→ Itališka virtuvė: makaronai, picos, sūriai, užkandžiai. Nuotraukos, aprašymas. Itališkas vakarėlis namuose: scenarijus, meniu, dizainas ir konkursai Užkandžiai ir itališki patiekalai

Itališka virtuvė: makaronai, picos, sūriai, užkandžiai. Nuotraukos, aprašymas. Itališkas vakarėlis namuose: scenarijus, meniu, dizainas ir konkursai Užkandžiai ir itališki patiekalai

Antipasti („antipasti“ arba „antipasto“, jei vienaskaita) yra itališki užkandžiai, be kurių neįsivaizduojamas joks itališkas patiekalas, kad ir kiek ilgai. Pažodžiui išvertus „antipasti“ reiškia „prieš valgį“, tai yra patiekalas, vartojamas kaip pagrindinių sočių pietų ar vakarienės patiekalų įžanga. Žemiau mes išsamiai išvardijame pagrindines itališkų užkandžių rūšis. Bus patiekalų su rūkyta mėsa ir aliejuje marinuotomis daržovėmis, ir patiekalų su alyvuogėmis, ir caprese, ir patiekalų su sūriais ir jūros gėrybėmis, ir, ir, ir patiekalų su šviežių vaisių ir žolelių gabalėliais.

Itališkų užkandžių pasirinkimas išties didžiulis. Apskritai reikėtų pasakyti, kad jei kuri nors su itališka virtuve susijusi maitinimo įstaiga negali jums to pasiūlyti, tai tai tik parodys ten dirbančių šefų neprofesionalumą. Paprastai kuo aukštesnės klasės italų restoranas, tuo didesnė tikimybė, kad rasite vitriną su užkandžiais, kur galėsite išsirinkti tokius, kokių širdis geidžia.

Antipasti rūšys

Visi itališki antipasti gali būti suskirstyti į tris pagrindines rūšis: mėsos antipasti, žuvies antipasti ir vegetariški.

Jei staiga tektų jų užsisakyti Italijoje, patariu jums pabandyti užsisakyti žuvies antipasti ten, kur jie tikrai moka jas virti, tai yra pakrantės miestuose: Katanijoje, Riminyje, Livorne, Genujoje, Venecijoje ir Milane. . Pastarasis yra ne ant jūros kranto, bet čia visada yra šviežiausios žuvies ir virtuoziškų šefų, kai kalbama apie žuvies antipasti.

Centrinėje šalies dalyje, kur jūra palyginti toli (ne pagal mūsų standartus), rekomenduočiau paragauti mėsos antipasti: Veronoje, Brešoje, Mantuje.

Nepamirškite, kad baltasis vynas puikiai dera prie žuvies patiekalų (tai galioja ir užkandžiams), o raudonąjį vyną geriau užsisakyti su mėsos antipasti. Jūs netgi galite eiti su žuvimi prie alaus, bet jokiu būdu neimkite vietinės degtinės (grappa). Tai, tarkime, ne kiekvienam.

Antipasti di pesce – žuvies užkandžiai

Antipasto di pesce

Antipasto di pesce– šaltas žuvies užkandis. Būdinga, kad jo sudėtyje neturėtų būti daug žuvies. Kas turėtų būti: leidžiamos krevetės, omarai, vėžiagyviai, kriauklės ir nedideli žuvies gabalėliai.

Capesante

Capesante– Tai šukutės antipasti. Išvertus iš italų kalbos, tai reiškia „šventoji galva“. Istoriškai susiklostė taip, kad viduramžių Italijoje šukutės buvo paplitusios visur ir jas valgė neturtingiausi gyventojų sluoksniai, daugiausia neturtingi vienuoliai. Ilgų klajonių metu jie galėjo gaudyti šukutes bet kurioje pakrantėje ir iškepti jas ten pat vietoje. O kito maisto jie praktiškai neturėjo.

Carpaccio di pesce spada (lašiša, tonno)

Carpaccio di pesce spada (lašiša, tonno)- antipasti pjaustytos kardžuvės (lašišos, tuno) pavidalu. Jis pateikiamas visų trijų tipų pjovimo forma, tada jis vadinamas tris di pesce.Žuvis turi būti rūkyta.

Kokteilis di gamberetti su salsa rosa

Kokteilis di gamberetti su salsa rosa– kruopščiai nuluptos rausvos krevetės su tirštu padažu. Labai skanus užkandis!

Cozze e Vongole

Cozze e Vongole- tai midijos ir maži pilki virti lukštai, kuriuos mes vadiname „venerija“. Puikus ir labai sveikas patiekalas, puikiai derantis su baltuoju vynu.

Cozze alla Marinara

Cozze alla Marinara- apskritai tai tas pats patiekalas kaip Zuppa di Cozze, tai yra žvejų midijos. Midijos verdamos savo sultyse (tik giliame dubenyje be vandens). Virimo metu jie atsidaro patys. Prie patiekalo Cozze alla Marinara Taip pat pateikiamas tuščias indas nevalgomoms kriauklėms išmesti. Bet jei kepimo metu apvalkalas neatsidarė, tereikia jį visiškai išmesti – jis buvo sugedęs dar prieš bandant virti. Tai ne visada įmanoma nustatyti iš anksto. Šį patiekalą galima gausiai pagardinti pipirais ir įdėti pomidorų, tada gauname kitą patiekalą - Pepato.

Crudo di mare

Tai tik kitas patiekalo pavadinimas Antipasto di pesce.

Frittura di Calamari

Frittura di Calamari– Tai labai sunkus riebus keptas patiekalas skrandžiui. Išversta kaip „kepti kalmarai“. Be to, giliai kepant galima rasti ir kitų jūros gelmių gyventojų.

Insalata ai frutti di mare

Insalata ai frutti di mare- juokingas vertimas „iš jūros roplių“. Virti kalmarai, aštuonkojai, midijos ir visokie kiti dalykai, kurie per naktį buvo sugauti į tinklus, o ryte įnešti į žvejybos laivus. Gausiai apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Moscardini in umido

Moscardini in umido– Tai antipasti iš mažo virto aštuonkojo, kuris apliejamas pomidorų padažu ir patiekiamas su polenta. Pakankamai skanu net ir tiems, kurie skeptiškai žiūri į jūros gėrybes.

Pepata

Pepata– žuvies antipasti, kuris yra pikantiškesnis patiekalo variantas Cozze alla Marinara. Pavadinimas verčiamas kaip „pipirai“. Kaip rašėme aukščiau, pagrindinis skirtumas nuo Cozze alla Marinara susideda iš pomidorų ir pipirų pridėjimo.

Tartara di tonno (di lašiša)

Tartara di tonno (di lašiša)– tuno (lašišos) tartaras. Tunas (lašiša) labai smulkiai supjaustomas ir suformuojamas savotiškas kotletas. Iš pradžių ingredientas turi būti lengvai pasūdytas.

Zuppa di cozze (di pesce)

Zuppa di cozze Cozze alla Marinara.

Zuppa di pesce– (nuo jūrinių roplių) skirsis tuo, kad, be midijų, į jį bus dedama pora tigrinių krevečių ar pora vėžių. Galima sakyti, kad šis patiekalas yra rusiškos žuvienės giminaitis, nors ir ne pats artimiausias.

Antipasti di carne – mėsos užkandžiai

Affettato misto

Affettato misto– mėsos antipasti asorti. Gali apimti: p rosciutto crudo(žalias rūkytas jamono kumpis), salame(rūkyta dešra) ir s oppressa(tai yra Veneto regione, tirštas sausai vytintas saliamis).

Bresaola

Bresaola– Bresaola. Tai jautiena, kuri buvo sūdyta apie 2 savaites, o vėliau brandinama apie 2–3 mėnesius. Bresaola vartojama žalia, puikiai virškinama ir beveik neturi riebalų, tačiau yra daug geležies ir baltymų. Kaip pasirinkimas: Bresaola Equina arba „Bresaola arklys“.

Carpaccio con rucola e grana

Carpaccio con rucola e grana– antipasti iš lengvai marinuotos jautienos, kuri supjaustoma plonais griežinėliais. Klasikiniame variante šis patiekalas papildytas kiaulpienėmis ir kietuoju sūriu, pavyzdžiui, sūriu Grana. Taip pat vadinamas "carpaccio" ir pagardintas citrinos sultimis (šviežiomis) ir alyvuogių aliejumi.

Mortadella

Mortadella yra antipasti iš Bolonijos miesto. Plonai pjaustyta didelio skersmens virta dešra. Į patiekalą galima dėti pistacijų ir alyvuogių.

Prosciutto crudo

Prosciutto crudo- dažnas itališkas antipasti. Sausai vytintas kumpis, plonais griežinėliais. Paprasta ir skoninga. Ir, ko gero, garsiausias itališkas vytintas kumpis yra Parmos kumpis ( Prosciutto di Parma).

Prosciutto ir Melone

Prosciutto ir Melone– kumpis su melionu ir, tiesą sakant, sudėtinga ankstesnio antipasti versija. Meliono griežinėliai dedami į sausai vytintą kumpį. Sunku įsivaizduoti, kad tai gali būti sėkmingai derinama, bet vis dėlto.

Tagliere di Salumi

Tagliere di Salumi- tai tik kitas patiekalo pavadinimas Affettato misto. Pavadinimas verčiamas kaip „lėkštė su rūkyta mėsa“.

Itališki vegetariški užkandžiai

Bruschetta

Bruschetta– išvertus kaip „skrudinimas“. Bruschetta yra balta duona, mirkyta alyvuogių aliejuje ir česnaku, kepta ir apibarstyta pomidorų griežinėliais. Skanu ir sotu, o svarbiausia – iškepa labai greitai.

Caprese

Caprese- artimiausiu vertimu iš italų kalbos „patiekalas iš Kaprio salos“, kur prieš šimtmetį mėgo lankytis Maksimas Gorkis. Tai nėra taip toli nuo Neapolio miesto. Caprese yra pomidorai su sūriu (“ Mocarela"). Na, o pagrindinė kiekvienos kaprese svajonė yra būti pagaminta iš buivolių pieno - " Buffalo Mozzarella“.

Insalata mista

Insalata mista– yra ir garnyras, ir užkandis – užsisakyti galite bet kuriuo būdu. Sudėtyje yra: raudonos karčios salotos, žalios salotos, rukola ir morkos. Kaip užpilą galite naudoti alyvuogių aliejų, balzamiko actą (galite ir įprastą), druską ir pipirus.

Polenta

Polenta yra šiauriniams Italijos regionams būdingas patiekalas, atėjęs pas mus iš senovės. yra kukurūzų košė, kurią galima skrudinti ir tiršti. Kukurūzai sorą pakeitė viduramžiais, kai jūreiviai jį atgabeno iš Naujojo pasaulio. Priklausomai nuo bendro patiekalo sotumo, jis gali būti laikomas antipasti arba pagrindiniu patiekalu.

Tagliere di Formaggi

Tagliere di Formaggi- išvertus į rusų kalbą kaip „lėkštė su sūriais“. Paprastai, Tagliere di Formaggi Tai sūrio pjaustyklė. Pavyzdžiui, galite patiekti „Gorgonzola“ arba „Brie“ (minkštieji pelėsiniai sūriai) ir „Grana“ arba „Parmesan“ (kieti sūriai). Į patiekalą taip pat galite pridėti specialios uogienės - Mostarda.

Sumuštinių receptai

Šio skyriaus puslapiuose taip pat rasite sumuštinių receptai Italijos virtuvė. Sumuštiniai ir užkandžiai yra neatsiejama bet kurios išvystytos virtuvės, įskaitant italų, dalis. Išskirtinis itališkų sumuštinių, kaip ir visos itališkos virtuvės apskritai, bruožas – daugumoje receptų privaloma naudoti šviežias žoleles, daržoves ir padažus.

Visa tai, kas išdėstyta aukščiau, visiškai tinka tradiciniams itališkos virtuvės užkandžiams. Taigi, skaitykite ir ruoškitės - sumuštinių receptai ir itališki užkandžiai.

Tai straipsnis su nuotraukomis apie itališkus patiekalus, kuriuos būtinai turite valgyti Italijoje. Itališka virtuvė laikoma viena geriausių pasaulyje, tačiau reikia žinoti, ką pasirinkti iš meniu.

Po poros dienų Italijoje, įdaryta pica, makaronais ir panini, susidūriau su problema. Ką tiksliai reikėtų užsisakyti itališkuose restoranuose, kad nenusiviltumėte (ar neduok Dieve, kad numesti svorio :)) per 3 atostogų savaites?

Į pagalbą atėjo mano brangūs skaitytojai, draugai ir prenumeratoriai socialiniuose tinkluose. tinklų, kurie dosniai dalijosi patarimais, už ką jiems labai dėkojame. Žemiau yra bendrai sudarytas itališkų patiekalų sąrašas, taip pat vidutinė maisto kaina Italijos įstaigose. Išbandžiau 90 % sąrašo ir 10 % palikau kitam kartui.

Jūros gėrybės Italijoje

  • Pomidorų midijų sriuba(Zuppa di cozze al pomodoro) – geriausia, ką turėjau galimybę valgyti Italijoje. Taip pat valgiau sicilietiškas midijas ir neapsidžiaugiau. Viskas priklauso nuo restorano. Kaina 8-13€
  • Karališkosios krevetės kepti ant grotelių arba padažuose (Gamberoni alla griglia). Buvo skaniausios krevetės. Kaina 10-15€
  • Sicilietiško stiliaus kardžuvė su pomidorais (Pesce spada alla siciliana). Kaina 12-13€
  • Kardžuvė Kepta ant grotelių(Pesce spada alla griglia). Kaina 12-13€
  • Ant grotelių keptas Dorado(Dorado Griglio). Kaina 50-60€ už 1 kg. Dorado verta rinkoje 15€ už kg .
  • Aštuonkojisįvairiais variantais (Polpo). Pavyzdžiui, sicilietiško stiliaus aštuonkojis su česnakais ir čiobreliais. „Viduržemio jūros regiono virtuvėje dar nebuvo sugalvota nieko skanesnio“, – citata iš keliautojo ir gurmano Sergejaus Kormilicyno. 12-18€ karštam patiekalui
  • Aštuonkojis su bulvėmis(Polpo con patate) yra Amalfio pakrantės specialybė. Turėkite omenyje, kad aštuonkojai dažnai patiekiami kaip šaltas užkandis Sicilijoje ir Pietų Italijoje. Kaina 7 —8€
  • Krevečių kokteilis(Cocktail di gamberi). Populiarus šaltas užkandis. Ne visiems. Patiekiama stiklinėje su krevetėmis, sumaišytomis su salotomis ir padažu. Jei krevetes užtepsite ant duonos, pasirodo skanu. 7-10€

Pomidorų midijų sriuba
Krevečių ir aštuonkojų kokteilis su bulvėmis
Ant grotelių kepta kardžuvė

Kiti itališki patiekalai

  • Baklažanas, kepta su pomidorais, mocarela ir parmezanu (Melanzane alla parmigiana)
  • Ant grotelių keptos daržovės(Verdure alla griglia) – visada skanu. Kaina 6€
  • Avienos mėsa ant iešmelių(Arrosticini di pecora). Šis patiekalas ruošiamas tik Abruco regione ir niekur kitur. Norėdami paruošti šį avienos kebabą Markės regione, mėsą turėjote užsisakyti internetu iš Abruco. Avienos nevalgiau, bet vaikinai sakė, kad skanu.

Avienos mėsa ant iešmo
  • Spagečiai su moliuskais ir petražolių (Spaghetti con le vongole). Šį patiekalą draugai ruošė iš jūros pakrantėje prie namų surinktų vėžiagyvių. Rinkti vėžiagyvius reikia anksti ryte (6-7 val.), kad aplenktum kitus žvejus. 12-15€
  • Carne cruda(Сarne cruda) – žalia tam tikros veislės bulių jautiena, mažiausiai prieskonių. Kilęs iš Pjemonto. Nebandė. 15-20€
  • pica(Pica) – tikra pica kepama anglies krosnyje. Apie picą galime kalbėti ilgai. Iš 2€ už gabalėlį gatvės užkandinėje iki 12€ picai su jūros gėrybėmis restorane.
  • Įklijuoti(Makaronai) – tradicinis italų virtuvės patiekalas. Makaronai su įvairiais padažais. Mūsų skoniui makaronai Italijoje yra nepakankamai išvirti. Jie specialiai verda makaronus labai trumpą laiką. Mūsų restoranuose patiekiamas makaronų variantas italui bus neskanus ir pervirtas. 7-15€

Būtinai perskaitykite mano, kur aš sakau, kiek kainuos atostogos šioje skanioje ir šiltoje šalyje


Pica Italijoje
Spagečiai su moliuskais
  • Minestroni(Minestrone) - daržovių sriuba
  • Panini(Panini) – itališkas sumuštinis iš plokščios baltos kvietinės duonos, kaina 5€
  • Risotto(Risotto) – ryžių patiekalas. Paruošta su jūros gėrybėmis, mėsa, daržovėmis. 8-13€
  • Lazanija(Lazanija) yra populiarus italų patiekalas, gaminamas iš plokščių makaronų lakštų su įdaru, 9-12€
  • Ravioliai(Ravioli) – itališkas koldūnų, gaminamų iš užpildytų makaronų lakštų, analogas. Restoranai dažnai patiekia parduotuvėje pirktus raviolius – jie vidutiniški. Kai patys susuka rankomis, gaunasi labai skanu.
  • Polenta(Polenta) – košė iš kukurūzų miltų
  • Caprese(Caprese) – itališkas užkandis iš pomidorų, mocarelos, baziliko ir alyvuogių aliejaus
  • Gnocchi(Gnocchi) – itališki koldūnai
  • Provola ir Caciocavallo sūriai

Sicilietiška kardžuvė su pomidorais ir paprikomis Ant grotelių keptos daržovės

Itališki desertai

Desertais ir saldumynais dažniausiai prekiaujama kavinėse ar įstaigose, vadinamose Pasticceria

  • Tortuffa(Tortuffa) – dieviškai skanus ledų kaušelis su šokoladu viduje. Šokoladinių ledų geriau neužsisakyti, nes šokoladiniai ledai per saldūs. Išlaidos 4-5€
  • Granita(Granita) – sicilietiškas desertas. Smulkintas ledas su įvairių spalvų ir skonių cukraus sirupu. Kaina 3-4€
  • Cannoli(Cannoli) – sicilietiškas desertas. Vaflinė tūbelė, užpildyta maskarponės sūriu, plakta varškės sūriu arba rikota, pridedant sirupų ar vyno. Parduodama visur
  • Tiramisu(Tiramisù) yra italų studentų pyragas, nes jo nereikia kepti. Pagaminta iš savoiardi sausainių, maskarponės sūrio, kavos, kiaušinių ir cukraus. Maniau, kad daug kartų valgiau Tiramisu, bet paaiškėjo, kad iki kelionės į Italiją niekada nebuvau bandžiusi Tiramisu.
  • Ledai(Gelatas) parduodamas Gelateria - nuo 1€ už kamuolį. Vidutiniškai – 2 € už mažą dėžutę ir 4-5€ už didelį. Turistų gatvėse jie prašo 4-5€ už vieną mažą kamuoliuką.
  • Kava, kava, kava, kava! Net jei kavos negeriate, verta pabandyti. 1-4€, vidutinis 2€

Ledai Italijoje. 2,5 euro už tris skirtingus kamuoliukus
Itališki saldumynai

Kur pavalgyti Italijoje?

Įstaigos Italijoje skirstomos į keletą tipų:

  • Ristorante- aukštos kainos ir aptarnavimo lygis.
  • Trattoria- dažnai tai yra šeimos įstaiga su jaukia atmosfera, nuolatine klientų ratu ir italų kalba. Tratorijose kainos mažesnės nei restoranuose.
  • Taverna yra taverna, kurioje galima ne tik atsigerti, bet ir pavalgyti.
  • Osteria- taip pat paprastesnė įstaiga su maistu ir vynu.
  • Picerija— dažniausiai meniu būna tik picos ir užkandžiai, rečiau – kiti patiekalai.
  • Gelateria— Ten pardavinėja ledus
  • Pasticceria— čia parduodami pyragaičiai, pyragaičiai ir desertai

Italų restoranas

Kur galiu nusipirkti Produktai Italijoje?

Italijoje yra daug prekybos tinklų: Lidl, Auchan, Carrefour ir kt. Taip pat kiekviename, net ir mažiausiame, miestelyje tikrai atsiras nedidelis Supermercado, kuriame būtiniausi ir būtiniausi produktai parduodami išpūstomis kainomis.

Jei norite gaminti maistą patys, Italijoje maisto galite nusipirkti ir specialiose parduotuvėse. Nežinau, ar jų yra šiaurėje, bet Italijos pietuose jie vis dar populiarūs. Dažniausiai nuomojomės apartamentus su virtuve, kartais patys gamindavomės.

  • Macelerijos- Mėsinė
  • Pescheria arba Mercato del pesce— parduotuvė ar turgus su jūros gėrybėmis. Rinkos paprastai atidaromos ryte
  • Panificio- kepykla

Dorado, pirktas parduotuvėje ir paruoštas namuose. Prašoma kaina 10 eurų už 2 žuvis.
Makaronai italų parduotuvėje

Ką reikia žinoti prieš einant į italų restoraną Italijoje?

  • Italijoje brangu nėra = skanu. Dažniau būna atvirkščiai. Jei įmanoma, visada paklauskite vietinių, kur jie valgo, ir eikite į vietines įstaigas.
  • Jei norite normaliai skaniai pavalgyti Italijoje, geriau išmokite pagrindinių patiekalų ir produktų pavadinimus itališkai.
  • Kavinės ir restoranai, kurių meniu yra anglų arba rusų kalba, yra orientuoti į turistus. Yra didelė tikimybė, kad maistas ten yra toks.
  • Susidūrėme su tuo, kad meniu italų kalba kainos buvo mažesnės nei tų pačių patiekalų meniu anglų kalba.
  • Patikrinkite galutinę sąskaitos faktūros sumą. Buvo precedentas, kai prie meniu nurodytos kainos pridėjo porą eurų. Kai padavėjai buvo nurodyta klaida, pinigai buvo grąžinti. Tai smulkmena, bet vis tiek nemalonu.
  • Kai kuriuose restoranuose sąskaitos dydis priklauso ne tik nuo to, ką tiksliai valgėte, bet ir nuo to, kur tiksliai sėdėjote: prie baro, prie staliuko prie lango, terasoje. Tai gana reta, bet gali atsitikti taip, kad pusryčiai kainuos tiek pat, kiek sotūs pietūs dėl to, kad jūsų stalas buvo geras vaizdas.
  • Jei prieš valgydami jums patiekiamos Italijoje populiarios palmių aliejaus lazdelės, neskubėkite jų valgyti. Tai ne Meksika, kur nemokamai duoda taco, ar net Gruzija su pita duona įstaigos sąskaita. Kartą švęsdami suvalgėme po vieną pagaliuką, kiekvienas kainavo 3€ .
  • Prie valgio dažnai patiekiama duona. Kartais jie ima už tai pinigų, kartais ne. Italai patys ant duonos pila alyvuogių aliejaus (jo visada būna ant stalo) – skaniau.
  • Restoranai taip pat ima mokestį už vandenį 2-3€ , bet jie gali atnešti neprašydami.
  • Gėrimai restoranuose kainuoja 2-4€ už mažą skardinę kolos ar alaus, 2-3€ už butelį vandens.
  • Patarimai Italijoje yra įtrauktos į sąskaitą daugumoje restoranų ir kavinių ir sudaro 10% sumos
  • Jei norite valgyti mažame miestelyje, būkite pasiruošę, kad dauguma įstaigų dirba nuo 12.00 iki 14.00, po to užsidaro siestai nuo 14.30 iki 18.00, tada dirba iki 21-22 val. Nelengva rasti įstaigą, kuri dirba vidury nakties. Italai pietauja griežtai nuo 13.00 iki 14.30, o vakarieniauja tik vakare, todėl jei miestas bus nepopuliarus tarp turistų, 90% atvejų restoranai ir kavinės dienos metu bus uždaryti kelioms valandoms.
  • Italai kavą geria visą parą, bet kapučino tik ryte. Jei planuojate apsimesti vietiniu, negerkite kapučino dieną ir vakare – išsimiegokite :)

Nevykusi midijų sriuba su jūros dumbliais

Meniu italų restoranuose

Itališkų restoranų meniu dažniausiai susideda iš kelių skyrių.

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su

Makaronai ir pica yra du populiariausi patiekalai visame pasaulyje, kuriuos mums padovanojo saulėtoji Italija. Tiesą sakant, šios savitos šalies tradicinių patiekalų asortimentas toks gausus ir įvairus, kad sunku jį sutalpinti į vieną straipsnį.

Tačiau redaktoriai Interneto svetainė Išrinkau jums 10 žinomiausių ir skaniausių itališkų patiekalų, kuriuos tikrai norėsite paragauti.

Panini

Tradicinis itališkas karštas sumuštinis, užpildytas kumpiu, parmezanu, pomidorais ir pesto padažu ant kvietinės duonos, išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl savo paprasto, bet įmantraus skonio.

Jums reikės (4 porcijoms):

  • 8 riekelės baltos duonos
  • 2 valg. l. sviesto
  • 200 g mocarelos
  • 2 pomidorai
  • 2 valg. l. pesto padažas
  • švieži baziliko lapeliai pagal skonį

Paruošimas:

  1. 4 duonos riekeles aptepkite pesto.
  2. Mocarelą ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorų griežinėlius dėkite ant duonos puselių su pesto ir ant viršaus uždėkite mocarelos.
  3. Tada, jei norite, ant viršaus galite uždėti baziliko lapelių, o kiekvieną sumuštinį aptepti kita duonos pusele.
  4. Tada įkaitinkite keptuvę ir apkepkite paninius svieste po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Panna Cotta

Tikra skonio šventė iš grietinėlės, cukraus ir vanilės. Šio nuostabaus deserto pavadinimas iš italų kalbos išverstas kaip „virta grietinėlė“ ir gaminamas daugiausia šalies šiaurėje.

Jums reikės:

  • 1 litras riebaus nesaldinto tešlos kremo
  • 150 g tarkuotų aviečių (nebūtina)
  • 20 g želatinos
  • 20 sveikų aviečių (nebūtina)
  • 2-3 v.š. l. Sachara
  • 1/2 šaukštelio. vanilinas

Paruošimas:

  1. Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, uždėkite ant silpnos ugnies, suberkite cukrų ir vanilę.
  2. Želatiną atskieskite nedideliu kiekiu šilto vandens, tada supilkite į įkaitintą grietinėlę, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės - želatina turi ištirpti. Desertą supilstykite į dubenėlius.
  3. Į kiekvieną stiklinę su sviestiniu kremu sudėkite avietes.
  4. Desertą laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, per tą laiką jis turi gerai sustingti.
  5. Ant deserto užpilkite tarkuotų aviečių (ar bet kokio kito uogų padažo) ir patiekite.

Vištiena Parmignana

Vienas populiariausių Kampanijos regiono ir Sicilijos patiekalų paplito JAV. Švelni vištienos filė, kepta pomidorų padaže su parmezanu, puikiai papildys spagečius.

Jums reikės:

  • juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
  • džiūvėsėliai - 2/3 puodelio
  • druska - 1 šaukštelis.
  • raudonoji aitrioji paprika - 1/2 ankšties
  • Parmezano sūris - 50 g
  • vištiena (krūtinėlė) - 1 vnt.
  • išsijoti miltai - 1/2 puodelio
  • bazilikas - 1 krūva
  • alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. l.
  • Mocarelos sūris - 4 griežinėliai
  • didelis kiaušinis - 1 vnt.
  • jaunas česnakas - 4 skiltelės
  • dideli pomidorai - 3-4 vnt.
  • mažas svogūnas - 1-2 vnt.

Paruošimas:

  1. Iš vištienos krūtinėlės nuimkite odą ir kaulus, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai į 2 dalis. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, smulkintu česnaku ir baziliku. Įpilkite 1-2 šaukštus alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir šaldykite 1 valandą.
  2. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną iki skaidrumo, suberkite smulkintą česnaką, troškinkite dar 5 minutes. Tada suberkite tarkuotus arba sutrintus pomidorus ir aitriosios paprikos dribsnius. Troškinkite 10-15 minučių, kad išgaruotų skysčio perteklius. Į paruoštą padažą suberkite smulkintą baziliką.
  3. Paruoškite 3 indus kepimui. Į pirmąjį supilkite miltus, į antrąjį įmuškite žalią kiaušinį, sumaišytą su trupučiu vandens, o į trečią įdėkite džiūvėsėlių ir smulkia tarka sutarkuoto parmezano sūrio mišinį. Kiekvieną vištienos filė gabalėlį paeiliui apvoliokite miltų, lezono ir duonos-sūrio mišinyje ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos arba į kepimo indą. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 15 minučių.
  4. Išimkite keptuvę su filė iš orkaitės ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite pomidorų padažo sluoksnį ir Mocarelos sūrio gabalėlį. Skardą su filė grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 5 minutes. Patiekite papuoštą šviežio baziliko šakele.

Gelato

Originalaus itališko desertinio gelato skonis negali būti lyginamas su jokiais kitais ledais. Tai pagrįstai laikomas geriausiu saldžiu kulinariniu šios saulėtos šalies šedevru.

Jums reikės:

  • 250 ml nenugriebto pieno
  • 250 ml grietinėlės, kurios riebumas 33-35%
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 150 g cukraus
  • 1 vanilės ankštis arba 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas

Paruošimas:

  1. Į gilų nepridegantį dubenį supilkite pieną, supilkite grietinėlę ir pusę porcijos cukraus. Kaitinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami maišykite, kol atsiras maži burbuliukai. Nevirkite! Nukelkite nuo ugnies, supilkite vanilės ekstraktą.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Lengvai išplakite trynius. Galite plakti rankiniu būdu (su šluotele) arba naudodami maišytuvą.
  3. Suberkite antrą dalį cukraus ir toliau nuolat plakite. Supilkite dar šiek tiek karšto mišinio ir toliau plakite dar 1-2 minutes. Supilkite trynio-cukraus mišinį į pieno-grietinėlės mišinį ir toliau nuolat plakite. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
  4. Naudodami termometrą išmatuokite mišinio temperatūrą. Labai svarbu, kad jis neperkaistų. Varškės kremas yra paruoštas, kai jis pradeda tirštėti ir pasiekia 85 °C (185 °F). Stebėdami gaminimo procesą galite nustatyti temperatūrą be termometro. Kai tik mišinys pradeda burbuliuoti, šildymo procesas turi būti baigtas. Kremas yra visiškai paruoštas, kai jis tampa pakankamai tirštas ir klampus. Tik tiek, kad visiškai uždengtų šaukšto ar mentelės nugarėlę.
  5. Mišinį pertrinkite per sietelį, kad nesusidarytų gumuliukų, į gilų dubenį, panardintą į susmulkintą ledą. Ledo vonia leis karštam kremui atvėsti daug greičiau, kad jį būtų galima virti toliau. Gerai atvėsusį mišinį supilkite į automatinio ledų aparato dubenį. Užšalimo ledų gaminimo aparate laikas nurodytas jūsų aparato instrukcijose. Paprastai šis laikas yra nuo 20 iki 30 minučių.
  6. Tada ledus perkelkite į hermetišką indą ir padėkite į šaldiklį dar 30 minučių.

Risotto

Kartu su spagečiais itališkas rizotas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių patiekalų. Ryžių pagrindas leidžia be galo fantazuoti su įdarais ir pridėti bet kokių ingredientų pagal savo skonį.

Jums reikės:

  • vištienos filė (krūtinėlė ir šlaunys) - 1 kg
  • saliero stiebas - 1 vnt.
  • svogūnai - 2 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • sviestas - 100 g
  • sausas baltas vynas - 200 ml
  • Arborio ryžiai - 200 g
  • Parmezano sūris - 50 g
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Vištienos mėsą supjaustykite kubeliais, kaulų neišmeskite. Į puodą sudėkite vištienos kaulus, visą salierą, morkas ir 1 svogūną. Įpilkite 1,5 l vandens, pipirų ir druskos. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Sultinį nukoškite, 500 ml sultinio supilkite į švarią keptuvę ir kaitinkite, kol švelniai užvirs.
  2. Puode ištirpinkite 65 gramus sviesto, suberkite 1 smulkiai supjaustytą svogūną ir vištienos mėsą. Maišydami kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos. Įpilkite vyno, druskos ir pipirų. Virkite dar 12-15 minučių, kol skystis išgaruos.
  3. Suberkite ryžius ir maišydami virkite 2 minutes, kol ryžiai taps skaidrūs. Supilkite tiek sultinio, kad apsemtų visus ryžius ir virkite nuolat maišydami, kol sultinys išgaruos. Tada vėl supilkite sultinį ir toliau virkite maišydami.
  4. Tęskite, kol risotto iškeps (apie 20 minučių), tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir, kol risotto karšta, įmaišykite likusį sviestą ir tarkuotą parmezaną. Uždenkite dangčiu ir palaukite 5-7 minutes. Patiekalas paruoštas!

Lazanija

Tradicinis Bolonijos patiekalas, gaminamas iš tešlos sluoksnių, sumaišytų su įdaro sluoksniais, užpilant padažu (dažniausiai bešameliu). Įdaro sluoksnius galima daryti iš mėsos troškinio ar faršo, pomidorų, špinatų, kitų daržovių ir, žinoma, parmezano sūrio.

Jums reikės:

  • malta jautiena - 400 g
  • svogūnas - 40 g
  • morkos - 100 g
  • salierų stiebai - 40 g
  • pomidorų pasta - 40 g
  • vanduo - 400 ml
  • kvietiniai miltai - 40 g
  • sviestas - 40 g
  • pienas 3,2% - 750 ml
  • malto muskato riešuto - 1 žiupsnelis
  • šviežias bazilikas - 4 šakelės
  • druska - 2 žiupsneliai
  • alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
  • Parmezano sūris - 80 g
  • makaronų tešla lazanijai - 8 vnt.

Paruošimas:

  1. Paruoškite Bolonijos padažą.
    Sumaišykite pomidorų pastą su karštu vandeniu. Svogūnus, morkas ir salierą supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves ir faršą suberkite į puodą, užpilkite pomidorų padažu, pasūdykite, užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies po dangčiu 30 min. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo, suberkite smulkiai supjaustytą baziliką.
  2. Paruoškite bešamelio padažą.
    Pieną supilkite į puodą ir pakaitinkite neužvirę. Pienas turi būti karštas. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, pakepinkite 2-3 minutes, po to palaipsniui pilkite karštą pieną, maišydami, kad neliktų gumuliukų. Toliau maišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, įberkite druskos ir muskato riešuto. Padažas bus paruoštas, kai sutirštės ir galėsite nukelti nuo ugnies.
  3. Tepame lazaniją.
    Sūrį sutarkuokite. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Keptuvės dugną patepkite aliejumi, užpilkite šiek tiek bešamelio padažo, kad dugnas pilnai pasidengtų, tada tokiu pat principu atlikite Bolonijos padažą. Išdėliokite 4 lazanijos tešlos lakštus, perdengiančius vienas kitą. Ant viršaus pilame padažus, pabarstome sūriu, vėl išklojame tešlos lakštus, pilame padažus ir pabarstome sūriu.
  4. Įdėkite formą į karštą orkaitę 20 minučių. Tada išjunkite orkaitę, uždenkite folija ir palikite įkaitintoje orkaitėje dar 10 minučių.

Tiramisu

Pasakiškai švelnus, švelnaus kavos skonio delikatesas tradiciškai ruošiamas iš Mascarpone sūrio ir specialių savoiardi sausainių.

Jums reikės:

  • 500 g Mascarpone kreminio sūrio
  • 4 kiaušiniai
  • cukraus pudra - 5 šaukštai. l.
  • 300 ml šalto stipraus espreso
  • 1 taurė saldaus vyno Marsala (arba konjako, arba romo, arba Amaretto – tik ne taurės, o keli šaukštai)
  • 200 g paruošto savoiardi (arba moteriškų pirštelių)
  • karčios kakavos milteliai dulkėms arba tamsus juodasis šokoladas

Paruošimas:

  1. Baltymus išplakite iki labai stiprių putų. Kad putos būtų stipresnės, plakimo pabaigoje patartina įberti šiek tiek cukraus pudros. Nuo išplaktų kiaušinių baltymų tankumo priklausys, ar kremas pasiskirstys, ar ne.
  2. Trynius sutrinkite iki baltumo su cukraus pudra.
  3. Sudėkite maskarponę ir gerai išmaišykite (paprasčiau naudoti didelę šakutę).
  4. Į grietinėlę po šaukštus įmaišykite kiaušinių baltymus ir švelniai išmaišykite.
  5. Šaltą espresą sumaišykite su alkoholiu. Kiekvieną sausainį 5 sekundes panardinkite į kavos mišinį ir sudėkite į formą.
  6. Ant savoiardi užtepkite pusę grietinėlės. Ant viršaus uždėkite antrą sluoksnį kavoje išmirkytų sausainių.
  7. Ant jų uždėkite likusį kremą. Viršų papuoškite kremu iš konditerinio švirkšto.
  8. Tiramisu padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms. Per tą laiką kremas sutirštės.
  9. Prieš patiekdami pabarstykite karčiosios kakavos milteliais arba juoduoju šokoladu.

Tortellini

Itališki koldūnai iš neraugintos tešlos su mėsa, sūriu ar daržovėmis. Istorinė tortellini tėvynė yra Emilijos regionas.

Jums reikės:
Tešla:

  • miltai - 2 stiklinės
  • trynys - 1 vnt.
  • vanduo (šiltas) - 100 ml

Užpildymas:

  • špinatai (švieži arba šaldyti) - 2 didelės kekės (200 g)
  • sūris (geriausia rikota, bet tinka ir įprastas varškės sūris) - 200 g
  • svogūnas - 1 vnt.
  • druskos pagal skonį (0,25 šaukštelio)

Degalų papildymas:

  • sviestas - 100 g
  • česnakai - 1-2 gvazdikėliai
  • Parmezanas (gali būti pakeistas bet kokiu kietu tarkuotu sūriu) pagal skonį

Paruošimas:

  1. Paruošiame įdarą. Jei špinatai švieži, gerai nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Jei užšalęs, atitirpinkite, nusausinkite ir supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite špinatus apie 7-9 minutes.
  2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Paruoštus špinatus perkelkite į atskirą dubenį, į keptuvę įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus (1 a.š.) ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės apie 5 minutes. Į špinatus suberkite sūrį (rikotą ar varškę) ir pakeptus svogūnus ir išmaišykite – įdaras paruoštas.
  3. Į platų puodą pripilkite vandens, įberkite druskos ir dėkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo užvirs.
  4. Minkykite tešlą: tam sumaišykite visus tešlos komponentus pagal receptą, kurį laiką minkykite (labai patogu iš pradžių viską sumaišyti mikseriu, o tada sumaišyti rankomis). Tada tešlą padalinkite į 2 lygias dalis ir kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę, kad prisėstų ir neišdžiūtų.
  5. Po 10-15 minučių (o geriau po pusvalandžio) tešlą iškočiokite ir iškočiokite į ilgas plonas stačiakampes juosteles. Kuo plonesnę tešlą galėsite iškočioti, tuo geriau.
  6. Ant vieno tešlos sluoksnio dėkite įdarą tokiais kiekiais ir tokiais intervalais, kad jums tiktų gatavo tortellini dydis. Taigi, ant vieno tešlos sluoksnio padėtą ​​įdarą uždenkite kitu iškočiotu sluoksniu. Pirštais spauskite ten, kur susikerta tešlos sluoksniai, kad susidarytų kiekvieno koldūno kontūrai.
  7. Kai tik pirmoji tortellini dalis bus paruošta, nedelsdami sudėkite jas į verdantį pasūdytą vandenį. Kai tik jie iškils, kepkite dar 3–4 minutes, o tada kiaurasamčiu išimkite į lėkštę.
  8. Norėdami paruošti padažą, ištirpinkite sviestą ir sumaišykite jį su spaustu česnaku. Tortelinius sudėkite į dubenį (ten užpilkite šiek tiek padažo, kad nepriliptų prie lėkštės) ir užpilkite padažu, ant viršaus pabarstykite tarkuoto parmezano, papuoškite bet kokios žalumos lapeliu ir pradėkite mėgautis.
  1. Kiaušinius išplakti su grietinėle, druska ir pipirais. Kai kiaušiniai ir grietinėlė taps vienalyte mišiniu, suberkite žoleles.
  2. Įkaitiname keptuvę, pilame šaukštą alyvuogių aliejaus. Dešreles apkepkite iš abiejų pusių. Kai tik jie taps minkšti, supjaustykite juos į gabalus medine mentele. Toliau kepkite, kol visiškai iškeps.
  3. Į keptuvę supilkite likusį alyvuogių aliejų. Ant dugno dedame pusę savo dešrelių. Tada supilkite kiaušinių-grietinėlės mišinį. Išdėliokite pomidorų gabalėlius ir tarp jų šaukštu dėkite rikotos. Tada išdėliokite likusias dešreles.
  4. Frittata pašaukite į orkaitę 20-25 minutėms.
  5. Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite ir atvėsinkite 5 minutes. Pabarstykite baziliku ir valgykite.

Italija yra saulė ir jūra, tai šypsenos ir šeimos valgiai, tai vynas, sūris ir alyvuogės. Tokia Italija, džiaugsminga ir atsipalaidavusi, vienam vakarui apsigyveno mūsų bute.

Dalinuosi savo dizaino darbais ir atsidarau itališką grojaraštį. Parodysiu, kas buvo ant užkandžių stalo, ir apžvelgsiu visą meniu.

Itališka vakarėlio puošmena

Nesvarbu, ar jums 60 metų, ar 3 metai, balionai akimirksniu sukuria atostogų nuotaiką. Užsisakiau šventei 18 trijų spalvų helio balionų: balta, žalia ir raudona (Italijos vėliavos spalvos). Jie laisvai „plaukė“ ant mano lubų.

Pagrindinis vakaro veikėjas – stalas su maistu. Prieš užpildydami jį skaniu maistu, padovanokime lengvą Italijos atspalvį.

Mažos vėliavėlės užkandžiams puošti. Šių vėliavėlių gamyba užtruks šiek tiek laiko ir kantrybės. Spalvotu spausdintuvu atsispausdinkite vėliavėlių šabloną, išpjaukite reikiamą skaičių ruošinių, sulenkite per pusę ir dvipuse juostele pritvirtinkite prie dantų krapštuko.

Gerai iš anksto pagalvoti, kaip svečiai susės prie šventinio stalo. Padėkite čia vardo kortelės. Galite, kaip ir aš, žaisti su svečių vardais ir rašyti juos itališkai.

Taigi, mano viešnia Julija Lipina vienam vakarui virto Giulietta LIPPI, o gimtadienį - Sergejų Maslovą - vadino Sergio Masleroni.

Kortelės originaliais pavadinimais iš karto sukels svečių susidomėjimą, padės atsipalaiduoti, rasti bendrų pokštų ir pokalbių temų.

italų muzika

Muzika daro stebuklus! Geras muzikinis pasirinkimas akimirksniu nukels jūsų svečius į saulėtąją Italiją ir sukurs puikią nuotaiką vakarui.

Specialiai vakarėliui sudariau sąrašą italų atlikėjų dainų, taip pat kūrinių, kurie kažkaip asocijuojasi su Italija.

Muzikinėje programoje skambėjo tokie atlikėjai kaip Adriano Celentano, grupė Ricchi E Poveri, taip pat muzika iš populiarių filmų „Romos atostogos“, „Krikštatėvis“, „Laiškai Džiuljetai“, „Kreiko sutramdymas“, „La“. Dolce Vita“).

Mano grojaraštį rasite „Yandex.Music“ paslaugoje šioje nuorodoje
Yandex. Muzika. leidžia sukurti grojaraštį iš norimų dainų ir leisti jas po vieną arba atsitiktine tvarka. Svarbu: norint klausytis reikalinga interneto prieiga.

Gera prieš atvykstant svečiams įjungti muziką, kad patys pajustumėte atmosferą.

Meniu itališkam vakarėliui

Itališka virtuvė laikoma gana paprasta, bet kartu subalansuota, ryškia ir įdomia. O svarbiausia – ją myli visi: ir suaugusieji, ir vaikai.

Visi žemiau pateikti patiekalai turi itališkas šaknis arba yra vienaip ar kitaip susiję su itališka virtuve. Sekite nuorodas, kad rastumėte išsamius receptus su nuosekliomis nuotraukomis. Atkreipkite dėmesį, kad receptai yra pritaikyti Rusijos realybei. Išsirinkite jums patinkančius ir derinkite meniu savo itališkam vakarėliui.

Užkandžiai

Bruschetta. Tai tradiciniai itališki sumuštiniai su įvairiais įdarais. Paruošiau tris skirtingus tipus.
  • Bruschetta su kreminiu sūriu ir keptomis saldžiosiomis paprikomis
  • Bruschetta su kreminiu sūriu, saulėje džiovintais pomidorais ir baziliku
  • Bruschetta su baklažanais ir pievagrybiais
  • Bruschtettes su raudona žuvimi ir avokadu
Sūrio lėkštė. Receptas paprastas: išsirinkite jums patinkantį sūrį, supjaustykite gabalėliais po gvazdikėlį ir gražiai išdėliokite ant plokščios lėkštės ar medinės lentos.

Patiekite su medumi, abrikosų uogiene, riešutais, kriaušėmis ir figomis. Svarbu! Sūris turi būti kambario temperatūros, todėl likus valandai iki svečių atvykimo išimkite jį iš šaldytuvo.
Žuvies lėkštė. Italija yra susijusi su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Todėl logiška patiekti „marinuotą“ žuvies lėkštę. Tradicinį raudonos žuvies išpjovą gerai atskiesti kita skania žuvimi. Rekomenduoju sviestažuvę, karštai rūkytą terpus, rūkytą skumbrę su prieskoniais.

Alyvuogės ir juodosios alyvuogės. Be komentarų.

Mėsos lėkštė. Gerai atsiriboti nuo tradicinių rūkytų dešrų ir karbonatų. Jei itališkas prosciutto jums netinka, ieškokite kalakutienos karpačio ir supjaustyto saliamio.

Salotos

Cezario salotos. Garsiausios ir populiariausios salotos. Skirkite laiko paruošti naminį padažą ir naudokite klasikinius ingredientus (ne kiniško kopūsto, virtos vištienos ir „kirieshki“ vietoj skrebučių).

Caprese salotos. Puikios lengvos salotos, kurias taip pat galima paruošti per 5 minutes. Žiemos mėnesiais naudokite vyšninius pomidorus (jie saldūs ir skanūs ištisus metus). Taip pat labai rekomenduoju pasigaminti naminį pesto – nuostabu.

Panzanella salotos. Klasikinės Toskanos salotos su aromatingais pomidorais, saldžiais skrudintais pipirais ir užpilu su ančiuviais ir kaparėliais.

Antrieji kursai. Karšta

pica. Plonos plutos pica, įdaryta pasirinktais ingredientais, verta būti ant šventinio stalo. Greito maisto ji nedrįstų vadinti įžeidžiančiu žodžiu. Pica taip pat smagu – pakvieskite svečius kartu gaminti picą.
Iš anksto paruoškite picos tešlą ir turėkite daug įvairių ingredientų priedams. Turėjau: pievagrybių, ananasų, pepperoni dešros, kumpio, angliavandenių, šoninės, sūrio (mocarela, feta, parmezano), pipirų, čili, pomidorų padažo (Dolmio), pesto padažo (liko nuo Caprese salotų), pomidorų, baziliko, alyvuogių , česnakai, raudonieji svogūnai, rukola, špinatai.

Kiekvienas ingredientas buvo papuoštas vardine lentele.

Atsisiųskite ženklo šabloną
Atsižvelgdami į svečių skaičių, suskirstykite juos į komandas ir duokite jiems užduotį – paruošti picą, kuri patiks gimtadienio žmogui. Nugalėtoją atitinkamai paskelbia progos herojus, o Picos meistras apdovanojamas prizu.

Tipiškas Emilijos-Romanijos regiono (tiksliau Bolonijos) patiekalas. Didelio skersmens virta dešra (bet patiekiama plonai supjaustyta), į kurią galima dėti tokių ingredientų kaip alyvuogės, pistacijos ir kt. Po mūsų daktaro disertacijos už 2 rublius 20 tūkst. - taip ir taip.

Prosciutto crudo

Tipiškas itališkas užkandis. Smulkiai pjaustytas sausai vytintas kiaulienos kumpis. Garsiausias vytintas kumpis yra Prosciutto di Parma, rusiškai Parmos kumpis. Brandinamas vidutiniškai 22 savaites, druskos kiekis gatavame produkte neturi viršyti 5%.

Prosciutto e Melone (kumpis su melionu)

Išplėstinė ankstesnio užkandžio versija. Plonai pjaustytas žalias rūkytas kumpis su meliono griežinėliais. Italų kalbos vertėjas nemanė, kad šie du ingredientai dera kartu, bet vis dėlto taip. Būtinai išbandykite, bet rekomenduoju užsisakyti gegužės-birželio-liepos mėnesiais, kai vyksta melionų sezonas.

Speck

Iš esmės tas pats kaip Prosciutto Crudo, tačiau šis žalias rūkytas kumpis gaminamas Alpėse, Pietų Tirolio provincijoje, kur gyvena vokiečiai. Todėl vokiškas žodis pažodžiui išverstas kaip „šakelis“, nors jis pagamintas iš liesos kiaulienos.

Tagliere di Salumi

Išvertus iš italų kalbos „Lėkštė su rūkyta mėsa“. Tas pats kaip .

 

 
Tai įdomu: