Kaip virti nėrinius blynus. Ploni blynai su pienu Paruošti blynai

Blynai yra glaudžiai susiję su senovės pagoniškais slavų ritualais.

Kiekviena tauta turėjo ir turi savo turtingas senovės tradicijas, įskaitant kulinarines.

Rusijoje sunku rasti žmogų, kuris apie tai negirdėjo Maslenitsa, o pagrindinis šios šventės simbolis, žinoma, yra blynai.

Šiandien noriu jus palepinti labiausiai skanūs ploni blyneliai su pienu, receptas kurį paveldėjau.

INGREDIENTŲ SĄRAŠAS

BANDYMUI:

• 1 l. pieno
• 3-4 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara
• 1/2 šaukštelio. druskos
• 300-350 gr. miltų (2 stiklinės)
• 100 gr. sviesto

KETUVO SUTEPIMUI:

• 30 gr. daržovių aliejus

SKANČIAUSI PLONI BLYNAI SU PIENU - ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS RECEPTAS

Dubenyje, kuriame minkysime tešlą, įmušame kiaušinius, įberiame druskos ir cukraus, gerai išmaišome šluotele, plakti nereikia.

Supilkite maždaug pusę pieno ir gerai išmaišykite, kol ištirps druska ir cukrus.

Jei išpilsite visą pieną iš karto, tada įpylus miltų greičiausiai liks nesumaišytų gumuliukų.

Tada suberkite iš anksto išsijotus miltus ir kadangi kiekvieno miltai skirtingi, gali prireikti dar poros šaukštų.

Tešlą gerai išmaišykite, patogiau tai daryti šluotele, o ne šaukštu.

Šiame etape tešla yra gana tiršta, minkykite ją iki vientisos ir vienalytės be gabalėlių.

Tradiciškai į blynų tešlą pilamas augalinis aliejus, tačiau šiame recepte naudojamas sviestas, tada blynai, be gražios porėtos tekstūros, įgauna ir neįprastą kreminį skonį.

Supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite, o kad sviestas nesustingtų tešloje, visi produktai turi būti ne šalti, o bent kambario temperatūros.

Tešla gaunasi gana skysta, maždaug kaip riebi grietinėlė, galima leisti „pailsėti“ 5-10 minučių arba iškart pradėti ruošti blynus.

Padėkite keptuves ant viryklės ir gerai įkaitinkite, nes... Būtent ant karštos keptuvės blynai išeina gražūs, porėti, su skylutėmis.

Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir kaskart prieš pildami tešlą keptuves patepkite aliejumi.

Supilkite tešlą į karštą keptuvę ir plonu sluoksniu paskirstykite per visą paviršių.

Noriu atkreipti jūsų dėmesį.

Jeigu keptuvė labai įkaitusi ir prieš kiekvieną blyną patepta aliejumi, tai sodos nereikia, blynai į skylutę tilps be jokio sodos skonio.

Iš tokio tešlos kiekio gaunama 30 20 cm skersmens blynų.

Paruoštus blynus galima iš karto patiekti karštus su medumi, uogiene, kondensuotu pienu, grietine ir, žinoma, ikrais.

Jie idealiai tinka įdaryti bet kokiais įdarais.

Blyneliai išeina ploni, labai minkšti, kreminio skonio.

Tai patikrintas ir labai patikimas bene skaniausių blynų receptas.

Man bus labai malonu, jei juos iškepsite.

Linkiu visiems gero apetito!

Kad nepraleistumėte naujų, įdomių vaizdo įrašų receptų - PRENUMERUOTIį mano YouTube kanalą Receptų rinkinys👇

👆Prenumeruokite vienu paspaudimu

Dina buvo su tavimi. Iki pasimatymo, iki naujų receptų!

SKANČIAUSIAI PLONI BLYNAI SU PIENU - VIDEO RECEPTAS

SKANČIAUSI PLONI BLYNAI SU PIENU - NUOTRAUKA

Būtinai peržiūrėkite mūsų plonų ir skanių pieniškų blynelių su verdančiu vandeniu VIDEO RECEPTĄ, kurį kruopščiai nufilmavome jums, kad gaminimo procesas būtų paprastesnis ir suprantamesnis!

PRENUMERUOTIĮ MŪSŲ YOUTUBE KANALĄ
Spauskite varpeliuką šalia mygtuko PRENUMERUOTI ir pirmieji gaukite pranešimus apie naujus RECEPTUS!

Šiandien kalbėsime apie blynus ir papasakosiu visas sėkmingo jų paruošimo subtilybes ir paslaptis
Pirma, jums reikia gero, patikrinto recepto, be kurio galėtumėte ilgai eksperimentuoti su tešla ir vis tiek nepasieksite gero rezultato. Džiaugiuosi galėdamas jums pranešti gerą naujieną – jau prieš akis yra tobulų blynų receptas, patikrintas bėgant metams!))

Tai mano mėgstamiausias receptas, kurio aš niekada nekeičiu))) Blynai pasirodo labai skanūs, ploni, švelnūs ir elastingi. Į juos nesunkiai įvyniosite bet kokį įdarą arba patiekite su grietine, uogiene, konservais, kondensuotu pienu ar dar kuo nors. Arba pamerkite karštą blyną į lydytą sviestą... palaima!)))

Pagrindinė plonų ir elastingų blynų paslaptis, kurią atradau labai seniai – į tešlą įpylus nedidelį kiekį verdančio vandens. Dėl to, kad blynai kepami piene, skonis kreminis, o dėl verdančio vandens yra elastingi, todėl šį receptą galima vadinti ir blynais su verdančiu vandeniu arba blynais su verdančio vandens įpylimu :)

Skanių pusryčių ir gero apetito!

Ingridientai

Blynams su pienu ir verdančiu vandeniu
kiaušiniai	3 vnt
cukraus	1-2 valg.
druskos	1 šaukštelis (be skaidrės)
pieno	500 ml
miltai	280 g
augalinis aliejus (tešlai)	2-3 v.š.
verdantis vanduo	0,5 puodeliai (iki norimos konsistencijos)
augalinis aliejus kepimui
sviesto (paruoštiems blynams sutepti)

Maslenitsa ateina, po velnių, atneša medaus.

Nepaisant to, kad blynai yra vienas iš lengviausiai paruošiamų patiekalų, kai kurios šeimininkės turi tam tikrų sunkumų, todėl mūsų straipsnyje apžvelgsime 5 būdus, kaip paruošti skanius blynus. Pasiekti tobulumą gaminant blynus visai nėra sunku, jei laikotės paprastų patarimų, laikotės visų receptų proporcijų ir reguliariai tobulinate savo įgūdžius.

Tradicinė blynų tešla susideda iš kiaušinių, miltų ir pieno, su nedideliais priedais ir variacijomis – pavyzdžiui, pieną galima pakeisti kefyru ar vandeniu. Blynus galima gaminti su mielėmis arba be jų – pirmuoju atveju galima tikėtis tirštų, purių, būdingo skonio, o antruoju plonų blynų. Galite naudoti įvairių rūšių miltus ir, priklausomai nuo miltų rūšies, gausite visiškai kitokio skonio blynus.

Kruopščiai išmaišyta tinkamos konsistencijos tešla yra sėkmingų blynų raktas. Jei blynų tešla skystoka, į ją reikėtų įberti miltų, antraip paruošti blynai suplyš. Jei turite kitą problemą - tešla per tiršta - ją reikia atskiesti skysčiu, nes klampi tešla prastai pasiskirstys keptuvės paviršiuje. Nedidelis cukraus kiekis suteikia blynams auksinę spalvą ir traškius kraštus. Keptuvę reikia patepti aliejumi vieną kartą, o po to iškepus keturis ar penkis blynus, procedūrą galima pakartoti. Kad būtų patogiau, daugelis šeimininkių naudoja pusę bulvės, susmeigtos ant šakutės. Blynus geriausia kepti ant vidutinės ugnies – taip pagreitėja kepimo laikas ir išvengiama pridegimo.

Kai viskas bus paruošta, samčiu reikia pilti tešlą į keptuvę, greitai ją pakreipti, kad tešla susidarytų lygų apskritimą. Empiriškai apskaičiuokite, kiek tešlos reikia vienam blynui pagaminti. Kai tešla patenka į keptuvę, ji turėtų pradėti šnypšti – tai rodo, kad keptuvė įkaista iki norimos temperatūros. Jei keptuvė nėra pakankamai karšta, blynų kraštai netaps traškūs. Kai blyno šonai pradeda atrodyti sausi ir įgauna šviesiai auksinę spalvą, blyną reikėtų apversti – tai geriausia padaryti plona mentele. Tada reikia palaukti maždaug tiek pat laiko arba šiek tiek mažiau, o tada blyną apversti ant didelės lėkštės. Kad blynai būtų šilti, pašaukite į šiek tiek įkaitintą orkaitę arba uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.

Tipiški įdarai, naudojami blynams ruošti ir patiekti, yra labai įvairūs – tai gali būti uogienė, uogienė, medus, varškė, kondensuotas pienas, ikrai, troškinti obuoliai su cinamonu, malta mėsa su svogūnais, bulvės sumaišytos su svogūnais ir grietine, raudona žuvis su varškės sūris ir krapai ir kt. Tinka ir netradiciniai variantai, tokie kaip švieži vaisiai, plakta grietinėlė ar paštetas – blyneliai puikiai tiks prie įvairiausių skonių derinių. Pats banaliausias, bet ne mažiau skanus variantas – patiekti patiekalą su pasirinkta grietine ir uogiene.

Daugiausiai laiko atima gaminant blynus, žinoma, kepimo procesas. Tačiau tai užima tiek mažai laiko, o kartu suteikia tiek daug malonumo ir džiaugsmo juos valgant, kad blynus būtinai reikėtų įtraukti į savo kasdienį racioną, o ne virti vien tik per šventes. Taigi, jei esate pasiruošę pradėti, siūlome pradėti tikrinti receptus.

Blynai su pienu

Ingridientai:
1 stiklinės miltų,
2 dideli kiaušiniai,
1 stiklinė pieno,
1/2 stiklinės vandens,
1 arbatinis šaukštelis cukraus,
1/4 arbatinio šaukštelio druskos,

Paruošimas:
Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Maišytuvu arba trintuvu sumaišykite pieną, vandenį, augalinį aliejų ir kiaušinius. Į pieno mišinį įpilkite miltų ir plakite iki vientisos masės. Tešlą padėkite į šaldytuvą 1 valandai – taip nusistovės oro burbuliukai, todėl pradėjus kepti blynai susprogs. Šaldytuve tešlą galima laikyti iki dviejų dienų.
Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę ir supilkite apie 40-50 ml tešlos vienam blynams. Virkite apie 1 minutę, tada atsargiai pakelkite blyno kraštą, kad įvertintumėte jo pasirengimą. Blyną galima apversti, kai jis laisvai atsilaisvina iš keptuvės, o apatinė pusė lengvai paruduos. Blyną kepkite dar apie 30 sekundžių.

Ažūriniai blynai

Ingridientai:
3 stiklinės miltų,
3 1/4 stiklinės pieno,
4 kiaušinių,
1/4 arbatinio šaukštelio druskos,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos, užgesintos actu,
2 šaukštai augalinio aliejaus,
2/3 stiklinės verdančio vandens,
sviesto.

Paruošimas:
Pieną ir kiaušinius išplakti, įberti druskos, cukraus ir gerai išmaišyti. Suberkite miltus, supilkite actu ir augaliniu aliejumi numalšintą sodą, tada intensyviai maišydami užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tešlą 20 minučių. Tešlą samčiu supilkite į įkaitintą keptuvę, pateptą aliejumi. Švelniai pakelkite blyno kraštą, kad įsitikintumėte, jog viena pusė yra apskrudusi – ji turi būti auksinės rudos spalvos su rudomis dėmėmis paviršiuje. Apverstą blyną kepkite apie 1 minutę.

Blynai su kefyru

Ingridientai:
2 stiklinės kefyro,
2/3 stiklinės miltų,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
žiupsnelis druskos,
1/2 arbatinio šaukštelio sodos,
2 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska ir soda. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Miltus persijokite ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Supilkite kefyrą ir palikite tešlą 30 minučių.
Keptuvę ištepkite aliejumi, supilkite reikiamą kiekį tešlos į keptuvės vidurį, sukdami, kad tešla pasiskirstytų per visą paviršių, ir kepkite blynus.

Mieliniai blynai su pienu

Ingridientai:
4 stiklinės miltų,
3 stiklinės šilto pieno,
20 g sausų mielių,
2 arbatinius šaukštelius cukraus,
1/2 arbatinio šaukštelio druskos,
1/4 puodelio lydyto sviesto,
2 kiaušiniai.

Paruošimas:
Mažame dubenyje ištirpinkite mieles 1 puodelyje šilto pieno. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Palaipsniui supilkite mielių mišinį ir ištirpintą sviestą. Kiaušinius ir likusį pieną išplakti, supilti į tešlą ir išmaišyti. Palikite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje, kol jos tūris padidės dvigubai.
Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę. Kai blyno paviršiuje pradės formuotis burbuliukai, blyną apverskite ir kepkite, kol iškeps.

Mieliniai blynai ant raugo

Ingridientai:
500 g miltų,
2,5-3 stiklinės pieno arba vandens,
1 kiaušinis,
2 šaukštai lydyto sviesto,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens, tada sumaišykite su 1 stikline šilto pieno. Sumaišykite su 150 g miltų ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms, kad tešla padidėtų, kai susidaro burbuliukai.
Į tešlą įpylus likusį pašildytą pieną, sumaišyti su lydytu sviestu, kiaušiniu, cukrumi ir druska. Tada įmaišykite likusius miltus. Tešlą leiskite pakilti šiltoje vietoje. Po to tešlą reikia išmaišyti, kad nusistovėtų, ir vėl palaukti, kol pakils šiltoje vietoje, tada pradėti kepti blynus.

Na, o dabar žinote 5 būdus, kaip paruošti skanius blynus, todėl patariame nedelsti ir skubiai keliauti į virtuvę, kad artimuosius pamalonintumėte gardžiais blynais – šiais rožiniais saulės spinduliais, kurie gali pakelti nuotaiką net niūriausią dieną.

Pradedančios šeimininkės sunkiai ruošia blynus. Po visų manipuliacijų jie pasirodo sausi arba per stori. Norėdami susidoroti su užduotimi, turite stebėti ingredientų proporcijas ir vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

Blynai su pienu: klasika

• granuliuotas cukrus - 55-60 gr.
• pienas (riebalų, nuo 3,2%) - 0,5 l.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 210 gr.
• druska - 7 gr.
• sviestas - 60 gr.

1. Blynai ruošiami iš ingredientų kambario temperatūroje. Iš šaldytuvo išimkite sviestą, kiaušinius ir pieną. Palikite komponentus 30-60 minučių.
2. Įdėkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi. Ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta. Į kompoziciją įpilkite 150 ml. pieno, vėl išmaišyti.
3. Nereikėtų pilti viso pieno iš karto, nes tirštos konsistencijos tešlą lengviau minkyti ir ji gaunasi be gabalėlių. Dabar išsijokite miltus ir supilkite juos į kiaušinius.
4. Tešlą plakite iki vientisos masės, pašalindami didelius krešulius. Supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite turinį. Sviestą ištirpinti mikrobangų krosnelėje, supilti, išmaišyti.
5. Tešla turi būti labai skysta, neišsigąskite. Pradėkite kepti. Pasirinkite keptuvę su nepridegančia danga arba galite naudoti ketaus įrankį.
6. Padėkite indus ant viryklės ir pašildykite. Įmerkite silikoninį šepetėlį į augalinį aliejų, tada ištepkite keptuvę riebalais. Veiksmas atliekamas vieną (!) kartą.
7. Supilkite šiek tiek tešlos į kaušelį ir laikykite viena ranka. Antra, pakelkite keptuvę, tuo pačiu supilkite tešlą į orkaitės vidurį ir sukimosi veiksmais iškočiokite blyną per visą paviršių.
8. Sumažinkite galią iki vidutinės ir didžiausios. Kepkite blyną, kol jo kraštai patamsės. Tada mentele apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol iškeps.
9. Per maždaug 2 minutes blynas iškeps. Padėkite ant plokščios lėkštės ir sutepkite sviestu. Tuo pačiu būdu tęskite kitos porcijos ruošimą.

Blynai su pienu ir mielėmis

• pienas, kurio riebumas nuo 2,5% - 730 ml.
• kepimo mielės - 1 pakelis (22-24 gr.)
• kiaušinis - 3 vnt.
• miltai - 280 gr.
• druska - 8 gr.
• sviestas - 90 gr.
• geriamasis vanduo - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 45 gr.

1. Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pagaminkite tešlą. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių temperatūros, suberkite pusę cukraus. Palaukite, kol grūdai ištirps, tada suberkite mieles.
2. Maišykite dubens turinį 2 minutes. Po šio laikotarpio įpilkite 250 gr. išsijotus miltus, visus gumuliukus susmulkinkite šluotele. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palaikykite šiltai 45 minutes.
3. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Atskirkite trynius (baltų reikės vėliau), sutrinkite su likusiu granuliuotu cukrumi ir druska. Sumaišykite su aliejumi, išsiųskite mišinį į paruoštą tešlą.
4. Išimkite pieną iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Tada pradėkite mažomis porcijomis pilti į pagrindinę masę ir tuo pat metu maišyti.
5. Išsijokite likusius miltus ir suberkite į tešlą. Palikite šiltai, kad pakiltų. Dabar į baltymus įberkite druskos, išplakite mikseriu ir suberkite į iškilusią tešlą. Vėl palikite apie valandą.
6. Pradėkite kepti blynus. Rinkitės ne itin didelio skersmens keptuvę (idealiai tiks blynų keptuvė žemais kraštais). Silikoninį kepimo šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų ir ištepkite keptuvę riebalais.
7. Ištirpinkite karščiui atsparų dubenį, tada išskobkite dalį tešlos ir supilkite į vidurį. Nedelsdami pradėkite sukti keptuvę sukamaisiais judesiais, kad mišinys pasklistų.
8. Kepkite ant vidutinės, kol kraštai patamsės. Tada apverskite blyną ir toliau kepkite. Po visų manipuliacijų padėkite gaminį ant plokščios lėkštės ir sutepkite aliejumi.

• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• kefyras (riebalų kiekis - 3,2%) - 260 ml.
• sviestas – neprivaloma
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• verdantis vanduo - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 8 gr.
• miltai - 245-250 gr.

1. Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi ir soda. Kiaušinius atvėsinkite atskirai, sutrinkite su druska, plakite mikseriu iki putų. Nenustokite maišyti, įpilkite kefyro ir verdančio vandens.
2. Į kiaušinių masę supilkite miltus ir suberkite mažomis porcijomis. Visus gumuliukus susmulkinkite šakute. Dubenį su tešla uždenkite vafliniu rankšluosčiu ir palikite trečdaliui valandos.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, jei norite, įpilkite grietinėlės (apie 30 g). Kefyro masę palikite 30 min.
4. Pasirinkite tinkamą keptuvę. Įkaitinkite, tada silikoniniu šepetėliu patepkite augaliniu/sviestiniu aliejumi. Nustatykite degiklį iki vidurio žymės.
5. Tešlą išgriebkite samčiu ir pakelkite keptuvę virš viryklės. Supilkite mišinį į indo centrą ir nedelsdami pradėkite daryti sukamuosius judesius ranka. Mišinys turi pasklisti link keptuvės kraštų.
6. Padėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite blyną, kol paruduos krašteliai. Kai taip atsitiks, mentele pakelkite tešlą ir apverskite. Virkite dar 2-3 minutes. Dėkite į lėkštę ir aptepkite sviestu.

Blynai ant vandens

• miltai - 300 gr.
• vanduo - 380 ml.
• druska - 6 gr.
• obuolių sidro actas - 25 ml.
• cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Pašildykite geriamąjį vandenį iki 40 laipsnių temperatūros. Sumaišykite su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi. Išsijokite miltus, sumaišykite su soda, druska ir cukrumi.
2. Į vandenį mažomis porcijomis suberkite birius ingredientus. Nenustokite maišyti, kitaip mišinys susisuks į gumuliukus. Šakute arba šluotele sulaužykite gumbus.
3. Paimkite blynų skardą ir silikoniniu kepimo šepetėliu patepkite ją augaliniu aliejumi. Įkaitinkite karščiui atsparią keptuvę ir pradėkite kepti.
4. Kabeliu išgriebkite vienalytę tešlą, pakelkite keptuvę ir supilkite tirštą mišinį į jos centrą. Nedelsdami iškočiokite iki kraštų, sukamaisiais judesiais rankomis.
5. Kepkite blyną ant stiprios ir vidutinės galios, kol kraštai paruduos. Tada apverskite mentele ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
6. Praėjus nurodytam laikui, desertą dėkite į lėkštę ir aptepkite sviestu. Atvėsinkite, jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba suvyniokite į voką su uogiene.

• miltai - 240 gr.
• gazuotas mineralinis vanduo - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• augalinis aliejus - 60 gr.
• verdantis vanduo - 240 ml.
• druska - ant peilio galo

1. Daugelis namų šeimininkių mieliau mineralinį vandenį keičia „Sprite“ dujomis, tačiau gėrimas suteikia savitą poskonį. Jei norite kepti klasikinius blynus, rinkitės įprastą mineralinį vandenį.
2. Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plona srovele supilkite sodą ir tuo pat metu išmaišykite šakute. Kai pašalinsite visus gumuliukus, dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palaukite pusvalandį.
3. Šis laikotarpis skirtas masei užpilti. Užvirinkite vandenį, sumaišykite 240-250 ml verdančio vandens. su augaliniu aliejumi. Supilti į iškilusią tešlą ir išminkyti. Po 15 minučių pradėkite kepti blynus.
4. Tinkamą keptuvę ištepkite aliejumi, naudodami kepimo šepetį (silikoną). Procedūra atliekama vieną kartą. Įkaitinkite keptuvę ir samčiu išgriebkite dalį tešlos. Supilkite į centrą, sukamaisiais judesiais ištempkite į šonus.
5. Kai masė tolygiai pasiskirstys per visą paviršių, nustatykite vidutinę ugnį. Blyną kepkite 2 minutes, kol paruduos krašteliai. Apverskite ir virkite, kol iškeps. Blyną nukelkite nuo ugnies, aptepkite sviestu ir patiekite su medumi arba uogiene.

Blynai su alumi ir pienu

• pienas - 240 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 3 gr.
• miltai - 250 gr.
• kvietinis alus - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, soda ir druską. Plakite iki vientisos masės, svarbu, kad gautųsi tiršta puta. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į kiaušinius. Tada supilkite alų.
2. Maišykite toliau. Miltus pertrinkite per sietelį ir mažomis porcijomis suberkite į skystą mišinį. Įsitikinkite, kad tešla yra vienalytė, ji turi tapti tiršta.
3. Po galutinio plakimo leiskite mišiniui stovėti ketvirtį valandos. Pasibaigus šiam laikotarpiui, išmaišykite tešlą. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi.
4. Dalį tešlos sukrėskite į samtį, supilkite į indo vidurį ir iš karto iškočiokite ratu. Kepkite ant vidurinės žymos 2 minutes, tada apverskite į kitą pusę. Kepkite, kol paruduos, dar 1 minutę.

• soda - 8 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 60-70 gr.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• druska - 1 gr.

1. Giliame plastikiniame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir druską. Plakite mikseriu arba šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps. Supilkite raugintą keptą pieną ir mišinį vėl išmaišykite mikseriu. Įpilkite kepimo sodos.
2. Išplakite masę, persijokite miltus, po šaukštą dėkite į bendrą masę. Sumaišykite ingredientus, kad neliktų gabalėlių. Norėdami baigti ruošti tešlą, įpilkite augalinio aliejaus.
3. Jei kompozicija pasirodė tiršta dėl fermentuoto kepto pieno konsistencijos, tešlą galite praskiesti vandeniu arba pienu. Supilkite 100-120 ml, masę gerai išplakite šluotele.
4. Vieną kartą patepkite keptuvę riebalais, tada supilkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvės vidurį. Tuo pačiu metu mišinį iškočiokite į šonus, kad gautumėte apvalų blyną.
5. Nustatykite vidutinę galią. Kepkite 2 minutes, kol kraštai patamsės. Kai blynas taps purus, apverskite jį ir kepkite, kol iškeps, dar 1 minutę. Patiekdami aptepkite aliejumi.

Blynai be kiaušinių

• sviestas - 70 gr.
• druska - 8-10 gr.
• miltai - 600 gr.
• augalinis aliejus - 55 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• pienas (riebumas nuo 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pirmiausia turite išsijoti miltus, tada sumaišyti su soda, cukrumi ir druska. Po to supilamas augalinis aliejus ir pusė pieno tūrio.
2. Likusį pieną užvirinkite ir plona srovele palaipsniui supilkite į jau išminkytą tešlą. Sudėkite sviestą į keptuvę ir įkaitinkite maksimalia galia.
3. Tada nuleiskite degiklį iki vidurinio lygio. Dalį tešlos supilkite į keptuvės vidurį ir iškočiokite į keptuvės šonus. Kepkite 2 minutes, tada apverskite ir baikite virti.
4. Svarbu užtikrinti, kad kepant iš pirmos pusės blyno paviršiuje nebūtų tešlos. Priešingu atveju jį suplėšysite nespėję apversti.
5. Iškepus ištepkite blyną sviestu ir dėkite į lėkštę. Toliau kepkite likusias porcijas, patiekite desertą su uogomis, kondensuotu pienu ar uogiene.

• kakavos milteliai - 30 gr.
• pienas - 360 gr.
• miltai - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 100-110 gr.
• sviestas - 60 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepimo milteliai tešlai - 13 gr.

1. Įdėkite sviestą į dubenį, ištirpinkite vandens vonelėje arba naudokite mikrobangų krosnelę. Kitame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, kakavos miltelius ir persijotus miltus.
2. Į ištirpintą sviestą įpilkite granuliuoto cukraus ir kiaušinių. Plakite mikseriu 2 minutes. Sujunkite dvi kompozicijas, vėl sumaišykite iki vientisos masės.
3. Visiškai pašalinkite visus gabalėlius, kitaip blynai pasirodys nelygūs. Kai tešla bus paruošta, leiskite jai pailsėti trečdalį valandos. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę ir įkaitinkite.
4. Silikoninį konditerijos šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų ir patepkite karščiui atsparaus indo dugną. Naudodami samtį surinkite dalį tešlos, supilkite ją į keptuvės vidurį ir iš karto pradėkite iškočioti iki kraštų.
5. Kepkite 2-3 minutes, kol kraštai patamsės. Tada mentele apverskite į kitą pusę ir kepkite dar 2 minutes. Patiekite su sviestu.

Blyneliai su vanile ir kakava

• vanilinis cukrus - 20 gr.
• miltai - 245 gr.
• kakavos milteliai - 60 gr.
• pienas - 470 ml.
• druska - ant peilio galo
• kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vanilinį cukrų ir kelis kartus persijotus miltus. Įpilkite įprasto cukraus ir sutrinkite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis.
2. Į pirmąją dalį supilkite kakavą, antrą palikite nepakeistą. Kiekvienas mišinys turi būti vienalytis; patogumui naudokite maišytuvą arba maišytuvą.
3. Dabar pradėkite kepti blynus, jie pasirodys dviejų spalvų. Silikono šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
4. Pusę šviesios tešlos porcijos supilkite į kaušelį ir supilkite ant dešinės indo pusės. Dabar surinkite kakavos mišinį ir padėkite jį kairėje pusėje.
5. Sukamaisiais judesiais pasukite keptuvę, kad pasiskirstytų tešla. Tik tada padėkite karščiui atsparų indą ant viryklės ir įkaitinkite. Kepkite 3 minutes, apverskite. Patiekite su grietine ir uogomis.

• kietas sūris - 120 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 15 gr.
• riebus pienas - 525 ml.
• kepimo milteliai tešlai - 15 gr.
• augalinis aliejus – iš tikrųjų
• miltai - 245 gr.
• krapai - 45 gr.
• granuliuotas cukrus - 25 gr.

1. Iš anksto atvėsintus kiaušinius sumuškite į dubenį, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plakite šluotele arba mikseriu, kad susidarytų tiršta puta. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
2. Miltus kelis kartus pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais. Pradėkite lėtai pilti mišinį į kiaušinius ir tuo pat metu maišykite. Tada supilkite augalinį aliejų.
3. Kai tešla bus paruošta, palikite ją pusvalandžiui. Kol mišinys stovi, sutarkuokite sūrį, nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Sumaišykite ingredientus ir nusiųskite į testą.
4. Pradėkite virti. Pasirinkite vidutinio dydžio keptuvę. Įkaitinkite, į vidų įdėkite sviesto, ištrinkite išilgai dugno. Dalį tešlos supilkite į indo centrą ir iškočiokite.
5. Kepkite 2-3 minutes. Kai krašteliai patamsės ir paviršius taps lipnus, blyną apverskite. Paruoškite ir patiekite su grietine.

Kasdienį stalą puošia ploni blyneliai, virti su pienu, vandeniu, raugintu keptu pienu, alumi, mineraliniu vandeniu ar kefyru. Desertas patiekiamas su kondensuotu pienu, uogiene, klevų sirupu, kuris padeda pabrėžti skanėsto skonį. Apsvarstykite galimybes pridėti sūrio ir žolelių, kakavos miltelių ir vanilinio cukraus.

Vaizdo įrašas: ploni blynai su pienu

Įėjau į namą ir pamačiau, kad nėra elektros. Planavau išsiplauti plaukus, bet negalėjau įjungti plaukų džiovintuvo. Skanu gaminti mikrobangų krosnelėje – teks atidėti. Televizorius neveikia, kompiuteris... Su apgailestavimu pagalvojau, kokie mes prie viso šito prisirišę! Gatvėje taip pat kūkčioja varnos, o nuo jų riksmų skauda sielą. Priėjau prie lango, kad uždaryčiau langą, ir man į veidą blykstelėjo šviesus, apvalus saulės blynas. Laimingas trejų ar ketverių metų berniukas bėga šaligatviu, šokinėja paskui mamą, žiūri į medį, nusėtą rėkiančių varnų ir sako: „Paukščiai gieda!
„Būk kaip vaikai...“ – prisiminiau ir pakilios nuotaikos nuėjau kepti blynų.

Ingridientai:

• pieno 1 litras
• kiaušinis 2 - 4 vnt
• cukraus 1-2 v.š.
• druskos žiupsnelį
• soda 0,5 šaukštelio ir 1 šaukštelis. acto jai gesinti (galima ir praleisti)

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Pieną pašildykite iki 40°C (tinka pirštams) ir padalinkite į dvi dalis po 0,5 litro. Taip bus lengviau minkyti tešlą ir joje neliks gumuliukų.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Plakite, kol susidarys putos.

Į dubenį su išplaktais kiaušiniais įpilkite 0,5 l šilto pieno ir išmaišykite.

Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Turėtumėte gauti lygią ir storą tešlą.

Į tešlą įpilkite sodos, gesintos actu, ir išmaišykite. Nereikia dėti sodos, tada blynai bus be skylučių ir elastingesni.

Įpilkite likusio 0,5 litro šilto pieno ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.

Šį receptą saugojau seniai ir toliau jame rašoma, kad reikia gerai išplauti keptuvę ir gerai įkaitinti, patepti aliejumi . .. Tai suprantama, nes anksčiau nebuvo keptuvių su nepridegančia danga ir blynų kepimas buvo kantrybės išbandymas - blynas tvirtai prilips prie sunkios ketaus keptuvės ir, nuplėšęs gumulą karšto tešlos, ją reikėjo išmesti. Iš čia kilo posakis „Pirmas blynas gumuliuotas...“ Su šiuolaikinėmis technologijomis šis procesas virto malonumu. Jei mėgstate blynus, būtinai įsigykite modernią blynų keptuvę su nepridegančia arba keramine danga.

Įkaitinkite blynų keptuvę , Supilkite ant jos tešlą ir kepkite blynus iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos.

Išimkite gatavą blyną į lėkštę. Kitą tešlos dalį supilkite ant blynų keptuvės ir, kol ji kepa, dar karštą ankstesnį blyną patepkite sviestu. . Tai galite padaryti taip, naudodami šakutę.

Arba ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje ir šepetėliu aptepkite blynus.

Patarimas: Jei manote, kad blynai yra per tiršti, į tešlą galite įpilti šiek tiek virinto vandens. Tačiau nepersistenkite, jei tešla bus per skysta, pilant tešlą blynas keptuvėje neliks.

Taip blynas po blyno – gausite visą krūvą!

Na, neatsidusk! Ir jums tikrai pavyks!

O aš blynelius taip lankstu, jei reikia dėti į šaldytuvą, tiesiog uždenkite maistine plėvele. Taip patogu juos išimti ir pašildyti mikrobangų krosnelėje. Ir jei sudėsite juos į krūvą, jie sulips.

Kaip virti užpildytus blynus → ,
Labai skanus
Rekomenduoju išbandyti blynus ir Išbandykite blynus

rafinuotas augalinis aliejus 2 - 4 v.š

aukščiausios kokybės kvietinių miltų 3,5 stiklinės (puodelio tūris 200 ml)

sviestas paruoštų blynų patepimui 200 g

Pieną pašildykite iki 40°C ir padalinkite į dvi dalis po 0,5 litro. Kiaušinius plakite plaktuvu su druska ir cukrumi, kol susidarys putos. Į dubenį su išplaktais kiaušiniais įpilkite 0,5 l šilto pieno ir išmaišykite. Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Į tešlą įpilkite sodos, gesintos actu. Gerai išmaišykite ir supilkite likusį 0,5 litro šilto pieno ir augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti. Įkaitinkite blynų keptuvę ir kepkite blynus iš pradžių iš vienos pusės, tada iš kitos. Iškelkite gatavą blyną į lėkštę ir, kol jis dar karštas, aptepkite sviestu.