→ Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje. Duona lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Kaip iškepti skanią naminę duoną su mielėmis ir be mielių Duonos kepimo lėtoje viryklėje receptai.

Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje. Duona lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Kaip iškepti skanią naminę duoną su mielėmis ir be mielių Duonos kepimo lėtoje viryklėje receptai.

Daugelis moterų naudoja lėtą viryklę, o ne orkaitę, gamindamos skanius, aromatingus kepinius – pyragus, pyragus, picas. Naminė duona pasirodo tiesiog nuostabi, o skoniu ir sudėtimi negali lygintis su parduotuvėje pirkta duona. Jo gamyboje naudojami išskirtinai natūralūs ingredientai, o apie konservantus ir kitus sveikatai kenksmingus priedus, kuriuos gamintojai deda į gaminius, nekalbama.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Multicooker jūsų nenuvils, kitaip nei įprasta orkaitė, kurioje duona gali neiškilti, neiškepti ar nepridegti. Laikantis recepto ir gaminimo sekos, šių bėdų galima išvengti ir taip nešvaistyti laiko bei maisto. Patartina tešlą minkyti įprastu būdu, kad ji būtų lengva ir erdvi, o tada perpilti į dubenį. Jei duonos viršus pasirodo šviesus, tereikia kepalą apversti į kitą pusę naudojant garintuvo dubenį ir toliau kepti. Duonos receptai lėtoje viryklėje yra įvairūs: ruginiai, kvietiniai, be mielių, sviestas.

Beveik visi visada valgo duoną. Dabar jie sugalvojo kepti su įvairiais priedais, iš kurių išeina ne šiaip miltinis gaminys, o tikras meno kūrinys. Atsiradus duonos mašinoms, naminės duonos populiarumo piko banga nuvilnijo visoje šalyje. Ir multicookeriai pagavo šią bangą, ir ji populiari iki šiol. Kas kada nors gamino ar valgė naminius pyragus, nebegalės jo atsisakyti. Juk jis pasirodo daug skanesnis ir aromatingesnis nei parduotuvinis. Gana dažnai pasitaiko atvejų, kai miltiniuose gaminiuose randama žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų. Jie gali būti įtikinamiausia priežastis pradėti kepti namuose. Namuose į savo gaminius dedame tik šviežius, patikrintus produktus ir nenaudojame kenksmingų priedų, kurių negali atsisakyti gamybos įmonės.

Šiandien pasidalinsiu su jumis keliais skanaus paruošimo variantais naminiai kepiniai, kurios reikia bet kurioje Pietų stalas. Pirmiausia pažiūrėkime baltos duonos receptas lėtoje viryklėje.

Naminė duona lėtoje viryklėje

Virtuvinė įranga: multicooker.

Ingridientai

Tinkamų ingredientų pasirinkimas

  • Kepimui naudokite tik šviežias sausas mieles, kad tešla gerai iškiltų.
  • Jei norite, vietoj vandens galite naudoti pieną.
  • Būtinai naudokite išsijotus miltus.
  • Minkymo metu tešla prisotinama deguonimi, todėl šį procesą geriau atlikti ilgiau. Ši tešla bus puresnė ir puresnė. Kuo geriau ją minkysite, tuo duona bus puresnė.

Žingsnis po žingsnio receptas

Video receptas

Kviečiu žiūrėti išsamų vaizdo įrašą, kuris rodomas žingsnis po žingsnio naminės duonos receptas lėtoje viryklėje. Galėsite apgalvoti visus tešlos ruošimo niuansus ir suprasti, kaip atrodo visiškai gatavas produktas.

Ruginė duona yra labiau mėgstama ir sveikesnė nei balta duona dėl kelių priežasčių: gaminant joje mažiau kalorijų naudingų savybių Rugiai išsilaiko geriau nei kviečiai, juose gausu skaidulų, kurios teigiamai veikia mūsų virškinimo sistemą. Ir tokie naminiai kepiniai yra daug skanesni nei bet kurie kiti.

Pabandykime iškepti skanų kepalą mūsų virtuvėje naudodami lėtą viryklę.

Ruginė juoda duona lėtoje viryklėje

Maisto gaminimo metas: 4,5 valandos.
Porcijų skaičius: 1 bandelė.
Kalorijos: 200 kcal 100 g produkto.
Virtuvinė įranga: multicooker.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas


Video receptas

Dabar pažiūrėkime vaizdo įrašą apie tokių aromatinių pyragų kūrimą. Pamatysite, kaip turi atrodyti tešla po minkymo, o kaip batonas iškepus.

Įdomūs faktai apie ruginę duoną

  • Ruginė duona Šiaurės Europoje tapo standartiniu gaminiu, o pas mus jai teikiama ypatinga pirmenybė, drąsiai svarstoma. tautinis patiekalas. Prieškariu ji sudarė 70% produkcijos. Šiais laikais šis procentas sumažintas, nes atsirado didžiulė kepinių įvairovė, pridedant ruginiai miltai.
  • Jo receptas pirmą kartą pasirodė mūsų rajone XI amžiuje ir buvo laikomas paslaptyje. O jau XVII amžiaus pradžioje buvo daugiau nei 26 šio patiekalo atmainos.
  • Daug metų elitas naudojo balta duona, o juoda reiškė vargšų maistą. Laikui bėgant prioritetai keitėsi ir juodaodžiai buvo pradėti vertinti daug aukščiau nei jų kolegos.

Viso grūdo duona pripažinta sveikiausia. Jis nekenkia figūrai, yra prisotintas didžiuliu vitaminų kiekiu ir netrikdo medžiagų apykaitos. Mitybos specialistai rekomenduoja jo suvartoti bent 150 g per dieną net ir dietos metu.

Šiais laikais jis priskiriamas elitiniam kepinių gaminiui, nors istorijoje buvo laikai, kai tai buvo vargšų maistas. Kad tokia duona būtų dar „turtingesnė“, meistrai išmoko į ją dėti visiškai kitokius produktus, kad sukurtų firminį skanėstą. Taip pat galite eksperimentuoti.

Šiandien pažvelkime atidžiau receptas su šios duonos kepimo lėtoje viryklėje nuotraukomis.

Pilno grūdo duona lėtoje viryklėje

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 1 bandelė.
Kalorijos: 190 kcal 100 g produkto.
Virtuvinė įranga: multicooker.

Ingridientai

Duona mūsų mityboje

  • Daugelis žmonių tiesiog negali gyventi be duonos, o kiti ją visiškai išbraukė iš savo mitybos raciono. Tačiau abu turi suprasti, kad viskas visada turi būti saikingai. Mažos porcijos nepadarys žalos, o atvirkščiai, bus naudingos organizmui.
  • Ryte, eidami į darbą, neatsisakykite sau sumuštinio, kuris pasitarnaus lengvas užkandis. Norėdami tai padaryti, pridėkite salotų arba kopūstų lapų. Galima rinktis ruginę arba viso grūdo duoną. Bet kokiu atveju geriau suvalgyti sumuštinį, nei likti alkanam iki vakaro.
  • Jei esate didžiulis kepinių gerbėjas, pabandykite juos suvartoti prieš pietus. Rinkitės rugius arba pilno grūdo grūdus. Nevalgykite jo, dosniai patepto saldžiais maisto produktais (medumi, uogiene, kondensuotu pienu ir kt.) Taip nieko naudingo, išskyrus mėgavimąsi saldumynais, negausite, o po valandos vėl atsibus apetitas.

Žingsnis po žingsnio receptas


Vaizdo gaminimo receptas

Serviravimo parinktys

  • Duona patiekiama nedidelėje duonos dėžutėje absoliučiai bet kokiam patiekalui.
  • Iš jo galite gaminti sumuštinius, skrebučius, skrebučius, dėti į kitus maisto produktus.

Kiti gaminimo variantai

  • Taigi mes sugalvojome paprastus ir skanius duonos receptus lėtoje viryklėje. O dabar noriu jus supažindinti su receptu. Naudokite jį ir gaukite erdvius kepinius su traškia plutele.
  • Labai lengva paruošti. Jūsų užduotis yra tiesiog kloti reikalingų ingredientų ir po atitinkamo signalo išimkite karštą, minkštą ir apetitą žadinantį maistą. Mūsų virtuvės padėjėjų dėka gaminimas vyksta greičiau ir maloniau.
  • Dabar ne paslaptis, kad tešlą galima derinti su įvairiais ingredientais. Pabandyk tai. Tai skanus ir skanus užkandis visą dieną.

  • Šiuo metu receptas yra labai populiarus. Rekomenduoju įtraukti jį į savo kulinarijos knygą ir netrukus panaudoti. Jis populiarėja, nes teigiamai veikia virškinimo sistemą. Prieš pasitikėdami kitais gamintojais, patys tapkite skanaus gaminio autoriumi.
  • Ar bandėte virti? Esu didžiulis jo gerbėjas, todėl nusprendžiau išsiaiškinti, kodėl jis turi tokį pavadinimą. Kaip paaiškėjo, su juo susijusi labai liūdna istorija apie tai, kaip moteris mūšyje Borodine neteko vyro ir toje vietoje pastatė Spaso-Borodinskio vienuolyną. Šioje šventykloje jie sukūrė duonos receptą, kuris iš pradžių buvo vadinamas „laidotuvėmis“, o vėliau „Borodinskiu“.

Mieli skaitytojai, tikiuosi, kad šiandien galėjau būti jums naudingas. Jei jau išbandėte mano receptus, komentaruose pasakykite, kaip patiko patiekalas. Jei turite pasiūlymų ar rekomendacijų, rašykite, man bus labai malonu juos perskaityti.

Neseniai daugelis namų šeimininkių įsigijo tokį nuostabų prietaisą kaip multivarkes. Kas yra multicooker? Kaip virti duoną lėtoje viryklėje? Ar galima duoną kepti lėtoje viryklėje? Šie ir kiti klausimai domina šio nuostabaus prietaiso savininkus, kurie pradeda pirmąją pažintį su kepimu.

Tai prietaisas, su kuriuo galime gaminti beveik viską. Beveik, nes, deja, rytinės kavos ji nevirs, nors tai nėra faktas. Tai įrenginys, visų pirma, skirtas žmonėms, vertinantiems laiką ir patogumą. Šis prietaisas patiks net nemokantiems gaminti, nes šio įrenginio dėka patiekalus gaminti ir lengviau, ir greičiau.

Modelių pasirinkimas toks didžiulis, kad kiekvienas, net ir pats įmantriausias virtuvės šefas, galės rasti sau tinkamą modelį. Kainos taip pat labai skirtingos, jos priklauso nuo įrenginio funkcijų, indukcinio šildymo buvimo, gebėjimo dirbti esant slėgiui, naudojamų medžiagų ir, galiausiai, prekės ženklo.

Ar galima duoną kepti lėtoje viryklėje? Šis prietaisas gali daug ką – gali kepti, virti, kepti, garinti patiekalus, pakeisti mikrobangų krosnelę, orkaitę ir net duonos kepimo aparatą. Žinoma, multicooker nepakeis visų kitų prietaisų funkcijų, jis negalės minkyti tešlos ir kepti naudojant automatinę programą, bet jūs galite kepti naminės duonos lėtoje viryklėje naudojant orkaitės funkcijas. Jame galite iškepti apvalų batoną, pyragus, pyragą ir net pasigaminti jogurto. Tai tik vienas įrenginys, kurį visiškai arba iš dalies sudaro keli kiti įrenginiai.

Duonos kepimas lėtoje viryklėje

Norint suprasti, kaip kepti duoną lėtoje viryklėje, žinoma, teks šiek tiek padirbėti, minkant tešlą rankomis arba virtuviniu kombainu. Tada turėtumėte išstudijuoti programas, kurios yra jūsų multicooker modelyje.

Duonos tešlos kildinimas lėtoje viryklėje

Kai kuriuose įrenginiuose yra „jogurto“ programa, kuri palaiko optimalią temperatūrą mielėms aktyvuoti, ir šią programą galima sėkmingai naudoti tešlai kildinti.

Jei jūsų įrenginyje nėra jogurto programų, turėtumėte pabandyti naudoti bet kurią kitą programą. Pavyzdžiui, galite naudoti programą „šilti/palaikyti šiltą“, tačiau atminkite, kad multicooker keptuvė labai įkais ir dėl to mielės gali mirti. Todėl šią programą reikėtų įjungti tik trumpam 1-3 minutėms, kad šiek tiek įkaitintumėte keptuvę ir nepamirškite šios programos laiku išjungti.

Optimali temperatūra mielių darbas ir tešlos kildinimas yra 33-35 laipsnių Celsijaus. Esant aukštesnei temperatūrai, mielės slopinamos ir gali žūti. Jeigu nuleidę ranką į keptuvės dugną jaučiate, kad ranka neišlaiko šios temperatūros, vadinasi, dugnas įkaito virš 70 laipsnių, tai per aukšta temperatūra. Todėl verta išbandyti savo įrenginį, kiek laiko užtrunka iki kokios temperatūros įkaitinti puodą. Atlikite tai vieną kartą ir ateityje žinosite, kiek minučių galite įjungti ugnį, kad tešla pakiltų ir netrukdytų mielėms veikti.

Žinoma, automatinės programos šia prasme yra patogesnės. Galiausiai tešlą galite ištirpinti dubenyje šiltoje orkaitėje arba prie radiatoriaus, tik nepamirškite uždengti audeklu, kad viršus neišdžiūtų.

Duonos kepimas lėtoje viryklėje - receptai

Tešlai padvigubėjus tūriui, galite, neatidarius dangčio, pasirinkti kepimo režimus, kurių trukmė priklauso nuo multicooker galingumo, pačios programos, taip pat nuo tešlos tūrio ir savybių. Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje? Vidutiniškai kepimas gali trukti 1-2 valandas. Jei norite, kad kepalas apkeptų iš abiejų pusių, likus 30 minučių iki kepimo pabaigos galite jį išimti ir apversti į kitą pusę.

Duona lėtoje viryklėje, receptai

Yra daug naminės duonos receptų lėtoje viryklėje. Galite naudoti bet kurį receptą, kurį rasite internete ar knygose, arba kuriuos draugai dalijasi su jumis, ir pabandykite jį iškepti savo virtuvės pagalbininke. Laikui bėgant jūsų patirtis ir žinios apie jūsų įrenginio funkcijas padės tiksliai pasirinkti tešlos kildinimo ir kepimo režimus. skanios duonos lėtoje viryklėje. Jei esate pradedantysis, rinkitės paprastą duonos receptą multivarke, nepridėdami dideliais kiekiais ruginių miltų; neturėtumėte iš karto pradėti kepti duonos multivarke be mielių, nes tokie sudėtingi eksperimentai pradedančiajam gali baigtis nesėkme. Jokiu būdu neturėtumėte nusiminti po pirmųjų nesėkmių, nes iš klaidų mokomasi. Norėdami pradėti, pasirinkite paprastą lėtos viryklės duonos receptą, pavyzdžiui, toliau pateiktą.

Baltos duonos receptas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

  • 600 g aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies kvietinių miltų,
  • įprastas cukrus - 2 šaukštai,
  • sausos tirpios mielės - 1,5 arbatinio šaukštelio,
  • rupi druska - 2 arbatiniai šaukšteliai,
  • bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai,
  • kambario temperatūros vanduo – 370 ml.

Balta kvietinė duona lėtoje viryklėje - kepimo būdas

  1. Virtuvės kombaino inde arba dubenyje sumaišykite miltus su druska, cukrumi ir mielėmis. Toliau maišydami supilkite visą vandenį ir aliejų. Minkykite tešlą rankomis, kol ji nebelips prie dubens kraštų. Galite pakepinti keletą svogūnų, atsargiai nusausinti aliejaus perteklių ir kepti svogūnų duoną lėtoje viryklėje. Jei norite, galite įdėti šiek tiek sūrio, šaukštą pomidorų pasta, linų sėmenų ar kitų mėgstamų priedų. Eksperimentuodami kiekvieną dieną galite nustebinti savo artimuosius naujais gardžiais ir aromatingais kepiniais.
  2. Multicooker keptuvę ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją tešlą, šlapiomis rankomis išlyginkite viršų ir uždarykite dangtį.
  3. Meniu pasirinkite programą „Jogurtas“, nustatykite trukmę iki 1 valandos, jei tokios programos nėra jūsų multicooker meniu, tada 2 minutėms įjunkite režimą „Šildymas“ ir išjunkite. Leiskite tešlai pakilti 1 val.
  4. Baigę kildinti, neatidarę dangčio, paspauskite „kepimo“ programą. Gaminimo laikas trunka 1,5-2 valandas, priklausomai nuo multicooker galios ir pačios programos kiekviename modelyje. Spustelėkite mygtuką Pradėti.
  5. Kepti kvietinė duona lėtoje viryklėje iki programos pabaigos.
  6. Išimkite gatavą duoną iš keptuvės ir leiskite atvėsti ant grotelių. Ši paprasta lėtoje viryklėje kepama duona idealiai tinka sumuštiniams ir sumuštiniams su sūriu, dešra ir saldžiais užtepais gaminti uogienių ir kremų pavidalu.

Galite kepti pagal šį receptą greita duona„Panasonic“ multivarke ar bet kuriame kitame pagalbiniame virtuvėje.

Avižinių dribsnių duona lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 1 + 2 valandos
Ingridientai:

  • 580 g kvietinių miltų,
  • avižiniai dribsniai 100 g,
  • linų arba saulėgrąžų sėklos 40g,
  • 30 ml augalinio aliejaus,
  • cukraus 20 g,
  • 10 g druskos,
  • sausos mielės 7 g,
  • vandens kambario temperatūroje 420 ml.

Duonos receptas lėtoje viryklėje žingsnis po žingsnio:

  1. Dideliame inde ar dubenyje sumaišykite miltus, avižas, druską, lengvai paskrudintas saulėgrąžas ir mieles. Toliau maišydami įpilkite 20 ml aliejaus ir vandens. Minkykite tešlą rankomis arba virtuviniu kombainu, kol ji nebelips prie dubens kraštų.
  2. Likusiu aliejumi ištepkite multicooker keptuvę ir sudėkite į tešlą. Uždarykite dangtį.
  3. Tešlai kildinti naudokite jogurto ruošimui skirtą programą, nustatydami 1 val. Jei jūsų multivarke nėra tokios programos, 2 minutes įjunkite bet kokį mažos galios režimą, pavyzdžiui, „Šildymas“, tada nepamirškite jo išjungti. Leiskite tešlai pakilti 1 val.
  4. Baigę kildinti, neatidarę dangčio, paspauskite „kepimo“ programą. Kepimo laikas skirtinguose modeliuose gali šiek tiek skirtis ir vidutiniškai trunka 1,5-2 valandas, priklausomai nuo multicooker galios ir pačios programos kiekviename modelyje. Spustelėkite mygtuką Pradėti.
  5. Kepkite iki programos pabaigos.
  6. Gatavą kepalą atvėsinkite ant grotelių.

Ruginė duona lėtoje viryklėje, pridedant kvietinių ir grikių miltų

Ingridientai:

  • Kvietiniai miltai 300 g,
  • ruginiai miltai 50 g,
  • grikių miltai 50 g,
  • vanduo 280 ml,
  • medaus 40 g,
  • fermentuotas salyklas 15 g,
  • pušies riešutai 15 g,
  • sausos mielės 10 g,
  • kmynų (geriau sutrinti grūstuvėje) 5 g,
  • alyvuogių aliejus 50 ml,
  • druskos.

Ruginių miltų duona lėtoje viryklėje – kepimo būdas

  1. Salyklą garinkite nedideliu kiekiu verdančio vandens iš viso tūrio (pvz., 50 ml iš 280 ml).
  2. Visų rūšių miltus persijokite į atskirą dubenį, suberkite druską, fermentuotą salyklą, kmynus ir mieles. Viską išmaišyti.
  3. Toliau maišydami supilkite šiek tiek pašildytą vandenį, supilkite medų ir aliejų. Minkykite tešlą rankomis arba virtuviniu kombainu specialiu kabliuku, kol ji taps lipni ir vienalytė.
  4. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi, lengvai pabarstykite miltais arba avižiniais dribsniais ir dėkite į jį tešlą, šlapiomis rankomis išlygindami viršų. Uždarykite dangtį.
  5. Tešlą palikite pakilti. Puodą galite uždengti rankšluosčiu ir pastatyti prie radiatoriaus arba į dubenį su šiltu vandeniu. Užtikrinti tinkamas sąlygas tešlai kildinti daug lengviau, jei jūsų įrenginyje yra jogurto paruošimo programa, kuri sukuria kaip tik reikiamą temperatūrą, kildinimo laikas – pusantros valandos. Arba galite įjungti nustatymą Keep Warm, kad keptuvė lengvai įkaistų per 2–3 minutes. Tešlos kildinimo multivarke režimo pasirinkimas priklauso nuo jūsų įrenginio modelio.
  6. Pasigirdus garso signalui arba pasibaigus bandymui, pasirinkite „kepimo“ režimą, kuris nustatytas 1-1,5 val.
  7. Išimkite gatavą kepalą iš keptuvės ir bakstelėkite dugną; gatavame gaminyje išgirsite nuobodų garsą. Jei reikia, galite baigti kepti kepalą apversdami jį aukštyn kojomis, kad iš abiejų pusių susidarytų traški plutelė. Šis ruginės duonos receptas lėtoje viryklėje leis iškepti skanų kepaliuką, ypatingą aromatą suteiks salyklas ir kmynai, o įdėjus grikių miltų – subtilų, subtilų grikių aromatą.

Kukurūzų duonos lėtoje viryklėje Redmond receptas

  • 270 g kvietinių miltų,
  • kukurūzų miltai 110 g,
  • cukrus 10 g,
  • druskos 5 g,
  • mielės 5 g,
  • 50 ml pieno,
  • augalinis aliejus 30 ml,
  • vanduo (šiltas) 160 ml.

Kaip gaminti duoną lėtoje viryklėje - kepimo būdas

  1. Į atskirą indą suberkite kukurūzų ir kvietinius miltus, cukrų, druską, mieles ir išmaišykite. Į mišinį maišydami supilkite pieną, augalinį aliejų (40 ml) ir vandenį. Užminkykite tešlą.
  2. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi (10 ml) ir įdėkite į tešlą. Uždarykite dangtį.
  3. Tešla pakyla „jogurto“ režimu vieną valandą. Spustelėkite Pradėti.
  4. Kai programa bus baigta, paspauskite „HEAT UP/CANCEL“.
  5. Tada nustatykite "Kepimas", paruošimo laikas 2 val. Paspauskite mygtuką "START".
  6. Likus valandai iki kepimo pabaigos atidarykite dangtį ir apverskite duoną. Uždarykite dangtį.
  7. Kepkite iki programos pabaigos.
  8. Gatavą kepalą reikia palikti atvėsti ant grotelių.

Duona be mielių lėtoje viryklėje

Norėdami pagaminti šį kepinį, jums reikės raugo starterio. . Ruginių miltų raugo paruošimo procesas užtruks mažiausiai 3 dienas, idealiu atveju jis turėtų būti auginamas 6 dienas, tada jis bus subrendęs ir iškeps gerą tešlą. Jei kantrybė senka ir norisi pradėti kepti anksčiau, tuomet, kad nepasisektų, reikėtų įdėti pusę šaukštelio mielių, tačiau subrendus raugui to nebereikės.

Duonos be mielių receptas lėtoje viryklėje

Šis virimo būdas netinka pradedantiesiems. Tai toli gražu ne greita duona lėtoje viryklėje. Šiam receptui reikės laiko apribojimų. Sumažinus stingdinimo laiką, trupiniai negaus gražių skylučių, tačiau aromatas ir skonis vis tiek bus puikus.

Ingridientai:

  • - 4-5 dideli šaukštai,
  • 300 gramų ruginių miltų,
  • 300 gramų kvietinių miltų,
  • 500-600 ml šilto vandens,
  • 1 didelis šaukštas druskos,
  • 10 gramų saulėgrąžų.

Starterį reikia išimti iš šaldytuvo likus 2 valandoms iki tešlos ruošimo. Tada įpilkite miltų ir vandens, pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros, gerai išmaišykite. Dubenį sandariai uždenkite plastikine plėvele ir palikite pastovėti. kambario temperatūra per 30-40 minučių. Praėjus šiam laikui, sudėkite visus ingredientus ir gerai minkykite tešlą 7-8 minutes ant lengvai miltais pabarstyto stalo. Kai tešla nustos lipti prie rankų, perkelkite ją į dubenį ir ant viršaus galite šiek tiek pabarstyti miltais. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir leiskite tešlai pakilti.

Po 45-60 minučių tešlą ištempkite ir sulankstykite. Įdėkite jį į riebalais išteptą multicooker dubenį ir palikite po švaria šluoste kambario temperatūroje, kad pakiltų apie 1,5 valandos. Tešla kildinama pagal tą patį principą, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose.

Pasibaigus laikui, nustatykite „kepimo“ režimą 1,5 valandos. Praėjus šiam laikui, mes patikriname kepalo pasirengimą, galite jį apversti ir dar šiek tiek pakepti, kad ruginė duona lėtoje viryklėje be mielių gražiai apskrudo iš visų pusių.

Pabaigoje pabeldykite į dugną, jei išgirsite nuobodu garsą, tada kepalas paruoštas. Palikite atvėsti ant grotelių. Ši lėtoje viryklėje kepama raugo duona puikiai dera su sviestu, daržovėmis, kumpiu, sūriu ir net atskirai.

Naudodami šiuos receptus galite kepti duoną multivarke Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex, Scarlet ir daugelyje kitų įrenginių. Jie taip pat kepa duoną lėtoje viryklėje arba greitpuodyje.

  • Kartais instrukcijose pateikiami netikslūs receptai, kuriuose nėra griežtai laikomasi miltų ir skysčio proporcijų, todėl kepalas gali būti ne visai sėkmingas.
  • Naudodami sveikus priedus, mažiausiai kvietinių miltų, sėlenų ir raugo, lėtoje viryklėje su sėlenomis galite kepti dietinę duoną, kuri bus labai sveika. Tik būkite atsargūs ir nepridėkite per daug papildomų ingredientų, nes tai neigiamai paveiks trupinių struktūrą.
  • Turėkite omenyje, kad pridėjus daug cukraus, plutelė bus traškesnė.
  • Kartais receptuose gali būti per daug mielių – 40-50 g šviežių arba 3 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių, šis kiekis per didelis tam miltų kiekiui, iš kurio lėtoje viryklėje galima iškepti batoną. Skaičiuojant mielių kiekį įprastai duonai (ne sviestinei), verta atsižvelgti į paprastą taisyklę, kad 500 g miltų vidutiniškai reikės 10 g šviežių presuotų mielių arba 1,5 šaukštelio sausų mielių. Žinoma, jei jūsų tešloje yra daug kiaušinių ar daug riebalų, pavyzdžiui, kepant velykinius pyragus ir paskas, mielių kiekį galima šiek tiek padidinti.
  • Jei duoną su kefyru kepate lėtoje viryklėje, reikia atsižvelgti į kefyro tirštumą ir riebumą, jis gali labai skirtis ir turėti įtakos galutiniam rezultatui.
  • Kepdami juodą duoną lėtoje viryklėje, atminkite, kad tešla su dideliu kiekiu ruginių miltų nepasiteisina, o dangtis gali nepavykti. Pradedantiesiems geriausias sprendimas yra paruošti mišrią kvietinę-ruginę duoną lėtoje viryklėje, kurioje yra kvietinių ir ruginių miltų. Viso grūdo duona lėtoje viryklėje taip pat yra gana sudėtinga, todėl pirmiausia pabandykite pakeisti tik nedidelį kiekį kvietinių miltų viso grūdo miltais.

Taigi, duoną gaminti lėtoje viryklėje nėra taip sunku. Žinoma, šis prietaisas tešlos nesuminkys, tačiau leis jai subrandinti ir iškepti aukso rudos spalvos kepaliuką. Gaminti jame gana patogu, uždarius dangtį įrenginio viduje susidaro ypatinga aplinka, su pluta kepiniai įgauna ypatingą struktūrą, būna drėgnesni. Be to, automatinės programos išlaisvina mus nuo to nerimauti. Dėl to paprastai ir be rūpesčių gauname skanų ir aromatingą kepalą. Vienintelis dalykas, dėl kurio galite rasti priekaištų, yra tai, kad gaminant šiek tiek vandens susikaupia ir nuvarva ant dangčio, kondensuojasi garai, kurie gali suminkštinti plutą, o dažnai tai atsitinka vienoje vietoje, kuri gali šiek tiek sugesti arba, atvirkščiai, suteikti įdomią išvaizdą.kaip kepalas.

Kepdami skanią duoną namuose lėtoje viryklėje, džiuginsite save ir savo artimuosius gardžiais ir sveikais naminiais kepiniais.

Į dubenį suberkite 450 gramų išsijotų miltų, suberkite druską, cukrų ir išmaišykite.Į miltus suberkite prieskonius ir mieles. Išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Į miltų mišinį įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus.

Ant viršaus užpilkite šilto vandens.
Pirmiausia pradedame minkyti tešlą šaukštu.
Tada, po truputį berdami miltus, minkykite rankomis. Gerai išminkykite tešlą, nuolat berdami miltus ant stalo ir tepdami rankas daržovių aliejus. Ne visi miltai gali būti pasibaigę, bet gali prireikti šiek tiek daugiau, svarbiausia, kad tešla nebeliptų prie stalo ir rankų, taptų minkšta, elastinga, konsistencija būtų elastinga, bet ne kieta.
Šią duoną galima kepti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje. Aš naudojau lėtą viryklę. Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Multicooker dubens dugną pabarstykite miltais ir išklokite tešlą.

Leiskite tešlai pakilti tiesiai dubenyje apie 1 valandą. Iškilus tešlai, jos tūris padidės 2-3 kartus.

Kai tešla pakankamai pakils, galėsite kepti mūsų kvepiančią baltą duoną. Multicooker programą nustatykite į „Multicook“ 1 valandai 160 laipsnių temperatūroje, uždarykite multicooker dangtį. „Kelių virimo“ režimas, jei jo nėra jūsų daugiafunkcėje viryklėje, gali būti pakeistas režimu „Kepimas“. Tada atsargiai, lėkšte, išimkite duoną iš dubens, apverskite duoną ir vėl įdėkite į dubenį, toliau kepkite iš kitos pusės dar 20 minučių tuo pačiu multivarke režimu.

Gero apetito jums, draugai!

Kas gali būti skaniau už kvapnią, purią, šviežią naminę duoną? Žinoma, norint pagaminti tikrai gerą, gyvą, traškią duoną, reikia sunkiai dirbti. Laimei, šiuolaikinėms šeimininkėms buvo išrasta daug specialių techninių prietaisų, kurie labai palengvina namų ruošos darbus. Kaip gaminti duoną lėtoje viryklėje svetainė Prepared.ru jums pasakys be daug laiko, pastangų ir pinigų!

Paprasčiausias ir populiariausias duonos receptas – balta kvietinė duona su vandeniu ir mielėmis. Tai pirmiausia turėtumėte pasiruošti!

Šis receptas skirtas 4,5-5 litrų dubens tūriui, o duona ruošiama kepimo režimu. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra įrenginio galia ir pagal jį pasirinkti reikiamą kepimo laiką. Pavyzdžiui, 860 W multivarke duonos kepimo laikas bus 50 minučių vienoje pusėje ir 30 minučių kitoje. Mažesnės galios – 670 W – multivarke duonos kepimo laikas vienoje pusėje bus 80 minučių, o kitoje – 40 minučių.

Be to, viena pagrindinių taisyklių norint gauti skanios naminės duonos yra kokybiška šviežios mielės ir kvietinių miltų premija patikimas gamintojas.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Ko reikia norint gaminti duoną lėtoje viryklėje?

produktai duonai gaminti

  • 0,5 litro šilto vandens;
  • 1 šaukštas sausų mielių;
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos;
  • 1 šaukštas cukraus;
  • 800-850 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Kaip gaminti duoną lėtoje viryklėje?

Supilkite mieles į gilų dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu. Vanduo turi būti tik šiltas, o ne karštas, kad mielės neužvirtų) Maišykite, kol mielės ištirps vandenyje. Įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.

žydinčios mielės šiltame vandenyje

Mažomis dalimis įmaišykite per sietelį persijotus miltus.

Minkyti minkšta tešla kad neliptų prie rankų. Tešlos rutulį uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Jis turėtų padidėti 2-3 kartus, tai užtruks apie 40-50 minučių.

duonos tešla lėtoje viryklėje

Paruoškite multicooker dubenį ir sutepkite jį augaliniu aliejumi.

Pakilusią duonos tešlą minkykite 5-6 minutes ir sudėkite į multicooker dubenį.

paruošta duonos tešla su mielėmis lėtoje viryklėje

Įjunkite šiltinimo funkciją 15 minučių, tada išjunkite ir palikite tešlą kilti dar 20 minučių.

tinkama tešla baltai duonai

Dabar galite kepti duoną. Norėdami tai padaryti, įjunkite „Cupcake“ („Kepimas“) režimą, pagal numatytuosius nustatymus daugiafunkcėje viryklėje „Dex DMC-55“ – 50 minučių.

Pasibaigus laikui ir multicooker signalui, išimkite duoną ir apverskite ją į kitą pusę, kad iš abiejų pusių susidarytų graži auksinė pluta. Kadangi duona pasirodo gana aukšta, ją bus patogiau apversti ne įmontuotu garintuvu, kaip įprasta, o paprastu rankšluosčiu.

duonos kepimas lėtoje viryklėje

Kaip tai padaryti? Tiesiog uždenkite multicooker dubenį rankšluosčiu ir apverskite ant stalo, grąžinkite dubenį į vietą. Taip duona išliks ant rankšluosčio, o ją tereikia įdėti į dubenį nekepta puse žemyn. Įjunkite „Cupcake“ režimą 30 minučių. Kadangi šio modelio multivarke kepimo laikas nereguliuojamas, atidžiai stebėkite laiką, kad nepraleistumėte tinkamo momento.

paruošta balta duona su mielėmis lėtoje viryklėje

Išimkite gatavą duoną iš multivarkos ir atvėsinkite. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Gero apetito!

Šis receptas buvo paruoštas multivarke DEX DMC-55, dubens tūris - 5 l, įrenginio galia - 860 W. Išsamesnę informaciją apie šį multicooker modelį rasite straipsnyje

 

 
Tai įdomu: