš naudoju rafinuotą aliejų, kad jis nepakenktų kreminės sriubos skoniui.

Pereikime prie grybų. Iš poros pievagrybių iš vidurio atpjauname keletą plonų griežinėlių, kaip parodyta nuotraukoje, užtenka 10 vnt. Dedame į lėkštę: vėliau prireiks tiekti kreminei sriubai.

Likusius grybus supjaustykite gana stambiai.

Grybus (išskyrus tuos, kuriuos susmulkinome patiekimui) suberiame į keptuvėje esančius svogūnus, pasūdome ir pakepiname 8-10 min., kad pievagrybiai apskrus ir paryškintų grybų skonį.

Į puodą supilkite 600 ml vandens ir padėkite ant viryklės. Kol vanduo verda, bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais (ne didesniais nei graikinis riešutas). Suberkite į keptuvę, pagal skonį pasūdykite ir virkite, kol bulvės visiškai suminkštės. Užtrukau 10 minučių.

Į keptuvę suberkite anksčiau pakepintus grybus ir svogūnus ir išmaišykite. Virkite dar 5 minutes.

Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Pati tyrelė man užtrunka 2-3 minutes, mėgstu homogenizuotą sriubą, todėl su blenderiu dirbu labai kruopščiai.

Supilkite grietinėlę, išmaišykite, nuolat maišydami užvirinkite ir atidėkite keptuvę į šalį – kreminė sriuba paruošta.

Norėdami patiekti, keptuvėje iš abiejų pusių apkepkite keletą anksčiau atidėtų grybų griežinėlių. Per daug kepti nereikėtų – pievagrybiai patamsės ir taps negražūs.

Grybų kreminė sriuba paruošta, galite patiekti. Karštą sriubą supilstykite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite grybų griežinėlius ir žoleles (aš naudojau petražoles). Jei norite, galite įdėti skrebučius ir prieskonius. Gero apetito!



Kreminė pievagrybių sriuba – dvigubas malonumas iš keptų grybų ir subtilaus kreminio padažo derinio. Pievagrybiai ir grietinėlė puikiai dera, jie susilieja beveik ląstelių lygyje, paversdami nuobodų pirmąjį patiekalą tikru restorano šedevru.

Kreminės pievagrybių sriubos receptas pareikalaus minimalių kulinarinių įgūdžių, apie pusvalandį laiko ir maišytuvo virtuvėje. Būtent šis padėjėjas įprastą grybų sriubą pavers tyrele, kurią su malonumu valgys net patys mažiausi vaikai. Konsistencija bus labai švelni ir kreminė. Aromatas sodrus, ryškus grybų, su lengva kremine nata. Skanaus!

Ingridientai

  • pievagrybių 400 g
  • svogūnai 1 vnt.
  • česnakas 1 dantis.
  • sviestas 30 g
  • augalinis aliejus 2 v.š. l.
  • vištienos arba grybų sultinio 500 ml
  • 15% grietinėlės 100-200 ml
  • kvietinių miltų 2 v.š. l.
  • druskos 0,5 šaukštelio. arba pagal skonį
  • malti juodieji pipirai 2 traškučiai.
  • malto muskato riešuto 1 traškutis.
  • skrebučiai ir petražolės papuošimui

Kaip paruošti grybų kreminę sriubą iš pievagrybių su grietinėle

  1. Pievagrybius nuplaunu, nupjaunu stiebus ir supjaustau griežinėliais - ne itin plonais, nes grybai vis tiek susimaišys tyrėje. Beje, iš baltų pievagrybių su uždaromis kepurėlėmis, kaip nuotraukoje, kreminė sriuba pasirodys šviesi, o iš grybų su tamsiais „sijonėliais“ – pilkšvos spalvos.

  2. Svogūną supjaustau kubeliais, o česnaką smulkiai supjaustau peiliu. Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų ir nedidelį gabalėlį sviesto (pažodžiui 15 gramų, dėl skonio). Vienu metu pakepinu svogūną ir česnaką.

  3. Kai tik jie taps minkšti, suberkite grybus į keptuvę. Jokios druskos!

  4. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol baigsite. Nereikia išgarinti viso skysčio iš keptuvės, kai tik pievagrybiai pradeda šiek tiek ruduoti, keptuvę nuimu nuo ugnies (jei paliksite per ilgai, svogūnas apdegs ir sriuba bus skani). šiek tiek kartaus).

  5. Puode ištirpinkite likusį gabalėlį sviesto ir jame pakepinkite miltus nuolat maišydami mentele, kad neliktų gumuliukų ir nepridegtų.

  6. Į puodą su pakepintais miltais supilkite 400 ml sultinio – tiks vištienos ar grybų sultinys. Toliau maišydami mišinį užvirinkite. Skystis palaipsniui sutirštės ir taps želė konsistencija.

  7. Dedu pakepintus svogūnus su grybais, druska ir prieskoniais pagal skonį. Išmaišau ir vėl užverdau sriubą, pavirinu minutę ir nuimu nuo ugnies.

  8. Sutrinu trintuvu (jei turite emaliuotą keptuvę, sriubą geriau supilti į kitą indą, kad nepažeistumėte emalio). Turėtumėte gauti tirštą ir vienalytę grybų tyrę.

  9. Dabar supilu 100 ml grietinėlės ir grąžinu puodą ant viryklės.

  10. Išmaišau ir pagal skonį reguliuoju druskos kiekį. Atnešu iki norimos konsistencijos, palaipsniui pildama daugiau grietinėlės (arba sultinio). Pakaitinu, bet kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, iškart nuimu nuo ugnies.

  11. Grybų sriubos grietinėlę patiekiu karštą. Prie jo puikiai tinka balti skrebučiai, smulkinti ir šiek tiek džiovinti graikiniai riešutai, šviežios žolelės. Gero apetito!

 

 
Tai įdomu: